स्मोक्ड पेपरिका पाककृती कशी शिजवायची. स्मोक्ड पेपरिका: वर्णन, फोटो, स्वयंपाक सूचना

मला स्मोक्ड पेपरिका आवडते.

मी तुलनेने अलीकडेच या मसाल्याशी परिचित झालो, परंतु विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी इतर मसाल्यांच्या शस्त्रागारात हे आधीच स्पष्ट नेते आहे.

मला IHerb वर सेंद्रिय रचना असलेली उच्च-गुणवत्तेची पेपरिका सापडण्यापूर्वी, मला स्मोक्ड पेपरिका फक्त मसाल्यांच्या दुकानात, बाजारात विकत घेण्याची संधी होती आणि हे नंतर दिसून आले, आजच्या पुनरावलोकनाच्या नायकाशी त्याची तुलना होऊ शकत नाही.

आजचे पुनरावलोकन फ्रंटियर नैसर्गिक उत्पादने स्मोक्ड पेपरिका ग्राउंड, सेंद्रिय आहे.

स्मोक्ड पेपरिका म्हणजे काय?

एक अतिशय सुगंधी मसाला, आगीच्या सुगंधासह, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ज्या पदार्थांमध्ये ते जोडले जाते त्या पदार्थांमध्ये तीव्रता, चव आणि धुराचा सुगंध जोडतो.

अलीकडे पर्यंत, मला स्मोक्ड पेपरिकाबद्दल थोडेसे माहित होते, आपल्या देशात हा मसाला वापरण्याची प्रथा नाही, आम्ही सर्व काही जुन्या पद्धतीनुसार करतो: तमालपत्र आणि मिरपूड, जरी परदेशात, विशेषतः इटली आणि स्पेनमध्ये, पेपरिका स्मोक्ड आहे. खूप लोकप्रिय.

मूलत:, मसाला स्मोक्ड पेपरिका वाळलेल्या, स्मोक्ड आहे भोपळी मिरची, पावडर मध्ये ठेचून.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की वास्तविक स्मोक्ड पेपरिका ओक लाकडावर कोरडे आणि थेट धुम्रपान करण्याच्या प्रक्रियेतून जाते, त्यानंतर ते पावडरमध्ये ग्राउंड केले जाते.

खरंच, अशा धुम्रपानामुळेच मसाला एक समृद्ध आणि केंद्रित स्मोक्ड-स्मोकी सुगंध प्राप्त करतो, मसालेदार चवआणि बरगंडी-लाल रंग.

स्मोक्ड पेपरिका: कुठे खरेदी करायची?

खरं तर, आमच्याकडून स्मोक्ड पेपरिका विकत घेणे सोपे नाही आणि मी IHerb वेबसाइटवर उच्च दर्जाचे स्मोक्ड पेपरिका खरेदी करू शकलो.

प्रथम, मी 77 ग्रॅमच्या व्हॉल्यूममध्ये सिंपली ऑरगॅनिक ऑरगॅनिक स्मोक्ड पेपरिका शोधू आणि खरेदी करू शकलो, नंतर मी बऱ्यापैकी प्रतिष्ठित आणि विश्वासार्ह निर्मात्याकडून पेपरिका ऑर्डर केली - फ्रंटियर नॅचरल उत्पादने, ज्यात उत्पादन सेंद्रिय असल्याची पुष्टी करणारे अमेरिकन गुणवत्ता प्रमाणपत्रे आहेत.

मी माझी ओळख एका लहान व्हॉल्यूमसह सुरू केली, ज्यामध्ये 53 ग्रॅम वजनाची एक लहान किलकिले होती, ही मात्रा खूपच लहान होती आणि मसाला खूप लवकर संपला.

मग मी एक मोठा खंड विकत घेतला, जो किमतीत खूपच स्वस्त होता, तुलना करण्यासाठी स्मोक्ड विगची किंमत:

वजन/किंमत:

453 ग्रॅम / $13.8

53 ग्रॅम / $5.43

खरेदीच ठिकाण:

फ्रंटियर नॅचरल प्रोडक्ट्समधील ऑर्गेनिक स्मोक्ड पॅप्रिका ग्राउंड (स्मोक्ड पॅप्रिका ग्राउंड) हे स्टिकरसह फूड ग्रेड फॉइलपासून बनवलेल्या घट्ट सीलबंद फॉइल बॅगमध्ये पॅक केले जाते - माहिती आणि उत्पादन.

फ्रंटियर नैसर्गिक उत्पादनांमधून स्मोक्ड पेपरिका ग्राउंड असे दिसते:

पॅकेजमध्ये झिप लॉक नसल्यामुळे, प्रथमच ते उघडताना, मी त्यात स्मोक्ड पेपरिका ओततो काचेची भांडीहर्मेटिकली सीलबंद झाकणांसह.

स्मोक्ड पेपरिका वापरण्यापूर्वी, आपण अनुप्रयोगाच्या पद्धतींमध्ये त्याची वैशिष्ट्ये विचारात घ्यावीत.

गरम झाल्यावर पेपरिकाचा स्वाद आणि रंग विकसित होतो.

ते लवकर जळते आणि तपकिरी होते आणि कडू चव लागते.

त्यामुळे जास्त वेळ न शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

ही खेदाची गोष्ट आहे की स्मोक्ड पेपरिका विविध पदार्थांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या सुगंध आणि चवचा एक दशांश देखील शब्दात सांगणे माझ्यासाठी अशक्य आहे.

उदाहरणार्थ, स्मोक्ड पेपरिका मला विविधता, तेजस्वी आणि तयार करण्यात मदत करते शुद्ध चवआहारात जवळजवळ दररोज उपस्थित असलेले पदार्थ.

जर मी हा मसाला सामान्य आणि बॅनलमध्ये जोडला तर तळलेले बटाटे, नंतर शिजवलेल्या डिशची चव बेकन चिप्ससारखी असते.

स्मोक्ड पेपरिका स्टीव केलेल्या भाज्यांना ग्रील्ड भाज्यांची चव देते, शेंगा सोल्यांकाची चव देतात आणि भाज्यांसह भात स्मोक्ड सॉसेजसह भाताची असामान्य चव देते.

मला हे देखील आवडते की पेपरिका बेकिंगमध्ये कसे दिसते: बन्स बाहेर येतात हलकी चवस्मोक्ड मांस

मला ते विविध गोष्टींमध्ये जोडायलाही आवडते भाजीपाला कॅसरोलआणि सूप, ऑम्लेट आणि जाड सॉस.

पेपरिका शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये परिष्कृतता आणि असामान्यता जोडते या वस्तुस्थितीसह, ते प्रत्येक गोष्टीला एक सुंदर लाल-गुलाबी रंग देते, नंतर शिजवलेले बटाटे, तांदूळ आणि भाजलेले पदार्थ लाल रंगाच्या विविध छटांमध्ये रंगवले जातात.

स्मोक्ड पेपरिका वापरण्याचा आणखी एक मार्ग?

चीज आणि पास्ता, क्षुधावर्धक, सॅलड्स, अंड्याचे पदार्थ, मॅरीनेड्स आणि स्मोक्ड मीटमध्ये घालून पहा.

पोल्ट्री, मांस आणि सीफूड कोट करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पिठात घाला आणि सॅलड ड्रेसिंगमध्ये समाविष्ट करा जिथे ते रंग जोडेल आणि इमल्सीफायर म्हणून काम करेल (तेल आणि व्हिनेगर एकत्र करा).

एक चिमूटभर गोड स्मोक्ड पेपरिका सह स्क्रॅम्बल्ड अंडी घालणे फायदेशीर आहे, टोमाटो सूप, croutons किंवा marinate मांस.

स्मोक्ड गोड पेपरिका कोणत्याही प्रकारचे मीठ, तुळस, ओरेगॅनो आणि मार्जोरम, तसेच काळी आणि पांढरी मिरपूड बरोबर जाते.

पेपरिकामध्ये धुराचा सुगंध असतो आणि तो मांस, बार्बेक्यू आणि चिकनसाठी अनेक सॉसमध्ये आढळतो.

मी या चवदार, सुगंधी आणि उच्च-गुणवत्तेच्या मसाल्याची शिफारस करतो, जो नेहमीच्या आहारातील बहुतेक पदार्थांसाठी योग्य आहे, सहज उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांमधून बॅनल डिशच्या चवमध्ये विविधता आणण्यास मदत करतो आणि चवची खरी मेजवानी देतो.

फ्रंटियर नैसर्गिक उत्पादने स्मोक्ड पेपरिका ग्राउंड स्पाइसला माझ्याकडून उत्कृष्ट रेटिंग मिळते!

स्मोक्ड पेपरिका ही एक उत्कृष्ट मसाला आहे, जी जगभरातील अनेक देशांमध्ये आवडते. हे प्रथम सनी स्पेनमध्ये दिसले आणि आज ते लॅटिन अमेरिका, आशिया, भारत आणि भूमध्यसागरीय किनारपट्टीच्या देशांमध्ये तयार केले जाते.

स्मोक्ड पेपरिका म्हणजे काय?

पिकलेली पेपरिका फळे प्रथम वाळवली जातात आणि ओक चिप्सवर स्मोकहाउसमध्ये धुम्रपान केली जातात आणि नंतर ठेचून पावडरमध्ये ग्राउंड केली जातात. या स्वरूपात, हा मसाला जगभरातील स्टोअरच्या शेल्फवर पोहोचतो. यात एक आकर्षक, मोहक रंग आहे - सोनेरी-लाल. आणि त्याचा सुगंध मांस, भाज्या आणि ग्रील केलेल्या सर्व गोष्टींसह चांगला जातो. वास्तविक स्मोक्ड पेपरिका तीन गटांमध्ये विभागली गेली आहे: गोड, किंचित गरम आणि खूप गरम.

तुम्ही ते कशासोबत खाता?

ग्राउंड झाल्यावर, हा मसाला बोर्श्ट आणि स्टूच्या चवमध्ये वैविध्य आणतो आणि सुधारतो आणि रोस्ट, बिगस, लेको आणि सॉटेमध्ये आश्चर्यकारक नोट्स जोडतो. हे मासे आणि मांस marinades साठी आश्चर्यकारकपणे चांगले आहे. हे ग्रेव्हीज, भाजीपाला कॅसरोल, ॲडजिका आणि सॉसमध्ये जोडले जाऊ शकते.

तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असल्यास, तुम्हाला "पिकंट" चिन्हांकित स्मोक्ड पेपरिका नक्कीच आवडेल. फक्त लक्षात ठेवा की या मसाल्याचा स्वाद कमी होतो, म्हणून ते एका वर्षात वापरता येईल अशा प्रमाणात खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. अगदी लहान मुलांनाही स्मोक्ड गोड पेपरिका आवडेल. ही विविधता जगप्रसिद्ध भाग आहे BBQ सॉस. सॉसेजमध्ये मध्यम-गरम विविधता अनेकदा जोडली जाते. काहीवेळा उत्पादनास त्याची चव आणि रंग या मसाल्यासाठी जबाबदार असतो.

होममेड स्मोक्ड पेपरिका

हा मसाला घरी कसा तयार करायचा हे फार कमी लोकांना माहीत आहे. शेवटी, आमच्या भागात ते विकत घेणे फारसे सामान्य नाही. खरं तर, खाली वर्णन केलेली पद्धत त्यांच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरू शकते जे नैसर्गिक सर्व गोष्टींना महत्त्व देतात आणि स्वादिष्टपणे शिजवायला आवडतात. स्मोकहाउस आहे का? बरं, मग सर्वकाही अगदी सोपे आहे. तळाशी लाकूड चिप्स ठेवा, अर्धवट मिरची जाळीवर ठेवा आणि तीन दिवस धुम्रपान करा. वेळ फळांच्या परिपक्वता आणि रसाळपणावर अवलंबून असते. वेळोवेळी अर्धवट फिरवण्याचे लक्षात ठेवा जेणेकरून ते समान रीतीने धुम्रपान करतील.

आपण ग्रिल देखील वापरू शकता. निखाऱ्यावर मिरची ठेवा, झाकण बंद करा, तापमान 50-60 अंशांवर सेट करा आणि प्रक्रियेचे निरीक्षण करा. तुम्ही नियमित गॅस स्टोव्हवर मिरपूड पिऊ शकता. त्यांना फक्त शेपटीने मजबूत धाग्याने बांधा आणि हॉबवर लटकवा. अर्थात, अशा प्रकारे प्राप्त केलेल्या स्मोक्ड पेपरिकामध्ये आगीचा सुगंध नसतो, परंतु पर्यायांच्या अनुपस्थितीत, ही पद्धत देखील वाईट नाही. गावात राहणारा कोणीही दुसरी उत्कृष्ट पद्धत वापरू शकतो: आगीच्या धुरात पेपरिका धुवा. कोणत्याही परिस्थितीत, कोरडे झाल्यानंतर आणि धुम्रपान पूर्ण झाल्यानंतर, मिरपूड पावडरमध्ये ग्राउंड करणे आवश्यक आहे.

स्लो कुकरमध्ये “स्मोक्ड पेपरिका”

आपण त्याच नावाची ही अतिशय असामान्य डिश देखील तयार करू शकता. स्वादिष्ट आणि तयार करण्यासाठी मूळ नाश्ताआम्हाला चार मिरी, अर्धा ग्लास हवा आहे वनस्पती तेल, लसूण, व्हिनेगर, मीठ आणि मसाल्यांच्या काही पाकळ्या.

चारिंग वाडग्यात मूठभर भूसा घाला. मिरी ग्रिलवर ठेवा आणि टाइमर कंट्रोल 40 मिनिटांवर सेट करा "हॉट स्मोकिंग" मोड निवडा. जेव्हा मिरपूड पुरेशा प्रमाणात धुम्रपान केले जातात तेव्हा त्यांना एका डिशवर ठेवा आणि तेल, व्हिनेगर, औषधी वनस्पती आणि लसूण यांचे मॅरीनेड घाला. हे स्मोक्ड पेपरिका थंड आणि गरम दोन्ही चांगले आहे.

कॅलरीज, kcal:

प्रथिने, जी:

कर्बोदके, ग्रॅम:

मसाले आणि मसाले पदार्थांची चव समृद्ध करतात, चव आणि राष्ट्रीय चव जोडतात. सांता मारिया स्मोक्ड पेपरिका एका काचेच्या कंटेनरमध्ये सोयीस्कर स्क्रू-ऑन झाकणाने पॅक केली जाते, ज्याच्या खाली एक छिद्रित प्लग असतो ज्याद्वारे मोजलेल्या डोसमध्ये मसाला ओतला जातो. पेपरिका ही लाल शिमला मिरचीपासून बनवलेली गडद लाल पावडर आहे जी कोरडे करणे, धुम्रपान करणे आणि पीसणे या प्रक्रियेतून जाते. कोरड्या पेपरिकाचा मसालेदारपणा मूळ उत्पादनाच्या मसालेदारपणावर अवलंबून असतो. उत्पादनामध्ये स्पष्ट धुराचा सुगंध आहे. मसाला गडद आणि कोरड्या जागी ठेवल्यास त्याचे ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म दोन वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवतात.

सांता मारिया स्मोक्ड पेपरिका कॅलरीज

स्मोक्ड पेपरिका सांता मारियाची उष्मांक सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात 349 किलो कॅलरी आहे.

स्मोक्ड पेपरिका सांता मारियाची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

उत्पादनात स्मोक्ड पेपरिका आहे. उत्पादकांच्या मते, सीझनिंगमध्ये फ्लेवरिंग्ज आणि जीएमओ नसतात. स्मोक्ड पेपरिका त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांना मसालाची चव आणि सुगंध भूक (कॅलोरिझेटर) उत्तेजित करते; मसाला आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करण्यास मदत करते.

स्मोक्ड पेपरिकाचे नुकसान

उत्पादन खूपच मसालेदार आणि स्मोक्ड आहे, म्हणून ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, गॅस्ट्र्रिटिस आणि अल्सरची समस्या आहे, विशेषत: तीव्र अवस्थेत, त्यांनी मसाला वापरून वाहून जाऊ नये.

स्वयंपाक करताना स्मोक्ड पेपरिका सांता मारिया

स्मोक्ड पेपरिका मांस, मासे, पोल्ट्री आणि भाज्यांसाठी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी वापरली जाते, जी नंतर ओव्हनमध्ये ग्रील्ड किंवा बेक केली जाते. मसाला अनेकदा कोकरू dishes जोडले आहे आणि किसलेले मांस, बार्बेक्यू सॉस. स्मोक्ड पेपरिका असलेले सर्वात प्रसिद्ध उत्पादन आहे स्पॅनिश सॉसेज.

स्मोक्ड पेपरिका हा मांसासाठी अनेक सॉस आणि मॅरीनेड्समध्ये एक अतिशय लोकप्रिय घटक आहे. तथापि, घरगुती सुपरमार्केटच्या शेल्फवर ते मिळवणे जवळजवळ अशक्य आहे. स्मोक्ड पेपरिका स्वतः तयार करणे शक्य आहे की नाही हे आज आपण शोधू.

स्मोक्ड पेपरिका: ते कुठून येते?

दक्षिण अमेरिका हे स्मोक्ड पेपरिकाचे जन्मस्थान मानले जाते. तथापि, आज या मसाल्याचे उत्पादन अनेक देशांमध्ये (यूएसए, मेक्सिको, स्पेन, भारत) असेंबली लाइनवर ठेवले गेले आहे.

स्मोक्ड पेपरिका विविध प्रकारच्या गोड पेपरिकापासून बनविली जाते. पिकलेली मिरची प्रथम हाताने उचलली जाते आणि नंतर वाळवली जाते. आता मजा सुरू होते. गोळा केलेले पेपरिका विशेष दुमजली ड्रायरला पाठविली जाते. पहिल्या मजल्यावर ओकचे लॉग हळूहळू धुमसत आहेत आणि दुसऱ्या मजल्यावर मिरपूड या सुगंधांनी भरलेली आहे. मिरपूड बराच काळ धुम्रपान केले जाते, कधीकधी ही प्रक्रिया दोन आठवड्यांपर्यंत वाढते. वाळलेल्या आणि स्मोक्ड मिरी ग्राउंड आणि पॅक केल्या जातात.

स्मोक्ड पेपरिकाखूप केंद्रित "स्मोकी" सुगंध आहे, म्हणून पेपरिका विशेषतः मांसाचे पदार्थ, स्मोक्ड रिब्ससह चांगले जाते, ते मॅरीनेड्स आणि प्रसिद्ध बीबीक्यू सॉसमध्ये असते. मसाला केवळ उष्णता आणि तीव्रताच जोडत नाही, तर नैसर्गिक रंगाच्या रंगद्रव्यांमुळे डिशला लाल-केशरी रंगात रंगवतो.

मनोरंजक तथ्य:स्मोक्ड पेपरिका प्रसिद्ध स्पॅनिश चोरिझो सॉसेजच्या उत्पादनात वापरली जाते, ज्यामुळे त्यांना त्यांची तीव्र चव आणि लालसर-बरगंडी रंग प्राप्त होतो.

मसालेदारपणाच्या प्रमाणात, स्मोक्ड पेपरिका गोड (डल्स), अर्ध-गोड (एग्रीडल्स) आणि गरम (पिकॅन्टे) मध्ये विभागली जाते.

घरी स्मोक्ड पेपरिका कसा बनवायचा?

घरी पेपरिका धूम्रपान करणे सोपे होणार नाही, परंतु हे अगदी शक्य आहे. जर तुमच्याकडे स्मोकहाउस असेल, तर तुम्हाला फक्त धुम्रपानासाठी लाकूड चिप्स घालावे लागतील, मिरपूड घालावी आणि कमीतकमी एक तास धुम्रपान करावे लागेल. तापमान 70 अंशांपेक्षा जास्त वाढू नये आणि पेपरिका स्वतःच वेळोवेळी उलटली पाहिजे जेणेकरून मिरपूड सर्व बाजूंनी धुम्रपान होईल.

तुम्ही ग्रिल वापरून होममेड स्मोक्ड पेपरिका देखील तयार करू शकता. दुसर्या बार्बेक्यू नंतर, निखारे फेकून देण्याची घाई करू नका. ग्रिलच्या तळाशी लाकूड चिप्स असलेले कंटेनर ठेवा, पेपरिका धुण्यासाठी वर एक शेगडी ठेवा आणि ग्रिल झाकून ठेवा. धुम्रपानाच्या संपूर्ण टप्प्यात तापमान अंदाजे समान असल्याची खात्री करा.

जर तुमच्याकडे ग्रिल नसेल तर तुम्ही नेहमीच्या पॅनमध्ये पेपरिका पिऊ शकता. हे करण्यासाठी, पॅनच्या तळाशी धुम्रपान करण्यासाठी लाकूड चिप्स ठेवा, ते फॉइलने झाकून ठेवा आणि मिरचीसह गोल ग्रिल ठेवा. किचन टॉवेलने ग्रिल झाकून, झाकण बंद करा आणि एक लहान दाबा. होममेड स्मोकहाउस तयार आहे.

बहुधा, वास्तविक स्मोक्ड पेपरिका आणि घरी शिजवलेल्या पेपरिकाची चव खूप वेगळी असेल. जर तुम्ही तुमच्या पुढच्या परदेशातील प्रवासातून स्मोक्ड पेपरिकाची जार आणण्याचे ठरविले असेल तर लक्षात ठेवा की या मसाल्याचा सुगंध त्वरीत विरघळतो, म्हणून तुम्हाला ते एका वर्षाच्या आत वापरावे लागेल.

नाही, माझी पेन सिंपलपासून मसाल्यांच्या ओड्स गाताना कधीही थकणार नाही. आणि हे मसाला माझ्यासाठी एक अद्भुत चमत्कार आहे, वर्ण बदलणे आणि कोणत्याही डिशची चव "वाढवणे". सँडविच पासून स्टू पर्यंत.

10% सूटबुधवार, 21 जून पर्यंत, प्रोमो कोड वापरून सोमवार संध्याकाळपर्यंत $60 पेक्षा जास्त कार्टवर 10% समरआरयू.

INया पुनरावलोकनात मी पारंपारिक लेखन क्रम बदलेन आणि प्रथम याबद्दल बोलेन तुमचे इंप्रेशन.
पीहा चमत्कार पारंपारिक सिंपली जारमध्ये, वेगवेगळ्या आकाराच्या छिद्रांसह प्लास्टिकच्या स्क्रू टोपीखाली येतो.

पीपावडर लहान आणि पावडर आहे, परंतु एकत्र चिकटत नाही किंवा गुठळ्या बनवत नाही. स्मोक्ड पेपरिकासारखा वास येतो. आणि दुसरे काही नाही. आणि चवही तशीच आहे. काही लोकांना पेपरिका वाटत नाही आणि फक्त धुम्रपान जाणवते, बरं, प्रत्येकाचे रिसेप्टर्स वेगळे असतात. वास आणि चव अगदी नैसर्गिक, आनंददायी, अगदी कमी रसायनाशिवाय. मसाला गरम नाही, किंचित मसालेदार आहे आणि त्याच वेळी चव खूप तेजस्वी आहे.
पीकोणत्याही डिशमध्ये घातल्यावर स्मोकी चव आणि सुगंध येतो. माझ्या अनुभवानुसार, दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचारांच्या अधीन न राहणे चांगले आहे, कारण वास कमकुवत होतो. जर तुम्ही स्वयंपाकाच्या शेवटी पेपरिका घातली तर तुम्हाला ते कमी लागेल.
TOसाधे स्मोक्ड पेपरिका हे पाणी आणि रासायनिक संयुगे असलेल्या "द्रव धूर" साठी एक उत्कृष्ट नैसर्गिक पर्याय आहे. मला इथे त्याच्या रचनेतही जायचे नाही. त्यामुळे जर तुम्ही धुम्रपानाच्या चवीसोबत जेवण बनवण्याचा विचार करत असाल किंवा तुमच्या नेहमीच्या जेवणाची चव बदलू इच्छित असाल तर स्मोक्ड पेपरिका घ्या.)

आणि निर्मात्याकडून एक शब्द.

QAI द्वारे प्रमाणित सेंद्रिय
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ ॲग्रीकल्चर (USDA) द्वारे प्रमाणित सेंद्रिय
CAS
सहतिखट मिरचीचा गोड पण रसाळ चुलत भाऊ अथवा बहीण, पेपरिका सूप, स्ट्यू, धान्य आणि विविध प्रकारच्या भूकांना उबदार, नैसर्गिक रंग आणि किंचित मसालेदार चव जोडण्यासाठी वापरली जाते.
वनस्पति नाव: Capsicum annuum L. var. वार्षिक, कॅप्सिकम वार्षिक
लाल बेल किंवा शिमला मिरची मिरची म्हणूनही ओळखले जाते, पेपरिका (कॅप्सिकम ॲन्युम) मिरची मिरचीपेक्षा मोठी आणि खूपच कमकुवत असते. वनौषधीयुक्त वार्षिक वनस्पती 20 ते 60 इंच उंच वाढते, कधीकधी तळाशी वृक्षाच्छादित असते आणि पाने वर गडद हिरवी आणि खाली फिकट असतात. फुले पांढरी असतात, फळे प्रथम हिरवी असतात, नंतर लाल, तपकिरी किंवा जांभळ्या होतात; लाल फळे पेपरिका म्हणून गोळा केली जातात.
बद्दलपारंपारिक पेपरिका ताजी आणि हिरवी दिसते, तर स्पॅनिश विविधता अधिक गरम असते आणि हंगेरियन विविधता अधिक उजळ असते. जरी स्पॅनिश आणि हंगेरियन पेपरिका एकमेकांशी अधिक सारखीच झाली असली तरी, आज हंगेरियन मिरची अशा प्रकारे ओलांडली गेली आहे की त्यांची चव गोड स्पॅनिश मिरचीसारखी आहे. तथापि, तरीही ते वेगळे दिसतात; हंगेरियन आणि घरगुती मिरचीचा आकार अधिक टोकदार असतो, तर स्पॅनिश मिरची लहान आणि गोलाकार असतात. गरम पेपरिका सहसा उष्णता वाढवण्यासाठी लाल मिरची पावडर घालून बनविली जाते.

वापरासाठी शिफारसी.
एसुगंधितपणे गोड आणि भरपूर रंगीत, पेपरिका नेहमी हातात ठेवण्यासाठी एक उत्तम मसाला आहे. कोणत्याही डिशमध्ये मोहक रंग आणि किंचित तिखट गोडपणा जोडण्यासाठी याचा वापर करा. चीज आणि स्प्रेड्स, एपेटाइजर्स, सॅलड्स, अंड्याचे पदार्थ, मॅरीनेड्स आणि स्मोक्ड मीटसह हे वापरून पहा. पोल्ट्री डिशेस कोट करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पिठात घाला, मांसाचे पदार्थआणि सीफूड, आणि सॅलड ड्रेसिंगमध्ये देखील जोडा, जेथे ते रंग जोडते आणि इमल्सीफायर (तेल आणि व्हिनेगर एकत्र करणे) म्हणून कार्य करते. भारतीय तंदूरी चिकनप्रमाणेच स्पॅनिश, तुर्की आणि पोर्तुगीज सूप, स्टू आणि कॅसरोल्स पेपरिकावर अवलंबून असतात. पेपरिका पारंपारिकपणे हंगेरियन गौलाश, पेपरिकामध्ये वापरली जाते, मांस उत्पादनेआणि मसालेदार सॉसेज.
बॉन एपेटिट!

समाजातील माझ्या सर्व पोस्ट उपलब्ध आहेत