Bizim evde pirzolalara her türlü saygı duyulur, onları sık sık ve zevkle pişiririm. Kızartılmış, buharda pişirilmiş, fırında pişirilmiş, sebzeli, yulaf ezmesi - her şey lezzetlidir ve günlük menüyü çeşitlendirir. Bugün ailem için içinde tereyağ ve otlar bulunan kıymalı pirzola pişirdim. Sulu çıktı. Çok lezzetliydi ve bütün aile bunu beğendi. Fotoğraflarla adım adım tarifi görün, siz de başaracaksınız. Her şey basit, hızlı ve kolaydır.
Öncelikle kıymayı hazırlayalım. Marketten aldıysanız bir adet ince rendelenmiş patates ekleyin, kızartılmış veya çiğ soğan da ekleyebilirsiniz, ben bu sefer eklemedim ama soğan pirzolalara sululuk ve özel bir tat katıyor, eklemenizi tavsiye ederim . Yumurta da kullanmıyorum çünkü patatesler kendi nişastasını sağlıyor ve pirzolaları güçlendiriyor.
Tavsiye: Kıyma mağazadan satın alınmışsa ve biraz akıcıysa (özellikle tavukta durum böyledir), birkaç yemek kaşığı nişasta veya irmik ekleyebilirsiniz, ancak irmiğin şişmesi için 20 dakika bekletin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Kıymayı avucumuzun içinde alıp düzleştiriyoruz ve içine bir parça tereyağı koyuyoruz.
Tavsiye: Bunu yapmadan önce tereyağını yarım saat dondurucuya koyun ki sertleşsin, böylece küpler halinde kesilip pirzola oluşturmak daha kolay olacaktır.
Yeşilleri ekleyin.
Pirzola oluşturun.
Şimdi yumurtayı tuz ve bir kaşık suyla çırpın. Köfteyi hamura batırın.
Kızgın yağda bir tavaya koyun.
Kızart, ters çevir.
Otlu ve tereyağlı pirzolalarımız hazır, bir tabağa koyun, sebze salatası veya haşlanmış patates ile servis yapın ve evinizi ikram edin.
Olga tarafından pişirildi, afiyet olsun!
Ev yapımı pirzolaların tadı ve aroması doğrudan kıymanın bileşenlerine bağlıdır. Bu yemekte etin ve baharatların kalitesi büyük rol oynuyor. Bu tarifte tartışılacak olan lezzetli pirzola hazırlamanın birkaç sırrı ve ipucu daha var.
Kıyma farklı olabilir: domuz eti, sığır eti, tavuk vb. En iyi seçenek haklı olarak birleştirilmiş olarak kabul edilir. Domuz eti-sığır eti veya tavuk-domuz eti olabilir. Prensip açıktır: yağlı et, tavuk veya sığır eti gibi kıymayı birbirine iyi bir şekilde "yapıştıran" yağsız eti doyurur. Önerilen tarifte sığır etine domuz eti ekleniyor ve baharatlarla tamamlanan, tereyağı ve ekşi kremanın kremsi notalarıyla tamamlanan oldukça başarılı ve uyumlu bir et birliği elde ediliyor.
Bir başka ilginç nokta da pirzola hamurunda yumurta sarısının bulunmamasıdır - onsuz pirzola daha kabarık ve daha yumuşak olur. Geriye kalan tek şey kıymayı uygun şekilde yoğurmak ve sıcak bitkisel yağda kızartmak için iştah açıcı porsiyonlar oluşturmak. Ana sınıfın ipuçlarını ve sırlarını dikkatlice incelemiş deneyimsiz bir aşçı bile bu görevle kolayca başa çıkabilir. Bu lezzetli kıyma pirzolalarını hazırladığınızdan emin olun - fotoğraflı adım adım tarif, sonucu garanti edecektir: gerçekten çok lezzetli olacak!
İçinde tereyağ bulunan tavuk pirzolaları, tanıdık yiyeceklerin yeni bir vizyonudur. Tereyağla doldurulmuş sıradan pirzola, sürpriz yapmayı seven ev hanımlarının imza yemeği haline gelir. Yiyecekler çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Kırıldığında her pirzolanın ortasından yağ sızıyor. O çok lezzetli. Aileniz etkilenecek ve misafirleriniz tarifi isteyecek.
İçindekiler:
Hazırlık
Tereyağını dondurucuya koyun.
Ev yapımı kıyma tavuk kullanıyoruz. Kendiniz pişirme fırsatınız veya isteğiniz yoksa, mağazadan satın alınan bir tane alabilirsiniz. Ancak bu durumda soğutulmuş versiyon tercih edilmelidir.
Dünkü somunu alıyoruz. Kabukları kestik. Kırıntıyı bir kaseye koyun ve su veya sütle doldurun. 10-15 dakika sonra ellerinizle sıkıp ovalayın.
Islatılmış ekmeği kıymaya ekleyin. Oraya rendelenmiş soğan da gönderiyoruz.
Bir tavuk yumurtasını çırpın.
Tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, kütleyi öğütün ve tek bir bütün halinde birleştirin. Daha sonra sıkıştırmak için çırpıyoruz. Bunu yapmak için kıymayı alın ve keskin bir şekilde bir kaseye atın. Ve böylece 3-4 kez.
Dondurulmuş tereyağını sıcak suya batırılmış bir bıçakla parçalara ayırın.
Kızartma tavasını ısıtın. İçine bitkisel yağ dökün.
Kıymanın bir kısmını alıp avucunuzun içinde yassı bir kek haline getiriyoruz. Ortasına yağı koyun.
Kıymanın başka bir kısmını örtün ve tereyağının güvenli bir şekilde içeride kalması için dikdörtgen veya yuvarlak bir pirzola oluşturun.
Unu bir tabağa dökün. Köfteyi içine yuvarlayın.
Köfteleri ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Alt kısmı kızarana kadar orta ateşte kızartın.
3-4 dakika sonra ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.
Pirzola yapmak için birçok mükemmel tarif var. Her seferinde bu yemeğe biraz lezzet katmak istiyorum. Bu sefer pirzolaları içi tereyağlı pişirmeyi öneriyorum. Köfteler sulu ve çok lezzetli çıkıyor. Kıyma herhangi bir etten yapılabilir. Deneyin, harika pirzola yapıyorlar!
İçinde tereyağlı pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
domuz eti (küspe) - 400 g;
tavuk filetosu - 200 gr;
çiğ patates - 1 adet;
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
tereyağı - 50 gr;
dereotu yeşillikleri;
kızartma için bitkisel yağ.
Eti akan su altında durulayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin.
Soğanları ve patatesleri soyup yıkayın. Ayrıca kıyma makinesinden geçirin ve kıymaya ekleyin.
Kıymaya irmik, yumurta, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Dereotu ince ince doğrayın. Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Az miktarda kıymadan düz bir kek oluşturun ve üzerine dereotu ile yuvarlanmış bir parça tereyağı koyun.
Bir pirzola oluşturun. Tüm köfteleri içi tereyağlı olarak aynı şekilde hazırlayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, pirzolaları ekleyin ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kızartın. İstenirse bitmiş pirzolalar bir tavaya yerleştirilebilir, biraz su ilave edilebilir ve kapağın altında 7-10 dakika kaynatılabilir.
İçi tereyağ ile pişirilen çok lezzetli, sulu pirzolalar sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun!
