İyi günler! Pazarda taze ahududu gördüm ve gerçekten ahududulu pasta istedim! Aileme tatlı ısmarlamaya karar verdim.
Kek katmanlarını hazırlayarak başlayacağım. Hemen şunu söyleyeyim, malzemelerde hem hamur hem de krema için ekşi krema ve şeker tüketimine hemen yer veriliyor. Bu nedenle hamur için sadece 200 gram ekşi krema ve 0,5 su bardağı şeker alıyoruz!
Tereyağının yumuşaması için biraz ılık bırakın ve ardından 0,5 su bardağı şekerle öğütün.
Bunu bir kaşıkla yapmak daha iyidir, o zaman şeker daha hızlı dağılır. Daha sonra 1 yumurtayı çırpın
Her şeyi iyice karıştırın
200 gram ekşi krema ekleyin
Karışım. Benim ekşi kremam sıvı olduğu için sonradan biraz daha un aldı. Ekşi krema kalınsa biraz daha az una ihtiyacınız olacaktır.
Çok sert olmayan bir hamur yoğurun
Çok yapışkan olduğundan fırın tepsisine yaymak için silikon bir spatula kullanacağım. Fırın tepsisini yağla yağlamayı unutmayın!
Ona büyük bir dikdörtgen şekli veriyorum. Her seferinde büyük bir pasta pişireceğim ve sonra onu 3 parçaya böleceğim.
Pastayı 10 dakika buzdolabına koyup kremasını yapmaya başlıyorum.
Kremayı çırpacağım bir kaseye 200 gram ekşi krema, bir doğal yoğurt ve 0,5 su bardağı şekeri koyun.
Kabarık bir krema haline gelinceye kadar fanatizm olmadan çırpıyorum. doğal yoğurt, kremanın daha az yağlı olmasını ve mideyi daha kolay yormasını sağlar. İstenirse şekeri artırabilirsiniz ama ben çok tatlı şeylerin hayranı değilim.
Şimdi ahududuları 2 parçaya böleceğim ve dekorasyon için yaklaşık 20 güzel meyveyi ayıracağım. Ahududuların bir kısmını doğrudan kremanın içine atıyorum.
Mikserle kısa süre çırptım ve ortaya çok güzel pembe bir krem çıktı.
Kremayı buzdolabına koydum. Ve kremayı ben yapacağım. Ahududuların ikinci yarısına 2 yemek kaşığı pudra şekeri (şeker de kullanabilirsiniz) ve 1 yemek kaşığı su serpip ateşe verin.
Tüm nem çıkana ve güzel bir "beş dakikalık" reçel elde edene kadar tam anlamıyla birkaç dakika pişiriyoruz.
Sırları soğumaya bırakıyoruz ve bu sırada pastamızı 180 derecelik fırına tam anlamıyla 10-15 dakika koyuyoruz.
Pastanın kenarlarını eşit şekilde kesin. Kırıntıları atmıyoruz, doğruyoruz - keklerin arasına ekleyeceğiz
Pastayı 3 parçaya böldüm. İlk pastayı tepsiye koyuyorum
Ekşi krema ile yağlayın
Kremanın üzerine kek kırıntılarını koydum.
İkinci pastayı da birinciyle aynı şekilde yapıyoruz. Ancak üçüncü kek katında kalan kremayı sürüp pastanın kenarlarını kaplıyoruz.
Üzerine frambuazlı kremayı yayın. Prensip olarak, tasarımı çok fazla zorlamamalısınız çünkü kek sertleştiğinde sır hala kremayla karışacaktır. Reçeli rastgele bir şekilde üstüne yaydım ve spatulayı kekin üzerine birkaç kez gezdirdim.
Çirkin kenarlar sizi ertelemesin. Daha sonra kenarlardaki cam şeklindeki kremanın tamamı silikon bir spatula ile alınabilir; sadece pastayı buzdolabında soğumaya bırakmanız yeterlidir. Kalan ahududuları üstüne yerleştirin
Pastayı en az 2 saat buzdolabında bırakın!
Pastanın hoş bir ahududu ekşiliğiyle pek tatlı olmadığı ortaya çıktı. Afiyet olsun ve daha fazla ikramda görüşmek üzere!
Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.
Kekler yılın herhangi bir zamanında alakalı olmuştur ve olacaktır, ancak yaz aylarında daha hafif, vitamin açısından zengin ve daha az kalorili bir şeyler istersiniz. Özellikle piyasada bu kadar çok sağlıklı meyveler ve meyveler varken. Bu ahududu, ekşi krema ve çikolatalı pandispanya, hafif bir yaz pastasının basit ve lezzetli bir versiyonudur.
Yemek yapmak zor gibi görünebilir ama hiç de değil. Katman sayısına rağmen pastanın hazırlanması çok basittir. Tek şey, ekşi krema tabakasının buzdolabındaki jelatin üzerinde sertleşmesinin zaman alacağıdır.
Pastayı monte etmek için 19 cm çapında bir kalıp ve 10 cm yüksekliğinde bir yan bant kullandığımı belirtmek isterim. Bu nedenle pastam çok yüksek çıktı. 25-30 cm çapında bir kalıp kullanırsanız kek standart yükseklikte çıkacaktır.
Ayrıca okuyun:
1. Yumuşak bir meyve tabakası - komposto hazırlayarak başlayalım. Esasen, koyulaştırıcıların eklenmesiyle ahududu püresidir: pektin ve jelatin. Ancak koyulaştırıcılara rağmen komposto ideal olarak kalın bir jöleden çok kremaya benzemelidir. Ahududu kompostosu için 300 gr ahududu, soğuk su, şeker, pektin ve jelatine ihtiyacımız var. Pektin bulamazsanız, onu mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz (patates nişastasının işe yaramadığını, yalnızca mısır nişastasının işe yarayacağını unutmayın).
2. Ahududuları akan suyun altında yıkayıp derin bir tabağa koyun ve şekeri ekleyip karıştırın. Ahududuların suyunu salması için bir süre bekletin.
3. Yarım bardak soğuk suya 10 gr jelatini dökün ve şişmeye bırakın.
4. Ahududuları suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Ahududuların püre haline gelmesi için kaşıkla biraz ezin. Yaklaşık 40-50 °C'ye kadar ısıtın (karışım sıcak olmalı ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Şekeri pektinle karıştırın ve ahududu püresini yağmurla serpin, hemen bir kaşıkla karıştırın.
5. Püreyi kaynatın ve en fazla 2 dakika pişirin. Daha sonra ahududu kütlesini ocaktan alın, pürenin biraz soğuması için yarım dakika bekletin ve şişmiş jelatini ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın. Jelatin çözülmelidir.
7. Pastayı birleştirme formunu aydınger kağıdıyla örtün ve içine ahududu kompostosu dökün. Karışımın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin ve ardından tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Dondurulmuş katı komposto, kekin eşit ve güzel bir katmanını oluşturacak ve meyve katmanı çözüldüğünde, bitmiş kekte kalın bir ahududu kreması püresi gibi görünecektir.
8. Çikolatalı pandispanyayı hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpın. Un, kabartma tozu, kakao tozu ekleyin (pandispanyanın çikolata tadında olmasını istiyorsanız). Bisküvi hamurunu parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya özel bir silikon mat üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
9. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
10. Bisküvi soğurken tatlı şerbeti pişirip ıslatabilirsiniz. Bu sayede bisküvi nemli ve yumuşak olacak. Şurup için bir bardak suya, yarım bardak şekere ve birkaç ahududuya ihtiyacınız olacak.
11. Şerbet için tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Çilekleri kaşıkla ezin, şerbeti karıştırın ve şeker eriyip kaynayana kadar pişirin.
12. Kelepçeli kalıbın tabanını kullanarak frambuazlı kek için pandispanyayı kesin. Bunu fotoğraftaki gibi kıvırcık bir bıçakla yapmak çok uygundur.
13. 2 kek yapar. Çapı 25 ve üzeri olan bir kalıp kullanırsanız bir adet kek elde edersiniz.
14. Bisküvinin kalıntıları da işimize yarayacak: küp şeklinde keseceğiz. Çikolatanın yarısını da rendeleyeceğiz.
15. Ekşi krema için her şeyi hazırlayalım: az yağlı ekşi krema, taze ahududu ve pudra şekeri, böylece krema homojen olur. Ayrıca kremanın sertleşeceği, biraz daha kalınlaşacağı ve kekin içinde şeklini iyi tutacağı jelatine de ihtiyacımız olacak. Vanilya aroması eklemek için vanilya özü, vanilin veya vanilya şekeri kullanın.
16. 40 gr jelatini bir bardak soğuk kaynamış suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bu miktardaki jelatin kremayı biraz koyulaştırmak için yeterlidir ancak çok yoğun olmayacaktır.
17. Ekşi kremanın (1600 gr) ve pudra şekerinin (400 gr) tamamını derin bir kaseye koyun. Taze ve yıkanmış ahududu, 55-6 damla vanilya özü veya 2 tutam vanilin ekleyin.
18. Kremayı mikserle orta hızda çırpın.
19. Jelatini su banyosunda veya mikrodalgada taneler tamamen eriyene kadar ısıtın ve kremaya ekleyin. Jelatinin kaynamamasını sağlamak çok önemlidir çünkü bu jelleşme özelliğini kaybetmesine neden olacaktır. Ekşi kremayı hemen karıştırın.
20. Dondurulmuş ahududu kompostosu tabakasını dondurucudan çıkarın ve kalıptan çıkarın. Şimdi bu kalıbı pastayı birleştirmek için kullanacağız.
21. Ahududu ve ekşi krema ile pandispanyayı birleştirmenin zamanı geldi. Küçük çaplı bir kalıp kullandığım için yüksek kenar bandı (10 cm) yardımıma yetişti.
22. Kelepçeli kalıbı toplayın ve pandispanyayı tabana yerleştirin. Cömertçe şurupla ıslatın.
23. Ekşi kremanın yaklaşık 1/4'ünü yayın, rendelenmiş çikolatanın yarısını serpin.
24. Bisküvi parçalarını kremaya hafifçe batırın ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
25. Yine bir kat ekşi krema.
26. Dondurulmuş kompostoyu yayın, hafifçe bastırın ve kremaya batırın.
Parlak, sulu, aromatik ahududu içeren tatlılar her zaman popüler kalır ve sevilir, çünkü bu tatlı yakut meyvesi her yemeğin tadını zengin ve benzersiz kılar. Ahududulu kek, Pazar çayı veya şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür, çünkü meyvelerle süslendiğinde sadece harika bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir masa dekorasyonu haline gelecektir. Ahududulu kek yapmak için en sevdiğiniz pandispanya tarifini kullanabilirsiniz, sadece ahududu jölesi veya reçel bazlı krema ekleyebilirsiniz.
Bu tatlıyı hazırlama teknolojisi nispeten basittir, çünkü ahududulu kek için her tür hamurdan kek kullanabilirsiniz - pandispanya, muhallebi, puf böreği, ancak meyveler pandispanya ile en iyi şekilde birleşir. Ayrıca sulu ve tatlı ahududular herhangi bir kremanın tadını vurgulayabilir ve tamamlayabilir yani ahududulu kek hazırlamanın sonucu yalnızca gastronomik tercihlerinize ve mutfak hayal gücünüze bağlı olacaktır. Önemli olan, ahududulu unlu mamullerin pişirilmesiyle ilgili önemli noktaları hatırlamaktır:
Ahududulu kek için mükemmel tarif - hazırlanması hızlı ve basit, uygun fiyatlı malzemelerle. Aşağıda, farklı kek ve krema türlerini birleştiren ahududu tatlılarının fotoğraflarının yer aldığı adım adım talimatlar bulunmaktadır. Bu tariflerin her biri ideal olarak adlandırılabilir çünkü özel şekerleme becerileri veya büyük mali harcamalar gerektirmez.
Havadar çikolatalı pandispanya, narin tereyağlı krema ve aromatik ahududu tatlısının birleşimi, yalnızca umutsuz çikolata ve taze meyve severlere değil, aynı zamanda en seçici gurmelere de hitap edecek. Bu kadar basit ama aynı zamanda çok rafine bir inceliğin ortaya çıkmasının da kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değil, çünkü koyu parlak çikolata sırlı bir tuval üzerine dikkatsizce dağılmış parlak ahududu yakutları çok çekici ve iştah açıcı görünüyor.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Hazırlaması basit ama inanılmaz lezzetli - ahududulu pandispanya. Bunun için klasik bir pandispanya pişirmeniz, kek katmanları halinde kesmeniz ve her katmana çilek yerleştirerek ekşi krema ile katmanlamanız gerekir. Pişirme sana göre değilse, mağazadan satın alınan pandispanyaları kullanabilirsiniz: onlarla süreç çok daha kolay ve hızlı olacaktır, ancak her halükarda sonuçtan herkes memnun kalacak.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Ahududu katkılı bademli kek için çeşitli tarifler vardır: Pastayı fırında pişirmeyi ve bademli-ahududulu tatlıları pişirmeden içeren geleneksel tarifin çeşitleri vardır. Hepsi son derece lezzetli ve ilginç çıkıyor. Yemek kitapları ve dergilerdeki fotoğrafta olduğu gibi, aynı lezzetli ve güzel ahududu-bademli keki pişirmeden nasıl yapacağınızı okuyun.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Ahududulu sufle pastası çok yumuşak, havadar ve ağzınızda eriyor. Tatlının alt kısmı, pandispanya tariflerinden herhangi birine göre pişirilebilen veya kurabiyelerden yapılabilen yumuşak bir kabuktur. Lezzetin üst kısmı parlak ve hoş kokulu bir ahududu jölesi tabakasıdır ve ortası en narin ahududu-lor kremasıdır. Bu orijinal ve inanılmaz lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için aşağıyı okuyun.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Her zaman Çeşitli meyveler veya meyvelerle desteklenen lorlu kekler popülerliğini koruyor. Amerikalıların bu tatlı dediği gibi süzme peynir veya cheesecake ile ahududulu kek yapmak çok zor değil ama tadı her halükarda muhteşem olacak. Hepsi başarılı bir malzeme kombinasyonu sayesinde - tatlı kurabiye hamuru, hassas krem peynir ve tatlı ve ekşi ahududu.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Kendinizi ve ailenizi lezzetli ve kalorisi fazla olmayan ahududulu ilginç bir tatlıyla şımartmak ister misiniz? Aşağıdaki fotoğraftaki gibi basit ama zarif bir kremalı pasta yapın. Lor kreması, yumuşak kısa hamurlu hamur işleri, çıtır beze ve taze meyvelerden oluşan hassas bileşimi mükemmel bir şekilde tamamlayacak, tatlıyı hafif ve havadar hale getirecek ve yakut tatlısı ahududuların saçılması, parlak, ağız sulandıran bir resmin ideal tamamlanması olacaktır.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Pişirmeden ahududulu kek yapmak için birkaç seçenek vardır - bu bir sufle keki, kurabiye kırıntılarına dayalı lor-ahududu tatlısı veya mağazadan satın alınan beze ve taze meyvelerden oluşan havadar bir bileşim olabilir. Bununla birlikte, böyle bir incelik için aynı derecede ilginç ve lezzetli bir tarif var - hazır waffle keklerinden, tereyağlı kremadan ve yoğunlaştırılmış sütten ve sulu tatlı ahudududan.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Dondurulmuş ahududulu çikolatalı kek her zaman başarılı, lezzetli, aromatik ve şenliklidir. Zengin çikolata tadı ve hoş ahududu notaları içeren bu tatlı, kesinlikle tüm misafirleri ve ev halkını memnun edecektir. Önemli olan, pastayı birleştirmeden önce, ahududuları bir süre elek üzerinde tutmayı ve buz çözüldükten sonra fazla sıvıyı gidermeyi unutmayın.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Ahudududan alışılmadık ve orijinal bir şey yapmak istiyorsanız, ahududu reçeli ve narin tereyağlı kremalı gözleme kek tarifini deneyin. Bu tatlı özellikle Maslenitsa ile alakalı olacak, ancak sıradan günlerde bir aile çay partisi veya çocuk partisi için mükemmeldir. Aşağıda açıklanan adım adım tarif size bu kadar sıradışı ama çok lezzetli bir tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı anlatacaktır.
İçindekiler:
Pişirme yöntemi:
Web sitesinde fotoğraflarla adım adım “ahududu kreması” tarifi hazırlamak için 110 seçenek
Malzemeler (15) |
---|
dondurulmuş ahududu - 200 gr |
toz şeker - 100 gr |
tavuk yumurtası - 2 adet. |
badem - 100 gr |
ahududu - 100 gr |
Hepsini göster (15) |
gastronom.ru |
gastronom |
Malzemeler (13) |
---|
150 gr un |
250 mi süt |
3 yumurta |
1 yemek kaşığı. l. Sahra |
1 yemek kaşığı. l. vanilya şekeri |
Hepsini göster (13) |
gastronom.ru |
gastronom |
Malzemeler (14) |
---|
1,5 kg deniz tarağı filetosu |
200 gr kırmızı havyar |
10 yumurta akı |
4 limon |
tuz |
Hepsini göster (14) |
say7.info |
Anastasia Skripkina |
Malzemeler (10) |
---|
150 gr tereyağı veya margarin |
100 gr şeker |
3 yumurta |
100 gr çikolata (isteğe göre) |
2 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı söndürülmüş soda) |
Tümünü göster (10) |
edimdoma.ru |
Nadin |
Malzemeler (21) |
---|
Beze için |
4 yumurta akı |
100 gr ince şeker |
100 gr pudra şekeri |
bir limonun kabuğu rendesi ve suyu |
Hepsini göster (21) |
edimdoma.ru |
Kar Tanesi Tatyana |
Malzemeler (26) |
---|
Çözgü |
2 orta boy elma (315 gr soyulmuş) |
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ |
2 yemek kaşığı. pudra şekeri |
0,5 muz (85 gr) |
Hepsini göster (26) |
edimdoma.ru |
Julia Z |
Malzemeler (32) |
---|
koyu pandispanya için |
4 yumurta |
180 gr şeker |
75 gr un |
110 gr nişasta (mısır) |
Hepsini göster (32) |
edimdoma.ru |
Ketty |
Malzemeler (17) |
---|
Birleştirmek |
Hamur |
150 gr tereyağı veya margarin |
100 gr şeker |
3 yumurta |
Hepsini göster (17) |
Malzemeler (9) |
---|
300 gr ahududu |
120 gr beyaz çikolata |
60 gr bitter çikolata |
200 mi süt |
300 ml %33 krema |
Tümünü göster (9) |
Malzemeler (20) |
---|
Turtalar için |
- 50 gr nişasta |
- 100 gr un |
- 1 yumurta |
- 50 gr şeker |
Hepsini göster (20) |
edimdoma.ru |
Kar Tanesi Tatyana |
Malzemeler (13) |
---|
Beze |
3 büyük tavuk yumurtası akı |
150 gr şeker |
0,5 paket vanilin (1 gr) |
2 yemek kaşığı. fındık (fıstığım var) |
Bisküvi için fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurtaları şekerle çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin. Mutfak robotunda en az 10 dakika çırpın. 12-15 dakika kadar dövdüm. Sonuç havadar, yoğun beyaz bir kütledir. Kakao, un ve nişastayı karıştırın. Eleyin ve yumurta-şeker karışımına iki ekleme yapın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın. Tereyağını da dökün ve yavaşça karıştırın. Tavaya dökün ve 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Pandispanyanın yüksekliği 3,5 cm'dir. Bu kek için bu pandispanyalardan 2 adete ihtiyacımız var.
Alternatif olarak, 6 yumurta için bir pandispanya pişirebilirsiniz, neredeyse 7 cm yüksekliğinde olacak ve 4 parçaya kesilecektir. Bu 6 yumurtalı pandispanya. Kakaoyu vanilyalı pudingle değiştirdim.
6 adet yumurtalar
180 gr şeker
135 gr. un
45 gr. nişasta
30 gr. kakao veya 30 gr. vanilyalı puding veya 30 gr. nişasta
45 gr. eritilmiş tereyağı
Benim için 2 bisküvi pişirmek daha kolay. Bisküvileri önceden pişirmek ve gece boyunca beklemesine/olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir. Bu bisküviler çok iyi kesiliyor ve fazla ufalanmıyor.
Ahududu kreması ve limon kreması için jelatini her krema için ayrı ayrı ıslatın. Kremayı çırpıp buzdolabına koyun (Kremayı tek seferde çırpıp her kremaya kendi parçasını ekleyebilirsiniz.)
Ahududuları püre haline getirin. Kremalı tohumları sevmiyorsanız, püre haline getirilmiş ahududuları bir elekle ovalamak daha iyidir. Ahududuları yoğurtla karıştırın, tadına göre şeker veya pudra şekeri ekleyin. Jelatini kısık ateşte eritin ve ince bir akış halinde ahududu-yoğurt karışımına dökün, jelatinin iyice dağılması için kremayı bir karıştırıcı ile karıştırmak daha iyidir. Kremayı ekleyip spatulayla karıştırın.
Limon kreması için yoğurdun içerisine limon kabuğu rendesini, limon suyunu, şekeri veya pudra şekerini ekleyip karıştırın. Jelatini eritin ve limon-yoğurt karışımına dökün. Karışım. Kremayı ekleyip yavaşça tekrar karıştırın.
Pastanın hazırlanması: Pandispanyayı bölünmüş bir halkaya yerleştirin, üzerine ahududu kremasının yarısını, tekrar pandispanyayı, ardından limon kremasının tamamını, pandispanyayı, geri kalan ahududu kremasını koyun ve üzerine pandispanyayı kapatın. tepe. Pastanın yüksekliği pandispanyanızın kalınlığına bağlıdır. Bisküviyi dilediğiniz gibi ıslatabilirsiniz. Bu sefer ıslatmadım. Pastayı tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Gece için daha iyi.
Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Pastayı krem peynirli kremayla kapladım. Tarifi Andrey Rudkov’un blogunda buldum. Bir porsiyon krema için oda sıcaklığındaki 115 gram tereyağını 100 gramla çırpın. pudra şekeri beyazlaşana kadar 7 dakika kadar çırpılır. Daha sonra 340 gr ekleyin. soğuk lor peyniri (Philadelphia, Almete, Hochland...) ve 5-7 dakika daha çırpın. Bu kek için 1,5 porsiyon krema kullandım.
Sonunda onu lekeli sırla doldurdum.