Qizil karam tayyorlash. Qizil karam salatasi. Kolbasa va mayonez bilan salat

Qizil (ko'k) karamdan tayyorlangan idishlar kaltsiy, S vitamini va flavonoidlarga juda boy. Lekin undan foydalanish eng foydali hisoblanadi bu mahsulot uning xom shaklida. Shuning uchun u asosan salatlarda ishlatiladi.

Eng oddiy retsept

Ba'zan siz oddiyroq narsani pishirishni xohlaysiz. Quyidagi qizil karam salatining retsepti aynan shunday holatlar uchun mos keladi. Va u ko'pgina qismlarni yaxshi to'ldiradi. go'shtli idishlar(ayniqsa qaynatilgan go'sht bilan yaxshi ketadi).

Tayyorgarlikning borishi:

Qizil karam, sabzi va olma bilan parhez salat

Hammayoqni ko'pincha "salbiy kaloriya" deb ataladigan mahsulot sifatida tasniflanadi, shuning uchun yangi, yorqin rangli karam barglari bilan taomlar dieta menyusiga qo'shish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Tarkibi:

bolgar qalampiri - 1 dona;
olma - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
limon - 0,5 dona;
zaytun moyi - 10-20 ml;
tuz va o'tlar - ta'mga.

Kaloriya tarkibi: 105 kkal.

Tayyorgarlikning borishi:

Sabzavotlar va olmalarni yuving, tozalang;
Yupqa bo'laklarga bo'ling karam barglari va piyoz (yarim halqa shaklida);
Hammayoqni va piyozni qo'l bilan maydalab, tuz va limon sharbati qo'shing;
Hammayoqni barglarining rangi limon sharbatini qo'shganda qizil rangga aylanishi kerak;
Ushbu bosqichda klassik retsept siz granüllangan shakarni qo'shishingiz kerak, ammo bu variant dietali bo'lganligi sababli siz shirinliklardan voz kechishingiz kerak bo'ladi;
Sabzi va ikkala olmani qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang;
Maydalangan olma qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan sepilishi kerak;
Bolgar qalampirini ingichka qilib kesib oling;
Barcha ingredientlarni birga to'plang, aralashtiring va zaytun moyi bilan ta'mga soling.

Xitoy karam va qizil baliq salatasi

G'ayrioddiy hid va ta'mga ega qiziqarli retsept. To'yinganlikda farqlanadi. Rol uchun juda mos bayram taomi. Bundan tashqari, qizil karamning afzalliklari qizil baliq tarkibidagi muhim yog 'kislotalari bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

qizil baliq (tuzlangan) - 200 gr.;
qizil karam - 200 gr.;
Xitoy karam - 200 gr.;
qattiq pishloq - 400 gr.;
smetana (mayonez) - 4 osh qoshiq;
ziravorlar va o'tlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 20-25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 128 kkal.

Tayyorgarlikning borishi:

Qizil baliqni kesish taxtasiga qo'ying, terisini pichoq bilan oling va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
Go'shtdan suyaklarni olib tashlang (qizil baliqdagi suyaklar chetiga juda yaqin joylashgan va buning natijasida ularni ingichka fileto qatlami bilan birga kesib tashlash mumkin);
Olingan narsalarni maydalashni boshlang baliq filesi, uni kub shaklida kesish;
Kerakli o'lchamdagi qizil va xitoy karamini oling, oqsoqlangan va qurigan barglardan xalos bo'ling, qolgan qismini oqadigan suvda yuving;
O'tkir pichoqni ishlatib, karam barglarini maydalang;
Hammayoqni barglarini salatga qo'shishdan oldin yumshatish uchun ularga tuz qo'shing va ularni qo'l bilan maydalang;
Pishloqni kub shaklida kesib oling (agar qattiq nav o'rniga faqat yumshoq bo'lsa, uni kesishdan oldin sovutish kerak);
Salat kiyinish uchun sous sifatida siz ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirilgan smetanadan foydalanishingiz kerak (lekin tuz qo'shganda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki pishloq ham, baliq ham allaqachon sho'r, xuddi shu sababga ko'ra mayonezdan saqlanish yaxshiroqdir). ;
Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz, chiroyli salat idishiga o'tkazing va siz mehmonlaringizni davolay olasiz!

Kolbasa va mayonez bilan salat

Qizil karam salatining ushbu versiyasi butunlay dietaga qarshi, ammo bu uning ajoyib ta'mi va retseptning soddaligi bilan qoplanadi. Taom yangi, to'yimli va ozgina achchiq ta'mga ega bo'lib, ko'pchilikka yoqadi. Va tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Tarkibi:

qizil karam - ½ vilkalar;
yarim dudlangan kolbasa - 200 gr.;
tuxum - 4 dona;
maydanoz - 20 gr.;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
mayonez - 200 ml.

Pishirish vaqti: 20-25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 154 kkal.

Tayyorgarlikning borishi:

Hammayoqni barglarini ingichka qilib kesib oling;
Ularni idishga joylashtiring va tuz qo'shing;
Tuzlangan karamni yumshaguncha qo'l bilan ishqalang;
Shuningdek, sosisning bir qismini chiziqlar bilan kesib oling;
Hammayoqni kolbasa bilan aralashtiring;
Tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang, so'ngra kub shaklida kesing;
Tuxumni karam va kolbasa bilan aralashtiring;
Petrushkani oqayotgan suvda yuving va maydalang, qolgan ingredientlarga qo'shing;
Sarimsoqning bir chinnigulini tozalang va maydalang, salat bilan konteynerga qo'shing;
Salatani mayonez bilan seping;
Yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Qisqichbaqa tayoqchalari va makkajo'xori bilan salat

Qisqichbaqa tayoqchalari va makkajo'xori bir-birini mukammal ravishda to'ldiradigan ikkita mutlaqo boshqa ingredient bo'lib, qizil karam bilan birlashganda ular engil kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatga aylanadi.

Tarkibi:

qisqichbaqa tayoqchalari- 200 gr.;
tovuq tuxumi - 3 dona;
qizil karam - 400-450 gr.;
ko'katlar (ukrop) - 20 gr.;
mayonez - 4 osh qoshiq;
tuz - ta'mga.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 122 kkal.

Tayyorgarlikning borishi:

Qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushiring va mayda tayoqchalar yoki kublar bilan kesib oling va salat uchun tayyorlangan idishga joylashtiring;
Tuxumni qaynatib oling, kub shaklida kesib oling va qisqichbaqa tayoqchalariga qo'shing;
Hammayoqni barglarini yuving va maydalang, shuningdek, salat uchun idishga joylashtiring;
Ko'katlarni oqayotgan suvda yuvib tashlang va ularni maydalab, boshqa ingredientlarga qo'shing;
Salatani tuzlang, mayonez bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtirgandan so'ng xizmat qiling.

Qizil (ko'k) karam barglari bo'lgan salatlar, ayniqsa, shaffof materialdan tayyorlangan salat idishlarida yoki ular tekis qor-oq plitalarga yotqizilgan bo'lsa, juda ta'sirli ko'rinadi;
Qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushirishda hech qanday holatda ularni suvga qo'ymaslik kerak, ular xona haroratida yordamisiz muzdan tushirilishi kerak;
tovuq tuxumlari butunlay bedana tuxumlari bilan almashtirilishi mumkin, lekin shunga ko'ra siz ulardan ko'proq olishingiz kerak yoki ularni qaynatib, choraklarga kesib, salat ustiga qo'yib, dekorativ element sifatida ishlatishingiz kerak;
qizil karamni oq karam yoki Pekin karam bilan almashtirish mumkin, chunki bu ta'mga juda oz ta'sir qiladi, faqat taomning bayramona qizil-ko'k rangi ochroq rang sxemasi bilan almashtiriladi;
dan salatlarda yangi sabzavotlar va meva bilan siz faqat yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin har qanday turdagi;
har qanday retseptda mayonezni smetana yoki hatto yogurt bilan xavfsiz almashtirish mumkin;
Hammayoqni barglarini chiziqlar bilan kesganda, ular juda uzun emasligiga ishonch hosil qiling va ular ovqatlanish uchun juda qulay bo'ladi;
Qizil karam bilan salat tayyorlashning har qanday retsepti uchun, barglarining tabiiy qattiqligi tufayli, avval ularni tuz bilan maydalash va sharbat paydo bo'lguncha kutish muhim bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Qizil karam yoki oddiygina qizil karam ko'pincha lilak yoki binafsha rangga ega. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun bu mahsulot haqiqiy topilma hisoblanadi. Qizil karamdan tana 100 g mahsulot uchun atigi 24 kkal oladi va bu tolani hazm qilish uchun ko'proq energiya sarflaydi. Umuman olganda, ovqatlaning va vazn yo'qoting. Bu karam bilan faqat zerikarli salat tayyorlashingiz mumkin deb o'ylamang. Sizga 5 ta originalni taklif qilamiz parhez retseptlar, bu sizga albatta yoqadi.

Albatta, bu taomlarning barchasi oddiy oq karam bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin bunga arzimaydi. Birinchidan, chunki qizil rang sog'lomroq. U deyarli ikki baravar ko'p S vitamini, shuningdek, vitaminlar va minerallarning boy to'plamini - B guruhi, PP, temir, natriy, kaltsiy, kaliyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qizil karam barglariga binafsha rang beradigan antosiyaninlar kuchli antioksidantlardir. Ular tanani yoshartiradi, shu jumladan terining holatiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini yaxshilaydi, yurak-qon tomir kasalliklari ehtimolini kamaytiradi.

Ikkinchidan, qizil karam yanada chiroyli. Bu eng oddiy taomni yorqin va bayramga aylantiradi. Pyuresli sho'rvalar ayniqsa g'ayrioddiy.. E Bundan tashqari, bu yil nafaqat oq karamni, balki qish uchun qizil karamni ham achitishga harakat qiling. Qishda bu garnitür har qanday go'sht yoki parranda go'shti bilan foydali va mos keladi.yoki sabzavotli idishlar.

Sog'lom bo'lish uchun siz ko'proq sabzavot iste'mol qilishingiz kerak. Shuning uchun, yangi qizil karam salatlarini o'z ichiga olgan holda, oilangizning dietasini to'ldirishga arziydi. Bizning uy bekalarimiz bu taomni oq karam salatlaridan kamroq tayyorlaydilar va bu butunlay behuda. Qizil karam ham sog'lom emas va undan tayyorlangan idishlar g'ayrioddiy va jozibali ko'rinadi.

Qizil karam mazali va foydali mahsulot. U faqat rangi bilan farq qiladi, ta'mi va shakli deyarli bir xil. Ammo qizil karam hali ham ta'mi jihatidan biroz yumshoqroq va mikroelementlar va vitaminlarning boy tarkibiga ega.

Ammo qizil karamning barglari juda qattiq, shuning uchun salat mazali bo'lishi uchun barglarni iloji boricha ingichka qilib kesishingiz kerak. Hammayoqni yanada yumshoq qilish uchun uni maydalab, ustiga qaynoq suv quyish kerak. 30 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va sovutib oling. Ammo kuydirilganda, karam yorqin rangini yo'qotishi mumkin. Buning oldini olish uchun qaynoq suvga ozgina limon sharbati yoki sirka qo'shishingiz mumkin.

Siz qizil karamni turli sabzavotlar - bodring, pomidor, sabzi, lavlagi bilan birlashtira olasiz. Hammayoqni va olmaning ta'mi bir-biriga mos keladi. Bunday sabzavotli salatlarni o'simlik moyi bilan tatib ko'rish yaxshidir.

Ammo agar siz salatga kolbasa qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, dudlangan tovuq yoki Qisqichbaqa tayoqchalari, keyin mayonez kiyinish uchun yaxshiroqdir.

Qiziqarli faktlar: qizil karam juda sog'lom. Uning ishlatilishi o't pufagi va jigarni tozalashga yordam beradi va saraton rivojlanishining oldini oladi.

No'xat bilan yangi qizil karam salatasi

No'xat bilan qizil karamning engil va oddiy salatasi go'shtli taom uchun ajoyib tuyadi yoki yonma-yon taomdir.

600 gr. karam;
4 ta bodring;
200 gr. yashil no'xat;
kichik bir guruh arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz;
tuz, o'simlik moyi, shakar, sirka (afzal olma) ta'mga.

Biz karamni juda nozik kesib tashlaymiz, chiziqlar ingichka va bir xil bo'lishi uchun maxsus maydalagichdan foydalanish yaxshiroqdir. Hammayoqni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va tuz bilan maydalang.

Maslahat! Salat tayyorlashda qo'llaringiz karam sharbati bilan bo'yalib qolmasligi uchun qo'lqop kiygan holda ushbu sabzavot bilan ishlash yaxshiroqdir.

Agar bodring qattiq teriga ega bo'lsa, ularni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz bodringni maydalamasligingiz kerak, aks holda sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqaradi. Ko'katlarni yaxshilab choping.

Ko'katlarni, karamni va bodringni aralashtiring, sabzavotlarga suyuqliksiz no'xat qo'shing. Salatani sirka, shakar va o'simlik moyi bilan tatib ko'ring.

Tuxum va mayonez bilan karam salatasi

bilan tayyorlangan juda oddiy salat qaynatilgan tuxum, mayonez bilan unga kiyinish tayyorlang, biz qaymoq bilan aralashtiramiz.

2 ta qaynatilgan tuxum;
1 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq mayonez;
1 osh qoshiq smetana;
ko'katlar, ta'mga tuz.

500 gr. qizil karam;
2 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
4 osh qoshiq balsamik sirka;
4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq suyuq asal;
1 osh qoshiq tayyorlangan Dijon xantal;
tatib ko'rish uchun tuz.

Hammayoqni juda nozik maydalab, ozgina tuz qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang. Sabzini tozalang va ularni uzun chiziqlar bilan maydalang.

Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Buning uchun asal venasini xantal bilan aralashtirib, sirka va moyni quying.

Maslahat! Agar sizda faqat shakarlangan asal bo'lsa, avval uni eritishingiz kerak. Keyin uni boshqa komponentlar bilan aralashtirish osonroq bo'ladi.

Hammayoqni va sabzi aralashtiramiz, tayyorlangan kiyimni to'kib tashlang va salatga xizmat qiling. Agar so'ralsa, bu salatni mayda tug'ralgan sarimsoq (1-2 chinnigullar) bilan tatib ko'rish mumkin.

Lavlagi bilan salat

Biz qizil karamdan tayyorlangan oddiy, ammo mazali salat uchun retseptni taklif qilamiz va.

300 gr. karam;
1 katta lavlagi;
100 gr. feta pishloq;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq limon sharbati;
0,5 choy qoshiq granüllangan shakar;
tuz, qalampir, ta'mga yangi o'tlar;
yong'oq - bezatish uchun ixtiyoriy.

Hammayoqni maydalang. Hammayoqni iloji boricha ingichka qilib kesish juda muhim, chunki karamning boshlari zich va agar mayda tug'ralgan bo'lsa, karam qattiq bo'ladi. Hammayoqqa ozgina tuz qo'shing va yumshoqroq bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan ishqalang.

Xom lavlagi tozalang va ularni uzun ingichka chiziqlar bilan silang. Ovqat pishirish uchun qirg'ichdan foydalanish yaxshidir Koreya salatlari. Hammayoqni va lavlagi aralashtiramiz. Fetani kichik kublarga kesib oling. Yong'oq Biz chig'anoqlarni tozalaymiz, yarmini saqlab qolishga harakat qilamiz. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda ozgina quriting.

Shuningdek o'qing: Tovuqli Tsezar salatasi: 6 ta uy qurilishi retsepti

Limon sharbati va shakarni aralashtirib, kiyinishni tayyorlang. Keyin o'simlik yog'i va maydalangan qalampir qo'shing. Tayyorlangan sarimsoqni sabzavotlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Salatani qismlarga bo'lib xizmat qiling. Plitalarga karam salatining uyumlarini joylashtiring. Pishloq kublarini va yong'oq yarmini tepaga qo'ying. Har bir xizmatni ko'kat novdasi bilan bezang.

Olma bilan qizil karam salatasi

Juda foydali va mazali salat olma bilan qizil karamdan tayyorlangan. Olma qattiq go'sht va shirin va nordon ta'm bilan tanlanishi kerak.

400 gr. qizil karam;
1 katta olma;
25 ml olma sirkasi;
50 ml o'simlik yog'i;
1 choy qoshiq granüllangan shakar (slaydsiz);
tatib ko'rish uchun tuz.

Hammayoqni juda nozik tarzda maydalang, unga tuz qo'shing va chiziqlar yumshoqroq bo'lishi uchun uni ozgina maydalang. Olmani tozalang va uni maydalang yoki uzun, tor kubiklarga pichoq bilan kesib oling.

Vinaigrette sosini tayyorlang. Buning uchun sirkani idishga quying, shakar va bir chimdik tuzni eritib oling, o'simlik moyiga quying. Yaxshilab silkiting. Ushbu sousni mahkam yopiq qopqoqli kavanozda tayyorlash qulay. Qopqoqni yopgandan so'ng, ingredientlarni aralashtirib, idishni bir necha marta silkitib qo'yishingiz kerak.

Hammayoqni va olma salatini sousni to'kib tashlang va aralashtiring. Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki salatni bir necha soat pishirishga ruxsat berishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Pomidor bilan karam salatasi

Qizil karam va pomidordan tayyorlangan salat juda mazali.

300 gr. karam;
2 ta o'rta pomidor, yaxshisi qalin, shirin pulpa bilan pushti;
1 qizil salat piyozi;
arpabodiyon va maydanozning 4 novdasi;
shakar, tuz, ta'mga limon sharbati;
salat kiyinish uchun mayonez.

Avval piyozni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qizil piyozni tozalang, yarmini kesib oling va halqalarning yarmini iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Piyozni idishga soling, bir chimdik tuz seping, ozgina shakar qo'shing va limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va 20 daqiqa turing, shunda piyoz marinadlash uchun vaqt topadi.

Maslahat! Ushbu salatni kiyinish uchun mayonez o'rniga smetana yoki smetana va mayonez aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Qizil karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Engil tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Pomidordan urug'larni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni bilan aralashtiring. Oldin tuzlangan piyozni tuzlamoqdan siqib chiqqandan keyin qo'shing. Salatani mayonez bilan seping va aralashtiring. Salat idishiga joylashtiring va mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan seping.

Kolbasa bilan qizil karam salatasi

Hammayoqni salatining yanada qoniqarli versiyasi kolbasa bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptda qaynatilgan "Doktorskaya" turidagi kolbasa ishlatiladi, lekin siz qaynatilgan dudlangan kolbasadan ham foydalanishingiz mumkin.

400 gr. qizil karam;
200 gr. kolbasa;
200 gr. yashil no'xat;
1 kichik piyoz (yaxshisi qizil, marul);
1,5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq mayonez;
bir nechta maydanoz novdalari;
ta'mga qarab tuz, qora qalampir.

Qaynatilgan kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi. Yog 'bilan qovurilgan idishni olovga qo'ying va bo'laklar yaxshi qizarguncha kolbasa qovuring. Sovutib turing.

Maslahat! Qaynatilgan dudlangan kolbasa ishlatganda, uni qovurishning hojati yo'q. Mahsulotni ingichka chiziqlar bilan kesib, qolgan ingredientlar bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Hammayoqni iloji boricha ingichka qilib maydalang. Yumshoqroq qilish uchun uchta qo'l bilan tuz. Qizil piyozni tozalang va mayda maydalang. Agar biz oddiy piyozdan foydalansak, avval ularni qaynoq suv bilan kuydirish va sovutish kerak.

Kolbasa, karam, piyoz va joylashtiring yashil no'xat. Barcha ingredientlarni aralashtiring va mayonez bilan ta'mga soling. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.

O'z dietasini diversifikatsiya qilish uchun ko'plab uy bekalari pazandachilik san'atini yaxshilaydi. Mazali va pishirishga harakat qiling sog'lom taomlar butun yil davomida do'konlarda xarid qilish mumkin bo'lgan qizil karamdan.

Tayyorlanishi juda oddiy va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan vitaminli salat qish kunlarida ohangingizni oshirishga yordam beradi. Bu shirin va nordon, tiniq va yorqin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

qizil karam - 0,5 vilkalar;
mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 55 g;
ko'katlar - 12 g;
dengiz tuzi - 5 g;
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
shakar - 12 g;
sabzi - 55 g;
bodring - 120 g;
bolgar qalampiri - 55 g.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni va piyozni maydalang. Bodringni kub shaklida kesib oling. Qalampirni maydalang. Sabzini maydalang. Yashillarni maydalang.
Tuz bilan seping. Aralashtiring. Qo'llaringiz bilan cho'zing. Shakar bilan seping.
Smetana ichiga mayonez tushiring. Aralashtiring. Sabzavotlar ustiga to'kib tashlang. Aralashtiring.

Makkajo'xori salatining retsepti

Qizil karam idishlari xilma-xildir. Salatlar ayniqsa mazali. Makkajo'xori bilan taom yanada rangli va bayramona bo'ladi.

Tarkibi:

qizil karam - 420 g;
tuz;
piyoz - 260 g;
arpabodiyon - 15 g;
xren - 25 g;
maydanoz - 15 g;
limon kislotasi - 2 choy qoshiq;
makkajo'xori - 220 g;
o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang. Filtrga soling. Ustiga qaynoq suv quying. Ajoyib. Tuz bilan seping, maydalang va aralashtiring.
Piyozni mayda to'g'rang.
Xrenni maydalang va tuz bilan aralashtiring.
Mahsulotlarni birlashtiring. Yog 'bilan to'ldiring. Aralashtiring.
Yuqoriga seping limon kislotasi, tug'ralgan o'tlar va makkajo'xori.

Mayiz va qizil karam bilan salat

Hammayoqni yumshoqroq qilish uchun maydalangandan so'ng darhol tuz qo'shing va uni qo'llaringiz bilan maydalang.

Tarkibi:

qizil karam - 0,5 vilka;
bibariya - novdalar;
sabzi - 2 dona;
mayiz - 5 osh qoshiq. qoshiq;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
olma - 2 dona;
limon sharbati;
selderey ildizi - 2 dona;
turp - 3 dona;
urug'lar - 3 osh qoshiq. kungaboqar qoshiqlari.

Tayyorlanishi:

Sabzini qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
Olmalarni mayda to'g'rang.
Hammayoqni maydalang.
Sizga doiralarda selderey va turp kerak bo'ladi.
Tayyor mahsulotlarni aralashtiring. Urug'larni to'kib tashlang. Mayiz qo'shing. Sharbat va moy bilan sug'orib oling. Aralashtiring. Bibariya bilan bezang.

Qish uchun sabzavotli hodgepodge

Bu o'zgarish tuzlangan karam qiladi darhol pishirish, bu bahorgacha yangilikni saqlaydi.

Tarkibi:

qizil karam - 1700 g;
zaytun moyi - 55 ml;
shirin qizil qalampir - 650 g;
shakar - 35 g;
piyoz - 370 g;
sharob sirkasi - 30 ml;
pomidor - 320 g;
tuz - 10 g;
achchiq qalampir - 110 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
maydanoz - 85 g.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni boshini yaxshilab kesib oling. Qalampir pulpasini maydalang. Piyozni yarim oylik bo'laklarga bo'ling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Terini olib tashlang. Bo'lak. Achchiq qalampir va o'tlarni maydalang.
Qalin devorlari bo'lgan pan tayyorlang. Issiqlik. Zaytun moyiga quying. Qizdirish; isitish. Piyozni joylashtiring. Besh daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni tashlang. Keyingi - shirin va achchiq qalampir. Pomidor va maydanoz qo'shing. Tuz qo'shing. Shakar qo'shing.
Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va karamga qo'shing.
Qopqoq bilan yoping. Uni qo'ying.
Keyin sirka ichiga quying. Sakkiz daqiqa qaynatib oling.
Issiq bo'lganda, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.

Cho'chqa go'shti

Taom samimiy va mazali. Sizning e'tiboringizga pishirishning Daniya versiyasini keltiramiz.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 2100 g elka;
tuzlangan bodring - 3 dona;
tuz - 2 choy qoshiq;
qizil karam - 1100 g;
suv - 1100 ml;
kartoshka - 1100 g;
o'simlik yog'i - 45 ml;
shakar - 4 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying (200 daraja).
Kalıp ichiga spatula qo'ying. Suv bilan to'ldirish uchun. Pechga qo'ying. Yarim soat qaynatib oling. Bir parcha go'shtni oling. Bo'ylab va uzunligi bo'ylab kesmalar qiling. Tuz bilan ishqalang.
Pechga qaytish. Rejimni 140 darajaga o'tkazing. Bir yarim soatga qoldiring.
Hammayoqni maydalang. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
Kartoshka bo'laklarini qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang. Bir oz tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bodringlarni kesib oling. Hammayoqqa yuboring. Aralashtiring. Shakar qo'shing. Aralashtiring.
Bir parcha go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlarni ustiga qo'ying.

Qizil karam bilan mazali borscht

Har bir inson bu taomni tayyorlashga odatlangan oq karam. Qizil karam qo'shsangiz, ta'mi bir xil bo'lib qoladi, lekin rangi ancha boy bo'ladi.

Tarkibi:

qizil karam - 0,4 vilka;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sabzi - 1 dona;
qora qalampir;
kartoshka - 3 dona;
tuz;
piyoz - 2 dona;
sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
lavlagi - 2 dona;
tomat pastasi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Lavlagini yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldirish uchun. Oshpaz.
Hammayoqni maydalang.
Sabzini maydalang.
Kartoshkani maydalang.
Bir yirtqichlardan joylashtiring. Suv quying.
Hammayoqni darhol rang beradi va suyuqlik qorayadi.
Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring.
Tayyor lavlagini maydalang. Katta qirg'ichdan foydalaning. Qovurish bilan birga sho'rva qo'shing.
Sirka ichiga quying. Tomat pastasini qo'shing. Tuz va qalampir seping.
Sarimsoqni maydalang. Borschga yuboring. Qaynatib oling. Etti daqiqa qaynatib oling.

Asl karam rulolari uchun retsept

Faqat tashqi tomondan emas, balki ichki tomondan ham qiziqarli rangga ega bo'lgan original, binafsha rangli taom tayyorlang. Chunki barglar to'ldirish va sousni ranglaydi. Qizil karam oq karamga qaraganda qattiqroq, shuning uchun karam rulolarini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 370 g;
guruch - 170 g;
suv - 1950 ml;
piyoz - 120 g binafsha;
kungaboqar yog'i - 90 ml;
qizil karam - 150 g;
qora qalampir;
smetana - 5 osh qoshiq. qoshiq;
tuz;
tomat pastasi - 6 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalang. Bo'laklar kichik bo'lishi kerak.
Ayçiçek yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Qiyma go'sht bilan aralashtiring.
Guruch donalarini qaynatib oling. Go'sht aralashmasiga joylashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir bilan seping. Aralashtiring.
Katta kostryulkalar tayyorlang. Suv quying. Hammayoqni boshining tagida barglarni kesib tashlang. Qaynayotgan suvga soling. Barglari yumshatilguncha ushlab turing. Yechish; uchib ketish. Yana suvga soling. Barcha varaqlar yumshoq bo'lguncha protsedurani takrorlang.
Har bir bargning qattiq asosini kesib oling. Katta qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni choyshabga soling. Hammayoqni rulonlarini hosil qiling.
Bir yirtqichlardan joylashtiring. Sirtga tomat pastasi va smetana qo'ying.
Suv bilan to'ldirish uchun. Suyuqlik ish qismini to'liq qoplashi kerak. Bir oz tuz qo'shing.
Qopqoqni yoping. Bir yarim soat davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan pishiring

Qovurilgan karam go'shtning ta'mini ta'kidlashga yordam beradi. Va sabzavot qo'shilishi bilan u nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.

O‘z dietangizni hamma uchun mavjud bo‘lgan meva va sabzavotlar tarkibida mavjud bo‘lgan foydali vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitish hech qachon kech emas. Bu binafsha karam kabi ekinlarga ham tegishli. Unga asoslangan idishlarni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Bu salatlar, yonma-ovqatlar, konservalar va boshqalar bo'lishi mumkin. Sabzavot tarkibiga tolalar, oqsillar, fermentlar va boshqalar kiradi. Bu tanaga katta foyda keltiradi va agar idish ham juda mazali va qoniqarli bo'lsa, u ikki baravar yoqimli bo'ladi.

Mahsulot xususiyatlari

Hamma uy bekalari binafsha karamdan nimani tayyorlash mumkinligini bilishmaydi. Har bir inson birinchi va ikkinchi taomlar uchun ishlatiladigan oq karam yoki salat tarkibiy qismi sifatida Pekin karamiga o'rganib qolgan. Shuning uchun lilak (u ham deyiladi) karam unchalik mashhur emas.

Ammo behuda, chunki u inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Binafsha karamdan biror narsa qilishdan oldin, uni to'g'ri qayta ishlash kerak.:

karam boshi qo'pol yuqori barglardan va shikastlangan yoki o'ziga xos rangga ega bo'lganlardan tozalanadi;
mahsulot sovuq suv ostida yuviladi va quritiladi, uni oshxona sochiq bilan artib olishingiz mumkin;
Siz maydalashni boshlashdan oldin, karamning boshi to'rtta takozga bo'linadi, ularning har biri dastani tozalanadi;
Shundan so'ng, sabzavot tanlangan retsept bo'yicha kesiladi yoki maydalanadi.

Qaysi binafsha karam retsepti tanlanganiga qarab, u maxsus qirg'ichda maydalanadi, oziq-ovqat protsessorida kesiladi yoki chiziqlar yoki kvadratlarga kesiladi. Kelajakda mahsulotdan foydalanish mumkin tugagan shakl yoki issiqlik bilan ishlov berishga yaroqli.

Bezatish uchun pishiriq

Ba'zi odamlar pishirishni bilishsa ham karam salatlari ko'katlar bilan, ular hali ham sovuq appetizatorlardan tashqari, binafsha karamdan nima qilish mumkinligini bilishmaydi. Va u, karam karam kabi, garnitür sifatida pishirilishi mumkin. Bu lilak karam juda shirin va aromatik bo'lib chiqadi. Bermoq maxsus ta'mi Unga sirka, qamish shakar yoki berry jeli qo'shilishi mumkin. Kerakli ziravorlar orasida doljin, arpabodiyon urug'lari, muskat yong'og'i va boshqalar mavjud.

Qizil qilish uchun qovurilgan karam, siz bir bosh karamni olishingiz kerak:

bitta olma va bitta qizil piyoz;
50 g sariyog ';
uch osh qoshiq qamish shakar;
150 ml balsamik sirka;
kızılcık jeli;
doljin, chinnigullar va muskat yong'og'i.

Sabzavot sizning xohishingizga ko'ra kesiladi, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Olma 4 qismga bo'linadi va yadrodan, keyin kubiklarga bo'linadi. Piyoz yog'da chuqur qovurilgan idishda qovuriladi, unga ziravorlar qo'shiladi va hamma narsa yana 2-3 daqiqa davomida birga qovuriladi. Keyin karamning o'zi, olma bo'laklari, sirka va shakar qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Yong'in kamayadi va har bir narsa doimiy aralashtirish bilan taxminan 45 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Berry jele qo'shiladi va idish yana 10 daqiqa davomida pishiriladi, uni go'sht bilan yoki tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Birinchi kurs

Birinchi taomlarni, xususan, karam sho'rvasini tayyorlash uchun binafsha karamdan retseptlar mavjud. Ularni tayyorlash uchun bir yarim litr sabzavotli bulon uchun 200 g karam, 2-3 kartoshka, 40 g tomat pastasi va ozgina mayonez oling.

Kartoshkani yaxshilab yuvish, tozalash va sho'rva kabi kesish kerak. Lilak karam yuviladi va mayda tug'ralgan. Bulyon qaynatiladi, ichiga kartoshka va karam birin-ketin solinadi, tuz solinadi va 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, bulonga tomat pastasi qo'shiladi va karam sho'rva pishganicha pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin idish mayonez bilan ziravorlanadi.

Tuzlash va tuzlash

Mahsulot shuningdek tuzlangan yoki fermentlangan bo'lishi mumkin. Bunday qayta ishlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Sabzavotlarni tuzlash uchun retseptlardan birida siz bir kilogramm maydalangan karam, shuningdek tuz, xushbo'y qalampir, qora qalampir, dafna yaprog'i, shakar va sirka mohiyatini olasiz.

Hammayoqni shu tarzda marinadlanadi:

Hammayoqning zich boshlari tanlanadi, tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Kilogramm uchun ikki katta qoshiq tuz qo'ying. Hamma narsa aralashtiriladi va karam sharbat chiqarguncha va yumshatilguncha bir necha soatga qoldiriladi.
Hammayoqni dafna yaprog'i va qalampir bilan bankalarga joylashtiriladi.
Marinad tayyorlanadi - suv (1 litr) qaynatiladi, unda tuz, shakar va sirka mohiyati eritiladi, keyin hamma narsa sovutiladi.
Idishlarning tarkibi tuzlamoq bilan to'ldiriladi, ular qopqoqlar bilan yopiladi va pasterizatsiya qilinadi.

Nihoyat, qutilar o'raladi, aylantiriladi va yopiladi. Ushbu shaklda ular to'liq sovib ketguncha turishadi va qishga tayyorgarlik sifatida saqlanishi mumkin.

Siz lilak rangli sabzavotni olxo'ri bilan birga achitishingiz mumkin, shuning uchun uning ta'mi juda o'tkir va o'ziga xos bo'ladi. 3 kg karam uchun 1 kg olxo'ri, 5 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakar, bir stakan olma sirkasi, 10 no'xat qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar va 3 stakan suv oling.

Olxo'rini yuvish va urug'larni olib tashlash, yarmiga bo'lish kerak. Hammayoqdan tashqi barglar olib tashlanadi, so'ngra u ingichka chiziqlar bilan kesiladi, tuz sepiladi va qo'lda maydalanadi. Marinadni tayyorlash uchun suvni shakar va ziravorlar bilan aralashtirib, olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, marinadga sirka qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.

Hammayoqni olxo'ri bilan kesishgan qatlamlarda bankalarga joylashtiriladi va mahkam siqiladi. Idishlar suzilgan tuzlamoq bilan to'ldiriladi va mahkam yopiladi, shundan so'ng ular yorqin, issiq joyga joylashtiriladi. Ertasi kuni bankalar ochiladi va ortiqcha marinadni to'kib tashlash uchun idishga solinadi. Marinad oqishni to'xtatganda fermentatsiya tugaydi. Hammayoqni bir haftadan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi.

Go'shtli taomlar

Qizil karam go'shtli murakkab retseptlarda ishlatilishi mumkin. Misol uchun, olma bilan o'rdak oyoqlari uchun. 4 oyoq uchun 2 ta katta piyoz va 2 ta sabzi, 700 ml tovuq suvi, qizilmiyaning yulduzlari, doljin, bibariya va dafna yaprog'i olinadi. Hammayoqni qovuriladi, bir bosh karam uchun 125 ml sharob sirkasi, 100 g jigarrang shakar, jigarrang shakar, piyoz, 750 ml qizil sharob, archa rezavorlari, adaçayı, Yashil qalampir va tuz.

Idish uchun sous 500 ml mol go'shti suvi, 100 ml qaymoq, maydalangan qalampir, bibariya va tuz yordamida tayyorlanadi. Va karamellangan olma tayyorlash uchun 2 ta yangi meva uchun 500 ml sharbat va 50 g sariyog 'kerak.

Ovqat tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti::

Katta yirtqichlardan ozgina yog'ni qizdiring, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i va bibariya qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
U erda oyoqlarni, qalampir va tuzni joylashtiring, quying tovuq bulyon va qaynatishga keltiring.
Go'sht yumshatilguncha pan 2 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga o'tkaziladi. Keyin u pechdan chiqariladi va sovutiladi.
Katta yirtqichlardan shakarni sirka bilan birlashtirib, qaynatib oling. U siropga o'xshab ketguncha pishiring va keyin karam va piyoz qo'shing. Har bir narsa 15 daqiqa davomida pishiriladi.
Qizil sharob, archa mevalari, adaçayı va qalampir ham quyiladi, hamma narsa sabzavot yumshatilguncha past olovda pishiriladi, ta'mga tuz qo'shiladi.
Mol go'shti bulyonini va bibariyani yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling, olovni kamaytiring va aralashmani qaynatishga kamaytiring. Keyin qaymoq va qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing.
O'rtacha olovda qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Olma bo'laklari u erga joylashtiriladi va keltiriladi oltin qobiq. Sekin-asta ichkariga kiradi olma sharbati va har bir infuziyadan keyin bug'lanadi.
Gril isitiladi, o'rdak oyoqlari issiqlik ostida, teri tomoni yuqoriga ko'tariladi va tiniq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Sos, karam va olma qiziydi.

Birinchidan, karam plitalarga yotqiziladi. Uning ustiga o'rdak oyoqlari va olma qo'yiladi va ustiga sharbat quyiladi.

Hammayoqni karam bilan boshqa asosiy taomni - karam va kartoshka bilan qovurilgan kolbasa tayyorlash juda oson.

500 g kartoshka uchun 100 ml sut yoki qaymoq, 50 g sariyog ', karam boshining to'rtdan bir qismi, taxminan 5 ta kolbasa, tuz va zaytun moyi kerak. Qizil karam maydalanadi va qo'lda maydalanadi, ziravorlanadi zaytun yog'i va tuz. Kartoshka tozalanadi va yuviladi, keyin qaynatiladi, undan keyin suv drenajlanadi. Qolgan suyuqlik bug'lanib ketishi uchun pan bir muncha vaqt past olovda qoladi. Hali ham issiq kartoshka surtiladi yoki yoğrulur, bilan birlashtiriladi sariyog' va tuz, asta-sekin sut yoki qaymoq qo'shing. Kolbasa qovurilgan idishda yoki panjarada qovuriladi va karam va qaynatilgan kartoshkaning yon piyola bilan xizmat qiladi.

Salatlar tayyorlash

Ko'pincha binafsha karam salatlari tayyorlanadi. Retseptlar turli xil kiyimlar, sabzavot va mevalar, hatto go'shtni o'z ichiga olishi mumkin. Ulardan ba'zilari juda oddiy, boshqalari esa murakkabroq.

Lilak karam bilan salatlar uchun retseptlar:

Binafsha karam beradi turli xil taomlar o'ziga xos ta'mi, mustaqil taom sifatida, qovurilgan yoki konservalangan yoki garnitür sifatida yaxshi. Shuningdek, u ko'p miqdorda mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va har qanday parhez va bolalar ovqatiga mos keladi.

Diqqat, faqat BUGUN!