Sir emaski, oziq-ovqat sanoati tomonidan bizga taklif etilayotgan kolbasa mahsulotlari aromatizatorlar, oziq-ovqat qo‘shimchalari, ta’m va rangni oshiruvchi moddalar, shuningdek, nitratlar bilan zich qadoqlangan. Ushbu mahsulotlarning tabiiy oziq-ovqat bilan umumiyligi yo'q. Sog'ligi haqida qayg'uradiganlar o'zlari kolbasa tayyorlaydilar. Yaxshiyamki, jambon ishlab chiqaruvchisi kabi mazali go'shtli delikateslarni tayyorlash uchun bunday ajoyib qurilma uy bekalari yordamiga keldi. Maqolada nima haqida gap boradi original retseptlar Jambon ishlab chiqaruvchisi uchun kolbasa va jambon qanday tayyorlanishi haqida ko'rsatmalar mavjud.
Bu savol ko'pincha ushbu qurilma bilan tanish bo'lmaganlar tomonidan so'raladi. Ular, shuningdek, qurilma faqat jambon pishirish uchun mos keladimi yoki boshqa go'sht mahsulotlari uchun ishlatilishi mumkinmi, degan ma'lumotlarga qiziqishadi. Darhol aytmoqchimanki, bu har qanday oshxona jihozlari do'konida sotiladigan murakkab qurilma emas va uy bekalarining ishini osonlashtiradi, tabiiy kolbasalarga ajoyib ta'm bilan xizmat qilishga yordam beradi.
Bundan tashqari, o'z-o'zidan tushunarli nomga qaramasdan, jambon ishlab chiqaruvchisi nafaqat jambon va rulonlarni, balki har qanday go'shtli lazzatlarni ham tayyorlaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - ozgina tasavvurni ko'rsatish va oila uni nonushta qilish uchun oladi mazali sendvichlar, ular tarkibida sog'liq uchun zararli bo'lgan qo'shimchalar mavjud emas. Jambonda pishirish faqat go'shtdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Ko'pgina ijobiy sharhlar dengiz mahsulotlari, parranda go'shti yoki baliqni asosiy mahsulot sifatida ishlatish haqida gapiradi. Agar siz qo'ziqorin, pishloq, tuxum, o'tlarni qo'shsangiz, ajoyib ta'mga erishish mumkin, Shirin qalampir, sabzi va turli xil ziravorlar.
O'z-o'zidan mo''jiza - bu birlik zanglamaydigan po'latdan yoki bardoshli oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan qolip. Uning asosiy maqsadi pishirish yoki pishirish jarayonida asl mahsulotni siqishdir. Tashqi ko'rinishida mahsulot zanglamaydigan metalldan yoki olinadigan qopqoqli plastmassadan tayyorlangan idishga o'xshaydi. Pastki qismning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilgan uchta darajada o'rnatish mumkin, bu idishning asl mahsulot bilan to'ldirilganligiga qarab.
Kavanoz ichidagi go'sht, buloqlarning siqish ta'siri tufayli yaxshi siqilgan va keyinchalik ma'lum bir haroratda 60-72 daraja qizdirilganligi sababli konvektsiya pechida, ko'p pishirgichda, pechda yoki minimal qaynoq suv bilan panada pishirish bilan. , u yanada zichroq bo'ladi va yuqori sifatli go'shtli delikateslarga mos keladigan tuzilishga ega bo'ladi.
Asl mahsulotlarni idishga joylashtirishdan oldin folga yoki pishirish yengini qo'yish yaxshidir. Bu pishirish paytida chiqarilgan sharbatni saqlab qoladi.
Ushbu noyob jihozni sotib olgan har qanday uy bekasi birinchi navbatda to'plamga kiritilgan retseptlar kitobini o'rganadi. Bu erda taklif qilingan jambon ishlab chiqaruvchisi uchun retseptlar baholangandan so'ng, tabiiy kolbasa va deli go'shtlarini tayyorlashning yangi usullarini topish haqida savol tug'iladi.
O'zingizning g'oyalaringiz va tasavvurlaringiz go'shtning ta'mini, masalan, pishloq, qo'ziqorin va ziravorlar bilan to'ldirishga va to'ldirishga yordam beradi.
Jambonni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Tayyor mahsulotning o'ziga xos xususiyati bor o'ziga xos ta'mi, lekin texnologiya bilan tajriba qilishni boshlashdan oldin, har kimning sevimli nozikligining klassik texnikasini o'zlashtirishga arziydi. Aynan shu tabiiy go'sht mahsulotlarini tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Yuvilgan va quritilgan go'sht mayda kubiklarga bo'linadi va chuqur idishga solinadi. Qolgan komponentlar unga qo'shiladi (bu retsept bo'yicha sarimsoqni sarimsoq press orqali qo'ymaslik, balki pichoq bilan chopish yaxshiroqdir). Yig'ilgan ingredientlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi va birlikka joylashtiriladi. Unga pishirish yengini qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Bu mazali go'sht sharbatini saqlab qoladi.
Ko'rsatmalarga muvofiq yuklangan va yopilgan jambon pishirgichni pechda, fritözda yoki ko'p pishirgichda bir yarim soat davomida pishirish uchun joylashtiring. Siz qaynayotgan suvdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish texnologiyasi ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. tayyor taom. Pishirish tugagandan so'ng, jambon tayyorlovchi ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va u to'liq sovutgandan so'ng, xona harorati 3-4 soat davomida muzlatgichga tushadi. Bu vaqtdan so'ng, eng yangi tabiiy cho'chqa go'shtidan lazzatlanish uchun oila a'zolaringiz va do'stlaringizni stolga taklif qilishingiz mumkin.
Hatto go'sht mahsulotlariga befarq bo'lgan odamlar ham ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklikni qadrlashadi. Butun jarayon quyidagi bosqichlarni bajarishdan iborat.
Olingan yarim tayyor mahsulot jambon qozonga mahkam o'raladi va pechda yoki fritözda keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi.
Jambon ishlab chiqaruvchida uy qurilishi jambon retseptlari xilma-xildir. Men gapirmoqchi bo'lgan odamni qirollik deb atash mumkin. Ushbu taom uchun ishlatiladigan asosiy ingredientlar bilan bir xil klassik retsept. Yordamchi ingredientlar sifatida 300 gramm cho'chqa tilini, bir choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i, o'rta kattalikdagi sabzi va piyoz qo'shing.
U yo'riqnomada ko'rsatilgan qoidalarga muvofiq yopiladi va sekin pishirgichda, konveksiya pechida, pechda yoki oddiy qaynoq suvda bir yarim soat davomida pishirish uchun yuboriladi - qaysi biri qulayroq bo'lsa. Biroz vaqt o'tgach, jambon chiqariladi va sovutiladi, avval stolga, so'ngra muzlatgichda bir necha soat yoki bir oz ko'proq. Demontaj qilingan birlikdan olib tashlangan jambon to'liq foydalanishga tayyor va shunchalik mazaliki, u hech kimni befarq qoldirmaydi.
Ushbu retsept diqqat bilan e'tiborga loyiqdir. Bu juda oddiy, ammo shunga qaramay, u o'z ta'mi bilan har qanday biluvchi va havaskorni hayratda qoldirishi mumkin. Champignons bilan cho'chqa go'shti jambon oldingi retseptga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, til o'rniga qo'ziqorin ishlatiladi va go'shtga qo'shilishidan oldin jelatin 6 osh qoshiq quruq irmik bilan aralashtiriladi.
Champignons oldindan qaynatilmaydi, lekin suv ostida yuviladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va go'shtli ingredientlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Boshqa barcha pishirish bosqichlari yuqoridagi retseptlarga mos keladi. Olingan yarim tayyor jambonga qo'ziqorinli 2 osh qoshiq qizil sharob qo'shishingiz mumkin, masalan, Cabernet. Ammo retseptning bu nuansi havaskorlar uchun mo'ljallangan, chunki uning o'ziga xos xususiyati go'sht mahsulotiga barbekyu ta'mini berishdir.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklik nafaqat ijro etishda o'ziga xos, balki beqiyos ta'mga ham ega.
Pishirish jarayoni oddiy va quyidagi nuanslarga rioya qilishni o'z ichiga oladi. Go'sht oqadigan suvda yuviladi va ko'ndalang kesiladi. Bo'lakning qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lishi kerak. Olingan bo'laklar yaxshilab uriladi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi, sumkaga solinadi va pishib etish uchun 2 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Olxo'ri qaynoq suv bilan qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi va yong'oq yadrolari blender bilan maydalanadi yoki mayda qirg'ichdan o'tkaziladi. Jambonning o'ziga xos ta'mini beruvchi ingredientlar tayyor bo'lgach, muzlatgichdan marinadlangan go'sht bo'laklarini olib tashlashingiz kerak, ularni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, ular orasida bo'sh joy qoldirmang, tayyorlangan yong'oq, o'rik va tug'ralgan sarimsoq bilan seping, rulonga seping. qattiq rulonga va jambonga joylashtiring. Taomni keyingi tayyorlash yuqorida tavsiflangan retseptlarga o'xshash tarzda davom etadi.
Ushbu turdagi go'sht mahsuloti yuqorida tavsiflangan qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Maxsus xususiyat - dastlabki ingredientlarni tanlash va joylashtirish. Tayyorlangan noziklikni kesishda marmarga o'xshab qolishi uchun siz quyidagi tarkibda va miqdorda go'sht olishingiz kerak: 300 gramm mol go'shti, yog'siz cho'chqa go'shti va yog'li ko'krak, shuningdek 100 gramm cho'chqa go'shti. Har bir narsa kichik bo'laklarga bo'linadi, ularning kattaligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak va qalampir va tuz qo'shgandan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi.
Jambonni to'ldirishga tayyor bo'lgan yarim tayyor mahsulotda turli rangdagi go'sht bo'laklari bir-biri bilan bir hil aralashtirilgan bo'lishi kerak. Bu taomga ebru beradi. Butun pishirish jarayoni jambon ishlab chiqaruvchisi bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiladi. Agar barcha qadamlar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, pishirish boshlanganidan bir necha soat o'tgach, siz konservantlar va qo'shimchalarsiz taqdim etilgan noziklikning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ushbu taom Lenten oshpazlik asarlarini afzal ko'rgan odamlar uchun javob beradi. Ushbu retsept bo'yicha jambonni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati go'shtni oldindan tayyorlashdir. Cho'chqa go'shti hajmi imkoniyatlar va imtiyozlarga bog'liq. Yelka pichog'i suyak va teridan tozalanadi, klassik retseptda ko'rsatilgan ziravorlar bilan ishqalanadi, sumkaga solinadi va muzlatgichda 2 kun davomida saqlanadi. Shundan so'ng, u mayda bo'laklarga bo'linadi, maydalangan cho'chqa go'shti bilan aralashtiriladi va jambon ishlab chiqaruvchisi bilan birga kelgan ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi.
Ha, hayron bo'lmaslik kerak. Siz go'shtdan bo'lgani kabi baliqdan jambon tayyorlashingiz mumkin. Taomning o'ziga xosligi shundaki, u baliqdan namlangan non, sabzavotlar qo'shilgan holda tayyorlanadi ( piyoz va sabzi), limon sharbati va mos ziravorlar. Pishirish jarayoni go'sht jambonidan farq qilmaydi, lekin tashqi ko'rinish va tayyor mahsulotning yog 'miqdori u uchun qanday baliq turlari ishlatilganiga bog'liq bo'ladi.
Bu, ehtimol, eng ko'p mazali xilma-xillik baliqdan tayyorlangan jambon mahsulotlari. U jambon deb ataladi, chunki u jambonda pishiriladi. Aslida, bunday noziklik mazali baliq rulosi bo'lib, ta'mi suvli jelli baliq bilan bir xil.
Pishirish jarayoni deli go'shtlarini tayyorlashga o'xshaydi va birinchi navbatda go'shtni mayda bo'laklarga bo'lishdan iborat. baliq filesi. Unga maydalangan sabzavotlar, tuz, ziravorlar va limon sharbati qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va jambon ishlab chiqaruvchiga o'rnatilgan pishirish yengida zich qatlamlarga yotqiziladi. Keyingi tayyorgarlik jihoz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi. Go'sht jambonidan yagona farq shundaki, baliq nozikligini issiqlik bilan ishlov berish muddati yarim soatdan oshmasligi kerak.
Ushbu noziklik sovuq taomlarning diqqatga sazovor joyiga aylanishga loyiqdir, bu istisnosiz stolda yig'ilgan barcha mehmonlar tomonidan qadrlanadi. Jambonda dam olish jambonlari klassik retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra bir oz achchiq va tayyor mahsulotning ta'm xususiyatlarini bevosita aniqlaydigan ko'proq lazzat va qo'shimchalarga ega. Uning o'ziga xosligi shundaki, klassik turdagi noziklikni tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda ular 400 gramm miqdorida olinadigan o'simlik aralashmasi va 50 mililitr soya sousidan foydalanadilar.
Tayyorlangan barcha asosiy komponentlar klassik retseptda ko'rsatilganidek qayta ishlanadi, keyin ularga sabzavot aralashmasi qo'shiladi va soya sousi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, hosil bo'lgan yarim tayyor mahsulot jambon pishirgichda siqiladi va suv idishida, pechda yoki ko'p pishirgichda keyingi pishirish uchun yuboriladi. Tayyor bayram jambon yuqori ta'mga ega va kesilganda o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lib, hech qanday gurme qarshilik qila olmaydi.
Bu noziklik sog'lom yoki qoidalariga rioya qilgan odamlar tomonidan qadrlanadi parhez ovqatlanish, chunki, yuqori sifatli va beqiyos ta'mi bilan birga, u juda past kaloriya tarkibiga ega. Tayyorgarlik cho'chqa go'shtida qo'llaniladiganidan farq qilmaydi, faqat asosiy komponent kurka go'shtidir. Bundan tashqari, agar siz faqat ko'krakni olsangiz, jambon quruq bo'lib chiqadi, oyoqlari yog'li bo'ladi va ikkala turdagi go'shtning aralashmasi yakuniy mahsulotga uni dasturxon shohi qiladigan ta'm sifatlarini beradi. .
Tovuqning nozikligi o'z figurasi va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan gurmelerning ehtiyojlarini qondiradi. Tovuq jambon jambon ishlab chiqaruvchida, ayniqsa, kolbasa sevuvchilar orasida uning xun tarkibi, nozikligi va ajoyib ta'mi tufayli mashhurdir. Pishirish jarayoni murakkab emas, faqat retsept texnologiyasiga rioya qilishingiz kerak, bu klassik cho'chqa go'shti jambonini tayyorlashdan farq qilmaydi. Turkiyada bo'lgani kabi, idishning shiraliligini oshirish uchun siz ko'krak va oyoq aralashmasini teng nisbatda ishlatishingiz kerak. Bu tovuq jambonining ta'mini oshiradigan asosiy nuance.
Ushbu noyob oshxona jihozida nafaqat jambon pishirish mumkin. Qurilma turli kolbasalarni tayyorlash uchun ham ideal. Ularning retseptlari kundan-kunga ko'proq mashhurlik va xilma-xillik kasb etmoqda, chunki natijada havaskor oshpazlarga o'z ijodini to'liq namoyon etish imkonini beruvchi tabiiy, mazali mahsulot paydo bo'ldi.
Yog 'bilan har kimning sevimli havaskor kolbasa bilan jambon ishlab chiqaruvchisida kolbasa tayyorlashni o'rganishni boshlashingiz kerak. Aynan shu xilma-xillik nafaqat sendvichlar, balki okroshka, salatlar va solyankalarning tarkibiy qismi sifatida ham qo'llaniladi. Xususiyatlari Jambonda pishirish havaskor kolbasa ayrim nuanslardan iborat.
Ushbu ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shiladi. Keyin ularga sut quyiladi, qiyma go'sht massasining 15%. Tayyor yarim tayyor mahsulot jambon ishlab chiqaruvchiga kiritilgan pishirish sumkasi to'ldiriladi va hamma narsa yuboriladi issiqlik bilan ishlov berish, bu taxminan 60 daqiqa bo'ladi.
Haqiqiy Gostovskaya tayyorlanadigan retsepti ayniqsa qadrlanadi. shifokor kolbasa jambon ishlab chiqaruvchisida. Har birimiz uning ta'mini bolaligimizdan bilamiz. O'sha paytda uni tayyorlash uchun hech qanday lazzat kuchaytirgichlar yoki xushbo'y moddalar ishlatilmagan va tarkibidagi barcha ingredientlar faqat tabiiy edi.
GOSTga ko'ra, ta'mi deyarli hamma uchun tanish bo'lgan bu kolbasa uchun quyidagilar ishlatiladi: mol go'shti 350 gramm, cho'chqa go'shti 250 gramm, bekon 600 gramm, kartoshka kraxmal 60 gramm, yarim litr muzli suv, tuz, sarimsoq va qalampir aralashmasi. Pishirish jarayoni avvalgi retsept bilan bir xil. O'ziga xos xususiyat mahsulotlarni dastlabki tayyorlashdan iborat. Bu erda pastırmaning yarmi go'sht maydalagichda 3 millimetrli panjara bilan aylantiriladi, ikkinchisi esa mayda kubiklarga bo'linadi va blenderda urish jarayonidan o'tgan qiyma go'shtga qo'shiladi.
Ushbu turdagi mazali kolbasa faqat cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, u 1200 gramm miqdorida olinadi. Unga kerakli qo'shimcha 300 gramm yonoq bo'ladi. Kolbasa tayyorlashning nozikligi shundaki, go'sht mahsulotlari go'sht maydalagich orqali maydalanmaydi, balki juda kichik kubiklarga bo'linadi. Go'sht biroz muzlatilgan bo'lsa, buni qilish osonroq.
Qo'shimcha ziravorlar qo'shish va jambon pishirgichda pishirish avvalgi retseptlarda tasvirlanganlardan yoki jambon tayyorlovchi bilan birga kelgan retsept kitoblarida mavjud bo'lganlardan farq qilmaydi. Ta'mga ta'sir qiladigan ta'kidlash Ukraina kolbasa, pishirishdan oldin GOST bo'yicha tayyorlangan qiyma go'shtga oz miqdorda (40 gramm) konyak qo'shishdir.
Uy qurilishi jambon birligida tayyorlangan tovuq kolbasa to'liq parhez taom, ayniqsa, ko'krak filesi ishlatilgan bo'lsa. Qaynatilgan tovuq kolbasa uchun ziravorlar orasida ziravorlar eng mos keladi Fransuz o'tlar va kori, maydalangan qora qalampir, paprika va sarimsoq. Pishirish jarayonining o'zi avvalgi o'zgarishlarga o'xshaydi - barcha ingredientlar go'sht maydalagichdan nozik panjara bilan o'tkaziladi, muzli suv qo'shilishi bilan blenderda yaxshilab uriladi va keyin pishirish uchun idishga solingan pishirish qopiga joylashtiriladi. jambon ishlab chiqaruvchisi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi kolbasa mahsuloti ham hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu turdagi kolbasaning nozikligi shundaki, u Ukraina turiga ko'ra tayyorlanadi, ya'ni go'sht maydalagichda minimal panjara bilan maydalangan va keyin blenderda uriladi, ziravorlar va tuzdan tashqari, bir xil. kichik kubiklarga bo'lingan cho'chqa yog'i miqdori qo'shiladi. Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan qiyma go'sht muzlatgichda uch soat davomida qoldirilgan va pishganidan so'ng, jambonga o'tkaziladi va pishganicha bir yarim soat pishirishga yuboriladi.
Jambon ishlab chiqaruvchi Redmond- noyob qurilma, buning yordamida osongina pishirishingiz mumkin uy qurilishi lazzatlari turli qo'shimchalar va ziravorlar bilan go'sht, baliq, parranda va dengiz mahsulotlaridan.
Bundan buyon sizning stolingizda haqiqiylari paydo bo'ladi gastronomik lazzatlar o'zingiz tanlagan tabiiy mahsulotlardan!
Ushbu tendentsiya butun dunyoda tobora dolzarb bo'lib bormoqda sog'lom ovqatlanish va an'anaviy oshxonaga qaytish.
REDMOND kompaniyasi noyob qurilmani ishlab chiqdi - jambon ishlab chiqaruvchisi bu sizga imkon beradi o'zingiz pishiring:
Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin uy qurilishi lazzatlarini tayyorlang REDMOND jambon ishlab chiqaruvchisida:
Redmond jambon ishlab chiqaruvchisining xususiyatlari:
Jambonda pishirish printsipi mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qolipga siqib, harorat bilan ishlov berishga asoslangan.
Redmond oshpazlar jamoasi siz uchun RHP-M02 jambon pishirgich yordamida tayyorlashingiz mumkin bo'lgan turli xil taomlar retseptlarini maxsus ishlab chiqdi.
*Retseptlar jambon ishlab chiqaruvchilarning boshqa analoglari uchun moslashtirilishi mumkin:
Jambon ishlab chiqaruvchi REDMOND RHP-M02- go'sht, parranda go'shti yoki baliqdan jambon, kolbasa, rulon va boshqa delikateslarni turli xil ziravorlar va plomba moddalari qo'shilishi bilan tayyorlash uchun mo'ljallangan qurilma.
Eng zo'r pishirish retseptlari uy qurilishi jambon jambon ayol fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.
So'nggi paytlarda do'konda sotib olingan kolbasa mahsulotlari tobora ko'proq savollar va shubhalarni keltirib chiqarmoqda - ular ta'm va xushbo'ylikni oshiruvchi vositalar, go'sht o'rnini bosuvchi moddalar, notanish va qo'rqinchli kimyoviy birikmalar bilan to'ldirilgan.
Bunday murakkab bo'lmagan jambonning tarkibiga qarab, unda deyarli hech qanday tabiiy narsa yo'q degan tuyg'uni silkitib bo'lmaydi. Narxlari bo'yicha esa bunday go'sht mahsulotlari tabiiy go'shtdan arzon emas.
Tabiiyki, sog'lig'i va hamyoni haqida qayg'uradiganlar ertami-kechmi o'z kolbasalarini tayyorlash va shunga mos ravishda jambonni sotib olish g'oyasiga kelishadi.
Ushbu mo''jizaviy oshxona qurilmasi sizga nafaqat go'shtdan, balki baliqdan ham butunlay tabiiy kolbasa, jambon, guruch va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashga yordam beradi. Jambon ishlab chiqaruvchisi nafaqat yog'li va to'yimli pishirish uchun imkoniyat beradi go'shtli idishlar, balki ko'proq dietali kolbasa va siqilgan go'shtni tayyorlash uchun ham.
Jambondagi go'shtni yirtqichlardan qaynatish, sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda pishirish, pechda yoki konveksiya pechida pishirish mumkin. Yakuniy mahsulotni yanada suvli qilish uchun qiyma go'sht folga solingan jambonga yoki pishiriladigan yengga joylashtiriladi.
kurka filetosining yumshoq bo'laklari bilan uy qurilishi cho'chqa go'shti - ajoyib retsept bayramingiz uchun.
Mahsulotlar:
Tayyorlanishi:
(biz suyuqlikni to'kib tashlamaymiz - uni sous sifatida ishlatish yoki har qanday taom tayyorlashda qo'shish mumkin)
Juda nozik, xushbo'y va mazali jambon Parranda go'shti jambonda oson va sodda tarzda tayyorlanadi.
Proportionlar bu retsept 0,5 kg uchun ko'rsatilgan, shuning uchun turli jambon ishlab chiqaruvchilarning egalari ularni o'zlarining "idishlariga" moslashtirishlari osonroq bo'ladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Sovuq pishiriqlar, sendvichlar va salatlar uchun ajoyib!
Juda mazali va chiroyli uy qurilishi jambon jambon ishlab chiqaruvchisida bitta bo'lakdan olinadi cho'chqa bo'yni. Ajoyib rang, nihoyatda nozik va suvli go'sht!
Tayyorlanishi uchun taxminan 1 kg og'irlikdagi cho'chqa bo'yni bo'lagini oling, uni o'tkir pichoq bilan jambon to'sar shaklida kesib oling.
Ziravorlar:
Mahsulotlar:
Turkiya, tovuq ko'krak - 1 - 1,5 kg
Qaynatilgan qo'ziqorinlar - 150 dona
1 ta kichik piyoz
1 tuxum
1 osh qoshiq mayonez
1 choy qoshiq irmik
Tuz, ta'mga ziravorlar
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni tuz va ziravorlar bilan urib, mayonez va irmik qo'shing. Qiyma (70% kurka va 30% tovuq) tayyorlang, tuxum va qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtiring.
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Kolbaning pastki qismiga bir stakan qaynoq suv quying. To'ldirilgan idishni fritözga qo'ying va 205 ° C da 60 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Pechga qo'ying va 205-210 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun:
Biz jambonga plastik to'rva joylashtiramiz, qolipni yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichga joylashtiramiz (tovaning shakliga qarab, jambonni vertikal yoki gorizontal ravishda joylashtirish mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 50-70 pishiring. daqiqa.
Mahsulotlar:
1-1,5 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti, tekis bo'laklarga bo'linadi
1-2 ta yirik Antonovka olma
2-3 o'rik
3-4 quritilgan o'rik
5-7 katta yong'oq
1/3 chashka sirka (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin)
Tuz, ziravorlar (kardamom, reyhan, doljin, marjoram, maydalangan qora qalampir, muskat yong'og'i) - ta'mga
Tayyorlanishi:
Go'shtni sho'r suvda 3 soat davomida namlang: 1 stakan suv + 1/3 stakan sirka + 3 osh qoshiq tuz. Go'shtni filtrga soling. Ziravorlar bilan aralashtiring. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Ingredientlarni qolipga quyidagicha joylashtiring: cho'chqa go'shti, olma, mol go'shti, quritilgan mevalar, yong'oqlar, cho'chqa go'shti.
Fritözda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan suv, pivo yoki sharob tushiring. Mog'orni fritözga joylashtiring va 205 ° C da 90 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Ovqat pishirish uchun:
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Mahsulotlar:
1-1,5 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti
Qo'ziqorin, pishloq, piyoz, tuz, ziravorlar - ta'mga
Tayyorlanishi:
Go'shtni bir kun tuz va ziravorlar bilan marinadlang. Qo'ziqorin, pishloq va piyozni mayda maydalab, marinadlangan go'sht bilan aralashtiring.
Fritözda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan issiq suv quying. Panani fritözga joylashtiring va yuqori tezlikda 260 ° C da 60 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Pechga qo'ying va 205-210 ° C da 50-80 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun:
Biz jambon pishirgichga plastik qop qo'yamiz, qolipni yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichga joylashtiramiz (panning shakliga qarab, jambonni vertikal yoki gorizontal ravishda joylashtirish mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 90 daqiqa davomida pishiring.
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Mahsulotlar:
1 kg qiyma go'sht
150-200 g qisqichbaqalar (baliq, kalamar, qisqichbaqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin)
1 ta kichik piyoz
1 osh qoshiq quruq jelatin
1 osh qoshiq smetana
Sabzi va / yoki yarim qizil bolgar qalampiri - ixtiyoriy
Tuz, ta'mga ziravorlar
Tayyorlanishi:
Qiyma go'shtni urib, ziravorlar va dengiz mahsulotlarini qo'shing, aralashtiring. Jelatin va smetana qo'shing. Aralashtiring.
Fritözda pishirish uchun:
Aralashmani jambon idishiga joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan issiq suv quying. Jambonni fritözga joylashtiring va 260 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun:
Tayyorlangan aralashmani jambon idishiga mahkam joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va uni buloqlar bilan mahkamlang, uni panga yoki bosimli pishirgichga qo'ying (tovoqning shakliga qarab, jambon tovoq vertikal yoki gorizontal joylashtirilishi mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 40-da pishiring. 50 daqiqa.
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Mahsulotlar:
1 kg tovuq filesi
500 g shampignon
1 qizil Bolgar qalampiri
1 ta kichik piyoz
1 qo'ziqorin yoki tovuq go'shti kubigi
Tayyorlanishi:
Tovuq va qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Qalampirni mayda to'g'rang. Piyozni mayda maydalagichda maydalang. Kubni yoğurun. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (siz mayonez qo'shishingiz mumkin).
Fritözda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan suv, pivo yoki sharob tushiring. Mog'orni fritözga joylashtiring va 260 ° C da 60 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Ovqat pishirish uchun:
Biz jambon pishirgichga plastik to'rva qo'yamiz, qolipni yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichga joylashtiramiz (panning shakliga qarab, jambonni vertikal yoki gorizontal ravishda joylashtirish mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 45 daqiqa davomida pishiring.
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Mahsulotlar:
500 g pushti qizil ikra filetosi
1 kg skumbriya filesi
Bir choy qoshiq uchida maydalangan chinnigullar
1 piyoz
Tuz, ta'mga ziravorlar
Tayyorlanishi:
Biz baliqni kesib tashlaymiz. Piyozni yog'da qovuring. Rulonning barcha ingredientlarini aralashtiring va ziravorlar qo'shing.
Fritözda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Ingredientlarni qolipga qatlamlarga joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan suv quying. Jambonni fritözga joylashtiring va yuqori tezlikda 260 ° C da 30-50 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Pechga qo'ying va 205-210 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun:
Biz jambon pishirgichga plastik to'rva qo'yamiz, qolipni yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichga joylashtiramiz (panning shakliga qarab, jambonni vertikal yoki gorizontal ravishda joylashtirish mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 50 daqiqa davomida pishiring.
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Mahsulotlar:
1,5 kg go'sht (mol, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki turli xil go'sht turlari) suyaksiz
1 katta sabzi va/yoki yarim qizil bolgar qalampiri
Tuz, ta'mga ziravorlar
Tayyorlanishi:
Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, sabzi va / yoki qizil qalampir qo'shing. Bir osh qoshiq quruq jelatin qo'shishingiz mumkin.
Fritözda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Go'shtni mahkam joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Fritöz idishining pastki qismiga bir stakan issiq suv quying. Mog'orni fritözga joylashtiring va 260 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Pechda pishirish uchun:
Jambon idishining pastki va yon tomonlarini folga soling. Shaklni to'ldiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va buloqlar bilan mahkamlang. Pechga qo'ying va 205-210 ° C da 60-80 daqiqa davomida pishiring.
Ovqat pishirish uchun:
Jambon ishlab chiqaruvchiga plastik to'rva joylashtiring. Go'shtni mahkam joylashtiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va uni buloqlar bilan mahkamlang, qolipni yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichga qo'ying (tovaning shakliga qarab, jambonni vertikal yoki gorizontal ravishda joylashtirish mumkin), sovuq suv bilan to'ldiring va 60 daqiqa davomida pishiring. -80 daqiqa.
Jambonni olishdan oldin panani sovutib oling.
Cho'chqa go'shti jambon (jambon uchun retseptlar)
Jambon ishlab chiqaruvchidan mazali uy qurilishi jambon!
Men yaqinda shunday qiziqarli narsani sotib oldim - bu Belobok jambon ishlab chiqaruvchisi deb ataladi.
Bu yerda hamma unda ovqat pishirishga shoshildi. Shunday qilib, men ham taslim bo'ldim va bugun men unda cho'chqa go'shti jambonini pishirishga harakat qildim. Aslida, bu uy qurilishi jambon siqilgan go'shtdir. Bu retsept uchun Belobok jambon ishlab chiqaruvchisi uchun ko'plab jambon retseptlari mavjud, siz turli xil go'shtlarni olishingiz va turli kombinatsiyalarni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu juda yaxshi chiqdi!
Birinchidan, umuman jambon qanday tayyorlanadi, Belobok jambonidan qanday foydalanish haqida videoni tomosha qiling - bu erda siz uchun video ko'rsatma.
Jambonda jambon tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa
Jambonda jambon uchun go'shtni kesish
Jambon tayyorlash uchun qurilma shunday ko'rinadi - jambon ishlab chiqaruvchi. Go'sht ichkarida, buloqlar mahkamlangan.
Va shunday qilib siz uy qurilishi jambon olasiz.
Folga oching va haqiqiy go'shtdan tayyorlangan mazali va xushbo'y uy qurilishi jambon bor!
Xuddi shu usuldan foydalanib, tovuq jambon va baliq rulosini tayyorlashingiz mumkin.
Bu uy qurilishi cho'chqa go'shti jambon rulonga o'xshaydi. Ta'mi ancha achchiq. Agar jambon ishlab chiqaruvchisi bo'lmasa, unda siz (sut yoki kefir bilan) qilishingiz mumkin, bu juda oddiy va har qanday uy bekasi uchun ochiqdir. U unchalik siqilgan va kuchli emas, balki juda mazali.
Uy qurgan jambonni faqat sovib ketganda kesishingiz mumkin (aks holda u parchalanadi).
Uyda tayyorlangan jambon mana shunday ko'rinadi, jambon ishlab chiqaruvchisi yordamida pishiriladi
Agar siz pechda jambon pishirgichda jambon tayyorlasangiz, unda siz yog'li go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Va siz uni pishirganingizda, bu eng parhezli variant ekanligini aytadi.
Mazali tabiiy uy qurilishi jambon!
Bolaning uyga kelishi bilan siz sog'lom va eng muhimi, mazali taom haqida o'ylay boshlaysiz.
Redmond jambon ishlab chiqaruvchisi elektr jihozi emas, balki pishirish uchun oddiygina qo'shimcha aksessuarlardir uy qurilishi kolbasa sekin pishirgichda.
Siz do'konda bo'lgani kabi qaynatilgan kolbasa tayyorlay olmasligingiz aniq, ammo sizga mazali mahsulot kafolatlanadi.
Idishni ishlatish oson va Redmond jambon ishlab chiqaruvchisidagi kolbasa retseptlari oddiy!
Ushbu jambon ishlab chiqaruvchisidan foydalanish uchun sizda sekin pishirgich bo'lishi shart emas. Siz oddiy kostryulka olishingiz mumkin.
Keyin kichik olovga qo'ying, taxminan sho'rva pishirilgan bir xil va bir yarim soat davomida pishiring.
Doktor kolbasa uchun ushbu retseptdan asos sifatida foydalanishingiz mumkin:
1. Silliq bo'lguncha aralashtiring, tercihen blender bilan, metall kolbani oling, pastki pastki qismini joylashtiring.
Buloqlarni ikkala pastki qismini mahkamlash uchun kancalar bilan teshiklarga mahkamlash kerak.
3. Va uni suv bilan (kamida 5,5 litr) katta idishga soling, shunda suv qurilmani qoplaydi. Past olovda 1-1,5 soat davomida pishiring, jambondagi kolbasa tayyor.
Kolbani olib tashlash va xona ichida sovushini kutish kerak. Keyin 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tayyor kolbasa ziravorlarga o'ralishi mumkin.
Pishirilgan cho'chqa go'shti va go'shtli rulolar bir xil printsip asosida tayyorlanadi.
Birlashtirilgan to'ldirishni tayyorlash yaxshidir: tovuq ko'kragi, cho'chqa go'shti bo'laklari. Go'shtni har qanday barbekyu marinadida oldindan marinadlash mumkin.
Ba'zi uy bekalari uy qurilishi jambonini shu tarzda tayyorlashda quyidagi retseptdan foydalanadilar:
1. Go'shtni 1 sm kub shaklida kesib oling, tuz va barcha ziravorlar qo'shing, uni yarim soatga qoldiring.
2. Pastki qismini jambon tayyorlagichga soling va pishirish paketiga soling. Unga go'sht bo'laklarini mahkam joylashtiring.
Go'sht qancha ko'p bo'lsa, kolbasa shunchalik yaxshi va zichroq bo'ladi.
3. Pishirish sumkasi yuqoridan bog'langan bo'lishi kerak va yuqori pastki qismini qo'yib, har tomondan buloqlar bilan mahkamlangan bo'lishi kerak.
Oxirgi qadamni kesish taxtasida qilish yaxshiroqdir, chunki jambon ishlab chiqaruvchining pastki qismi peshtaxtaga zarar etkazishi mumkin - bu juda o'tkir. Buloqlar juda kuchli, ular go'shtni siqib, kelajakdagi kolbasa shaklini beradi.
4. Biz jambonni bir yarim soat pishirish uchun yuboramiz.
Buloqlar bir tekis qizdirilishi uchun qurilma butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xalta muddatidan oldin yorilib ketmasligi uchun isitish harorati past bo'lishi kerak.
5. Jambonni suvdan olib, sovushini vertikal ravishda plastinka ustiga qo'ying.
Buloqlar zudlik bilan yorilib, pastki qismga tortila boshlaydi. Ba'zida tayyor mahsulot etkazib beriladigan go'sht hajmining yarmini tashkil qiladi.
6. Ushbu bosqichda pechning sumkasi o'z-o'zidan yorilib ketmasa, yorilishiga yordam berish yaxshiroqdir. Aks holda, go'shtdan bug'langan ortiqcha suyuqlik va yog' go'sht bo'laklarini bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Jambon parchalanib ketadi.
7. Kechasi jambon va kolbasa pishishi uchun muzlatgichga qo'ying. Ertalab buloqlarni olib tashlang va kolbasani silindrdan olib tashlang.
1 kg go'shtdan siz 0,7-0,8 olasiz jambon kolbasa. Har holda, do'konda sotib olingan kolbasadan ko'ra foydaliroq bo'lib chiqadi.
Bundan tashqari, kolbasa faqat taniqli mahsulotlardan tayyorlanadi va uning narxi do'kon narxidan bir yarim baravar past.
Jambonda kolbasa tayyorlash uchun suyuqlik bilan pompalanmagan, ya'ni uy qurilishi yoki bozorda sotib olingan go'shtdan foydalanish yaxshidir. Kolbasa unumdorligi ancha yuqori bo'ladi, u unchalik qaynatilmaydi.
Kolbasa uchun qiyma go'sht maydalagichning eng nozik panjarasidan 2 marta yaxshilab o'tibgina qolmay, balki barcha qo'shimchalar bilan aralashtiriladi, yaxshisi maydalagichda yuqori tezlikda maydalagich bilan.
Bunday holda, qiyma katta ipli tolalarsiz, mayin bo'lib chiqadi.
Kolbasa bo'lsa, qiyma go'shtga "qalinlashtirgichlar" va "emulsifikatorlar" qo'yish kerak: sut kukuni, ehtimol smetana, namlangan jelatin (bir oz), tuxum, shunda kolbasa oxirida parchalanib ketmaydi.
Keyin kolbasa kolbasa kabi chiqadi.
Sabzavot, qo'ziqorin, zaytun, ko'katlarni jambonga qo'shishingiz mumkin, hamma narsa ishlaydi, u sinovdan o'tgan.
Siz uni "Sho'rva" dasturidan foydalanib, sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, ammo metall qismlar Teflon qoplamasiga zarar etkazishi mumkin.
Ammo bosimli pishirgich rejimiga ega multivarkda vaqtni ikki baravar tejaysiz.
Siz kolbasani pechda jambon pishirgichda pishirishingiz mumkin, lekin uni pishirish varag'iga qo'yish kerak, chunki sharbat oqadi, u yonib keta boshlaydi va keyin butun tuzilmani tozalash kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, har doim kolbani aylantirish kerak, lekin yirtqichlardan hamma narsa bir tekisda va ancha oson bo'ladi.
1,5 kg jambon ishlab chiqaruvchisini sotib oling: 
