Yorqin qovoq murabbo qishda sizni xursand qiladi. Apelsin, mandarin, limon, olma, doljin bilan tayyorlang.
Qanday mazali, sog'lom, chiroyli, vitaminli qovoq murabbosi. Va yilning shu davrida juda zarur. Bu murabboni shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin, bu sizni ortiqcha vaznga olib kelmaydi, aksincha, vazn yo'qotadi. Va ular vitaminlarni qabul qilishadi.
Qovoq, limon va apelsinlarni tozalang va pishiring, issiq suv bilan yuving.
Men qovoqni oziq-ovqat protsessorida maydalab, qirg'ichni kartoshka ustiga qo'ydim. Go'sht maydalagichda limon va apelsinlarni maydalang. Urug'larni oldindan kesib oling va olib tashlang.
Hammasini murabbo tayyorlash uchun idishga soling. Suv va shakar siropini qo'shing.
15 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling va pishiring. Bir chetga qo'ying, sovutib oling va sirop bilan qalinlashtiring. Taxminan 2 soat. Va buni 3 marta takrorlang.
3 chiqadi litrli bankalar ot dumi bilan. Men uni muzlatgichda saqlayman. Ammo u bir hafta ichida yo'qoladi.
Mazali va foydali qovoq va apelsin murabbosini tayyorlash uchun tom ma'noda bir yarim soat vaqt ketadi. Qovoq, bu mahsulotga bo'lgan sevgingizga qarab, nozik yoki qo'pol tarzda kesiladi. Apelsin yanada xushbo'y va tsitrus ta'mi uchun qobig'i bilan birga eziladi. Murabbo muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar buning iloji bo'lmasa, uni sterillangan bankalarga issiq qilib quying va o'rash kerak.
Keling, murabbo tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaymiz. Qovoq pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas.
Kastryulka yoki havzaga suv quying, shakar qo'shing va past olovga qo'ying. Shakar butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, siropni 5 daqiqa davomida pishiring.
Sirop qaynayotganda, siz qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalashingiz kerak. Biz uni kichik kublarga kesib tashladik. Qovoqni chindan ham yoqtirmaydiganlar uchun bo'laklar juda kichik bo'lishi mumkin, keyin pishirish paytida ular siropda tarqalib ketadi va amalda sezilmaydi.
Qovoqni qaynab turgan siropga to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va olovni o'chiring. Qopqoq ostida bir soat qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin pechkani yana yoqing va qaynab turgan holga keltiring. va 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Apelsinni issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni filtrga solamiz va do'konda saqlanganda mevalarni ishqalash uchun ishlatiladigan barcha mumlarni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan kuydiramiz. Biz qobiqdan zararni olib tashlaymiz va uni blenderda maydalaymiz yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Qovoq bilan idishga apelsin pyuresini qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor murabbo toza bankaga o'tkazing, oddiy plastik qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
Yorqin, boy, xushbo'y va juda mazali qovoq murabbosi, agar xohlasa, har kim tayyorlay oladigan taomdir. Quyoshli qovoq, xushbo'y tsitrus mevalari, shakar va ozgina doljin - bu ajoyib desertning asosiy tarkibiy qismlari. Uyda tayyorlangan murabbo shunchalik mazaliki, u uzoq davom etmaydi.
Qish uchun ushbu tayyorgarlik retseptidagi qovoqning og'irligi allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan. Biz barcha apelsin, mandarin va limondan qobiq va pulpa olish uchun foydalanamiz, keyin biz ularni maydalab, suzamiz. Men donador shakar miqdorini kamaytirishni tavsiya etmayman - shirinlikda tsitrus mevalari (xususan, limon sharbati) mavjudligi tufayli tayyor qovoq murabbosi shirin bo'lmaydi.
Bunday qovoq murabbo tayyorlash printsipi xom ashyoni uch marta qaynatib, keyin uni uzoq vaqt sovutishdir. Ushbu texnika tufayli qovoq bo'laklari pishirish vaqtida parchalanmaydi, shaklini saqlab qoladi va shaffof bo'ladi. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men taxminan 800 mililitr aromatik muolaja olaman.
Qovoqdan murabbo tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: qovoq, granüllangan shakar, apelsin, mandarin, limon va agar so'ralsa, doljin (men tayoqni ishlataman, lekin siz bir choy qoshiq yerdan ham foydalanishingiz mumkin - keyin tayyor murabbo biroz quyuqroq bo'ladi).
Avvalo, asosiy mahsulotni tayyorlaymiz - qovoq. Biz qobig'ini kesib, ichki tolali qismini urug'lar bilan birga kesib, zich pulpani o'rta bo'laklarga kesib tashladik.
Tayyorlangan qovoq pulpasini (700 gramm) qalin devorli yirtqichlardan yoki mos hajmdagi yirtqichlardan joylashtiring.
Qovoqni 500 gramm granüllangan shakar bilan to'ldiring.
Shirin kristallar qovoq bo'laklarini bir tekis yopguncha aralashtiramiz. Hozircha xona haroratida qoldiring, shunda qovoq shakar bilan reaksiyaga kirishganda sharbat chiqaradi.
Ayni paytda, ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, qaynoq suv quying va apelsin va limonni artib quriting (katta mevalarni yoki bir nechta kichik mevalarni oling). Biz mevalardan qobiqni olib tashlaymiz - yorqin apelsin va sariq qobiqning eng nozik qatlami. Yaxshi qirg'ichdan foydalanish eng qulaydir. Buni oq qatlamga tegmasligi uchun qiling - bu achchiq va tayyor murabboni buzishi mumkin.
Kastryulkaga tug'ralgan tsitrus qobig'i qo'shing, bir tayoq (yoki bir choy qoshiq yer) doljin qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va stolda qoldiring.
Apelsin va limondan biz qobiq ostidagi oq qatlamni kesib tashladik va pulpani xohlagancha kesib tashladik. Agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlashni unutmang! Biz mandarinlarni tozalaymiz va ularni pulpaga maydalash kerak bo'lgan qolgan mevalarga qo'shamiz.
Men buni eng yaxshi blenderda qilishni yaxshi ko'raman - tom ma'noda yarim daqiqa va u tayyor.
Elakdan foydalanib, sitrus pyuresini qolgan ingredientlar bilan idishga soling, massani qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab ishqalang, u nisbatan quruq bo'lguncha.
Tsitrus-shakar siropidagi qovoq bo'laklarini pechka ustiga qo'ying. Eng yuqori olovni yoqing va tarkibini qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin qopqoqni olib tashlang va bo'laklarni siropda yuqori olovda to'liq 5 daqiqa qaynatib oling.
Qovoq bo'laklarini yuqori olovda pishirish kerak - bu tarzda bo'laklar butunligini saqlab qoladi. Agar siz ularni past haroratda pishirsangiz, qovoq asta-sekin pyurega aylanadi. Bundan tashqari, biz murabbo tayyorlashning butun jarayonida qovoqni bezovta qilmaymiz - biz shunchaki panani yon tomondan silkitamiz (yana bo'laklarga zarar bermaslik uchun).
Biz kelajakdagi qovoq murabbomizni to'liq sovib ketguncha qoldiramiz - 5 soat, menimcha, etarli. Agar siz qovoqni kechqurun pishirsangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin - kechasi turishingiz shart emas. Bu vaqt ichida bo'laklar siropni o'zlashtira boshlaydi va asta-sekin unga botiriladi. Tsitrus siropidagi qovoqni yana yuqori olovda qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. To'liq sovutib oling xona harorati. Shu tarzda, biz qovoqni yuqori haroratda 3 yoki ehtimol 4 marta qaynatamiz - meva turiga va bo'laklarning hajmiga qarab. Natijada hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y qovoq murabbosi - tsitrus ta'mi va doljinning ishoralari - juda qalin siropdagi shaffof bo'laklar. Qish uchun shirinlik tayyorlash vaqti keldi.
Qaynayotgan qovoq murabbosini tayyorlangan bankalarga soling - saqlash vaqtida sirop yanada qalinlashadi.
Biz ularni zudlik bilan germetik tarzda vintli qopqoqlar yoki oddiy kalit kalaylar bilan yopamiz. Qovoq murabbo bankalarini teskari aylantiring, ularni issiq narsaga o'rang (ko'rpa, gilam yoki eski ko'ylagi bo'ladi) va to'liq sovib ketguncha (taxminan bir kun) qoldiring. Shundan so'ng, biz murabbo idishlarini quruq, qorong'i va salqin joyga - shkafga, podvalga, podvalga o'tkazamiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz qish uchun taxminan 800 mililitr chiroyli, aromatik va mazali qovoq murabbo olasiz.
Qovoqning ta'mini hamma ham yaxshi ko'ravermaydi, lekin u nihoyatda sog'lom, juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va hazm qilish ham oson. Bu sabzavot hatto bolalar uchun ham keng qo'llanilishi bejiz emas parhez ovqatlanish. Albatta, quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosini parhez deb atash mumkin emas, lekin u hali ham sog'lom va unda qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi. Ushbu to'yimli va shirin taomni sinab ko'ring.
Birinchi qadam eng qiyin qism - qovoqni kesish. Qalin terini olib tashlash va bo'limlar bilan birga barcha urug'larni olib tashlash kerak. Bu qiyin ish emas, lekin bu juda ko'p mehnat talab qiladi va ba'zan hatto xavflidir, chunki pichoq vaqti-vaqti bilan qovoqning yon tomonlaridan sirg'alib ketishga harakat qiladi. Shuning uchun, jarayonda ehtiyotkor va ehtiyotkor bo'lishingiz kerak.
Oxir-oqibat, siz faqat qovoq pulpasi bilan qolasiz. Uni kichik kubiklarga kesib olish kerak bo'ladi.
Tayyorlangan qovoq pulpasini granüllangan shakar bilan seping, aralashtiring va past olovda pishiring.
Qovoq pulpasini aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa yonmaydi. Pivo 5-10 daqiqa. Bu murabboga suv qo'shishning hojati yo'q, ammo o'zingiz ko'rasiz, bir muncha vaqt o'tgach, qovoq sharbat chiqara boshlaydi, shakar eriydi va siz qalin sirop olasiz.
Ayni paytda, qovoq pishirayotganda, quritilgan o'riklarni tayyorlash uchun vaqt bor. Buning uchun avval quritilgan mevalarni iliq suv bilan yuvib tashlang va keyin ularni ozgina quriting.
Quritilgan o'riklarni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin. Kattaroq qismlarni xohlaysizmi? Iltimos! Faqat quritilgan mevalarni ikkiga bo'ling. Quritilgan o'riklarni juda mayda tug'ralgan bo'lishini xohlaysizmi? Kublar yoki chiziqlar bilan kesing. Hammasi sizga bog'liq.
Endi tug'ralgan quritilgan o'riklarni qovoq va shakar bilan panga quying. Taxminan pishirishni davom eting 1 soat, ehtimol bir oz ko'proq. Va hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Natijada siz yorqin quyoshli rangdagi qalin va juda aromatik murabbo olasiz.
Qish uchun quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosini saqlab qolish uchun uni tayyorlagandan so'ng darhol joylashtiring, u hali juda issiq, quruq, sterillangan bankalarda. Parchalarni qopqoq bilan mahkam yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosi bilan to'ldirilgan sovutilgan bankalarni boshqa preparatlar kabi, ya'ni qo'li yetmaydigan joyda saqlang. quyosh nurlari pechka yoki radiator kabi isitish moslamalaridan uzoqroq joyda joylashtiring. Va bitta kavanozni ochganingizdan so'ng, uni darhol muzlatgichga o'tkazing.
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosi ajoyib qishki shirinlik bo'lib, u o'zining ta'mi bilan bolalar va kattalarni quvontiradi, ayniqsa kuchli, issiq choy bilan birlashtirilganda. Murabbo shunchalik qalin bo'lib chiqadiki, uni pishirish uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. O'zingizni va oilangizni mazali va foydali taomlar bilan xursand qiling, ayniqsa qishda, biz hammamiz quyosh va vitaminlarning oddiy iliqligini sog'inamiz.
Sizning e'tiboringizga qish uchun qovoq va olmadan tayyorlangan original desert murabbosini keltiraman. Achchiq ziravorlar tufayli murabbo olinadi achchiq ta'mi. Qovoq va olma bo'laklari pishirish jarayonida yumshoq bo'lib qolmaydi, ammo shakarlangan mevalarni eslatib, zich bo'lib qoladi.
Bu shirin murabbo choy bilan, krep bilan xizmat qiladi va simit va piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Kuzning sovuq oqshomida bunday uy qurilishi shirinliklari bilan shinam yig'ilishlar shunchaki almashtirib bo'lmaydi.
Ushbu shirinlik murabbosini tayyorlash uchun figurali qirg'ichdan foydalaning (siz "Mandalina" qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin). Tozalangan qovoqni chiziqlar bilan maydalang. Ushbu retsept uchun yorqinroq aroma uchun mushk qovoqni tanlang.
Qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping. Aralashtiring va bir chetga qo'ying, qovoq sharbat chiqara boshlaydi.
Ayni paytda, yuvilgan qattiq olmalarni bir xil qirg'ichda chiziqlar bilan maydalang va ularni qovoqqa yuboring. Men olma terisini kesib tashlamayman, vitaminlarni yo'qotishni xohlamayman. Bitta limonning qobig'ini mayda maydalang va yirtqichlardan qo'shing. Olma ustiga limon sharbatini siqib oling, shunda barcha murabbo bo'laklari pishirgandan keyin yorqin va mustahkam bo'lib qoladi. Ingredientlarni aralashtirib, oshxonada 2-3 soatga qoldiring.
Achchiq xushbo'y hid va vitaminlarning qo'shimcha dozasi uchun zanjabil ildizini tozalang va mayda maydalang va uni yirtqichlardan tashlang. Yangi zanjabil o'rniga quruq quruq zanjabildan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu qovoq va olma murabbosiga yulduzcha qizilmiya va bir chimdim kardamon qo'shishingiz mumkin.
Shirin va aromatik massani birinchi marta pechka ustiga qo'yish mumkin. Bu murabbo qaynatish va past olovda 3-4 daqiqa qaynatish uchun etarli bo'ladi.
Olovdan murabbo olib tashlang va original ko'rinish va yoqimli siqilish uchun unga haşhaş urug'ini qo'shing. Murabboni sovutib oling va 4 soatdan keyin yana 1-2 daqiqa qaynatishingiz mumkin.
Bu murabbo uchinchi marta qaynatib oling va biz uni tayyor deb hisoblashimiz mumkin. Barcha qovoq va olma bo'laklari juda chiroyli, aniq va sarg'ish rangda ko'rinadi.
Murabbo toza, sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Bu shirinlik murabbosini salqin oshxonada saqlang.
Men odatda kuz va qishda bu mazali qovoq va olma murabbosidan oz miqdorda tayyorlayman va muzlatgichda plastik idishda saqlayman. Men uni yeyayotganimda, men yangi porsiyani pishiraman - ingredientlar doimo qo'lda.
Yaxshilab yuvilgan dengiz itshumurtini filtrga soling.
Qovoqni yuving, qobig'ini tozalang, kichik o'zboshimchalik bilan kesing.
Yuvilgan dengiz shimoli chuqur, keng yirtqichlardan yoki havzaga quying.
Tug'ralgan qovoq bo'laklarini qo'shing.
Donador shakar bilan yoping.
Engil aralashtiramiz va shakar eriguncha bir kechada qoldiring.
Dengiz itshumurti va qovoq shakar qo'shgandan keyin 10 soatdan keyin shunday ko'rinishga ega edi.
Panani o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling (dengiz itshumurti rangini o'zgartiradi), pechni o'chiring va siropda 4-5 soat davomida qoldiring.
Mevalarni filtrda to'kib tashlang.
Siropni qaynatib oling va rezavorlar qo'shing. Bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va yana 4-5 soatga qoldiring (bir kechada qoldirishingiz mumkin).
Oxirgi uchinchi marta, rezavorlar bilan panani o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va murabbo tayyor bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 30 daqiqa)
Toza, iliq bankalarni murabbo bilan to'ldiring, aylantiring. Sovutilgan bankalarni salqin joyda saqlang.
Bugun men sizga qovoq va apelsin murabbosini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto qovoq va undan tayyorlangan idishlarni yoqtirmaydiganlar ham uni ikki yonoqlarida yutib yuborishadi, chunki bu umuman sezilmaydi. Amber siropidagi qovoq bo'laklari juda ishtahani ochadi va murabbo hidi haqida nima deyishimiz mumkin.
O'ylaymanki, apelsin bilan qovoq murabbo uchun retseptlar juda xilma-xil ekanligi hech kimni hayratda qoldirmaydi. Ushbu mazali murabboning barcha turlari pishirish vaqtida farqlanadi, ko'rinish, ingredientlarning tarkibi. Apelsin va limon, ziravorlar, olma, sabzi va quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo uchun retseptlar mashhur.
Qovoq murabbosi bo'laklarga yoki pyuresi sifatida pishirilishi mumkin, keyin ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Ziravorlarga kelsak, qovoq murabbosiga chinnigullar, kardamon, muskat yong'og'i, zerdeçal, vanil tayoqchalari, yulduzcha anis va doljin qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, tsitrusning ta'mini buzmaslik uchun ular bilan ortiqcha ishlamaslikdir.
Qovoqlarni murabbo uchun tayyorlang. Uni tozalang. Uning qobig'i juda qattiq bo'lgani uchun, shikastlanmaslik uchun uni katta va o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash yaxshidir. Qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling.
Tayyorlangan qovoqni murabbo uchun idishga soling. Uni shakar bilan yoping.
Qovoq bo'laklari to'liq shakar bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
Sharbatni chiqarish uchun qovoqni 3-5 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida murabbo tayyorlash uchun etarli miqdorda sirop hosil bo'lishi kerak. Agar suyuqlik etarli emasligini ko'rsangiz, yarim stakan suv qo'shing. Endi siz qovoq va apelsin murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Panani pechka ustiga qo'ying. Qovoq murabbosi qaynagandan so'ng, tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. Yana 15 daqiqa davomida murabbo past olovda qaynatiladi.
U pishayotganda, apelsin tayyorlang. Ularni yuving, qobig'i va oq plyonkani olib tashlang. Apelsinlarni tilimga bo'ling. Kub shaklida kesib oling.
Apelsinlarni qovoq murabbo bilan panga joylashtiring.
Apelsinlar nordon bo'lishiga qaramay, men qovoq-apelsin murabbosiga limon kislotasini qo'shaman. Undagi murabbo shirin va nordon bo'lib chiqadi, bundan tashqari, limon kislotasi ajoyib konservantdir va shuning uchun u bilan har qanday konservani mukammal saqlash mumkin.
Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, qovoq murabbosini apelsin bilan aralashtiring. Yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida, murabbo idishning pastki qismida yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tayyor qovoq murabbosini apelsin bilan, boshqa barcha turdagi murabbo kabi, issiq sterillangan bankalarga quying.
Qaynayotgan suvda qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping. Qovoq murabbo bankalarini apelsin bilan teskari aylantiring, yoping va sovushini qoldiring. Apelsin bilan oddiy qovoq murabbosini tayyorlash shunchalik oson.
Agar siz ilgari biron bir murabbo tayyorlagan bo'lsangiz, hatto o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz ham oddiy retsept, buning uchun ko'p soatlar kerak bo'ldi (va keyin sirlangan idishlar va havzalarni yuvish uchun undan ham ko'proq vaqt sarflash kerak edi), lekin hozir mazali taom Ko'p pishirgich tufayli qish uchun uni tezroq tayyorlashingiz mumkin. Qish uchun sekin pishirgichdagi qovoq murabbo nozik tuzilishga ega, lekin ayni paytda kuzgi sabzavotning barcha foydali elementlari va vitaminlarini saqlaydi.
Avvalo, siz kelajakdagi murabbo uchun asosiy tarkibni - qovoq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Biz uni yarmiga bo'lib, keyin pulpani ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz - va keyinchalik "ishlash" uchun qulay bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Har bir bo'lakni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Agar xohlasangiz va qovoq murabbosi g'ayrioddiy, achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun siz ozgina limon yoki apelsin qobig'ini maydalashingiz mumkin.
Maydalangan qovoq pulpasini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, shakar seping va ikki soat davomida "Stew" rejimini yoqing. Pishirish jarayonida murabboni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishning hojati yo'q - u ko'p pishirgichdan "qochib ketmaydi", lekin ko'p pishirgichning ishlashi tugashidan 10 daqiqa oldin siz deyarli tayyor bo'lgan taomga oldindan o'lchangan miqdorni qo'shishingiz kerak bo'ladi. murabbo limon kislotasi va qovoq aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz.
Hammasi shu - qish uchun qovoq murabbosi deyarli tayyor, qolgan narsa uni saqlash uchun oldindan tayyorlangan shisha idishlarga solib qo'yish (idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qilishni unutmang!) va uni o'rash, so'ngra uni qoldiring. muzlatgichda saqlanadi.
Mening retseptim tayyorlash jarayonini batafsil tasvirlab beradi va siz murabbo tayyorlash juda oddiy va qulay ekanligini ko'rasiz. Qovoqning o'zi qattiq bo'lgani uchun uni go'sht maydalagich orqali maydalash osonroq bo'ladi. Menga bu usul darhol yoqdi va sizga ham yoqadi deb o'ylayman. Qovoqning o'zi vitaminlarga boy va limon va apelsin bilan u haqiqiy salomatlik eliksiri bo'ladi. Shirinlikni yaxshi ko'radigan bolalar ham, kattalar ham bu noziklikni zavq bilan yeyishadi.
Men qovoqni tozalab, katta kubiklarga kesib tashlayman. Men ham apelsinni qobig'i bilan birga kichik bo'laklarga kesib tashladim (apelsinni toza cho'tka bilan oldindan yuvib tashlang). Ushbu shaklda mahsulotlar go'sht maydalagichda maydalash uchun qulay bo'ladi.
Men qo'lda go'sht maydalagichni stolga vidalayman va u orqali qovoq va apelsinni maydalayman. Natijada murabbo uchun o'rtacha qalin massa olinadi.
Men siropni suvdan va 200 gramm donador shakardan tayyorlayman. Birinchidan, men suvni qaynatib, keyin shakar qo'shing va darhol aralashtiraman.
Men sirop va qovoq massasini, qolgan shakarni birlashtiraman. Men murabbo tayyorlashni boshlayman. Birinchidan, murabbo pastki qismida yonib ketmasligi uchun olovni o'rtacha darajaga aylantiring.
25 daqiqadan so'ng men 1 stolni siqib chiqaraman. l. limon sharbati, aralashtiramiz va yana 10 daqiqa pishiring. Umuman olganda, murabbo uzoq vaqt pishirilmaydi, chunki u allaqachon go'sht maydalagich orqali o'ralgan. Agar qovoq endigina tug'ralgan bo'lsa, u to'liq tayyor bo'lguncha pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'lardi.
Murabbo hali issiq bo'lsa-da, men toza, quritilgan idishlarni to'ldiraman. Yuqoriga murabbo qo'shaman.
Tayyor murabbo har qanday oshxonada, podvalda yoki podvalda saqlanadi.
Ajoyib qovoq murabbo ta'midan rohatlaning.
Ushbu miqdordagi ingredientlar taxminan 3 litr murabbo hosil qiladi.
Har qanday qovoq murabbo tayyorlash uchun mos keladi, u sizning bog'ingizda o'stiriladimi yoki do'konda sotib olinadimi, asosiysi uning sifatli bo'lishidir.
Quritilgan o'rik bizni nafaqat sovuq mavsumda yorqin quyosh nuri bilan quvontiradi, balki ta'mi va xushbo'yligi bilan ham bizni erkalaydi. Shu bilan birga, quritilgan o'rikni "qo'g'irchoq" deb atash mumkin emas - quritilgan mevalarda ko'plab vitaminlar va mikroelementlar, tanaga foydali moddalar saqlanadi. Va agar siz uni pishgan qovoq bilan birlashtirsangiz, xuddi issiq kehribar va xushbo'y hidli bo'lsa, siz ajoyib desert olasiz - mazali va juda sog'lom murabbo, keyingi hosilga qadar uy qurilishi preparatlari orasida saqlanishi mumkin. Qishning zerikarli kunida bunday noziklikdan bir kavanoz chiqarib, choy partiyasi qilish yoqimli emasmi? Bundan tashqari, retsepti juda ko'p o'zgarishlarga ega quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas! Sinab ko'ramizmi?
Klassik retsept Quritilgan o'rik-qovoq murabbosini aynan shunday deb atash mumkin, shu jumladan tayyorlash uchun zarur bo'lgan minimal ingredientlar va vaqt. Qovoq, quritilgan o'rik va shakar - barcha ingredientlar. Ular 3: 1: 2 nisbatda olinadi. Bu nisbat juda muhim - bu tarzda ta'mi muvozanatli bo'ladi. Siz ko'proq pishirishingiz mumkin va bir vaqtning o'zida "sinov uchun". Qanday pishirish kerak? Shunday qilib, misol qilib olaylik:
Oshpazdan so'rang!
Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.
Ko'pchilik uy bekalari juda yaxshi ko'radigan qovoq va quritilgan o'rikdan tayyorlangan yaxshi saqlangan murabboning yana bir versiyasi - murabbo. Pishirish va shirin sendvichlar uchun juda mos keladi. Buni tayyorlash juda oson:
Quritilgan o'rik va apelsin bilan qovoq murabbosi yanada aromatik va vitaminlarga boy bo'ladi. Bu shirinlikning rangi chuqur kehribar, ta'mi esa hayratlanarli! Quritilgan o'rik va apelsin bilan qovoq murabbo tayyorlashdan oldin, siz qalin taglikli kostryulkalar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak: qishga tayyorgarlik yonib ketmasligi juda muhim!
Qabul qilingan ingredientlar:
Shirin bo'lmagan, aromatik vitaminli murabbo quritilgan o'rik va qovoqqa limon sharbati qo'shib olinadi. Ushbu retseptni qanday tayyorlash mumkin? Hammasi oddiy! Asosiy qoida uzoq vaqt qaynatmaslikdir, aks holda noziklik qimmatli vitamin C dan butunlay mahrum bo'ladi: mahsulot qancha uzoq isitiladi, askorbin kislotasi uchun shunchalik halokatli bo'ladi.
Biz ingredientlarni olamiz, agar kerak bo'lsa, ularning hajmini mutanosib ravishda oshiramiz:
Biz murabbo uchun bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Murabboni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Agar barcha tayyorgarlik qoidalariga rioya qilingan bo'lsa, u buzilmasligi kerak va limon sharbati qo'shimcha saqlash samarasini beradi.
Sekin pishirgichda pishirilgan qish uchun quritilgan o'rik bilan qovoq juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu mo''jizaviy kostryulka oshxonada vaqtingizni tejaydi va oxirida sizga to'liq huquqli mahsulotni beradi: mazali murabbo.
Qancha mahsulot kerak:
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo tayyorlashning qaysi usulini tanlasangiz, retsepti, ehtimol, muvaffaqiyatli bo'ladi va murabbo mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ingredientlarni diqqat bilan tanlash juda muhim: quritilgan o'rik yangi va buzilmagan bo'lishi kerak va eng shirali qovoq dastlab 2 kilogrammgacha bo'lgan qovoq bo'ladi. Ushbu shirinlikni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, uni yillik tayyorgarliklar ro'yxatiga kiritasiz!
Qovoqni kuz malikasi deb atashadi. Undan qanday mazali va vitaminlarga boy ovqatlar tayyorlash mumkinligi haqida o'ylash vaqti keldi. Pishirish va pishirishdan tashqari, bu yorqin apelsin sabzavotidan murabbo, pyure, sharbatlar, murabbo va boshqalarni tayyorlash mumkin.
Qovoqning o'zi juda yumshoq xususiyatga ega va uni hamma ham yoqtirmaydi, lekin boshqa meva qo'shimchalari bilan qo'shilganda, u ularning ta'mi va hidini o'zlashtiradi va o'zgaradi. Xo'sh, masalan, qovoqdan o'rik murabbo olishni xohlaysizmi?! Keyin quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo tayyorlang! Qovoq o'rikning ta'mi bilan shunchalik to'yinganki, u o'rik murabbosini amalda taqlid qiladi, bu esa o'z navbatida qovoqning baxmal sifatini beradi. Bu murabboni sinab ko'rganlarning barchasi o'rikdan tayyorlanganini ishonch bilan aytishdi. Bu mazali desertni ham tayyorlashga harakat qiling!
Qovoqni kesib oling, ichki tolalarni urug'lar bilan qoshiq bilan olib tashlang, qattiq terini kesib oling va pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.
Qovoq kublarini murabbo uchun pishirish idishiga quying, shakar qo'shing va aralashtiring.
Ko'p miqdorda sharbat chiqarish uchun qovoq kublarini bir kechada qoldiring.
Quritilgan o'riklarni yuving va shishib ketishi uchun yarim soat davomida iliq suv quying. Agar u juda qattiq bo'lsa, uni sovuq suv bilan to'ldirib, bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Quritilgan o'riklarni noodle ichiga kesib oling.
Limonni yuving, yaxshilab quriting va oq subkortikal qatlamga tegmaslikka harakat qilib, undan qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang.
Mexanik sharbat chiqargich yordamida limon pulpasidan sharbat chiqaring.
Qovoqqa quritilgan o'rik, limon sharbati va qobig'ini qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Aralashmani sovib ketguncha sovutib turing.
Idishni yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha yana chetga qo'ying. Jarayonni yana takrorlang.
Pishgangacha murabbo pishiring, oxirida ko'pikni olib tashlang. Murabbo tayyorligini aniqlash uchun signal butun hajm bo'ylab mevaning bir xil taqsimlanishi va ko'piklanishning to'xtashi hisoblanadi.
Tayyorlangan qovoq murabbo quritilgan o'rik bilan sterillangan kichik idishlarga (0,5 l) joylashtiring va konserva uchun qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
