Hammayoqni sho'rva - an'anaviy sabzavotli sho'rva, asosiy mahsuloti karam hisoblanadi.
O'ziga xos kuchli ta'mga ega ovqatlarni qo'shib, taomning ta'mini yaxshilang yoki yaxshilang. Va eng mashhur retseptlardan biri - qo'ziqorinli karam sho'rva. Ular yangi va kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan har qanday qo'ziqorin turlari bilan tayyorlanadi. Quritilgan chanterelles va sterillangan champignons, yangi Oq qo'ziqorin va tuzlangan qo'ziqorinlar. Va har safar karam sho'rva o'zining ajoyib xushbo'yligi bilan yangi shaklda chiqadi.
Qo'ziqorinli karam sho'rva an'anaviy ravishda bulon yordamida tayyorlanadi, shuningdek, bunday karam sho'rvasining asosi bo'lishi mumkin. Bulon uchun cho'chqa go'shti ham, mol go'shti ham mos keladi;
Qo'ziqorinlar yangi, quritilgan yoki muzlatilgan holda tanlanadi. Quritilganlar suvga oldindan namlanadi, agar ular allaqachon kesilgan bo'lsa, muzdan tushirilmaydi.
Dastlab, bulon yoki qo'ziqorinli bulon tayyorlanadi. Qo'ziqorinlar go'sht allaqachon ozgina pishirilgandan keyin bulonga qo'shiladi, shuning uchun ikkala mahsulot bir vaqtning o'zida pishiriladi. Shundan so'ng, ularni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olgan holda, sho'rva bazasiga boshqa ingredientlar qo'shiladi. Yangi karam kartoshkadan taxminan etti daqiqa oldin qo'shiladi.
Qo'ziqorinli yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rva deyarli har doim qovurilgan sabzavotlar bilan pishiriladi. Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuriladi o'simlik yog'i, qaymoqli foydalanish mumkin bo'lsa-da. Pomidor ko'pincha sabzavotlarga qo'shiladi, imkon qadar pomidor bilan almashtiriladi. Qo'ziqorin sho'rvasini yanada mazali qilish uchun qaynatilgandan keyin tug'ralgan qo'ziqorinlar sabzavot bilan birga qovuriladi. Qovurilgan sabzavotlar eng oxirida karam sho'rvasiga qo'yiladi va keyin bir muddat sekin qaynatishga ruxsat beriladi.
Qo'ziqorinlardan tashqari, yangi karam sho'rvasiga loviya va marvarid arpa qo'shishingiz mumkin. Dukkaklilar va donlar, masalan quritilgan qo'ziqorinlar, suvga oldindan namlangan. Bu pishirishni tezlashtirishga imkon beradi.
Tarkibi:
Yangi ko'krak, mol go'shti - 500 gr.;
Yarim kilogramm yangi karam;
Katta sabzi - 1 dona;
500 gr. yangi mayda shampignonlar;
400 gr. kartoshka;
2 piyoz;
Yangi arpabodiyon - 5 novda;
Petrushka ildizi.
Tayyorlash usuli:
1. Ayniqsa, qonni mol go'shtidan ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va uni sovuq suv bilan to'ldiring va maksimal haroratda qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyonni 20 daqiqa qaynatgandan so'ng, unga bitta piyoz va maydanoz ildizi qo'shing. Biz bir yarim soat pishirishni davom ettiramiz. Bulyon kuchli qaynatilmasligi kerak.
2. Sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va maydanoz ildizini halqalarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni tozalang. Hammayoqni boshidan buzilgan barglarni olib tashlang, yarmini kesib oling va mayda choping. Champignonlarni yuving va bo'ylama bo'laklarga bo'ling.
3. Tayyor bulondan ildizlarni olib tashlang, go'shtni chiqarib oling va ozgina sovib turing. Bulyonga bir oz tuz qo'shing, ichiga karam qo'ying va qaynatishni kuting. Kartoshka qo'shing, piyoz, maydanoz ildizi halqalari va sabzi tashlab qo'ying.
4. Bulyon yana qaynatilganda, champignons va bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar karam sho'rva pishiring.
5. Oxirida bulyondan piyozni olib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va eng past olovda taxminan bir daqiqa qaynatgandan so'ng, issiqdan olib tashlang.
Tarkibi:
uchta katta kartoshka;
70 gr. quritilgan asal qo'ziqorinlari (sariyog ', oq);
O'rta kattalikdagi sabzi;
Piyoz - kichik bosh;
Ikki osh qoshiq yog';
Yangi o'tlar;
Yarim kilogramm yangi oq karam.
Tayyorlash usuli:
1. Quritilgan qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda suvda yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Taxminan o'n daqiqaga qoldiring, keyin yana yuving va yirtqichlardan o'tkazing. Qo'ziqorinlar namlangan suvni to'kib tashlang va uni panga qo'shing, uch litr suv qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni yig'ishga ishonch hosil qiling, qo'ziqorinlarni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng ularni olib tashlang va ozgina sovutgandan so'ng ularni ingichka chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang.
2. Nozik maydalangan karamni qaynab turgan qo'ziqorinli bulonga joylashtiring, besh daqiqadan so'ng kartoshka kublarini qo'shing, chorak soat davomida pishiring.
3. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ularni qovurilgan idishga soling. Ikki osh qoshiq yog' qo'shing, tug'ralgan piyoz qo'shing. O'rtacha olovni yoqing va sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, ikki osh qoshiq qo'ziqorin bulonini qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan go'shtni karam sho'rvasiga o'tkazing, ta'mingizga tuz qo'shing va qaynatishga yo'l qo'ymasdan tayyor holga keltiring. Oxirida ko'katlarni panga quying, yana bir daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.
Tarkibi:
O'rmon yangi qo'ziqorinlar- 150 gramm;
Ikki sabzi;
Bir osh qoshiq un;
uchta kichik kartoshka;
30 gr. muzlatilgan uy qurilishi kremi;
Kichik limon;
Yosh arpabodiyon;
Yarim kilogramm oq karam.
Tayyorlash usuli:
1. Hammayoqni maydalang. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying, sariyog 'qo'shing va eriguncha kuting. Hammayoqni qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Yuqori olovda uch litr suv qo'ying. U qaynatilganda, panga keng chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorinlarni, mayda maydalangan sabzi va kartoshka bo'laklarini joylashtiring.
3. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va kartoshka yarim pishganicha pishirishda davom eting. Qovurilgan karamni qo'shing va sabzavot pishguncha karam sho'rvasini past olovda qaynatib oling.
4. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib oling. Un qo'shing va aralashtirib, qaymoqqa qadar o'rtacha olovda isitiladi. Limondan sharbatni siqib oling va uni elakdan o'tkazing.
5. Tayyor bo'lishdan bir daqiqa oldin, sharbat va tuz qo'shib, karam sho'rvasining ta'mini sozlang. Yog'da qovurilgan unni qo'shing va o'tlarni qo'shing. U qaynatilguncha kutib turing va pechdan chiqarib oling.
Tarkibi:
150 gr. yangi yoki yarmi quritilgan qo'ziqorinlar;
har qanday go'shtli go'sht - 500 gr.;
yarim kilogramm karam;
Lampochka;
uchta katta kartoshka;
Yog '- 2 osh qoshiq;
Kichik sabzi;
Har qanday yangi o'tlardan bir oz;
Bir osh qoshiq pomidor yoki ikkita yangi pomidor.
Tayyorlash usuli:
1. Yuvilgan go'shtning bir bo'lagini suv bilan to'ldiring, panani kuchli olovga qo'ying va qizg'in qaynatilguncha kuting. Keyin bulonning qaynashi minimal bo'lishi uchun olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va go'sht pishganicha pishiring. Qaynatish paytida va pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang. Biz tayyor go'shtni olib tashlaymiz, uni qismlarga ajratamiz va yana panga solamiz.
2. Yangi qo'ziqorinlarni katta chiziqlar yoki bo'laklarga kesib oling va ularni qaynab turgan bulonga soling. Taxminan besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, mayda to'g'ralgan karam qo'shing va yana besh daqiqadan so'ng kartoshka kublarini qo'shing. Sabzavotlar yumshatilguncha pishiring.
3. Past olovda qizdirilgan qovurilgan idishga ikki osh qoshiq yog' quyib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yengil qizarib ketguncha qovuring, qo'pol talaş bilan maydalangan sabzi qo'shing, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha sabzavotlarni qovurishda davom eting. Tomat pastasi yoki tug'ralgan pomidor qo'shing, qaynatib oling, aralashtiring, besh daqiqa.
4. Hammayoqni sho'rvasini qovurilgan sabzavotlar bilan pishiring, panga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tuz bilan maydalangan sarimsoqni (3 chinnigullar) maydalab, panga soling. Hammayoqni sho'rvaga bir oz tuz qo'shing va uch daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tarkibi:
80 gr. marvarid arpa;
450 gr. yangi karam, oq;
Kartoshka - 350 gr.;
Shirin sabzi - bitta, kichik;
Kichik o'lchamdagi lampochka;
35 ml kungaboqar yog'i;
Yashil piyoz patlari, arpabodiyon;
50 gr. quritilgan asal qo'ziqorinlari yoki chanterelles.
Tayyorlash usuli:
1. Quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan suvda namlash kerak. Buning uchun yuvinishdan keyin ularni bir yarim soat davomida sovuq suvda qoldiring. Keyin suyuqlikni torting va qo'ziqorinlarni panga o'tkazing. Kerakli miqdorda suv qo'shing, maksimal olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlarni yumshatilguncha pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni olib tashlang va bo'laklarga yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Alohida skovorodkada, tuz qo'shmasdan, arpa yarim pishganicha qaynatiladi. Biz donni yuvamiz va qaynab turgan qo'ziqorin buloniga solamiz. Kub shaklida kesilgan kartoshka va maydalangan karam qo'shing, past qaynatishda pishiring, don va kartoshkaning tayyorligini tekshiring.
3. Qizdirilgan yog‘da to‘g‘ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi qizarguncha qovuriladi. Sabzavotlarga qaynatilgandan keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tovadan panga bir oz qo'ziqorin bulonini qo'shing va etti daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
4. Hammayoqni sho'rvaga tayyorlangan qovurilgan qo'shing, ikki daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, taxminan bir daqiqa qaynatiladi. bilan xizmat qiling yashil piyoz.
Tarkibi:
Yarim chashka loviya, tercihen oq;
Kichik kartoshka ildizlari - 2 dona;
cho'chqa go'shti - 300 gr.;
Bitta kichik pomidor;
300 gr. yangi karam;
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 150 gr.;
Bir Shirin qalampir;
Sabzi;
Piyoz boshi;
Quritilgan o'tlar aralashmasi: reyhan, arpabodiyon, maydanoz;
Qayta qilingan yog ';
Ikki chinnigullar yangi sarimsoq.
Tayyorlash usuli:
1. Biz cho'chqa go'shti pulpasini yaxshilab yuvamiz, uni yirtqichlardan qo'yamiz va 2 litr suv quyib, bulonni pishirishga qo'yamiz. Agar siz go'shtni suyak bilan olgan bo'lsangiz, uni pulpa uchun pishirish uchun bir yarim soat kerak bo'ladi;
2. Cho'chqa go'shtini chorak soat davomida past olovda qaynatgandan so'ng, yuvilgan loviyani bulonga qo'shing va olovni o'zgartirmasdan pishirishni davom eting. Ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, uni bulondan olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, yana qo'ying. Nozik tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Sabzini mayda bo'laklarga bo'ling, bulg'or qalampiri pulpasini ingichka ko'ndalang chiziqlarga, piyozni yarim halqalarga, pomidorni kub shaklida kesib oling.
4. Qovurilgan idishda bir-ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing, Bolgar qalampiri va sabzi. Aralashtirib, sabzavotlarni yumshatilguncha qovuring, so'ngra pomidor bo'laklarini qo'shing va yana etti daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
5. Bulyonga mayda to'g'ralgan karamni yarim pishirilgan loviya bilan birga qo'shing va etti daqiqa davomida pishiring. Kichik kartoshka kublarini panga soling va yumshatilguncha pishiring.
6. Tayyor qovurilgan go'shtga mayda tug'ralgan yoki presslangan sarimsoq qo'shing, taxminan bir daqiqa davomida past olovda isitiladi va karam sho'rvasiga o'tkazing. Quritilgan o'tlarni qo'shing, ozgina tuz qo'shing, taxminan besh daqiqa davomida sekin qaynatib oling va issiqdan chetga surib qo'ying.
Agar siz asosan yangi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, iloji bo'lsa, quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Hammayoqni sho'rvasi yanada mazali bo'ladi.
Quritilgan qo'ziqorinlar ustiga iliq suv quyilsa, tezroq singib ketadi va o'rniga sut olsangiz, karam sho'rvasi yanada yumshoqroq bo'ladi. qo'ziqorin ta'mi.
Hammayoqni sho'rvasini tayyorlashda ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, hatto dafna barglari ham ortiqcha bo'ladi. Ovqat etarli darajada asosiy, qo'ziqorin ta'miga ega.
Yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar, agar kerak bo'lsa yoki xohlasa, tuzlangan yoki tuzlangan bilan almashtirilishi mumkin. Ular kartoshka va karam deyarli tayyor bo'lganda karam sho'rva qo'shiladi.
Sevishganlar nordon karam sho'rva, pishirish oxirida siz limon sharbati yoki limon kislotasi eritmasini qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni saralang, tozalang (plyonkani olib tashlang va poyalarning uchlarini kesib oling) va yuving. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Agar tuzlangan asal qo'ziqorinlari ishlatilsa, ular qaynatilgan suv bilan yuvilishi kerak.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tuzlangan karam qo'shing va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, kichik chiziqlar bilan kesing. Seldereyni maydalang. Piyoz, sabzi va seldereyni qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang va ularni kesib oling. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
Bulyonni qaynatib oling va qo'shing qovurilgan karam, tug'ralgan kartoshka, qo'ziqorinli sabzavotlar, dafna yaprog'i. Ta'mga pomidor va ziravorlar qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tuzlangan karam sotib olayotganda uning rangi va tuzilishiga e'tibor bering. Yaxshi, nordon emas karam engil va yumshoq.
Lekin mavsum davomida uyda karamni tuzlash yaxshidir, bu juda arzon va keyin bizni butun qishda xursand qiladi;
Eng oddiy retsept: karamni maydalang. Sabzini maydalang. Hammayoqni sabzi bilan aralashtiring, tuz qo'shing (bir chelak karam uchun 1 stakan). Mashlang va salqin joyda qoldiring.
Hammayoqni o'tkir tuzlangan bo'lishi uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Xamirni tayyorlashda siz olma qo'yishingiz mumkin, ular ajoyib gazak bo'ladi.
Hammayoqni sho'rva - original Rus taomi. Hammayoqni sho'rvasining mashhurligi mahsulotlarning mavjudligi va tayyorlash qulayligi bilan izohlanadi.
Hammayoqni sho'rva odatda tayyorlanadi oq karam go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot va donli qaynatmalar bilan. Hammayoqni sho'rvasining qalinligi karam, boshqa sabzavotlar va un va donli qo'shimchalar miqdoriga bog'liq.
To'g'ri karam sho'rvasini faqat rus pechida loydan idishda pishirish mumkinligiga ishoniladi. Ammo pishirishning ma'lum qoidalariga rioya qilsangiz, pechkada ajoyib karam sho'rva ham qilishingiz mumkin.
Quyida biz turli xil bulyonlarda yangi oq karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz, lekin qo'ziqorinlarni majburiy qo'shilishi bilan. Har bir retsept suvning biroz qaynashini hisobga olgan holda idishning taxminan kaloriya miqdorini (100 g uchun) ko'rsatadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, uzoq muddatli bug'lanish bilan karam sho'rvasining kaloriya miqdori biroz oshadi.
Bosqichma-bosqich retsept Lenten taom
Birinchi taomlarni tayyorlash uchun eng yaxshi qo'ziqorinlar porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, chivin qo'ziqorinlari va shampignonlardir. Chanterelles har qanday sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi. Ammo sutli o'tlar sho'rvalar uchun ishlatilmaydi.
Qo'ziqorin va yangi karam bilan yog'siz karam sho'rvasini tayyorlash uchun avval siz qo'ziqorinlarni o't va barglardan tozalashingiz kerak, yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling, suv qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlikni ular panning pastki qismiga cho'kib ketishi bilan aniqlash mumkin.
Piyoz va sabzi tozalanishi kerak. Sabzini maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang.
Tayyorlangan sabzavotlarni yog' bilan qovuring. Suv qo'shing va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan karamni issiq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va yarim pishganicha past olovda pishiring.
Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lganda, ularni karam bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling.
Foydalanish quritilgan qo'ziqorinlar taomga o'ziga xos ta'm va hid beradi.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 50 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 25 kkal.
Qo'ziqorinlarni changdan yuving va butunlay yumshoq bo'lgunga qadar 8-9 soat davomida suvga qo'ying (bir kechada ham mumkin). Va shundan keyingina pishirish jarayoni boshlanadi. Qo'ziqorinlarni namlangan suvda qaynatish kerak.
Hammayoqni taxminan yarim soat qaynatib oling, kartoshka bo'laklarini, tug'ralgan ildizlarni va piyozni qo'shing.
Qo'ziqorin bulonini tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan birga sabzavotli panga quying, tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Eng oxirida qalampir qo'shing.
Bu an'anaviy retsept karam sho'rvasi, lekin qo'ziqorin qo'shilishi idishga burilishni beradi.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 50 kkal.
Go'shtni piyoz va ildizlarning yarmi bilan birga suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha qaynatib oling. Keyin go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, bulonni torting.
Hammayoqni maydalab, qaynoq suv bilan alohida idishga soling, moy qo'shing va karam yumshatilguncha qopqoq ostida pishiring. Keyin uni go'sht bilan birlashtirib, mol go'shti bulonini to'ldiring.
Alohida-alohida, oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Keyin ularni kesib, karam bilan bulonga qo'ying, qo'ziqorinli bulonni quying, tug'ralgan ildizlarni va piyozni, kartoshkani tilimga soling, tuz qo'shing va olovni o'chirishdan oldin taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, maydalangan sarimsoq qo'shing, qaynatib oling.
Bunday karam sho'rvasi pechda turli xil go'sht turlaridan sopol idishlarda pishiriladi, bu uni ayniqsa boy qiladi.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 58 kkal.
Mol go'shti va cho'chqa go'shtini yarim pishganicha qaynatib oling, suzing, go'shtni bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni ozgina qovuring. Champignonsni piyoz va sabzi bilan qovuring. Kartoshka va jambonni maydalang.
Go'sht, sabzavot, jambonni qismlarga bo'lingan qozonlarga (yoki bitta katta idishga) joylashtiring, har bir narsaga bulonni quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Qopqoq yoki folga bilan yoping va pechda taxminan bir soat qaynatib oling.
Bunday karam sho'rva vegetarian yoki lenten taom sifatida ishlatilishi mumkin. Va oqsil miqdori bo'yicha ular go'shtdan kam emas.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 1 soat 40 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 35 kkal.
Fasol 10-12 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Keyin uni qaynatish kerak. Zaharli moddalardan qutulish uchun loviya uzoq vaqt davomida, kamida bir soat davomida pishirilishi kerak, pishirishdan keyin suvni to'kib tashlang.
Tayyorlangan va tug'ralgan shampignonlarni qovuring, o'simlik yog'ida sabzi va piyozni qovuring.
Hammayoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ozgina pishiring. Keyin sabzavot, loviya, tug'ralgan pomidor, tuz bilan qo'ziqorin qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring. Nihoyat, ziravorlar va ziravorlar qo'shing tomat pastasi. O'tkirlik uchun tayyorlangan karam sho'rvasiga tug'ralgan sarimsoq qo'shish yaxshidir.
Yana bir retsept yog'siz karam sho'rva. Va taomni yanada qoniqarli qilish uchun karam sho'rvasiga tariq qo'shiladi.
Tarkibi:
Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 30 kkal.
Bunday karam sho'rva birinchi retseptda bo'lgani kabi bir xil ketma-ketlikda tayyorlanadi.
Tayyorlangan qo'ziqorinlar qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi. Taxminan 15 daqiqa davomida maydalangan karamni qaynatib oling, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, tariq qo'shing va pishirishni davom eting. Qo'ziqorinlar pishirilganda, ular karam sho'rvasida bulon bilan joylashtiriladi, tuzlangan va pishganicha pishiriladi.
Rus xalqi o'zlarining sevimli taomlari haqida juda ko'p maqol va maqollar yozgan. Bir maqolda shunday deyilgan: "Yaxshi odamlar hech qachon karam sho'rvasini tashlamaydilar". Shunday qilib, karam sho'rvasini pishiring, sog'ligingiz uchun ovqatlaning va yaxshi odamlarni tashrif buyurishga taklif qiling.
Shchi - slavyan xalqlarining asosiy birinchi taomidir. Asosiy tarkibiy qismlar mavjudligi sababli, bunday sho'rva tayyorlash jamiyatning barcha qatlamlari uchun ochiq bo'lib, stolda xizmat qilishga ruxsat berildi. butun yil davomida. Yozda ro'za tutish paytida ular karam sho'rvasini qo'ziqorin va sabzavotli bulonda yangi karam bilan, qishda esa tuzlangan karam bilan pishirdilar. Turli xil variantlardagi karam sho'rva boshqa mamlakatlarda ham mashhur. Ularni boshqacha chaqirish mumkin, ammo mohiyati o'zgarmaydi.
Hammayoqni sho'rva bir necha asrlar oldin yashagan uzoq ajdodlarimiz tomonidan pishirilgan. O'sha uzoq vaqtlardagi hayot tarzini hisobga olsak, retseptda qo'ziqorin mavjudligi aniq bo'ladi. Qo'ziqorinlar go'sht bilan teng baholandi va juda ko'p miqdorda yig'ib olindi.
Ular quritilgan, fermentlangan, tuzlangan, tuzlangan. Ulardan birinchi va ikkinchi taomlar tayyorladilar, pirog pishirdilar. Va kelsak qo'ziqorin karam sho'rva yangi karam bilan, juda ko'p retseptlar mavjud.
Hammayoqni sho'rvasining asosi sabzavotlardir. Ya'ni, sho'rva qo'ziqorinsiz tayyorlanishi mumkin. Ammo qo'ziqorinlar bunday oddiy sho'rvaga butunlay boshqacha ta'm beradi. Va vaziyatda Lenten opsiyasi qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Go'sht uchun amaliy o'rinbosar. Tushlik uchun ajoyib sho'rva varianti shampignon va yangi karam bilan karam sho'rva bo'ladi. Bu taomni tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Champignon qo'ziqorinli karam sho'rvasi uchun retsept:
Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tug'ralgan pomidor qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Boshqa skovorodkada shampignonlarni qovuring. 1 osh qoshiq yog' kifoya qiladi.
Ikki litr suv qaynatib oling tug'ralgan kartoshkani tashlang va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan yangi karam, dafna barglarini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Keyinchalik, qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va karam sho'rvasini pishganicha pishiring. Hammayoqni sho'rva berishda ozgina smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Boletus qo'ziqorinlari bilan karam sho'rvasini tayyorlash uchun 3-3,5 soat kerak bo'ladi. Hech qanday maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi. Ammo bu sho'rva bunga arziydi. Bu erda porcini qo'ziqorinli yangi karam sho'rva uchun retsept:
Qaynatilgan tovuqni olib, hozircha chetga qo'ying. Uni kesish va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tayyor sho'rvaga qo'yish kerak bo'ladi.
