Bolaligimizdan hammamiz karabuğday pyuresi nima ekanligini bilamiz va u tayyorlanadigan don haqida yaxshi tasavvurga egamiz. Bu juda sog'lom va deb qabul qilinadi foydali mahsulot, ammo ma'lum bo'lishicha, grechka donlari uzoqroq turishi uchun ular shu qadar jiddiy issiqlik bilan ishlov berishadiki, bu don haqli ravishda mashhur bo'lgan ko'plab xususiyatlarni unutish mumkin. Ko'pchilik hayron bo'lishi mumkin, lekin haqiqiy grechka yashil rangda! Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar singari qovurilmagan bo'lsa-da, yuqori harorat ta'sirini o'z ichiga olmaydi maxsus texnologiya yordamida oddiygina tozalangan bo'lsa, bu don aynan shunday ko'rinishi kerak.
Bugungi kunda tabiiylik uchun moda qaytib kelmoqda va yashil grechkani allaqachon ko'plab do'konlarda sotib olish mumkin. Bu ba'zan odatdagi jigarrang dondan bir oz ko'proq xarajat qiladi, buning sababi shundaki, bunday mahsulotni qayta ishlash ancha qiyin (xom va qovurilgan yeryong'oqlarni tozalashga harakat qiling va biz nima haqida gapirayotganimizni tushunasiz), lekin bu erda qo'shimcha xarajatlar, albatta, oqlanadi! Yashil grechka- bu "jonli" mahsulot, u yumshoqroq ta'mga ega va qo'shimcha ravishda unib chiqishi mumkin, buning natijasida u tana uchun yanada foydali bo'ladi.
Bilasizmi? O'tgan asrning o'rtalarida Sovet sanoati ishlatilmadi issiqlik bilan ishlov berish grechkaga va yashil tabiiy mahsulotni sotgan. Qovurish texnologiyasi Nikita Xrushchev davrida amerikaliklardan qarzga olingan bo'lib, bu donni uzoqroq saqlashga imkon berdi, ammo yakuniy mahsulotning foydali fazilatlariga zararli ta'sir ko'rsatdi.
Yashil grechka kaloriya miqdori bo'yicha biz o'rganib qolgan qovurilgan yoki bug'langan dondan deyarli farq qilmaydi: 100 g mahsulotda 310-340 kkal mavjud.
Boshqa don mahsulotlari bilan taqqoslaganda, mahsulot kaloriyalarda juda yuqori.
Muhim! O'sib chiqqan yashil grechka pishirganda, mahsulotning kaloriya miqdori uch baravar kamayadi!
Uning tarkibidagi yashil grechka issiqlik bilan ishlov berilgan donlarga qaraganda ancha jozibali ko'rinadi. Buni quyidagi parametrlarni solishtirish orqali osongina tekshirish mumkin:
"Tirik" grechka B vitaminlariga boy, unda inson tanasi uchun zarur bo'lgan elementlar mavjud temir, kaltsiy, yod, magniy, fosfor, kaliy, ftor, oltingugurt. Karabuğday tarkibidagi oqsilning sifati go'sht, baliq va tuxumni almashtirishga imkon beradi.
Bundan tashqari, tabiiy grechka tarkibida linolenik, maleik, molik, oksalat, limon va boshqalarni o'z ichiga olgan taxminan 18 xil aminokislotalar mavjud. Yashil grechka o'z ichiga oladi flavonoidlar, bu ham qovurilgan bilan ijobiy taqqoslanadi. Yashil grechkaning bir qismi bo'lgan lizin boshqa donlarda yo'q.
Yashil grechka istisnosiz hamma narsaga ega foydali xususiyatlar qovurilgan don, lekin issiqlik bilan ishlov berishning etishmasligi hisobga olinsa, "jonli" mahsulot uchun bu ko'rsatkichlar ancha yuqori.
Yashil grechka tabiiy antioksidantdir, qon aylanish tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi, teri va soch tarkibini yaxshilaydi va tananing erta qarishini oldini oladi. Mahsulot yuqori qon bosimi va diabet, shuningdek ishemiya, leykemiya, anemiya va ateroskleroz uchun tavsiya etiladi.
Yashil grechkada kam oqsilli taom, va shuning uchun u çölyak kasalligiga moyil bo'lgan odamlar uchun ko'rsatiladi.
Qayta etilmagan grechka tarkibidagi vitamin P
oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, jigar, ichak va oshqozon osti bezining faoliyatini yaxshilaydi. Yashil grechka oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarini davolashga yordam beradi, og'ir metall tuzlari va boshqa zaharli moddalarni, shuningdek, xolesterinni tanadan olib tashlaydi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
Alohida-alohida, vazn yo'qotish uchun yashil grechkaning ajralmas rolini ta'kidlash kerak. Karabuğday tarkibidagi murakkab uglevodlar uzoq vaqt davomida parchalanish qobiliyatiga ega, buning natijasida tana katta miqdorda energiya oladi, lekin ayni paytda uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi. Shuning uchun dietologlar ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlarning dietasi uchun asos sifatida tabiiy grechka pyuresidan foydalanadilar.
Bilasizmi? Karabuğdayning yuqori kaloriyali tarkibi vazn yo'qotishni rejalashtirayotganlar uchun uni iste'mol qilishga to'sqinlik qilmaydi, chunki mahsulot oqsil, to'yinmagan o'simlik yog'lari va tolaning o'ziga xos xususiyatlari tufayli juda yaxshi so'riladi, bu deyarli ikki baravar ko'pdir. boshqa donlarda bo'lgani kabi grechka.
Va nihoyat, bugungi kunda yashil grechka ekologik toza mahsulot sifatida sotilayotganligi sababli, bu uni etishtirishda pestitsidlar yoki genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar ishlatilmaganligining kafolati - hamma narsa faqat tabiiy va tabiiydir.
Yuqorida aytib o'tilganidek, Yashil va jigarrang grechka o'rtasidagi asosiy farq uni o'stirish qobiliyatidir. Karabuğday nihollari mavjud bo'lganda, ushbu mahsulotning afzalliklari eng yaxshi tarzda namoyon bo'ladi. Karabuğday unib chiqqanda, B va E vitaminlari miqdori ortadi va askorbin kislota sintezlanadi, bu esa unib chiqmagan grechkada deyarli yo'q. O'sib chiqqan yashil grechka sportchilar, shuningdek, faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan va jiddiy jismoniy faoliyatni boshdan kechiradigan odamlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi.
Menyuga kiritilgan o'sib chiqqan karabuğday, charchagan tanaga katta foyda keltirishi va turli xil tashqi omillarning (yomon muhit, stress va boshqalar) salbiy ta'sirini engishga yordam berishi mumkin, bu mahsulotning zarariga kelsak, bugungi kunga qadar. amalda aniqlanmagan.
Yashil grechka unib chiqish juda oson va butun protsedura bir kundan ko'proq vaqtni oladi.
Shunday qilib, biz donni yaxshilab yuvamiz, suvni bir necha marta almashtiramiz va sirtga suzuvchi begona zarralar va donalardan xalos bo'lamiz (cho'kmagan don unib chiqmaydi).
Biz gorizontal yuzaga bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yotqizamiz, yarmiga ho'l don qo'yamiz va ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
Biroz vaqtga qoldiring (14 dan 24 soatgacha), lekin har 7-8 soatda biz dokaning yuqori qatlamini qo'shimcha ravishda namlaymiz, shunda don nam bo'lib qoladi.
Muhim! Siz o'sib chiqqan yashil grechkani muzlatgichda uch kun davomida saqlashingiz mumkin, ammo mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir, shuning uchun bir vaqtning o'zida kerakli darajada donni namlang.
Yashil grechkani qovurilgan don bilan bir xil pishirish mumkin (faqat u biroz tezroq tayyor bo'ladi - o'n daqiqa kifoya qiladi), ammo qo'shimcha ravishda siz ushbu mahsulotdan ko'proq original taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ovqat pishirish uchun unib chiqqan karabuğday pyuresi(biz allaqachon yashil grechkani qanday o'stirishni bilamiz) tayyorlangan don qaynoq suvga quyiladi (1 stakan karabuğday uchun 2,5 stakan suv), qaynatiladi, olovdan chiqariladi va chorak soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida don suvni o'zlashtiradi va shu bilan birga barcha foydali moddalarni iloji boricha saqlab qoladi. Agar siz ishda issiq, to'yimli va juda sog'lom tushlik qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi shu tamoyildan foydalanib, ertalab o'sib chiqqan donlar quyilgan termosga qaynoq suv quying va bir necha soatdan keyin natijadan zavqlaning. ish joyingizni tark etish.
Har yili sog'lom va foydali taomlar tobora ommalashib bormoqda. Yashil grechka tabiiy mahsulotga misoldir. Bu dalalarda to'plangan narsa, chunki tabiatda grechka yashil bo'ladi. Yashil grechka va jigarrang grechka o'rtasidagi farqni bilmayapsizmi? Hammasi oddiy: zavodda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin donalar jigarrang bo'ladi. Yashil grechka issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaganligi sababli, u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Ushbu mahsulot vazn yo'qotish va tanani tozalash uchun ishlatilganda ayniqsa foydalidir.
Keling, yashil grechkani iste'mol qilish tanaga qanday foydali bo'lishi va zarar etkazishi mumkinligini batafsil ko'rib chiqaylik.
Elyafning mavjudligi bu mahsulotni juda qimmatli qiladi. Uglevodlar esa to‘qlik hissini beradi. Energiya qiymati bo'yicha protein baliq, tuxum va go'shtdagi oqsilga o'xshaydi.
Agar oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, grechkadan foydalanishdan oldin gastroenterologga murojaat qilishingiz kerak.
Xom yashil grechka turli xil foydali xususiyatlarga ega. Unga rahmat, bu sodir bo'ladi:
Yashil grechka turli xil xususiyatlarga ega. Bu hatto erkaklar uchun ham foydali, chunki... potentsialni oshiradi. Axir, bu donalarni etishtirishda pestitsidlar ishlatilmaydi.
Yashil grechkaning foydasi shundaki, xom donlar mos keladi glyutensiz oziq-ovqat. Biroq, qovurilgan kabi. Axir, grechka tarkibida kleykovina yo'q. Flavonoidlarning mavjudligi bu mahsulotni kuchli antioksidant qiladi. Tarkibida: orientin, quercetin, vitexin, rutin, isovitexin, isoorientin. Natijada erkin radikallar zararsizlantiriladi saraton rivojlanish xavfi kamayadi.
Tezda tanlang:
Qon tomirlari va yurak faoliyati ham normallashadi, yuqumli kasalliklar (tonzillit, qizilcha, qizamiq) yo'qoladi, ko'zlardagi bosim normallashadi, jigar faoliyatidagi anomaliyalar yo'qoladi. Shuningdek, u quyidagi kasalliklarning oldini oladi:
Yashil grechka qovurilgan donalardan rangi bilan farq qiladi (buni fotosuratda ko'rish mumkin). Xom loviya och qumli-yashil rangga ega, qovurilgan loviya quyuqroq, hajmi kichikroq va jigarrang rangga ega.
Ma'lum bo'lishicha, yashil grechka ijobiy xususiyatlarga ega, shuning uchun inson hayotining turli jabhalariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tarkibda rutin mavjudligi tufayli qon tomirlarining devorlari mustahkamlanadi, jigar va ichaklar tozalanadi, oshqozon osti bezi ishi normallashadi va toksinlar chiqariladi.
Yashil grechka nima va u qanday foydali, endi bilasiz. Ammo bu zararlimi? Uning salbiy ta'siri deyarli yo'q. Juda kamdan-kam hollarda ba'zi muammolar paydo bo'lishi mumkin. Agar pishirish jarayoni buzilgan bo'lsa va karabuğday shilimshiqlari o'z vaqtida olib tashlanmasa, oshqozon-ichak traktida noqulaylik. Bundan tashqari, ko'p miqdorda gaz va qora safro chiqarish mumkin. Bolalar donni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki... ich qotishi ehtimoli yuqori. Qon ivishi kuchaygan taqdirda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.
Bundan tashqari, dietaga ehtiyotkorlik bilan kirishingiz kerak. Oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi mumkin. Agar sizda ichak yoki oshqozonning qiyinchiliklari yoki murakkab kasalliklari bo'lsa, grechka iste'mol qilmasligingiz kerak.
Yashil grechka nima ekanligini hamma ham bilmaydi, chunki u do'kon javonlarida kamdan-kam uchraydi. Garchi, ichida so'nggi bir necha yil davomida u diapazonga qaytmoqda chakana savdo nuqtalari. Va bir vaqtlar, xom grechka donlari o'tgan asrning boshlarida yashagan odamlarning menyusining umumiy qismi edi. Ammo sanoat yashil donalarni qovurilganlarga aylantirdi. Ha, bu grechkaning ta'mini yaxshiroq qildi. Ammo bu unga hech qanday foyda keltirmadi.
Yashil grechka juda boy va qimmatli tarkibga ega. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan donalar ko'proq foydali tirik moddalarni o'z ichiga oladi. U quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:
| Oziqlantiruvchi | Xom miqdori | Qaynatilgan miqdori (tuzsiz) |
| Kaloriya, kkal | 310 | 110 |
| Yog'lar | 3,3 | 1 |
| Proteinlar | 12,6 | 4 |
| Uglevodlar | 62 | 21 |
| Suv | 14 | 14 |
| Oziqlantiruvchi tola | 1,3 | 1,3 |
Yashil grechkada sog'liq uchun foydali vitaminlar ham mavjud.
| Vitamin nomi | Xom miqdori | % kunlik norma kattalar | Qaynatilgan miqdor | Kattalar uchun % kunlik qiymat |
| A (Retinol ekvivalenti), mkg | 6 | 0,7 | 6 | 0,7 |
| B1 (tiamin), mg | 0,4 | 26,7 | 0,4 | 26,7 |
| B2 (riboflavin), mg | 0,2 | 11,1 | 0,2 | 11,1 |
| B6 (piridoksin), mg | 0,4 | 20 | 0,4 | 20 |
| B9 (foliy), mkg | 31,8 | 8 | 31 | 7,8 |
| E (TEQ), mg | 6,7 | 44,7 | 6 | 40 |
| PP (niatsin ekvivalenti), mg | 4,2 | 21 | 4 | 20 |
Boshqa narsalar qatorida, yashil grechka minerallar xazinasi hisoblanadi.
| Mikro-, makroelementlarning nomi | Xom miqdori | Kattalar uchun % kunlik qiymat | Qaynatilgan miqdor | Kattalar uchun % kunlik qiymat |
| Kaltsiy, mg | 20,7 | 2,1 | 20 | 2 |
| Magniy, mg | 200 | 50 | 200 | 50 |
| Natriy, mg | 3 | 0,2 | 3 | 0,2 |
| Kaliy, mg | 380 | 15,2 | 380 | 15,2 |
| Fosfor, mg | 296 | 37 | 290 | 36,3 |
| Oltingugurt, mg | 88 | 8,8 | 88 | 8,8 |
| Xlor, mg | 34 | 1,5 | 34 | 1,5 |
| Temir, mg | 6,7 | 37,2 | 6 | 33,3 |
| Rux, mg | 2,05 | 17,1 | 2 | 16,7 |
| Marganets, mg | 1,56 | 78 | 1 | 50 |
| Mis, mkg | 640 | 64 | 640 | 64 |
| Yod, mkg | 3,3 | 2,2 | 3 | 2 |
| Ftor, mkg | 23 | 0,6 | 23 | 0,6 |
| Kremniy, mg | 81 | 270 | 81 | 270 |
| Kobalt, mkg | 3,1 | 31 | 3 | 31 |
| Molibden, mkg | 34,4 | 49,1 | 34 | 48,6 |
| Xrom, mkg | 4 | 8 | 4 | 8 |
Ozg'in bo'lishni xohlaysizmi? Keyin kabi mahsulotni kiritishingizga ishonch hosil qiling xom yashil grechka. Yashil grechka ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun qanchalik foydali ekanligini bilasizmi? Agar siz uni to'g'ri iste'mol qilsangiz, mumkin tanani to'plangan toksinlardan tozalash. Uning metabolizmni tezlashtiruvchi xususiyatlari ortiqcha yog'ni olib tashlash jarayonini normallashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi. Ammo moderatsiyani unutmang. Keyin grechka sizga foyda keltiradi.
Yashil grechkani oddiy grechkadan ajratib turadigan asosiy narsa urug'lanish ehtimoli. Shuning uchun, yashil grechka parhez ovqatlanishda mashhur, chunki. u juda tez to'yinganlikni beradi, maksimal foydali moddalarni o'z ichiga oladi, lekin odamning yog 'massasini olishiga imkon bermaydi. Aksincha, xom donni iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi.
Xom unib chiqqan donni garnitür sifatida iste'mol qilsangiz, unga tuz, ziravorlar va yog' qo'shing.
Qandli diabetga chalinganlar va ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun grechka iste'mol qilish foydalidir, chunki... bu mahsulot hujayralardagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Yormalar ham tanani tozalashga yordam beradi. Natijada anemiya, ateroskleroz, ishemiya, leykemiya va gipertenziya rivojlanish ehtimoli kamayadi.
Agar siz har kuni ertalab nonushta qilishdan oldin unib chiqqan donlarni iste'mol qilsangiz, tanani osongina, sodda va samarali tozalashingiz mumkin.
Ushbu mahsulotning afzalliklarini ochib beradigan karabuğday donalaridan foydalanish kerak. Karabuğdayni o'stirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Unib chiqqan grechkani pishirish oson. Faqat uni suvga to'kib tashlang, qaynaguncha kutib turing va keyin issiqdan olib tashlang. Uni tinch qo'ying va u turib olishiga ruxsat bering. Suv to'liq so'rilgach, uni eyish mumkin. Donni iste'mol qiling kunning istalgan vaqtida. Karabuğday oson hazm bo'ladi.
Karabuğday oqsili tezda parchalanadi. Yashil grechka kaloriyalarda yuqori bo'lishiga qaramay, bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda uning foydasiga ta'sir qilmaydi. Teri osti yog' tezda ketadi.
Avvaliga siz oshqozon-ichak traktida noqulayliklarga duch kelishingiz mumkin va tez-tez hojatxonaga borishingiz kerak bo'ladi. Ammo muntazam ichak harakatlari tozalash jarayoni boshlanganligining ishonchli belgisidir.
Donlar qancha uzoq namlangan bo'lsa, shuncha ko'p nihol paydo bo'ladi. Idishni qopqoq bilan mahkam yopmang. Keyin namlik asta-sekin bug'lanadi. Yashil grechka yumshoq ta'mga ega, unib chiqishi oson va shifobaxsh xususiyatlari va ozuqaviy qiymati odamlar tomonidan qadrlanadi. Bu donlarni kamida bir marta sinab ko'rganlar bilishadi nozik ta'm xususiyatlari va bu mahsulotning ajoyib xususiyatlari.
Katta foyda va qimmatli tarkibga qaramay, vazn yo'qotish uchun yashil grechka, agar siz faqat parhez orqali vazn yo'qotsangiz, unchalik samarali bo'lmaydi. Aniq natijalarga erishish uchun yurish yoki sport zaliga borish shaklida mashq qilish va tanangizga stress berish muhimdir. Keyin parhez ortiqcha yog'ni olib tashlash jarayonini tezlashtiradi va o'zingizni yaxshi his qiladi, tanangizga engillik beradi.
Tabiiy va sog'lom oziq-ovqat har yili ko'proq muxlislarga ega bo'lmoqda. Yashil grechka ana shunday mahsulotlardan biridir. Dalalardan yig'ib olingan grechka tozalagandan keyin tabiiy yashil rangga ega bo'ladi, lekin qovurilganidan keyin jigarrang bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonining yo'qligi tufayli mahsulot o'zining foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi. Yashil grechkaning foydalari tanani tozalash uchun dondan foydalanishda ayniqsa yaqqol namoyon bo'ladi.
Yashil, yuqori haroratda qayta ishlanmagan grechka tirik organizm uchun ko'plab shifobaxsh moddalarga boy. Mahsulot quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:
Bundan tashqari, mahsulot tarkibidagi tola va minerallar o'xshash ekinlardagi o'xshash moddalar tarkibidan bir necha baravar yuqori. Tarkibida uglevodlar mavjudligi sababli, yashil grechka uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini saqlab qolish qobiliyatiga ega. Va unda mavjud bo'lgan oqsil go'sht, tuxum va baliq oqsiliga teng.
Yashil grechkaning foydali xususiyatlari juda keng. Inson tanasiga foyda keltiradigan mahsulotning xususiyatlarini ajratib ko'rsatish mumkin:
Yashil grechkaning shubhasiz foydali xususiyatlari mahsulotdan foydalanish uchun ko'rsatmalarning keng ro'yxatini beradi. Bunga quyidagilar kiradi:
Va bu to'liq ro'yxat emas. Yashil grechka inson tanasi hayotining barcha jabhalariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, bu ta'sir faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ortiqcha vaznni yo'qotish jarayonida yashil grechkaning foydalari aniq ko'rinadi. Donning kaloriya tarkibi juda yuqori - 100 g uchun 310 kkal, ammo yuqori uglevod miqdori tezlashtirilgan to'yinganlik hissini keltirib chiqaradi. Karabuğday tarkibidagi oqsil bir zumda so'riladi, shundan so'ng parchalanish jarayoni boshlanadi va tana qo'shimcha manba sifatida yangi energiya manbasini talab qiladi. Xuddi shunday manba teri osti cho'kindilaridan yog'lardir. Shu sababli, grechkaning yuqori kaloriya tarkibi mahsulotning qo'shimcha funtni tashlash qobiliyatiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.
Kilo yo'qotish uchun siz har kuni och qoringa bir qoshiq o'sib chiqqan donni iste'mol qilishingiz yoki sabzavot sharbati bilan aralashtirilgan maydalangan dondan foydalanishingiz mumkin. Mashhur ro'za kunlari yashil grechka va umuman tanani kuchli tozalash.
Yashil grechkadan to'g'ri foydalanish
Yashil grechka donalarini unib chiqqanlari bilan ishlatish tavsiya etiladi. Bunday holda, foydali xususiyatlar to'liq ochiladi va foydalanish ta'siri kuchayadi. Nihol jarayoni murakkab emas va quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- donni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang;
- namlang va 2 soat turing, keyin suvni to'kib tashlang va balg'amni olib tashlash uchun yuving;
- yuvilgan grechkani idishda kamida 8 soat, lekin 1,5 kundan ortiq bo'lmagan muddatga qoldiring. Yorma qancha uzoq namlansa, nihollar shunchalik katta bo'ladi. Idishning qopqog'i bilan mahkam yopilmasligi, namlik asta-sekin bug'lanishi kerakligini aniqlashtirish kerak;
- Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, grechka yana yuvilishi kerak, shundan so'ng u iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Unib chiqqan donlar har qanday salatlarga qo'shilishi mumkin, yog' bilan kiyinish yoki bo'tqa shaklida iste'mol qilinadi. Pishirish jarayoni juda oddiy, lekin pishirishdan keyin yashil grechka foydali elementlarning barcha assortimentini saqlab qolishi uchun siz unga e'tibor berishingiz kerak.
Oldindan o'sib chiqqan grechka suvga quyilishi kerak, qaynaguncha kutib turing va gazni o'chiring. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va suv to'liq so'rilmaguncha pyuresi pishirish uchun vaqt bering. Shu tarzda tayyorlangan pyuresi barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, siz donni termosda bug'lashingiz mumkin. Siz kunning istalgan vaqtida karabuğday eyishingiz mumkin. Mahsulotning yuqori hazm bo'lishi, shubhasiz, bunga hissa qo'shadi.
O'sib chiqqan yashil grechka donalarini eyishni boshlaganingizda, siz ozgina ichki noqulaylik va hojatxonaga tez-tez tashrif buyurishga tayyor bo'lishingiz kerak. Buning hech qanday yomon joyi yo'q, aksincha, bu mahsulot o'zining tozalash ta'sirini boshlaganining belgisidir.
Yashil grechkaning zarari
Yashil grechkaning foydalari shubhasiz katta, ammo mahsulotni iste'mol qilish zarar keltirmaydi. Faqat kamdan-kam hollarda va grechka noto'g'ri ishlatilsa, ba'zi muammolar paydo bo'lishi mumkin.
Agar mahsulot foydalanish uchun to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa yoki ho'llash paytida to'plangan shilimshiqdan yaxshilab tozalanmasa, ichak va oshqozonda istalmagan his-tuyg'ular paydo bo'lishi mumkin. Mahsulot ortiqcha gaz va qora safro hosil bo'lishiga ham olib kelishi mumkin.
Kabızlık paydo bo'lishi mumkinligi sababli bolalarga donli mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, yashil grechka tarkibidagi rutin miqdori ko'p bo'lganligi sababli qon ivishi kuchaygan odamga zararli bo'lishi mumkin. Murakkab ichak va oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar ham mahsulotga asoslangan parhezga o'tishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Bunday holda, shifokor bilan vakolatli maslahat talab qilinadi.
Umuman olganda, mahsulotning foydasi va zararini taqqoslab bo'lmaydi. Ikkinchisi amalda yo'q va mahsulotni to'g'ri ishlatish faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Yashil grechkaning foydali xususiyatlari turli kasalliklarni davolash va oldini olishga yordam beradi, ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi va umuman tanaga juda shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun yashil grechkaning foydalari mutlaqo aniq va shubhasizdir.
Karabuğday noyob oziq-ovqat mahsulotidir, chunki kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, u muvozanatli tarkibi tufayli tanaga ajoyib to'yinganlikni ta'minlaydi. Agar amal qilsangiz, undan foydalanish tavsiya etiladi parhez ovqatlanish va tananing umumiy holatini yaxshilash uchun.
Agar nonushta uchun grechka bo'tqasi bo'lsa, tushlikgacha ochlik tuyg'usidan xalos bo'lishingiz mumkin. Sport bilan shug'ullanadigan odamlar uchun uning foydasi esa uni ta'minlay olishi bilan bog'liq katta miqdor energiya. Siz faqat o'lchovga rioya qilishni unutmasligingiz kerak, aks holda foydali mahsulot zararli bo'lishi mumkin.
Bu bo'tqa yaxshi tanlov nafaqat vazn yo'qotishni orzu qiladigan, balki sog'lig'ini saqlashga intilganlar uchun. Karabuğday tarkibida juda ko'p xun tolasi mavjud. Ular vazn yo'qotadigan har bir kishi uchun juda muhimdir. Ko'pincha, bizni ortiqcha ovlashga olib keladigan oddiy dietamizda xun tolasi va oqsil etishmasligi. Ertalabdan beri sizni bezovta qilayotgan ochlikni qondirishning eng oson yo'li - bir parcha proteinli ovqat bilan qaynatilgan grechka bilan tushlik qilishdir. qiladi tovuq ko'krak, tofu va hatto oddiy tuxum oqi yoki oddiy omlet. Karabuğday eng to'yimli yonma-ovqatlardan biri bo'lib, agar siz kaloriyalarni cheklasangiz, uni ishlatishga arziydi.
Karabuğday diabetga chalinganlar uchun muhim garnitür hisoblanadi. U maqbuldir glisemik indeks, qon shakar darajasini sezilarli darajada oshirmaydi va sezilarli darajada insulin sekretsiyasini talab qilmaydi. Shuning uchun, oson hazm bo'ladigan don mahsulotlari allaqachon cheklangan bo'lsa, stolda qoladigan bu pyuresi. Qaynatilgan grechkaning kaloriya tarkibi.
Karabuğday murakkab uglevodlarning yaxshi manbai hisoblanadi. Ko'p odamlar ularni dietadan chiqarib tashlashga harakat qilishadi, bu umuman to'g'ri emas. Uglevodlar tanamiz uchun eng oddiy va eng qulay "yoqilg'i" dir. Ular tabiatan oqsillarni emas, balki energiyani to'ldirish usuli sifatida o'ylab topdi, chunki vazn yo'qotish uchun zamonaviy parhezlarning ba'zi mualliflari bizni sotishga harakat qilmoqda. Oddiy sog'lom ovqatlanish, maqsaddan qat'i nazar, taxminan 60% uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak, shuning uchun kuniga bir nechta karabuğday pyuresi juda norma hisoblanadi.
Karabuğday temir, B guruhi vitaminlariga boy, shuningdek, rux va marganetsni o'z ichiga oladi. Bu bizga uni vazn yo'qotish va metabolizmni optimallashtirishni xohlaydiganlar uchun ham, sog'lig'ini kerakli darajada saqlaydiganlar uchun ham yaxshi mahsulot deb hisoblash imkonini beradi. O'sib chiqqan yashil grechka eng "vitaminlarga boy" hisoblanadi, oddiy grechka pyuresi undan bir oz pastroqdir va nihoyat, qovurilgan grechkani iste'mol qilish juda foydali variant emas. Bu bo'tqa mazali bo'lishi mumkin, ammo u tanaga sezilarli foyda keltirmaydi.
Bolalar ovqati uchun qaynatilgan grechka yaxshi. Bu o'sayotgan tanaga barcha kerakli energiyani olish imkonini beradi. Ko'pincha tavsiya etiladi karabuğday pyuresi homilador ayollar, emizikli onalar va homilador bo'lishga tayyorlanayotgan har bir kishi. Albatta, yormalar reproduktiv tizim uchun hech qanday sehrli xususiyatlarga ega emas, lekin ularni iste'mol qilish sizning muntazam dietangizdan ko'proq vitamin va minerallarni olishga yordam beradi.
Karabuğday tarkibida inson salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Uning tarkibida flavonoidlar, foliy kislotasi va ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud.
O'zining xom shaklida, grechka juda ko'p yuqori kaloriya tarkibi 100 g uchun 305-315 kkal, lekin pishirish jarayonida idishning energiya qiymati sezilarli darajada kamayadi. Karabuğday pyuresi, sabzavot va go'shtli bulonlarni tayyorlashda sut yoki shunchaki suv ishlatiladi, ammo qaynatilgan grechka tarkibidagi kaloriyalarni hisoblash uchun avvalo donning energiya qiymati va og'irligini hisobga olish kerak. Pishirish jarayonida 100 g quruq dondan 300-320 g tayyor bo'tqa olinadi.
Don turiga va tayyorlash usuliga, shakar, asal, sut yoki sariyog 'qo'shilishiga qarab, qaynatilgan grechkaning kaloriya miqdori 100 dan 135 kkalgacha bo'lishi mumkin. Eng baland energiya qiymati va yadrolari, buzilmagan tuzilishga ega bo'lgan butun karabuğday donalari sog'liq uchun foydalidir va karabuğday donalari bir oz past kaloriya tarkibiga ega;
Karabuğday pyuresiga qo'shilgan mahsulotlarning kaloriya miqdori va og'irligini hisobga olgan holda, karabuğday bilan idishlarning energiya qiymatini hisoblash unchalik qiyin emas. Masalan, sariyog 'bilan qaynatilgan grechkaning kaloriya tarkibi, agar siz 5 g tabiiy qo'shsangiz, taxminan 133 kkal bo'ladi. sariyog' energiya qiymati bilan 100 g uchun 660 kkal.
Karabuğdaydan tayyorlangan idishlar mutlaqo hamma uchun foydalidir - anemiyaga moyil bo'lgan odamlar, diabetga chalinganlar, bolalar, homilador ayollar, qariyalar va vazn yo'qotish va metabolizmni normallashtirishni istagan har bir kishi. Karabuğday dietasi tez va xavfsiz vazn yo'qotishning eng yumshoq usullaridan biridir.
Har bir inson, ehtimol, standart idishdagi kabi 164 kkal emas, balki 100 g tayyor mahsulot uchun taxminan 110 kkal bo'lgan grechkani qanday pishirishni qiziqtiradi. Hammasi oddiy. Pishirishdan oldin, bir stakan donni 2 dan 1 gacha qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bo'tqa barcha suvni o'zlashtirmaguncha qopqoq ostida qoldirilishi kerak. Keyin bo'tqaga yana bir stakan suv qo'shing va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Natijada odatdagi usulda pishirilgan donga qaraganda kamroq kaloriya bo'lgan bir xil "mush" bo'ladi.
Kilo yo'qotish uchun ko'pincha Pugachev uslubi deb ataladigan grechka ishlatiladi. Retsept rossiyalik qo'shiqchining uy bekasi Alla Pugachevaga tegishli. Aytilishicha, yulduz butun umri davomida vazn bilan kurashgan va uning uy bekasi mazali va mazali taom tayyorlagan. tez yo'l don pishirish. Bir stakan karabuğday oddiy termosga joylashtiriladi va donning 1 qismiga 3 qism suv miqdorida qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Termos yopiladi. Ertasi kuni ertalab kaloriyalarni tejash va odatdagi ovqatdan to'liqlik olish uchun olingan narsalarni yog'siz va tuzsiz iste'mol qilish kerak.
Albatta, qancha odam bo'lsa, kaloriya iste'molini cheklashning ko'plab yondashuvlari mavjud. Ammo agar siz dahshatli parhezli narsa iste'mol qilishni xohlamasangiz, ehtimol siz aqlning ovozini tinglashingiz va hali ham mazali taom tayyorlashingiz kerak.
Bundan tashqari, oddiy qaynatilgan grechkada hech qanday yomon narsa yo'q. Ammo siz grechka pyuresini vazn yo'qotish uchun foydaliligi nuqtai nazaridan ortiqcha baholamasligingiz kerak. Karabuğday odatda yog'ni qanday yoqishi haqidagi maqolalarni o'qib chiqqandan keyin haddan tashqari baholanadi. Aslida, bitta don ham yog'ni yoqmaydi va vazn yo'qotishdagi muvaffaqiyat, ehtimol, undagi grechka pyuresi mavjudligi yoki yo'qligiga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri dietaning tarkibi, muvozanati va sifatiga bog'liq bo'ladi. Bundan tashqari, zamonaviy odamlar uchun dietaning xilma-xilligi muhim rol o'ynaydi.
Bolaligimizdan beri biz bir yoki ikkita yonma-ovqatlarni uzoq vaqt iste'mol qilish cheklash degan fikrga o'rganib qolganmiz. Ya'ni, bu ko'pchilik odamlar dietaga o'tishda bardosh bera olmaydigan cheklovlardir. Shu ma'noda, shuningdek, oziq-ovqatning ba'zi foydali xususiyatlarini boshqalar bilan to'ldirish bilan bog'liq holda, "alohida" grechka dietasiga ega bo'lmaslik, balki turli xil donli mahsulotlarni tanlash imkoniyati mavjud bo'lgan muvozanatli dietaga ega bo'lish yaxshiroqdir.
Karabuğday tarkibida minerallarning keng assortimenti va vitaminlar ombori, shuningdek, ko'plab foydali moddalar mavjud:
Eng oddiy mono-dietlardan biri, grechka dietasi menyuning markazida karabuğday pyuresini o'z ichiga oladi. Vaqt nuqtai nazaridan, grechka dietasi qisqa muddatli parhez emas - uning davomiyligi 14 kun, lekin u eng samarali hisoblanadi - 12 yoki undan ortiq kilogramm vazn yo'qotish juda mumkin. Og'irlikni yo'qotish ortiqcha vaznga bog'liq bo'ladi, u qanchalik ko'p bo'lsa, vazn yo'qotish tezroq sodir bo'ladi.
Karabuğday parhez menyusi bo'yicha tayyorlangan karabuğday pyuresi kaloriya tarkibi 70 dan 169 kkalgacha. Shu ma'noda, grechka pyuresi faqat to'liqlik hissi yaratadi. Shuning uchun, kuniga iste'mol qilinadigan karabuğday pyuresi miqdori bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q.
Karabuğday pyuresi tarkibida kaltsiy, kaliy, magniy va temirning yuqori miqdori, o'simlik oqsilining yuqori miqdori (5,93%) va B vitaminlari dietadan organizmga mumkin bo'lgan zararni kamaytiradi. Ratsionga rioya qilishda siz nafaqat sezilarli noqulayliklarni his qilmaysiz, balki har kuni sog'ligingiz faqat yaxshilanadi va engillik hissi paydo bo'ladi. Bu karabuğday parhez menyusida sof proteinli (go'sht, baliq) ingredientlardan deyarli butunlay voz kechishga imkon beradi.
Karabuğday pyuresi mazali, sog'lom va yaxshi to'ydiradi. Bu donni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - qaynatish. Qaynatilgan grechka, agar to'g'ri pishirilsa, maydalangan yoki aksincha, suyuq bo'lib chiqishi mumkin. Biroq, qaynatilgan grechka tayyorlash uchun, avvalo, qoldiqlardan qutulish uchun quruq donni saralashingiz kerak. Bundan tashqari, grechka eng yuqori sifatli mahsulotda ham mavjud bo'lgan qolgan chang va qumlarni olib tashlash uchun oqava suv ostida yaxshilab yuviladi.
Qaynatilgan grechka har doim ma'lum miqdorda suyuqlikda pishiriladi - oddiy ichimlik suvi yoki boy go'shtli bulon bo'lsin. Qoida tariqasida, bir stakan quruq don uchun siz hajmi grechkadan ikki baravar ko'p bo'lgan suyuqlikdan foydalanishingiz kerak.
Tayyor qaynatilgan grechkaga bir parcha sariyog ', o'tlar yoki piyoz qo'shishingiz mumkin. Ko'pchilik shakar yoki asal qo'shilgan shirin qaynatilgan grechkani yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, qaynatilgan grechka boshqa mazali va tayyorlash uchun asos bo'lishi mumkin mazali taomlar- masalan, barcha turdagi güveç va grechka.
Karabuğdayni pishirish shart emas:
| Ism | Retsept | Kaloriya tarkibi, 100 g uchun kkal |
| Yog'siz suv bilan karabuğday pyuresi |
|
87 dan 110 gacha. Aniq ma'lumotni mahsulot qadoqlarida topish mumkin, chunki kaloriya miqdori turli ishlab chiqaruvchilar orasida bir oz farq qiladi. |
| Yog 'va shakar qo'shilgan suvda karabuğday pyuresi | Karabuğday odatdagi tarzda pishiriladi. Pishirish oxirida tayyor taomning 150 grammiga 10 gramm sariyog 'va 10 gramm shakar qo'shing. | Yog'ning yog'li tarkibiga va grechka sifatiga qarab, taxminan 120. |
| Sut bilan karabuğday pyuresi | Idish suvdagi grechka bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Suv o'rniga sut ishlatiladi. | Sutning yog'liligi va don sifatiga qarab 140 dan 160 gacha. |
| Go'shtli karabuğday pyuresi | Murakkab:
Piyoz va sabzi to'g'rang, ularni qovuring o'simlik yog'i. Keyinchalik, qiyma go'shtni qovuring, grechka qo'shing. Har bir narsaga suv quying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. |
O'rtacha - 315. |
Karabuğday o'zi o'tkir bosqichda oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklarida va oshqozon osti bezi kasalliklarida cheklangan. Qorin bo'shlig'idagi operatsiyalardan keyin darhol bo'tqa yemaydilar, ammo bularning barchasi o'ziga xosdir. Oddiy kundalik amaliyotda biz kundalik hayotda eng ko'p uchragan "grechka iste'mol qilish" ning ikkita usuli eng zararli hisoblanadi:
Ikkala holatda ham haqiqiy natija maqsaddan sezilarli darajada farq qiladi. Birinchisida, vazn yo'qotish o'rniga, odam mushak massasining yo'qolishi, gormonal muammolar va asab tizimining "inhibe qilingan" reaktsiyalarini boshdan kechiradi. Va ikkinchisida, sog'lom pyuresi kilogrammda, yaxshi yoki biroz kichikroq qismlarda iste'mol qilinadi, ammo vazn yo'qotish hali ham sodir bo'lmaydi. Shuning uchun, grechkadan foyda olishga harakat qilganda, siz hali ham oqilona moderatsiyaga rioya qilishingiz kerak.
Mono-diet uchun "yarim suv bilan bug'langan" karabuğday oshqozon osti bezi va ovqat hazm qilish organlari kasalliklari bo'lgan odamlar uchun juda zararli. Bunday muammolar bilan, printsipial jihatdan, ba'zi uyda etishtirilgan ovqatlanish tizimida vazn yo'qotishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak.
