Sosda mol go'shti jigaridan idish tayyorlang. Jigar sosu - har qanday yonma-ovqatlarga mos keladi! Turli jigarlardan sos uchun eng yaxshi retseptlar: mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti. Sosli mol go'shti jigar gulasi: fotosurat bilan retsept

Jigar noyob mahsulotdir. U nafaqat yumshoqlikka ega yoqimli ta'm, balki tanaga ham foyda keltiradi. dan sous mol go'shti jigari Har bir uy bekasi ovqat pishirishni bilishi kerak. Ushbu mahsulot butun oila uchun ajoyib asosiy taomlarni yaratadi. Keling, eng qiziqarlilarini ko'rib chiqaylik va mazali retseptlar jigar sharbatini tayyorlash.

Mol go'shti jigari va sabzavotlar bilan sous

1. 1. Taom turi: ikkinchi

1. 1. Og'irligi tayyor taom: 800 gr.

1. 1. Pishirish vaqti:

1. Energiya yoki ozuqaviy qiymati idishlar:

Mol go'shti jigari va sabzavotlarni tayyorlash uchun ingredientlar

• Jigar - 600 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sabzi - 1 dona.
• Suv - 1,5 stakan.
• Tuz - ta'mga.
• Un - 1 osh qoshiq.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.

Ko'rsatmalar

Ushbu oddiy sos retsepti barcha uy bekalariga yoqadi. Taomni tayyorlash uchun siz jigarni mayda bo'laklarga kesib, o'simlik yog'ida yuqori olovda ozgina qovurishingiz kerak. Keyin ularni alohida plastinkaga olib tashlang.

Eslatmada! Jigarni iste'mol qilish sizga imkon beradi Qisqa vaqt qondagi gemoglobinni oshirish. Sos hatto kichik bolalar uchun ham tavsiya etiladi.

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni yog'da yarim pishganicha qovuring. Ularga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

1. O'simlik aralashmasiga jigar bo'laklari, bir qoshiq tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing.

1. Kelajakdagi sousni suv bilan to'ldiring va past olovda 15 daqiqaga qoldiring.

1. Suyuqlik qalinlashganda, sousni pechdan olib tashlash va guruch, kartoshka, grechka yoki boshqa garnitür bilan xizmat qilish mumkin. Idishni o'tlar bilan bezashni unutmang.

Smetana bilan mol go'shti jigari sousi

1. 1. Taom turi: ikkinchi

1. 1. Idishning kichik turi: jigar sosu.

1. 1. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.

1. 1. Tayyor taomning og'irligi: 600 g.

1. 1. Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

1. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• • Jigar - 600 g.

• • o'simlik yog'i - 30 g.

• • Piyoz - 1 bosh.

• • Tuz - ta'mga.

• • Un - 1 osh qoshiq.

• Smetana - 1 stakan.

Ko'rsatmalar

Ushbu retsept vazn yo'qotadiganlar uchun mos emas, garchi o'zingizni idishdan yirtib tashlashning iloji yo'q. Shuning uchun, sousni tayyorlash faqat past kaloriya miqdori emas, balki ta'mni qadrlaydiganlar uchun kerak.

1. Mol go'shti jigari teng kubiklarga kesilishi kerak. Piyozni chiziqlar yoki yarim halqalarga maydalang. Uni yog 'bilan panga joylashtiring va jigarni ustiga qo'ying.

1. Har bir narsani o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

1. Keyin panga smetana quying, tuz, ziravorlar qo'shing va pechda yana 7-8 daqiqaga qoldiring.

1. Suv qo'shmaslik yaxshiroqdir, lekin agar idish juda qalin bo'lib tuyulsa, uni suyultirishingiz mumkin.

Eslatmada! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan atigi 100 g jigarda A va D vitaminlarining 5 kunlik normasi va B2 vitaminining 1,5 kunlik normasi mavjud.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti jigari qaynatilgan spagetti bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Sos kartoshka, guruch va qovurilgan sabzavotlarga qo'shimcha sifatida ham juda mos keladi.

Jigar bilan sous: klassik retsept

1. 1. Taom turi: ikkinchi

1. 1. Idishning kichik turi: jigar sosu.

1. 1. Porsiya hosildorligi soni: 6 ta porsiya.

1. 1. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.

1. 1. Pishirish vaqti: 1 soat.

1. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• • Jigar - 600 g.

• • o'simlik yog'i - 30 g.

• • Piyoz - 1 bosh.

• • Sabzi - 1 dona.

• • Suv - 1,5 stakan.

• • Tuz - ta'mga.

• • Ziravorlar - ta'mga.

• Un - 100 g.

Ko'rsatmalar

Ushbu retseptda sizga yoqadigan narsa uning soddaligi. Taom yangi va ishtahani ochadi. Jigar va sabzavotlar o'zlarining ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladilar va aromani so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi.

1. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang: mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'ling, piyoz va sabzi mayda choping. Yog 'bilan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying.

1. Jigarni unga soling va yuqori olovda har tomondan bir oz qovuring. Keyin uni alohida idishga soling. Yog'da piyoz va sabzi qovuring.

1. Ularni jigar bilan panga joylashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Idishni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.

1. Suv quyuqlashganda, jigar bilan sousni pechdan olib tashlash mumkin. Bundan 5 daqiqa oldin siz dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. IN klassik retsept yo'q, lekin ko'pchilik bu ziravorning yumshoq xushbo'y hidini yaxshi ko'radi, shuning uchun biz u bilan idishlarni sous shaklida diversifikatsiya qilishni tavsiya qilamiz.

Jigar uchun mazali mayonez sousi uchun retsept

1. 1. Taom turi: ikkinchi

1. 1. Idishning kichik turi: jigar sosu.

1. 1. Porsiya hosildorligi soni: 6 ta porsiya.

1. 1. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.

1. 1. Pishirish vaqti: 1 soat.

1. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• • Jigar - 600 g.

• • o'simlik yog'i - 30 g.

• • Smetana - 2 osh qoshiq.

• • Mayonez - 2 osh qoshiq. l.

• • Suv - 1,5 stakan.

• • Tuz - ta'mga.

• • Ziravorlar - ta'mga.

• Un - 100 g.

Ko'rsatmalar

1. Jigarni tozalang va yuving. Uni bo'laklarga bo'ling. Unga tuz va ziravorlar qo'shing.

Sosdagi jigar, mening sevimlilarimdan biri oshpazlik retseptlari! Men jigarni juda yaxshi ko'raman, har qanday turdagi - mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti. Umuman dan go'shtli idishlar jigar (shu jumladan mol go'shti jigari), eng tez pishiriladi. Men uchun bu go'shtni juda charchamasdan pishirish kerak bo'lganda qutqaruvchiga o'xshaydi va u mazali bo'ladi.

To'plamga qiziqishimdan oldin turli xil retseptlar va ulardan taomlar tayyorlab, men faqat bitta jigar taomini bilardim - smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari.

Ma'lum bo'lishicha, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigaridan tayyorlangan juda ko'p ovqatlar - pates, krep, salatlar va qancha asosiy taomlar bor! O'ylaymanki, ko'pchilik hatto jigar keki borligini biladi!

Albatta, jigar taomlarining xilma-xilligi orasida bizni ko'pincha ikkinchi taomlar deb ataladigan narsa qiziqtiradi, chunki ikkinchisini tayyorlash orqali biz darhol ikkita maqsadga erishamiz - biz darhol tushlik va kechki ovqatni olamiz (menimcha, bu masalada, boshqa hech kim kabi ishlaydigan ayollar meni tushunadi). Shaxsan men ko'p ishlayman, uydan erta ketaman va kechqurun juda kech qaytaman.

Men buni odatda ertalab ishdan oldin, ta'bir joiz bo'lsa, yuvinish, kiyinish va bo'yanish paytida tayyorladim. Ya'ni, u pechda doimiy bo'lishni talab qilmaydi. Va sabzi va piyoz qovurilganda yoki mol go'shti jigari pishirilganda, siz bir vaqtning o'zida o'z biznesingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Sosli tayyor taomning fotosurati

Jigarni sousda pishirish

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar (yangi yoki eritilgan) - 1 kg
• piyoz (kichik) - 2 dona.
• sabzi (katta) - 1 dona.
• un - 2 osh qoshiq.
• mayonez - 2 osh qoshiq.
• o'simlik moyi
• Qizil qalampir

Retsept:

1. Jigarni filmdan, safro yo'llaridan tozalang va kub shaklida kesing.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Bir oz oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyozni qovuring.
5. Keyin sabzi qo'shing va hamma narsani birga qovuring.
6. Tayyorlangan jigarni qo'shing, tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 5 daqiqa davomida qovuring.
7. Keyin un qo'shing va aralashtiring.
8. 1-1,5 stakan suv quying.
9. Qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qalampir, mayonez qo'shing.
10. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
11. Taom tayyor. Yon piyola sifatida - har qanday pyuresi, kartoshka.

Ko'pchilik "sos" so'zini so'zlashuv elementi deb noto'g'ri hisoblashadi va uning o'rniga "sous" so'zini ishlatishadi. Bu so'zlarning farqi shundaki, sous dasturxonga alohida idishda alohida tortiladi, sous esa har xil yonma-ovqatlarga qo'shimcha bo'lib, ular bilan birga plastinkada beriladi.

Bundan tashqari, sousning barcha tarkibiy qismlari eziladi va qalin, bir hil aralashmani hosil qiladi va sousda siz topishingiz mumkin. katta qismlar go'sht, sabzavot yoki qo'ziqorin.

Jigarni sous bilan tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan. Sosning o'zi uchun u ishlatiladi tomat pastasi, va smetana va qaymoq, shuningdek, oddiy tozalangan suv. Pishirish skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda amalga oshirilishi mumkin. Har qanday usul oz vaqtni oladi, ammo tanlangan tayyorlash usulidan qat'i nazar, natija har doim ta'sirli bo'ladi.

Jigar inson tanasi uchun juda foydali. U vitamin A va B kabi elementlarni, shuningdek minerallarni o'z ichiga oladi. Mahsulotni tanlashga alohida e'tibor bilan yondashish kerak, chunki siz nafaqat o'z xususiyatlarini yo'qotadigan eskirgan sut mahsulotlariga osongina qoqishingiz mumkin. foydali xususiyatlar, lekin ayni paytda buzilgan xarakterli ta'mga ega.

Shunday qilib, siz quyidagi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Avvalo, siz jigar rangini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Yuqori sifatli mahsulot bordo tusli jigarrang rangga ega. Agar mahsulot juda ochiq sarg'ish rangga ega bo'lsa, bu jigarning yangi emasligini, shuningdek, qushning salmonellalar bilan kasallanganligini ko'rsatadi, bu odamlarga osonlik bilan yuqadi va kuchli bosh og'rig'i, oshqozon buzilishi va isitma bilan ifodalanadi;
2. Keyin sakatatning hidini aniqlashga arziydi. Yangi mahsulot shirin, yoqimli hidga ega, ammo uzoq vaqt saqlansa, jigar deyarli sezilmaydigan ammiak hidiga ega bo'ladi;
3. Agar jigarda qon quyqalari va aniq tomirlar topilsa, mahsulotni pishirish uchun ishlatmaslik kerak. Bu belgilar qushning antibiotiklar bilan oziqlanishini ko'rsatadi. Hayvonlar uchun bu dorilar foydalidir va ularni kasalliklardan himoya qiladi, ammo odamlarda allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin;
4. Ko'pincha jigarda yashil dog'lar paydo bo'lishi mumkin, bu qushni kesishda o't pufagining shikastlanishini ko'rsatadi. Bunday holda, mahsulot juda achchiq ta'mga ega bo'ladi, bu hech kimni xursand qilishi dargumon;
5. Muzlatilgan jigar ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Agar uning ustida to'q sariq rang bo'lsa, uni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak, chunki u uzoq vaqt davomida muzlatilgan sharoitda. Bir necha marta muzlatilganda, mahsulot parchalana boshlaydi.

Mahsulotni tayyorlashdan oldin muzdan tushirishga alohida e'tibor bering. Muzdan tushirish muzlatgich kamerasida +5˚S dan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshirilishi kerak. Bu sakatat o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishning yagona yo'li.

To'liq muzdan tushirishdan so'ng, mahsulot sovuq suv ostida yuviladi va kino va safro yo'llaridan ozod qilinadi.

Sosli tovuq jigari - oddiy retsept

Ingredientlar	Miqdori
tozalangan suv -	250 ml
tovuq jigari -	300 g
piyoz -	150 g
sabzi -	150 g
tozalangan kungaboqar yog'i -	50 ml
yuqori sifatli bug'doy uni -	10 g
tomat pastasi -	10 g
tuz va ziravorlar -	shaxsiy ixtiyoriga ko'ra
Pishirish vaqti: 20 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 78 Kkal

Tovuq jigarini tayyorlashning bu versiyasi biroz vaqt talab etadi, ammo natijada shirin va nordon sosda mazali taom bo'ladi. Retseptning yana bir sezilarli afzalligi - jigarning past kaloriyali tarkibi. Shuning uchun, bu xushbo'y taomni hatto dietada ham iste'mol qilish mumkin.

Taomni qanday tayyorlash mumkin:

Qo'ziqorinli sous bilan mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jigar hatto ushbu mahsulotning qizg'in raqiblarini ham hayratda qoldiradi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti jigari - ½ kg;
• piyoz - 2 dona;
• tug'ralgan champignons (konservalangan) - 1 banka;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• yuqori sifatli bug'doy uni - ½ stakan standart o'lchamlar;
• tozalangan o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz va ziravorlar shaxsiy ixtiyoriga ko'ra.

Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 215 kkal.

Jigarni tayyorlash bosqichlari:

1. Avvalo, jigarni tayyorlash kerak. Buning uchun filmni olib tashlashingiz kerak. Vazifani engillashtirish uchun mahsulotni biroz muzlatish kerak. Tozalangan jigarni idishga joylashtiring va yangi sigir sutiga quying. Bir necha soatga qoldiring. Bu mahsulot kamroq achchiq va yumshoq bo'lishi uchun kerak;
2. Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling;
3. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang;
4. Tayyorlangan unga tuz va kerakli ziravorlar qo'shing. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring;
5. Sut mahsulotlarini kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, so'ngra tayyorlangan unga o'rang;
6. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, uni o'simlik moyi bilan davolang, u erda tayyorlangan jigarni joylashtiring va har tomondan qovuring;
7. Yog 'bilan ishlangan toza qovurilgan idishda tayyorlangan piyozni qovuring, so'ngra u erga yuboring konservalangan qo'ziqorinlar. Besh daqiqa qaynatib oling;
8. Qovurilgan jigarni alohida idishda smetana bilan aralashtiring va keyin uni qovurilgan idishga qo'shing;
9. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, so'ngra har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping, panani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.

Pechda pishirish

Ushbu retsept jigarni juda suvli, mazali va yumshoq qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa jigari - ½ kg;
• katta piyoz - 1 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• maksimal yog'li smetana - 200 ml;
• tomat pastasi - 100 gramm;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qattiq pishloq - 70 gramm;
• tuz va ziravorlar shaxsiy ixtiyoriga ko'ra;
• un - jigarni non qilish uchun qancha kerak bo'lsa;
• tozalangan suv - 50 ml;
• tozalangan o'simlik yog'i - 50 ml.

Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 189 ml.

Pishirilgan retsept cho'chqa jigari sous bilan bosqichma-bosqich:

1. Tayyorlangan jigar miqdori yaxshilab yuvilishi kerak, yuqori plyonka va barcha mavjud tomirlar olib tashlanishi va keyin o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak;
2. Sabzavotlarni tozalang, yuving, keyin piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi katta qirg'ichdan o'tkazing;
3. Jigarni qalampir va seping osh tuzi, un bilan siljiting, so'ngra o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Xarakterli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har bir bo'lakni ikkala tomondan qovuring;
4. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda o'simlik moyi bilan alohida qovuring;
5. Qovurilgan jigarni pishirish varag'iga joylashtiring;
6. Jigar ustiga tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring;
7. Yuqori tomonlari bo'lgan idishda smetana, pomidor sharbati va tozalangan suvni aralashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va keyin bu sousni jigar va sabzavotlarga quying;
8. Sos ustiga maydalangan qattiq pishloqni teng ravishda yoyib chiqing;
9. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va yarim soat davomida 180 ° C da pechga qo'ying.

Pomidor va smetana sousi bilan gulash

Bu tovuq jigari taom makaron uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin va kartoshka pyuresi. Tayyorlanishi juda oson. Avval siz tayyorlashingiz kerak:

• tovuq jigari- 600 gramm;
• o'rta piyoz - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• o'rtacha yog'li smetana - 200 ml;
• tozalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 osh qoshiq;

Pishirish vaqti - 1 soat.

Kaloriya tarkibi - 124 kkal.

Taomni tayyorlash bosqichlari:

1. Jigarni juda yaxshi yuving, shuningdek, safro yo'llarining mavjudligini diqqat bilan tekshiring. Agar topilsa, uni o'chirishni unutmang. Taxminan bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling;
2. Agar xohlasangiz, mahsulotni sutga 20 daqiqa davomida namlashingiz mumkin;
3. Sabzavotlarni tozalang va har bir narsani kichik kublar bilan kesib oling;
4. O'simlik moyi bilan ishlangan qovurilgan idishni qizdiring va unda 10 daqiqa davomida tayyorlangan sabzavotlarni qovuring;
5. Panga smetana va tomat pastasini qo'shing. Ziravorlar va tuz qo'shing, yoping va aralashmani qaynatish nuqtasiga keltiring;
6. Jigarni unga soling va xarakterli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha alohida qovurilgan idishda qovuring;
7. Jigarni tayyorlangan qaynoq sousga joylashtiring va unda 10 daqiqa qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, sousga qo'shimcha suv qo'shishingiz mumkin.

Biz multivarkdan foydalanamiz

Ushbu retsept juda mazali va aromatik taom bo'lib, uni tayyorlash juda oddiy. Bu erda siz faqat barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak, va multivark pishirishni amalga oshiradi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - ½ kg;
• smetana 20% yog '- 150 ml;
• tozalangan suv - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz va ziravorlar shaxsiy ixtiyoriga ko'ra.

Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 146,3 kkal.

Tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin smetana sousi sekin pishirgichda:

1. Jigarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uni kichikroq bo'laklarga bo'ling;
2. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving, so'ngra piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sabzi kichik barlarga kesib oling;
3. Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga qo'ying, idishga o'simlik moyini quying va sabzavotlarni joylashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring;
4. Keyin jigarni qo'shing, qaymoq va tozalangan suvni quying, barcha kerakli ziravorlar va tuz bilan seping, qopqog'ini yoping. Söndürme vaqti odatda 15 daqiqadan oshmaydi.

1. Har qanday jigarni tayyorlash uchun eng muhim maslahat - mahsulot oddiy suvda namlangan bo'lishi kerak yoki sigir suti. Shunday qilib, mahsulot yumshoqroq bo'ladi va undan barcha xarakterli achchiqlik yo'qoladi.
2. Jigarni tayyorlashda yuqori plyonkani va mavjud tomirlarni olib tashlashni unutmaslik kerak, chunki ular ham sakatatga yoqimsiz achchiqlikni beradi.
3. Agar barcha qo'shilgan suyuqliklar biroz qizdirilsa, sous yanada bir xil bo'ladi.
4. Jigar ko'p miqdorda sariyog 'ichida qovurilgan idishda qovurilganda yanada nozik ta'mga ega bo'ladi.

Jigar juda foydali mahsulot, chunki u inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi. Jigar sosu juda mashhur.

Eng nozik va yumshoq ta'mga ega tovuq jigari. Uni tayyorlash juda oddiy va tezdir. Ushbu sakatat qo'shilgan sos har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Piyozli mol go'shti jigari sosu, fotosurati bilan retsepti biz siz uchun e'lon qilamiz, bu oilaviy kechki ovqat uchun juda mazali uy qurilishi sousi bo'lib, unga xizmat qilish mumkin. qaynatilgan kartoshka, makaron yoki bo'tqa. Bu mustaqil taom emas, lekin u deyarli har qanday taomni ajoyib tarzda to'ldiradi. Shu bilan birga, u juda o'ziga xos ta'mga ega, uni hech narsa bilan almashtirish qiyin. Va barchasi, chunki, bu holatda bo'lgani kabi, asosiy tarkibiy qism o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lgan yangi mol go'shti jigari bo'lib, u aslida sousda ustunlik qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, sousni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, hatto yangi boshlovchi ham bajara oladigan bir nechta jarayonlar. Va, albatta, sosni yon piyola tayyorlash uchun bir xil vaqt talab qilishi muhim va bu kechki ovqat uchun idish tanlashda katta rol o'ynaydi.
Pishirishning soddaligiga qaramay, jigar nafaqat to'g'ri tanlanishi, balki pishirilishi kerak bo'lgan ichki mahsulot ekanligini unutmasligingiz kerak, chunki u qanchalik ko'p issiqlik bilan ishlov berilsa, ta'mi shunchalik qattiqroq bo'ladi.

- jigar (mol go'shti (cho'chqa go'shti), yangi) - 300 g.,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- suv (bulondan foydalanishingiz mumkin) - 200 ml.,
- tuz (dengiz, mayda), ziravorlar (qalampir, dafna yaprog'i) - ta'mga,
- yog '(o'simlik kelib chiqishi) - 3 osh qoshiq. l.,
- un (bug'doy, non uchun).

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Biz jigarni plyonkalardan, qon quyqalaridan va kanallardan tozalaymiz. Keyin uni yuvamiz va kesib tashlaymiz (agar vaqtingiz bo'lsa, achchiqlikni yo'qotish uchun sutga 20 daqiqa davomida namlang).




Undagi jigar bo'laklarini peçete va non bilan quriting.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
Biz sabzi tozalaymiz va qirg'ichdan o'tkazamiz.




Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.




Keyin sabzavotlarga jigar bo'laklarini qo'shing,






qobiq olish uchun ularni bir necha daqiqa qovuring.




Keyin issiq suv yoki bulon qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing.




Jigar yumshoq bo'lguncha past olovda sousni pishiring.




Sizga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz

Taomning klassik versiyasi, mol go'shti stroganoff, mol go'shtidan tayyorlanadi va an'anaviy rus oshxonasiga tegishli. Taom haqida birinchi eslatma 19-asrning oxirida paydo bo'lgan. O'shandan beri Stroganoff go'shtini tayyorlash uchun ular nafaqat mol go'shtidan, balki jigar kabi sakatatlardan ham foydalanishni boshladilar. Go'shtdan farqli o'laroq, jigar juda tez pishiriladi va uni qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik qattiqroq bo'ladi. Bugun biz jigar Stroganoff uslubini tayyorlaymiz.

Mol go'shti jigaridan Beef Stroganoff tayyorlash uchun biz asosiy mahsulotni tayyorlaymiz. Jigarni yuving va filmlarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Men avval jigarni kesib tashladim, keyin uni plyonkalardan tozaladim.

Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va jigarni 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, aralashtiring.

Pomidor va piyoz qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sharbat hosil bo'lguncha yana 5 daqiqa aralashtirib pishiring.

Go'shtning ustiga 2 osh qoshiq unni bir tekisda sepib, 2 osh qoshiq smetana qo'shing.

Qovurilgan idishning tarkibini aralashtiramiz, bu mening fotosuratimdagi kabi bo'ladi. Ta'mga 1,5 choy qoshiq tuz va o'tlarni qo'shing, men reyhan qo'shishni afzal ko'raman. Yana aralashtiramiz.

1-1,5 stakan suv quying. Yana aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Eng oxirida, qovurilgan mol go'shti jigarini mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Siz jigar Stroganoff uslubi bilan xizmat qilishingiz mumkin turli xil yonma-ovqatlar, Men kartoshka va tuzlangan bodring bilan bor. Bundan tashqari, grechkani garnitür sifatida berish va yoyish juda mazali qovurilgan jigar va uning ustiga sous.

Va jigardan olingan mol go'shti stroganofining yana bir fotosurati.

Yoqimli ishtaha!