Mayiz - quyoshda quritilgan, urug'lar bilan quritilgan uzum. Qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan mayiz vitaminlar, mikro va makroelementlarning yuqori miqdori tufayli inson ratsionida ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi. Kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lgan mayiz ochlik hissi bilan samarali kurashishga imkon beradi, asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishga yordam beradigan ichaklarni yumshoq tozalashga imkon beradi. Kilo yo'qotish uchun mayizni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak? Mayizda qancha kaloriya bor?
Boshqa quritilgan mevalarga nisbatan kaloriyasi yuqori bo'lgan mayiz qimmatlidir, chunki quritilgan rezavorlar 100% gacha mikro va makroelementlarni, shuningdek, yangi uzum tarkibidagi vitaminlarning 80% gacha saqlaydi. Hozirgi vaqtda rezavorlarni quritishning bir necha yo'li mavjud, ammo haqiqiy mayiz olish uchun uzum 14-16 kun davomida quyoshda quritilishi kerak. Sanoatda quritilganida, rezavorlar ko'zni o'ziga tortadigan chiroyli, yorqin, boy soyaga ega bo'ladi. Bu ta'sirga bo'yoqlar va konservantlar yordamida erishiladi, bu esa sezilarli darajada kamayadi foydali xususiyatlar mayiz Quritilgan mevalarning kaloriya tarkibi uzum naviga va undagi shakar miqdoriga qarab 100 g mahsulot uchun 290 kaloriyagacha.
Mevalarning yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, mayiz juda sog'lom. Quritilgan rezavorlar tarkibida:
Mayizning ozuqaviy tarkibini o'rganishda kaloriyalar quyidagicha taqsimlanadi:
Kaloriya tarkibi yangi uzumning kaloriya tarkibidan yuqori bo'lgan mayiz, 100 g gacha 72 kaloriya bo'lib, tanani bir qator muhim vitaminlar bilan ta'minlaydi:
Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar kaloriya tarkibini hisobga olishlari kerak bo'lgan mayiz tarkibida bir qator minerallar mavjud:
Mayizning bunday boy tarkibi bilan bu quritilgan rezavorlarning kaloriya tarkibi oddiy dietada e'tibordan chetda qolishi mumkin.
Kaloriyalari asosan sog'lom uglevodlar va shakar bilan ta'minlangan mayiz ko'plab tana funktsiyalarini normallashtirishga yordam beradi. Mayizni muntazam iste'mol qilish bilan metabolik jarayonlar va uyqu normallashadi, tajovuzkorlik va asabiylashish kamayadi. Kichik qismlarda rezavorlar iste'mol qilinganda kaloriya tarkibini e'tiborsiz qoldiradigan mayizning foydali xususiyatlari uning boy tarkibi bilan izohlanadi. Mayiz tarkibidagi shakarning yuqori konsentratsiyasi miya faoliyatini rag'batlantiradi. Fruktoza va saxaroza organizm tomonidan bir zumda so'riladi. Mayizning kichik bir qismi qattiq jismoniy va aqliy mehnatdan keyin kuchni tezda tiklashga yordam beradi. Kaloriyalari yuqori darajaga yetadigan va ularni ortiqcha vaznli odamlar uchun kontrendikedir mahsulotga aylantiradigan mayiz tarkibidagi yuqori kaliy rezavorlarni turli yurak kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Mayiz tarkibidagi bor pastligi osteoporozning oldini olishga yordam beradi. Mayiz homiladorlik davrida ham foydali, temirning qo'shimcha manbai bo'lib, shuningdek samarali vositalar shish paydo bo'lishining oldini olish uchun.
Kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lgan mayizlarni tasniflash mumkin emas dietali mahsulotlar, ammo bu quritilgan mevalar metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Mayiz tarkibidagi tolalar oshqozon va ichaklarni yumshoq tozalashga yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi. Mayiz tarkibidagi mikroelementlar, kaloriya miqdori hatto parhez paytida ham e'tibordan chetda qolishi mumkin, ichak motorikasini yaxshilashga yordam beradi. Kaloriya tarkibi boshqa quritilgan mevalarga qaraganda yuqori bo'lgan mayiz har qanday parhezning zaruriy tarkibiy qismi bo'lib, quyidagilarni ta'minlaydi:
Kilo yo'qotish uchun mayiz vazn yo'qotish va tananing hayotiy funktsiyalarini saqlab qolish, vitamin muvozanatini tiklash uchun samarali yordamchi mahsulotdir.
Kilo yo'qotish uchun mayizni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak? Kaloriya tarkibi ularni ko'p miqdorda iste'mol qilishga imkon bermaydigan mayiz, ovqatlanish oralig'ida ochlik bilan samarali kurashish uchun qo'shimcha mahsulot sifatida dietaga kiritilishi kerak. Mayiz qo'shiladi yog'siz pishloq, shakar o'rnini bosadigan idishlarga shirin mevali ta'm va xushbo'ylikni berish uchun bo'tqa. Kilo yo'qotish uchun mayizning qaynatmasi ham samarali bo'lib, uni och qoringa va har ovqatdan 30 daqiqa oldin olish kerak. Qaynatma ichaklarni tozalaydi va to'liqlik tuyg'usini ta'minlaydi, bu sizga bir vaqtning o'zida kichikroq qismlarda ovqatlanish imkonini beradi. Kichik miqdorda rezavor mevalarni iste'mol qilish mayizda qancha kaloriya borligi haqida o'ylamaslikka imkon beradi. Mayizning og'riqli shirin ta'mi bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi rezavor mevalarni eyishga imkon bermaydi. Kilo yo'qotish uchun mayizning ruxsat etilgan iste'moli kuniga 40 g gacha. Yuqori ruhiy stress ostida ruxsat etiladi katta miqdor ratsiondagi mayiz.
Kaloriya, kkal:
Proteinlar, g:
Uglevodlar, g:
Mayiz tabiiy ravishda yoki maxsus qurilmalar yordamida quritilgan rezavorlardir. Mayiz quritilgan meva bo'lib, eng qulay turlaridan biri bo'lib, deyarli barcha jahon oshxonalarida qo'llaniladi.
Mayizning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 264 kkal.
Mayizning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular nafaqat yangi uzumning foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, balki ularni bir necha marta ko'paytiradi. Mayiz tarkibida glyukoza va fruktoza, xun tolasi, vitaminlar (,) va ko'p miqdorda, shuningdek, muhim minerallar mavjud:, va. Yurak mushaklarining buzilishi, asab kasalliklari va uyqusizlik uchun mayizdan foydalanish tavsiya etiladi. Mayiz tarkibidagi antioksidantlar patogen bakteriyalarning, ayniqsa og'iz bo'shlig'ida ko'payishini bostiradi, shuning uchun mayizni stomatit va kariyesga qarshi ishonchli profilaktika deb atash mumkin. Mayiz ozgina diuretik ta'sirga ega va shish bilan kurashadi. Elyaf mavjudligi tufayli mahsulot oshqozon-ichak trakti faoliyatini tartibga soladi, ichak motorikasini yaxshilaydi.
Mayizni iste'mol qilishning asosiy kontrendikatsiyasi diabetes mellitus, oshqozon yarasi va silning yopiq shakli mavjudligidir. Kamdan-kam hollarda, lekin ba'zi turdagi mayizlarga allergik reaktsiyalar paydo bo'ladi.
Mayizdagi mono-diet etarliligi sababli mavjud emas yuqori kaloriya tarkibi mahsulot, lekin to'liq tarkibiy qism sifatida yoki ba'zi dietalarda (masalan, yoki) mayiz juda mos keladi.
Bir necha turdagi mayiz mavjud:
Mayizni tanlashda siz tashqi ko'rinishi juda chiroyli bo'lgan mevalarga ustunlik bermasligingiz kerak, bunday mayiz konservantlar va oltingugurt qo'shilishi bilan tez sur'atda quritilgan, bu esa saqlash muddatini oshiradi va yaxshilaydi; tashqi ko'rinish mahsulot, lekin bunday mayizdan hech qanday ta'm yoki foyda bo'lmaydi. To'g'ri mayiz o'rtacha quruqlikda, bosilganda elastik, buzilmagan, shikastlanmagan va ko'p sonli novdalar va qoldiqlar bo'lishi kerak. Bir-biriga yopishgan va nordon hidli mayizlarni hech qanday holatda sotib olish tavsiya etilmaydi.
Mayizni saqlash kerak shisha idishlar shisha (yoki qog'oz, lekin plastik emas) qopqoqlar bilan yoki maxsus kanvas sumkalarda, bog'lab, salqin joyga qo'ying. Sovutgichda mayiz ham plastik idishda saqlanishi mumkin, vaqti-vaqti bilan mahsulotni vizual tekshirish (kalorizator) amalga oshiriladi. Odatda, mayiz turiga qarab 4 oydan 6 oygacha saqlanadi.
Mayiz deyarli barcha toifadagi idishlarda keng tarqalgan - ular shirin sho'rvalar tayyorlash, ularni go'sht va parranda go'shti idishlariga to'ldirish, kompotlar, kvas va mevali ichimliklar tayyorlash, non, kekler, kekler va pechene pishirish uchun ishlatiladi. Myusli, pudinglar, tvorog kastryulkalari, Guryev bo‘tqasi va palovning ayrim turlarini mayizsiz tasavvur etib bo‘lmaydi. Mayiz o'z-o'zidan yaxshi yoki to'yimli, sog'lom gazak uchun boshqa quritilgan mevalar bilan birlashtiriladi.
Mayiz navlari va ularni qanday tanlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun "Mahsulotlar ekspertizasi" teleko'rsatuvining videosini tomosha qiling. OTK."
Ayniqsa uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.
Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mayizning vatani hisoblanadi. Turkiy tildan tarjima qilingan mayiz "quruq vino rezavori", "quritilgan uzum" degan ma'noni anglatadi. Mayiz, albatta, quritilgan uzumdan boshqa narsa emas. Mayiz yangi uzum tarkibidagi barcha minerallarning 100% ni, shuningdek, vitaminlarning 80% gacha saqlaydi. Albatta, turli xil navlar kimyoviy va vitamin tarkibida ba'zi farqlarga ega. Quritilgan sharob mevalaridagi foydali moddalar miqdori qayta ishlash texnologiyasidan ham ta'sirlanadi.
Har bir dietada aytilishicha, agar siz ingichka bo'lishni istasangiz, o'zingizni shirinliklar bilan cheklashingiz kerak.
Biroq, ko'plab dietalar shuni ta'kidlaydilar: Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, vazn yo'qotganda siz hali ham mayiz eyishingiz mumkin. To'g'ri, oz miqdorda, lekin bu mumkin. Va hatto juda foydali. Misol uchun, ikkinchi nonushta paytida yoki tushdan keyin gazak sifatida bir hovuch mayiz yeyishingiz mumkin. Qarama-qarshilikmi? Paradoks? - Umuman yo'q. Mayizning kaloriya tarkibi haqiqatan ham yuqori, 100 g mahsulot uchun o'rtacha 265-270 kkal. Lekin, birinchi navbatda, mayiz, yoqimli bo'lsa-da, juda boy ta'mga ega va shuning uchun bir vaqtning o'zida 50-70 g dan ortiq iste'mol qilish deyarli mumkin emas.
Ikkinchidan, mayiz ko'proq kaloriya (masalan, shokolad, kek) bilan ochlik va shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni mukammal darajada qondiradi va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi.
Nihoyat, mayiz ozuqaviy moddalarga shunchalik boyki, ular turli xil parhezlarga rioya qilishda tez-tez paydo bo'ladigan minerallar va vitaminlar etishmasligini qoplashi mumkin. Bundan tashqari, Yuqori shakar miqdori va yuqori kaloriya miqdori bilan mayiz tanani energiya bilan ta'minlaydi, bu mushaklar ishi uchun zarurdir. Va bu nozik bo'lishga intilib, nafaqat ovqatlanish tizimini qayta ko'rib chiqmasdan, balki jismoniy faoliyatga ham e'tibor beradiganlar uchun juda muhimdir. Shuning uchun, mayizning vazn yo'qotish uchun tez-tez ishlatilishi ajablanarli emas.
Mayiz o'z-o'zidan mazali, lekin ularni turli xillarga qo'shish mumkin parhez ovqatlar, masalan, don va salatlar. Diyet paytida ko'pincha uni vitamin sifatida ishlatish tavsiya etiladi va energiya ichimligi mayiz qaynatmasi (shakarsiz kompot).
Bundan tashqari, mayiz laksatif va tozalash vositalarini tayyorlashda vazn yo'qotish uchun ishlatiladi.
Mana ulardan biri uchun retsept:
Infuzion har kuni kechqurun yotishdan oldin, yarim stakan olinadi. Tayyorlangan mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak. Siz tanani har olti oyda bir martadan ko'p bo'lmagan tozalash uchun foydalanishingiz mumkin.
Bugungi kunda mayizning to'rtta asosiy turini ajratish odatiy holdir:
Kishmish (aka sabza) - engil, mayda, deyarli shaffof, juda shirin ta'mga ega, urug'siz mayiz. Ushbu turdagi mayizning kaloriya tarkibi eng yuqori hisoblanadi va 100 g uchun 280-290 kkalga etadi;
korinka (bidana, bedona, shigani deb ham ataladi) - mayda, urug'siz mayiz, kuchli choyning rangi. Ushbu turdagi mayiz eng sog'lom deb hisoblanadi. Korinka ikki xil bo'lishi mumkin: yumshoq, juda shirin yoki bir oz quruq va ta'mi jihatidan juda kam shirin. Yumshoq mayizda ham juda ko'p kaloriya bor - 100 g uchun taxminan 285 shakar miqdori past bo'lgan mayizning kaloriya miqdori 260 kkaldan oshmaydi;
germina juda katta va hayratlanarli darajada yoqimli ta'mli mayiz bo'lib, 2-3 urug'dan iborat bo'lib, "xonim barmoqlari" yoki "husaine" uzum navlarining cho'zilgan mevalaridan tayyorlanadi. Germin mayizlari 265 kkaldan ortiq kaloriyani o'z ichiga olmaydi;
o'rta mayiz, quyuq zaytun rangi, bitta urug'li. Ushbu turdagi mayizning kaloriya tarkibi 260-265 kkal..
Mayiz nafaqat o'zining ajoyib ta'mi bilan qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Bu quritilgan mevalar yuqori ozuqaviy qiymatga ega va minerallar va vitaminlarning yuqori miqdoriga ega.
Mayizda 100 g mahsulotga taxminan 3 g protein, taxminan 0,6 g yog ', 65-67 g uglevodlar mavjud. Yuqori sifatli mayiz 21-23% dan ko'p bo'lmagan namlikni o'z ichiga oladi. 1,2% toladan olinadi.
Mayiz tarkibida magniy, temir, xlor, marganets, bor va ftorning mineral tuzlari mavjud. Ammo mayiz yurakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliyga eng boy.
Mayizning vitamin tarkibi ham ta'sirli. Quritilgan uzum tarkibida A, C, PP vitaminlari (niatsin, nikotinik kislota deb ham ataladi) va B vitaminlari mavjud.
Mayizni muntazam iste'mol qilish sog'lom tishlar va og'iz bo'shlig'ini saqlashga yordam beradi, umumiy ohangni yaxshilaydi, immunitetni yaxshilaydi, yurak-qon tomir va nafas olish kasalliklarining oldini oladi. Mayiz aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar va homilador ayollar uchun juda foydali. Rahmat mayizning yuqori kaloriyali tarkibi va ularning boy vitamin va mineral tarkibi, quritilgan uzum, albatta, sportchilar va bolalar menyusiga kiritilgan.
Mayiz asosida ko'plab dorivor mahsulotlar xalq retseptlari bo'yicha tayyorlanadi.
Biroq, mayizning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lganligi sababli, bu quritilgan mevani ortiqcha vaznga ega bo'lganlar juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. O'z vazningizni nazorat qilishda, menyular yaratishda va idishlarni tayyorlashda, albatta, ma'lum idishlarga qo'shilgan mayizda qancha kaloriya borligini hisobga olishingiz kerak. Hatto juda oz miqdorda mayiz qo'shilgan hollarda ham.
1 choy qoshiq yoki osh qoshiq mayizda qancha kaloriya bor? 1 stakanda? Muayyan o'lchovda qancha gramm mahsulot borligini bilib, buni hisoblash qiyin emas.
Shunday qilib, 1 choy qoshiqda 5 gramm mayiz bor. Keling, shunga asoslanib oddiy proporsiya qilaylik mayizning kaloriya tarkibi (100 g) 270 kkal, va biz olamiz: 13,5 kkal.
Bir osh qoshiqda 25 g quritilgan uzum mavjud. Bu 67,5 kkal bo'ladi.
200 grammlik stakanga 150 g mayiz sig'adi. Uning kaloriya tarkibi 405 kkal.
selderey.net
Quyida saytga taalluqli oziq moddalar standartlari keltirilgan.
| Oziqlantiruvchi | Norm |
|---|---|
| Muhim oziq moddalar | |
| Sincaplar | 75 g |
| Yog'lar | 84 g |
| Uglevodlar | 310 g |
| Kaloriya | 2300 kkal |
| Minerallar | |
| Kaltsiy | 1000 mg |
| Temir | 10 mg |
| Magniy | 400 mg |
| Fosfor | 700 mg |
| Kaliy | 4700 mg |
| Natriy | 1300 mg |
| Sink | 11 mg |
| Mis | 0,9 mg |
| Marganets | 2,3 mg |
| Selen | 55 mkg |
| Ftor | 4000 mkg |
| Vitaminlar (yog'da eriydigan) | |
| A vitamini | 900 mkg |
| Beta karotin | 5000 mkg |
| Alfa karotin | 5000 mkg |
| D vitamini | 15 mkg |
| Vitamin D2 | 7,5 mkg |
| Vitamin D3 | 16,25 mkg |
| E vitamini | 14,6 mg |
| K vitamini | 120 mkg |
| Vitaminlar (suvda eriydi) | |
| S vitamini | 90 mg |
| B1 vitamini | 1,2 mg |
| Vitamin B2 | 1,3 mg |
| Vitamin B3 | 16 mg |
| Vitamin B4 | 500 mg |
| Vitamin B5 | 5 mg |
| Vitamin B6 | 1,3 mg |
| Vitamin B9 | 400 mkg |
| Vitamin B12 | 2,4 mkg |
| Aminokislotalar | |
| Triptofan | 0,8 g |
| Treonin | 2,4 g |
| Izoleysin | 2 g |
| Leysin | 4,6 g |
| Lizin | 4,1 g |
| Metionin | 1,8 g |
| Sistin | 1,8 g |
| Fenilalanin | 4,4 g |
| Tirozin | 4,4 g |
| Valin | 2,5 g |
| Arginin | 6,1 g |
| Histidin | 2,1 g |
| Alanin | 6,6 g |
| Aspartik | 12,2 g |
| Glutamik | 13,6 g |
| Glitsin | 3,5 g |
| Prolin | 4,5 g |
| Serin | 8,3 g |
fitaudit.ru
Quritilgan mevalarning tanaga foydasi yoki zarari bormi? Foydasi shubhasizdir. Har qanday yangi meva tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud. Quruq mevalar namlikni yo'qotib, og'irligi bilan bir xil foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, ammo vazni kamroq. Ya'ni, quritilgan mevalarning foydaliligi yuqoriroq va ko'proq konsentratsiyalangan. Shu bilan birga, quritilgan mevalar tabiiy va ancha arzon butun yil davomida.
Ammo ko'plab quritilgan mevalarning yuqori kaloriya miqdori haqida eslash kerak. Aldamchi darajada kichik hajmi va vazniga qaramay, bir vaqtning o'zida ko'p ovqatlanish tavsiya etilmaydi. Ayniqsa siz dietada bo'lsangiz va kaloriyalarni hisoblasangiz. Og'irlikni yo'qotganda, barcha quritilgan mevalar sizning raqamingiz uchun xavfsiz bo'lmaydi. Shuningdek, siz tanlagan har bir turga alohida e'tibor bering, ba'zilarida ma'lum kasalliklarga qarshi ko'rsatmalar mavjud.
Mayiz, ehtimol uzum mevalaridan olingan quritilgan mevalarning eng mashhur turidir. Quyoshda tabiiy quritish yoki maxsus qurilmalar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
Mayizning xilma-xil turlari mavjud. U oq yoki qora uzumdan, urug'siz mevalardan yoki ular bilan quritilishi mumkin. Kaloriya tarkibi, masalan, qora mayiz (aka quyuq mayiz) 273 kkal. yuz gramm mahsulotda. Yengil mayizning kaloriya tarkibi biroz kamroq - 264 kkal. 100 g uchun.
Ko'rib turganingizdek, mayizning kaloriya tarkibi kichik emas. 1 dona ichida taxminan 2,7 kkal. Agar siz vazn yo'qotayotgan bo'lsangiz va gazakni mayiz bilan bezashga qaror qilsangiz, o'zingizni olib ketmaslik uchun bir vaqtning o'zida bir nechtasini chetga surib qo'yganingiz ma'qul.
Mayiz butun tana uchun ham foydalidir:
Quritilgan o'rik - chuqurchalarsiz quritilgan o'rik. O'rik bilan aralashtirmang, u chuqur bilan o'rikdan keladi.
Quritilgan o'rikning foydali fazilatlari tanaga foydali ta'sirni o'z ichiga oladi:
Quritilgan o'rikning kaloriya tarkibi mayiznikiga qaraganda bir oz kamroq. O'rtacha bitta quritilgan o'rikda 8 kkal mavjud. Shuning uchun, gazakni faqat bitta apelsin quritilgan meva bilan cheklashingiz shart emas. Choy uchun bir hovuch quritilgan o'rik shakar yoki nosog'lom shirinliklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi va sizning ochligingizni samarali qondiradi.
Shuningdek, quritilgan o'rik va o'rik bilan to'ldirilgan pishirilgan mahsulotlar, shuningdek, mashhur turli xil soslar Kimga go'shtli idishlar va, albatta, kompotlar.
Bu quritilgan meva vitamin va mikroelementlarga boy, ichaklarga foydali, mikroblarga qarshi va antibakterial xususiyatlarga ega.
Bundan tashqari, o'rik juda to'yimli bo'lib, bir nechta bo'laklarni gazak qilgandan so'ng, siz uzoq vaqt och qolmaysiz.
Kamroq ma'lum, ammo foydali emas, qizil quritilgan dogwood rezavoridir. Dogwood past kaloriya tarkibidagi etakchilardan biri: faqat 209 kkal. 100 g uchun shuning uchun uni dietada keng qo'llash.
Ammo it daraxtidan nafaqat vazn yo'qotadiganlar foyda ko'rishadi. Ushbu rezavorlar foydali xususiyatlari uchun juda qadrlanadi:
Qumquat, ehtimol, eng ekzotik quritilgan mevalardan biri bo'lib, nisbatan yaqinda mashhurlikka erishdi. Qumquat yong'oqdan bir oz kattaroq bo'lsa-da, u sitrus oilasiga tegishli.
Ko'p miqdorda A, P, B va C vitaminlari tufayli bu meva mukammal yallig'lanishga qarshi va antiviral xususiyatlarga ega. Quritilgan kumquat faqat uning foydali fazilatlarini oshiradi.
Quritilgan mevalar emas, balki shakarlangan ananas deyish to'g'ri bo'ladi. Farqi shundaki, shakarlangan mevalarni tayyorlashda yangi ananas emas, balki qaynatilgan mevalar quritiladi. Ananas qaynatiladi shakar siropi, shundan so'ng u quritiladi va shakar kukuniga sepiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, haqiqiy shakarlangan ananas mevalari ta'mi juda qattiq va och sariq rangga ega. Ko'pincha, shakarlangan ananas niqobi ostida siz yorqin ko'p rangli kublarni topishingiz mumkin. Aslida, bu to'g'ri, lekin bu erda bo'yoqlar va lazzatlar allaqachon tabiiy mahsulotga qo'shilgan. Sotib olayotganda bunga e'tibor bering.
Shakarlangan ananas mevalari pishirishda ham faol qo'llaniladi: barcha turdagi shirinliklar va pishirilgan mahsulotlar shakarlangan mevalar qo'shilishidan foyda oladi. Bir hovuch quritilgan ananas mevalari qo'shilgan oddiy jo'xori uni yangi ta'm bilan porlaydi va ertalab sizni albatta xursand qiladi.
Quritilgan mevalardan tayyorlangan eng keng tarqalgan idishlardan biri oddiy kompotdir. Buvilarimiz biz uchun pishirgan narsa. Nafaqat mazali ichimlik, balki vitaminlar va mikroelementlarning bebaho ombori. Bu, ayniqsa, qishda "vitaminsiz" vaqtga to'g'ri keladi.
Mazali va sog'lom kompotlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va hatto retseptsiz ham, har qanday uy bekasi bu vazifani bajara oladi. Sevimli quruq meva va rezavorlaringizni tanlang va quritilgan meva kompotini pishiring, kaloriya miqdori va shakar mavjudligini sozlang. Bu hatto bolalar uchun ham foydali, ham mazali bo'lgan kamdan-kam holatlar.
Quritilgan mevalarni iste'mol qilishning yana bir mashhur va sog'lom formati - bu yong'oq va quritilgan mevalar aralashmasi bo'lib, ularning kaloriya tarkibi tarkibiga bog'liq.
Bular, qoida tariqasida, siz bilan gazak sifatida olish uchun qulay bo'lgan tayyor aralashmaning bo'laklangan paketlari. Bundan tashqari, bunday aralashmalar og'irlik bo'yicha sotiladi.
Bunday aralashmaning kaloriya tarkibi ancha yuqori, chunki yong'oqlar kaloriyalarda juda yuqori (masalan, findiq 100 g uchun 704 kkalni o'z ichiga oladi). Ammo bu aralashmani o'zingiz bilan olib, siz ochlikni osongina qondirasiz va nosog'lom fastfudga vasvasaga tushmaysiz. Bundan tashqari, tanangizni foydali vitaminlar va mikroelementlar bilan boyiting.
Uyda siz bunday aralashmalarni bo'tqa yoki mussli qo'shishingiz mumkin, ular nonushtani boyitadi, ular shirinlik sifatida choy va qahva bilan xizmat qilishlari mumkin;
Quyidagi jadvalda quritilgan mevalarning kaloriya tarkibi aniq ko'rsatilgan. Har bir turdagi quritilgan meva yoki yong'oqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun ko'rsatilgan.
Ushbu quritilgan mevalar uchun kaloriya tarkibi jadvali sizning maqsadingizga qarab, bir yoki boshqa quritilgan mevalarni tanlash haqida qaror qabul qilishga yordam beradi.
To'g'ri tanlangan quritilgan mevalar sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va tanangizga bebaho foyda keltiradi.
aveslim.ru
Birinchi quritilgan meva sharob tayyorlash uchun mo'ljallangan uzumni quritish natijasida tasodifan olingan deb ishoniladi.
Mayiz birinchi marta bozorlarda 200-300 yilda paydo bo'lgan. Miloddan avvalgi e. Ba'zi manbalarga ko'ra, uni armanlar, boshqalarga ko'ra - Finikiyaliklar tayyorlagan.
Amerikaga mayiz kolonistlar tomonidan urug'lar shaklida olib kelingan. Ulardan yetishtirilgan uzumning bir qismi keyinchalik qayta ishlanib, vinoga, ikkinchi qismi esa mayizga aylantirildi.
Uzumni mayizga aylantirganda, ozuqa moddalarining yo'qolishi yo'q. Mahsulot tarkibida xun tolasi, fruktoza, antioksidantlar, glyukoza, minerallar (temir, natriy, kaltsiy, fosfor, magniy), turli vitaminlar: H, gr. B (riboflavin, tiamin, B5), nikotinik kislota.
Quritilgan mayizning BZHU (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) tarkibi 100 gramm uchun mos ravishda 2,9 / 0,6 / 66,0 g ni o'z ichiga oladi. Bu erda mayiz o'z ichiga olgan turli xil mahsulotlar uchun ko'rsatkichlar:
Mayizning kaloriya tarkibi
Quritilgan mevalarning ozuqaviy qiymati 100 gramm mahsulot uchun taxminan 264 kkal. Hammasi xilma-xillikka bog'liq.
Hajmi bo'yicha o'rtacha ko'rsatkichlar quyidagicha:
Agar siz bir parcha qancha kaloriya borligini bilishingiz kerak bo'lsa, siz ma'lum hisob-kitoblarga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. O'rtacha mayizning vazni taxminan 1 g ga etadi, katta - 2 g mahsulotning umumiy ozuqaviy qiymati taxminan 270 kkal (100 g). Demak, energiya qiymati 1 ta kompyuter. mos ravishda 2,7 va 5,4 kkal bo'ladi.
Endi ko'rib chiqaylik turli xil variantlar mayiz tayyorlash:
Mayizning asosiy zarari ularning kaloriya miqdoridadir, chunki mahsulotdagi shakar miqdori uzumnikidan 8 baravar yuqori. Shuning uchun, quritilgan mevalarni iste'mol qilganda, ayniqsa vazn yo'qotganda ehtiyot bo'ling.
www.sportobzor.ru
Quritilgan uzum haqida eslatmalar qadimgi risolalarda uchraydi. U erda u dori sifatida ko'rsatilgan va ba'zi shifobaxsh iksirlarga kiritilgan. Bu quritilgan meva aslida qanday foyda keltiradi?
Mayiz tarkibida B guruhi vitaminlari, shuningdek, nikotinik kislotaning yuqori foizi mavjud. Bu shuni anglatadiki, mahsulot asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Uni tinchlantiradi va uxlashiga yordam beradi.
Quritilgan rezavorlar tarkibida kaltsiy va bor mavjud. Ushbu moddalar osteoxondroz va osteoporozga qarshi profilaktika sifatida juda yaxshi.
Mayiz diuretik xususiyatlarga ega. Bu shish, buyrak va ovqat hazm qilish muammolariga yordam berishi mumkinligini anglatadi. Tarkibida temir borligi sababli anemiyani davolashda yordam beradi.
Mayiz yuqori yog'li tarkibga ega, shuning uchun uni qo'llash ayniqsa sezilarli jismoniy faoliyatni boshdan kechiradigan odamlar uchun tavsiya etiladi, masalan, mushak massasini olishda sportchilar.
Mayiz tarkibida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan kaliy yurak mushaklari faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Shuning uchun bu quritilgan mevani iste'mol qilish yurak kasalliklari uchun foydalidir.
Mayiz organizmning immunitet himoyasini kuchaytirish uchun ham foydalidir. Sovuq, bronxit va yo'tal, bosh og'rig'i alomatlarini yo'qotish, shuningdek, jiddiy kasalliklardan keyin tiklanishni tezlashtirish uchun foydalanish tavsiya etiladi. U tish to'qimasini buzmaydi va tish go'shtiga foyda keltiradi.
Uzumning o'zi juda yuqori kaloriya mahsuloti ekanligini hamma allaqachon biladi. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar tomonidan ishlatilmasligi kerak. Va quritilgan rezavorlarda glyukoza miqdori bir necha barobar ko'pdir. Shu munosabat bilan, mayizni ortiqcha iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, qandli diabetga chalinganlar uchun mayiz tavsiya etilmaydi.
Bundan tashqari, bu quritilgan meva butunlay sof shaklda sotuvga chiqariladi. Shuning uchun, ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun uni yaxshilab chayish yoki iliq suvda namlash tavsiya etiladi.
Mayizni ishlatish mumkin bo'lmagan boshqa kasalliklar - oshqozon yarasi, o'tkir yurak etishmovchiligi, enterokolit, sil kasalligi, ayniqsa ochiq shaklda. To'liq tiklanishigacha stomatit yoki pulpit uchun mayiz iste'molini iloji boricha cheklashingiz kerak.
Mayizning energiya va ozuqaviy qiymati naviga qarab ma'lum darajada farq qiladi. Hozirgi vaqtda sotuvda mayizning 4 asosiy navi mavjud.
Ko'rib turganingizdek, mayizning barcha navlari kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun, ayniqsa, diabet bilan og'rigan va ingichka bo'lishni xohlaydiganlar uchun ushbu mahsulotni haddan tashqari ishlatmaslik juda muhimdir.
Mayiz butun yil davomida rus xaridorlari uchun mavjud bo'lgan eng mashhur quritilgan mevalardir. Quritilgan va quritilgan uzumning yoqimli shirinligi va tanaga foydasi bor. Haqida, shuningdek, alohida sonlarda ko'proq o'qing.
Mahsulotning kaloriya tarkibi ishlatiladigan xom ashyo va quritish usuliga bog'liq. Ammo shuni esda tutish kerakki, ba'zi ishlab chiqaruvchilar foydalanadilar shakarsiz uzum navlari, mayiz qo'shimcha ravishda ta'mni yaxshilash va ularga maxsus shirinlik berish uchun shirin siroplar bilan ishlov beriladi.
Mayiz uzum rezavorlarini suvsizlantirish orqali olinadi. Quritishning bir necha usullari mavjud:
Barcha navlar orasida u yoki bu quritish usuli natijasida olingan mayizlarning 4 toifasi mavjud:
| Mahsulot / idish, yog 'miqdori foizi | Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal |
| Qorong'i mayizli tvorog massasi, kam yog'li | 82,5 |
| Kam yog'li tvorogda mayizli pishloqli pishiriqlar | 113,7 |
| “Oq shahar” mayizli tvorog massasi, 0% | 124,2 |
| Qora mayizli tvorog massasi, 4,5% | 165,7 |
| Qora mayizli tvorog massasi, 8,0% | 190,2 |
| Mayiz bilan jo'xori uni | 204,3 |
| Tvorog va mayizli pancakes | 209,1 |
| Mayiz bilan javdar noni | 253,4 |
| Qora mayizli tvorog massasi, 15,0% | 261,3 |
| Oq mayiz | 262,9 |
| To'q mayiz sultonlar | 264,0 |
| Chuqur bilan quyuq mayiz | 264,6 |
| Urug'siz quyuq mayiz | 273,8 |
| Yengil mayiz mayiz | 285,1 |
| Mayiz bilan bulochka | 287,4 |
| Qora mayizli tvorog massasi, 18,0% | 295,3 |
| Mayiz bilan non | 306,1 |
| Mayiz bilan pishirish | 325,4 |
| Qora mayizli tvorog massasi, 23,0% | 345,6 |
| Shokolad bilan qoplangan mayiz | 377,3 |
| Mayizli kek | 389,2 |
| Yulafli mayiz pishiriqlari | 394,8 |
| Mayiz bilan rusks | 396,2 |
Ko'pincha mayiz shirin taomlar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. qandolatchilik va shirin salatlar, kamroq - to'ldirishning tarkibiy qismi va issiq va asosiy taomlarni yaratishda tarkibiy qism sifatida.
Mayiz va kefir bilan manna uchun retsept
Mannik - bu pishirishning bir turi bo'lib, ishlatiladigan ingredientlarning tabiiyligi va foydalari tufayli, agar siz sog'lom va alohida ovqatlanish qoidalariga rioya qilsangiz, ruxsat etiladi.
Kefirni idishga quying, shakar qo'shing, irmik va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin tuxum qo'shing, yangi jo'xori uni, soda, maydalangan qaynatilgan sabzi va yuvilgan, bug'langan mayiz. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va yog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga bir tekis taqsimlang. Mannikni yarim soat davomida 185 ° C haroratda pishiring. Pirogning kaloriya miqdori 123 kkal / 100 g, xizmat qilishdan oldin, mahsulot qismlarga bo'linib, shakar kukuniga sepilishi mumkin.
"Maxsus" salat
Tozalangan sabzi mayda maydalagichda maydalang, apelsin sharbati, shakar, yuvilgan va quritilgan mayiz va zira qo'shing. Kiyinish uchun sirka va aralashtiramiz zaytun moyi. Idishning kaloriya tarkibi atigi 57 kkal.
Mayiz bilan kostryulkalar
Tvorogni idishga soling va shakar, smetana va tuxum bilan maydalang. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing va tvorog aralashmasi bilan aralashtiring, yuvilgan va quritilgan mayizlarni, shuningdek limon qobig'ini qo'shing. Quritilgan mevalar aralashmaning bo'ylab bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiramiz va pishirish idishiga soling, uni moy bilan yog'lang. Kastryulka duxovkada t=180 °C da 33-37 daqiqa davomida pishiriladi. Kaloriya tarkibi tvorogli kostryulka mayiz bilan 194 kkal / 100 g.
Jele ichida olma
Shakarni suv bilan aralashtiring va siropni pishiring. Unga tozalangan va yarmiga bo'lingan olma qo'ying va ularni 6-7 daqiqa qaynatib oling, so'ng olib tashlang va sovutib oling. Jelatinni chorak stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang va uni 35 daqiqa davomida shishiradi, keyin issiqda eritib, siropga quying va limon sharbati qo'shib qizdiring. Olma yarmini, yuvilgan mayizlarni qoliplarga joylashtiring va to'liq qotib qolguncha sovuq joyda qoldiring. 100 g kaloriya tarkibi 81 kkal.
Parhezli palov
Chorak soat davomida chuqur qovurilgan idishda piyoz, mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan go'shtni qovuring. Tuz, qalampir va 2 barmoqqa suv qo'shing, yana 15-17 daqiqa qaynatiladi. Guruchni yuving va 8 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping, so'ngra suvni to'kib tashlang va guruchni go'shtga qo'ying, ustiga mayiz va ziravorlar qo'ying, suv bilan to'ldiring, idishni maksimal olovda qopqoqsiz saqlang suv qaynadi, keyin yana chorak soat davomida minimal haroratda qaynatiladi. Kaloriya tarkibi - 210 kkal / 100 g.
Jadvallarda ko'rsatilgan kunlik ehtiyojning % bu moddaga bo'lgan kunlik ehtiyojning necha foizini 100 gramm mayiz iste'mol qilish orqali tananing ehtiyojlarini qondirishimizni ko'rsatadigan ko'rsatkichdir.
Mayizda qancha protein, yog' va uglevodlar (BJU) bor?
Mayiz shakarga boy. 100 g quritilgan mevalar tananing glyukozaga bo'lgan ehtiyojini (27,86%) va (29,59%) to'liq qoplaydi.
Quritilgan mevalarda xun tolasi, kraxmal va tola mavjudligini hisobga olsak, u ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali:
mayiz vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B6 vitamini - 17,5%, kaliy - 33,3%, fosfor - 16,1%, temir - 12,8%, marganets - 16%, mis - 37%
Eng ko'p to'liq qo'llanma sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin
