โรลดราก้อนเป็นอาหารญี่ปุ่นสุดหรูที่มีปลาไหลทอด ปลาวางอยู่บนม้วนในลักษณะที่คล้ายกับด้านหลังของมังกร ตามปกติแล้ว โรลมังกรจะโรยหน้าด้วยซอสปลาไหล
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| ข้าวเม็ดกลม | 130 กรัม |
| น้ำส้มสายชูข้าว | 20 มล |
| สาหร่ายโนริ | 1 แผ่น |
| ปลาไหลทอด | 70 กรัม |
| เนื้อปู | 40 กรัม |
| แซลมอนสด | 30 กรัม |
| มายองเนสญี่ปุ่น | 15 กรัม |
| คาเวียร์ปลาบิน | 40 กรัม |
| ซอสอุนางิ | 25 มล |
ต้มข้าวจนน้ำซึมจนหมดโดยไม่ต้องเปิดฝา (ก่อนต้ม - ใช้ไฟแรง, หลังเดือด - ใช้ไฟต่ำประมาณ 3 นาที) ผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์แล้วคนด้วยไม้พาย วางแผ่นโนริบนมากิสุโดยให้พื้นผิวขรุขระหันเข้าด้านใน 
“มังกร” - ปลาไหลม้วนยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ วางข้าวและแผ่ด้วยมือของคุณ เนื้อปูถูกแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยขนาดใหญ่ ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นหนาปานกลาง พลิกแผ่นโนริกลับด้าน คว่ำข้าวลง ปูเนื้อปู ปลาแซลมอน และไข่ปลาบิน หล่อลื่นไส้ด้วยมายองเนส ใช้เสื่อม้วนเป็นม้วนแล้วกดด้วยมือของคุณ
วางปลาไหลแผ่นหนาไว้บนม้วน ติดข้าว. ใช้มีดปลายแหลมจุ่มน้ำ หั่นเป็นท่อนๆ ราดด้วยซอสอุนางิ เสิร์ฟพร้อมขิง ซีอิ๊วขาว และวาซาบิ
ในวัฒนธรรมตะวันออกอันลึกลับ มังกรไม่เพียงแต่เป็นสัตว์ในตำนานที่ประกอบขึ้นเป็นตำนานเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของพลังอันยิ่งใหญ่และศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย น่าแปลกที่สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถแตกต่างกันในสัญชาติ! ลักษณะเด่นของมังกรญี่ปุ่นคือจำนวน "นิ้วเท้า" ที่แน่นอนบนอุ้งเท้า - ต้องมีสามนิ้วพอดี
ตามประเพณีของญี่ปุ่น เป็นธรรมเนียมที่จะต้องส่งส่วยสิ่งมีชีวิตที่อันตรายนี้ ดังนั้นจึงสามารถพบรูปมังกรได้ในพื้นที่ต่างๆ ของชีวิตชาวญี่ปุ่น แน่นอนว่าเราไม่ได้อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น แต่บางครั้งคุณก็อยากจะเข้าไปในบรรยากาศตะวันออกที่ลึกลับและแปลกตา! ดังนั้นมาปรุงม้วนมังกรด้วยกันและสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้มากในเรื่องนี้!
วัตถุดิบ: 
สำหรับการลงทะเบียน:
เราเสิร์ฟดราก้อนโรลเหมือนกับซูชิญี่ปุ่นทั่วไป เช่น ซอสถั่วเหลือง ขิง และวาซาบิ อร่อย!
คุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกที่จะมาหาคุณในไม่ช้านี้หรือไม่? จากนั้นลองทำ Dragon roll แล้วสูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยคุณได้มาก! และในตอนท้ายของบทความ คุณจะเห็นวิดีโอสูตรสำหรับ Dragon roll แบบคลาสสิก
มังกรญี่ปุ่นเป็นสัตว์ในตำนานที่มีลำตัวบิดเบี้ยว มีแปดหัวและสามนิ้วบนอุ้งเท้าแต่ละข้าง ตำนานที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่นเป็นเรื่องเกี่ยวกับมังกร Yamata no Orochi ซึ่งกินลูกสาวคนหนึ่งของเทพเจ้า Ashinazuchi ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ในประเทศ Izumo เป็นเวลาเจ็ดปีติดต่อกัน ในปีที่แปด เทพ Susanoo no mikoto ปรากฏตัวขึ้น ซึ่งตกลงกับพระเจ้า Ashinazuchi ที่จะฆ่ามังกร โดยขอสิ่งนี้เป็นรางวัล Kushinada-hime ลูกสาวคนสุดท้ายของเขา ดังนั้นฮีโร่ Susanoo no Mikoto จึงให้มังกรเมาเหล้าสาเกจากถังแปดถัง และเมื่อเขาเมาแล้วผล็อยหลับไป เขาก็หั่นเขาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามประเพณี การถือกำเนิดของปีมังกร เป็นธรรมเนียมในญี่ปุ่นที่จะถวายส่วยให้สิ่งมีชีวิตที่ทรงพลังและอันตรายนี้ มังกรมีเมตตาต่อผู้ที่นับถือเขา และคุณสามารถแสดงความเคารพต่อการสร้างสรรค์ในสมัยโบราณด้วยการทำซ้ำในรูปแบบของม้วน
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
ดังนั้นเราต้องหุงข้าวและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซูชิ
เคล็ดลับ: เนื่องจากข้าวต้องอุ่นในระหว่างการทำซูชิ และเพื่อไม่ให้ข้าวเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ข้าวกำลังหุง
ตัดปูอัด อะโวคาโด และพริกหยวกเป็นเส้น แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ปูอัด แต่เนื้อปูธรรมชาติจะออกมาแพงกว่า แต่รสชาติของม้วนจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น! คุณสามารถบรรจุอะไรก็ได้ในม้วน "มังกร" ที่คุณชอบ ฉันชอบส่วนผสมของปลาแซลมอนและครีมชีส และคุณยังสามารถเพิ่มอะโวคาโดได้ที่นี่ ในร้านอาหาร ฉันได้ลองทานโรลเหล่านี้ด้วยไส้: takuan แตงกวาและครีมชีส มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดฟัน ขึ้นอยู่กับคุณ) และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือด้านบนของม้วนมังกรจะมีปลาไหลรมควันอยู่เสมอ
เตรียมปลาไหลรมควัน จริงๆแล้วปลาไหลที่ใช้ทำโรลไม่ได้รมควันแต่ทอด!!! ทำไมเรียกผิดว่ารมควันไม่ชัดเจน) ดังนั้นในการเตรียมม้วนมังกรเราต้องมีปลาไหลครึ่งหนึ่งและถ้าคุณปรุงเพียงม้วนเดียวมังกรและถ้าคุณไม่ปรุงซูชิและม้วนจากปลาไหลแล้วให้ตัดครึ่ง ปลาไหลโดยไม่ละลายน้ำแข็ง และอีกตัวนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ปลาไหลแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตั้งแต่หลายเดือนถึงหนึ่งปี ละลายน้ำแข็งปลาไหลล่วงหน้า นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้นอนลงครู่หนึ่ง
เมื่อสัมผัสได้ไม่ยากก็เปิดและนำออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ จะเห็นว่าปลาไหลราดซอสที่ปรุงไว้ ซอสทั้งหมดจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษเช็ดปากและหากมีซอสจำนวนมาก (ดังรูปของฉัน) ให้เอาซอสออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโดยไม่ทำลายปลาไหลเนื่องจากเนื้อของมันจะนุ่มมากและหลังจากนั้น เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก
ต่อไปต้องผ่าปลาไหลออกเป็นสองซีกตรงด้านหลัง หากคุณเห็นกระดูกเหลือจากครีบ ให้ตัดทิ้ง และดูว่าปลาไหลมีผิวประเภทไหน ถ้ามันแข็งมากก็เอาหนังออกจากปลาไหล ทิ้งตัวที่นุ่มไว้ได้เลย
สำหรับม้วนของเรา ให้เลือกครึ่งปลาไหลที่เรียบร้อยกว่าและเหมาะกับประเภทมังกรมากกว่า)
เตรียมแผ่นโนริ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน)) ฉันหมายความว่าสำหรับม้วนของเรา เราต้องการเพียงครึ่งแผ่นเท่านั้น หรือ 2/3 ของแผ่น ส่วนตัวผมใช้ครึ่งหนึ่ง
เอาโนริมาทั้งแผ่น และผ่าครึ่ง
จากครึ่งหนึ่งของแผ่น Nori เราจะเตรียม Dragon rolls ห่อเสื่อไม้ไผ่ Makisu ด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถซื้อเสื่อไม้ไผ่แผ่นเดียวสำหรับทำม้วน Makisu แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดธรรมดาก่อนใช้งานแต่ละครั้ง และใช้มากเท่าที่คุณต้องการ แล้วคุณจะทำความสะอาดได้เสมอ และหลังใช้งานไม่ต้องล้างด้วยซ้ำ แค่ลอกฟิล์มออกก็เท่านั้น!!! ฉันห่อเสื่อด้วยฟิล์ม 5 ครั้งเพื่อไม่ให้กางออกอย่างแน่นอน)) ฉันไม่รู้มาก่อนและใช้เสื่อโดยไม่มีฟิล์มหลังจากใช้ฉันล้างให้สะอาด แต่ก็ยังมีเศษข้าวคาเวียร์ งาและฉันต้องซื้อใหม่ แต่ตอนนี้ผมใช้ฟิล์มยึดอยู่ตลอดครับ แนะนำด้วยครับ!!!
เราก็เลยเตรียมส่วนผสมมาครบแล้วหน้าตาก็จะประมาณนี้ค่ะ)
นำเสื่อไม้ไผ่มากิสุแล้ววางโนริครึ่งแผ่นลงบนเสื่อโดยคว่ำด้านที่ราบลงในส่วนของเสื่อที่อยู่ใกล้คุณที่สุด ในการเตรียมม้วนอุรามากิ (ม้วนกับข้าวด้านนอก) คุณต้องใช้โนริครึ่งแผ่น
ตอนนี้เราต้องการข้าวสำหรับซูชิและน้ำเย็น แนะนำให้ใส่มะนาวสองสามชิ้นลงไป
เราเกลี่ยข้าวบนแผ่นโนริเป็นชั้นบางๆ (ก่อนจะแบ่งข้าว ทุกครั้งที่ต้องเอานิ้วจุ่มน้ำไม่งั้นข้าวจะติดนิ้ว) โดยหักจากตัวเอง 1-1.5 ซม. (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีหอยทากอยู่บนม้วน) นั่นคืออย่าวางข้าวบนขอบโนริที่อยู่ใกล้คุณที่สุด (ยังคงว่างอยู่) แต่ให้วางข้าวบนโนริที่เหลือและวางข้าว 1-1.5 ซม. บนเสื่อโดยไม่มีโนริ เราแค่วางข้าวโดยไม่ต้องใช้นิ้วมือขยี้
ตอนนี้เราต้องพลิกแผ่นโนริ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมโนริด้วยข้าวด้วยครึ่งหลังของเสื่อ พลิกเสื่อด้วยโนริและข้าว กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ
กางเสื่อออก ข้าวควรอยู่ด้านล่างและโนริอยู่ด้านบน แล้วใส่ไส้ตรงกลางโนริ ม้วนนี้มีปูอัด อโวคาโด พริกหยวก (เอาอะไรก็ได้)
ตอนนี้เราต้องบิดม้วนให้แน่นพอเมื่อตัดแล้วจะไม่เสียรูปร่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ยกขอบของเสื่อ และในขณะเดียวกันถือไส้ด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วห่อม้วนด้วยมืออีกข้างหนึ่งเพื่อให้ขอบว่างของโนริเชื่อมต่อกัน และไส้ยังคงอยู่ ข้างใน.
จากนั้นกดลงบนเสื่ออย่างสม่ำเสมอ ม้วนม้วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีความหนาแน่นเท่ากัน และด้วยเสื่อเราทำให้ม้วนมีรูปร่าง: กลมหรือสี่เหลี่ยม แต่ฉันชอบที่จะทำให้มังกรม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเพราะชิ้นปลาไหลยึดติดกับม้วนได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้
ที่นี่เรามีม้วนอุรามากิ (ม้วนกับข้าวออก) เราหมุนฟิลาเดลเฟีย แคลิฟอร์เนีย ฯลฯ ในลักษณะเดียวกัน นั่นคือ ม้วนกับข้าวออก
จากนั้นเราใส่ปลาไหลครึ่งหนึ่งบนม้วนเพื่อให้ปลายทั้งสองของปลาไหลยื่นออกมาเหนือม้วน ห่อม้วนปลาไหลด้วยเสื่อแล้วกดลงอย่างดี แต่ระวังอย่าให้ปลาไหลเสียหายเพราะมันบอบบางมาก)
จากนั้นคุณต้องตัดม้วนของเราออกเป็น 8 ส่วน ในการทำเช่นนี้ มีดของเราต้องคมมาก มิฉะนั้น เมื่อตัด ม้วนจะหลุดออกหรือสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป แนะนำให้ลับมีดก่อนตัด และเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นชิ้นต้องแน่ใจว่าได้ชุบมีดในน้ำเย็นก่อนการตัดแต่ละครั้งและกำจัดเศษข้าวออกจากมีด !!!
ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตัดครึ่งม้วน วางปลาไหลทั้งสองครึ่งไว้ข้างๆ กัน เพื่อให้โค้งงอขนาดใหญ่ของร่างกายมังกรในระหว่างการเสิร์ฟ ม้วนจะต้องไม่ถูกตัดเป็น 6 แต่ออกเป็น 8 ส่วน และชิ้นส่วนสุดโต่งจะต้องทำให้ใหญ่กว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย เพื่อให้หัวและหางของมังกรยึดเกาะได้ดียิ่งขึ้น
ตอนนี้เราวางม้วนของเราในรูปของมังกรบนจานญี่ปุ่นที่สวยงาม จะดีกว่าถ้าจานใหญ่กว่าในรูปของฉัน เพื่อให้มังกรของเราสามารถจัดวางได้สวยงามยิ่งขึ้น
เพื่อให้ม้วนมังกรของเราดูเหมือนมังกร เราทำตา หนวด และเขาสำหรับมัน ฉันแกะตาออกจากอะโวคาโด เขา และหนวดเคราด้วยพริกหยวกสีแดง ฉันยังตัดตาออกจากกุ้งตัวเล็ก หนวด และเขาของเขาด้วยพริกหยวกสีส้ม คุณยังสามารถตัดอุ้งเท้าของเขาออก ทดลองกับรูปลักษณ์ของมังกร คุณสามารถทำให้มันเป็นทั้งปีศาจและมังกรที่ดี) และลูก ๆ ของคุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้! ลูกสาวของฉันมีความสุขที่เธอช่วยฉัน!)) แน่นอนว่าฉันก็เช่นกัน))
เพื่อให้ม้วน "มังกร" ของเราดูเสร็จ จะต้องราดซอสพิเศษสำหรับปลาไหล "อุนางิ" แล้วโรยด้วยงา (คราวนี้ฉันลืมเรื่องงาไปแล้ว))
แค่นั้นแหละ ในที่สุด Dragon Roll ของเราก็พร้อมแล้ว ชื่นชมว่าเราได้มังกรแบบไหนกัน!)
และมังกรตัวนี้กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอันตรายและเศร้ามาก ((
และฉันได้ Lovely Dragons!)) นี่คือมังกรที่ฉันชอบ!!!
หลายคนชอบ Dragon Rolls เนื่องจากเนื้อกุ้งเทมปุระกรอบที่อยู่ภายในม้วน เนื่องจากสูตรนี้ไม่เน้นเนื้อปลาดิบ เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ก็ทานได้
ม้วนมังกรเป็นม้วนด้านในออก ซึ่งหมายความว่าสาหร่ายโนริอยู่ด้านในและข้าวอยู่ด้านนอก ตามกฎแล้วม้วนเหล่านี้มีกุ้งเทมปุระและแตงกวาและวางอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ที่มีลักษณะคล้ายเกล็ดมังกร
มีหลายตัวเลือกสำหรับการเติม ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารบางแห่งใช้ปลาไหลย่าง (อุนางิ) แทนกุ้งเทมปุระ
คุณต้องการทำโรลหรือไม่? จากนั้นสั่ง Banzai Sushi สำเร็จรูปและจะจัดส่งถึงคุณโดยเร็วที่สุด
ทุกวันนี้ กุ้งเทมปุระค่อนข้างเป็นที่นิยม และร้านขายของชำในอเมริกาหลายแห่งขายกุ้งเทมปุระแช่แข็งสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญ - กุ้งเทมปุระตัวนี้กรอบ ซึ่งมักจะทำได้ค่อนข้างยากหากคุณทำที่บ้าน
เมื่อคุณซื้อกุ้งเทมปุระแช่แข็งสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ในเตาอบ (หรือไมโครเวฟ) เป็นเวลา 20 นาทีหรือมากกว่านั้น และในขณะที่กุ้งเทมปุระกำลังละลายน้ำแข็ง คุณสามารถมีเวลาเตรียมงานส่วนใหญ่ได้
แน่นอนว่าคุณสามารถทำกุ้งเทมปุระเองได้ไม่ยาก ในบทความใดบทความหนึ่งต่อไปนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีดำเนินการนี้
อาโวคาโด. อาจดูไร้สาระ แต่ในความคิดของฉัน ส่วนที่ยากที่สุดในการทำม้วนมังกรคือการหาอะโวคาโดสุก ในการเลือกอะโวคาโดที่สมบูรณ์แบบ ให้มองหาอะโวคาโดที่มีผิวสีเข้มกว่า จากนั้นบีบอะโวคาโดเบา ๆ ในอุ้งมือของคุณและถ้ามันกดได้ (สัมผัสนุ่ม) คุณสามารถซื้อได้ หากอะโวคาโดแข็ง อะโวคาโดจะสุกภายในสองสามวันเท่านั้น
แตงกวา. ควรใช้แตงกวาญี่ปุ่นที่ยาวและเรียว พวกเขามีเมล็ดน้อยจึงเหมาะสำหรับซูชิโรล แตงกวาเปอร์เซียนั้นคล้ายกับแตงกวามากดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดี หากคุณจะใช้แตงกวาประเภทอื่น อย่าลืมเอาเมล็ดออกให้หมด
คำว่า "ข้าวซูชิ" นอกประเทศญี่ปุ่นบางครั้งใช้เพื่ออ้างถึงข้าวเมล็ดสั้นของญี่ปุ่น แต่ในอาหารญี่ปุ่น ข้าวปั้นซูชิ หมายถึง ข้าวสวยที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูซูชิ และใช้สำหรับทำซูชิเท่านั้น
ข้าวปั้นซูชิที่ปรุงสุกอย่างดีมีความสำคัญมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น และอย่าลืมเพิ่มน้ำส้มสายชูพิเศษ เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดของการเตรียมข้าว เนื่องจากเราได้ให้ความสนใจกับเรื่องนี้หลายครั้งในบทความที่แล้ว
นอกจากนี้ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณข้าวและไส้ในม้วน เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วม้วนจะมีข้าวมากเกินไปเมื่อเทียบกับไส้
สาหร่ายโนริ. ฉันใช้โนริครึ่งแผ่นสำหรับสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม หากนี่ยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถใช้ 2/3 ของแผ่นโนริ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ มากกว่านี้
โปรดใช้มายองเนสญี่ปุ่นสำหรับสูตรนี้ ฉันคิดว่ามันสำคัญสำหรับรสชาติสุดท้าย
แม้ว่าเราต้องการซอส Unagi เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ แต่ก็ควรค่าแก่การกล่าวถึง หากคุณไม่พบขวดซอส Unagi ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ ให้ลองทำของคุณเอง เครื่องปรุงรสนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ
คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อทำม้วน:
บรรจุส่วนผสม:
น้ำอะซิติกสำหรับมือเปียก (Tezu):
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. หั่นแตงกวาตามยาว นำเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง
3. ผ่าครึ่งอะโวคาโดรอบๆ แกน แล้วหมุนทั้งสองส่วนเพื่อแยกอะโวคาโดออกจากกัน ถอดนิวเคลียสออก
4. ปอกผิวแล้วผ่าครึ่งอะโวคาโด
5. ใช้นิ้วกดลงบนชิ้นอะโวคาโดเบา ๆ จากนั้นกดมีดเบา ๆ และสม่ำเสมอจนอะโวคาโดยาวเท่ากับความยาวของสาหร่ายโนริ หากทำซูชิแล้วไม่รับประทานทันที แนะนำให้โรยน้ำมะนาวบนอะโวคาโดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนสี
6. ห่อเสื่อไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึดและวางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งลงบนเสื่อโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาคว่ำลง เช็ดมือด้วยเทสึ (น้ำน้ำส้มสายชู) แล้ววางข้าวปั้นซูชิ 1/2 ถ้วยลงบนแผ่นโนริ
7. พลิกกลับด้านและวางกุ้งเทมปุระ แตงกวาสไลซ์ และไข่ปลาโทบิโกะที่ด้านล่างของแผ่นโนริ หากคุณต้องการใส่ปลาไหลก็ให้ใส่ลงไปด้วย
8. จากด้านล่างสุด เริ่มม้วนแผ่นโนริบนเสื่อไม้ไผ่จนสุดด้านล่างถึงแผ่นโนริ หยิบเสื่อไม้ไผ่แล้วพลิกกลับ
9. วางเสื่อไม้ไผ่บนม้วนแล้วบีบม้วน
10. ใช้ใบมีดวางอะโวคาโดบนม้วน
11. วางฟิล์มที่ด้านบนของม้วนแล้วห่อด้วยเสื่อไม้ไผ่ บีบม้วนให้แน่นจนชิ้นอะโวคาโดพันรอบซูชิ ระวังอย่าให้ชิ้นอะโวคาโดเสียหาย
12. ตัดม้วนเป็น 8 ชิ้นด้วยมีด ทำความสะอาดมีดด้วยผ้าเปียกหลังการตัดแต่ละครั้ง นำห่อพลาสติกออกแล้วโอนม้วนไปยังจานเสิร์ฟ
13. ใส่โทบิโกะคาเวียร์ในแต่ละม้วน ใส่มายองเนสเผ็ด และโรยงาดำด้านบน โรยซอสอุนางิบนจานตามชอบ สนุก!
