आता लोकप्रिय मीटबॉल हे नवीन परदेशी वैशिष्ट्य नाही, ते आमच्या आवडत्या आणि सुप्रसिद्ध हेजहॉग्ज आणि मीटबॉलची प्रत आहेत. तांदुळाच्या सुयाने भरलेले मांसाचे गोळे मुलांना आवडतात आणि प्रौढांनाही आवडतात; गृहिणी त्यांना आनंदाने शिजवतात. प्रत्येक गृहिणीचा विशेष अभिमान म्हणजे हेजहॉग्ससाठी सॉस, जे विविध घटकांमधून गोळा केले जाते.
सॉस टोमॅटो, मलई किंवा आंबट मलई असू शकते; अंडयातील बलक आणि लसूण सह; निविदा आणि तीक्ष्ण; मूळ आणि धक्कादायक - परंतु नेहमीच चवदार आणि सुगंधी. आम्ही तुमच्यासाठी सर्वात जास्त निवडले आहे मनोरंजक पाककृतीतांदूळ सह hedgehogs साठी ग्रेव्ही. आमच्या रेसिपींनुसार तयार केलेले हेजहॉग्ससाठी एक स्वादिष्ट सॉस, आपल्याला मेनूमध्ये विविधता आणण्यास आणि प्रत्येक वेळी नवीन ग्रेव्हीसह मांसाचे गोळे सर्व्ह करण्यास अनुमती देते.
गोड आणि आंबट टोमॅटो सॉस
हेजहॉग सॉससाठी ही कृती क्लासिक किंवा मानक म्हणून वर्गीकृत केली जाऊ शकते, ती बहुतेकदा या मांस डिशसाठी तयार केली जाते. आम्ही सर्वात सोपा पर्याय निवडला नाही कारण प्रत्येक गृहिणीला स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट नमुना तयार करायचा आहे आणि तिच्या कुटुंबाला एक आश्चर्यकारक पाककृती बनवायची आहे. आम्हाला आवश्यक असेल:
- ताजे टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 1 ग्लास;
- कोरडे लाल वाइन - 70 मिली;
- भोपळी मिरची - 200 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे;
- लसूण - 2 लवंगा;
- कांदा- 1 डोके;
- तुळस - 5 ग्रॅम;
- ओरेगॅनो - 3 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 2 चिमूटभर.
तयारी:
- कांदे आणि लसूण सोलून घ्या. कांदा किसून घ्या आणि लसूण बारीक चिरून किंवा ठेचून घ्या.
- भोपळी मिरचीअर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका, बारीक चिरून घ्या.
- टोमॅटो ब्लँच करा, साल काढा आणि बारीक चिरून घ्या.
- फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला, पटकन गरम करा आणि त्यात कांदा घाला. 2 मिनिटे परतावे, नंतर लसूण आणि मिरपूड घाला. आणखी 2 मिनिटे उकळवा.
- आमच्या घटकांमध्ये वाइन घाला आणि टोमॅटो घाला. एक उकळी आणा. सॉसमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, मीठ घाला, साखर, तुळस आणि ओरेगॅनो सह शिंपडा. सुमारे 3 मिनिटे उकळवा.
- हेजहॉग्जसाठी सॉसमध्ये हेजहॉग्ज स्वतः जोडणे आणि डिशला तत्परतेने आणणे ही अंतिम पायरी आहे.
हा टोमॅटो सॉस केवळ हेजहॉग्जसहच नाही तर कटलेट, मीटबॉल आणि बटाटे देखील दिला जाऊ शकतो. ओव्हनमध्ये भाजलेले हेज हॉग्स विशेषतः चवदार असतात.
दूध सॉस कृती
एक समान सॉस अनेकदा मध्ये तयार आहे बालवाडी, भाताबरोबर सर्व्ह केले. त्यात एक नाजूक मलईदार चव आणि आनंददायी सुसंगतता आहे. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी तुम्हाला हे घ्यावे लागेल:
- दूध (2.5%) - 400 मिली;
- पीठ - 2 चमचे;
- लोणी - 1 टेबलस्पून;
- मीठ, हळद, मिरपूड चवीनुसार.
तयारी:
- एक खोल तळण्याचे पॅन घ्या, त्यात तेल गरम करा, पीठ परतून घ्या. नीट मळून घ्यायला विसरू नका जेणेकरून पिठात गुठळ्या होणार नाहीत.
- कढईत दूध गरम करा. पीठ सोनेरी रंगाचे झाल्यावर त्यात घाला. ग्रेव्ही 5 मिनिटे उकळवा.
- उर्वरित साहित्य जोडा. रस्सा तयार आहे.
दुधाची रस्सा मशरूम आणि जॉर्जियन डोल्माबरोबर चांगली जाते.
लसूण सह टोमॅटो सॉस
जर तुम्हाला काही मसाला घालायचा असेल तर तुम्ही ग्रेव्हीमध्ये अधिक लसूण आणि लाल मिरची घालू शकता. ग्रेव्हीसाठी आम्ही वापरू:
- लसूण - 4 लवंगा;
- टोमॅटोचा रस - 300 मिली;
- लाल मिरची - 1 चमचे;
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह तेल - 1 चमचे;
- मीठ, जायफळ, मिरपूड - चवीनुसार.
कसे शिजवायचे:
- मिरपूड आणि लसूण चिरून घ्या. कढईत तेल गरम करा. त्यात लसूण आणि मिरपूड ठेवा आणि लसणाचा तीव्र वास येईपर्यंत गरम करा.
- टॉप अप टोमॅटोचा रसआणि संपूर्ण वस्तुमान घट्ट होईपर्यंत पॅनमधील सामग्री उकळवा.
- इच्छित सुसंगतता गाठल्यानंतर, सॉसमध्ये व्हिनेगर घाला. हेजहॉग्स ग्रेव्हीमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
काही गृहिणी हेजहॉग्जसाठी टोमॅटो-लसूण सॉस वापरतात इतर minced मांस उत्पादनांसाठी, आणि याव्यतिरिक्त, सॉस पास्ता सह एकत्र केले जाऊ शकते.
करी कृती
आम्ही हेजहॉग्ससाठी या सॉसमध्ये थोडी भारतीय चव घालू आणि त्याची चव थोडी करीने सजवू. आम्हाला आवश्यक असेल:
- नारळाचे दूध - 1 ग्लास;
- करी पेस्ट - 2 चमचे;
- सोया आणि वूस्टरशायर सॉस - प्रत्येकी 1 चमचे;
- लसूण - 5 लवंगा;
- मिरची मिरची - 5 ग्रॅम;
- हिरव्या कांदे- 10 ग्रॅम;
- तपकिरी साखर - 1 चमचे;
- एक चिमूटभर दालचिनी;
- पीनट बटर पर्यायी;
- ऑलिव्ह तेल - 1 चमचे.
स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:
- एक तळण्याचे पॅन घ्या, त्यात तेल आणि करी पेस्ट घाला, जोडलेले साहित्य 2 मिनिटे गरम करा.
- लसूण सोलून चिरून घ्या.
- ॲड नारळाचे दुधआणि शेंगदाणा लोणी, उष्णता कमी करा आणि आणखी 2 मिनिटे उकळवा.
- मिश्रणात दोन्ही सॉस, मसाले आणि लसूण घाला. काही सेकंद बसू द्या. रस्सा तयार आहे.
कढीपत्ता आणि लसूण यांचे मिश्रण भाताबरोबर मांसाच्या गोळ्यांसाठी योग्य आहे. तसे, हेजहॉग्ज वेगवेगळ्या मांसापासून तयार केले जाऊ शकतात, डुकराचे मांस आणि गोमांस, चिकन आणि गोमांस एकत्र केले जाऊ शकतात किंवा फक्त एक प्रकारचे मांस घेऊ शकतात. नारळाचे दूध शोधणे कठीण असल्यास, आपण गायीचे दूध वापरू शकता.
मशरूम सॉस
हेजहॉग्जमध्ये मूळ जोड म्हणजे सुवासिक मशरूम सॉस. हे प्रेम करणाऱ्यांना आकर्षित करेल असामान्य संयोजनआणि विलक्षण पाककृती उपाय. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आम्हाला हे घ्यावे लागेल:
- शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम;
- लोणी - रास केलेले चमचे;
- मलई - 200 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 1 चमचे;
- कांदा - 1 डोके;
- मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
तयारी:
- मशरूम धुऊन चिरून घेणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर असेल तर त्यात मशरूम चिरून घ्या.
- कढईत तेल गरम करा. कांद्याचे डोके सोलून घ्या, यादृच्छिक चिरून घ्या आणि परतवा लोणीचिरलेली मशरूम सोबत.
- मशरूमचे मिश्रण तत्परतेवर आणल्यानंतर, ते पिठाने शिंपडा आणि एक आनंददायी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
- मीठ आणि मिरपूड घाला, मलई घाला, उष्णता घाला, परंतु उकळू नका. मशरूम सॉसहेजहॉगसाठी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. हेजहॉग्जवर मशरूम ड्रेसिंग घाला.
आम्हाला आशा आहे की आमच्याद्वारे सादर केलेल्या विविध पाककृतींमुळे तुम्हाला तुमच्या पाळीव प्राण्यांचे हेजहॉग्ज सर्वात अनपेक्षित सॉससह लाड करण्यात मदत होईल.
कदाचित आपल्या देशातील प्रत्येक रहिवासी परिचित आहे मांस hedgehogsव्ही टोमॅटो सॉस. खूप फिलिंग आहे दररोज डिश, जे एकतर स्वतंत्र असू शकते किंवा कोणत्याही साइड डिशला पूरक असू शकते. तांदूळ आणि ग्रेव्हीसह बारीक केलेले हेजहॉग्स अत्यंत कोमल आणि रसाळ गोळे आहेत, आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि भूक वाढवणारे आहेत. वास्तविक "हेजहॉग्ज" मिळविण्यासाठी, आपल्याला फक्त लांब धान्य तांदूळ घेणे आवश्यक आहे, चिरलेले मांसआणि आणखी काही घटक जे जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात आढळू शकतात.
सर्वसाधारणपणे, यात काहीही क्लिष्ट नाही, आपण जास्त वेळ घालवणार नाही आणि परिणामी आपल्याला एक भव्य डिनर किंवा दुपारचे जेवण मिळेल. प्रत्येक गृहिणीला तिच्या शस्त्रागारात अशी सार्वत्रिक डिश असावी, जी नेहमीच स्वादिष्ट बनते आणि संपूर्ण कुटुंबाला सहज खायला देऊ शकते. आपल्याकडे आधीपासूनच आपली स्वतःची रेसिपी असू शकते, परंतु आपण प्रयोग करण्यास घाबरत नसल्यास, आम्ही काहीतरी नवीन आणि मूळ प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो. नक्कीच, पारंपारिक पाककृतीतेथे देखील असेल, त्यामुळे निवडण्यासाठी नेहमीच काहीतरी असेल.
टोमॅटो सॉस मध्ये hedgehogs
या सर्वांमध्ये, ही कृती सर्वात पारंपारिक आहे, म्हणून जर आपण अद्याप हेजहॉग्जशी परिचित नसाल तर आम्ही यासह प्रारंभ करण्याची शिफारस करतो.
घटक:
- किसलेले मांस - 0.5 किलो
- तांदूळ - 80 ग्रॅम
- कांदे आणि गाजर - 1 पीसी.
- तुळस - 0.5 टीस्पून. चमचे
- वाळलेल्या बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 1 चमचे
- जिरे पावडर - 3 ग्रॅम
- मीठ - चवीनुसार
- टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे. चमचे
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमचे
- वनस्पती तेल - 15 मिली
- लसूण - 2 लवंगा
लांब दाण्याचे तांदूळ गरम पाण्यात भिजवा. दरम्यान, आम्ही भाज्या हाताळतो: कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. आम्ही फक्त आमच्या स्वतःच्या चव प्राधान्यांनुसार किसलेले मांस निवडतो. डुकराचे मांस आणि गोमांस, तसेच चिकन आणि टर्कीसाठी योग्य. मांसामध्ये बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस आणि जिरे घाला, तांदूळ आणि भाज्या मिसळा, गोळे बनवा. सॉससाठी, टोमॅटोची पेस्ट आंबट मलई आणि चिरलेला लसूण मिसळा. तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा, ते गरम करा, हेजहॉग्ज लावा आणि लगेच, तळून न घेता, टोमॅटो सॉसमध्ये घाला आणि झाकण बंद करा. सुमारे 40-50 मिनिटे शिजवा.
मसालेदार टोमॅटो सॉस मध्ये hedgehogs
साहित्य:
कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे गरम मिरचीचिरलेला लसूण, एका मिनिटानंतर काही चमचे पाण्यात पातळ केलेली टोमॅटो पेस्ट घाला. इच्छित सुसंगततेसाठी सॉस तयार करा. स्वतंत्रपणे, चिरलेला कांदा तेलात तळून घ्या आणि सॉसमध्ये घाला. 10 मिनिटे गरम पाण्यात आधी भिजवलेले कच्चे तांदूळ, जायफळ आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) किसलेल्या मांसात घाला. या वस्तुमानापासून आम्ही समान आकाराचे गोळे बनवतो, त्यांना सॉसमध्ये बुडवू आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. यास सहसा सुमारे 40 मिनिटे लागतात.
गोड आणि आंबट टोमॅटो सॉस मध्ये hedgehogs
हा टोमॅटो सॉस चायनीज पदार्थांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. त्यात मांस हेजहॉग्स स्टविंग केल्याने, तुम्हाला मसालेदार सुगंधाने भरलेला एक रसदार डिश मिळेल. ही डिश अतिशय चवदार आणि असामान्य आहे, आम्ही त्याची शिफारस करतो.
घ्या:
- किसलेले डुकराचे मांस आणि गोमांस - 700 ग्रॅम
- शेलट्स - 2 पीसी.
- तांदूळ - 100 ग्रॅम
- आले - 3 चिमूटभर
- मीठ आणि मिरपूड - प्रत्येकी 5 ग्रॅम
- मांस मटनाचा रस्सा - 0.5 कप
- केचअप - 3 टेबल. चमचे
- कॉर्न स्टार्च - 10 ग्रॅम
- सोया सॉस - 2 चमचे. चमचे
- साखर - 20 ग्रॅम
- तांदूळ व्हिनेगर - 50 मिली
मीट ग्राइंडरमध्ये शेलट्स चिरून घ्या, पाण्यात भिजवलेले मांस आणि तांदूळ मिसळा, आले आणि मीठ आणि मिरपूड मिसळा आणि व्यवस्थित गोळे बनवा. सॉससाठी, मटनाचा रस्सा, व्हिनेगर, साखर, सोया सॉसआणि मुख्य घटक म्हणजे केचप. सॉसला उकळी आणा, त्यात पाण्याने पातळ केलेला स्टार्च घाला, ज्यामुळे त्याला लवचिकता आणि रेशमी चमक मिळेल. जेव्हा सॉस घट्ट होतो तेव्हा त्यात हेजहॉग्स कमी करा आणि झाकणाखाली मऊ होईपर्यंत उकळवा.
28.03.2018
टोमॅटो सॉस मध्ये ओव्हन मध्ये hedgehogs अक्षरशः वापरून तयार केले जाऊ शकते एक द्रुत निराकरण. मुलांना ते खाणे आवडते आणि प्रौढ अशा डिशला नकार देणार नाहीत. त्याच्या काही यशस्वी पाककृती पाहू.
बर्याचदा, हेजहॉग्ज टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवले जातात. ते चव आणि एक अद्वितीय सुगंध सह समृद्ध बाहेर चालू. ही डिश तांदूळ दलिया वगळता कोणत्याही साइड डिशसह दिली जाते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस आणि गोमांस लगदा - प्रत्येकी 0.5 किलो;
- तांदूळ अन्नधान्य - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 3 डोके;
- अंडी;
- फिल्टर केलेले पाणी - अर्धा ग्लास;
- मीठ;
- काळी मिरी;
- मऊ लोणी - 2 चमचे. चमचे;
- गाजर रूट भाज्या - 3 तुकडे;
- लसूण पाकळ्या - 2-3 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे. चमचे;
- मलई - 150 मिली;
- मटनाचा रस्सा - 3-3.5 कप.
एका नोटवर! आपण तयार minced मांस वापरू शकता. केवळ ते निवडताना, थंडगार उत्पादनास प्राधान्य द्या. आपण गोठवलेले minced मांस असल्यास, आपण ते नैसर्गिक परिस्थितीत डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे.
तयारी:
- ते म्हणतात त्याप्रमाणे आम्ही तांदळाचे धान्य सात पाण्यात धुतो.
- अर्धे शिजेपर्यंत ते उकळवा.
- गोमांस आणि डुकराचे मांस धुवा आणि वाळवा.
- आम्ही मांस धार लावणारा द्वारे मांस लगदा पिळणे.
- बल्ब सोलून स्वच्छ धुवा. दोन डोके चौकोनी तुकडे करा. आपण मांस धार लावणारा द्वारे कांदा देखील पास करू शकता.
- अंडी, मिरपूड आणि मीठ घालून ढवळा.
- चिरलेल्या मांसात थोडे फिल्टर केलेले पाणी घाला आणि ढवळा. मग हेजहॉग्स अधिक रसदार असतील.
- ओल्या हातांनी आम्ही हेजहॉग ब्लँक्स तयार करतो. आम्ही लहान, व्यवस्थित गोलाकार बनवतो. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा. तसे, आइस्क्रीम चमचा वापरून हेजहॉग्स तयार करणे खूप सोयीचे आहे.
- ओव्हन 200° तापमानाला प्रीहीट करा.
- दरम्यान, हेजहॉग्जसाठी सॉस तयार करूया. फ्राईंग पॅनमध्ये मऊ लोणी ठेवा आणि ते वितळवा.
- उरलेला कांदा बारीक चिरून पॅनमध्ये ठेवा.
- गाजर मुळे सोलून स्वच्छ धुवा.
- गाजर किसून घ्या.
- ढवळत, 5-6 मिनिटे भाज्या तळून घ्या.
- नीट ढवळून घ्यावे आणि मटनाचा रस्सा दोन tablespoons जोडा.
- आता टोमॅटोची पेस्ट घालून परतावे.
- काही मिनिटांनंतर, आपण उर्वरित मटनाचा रस्सा घालू शकता. आपल्या बेकिंग शीटच्या आकारावर आधारित त्याचे अचूक प्रमाण निश्चित करा.
- मीठ आणि मिरपूड सह सॉस शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे.
- मलई घाला. जेव्हा सॉस उकळतो तेव्हा कमी बर्नरवर काही मिनिटे उकळवा आणि स्टोव्हमधून काढा.
- 45-50 मिनिटे उपचार तयार करा. ओव्हनचे तापमान चिन्ह 180 अंश आहे.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, आम्ही आमच्या डिशला चिरलेली औषधी वनस्पतींसह पूरक करू.
त्याचप्रमाणे, हेजहॉग्स ओव्हनमध्ये आंबट मलई आणि टोमॅटो सॉसमध्ये तयार केले जातात. मलईऐवजी फक्त आंबट मलई घाला.
Gourmets लक्षात ठेवा
Gourmets निश्चितपणे ओव्हन मध्ये टोमॅटो सॉस मध्ये मांस hedgehogs आवडेल. आम्ही त्यांना प्रथम तळू, आणि नंतर त्यांना मसालेदार सॉसमध्ये बेक करू.
साहित्य:
- मिश्रित किसलेले मांस - 0.5 किलो;
- तांदूळ अन्नधान्य - 0.2 किलो;
- गाजर रूट भाज्या - 2 तुकडे;
- कांदा - 2 डोके;
- ब्रेड - 2 तुकडे;
- चाळलेले पीठ - 2 चमचे. चमचे;
- अंडी;
- फिल्टर केलेले पाणी - 500 मिली;
- टोमॅटोचा रस - 1 लिटर;
- चव नसलेले तेल - 50 मिली;
- मीठ;
- मसाल्यांचे मिश्रण.
तयारी:
- चला बल्ब स्वच्छ करूया.
- मांसाचा लगदा धुवून वाळवा.
- मांस ग्राइंडरद्वारे मांस आणि एक कांद्याचे डोके बारीक करा.
- गाजर मुळे स्वच्छ करा.
- आम्ही एक रूट भाजी शेगडी.
- ब्रेडच्या तुकड्यांवर दूध (किंवा फिल्टर केलेले पाणी) घाला आणि 10-15 मिनिटे सोडा.
- किसलेल्या मांसात गाजराचे मिश्रण घाला.
- तांदळाचे दाणे अनेक वेळा चांगले धुवावेत.
- तांदळातून द्रव पिळून घ्या.
- चला ते minced meat मध्ये घालूया.
- ब्रेडमधून द्रव पिळून घ्या. चला ते किसलेल्या मांसाच्या मिश्रणात घालूया.
- अंडी, मीठ आणि मसाले घाला. बारीक केलेले मांस मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- एका खोल वाडग्यात पीठ चाळून घ्या.
- ओल्या हातांनी हेजहॉग तयार करण्यासाठी आम्ही किसलेले मांस वापरतो.
- फ्राईंग पॅनमध्ये चव नसलेले तेल गरम करा.
- मांसाचे गोळे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- बेकिंग शीटला चव नसलेल्या तेलाने ग्रीस करा.
- कांदा आणि गाजर रूट चिरून घ्या. गाजर किसण्याचा सल्ला दिला जातो.
- एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये मऊ होईपर्यंत भाजी तेलात परतून घ्या.
- टोमॅटोचा रस भाज्यांवर घाला. उकळल्यावर त्यात फिल्टर केलेले पाणी आणि चाळलेले पीठ (२ चमचे) घाला.
- नीट ढवळून घ्यावे आणि सॉस उकळण्याची प्रतीक्षा करा. कमी बर्नरच्या पातळीवर 5-7 मिनिटे उकळवा. सॉसमध्ये हलके मीठ घाला आणि मसाल्यांसह हंगाम करा.
- ओव्हनमध्ये 1 तास 15 मिनिटे गोळे बेक करावे. शिफारस केलेले तापमान थ्रेशोल्ड 180 अंश आहे. तयार!
सल्ला! हेजहॉग्ज लांब धान्य तांदूळ सह शिजवलेले आहेत. या उद्देशासाठी गोल धान्य योग्य नाही.
हेजहॉग्जसाठी या रेसिपीची नोंद घ्या. जेव्हा तुम्हाला रात्रीचे जेवण त्वरीत "आकृती काढणे" आवश्यक असेल तेव्हा तो तुमच्या बचावासाठी येईल.
साहित्य:
- किसलेले मांस (कोणतेही) - 0.8 किलो;
- कांदा - 1 डोके;
- तांदूळ अन्नधान्य - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लसूण पाकळ्या - 3 तुकडे;
- कोणत्याही चरबी सामग्रीची आंबट मलई - 200 मिली;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेबल. चमचा
- अंडयातील बलक - 1 टेबल. चमचा
- मीठ;
- काळी मिरी;
- मसाल्यांचे मिश्रण;
- चव नसलेले वनस्पती तेल.
तयारी:
कधीकधी तुम्हाला स्वतःला काहीतरी साधे वागवायचे असते मांस डिश, ज्याला स्वयंपाक किंवा विशेष स्वयंपाक कौशल्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही, परंतु ते चवदार, समाधानकारक आणि पौष्टिक असेल. अशा डिशचे उदाहरण टोमॅटो सॉसमधील हेजहॉग्ज आहे. तांदूळ सह किसलेले मांस ते मऊ आणि चघळण्यास सोपे बनवते आणि टोमॅटो सॉसमध्ये रस आणि मसालेपणा येतो.
जेव्हा मांसाचा गोळा भाताच्या “सुया” मध्ये गुंडाळला जातो तेव्हा काटेरी जंगलातील प्राण्यांशी साम्य असल्यामुळे त्यांना त्यांचे नाव मिळाले. या फॉर्ममध्ये, डिश मोहक आणि मजेदार दिसते आणि लहान मुले त्यांचा भाग आनंदाने खातात.
आजच्या रेसिपीमध्ये आम्ही सुचवतो पारंपारिक मार्गटोमॅटो सॉसमध्ये मांस हेजहॉग्स शिजवणे, परंतु इच्छित असल्यास, ते सर्व्ह करण्यापूर्वी सजवले जाऊ शकतात.
साहित्य
- किसलेले डुकराचे मांस - 0.5 किलो;
- चिकन अंडी - 1 पीसी;
- मध्यम आकाराचे कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 पीसी.;.;
- तांदूळ - 0.5 चमचे;
- पीठ - 1 टेस्पून. l.;
- टोमॅटोचा रस - 1-1.5 चमचे;
- आंबट मलई - 100 मिली;
- पाणी - 200 मिली;
- भाजी तेल - 2 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
तांदूळ कोमट पाण्यात चांगले धुवा.
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, नंतर 1 टेस्पून गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. वनस्पती तेलहलका सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. दोन मिनिटे थंड होऊ द्या.
थंडगार किसलेले डुकराचे मांस एका खोल वाडग्यात ठेवा (जर ते गोठवले असेल तर ते प्रथम डीफ्रॉस्ट करा), अंडी, धुतलेले तांदूळ आणि तळलेला कांदा घाला. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम. आपल्या हातांनी पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून सर्व घटक समान रीतीने वितरीत केले जातील.
परिणामी वस्तुमानापासून आम्ही एकसारखे मध्यम आकाराचे गोळे बनवतो. त्यांना एका सॉसपॅनमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये उंच बाजूंनी ठेवा.
सॉससाठी, एका वेगळ्या वाडग्यात, पीठ आणि आंबट मलई मिसळा.
टोमॅटोचा रस आणि पाणी घाला आंबट मलई मिश्रण, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
गाजर सोलून घ्या आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. ज्या फ्राईंग पॅनमध्ये आधी कांदे तळलेले होते, त्यात उरलेले चमचे तेल आणि तयार गाजर घालून मऊ होईपर्यंत परतावे.
तयार गाजर हळूवारपणे सॉसमध्ये स्थानांतरित करा आणि हलके मिसळा.
परिणामी सॉस मांस बॉल्सवर घाला जेणेकरून हेजहॉग्ज जवळजवळ पूर्णपणे झाकलेले असतील.
पॅनला उच्च आचेवर ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस कमीतकमी कमी करा, झाकणाने डिश झाकून 30-40 मिनिटे उकळवा. आपण सह hedgehogs सर्व्ह करू शकता कुस्करलेले बटाटे, सॉस ओतणे आणि अजमोदा (ओवा) सह garnishing.
एका नोटवर:
- अधिक प्रेमींसाठी लेन्टेन डिशतुम्ही डुकराचे मांस नव्हे तर गोमांस, चिकन, टर्की किंवा मिश्रित मांस घेऊ शकता.
- आपल्या हातांनी थंड पाण्यात बुडवून मांसाचे गोळे तयार करणे सोयीचे आहे. अशा प्रकारे ते तुमच्या तळहाताला चिकटत नाहीत.
- हेजहॉग्स स्टीविंग दरम्यान तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, सॉसमध्ये ओतण्यापूर्वी, आपण प्रथम त्यांना उच्च आचेवर तळू शकता. सोनेरी कवचकिंवा उकळत्या पाण्यात काही सेकंद ठेवा.
- वैकल्पिकरित्या, टोमॅटो सॉसमध्ये तांदूळ असलेले हेजहॉग ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, पहिल्या प्रकरणात, ते उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवले जातात आणि सुमारे 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये उकळले जातात आणि मल्टीकुकर वापरताना, डिश सुमारे एक तासासाठी "स्ट्यू" मोडमध्ये ठेवली जाते.
- आपण टोमॅटोचा रस न टाकता, परंतु कॅन केलेला टोमॅटो किंवा पाणी आणि मीठाने पातळ केलेले टोमॅटो पेस्ट घालून भाताबरोबर हेजहॉग्ससाठी सॉसचा प्रयोग करू शकता. चव आणि रंग किंचित बदलेल, आणि बाबतीत कॅन केलेला टोमॅटोते एक मसालेदार आणि आंबट नोट देखील प्राप्त करतील.
- मुलांसाठी, आपण आश्चर्याने हेजहॉग बनवू शकता: प्रत्येक बॉलच्या मध्यभागी हार्ड चीजचा एक ब्लॉक ठेवा. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान ते वितळेल आणि दुपारच्या जेवणाच्या वेळी ते आपल्या बाळाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.
ओव्हनमधील "हेजहॉग्ज" हे मीटबॉल्स बनवण्याच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे, जेव्हा सर्व्ह केले जाते तेव्हा ते अधिक निविदा आणि मूळ असते. ही डिश विशेषतः लहान खाणाऱ्यांमध्ये लोकप्रिय आहे, कारण मांसाचे गोळे "हेजहॉग्स" सारखे दिसतात, मुख्य म्हणजे तांदळाचे लांब दाणे वापरणे, गोल नव्हे. पण minced meat कोणत्याही मांस किंवा मासे पासून twisted जाऊ शकते.
ओव्हन मध्ये तांदूळ सह minced hedgehogs
"हेजहॉग्ज" उत्कृष्ट आहेत कारण त्यांना साइड डिशची आवश्यकता नसते, कारण त्यात आधीच भात असतो. तसेच, मीटबॉल्सप्रमाणे अन्नधान्य उकळण्याची गरज नाही, ज्यामुळे डिश तयार करणे सोपे होते.
साहित्य:
- 425 ग्रॅम किसलेले मांस;
- तांदूळ 325 ग्रॅम लांब धान्य;
- दोन कांदे आणि एक गाजर;
- दोन चमचे आंबट मलई;
- टोमॅटो पेस्टचे दोन चमचे;
- 85 ग्रॅम चीज;
- मसाले
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- आम्ही तांदळाचे दाणे उकळत नाही, परंतु ते फक्त चिरलेल्या कांदे आणि मसाल्यांसह किसलेले मांसमध्ये घालतो. चिकटपणासाठी, आपण एका अंड्यात हरवू शकता.
- आम्ही किसलेल्या मांसापासून "हेजहॉग्स" बनवतो आणि त्यांना बेकिंग डिशमध्ये ठेवतो.
- सॉससाठी, चिरलेला कांदे आणि गाजर मिसळा, जोडा आंबलेले दूध उत्पादन, टोमॅटो प्युरी आणि गरम पाणी (मटनाचा रस्सा) घाला. आपल्याला पुरेसे द्रव जोडणे आवश्यक आहे जेणेकरून सॉस पूर्णपणे मांसाचे तुकडे कव्हर करेल.
- ओव्हनमध्ये 45 मिनिटे (तापमान 180 अंश सेल्सिअस) फॉइलखाली सॉसमध्ये “हेजहॉग्ज” ठेवा.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10 मिनिटे, फॉइल काढा आणि किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.
ग्रेव्ही सह पाककला
हेजहॉग्स नेहमी ओव्हनमध्ये स्वादिष्ट ग्रेव्हीसह बेक केले जातात. सॉससाठी, आपण आंबट मलई, टोमॅटो केचप किंवा पेस्ट, कोणत्याही मसाले आणि भाज्या वापरू शकता. मांस हेजहॉग्जसाठी, मिश्रित किसलेले मांस वापरणे चांगले आहे, परंतु शुद्ध डुकराचे मांस नाही, जेणेकरून डिश इतके फॅटी होणार नाही.
साहित्य:
- अर्धा किलो मिश्रित किसलेले मांस;
- प्रत्येकी एक कांदा आणि एक गाजर;
- दोन अंडी;
- अर्धा ग्लास तांदूळ धान्य (लांब);
- मसाले;
- टोमॅटोचा रस दोन चमचे.
रस्सा साठी:
- एक चमचा सूर्यफूल तेल;
- बल्ब;
- टोमॅटोचा रस दोन ग्लास;
- मसाले, औषधी वनस्पती.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- चिरलेल्या मांसात कांदा, किसलेले गाजर, मसाले घाला, दोन अंडी फेटून घ्या, टोमॅटोचा रस घाला आणि तांदळाचे दाणे घाला, मळून घ्या, गोळे बनवा आणि मोल्डमध्ये ठेवा.
- तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला कांदा हलका होईपर्यंत परतावा, नंतर टोमॅटोचा रस घाला, मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पती घाला. तीन मिनिटे सॉस गरम करा आणि त्यात आमचे "हेजहॉग्ज" अर्धवट भरा.
- फॉइलसह पॅन झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे ठेवा, नंतर फॉइल काढून टाका, सॉस घाला आणि डिश आणखी 20 मिनिटे उकळवा.
आंबट मलई सॉस मध्ये
IN आंबट मलई सॉसपीपी हेजहॉग्स खूप कोमल असतात आणि बाळाच्या आहारासाठी आदर्श असतात, मुख्य गोष्ट म्हणजे डिशसाठी फॅटी मांस वापरणे नाही. तयार करण्यासाठी, मांस हेजहॉग्जसाठी कोणतीही कृती (वर पहा) घ्या आणि घटकांच्या यादीमध्ये दोन ग्लास आंबट मलई घाला.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- आम्ही minced मांस पासून koloboks करा आणि त्यांना साचा मध्ये ठेवले.
- आंबट मलई आणि अर्धा ग्लास पाणी घ्या, जर तुमच्याकडे असेल तर मटनाचा रस्सा, ढवळून परिणामी "हेज हॉग" मिश्रणावर घाला.
- डिश अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस). सॉस उष्णतेखाली घट्ट होईल आणि मांसाच्या गोळ्यांमध्ये शोषले जाईल, ज्यामुळे त्यांना एक नाजूक चव मिळेल.
टोमॅटो सॉस मध्ये मांस hedgehogs
जर तुम्हाला आंबट मलई आवडत नसेल तर तुम्ही टोमॅटो सॉसमध्ये "हेजहॉग्स" बनवू शकता. भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते ताज्या भाज्या, टोमॅटो मध्ये स्वतःचा रस, कोणताही सॉस, पेस्ट किंवा केचप.
साहित्य:
- 680 ग्रॅम मिश्रित minced मांस;
- 86 ग्रॅम तांदूळ धान्य;
- गाजर, कांदे;
- रसाळ मोठे टोमॅटो;
- टोमॅटो प्युरीचा चमचा;
- मसाले, एक ग्लास पाणी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- किसलेले मांस तृणधान्ये, चिरलेला कांदे, गाजर आणि सिझनिंग्जमध्ये मिसळा, गोळे बनवा आणि मोल्डमध्ये ठेवा.
- टोमॅटोची त्वचा सोलून घ्या, लगदा खवणीवर बारीक करा, टोमॅटो प्युरी, मसाले घाला आणि एका ग्लास पाण्यात घाला.
- परिणामी सॉस “हेजहॉग्ज” वर घाला आणि ओव्हनमध्ये 50 मिनिटे बेक करा (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस).
चिकन hedgehogs
चिकन मांस मानले जाते आहारातील उत्पादन, ज्यामुळे त्यापासून बनवलेले पदार्थ कमी उष्मांक आणि आरोग्यदायी बनतात. बऱ्याच माता त्यांच्या लहान गोरमेट्सना खायला घालण्यासाठी हे अचूक मांस वापरतात. टर्की सह देखील केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- किलो किसलेले चिकन;
- तांदूळ धान्य एक ग्लास;
- तीन कांदे;
- एक गाजर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- कडधान्याचे लांब दाणे किसलेल्या मांसात घाला, तसेच मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करा.
- आम्ही बारीक चिकनपासून गोळे बनवतो आणि त्यांचा आकार बदलतो.
- चिरलेले कांदे आणि गाजर तेलात हलके परतून घ्या, हेजहॉग्सला भाजून घ्या, पाणी घाला आणि डिश एका तासासाठी बेक करा (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस).
buckwheat सह minced मांस पासून
रेसिपीमध्ये थोडी विविधता जोडण्यासाठी, आपण तांदूळ बक्कीटसह बदलू शकता. अर्थात, गोळे यापुढे हेजहॉग्जसारखे दिसणार नाहीत, परंतु ते खूप चवदार बनतील.
साहित्य:
- कोणत्याही किसलेले मांस 750 ग्रॅम;
- 145 ग्रॅम बकव्हीट;
- एक कच्चे अंडे;
- लसणाच्या तीन पाकळ्या;
- बल्ब;
- दोन वाट्या आंबट मलई.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- सर्व प्रथम, आम्ही अन्नधान्य उकळतो, परंतु ते जास्त शिजवू नका, कारण डिश अद्याप बेक केले जाईल.
- चिरलेला कांदा, दाबलेला लसूण, अंडी आणि मसाल्यांसोबत चिरलेल्या मांसामध्ये थंड केलेला बकव्हीट घाला.
- आम्ही किसलेल्या मांसापासून गोळे बनवतो आणि त्यांचा आकार बदलतो.
- आंबट मलईमध्ये थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गोळे वर घाला, डिश ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे शिजवा (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस).
