Ko'pgina chet elliklar Rossiyani aroq, matryoshka va borschdan keyin qizil ikra bilan aromatik krep bilan bog'lashlari bejiz emas. Ikra - mahalliy Rus taomi, bu butun dunyoda seviladi. Uni to'g'ri tanlash, qanchalik foydali ekanligini bilish va undan to'g'ri foydalanishni o'rganish uchun siz ushbu maqolani o'qib chiqishingiz kerak.
Qizil losos ikrasining uchta mashhur turi mavjud:
Qizil ikra ikra eng to'yimli va biridir sog'lom mahsulotlar. U ajoyib ozuqaviy qiymati: uning yuz grammida 270 kaloriya bor. Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, u organizm tomonidan mukammal so'riladi.
Ikra qizil qon hujayralari shakllanishiga yordam beradi, metabolizmni normallashtirishga, shuningdek, xolesterinni tartibga solishga olib keladi, qon shakar darajasini tiklaydi va yurakning normal faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. U proteinga boy, shuningdek, sog'lom yog'larni o'z ichiga oladi, ayniqsa ayollar uchun.
Donador qizil ikra shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Ikra iste'mol qilish ham teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: u yanada tonlanadi va tiklanish jarayoni boshlanadi.
Barcha foydaliligiga qaramay, ikra juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi, bu unga moyil bo'lgan odamlarda shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, ateroskleroz bilan og'rigan odamlar, gipertoniya bilan og'rigan bemorlar va yurak-qon tomir kasalliklari bo'lganlar uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bunday odamlar uchun kuniga ikki choy qoshiqdan ko'proq ikra iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, shifokorlar losos ikrasini haftada kamida bir necha marta iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Sifatli mahsulotni tanlash uchun siz bir qator omillarga e'tibor berishingiz kerak. Mutaxassislar donador losos ikrasini tanlamaslikni maslahat berishadi qalay quti: Ko'pincha bunday idishlarda past sifatli xom ashyo, ko'p suyuqlik va maydalangan tuxumlar mavjud.
Konservantlarni tekshirishga ishonch hosil qiling. Ideal holda, ular oz bo'lishi kerak, lekin siz stabilizatorlar va qalinlashtiruvchi moddalardan qochishingiz kerak. Ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa, 140 grammli qutilarga qadoqlangan donador losos ikrasini bunday qo'shimchalar bilan to'ldirishni yaxshi ko'radilar. Sovutgichsiz ochiq javonlarda ikra sotib olmang. Har bir narsa yaxshi bo'lsa va ikra muzlatgichda bo'lsa, unda ikkita sanaga e'tibor bering: qadoqlash va ishlab chiqarish. Ularning orasida olti oydan ortiq bo'lmasligi kerak, aks holda ikra muzlatilgan bo'lishi mumkin. Sifatli mahsulot oktyabr oyidan kechiktirmay ishlab chiqariladi. Bu iyuldan sentyabrgacha baliqlarda sodir bo'lgan yumurtlama bilan bog'liq.
Bo'shashgan ikra sotib olayotganda, siz sotuvchidan veterinariya guvohnomasi qachon berilganligini so'rashingiz va unda nima yozilganligini o'qishingiz kerak. Agar hujjat bir haftadan ko'proq vaqt oldin chiqarilgan bo'lsa, siz mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Agar siz avval sinab ko'rsangiz, bo'sh ikra tanlash ham osonroq. U toza, xushbo'y hidli, yorug'lik uchun shaffof bo'lishi va ichida kichik qizil nuqta bo'lishi kerak. Agar ikra umuman hidlamasa, u tashish paytida muzlatilgan bo'lishi mumkin (bu holda u ham bor. katta miqdor suyuqlik), agar hid juda o'tkir bo'lsa, u nordon bo'lib ketgan yoki muddati tugagan. Ikra yotadigan idishga e'tibor bering: uning chetidagi oq qoplama ular sizga nordon ikra sotishga harakat qilishlarini anglatishi mumkin. Donli qizil ikra ikrasini uzoq vaqt davomida saqlashga hojat qolmasligi uchun 140-150 gramm miqdorida sotib olish tavsiya etiladi.
Albatta, agar og'irlik bo'yicha yangi ikra sotib olishning iloji bo'lmasa, qalay idishlari orasida va shisha idish Ikkinchisini tanlash yaxshidir. Stakan orqali siz tuxumlarning o'lchami va rangini baholashingiz mumkin, ularning portlashi yoki yo'qligini va suyuqlik miqdorini tekshirishingiz mumkin. Ammo bunday qadoqdagi ikra narxi biroz yuqoriroq.
Ikra sotishda qo'llaniladigan yangi "Varex" konservanti uni avvalgidan biroz shirinroq qildi. Bundan tashqari, ikra juda sho'r bo'lmasligi kerak.
Kavanozni aylantiring, tuxumlar devorlar bo'ylab sudralib ketdimi? Keyin donli qizil ikra tuxumini bir chetga surib qo'ying. U juda nozik va ishlab chiqaruvchi uni og'irlik uchun suyultirdi.
Ko'pchilik ikra sevuvchilarning fikri bir xil: eng ko'p mazali manzaralar- Bu chum qizil ikra va pushti qizil ikra. Sockeye qizil ikra va kezhucha ikra juda kuchli achchiq ta'mga ega. Tekshirish birinchi kanal dasturida amalga oshirildi " Sinov sotib olish" bozordagi eng mashhur qizil ikra brendlari orasida sevimlini aniqladi. G'olib degustatsiya va laboratoriya tadqiqotlari asosida tanlandi. Dasturda 95 grammlik qizil ikra donador ikrasining quyidagi markalari taqdim etildi: "Meridian", "Parsakh", "Rybpomproduct" ", "Rossiya dengizi" va "Tungutun". Oddiy fuqarolar o'rtasida o'tkazilgan degustatsiya natijalariga ko'ra yetakchi aniqlandi va u mahsulot bo'lib chiqdi. savdo belgisi"Meridian". Keyingi tadqiqotlar davomida ikkinchi finalchi aniqlandi - granular losos ikra 95 gramm rus dengizi brendi. Barcha konservativ ko'rsatkichlar normal edi va ikkala ikra ham g'olib bo'ldi.
Ikra muzlatgichda saqlanishi kerak. Saqlash harorati 5 darajadan oshmasligi kerak. Bir haftadan ko'p bo'lmagan ochiq kavanoz ikra saqlash yaxshidir. Mahsulotni qalay qutisidan toza, quruq idishga, yaxshisi shishaga o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Ikradagi metall qoshiqdan foydalanmang: u mahsulotni oksidlaydi. Hech qanday holatda ikrani muzlatib qo'ymang, aks holda u nafaqat ta'mini, balki tarkibidagi bir qator foydali moddalarni ham yo'qotadi. Ushbu noziklikni saqlashni rejalashtirgan idishning mahkamligini tekshiring. Agar ikra havo bilan aloqa qilmasa, uni uzoqroq saqlash mumkin. Yuqoridagi idishga bir nechta limon bo'lagini qo'ying va hamma narsani seping o'simlik yog'i. Shunday qilib, ikra 10 kungacha davom etadi va yangi bo'lib qoladi.
Donli qizil ikra ikraiga xizmat qiladigan barcha uy bekalari eslashlari kerak bo'lgan eng muhim qoida shundaki, u issiq krep bilan xizmat qilish rejalashtirilgan bo'lsa ham, sovuq bo'lishi kerak. Agar siz ikra bilan tartlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pastki qismga sovuq sariyog 'qo'ying va shundan keyingina bir qoshiq ikra. Yog 'bu noziklikning boy ta'mini ta'kidlaydi. Bundan tashqari, sendvichlarga sariyog' surtish va faqat keyin ikra tarqatish yaxshiroqdir. Mehmonlar kelishidan oldin darhol ikra bilan idishlarni tayyorlang, aks holda u havodor va issiq bo'lishi mumkin xona harorati.
Qizil ikra turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida yaxshi: kartoshka kreplari, sendvichlar, kreplar. Bajarilishi mumkin to'ldirilgan tuxum yoki shunchaki aroq bilan ishtaha sifatida stolga qo'ying. Ammo ingredientlar orasida ikra kiritilgan bir qator retseptlar ham mavjud. Bu taomga o'ziga xos yumshoq baliq ta'mini qo'shadi.
Evropa uslubida ikra bilan makaron tayyorlash uchun siz spagettini sho'r suvda to'liq pishganicha pishirishingiz kerak. Bu vaqtda qaymoqni past olovda qizdiring, tuz va murch qo'shing va mayda to'g'ralgan rayhon qo'shing. Spagettini qaymoqqa soling va hamma narsani aralashtiring. Plitalardagi uyalarga joylashtiring, ustiga bir necha choy qoshiq ikra va yangi o'tlar qo'shing.
O'zingizni va yaqinlaringizni erkalash uchun engil salat ikra bilan, blenderda 80 gramm mayonez, 10 gramm kapari va 25 gramm kornişonni aralashtirib, Kapri sousini tayyorlashingiz kerak. Uchta kartoshkani qaynatib oling, ularni kub shaklida kesib oling va sous bilan aralashtiring. Keyin yarim o'rta kattalikdagi qizil piyozni, bitta kichikni mayda to'g'rang yangi bodring va 150 gramm sovuq dudlangan qizil ikra. Kalıplama halqasidan foydalanib, taomni plastinka ustiga quyidagi tartibda qatlamlarga qo'ying: kartoshka, qizil ikra, kartoshka, bodring, piyoz. Har bir narsani ozgina balzam kremi bilan to'ldiring va bir choy qoshiq qizil ikra qo'shing. Barcha ingredientlarning miqdori ikki porsiya uchun beriladi.
Agar yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirsak, quyidagi xulosalar chiqarishimiz mumkin:
Shunday qilib, yuqori sifatli qizil ikra ikra tanlash har kimning kuchiga kiradi. Asosiysi, ortiqcha suyuqlik va mahsulotning hidiga e'tibor berishdir. Yoqimli ishtaha!
Tavsif
Qizil ikra oilasining baliqlaridan olingan ikra o'ziga xos yumshoq ta'mga va ozuqaviy qiymatga ega. Deyarli butun dunyo tan oladi losos ikra nozik taom, uning ozuqaviy qiymati hatto yuqori kaloriyali go'sht mahsulotlaridan ham oshib ketadi. Bozorni tarqatish shartlariga kelsak, losos ikrasini metall, yog'och, plastmassa yoki shisha idishlarga qadoqlash odatiy holdir.
Rangning o'zi losos ikra uning xilma-xilligiga qarab o'zgaradi, u qizil (Chinuk lososida) va amber, sarg'ish (alabalıkda) bo'lishi mumkin. Qizil ikra ikraining hidi tuyadi bo'lishi kerak va ta'mi an'anaviy ravishda ozgina dudlanganga ega. GOSTlarga ko'ra, donador ikra Bu birinchi yoki ikkinchi sinf. An'anaga ko'ra, eng yuqori (birinchi) nav elastik donalar va begona moddalar (qon, kino) yo'qligi bilan tavsiflangan ikra kiradi. Bitta kavanozdagi barcha tuxumlar, albatta, bir xil o'lchamda bo'lishi kerak - bu, albatta, sifat ko'rsatkichi, burishmagan va bir xil rangda, soyada farq qilmaydi. Ishlab chiqaruvchilar ikra 4% - 8% tuzni o'z ichiga olgan ikkinchi nav deb tasniflashadi. Qizil ikra ikraini tayyorlashda unga tuz, yuqorida aytib o'tilganidek, o'simlik moyi, glitserin, sorbin kislotasi, natriy benzoat va konservantlar qo'shiladi. Qizil ikra ikrai ham har bir inson tanasiga foyda va hayotiy energiya keltiradigan moddalarga to'la.
Donador losos ikra: foydali xususiyatlari.
Qizil qizil ikra ikra qimmatli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, bir qator foydali xususiyatlarga ega. Uning tarkibida oqsillar, vitaminlar (A, D, E), ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, foliy kislotasi, shuningdek, yod, fosfor va kaltsiy mavjud. Qizil ikrada juda ko'p protein mavjud - 32% va u sut va sut mahsulotlaridagi oqsillarga qaraganda yaxshiroq so'riladi. go'sht mahsulotlari. Bu moddalarning barchasi inson tanasi uchun juda foydali. Shuning uchun qizil ikra uzoq vaqtdan beri an'anaviy tibbiyot sifatida tan olingan, chunki dori-darmonlar va multivitaminlar har doim ham mavjud emas edi.
Qizil ikraning afzalliklari osongina tushuntiriladi: ikra - bu "baliq tuxumi" bo'lib, unda embrionning to'liq rivojlanishi uchun tabiat tomonidan taqdim etilgan va konsentrlangan shakldagi hamma narsa mavjud. Maksimal foyda olish uchun ikrani ko'p miqdorda iste'mol qilish shart emas.
Qizil ikra aterosklerozning oldini olish va immunitetni oshirishda foydalidir. Qizil ikra iste'mol qilish suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi va ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qizil ikraning foydali xususiyatlari qon aylanishini yaxshilashni o'z ichiga oladi, shu bilan birga qon quyqalari va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Qizil ikra tananing hayotiyligini tiklaydi va qondagi gemoglobin darajasini oshirishi kerak bo'lganlar uchun tavsiya etiladi.
Donador losos ikra: zararli xususiyatlari.
Hammasiga qaramay foydali xususiyatlar qizil ikra va universal sajda qilish, uni iste'mol qilishda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir nechta fikrlar mavjud. Xavfsiz doz - bir vaqtning o'zida taxminan besh choy qoshiq yoki 2-3 ikra sandviç.
Qizil ikra tarkibida mavjud bo'lgan tuz tanadagi suvni ushlab turishi yoki metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Va oq non bilan ikra va sariyog' Umuman olganda, oshqozon uchun juda yuqori kaloriya va og'ir ovqat. Va ikra tanaga zarar keltirmasligi uchun, birinchi navbatda, u mukammal sifatga ega bo'lishi kerak.
Bizning stolimizga etib borishdan oldin, yuqori sifatli qizil ikra uzoq va jiddiy ishlov berish jarayonidan o'tadi. Birinchidan, ikra baliqdan chiqariladi va etuklik darajasi bo'yicha saralanadi, so'ngra tuxum biriktiruvchi to'qima va plyonkadan maxsus elaklar orqali ajratiladi, so'ngra ular qaynatilgan, sovutilgan suv bilan yuviladi. Shundan so'ng, qizil ikra tuzlanadi va saqlanadi. Agar barcha ikra o'tib ketgan bo'lsa, qizil ikra va foydali xususiyatlar ajralmas bo'ladi to'g'ri tayyorgarlik, lekin bu faqat maxsus korxonalarda mumkin va brakonerlar bunday sharoitlarga ega emaslar va ikrani mutlaqo antisanitariya sharoitida qayta ishlashadi, faqat ularga ma'lum bo'lgan saqlash va tuzlash retseptlaridan foydalanadilar. Shuning uchun, bunday qimmatbaho mahsulotni sotib olayotganda, sog'liq uchun xavfli bo'lgan soxta narsaga duch kelmaslik juda muhimdir.
Qizil ikra juda sog'lom va hisoblanadi oziqlantiruvchi mahsulot original ta'mi va jozibali ko'rinishi bilan. Uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud, shuning uchun bu noziklik parhez va sport ovqatlanishida keng qo'llaniladi.
immunitet tizimi, metabolizmni normallashtirish, yomon xolesterindan xalos bo'lish. Shuningdek, qizil ikra baliqlaridan olingan mahsulot faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ozuqa moddalarining ajoyib manbai hisoblanadi.
Ikra kosmetologiyada ham qo'llaniladi, chunki u o'ziga xos anti-aging xususiyatlariga ega, u terini va terining holatini yaxshilaydi; Shuning uchun qizil ikra nima uchun foydali bo'lgan savolga aniq javob berish mumkin emas.
Umuman olganda, tabiiy qizil ikra juda qimmat mahsulotdir, shuning uchun o'rtacha daromadli odamlar uni har kuni iste'mol qilishlari dargumon.
Lekin ba'zida, ayniqsa bayramlarda, o'zingizni baliq lazzatlari bilan davolashga arziydi. Bundan tashqari, bunday ovqatlanish minimal miqdorda ham sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ikra losos baliqlaridan tuxum qo'yish paytida olinadi, bunga pushti qizil ikra, chum losos, alabalık va paypoqli qizil ikra kiradi. Bu xilma-xillikka qaramay, barcha tuxumlar bir xil foydali fazilatlarga ega, garchi ular turli o'lchamlarga, tashqi ko'rinishga va ta'mga ega.
Kimyoviy tarkibi Mahsulot har qanday odam uchun juda foydali va boy hisoblanadi. U ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu oziq-ovqat dietologlar va shifokorlarning ijobiy sharhlariga ega.
Ma'lumki, har bir krinkada moddalarning uchdan bir qismi oqsildir, shuning uchun ular hayotiy aminokislotalarning manbai bo'lib xizmat qiladi. 17 foiz yog 'bo'lib, yuqori ozuqaviy qiymatga hissa qo'shadi.
Xususan, 100 g mahsulotda 250 Kkal mavjud. Shunday qilib, qizil ikra noyob energiya manbai hisoblanadi, shuning uchun noziklik og'ir jismoniy va ruhiy stressni amalga oshirgandan so'ng hayotiylikning etishmasligini to'ldirishga, shuningdek, har qanday ekstremal vaziyatda tanani qo'llab-quvvatlashga qodir.
Mahsulot ta'mga zavq bag'ishlashdan tashqari, tanadagi turli kasalliklar va buzilishlarga qarshi kurashish imkonini beradi. Qizil ikra yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun eng foydali hisoblanadi. Uning afzalligi shundaki, u qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, yurak mushaklarini mustahkamlaydi, qon aylanishini normallantiradi, ateroskleroz, yurak xuruji va insult rivojlanishining oldini oladi.
Ayollar uchun qarish jarayonini sekinlashtirish, reproduktiv tizimni faollashtirish, terining va sochlarning holatini yaxshilash uchun ikra ikraini muntazam ravishda iste'mol qilish muhimdir. Mahsulot tarkibidagi moddalar kollagen sintezini faollashtiradi, bu modda terining silliqligi va elastikligini ta'minlaydi.
Ko'p soni ma'lum turli xil retseptlar uyda kosmetik niqoblar tayyorlash uchun. Eng oson yo'li - bir choy qoshiqni aralashtirish engil krem bir xil miqdordagi tuxum bilan. Tayyor mahsulot yuzga surtiladi va 15 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng u yuviladi.
Bolalar muntazam ravishda kamida oz miqdorda baliq mahsulotini olishlari kerak, chunki ikra o'sayotgan organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Yodga boy bo'lganligi sababli, mahsulot bolaning o'sishi va rivojlanishi uchun muhim bo'lgan qalqonsimon bezning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Allergiyaning oldini olish uchun tuxum faqat uch yoshdan boshlab berilishi mumkin.
Bunday holda, kichik dozadan boshlang.
Qizil ikra organizm uchun katta foyda keltirishiga qaramay, ba'zi hollarda u sog'liq uchun ham zararli bo'lishi mumkin. E'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud.
Kiruvchi reaktsiyalardan qochish uchun siz ikrani oqilona dozalarda iste'mol qilishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida sog'lom odamga mahsulotning ikki-uch choy qoshig'idan ko'p bo'lmagan miqdorda eyishga ruxsat beriladi. Baliq nozikligi shish uchun tavsiya etilmaydi, chunki u ko'p tuzni o'z ichiga oladi, bu esa tanadan suyuqlikni olib tashlash jarayonini murakkablashtiradi.
Qandli diabet va ateroskleroz tashxisi qo'yilgan odamlar ham ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki ikra tarkibida ko'p miqdorda xolesterin mavjud. Agar bu xususiyat faqat sog'lom odamlar uchun foydali bo'lsa, unda og'ir asoratlari bo'lgan bemorlar uchun bu oziq-ovqat zararli va hatto kontrendikedir.
Mahsulot haqiqatan ham foydali bo'lishi uchun uni faqat ishonchli ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish kerak. Ma'lumki, har qanday mahsulot maxsus texnologiyalarga muvofiq ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Agar ikra juda arzon bo'lsa, u soxta bo'lishi mumkin va sog'liq uchun xavfli bo'lgan konservantlarni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, bugungi kunda ko'plab do'konlar qizil ikra analoglarini taklif qilishadi. Sintetik mahsulot jelatin yordamida ishlab chiqariladi, undan kichik apelsin tuxumlari tayyorlanadi. tomonidan ko'rinish Bunday noziklikni ajratib bo'lmaydi, ammo ta'mdagi o'zgarishlar sezilarli. Ushbu parametr xavfsiz, ammo asl nusxada mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarni o'z ichiga olmaydi.
Qizil ikra uchun moda Rossiyaga Uzoq Sharqdan kelgan.
Mahalliy aholi buni o'ziga xos noziklik deb hisoblamadilar va hozir ham yuqori sifatli ikra idishining narxi asosan mahsulotni etkazib berishga bog'liq.
Ammo qimmatbaho mahsulotni sinab ko'rgandan so'ng, ikra iste'mol qilishdan bosh tortish allaqachon qiyin.
Bu juda mazali!
Zamonaviy odamlar dietologiyaga katta e'tibor berishadi va shuning uchun ularning dietasining barcha ijobiy va salbiy tomonlarini hisoblashga intiladi. Qizil ikraning organizmga qanday foydasi bor va uning zarari bormi, degan savol muqarrar ravishda o'ylaydi. Noyob mahsulot tarkibini aniqlashdan boshlashingiz kerak.
"Noyob" so'zi tasodifiy emas. Axir, qizil ikra amalda butunlay oqsildan iborat, oʻz ichiga oladi minimal uglevodlar. Bundan tashqari, ikra oqsili go'sht oqsilidan juda farq qiladi organizm tomonidan oson so'riladi. Kichik miqdordagi qizil o'yin tanaga go'sht yoki sutdan ko'ra ko'proq energiya keltiradi.
Yuz gramm mahsulotdagi protein miqdori 32 foizni, yog' miqdori 15 foizni, faqat bir yarim foizni tashkil etadi.
Qizil ikra juda yuqori kaloriya hisoblanadi: 100 gramm mahsulot uchun 230 dan 250 kkalgacha. Biroq, bu semizlikka olib kelmaydi, agar siz sariyog 'bilan oq rulonlarga yoyilgan tonna o'yinni iste'mol qilmasangiz.
Semizlik uchun foydalari aniq bo'lgan qizil ikra ancha past glisemik indeks- besh birlik. Shuning uchun, u qo'rqmasdan bo'lishi mumkin proteinli dietada ovqatlaning va terapevtik ovqatlanish rejasini tuzishda.
Parhezshunoslar qizil ikraning vitamin va mineral tarkibiga alohida e'tibor berishadi, bu omilni hisobga olgan holda, bu juda katta. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda foliy kislotasi, retinol (vitamin A), tokoferol (E vitamini), D vitamini, B vitaminlari, kaltsiy, yod, fosfor, kaliy, natriy, xlor, mis, temir, marganets va boshqalar mavjud.
Ammo ikraning asosiy qiymati shundaki Uning tarkibida inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydigan moddalar mavjud: ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar. Bu nuqtai nazardan qizil o'yinning sog'liq uchun foydalari juda katta. Bundan tashqari, u organizm hujayralarni qurish uchun faol foydalanadigan salomatlik uchun zarur bo'lgan lesitinni o'z ichiga oladi.
Qizil ikra tarkibi va uning tarkibidagi moddalarning foydali xususiyatlari ushbu mahsulotning afzalliklarini va uni dietaga kiritish muhimligini tushuntiradi.
Kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi va insulin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Yod barcha organlarning faoliyatini normallantiradi, immunitetni, xotirani mustahkamlaydi, miya faoliyatini rag'batlantiradi.
Fosfor miya faoliyatini yaxshilaydi va suyak to'qimasini mustahkamlaydi.
Kaliy yurak faoliyatini tartibga soladi, qon tomirlari xavfini kamaytiradi, normalizatsiya qiladi arterial bosim, toksinlarni olib tashlashni osonlashtiradi.
Natriy qon bosimi va suv muvozanatini normallantiradi.
Xlor jigardan yog'larni evakuatsiya qilishga yordam beradi va ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Temir qalqonsimon bez va gematopoetik organlarning ishlashi uchun foydalidir.
Marganets miya va asab tizimiga kerak.
Magniy asab tizimini mustahkamlaydi va normal oqsil sinteziga yordam beradi.
Qizil ikra boy vitamin tarkibi faqat mahsulotning foydali xususiyatlarini oshiradi. Vitaminlarning foydalari va shuning uchun qizil ikraning sog'liq uchun foydalari quyidagi muhim jarayonlarda namoyon bo'ladi:
Ko'rishni yaxshilash (A);
Asab tizimining, yurakning, qon tomirlarining, ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallashtirish (B1);
To'qimalarning yangilanishi, jigar faoliyatini yaxshilash (B2);
Gormonlar, qizil qon tanachalari ishlab chiqarish, metabolik jarayonlarni normallashtirish (B5);
Mushaklarning spazmlaridan, kramplardan xalos bo'lish (B6);
Jigarda yog 'almashinuvini barqarorlashtirish, ovqat hazm qilish va terining holatini yaxshilash (B9);
Gematopoezni normallashtirish (B12);
Barcha biriktiruvchi to'qimalarni, tishlarni, qon tomirlarini mustahkamlash, toksik moddalarni olib tashlash, sovuqni va yallig'lanish jarayonlarini davolash (C);
Qarish jarayonini sekinlashtirish, yurakni mustahkamlash, trombozning oldini olish (E);
Protein almashinuvini tuzatish, yuqori qon bosimini pasaytirish, qon ta'minotini normallashtirish (RR);
Suyak to'qimasini mustahkamlash (D);
Qon ivishini normallashtirish (K).
Qizil ikraning sog'liq uchun foydalari shubhasizdir. Biroq, uni qoshiq bilan iste'mol qilishning hojati yo'q. Etarli doza - kuniga besh choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan.
Gipertenziya;
Yurak-qon tomir kasalliklari;
Ateroskleroz;
tromboflebit;
Immunitet tanqisligi;
Flebeurizm;
Gematopoetik funktsiyaning buzilishi;
Tayanch-harakat tizimi kasalliklari.
Qizil ikraning foydali xususiyatlari virusli kasalliklarda, operatsiyadan keyingi davrda, parhezlar paytida, ko'rishning buzilishida, qarilikda, turli xil etiologiyalarning teri muammolarida, shu jumladan kosmetik va travmatik kasalliklarda qo'llanilishi mumkin. Agar siz ekzemaga moyil bo'lsangiz, qizil ikra eyishingiz kerak.
Qizil ikra zaiflashgan tana uchun foydalidir, immunitet va energiya kamayadi. Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan intellekt kuchayadi, ko'rish yaxshilanadi, oldini oladi (diqqat!) Altsgeymer kasalligi - zamonaviy insoniyatning ofati.
Qizil ikraning foydali xususiyatlari maxsus tadqiqotlarsiz topiladi. Uni ishlatadigan odamlar baquvvat, kamdan-kam hollarda kasal bo'lib, silliq teri, porloq sochlar va kuchli tirnoqlarga ega. Umuman olganda, ular salomatlik bilan porlaydilar.
Ammo qizil ikraning sog'liq uchun foydalari haqidagi bu odeda yoqimsiz va ba'zan jiddiy tashvish beruvchi jihatlar ham mavjud. Hamma narsa unchalik pushti emas.
Birinchidan, uzoqni ko'ra oladigan Gippokrat hamma narsa zahar va hamma narsa dori ekanligini aytdi, butun savol dozada. Shuning uchun bunday foydali vitaminlar va minerallarning ko'pligi, shuningdek, har qanday mahsulotni, shu jumladan qizil ikrani ortiqcha iste'mol qilish tanaga katta zarar etkazishi mumkin. Qizil ikra katta zarar etkazishi mumkin. Aytaylik, 100 gramm mahsulotdagi faqat B12 vitamini kunlik ehtiyojdan ikki baravar ko'p. Muntazam ortiqcha ovqatlanish o'pka shishi, anafilaktik shok, yurak etishmovchiligiga olib kelishi mumkin. Ikkita, maksimal uchta sendvich (30 grammdan ko'p bo'lmagan ikra) - bu kattalar uchun imkoniyatdir.
Ikkinchidan, uchun uzoq muddatli saqlash ikra tuzlangan, shuning uchun mahsulotdagi tuz miqdori juda yuqori. Shunung uchun qizil ikraning zarari "buyrak bezlari" uchun aniq., ya'ni buyraklar va umuman siydik tizimining turli kasalliklari bilan og'rigan odamlar. "Yadrolar" ham tahdid ostida. Ular noziklikni boshqa, kamroq xavfli narsa bilan almashtirishlari kerak. Tuz suvni ushlab turadi, shish paydo bo'lishiga, suv almashinuvi va metabolik jarayonlarning buzilishiga olib keladi.
Uchinchidan, qizil ikra tarkibidagi ajoyib, oson hazm bo'ladigan oqsil ham zarar etkazishi va katta zarar etkazishi mumkin. Haqiqat shundaki, bunday protein Rossiyaning markazi va janubi aholisi uchun g'ayrioddiy va shuning uchun kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin anafilaktik shok rivojlanishiga qadar. Va bu hayot uchun bevosita tahdiddir.
Soxtalashtirish juda xavflidir. Bu erda nafaqat allergiya, balki sog'lom odamlar ham xavf ostida. Konservada ishlatilishi mumkin bo'lgan konservantlar ayniqsa hiyla-nayrangdir. Eng yomoni urotropin (E239), 2009 yilda taqiqlangan. Lekin kim va qachon taqiqlar bilan to'xtatildi? Agar ikra yashirin ishlab chiqarilgan bo'lsa, u xavfli bo'lishi mumkin. Jigar va buyraklar ishlamay qoladi, ko'rish yo'qoladi va saraton rivojlanishi mumkin.
Shuningdek, ikra uchun individual intolerans holatlari mavjud. Semptomlar allergiyaga o'xshaydi va diareya, qusish, ko'ngil aynishi va teri toshmasi kabi namoyon bo'lishi mumkin.
Qizil ikra haqida alohida savol - uning homilador va emizikli ayollar tanasi uchun foydalari. Ba'zi akusherlar va ginekologlar homiladorlik paytida mahsulotni ishlatishga qarshi, ba'zilari esa buning uchun. Ko'rinib turibdiki, siz ma'lum bir ayolning sog'lig'i holatiga, surunkali kasalliklarning mavjudligiga va homiladorlikni boshqaradigan shifokorning tavsiyalariga e'tibor qaratishingiz kerak. U laboratoriya tekshiruvlari natijalariga ko'ra homilador onaning ovqatlanishini sozlash qobiliyatiga ega.
Agar biz o'rtacha, butunlay sog'lom ayol haqida gapiradigan bo'lsak, unda qizil ikra iste'mol qilish uchun hech qanday kontrendikatsiya yo'q, uning tana uchun foydalari shubhasizdir. Bundan tashqari, D vitamini juda ko'p yangi tug'ilgan chaqaloq skeletining shakllanishi uchun muhim ahamiyatga ega va aslida raxitning oldini oladi.
Bu ham amal qiladi foliy kislotasi, bu homilador ayollarga majburiy ravishda buyuriladi. Ikra tarkibida juda ko'p, shuningdek, ona va chaqaloq salomatligi uchun juda foydali bo'lgan magniy va kaltsiy mavjud. Shuning uchun o'rtacha miqdorda iste'mol qilingan mahsulot homilaning nafaqat suyaklarni, balki asab tizimi va miyani ham to'g'ri rivojlanishiga yordam beradi.
Buni unutmasligimiz kerak ikra yomon xolesterin darajasini kamaytirishi mumkin va qondagi temir darajasini oshiradi. Bu, ayniqsa, homiladorlikning so'nggi oylarida, deyarli har bir homilador ayolda temir tanqisligi kamqonligi bo'lganida juda muhimdir.
Ammo homilador ayol uchun o'yinni suiiste'mol qilish qabul qilinishi mumkin emas. ortiqcha oqibatlar - siydikda oqsil paydo bo'lishi, shish, qon bosimi ortishi. Natijada, abort qilish xavfi va xomilalik gipoksiya xavfi mavjud.
Kelajakdagi ona uchun ikra iste'mol qilishning eng yaxshi usuli bu: bir yoki ikkita kavanoz sotib oling, uni bir necha kun, ko'pi bilan bir hafta iste'mol qiling va keyin bir oylik tanaffus qiling.
Emizikli onalarga kelsak, agar onaning o'zi yoki yaqin qarindoshlari allergiyaga duchor bo'lsa, ikra iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Agar bunday bo'lmasa, unda ikra iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar yo'q. Bundan tashqari, laktatsiyani yaxshilaydi. Yana bir narsa shundaki, sariyog 'va non bilan ikra - yon tomonlarda beshdan ettigacha tezda qurish xavfi qo'shimcha funt. Tug'ilgandan keyin bu, yumshoq qilib aytganda, foydasiz.
Qizil ikra bolalarga kattalar kabi foyda keltiradi. Va foydalanish bo'yicha cheklovlar bir xil. Mahsulot yodga boy, bu juda ko'p qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun muhimdir bolalarda. Bolalar juda tez o'sadi, shuning uchun ularning tanasiga, shu jumladan, yod o'z ichiga olgan mahsulotlar orqali yordam berish kerak. Qizil ikra iste'mol qilish tavsiya etiladi, agar siz kam vaznli bo'lsangiz yoki aksincha, ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz. Ikkalasi ham qalqonsimon bezning noto'g'ri ishlashining natijasidir.
Mahsulotning vitamin va mineral tarkibi, shuningdek, undagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi mushak-skelet tizimining to'g'ri shakllanishiga, immunitetni mustahkamlashga (ayniqsa, tez-tez kasal bo'lgan bolalar uchun muhim) va ko'rishga yordam beradi.
Qizil ikraning bolalar tanasi uchun foydasi juda katta. Ammo agar chaqalog'ingiz allergiyaga moyil bo'lsa, bu mahsulot haqida unutishingiz kerak. Shuning uchun pediatrlar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga qizil ikra bilan sendvich berishni qat'iyan tavsiya etmaydi, keyin esa kuniga 15 gramm dozani cheklaydi. Bundan tashqari, siz bolangizni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan ikra bilan erkalashingiz mumkin.
Qizil ikra zarar yoki foyda keltiradimi, inson tanasining umumiy holatiga bog'liq. Har holda, Yangi yilni va umuman tasavvur qiling bayram dasturxoni Uni tortletlar va sendvichlarsiz qilish mumkin emas.
Lavlagi hammaga ma'lum bo'lgan mahsulotlardan biridir, lekin negadir ular kam iste'mol qilinadi. Bu ildiz sabzavot faqat mo'ynali kiyim ostida borscht, vinaigrette va seld tayyorlash uchun mos keladi, degan fikr bor edi. Ayni paytda, ko'p bor qiziqarli retseptlar, bu sizga tanish lavlagiga yangi qarash imkonini beradi. Misol uchun, lavlagi ikrai juda yaxshi sovuq gazak Aytgancha, uni tayyorlash unchalik qiyin emas.
Bu ajoyib sabzavotning barcha eng yaxshi fazilatlarini mukammal hisobga oladigan va kundalik iste'mol qilish uchun juda mos keladigan bitta retsept mavjud. Sizga kerak bo'lgan yagona mahsulotlar:
1 ta o'rta lavlagi uchun: 25 gramm shakar, 50 gramm o'simlik yog'i va yarim limon.
Ikra quyidagi tarzda tayyorlanadi:
Shu tarzda tayyorlangan lavlagi ikra odatda kichik idishda xizmat qiladi. Lekin siz undan ajoyib sendvichlar tayyorlashingiz mumkin, uni bir parcha qora nonga yoyib, ustiga yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Yana bir variant bor, unda lavlagi ikrai mazali vitaminli taomga aylantiriladi. Uni tayyorlash uchun sizga mahsulotlarning yanada kengroq ro'yxati kerak bo'ladi:
3-4 o'rta lavlagi uchun, bir juft piyoz, bir stakan sho'r suv (afzalroq). konservalangan pomidorlar), bir necha osh qoshiq tomat pastasi, shuningdek, ozgina tuz, limon, shakar va qora qalampir. Qayta ishlash uchun o'simlik yog'i ishlatiladi.
Hamma narsa, odatdagidek, lavlagi bilan boshlanadi:
Bu aralashmani turli yo'llar bilan ishlatish mumkin. Birinchidan, bu ajoyib engil salat. Bu ozg'in, lekin juda to'yimli va hech qanday muammosiz ochlikni qondira oladi. Ikkinchidan, bunday lavlagi massasi go'sht yoki go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin qaynatilgan kolbasa. Uchinchidan, siz undan juda qoniqarli sendvich ham qilishingiz mumkin.
Kavkaz taomlari har doim mahsulotlarning asl tarkibi va betakror ta'mi bilan ajralib turadi. Sharq pazandachilik menyusida lavlagi ikrai ham mavjud. Uning retsepti yuqorida muhokama qilinganlardan biroz farq qiladi. Bunday holda, kompozitsiya yanada to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi:
700 gramm lavlagi uchun sizga 4 dona sarimsoq chinnigullari, kichik bir shilantro shoxi, tuz, 150 gramm yong'oq va bir osh qoshiq o'simlik yog'i, shakar va sirka kerak bo'ladi.
Janubda u quyidagicha tayyorlanadi:
Endi siz aromatik ikrani xavfsiz eyishingiz mumkin. Har kim buni o'z yo'lida qiladi. Qanday bo'lmasin, organizm har doim vitaminlarning kichik dozasidan foyda oladi.
Inson tanasi har kuni vitaminlarga muhtoj. Yozda buni qilish ancha oson bo'lsa-da, qishda ozuqa moddalari haqiqiy hashamatdir. Shu sababli, yaxshi uy bekalari yozdan boshlab kelajakda foydalanish uchun turli xil mahsulotlarni tayyorlaydilar. Qish uchun lavlagi ikra tayyorlashning juda oddiy usuli bor. Ish stolida idish-tovoq va qutilarga qo'shimcha ravishda quyidagilar bo'lishi kerak:
1 kilogramm lavlagi, bir choy qoshiq tuz, 100 gramm shakar, 1 limon sharbati va 20 gramm o'simlik moyi asosida. 
Bunday aralashmani tayyorlash hech qanday muammo tug'dirmaydi. Sizga shunchaki kerak:
Qishda, maydalangan sarimsoq qo'shib, bu nozik ikradan dorivor salat tayyorlashingiz mumkin. Bu taom, albatta, qishda, havo oddiygina viruslar bilan to'lib-toshgan va deyarli hamma sovuqqa duch kelganda foydali bo'ladi.
Lavlagi o'ziga xos hid va ta'mga ega, shuning uchun ko'plab uy bekalari ularni boshqa mahsulotlar bilan aralashtirishga harakat qilishadi. Masalan, lavlagi va sabzi ikrai ancha mazali va yumshoqroq bo'ladi. Pishirish jarayoni imkon qadar kamroq vaqt talab qilishi uchun, oldindan qaynatilgan lavlagi ishlatish yaxshiroqdir. Ikraning ushbu versiyasi uchun quyidagi boshlang'ich mahsulotlar to'plami foydalidir:
0,5 kilogramm lavlagi, piyoz, sabzi va pomidor, chorak kilogramm yangi olma, kichik bir chimdik qalampir, tuz va shakar, shuningdek kungaboqar yog'i.
Ish mahsulotlarni tayyorlash bilan boshlanadi:
Aytgancha, bunday ikra ham idishlarga o'ralishi mumkin.
Agar sizning uyingizda oshxona jihozlari bo'lsa, pishirish jarayoni har doim soddalashtirilgan. Hatto lavlagi ikra kabi taomni ham sekin pishirgichda tayyorlash ancha oson va qulayroq. Mahsulotlarni oldindan zaxiralashingiz kerak. Sizga kerak bo'ladi:
0,5 kilogramm xom lavlagi, 1 dona katta sabzi, 1 bosh piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullari, 15 gramm shakar, 50 gramm tomat pastasi, bir oz tuz, yarim stakan suv va o'simlik yog'i, bir oz maydalangan qizil va qora qalampir.
Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin:
Tayyor mahsulotni zudlik bilan o'rash, bankalarga solib qo'yish yoki sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin.
Lyubov Pecherina
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ikra tarkibidagi moddalar miya faoliyatini yaxshilaydi va ko'rish qobiliyatini mustahkamlaydi. Ikra immunitetni yaxshilaydi va kuchli antiallergik xususiyatlarga ega. Va hatto ikra iste'mol qilganlarda yurak-qon tomir kasalliklari (ateroskleroz va ishemiya, gipertoniya) ehtimoli ancha past. Ikra erta qarishni oldini oladi. Ikra qon pıhtılarının xavfini kamaytiradi va kichik qon tomirlarida qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi. Ikra tarkibidagi xolesterin foydali lesitin bilan amalda neytrallanadi, bu esa qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi. Ikra yog'i bir xil baliqning go'sht yog'iga qaraganda yuqori yod qiymati bilan tavsiflanadi va juda ko'p foydali aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Shuningdek, ikra inson terisiga faol ta'sir ko'rsatishi, uni foydali moddalar bilan to'yintirish va uning yuqori qatlamlari tomonidan maxsus fermentlar ishlab chiqarishni keskin faollashtirishi haqida xabar berishimiz mumkin, ularning miqdori inson tanasida yosh bilan kamayadi. Nufuzli kosmetika laboratoriyalari uzoq vaqtdan beri terini parvarish qilish uchun mahsulotlarni ishlab chiqdilar, ular tarkibida ikra yoki ospirin va qizil ikra baliqlarining suti elementlari mavjud. Biologik faol moddalar, lipidlar, A, C, D vitaminlari, fosfor va kaliyning noyob birikmasi ikrani eng qimmatli delikateslardan biriga aylantiradi. Homilador ayollarga ikra buyurilishi bejiz emas. Axir, har bir tuxumda kuch, salomatlik va uzoq umr mavjud.
qizil ikra juda sog'lom, u bir necha 100% hazm bo'ladigan ovqatlardan biridir va uning tarkibida ko'p miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud va bular:
1. aterosklerozning oldini olish (har ikkinchi o'limning sababi!
2. hujayralar uchun qurilish materiali
3. yurak tutilishidan to'satdan o'limning oldini olish
Ko'rsatilgan uchta ta'sirga qo'shimcha ravishda, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar bir qator boshqa ajoyib foydali xususiyatlarga ega:
- ko'plab saraton kasalliklari xavfini kamaytirish;
- qon bosimini pasaytirish (xavfli gipertenziyaning oldini olish);
- yallig'lanishga qarshi ta'sir;
- immunitet tizimini mustahkamlash (immunitet yoshartirish uchun javob beradi va hokazo);
- qon suyuqligini yaxshilash (qon pıhtılarının oldini olish va boshqalar);
- terining, sochning va boshqalarning holatini yaxshilash.
- nihoyat, to'yinmagan yog'li kislotalar o'rtacha antioksidant ta'sirga ega.
shuning uchun qizil ikra iste'mol qiling, bu juda foydali
