Avvalo, kartoshkani qaynatib oling, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuzli suvda pishiring. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang va pyuresi qilish uchun kartoshkani maydalang. Aytgancha, mazali taomning barcha sirlari kartoshka pyuresi Biz buni faqat eslatmada ko'rib chiqdik - u erda barcha variantlar go'shtsiz emas.
Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida qovuring. Keyin uni kartoshka pyuresiga soling. To'ldirish quruq bo'lib qolmasligi uchun juda oz yog 'bo'lmasligi kerak.
Biz yovvoyi sarimsoq barglari va arpabodiyon shoxlarini oqadigan suv ostida yuvamiz va ularni juda mayda to'g'raymiz. Kartoshka aralashmasiga joylashtiring.
Qolgan narsa - tuz va qalampir bilan lavashni to'ldirish. Agar xohlasangiz, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Kartoshka pyuresini qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.
Yupqa Arman lavash Qulaylik uchun 2 ta teng qismga bo'ling. Biz fotosuratda bo'lgani kabi ularning har birini kartoshka bilan to'ldiramiz.
Qattiq rulon hosil qilish uchun uni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Keyin uni yarim soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
Bu tavsiya etiladi, lekin ba'zida men pishirgandan so'ng deyarli darhol kartoshka va o'tlar bilan pita nonini kesib tashladim. U ham juda yaxshi. 
Biz uni muzlatgichdan olib, ishtahani qismlarga ajratamiz.
Yog'siz lavash rulosi uchun ushbu retsept juda muvaffaqiyatli va, mening fikrimcha, ayniqsa, yog'siz ovqatlanish zarurati tug'ilganda dolzarbdir.
Aperatif quruq emas, juda to'yimli, mazali va arzon edi. Topqir uy bekasiga yana nima kerak? Bundan tashqari, to'ldirishga qo'shishingiz mumkin qovurilgan qo'ziqorinlar, makkajo'xori, no'xat, yashil loviya yoki brokkoli.
Men ro'za tutmayman. Ammo bu ajoyib rulon eng ko'p ro'za tutganlar uchun ro'za tutishi mumkin. Shunga qaramay, siz undan istalgan vaqtda va hamma narsa bilan zavqlanishingiz mumkin. Biz aynan shunday qilamiz.
Avval xamir yoraman. Xamir universaldir. Men uni mazali piroglar, rulolar va pizza uchun ishlataman. To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Boshqa kuni men karam va nok bilan shunga o'xshash rulonlarni pishirdim. Bu safar men qo'ziqorin rulosiga buyurtma berdim. Va men suratga olishga qaror qildim.
Sinov uchun:
Un, taxminan 500 g;
300 ml iliq suv;
50 ml kungaboqar yog'i;
1 choy qoshiq quruq xamirturush;
1 osh qoshiq shakar;
0,5 choy qoshiq tuz
Men unning bir qismini tuz, shakar va xamirturush bilan aralashtiraman. Xamirturush, aytmoqchi, men Turkiyada ishlab chiqarilgan "pakmaya" ni olaman. Ular juda faol va tez harakat qilishadi
Har bir narsani aralashtiring, yog 'qo'shing
Va 40 daraja issiq suv
Sekin-asta un qo'shing, yoğurun yumshoq xamir. Men uni peçete bilan yopaman va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yaman.
To'ldirishga g'amxo'rlik qilish vaqti keldi:
500 g qo'ziqorin;
1 piyoz;
1 sabzi;
qora qalampir;
qovurilgan yog'
Har qanday qo'ziqorin mos, qutulish mumkin, albatta. Mening qo'ziqorin ovlashim supermarketdan 500 g qo'ziqorin. Ha, ha, bilaman, oq rang yaxshiroq, yoki asal qo'ziqorinlari yoki ... Bu mavsum emas, biz shampignonlarni iste'mol qilamiz. Bir vaqtlar bolalikda biz ularni buvimning bog'ida gilos daraxti ostida yig'dik. Va meni quyidagi savol qiynadi: agar aspen daraxtlari ostida boletuslar o'sadigan bo'lsa, qayin daraxtlari ostida boletuslar o'sadigan bo'lsa, unda nega shampignonlar gilos ostida o'sadi? Endi men shampignonlarni nafaqat gilos ostida, balki do'kon javonlarida ham tanlash mumkinligini bilaman.
Mana, men sabzavotlarni yuvaman, tozalayman, kesib olaman.
Va men hammasini kungaboqar yog'iga qovuraman. Men tozalanmaganni afzal ko'raman. Men uni quyidagi tartibda qovuraman: avval sabzi yog'da qaynatib, keyin qo'ziqorin qo'shaman. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda, men piyozni oxirgi marta panga qo'shaman. Tuz va qalampir
Tayyor sabzavotlarni, masalan, blender yoki go'sht maydalagich yordamida ozgina maydalash kerak
30-40 daqiqadan so'ng, xamir ko'tarilgach, men uni ikkiga bo'laman - menda 2 ta rulo bo'ladi.
Men xamirni kichik qatlamga yoyaman va uni biroz bezash uchun zig'ir urug'i bilan sepaman (siz kunjut yoki ko'knori urug'ini ishlatishingiz mumkin, yoki hech narsa emas), uni xamirga bosish uchun prokat bilan o'tkazaman.
Keyin qatlamni ag'darib, 0,5 sm dan oshmaydigan qalinlikka aylantiraman, to'ldirishning yarmini yoyaman
Va men uni aylantiraman
Men xamirning ikkinchi bo'lagi bilan ham xuddi shunday qilaman. Rulolarni qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring pergament qog'ozi va moylangan. Salfetka bilan yoping va isbotlash uchun yana 20 daqiqaga qoldiring.
Men 210-220 S haroratda 25-30 daqiqa pishiraman. Ruletlar etarlicha qizarib ketguncha, men pishiraman. shakar siropi va nam sochiq. Sirop olish uchun men bir necha osh qoshiq shakarni juda oz miqdorda issiq suvda aralashtiraman.
Men rulonlarni pechdan chiqaraman, darhol pishirish varag'idan nam sochiq ustiga olib tashlayman va ularni issiq sirop bilan yog'layman - ular ajoyib tarzda porlaydi!
Men hamma narsani darhol eyishni xohlaydigan odamlarni to'xtatishga qiynalmoqdaman. Men ularga bir oz sovishini aytaman. Ammo ko'p muvaffaqiyat bo'lmadi - 10 daqiqadan so'ng men quyidagi rasmni ko'raman:
Oh, bu shirinliklarni sevuvchilar!
Uyingizga iliqlik va farovonlik!
Mazali va ishtahani bir vaqtning o'zida yog'siz va parhezli pishirmoqchimisiz? Men yumshoq, ammo tiniq yog'siz olma-olxo'ri rulosini tayyorlashni taklif qilaman. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsept.
Agar siz olma va olxo'ri bilan pishirishni yoqtirsangiz, men yog'siz olma va olxo'ri rulosi uchun oddiy retseptni taklif qilaman. Mahsulot tuxum, sut, sariyog ', smetana va boshqa boy mahsulotlarsiz tayyorlanishiga qaramay, rulon ajoyib ta'mga, xushbo'ylikka va tuzilishga ega. Ammo agar siz ro'za tutmasangiz yoki qo'shimcha kaloriyalarga qarshi bo'lmasangiz, pishirishdan oldin bo'laklarni rulon yuzasiga qo'yishingiz mumkin. sariyog'. Ular mahsulotga mazali qaymoqli ta'm beradi.
Bundan tashqari, rulon juda tez va sodda tarzda, charlotte printsipiga muvofiq tayyorlanadi. Bu pishirish opsiyasi - bitta, ikkita va tayyor. Retseptning yana bir inkor etilmaydigan plyusi shundaki, siz xamirni yoğurishingiz, muzlatgichda qoldirishingiz va ertasi kuni mahsulotni pishirishingiz mumkin. Sovuqda 24 soat davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan o'zini yaxshi tutadi. Siz uni muzlatgichda ham muzlatib qo'yishingiz mumkin, va siz uni olib tashlashingiz kerak bo'lganda, muzdan tushiring va uy qurilishi keklarini pishiring.
Har qanday meva va rezavorlar ta'mi, mavsumiyligi va mavjudligiga qarab plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, taklif qilingan xamirdan siz nafaqat shirin rulonni, balki qiyma go'sht, tvorog va o'tlar, sabzavotlar va boshqalar bilan sho'r pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, xamirning ikki qismini aralashtirib, darhol shirin va sho'r oshpazlik asarini pishiring.
Tarkibi:
1. "Kesish pichog'i" qo'shimchasini oziq-ovqat protsessoriga o'rnating va un qo'shing, siz uni nozik elakdan o'tkazasiz. Bu uni kislorod bilan boyitadi va pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasiga o'simlik yog'ini quying va bir chimdik tuz qo'shing.
3. Protsessorga ichimlik suvi qo'shing.
4. Elastik xamirni qo'llaringizga va idishning devorlariga yopishib qolmasligi uchun yoğurun.
5. Xamirni protsessordan olib tashlang va uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Endi uring, bu xamirni yumshoqroq va elastikroq qiladi.
6. Buning uchun xamirni qo'llaringizga olib, bosh darajasiga ko'taring va stolga kuch bilan tashlang. Buni 20-30 marta bajaring. Xamirni sumkaga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Xamir sovutilayotganda, to'ldirishni qiling. Olmalarni yuving, quriting va yadroni maxsus pichoq bilan olib tashlang.
8. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing.
9. Yuving, quriting, urug'larni olib tashlang va rezavorlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
10. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Uni 3 ta teng qismga bo'ling va har birini rulon bilan juda nozik tarzda aylantiring. Xamir qanchalik yupqa bo'lsa, tayyor rulon shunchalik mazali bo'ladi.
11. Yoyilgan xamirga olma talaşlarini, olxo'ri bo'laklarini qo'ying, mevalarni shakar va doljin kukuni bilan seping. Fotosuratda ko'rsatilganidek, xamirni uch tomondan katlayın.
12. Xamirni logga aylantiring va uni yog'langan pishirish varag'iga tikib qo'ying. o'simlik yog'i.
13. Shunday qilib, rulon bor oltin jigarrang qobiq, uni moylash tuxum sarig'i, sariyog 'yoki o'simlik yog'i.
14. Pechni 180 darajaga qizdiring va mahsulotni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor yog'siz olma-olxo'ri rulosini sovutib oling, qismlarga bo'ling va choy, qahva yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiling.
Olma bilan yog'siz strudelni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
Yana bir bor men oilamning sevimli taomiga aylangan Lenten xamiridan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlayapman. Bu safar men ikkita go'shtsiz rulo tayyorladim: doljin va bodom bilan. Ikkala go'shtsiz rulo ajoyib chiqdi.
Yalang'och rulolarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Idishga iliq suv (issiq emas) quying, tuz, shakar, xamirturush qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, xamirturush tarqalgach, o'simlik moyi, elenmiş un va kraxmal qo'shing. Xamirni yoğurun.
Uni sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
To'ldirish uchun yong'oqlarni oldindan qovuring va ularni maydalang (men ularni mayda maydalagichda maydalab qo'ydim, lekin un uchun emas). Yong'oqqa shakar, un, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Xamirni 2 qismga bo'ling.
Bir bo'lak xamirni un bilan sepilgan stol yoki taxta ustiga oval shaklida yoyib chiqing. Yong'oqni to'ldirish bilan seping.
Qirralarni katlayın (to'ldirish to'kilmasligi uchun).
Ruloga aylantiring, tikuvni chimchilab oling.
Xamirning ikkinchi qismini oval shaklida yoyib, o'simlik moyi bilan yog'lang, shakar va doljinning tayyorlangan aralashmasi yoki alohida shakar va doljin bilan seping.
Xuddi birinchi ruloda bo'lgani kabi, qirralarni o'rang, rulonga aylantiring, tikuvni chimchilab qo'ying.
Rulolarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Roliklarning yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang doljinli rulolar bir oz doljin va shakar bilan sepilishi mumkin. Rulolarni 20-30 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida ular hajmini oshirishi kerak.
180 daraja oldindan qizdirilgan pechda rulonlarni pishiring. oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda.
Tayyor rulonlarni sochiq bilan yoping va to'liq sovishini kuting, so'ngra kesib oling.
Mana dolchinli rulonning kesmasi:
Kesishdan oldin, men bodom rulolari ustiga sirni quydim va ularga qandolat sepib sepdim.
Glazur quyidagicha tayyorlanadi:
3 osh qoshiq. shakar kukuni qalin xamirga limon sharbati bilan suyultiriladi. Sizga 1-2 choy qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi. Uni sumkaga to'kib tashlang, tugunni bog'lang, kichik bir teshik oching va undan oqimlarni rulon ustiga oldinga va orqaga quying ...
Darhol, sir qotib qolishidan oldin, rulonni qandolat sepishlari bilan seping. Mana rulonning kesmasi:
Bodom va doljinli lenten rulolari tayyor. Choyingizdan rohatlaning.
Sog'lom va to'yingan bo'ling)))
Lenten kartoshka rulosini nafaqat Lent paytida tayyorlash mumkin. Mazali va tayyorlash oson, u tushlik yoki kechki ovqatni mukammal bezatadi. Men qo'ziqorin va sabzavotlarni yog'siz plomba sifatida ishlatardim.
Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.
Kartoshkani tozalang va pishganicha qaynatib oling. Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing. Kartoshkadan suvning bir qismini to'kib tashlang. Qalin pyuresi tayyorlash uchun etarli miqdorda suv qoldiring. Yaxshilab maydalang issiq kartoshka itaruvchi. 
Sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni yuving va tozalang.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang. Piyoz va sabzi yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuring. 
Sabzavotlarga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan seping. Har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring.
Kartoshkaga kraxmal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Taxminan 0,7-1 sm balandlikdagi qog'oz ustiga to'rtburchak kartoshka pyuresi qo'ying.
Qo'ziqorin va sabzavotlarni kartoshka pyuresi qatlamiga qo'ying. 
Qo'llaringiz bilan rulonni aylantiring va pergament qog'ozini katlayın. 
Rulonni o'simlik moyi bilan yog'lang va 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 
Tayyor rulonni yana o'simlik moyi bilan yog'lang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yoki, muqobil ravishda, uni non bo'laklari yoki tug'ralgan yong'oqlar bilan sepishingiz mumkin. O'tkir pichoq bilan rulonni kesib oling va xizmat qiling. 
Lenten kartoshka rulosi ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. 
Yoqimli ishtaha!
