प्युरी सूप तयार करण्यासाठी, तुम्ही ताजे, फक्त उचललेले, पोर्सिनी मशरूम, गोठलेले किंवा वाळलेले घेऊ शकता. पोर्सिनी मशरूमचा सुगंध आणि चव जतन केली जाते, मशरूमचा वापर कसाही केला जात नाही. प्युरी सूप दूध, मलई किंवा आंबट मलई सह seasoned जाऊ शकते. तुम्ही नियमित सूपप्रमाणेच पाणी, भाजी किंवा मांसाचा रस्सा वापरून प्युरीड पोर्सिनी मशरूम सूप तयार करू शकता.
मशरूम व्यतिरिक्त, प्युरी सूप भाज्या, सोयाबीनचे आणि रवा सह तयार केले जाऊ शकते. अर्थात, अशा सूपमध्ये शेवया जोडणे फारसे योग्य होणार नाही.
ते जास्त पुरी सूप तयार करत नाहीत. ते एकाच वेळी शिजविणे चांगले. तळलेले तुकडे सूपबरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकतात पांढरा ब्रेडकिंवा croutons, किसलेले हार्ड किंवा जोडा प्रक्रिया केलेले चीज.
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम - 1 पिशवी (30 ग्रॅम)
ताजे पोर्सिनी मशरूम - 450 ग्रॅम (किंवा गोठलेले)
पाणी - मशरूमसाठी 1.5 लिटर + 2 ग्लास
कांदा - 1 तुकडा
लोणी - 50-70 ग्रॅम
गाजर - 1 तुकडा
सेलेरी - 2 देठ
उन्हात वाळलेले टोमॅटो - 1 लहान जार
लसूण - 2-3 लवंगा
ताजी अजमोदा (ओवा) - 2 चमचे (चिरलेला)
ताजी बडीशेप - 2 चमचे (चिरलेला)
मीठ, मिरपूड, मसाले
पोर्सिनी मशरूमसह प्युरी सूप कसा तयार करायचा:
मी माझे स्वतःचे उन्हात वाळलेले टोमॅटो बनवतो. मी त्यांना 250-330 ग्रॅमच्या लहान जारमध्ये बंद करतो.
कोरड्या मशरूमवर दोन कप उकळत्या पाण्यात घाला आणि 15-20 मिनिटे सोडा.
कांदा बारीक चिरून घ्या. सेलेरीचे लहान तुकडे करा. गाजरांचे पातळ तुकडे करा किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
लसूण चाकूने बारीक चिरून घ्या.
एका सॉसपॅनमध्ये गरम करा लोणीआणि प्रथम कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळून घ्या. नंतर चिरलेली सेलेरी, गाजर आणि लसूण घाला. ढवळत, सुमारे 5-7 मिनिटे तळणे.
ताजे मशरूम चांगले धुवा आणि तुकडे करा.
पाण्यातून पिळून घ्या वाळलेल्या मशरूमआणि पॅनमधील भाज्यांमध्ये घाला. सुमारे 0.5 चमचे मीठ घाला आणि मिरपूड घाला. ढवळत, सुमारे 6-8 मिनिटे तळा आणि उन्हात वाळलेले टोमॅटो घाला.
1.5 लिटर पाण्यात घाला आणि ताजे पोर्सिनी मशरूम घाला. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 30-35 मिनिटे उकळवा.
स्टोव्हमधून काढा. किंचित थंड करा. स्लॉटेड चमचा वापरून, भाज्या आणि मशरूम काढा आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा. एक ग्लास मटनाचा रस्सा आणि पुरी घाला. कढईत पुरी घाला. एक उकळी आणा आणि 1-2 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढून टाका आणि ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला.
पोर्सिनी मशरूम आणि चीज सह प्युरी सूप
ताजे पोर्सिनी मशरूम - 4 तुकडे (मोठे)
ऑलिव तेल- 4 टेबलस्पून
लोणी - 2 टेबलस्पून
भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1.2-1.3 लिटर
अंडी - 2 तुकडे
परमेसन चीज - 1 कप (किसलेले)
ओरेगॅनो - 1 कोंब (किंवा ओरेगॅनो, पुदीना, तुळस)
मीठ मिरपूड
प्युरी सूप कसा बनवायचा:
एका सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल आणि बटर एकत्र गरम करा. तेलात ओरेगॅनोचा एक कोंब टाका. मला आणखी एक मिळू शकेल का? मसालेदार औषधी वनस्पतीतुम्हाला जे आवडते. सुगंधासाठी हे आवश्यक आहे.
पोर्सिनी मशरूम चांगले धुवा आणि तुकडे करा. ते तेलात टाका आणि सुमारे एक मिनिट तळून घ्या.
रस्सा एक लाडू घाला आणि मशरूम एक ते दोन मिनिटे मटनाचा रस्सा शोषून घेईपर्यंत उकळवा.
मिरपूड आणि मसाल्यांमध्ये चवीनुसार मीठ आणि हंगाम घाला. उर्वरित मटनाचा रस्सा घाला आणि उकळी आणा. स्टोव्हची उष्णता कमी करा आणि 30-35 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
अगदी शेवटी अंडी घाला. हे करण्यापूर्वी अंडी एका भांड्यात फोडून फेटून घ्या. मटनाचा रस्सा नीट ढवळून पातळ प्रवाहात घाला. ते उकळू द्या आणि स्टोव्हमधून काढा.
सूप थोडे थंड होऊ द्या जेणेकरून तुम्ही ते ब्लेंडरमध्ये प्युरी करू शकता. प्युरी परत पॅनमध्ये घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळल्यावर किसलेले हार्ड चीज घाला. ताबडतोब स्टोव्ह वरून काढा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण ताजे किंवा गोठविलेल्या औषधी वनस्पती, आंबट मलई किंवा मलई सह हंगाम शिंपडा शकता.
क्रीम सह पोर्सिनी मशरूम प्युरी सूप
ताजे पोर्सिनी मशरूम - 500-600 ग्रॅम (किंवा गोठलेले)
लोणी - 80-100 ग्रॅम
दूध - 1 लिटर
मलई - 1 ग्लास
कांदा - 1 डोके
गाजर - 1 तुकडा
पीठ - 2 टेबलस्पून
अंडी - 2 तुकडे
प्युरी सूप कसा बनवायचा:
ताजे पांढरे चांगले धुवा आणि कापून घ्या. गोठलेले पूर्णपणे वितळवा आणि पाणी पिळून काढा.
मशरूम मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या.
कांदे आणि गाजर सोलून त्याचे तुकडे करा.
चिरलेली मशरूम फ्राईंग पॅनमध्ये दोन चमचे लोणीसह ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत 30-40 मिनिटे उकळवा.
एका वेगळ्या पॅनमध्ये उरलेले २ चमचे लोणी वितळवून त्यात पीठ तळून घ्या. गुठळ्या नीट ढवळून, काळजीपूर्वक सर्व 4 ग्लास दूध घाला.
एक उकळी आणा आणि 1-2 मिनिटे उकळवा. ॲड शिजवलेले मशरूम, कांदे आणि गाजर काढून टाकल्यानंतर. अंड्यांसोबत मलई मिक्स करा आणि सूपमध्ये घाला. सूप मध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. ते उकळू द्या आणि ताबडतोब स्टोव्हमधून काढा.
पोर्सिनी मशरूम 5-6 तुकडे (मध्यम)
बटाटे ४-५ कंद
गाजर - 1 तुकडा
कांदा - 1 डोके
दूध - 1.5 कप
पाणी - 600-700 मिली
रवा - 2 टेबलस्पून (शीर्षाशिवाय)
भाजी तेल - 4 चमचे
मीठ मिरपूड
प्युरी सूप कसा बनवायचा:
ताजे मशरूम धुवा आणि चिरून घ्या. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
सॉसपॅनमध्ये 2 चमचे तेल गरम करा आणि प्रथम कांदे आणि गाजर 3-4 मिनिटे परतून घ्या.
बटाटे सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांदे आणि गाजर घाला.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये उरलेले 2 चमचे तेल गरम करा आणि त्यात मशरूम जवळजवळ 20-25 मिनिटे होईपर्यंत तळा.
तळलेल्या भाज्यांमध्ये पाणी आणि दूध घाला. एक उकळी आणा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे उकळू द्या. नंतर ऍड रवा, सतत मटनाचा रस्सा ढवळत. 4-5 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. स्टोव्हमधून काढा आणि थंड करा.
तळलेल्या मशरूमसह ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा. परत पॅनमध्ये घाला. एक उकळी आणा आणि 1-2 मिनिटे उकळू द्या.
चीज सह वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमची सूप प्युरी
वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम - 55-60 ग्रॅम
ताजे पोर्सिनी मशरूम - 600-700 ग्रॅम (किंवा गोठलेले)
क्रीम - 1 कप (चरबी)
हार्ड चीज - 50-100 ग्रॅम
रेड वाईन - 1 ग्लास
लोणी - 100 ग्रॅम
कांदा - 1-2 डोके
पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 1 लिटर
थायम - 2 चमचे (किंवा तुळस)
मीठ, मिरपूड, ताजी औषधी वनस्पती
प्युरी सूप कसा बनवायचा:
वाळलेल्या मशरूम चाळणीतून चांगले स्वच्छ धुवा. एका वाडग्यात ठेवा आणि कोरडे लाल वाइन घाला. मशरूम फुगणे होईपर्यंत सोडा. तुम्ही मशरूमच्या वाडग्याला थोडेसे गरम करू शकता, परंतु उकळण्यासाठी नाही.
ताजे मशरूम चांगले धुवा. स्लाइस.
कांदा बारीक चिरून घ्या. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा ज्यामध्ये तुम्ही सूप शिजवाल. कांदा मऊ होईपर्यंत परता. नंतर चिरलेली थाइम किंवा तुळस घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि चिरलेला मशरूम घाला. साधारण १५-२० मिनिटे ढवळत राहा, मंद आचेवर झाकून ठेवा.
वाईनमधून वाळलेल्या मशरूम काढा. पिळून काढा. पॅनमध्ये घाला.
वाइन पूर्णपणे काढून टाकल्याशिवाय गाळून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. पाणी किंवा रस्सा घाला आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 35 मिनिटे शिजवा.
थंड करून ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. क्रीममध्ये घाला आणि 1-2 मिनिटे उकळू द्या.
चीज क्रीमसह पॅनमध्ये फेकली जाऊ शकते किंवा प्रत्येक प्लेटमध्ये जोडली जाऊ शकते. चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
तुमच्या ईमेलवर नवीनतम लेख प्राप्त करा
मलईसह स्वादिष्ट आणि सुगंधित क्रीमयुक्त पोर्सिनी मशरूम सूप तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती
2017-11-01 नतालिया डंचिशकग्रेड
कृती
वेळ
(मि.)
भाग
(व्यक्ती)
100 ग्रॅम मध्ये तयार डिश
6 ग्रॅम
13 ग्रॅम
कर्बोदके
9 ग्रॅम180 kcal.
पांढरा मशरूम सर्वात स्वादिष्ट आहे. त्याला एक अद्वितीय सुगंध आहे. हे तळलेले, शिजवलेले आणि विविध पदार्थांमध्ये तयार केले जाते. ताजे, वाळलेल्या किंवा गोठलेल्या बोलेटस मशरूमपासून बनवलेले प्युरी सूप विशेषतः यशस्वी आहेत.
साहित्य
क्रीमी पोर्सिनी मशरूम सूपसाठी चरण-दर-चरण कृती
वाळलेल्या मशरूम एका खोल वाडग्यात ठेवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि 20 मिनिटे भिजवा.
आम्ही ताजे बोलेटस मशरूम मोडतोड आणि घाणांपासून स्वच्छ करतो, त्यांना धुवा आणि मध्यम तुकडे करतो. सोललेले कांदे चिरून घ्या. बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. लसूण एक लवंग सोलून बारीक चिरून घ्या.
जाड तळाच्या पॅनमध्ये तेल आणि लोणी घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि चांगले गरम करा. तेलाच्या मिश्रणात लसूण, कांदा आणि मोहरी घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत, ढवळत शिजवा. ताजे मशरूम घाला आणि सर्व ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा.
भिजवलेले वाळलेले मशरूम आणि बटाटे स्ट्यूमध्ये घाला. मसाले, मीठ आणि शुद्ध पाण्याने भरा. मध्यम आचेवर ठेवा आणि बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. पॅनमधून एक ग्लास मटनाचा रस्सा घ्या. क्रीममध्ये घाला आणि शुद्ध होईपर्यंत सर्वकाही विसर्जन ब्लेंडरने बारीक करा.
सूप शिजवताना, मसाल्यांचा अतिवापर करू नका, कारण पोर्सिनी मशरूमचा स्वतःचा मजबूत, विशिष्ट सुगंध असतो. शेवटी आपण चिरलेली औषधी वनस्पती जोडू शकता. जर सूप खूप जाड असेल तर ते मटनाचा रस्सा सह इच्छित सुसंगततेसाठी पातळ करा.
बोलेटस सूप प्युरी अतिशय सुगंधी आणि शुद्ध चव आहे. ही रेसिपी तयार करणे सोपे आणि जलद बनवते.
साहित्य
क्रीमी पोर्सिनी मशरूम सूप पटकन कसा तयार करायचा
मशरूम वितळवा, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि जास्त ओलावा काढून टाका. दळणे. सोललेले कांदे धुवून चिरून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, कांदा घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा. आता मशरूम घाला आणि पाच मिनिटे सतत ढवळत राहा.
पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, त्यात तळलेले मशरूम ठेवा. मध्यम आचेवर एक चतुर्थांश तास शिजवा. नंतर, ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून प्युरी करा. आग आणि उकळणे परत. जड मलई, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा.
सर्व साहित्य समान स्लाइसमध्ये कापून घ्या जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील. क्रीमी सूप क्रॉउटन्स किंवा लसूण क्रॉउटॉनसह सर्व्ह करा. सर्व्ह करताना, प्लेटवर थोडे बटर घाला, यामुळे सूपची चव आणखीनच नाजूक होईल.
चीज बोलेटस सूप प्युरीची चव आणखी समृद्ध आणि मूळ बनवेल. हे कोणत्याही प्रकारचे हार्ड चीज किंवा सॉफ्ट प्रोसेस्ड किंवा क्रीमी असू शकते.
साहित्य
कसे शिजवायचे
प्रत्येक बटाट्याचा कंद सोलून, धुवून चार भागांमध्ये कापून घ्या.
फिल्टर केलेले पाणी किंवा रस्सा उकळवा आणि बटाटे पॅनमध्ये ठेवा. गाजर सोलून, धुवा आणि वर्तुळात कापून घ्या. बटाटे नंतर पाठवा. मीठ आणि तमालपत्र घाला.
मशरूम घाण आणि मोडतोड पासून स्वच्छ करा. वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा, पिण्याच्या पाण्याने झाकून ठेवा आणि मंद होईपर्यंत उकळवा. चाळणीत काढून टाकावे. बोलेटस किंचित थंड करा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मशरूम फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि तळणे, ढवळत, सात मिनिटे. एका खोल प्लेटवर ठेवा.
सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या. बेकन पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. त्यांना वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, कांदा घाला आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. मशरूमसह प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
प्रक्रिया केलेले चीज खवणीवर लहान छिद्रांसह बारीक करा. मटनाचा रस्सा मधून भाज्या काढा आणि मशरूममध्ये घाला. त्यात किसलेले प्रक्रिया केलेले चीज ठेवा आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे. पीठ घालून हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. क्रीम मध्ये घाला, जोमाने ढवळत, उकळवा आणि पाच मिनिटे शिजवा. ब्लेंडर वापरून सर्व साहित्य बारीक करा आणि चीज मटनाचा रस्सा घाला. इथेही पाठवा क्रीम सॉस. मसाले आणि मीठ, उकळवा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी सूप तयार करा. डिश ताजे खाण्याचा सल्ला दिला जातो, दुसर्या दिवशी ते तितकेच चवदार होणार नाही आणि शुद्ध केलेले अन्न स्थिर होईल. प्रक्रिया केलेले चीज शेगडी करणे सोपे करण्यासाठी, थोडावेळ फ्रीझरमध्ये ठेवा. मऊ मलई चीजमटनाचा रस्सा मध्ये चमचा.
बटाटे डिश केवळ चवदारच नाही तर खूप भरतात. तो जोरदार जाड बाहेर वळते. पुरी सूप मटनाचा रस्सा किंवा मलई वापरून इच्छित सुसंगतता आणले जाऊ शकते.
साहित्य
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
आम्ही पोर्सिनी मशरूम मलबा आणि घाण पासून स्वच्छ करतो. चांगले धुवा आणि लहान तुकडे करा. गाजर आणि कांदा सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात भाज्या ठेवा आणि सतत ढवळत चार मिनिटे परतून घ्या.
बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा. तळलेल्या भाज्या एका पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, बटाटे घाला.
पॅनमध्ये थोडे अधिक तेल घाला आणि त्यात मशरूम तळा, सुमारे 20 मिनिटे सतत ढवळत रहा.
तळलेल्या भाज्या फिल्टर केलेले पाणी आणि मलईने घाला. हलवा आणि बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर रवा घालून आणखी पाच मिनिटे शिजवा. सूप ब्लेंडरच्या कंटेनरमध्ये घाला, मीठ घाला आणि मसाल्यांचा हंगाम घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही बारीक करा. पॅनवर परत या आणि आग लावा. एक उकळी आणा.
जर तुम्ही मशरूम तळले नाही तर प्युरी सूप कमी कॅलरी असेल. वाळलेल्या बोलेटस मशरूम किमान अर्धा तास भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे.
पोर्सिनी मशरूम सूपची नाजूक, मलईदार, आश्चर्यकारकपणे सुगंधित क्रीम कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.
साहित्य
कसे शिजवायचे
आम्ही ताजे मशरूम घाणीपासून स्वच्छ करतो, त्यांना चांगले धुवा आणि पातळ काप करतो. गोठलेले उत्पादन पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट केले जाते आणि पिळून काढले जाते. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे बोलेटस मशरूम पिळतो.
आम्ही गाजर आणि कांदे स्वच्छ करतो, त्यांना धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये दोन चमचे लोणी ठेवा आणि मध्यम आचेवर वितळवा. चिरलेली मशरूम आणि चिरलेल्या भाज्या घाला आणि सुमारे चाळीस मिनिटे अधूनमधून ढवळत राहा.
उरलेले लोणी सॉसपॅनमध्ये वितळवून त्यात पीठ घालून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. गुठळ्या चांगल्या प्रकारे घासून, काळजीपूर्वक दूध घाला. मिश्रण एक उकळी आणा.
शिजवलेले मशरूम आणि भाज्या पॅनमध्ये ठेवा. अंडी सह मलई एकत्र करा आणि झटकून टाका. क्रीमी अंड्याचे मिश्रण पातळ प्रवाहात घाला. मिरपूड आणि मीठ सह हंगाम. एक उकळी आणा आणि स्टोव्हमधून काढा.
तुम्ही ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा मॅशर वापरून सूप प्युरी करू शकता. सर्व्ह करताना, आपण औषधी वनस्पतींचे कोंब आणि पोर्सिनी मशरूमच्या कापांनी सूप सजवू शकता.
बोलेटस फक्त एक भव्य मशरूम आहे: मांसल, सुगंधी, स्वादिष्ट! जर आपण जंगलात पोर्सिनी मशरूम घेण्यास भाग्यवान असाल तर हे स्वयंपाकासाठी तयार करण्याच्या अक्षम्य शक्यता उघडते. जर तेथे विशेषतः अनेक मशरूम असतील तर आपण हे करू शकता. चांगले आणि... आणि जर आपण हिवाळ्यासाठी बोलेटस मशरूमची कापणी करण्याची योजना आखत नसाल तर आपण त्यांना आंबट मलईमध्ये तळू शकता, उदाहरणार्थ, रेसिपीनुसार.
बरं, आज मी तुम्हाला क्रीमी पोर्सिनी मशरूम सूप क्रीमसह कसा बनवायचा ते सांगेन. मला असे म्हणायचे आहे की ही डिश अगदी सोपी असली तरी ती फक्त भव्य आहे. पोर्सिनी मशरूम संपूर्ण डिशमध्ये इतका अविश्वसनीय चव आणि सुगंध जोडतात की माझ्या मुलीला जेव्हा कळले की मी मशरूम सुगंधी मसाला घालत नाही तेव्हा तिला खूप आश्चर्य वाटले. आणि पोर्सिनी मशरूम असताना आम्हाला रसायनशास्त्राची गरज का आहे, ज्याची तुलना कोणतेही कृत्रिम सुगंधी मिश्रण करू शकत नाही?
क्रीमी पोर्सिनी मशरूम सूप तयार करण्यासाठी, आम्हाला खूप कमी घटकांची आवश्यकता आहे: मशरूम - जितके अधिक चांगले, बटाटे, कांदे, बडीशेप, लोणी आणि जड मलई.
माझ्याकडे जास्त मशरूम नाहीत, परंतु ते 2 सर्व्हिंगसाठी पुरेसे आहे. स्टेमवरील पातळ वरचा थर काढून मशरूम स्वच्छ करा.
चांगले स्वच्छ धुवा, पाणी घाला (700 मिली), मीठ घाला आणि शिजवा. 25 मिनिटे शिजवा.
मग आम्ही मशरूम एका चाळणीत ठेवतो आणि नंतर वापरण्यासाठी मटनाचा रस्सा बाजूला ठेवतो. मला 150 ग्रॅम उकडलेले मशरूम मिळाले.
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, मशरूम आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला. कांदा पारदर्शक आणि किंचित बेज होईपर्यंत तळा.
आणि या काळात आम्ही बटाटे सोलून काढू.
बटाटे लहान तुकडे करा आणि मशरूम मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
तळलेले मशरूम ब्लेंडरमध्ये कांदे आणि बटाटे एकत्र बारीक करा.
आम्ही स्वयंपाक करण्यापासून उरलेला मटनाचा रस्सा स्वतंत्रपणे ओततो;
ग्राउंड मास एका वाडग्यात ठेवा, थोडासा 120 मिली मटनाचा रस्सा घाला, मिक्स करा, नंतर मलई घाला. सर्वकाही मिक्स करावे जेणेकरून वस्तुमान एकसंध असेल. आग वर ठेवा, ढवळत, उकळणे आणा आणि ताबडतोब काढून टाका.
क्रीमयुक्त पोर्सिनी मशरूम सूप विथ क्रीम तयार आहे. सर्व्ह करताना तयार सूपमध्ये बारीक चिरलेली बडीशेप घाला.
पोर्सिनी मशरूम हे निरोगी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे एक मोठे भांडार आहे. ते मध्ये वापरले जाऊ शकते विविध प्रकार: तळलेले, उकडलेले, लोणचे, शिजवलेले. सूप शिजवा, सॅलड, साइड डिश, मुख्य कोर्स करा, मांस, मासे, तृणधान्ये आणि भाज्या एकत्र करा. पोर्सिनी मशरूमपासून बनवलेले पदार्थ विलक्षण बाहेर चालू करतात, सह तेजस्वी चव. आज तुम्हाला पुरी सूपच्या स्वरूपात मशरूम सादर केले जातील.
प्युरी सूप खूप आरोग्यदायी असतात, म्हणूनच सर्वांना ते खूप आवडतात. ते विविध प्रकारच्या उत्पादनांमधून तयार केले जाऊ शकतात. ते चवदार आणि निरोगी बनतात, विशेषत: जर आपण त्यांना भाज्या आणि इतर मशरूमसह एकत्र केले तर. अशा सूपमध्ये तुम्ही विविध मसाले, ताजी औषधी वनस्पती, मलई, दूध आणि चीज घालू शकता. हे क्रीम सूप एक अतिशय नाजूक, मलाईदार चव बाहेर वळते.
मशरूम सूप एक प्युरी आहे, शाकाहारी आणि आहारातील लोक दोघेही सेवन करू शकतात, मुख्य गोष्ट म्हणजे उत्पादनांचे योग्य संयोजन निवडणे.
आणि असे सूप तयार करणे अजिबात कठीण नाही आणि कोणत्याही वेळी आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना चमकदार आणि समृद्ध मशरूम चव असलेल्या सूपने संतुष्ट करू शकता.
हलके आणि चवदार सूप- प्युरी ज्याला शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही.
साहित्य:
तयारी:
कांदे, बटाटे, गाजर आणि मशरूमचे चौकोनी तुकडे करा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. शेवटी, मसाले, औषधी वनस्पती घाला आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. नंतर प्युरीला सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी आणा आणि क्रीम घाला. herbs सह शिडकाव, गरम सर्व्ह करावे.
वास्तविक gourmets साठी सूप.
साहित्य:
तयारी:
लोणीमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, मशरूम घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे तळा. कांदे आणि मशरूममध्ये पीठ आणि चिकन मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी घाला आणि कमी गॅसवर 45 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, सेलेरी आणि अजमोदा (ओवा) काढा. सूपपासून प्युरी बनवा. क्रीममध्ये अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. एका पातळ प्रवाहात सूपमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्या आणि सूप गरम करा. मसाले घाला. तयार सूप हिरव्या कांद्यासह शिंपडा.
ताज्या पोर्सिनी मशरूमच्या समृद्ध चवसह सूप.
साहित्य:
तयारी:
मटनाचा रस्सा मध्ये काही मशरूम ठेवा. आम्ही उर्वरित मशरूम मांस ग्राइंडरमधून पास करतो, नंतर लोणीने 25 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. अंड्यातील पिवळ बलक दुधात मिसळा आणि मशरूममध्ये घाला. गरम सूपमध्ये लोणीचा तुकडा घाला आणि बारीक कापलेले मशरूम घाला.
संपूर्ण कुटुंबासाठी एक चवदार आणि निरोगी सूप.
साहित्य:
तयारी:
मशरूमचे तुकडे लोणीमध्ये सुमारे 20 मिनिटे तळून घ्या. गाजर किसून घ्या, लसूण बारीक चिरून घ्या, फ्राईंग पॅनमध्ये तळा आणि शेवटी पालक घाला. मशरूममध्ये मिसळा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, नंतर क्रीम घाला आणि पुन्हा मिसळा. क्रॉउटॉन्ससह सूप गरम सर्व्ह करा.
चीज आणि मलई सूप च्या connoisseurs साठी एक असामान्य चव.
साहित्य:
तयारी:
उकडलेले बटाटे मऊ होईपर्यंत फेटून त्यात बारीक चिरलेले आणि तळलेले कांदे आणि मशरूम घाला. भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडरने मिसळा. क्रीम, अर्धा घाला किसलेले चीज, मीठ मिरपूड. चीज वितळेपर्यंत शिजवा. उष्णता काढा आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या. सर्व्ह करताना, टॅरागॉन आणि चीजने सजवा.
स्वस्त पदार्थांपासून बनवलेले स्वादिष्ट सूप.
साहित्य:
तयारी:
त्यावर बारीक चिरलेला कांदा परतून घ्या वनस्पती तेल, मशरूम घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे तळा. गाजर आणि बटाटे चौकोनी तुकडे करून उकळा. अर्धे पाणी काढून टाका आणि पॅनमध्ये मशरूम आणि कांदे घाला. ब्लेंडर वापरून प्युरी बनवा. मंद आचेवर पॅन ठेवा, मलई घाला आणि मसाले घाला. सर्वकाही मिसळा.
जलद आणि चवदार सूप.
साहित्य:
तयारी:
मशरूम आणि कांदे चिरून घ्या आणि तेलात तळा, नंतर लोणीचा तुकडा घाला. बटाटे आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा आणि शिजवा, अर्धा मटनाचा रस्सा काढून टाका, बाकीचे कांदे आणि मशरूम घाला. ब्लेंडरने बारीक करा. मंद आचेवर पॅन ठेवा. उकळल्यानंतर, उर्वरित लोणी घाला आणि क्रीममध्ये घाला, प्रक्रिया केलेले चीज आणि वाळलेल्या बडीशेप घाला. क्रॉउटन्स आणि ताजे अजमोदा (ओवा) सह सूप सर्व्ह करा.
हार्दिक आणि समृद्ध प्युरी सूप.
साहित्य:
तयारी:
कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि लोणीमध्ये तळा, पीठ घाला. चिकन शिजवा आणि लहान तुकडे करा. बारीक चिरलेली मशरूम 30 मिनिटे उकळवा. सर्व साहित्य मिसळा आणि ब्लेंडर वापरून प्युरी बनवा. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) जोडा, एक उकळणे आणा आणि मलई मध्ये घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
हलके आणि चवदार प्युरी सूप.
साहित्य:
तयारी:
वाळलेल्या मशरूम पाण्याने भरा आणि एक तास सोडा. बटाटे, कांदे आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा. गाजर, बटाटे आणि मशरूम मऊ होईपर्यंत उकळवा. भाज्या तेलात कांदा तळून घ्या, त्यात उकडलेले मशरूम घाला. एका काट्याने बीन्स मॅश करा. एका ग्लासमध्ये बटाटे आणि गाजरांसह पॅनमधून जादा मटनाचा रस्सा घाला. पॅनमध्ये बीन्स, पोर्सिनी मशरूम आणि कांदे यांचे मिश्रण घाला. सर्वकाही बारीक करा. एक उकळणे आणा आणि मलई मध्ये घाला.
वास्तविक मशरूम चव, कोणालाही उदासीन सोडणार नाही.
साहित्य:
तयारी:
पोर्सिनी मशरूम एका तासासाठी पाण्यात भिजवा. बटरमध्ये कांदे, पोर्सिनी मशरूम आणि शॅम्पिगन्स तळून घ्या, भिजवलेल्या मशरूममधून पीठ आणि उरलेले पाणी पॅनमध्ये घाला. मसाले घालून 10 मिनिटे शिजवा, प्युरी बनवा. क्रीममध्ये घाला आणि सूप गरम करा. शॅम्पिगन आणि औषधी वनस्पतींच्या तुकड्यांनी सजवा.
जलद आणि सोपी तयारी.
साहित्य:
तयारी:
मशरूम स्वच्छ धुवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि 1 तास सोडा. कांदा आणि बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर मोठ्या खवणीवर किसून घ्या, मल्टीकुकरमध्ये स्थानांतरित करा आणि “बेकिंग” मोडमध्ये तेलात तळा. फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि स्लो कुकरमध्ये घाला. तेथे तमालपत्र, मीठ, मसाले आणि पाणी घाला. "स्ट्यू" मोड सेट करा आणि 1.5 तास शिजवा. शिजवल्यानंतर, ब्लेंडर वापरून प्युरी करा.
मशरूम आणि बेकनसह समृद्ध, स्वादिष्ट सूप.
साहित्य:
तयारी:
बटाटे आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा, मीठ, तमालपत्र घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. मशरूम सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. कांदा आणि बेकन चिरून घ्या आणि सुमारे 5 मिनिटे तळा. उकडलेले मशरूमचे तुकडे करा आणि कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घाला, सुमारे 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. प्रक्रिया केलेले चीज किसून घ्या आणि मटनाचा रस्सा घाला. चीज विरघळेपर्यंत ढवळा. लोणीमध्ये 5 मिनिटे पीठ तळून घ्या, मलई घाला आणि उकळी आणा. बेकनसह भाज्या आणि कांदे घाला. प्युरी करा.
लहान पक्षी अंडी सह पोर्सिनी मशरूम सूप क्रीम.
साहित्य:
तयारी:
वाळलेल्या मशरूमला वाइनसह घाला आणि स्टोव्हवर उष्णता द्या, उकळल्यानंतर, उष्णता काढून टाका आणि अर्धा तास सोडा. नंतर मशरूम चिरून घ्या आणि बटरमध्ये कांदे तळून घ्या, लसूण घाला, नंतर चिरलेली ताजी मशरूम घाला, सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. पीठ घाला, नंतर चिकन मटनाचा रस्सा आणि मशरूम आणि थाईममधून उर्वरित वाइन घाला. उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा. 40-45 मिनिटे शिजवा, क्रीममध्ये घाला आणि उकळल्यानंतर, आणखी 7-10 मिनिटे शिजवा. ब्लेंडर वापरून प्युरी बनवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा आणि प्रत्येक प्लेटवर दोन उकडलेले लहान पक्षी अंडी घालू शकता.
ताजे आणि वाळलेल्या मशरूमचे असामान्य संयोजन.
साहित्य:
तयारी:
वाळलेल्या मशरूम एका ग्लास पाण्याने घाला आणि 30 मिनिटे सोडा. ताजे पोर्सिनी मशरूम सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. कांदा बटरमध्ये परतून घ्या, लसूण आणि मोहरी घाला. सुमारे 15 मिनिटे मशरूम आणि तळणे सह एकत्र करा. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, तळलेले कांदे आणि मशरूम घाला, घाला कोंबडीचा रस्सा, मीठ आणि मिरपूड. बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा. प्युरी करा. गरमागरम सर्व्ह करा.
ट्रफल ऑइलसह शिंपडलेल्या असामान्य क्रॉउटन्ससह सूप.
साहित्य:
तयारी:
कांदा चौकोनी तुकडे करा, शॅम्पिगन आणि पोर्सिनी मशरूमचे तुकडे करा आणि बटरमध्ये तळा. बटाटे आणि सेलेरी मऊ होईपर्यंत शिजवा. कांदे आणि मशरूम एकत्र करा, उबदार मलई घाला आणि उकळी आणा. पुरी बनवणे. ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा, मीठ आणि मसाले शिंपडा, तळण्याचे पॅन किंवा ओव्हनमध्ये कोरडे ठेवा आणि ट्रफल तेलाने शिंपडा. वाडग्यात सूप घाला, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि क्रॉउटन्स सह शिंपडा.
तयार करा मशरूम सूपप्रत्येक गृहिणीने पुरीची सुसंगतता साधली पाहिजे. ही डिश कशी शिजवायची हे शिकणे अजिबात अवघड नाही आणि त्यासाठीचे घटक अगदी प्रवेशयोग्य आहेत. गोठलेल्या पोर्सिनी मशरूमपासून बनवलेले क्रीमी सूप विशेषतः सुगंधी आणि निविदा आहे.
या डिशसाठी आवश्यक असलेली उत्पादने वर्षाच्या कोणत्याही वेळी विकली जातात. आणि किंमत कमी असली तरी, शिजवलेले गोठलेले मशरूम सूप नेहमीच स्वादिष्ट बनते.
सूप लगेच सर्व्ह करा. प्रत्येक प्लेट थोड्या प्रमाणात ताज्या बडीशेपने सजविली जाते.
गोठलेले मशरूम आणि वितळलेले चीज असामान्यपणे सुगंधित प्युरी सूप बनवतात. अगदी गोरमेटलाही पहिल्या जेवणासाठी हा पर्याय आवडेल आणि अगदी नवशिक्या कुकही ते तयार करू शकतो.
हे सूप लहान क्रॉउटन्ससह सर्व्ह केले पाहिजे. त्यांना तयार करणे खूप सोपे आहे. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापलेले पांढरे ब्रेड सुकणे पुरेसे आहे.
पोर्सिनी मशरूम (फ्रोझन) आणि चिकन फिलेटपासून आपण खूप हार्दिक आणि समृद्ध प्युरी सूप तयार करू शकता. या डिशचे घटक चव, रंग आणि सुगंध मध्ये उत्तम प्रकारे एकत्र केले जातात.
फ्रोझन मशरूम (ceps) चे हे क्रीमी सूप उपवास दरम्यान सुरक्षितपणे तयार केले जाऊ शकते. जर तुमचे पाहुणे शाकाहारी असतील तर त्यांना हे प्युरी सूप नक्कीच आवडेल.
