Hammaga salom!
Men uni oldin pishirish uchun ishlatganman Bobning qizil tegirmoni kleykovinasiz pishirish uni 1 dan 1 gacha va bu menga to'liq mos keldi, lekin iherb astronomik narxlarda yetkazib berishni taklif qila boshlaganidan so'ng, men bu aralashmadan voz kechib, o'z vatanimda munosib o'rinbosar izlashim kerak edi. Va men topdim! Men sizni tanishtirishga shoshildim glyutensiz universal un aralashmasi kompaniyadan Granatlar.
Og'irligi: 600 gramm
Narxi: Do'konga qarab 139-180 rubl (Aytgancha, bizning unimiz ham arzonroq (taqqoslash uchun "Bob's Red Mill" 623 gramm uchun 230 rubl turadi, lekin kattaroq qadoqlash varianti mavjud)).
Qayerdan sotib olsam bo'ladi: gipermarketlar Lenta, Auchan (131 rub.), Magnit (114 rub.), oflayn va onlayn-do'konlar sog'lom ovqatlanish(masalan, "Salomatlik asoslari", "Ekotopiya" va boshqalar). Shuningdek, Vegan ishlab chiqaruvchisining rasmiy onlayn-do'konida (139 rubl) yoki 4fresh eko-bozorida (151 rubl) buyurtma berishingiz mumkin. Men dorixonalarda qishloq xo'jaligini ham ko'rdim, lekin u erda juda qimmat edi - 183 rubl.
Paketda mahsulot tarkibida kleykovina yo'qligini ko'rsatadigan stiker mavjud. Ishonch bilan sotib olishingiz mumkin.
MURAJAT
un: guruch, amaranth, zig'ir urug'i; kraxmal: tapioka, makkajo'xori, kartoshka; quyuqlashtiruvchi - ksantan saqich.
Tarkibda hech qanday zararli narsa yo'q va u Amerika aralashmasidan ko'ra boyroqdir. Taqqoslash uchun:
shirin oq guruch uni, butun don uni jigarrang guruch, kartoshka kraxmal, shirin oq jo'xori butun don uni, tapioka uni, ksantan saqich.
Ha, kompozitsiya biroz farq qiladi, lekin bu pishirish sifatiga juda ta'sir qilmaydi. Agar sotib olish imkoniyati bo'lsa, men, albatta, Bobning Red Mill uni haqida sharh yozaman.
100 gramm mahsulot uchun OZIQ QIYMATI
Protein 5 g
Uglevodlar 83 g
Energiya qiymati 378 kkal
Xun tolasi 4 g
Kaltsiy 30 mg
Temir 0,85 mg
natriy 23 mg
Organoleptik xossalari
Un oq bo'lib, bug'doydan tashqi ko'rinishi va hissiyotidan deyarli farq qilmaydi. Lekin u hali ham kraxmalli his qiladi.
Paket o'z ichiga oladi Ilova variantlari:
Mana sizga piroglar...
Va krep va non bilan köfte.
Umuman olganda, bu undan tayyorlanishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Nonni, albatta, undan tayyorlab bo'lmaydi (faqat o'xshash), ammo qolgan hamma narsa uchun uni almashtirib bo'lmaydi! Asosiysi, retseptlarga rioya qilish va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.
Uni qanday ishlataman?
Qolganlari uchun men buni hali sinab ko'rmadim.
retseptlar
1. Sabzi pishiriqlari
Ayni paytda men sizga sabzi keklarini tayyorlashni tavsiya qilaman. Agar siz ilgari sabzi kekini (aka sabzi keki) yaxshi ko'rgan bo'lsangiz, unda bu tortlar uning ta'mini eslab qolishingizga yordam beradi!
Sizga kerak bo'ladi:
Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Alohida idishda barcha suyuq ingredientlarni, shu jumladan sabzi aralashtiramiz. Keyin hamma narsani aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq olma qo'shing.
Darhol tayyorlangan idishlarga quying va taxminan 20 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Keklarni qoliplarda sovutib turing. Keyin saqlash idishiga o'tkazing, keklarni 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlash mumkin.
Bu krujkalar yumshoq, yumshoq va nam, tola va A vitaminiga boy.
Ideal holda ular tabiiy/yunon yogurti bilan xizmat qiladi. Ammo bizning kengliklarda vegan yogurtlari yo'q, men uchun ularni hech narsasiz iste'mol qilish juda mazali edi.
2. Yupqa kreplar
Oddiy kreplarga o'xshash juda mazali va aromatik.
Sizga kerak bo'ladi:
1 stakan = 200 gramm
Bananni tozalang, sindirib tashlang va silliq bo'lguncha suv bilan blenderda uring. Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, so'ng banan suvi bilan aralashtiring va xamirni qalin kefirning mustahkamligiga qadar yoğurun. Xamir juda qalin bo'lsa, uni kerakli mustahkamlik bilan yupqalashtiring. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda odatdagi krep kabi pishiring. Agar kerak bo'lsa, panani moy bilan yog'lang.
3. Pizza
Xamirturushli xamir + pishirish kukuni. Kraxmalli ta'mi bor. Xamir tezda "eman" bo'ladi.
Sodali xamir. Bu go'zal ko'rinadi, lekin bu tortning ta'mi shunchaki jirkanch va ko'ngil aynishdir. Va u ham achchiq.
Men retseptlarni qo'shmayman, chunki ular muvaffaqiyatsiz. Men ham bu un bilan soda yordamida pancakes pishirdim va ular ham achchiq edi. Shuning uchun, men bu unni faqat pishirish kukuni bilan ishlataman yoki men har doim sodani sirka bilan o'chiraman. Pitsa uchun esa tez orada yozadigan maxsus aralashmani qo'llash yaxshidir.
4. Zig'ir non
Tashqi tomondan qarsillab, ichi yumshoq. Bir oz kabi Javdar noni, ayniqsa, xamirga maydalangan koriander qo'shsangiz yoki ustiga zira sepsangiz. Yog 'bilan juda mazali. Eng yaxshisi pishirish kunida iste'mol qilinadi va saqlanmaydi, aks holda ular juda qattiq bo'ladi.
P.S. Men sizni ogohlantirishim kerak: agar sizda kleykovina bilan bog'liq jiddiy muammolar bo'lsa, unda Pudov brendi ostida unni ishlatmang - ma'lum bo'lishicha, unda ko'p miqdorda kleykovina mavjud.
Sizga kerak bo'ladi:
1 stakan = 200 gramm
Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, so'ng qolgan ingredientlar bilan aralashtiramiz va xamirni chuchvaraga qaraganda yumshoqroq yoğurun. Xamir juda nam bo'lsa, ko'proq universal un qo'shing. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak. Keyin xamirni yoping va 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.
Shundan so'ng, xamirni kolbasa ichiga aylantiring va tor bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 C ga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pastki qismi biroz qovurilgan bo'lishi kerak.
5. Limonli yoki apelsinli tort
Odatdagidan farqi yo'q. Men shunga o'xshash tortni tez-tez pishirardim, lekin tuxum va sut bor edi sariyog `. Umuman olganda, bu dahshatli. Bu kekda hech qanday yomon narsa yo'q. Siz hatto shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
P.S. Yana bir ogohlantirish: pishirish kukuni va boshqa pishirish ingredientlari (vanil, doljin, shakar kukuni, kraxmal va boshqalar) bilan ehtiyot bo'ling - ular shuningdek, iz miqdorida kleykovina bo'lishi mumkin. Odatda qadoqlashda bu haqda ma'lumot mavjud. Men bunday narsalarni o'zimning xavf-xatarim bilan ishlataman. Ammo, odatda, bu juda kamdan-kam hollarda bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Pechni 170 C ga oldindan qizdiring va pishirish idishini (yog' yoki pergament bilan chiziq) oldindan tayyorlang.
Un va pishirish kukunini katta idishga elakdan o'tkazing. Boshqa idishda shakar, sut, sariyog 'va qobiqni aralashtiring. Keyin ho'l ingredientlarga quruq ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Panga soling va 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni shish bilan tekshiring;
Agar xohlasangiz, emdiring. Buning uchun sharbatni shakar bilan aralashtirib, ikkinchisi erimaguncha yoki yirtqichlardan past olovda isitiladi. Kek tayyor bo'lgach, uni 10 daqiqa sovushini kuting, so'ng uni shish bilan teshib, ustiga sirop quying. Uni namlashiga ruxsat bering. Siz shunchaki ustiga shakar kukunini sepishingiz mumkin.
Men emdirish bilan shug'ullanmayman, chunki bu mening ta'mimga mos keladi. Busiz, pirojnoe biroz quruq bo'lib chiqadi, lekin menga bu tarzda ko'proq yoqadi.
6. chuchvara/chuchvara
Sizga kerak bo'ladi:
Idishga issiq suv quying, tuz, un qo'shing va xamirni yoğurun. Avvaliga xamir xamir bo'lagiga o'xshaydi, lekin yaxshilab yoğurgandan keyin u oddiy xamirga o'xshaydi. Tayyor xamir sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Xamir elastik bo'lib chiqadi va yaxshi o'raladi, lekin uni juda nozik o'rash kerak emas, aks holda u yirtilib ketadi.
Ish joyini un bilan seping, xamirni yoyib, yoyib chiqing. Stakan yordamida doiralarni kesib oling. Men ularni biroz ko'proq aylantirdim. Har bir doira ustiga bir oz qo'ying kartoshka pyuresi, qirralarini birlashtiring.
Birinchi ikkita fotosuratda muvaffaqiyatsiz urinishlar ko'rsatilgan. Qirralar ulanishni xohlamadi. Gap shundaki, qo'llaringiz quruq bo'lishi kerak, aks holda siz qirralarni to'g'ri yopisholmaysiz. Modellashtirish jarayonida ularni unga botirishingiz mumkin. Oxir-oqibat, men hatto arqon yasashga ham muvaffaq bo'ldim.
Haqiqiylik uchun qovurilgan piyoz ham qo'shdim. Bu juda yeyiladigan bo'lib chiqdi. Smetana yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin pomidor sousi. Men bug'doy unidan tayyorlangan oddiy köfte qanday ta'mga ega ekanligini eslay olmayman, lekin menga bu yoqdi. Ba'zan o'zgarish uchun o'zingizni davolashingiz mumkin.
Davomi bor...
Aytmoqchi, ishlab chiqaruvchidan maslahat va yana ko'proq retseptlarni topishingiz mumkin bo'lgan veb-sayt
Çölyak kasalligi og'ir irsiy kasallikdir. Kasallik ferment etishmovchiligiga asoslanadi, buning natijasida bug'doy, javdar, jo'xori va arpa kabi donlarda mavjud bo'lgan o'simlik oqsili kleykovina parchalanmaydi. Kasallikni davolash kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishdan tashqari, individual tanlangan parhez terapiyasiga asoslanadi. Ratsion neonatal davrda va butun hayot davomida qo'llaniladi.
Maxsus ehtiyoji bo'lgan chaqaloqlar uchun moslashtirilgan formulalar.
Kleykovina intoleransi bilan, ichak fermentlari ta'siri ostida, oqsil yallig'lanishi va ichak devorlariga zarar etkazishi mumkin, bu og'ir va tez-tez diareya, suvsizlanish, disbiyoz (ichak mikroflorasi tarkibidagi miqdoriy buzilish), vitaminlar, minerallar va boshqalarning etishmasligini keltirib chiqaradi. boshqa oziq moddalar. Bu irsiy kasallik bolani ona va onadan tashqari maxsus umrbod glyutensiz dietaga o'tkazishni o'z ichiga oladi. sigir suti dietadan. Ushbu mahsulotlar o'rniga shifokorlar maxsus dorivor birikmalar - soyani buyuradilar.
Soya noyob tarkibga ega oziq-ovqat mahsulotidir. U hayvonlarning oqsillari bilan bir xil ozuqaviy va ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. Soya bilan aralashmalardan tayyorlangan qo'shimcha ovqatlar allergik reaktsiyani qo'zg'atmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak.
Soya - bu salbiy oqibatlarga olib kelmaydigan optimal kleykovina o'rnini bosuvchi vositadir.
Moslashtirilgan sut formulalari chaqaloqlarga ularning yoshi va vazniga mos keladigan miqdorda beriladi. Glyutensiz sutli yoki sutsiz yaxshi donlar mavjud. Misol uchun, bunday porridges ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan pribiyotiklar va bifidobakteriyalarni o'z ichiga olgan sut bilan quruq chaqaloq formulasi asosida tayyorlanadi. Bunday mahsulotlarni çölyak kasalligi uchun iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Turli yosh toifalaridagi chaqaloqlarni boqish uchun mo'ljallangan donlarning katta tanlovi mavjud. Karabuğday, guruch va makkajo'xori glyutensiz bo'tqalarini meva qo'shilgan va qo'shmasdan ishlab chiqaruvchi Friso o'zining keng assortimenti bilan mashhur.
Glutensiz aralashma. Çölyak kasalligi yomonlashganda, glyutensiz diet bilan birga, dietaga Alfare, Nutramigen, Pregestimil, Friso Pep AC kabi ishlab chiqaruvchilarning gidrolizlangan oqsillari bilan aralashmalar kiritiladi. Quyidagi mahsulotlar glyutensiz dietani kengaytirish uchun foydalidir:
Agar kuchli pasayish yuzaga kelsa, oqsil gidrolizatli quruq kukunlar va o'rta zanjirli triglitserid qo'shimchalari, masalan, "Humana LP-MCT", "Preges-timil", "Alfare", "Pepti-Junior" mahsulotlari qo'llaniladi.
Glyutensiz Numana aralashmasi shunday ko'rinadi. Kleykovina intoleransi uchun samarali soya aralashmalari"Humana HN", "Soya-Samp", "Humana MST", "Al-110", "Humana HN". Zardob gidrolizatini o'z ichiga olgan mahsulotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Nutramigen chaqaloq formulasi og'iz suspenziyasi uchun kukun shaklida mavjud. Mahsulot xususiyatlari:
"Nutramigen" terapevtik chaqaloq formulalari barcha ingredientlarning maqbul miqdorini, aminokislotalarning muvozanatli tarkibini, oson hazm bo'ladigan protein kazeinni va ona suti tarkibiga o'xshash boshqa komponentlarni o'z ichiga oladi.
Ehtiyot choralari:
uchun quruq aralashmalar parhez ovqatlanish 0 dan 1 yoshgacha bo'lgan yosh guruhi uchun mo'ljallangan. Mahsulot chuqur gidrolizlangan kazeinni o'z ichiga oladi, u sigir va og'ir o'simlik oqsillariga kuchli allergiyasi bo'lgan bolalar tomonidan yaxshi so'riladi. Tug'ilgandan boshlab ona suti etarli bo'lmagan yoki etishmasligi sharoitida, shuningdek, shifokor tavsiyasiga binoan glyutensiz dietaning tarkibiy qismi sifatida foydalanish mumkin. Xususiyatlari:
Tarkibida:
Dumaloq kavanozda frisolac aralashmasi. Ogohlantirishlar:
So'nggi paytlarda glyutensiz ovqatlar tobora ommalashib bormoqda. Ba'zi odamlar uchun bu sog'liq uchun kontrendikedir, boshqalari esa sog'lom ovqatlanishga va glutensiz dietaga rioya qilishga qaror qilishdi. Ushbu parhez allergiya va çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun javob beradi. Kleykovina (bug'doy, javdar, jo'xori) o'z ichiga olgan sabzavotli donlar ular uchun qat'iyan kontrendikedir. Ammo bu aholining 1 foizi non pishirishdan butunlay voz kechishi kerak degani emas. Un o'rniga turli xil aralashmalardan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud.
Ushbu noziklik barcha oila a'zolarini xursand qiladi. Uni tayyorlash oson va oson. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunga dosh bera oladi.
Glyutensiz taomni tatib ko'rish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:
To'ldirish uchun:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Glyutensiz pishirishda retseptlarga aniq rioya qilish kerak. Oziq-ovqatlarni ko'z bilan joylashtirish tavsiya etilmaydi. Qat'iylik boshqacha bo'lishi mumkin va pishirish ishlamaydi.
Ushbu retseptni parhez deb atash mumkin emas, chunki u juda ko'p protein va shakarni o'z ichiga oladi. Ammo kleykovina yo'qligining afzalliklari, ayniqsa, unga alerjisi bo'lgan yoki kontrendikatsiyaga ega bo'lganlar uchun sezilarli bo'ladi. Yong'oq keki ga topshirilishi mumkin bayram dasturxoni yoki faqat kechki ovqat uchun. Uni tayyorlash vaqti 1,5 soat.
Tarkibi:
Bezatish uchun:
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Kremni yumshoq qilish uchun siz kamida 30% yog 'miqdorini tanlashingiz kerak. Va mahsulot va u qamchilanadigan idish sovuq bo'lishi kerak.
Tayyorlang mazali asos Siz bug'doy unini ishlatmasdan pizza tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan oddiy jo'xori uni mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Uni tayyorlash uchun uy bekasi 20 daqiqa vaqt sarflaydi, oila esa bir soat ichida pechenyedan bahramand bo'ladi. Yengil, havodor kukilar hammaga yoqadi. Retsept juda oddiy.
Murakkab:
Tayyorlanishi:
Tayyorgarlik uchun siz do'konda sotiladigan guruch uni yoki maxsus glutensiz aralashmalardan foydalanishingiz mumkin.
U alohida nonushta taomi sifatida xizmat qilishi yoki shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin. Bu shirinlik sog'lom va har bir bolaga yoqadi.
Tarkibi:
Retsept oddiy va tez:
Bu noziklik hech qanday shirin tishni befarq qoldirmaydi. Pishirish hidi uyni nafaqat yoqimli hid bilan, balki qulaylik bilan ham to'ldiradi.
Cookie-fayllarning tarkibiga quyidagilar kiradi:
Pishirish bosqichlari:
Issiq bo'lganda qismlarga bo'linib bo'lmaydi. Kek buziladi. Kutish tavsiya etiladi.
Agar rioya qilsangiz sog'lom tasvir hayot, vazn yo'qotish yoki ichak muammosiga ega bo'lishni xohlasangiz, glutensiz pishirish shirinliklar uchun ideal variantdir. Ushbu retseptlarda un yoki kleykovina mavjud emas. Ushbu idishlarni tayyorlash usuli oddiy, har qanday uy bekasi uni engishi mumkin. Hozir do'konlarda ko'plab tayyor glutensiz pishirish aralashmalari mavjud. O'zingizni shirinliklar, pechene, kek va non bilan davolash har qachongidan ham osonroq.
Hammaga salom!
Mening blogimni muntazam ravishda o'qiydiganlar uchun, ehtimol, men so'nggi paytlarda ovqatlanmayotganim yangilik bo'lmaydi. Oq non va bug'doy kleykovinasini o'z ichiga olgan har qanday ovqatlardan butunlay voz keching.
Men bu haqda ushbu maqolada batafsilroq gaplashdim.
Va men, sog'lom ovqatlanishning ushbu yo'liga kirgan har bir kishi kabi, savollar bilan hayron bo'la boshladim: glyutensiz pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarni qanday tayyorlash, non tarkibidagi kleykovina miqdorini qanday kamaytirish va kleykovina bo'lmagan pishirishdan qanday foydalanish. aralashmalar va ularni qayerdan sotib olish mumkin?
Albatta, ideal holda, bularning barchasidan butunlay voz kechish juda yaxshi bo'lar edi. Ammo biz hali ham sayohatning boshida turibmiz va biz hamma narsani muammosiz va asta-sekin qilamiz.
Shuning uchun, agar siz, men kabi, ushbu mavzu haqida tashvishlansangiz, ushbu maqola siz uchun foydali bo'lishi mumkin.
Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:
Glyutensiz un - bu kleykovina (kleykovina) o'z ichiga olmaydi.
Barcha yangi boshlanuvchilar uchun glyutensiz retseptlar ko'pincha umidsizlikka olib keladi, chunki pishirilgan mahsulotlar har doim ham mazali bo'lib chiqmaydi va tuzilish juda ko'p narsani xohlaydi.
Axir, kleykovina bulka va bulka elastiklik va nozik yumshoq to'qimalarni beradi.
Va shirin, glyutensiz pishirilgan mahsulotlar yopishqoq, ta'msiz va qattiq bo'lishi mumkin.
Glyutensiz un bilan pishirish katta muammo bo'lishi mumkin. Va men bunga o'z tajribamdan amin bo'ldim.
Avvaliga menga bu hech qayerga olib boradigan yo'l va oddiy bug'doysiz non pishirish hech qachon ishlamaydigandek tuyuldi.
Ammo, umid qilamanki, ozgina mashq va qurollanish bilan foydali tavsiyalar glyutensiz pishirilgan mahsulotlarni yaratish bo'yicha mutaxassislar, hamma narsa hozirgidan ancha yaxshi ishlay boshlaydi.
№1 qoida
Shunday qilib, men o'rganishga muvaffaq bo'lgan muhim birinchi qoida. Glyutensiz pishirish haqida gap ketganda, siz har doim o'zingiz yoqtirgan kombinatsiyani topmaguningizcha turli xil unlarni aralashtirish orqali tajriba qilishingiz kerak. Va agar shunday kombinatsiya ish bersa, uni yozib oling va uni ko'z qorachig'i kabi qadrlang :)
Agar siz endigina glyutensiz pishirishda o'z kuchingizni sinab ko'rishni boshlayotgan bo'lsangiz, glyutensiz tayyor aralashmalardan foydalanganingiz ma'qul.
Bunday aralashmalarning yagona kamchiliklari shundaki, ular ko'pincha juda qimmat.
Do'kon peshtaxtalarida siz krep, turli xil pechene va hatto non uchun glyutensiz xamirni ko'rishingiz mumkin.
Iherbda men glyutensiz pishirish aralashmalarini topdim. Bunday paketning o'rtacha narxi 300 rublni tashkil qiladi.
Buning uchun suv yoki sut, tuxum yoki sariyog 'qo'shsangiz kifoya.
Bizning uy qurilishi muffin aralashmalarimizni eslaysizmi? Bu xuddi shunday, faqat oq bug'doy unisiz.
Ularning soni juda ko'p: har xil turdagi un, krep, krep, kekler, pizza va pirog uchun aralashmalar. Bu erga keling va o'zingiz uchun tanlang!
Aytgancha, men onlayn xarid qilishni yoqtirmaydiganlarni xursand qilmoqchiman.
Garnets ishlab chiqaruvchisidan mahalliy glyutensiz pishirish aralashmalarimiz endi oddiy do'konlarimizda mavjud.
Men ularni Auchanda ko'rdim, shuning uchun qarang va topasiz)
Tayyor un bilan tanish bo'lgan va kleykovina bo'lmagan mahsulotlarni pishirish tajribasiga ega bo'lganlar glyutensiz universal unni ishlatishni va uning barcha turlarini bir-biri bilan birlashtirishni boshlashlari mumkin.
Bu javdar uni, oqartirilmagan un, zig'ir uni, makkajo'xori uni, hindiston yong'og'i uni, yong'oq uni, bodom uni, amaranth uni va boshqalar bo'lishi mumkin.
Yoki siz glyutensiz xamirni tayyorlash uchun barcha kerakli komponentlarni o'z ichiga olgan barcha maqsadli unning tayyor aralashmasini sotib olishingiz mumkin.
Men bir nechtasini sinab ko'rdim har xil turlari Iherb bilan glyutensiz un.
Bu erda keng assortimentda glutensiz un ishlab chiqaradigan ikkita yaxshi kompaniya mavjud.
Bular Bobning Qizil tegirmoni va Qirol Arturning
Shaxsan menga Bobning “Qizil tegirmoni”dan ko‘ra qirol Arturning surati ko‘proq yoqdi.
Ularning uni yaxshi bog'lovchi xususiyatlarga ega va kamroq qumli tuzilishga ega.
Agar siz undan pirojnoe yoki non tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tuzilishi juda muhim bo'lsa, men hali ham King Arturning glyutensiz universal unidan foydalanishni tavsiya qilaman.
Keling, kleykovina bo'lmagan unning asosiy turlarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Ular bu videoklipda chizilgan un nima ekanligini va undan qanday foydalanish haqida juda yaxshi gapiradilar. Albatta tekshirib ko'ring!!!
Bodom uni eng foydalilaridan biridir. U ko'p miqdorda tola, oqsil va minerallarni o'z ichiga oladi. Bir oz yong'oq, shirin ta'mga ega.
Bu yerda haqiqiy organik bodom unini sotib oling
Sorghum jigarrang guruch uni shirin ta'mga ega. U glyutensiz pishirilgan mahsulotlarga to'yimli protein va ajoyib lazzat qo'shadi. Pishirish uchun un aralashmalaringizga 15-20% jo'xori uni qo'shing mazali non, pirog, pechenye va boshqalar.
Bu yerda haqiqiy jo'xori jigarrang guruch unini sotib oling
Karabuğday uni yuqori protein va tolali tarkibi uchun ham qadrlanadi.
Karabuğday unidan antioksidantlar qo'shilgan non pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Shuningdek, u oqsil va minerallarga boy, jumladan flavonoidlar, B vitamini va karotinoidlar.
Bu yerda siz organik sifatli haqiqiy grechka unini xarid qilishingiz mumkin
Organik hindiston yong'og'i unining yong'oq ta'mi bor, shuningdek, yuqori tola va oqsil miqdori bilan faxrlanadi.
Bu yerda haqiqiy kokos unini sotib olishingiz mumkin
Ksantan saqich — tabiiy polisaxarid, Xanthomonas campestris deb ataladigan mayda, faol bo'lmagan bakteriyaning tashqi qatlamidan tayyorlangan mahsulot.
Bu har qanday maqsadda ajoyib quyuqlashtiruvchi vositadir: idishlarni, soslarni va soslarni bezash uchun. Kichik oziq-ovqat zarralarini birga ushlab turishning noyob qobiliyati uni glyutensiz pishirilgan mahsulotlarda ideal kleykovina o'rnini bosuvchi qiladi.
Bu yerda haqiqiy ksantan saqichini xarid qilishingiz mumkin
Tapioka uni, shuningdek, tapioka kraxmal sifatida ham tanilgan, kassava o'simlikining quritilgan ildizlarini mayda kukunga maydalash orqali tayyorlanadi.
Bu yopishqoq va shirin un bo'lib, sho'rvalar, soslar, gravies, pirog to'ldirishlari va pudinglarni quyuqlashtirish uchun juda mos keladi.
Tapioka uni ham glyutensiz pishirish uchun ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi, chunki u yaylovli tuzilish, qizarish va tiniqlikni qo'shadi.
Bu yerda haqiqiy tapioka kraxmalini xarid qilishingiz mumkin
Oson uy qurilishi glyutensiz pishirish aralashmasi retseptlari
O'z-o'zidan ko'tariladigan glyutensiz pishirish aralashmasi
Bu muhim!!!
Agar pishirilgan mahsulotlaringiz markazda pishmagan yoki tushib ketgan bo'lsa, siz juda ko'p suyuqlik ishlatgansiz.
Keyingi safar ingredientlarni aralashtirganda 2-4 osh qoshiq kamroq suv qo'shing. Va faqat suv etarli emasligiga ishonchingiz komil bo'lganda, ko'proq qo'shing.
Agar bu tez-tez sodir bo'lsa, un juda ho'l bo'lishi mumkin yoki siz pechni etarlicha isitmagan bo'lishingiz mumkin.
Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarni pechdan juda tez olib ketishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarni pechda bir oz ko'proq ushlab turing.
Glyutensiz pishirishga kirganingizda, kechirimli va sabrli bo'lishga harakat qiling. Ha, boshida muvaffaqiyatga erisha olmaysiz.
Siz xato qilasiz. Bu odatiy.
Men glyutensiz pishirish qo'lda uzatmali mashinani haydashga o'xshashligini tushundim. Avvaliga bu qiyin va g'ayrioddiy, ammo sabr-toqat va ozgina amaliyot bilan siz professional bo'lishingiz va dietangizni to'g'ri va sog'lom taomlar bilan boyitib qo'yishingiz mumkin.
№2 qoida
Esingizda bo'lsin, ikkinchi muhim qoida: har qanday glyutensiz pishirish retseptini tayyorlashda ushbu retseptga rioya qilish juda muhimdir.
Har bir narsa to'g'ri bo'lishi kerak, ko'z bilan hech narsa qilish mumkin emas, ingredientlarni o'zgartirish mumkin emas va ularni almashtirish ham tavsiya etilmaydi.
Sinab ko'ring va ilhom oling, ozgina tajriba va mahorat oling va siz ajoyib va sog'lom pishiriqlarga ega bo'lasiz!!!
Men sizning yaxshi va tasdiqlangan glyutensiz pishirish retseptlaringizni ko'rishdan juda xursand bo'laman, men ularni albatta sinab ko'raman va blogim sahifalarida baham ko'raman.
Iltimos, sharhlaringizni va sharhlaringizni qoldiring, ushbu materialni to'ldiring foydali maslahatlar, ushbu maqolani ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.
Keling, birgalikda ovqatlanishimizni sog'ligimiz uchun to'g'ri va xavfsiz qilaylik!
Alena Yasneva siz bilan edi, hammaga xayr!
