Haşhaş tohumlu puf böreği çörekler, herhangi bir çay partisini uygun şekilde süsleyecektir. Pişirme sırasında fırından gelen hafif hissedilen aroma evinizin alanını anında dolduracak, şöleni süsleyen hazır unlu ürünler ise sıcak bir ev konforu ortamı yaratacaktır. Kutularımızda bir paket milföy böreği bulundurarak, bir saatten daha kısa bir sürede, parlak, kontrast oluşturan haşhaş tohumu katmanıyla muhteşem hamur işleri hazırlayabiliyoruz. Hızlı, basit "salyangoz çörekler", modern, meşgul ev kadınları için bir nimettir.
İçindekiler: 
- puf böreği - 500 g;
- haşhaş - 1 bardak;
- tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 1/2 bardak (veya tadı).
Sır için:
- su - 10 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Haşhaş tohumlu lezzetli çörekler, puf böreği tarifi
Haşhaş tohumu ile çörekler nasıl yapılır
- Üstüne kadar suyla doldurulmuş haşhaş tohumları kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra ince bir elek kullanılarak sıvıyı süzülür. Haşhaş tohumlarını tekrar tencereye veya tencereye koyun, sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun.
- Tüm nem buharlaştığında haşhaş tohumlarını derin bir kaseye aktarın. Toz şeker ve tereyağını ekleyin. Bu arada, şekerin kısmını güvenli bir şekilde değiştirerek çörekleri daha fazla veya tersine daha az tatlı hale getirebilirsiniz.
- Hala sıcak olan haşhaş tohumlarını bir havaneli kullanarak öğütün ve maksimum yumuşamaya getirin. Bu, gelecekteki çörekler için basit dolumu tamamlar!
- Şimdi un bazını hazırlamaya geçiyoruz. Önceden buzunu çözdükten sonra, haşhaş tohumlu çörekler için puf hamurunu yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Soğutulmuş şeker-haşhaş tohumu karışımını üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
- Hamuru kalın ve orta derecede sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve içindeki dolguyu gizleyin. Bir bıçak kullanarak iş parçasını 2-3 cm genişliğinde eşit porsiyonlara kesin. Gelecekteki çörekler arasında boş alan bırakarak, tereyağıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Puf "salyangozlarını" 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
- Sır için toz şeker ve suyu karıştırıp kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Taze pişmiş çörekler üzerine sıcak tatlı şurubu dökün. Bitmiş unlu mamuller neredeyse anında soğur, bu nedenle "salyangozlarımızı" fırın tepsisinden çıkardıktan sonra onlara güvenle servis yapabiliriz.
Haşhaşlı tatlı puf böreklerini seviyorsanız benzer bir tarife dikkat etmenizi öneririz -
Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunun için sütün biraz ısıtılması gerekiyor ancak mayanın ölmemesi için sıcak olmaması gerekiyor. Sütün içerisine maya ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Mayanın çalışmaya başlaması için hamuru ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
Hamurun üzerinde maya kapağı oluştuğunda bu, her şeyin olması gerektiği gibi gittiği ve hamuru yoğurmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını hamurun içine dökün ve yumurtaları çırpın. Karışım.
Bu karışıma vanilini dökün ve unu azar azar eleyin.
Hamuru iyice yoğurun. Şu şekilde ortaya çıkmalı: yumuşak, elastik, biraz yapışkan.
Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde bekletin. Geleneksel olarak fırına koyarım ve ışığı açarım ya da kışın radyatörün yanında bırakırım. 1 saat geçmelidir.
Bu arada dolguyu hazırlayın. Kuru üzüm ve haşhaş tohumlarının üzerine (elbette ayrı ayrı) 15 dakika kaynar su dökün. Bu sürenin sonunda suyu tuzlayın ve dolguyu kurutun.
Hamur 2 kez olgunlaşıp kabardığında,
2 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 40x30 cm boyutunda ve yaklaşık 0,7 cm yüksekliğinde bir katman halinde yuvarlıyoruz.
Hamurun yüzeyini bir parça tereyağıyla yağlayın. Üzerine kuru üzüm serpin.
Şimdi katmanı bir rulo halinde yuvarlıyoruz.
Ve 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve gelecekteki çörekleri 15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu noktayı göz ardı etmemenizi tavsiye ederim, çünkü üzerine oturan çörekler daha büyük ve kabarık çıkıyor, bunu kişisel deneyimlerimle defalarca test ettim.
İlk çörek grubunu 180 derecede 20 dakika pişirin.
Ayrıca ikinci katmanı da açıp yağlıyoruz ve üzerini haşhaş tohumu ile kaplıyoruz.
Ruloyu daireler halinde kesip aynı şekilde pişiriyoruz.
Sonuç olarak, bu tatlı çörek yığınlarını dolgulu olarak elde ediyoruz. Çörekler biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!
Pişirme süresi: PT02H00M 2 saat
1. Bitmiş hamurun buzunun çözülmesi için zaman tanıyın. Doldurma hacmine ve istenen pişirme miktarına bağlı olarak 1 veya 2 yaprak kullanıyoruz. Hamur yeterince yumuşak olunca tezgaha un serpin ve hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Geometrik doğruluk elde etmeye gerek yoktur; tabakanın eşit derecede ince olması yeterlidir.
2. Haşhaşlı dolguyu hazırlamak için bir torba kuru haşhaş tohumunun üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin ve ardından suyu boşaltın. Bu işlemi 2-3 kez yapın. Haşhaş tohumu suya hafifçe doyurulacak ve hacmi artacaktır. Şimdi onu bir blenderde karıştırmanız veya 2-3 yemek kaşığı şeker veya 2 çay kaşığı bal ile havanda öğütmeniz gerekiyor. Bu sayede dolgu yumuşayacak ve tanecikler dişlerinizin üzerinde gıcırdamayacaktır. Aynı zamanda haşhaş tohumunun rengi biraz değişecek ve beyazımsı bir süt ortaya çıkacak, bu da haşhaş tohumu dolgusuna mavimsi bir renk verecektir. Bir yumurtanın çırpılmış beyazını haşhaş tohumu karışımına ekleyin ve iç malzeme kullanıma hazır. Özellikle tembel olanlar için mağaza raflarında hazır haşhaş tohumu dolgusu bulunmaktadır.
Açılan puf böreği tabakasını haşhaş tohumu dolgusu ile fırçalayın ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Geniş kenar boyunca bir santimetrelik dolguyu yayılmadan bırakın.
3. Hamuru rulo halinde yuvarlamaya başlıyoruz. Salyangozların parçalanmaması ve bitmiş unlu mamullerin düzgün görünmesi için bunu yeterince sıkı yapmaya çalışıyoruz. Doldurmadığımız kenarı sıkıştırıp suyla biraz nemlendiriyoruz: bu şekilde rulo daha iyi tutunacaktır.
4. Keskin bir bıçak kullanarak haşhaş tohumu rulosunu genişliği 2 santimetreyi geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde kesin.
5. Salyangozları yerleştirdiğimiz fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün. Ruloları birbirine çok yakın olmayacak şekilde, küçük boşluklar bırakarak, unlu mamullerin kabarması ve birbirine yapışmaması için yerleştiriyoruz. Salyangozların üzerine çırpılmış yumurta sarısı ile haşhaş tohumu sürün ve istenirse üzerine toz şeker serpin. Fırının sondan bir önceki rafında 220 derecede 20 dakikaya kadar pişirin.
6. Haşhaş tohumlu bitmiş hamur işlerini hafifçe soğumaya bırakın, parşömenden çıkarın ve servis tabağına koyun.
7. Haşhaş tohumlu puf böreği salyangozları hazır. Narin bir aromaya sahip inanılmaz tatlı hamur işleri, sevdiklerinizi bir fincan sıcak kahve veya bitki çayı eşliğinde memnun edecek. Güzel bir ziyafet geçirin!
Ayrıca video tariflerine de bakın:
1. Haşhaş tohumlu puf böreğinden yapılan lezzetli salyangoz çörekler:
2. Tarçınlı puf böreğinden yapılan salyangozlar - çok hızlı ve kolaydır:
Çok havadar, yumuşak bir hamur ve lezzetli haşhaş tohumu dolgusu. Çabuk hazırlanırlar ve hiç emek yoğun değildirler!
İçindekiler
Mayalı hamur için:
✓ 0,5 su bardağı sıcak su
✓ 0,5 su bardağı süt
✓ 20 gr yaş maya (veya 7 gr kuru)
✓ 50 gr margarin
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ 2 çay kaşığı. Sahra
✓ yaklaşık 1 kg un
Doldurma için:
✓ 100 gr haşhaş tohumu
✓ 2 yemek kaşığı. Sahra
✓ 0,5 su bardağı süt
Sır için:
✓ 50 ml su
✓ 150 gr pudra şekeri
✓ 1 çay kaşığı limon suyu
Yemek tarifi
Hamurla başlıyoruz. Sütü sıcak suyla karıştırın, ılık bir sıvı elde etmelisiniz.
Mayayı, yaklaşık 400 gram unu ekleyin, iyice karıştırın, üzerini örtün ve 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.
Bu karışımı hamurun içine dökün, kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamurun ellerinize ve kasenin duvarlarına yapışması durana kadar uzun süre ve iyice yoğurun.
Bulaşıkları bir kapak veya film ve havluyla örtün ve 2 saat daha sıcak bir yere koyun.
Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurup ters çevirin.
Doldurmayı hazırlayalım. Bunu yapmak için haşhaş tohumlarını, sütü ve şekeri karıştırıp ateşe verin.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve karıştırarak haşhaş tohumları şişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamurun kesilmesi. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın (masayı unla tozlayın).
Haşhaş tohumlu dolguyu dağıtın ve hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında parçalar kesin.
Ruloları, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Film ve havluyla örtün ve prova için 40-50 dakika bekletin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Serin, bir havluyla kaplı. Geriye kalan tek şey “salyangozları” sırla kaplamak.
Pudra şekerini oda sıcaklığındaki suya dökün ve mikserle toz eriyene kadar çırpın.
Sonunda limon suyu ekleyin. Beyaz sır elde edeceksiniz. “Salyangozlarımızı” korumadan sularız.
Sır hızla sertleşir, bu nedenle kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır.
Afiyet olsun!
Haşhaş tohumlu çok sıradışı, güzel, kabarık, lezzetli "Salyangoz" çörekler her masayı süsleyecek, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Kolay tarifimizle bunları yapın.
Mayalı hamur için malzemeler:
- 0,5 yemek kaşığı. sıcak su
- 0,5 yemek kaşığı. süt
- 20 gr taze maya (veya 7 gr kuru)
- 1 yumurta
- 50 gr margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı Sahra
- yaklaşık 1 kg un
Doldurma için:
- 100 gr haşhaş tohumu
- 2 yemek kaşığı. Sahra
- 0,5 yemek kaşığı. süt
Sır için:
- 50 mi su
- 150 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı limon suyu
Çörekler yapmak için tarif:
- Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 0,5 yemek kaşığı derin bir kapta karıştırın. süt, 0,5 yemek kaşığı. sıcak su, 20 gr taze maya (7 gr kuru maya değiştirilebilir), 400 gr elenmiş un, iyice karıştırın, üzerini örtün, 1,5 - 2 saat ılık bir yere koyun.
- Derin bir kapta 50 gr margarini eritin, hafifçe soğutun, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta, iyice karıştırın.
- Bu karışımı hazırlanan hamura ekleyin, kalan miktarda unu ekleyin, karıştırın, yumuşak, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar uzun süre yoğurun.
- Hamuru büyük bir kaba koyun, üzerini bir kapak veya streç film ve havluyla örtün ve ılık bir yerde 2 saat bekletin. Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurup ters çevirin.
- Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta 100 gr haşhaş tohumunu 0,5 yemek kaşığı karıştırın. süt, 2 yemek kaşığı. şekeri karıştırın, kabı kısık ateşte koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve haşhaş tohumları şişene kadar sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, haşhaş dolgusunu hamurun tüm yüzeyine yayın, rulo halinde yuvarlayın, 2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, çörekleri birbirinden biraz uzağa yerleştirin, üzerini streç film ve hafif bir havluyla örtün ve 40 - 50 dakika kabarmaya bırakın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, çörekler hafif altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
- Bitmiş çörekleri fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta 50 ml su, 150 gr pudra şekerini karıştırın, mikser ile tamamen eriyene kadar çırpın. Sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.
- Bitmiş sosu salyangoz çöreklerinin üzerine cömertçe dökün, bir süre sertleşmeye bırakın ve ardından servis yapın. Herkese afiyet olsun!
