Treska filetosidan baliq kotletlari. Qiyma baliq kotletlari: retseptlar Mazali baliq kotletlari uchun retsept

Cod - bu yumshoq, past kaloriyali baliq bo'lib, u organizm tomonidan yaxshi hazm bo'ladi, bu nafaqat foydalari bilan, balki o'rtacha narxda ham mamnun. Shuning uchun bu baliqdan tayyorlangan kotletlar ko'plab ruslar orasida stolda ayniqsa mashhur. Kattalar ham, bolalar ham bu noziklikni yaxshi ko'radilar, uni garnitura yoki oddiy qora non bilan berish mumkin, va hozir biz sizga uyda baliq kotletlarini juda tez tayyorlashni aytib beramiz, retsepti juda mazali, bundan tashqari, biz Sizning e'tiboringizga jahon oshpazlaridan taom tayyorlash bo'yicha muhim tavsiyalarni taqdim etadi.

Mazali cod kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: oshpazlarning maslahatlari va sirlari

1. Taomni mazali, shuningdek, boy va suvli qilish uchun, qiyma baliqni o'zi tayyorlagandan so'ng darhol taomingizni tayyorlang.
2. Qiyma tayyorlashdan oldin baliqni ichakdan tozalash, yuvish, suyaklardan ajratish, terini olib tashlash va shundan keyingina go'sht maydalagichga solib qo'yish kerak.
3. Kotletlarni o'z-o'zidan tayyorlashdan oldin, siz qiyma go'shtni ozgina sovutishingiz kerak (muzlatgichga 5-7 daqiqaga qo'ying), so'ngra qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Shunday qilib, u yanada yumshoq bo'ladi va idish, shunga ko'ra, yanada suvli bo'ladi.
4. Treska kotletlari parchalanib ketsa, maydalangan go'shtga ozgina maydalangan kartoshka, kartoshka kraxmal, bir hovuch irmik yoki un bilan tuxum qo'shing.
5. Tayyor mahsulotning shiraliligi uchun treskaga ozgina maydalangan yoki mayda bo'laklarga (taomning retseptiga qarab) kesilgan cho'chqa yog'ini qo'shish yaxshidir.
6. Qovurishdan oldin kotletlarga tiniq, yoqimli qobiq berish uchun mahsulotlarni nonga aylantiring.
7. Maydalangan treska kotletlari tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, piyoz, maydalangan gulkaram gullari va turli xil ziravorlar bilan o'zgarishi mumkin.

Cod baliq kotletlari - klassik retsept

Bu kotletlar yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, ular og'zingizga kirganda darhol eriydi. Siz ularga kartoshka va grechka, bulg'or va yangi/qovurilgan sabzavotlargacha bo'lgan har qanday yon taom bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sotib olish kerak:

• - suyaksiz treska go'shti bo'laklari (agar siz butun baliqni olsangiz, uni ichakdan tozalashingiz, teri va suyaklarni olib tashlashingiz kerak, ya'ni filetoga aylantirishingiz kerak) - 1 kg.
• - har qanday shakarsiz bulochka - 400 gr.
• - bitta katta piyoz.
• - Tuxum - 2 dona.
• - Qora va qizil qalampir, ozgina tuz (siz sevimli o'tlaringizni yoki yangi o'tlarni ham olishingiz mumkin).

Shunday qilib, maydalangan cod kotletlari, asta-sekin retsept.

1. Fileto yuving, quriting, katta qo'shimchani ishlatib, qo'lda yoki elektr go'sht maydalagichda maydalang.
2. Olingan aralashmani bir necha daqiqa sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
3. Mahsulotni chiqarib oling, undan suvni siqib oling, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yumshoq va intensiv yoğurun.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling yoki uni maydalang va baliq bilan birlashtiring.
5. Nonni bo'laklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar suv yoki sutga soling, siqib oling, bir chetga qo'ying.
6. Alohida idishda ikkita tuxumni urib, ularni non bilan, keyin esa baliq bilan birlashtiring.
7. Tuz, ozgina murch qo'shing, aralashmani silliq, chiroyli baliq kotletlariga aylantiring, so'ng ularni skovorodkada qovuring. Hammasi tayyor!

Oshpazdan so'rang!

Ovqat pishirishga ulgurmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Pechdagi treska kotletlari

Ushbu taom qo'shilishi bilan tayyorlanadi jo'xori uni, u ajoyib ishtahani ochuvchi, aromatik, ta'mi nozik bo'lib chiqadi. Ushbu taom nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham qadrlanadi.

Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• - 700-800 gr. treska (fileta).
• - 1 piyoz.
• - Bir guruh reyhan, maydanoz va boshqa o'tlar (siz bir yoki boshqasini ishlatishingiz mumkin).
• - 2 ta tovuq yoki 4 ta bedana tuxumi.
• - Bir stakan jo'xori uni (yormalar).
• - 100-120 gr. yog 'drenaji
• - O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz, shuningdek ziravorlar / ziravorlar.
• - Bir qoshiq limon sharbati.
• - Pishirish varag'ini moylash uchun kungaboqar.

Keling, baliq kotletlarini tayyorlashni boshlaylik, jo'xori uni bilan treska uchun retsept.

1. Agar sizning kotletlaringiz muzlatilgan treskadan tayyorlangan bo'lsa, unda baliqni oldindan eritib, suvdan siqib, yuvib, quritib, oziq-ovqat protsessorida, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalangan go'shtga solib qo'yish kerak.
2. Tayyor baliq aralashmasiga tayyorlangan jo'xori unining yarmini, ziravorlar, tuz, limon sharbati qo'shing, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Bu vaqtda tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va mayda maydalang, sovutilgan qiyma go'sht bilan birlashtiring, u erda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Stakandagi qolgan bo'laklarni unga aylantiring.
6. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
7. Har biriga bir bo'lak sariyog' qo'yib, toza kotletlar tayyorlang.
8. O'zingizning asarlaringizni tayyorlangan jo'xori uni noniga aylantiring.
9. Har bir narsani pishirish varag'iga joylashtiring va 20-25 daqiqa davomida pishirib, haroratni 180 dan 200 darajaga qo'ying.

Issiq cod kotletlari juda mazali bo'lib, guruch yoki yangi sabzavotli garnitür bilan birga, ularning har biriga bir choy qoshiq sovuq smetana qo'ying.

Cod filesi kotletlari

Ushbu parametr o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va turli xil parhezlarga rioya qiladigan odamlar uchun juda mos keladi. Idish yog 'yoki zararli yog'li qo'shimchalar (cho'chqa yog'i) qo'shmasdan tayyorlanadi.

• - treska go'shti - 500 gr.
• - Har biri bir ildiz o'simlik, sabzi va piyoz.
• - 3 dona yashil piyoz, bir oz maydanoz yoki arpabodiyon.
• — Soya sousi(klassik) - 60 ml.
• - Tatib ko'rish uchun ziravorlar (sous sho'r, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang) bu retsept Tuz bilanmi).

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

1. Sabzavot va o'tlarni mayda maydalab, maydalangan baliqqa qo'shing, aralashtiring.
2. Ta'mga ziravorlar qo'shing (siz mutlaqo har qanday foydalanishingiz mumkin) va soya sousini quying.
3. Pishirish varag'iga pergament yoki folga soling.
4. Ho'l qo'llar bilan (shunday qilib massa barmoqlaringizga yopishmaydi) o'zingiz xohlagan darajada va shakldagi mahsulotlaringizni shakllantiring, ularni qog'ozga qo'ying va 180-200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xizmat qiling parhez taom pishirishdan keyin darhol eng yaxshisi yangi sabzavotlar, yozgi salat, qaynatilgan tuxum yoki oddiygina bir tilim tushdi.

Semolina qo'shilgan treska kotletlari

Siz va yaqinlaringiz uchun mazali tushlik yoki kechki ovqatga aylanadigan nozik baliq kotletlari. Taomning ushbu versiyasi ba'zi uy bayramlariga tayyorgarlik ko'rish uchun ham juda mos keladi.

Pishirish uchun mahsulotlar ro'yxati:

• — Treska (biz faqat baliq go‘shtidan foydalanamiz) – 700 gr.
• - irmik - 100-120 gr.
• - piyoz - 1 dona.
• - Bitta tuxum.
• — qaymoq (yogʻligi 15-20%) – 100 ml.
• - ziravorlar, o'tlar va ta'mga tuz.
• - Un (biz uni mahsulotlarni pishirish uchun ishlatamiz) - 2 osh qoshiq.

Yumshoq va suvli cod kotletlarini irmik bilan qanday tayyorlash mumkin.

1. Ushbu mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, maydalangan treska va piyoz tayyorlang.
2. Krem, tuxum qo'shing, irmik, ziravorlar (agar siz ko'katlarni olsangiz, ularni juda mayda to'g'ralganingizga ishonch hosil qiling), aralashtiramiz, 40-60 daqiqa sovuqqa qo'ying (agar siz taomni qishda tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni balkonga olib chiqishingiz mumkin, agar yozda bo'lsa. , uni muzlatgichga qo'ying).
3. Unni idishga quyib, tuz va murch qo'shing, hosil bo'lgan kotletlarni bu mahsulotga aylantiring va qizdirilgan tovada har ikki tomondan yog'da qovuring. Mahsulotlar chiroyli ko'rinish va yoqimli qobiqqa ega bo'lganda, ularni olib tashlash va xizmat qilish mumkin.

Bug'da pishirilgan treska kotletlari

Bu taomning parhezli versiyasi deb aytish mumkin. U bug'lanadi va ajoyib darajada chiroyli, ishtahani ochadi, havodor, quruq emas.

Tarkibi:

• - baliq filesi - 0,6 kg.
• - kulrang non - 2 bo'lak.
• - 2 ta o'rta piyoz yoki bitta katta piyoz.
• - Tuxum.
• - non bo'laklari - 1,5-2 osh qoshiq.
• - 2 chinnigullar sarimsoq.
• - Bir oz yashil piyoz yoki maydanoz.
• - tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Nonni suvda namlang, uni maydalangan baliqqa qo'shing, kaltaklangan tuxum, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va piyoz qo'shing.
2. Olingan massani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni chiqarib oling va undan mahsulotingizni hosil qiling.
3. Har bir kotletni nonga aylantiring, bug'da pishiring, masalan, qo'shaloq qozonda, multiparkda yoki baliq bo'laklarini dokaga solib, idishdan kelayotgan bug'ning ustiga qo'ying. Pishirish vaqti mahsulotingiz hajmiga qarab taxminan 25-35 minut bo'ladi.

Bolalar uchun baliq kotletlari

Bolalar uchun treskani qanday mazali pishirishni ko'pchilik bilmaydi, lekin ular bu baliqning bolalar tanasi uchun foydalari juda katta ekanligini tushunishadi. Bolalarga treska berishning ajoyib varianti - bu baliqdan tayyorlangan yumshoq, xushbo'y baliq kotletlari va biz ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hozir aytib beramiz.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - 200 gr. baliq filetosi.
• - 80 gr. tvorog.
• - Bir bo'lak non.
• - 30 ml. sut yoki qaymoq.
• - Bitta kichik piyoz.
• - Bir oz maydanoz.
• - 2 osh qoshiq yangi smetana.
• - 1 ta kichik tuxum.
• - Tuz.

1. Bosqichma-bosqich harakatlar.
   Biz maydalangan treska tayyorlaymiz, ichiga maydalangan o'tlar va piyoz qo'yamiz (agar xohlasangiz, bu mahsulotlarni mayda to'g'ralgan yoki oziq-ovqat protsessorida bo'tqa ichiga maydalashingiz mumkin).
2. Nonni qaymoq yoki sutda namlang, qiyma go'shtga qo'shing, tvorog, tuxum va tuz qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Biz chiroyli kotletlar tayyorlaymiz, yog'da qovurilgan idishda chiroyli rangga qadar qovuramiz.
4. Smetanani 2-3 osh qoshiq suv bilan aralashtiramiz, pishirish oxirida bu sousni kotletlarga quyib, stolga torting. Agar so'ralsa, sousdagi mahsulotlarni tom ma'noda 5 daqiqa davomida qopqog'i bilan pishirilgan qovurilgan idishni yopish orqali ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Tug'ralgan cod kotletlari

Bu cod baliq kotletlari oldingi versiyalar bilan bir xil printsip bo'yicha qovurilgan idishda yoki pechda tayyorlanadi, ular faqat qiyma go'shtda farqlanadi, bu holda biz baliqni blenderda / kombaynda maydalamaymiz, balki uni maydalaymiz. bo'laklarga bo'linadi.

Siz olishingiz kerak:

• - 500-600 gramm cod (biz filetadan foydalanamiz).
• - bitta o'rta kattalikdagi tuxum.
• - Bitta piyoz.
• - Bir parcha sariyog '.
• - Har qanday ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, cilantro va boshqalar) - 2 to'liq qoshiq, tug'ralgan.
• - Limon sharbati - shirin qoshiq.
• - 1 dona non.
• - 50 ml. sut.
• - bir osh qoshiq mayonez (67%).
• - Mahsulotlarni qoplash uchun non yoki un.
• - Tuz va ziravorlar.
• - O'simlik moyi.

Pishirish jarayoni.

1. Cod filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling, agar mavjud bo'lsa, barcha sharbatini siqib oling.
2. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni baliqqa qo'shing, non bo'laklaridan tashqari, piyoz va yog'lar, bir hil massaga aralashtiriladi (nonni sutga oldindan namlash yaxshidir, lekin siz darhol barcha mahsulotlarni qo'shib, keyin aralashtirasiz).
3. Asaringizni 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Piyozni mayda to'g'rang, qovuring sariyog', allaqachon sovuqdan olib tashlanishi kerak bo'lgan qiyma go'shtga aralashtiring.
5. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring.
6. Endi baliq kotletlarini hosil qilish, har birini nonga o'rash va yaxshi qobiqqa qadar har ikki tomondan qovurish qoladi.

Bu holda ajoyib yon piyola sabzavot bilan pishirilgan guruch bo'ladi.

Cho'chqa yog'i qo'shilgan treska kotletlari

Ajablanarli darajada mazali baliq kotletlari, ularning ta'mini so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi - yumshoq, suvli, shunchaki barmoqlaringizni yalang.

• - baliq filetosi - 500-700 gr.
• - oq non yoki non (shirin bo'lmagan har qanday non) - 2 tilim.
• - Tuxum - 1-2 dona.
• - Katta piyoz.
• - Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• - Chiziqsiz toza cho'chqa yog'i - 100-120 g.
• - Non pishirish uchun non bo'laklari, qovurish uchun yog', ta'mga tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Avvalo, biz cho'chqa yog'ini muzlatgichdan chiqaramiz (u qattiq holatda bo'lishi kerak), uni oddiy qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
2. Biz baliqdan qiyma baliq qilamiz, suyuqlik bo'lmasligi uchun uni siqib chiqaramiz.
3. Cod nonini massaga maydalab, maydalangan sarimsoq va piyoz qo'shing (siz uni kesishingiz yoki cho'chqa yog'i kabi maydalashingiz mumkin).
4. Olingan va yaxshi aralashtirilgan massani ziravorlar, tuxum, o'tlar, agar ishlatilsa, cho'chqa yog'i bilan birlashtiramiz.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
6. Biz baliq kotletlarini tayyorlaymiz, har birini non bo'laklariga aylantiramiz, pishganicha o'rtacha olovda qovuramiz, avval bir tomoni, keyin ikkinchi tomoni. Hammasi tayyor!

Endi siz baliq kotletlarini tez va oson tayyorlashni bilasiz, bizning veb-saytimizda "juda mazali" retsepti mavjud. Maroq bilan pishiring va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilishdan to'xtamang.

Baliq kotletlari treska, retsept juda mazali, video:

Qani boshladik.

Cod tana go'shtini yuving, qanotlarini kesib oling va terini olib tashlang. Markaziy suyakni olib tashlang. Agar siz baliqni kesish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, tayyor cod filetosini sotib olishingiz mumkin, ammo idish qimmatroq bo'ladi.

Baliq go'shtini blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Piyozni tozalang, 4 qismga bo'ling va blenderda choping.

Bir piyola ichiga 50 ml sut quying va 2 dona qo'ying oq non. Nonni yaxshilab "porridge" ga maydalang va keyin nonni siqib chiqaring.

Maydalangan baliq, piyoz va nonni chuqur idishga soling. Tanaffus 1 tuxum, zanjabil, reyhan, maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing. Kotletlar uchun maydalangan baliqni yaxshilab aralashtiramiz va uni 10 daqiqaga qoldiring. Agar bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik hosil bo'lsa, uni to'kib tashlang.

Taxtaga yarim stakan un tushiring. Qiyma baliqdan kotletlar hosil qiling va ularni unga soling va darhol o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Cod baliq kotletlari juda tez qovuriladi. Avval bir tomondan 3-5 daqiqa.

Keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa qovuring.

Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra qiyma baliq kotletlariga xizmat qilishingiz mumkin: guruch, kartoshka yoki sabzavotli salat. Kotletlarga makaron bilan xizmat qilishga qaror qildim.

Bu men baliq filetosidan tayyorlangan ajoyib baliq keklari.

Yoqimli ishtaha!

Baliq har doim dasturxonning malikasi bo'lgan Pomorie shahrida ular treskadan juda mazali baliq tayyorlashni bilishadi, retsepti buvilar tomonidan saqlanib qolgan. Treska quruq baliq ekanligiga ishonishadi yoki ehtimol siz pishirish sirini bilishingiz kerak. taklif qilaman mazali retseptlar sizga yoqadigan treska kotletlari. Aytgancha, kotletlar uchun non tayyorlashdan foydalanib, siz ularning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Mazali baliq kotletlari uchun retsept

Pomeraniya aholisi aytganidek, baliq kotletlarini juda mazali qilish uchun ularga bir necha qoshiq yaxshi yog'li smetana qo'shishingiz kerak, bu butun retsept.

Cod retsepti, lekin har qanday bo'ladi yog'siz baliq- treska, pollok.

Biz baliqni muzdan tushiramiz, dumini kesib, tizmasini ajratamiz, katta suyaklarni tanlaymiz va fileto olamiz.

Bulochkani sut bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha namlang.

Bu vaqtda, tug'ralgan piyozni oltinga qadar qovuring.

Endi go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, baliq filesi, namlangan bulochka va qovurilgan piyozni maydalang. Tuz, maydalangan qora qalampir, tuxum va og'ir smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.

Unni plastinka ustiga to'kib tashlang. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni unga aylantiramiz va darhol ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Bu mazali baliq kotletlarini qanday tayyorlashning butun siri, men bu erda yozgan retsepti. Aytgancha, tvorog bilan juda yumshoq baliq kotletlarini tayyorlashga harakat qiling, retseptga qarang

Xizmat qilayotganda, siz sepib qo'yishingiz mumkin yashil piyoz yoki topshiring. Bundan tashqari, treska, boshqa baliq kabi, pishirilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• 0,5 kg baliq (cod, pollock, limonema va boshqalar)
• 1 piyoz
• 2 bo'lak non
• 0,5 stakan sut
• 2 osh qoshiq. to'liq yog'li smetana
• 1 tuxum
• tuz qalampir
• chuqurlash uchun un

Bekon va pishloqli pechda mazali cod kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Cod - bu dietali mahsulot, unda oz miqdordagi yog 'bor, bu vazn yo'qotish va bug'lash uchun foydalidir, ammo mazali va xilma-xil tushlik qilishni xohlaydiganlar uchun ushbu retseptni sinab ko'ring. Xom dudlangan pastırma mukammal beradi yangi ta'm cod, pishloq kotletlarni mukammal ushlab turadi.

✓ Bekonni brisket bilan almashtirish mumkin.

Kotletlarni kesish uchun katta baliqni tanlash yaxshidir - bu ko'zni quvontiradi va kesish osonroq, suyaklar qanchalik katta bo'lsa - ularni tanlash osonroq. Bunday baliqlardan kattaroq kotletlar hosil qiling va ularni taxta va muzlatgichda yashiring - yarim tayyor mahsulotlarning strategik ta'minoti.

Shunday qilib, cod filetosini siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalang. Biz hech qanday sharoitda tuz qo'shmaymiz, chunki pastırma va pishloq sho'r. Plastinaga tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, agar u kam tuzlangan bo'lsa.

Bekonni pichoq bilan mayda to'g'rang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni pichoq bilan yoki baliq bilan birga mayda maydalang.

Har bir narsani aralashtiring, qora qalampir yoki qalampir aralashmasi bilan seping. Biz kotletlar hosil qilamiz, unga aylantiramiz va ularni qo'llarimiz bilan siqib qo'yamiz.

uchun pechda qovuring o'simlik yog'i 20-25 daqiqa, kerak bo'lganda pattilarni aylantiring.

Tarkibi:

• 400 g baliq filetosi
• 50 g xom dudlangan pastırma, uni qalinroq olish yaxshidir
• 50 g pishloq
• 1 ta kichik piyoz
• maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi

Hammayoq bilan mazali cod kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Cod kotletlarini suvli va ayni paytda sog'lom qilish uchun uni qo'shish yaxshidir. Men karam qo'shaman. Yozda, qovoq mavsumida baliq pishiriqlari qovoq bilan.

Boshqa turlar bilan bir qatorda dengiz baliqlari treskaning narxi past va ozuqaviy moddalarning miqdori ancha yuqori. Ko'p miqdorda hayvon oqsili ko'pchilik sutemizuvchilarning go'shtida mavjud bo'lgan oqsilni almashtirishi mumkin, shuningdek, inson mushak to'qimalarining rivojlanishi uchun zarur bo'lgan bir qator noyob aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, cod eng kam yog'ga ega, shuning uchun u dietada bo'lgan va kilogramm berishga harakat qiladigan odamlar uchun ustuvor hisoblanadi. Uglevodlar etishmasligi tufayli uning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, shuning uchun siz uni cheklovsiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Treskani muntazam ravishda iste'mol qilish yod va fosforning yuqori miqdori tufayli aqliy faoliyatga foydali ta'sir ko'rsatishi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu baliq oson hazm bo'ladi va shuning uchun og'ir maydalashni talab qilmaydi.

Treskada mavjud bo'lgan oltingugurt soch va tirnoqlarni tiklash va mustahkamlashga yordam beradi, yurak va umuman ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi. Treska jigari raxit va D vitamini tanqisligi uchun tavsiya etiladi.

Cod baliq kotletlari: an'anaviy retsept

Treska kotletlari go'shtli kotletlardan kam mazali emas. Baliq juda yuqori yog'li tarkibga, ajoyib ta'mga va parhez xususiyatlariga ega, shuning uchun u ko'pincha bu taom uchun ishlatiladi.

Cod ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ularni maksimal darajada saqlab qolish uchun bu taomni bug'da pishirish tavsiya etiladi.

Non ustiga sut quyib, yumshatish uchun qoldiring. Biz baliqni yaxshilab yuvamiz va tarozilarni tozalab, qanotlari va boshini kesib tashlaymiz (ular baliq sho'rva uchun ishlatilishi mumkin). Barcha ichki qismlarni tozalab, biz tizmani chiqaramiz va qolgan suyaklarni olib tashlash uchun cımbızdan foydalanamiz.

Agar siz kesishni xohlamasangiz, gastronomiya baliq bo'limida tayyor fileto sotib olishingiz mumkin, ammo narx yuqoriroq bo'ladi va suyaklar mexanik ravishda olib tashlanmagan, ammo kimyoviy moddalar bilan eritilgan bo'lishi mumkin.

Olingan go'sht va oq piyozni elektr go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki suv ostidagi blender bilan maydalaymiz. Bunday vaziyatda bu muhim emas. Tuxumni maydalangan baliqqa uring, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Qolgan sut, ko'katlar bilan nonni maydalab, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Kotletlarni nam qo'llar bilan shakllantiring. Bug'ni suv bilan to'ldiring, yarim tayyor mahsulotlarni yaruslarga o'tkazing va jihozni yarim soat davomida yoqing.

Jo'xori uni bilan mazali baliq kotletlari uchun retsept

Juda noodatiy va umuman kundalik bo'lmagan taom - jo'xori uni bilan baliq kotletlari. Ushbu retsept o'z tanasini oqsil bilan boyitishi kerak bo'lgan qattiq dietada bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi.

Komponentlar:

• baliq baliqlari - 2 kg;
• jo'xori uni - 200 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Limon - 0,5 dona;
• Qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Petrushka - bir guruh;
• Sariyog '- 50 g.

Biz baliqni tozalaymiz, ichini kesib tashlaymiz va sovuq suv ostida yuvamiz. Biz tizma ustida kesma qilamiz va dumini ushlab, ichkariga aylantiramiz. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, orqa miya va barcha qovurg'a suyaklari butunlay ajralib chiqadi va siz mukammal filetaga ega bo'lasiz. Piyozni tozalang va baliq go'shtini elektr go'sht maydalagich orqali maydalang.

Yarim parchalar, tuz, o'tlar va qalampirni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, bir hil holatga kelguncha hamma narsani aralashtiring. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va xohlagancha choping. Umumiy massaga qo'shing.

Qolgan bo'laklarni blenderda unga aylantiring. Biz qiyma go'shtdan köfte hosil qilamiz, har birining o'rtasiga bir oz sariyog 'qo'yamiz. Kastryulkaga kungaboqar yog'ini quying va kotletlarni o'rang jo'xori uni, chiroyli jigarrang rangga qadar qovuring.

Elektr pechini 180 ° C da faollashtiramiz. Har bir bo'lakni folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida pishirish uchun uni botiring.

Duxovkada tvorog bilan maydalangan treska kotletlari

Komponentlar:

• treska - 1 kg;
• kam yog'li smetana - 100 ml;
• Non - 2 dona;
• Sut - 0,5 stakan;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• zaytun moyi - 50 ml;
• Tuz - ta'mga;
• uy qurilishi tvorog - 300 g;
• Marul barglari - bezatish uchun.

Baliqni kesib, barcha suyaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni elektr go'sht maydalagichdan qulay tarzda o'tadigan bo'laklarga bo'ling. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va ularni tasodifiy tilimga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan mahsulotlarni maydalang. Tvorogni elakdan yoki blenderdan o'tkazing.

Nonni iliq sutga botirib oling. Barcha ingredientlarni birlashtirib, ozgina tuz qo'shing va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Elektr pechini 185 ° C da faollashtiramiz.

Biz maydalangan go'shtdan kichik kotletlar hosil qilamiz. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan artib oling va unga yarim tayyor mahsulotlarni mahkam joylashtiring. Suv bilan suyultirilgan smetana tushiring va bir soat davomida suvga botiring va pishiring. Agar bu taom kichik bolalar uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, siz ko'proq baharatlı ziravorlar qo'shishingiz mumkin, baharatlı qo'shing pomidor sousi va reyhan seping.

Cod kotletlari: Yuliya Vysotskayadan retsept

Mashhur oshpaz Yuliya Vysotskaya o'z talqini bilan chiqdi mazali kotletlar treskadan. Ushbu taomning barcha murakkabliklari va nozik tomonlarini hisobga olgan holda va uning tavsiyalari va pishirish texnologiyasiga rioya qilgan holda, siz nihoyatda nozik baliq kotletlarini olishingiz mumkin.

Komponentlar:

• baliq filetosi - 300 g;
• dengiz tuzi - bir chimdik;
• arpabodiyon - 0,5 choy qoshiq;
• Chili - bir chimdik;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l;
• Un - 3 osh qoshiq. l.;
• Oq non - 2 dona;
• Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona.

Baliq filetosini yuving va oshxona sochiqlari bilan quriting. Chiziqlarga, keyin kubiklarga bo'linib, oxirida pichoq bilan mayda maydalang. Barcha ziravorlarni aralashtiring va ohakda maydalang, dengiz tuzi qo'shing.

Nonni quriting, kub shaklida kesing, elektr pechda. Olib tashlang va maydalagich bilan maydalang. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni birlashtirib, qo'lingiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni kaftingiz bilan bir necha marta uring.

Kastryulkaga zaytun moyini quying va yaxshilab qizdiring. Ho'l qo'llar bilan mayda kotletlar hosil qiling, un bilan changlang va har tomondan qovuring. Qog'oz peçete ustiga, so'ngra plastinka ustiga qo'ying.

- bu mazali va sog'lom taom, bu sizni diversifikatsiya qiladi to'g'ri ovqatlanish. Bizning retseptlarimiz bo'yicha baliq juda mazali!

Qanday mazali pishirish kerak karabuğday pyuresi qo'ziqorin, go'sht va boshqa qo'shimchalar bilan. To'g'ri.

Buni qanday qilishni bilasizmi pishirilgan sut sekin pishirgichda? Nima uchun foydali ekanligini va uni pechsiz qanday pishirishni bilib oling.

Sekin pishirgichda mazali parhez baliq kotletlari uchun retsept

Komponentlar:

• baliq filetosi - 450 g;
• qaymoq 10% - 200 ml;
• Tuxum - 1 dona;
• Pishloq - 150 g;
• Dereotu - bir guruh;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 bosh;
• Non - 2 dona;
• Ziravorlar - ta'mga.

Biz quritilgan va yuvilgan cod filetosini piyoz bilan birga elektr go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Nonni mayda bo'laklarga botiruvchi blender yordamida maydalang. Pishloqni maydalang. Arpabodiyonni fileto pichog'i bilan maydalang.

Barcha mahsulotlarni aralashtirib, tuxumni urib, soda va ziravorlar qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, sovutilgan kremni quying. Dozaj har xil bo'lishi mumkin: qiyma go'shtning tuzilishiga amal qiling, shunda u to'liq quruq emas, balki nozik suyuqlikka aylanmaydi.

Söndürme funktsiyasi uchun jihozni faollashtiramiz. Nam qo'llar bilan biz kichik to'plar qilamiz. Qurilmaning idishiga soling va yarim soat davomida pishiring.

irmik bilan maydalangan treska - kotletlar tayyorlash

Ota-onalar farzandlarini mazali va sog'lom ovqatlantirish uchun nima qilishga tayyor emaslar. G'ayrioddiy shaklda qolipga solingan va tiniq po'stlog'i bilan non bo'laklarida qovurilgan irmikli baliq kotletlari hatto eng tanlagan bolani ham qiziqtiradi.

Komponentlar:

• baliq filetosi - 400 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Oq non - 1 dona;
• qaymoq - 100 ml;
• Semolina - 4 osh qoshiq. l.;
• Non bo'laklari - 1 paket;
• zaytun moyi - 50 ml;
• Dereotu - bir guruh;
• Tuz - ta'mga.

Baliq filetosini blenderda shilimshiq bo'lguncha maydalang.

Tuxumni urib, irmik qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, bir soatga qoldiring. Non ustiga qaymoq quyib, ho'llashga ruxsat bering. Kastryulkaga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Dereotu fileto pichog'i bilan maydalab, qaymoq va non bilan birga maydalangan baliqqa qo'shing.

Butun massani aralashtirib, bir qo'ldan ikkinchisiga tashlab, kaftlaringiz bilan uring. Krakerlarni tekis plastinkaga to'kib tashlang. Metall baliq pechenesini oling va uni to'ldiring qiyma baliq, ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va non bo'laklariga joylashtiring.

Biz uni dumalab olamiz va kotletni shikastlamaslik uchun uni yog'ga botiramiz va qovuramiz.

Oshxona sochiqlariga qo'ying. Tayyorlangan idish bir oz sovib, ortiqcha yog 'chiqishi bilanoq, uni yangi sabzavot va kartoshka pyuresi bilan plastinkaga o'tkazing.

Retseptlarni o'qib bo'lgach, darhol baliq kotletlarini tayyorlashni boshlagan har bir kishiga yaxshi ishtaha.

Treskaning zich oq go'shti va juda kam suyaklari bor, shuning uchun undan kotletlar tayyorlash juda yoqimli. Ular yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va umuman quruq emas. Ovqat pishirish uchun bifteklarni olish qulay. U erdagi yagona suyaklar umurtqa pog'onasidir. Muzdan yaxshi muzdan tushirish va barcha suvni, ham mashhur "glazurda" ham, baliqning o'zida ham oqib chiqishiga imkon berish muhimdir. Va keyin siz quyidagi variantlardan biriga ko'ra pishirishingiz mumkin. oddiy retseptlar: qovuring, pishiring, bug'da pishiring. Umuman olganda, baliq kotletlari juda va juda mazali!

Qovurilgan cod filesi kotletlari: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tug'ralgan go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi, tayyor kotletlar aniq baliq ta'mini bermaydi, bu ko'pchilik uchun juda muhimdir. Masalan, bolaligimda men baliqni aynan mana shu "xushbo'y hid" tufayli umuman yoqtirmasdim.

Tarkibi:

• cod bifteklari - 1 kg;
• non - 70 g;
• piyoz - 0,5 dona;
• tuz - ta'mga;
• un - 3-4 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tug'ralgan treskadan baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Faqat avval qiyma go'shtni tayyorlang. Yuqorida yozganimdek, baliqni butunlay muzdan tushirish kerak. Uni eritish uchun uni oldindan olib, suvi to'kiladigan idishga solib, muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Ovqatni kechki ovqatga tayyorlash uchun uni bir kun oldin muzlatgichdan olib tashlang va eritib yuboring.
2. Eritilgan baliqdan suv tikamiz. Biz terini olib tashlaymiz, o'zimizga pichoq bilan yordam beramiz, keyin filetoni umurtqa pog'onasidan kesib tashlaymiz. Biz uni maydalaymiz, shuning uchun bo'laklar katta yoki kichik bo'ladimi, muhim emas.
   
3. Biz nondan qobiqlarni kesib tashlaymiz, uni sindirib tashlaymiz yoki bo'laklarga bo'lamiz, idishga solib, taxminan yarim stakan iliq suv bilan to'ldiramiz. Ko'pincha sut bu maqsadlar uchun ishlatiladi, lekin menimcha, buning ma'nosi yo'q. Biz namlangan nonni siqib chiqaramiz va suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Bizga u kerak emas. IN tayyor taom bulochka nimaga botganini hech kim his qilmaydi.
   
4. Baliqni blender orqali maydalashingiz mumkin, agar sizda oz miqdorda bo'lsa, men kabi, yoki kattaroq bo'lsa, go'sht maydalagich orqali.
   
   
5. Bir piyola, mayda tug'ralgan piyoz va siqilgan nonni qiyma go'shtga qo'shing, bu bizga kotletlarni suvli qilishimizga yordam beradi. Agar so'ralsa, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
   
6. Keyin aralashmani qo'llaringiz bilan juda yaxshi yoğurun.
   
7. Yaqin atrofga katta bir piyola suv qo'ying va har bir xizmatdan keyin qo'llaringizni namlang, kotletlarni hosil qiling. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men 8 ta kotlet oldim.
   
8. Tovoqqa unni to'kib tashlang, qovurilgan idishga yog' quying va har bir kotletni aylantiring.
   
9. Avval bir tomondan qizdirilgan yog'ga soling. Unga 3 daqiqa qovuring.
   
10. Ikkinchi tomondan 3 daqiqa qayta-qayta aylantiring. Keyin olovni kamaytiring va yana bir necha marta aylantiring va jami yana 10-12 daqiqa pishiring.
    

Siz limon sharbati va yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shilgan smetana sousi bilan tayyor issiq cod kotletlarini xizmat qilishingiz mumkin.

Duxovkada maydalangan baliq kotletlari

Qiyma yuqoridagi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan to'liq tayyorlanadi. Farqi issiqlik bilan ishlov berish usulida yotadi. Agar birinchi holatda biz ularni qovurilgan idishda qovurgan bo'lsak, endi biz ularni pechda pishiramiz.

Tarkibi:

• treska - 1 kg;
• oq non - 70 g;
• tuz - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• arpabodiyon, maydanoz - 1 dona;
• suv yoki baliq bulyoni - 1 stakan.

Pechda treska kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Oldingi retseptda yozganimdek, baliqni to'liq muzdan tushirishimiz va undan suvni to'kib tashlashimiz kerak. Teri va suyaklarni olib tashlang, go'shtni maydalagichga maydalang.
2. Qobiqsiz nonni suvda namlang, so'ng siqib oling va maydalangan baliq bilan aralashtiring. Ta'mga tuz.
3. Kotletlar hosil qiling va ularni kesish taxtasiga qo'ying.
4. Pechni 170 ° C ga qadar qizdirish uchun qo'ying.
5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidordan terini olib tashlash yaxshidir. Buning uchun uni idishga soling va choynakdan qaynoq suv quying. Bir necha daqiqaga qoldiring va keyin terini olib tashlang. Pulpani kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
6. Kotletlarimizni pishiriladigan idishga joylashtiring. Sabzavotlar va o'tlar bilan seping. Suv yoki bulon bilan to'ldiring. Albatta, bulon bilan yanada mazali bo'ladi. Aytgancha, biz go'shtni olib tashlagan cod suyaklaridan tezda pishirilishi mumkin.
7. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu jarayonda kotletlar qurib qolmasligi va suvli va juda mazali bo'lib chiqishi uchun bulyonni oching va ustiga quying.

Bug'da pishirilgan baliq kotletlari

Avvalgisiga qaraganda ko'proq parhez varianti. Biroq, ochig'ini aytishim kerak - ularning barcha afzalliklariga qaramay, kotletlar biroz quruq bo'lib chiqadi. Lekin ular, shubhasiz, "dietada" bo'lganlar va bolalar ovqatlari uchun mos keladi.

Tarkibi:

• treska - 1 kg;
• bulochka - 70 g;
• tuz - ta'mga;
• maydanoz, arpabodiyon - 1 dona.

Bug'da pishirilgan cod kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz muzlatilgan baliqni to'liq muzdan tushiramiz, shunda undan barcha suv oqadi. Keyin teri va suyaklarni olib tashlaymiz, go'sht maydalagichdan o'tamiz yoki maydalangan go'shtni olish uchun blender bilan maydalaymiz.
2. Bulonlardan qobiqlarni kesib oling, maydalangan suv bilan to'ldiring, namlang, siqib oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Ta'mga tuz.
3. Biz kotletlar tayyorlaymiz.
4. Ularni bug 'yoki ko'p pishirgichning patnisiga qo'ying va 40 daqiqa yoki dastur tomonidan belgilangan vaqtga muvofiq pishiring.

bilan xizmat qiling engil salat va limon.