Uyda o'z qo'llaringiz bilan tortni qanday bezash kerak. Uyda kekni DIY bezash (foto). Dekor klassik - sariyog 'kremi

Bayramingizni yorqin pirojnoe bilan bezash uchun uni sotib olish uchun do'konga yoki qandolatxonaga borishingiz shart emas. Agar siz etarlicha harakat qilsangiz, uni uyda qilishingiz mumkin. Bu borada sizga yordam beramiz.

Krem - bu juda ko'p turli xil narsalarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan maxsus massa. Bugun biz sizga kremning bitta versiyasini taklif qilamiz, undan atirgul shaklida ajoyib bezaklar tayyorlaymiz.

Qancha vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 395 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Oqlarni katta idishga joylashtiring va kislota, shakar va vanillin qo'shing;
Bir piyola tuxum oqini ushlab turadigan pechka ustiga panani qo'ying;
Unga suv quying va qaynatib oling;
Oqlarni suv hammomiga joylashtiring va kremni o'n besh daqiqa davomida uring;
Oqlar allaqachon elastik bo'lganda, ularni hammomdan olib tashlang va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha yana bir necha daqiqa uring;
Keyin, kremni sovutib oling va agar xohlasangiz, rang qo'shing;
Aralashmani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz va oldindan "yulduzcha" ko'krak qo'ygan holda, uni qandolat sumkasiga soling;
Tayyor, sovutilgan tortni hosil bo'lgan krem bilan bezang, atirgullarni siqib chiqaring. Buni amalga oshirish uchun markazdan boshlang va qo'lingizni ikki doira ichida aylantiring, quyruqni olmaslik uchun nozulni kremdan keskin yirtib tashlang;
Butun tortni bu atirgullar bilan bezang va muzlatgichda qotib qolsin.

Maslahat: agar oqlar yaxshi qamchilanmasa, siz bir oz ko'proq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Mastik ham mustahkamlik, ham tashqi ko'rinishda plastilinga o'xshaydi. Bu rang-barang, yumshoq va undan yuragingiz xohlagan narsani qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Pishirish bezaklari kiritilgan.

Kaloriya tarkibi qanday - 34 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Shakar kukunini elakdan katta idishga soling;
Qo'shish quruq sut va yaxshilab aralashtiramiz;
Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va elastik massaga yoğurun, u bilan oddiy xamir bilan ishlang;
Yoqimli xushbo'y hid uchun limon sharbati, konyak va agar kerak bo'lsa, bo'yoqlar qo'shing;
Tekstura va rang bir xil bo'lguncha yoğurun;
Natijada silliq, matli massa bo'lishi kerak;
Keyinchalik, hosil bo'lgan massadan biz tortga bezak sifatida kichkintoyni hosil qilamiz. Buning uchun mastikaga go'sht rangli bo'yoq qo'shishingiz kerak;
Mastikaning bir bo'lagidan avval kichik tovuq tuxumining shakli va o'lchamida oval hosil qiling;
Tish pichog'idan foydalanib, o'rtadan pastda - chaqaloq kindigidan teshik qiling;
Ushbu "tuxum" ga tish pichog'ini soling, shunda u kek ustida mustahkam turadi;
Mastikaning kichikroq qismini oling (lekin juda ko'p emas) va uni mukammal bir to'pga aylantiring;
Uni bosh sifatida tish pichog'iga joylashtiring;
Boshqa tish pichog'idan foydalanib, chaqaloqning ko'zlarini qiling;
Xuddi shu tish pichog'i bilan tabassumni (og'izni) cho'zing va burchaklarga nuqta qo'ying;
Mastikaning kichik bo'lagidan burun hosil qiling va uni tekislang;
Quloqlar uchun ikkita to'pni aylantiring va ularni qalam yoki qalamning o'tkir uchiga qo'ying (chiziqlar qilish uchun), lekin ularni teshmang;
Endi ko'proq mastikani oling (bosh uchun miqdorning to'rtdan biri), uni kolbasa ichiga aylantiring va oxirida (barmoqlar) chiziqlar hosil qilish uchun tish pichog'idan foydalaning;
Ikkinchi qo'lni xuddi shunday qilib, ikkala qo'lni ham tanaga bog'lang;
Kekning sirtini suv bilan surting va kichkintoyni yopishtiring.

Maslahat: konyak o'rniga boshqa xushbo'y hiddan foydalanishingiz mumkin.

Mevalar pirojnoe uchun eng oddiy va eng arzon bezakdir. Ushbu bezakni, qoida tariqasida, tayyor deb hisoblash mumkin. Axir, mevalar va rezavorlar yuvilishi, quritilishi kerak va ular darhol pirojnoe ustiga borishlari mumkin.

Eng oson variant - to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe o'rtasiga butun tog'li rezavorlar yoki meva bo'laklarini quyishdir. Xuddi shu ingredientlarning "oyini" yotqizishingiz mumkin. Ikkala variant ham juda mazali, yorqin va ishtahani ochadi.

Ammo, agar siz biroz ko'proq harakat qilsangiz, mevalardan boshqa narsa qilishingiz mumkin. Masalan, kirpi. Buning uchun sizga bitta tish cho'tkasi, bir xil o'lchamdagi ikki o'nlab engil uzum, ikkita kichik qora uzum, bitta katta va bitta nok kerak bo'ladi.

Armutni yuvish kerak, nokning yarmini sabzavotli tozalagich yoki tor tomondan pichoq bilan tozalang. Har bir oq uzumni tish pichog'i bilan teshib, nokning tozalanmagan qismiga soling. Uzum nokga ulashgan bo'lishi kerak, tish cho'tkalari esa kirpi tikanlar kabi chiqib turishi kerak.

Ikkita tish pichog'ini yarmiga bo'ling va ikkitasiga mayda qora uzumlarni bog'lang va ularni nokga ko'z sifatida yopishtiring. Katta quyuq uzumni boshqa yarmiga qo'ying va uni burun kabi yopishtiring. Ammo ko'zlar ham, burun ham kirpi orqasidan farqli o'laroq, tish pichog'i ko'rinmasligi uchun qilish kerak.

Tortga bambuk tayoqchani soling va kirpi teshib qolmasligi uchun unga bog'lab qo'ying. Bezatish tayyor!

Kekni muz bilan to'ldirishdan tashqari, siz ham tortingizni bezatadigan shokoladli raqamlarni tayyorlashingiz mumkin.

Variant 1

Kekni shokoladli narsa bilan bezashning oson va oddiy usuli bu tayyor bezaklarni sotib olishdir. Misol uchun, siz Kit Katning bir nechta paketlarini (barchalar emas, balki buzilib ketadiganlar) va bir xil miqdordagi M&M konfetlarini sotib olishingiz mumkin.

Tayyor tortni Kit Kat tayoqchalari bilan aylana bilan o'rab oling va ularni chiroyli lenta bilan bog'lang. Va shirinliklarni ichkariga quying, butun bo'shliqni eng yuqori qismiga to'ldiring.

Variant 2

Ikkinchi usul - sirlangan to'r. Buning uchun siz tortni yopishingiz kerak shokoladli muzlash oq yoki quyuq rang va ustiga bir oz engil yoki aksincha, quyuq sirni quying.

Keyinchalik, istalgan dizaynni qo'llash uchun tish pichog'i yoki bambuk tayoqchadan foydalaning. Lekin bu zudlik bilan, har qanday sir qotib qolmasdan oldin amalga oshirilishi kerak. Shuning uchun, bundan oldin tortni sovutmaslik, balki hali ham iliq tortga suv quymaslik oqilona bo'ladi. Kekni "bezatgandan" keyin darhol muzlatgichga qo'ying.

Tarmoq o'rniga siz muzdan spiral yasashingiz va uning bo'ylab tish pichog'ini ishlatishingiz mumkin. Bu yuraklarning butun spiralini yaratadi.

Variant 3

Ushbu usul uchun sizga mahsulotlardan shokolad kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga faqat pergament kerak.

Avval siz shokoladni eritishingiz kerak bo'ladi va u pechda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda eriyotganda, pergament chizig'ini tayyorlang va uni muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lgan tekis yuzaga (kesish taxtasi kabi) qo'ying. Ideal holda, hatto sovuqda ko'chirilishi kerak bo'lmagan marmar taxta.

Shunday qilib, keyin boshqa pergament bo'lagidan kichik konvert yasang va ichiga shokolad quying. Ushbu konvertdagi shokoladni siz bezak paydo bo'lishini xohlagan shaklda tayyorlangan qog'oz varag'iga quying. Bu yurak, kelebek, tabrik matni va boshqalar bo'lishi mumkin. Dekoratsiya suzmasligi uchun uni nozik lenta bilan qilishingiz kerak.

Maslahat: bezaklaringizni iloji boricha mazali qilish uchun foydalaning haqiqiy shokolad Yuqori sifatli.

Bolalar ko'pincha yorqin va chiroyli pirojnoe bezaklarini yaxshi ko'radilar va ko'pincha bu mastikdir. Lekin, rostini aytsam, bezaklar orasida shakar massasidan ko'ra sog'lomroq narsa bo'lishi mumkin. Masalan, siz bolalar tortini tvorog kremi bilan bezashingiz mumkin. Bu nafaqat sog'lom, balki mazali ham!

Qancha vaqt - 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 327 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

Sovutgich yoki muzlatgichdan avval sariyog'ni olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi;
Uni kub shaklida kesib, idishga soling;
Unga tvorog va vanil ekstrakti qo'shing;
Mikser yoki mo'ylov yordamida ingredientlarni yumshoq, engil, havodor bo'lguncha uring;
Bir necha bosqichda qoshiq bilan kukun qo'shing;
Aralashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan yana uring;
Aralashmani uch daqiqa davomida uring.

Birinchi va ikkinchi variantlar uchun kremni ikki qismga bo'lish kerak. Birinchi holda, bir qismga oq bo'yoq, ikkinchisiga qora bo'yoq qo'shing. Ikkinchi holda, qora va qizil qo'shing. Keyinchalik, ikkala kremni ham kerakli qo'shimchalar bilan turli sumkalarga joylashtiring va tayyorlangan, sovutilgan tortni oling. Kichkina, ammo o'tkir cho'qqilarni siqib, kekni bezashni boshlang.

O'zingizga yordam berish uchun siz birinchi navbatda ladybugning orqa qismini chizish uchun bir xil rangli kremdan foydalanishingiz mumkin yoki futbol to'pi. Keyin kremni qo'llang, so'ngra muzlatgichga kamida ikki soat qo'ying.

Maslahat: kremni iloji boricha bir hil holga keltirish uchun avval tvorogni alohida blender bilan urib yoki elakdan o'tkazgan ma'qul.

Bezatishning boshqa oddiy va qiziqarli usullari

Biz yuqorida yozgan bezaklar bayram uchun tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan narsalar emas. Ushbu to'liq ro'yxatga qo'shimcha ravishda, hali ham variantlar dengizi mavjud.

Misol uchun, siz oddiy shakar sepishlaridan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun siz pirojniyni qaymoq bilan yopishtirishingiz va bo'sh joy qolmasligi uchun sepish bilan sepishingiz kerak. Kek qanchalik yorqin bo'lishini tasavvur qiling;
Siz asal shaklida pirojnoe qilishingiz mumkin. Buning uchun siz yumshoq (!) krem tayyorlashingiz va uni yuvilgan va quritilgan qabariq plyonkasiga qo'yishingiz kerak (har bir kishi portlashni yaxshi ko'radi), keyin uni olib tashlang. Buni tortning har tomonida bajaring. Ushbu shaklda tortni muzlatgichda sovutib oling va keyinchalik yaratilishdan zavqlaning;
Bundan tashqari, buni a la "tomchi" qilish mashhur bo'ldi. Buning uchun tortni krem tepalari bilan yoping va ularni qoshiq bilan bir yo'nalishda tekislang. Bu juda chiroyli va original bo'lib chiqadi, ayniqsa, agar siz bir rangdan ikkinchisiga o'tsangiz - kehribar olasiz.

Sizga kek bezaklari uchun o'ndan ortiq variantni taklif qildik. Qaysi birini qilishim kerak? Endi qaror sizniki. Qaysi bayramga tayyorgarlik ko'rayotganingizga qarab, siz dekor va amaliyotni tanlashingiz mumkin. Agar birinchi marta bo'lmasa, ikkinchi marta hamma narsa albatta amalga oshadi. Bu yorqin va mazali bo'ladi! Omad!

Shokolad eriydigan ta'mi va nozik tuzilmasi uchun shirin tishlarga ega bo'lganlar tomonidan yaxshi ko'riladi, shifokorlar uni mikroelementlar, vitaminlar va antioksidantlarning yuqori miqdori uchun qadrlashadi, qandolatchilar va dekorativlar uni bezashda foydalanish mumkin bo'lgan juda ko'p texnikasi uchun yaxshi ko'radilar. har qanday tort. Professionallar o'zlarining eng yaxshi asarlarini yaratish uchun maxsus vositalardan foydalanadilar. Lekin siz uyda shokoladli kek bezaklarini ham qilishingiz mumkin, bu nafaqat mazali, balki ajoyib bo'ladi.

Uyda tortni bezash uchun qanday shokoladdan foydalanish mumkin?

Faqat kakao moyi bo'lgan mahsulotlar shokolad deb nomlanish huquqiga ega.. Shokoladning asosiy tarkibiy qismlariga kakao massasi va shakar ham kiradi. Shuningdek, ular tarkibida 99% kakao bo'lgan shakarsiz shokolad ishlab chiqariladi.

Keklarni bezashda quyidagi shokolad turlari qo'llaniladi:

achchiq (quyuq) - kamida 40-55% kakao o'z ichiga oladi;
sut mahsulotlari - kamida 25% kakao va sut mahsulotlarini o'z ichiga oladi;
oq - kamida 20% kakao moyini o'z ichiga oladi, lekin kakao suyuqligi yoki kukunini o'z ichiga olmaydi.

Professional qandolatchilar shokoladdan foydalanadilar, u bloklar va drajelarda (tomchilar) ishlab chiqariladi. Shokolad barlari uyda bezatish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Kakao kukuni bezatish uchun ham ishlatilishi mumkin, lekin u yuqori sifatli bo'lishi kerak, yomon kukun tishlarga chiyillashi mumkin;

Fotogalereya: bezatish uchun mos shokolad shakllari

Draje shaklidagi shokolad eritish uchun qulaydir Shokolad bloklari ko'pincha professional qandolatchilar tomonidan qo'llaniladi Shokolad barlari uyda bezatish uchun ishlatilishi mumkin

Haqiqiy shokoladdan tashqari, siz do'konlarda qandolat shokoladini (glazur) topishingiz mumkin, unda kakao moyi o'simlik yog'lari bilan almashtiriladi. U barlarda yoki shokoladli raqamlar shaklida ishlab chiqariladi.

Qandolat shokoladi ta'mi jihatidan haqiqiy shokoladdan sezilarli darajada past, ammo boshqa tomondan, u kamroq injiq va ilovalar, naqshlar va sirlar uchun ishlatilishi mumkin.

Shokolad haqida nimalarni bilishingiz kerak

Qanday qilib to'g'ri saqlash va eritish kerak

Shokolad uzoq umr ko'radi, lekin uni mahkam yopiq holda, kuchli hidli ovqatlardan uzoqda, yorug'lik va namlikdan himoyalangan holda saqlash kerak. Saqlash harorati - 12 ° C dan 20 ° C gacha.

Kekni bezashni boshlashdan oldin, ko'p hollarda shokolad eziladi va isitiladi. Isitish uchun siz mikroto'lqinli pechdan, suv yoki bug 'hammomidan yoki 50-100 ° S ga qadar isitiladigan pechdan foydalanishingiz mumkin. Barcha holatlarda shokoladni tez-tez aralashtirish kerak.

Diqqat! Isitish paytida shokolad bug 'va suv tomchilaridan himoyalangan bo'lishi kerak, aks holda u siqiladi.

Temperlash

Kakao moyi juda injiq. U yog'larni o'z ichiga oladi, ularning kristallari qachon eriydi turli haroratlar. Agar shokolad to'g'ri eritilmasa, u qoplanishi, qo'lingizda tez erishi yoki juda qalin bo'lishi mumkin. Temperlash (maqsadli qayta kristallanish) vaqtida shokolad ketma-ket isitiladi, sovutiladi va aralashtiriladi, natijada shokolad og'izda eriydi, lekin pishirilganda qattiq va qarsillab qoladi. xona harorati. Temperlash uchun siz yuqori sifatli shokoladdan foydalanishingiz kerak.

Qandolat shokoladi (glazur) temperlashni talab qilmaydi, chunki uning tarkibida kakao moyi mavjud emas.

Professional qandolatchilar temperlash uchun marmar taxta va maxsus termometrlardan foydalanadilar. Uyda shokoladni pishirishning eng oson usuli bu mikroto'lqinli pechdan foydalanish:

Shokoladni maydalab, mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Pechni maksimal quvvat bilan yoqing.
Shokoladni olib tashlang va har 15 soniyada deyarli to'liq erimaguncha aralashtiring, kichik bo'laklar qolishi kerak.
Shokoladni olib tashlang va butunlay silliq bo'lguncha aralashtiring.

To'g'ri tayyorlangan shokolad, pergamentga yupqa qatlamda surtiladi, bino ichida 20 ° C haroratda 3 daqiqa ichida qotib qoladi.

Agar shokolad juda tez qalinlashsa, ortiqcha kristallanish sodir bo'ladi. Bu shokoladga ozgina erigan shokolad qo'shing va aralashtiring.

Oddiy DIY kornet

Qandolat sumkalari shokolad naqshlarini quvurlash uchun ishlatiladi, ayniqsa, bir martalik polietilen variantlari qulay; Agar ular yo'q bo'lsa, siz qog'oz kornetlarni o'zingiz o'rashingiz mumkin. Buning uchun pergamentdan kvadratni kesib oling va uni diagonal ravishda 2 ta uchburchakka bo'ling. Olingan to'g'ri burchakli uchburchak konusga o'ralgan bo'lib, o'tkir burchaklarni o'ng bilan birlashtiradi. Kornetni mustahkamlash uchun burchak tashqariga egiladi. Pastki qismdagi burchak faqat kornet allaqachon shokolad bilan to'ldirilganida kesiladi.

Xalta yoki kornet eritilgan shokolad bilan to'ldiriladi. Uzun bo'yli stakanga qo'ysangiz, kornetni to'ldirish qulay.

Bundan tashqari, qandolat paketlarini shaffof qog'oz fayl yoki qalin plastik sutli sumka bilan almashtirishingiz mumkin.

Ekspress dizayn imkoniyatlari

m&m's va KitKat

Bu tortni bezashning juda oddiy va samarali usuli. Yorqin shokoladli drajelar shakar muzlashi Bolalar bayramiga juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

m&m's;
KitKat.

Agar shokolad barlarining balandligi tortning balandligidan 1,5-2 sm ga oshsa, tort yaxshi ko'rinadi..

Jarayon:

Kekning yon tomonlariga shokolad tayoqchalarini qo'ying. Agar tayoqlar bir-biriga ulangan bo'lsa, ularni ajratish yaxshiroqdir.
Kekning yuqori qismini m&m's bilan yoping.
Bundan tashqari, tortni lenta bilan bog'lash mumkin.

Siz tortni boshqalar bilan bezashingiz mumkin: Kinder shokoladi, shokoladli to'plar.

Fotogalereya: tayyor shokolad mahsulotlari bilan tortni qanday bezash kerak

Kvadrat pirojnoe shokolad barlarining g'ishtlari bilan qoplangan va shokolad bilan yopishtirilgan pechene minoralari bilan bezatilgan. Oq va sutli drajelardan gullar yasashingiz mumkin Ushbu shakarlamalar assortimentida har qanday shirin tish o'z ta'miga mos keladigan bo'lakni tanlaydi. Shokoladli konfetlar aylana shaklida yotqiziladi va kompozitsiyani gofret rulolari bilan almashtirish mumkin bo'lgan ikki rangli shokolad rulolari bilan to'ldiradi.

Shokolad chiplari

Kekning yuqori va yon tomonlariga shokolad chiplarini sepishingiz mumkin. Uni uyda tayyorlash juda oddiy: shokolad bari maydalanadi yoki sabzavot tozalagich bilan kesiladi. Ikkinchi holda, shokoladning jingalak burmalari olinadi.

Siz tanlagan qirg'ichga qarab, siz turli xil shokolad chiplarini olishingiz mumkin - kichik yoki kattaroq. Qo'llaringizning issiqligi shokoladni tez yumshatadi, shuning uchun mayda shokolad bo'laklarini maydalagan ma'qul. Shokoladni muzlatgichda oldindan sovutib bo'lmaydi yoki jarayon davomida juda sovuq shokolad parchalanadi va parchalanadi.

Kakao va trafaret yordamida rasm chizish

Mashhur tiramisu oddiygina ustiga kakao sepiladi. Boshqa keklarni ham xuddi shunday bezashingiz mumkin. Kekning ustki qismi silliq bo'lishi kerak, keyin u toza ko'rinadi. Va kakao va stencil yordamida siz pirojnoe ustida dizayn yaratishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

kakao;
elak;
trafaret.

Jarayon:

Stencilni tortga qo'ying.
Elakdan ustiga kakao seping.
Stencilni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Siz tayyor stencildan foydalanishingiz yoki qog'ozdan dizaynni kesib, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, stencil sifatida ochiq ish pirojnoe peçetesi, vilkalar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Agar tortning yuzasi yumshoq yoki nozik krem bilan qoplangan bo'lsa (qaymoq, qaymoq, qatiq), keyin sirtga yopishib qolmasligi va uni buzmasligi uchun stencilni tortdan qisqa masofada saqlash yaxshiroqdir.

Tortni muzlash

Shokoladli sir juda ishtahani ochadi, ayniqsa meva yoki yangi rezavorlar bilan birlashtirilganda. Bundan tashqari, sovuqqa rangli shakar sepilishi yoki boncuklar qo'shishingiz mumkin. Kekni muzlashdan oldin uning yaxshi sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Lekin sir issiq bo'lishi kerak.

Bizning maqolamizda shokoladli sir haqida ko'proq o'qing:.

Kek to'liq yoki faqat yuqori qismi bilan qoplangan bo'lishi mumkin, yon tomonlarda mazali qoralangan qoldiradi. Yaltiroq dumaloq harakatda tortning o'rtasiga quyiladi, so'ngra pichoq yoki spatula yordamida yoyishga yordam beradi. Agar siz ko'proq bir xil tomchilarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda birinchi navbatda kornet yoki sumka yordamida tortning chetlariga dumaloq harakatda suyuq sirni qo'llang va shundan keyingina yuqori qismini quying.

Shokolad va qaymoqli ganaj

Tarkibi:

100 ml og'ir krem (30-35%);
100 g quyuq, 150 g sut yoki 250 g oq shokolad.

Tayyorlanishi:

Shokoladni maydalang.
Kremni qaynaguncha qizdiring.
Tug'ralgan shokoladni qaymoqqa qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Krem yoki shokolad miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

Ganacheni muzlatgichda bir necha soat sovutib, keyin uni xona haroratiga keltiring va ko'pirtirsangiz, krem bezaklari va tort qatlamlari uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shokoladli krem hosil bo'ladi.

Shokolad va sutdan tayyorlangan

Tarkibi:

100 g sutli shokolad;
3-4 osh qoshiq. l. sut.

Tayyorlanishi:

Shokoladni maydalang, sut qo'shing.
Qayta qizdiring Mikroto'lqinli pech yoki doimo aralashtirib, suv hammomida.

Shokolad va o'simlik yog'idan tayyorlangan

Tarkibi:

100 g shokolad;
2-4 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Shokoladni maydalab, eritib oling.
Qo'shish o'simlik moyi, doimo aralashtirib turing.

Siz turli xil shokolad turlaridan muz tayyorlashingiz mumkin. Oq rangga kamroq yog 'qo'shiladi, achchiq esa ko'proq.

Kakao kukunidan

Tarkibi:

1 stakan shakar;
1/2 chashka kakao kukuni;
1/4 chashka sut;
50 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring.
Qaynayotgan suv hammomiga joylashtiring. Har doim aralashtirib, taxminan bir daqiqa qizdiring.
Hammomdan olib tashlang, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Jelatin bilan oynali sir

Bu krem bilan qoplanadigan pirojnoe silliq bo'lishi kerak (silikon qoliplarga to'ldirilgan muss keklari ideal). Uni oynali sir bilan qoplashdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Barg jelatini sovuq qaynatilgan suvda namlang. Jelatin 10 daqiqa davomida shishib ketsin. Kukunli jelatinni ishlatganda, unga 50 g sovuq suv quyib, yaxshilab aralashtiramiz va shishib ketsin.
Shakar, suv, kakao kukuni va aralashtiramiz og'ir krem, doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan shokolad qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
Barg jelatinidan ortiqcha suvni siqib oling.
Shishgan jelatinni sirga qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Pufakchalardan qutulish va silliqlik uchun aralash nozik elakdan o'tkaziladi yoki suvga cho'mdiruvchi blender bilan aralashtiriladi, so'ngra idishga quyiladi va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi. Muzlatgichni ishlatishdan oldin bir kechada muzlatgichda qoldirish kerak..
Kekni yopishdan oldin, siz shokoladli sirni 35-45 ° S haroratgacha qizdirishingiz kerak. Dog'larni olish uchun siz haroratni 30 ° C ga kamaytirishingiz mumkin, keyin u tezroq qattiqlashadi. Agar sirda pufakchalar ko'p bo'lsa, uni yana nozik elakdan o'tkazing. Kekni to'liq qoplash uchun uni simli panjara va pishirish varag'iga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan boshqa mos yuzaga qo'ying. Iliq sirni markazdan spiral shaklida qirralarga to'kib tashlang. Pishirish varag'idagi ortiqcha sir keyingi foydalanish uchun yig'iladi.

Fotogalereya: damlamali va oynali sirli tort dizayn variantlari

Damlamali muzlash kontrastli rangli tortga ajoyib ko'rinadi. Mevalardan foydalanish va oyna oynasi, pirojnoe ustida yorqin kompozitsiyani yaratishingiz mumkin Yaltiroq ham oq rangda bo'lishi mumkin

Video: pirojnoe ustiga chiroyli dog'larni qanday qilish kerak

Suyuq oq shokolad bilan muzlashda rasm chizish

Tish pichog'i yoki bambuk tayoq yordamida sirli chizmalar allaqachon klassikaga aylandi. Naqsh oq eritilgan shokoladli quyuq shokoladli sirga, engil sirga esa achchiq yoki sutli shokolad bilan qo'llaniladi. Shokoladni sir hali suyuq holatda qo'llash kerak..

Agar krem yumshoq mustahkamlikka ega bo'lsa, dizaynni qaymoq bilan qoplangan pirojnoe uchun ham qo'llashingiz mumkin.

Variantlar:

O'rgimchak to'ri. Shokolad sirga markazdan spiral shaklida qo'llaniladi. Markazdan qirralarga chiziqlar torting.
Chevronlar. Shokolad sirga parallel chiziqlar bilan qo'llaniladi. Ikkala yo'nalishda chiziqlarga perpendikulyar chiziqlar torting.
Yuraklar. Shokolad sirga tekis chiziqda yoki spiralda kichik doiralarda qo'llaniladi. Bir yo'nalishda barcha doiralar bo'ylab chiziq torting.
Marmar. Turli xil rangdagi shokolad xaotik harakatlar yordamida sirga qo'llaniladi. Marmar effektini yaratish uchun sirni dumaloq harakatlar yordamida aralashtiring.

Fotogalereya: sirlash uchun naqshlarni qo'llash variantlari

Tarmoqni chizish uchun tayoq markazdan qirralarga harakat qiladi Chevron shaklida naqshni qo'llash navbat bilan tayoqni chapdan o'ngga va chapdan o'ngga siljitishni o'z ichiga oladi. Yuraklar eritilgan shokoladning dumaloq tomchilarining o'rtasidan tayoqni ushlab turish orqali amalga oshiriladi. Marmar effekti tayoqning erkin, xaotik harakati bilan yaratiladi.

Kekning yon tomonlarini bezash

Kekning yon tomonlari shokoladli lenta bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, shokolad tishlari, plitkalar yoki naychalar bilan qoplangan.. Bezatishning eng qiyin usuli - bu quvurlar. Ular nafaqat ko'p shokoladni, balki juda ko'p sabr-toqatni ham talab qiladi.

Dantelli (shokoladli)

Shokoladdan oqlangan shokoladli jingalaklar yoki oddiy geometrik naqshni tayyorlash qiyin emas, lekin ular juda ta'sirli ko'rinadi. To'q rangli yoki sutli shokoladdan tayyorlangan shokoladli lenta oq fonda ajoyib ko'rinadi va oq naqsh quyuq fonni ta'kidlaydi.

Bundan tashqari, qandolat shokoladidan ham foydalanishingiz mumkin. U kamroq injiq, ammo ta'mi jihatidan tabiiydan sezilarli darajada past.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
qalam, qaychi.

Jarayon:

Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling.
Pishirish qog'ozidan to'rtburchaklar chiziqni kesib oling, uzunligi 2-3 sm, kengligi esa tortning balandligi va 2-3 sm gacha, qalam bilan naqsh chizib oling stol tomon chizilgan. Naqshni printerda chop etishingiz va uni pishirish qog'ozi ostiga qo'yishingiz mumkin.
Keng pirojnoe uchun 2 yarmidan shokoladli lentani yasash qulayroqdir.
Shokoladni kornet yoki sumkaga soling, burchakni kesib oling.
Agar shokolad juda tez oqib chiqsa, uni ozgina sovishini kutish kerak.
Shokoladni qog'oz tasmasiga naqsh bo'yicha muloyimlik bilan o'tkazing.
Kekning yon tomonlariga shokoladli qog'oz tasmasini joylashtiring.
Kekni muzlatgichda kamida 30 daqiqaga qo'ying.
Kekni olib tashlang va qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Shundan so'ng siz tortni krem, rezavorlar, mevalar yoki yangi gullar bilan bezashingiz mumkin.

Video: shokoladli lentani qanday qilish kerak

Panellar yoki krenelatsiyalar

Ushbu ajoyib bezak uchun sizga kek hajmiga qarab kamida 400-500 g shokolad kerak bo'ladi.. Siz achchiq, sut, oq shokoladdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, marmar naqshlarni yaratish uchun ularni birlashtirasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
pichoq yoki spatula;
pergament yoki pishirish qog'ozi.

Jarayon:

Shokoladni eritib oling.
Shokoladni pergament yoki pishirish qog'oziga surting va pichoq yoki pirojnoe spatula yordamida tekis qatlamga yoying.
Shokolad qotib qolsin.
Pichoq bilan kesib oling yoki qo'llaringiz bilan o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'ling. Panellarning balandligi tortdan yuqori bo'lishi kerak.
Kekning yon tomonlariga qo'ying, shunda panellar bir-biriga biroz yopishadi.

Ko'tarilgan tuzilish uchun siz shokoladni qo'llashdan oldin pergamentni maydalashingiz mumkin. Naqsh yaratish uchun avval oq yoki qora shokoladli pergamentga naqsh qo'llang va ustiga kontrast rang bilan to'ldiring.

Fotogalereya: tortni shokolad panellari bilan bezash variantlari

Shokoladli panelli pirojnoe yangi gullar bilan to'ldirilishi mumkin Shokolad panellari g'ayrioddiy shakllarda tayyorlanishi mumkin Oq va qora shokoladning kombinatsiyasi qiziqarli marmar naqshini beradi. Tishlarning naqshinkor tuzilishi va tartibsiz shakli tortga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.

Video: yong'oq va quritilgan mevalar bilan shokolad tishlarini qanday qilish kerak

Quvurlar

Tayyor shokoladli naychalar ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida sotiladi. Biroq, siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin, shu jumladan oq shokoladdan foydalanish yoki oq va qora shokoladni aralashtirish.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
asetat plyonkasi;
yupqa lenta;
pichoq, qaychi.

Asetat plyonkasi o'rniga qog'ozlar uchun shaffof burchakli papkalardan foydalanishingiz mumkin.

Jarayon:

"Sigara"

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
marmar taxta yoki metall pishirish varag'i;
elka pichog'i;
metall qirg'ich yoki spatula.

Agar sizda maxsus metall pirojnoe qirg'ichingiz bo'lmasa, yangi zanglamaydigan po'latdan yasalgan spatula yordam beradi.

Jarayon:

Shokoladni qaynatib oling.
Marmar taxta yoki metall qatlamni sovutib, stol ustiga qo'ying.
Shokoladni spatula yordamida varaq ustiga yupqa qatlam bilan yoying.
Shokolad qatlamida to'rtburchaklar belgilash uchun pichoqdan foydalaning.
Shokolad biroz qalinlashsin, lekin qattiqlashmang..
45 graduslik burchak ostida metall qirg'ichdan yoki spatuladan foydalanib, shokolad qatlamini belgilangan chiziqlar bo'ylab olib tashlang, u quvurga aylanadi.

Video: shokoladli "sigaralarni" qanday qilish kerak

Shokoladdan tayyorlangan dekorativ elementlar

Buruqlar, raqamlar, yozuvlar va naqshlar

Eritilgan shokolad turli dekorativ elementlar, raqamlar va raqamlarni chizish uchun ishlatiladi. Kelebeklar va turli xil jingalaklar juda mashhur. Ushbu elementlar kekning yuqori va yon tomonlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin..

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
qandolat sumkasi yoki qog'oz kornet;
pergament yoki pishirish qog'ozi;
naqshli trafaret.

Jarayon:

Shokoladni eritib oling. Kornet yoki sumkani eritilgan shokolad bilan to'ldiring va burchakni kesib oling.
Istalgan dizaynni qog'ozga chop eting yoki chizing (jingalaklar, raqamlar, yozuvlar). Naqshli varaqqa pergament varag'ini qo'ying, uni qirralarning bo'ylab qog'oz qisqichlari bilan mahkamlashingiz mumkin. Dizaynga muvofiq shokoladni pergamentga muloyimlik bilan o'tkazing.
Elementlarning qattiqlashishiga ruxsat bering.
Shokolad bo'laklarini pergamentdan olib tashlang.

Agar shokolad qattiqlashayotganda pergament rulonga, stakanga yoki boshqa mos narsalarga o'ralgan bo'lsa, blankalar hajmli bo'lib chiqadi. Shu tarzda siz shokoladli spirallarni, gullarni, kelebeklarni yaratishingiz mumkin.

Fotogalereya: dekorativ shokolad elementlari bilan tortni bezash variantlari va trafaret namunalari

Ochiq uchburchaklar krem rozetlari yoki rezavorlar tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan doira ichiga yotqizilgan Kek shokoladli yozuv yoki raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin Oqlangan dekorativ elementlar odatda krem rozetlariga o'rnatiladi Siz tortga bitta katta yoki bir nechta kichik kapalaklarni qo'yishingiz mumkin Openwork kapalaklar tekis bo'lishi mumkin yoki bir-biriga burchak ostida joylashgan ikkita yarmidan iborat Ajur dekorativ elementlar kekning yuqori yoki yon tomonlarini bezatadi Kichkina dekorativ elementlar odatda pirojnoe chetida chegara qilish uchun ishlatiladi.

Video: shokolad gulini yaratish

Kontur bilan ilovalar

Danteldan farqli o'laroq, bunday dekorativ elementlar kontur bo'ylab fon va kontrastli konturga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

oq va qora shokolad (achchiq yoki sut);
qandolat sumkasi yoki qog'oz kornet;
pergament yoki pishirish qog'ozi;
naqshli qog'oz.

Jarayon:

Dizayni bilan varaqqa pergament varag'ini joylashtiring.
Qora shokoladni eritib oling. Uning ostiga qo'yilgan dizaynning konturi bo'ylab pergamentga siqib oling va uni qattiqlashtiring.
Oq shokoladni eritib oling. Arizaning qolgan qismini to'ldiring. To'liq o'rnatishga ruxsat bering va keyin aylantiring.

Oq va qora shokoladni aralashtirish yoki oq shokoladga bo'yoqlar qo'shish orqali siz turli xil soyalarga erishishingiz va aplikatsiyani rangli qilishingiz mumkin. Rangli ilovalar uchun maxsus shokolad bo'yoqlari talab qilinadi. Buning uchun meva sharbatlarini ishlatmang, chunki shokolad qotib qolishi mumkin.

Oddiy kesmalar

Hatto bola ham bu qismlarni yasashi mumkin, shuning uchun sizga yordam berish uchun o'g'lingiz yoki qizingizga qo'ng'iroq qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
pergament yoki pishirish qog'ozi;
spatula yoki pichoq;
so'qmoqlar, pechene qoliplari.

Jarayon:

Shokoladni eritib oling.
Pichoq yoki spatuladan foydalanib, shokoladni pergamentga 2-3 mm tekis qatlamda yoying.
Shokolad qattiqlasha boshlaganda, elementlarni kesish uchun qoliplardan yoki kesgichlardan foydalaning.

Agar shokolad qolipga yopishib qolsa, u yetarlicha sovimagan. Agar shokolad sindirilsa, u allaqachon juda qattiqlashgan va uni qayta isitish kerak.

Shokolad barglari

Bu ajoyib natijalarga olib keladigan juda oddiy g'oya. Siz ijodiy bo'lishingiz va turli xil barglarni asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
cho'tka;
barglar, masalan, atirgullar.

Jarayon:

Barglarni yuving va yaxshilab quriting. Shokoladni eritib oling.
Siz shokoladni qo'llashingiz kerak - diqqat qiling! - yoqilgan teskari tomon barglari. Keyin cho'tka yordamida uni varaqning o'rtasidan qirralarga taqsimlang va qattiqlashishi uchun toza yuzaga o'tkazing.
Barglarni shokolad bilan to'liq qotib qolguncha qoldiring.
Muzlatilgan shokoladdan asosiy barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bu shokolad barglari kuzgi pirojnoe, masalan, 1 sentyabr sharafiga tortda yaxshi bo'ladi. Siz tortning yuqori va yon tomonlarini shokolad barglari bilan bezashingiz mumkin.

Fotogalereya: shokolad barglari bilan tort dizayn variantlari

Qoliplar yordamida figuralar yasash

Kalıplar silikon qoliplar, shokoladni qoliplash uchun maxsus mo'ljallangan. Ularning yordami bilan siz bir yoki hatto bir nechta keklarni bezash uchun juda ko'p dekorativ elementlarni osongina va tezda olishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
shokolad uchun silikon yoki plastik qoliplar.

Shokoladni quyishdan oldin qoliplar toza va to'liq quruq bo'lishi kerak.

Jarayon:

Shokoladni eritib oling.
Shokoladni qoliplarga quying, yuqoridan ortiqcha shokoladni olib tashlang, qattiqlashtiring.
Shokoladli raqamlarni oling. Silikon qolip Buni amalga oshirish uchun siz uni o'chirib qo'yishingiz, plastmassani ag'darishingiz va stolga ozgina tegizishingiz mumkin.

Shokolad uchun qoliplar ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida, san'at do'konlarida va idishlar bilan jihozlangan maishiy bo'limlarda sotiladi. Sovun yoki muz tayyorlash uchun qoliplar ham mos keladi.

Shokoladli kamon

Ushbu tort ideal sovg'a bo'ladi. Bundan tashqari, u deyarli boshqa bezaklarga muhtoj bo'lmaydi: o'z-o'zidan ulkan kamon ajoyib taassurot qoldiradi, ishonch hosil qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

shokolad;
pergament;
qaychi, o'lchagich, qalam.

Jarayon:

Pergamentga taxminan 3*18 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar chizing va kesib oling. 1 ta kamon uchun sizga taxminan 15 ta bo'sh chiziqlar kerak bo'ladi.
Shokoladni eritib oling.
Shokoladni chiziqlarga qo'llang. Har bir chiziq to'liq qoplangan bo'lishi kerak.
Shokolad chizig'ini olib tashlang va uni toza joyga olib boring.
Shokolad qo'yishni boshlaganda, chiziqning uchlarini ulang va hosil bo'lgan ilmoqlarni yon tomonlariga qo'ying. Qattiqlashsin.
Qattiqlashgandan so'ng, shokoladdan pergamentni olib tashlang.
Bir parcha pergamentda eritilgan shokoladdan foydalaning, 6 ta tikuvning pastki qatorini birlashtiring. Qattiqlashsin.
Ikkinchi va keyingi qatorlarni xuddi shu tarzda qiling, o'rtadagi halqalarni eritilgan shokolad bilan yopishtiring.
Qattiqlashgandan so'ng, kamonni tortga o'tkazing.

Shokoladni modellashtirish

Shokolad mastikasi sizga juda murakkab figuralar, gullar yaratishga imkon beradi, shuningdek, u bilan keklarni to'liq qoplashingiz, pardalar, kamon va ruffles yaratishingiz mumkin. Yangi mastik plastik bo'lib, yumshoq plastilinni eslatadi, lekin quriganida u qattiq bo'ladi. Plastik shokolad mastikaga o'xshaydi, lekin ko'proq modellashtirish uchun ishlatiladi.

Mastikani muzlatgichda saqlang, oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamiga mahkam o'ralgan.

Plastik shokolad

Modellashtiruvchi shokolad achchiq, sutli va oq shokolad va glyukoza siropidan tayyorlanadi. Uyda glyukoza siropi engil suyuq asal yoki invert siropi bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

200 g oq, sutli yoki qora shokolad;
mos ravishda 50 g, 80 g yoki 100 g invert siropi.
Sirop uchun:
- 350 g shakar;
- 150 ml suv;
- 2 g limon kislotasi;
- 1,5 g soda.

Avval invert siropini tayyorlashingiz kerak:

Suvni shakar bilan qaynatib oling, shakar eriguncha aralashtiring.
Qo'shish limon kislotasi, qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda turing. 50-60 ° S gacha sovutib oling.
Pishirish soda qo'shing va aralashtiring. Sirop ko'piklana boshlaydi.
Ajoyib. Ko'pik soviganida o'tib ketadi.
Yopiq idishga quying va xona haroratida qoldiring.

Keling, mastikani tayyorlashga o'tamiz:

Shokoladni maydalab, eritib oling.
Siropni iliq bo'lguncha qizdiring.
Sirop va shokoladni bo'laklar qolmaguncha yaxshilab aralashtiring.
Olingan massa dastlab juda suyuq ko'rinishi mumkin, ammo sovutgandan keyin u qalinroq va qattiqroq bo'ladi.
Havo bilan aloqa qilmaslik uchun mastikani yopishqoq plyonka bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
Bir necha soatdan keyin siz raqamlarni haykalga qo'yishingiz mumkin. Modellashtirishdan oldin, shokoladni kichik bo'laklarga bo'ling va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Mastikaning katta qismlari mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida isitiladi.

Berilgan nisbatlar taxminiydir, chunki ular siropning qalinligi va shokolad tarkibidagi kakao miqdoriga bog'liq.

Video: shokoladni modellashtirish va pirojnoe va atirgullar bilan bezashni tayyorlash

Shokoladli zefir mastikasi

Marshmallow - yostiq yoki braid shaklida ishlab chiqariladigan havodor marshmallow. Shokoladni marshmallow bilan birlashtirib, siz modellashtirish uchun ham, tortni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan mastika olasiz.

Tarkibi:

180 g marshmallow;
200 g qora shokolad;
150 g shakar kukuni;
1-3 osh qoshiq. l. suv;
1 osh qoshiq. l. sariyog'.

Tayyorlanishi:

Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
Shakar kukunini ko'p emas, balki biroz kamroq ishlatgan ma'qul.
Shokoladni eritib oling.
Marshmallowlarga suv qo'shing va mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda eritib, har 20 soniyada aralashtiring.
Marshmallowlarni shokolad va sariyog 'bilan aralashtiring.
Elenmiş kukunga shokolad-zefir aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.
Havo bilan aloqa qilmaslik uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang.
Bir necha soatdan so'ng siz uni raqamlarni haykaltaroshlik qilish va tortni yopish uchun ishlatishingiz mumkin. Avvaliga mastik juda yumshoq ko'rinadi, lekin o'tirgandan keyin u qattiqlashadi.

Mastikani yoğurmak qiyin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya qizdirishingiz mumkin.

Shokolad ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar yaratadi. U tortda yagona solist sifatida harakat qilishi yoki rezavorlar yoki yong'oqlar bilan duet yaratishi mumkin. Uy qandolatchisi nafaqat eng ko'p narsaga ega oddiy usullar tortni bezang - shokoladni maydalang, kakao seping, tayyorlangan shirinliklar bilan bezang. Hech qanday murakkab maxsus vositalarsiz siz uyda shokoladli dantel, somon va raqamlarni yaratishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabr-toqat, aniqlik va etarli miqdorda shokolad.

Uyda tayyorlangan shirin pishiriqlar, shubhasiz, do'konda sotib olingan takliflarga qaraganda ancha sog'lom va mazali! Biroq, hatto tajribali uy bekalari ham unutmasliklari kerakki, nafaqat mazali, balki chiroyli keklarni ham iste'mol qilish ancha yoqimli. Agar siz bezak san'atida to'liq tajribaga ega bo'lmasangiz, maqoladagi oddiy retseptlar va qiziqarli maslahatlardan foydalaning.

Kekni bezash uchun krem

Uyda pirojnoe bezashdan oldin, e'tibor bering yog 'kremi. Bu bezatish uchun klassik variant hisoblanadi - ayniqsa siz uni to'yga yoki qizning tug'ilgan kuniga sovg'a sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz.

Retsept

Ajam qandolatchilar tomonidan eng yaxshi qo'llaniladigan sariyog 'kremi - u juda tez tayyorlanadi va minimal vaqt va kuch talab qiladi. Sizga faqat 8 osh qoshiq quyultirilgan sut va 200 gramm sariyog 'paketi kerak bo'ladi.

Oziq-ovqatlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang - siz xona haroratida bo'lishingiz kerak, aks holda krem chiqmaydi.

Bir oz eritilgan sariyog'ni suv hammomida qizdiring - mustahkamlik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Faqat haddan oshmang va uni eritib yubormang!

Mikser yordamida qaymoqli aralashmani 3-4 daqiqa davomida yumshoq va oq bo'lguncha uring.

Sariyog'ni ko'pirtirishda davom eting. Sekin-asta quyultirilgan sutni idishga quying. Agar bankani ochayotganda sut shakarlanganligini sezsangiz, avval uni qaynatib, yana xona haroratiga sovutishingiz kerak.

Aralashmani silliq bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida ko'pirtirishda davom eting.

Sizning uy kremingiz tayyor! Agar siz aralashmaga rang qo'shishingiz kerak bo'lsa, tabiiy oziq-ovqat ranglariga ustunlik bering - ularni do'konlarda topish osonroq. Bundan tashqari, bunga ishonchingiz komil bo'ladi qandolat kimyoviy hech narsa kirmadi.

Ushbu video darsdan jarayonni batafsil ko'rib chiqishingiz mumkin:

Misol uchun, sariq rangni iliq suvda suyultirilgan za'faron, qizil - lavlagi yoki gilos sharbati bilan qo'shib osongina olish mumkin va ismaloq sharbatini yashil bo'yoq sifatida ishlatish yaxshiroqdir.

Afsuski, kremning yarim suyuq mustahkamligi tufayli siz turli xil raqamlarni haykal qila olmaysiz. Shunday bo'lsa-da, siz kekni krem bilan bezashingiz mumkin, hech kim bunga erisha olmagan.

Bu masalada juda ko'p fokuslar mavjud. Misol uchun, professional qandolatchilar turli o'lchamdagi va shakldagi nozullar bilan maxsus shpritsdan foydalanadilar. Uyda ularni oddiy sumka yoki A4 varag'idan uy qurilishi shpritsini yasash orqali osongina almashtirish mumkin - shunchaki qog'ozni konusga aylantiring va pastki burchakni kesib oling.

Agar kremni yupqa chiziqlar bilan qo'llash kerak bo'lsa, uchining juda kichik qismini kesib tashlang. Kengroq chiziq uchun kattaroq burchakni kesib oling.

Jetning tanlangan qalinligi va shakliga qarab, mumkin bo'lgan naqshlar ham o'zgaradi. Yupqa, tezkor chiziqlar yuqori tortning tekis yuzasiga chizish uchun qulaydir.

O'rtacha qalinlikdagi krem chizig'i mahsulotning chetini cheklash uchun mos keladi.

Qalin gofrirovka qilingan qisqa chiziqlar boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi - ularning yordami bilan siz uyda atirgulga o'xshash qiziqarli gullarni qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz butun mahsulotni krem bilan teng ravishda qoplashingiz mumkin.

Kek mastikasi: shirin retsept

Mastik - bu modellashtirish uchun ishlatiladigan plastik qandolat materiali. Ish jarayoni tuz xamiridan haykaltaroshlikni eslatadi, ammo natijada olingan raqamlarni oxir-oqibat eyish mumkin.

Tayyorgarlik

Uyda kekni fondan bilan bezash uchun sizga ikki yuz gramm chaynash marshmallow, chang shakar, 2 osh qoshiq suv va bo'yoq kabi ingredientlar kerak bo'ladi.

Marshmallowlarni chuqur idishga quying va 100 gramm uchun 1 osh qoshiq miqdorida suv qo'shing. Agar mahsulotingiz juda shirin bo'lmasa, suv o'rniga limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Plastinka bilan yoping va 800 Vt quvvatda 30-40 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying yoki suv hammomida eritib oling.

Bo'yoq qo'shing. Sekin-asta chang shakar qo'shing, uni elakdan o'tkazing - aralashmaning mustahkamligi plastilinga o'xshab qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun u etarli bo'lishi kerak. Avvaliga qoshiq bilan aralashtirib, qiyinlashsa, qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Tayyor massani plastmassaga mahkam o'rang va muzlatgichga taxminan yarim soat qo'ying.

Mastik tayyor! Kerakli miqdorni oling, ish joyingizni shakar kukuniga seping, ustiga materialni yoyib, haykalga soling.

Batafsil ishlab chiqarish jarayoni qandolat mastikasi Ushbu master-klassda tasvirlangan:

Mastik havo bilan aloqa qilganda tezda qattiqlashishini yodda tutishingiz kerak, shuning uchun ortiqcha qismini plastmassaga o'rashni va muzlatgichda yashirishni unutmang - bu holatda massa uch oygacha saqlanishi mumkin.

Dizayn g'oyalari

Mastikaning plastikligi tufayli so'nggi paytlarda qandolatchilar orasida mashhur bo'ldi - uning yordami bilan siz har qanday fantaziyani amalga oshirishingiz mumkin! Ba'zi tortlar san'at asarlariga o'xshardi: rasmlar, haykallar va haykallar, kamalakning barcha ranglari bilan porlaydi.

Tug'ilgan kun va to'y uchun uyda tort bezash siz uchun oson bo'ladi, Yangi yil yoki Sevishganlar kuni uchun.

Mastikadan foydalanishning ikkita asosiy usuli mavjud:

fon sifatida - material tortni to'liq o'rash uchun ishlatiladigan yupqa qatlamga o'raladi;

turli mahsulotlarni haykaltaroshlik uchun material sifatida.

Boshlang'ich oshpazlarga mastikani qanday qilib mukammal tayyorlashni o'rganmaguncha, katta figuralarni haykal qilishdan saqlanish tavsiya etiladi - agar ingredientlarning nisbati to'g'ri bo'lmasa, mahsulot quriganida yorilishi mumkin.

Kek bezaklari: boshqa variantlar

Bundan tashqari an'anaviy usullar Uyda tortni qanday qilib chiroyli bezash kerak, yana ko'p ajoyib variantlar mavjud. Misol uchun, shokolad, meva va yong'oq kabi oziq-ovqatlarni chegirmaga solmaslik kerak. Hatto shakar kukuni kabi eng kichik ingredientlar ham taomingizga lazzat qo'shishi mumkin.

Shokolad

Qandolatchilar shokoladdan nafaqat mustaqil desert sifatida, balki ajoyib bezak materiali sifatida ham foydalanadilar. Shokoladdan foydalanishning asosiy usullari quyidagilardan iborat:

maydalangan - kukunli massa olish uchun kafelni maydalang, unda siz kekning yon tomonlarini o'rashingiz yoki ustiga sepishingiz mumkin;

talaşlar - katta talaşlar bir oz yumshatilgan blokdan ingichka pichoq bilan kesiladi, so'ngra mahsulotga istalgan tartibda sepiladi;

fondan - shirin suv hammomida, pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi, shundan so'ng butun tort shokolad bilan qoplanadi.

Biroq, siz o'zingiz bilan kelishingiz mumkin original versiya kakao mahsuloti yordamida uyda tortni qanday bezash kerak.

Meva va gullar

Mevalar kremli keklar bilan ajoyib tarzda ketadi - mahsulot havodor va yorqin bo'lib chiqadi. Shirinliklarni o'ziga xos rang bilan bezash yoki meva aralashmasini yaratish uchun bir turdagi mevalardan foydalaning - barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Misol uchun, siz sirtni rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Bezatish yuqori qatlamga joylashtirilgan ingichka dilimlenmiş mevalar bilan chiroyli ko'rinadi. Ularni yaxshiroq yopishishi va porloq ko'rinishi uchun ularni maxsus birikma bilan mahkamlang: jelatinni suvda eritib oling (eritma juda konsentratsiyali bo'lishi kerak) va meva qatlamini keng yumshoq cho'tka bilan tarang.

Bundan tashqari, keklarni tabiiy gullar bilan bezash yaqinda tobora ommalashib bormoqda. Ba'zi o'simlik navlari hatto qutulish mumkin. Qolganlarini ishlatishdan oldin oddiygina olib tashlash mumkin.

Yong'oq va oddiy shakar kukuni haqida unutmang. Qalin qog'ozdan ma'lum bir shakldagi stencilni kesib oling, uni tortga qo'ying, bezaklar bilan seping va olib tashlang. Kekda faqat kontur qoladi - lakonik, ammo juda qiziqarli.

Nihoyat, uyda kekni mastik bilan bezash variantlaridan biri bilan videoni tomosha qiling.

Kek har qanday bayramning muhim elementidir. Hozirgi vaqtda oddiy desertga xizmat qilish muhim emas. Zamonaviy tort har doim eng so'nggi modada bezatilgan.

Zamonaviy pirojnoe shunchaki bulg'angan va krem bilan namlangan tort qatlamlari emas. Bu oshpazlik san'ati! Yaqinda go'zal va uchun moda bor edi mazali tortlar tobora kuchayib bormoqda va endi kimnidir hayratda qoldirish uchun siz uy qurilishi pishiriqlarini bezash ustida ko'p harakat qilishingiz kerak.
Yaxshi narsa shundaki, chiroyli keklarning mashhurligi oshgani sayin, ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarishni boshladilar katta miqdor bu desert uchun bezaklar
Katta do'konlar va supermarketlarda biz iste'mol qilinadigan haykalchalar, boncuklar, mastikalar, dantellar, jele qoliplari, shirinliklar, kukunlar, vafli va boshqalarni ko'rish imkoniyatiga egamiz.

zamonaviy bezatilgan tort

Hozirgi vaqtda keklar yangi meva va rezavorlar bilan boy bezatilgan. Bu nafaqat yorqin elementlar, balki shirinlikka tazelik va shiralilikni qo'shish usulidir.

Bezatish va o'ziga xoslikni qo'shish uchun uyda kekni har xil yorqin shirinliklar, planshetlar, shokoladlar va jele shirinliklar bilan bezash odatiy hol emas.

Keyinchalik murakkab versiyalarda ular qandolat xamiridan foydalanadilar, undan siz har qanday shaklni yasashingiz mumkin.

Kekni marshmallow bilan qanday bezash kerak?

zefir - Bu shirinlikning bir turi. Ularning ta'mi va tuzilishi bilan ular zefir yoki hatto marshmallowlarni ko'proq eslatadi
Lekin marshmallowlardan farqli o'laroq, ular o'z ichiga olmaydi tuxum oqi va jelatin mavjud bo'lib, bu konfetning elastikligi va zichligini beradi
Marshmallowlar ko'pincha lager safarlarida gulxanda qovuriladi yoki shirin krema va vanil-shirin lazzat uchun kakaoga qo'shiladi.
Ixtirochi uy bekalari ushbu konfetdan foydalanib, uyda tortni bezash usulini o'ylab topishdi.
Ma'lum bo'lishicha, marshmallow juda yaxshi mastikani yaratishi mumkin, undan gul, raqam yoki boshqa tekis shaklni shakllantirish oson.

zefir konfeti

Siz deyarli har qanday do'konda marshmallow sotib olishingiz mumkin. Va mastikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir paket zefir (paketda taxminan 200 gramm) shisha idishga quying.
shakarlamalarga bir osh qoshiq sut va sariyog 'qo'shing
shakarlamalarni bug 'hammomida yoki mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa eritib oling
aralashmani sovutib, ichiga bir stakan shakar kukuni va bir stakan elenmiş kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
tayyor massani "plastilin" to'pi bilan maydalang
Ushbu materialni rulon bilan o'rash mumkin, undan naqshlar haykalchalar yoki qaychi bilan kesilishi mumkin va ular bilan tortni bezash mumkin.

zefir fondan bilan bezatilgan tort

Albatta, siz bezovta qila olmaysiz va zefir uchun oddiyroq foydalanishni o'ylab topasiz, masalan, undan hayvonlarning figuralarini yarating yoki shunchaki tortning tepasiga chiroyli qilib qo'ying.

zefir kek toppers

Ko'p narsani sinab ko'ring va sinab ko'ring original zargarlik buyumlari. Marshmallow - bu juda arzon va eng muhimi, tug'ilgan kun kekini bezashning ajoyib usuli.

mmdems tortini qanday bezash kerak? Dekoratsiya g'oyalari

M&M shokoladli planshetlarini bilmagan va yoqtirmaydigan bunday odam bo'lmasa kerak. Aftidan, ular doimo mavjud bo'lgan va hatto bolalikda ham bunday shirinlik bizni nihoyatda xursand qilgan. M&M ning ikki turi mavjud:

shokoladli go'sht bilan
ichida yeryong'oq bilan

Bu har qanday shirinlikni tantanali va qiziqarli qilishi mumkin bo'lgan yorqin va rangli elementlardir. Har qanday do'konda shakarlamalar sotib olishingiz mumkin va ularni uyda bezash ko'p vaqt talab qilmaydi.

tortni shokoladli M&M bilan bezash

Kekning bu versiyasi, albatta, murakkab. Unda parchalanib borayotgan M&M paketlari tasvirlangan. Konfetlarning o'zlari o'z rollarida paydo bo'ladi va pishirilgan mahsulotlarning bir chetini yam-yashil sochish bilan bezatadi.

shokoladli tort M&M bilan

Bezatishning bu usuli oddiyroq, ammo u bilan to'ldiriladi shokolad barlari, qaysi doira ichida tort tomonini o'rab. M&M's shirinlik yuzasida joylashgan bo'lib, yorqin ranglari bilan kamalak kayfiyatini yaratadi.

Kekni qanday bezash sizga bog'liq. Lekin M&M konfetlaridan foydalanganda ularning rang berish xususiyati haqida bilishingiz kerak. Shuning uchun shirinliklarni qalin yog'ga joylashtirish tavsiya etiladi shokoladli kremlar, bu erda konfetning erishi va rangli muzning oqishi ehtimoli minimaldir.

Uyda kekni fondan bilan qanday bezash kerak?

Mastika shunday murakkab qandolat bezakidir, deb o'ylamang, har kim buni qila olmaydi.
Bunday dekorativ shirin materialni har qanday qandolat do'konida va hatto bozorda sotib olish mumkin bo'ldi. Keklarni bezash modasi oddiy uy bekalarini chetga surib qo'ymaydi va ularga "oshpazlik loyini" o'zlashtirish san'atini o'rganish imkoniyatini beradi.
Ham kattalar, ham bolalar keklari mastik bilan bezatilgan. Undan kulgili multfilmlar va rang-barang chiroyli gullarni haykaltaroshlik qilish oson.

Bezatishni boshlashdan oldin, siz tortni pishirish uchun barcha shartlarni aniq bajarishingiz kerak:

keklarni bir xil o'lchamda pishiring, ularni bir tekis kesishga harakat qiling
Kekni qaymoqqa botirganda, qiyalik yoki tepaliklar bo'lmasligi uchun uni bir tekis taqsimlang
Spatuladan foydalanib, tortni har tomondan tekislang va shundan keyingina mastik bilan davom eting

qandolat mastikasi

Mastik juda moslashuvchan va yopishqoq materialdir. Ammo uni juda yupqa aylantirsangiz, yirtilib ketishi mumkin.

Fondantni yoyganingizdan so'ng (u tortdan ikki baravar katta bo'lishi kerak), u bilan desertingizni yoping. Kekning har bir tomoni ostiga materialni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring va shundan keyingina ortiqcha bo'laklarni pichoq bilan aylana bilan kesib oling.

tortni fondan bilan qoplash

Qolgan materialdan siz har qanday bezak yasashingiz mumkin: gullar, haykalchalar, lentalar va kamon. Agar siz naqsh qilmoqchi bo'lsangiz, tortning butun perimetri bo'ylab chuqurchaga naqsh qoldiradigan maxsus pishiriq markasidan foydalaning.

pirojnoe fondan bilan bezatilgan kek

Har safar ushbu bezakni sinab ko'ring va oxirida sizning ishingiz yuqori professionallikka ega bo'ladi.

Uyda mastiksiz tortni qanday bezash kerak?

Pishiriq mastikasidan foydalanmasdan uyda pirojnoe bezash yangi meva va rezavorlar yordamida juda mumkin
Bundan tashqari, bu usul allaqachon tabiiylik va foydalilikka yo'l ochib, zerikarli shirin yopishqoq qobiqni siqib chiqara boshladi.
Meva va rezavorlar bilan tortlar maxsus tadbirlarda mashhur bo'lib bormoqda: to'ylar, yubileylar va tug'ilgan kunlar.

Bunday dekor juda sog'lom va kaloriyalarda unchalik yuqori emas va muvofiqlik deb ishoniladi sog'lom tasvir hayot va sog'lom ovqatlanish bizning davrimizning tendentsiyasidir.

rezavorlar bilan bezatilgan tort

Yengil protein va yogurt kremlari pirojnoedagi bunday tabiiy bezaklar bilan juda mos keladi.
Bunday shirinlik stolda uzoq vaqt turg'un bo'lmasligiga ishonch hosil qiling va sizning yaqinlaringiz ko'proq narsani talab qiladi.
Bezakni samarali qilish uchun kesmada katta meva va rezavorlardan (masalan, qulupnay) foydalaning
Bu mevaning tuzilishini ochish va rang-barang ranglarini ochish imkonini beradi. Engil sir va shirinlik uchun, agar xohlasangiz, mevani shakar kukuni va tug'ralgan yong'oq bilan seping.

tug'ilgan kun keklari uyda meva va rezavorlar bilan bezatilgan

Kekni qaymoq bilan qanday bezash kerak?

Ko'pirtirilgan qaymoq - uyda tortni bezashning eng oson, eng tezkor va eng arzon usuli. Ushbu kremni sut bo'limidagi har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Albatta, siz uyda kremni qamchilashingiz mumkin, lekin sizda maxsus jihozlar yoki blender bo'lsa, faqat yuqori sifatli krem olishingiz mumkin.

kremli kek

Kekni krem bilan bezash uchun bitta muhim shart mavjud. Gap shundaki, bunday krem "suzuvchi" xususiyatga ega, ya'ni tayyor shirinlik xizmat qilishdan oldin bezatilgan va salqin joyda saqlanishi kerak. Ko'pirtirilgan krem yangi mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va shokolad chiplari bilan yaxshi ketadi.

Uyda shokoladli muz bilan tortni qanday bezash kerak?

Shokoladli muzlash yoki shokolad gommage (pazandachilikda shunday deyiladi) uyda juda mashhur tort bezakidir. Uni do'konda sotib olingan shokolad, sariyog 'va kakaodan uyda tayyorlash qiyin emas.

shokoladli sir

Yuqori sifatli zich sirni tayyorlash uchun shokoladni sariyog 'qo'shilishi bilan bug'li hammomda eritish kerak.

Siz quyuq yoki sutli shokoladni tanlashingiz mumkin. Har holda, rang qorong'i bo'lib chiqadi. Sariyog' shokoladga chiroyli, boy tuzilishni berish uchun kerak.

Agar shokoladga sariyog 'qo'shmasangiz, u siz sotib olgan holatga qadar qotib qoladi.

shokoladli sir bilan qoplangan tort

Siz do'konda sotib olingan shirin bardan umuman foydalanmasdan sirni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun eritilgan sariyog'ga ta'mga ko'ra kakao qo'shing - qanchalik ko'p bo'lsa, achchiqligi kuchliroq va rangi quyuqroq bo'ladi.

Ikki qavatli tortni qanday bezash kerak?

Ikki qavatli pirojnoe har qanday tadbir uchun bezakdir. Birinchidan, bu katta va juda ko'p odamlar uchun etarli, ikkinchidan, u go'zal va bolaligimizdan beri bizni hayratda qoldirgan ideal tort g'oyasiga o'xshaydi.
Ikki qavatli pirojnoe bitta ta'mga ega bo'lishi mumkin, masalan, vanil yoki ikkita: vanil va shokolad.
Ikki qavatli tort har bir uy bekasining ijodi uchun ulkan platformadir. Mastik, meva va kremdan foydalanib, siz ajoyib bezaklar va naqshlarni yaratishingiz mumkin, ular barchani quvontiradi

Dantelli, marvaridli boncuklar va shokoladli figuralar bilan birgalikda mastikadan yasalgan gullar bunday keklarda juda ta'sirli ko'rinadi.

bayramona ikki qavatli tortlar

G'oyaga sodiq qolish sog'lom ovqatlanish, bunday shirinlikni yangi rezavorlar va tabiiy krem bilan bezash gunoh emas.

mevali tortni bezash

Sizning uy keki o'z qo'llaringiz bilan ma'lum bir uslubga rioya qiling va ranglarni uyg'un ravishda birlashtiring
Bezatish uchun oddiy shokolad haykalchalarini yasashga harakat qiling. Buning uchun mikroto'lqinli pechda yoki bug 'hammomida sariyog 'yoki boshqa aralashmalarsiz tabiiy shokoladni eritishingiz kerak bo'ladi.
Qoshiq yordamida shokoladni ingichka oqimga quying. pergament qog'ozi. Siz ham alohida raqamlarni, ham oddiy abstraksiyalarni chizishingiz mumkin
Tayyor chizilganni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor mahsulot qog'ozdan ajratib oling va u bilan tortni bezang

shokoladli haykalchalar

uchun kurashda chiroyli bezak Kek tayyorlash uchun barcha usullar yaxshi. Barcha materiallar bilan tajriba qiling, yalpiz barglari, qovurilgan sabzavotlar, yong'oqlar va foydalaning shokolad chiplari, turli xil kukunlar va qandolat boncuklar.

Video: "Kekni shokoladli bezaklar bilan bezash"

Pechene eng ko'plaridan biridir oddiy retseptlar xamir: mazali va yumshoq pishiriqlardan bahramand bo'lish uchun sizga tuxum, un, shakar va sariyog' kerak bo'ladi. Biroq, bunday oddiy mahsulotlar to'plamidan siz oshpazlik san'atining asarini olishingiz mumkin.

Buning siri bezakda shimgichni kek qaymoq, qaymoq, meva va boshqa usullar. Bu sizning tasavvuringizni ko'rsatish uchun ajoyib imkoniyatdir. Uyda, restoran menyusidan shirinliklardan ta'mi va go'zalligidan kam bo'lmagan tortni yaratish oson.

Krem bezatish

Pechene - foydali xamir, u ko'plab qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi. Krem bilan bezash tortni bezashning eng mashhur usullaridan biridir. Agar uy xo'jaligida qandolat shprits bo'lsa, unda jarayon hayajonli faoliyatga aylanadi.

Dekor klassik - sariyog 'kremi

Eng oddiy krem retsepti sariyog 'va quyultirilgan sutga asoslangan bo'lib, teng nisbatda olinadi.

Tarkibi:

350 g (1 banka) quyultirilgan sut;
300 g sariyog '(82,5% yog' miqdori bilan mazaliroq);
konyak - ixtiyoriy.

Mazali yog 'kremini tayyorlash bosqichlari:

Avval sariyog'ni yumshatib oling. Buning uchun paketni xona haroratida bir necha soat qoldiring yoki suv hammomida qizdiring.
Mikser idishida yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtiring.
Har bir narsani maksimal tezlikda uring.
Agar shirinlik kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, ta'mga bir oz konyak qo'shing.
Kremni jingalak nozullar orqali yo'nalishda yoki bitta chiziqda siqib chiqaring. Agar so'ralsa, qandolat boncuklar, ko'p rangli purkagichlar va hindiston yong'og'i parchalari bilan sariyog 'dekorini qo'shing.

Krem pishloqli krem: bezak va qatlam

Shimgich kekining qatlamlarini to'ldirish uchun sizga zich massa kerak bo'ladi. Buning uchun juda mos keladi qaymoqli pishloq kremi. U shaklini yaxshi ushlab turadi va mazali ta'mga ega.

Tarkibi:

qaymoqli pishloq - 300 g;
sariyog `- 100 g;
shakar kukuni - 100 g.

Kremni qanday tayyorlash mumkin:

Pishloqni sovutib, sariyog'ini yumshatib oling.
Barcha ingredientlarni chuqur idishda birlashtiring. Mikser bilan 5 daqiqa davomida past tezlikda boshlab, asta-sekin tezlikni oshiring.
Kremni tortning yuqori qismiga surtish uchun dumaloq nozulli shpritsdan foydalaning.

Muhim qaymoq

Yumshoq, havodor va xushbo'y - qaymoq ko'p yillar davomida ko'plab kattalar va bolalar uchun sevimli bo'lib qoldi. Massa pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun juda mos keladi.

Sizga kerak bo'ladi:

2 tuxum;
250 ml sut;
350 g quyultirilgan sut;
4 osh qoshiq. l. un;
200 g sariyog ';
tatib ko'rish uchun vanil.

Maslahat
Eng boy ta'mni beradi vanil ekstrakti. Krem shirin ziravorning aniq hidiga ega bo'lishi uchun bir tomchi kifoya qiladi.

Pishirish bosqichlari:

Ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni ko'pirtirish bilan uring.
Quyultirilgan sutga quying va hamma narsani aralashtiring.
Iliq sut va vanil qo'shing, yana aralashtiring.
4 osh qoshiq qo'shing. l. un.
Panani o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani pishiring.
Krem qalinlashganda, issiqdan olib tashlang va xona haroratida sovutib oling. Bunday holda, massa havoga chiqmasligi uchun idishlarni plyonka bilan qoplashni unutmang.
Sariyog'ni urib, sovutilgan krem bilan aralashtiring.

Tvorogli krem pechenening eng yaxshi do'stidir

Meva va rezavorlar bilan birlashtirish uchun eng yaxshi variant.

Tarkibi:

tvorog - 300 g;
shakar kukuni - 400 g;
70 g sariyog ';
vanillin.

Retsept mazali krem tvorogdan:

Sariyog'ni yumshatib, tvorog bilan birlashtiring.
Blender yoki mikser yordamida ingredientlarni pyurega aylantiring.
Kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing, doimo qoshiq bilan qaymoqni aralashtiring.
Barcha kukun qo'shilgandan so'ng, aralashmani yana pyuresi qiling.

dan tort shimgichli keklar kremga to'liq namlangan bo'lishi mumkin. Qatlamlar orasidagi havo massasi nafaqat chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi, balki shirinlikni yanada hajmli va yumshoq qiladi. Go'zallik uchun tortni qatlamlash uchun mo'ljallangan kremga oziq-ovqat rangi qo'shiladi. Ammo qaymoqqa rezavorlar yoki mevalar qo'yilgan bo'lsa, uni oq rangda qoldirish yoki bezak bilan uyg'unlashishi uchun ozgina bo'yash yaxshiroqdir.

Ko'pirtirilgan qaymoq: har qanday shirinlik uchun ko'p qirrali to'ldirish

Mukammal kremni tayyorlash uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Egri cho'qqilarga qanday erishish mumkin?

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

og'ir krem (kamida 33%).

Kremni yaxshilab sovutib oling. Sovuq - qattiq cho'qqilarning asosiy siri.
Sovuq kremni chuqur idishga quying. Idishlar ham sovuq bo'lishi kerak, mikserni muzlatgichda bir oz vaqt ushlab turish yaxshiroqdir. Uskunaning tozaligi qalin massani olish uchun zaruriy shartdir.
Yog 'krem qutisi devorlarida to'planadi. Uni qoshiq bilan olib tashlashingiz va idishga qo'shishingiz kerak.
Kremni mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Taxminan 10 daqiqada ular barqaror qalin massaga aylanadi. Ko'proq vaqt davomida qamchilash tavsiya etilmaydi, chunki krem sariyog'ga aylanadi.

Shokolad qutqarish uchun

Mohir qo'llarda shokoladli bar nafaqat shimgichli keklar uchun, balki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ham oqlangan bezak bo'ladi. Eng mashhur variantlar: shokoladni eritib, shirinlik ustiga quying, uni talaşlarga aylantiring yoki mayda bo'laklarga bo'ling.

Chizmalar

Eritilgan shokoladdan foydalanib, siz shimgichni tortining yon tomoniga chiroyli tomchilar qilasiz.

Tarkibi:

qora shokolad - 100 g (bir bar);
sut - bir stakan.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Buzilgan shokolad barini quruq qovurilgan idishga soling va past olovda eritib oling.
Shokolad eriganida, sutni quying.
Barcha shokolad eriguncha massa yog'och spatula bilan aralashtirilishi kerak, aks holda massa yonib ketadi.
To'kib tashlang suyuq shokolad xamir qopiga soling va aralashmani qalinroq qilish uchun ozgina sovutib oling.
Kekning chetlarini silliq aylantiring, shokolad notekis taqsimlanishi uchun vaqti-vaqti bilan trubkani bosib turing. Qaerda ko'p bo'lsa, u chiroyli tarzda pastga tushadi.
Suyuq shokolad chizish uchun ishlatiladi. Eng oddiy narsa - ingichka chiziqlar panjarasini chizish.

Maydalangan shokolad

Shokolad chiplari yoki maydalangan pechene va boshqa shirinliklar - pancakes, cheesecakes, kreplarni bezashning oddiy va tejamkor usuli. Bitta mini plitka juda ko'p sepiladi.

Tarkibi:

qora shokolad bar;
oq shokolad bar.

Baxmal shokoladli bezakni qanday qilish kerak:

Qattiqlashishi uchun barlarni muzlatgichga qo'ying - bu bilan shokolad ishlayotganda qo'lingizda sinmaydi va erimaydi.
Qora shokoladni qo'pol qirg'ichda maydalang.
Sayozda - oq plitkalar.
Pechene bilan to'ldirishni yaxshiroq yopish uchun uni birlashtiruvchi qatlam bilan qoplash kerak. Muntazam qiladi shakar siropi, bu bir vaqtning o'zida keklarni, yoki kremning nozik bir qatlamini namlaydi. Shimgichli tortni avval eritilgan shokolad, keyin esa talaş bilan yopsangiz yanada mazali bo'ladi.
Kekning o'rtasini mayda oq shokolad kukuni bilan seping. Agar shirinlik mavzuli bayram uchun tayyorlansa, shokoladning markaziy qismida dizaynni, masalan, Sevishganlar kuni uchun yurakni yoki tug'ilgan kun sharafiga raqamni yarating. Bir tekis konturni olish uchun qog'oz trafaretlaridan foydalaning
Kekning chetlari atrofida qora shokoladning katta bo'laklarini seping.
Shimgich kekining yon tomoni ham emdirish va shokolad chiplari bilan qoplangan.

Maslahat
Shokoladni sevuvchilar kakao kukuni bilan bo'yalgan shokolad chiplari va krem ansamblini yaxshi ko'radilar.

Jelly bezak sifatida

Meva bo'laklari bilan shaffof sovuq jelatin massasi shirinlikni juda chiroyli va ishtahani beradi.

Tarkibi:

50 + 75 ml suv;
5 g jelatin;
limon sharbati;
2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
tatib ko'rish uchun vanil.

Jelly qanday tayyorlanadi:

Jelatinni suvda eritib oling (50 ml).
Lazzatlanish uchun bir chimdik vanillin qo'shing.
Shakar qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Siqish.
Limondan sharbatni siqib, aralashmani quying.
Qolgan suvni qo'shing.
Yana aralashtiramiz.
Yuqori tort qatlamiga jele qolipini qo'ying yoki butun shimgichni tortini kengroq qolipga joylashtiring.
Jele aralashmasini qolipga quying.
Go'zallik uchun meva yoki rezavorlar bo'laklarini qo'shing.
Biskvitni jele qotib qolguncha bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Meva haqidagi fikrlar

Meva bezaklari tezda tayyorlanadi va har doim portlash bilan qabul qilinadi. Bolalar shirinliklariga yangi mevalarni qo'shish tavsiya etiladi, chunki ular vitaminlarga boy. Chiroyli dizayn uchun bo'laklarni krem ustiga qo'yish kifoya. Vaqtingiz bo'lsa, oddiy olmalardan murakkab "gul" tartibini yaratishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

qizil olma - 2-3 dona;
100 ml suv;
100 ml shakar.

Olma bezaklarini tayyorlash bosqichlari:

Avval siropni tayyorlang. Buning uchun suvga shakar qo'shing va qaynatib oling. Shakar butunlay erishi kerak.
Olmalarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling: mevalarni yarmiga, so'ngra yana yarmiga bo'ling, so'ngra har chorakdan tilimlarni pichoq bilan ajrating.
Birinchi olma plastmassasini siropga botirib, uni naychaga aylantiring.
Ikkinchi plastmassa bo'lagini siropga botirib, birinchisiga o'rang.
Chiroyli "atirgul" olish uchun siz taxminan 5 ta olma plastmassasini siropga aylantirishingiz kerak.
Olingan gullar har qanday krem ustida shimgichni keki markaziga joylashtiriladi. Yalpiz barglaridan novdalar tasvirlangan.

Quyultirilgan sut: sevimli klassik

Arzon va quvnoq: quyultirilgan sutli banka oddiy shimgichli tortni ko'rganingizda og'zingizni oqadigan yoqimli desertga aylantiradi.

Tarkibi:

1 banka quyultirilgan sut;
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
tatib ko'rish uchun yong'oqlar.

Bosqichma-bosqich bezatish retsepti:

Ikkita kavanozning tarkibini aralashtiring.
Yong'oqlarni pichoq bilan kesib oling va lazzat uchun quruq qovurilgan idishda qovuring. Bezatish uchun barcha yong'oqlar qattiq lintellar va kuygan qismlardan tozalanishi kerak. Agar "chang" kerak bo'lsa, unda yong'oqlar blenderda eziladi.
Biskvitni quyultirilgan sut bilan surting. Agar pirojnoe ko'p qatlamli bo'lsa, unda har bir qatlam qoplanadi.
Quyultirilgan sutning ustiga yong'oq seping.
Variant sifatida: yong'oqlar shokolad chiplari, nordon kızılcık va nozik pechene bo'laklari bilan birlashtiriladi.

Shimgichli tortni qanday bezash kerak maxsus muammolar u mazali, chiroyli va professional bo'lib chiqadimi? Eng yaxshi maslahatlar energiya va oila byudjetini tejaydigan tezkor bezash uchun:

Do'konda sotib olingan shirinliklar shimgichni pirojnoe bezashda foydali bo'lishi mumkin. Agar kremning ustiga ko'p rangli M & M larni joylashtirsangiz, kichik shokoladli konfetlar, marshmallow, marmelad va pechenye sinib bo'laklari, siz original va qiziqarli desert olasiz.
Agar pirojnoe qatlamlari orasida krem ko'p bo'lsa, unda tortning yuqori qismi minimal darajada bezatilgan. Aksincha, quruq bir qatlamli shimgich keki katta hajmli bezakni talab qiladi.
Agar meva va rezavorlar bezakda ishlatilsa, ular qo'shimcha ravishda tort qatlamlari orasiga joylashtiriladi.
Yangi yalpiz barglari shokolad bilan yaxshi ketadi.
Agar sizda qaymoq uchun qandolat paketi bo'lmasa, qalin qog'oz varag'ini oling va uni qattiq to'pga aylantiring. Qaychi yordamida sumkaning uchidan shaklli teshik hosil bo'ladi.
Shimgichli keklarni ho'llashning eng oddiy retsepti: 100 g suv va 100 g shakarni aralashtiring va qaynatib oling, salqin. Emprenye bo'lmasa, pechene etarlicha yumshoq bo'lmaydi.
Boshqa ho'llash variantlari: shirin qahva, choy, berry siropi.
Agar siz kremni tayyorlashga dangasa bo'lsangiz, Nutella, shokolad yoki eman yog'i yordamga keladi.
Kanadadan tabiiy shirinlik - zarang siropi- shirinliklarni bo'yash uchun ham ishlatiladi.
Agar krem juda shirin bo'lib chiqsa, unga nordon rezavorlar qo'shiladi: kızılcık, smorodina, ko'k. Nordonlik shirinlik ta'mini muvozanatlashtiradi.
Agar chizma yoki yozuv quyma mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa - shakar kukuni, yong'oqlar, shokolad chiplari, qandolat sepishlari va boshqalar. - aniq chekka uchun pechene to'sarlaridan foydalaning. Siz qog'ozdan stencil yasashingiz mumkin.
Keklarni kesishda shimgichni tortining qirralari qoladi. Ular bezatish uchun ham mos keladi. Xamirni maydalab, pechda non bo'laklari bo'lguncha quritib, maydalab, tayyor tortga sepishingiz kerak.
Iliq bo'lsa, yupqa shimgichni tort osongina rulonga aylanadi. To'ldirishni chetiga yaqinroq joylashtirishingiz kerak (qaymoq, rezavorlar, murabbo, quyultirilgan sut va boshqalar). Varaqni shu chetidan siljitishni boshlang. To'ldirish markazda bo'lishi kerak. Agar siz butun shimgichni kekni krem bilan qoplasangiz, chetidan bir oz orqaga chekinsangiz, plomba bir tekis taqsimlanadi.

Ko'rib turganingizdek, uyda qandolatchilik asarini tayyorlash oson. Styuardessadan talab qilinadigan narsa - bu hayoliy parvoz va yaxshi kayfiyat. Ba'zan eng ko'p g'ayrioddiy g'oyalar ixtiro qilingan bezaklar butun oilaning sevimlilariga aylandi.