Ammo u uch litrli kavanoz uchun mo'ljallangan, agar siz kamroq bodring qilishingiz kerak bo'lsa, unda barcha ingredientlarni uchta bankaga bo'lish kifoya qiladi. Agar uy bekasi ushbu retsept bo'yicha pishirishga qaror qilsa, unda oziq-ovqat miqdorini hisoblashni osonlashtirish uchun uch, olti yoki to'qqizta bankani olishga arziydi.
Granulalarda limon kislotasi bilan marinadlangan mazali bodring
Tarkibi:
Hajmi katta bo'lmagan yangi bodring - bankaga qancha bo'ladi;
Smorodina barglari - har bir idishda 3-4 dona;
Dereotu soyabonlari - har bir banka uchun 1 dona;
No'xat shaklida qora qalampir - 5-6 dona;
Yangi sarimsoq chinnigullar - har bir banka uchun 1-2 dona;
Dafna yaprog'i va horseradish - har bir konteyner uchun 1 dona;
Bir necha xantal urug'i;
tozalangan filtrlangan suv - 1,5 litrgacha;
Oq shakar - 5 katta qoshiq;
Dag'al tuz - 2 katta qoshiq;
Limon kislotasi granulalar shaklida - 1,5 kichik qoshiq.
Tayyorlanishi:
Limon kislotasi bilan litrli bankalarda qish uchun bodringni tuzlashni boshlashdan oldin, buning uchun barcha idishlarni tayyorlashingiz kerak, idishlar soda bilan yuviladi va keyin yaxshilab yuviladi. Har bir idishni har qanday qulay usul bilan sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra bankalarni quritishga ruxsat berish kerak, shundan keyingina arpabodiyon soyabon, bitta dafna va horseradish bargi, bir juft tozalangan sarimsoq chinnigullar, shuningdek smorodina butasining bir nechta barglari, beshta qora qalampir va xantal don shaklida shisha idishlarga joylashtiriladi (bir kichik qoshiq).
Bodringni bankalar sterilizatsiya qilinayotganda tayyorlash mumkin, siz barcha sabzavotlarni olib, ularni katta idishga solib, idishga sovuq suv quyishingiz va mevalarni bir-ikki soat davomida qoldirishingiz kerak; bankalar sterilizatsiya qilinadi. Ikki soatdan so'ng, sabzavotlar suvdan chiqariladi va yana yuviladi, shundan so'ng bodring rulon uchun ishlatilishi mumkin. Barcha ziravorlar bankalarga solingandan so'ng, bodring mevalari u erga yuboriladi, ular bankalarga mahkam joylashtiriladi va keyin ular qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, 3 litrli bankalarda qish uchun limon kislotasi bilan kelajakdagi bodring kamida yarim soat turishi kerak.
O'ttiz daqiqadan so'ng, suv yana skovorodkaga quyiladi va yana qaynatiladi, suyuqlik qaynay boshlagach, siz ikkinchi marta quyishingiz mumkin, bu safar bodringga faqat o'n besh daqiqa kerak bo'ladi, keyin esa suv quyiladi. yana idishlardan yirtqichlardan quyiladi. Ikkinchi quyishdan keyin taxminan bir yarim litr suv qoladi, faqat endi buning uchun tuzlamoq tayyorlash mumkin bo'ladi, suvga kerakli miqdorda tuz, besh osh qoshiq shakar qo'shing va bir yarim kichik qo'shing granulalar shaklida limon kislotasi qoshiqlari. Marinadni qaynatishga keltirish kerak va shundan keyingina ularga bodring qutilari quyilgandan keyingina sho'r suv har bir bankaga teng ravishda quyilishi kerak, agar idishlarda tuzlamoq etarli bo'lmasa, har bir idishga oddiy qaynoq suv quyiladi. .
Retsept bo'yicha talab qilinadigan qumdagi qo'pol tuz va oq shakar miqdorini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring va qaynatishni kuting. Aralash qaynay boshlagandan so'ng, uni bankalarda bodring ustiga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.
O'rim-yig'im paytida uy bekalarining oshxonalari va muzlatgichlari har xil konserva idishlari bilan to'ldiriladi. Hech qachon e'tibordan chetda qolmaydigan mahsulot mazali çıtır bodringdir. Tuzli, tuzlangan, tuzlangan - bodring qishki tayyorgarliklar orasida sharafli o'rinlardan birini egallaydi.
Sabzavotlarning buzilishining oldini olish uchun ko'plab uy bekalari preparatlarga sirka qo'shadilar, bu mahsulotning saqlash muddatini oshiradi va unga yoqimli nordonlik beradi. Ammo oz miqdorda bo'lsa ham, sirka kislotasi tupurik, oshqozon, oshqozon osti bezi sekretsiyasini ko'paytirishi, shuningdek jigar va buyraklarning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun limon kislotasi sirkaga nisbatan yumshoqroq muqobil hisoblanadi.
Eslatma. Konservada limon kislotasidan tashqari sintetik stol sirkasi oʻrniga tabiiy olma sirkasi, lingonberry, viburnum, smorodina, klyukva, limon sharbati ishlatiladi.
Limon kislotasi bilan qishki preparatlar yumshoqroq ta'mga ega va sirka kislotasi kabi ichki organlarni bezovta qilmaydi.
Yaxshi natijaga erishish uchun siz bir nechta muhim qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Ushbu retsept bodring sonini ko'rsatmaydi, chunki barchasi oxirida qancha tayyorgarlik olishni xohlayotganingizga bog'liq. Marinadning tarkibiy qismlari 1 litr quyish uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
Pishirish bosqichlari:
Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan saralang - bitta buzilgan sabzavot barcha idishlarni buzishi mumkin
Bog'dan yangi uzilgan sabzavotlarni namlash kerak emas.
Tayyorgarliklarga arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, qora yoki xushbo'y qalampir no'xatlarini qo'shishingiz mumkin.
Agar barcha tayyorgarlik qoidalariga rioya qilinsa, tuzlangan bodring qish davomida sizni o'z ta'mi bilan quvontiradi.
Limon kislotasi bilan bodringni tayyorlashning original versiyasi, buning yordamida siz tuzlangan sabzavotlarning g'ayrioddiy ta'mi va ajoyib hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Retsept mahsulotning bir litrli kavanoz uchun nisbatlarini ko'rsatadi.
Tarkibi:
Pishirish bosqichlari:
Ish stolingizga kerak bo'lgan hamma narsani joylashtirish orqali siz ovqat tayyorlash uchun vaqtni tejaysiz.
Bodring kamida 2 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
Turli qo'shimchalar bodringga o'ziga xos ta'm va hid beradi.
Tayyorlikni yanada chiroyli qilish uchun limon doirasini kesilgan tomoni bilan banka devoriga qo'ying
Sabzavotlarni mahkam joylashtiring, lekin ular deformatsiyalanmasligi uchun.
Marinaddagi shakar miqdori ta'mga ko'ra kamayishi yoki ko'payishi mumkin
Bodring juda kuchli ta'mga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun marinadga qo'shilgan kislota miqdorini diqqat bilan kuzatib boring
Tikuvchilar faqat sterillangan qopqoqlar bilan yopilishi kerakligini unutmang.
Limonli tuzlangan bodring - qish uchun g'ayrioddiy va juda mazali tayyorgarlik
Men bu retseptni yozgi uyisiz hayotni ko'ra olmaydigan do'stimdan oldim. Tan olish kerakki, uning erga va tabiat in'omlariga bo'lgan muhabbati unga to'liq sadoqat bilan qaytadi va uni sabzavot, meva va rezavorlarning ajoyib hosili bilan quvontiradi. O‘z-o‘zidan ma’lumki, uning oshxonasi keng, javonlar mazali taomlar solingan har xil bankalarga to‘la. Qizig'i shundaki, g'amxo'r uy bekasi har bir qismga uning nomi va ishlab chiqarilgan sanasini ko'rsatib, imzo qo'yish uchun vaqt ajratadi. Bir kuni men qiziq konserva ko'rdim, uning nomi bu aroq bilan bodring ekanligini aytdi. Albatta, taom qiziqish uyg'otdi, men retseptni so'radim, endi siz bilan baham ko'raman.
Tarkibi:
Pishirish bosqichlari:
Banklar teskari holatda xona haroratida sovishi kerak.
Ba'zi retseptlarda aspirin marinadlangan ingredientlardan biridir. Asetilsalitsil kislotasi (preparatning rasmiy nomi) va limon kislotasi yuqori konsentrlangan kislotali muhitni hosil qiladi, buning natijasida konservatsiya uzoq vaqt saqlanadi. Preparatlarning xavfsizligi bo'yicha fikrlar har xil, shuning uchun agar siz allergiya, buyrak funktsiyasining buzilishi yoki oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasiga moyil bo'lsangiz, aspirin bilan bodringni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shuningdek, retseptda ko'rsatilgan aspirin dozasiga va konservalangan oziq-ovqatning saqlash muddatiga qat'iy rioya qilish kerak, preparatlardan sho'r suv ichmaslik va iste'mol qilinadigan tuzlangan sabzavotlar miqdorini haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak.
Men sizga qish uchun limon kislotasi bilan bodring tayyorlashning uchta variantini aytdim. Biroq, bunday ovqat uchun bir necha o'nlab retseptlar mavjud. Bu shu tarzda tayyorlangan bodring juda mazali, xushbo'y va çıtır bo'lishi bilan izohlanadi. Keling, buni allaqachon yoqtirganlar ushbu turdagi saqlash haqida nima deyishlarini ko'rib chiqaylik.
Ko'pgina uy bekalari qish uchun limon kislotasi bo'lgan bodring eng tasdiqlangan va maqbul tayyorgarlik variantiga ishonishadi. Bunda qandaydir haqiqat bor: mashhur oziq-ovqat qo'shimchasi sho'r suvning shaffofligini, sabzavotlarga nozik nordon ta'm va maydalanganlikni beradi va ajoyib konservant bo'lib, uy-ro'zg'or buyumlarining saqlash muddatini oshiradi.
Limon kislotasi bilan bodringni tuzlash ikki usulda amalga oshiriladi. Birinchisi, qaynoq suvni ikki marta sterilizatsiya qilmasdan quyishni o'z ichiga oladi va shuning uchun limon kislotasi to'g'ridan-to'g'ri bodring kavanoziga qo'shiladi. Yana bir usul limon kislotasi bilan marinadni tayyorlashga asoslangan bo'lib, undan keyin bodringlar bu qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.
Sterilizatsiyasiz limon kislotasi bilan bodring konservalashning eng mashhur usullaridan biridir. Ushbu texnologiya oshxonada uzoq vaqt o'tirish zaruratini yo'q qiladi, maxsus konservalash mahoratini talab qilmaydi va yozning yangiligi, xushbo'yligi va ta'mini saqlaydigan yuqori sifatli mahsulotni kafolatlaydi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Ko'pgina uy bekalari mavsumning balandligida o'z uy xo'jaliklarini engil tuzlangan bodring bilan davolashadi, ammo hamma ham bilmaydi, agar siz limon kislotasi bilan ozgina tuzlangan bodring tayyorlasangiz, konserva butun qish davomida iyul oyi yangiligini va siqilishini saqlab qoladi. Siz shunchaki bodringni maxsus sho'r suvga joylashtirishingiz kerak, ularni "fermentatsiya qilish" uchun qoldiring va tuzlamoqni o'zgartirgandan so'ng ularni aylantiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Limon kislotasi va xantal bilan bodringni saqlab qolish hech qachon eskirmaydi. Bu kombinatsiya mutlaqo zararsiz konservant bo'lib, mahsulotning saqlash muddatini oshiradi va idish tarkibini iloji boricha tabiiy, xushbo'y, yumshoq va jozibali saqlaydi, achchiq siqilish, achchiqlik va o'tkirlikni qo'shadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Limon kislotasi bilan shirin tuzlangan bodring ko'plab muxlislarga ega. Garchi bu lazzat kombinatsiyasi ko'pchilik uchun g'alati tuyulishi mumkin bo'lsa-da, preparat achchiq va esda qolarli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz faqat tuz, limon kislotasi va shakar o'rtasidagi muvozanatni saqlashingiz kerak, ikkinchisining miqdori sezilarli darajada oshadi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Limon kislotasi bilan bodringni saqlash xalqaro ahamiyatga ega. Bolgariyada ishlab chiqarilgan sabzavotlarning mazali idishlarini eslashingiz mumkin, ularning ta'mi va xushbo'yligi bizning uy bekalarimiz tomonidan takrorlangan, xorijiy retseptni butunlay qayta tiklagan. Konservalash siri maxsus marinad, "kuchli" bodring va ikki marta to'ldirish texnologiyasi edi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Yaxshi saqlanish kafolatini olishni istaganlar uni limon kislotasi bilan ham tayyorlashlari mumkin. Suvda erigan ushbu juft komponentlar yuqori konsentratsiyali kislotali muhitni hosil qiladi, bu bakteriyalarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi va shuning uchun mahsulotni yuqori sifatli uzoq muddatli saqlashni ta'minlaydi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Faqat haqiqiy gurmeler limon va limon kislotasi bilan bodring retseptini qadrlashlari mumkin. Ishtahani ochuvchi limon bo'laklari marinadning ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi, konservani nozik ta'm, sitrus aromati bilan to'ldiradi, nafislik qo'shadi va yoqimsiz hidlarni "to'xtatib turish" uchun preparatga qo'shilgan ziravorlar ko'pligini yo'q qiladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Uy bekalari uni limon kislotasi bilan nisbatan yaqinda tayyorlashgan, ammo allaqachon mashhurlikka erishgan. Gap shundaki, aroq tarkibida alkogol mavjud bo'lib, u fermentatsiya jarayonini samarali ravishda to'xtatadi, mahsulotning yomonlashishi yoki mog'orlanishiga yo'l qo'ymaydi va limon kislotasi faqat bunday xususiyatlarni oshiradi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Limon kislotasi bilan - konservalar assortimentini diversifikatsiya qilishning qulay va tezkor usuli. Bir bankada bodring va pomidorning kombinatsiyasi saqlash joyini va bankalar sonini tejaydi va xizmat qilish uchun juda qulay, chunki bu har kimga o'ziga yoqqan sabzavotni olish imkonini beradi. Bundan tashqari, ushbu assortimentni ziyofatlarda va kundalik kechki ovqatlarda berish mumkin.
Tuzlash uchun juda katta yoki kichik bo'lmagan bodring mos keladi. Ikkalasini ham bitta kavanozga yuklashingiz mumkin: kattaroqlari pastda, kichiklari tepada. Saralangan bodringlarni bir-ikki soat sovuq suv bilan to'ldiring.
Toza yuvilgan bankalarni qaynoq suv bilan kuydiring. Pastki qismga dafna yaprog'i, qalampir no'xati, sarimsoq va arpabodiyon soyabonini tashlaymiz.
Yarim yoki undan ko'p qismini kattaroq bodring bilan to'ldiring, ko'katlar bilan qatlamlang.
Kavanozni tepaga mayda bodring bilan to'ldiring, arpabodiyon va o'tlar soyabon bilan yoping.
Bir litr suv qaynatib oling. Qaynayotgan suv ko'katlarni qoplashi uchun eng bo'yniga qadar bankalarga quying. Qopqoq bilan buramasdan yoping va 15 daqiqa davomida bug'da qoldiring.
Infuzionni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bir yarim osh qoshiq shakar va ikkita tuz qo'shing (biz faqat yodlanmagan qo'pol tuzdan foydalanamiz). Tuz va shakarni eritib, yana qaynatib oling.
Ikkinchi to'ldirishdan oldin, bodringning har bir litrli idishiga bir choy qoshiq limon kislotasi kristallarini quying (tekis, slaydsiz to'ldiring).
Biz bankalarni qaynatilgan infuzion bilan to'ldirib, ikkinchi quyishni qilamiz. Biz uni xuddi shu tarzda, eng chetiga to'kib tashlaymiz. Qopqoqlarni burab qo'ying. Kavanozni yon tomoniga qo'ying va limon yaxshiroq eriydigan qilib aylantiring.
Idishlarni vertikal ravishda joylashtiring (qopqoq yoki pastki qismida - bu muhim emas), sovushini qoldiring. Ertasi kuni yoki sovishi bilanoq uni saqlash uchun olib chiqamiz. Tayyorgarlik ishlariga omad!
Bodringni o'rash mamlakatimiz aholisi uchun shunchalik tanish va tabiiy mashg'ulotki, Yangi yil bayramlari va qishki dasturxonni ularning sevimli taomlarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi.
Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun konservant ishlatiladi. Bu sirka yoki limon kislotasi bo'lishi mumkin, ba'zi retseptlar aspirin yoki limon sharbatidan foydalanadi. Konservantlar tufayli sabzavotli idish uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. To'g'ri tayyorlangan bodring o'ziga xos qarsillab ta'mga ega.
Ko'pgina uy bekalari sirkaning tana uchun qanchalik zararli ekanligini tushunishadi va shunga qaramay, ular ushbu turdagi konservant bilan retseptlardan foydalanadilar. Agar muqobil bo'lsa, nima uchun sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yasiz?
Maqolada qish uchun limon kislotasi bilan bodringni konservalash uchun bir nechta retseptlar muhokama qilinadi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar nafaqat mazali, balki foydalidir.
Sabzavotlarni (bodringni) konserva yoki tuzlash yo'li bilan tayyorlash usuli birinchi marta 19-asr boshlarida Frantsiyada paydo bo'lgan. Va uni frantsuz olimi Nikolas Appert ixtiro qilgan. U bodringni saqlash usulini taklif qilgan. Retsept keyinchalik imperator Napoleon tomonidan tasdiqlangan. O'shanda sabzavotlarni shu tarzda tayyorlash an'anasi paydo bo'lgan.
Qadimgi Rimliklar bodringni tuzlash usulini birinchi bo'lib ixtiro qilganligini ko'rsatadigan boshqa ma'lumotlar ham mavjud. Tuzdan tashqari, ular konservatsiyaga sirka qo'shishga qaror qilishdi.
Rossiyada ular bodringni qanday saqlashni ham bilishgan. Bodringlar birinchi bo'lib Ivan Terrible davrida paydo bo'ldi. Bodringning ta'mi yumshoq bo'lib tuyuldi, shuning uchun ular o'ziga xos lazzat berish va ta'mni yaxshilash uchun tuzlangan va tuzlana boshladilar.
Mashhur tarixiy shaxslar konservalangan bodringni afzal ko'rdilar: Napoleon Bonapart, Yuliy Tsezar, Jorj Vashington.
Aytgancha, bugungi kunda sabzavotlarni (bodringni) o'rashning juda ko'p turli xil usullari mavjud. Va asosiy ingredientlardan tashqari, asosiy ta'mga lazzat qo'shadigan qo'shimchalar ham qo'llaniladi. Bunday qo'shimchalarga quyidagilar kiradi: kekik, tarragon, qizil smorodina, xantal urug'i va boshqalar.
Bodringni saqlab qolish uchun qancha limon kislotasi kerak, boshqa mahsulotlarning qanday nisbati, ta'mi uchun yana nima qo'shilishi kerak - bu haqda quyida keltirilgan retseptlarda.
Birinchidan, qish uchun bodring kabi sabzavotlarni tayyorlash haqida umumiy ma'lumotni ko'rib chiqaylik.
Bodringni konservalashda limon kislotasining nisbati biroz farq qiladi. O'rtacha 1 litr idishga 0,3-1 choy qoshiq (1,5-5 gramm). Ammo u kamroq yoki ko'proq bo'lishi mumkin.
Bodringni konservalash jarayonining asosiy bosqichlari ketma-ketligi deyarli bir xil, har bir alohida retseptda mavjud bo'lgan ba'zi nuances bundan mustasno.
Uzunligi va diametri o'rta va nisbatan kichik bo'lishi kerak (uzunligi - 7-8 santimetr, diametri - 2 santimetr). Konservalash uchun faqat katta bodringlar bo'lsa, ularni 2-3 santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesish mumkin.
Bundan tashqari, saqlashning eng yaxshi sifatiga erishish uchun bu sabzavotni idishga yoki katta panga solib, bir kechada (8 soatgacha) suv bilan qoplash tavsiya etiladi.
Pishirish jarayonining o'zidan oldin darhol mevalarning quyruqlarini olib tashlash tavsiya etiladi.
Burish uchun idishlarni soda yoki sovunli suv bilan yuvish kerak. Keyin ular bug 'hammomida sterilizatsiya qilinadi va qovoqlari suvda qaynatiladi.
Bodringdan tashqari, konserva idishida turli xil qo'shimchalar qo'yiladi. Bu bo'lishi mumkin:
Marinadni tayyorlash uchun sizga qaynoq suv kerak bo'ladi (3 litrli idishga 1,5-2 litr issiq suv, litrli idishga 0,5-0,7 litr).
Konservalash jarayoni tugagandan so'ng, kavanoz pufakchalar yuqoriga qarab harakatlanishi uchun teskari burish kerak va to'liq sovib ketguncha adyol yoki sochiq bilan qoplangan qattiq yuzaga qo'yilishi kerak.
Limon kislotasi bilan bodringni saqlash juda mashhur oddiy usul. Keyinchalik, horseradish va eman daraxti qo'shilishi bilan retseptni ko'rib chiqamiz.
Quyida sanab o'tilgan mahsulotlar miqdori ikkita 1 litrli bankalar uchun hisoblanadi. Har bir idishda siz birinchi navbatda qo'yishingiz kerak: quruq eman daraxti (har bir banka uchun yarim choy qoshiq), qora qalampir (har biri 2 dona), horseradish ildizlari bo'laklari (har biri 5-7 gramm).
Keyin bodringni ustiga qo'ying - har bir bankaga 700 g. Qaynayotgan suvni uch marta to'kib tashlang va to'kib tashlang, cho'milish vaqti 10 minut.
Uchinchi marta so'ng, sho'r suvni oxirgi qaynatish uchun panga quying. Bodring va qo'shimchalarga shakar (bir choy qoshiq), limon kislotasi (har biri 1/4 choy qoshiq) va tuz (2 choy qoshiq) qo'shing.
Endi sho'r suvni to'kib tashlang va yoping.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlasangiz, tayyor taom mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Agar biron bir ingredient keyinchalik etarli bo'lmasa, keyingi mavsumda siz nisbatlarni biroz o'zgartirishingiz mumkin.
Ushbu tayyorlash usuli sirkadan foydalanishni talab qilmaydi, u bodringni saqlab qolish uchun limon kislotasidan foydalanadi.
Uch litrli shishaning pastki qismiga quyidagi qo'shimchalarni qo'shing:
Keyin bodringni ustiga qo'ying. Bir kavanoz uchun 1,7-2 kg sabzavot kerak bo'ladi. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 20 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, tuzlamoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing (60 g) va qaynatib oling.
Qo'shimchalar va mevalar bilan shishaga limon kislotasi (5 g) va sarimsoq (3 chinnigullar) qo'shing.
Idishning tarkibini qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va yoping.
Pastki qismidagi ikki litrli bankalarda siz quyidagilarni qo'yishingiz kerak:
Keyin bodringni ustiga qo'ying - har bir bankaga 600-700 gramm.
Ikki marta qaynoq suvni to'kib tashlang va to'kib tashlang. Idishni qo'shimchalar, mevalar va qaynoq suv-sho'r bilan 5 daqiqaga qoldiring.
Ikkinchi drenajdan so'ng, qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling: limon kislotasi (2,5 g), tuz (30 g), shakar (75 g).
Sho'r suvga to'kib tashlang va yoping.
Konservalangan bodringni limon kislotasi va chinnigullar bilan tayyorlash juda oddiy. Mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom.
Mahsulotlar miqdori bir litrli bankani konservalashni nazarda tutadi. Avvalo, siz qo'shimchalarni pastki qismga qo'yishingiz kerak:
Keyin bodring qo'shing - 700 gramm. Qo'shimchalar va mevalar bilan kavanozdan ikki marta qaynoq suvni to'kib tashlang va to'kib tashlang. EHM vaqti - 5 daqiqa.
Ikkinchi marta sho'r suvni qaynatib oling. Shu bilan birga, bankaga qo'shing: shakar (10 g), limon kislotasi (1,5 g) va tuz (30 g).
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va o'rang.
Ushbu retsept ajoyib mazali tayyor mevalarni beradi. Tarragon (tarragon) - yoqimli hid va ta'mga ega o'simlik. Tuzlangan sabzavotlar, agar siz ularga bu o'tni qo'shsangiz, pishiq bo'ladi.
Bu usul limon kislotasi bilan bodringni konservalashni ham o'z ichiga oladi.
Uch litrli shishaning pastki qismiga quyidagi miqdordagi qo'shimchalarni qo'yish kerak: tarragon - 2 novda, horseradish - 2 barg, sarimsoq - 4 chinnigullar, arpabodiyon - 5 g, 2 gilos barglari.
Keyin bodringni ustiga qo'ying - 1,7-2 kg.
Kavanozga qaynoq suv quyganingizdan so'ng, uni 15 daqiqaga qoldiring, keyin shunchaki suvni to'kib tashlang (endi sizga kerak bo'lmaydi).
Marinadni tayyorlang: 1,5 litr suvga limon kislotasi (5 g), tuz (45 g), shakar (35 g) qo'shing. Marinadni qaynatib oling.
Idishning tarkibini to'kib tashlang va yoping.
Ijodiy uy bekalari uchun original retsept! Ta'mi juda nozik, nozik, maxsus burilish bilan.
Uch litrli bankalarning pastki qismiga quyidagi qo'shimchalarni qo'yish kerak:
Keyin ustiga bodring qo'shing - har biri 600-700 g, bir vaqtning o'zida qizil smorodina novdalarini qo'ying (har bir bankaga 200 g).
Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 20 daqiqaga qoldiring.
Brinni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Keyin qaynab turgan tuzlamoqni bankalarga quying. Yopish.
Natijada juda mazali sabzavotlar.
1,5 litrli kavanozning pastki qismiga quyidagi qo'shimchalarni qo'shing: 2 dona dafna yaprog'i, 4 dona sarimsoq, qora qalampir (4 no'xat), xantal urug'i (0,5 choy qoshiq), qalampir aralashmasi (0,5 choy qoshiq).
Bodringni ustiga qo'ying - 1-1,1 kilogramm. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 15 daqiqaga qoldiring. Keyin sho'r suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar (50 gramm) va tuz (60 gramm) qo'shing.
Sho'r suvni qaynatib oling. Idishning tarkibini to'kib tashlang. Limon kislotasini qo'shing (5 gramm). Yopish.
Uch litrli shishaning pastki qismiga quyidagi qo'shimchalarni qo'shing:
Yuvilgan bodringni ustiga qo'ying. 3 litrli idishga taxminan ikki kilogramm sabzavot kerak bo'ladi.
Ayniqsa, achchiq gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun limon kislotasi bilan bodringni konservalash va issiq qalampir bo'laklarini qo'shish retsepti qiziqarli bo'ladi.
Uch litrli shishaga siz quyidagilarni qo'yishingiz kerak:
Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 15 daqiqaga qoldiring (protsedurani ikki marta takrorlang).
Brinni bodring va qo'shimchalar bilan idishga quying, limon kislotasi (5 g) qo'shing. Yopish.
Ushbu gazakni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak (nisbatlar bitta uch litrli shisha uchun hisoblanadi):
Qaynatib oling.
Idishning tarkibini bodring va qo'shimchalar bilan idishga quying. 30 daqiqa davomida suv idishida pasterizatsiya qilish uchun joylashtiring. Harorat 95 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni aylantiring.
Konservant sifatida limon kislotasi - sirkadan ko'ra yumshoqroq variant. Sabzavotlarni (bodring) tikishda foydalanish mumkin. Limon kislotasi qo'shilishi bilan tayyorlangan tayyor mahsulot yosh bolalar va kattalar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
O'rtacha miqdorda tuzlangan bodring odamlar uchun foydalidir: ular vitaminlarni o'z ichiga oladi, bu organizmning zararli moddalardan, shu jumladan toksinlardan xalos bo'lish qobiliyatini oshiradi. Bundan tashqari, oqsilni singdirish jarayoni yaxshiroq sodir bo'ladi.
So'nggi paytlarda ko'proq uy bekalari rulonlarni tayyorlashda sirka ishlatishdan bosh tortmoqda. Limon kislotasi bilan bodringni konservalash usuli tobora ommalashib bormoqda. Qish uchun bu gazakning ko'plab idishlarini tayyorlashingiz mumkin, chunki bunday saqlovchi mahsulotning ta'mi va yangiligini mukammal darajada saqlaydi.
