Ranetkidan quyruqli shaffof murabbo - bu noziklik. Ko'pgina uy bekalari bunga rozi bo'lishadi, chunki shakar siropiga namlangan miniatyura tort olmalari va ajoyib xushbo'y hidi jozibali. ko'rinish, bu sizga mustaqil shirin desert sifatida ham, kek va xamir ovqatlar uchun ajoyib bezak sifatida ham bahramand bo'lish imkonini beradi.
Quyruqli shaffof jannat olma murabbosi qaynatilgan mevalardan biroz farq qiladi an'anaviy usul. Gap shundaki, ranetkida suvli pulpa yo'q, shuning uchun ular tish pichog'i bilan teshiladi, shirin sirop bilan to'ldiriladi va ho'llash uchun bir necha soat davomida chetga suriladi. Keyin, 10 daqiqa davomida uch bosqichda, oraliqda qaynatib oling va sovib ketguncha qoldiring.
Ranetkidan dumi bilan tayyorlangan murabbo Sibir va Uzoq Sharqda mashhur delikates hisoblanadi. Mahalliy uy bekalari diametri 1,5 dan 3 santimetrgacha bo'lganligi bilan mashhur, shuning uchun ular kichik ranetkilarni to'g'ri namlash muhimligini bilishadi. Buning uchun ular siropda qaynatiladi va an'anaviy retsept bo'yicha talab qilinganidek, bir kun bosim ostida qoldiriladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Oddiy, ammo undan kam bo'lmagan mazali delikateslarning muxlislari quyruqli yovvoyi ranetkidan murabbo tayyorlashlari mumkin. Ushbu olma navi o'ziga xos o'rmon aromasiga ega va murabbo uchun yopishqoqlik va qalinlikni qo'shadigan ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi. Yovvoyi ranetka bog 'ranetkasidan ancha qattiqroq ekanligini yodda tutish kerak, shuning uchun pishirish vaqti 40 daqiqagacha oshiriladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Mehmonlarni keng miqyosda kutib olishni istaganlar qirollik dumli jannat olmalaridan murabbo tayyorlash retseptini foydali deb topadilar, chunki jannat olmalarining limon bo'laklari va yong'oqlar bilan ajoyib kombinatsiyasidan tashqari, murabbo asal rangi va qalinligini beradi. noziklik qadimiy texnologiya yordamida pechda pishiriladi, bu uni unutilmas va shohning o'ziga munosib qiladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Shirin tishli gurmeler, albatta, doljin qo'shilgan quyruqli jannat olma murabbosini afzal ko'radi. Avvalo, bu ta'mni sodda va qulay tarzda diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli va ziravorlar turli xil olma shirinliklariga klassik qo'shimcha ekanligini hisobga olsak, murabbo yanada mazali bo'lib chiqishiga shubha yo'q.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Quyruqli murabbo ranetki uchun har bir retsept o'ziga xos xususiyatlarga ega. Gap shundaki, jannat olma navlari bilan farqlanadi va shuning uchun ham ta'mi, tuzilishi va ko'rinishi bilan farqlanadi. Shunday qilib, sariq mevalar suvli pulpa, quyosh rangidagi teri va juda nordon, tortiq ta'mi bilan ajralib turadi, bu ko'p miqdordagi shakarni olib tashlashga yordam beradi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Vaqtning etishmasligi xushbo'y lazzatlanishdan bosh tortish uchun sabab emas, chunki butun ranetkidan tiniq murabbo "dangasa" retsepti bo'yicha pishirilishi mumkin. Bu usul sizga mevani qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berishdan qochish imkonini beradi, bu esa pishirishni 2,5 soatgacha qisqartiradi, ularning ko'p qismi mahsulotni infuzion qilish va sovutish uchun kerak bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Sekin pishirgichda quyruqli butun ranetkalardan murabbo oddiy idishlarga qaraganda yomonroq bo'lmaydi. Zamonaviy jihoz nafaqat mevaning barcha ozuqaviy va estetik xususiyatlarini saqlab qoladi, balki uy bekalariga ham qulaylik yaratadi: an'anaviy pishirish paytida ular noziklik bilan idishni joydan ikkinchi joyga ko'chirishlari kerak edi, bu bilan ishlashda bu mumkin emas. multivarka.
Jannat olmalaridan tayyorlangan amberli desert bizning sevimli taomlarimizdan biridir. Ajoyib xushbo'y hidli va shakar siropiga namlangan tort miniatyura mevalari ularni shirinlik sifatida bahramand bo'lish va ularni xamir ovqatlar va piroglar uchun ajoyib bezak sifatida ishlatish imkonini beradi.
"Xitoy" xilma-xilligi mazali aromatik va ishlab chiqaradi mazali taom, va agar siz quyruqlarni olib tashlamasangiz, u ta'sirli ko'rinadi. Eng qulay va mashhur retseptlardan birini sinab ko'ring - shaffof siropdagi miniatyura samoviy olma.
Ingredientlar
Porsiya: - + 120
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 47 kkal
Proteinlar: 0,04 g
Yog'lar: 0,04 g
Uglevodlar: 11,48 g
4 soat 0 min. Video retsept Chop etish
Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz. Biz mevalarni yaxshilab yuvamiz. Qaychi yordamida ponytaillarni taxminan chorak qismga qisqartiring. Keyin har bir mevani qalin igna bilan teshamiz. Siz bir nechta ponksiyon qilishingiz mumkin. Bu holat pishirish vaqtida terining yorilib ketmasligi uchun kerak.
Endi siropni tayyorlashga o'tamiz. Donador shakarni filtrlangan suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin 1 daqiqa qaynatib oling.
Mevalarni siropga qo'shing va uni og'ir narsa bilan, masalan, plastinka bilan bosing, shunda ular butunlay suvga botiriladi. Agar olma shu tarzda suvga botirilmasa, unda sharbat paydo bo'lganda, ular o'z-o'zidan cho'kib ketadi.
Taxminan 30 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va qizdiring. Pechkadan kelajakdagi murabbo olib tashlang va 24 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
Bir kundan keyin yukni olib tashlab, biz yana pechka ustiga qo'ydik. Uni qaynatishini kutgandan so'ng, olovni o'chiring va 5 soat sovutib oling. Keling, ushbu protsedurani uch marta takrorlaymiz.
Oxirgi bosqichdan so'ng, murabbo steril 800 grammli bankalarga o'raladi. To'liq sovib ketguncha idishni teskari aylantiring.
Sovutilgan konserva salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak va uni bir yil ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Meva va tsitruslarning ajoyib kombinatsiyasi murabboga yoqimli hid beradi. Bu juda mazali bo'lishidan tashqari, u ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Eng oddiy retsepti bonus bo'ladi.
Pishirish vaqti: 150 daqiqa
Porsiya soni: 120
Maslahat: Limon yoki apelsinni murabbo qo'shganda, urug'ini olib tashlash to'g'ri bo'ladi, aks holda qaynatish va saqlash vaqtida achchiq ta'm paydo bo'ladi va noziklik iste'molga yaroqsiz bo'lib qoladi.
Oson va tez tayyorlanadi uy qurilishi shirinligi Ko'p pishirgich kabi qurilma qish uchun kichik qobiqlarni tayyorlashga yordam beradi. Oziq moddalarning ko'pligi tufayli murabbo hatto dietaga kiritilishi mumkin emizish. Va retsepti juda oddiy.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Porsiya soni: 120
Maslahat: Sekin pishirgichda har qanday retsept bo'yicha jannat olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Belgilangan vaqtga yana 5 daqiqa qo'shib, pishirishni "Pishirish" rejimiga almashtiring.
Bu shirinlikning ta'mi biz o'rganib qolgan olma murabbosiga qaraganda ancha yoqimli va qiziqarli. Mevaning miniatyura kattaligi tufayli preparatlarni maydalash va ularni tilimga kesib tashlashning hojati yo'q. Bu ishni osonlashtiradi va ayni paytda shaffof siropdagi mayda mevalar bilan qishki shirinliklarga jozibali ko'rinish beradi. Qisqichbaqasimon baliqlardan shirinlik tayyorlash qiyin emas: siz videoni tomosha qilishingiz mumkin yoki bosqichma-bosqich fotosuratlar, va siz Emma buvisidan ko'ra yomonroq ish qilmaysiz.
Olma mavsumi nihoyasiga yetmoqda va biz qish uchun vitaminlarni zaxiralashda davom etamiz.
Menga yoqadi olma murabbosi tilim, chunki siz uni nafaqat o'zingiz yeyishingiz, balki xuddi shu tilimlarni boshqa idishlarda ham ishlatishingiz mumkin. Masalan uchun.
Olma murabbo tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ushbu maqolada men pishirish jarayonini iloji boricha soddalashtiradigan, ammo ta'mini yo'qotmasdan tanlashga harakat qildim.
Boshlash uchun men sizga faqat olma va shakarni ishlatadigan amber murabbo uchun klassik retseptni taklif qilaman.
Tarkibi:
Ya'ni, har bir kilogramm olma uchun siz 1 kilogramm shakar olishingiz kerak. Qancha murabbo tayyorlashni o'zingiz hal qiling.
Tayyorlanishi:
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab artib oling - bizga ortiqcha suyuqlik kerak emas.
Olmalardan yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.
Agar olma nozik qobig'i bilan yangi bo'lsa, unda peeling kerak emas. Agar u zich va qattiq bo'lsa, unda olma qobig'ini tozalash yaxshidir
Ushbu ko'p qatlamli dizaynda qo'shilishi kerak bo'lgan oxirgi narsa shakardir.
Idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va olma sharbatini chiqarguncha qoldiring. Bu odatda 12 dan 20 soatgacha davom etadi.
Olmaning tayyor ekanligi shakarning yuqori qatlamlari to'liq eriydi va idishda juda ko'p suyuqlik paydo bo'lishi bilan aniq bo'ladi.
Olmalarni idishdan chuqur idishga o'tkazing. U erda idishning pastki qismidan sharbat va shakar qo'shing. Panani o'rta olovga qo'ying va kelajakdagi murabbo qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, yana 5 daqiqa pishirib, keyin o'chiring va idish to'liq sovishini kuting.
Keyin yana murabbo qaynatib oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Yana o'chiring va panani sovushini kuting.
Uchinchi qaynatish oxirgi bo'ladi. Murabbo qaynayotganda, siz xohlagan rangga qarab, uni 5 dan 30 daqiqagacha pishiring. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, murabbo rangi shunchalik quyuqroq bo'ladi.
Olma qaynatish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun bir necha marta qaynatish va qaynatish kerak, lekin ularning shaklini saqlab qoladi va shakar qoraymaydi va karamelga aylanadi. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida 40-50 daqiqa qaynatmoqchi bo'lsangiz, siz yoqimsiz quyuq atala olasiz.
Endi murabbo tayyor va uni yoyish mumkin. Idishlarni yelkalarigacha to'ldiring, ularni mahkam siqib oling, lekin tilimlarga zarar bermasdan.
Keyin biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni teskari sovushini qoldiramiz. Idishlarni yopishning hojati yo'q, aks holda olma bo'laklari qaynatiladi va parchalanadi.
Sovutgandan so'ng, bankalarni salqin va qorong'i joyda saqlang.
Xususiyat bu retsept shundan iboratki, biz olma "sharbatini chiqarishni" kutmaymiz va natijada olingan sirop murabbo tayyorlash uchun mos keladi. Biz siropni o'zimiz tayyorlaymiz, bu kamida 12 soatni tejaydi.
Ammo bu tezlikni mevani sinchkovlik bilan tayyorlash orqali to'lash kerak bo'ladi.
Hech kimga sir emaski, olma singib ketish tezligi to'g'ridan-to'g'ri olma kesilgan bo'laklarning hajmiga bog'liq. Klassik retsept"Besh daqiqa" odatda olmalarni mayda maydalagichda maydalashni anglatadi.
Ammo bizga bo'laklar kerak. Shunday qilib, biz shunday qilamiz.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Olmani qanchalik yaxshi tayyorlasak, ular siropga shunchalik yaxshi namlanadi. Shuning uchun, biz olmadan nafaqat yadroni olib tashlaymiz, balki ularni tozalaymiz. Shundan so'ng, ularni pichoqning o'tkirligi imkon beradigan darajada ingichka bo'laklarga bo'ling.
Endi siropni tayyorlashni boshlaylik. Bu juda oddiy - bir stakan suvga bir kilogramm shakar tushiring, uni past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha siropni pishiring.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Siropni tayyorlayotganda, olma bo'laklari qizarib ketmasligi uchun sho'r suv quying.
Suv qaynab, shakar eriganida, panga olma qo'shing va ularni faqat ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring va murabbo sovushini qoldiring.
U soviganida, namuna oling - agar murabbo juda shirin va shirin bo'lsa, unga bir chimdim qo'shing limon kislotasi.
Birinchi sovutgandan so'ng, olovni yana past darajaga qo'ying va murabbo yana qaynatib oling. Shundan so'ng darhol sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Turli xil lazzatlar bilan o'zimizni xursand qilish uchun olma murabbosiga boshqa ingredientlarni qo'shishni boshlaylik.
Birinchidan, olma murabbosiga apelsin qo'shing.
Tarkibi:
Ushbu miqdordan siz bittasini olasiz litrli idish olma murabbosi.
Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling va tilimga kesib oling.
Va biz apelsinlarni kesib, urug'larni olib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Shundan so'ng, barcha ingredientlarni bitta skovorodkada birlashtirib, olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov emal idishlari bo'ladi (kastryulka yoki havza)
Murabbo pishirilganda, olma bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va sirop qoshiqdan (asal kabi) og'ir oqishi kerak.
Ushbu mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, tayyor murabboni sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Sovutilgan bankalarni salqin, qorong'i joyda saqlang.
Nazariy jihatdan limonli olma murabbosi apelsin bilan bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Lekin men retseptlarni tanlashga harakat qildim, ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega. Ushbu variantda biz go'sht maydalagichsiz qilamiz.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Birinchi qadam siropni tayyorlashdir. 1 stakan suvga (250 ml) 1 kg shakar qo'shing va sirop qaynab ketguncha va shakar to'liq eriguncha past olovga keltiring.
Sirop pishirilayotganda, meva tayyorlang.
Limonni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling.
Limondan urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Limonni qaynab turgan siropga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va kichik yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
Bir yarim kilogramm olma taxminan 1 kilogramm olma bo'laklarini berishi kerak.
Olmani siropga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Shundan so'ng, olovni o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting. Keyin olovni yana past darajaga qo'ying, qaynatib oling va qalinlashguncha murabbo yana 30 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng siz uni sovutib, muzlatgichda (3-4 oy davomida) saqlash uchun toza bankalarga (sterilizatsiyasiz) qo'yishingiz mumkin yoki hali ham issiq murabboni sterillangan bankalarga solib, yerto'lada bir muddat xavfsiz saqlashingiz mumkin. butun yil.
Uzoq muddatli saqlash murabbo tarkibidagi limon kislotasi bilan ta'minlanadi, u konservant sifatida ishlaydi.
Va bu erda juda qiziqarli retsept ranetka murabbosi. Jarayon juda batafsil ko'rsatilgan, shuning uchun uni tomosha qilishni tavsiya etaman. Bundan tashqari, video atigi 6 daqiqa davom etadi.
Xo'sh oxirgi retsept, bu menga tanish bo'lgan dilimlenmiş olma murabbosini tayyorlash usullarini yakunlaydi, bu doljin qo'shilgan retseptdir. Dolchin olma ta'mini juda yaxshi to'ldiradi, ularga o'ziga xos hid beradi.
Ushbu retsept talab qilmaydi uzoq muddatli saqlash va muzlatgichda 1 oy davomida saqlanishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Olmalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, 50 ml sovuq suv quying va tayyorlangan shakarning yarmini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga doljin tayoqchasini qo'ying.
Panani kuchli olovga qo'ying va doimo aralashtirib, siropni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.
Keyin olovni o'chiring va murabbo bir soat sovushini kuting.
Keyin panani yana olovga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
Bu vaqt ichida olma shaffof bo'lib, sirop qalin bo'ladi.
Belgilangan vaqtdan keyin panani issiqdan olib tashlang va murabbo sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, olma murabbosi foydalanishga tayyor.
Siz hozir eyishga tayyor bo'lmagan narsangizdan qat'i nazar, uni qopqoqli bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Dolchin tayoqchalarini bankalarga solmang.
Ko'rib turganingizdek, tilimdagi shaffof olma murabbosi mutlaqo tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan: Siz buni oldindan shakarlash bilan qilishingiz mumkin yoki usiz ham qilishingiz mumkin. Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun 5 daqiqa pishirishingiz mumkin yoki qalin murabbo olish uchun bir soat pishirishingiz mumkin.
Umid qilamanki, sizga nima kerakligini hal qilishga yordam berdim.
E'tiboringiz uchun rahmat.
Agar siz g'ayrioddiy kichik olmalarga duch kelsangiz, ularni sotib olishga shoshiling. Ushbu olma navlari "Jannat" deb ataladi. Va bu shunchaki emas! Quyruqli shaffof murabbo samoviy olmalardan tayyorlanadi va shunchaki mazali bo'ladi!
Ha, ha, siz to'g'ri eshitdingiz - murabbo butun mevalardan, to'g'ridan-to'g'ri poyalari (dumlari) bilan tayyorlanadi. Axir, bu alohida tafsilot "deb ataladi. tashrif qog'ozi"Ushbu mashhur noziklikdan.
"Jannat" olmalarining o'zlari juda achchiq ta'mga ega (hamma uchun emas) va ular qisqa vaqt ichida, 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, shundan so'ng ular ta'mini yo'qotishni boshlaydilar. Ammo ularning murabbosi shaffof kehribar tusli g'ayrioddiy mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.
Styuardessaga eslatma: Agar siz ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz amber murabbo butun mevalardan tayyorlangan, pishirishning ma'lum sirlariga rioya qilish kerak: tiniq murabbo 3 kun ichida qisqa vaqt ichida pishiriladi. Aks holda, siz faqat quyruqli "olma pyuresi" bilan yakunlanasiz.
Komponentlar:
Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:
Agar siz qish uchun samoviy olmadan ajoyib amber murabbosini butunlay siropda pishirish juda qiyin deb o'ylasangiz, siz qattiq adashasiz. Quyidagi video retseptdan foydalanib, uni o'zingiz osongina tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, ikkilanmang - uni tayyorlashga ishonch hosil qiling! Sizning xonadoningiz xursand bo'ladi!
Pishirish uchun ingredientlar:
Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:
Noziklikni shaffof qilish uchun jannat olmalaridan quyruqli murabbo faqat past olovda pishirilishi kerak. Kuchli qaynatish xarakterli amber soyasini quyuqroq rangga o'zgartirishga yordam beradi. Bundan tashqari, kuchli qaynatish tufayli murabbo ta'mi yo'qoladi va karamel-yopishqoq bo'ladi (kuygan shakar kabi).
