मिरपूड आणि टोमॅटो या सर्वात लोकप्रिय भाज्या आहेत ज्यापासून विविध प्रकारचे सॅलड तयार केले जातात. येथे योग्य तयारीहिवाळ्यात संवर्धन संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करते. या भाज्यांमध्ये इतर उत्पादने सहसा जोडली जातात: कोबी, एग्प्लान्ट, गाजर, लसूण इ.
टोमॅटो आणि मिरपूडपासून अनेकांना ते आवडते. निवडलेला लेख: स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करा - आणि हिवाळ्यात आपण स्वादिष्ट सॅलड्सचा आनंद घ्याल.
उन्हाळ्यात जवळजवळ प्रत्येक गृहिणी संवर्धनात गुंतलेली असते. बऱ्याच लोकांना मिरपूड आणि टोमॅटो असलेले सॅलड आवडतात.
हिवाळ्यासाठी, भाज्या कोणत्याही दुसऱ्या कोर्ससाठी तयार केल्या जातात. लोणचे टोमॅटो आणि मिरपूड तयार करूया. हे करण्यासाठी, आपल्याला 1 तीनसाठी खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल लिटर जार:
मिरचीसह मॅरीनेट केलेले टोमॅटो वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात. तथापि, चला सर्वात स्वादिष्ट आणि सामान्य पर्याय विचारात घेऊया.
अखंड, पिकलेले पण टणक टोमॅटो धुवा आणि देठ काढून टाका. मिरपूड कोर आणि 4 तुकडे करा. लसूण आणि औषधी वनस्पती धुवून सोलून घ्या. कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर सर्व साहित्य ठेवा.
जारच्या तळाशी आपल्याला लसूण, औषधी वनस्पती आणि चिरलेली दोन प्रकारची मिरपूड (घंटा आणि गरम) घालणे आवश्यक आहे. आता त्याच कंटेनरमध्ये टोमॅटो पूर्णपणे भरा. रेसिपीमध्ये भाज्यांचे अंदाजे प्रमाण सांगितले आहे. शेवटी, हे सर्व त्यांच्या आकारावर अवलंबून असते.
उकडलेल्या गरम पाण्याने भाज्या आणि औषधी वनस्पतींनी कंटेनर भरा. दोन मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये द्रव काढून टाका (त्यानंतर तुम्हाला एकासाठी किती मॅरीनेड लागेल हे तुम्ही ठरवू शकता. तीन लिटर जार. उकळत्या पाण्यात टोमॅटोमध्ये पुन्हा काही मिनिटे घाला, नंतर काढून टाका.
मॅरीनेड तयार करा: मोजण्याच्या कपमध्ये बसणारे पॅनमध्ये पाणी घाला. कृतीनुसार द्रव उकळवा आणि त्याच पॅनमध्ये प्रत्येकी 50 ग्रॅम मीठ आणि साखर घाला. 12 मिनिटे उकळवा. आता व्हिनेगर (50 ग्रॅम) घाला. मॅरीनेड उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
टोमॅटोसह बाटलीमध्ये घाला गरम marinadeआणि लगेच गुंडाळा. मॅरीनेट केलेले टोमॅटो आणि मिरपूड तयार आहेत. तुम्ही निश्चिंत राहू शकता. मॅरीनेडमध्ये पुरेसे व्हिनेगर आणि इतर मसाले असल्यास, तुमचे संरक्षित अन्न हिवाळ्यापर्यंत कोणत्याही समस्यांशिवाय टिकेल.
हा जतन पर्याय अतिशय सोयीचा आहे. टोमॅटो कसे शिजवायचे हे प्रत्येकाला माहित नाही. हे केवळ सॅलडच नाही तर बोर्शसाठी उत्कृष्ट ड्रेसिंग देखील आहे. लेको तयार करण्यासाठी, 5 किलो टोमॅटो आणि 2 किलो भोपळी मिरची घ्या (लाल चांगले आहे, परंतु जर तुम्ही हिरवे किंवा पिवळे विकत घेतले असेल तर ते ठीक आहे). आपल्याला 1 किलो कांदे, सूर्यफूल तेल (0.5 लिटर), साखर (सुमारे 1 ग्लास, चव), 2 किलो गाजर (जर तुम्हाला ते खरोखर आवडत नसेल तर 1.5 किलो लागेल), गरम मिरपूड - 2 पीसी. . (जर ते खूप मसालेदार असेल तर एक घ्या), चवीनुसार मीठ घाला (सामान्यतः 2 चमचे.).
प्रथम, टोमॅटो धुवा आणि मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. त्वचा काढण्याची गरज नाही. टोमॅटोचे द्रव मध्यम आचेवर ठेवा. किमान 40 मिनिटे उकळू द्या.
दरम्यान, गाजर आणि गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कट करणे आवश्यक आहे. जेव्हा टोमॅटोचा रस उकळतो तेव्हा गाजर घाला आणि 30 मिनिटे उकळवा. नंतर तेथे चिरलेली मिरची घाला. सर्वकाही आणखी 20 मिनिटे एकत्र शिजवावे.
दरम्यान, मोठ्या प्रमाणात तेल (कृतीनुसार) मध्ये कांदा चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. ते कधी तयार होते सोनेरी कवच, साखर घालून चिरून घ्या गरम मिरची. कांदे आणि साखर तळलेले असताना, त्यांना भाज्यांमध्ये घाला आणि सुमारे 60 मिनिटे शिजवा. शेवटच्या 10 मिनिटे आधी मीठ घाला.
या एका सर्व्हिंगसह तुम्हाला सुमारे 5 लिटर जार मिळायला हवे. आता तुम्हाला मिरपूड आणि टोमॅटोपासून लेको कसे तयार करावे हे माहित आहे. हे सॅलड बनवताना तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही. हे खूप चवदार बनते आणि कोणत्याही डिशसह चांगले जाते.
इच्छित स्वादिष्ट नाश्तासुट्टीच्या टेबलसाठी? मग ही रेसिपी तुमच्यासाठी आहे. हिरवे टोमॅटोमिरपूड आणि लसूण ते माफक प्रमाणात मसालेदार आणि किंचित कुरकुरीत असतात. 5 किलो हिरव्या फर्म टोमॅटोसाठी आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:
गोड मिरची बियाणे आवश्यक आहे. ते कापून टाका जेणेकरून ते मांस ग्राइंडरमध्ये पिळणे सोयीचे असेल. लसूण सोलून धुवा. गरम मिरची फक्त स्वच्छ धुवावी लागेल आणि स्टेम काढून टाकावी लागेल. कोरला स्पर्श करू नका, कारण सर्व मसाला तेथे आहे. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.
टोमॅटो धुवा आणि 4 किंवा 6 तुकडे करा. आपण त्यांना एका किलकिलेमध्ये ठेवणार आहात, म्हणून भाज्या तयार करा जेणेकरून त्यांच्याबरोबर काम करणे सोयीचे असेल.
मांस ग्राइंडरमध्ये लसूण आणि दोन प्रकारचे मिरपूड बारीक करा. टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती सह मिश्रण एकत्र करा, नीट ढवळून घ्यावे. आता मॅरीनेड बनवा. 3 लिटर पाणी उकळवा, 150 ग्रॅम मीठ आणि 250 ग्रॅम साखर घाला. जेव्हा ते 5 मिनिटे उकळते तेव्हा 200 मिली व्हिनेगर घाला.
मॅरीनेड शिजत असताना, टोमॅटो मसालेदार मिश्रणाने जारमध्ये घट्ट पॅक करा. टोमॅटोवर गरम मॅरीनेड घाला, 20 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि रोल अप करा. ते खूप चांगले निघाले स्वादिष्ट टोमॅटोमिरपूड आणि लसूण सह.
आम्ही मसालेदार मसाला प्रेमींसाठी एक कृती ऑफर करतो. टोमॅटो आणि मिरपूडपासून बनविलेले अदजिका फार जाड नसून चवदार असते. अर्थात, हे सर्व भाज्यांवर अवलंबून असते. जर ते मांसयुक्त असतील तर उत्पादन अधिक दाट होईल. कधीकधी तुम्हाला पाणचट टोमॅटो आणि मिरपूड दिसतात. त्यांच्यासह, ॲडिका किंचित द्रव होईल.
तयार करण्यासाठी, टोमॅटो (5 किलो), गोड मिरची (1.5 किलो), लसणाची 5 मोठी डोकी, 8-10 गरम मिरची, मीठ सुमारे 2.5 टेस्पून धुवा. l (तुमच्या चवीवर अवलंबून). सर्व सूचीबद्ध घटक मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. द्रव मध्ये आवश्यक प्रमाणात मीठ घाला. दोन दिवस बसू द्या.
जेव्हा आडिका आंबते तेव्हा ते उकळण्यासाठी मध्यम आचेवर ठेवा. वेळोवेळी ढवळणे विसरू नका. 20 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये गरम करा. टोमॅटो आणि मिरपूड पासून बनवलेला एक अतिशय चवदार अदजिका तुम्ही बनवला आहे.
बर्याच गृहिणी जाडपणासाठी सफरचंद आणि गाजर घालतात. या उत्पादनांबद्दल धन्यवाद, इच्छित मसालेदार चव अदृश्य होते. तर तुमची इच्छा असेल तर गोड adjika, कडू नाही, आपण वरील घटक जोडू शकता.
रेसिपीचा आधार टोमॅटो आणि मिरपूड आहे. त्यांच्या मदतीने, अडजिका बनविली जाते आणि त्यात एग्प्लान्ट जोडले जातात. खूप शिजवण्यासाठी स्वादिष्ट कोशिंबीर, कृतीचे पूर्णपणे पालन करा.
स्वयंपाक करण्यासाठी तुम्हाला एग्प्लान्ट्स लागतील, भोपळी मिरचीआणि टोमॅटो 10 पीसी. या सर्व भाज्या मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा. 20 लसूण पाकळ्या (4 डोके) आणि गरम मिरचीच्या 2 शेंगा सोलून घ्या. त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे पिळणे देखील आवश्यक आहे. या मिश्रणात एक ग्लास पाणी, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला. साखर आणि मीठ 1 टेस्पून घाला. चमचा
सर्व द्रव मध्यम आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. दरम्यान, एग्प्लान्टचे तुकडे करा. द्रव उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर तेथे एग्प्लान्ट्स ठेवा आणि सर्वकाही एकत्र 30 मिनिटे उकळवा.
गरम सॅलड जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा. जेव्हा द्रव फक्त उकळू लागतो तेव्हा त्याचा स्वाद घ्या. जर तुम्हाला वाटत असेल की कोणताही घटक गहाळ आहे, तर तुम्ही ते जोडू शकता.
हे हिवाळ्यातील टोमॅटो आणि मिरपूड कोशिंबीर फार प्रसिद्ध नाही, परंतु बर्याच लोकांना ते आवडते. हे केवळ पहिल्या कोर्ससाठीच नव्हे तर दुसऱ्या कोर्ससह देखील वापरले जाते. बर्याच पुरुषांना बोर्स्टसह ॲडजिकामध्ये एग्प्लान्ट आवडतात. या अद्भुत सॅलडसह आपल्या कुटुंबाला आनंद द्या!
हे सॅलड वापरून पहा. हे केवळ निरोगीच नाही तर खूप चवदार देखील आहे. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) "आळशी" म्हटले जाते कारण ते खूप जलद आणि सहज बनते. त्यात खालील उत्पादनांचा समावेश आहे: टोमॅटो, कांदे, काकडी, मिरपूड. बर्याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी ते तयार करतात.
वरील सर्व उत्पादने कापून टाका जसे तुम्ही उन्हाळ्यात सॅलड बनवाल. ते एका वाडग्यात मिसळा. आपण इतर भाज्या जोडू शकता.
हे संपूर्ण कार्य तत्त्व आहे. मिश्रित साहित्य लिटरच्या जारमध्ये ठेवा. उत्पादने घट्ट बसणे आवश्यक आहे. आता प्रत्येक भांड्यात उकळते पाणी घाला. मसाले घाला.
प्रत्येक किलकिलेमध्ये स्वतंत्रपणे 1 टीस्पून घाला. मीठ, 3 टीस्पून. साखर आणि 2 टीस्पून. व्हिनेगर हे एक चवदार आणि मसालेदार कोशिंबीर असल्याचे बाहेर वळते. आपण हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि टोमॅटो तयार केल्यास आपल्याला पश्चात्ताप होणार नाही. इच्छित असल्यास, आपण औषधी वनस्पती किंवा इतर भाज्या जोडू शकता.
हिवाळ्यात मिश्र भाज्यांचे जार उघडणे छान आहे! सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: गाजर, कांदे, हिरव्या भाज्या, कोबी, मिरपूड, टोमॅटो. हिवाळ्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. प्रथम, कोबी लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. टोमॅटो आणि काकडी आवडीनुसार कापून घ्या. गाजर खडबडीत खवणी वापरून बारीक करा आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
सर्व चिरलेल्या भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये मिसळा आणि मध्यम आचेवर शिजवण्यासाठी ठेवा. 10 मिनिटांनंतर, 150 ग्रॅम व्हिनेगर आणि सूर्यफूल तेल घाला, भाज्यांना आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या, नंतर त्यांना स्टोव्हमधून काढा.
ज्यूससह गरम मिसळलेल्या भाज्या निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, त्या गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत उलटा करा. जसे आपण पाहू शकता, आपण केवळ टोमॅटो आणि मिरपूडपासूनच तयारी करू शकत नाही. इच्छित असल्यास, इतर भाज्या जोडल्या जातात.
वर्गीकरण तयार करण्यापूर्वी, जार आणि झाकणांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, म्हणजेच निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. मग तुम्हाला खात्री असेल की सॅलड बराच काळ टिकेल.
तुम्ही नेहमी उकळत्या पाण्याचा आणि गरम भांड्यांचा त्रास घेऊ इच्छित नाही. ही कृती तुम्हाला निर्जंतुकीकरण टाळण्यास मदत करेल. मोठ्या संख्येने नैसर्गिक संरक्षक आहेत जे खोल हिवाळा आणि त्याहूनही अधिक काळ उत्पादने टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. मिरपूड आणि टोमॅटोमध्ये इतर पदार्थ घाला. हिवाळ्यासाठी - एक चांगला पर्याय.
मिश्रित भाज्या तयार करण्यासाठी, 2 किलो टोमॅटो, काकडी आणि मिरपूड आणि 800 ग्रॅम कांदे तयार करा दीर्घकालीन स्टोरेजआपल्याकडे असणे आवश्यक आहे:
प्रथम, मॅरीनेड बनवा: एका सॉसपॅनमध्ये तेल आणि व्हिनेगर घाला, रेसिपीमध्ये दिलेले सर्व मसाले घाला. द्रव उकळत असताना, भाज्या (टोमॅटो, काकडी, कांदे) धुवा आणि लहान तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, ज्या उकळण्यास सुरुवात होताच द्रवमध्ये ठेवल्या जातात.
30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ सॅलड शिजवा. दरम्यान, भांडे चांगले धुवा. 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात झाकण ठेवा. जार 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. कोशिंबीर गरम असताना कोरड्या, निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा. त्यांना गुंडाळा आणि ते थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटखाली ठेवा.
तो हिवाळा साठी टोमॅटो आणि peppers एक अतिशय चवदार कोशिंबीर असल्याचे बाहेर वळते. म्हणून, पहिल्या भागानंतर, अधिक बनवण्याचा प्रयत्न करा. तथापि, हिवाळ्यात आपण खेद वाटेल की आपण इतके कमी तयार केले आहे!
मिरपूड आणि टोमॅटो असलेली तयारी खूप चवदार आहे. ते हिवाळ्यासाठी बर्याचदा तयार केले जातात. प्रत्येक गृहिणी आपापल्या पद्धतीने प्रयोग करते. बरेच लोक वेगवेगळ्या भाज्या जोडतात आणि सुसंगतता शोधतात. तथापि, चव केवळ भाज्यांवरच नव्हे तर मॅरीनेडवर देखील अवलंबून असते. "दहा" नावाचे सॅलड बनवण्याचा प्रयत्न करा. हे चवदार, सुगंधी आणि भूक वाढवते.
तयार करण्यासाठी, खालील भाज्या घ्या: एग्प्लान्ट्स, गोड मिरची, मध्यम कांदे आणि टोमॅटो. सर्व घटकांचे 10 तुकडे असावेत.
टोमॅटो आणि कांदे 4 भागांमध्ये कापून घ्या. एग्प्लान्ट्स पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. नियमानुसार, ते कांद्याप्रमाणेच कापले जातात. टोमॅटो प्रथम एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, नंतर कांदे आणि एग्प्लान्ट्स. तेथे, लसणाचे 1 मोठे डोके, 3 टेस्पून सोलून घ्या. l साखर आणि 2 टेस्पून. l मीठ, 100 ग्रॅम सामान्य 9% व्हिनेगर आणि 200 ग्रॅम वनस्पती तेल घाला.
मिश्रण ढवळू नका, परंतु लगेच आग लावा. उकळी आली की हलक्या हाताने (खालपासून वरपर्यंत) एकदा ढवळा. कमी गॅस चालू करा. मिश्रण 40 मिनिटे उकळू द्या. दरम्यान, झाकणांसह जार निर्जंतुक करा.
40 मिनिटे निघून गेल्यावर मिश्रण एका कंटेनरमध्ये ओता. भाज्यांमधून येणारा द्रव देखील जारमध्ये आला पाहिजे, म्हणून ते लाडूसह ओतणे चांगले. एकाच वेळी गरम कोशिंबीरगुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा.
बरेच लोक हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि टोमॅटो तयार करतात. पाककृती विविध आहेत. "दहा" सर्वोत्तम आणि प्रसिद्ध सॅलड्सपैकी एक आहे. एक सर्व्हिंग करून पहा आणि तुम्हाला दुसरे बनवायचे आहे.
लेखात आम्ही अनेक मनोरंजक आणि चवदार पाककृती पाहिल्या. बर्याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि टोमॅटो तयार करतात (वर रेसिपी सादर केल्या आहेत). तथापि, प्रत्येकाला अचूक स्वयंपाक तंत्रज्ञान माहित नाही. त्यामुळे जार फुटतात किंवा खराब होतात.
अप्रिय क्षण टाळण्यासाठी, स्वयंपाकी योग्य भांडी वापरण्याचा सल्ला देतात. हे काचेचे, सिरेमिक किंवा स्टेनलेस स्टीलचे पॅन आहेत. खराब झालेले उत्पादन वापरा. जर तुम्ही कुजलेली भाजी ट्रिम केली तर बहुधा ती बरणीत लवकर आंबते.
फक्त समान आकाराच्या भाज्या निवडा. शेवटी, जेव्हा आपण ते शिजवावे तेव्हा लहान उकडलेले असतील, मोठे कच्चे राहू शकतात. व्हिनेगर उकळत्या समुद्रात ओतले जाऊ नये. त्याचे संरक्षक गुणधर्म गमावतात. जेव्हा आपण स्टोव्हमधून समुद्र काढून टाकता तेव्हा व्हिनेगरमध्ये घाला.
शिजवण्यापूर्वी टोमॅटोमध्ये एक लहान छिद्र करा. मग स्वयंपाक करताना ते क्रॅक होणार नाहीत. जार आणि बाटल्या पूर्णपणे भरल्या पाहिजेत. हवेसाठी जागा असल्यास जीवाणू तयार होतात. म्हणून, बरेचदा जतन टिकत नाही आणि खूप वेगाने खराब होते.
नेहमी गरम द्रव पासून फेस काढा. शेवटी, यामुळे किण्वन होते, म्हणूनच जारमधील अन्न खराब होते. भांड्यांवरचे झाकण नेहमी तपासा. कंटेनर घट्ट बंद केलेला नाही हे लक्षात आल्यास, उकळवा आणि पुन्हा रोल करा.
एक वर्षापेक्षा जास्त काळ कॅन केलेला अन्न साठवा. जर उत्पादन जास्त वेळ बसले तर ते शिळे मानले जाते आणि विषबाधा होण्याचा धोका असतो. म्हणून, उत्पादनाची तारीख टाकण्यास विसरू नका. कंटेनर आणि झाकण नेहमी निर्जंतुक करा.
भाज्या नीट धुवून घ्या. मोडतोडचा थोडासा कण सॅलडचा संपूर्ण जार खराब करू शकतो. रुंद कंटेनरमध्ये भाज्या सॅलड शिजवा. मग वर्गीकरण समान रीतीने शिजवलेले आहे.
कॅन केलेला अन्नामध्ये ऍस्पिरिन किंवा इतर गोळ्या घालू नका. हे आरोग्यासाठी अत्यंत हानिकारक आहे. थंड किंवा ओल्या पृष्ठभागावर गरम जार ठेवू नका. बर्याचदा ते फुटतात किंवा क्रॅक होतात.
टोमॅटो आणि मिरपूडची तयारी केवळ आपण रेसिपीचे अनुसरण केल्यास आणि अनुभवी शेफचे ऐकल्यासच केली जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करणे आवश्यक आहे सन्मानाचे स्थानमाझ्या पाककृती नोटबुकमध्ये, परंतु बऱ्याच गृहिणी चुकून कॅनिंगला सोव्हिएत भूतकाळाचा अवशेष मानतात, जेव्हा तेथे गोठलेले नव्हते आणि ताजे अन्न. या लेखात मला आमच्या सोव्हिएत वारशाची मिथक दूर करायची आहे आणि हिवाळ्यासाठी तुम्ही मिरपूड कशी तयार करू शकता हे तुम्हाला दाखवायचे आहे (फोटोसह पाककृती बोटांनी चाटणे चांगले आहेत), आणि बरेच काही.
वास्तविक काटकसरी गृहिणी या तयारीच्या पद्धतीवर विश्वासू राहतात आणि दरवर्षी, हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करणे हे आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी परिरक्षण चेकलिस्टमध्ये शीर्षस्थानी असते. सहमत आहे, हंगामात ताज्या भोपळी मिरचीची किंमत पेनी आहे, परंतु हिवाळ्यासाठी कॅनिंग मिरची (साधी आणि स्वादिष्ट पाककृती) हिवाळ्यात स्वयंपाकघरातील जीवन खूप सोपे बनवू शकते.
थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी हिवाळ्यासाठी सुगंधी भोपळी मिरची लेकोची भांडी उघडणे खूप छान आहे (तुम्ही बोटे चाटाल) कुस्करलेले बटाटे... शिवाय, विविध तयारी आपल्या मौल्यवान वेळेची लक्षणीय बचत करतात.
आज आपण हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीच्या तयारीबद्दल बोलू, जिथे मी माझ्या आवडत्या पाककृतींबद्दल लिहीन जे मला माझ्या आई आणि आजीकडून वारशाने मिळाले आहे. हिवाळ्यासाठी मिरपूड - सर्वोत्तम पाककृतीएकाच ठिकाणी गोळा! हे पृष्ठ आपल्या बुकमार्कमध्ये जोडा जेणेकरून संवर्धन हंगामात, हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीची तयारी नेहमी हातात असेल.
हिवाळ्यासाठी मिरपूड केवळ क्लासिक लेचो, मधातील मिरपूड, लोणची मिरपूड आणि ॲडजिका "ओगोन्योक" नाही. मी तुम्हाला भोपळी मिरची तयार करण्यासाठी अनेक मनोरंजक आणि नवीन पाककृतींची ओळख करून देईन आणि मला खरोखर आशा आहे की तुम्हाला हिवाळ्यासाठी मिरचीची एक रेसिपी मिळेल जी तुमच्या सर्व प्रियजनांना आवडेल आणि संरक्षणाच्या जारांना कायमस्वरूपी निवास मिळेल. पॅन्ट्री शेल्फ् 'चे अव रुप.
प्रिय मित्रांनो, मिरपूड तयार करण्यासाठी तुमच्या आवडत्या आणि सिद्ध पाककृती असल्यास, कृपया टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करा आणि तयारीसह तुमच्या जारचे फोटो देखील जोडा!
चला हिवाळ्यासाठी तेल आणि लसूणमध्ये तळलेले मिरपूड तयार करूया: एक सुगंधी, तेजस्वी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार क्षुधावर्धक. पुढे पाहताना, मी म्हणेन की निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी लसूणसह तळलेले मिरचीची कृती, जी संपूर्ण संरक्षण प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी मूळ मिरचीची तयारी शोधत असाल तर तुम्हाला या रेसिपीनुसार मिरपूड तयार करणे आवश्यक आहे! हिवाळ्यासाठी तळलेले मिरपूड कसे शिजवायचे ते मी लिहिले.
हिवाळ्यासाठी मिरपूडच्या विविध तयारी माझ्या पाककृती नोटबुकमध्ये एक विशेष स्थान व्यापतात. आणि आज मी तुम्हाला मिरपूडपासून बनवलेल्या हिवाळ्यातील लेकोच्या माझ्या आवडत्या रेसिपींपैकी एक देऊ इच्छितो. हिवाळ्यासाठी मिरपूड लेकोच्या चाहत्यांना ही रेसिपी आवडेल याची मला खात्री आहे. आम्ही फक्त भोपळी मिरचीसह क्लासिक लेको तयार करणार नाही तर बीन्ससह लेको तयार करू. मी तुम्हाला सर्व जबाबदारीने वचन देतो की हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची लेकोची ही रेसिपी बोटांनी चाटायला चांगली आहे! भोपळी मिरची आणि सोयाबीनचे लेको कसे तयार करावे, पहा.
जारमध्ये हिवाळ्यासाठी भाजलेले मिरपूड खूप चवदार आणि सुगंधी बनते आणि हिवाळ्यातील उत्कृष्ट स्नॅक म्हणून काम करेल किंवा आपण कॅन केलेला बेक्ड मिरपूड विविध पदार्थांसाठी घटक म्हणून वापरू शकता. भाज्या सॅलड्स. याव्यतिरिक्त, भाजलेले peppers स्वतःचा रसहिवाळ्यासाठी हिवाळ्यात पिझ्झा टॉपिंग म्हणून वापरणे योग्य आहे - ते ताजे किंवा गोठलेल्या भोपळी मिरच्यांपेक्षा जास्त चवदार बनते. रेसिपी पहा.
नुकताच मी एक अतिशय मनोरंजक पर्याय तयार केला आहे - हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसासह लेकोची कृती. हे खूप चांगले झाले: तेजस्वी, चवदार आणि असामान्य. मला हे देखील आवडले की ते तयार करणे अगदी सोपे आहे: रस असलेल्या लेकोच्या रेसिपीमध्ये कोणतेही क्लिष्ट पैलू नाहीत, सर्व काही अगदी सोपे आणि द्रुत आहे. सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे टोमॅटोचा रस, परंतु ज्यूसर किंवा मांस ग्राइंडर आपल्याला ते मोठ्या आनंदाने तयार करण्यात मदत करेल. बरं, मला तुमची आवड आहे का? फोटोसह कृती.
हिवाळ्याच्या हंगामात मिरचीची किंमत किती आहे हे मी तुम्हाला सांगणार नाही - तुम्हाला स्वतःला सर्वकाही चांगले माहित आहे. त्यापेक्षा मी ते तुमच्यासोबत शेअर करू इच्छितो अप्रतिम रेसिपी चवदार मिरपूडहिवाळ्यासाठी तेलात - सुंदर आणि अतिशय उपयुक्त. म्हणून, तेलातील मिरची ही एक रेसिपी आहे जी मला माझ्या आईकडून मिळाली आणि एकापेक्षा जास्त गृहिणींनी त्याची चाचणी केली आहे.
माझा ताजा अनुभव म्हणजे गाजर आणि कांद्यापासून बनवलेल्या लेकोची रेसिपी. आणि अनुभव खूप यशस्वी झाला! कोणत्याही लेको ट्विस्टप्रमाणे, हे चमकदार आणि भूक वाढवणारे बाहेर आले आणि गाजरांनी त्यात थोडा उत्साह आणि उत्स्फूर्तता जोडली. चवीनुसार, येथे सर्वकाही खूप चांगले आहे: कोणत्याही परिस्थितीत, मला तक्रार करण्यासारखे काहीही नाही. मला वाटते की हिवाळ्यासाठी गाजर, कांदा आणि टोमॅटो लेको या रेसिपीचे माझे कुटुंब आणि मित्र दोघेही कौतुक करतील, जेव्हा वेळ येईल तेव्हा ते वापरून पहा. फोटोसह कृती.
रेसिपीमधील मुख्य गोष्ट म्हणजे मॅरीनेड. मिरपूड लसूण एक सूक्ष्म चव सह, सुगंधी बाहेर वळते. व्हिनेगर व्यावहारिकपणे जाणवत नाही आणि मध्यम प्रमाणात मीठ आणि साखर आपल्याला उकडलेले गरम बटाटे, विविध तृणधान्ये, मांस किंवा मासे यांच्या व्यतिरिक्त दररोज मेनूमध्ये या स्नॅकचा समावेश करण्यास अनुमती देते. ...
माझ्या कूकबुकमध्ये लेकोसाठी अनेक पर्याय आहेत. त्यापैकी सर्वात यशस्वी सफरचंद सह lecho आहे मी हिवाळ्यासाठी निश्चितपणे बंद करतो. कृती अगदी सोपी आहे, आणि परिणाम उत्कृष्ट आहे! ...
लोणचेयुक्त गरम मिरची एक अविश्वसनीय भूक वाढवणारी आहे आणि दोन्हीसाठी योग्य आहे उत्सवाचे टेबललोणच्याच्या प्लेटमध्ये आणि दैनंदिन कौटुंबिक मेनूमध्ये गरम मिरची तयार करण्याची कृती समान तंत्रज्ञानाचा वापर करून आणि त्याच मॅरीनेडसह, आपण हिवाळ्यासाठी मिरपूड जतन करू शकता. ...
खूप शिजवायचे कसे स्वादिष्ट लेकोहिवाळ्यासाठी भातासह आपण पाहू शकता
आपण हिवाळ्यासाठी मनोरंजक मिरपूड तयारी शोधत आहात? नंतर adjika मध्ये गोड मिरचीकडे लक्ष द्या. रेसिपी नक्कीच तुमचे लक्ष देण्यास पात्र आहे. हिवाळ्यासाठी adjika मध्ये गोड मिरची कशी शिजवायची, पहा
आपण क्लासिक मिरपूड लेचो बनवण्याची कृती पाहू शकता
टोमॅटोमध्ये मिरपूडपासून लेको कसा बनवायचा ते तुम्ही पाहू शकता
असे दिसते की आपण इतर कोणती मिरपूड तयार करू शकता? बरं, काही प्रकारचे लेको किंवा सॅलड... पण नाही, असे दिसून आले की तुम्ही गोड मिरचीपासून असे बोट चाटणारे स्नॅक्स बनवू शकता! मिरपूड देखील गरम असेल तर? मग सर्दीचा तुमच्या घरात काहीही संबंध राहणार नाही! या लेखात आम्ही सर्वात असामान्य मिरपूड तयारी गोळा करण्याचा निर्णय घेतला. निवडा!
बेल मिरची, टोमॅटो सॉसमध्ये कॅन केलेला
8-10 लिटर जारसाठी साहित्य:
बहु-रंगीत मिरचीच्या 2 10-लिटर बादल्या,
1 बादली टोमॅटो,
2 टेस्पून. मीठ,
१.५ कप साखर,
½ कप 9% व्हिनेगर,
1 टीस्पून काळी मिरी,
1 कप अपरिष्कृत वनस्पती तेल.
तयारी:
मिरपूड धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटो धुवा, मांस ग्राइंडरमधून जा, रस पिळून घ्या (आपण रस पिळून काढू शकत नाही, परंतु जाड टोमॅटोच्या वस्तुमानात थेट शिजवा). टोमॅटो वस्तुमान आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. नंतर त्यात व्हिनेगर वगळता सर्व मसाले घाला, 10-15 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगरमध्ये घाला आणि मिरपूड घाला. 20 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा, ढवळत राहा आणि मिरपूड उकळत नाही याची खात्री करा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, गुंडाळा आणि गुंडाळा.
साहित्य:
1 किलो मिरी,
800 ग्रॅम gooseberries.
मॅरीनेडसाठी:
1 लिटर पाणी,
50 ग्रॅम मीठ,
50 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर,
100 ग्रॅम साखर.
तयारी:
मिरपूड धुवा, गूसबेरीची क्रमवारी लावा, फुलणे आणि देठ कापून टाका. एक किलकिले मध्ये peppers ठेवा, gooseberries सह शिंपडा, किलकिले हलवून जेणेकरून gooseberries समान रीतीने peppers दरम्यान voids भरा. मॅरीनेड तयार करा: पाणी उकळवा, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला, उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. ताबडतोब मिरपूड वर marinade ओतणे आणि रोल अप.
कॅन केलेला मिरपूड "3 कप".
या कॅनिंग पद्धतीचे नाव मॅरीनेडच्या रचनेवरून आले आहे: 1 ग्लास पाणी, 1 ग्लास साखर, 1 ग्लास 9% व्हिनेगर, 1 टेस्पून. मीठ, 1 टेस्पून. मध, 10-15 काळी मिरी, चवीनुसार लसूण.
सर्व साहित्य मिसळा आणि उकळवा. उकळत्या मॅरीनेडमध्ये गोड भोपळी मिरची चिरून घ्या (आपल्याकडे बहु-रंगीत असू शकतात, ते अधिक शोभिवंत दिसेल), लसूणच्या काही पाकळ्या घाला आणि ढवळत शिजवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा.
मॅरीनेडसाठी साहित्य:
1 लिटर पाणी,
2 टेस्पून. सहारा,
1 टेस्पून. मीठ,
300 मिली 6% व्हिनेगर,
1 टीस्पून दालचिनी
तयारी:
चमकदार पिवळे आणि लाल मिरची आणि फिकट रंगाची सफरचंद निवडा. मिरपूड स्वच्छ धुवा, गाभा काढा, त्याचे अर्धे तुकडे करा आणि उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा. सफरचंद चौकोनी तुकडे करा, बियाणे कॅप्सूल काढा आणि 1-2 मिनिटे ब्लँच करा. मिरपूड आणि सफरचंद जारमध्ये ठेवा, पर्यायी थर, नंतर मॅरीनेड घाला आणि निर्जंतुक करा: अर्धा लिटर जार - 20 मिनिटे, लिटर जार - 25 मिनिटे.
साहित्य:
2.1 किलो गोड मिरची,
6-10 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने,
10-12 ग्रॅम बडीशेप,
2-3 गरम मिरचीच्या शेंगा,
5-6 तमालपत्र,
५-७ लवंगा,
30 ग्रॅम साखर,
30 ग्रॅम मीठ,
120-140 ग्रॅम 9% व्हिनेगर,
1.3-1.5 लिटर पाणी.
तयारी:
मोठ्या, मांसल गोड मिरचीच्या शेंगांमधून बिया काढून टाका, उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा, बर्फाच्या पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये मसाल्यांसोबत घट्ट एकत्र करा. मीठ, साखर आणि व्हिनेगर सह marinade उकळणे आणि jars मध्ये घाला. जारांना झाकण लावा आणि निर्जंतुक करा: अर्धा लिटर जार - 20 मिनिटे, लिटर जार - 25 मिनिटे, तीन-लिटर जार - 35 मिनिटे. गुंडाळणे, उलटणे.
साहित्य:
1 किलो मिरी,
150 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) रूट,
150 ग्रॅम सेलेरी रूट,
150 ग्रॅम फुलकोबी,
लसूण 3-5 पाकळ्या,
मीठ,
ग्राउंड काळी मिरी.
भरा:
1 लिटर पाणी,
0.8-1 l 9% व्हिनेगर,
1-2 टेस्पून. सहारा,
1-2 चमचे मीठ,
1-2 पीसी. तमालपत्र.
तयारी:
मिरचीचे लांबीच्या दिशेने 6-8 तुकडे करा. मुळे आणि कोबी बारीक करा. अर्धा लसूण तळाशी ठेवा, त्यावर तयार भाज्या ठेवा, त्यांना बदला आणि मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा, उर्वरित लसूण वर शिंपडा. सर्वकाही कॉम्पॅक्ट करा जेणेकरून भाज्या त्यांचा रस सोडतील, गरम मॅरीनेडमध्ये घाला आणि 10-12 तास सोडा. नंतर भरणे काढून टाकावे, उकळणे, मिरपूड मध्ये ओतणे. 30 मिनिटे उभे राहू द्या, भरणे पुन्हा काढून टाका आणि उकळवा. दरम्यान, मिरची जारमध्ये ठेवा, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि 15-12 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.
1 लिटर जार साठी साहित्य:
5-6 पीसी. टोमॅटो,
गोड मिरचीच्या 8-10 शेंगा,
1 टेस्पून. सहारा,
1 टेस्पून. मीठ,
½ कप 9% व्हिनेगर,
¾ ग्लास पाणी,
2 लसूण पाकळ्या,
6-7 गरम मिरचीच्या शेंगा,
बडीशेपच्या 2 कोंब,
5-6 काळी मिरी.
तयारी:
लाल गोड मिरचीचे 4 भाग करा आणि टोमॅटोचे 4 भाग करा. लिटर जार निर्जंतुक करा. प्रत्येक किलकिलेच्या तळाशी बडीशेपचे 2 कोंब, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, 2 पाने भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अजमोदा (ओवा) 2 पाने, लसूण 1 लवंग, गरम मिरचीचा एक शेंगा ठेवा. तयार मिरची आणि टोमॅटो मसाल्यांवर ठेवा, नंतर पुन्हा मसाले, नंतर टोमॅटो आणि मिरपूड. भाज्या आणि मसाल्यांवर मॅरीनेड घाला: व्हिनेगर, मीठ, साखर 600 मिली पाण्यात पातळ करा, मसाले, गरम मिरपूड, लसूण घाला, 10 मिनिटे उकळवा. मॅरीनेड गाळून घ्या, भाज्यांवर घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.
साहित्य:
10 तुकडे. गोड मिरची,
10 तुकडे. वांगं,
10 तुकडे. टोमॅटो,
10 कांदे,
100 ग्रॅम 9% व्हिनेगर,
200 ग्रॅम वनस्पती तेल,
3 टेस्पून. सहारा,
1.5 टेस्पून. मीठ,
लसूण 1 डोके,
अजमोदा (ओवा)
तयारी:
वांगी, मिरी, टोमॅटो, कांदे चिरून घ्या. मॅरीनेड तयार करा: तेल, साखर आणि मीठ घालून व्हिनेगर उकळवा, त्यात भाज्या घाला आणि 30 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, चिरलेला लसूण आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा.
6 लिटर जारसाठी साहित्य:
5 किलो गोड मिरची,
500 मिली 6% व्हिनेगर,
२ कप अपरिष्कृत तेल,
1 ग्लास नैसर्गिक मध,
2 टीस्पून मीठ,
1-1.5 टीस्पून. दालचिनी,
7-10 लवंगा,
5 वाटाणे मसाले,
10 काळी मिरी,
10 तमालपत्र,
लसूण 2 डोके.
तयारी:
मिरपूडचे 4 भाग करा, लसूण सोलून घ्या आणि तयार जारच्या तळाशी ठेवा (प्रत्येकी 2). व्हिनेगर, मध, तेल, मीठ, तमालपत्र आणि मसाल्यापासून भरणे शिजवा. मध विरघळल्यानंतर, मॅरीनेड 3-5 मिनिटे उकळवा, चिरलेली मिरपूड घाला, 5 मिनिटे उकळवा. नंतर, गॅस बंद न करता, मिरपूड कापलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि जारमध्ये घट्ट ठेवा. मॅरीनेडमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.
साहित्य:
10 तुकडे. मिरी,
500 ग्रॅम झुचीनी,
1 गाजर,
१-२ कांदे,
1 लिटर टोमॅटोचा रस, मिरपूड,
मीठ,
हिरवळ
तयारी:
मिरची सोलून घ्या, टोपी कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ठेवा. तयार करा चिरलेल्या भाज्या: तरुण झुचीनी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, गाजर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. मिश्रणावर तळून घ्या वनस्पती तेल, मीठ. मिरपूड भरून ठेवा, जारमध्ये घट्ट ठेवा आणि त्यावर उकळत्या टोमॅटोचा रस घाला. 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा, रोल अप करा.
हिवाळा साठी चोंदलेले peppers
साहित्य:
1 किलो गोड मिरची,
700 ग्रॅम टोमॅटो,
४ कांदे,
1 गाजर,
1 ग्लास वनस्पती तेल,
1-1.5 टेस्पून. मीठ,
2 टेस्पून. सहारा,
1-2 टेस्पून. 70% व्हिनेगर,
5-6 काळी मिरी, अजमोदा (ओवा) रूट आणि हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.
तयारी:
मोठ्या मिरचीची टोपी कापून टाका आणि बिया काढून टाका. कांदा चिरून तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मुळे सोलून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत तेलात उकळवा. टोमॅटो चाळणीतून घासून त्वचा काढून टाका. टोमॅटोचे वस्तुमान उकळी आणा, 15 मिनिटे शिजवा, साखर, मीठ, व्हिनेगर, मसाले घाला, आणखी 10 मिनिटे शिजवा. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. भाजीचे तेल कित्येक मिनिटे उकळवा, 70ºC पर्यंत थंड करा आणि 2 टेस्पूनच्या दराने जारमध्ये घाला. प्रति लिटर किलकिले. minced meat साठी भाज्या मिसळा, मीठ घाला आणि मिश्रणाने मिरपूड भरा. खाली घालणे चोंदलेले मिरपूडजारमध्ये, उकळत्या टोमॅटोचे मिश्रण घाला आणि निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा: अर्धा लिटर - 55 मिनिटे, लिटर - 65 मिनिटे. गुंडाळणे.
साहित्य:
10 किलो गोड मिरची,
4 किलो गाजर,
2.5 किलो अजमोदा (ओवा) रूट,
1.3 किलो सेलरी रूट,
400 ग्रॅम कांदे,
1.5 टीस्पून दालचिनी,
20-30 काळी मिरी,
4 टीस्पून सहारा.
समुद्र:
10 लिटर पाणी,
700 ग्रॅम मीठ,
लसूण 1 लवंग,
15 पीसी. तमालपत्र,
35 लवंग कळ्या,
10 मटार मसाले.
तयारी:
2-3 मिनिटे मुळे ब्लँच करा, सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. कांदा बारीक चिरून घ्या, मुळांमध्ये मिसळा आणि मीठ घाला. भाज्या तेलात minced meat साठी भाज्या तळा. स्टफिंगसाठी मिरची बाजूला कापली जाते आणि बिया आणि देठ सोडून चोंदलेले असतात. चोंदलेले मिरपूड भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठाने बांधली जाते, कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवली जाते, समुद्राने भरलेली असते आणि लोड ठेवली जाते. समुद्र खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: सर्व साहित्य उकळणे, थंड, ताणणे आणा. भरलेल्या मिरच्या रेफ्रिजरेटेड ठेवा.
हिवाळ्यासाठी सॅलड "जसे की ताजे"
साहित्य:
1.5 किलो गोड मिरची,
2.5 किलो टोमॅटो,
500 ग्रॅम कांदे,
100 ग्रॅम गाजर,
3 टेस्पून. मीठ,
200 ग्रॅम साखर,
1 टीस्पून 70% व्हिनेगर,
300 ग्रॅम वनस्पती तेल,
हिरव्या भाज्या - भरपूर.
तयारी:
सर्व काही चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या कोरियन गाजर. मिक्स करून मंद आचेवर ठेवा. उकळल्यानंतर, 10 मिनिटे शिजवा, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये गरम ठेवा आणि गुंडाळा. गुंडाळणे.
हिवाळ्यासाठी "भाजीपाला पिलाफ".
साहित्य:
2 किलो गोड मिरची,
1 किलो कांदा,
1 किलो गाजर,
2 किलो टोमॅटो,
1 ग्लास तांदूळ,
500 मिली वनस्पती तेल,
4 टेस्पून. 9% व्हिनेगर,
2 टेस्पून. मीठ,
2 टेस्पून. सहारा.
तयारी:
सर्वकाही चिरून घ्या, मिक्स करावे आणि 1 तास कमी गॅसवर शिजवा. सतत ढवळत राहा, नाहीतर जळून जाईल! निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा.
साहित्य:
1 किलो गरम मिरची,
40 ग्रॅम बडीशेप,
30 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या,
30 ग्रॅम लसूण.
समुद्रासाठी:
1 लिटर पाणी,
80-100 मिली 6% व्हिनेगर,
60 ग्रॅम मीठ.
तयारी:
ओव्हन मध्ये मिरपूड बेक करावे. थंड केलेली फळे निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये घट्ट ठेवा, वर औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला, थंड झालेल्या समुद्रात घाला आणि दाबाखाली ठेवा. वाजता सोडा खोलीचे तापमान 3 आठवडे. किण्वन पूर्ण झाल्यानंतर, थंड करा.
गरम मिरपूड, दुसर्या प्रकारे salted
साहित्य:
1 किलो गरम हिरवी मिरची,
10-15 ग्रॅम अजमोदा (ओवा),
10-15 ग्रॅम चेरीची पाने,
10-15 ग्रॅम सेलेरी रूट,
10-15 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट.
भरा:
1 लिटर पाणी,
60 मिली. 9% व्हिनेगर,
60 ग्रॅम मीठ.
तयारी:
मिरपूड देठावर टोचून घ्या, एका कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवा, अजमोदा (ओवा), चेरी पानेआणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती तुकडे, खाली टँप. उकडलेले, थंड केलेले आणि ताणलेले समुद्र घाला, वर्तुळात ठेवा आणि पिळून घ्या. 10-12 दिवसांनी थंडीत ठेवा. आवश्यक असल्यास, समुद्र घाला: प्रति 1 लिटर पाण्यात - 30 ग्रॅम मीठ, 25 मिली व्हिनेगर.
4 अर्धा लिटर जार साठी साहित्य:
1.5 किलो गरम मिरची,
3 टेस्पून. मीठ,
3 टेस्पून. वनस्पती तेल,
साखर 250 ग्रॅम,
250 मिली 9% व्हिनेगर.
तयारी:
मिरपूड उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ब्लँच करा, निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात घट्ट ठेवा. त्यावर उकळत्या चटणी घाला आणि रोल करा.
हिवाळ्यासाठी गरम मिरपूड
700 ग्रॅम जारसाठी साहित्य:
500-600 ग्रॅम लहान रंगीत मिरची,
1.5 ग्लास पाणी,
½ कप 9% व्हिनेगर,
1.5 टेस्पून. सहारा,
२ लवंगा.
तयारी:
मिरपूड धुवा, देठ काढून टाका, उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ब्लँच करा. निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि लवंगा घाला. समुद्र तयार करा: साखर आणि पाण्याने व्हिनेगर उकळवा. एका भांड्यात मिरचीवर उकळते समुद्र टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 12-15 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे, उलटणे, गुंडाळणे.
बंद झाकण असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, थोडे तेलाने गरम मिरची तळून घ्या. जेव्हा मिरपूड पूर्णपणे तळलेले असते आणि त्यावर एक फिल्म तयार होते तेव्हा ती काढून टाकली पाहिजे. हातमोजे घालण्यास विसरू नका! नंतर मिरपूड आणि बिया ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे, गाजर आणि टोमॅटो अर्धे शिजेपर्यंत त्वचेशिवाय तळून घ्या. नंतर चिरलेली मिरची घाला आणि टोमॅटोचा रस बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा. थोडे मीठ घाला. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा. एक लहान टीप: आपण गरम मिरची प्रमाणेच टोमॅटो वापरू शकता, परंतु हे प्रमाण भिन्न असू शकते - कमी टोमॅटो, सॉस तितकाच मसालेदार.
साहित्य:
1 किलो गरम मिरची,
400 मिली 6% व्हिनेगर,
120 मिली शुद्ध वनस्पती तेल,
2 टेस्पून. मीठ,
4 टेस्पून. सहारा,
लसूण, गाजर, अजमोदा (ओवा), बडीशेप - चवीनुसार.
तयारी:
मिरपूड धुवा आणि कोरडे होऊ द्या. दरम्यान, व्हिनेगर, मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल मिक्स करावे, साखर आणि मीठ विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, लसूण सोलून घ्या, गाजरचे तुकडे करा. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये मिरपूड तळून घ्या, सतत ढवळत राहा, जेणेकरून मिरपूड हलके काळे होतील. तळलेले मिरपूड औषधी वनस्पती, लसूण आणि गाजर मिसळा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये मीठ आणि कॉम्पॅक्ट घाला. त्यावर मॅरीनेड घाला आणि 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे, उलटणे.
मिरपूडची तयारी चवदार आणि सुंदर आहे. बॉन एपेटिट!
लारिसा शुफ्टायकिना
व्हिटॅमिन सी सामग्री आणि शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंटमध्ये चॅम्पियन म्हणजे भोपळी मिरची. आणि, जर हिवाळ्याच्या तयारीतील पहिली गुणवत्ता थोडीशी कमी झाली, तर दुसरे वैशिष्ट्य अपरिवर्तित राहते. यातील कॅलरी सामग्री उपयुक्त उत्पादन 28 kcal आहे, म्हणून ते आहारातील मानले जाऊ शकते.
चला हिवाळ्यासाठी मधाच्या सॉसमध्ये लोणची मिरची तयार करूया. होय, होय, आश्चर्यचकित होऊ नका, ते मधाच्या खोलीत आहे! आणि ते खूप चवदार आहे, माझ्यावर विश्वास ठेवा!
लाल, नारिंगी किंवा पिवळी फळे कॅनिंगसाठी सर्वोत्तम आहेत. आपण निश्चितपणे मध निवडणे आवश्यक आहे जे खूप सुवासिक आहे, मग ते होईल अद्वितीय चवआणि वास. आणि ट्रिपल फिलिंग पद्धत अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणाशिवाय सर्व हिवाळ्यामध्ये वर्कपीस संचयित करण्यास मदत करेल.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 20 मिनिटे
प्रमाण: 2 सर्विंग्स
मध "ऑलस्पाईस" तयार आहे! संरक्षित अन्न थंड करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा. मुख्य घटक चांगले मॅरीनेट होईल आणि एक महिन्यानंतर सुगंधाने संतृप्त होईल.
ही तयारी चांगली आहे कारण ती लवकर आणि कोणत्याही गडबडीशिवाय आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे पाश्चरायझेशनशिवाय तयार केली जाते. त्याच वेळी, ते रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरच्या बाहेर अपार्टमेंटच्या परिस्थितीत संग्रहित केले जाऊ शकते.
जाड भिंती आणि वेगवेगळ्या रंगांसह मिरपूड घेणे चांगले आहे जेणेकरुन क्षुधावर्धक केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील होईल.
उत्पादन लेआउट 6 लिटरसाठी डिझाइन केले आहे:
तयार उत्पादनात ऊर्जा मूल्य 60 kcal प्रति 100 ग्रॅम असेल.
सुंदर लोणचेयुक्त मिरपूड मांस, चिकन, मासे आणि स्वतंत्र नाश्ता म्हणून साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.
हा नाश्ता हिवाळा आणि उन्हाळ्याच्या दोन्ही आहारांमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करेल. पासून सॉस बनवता येतो टोमॅटो पेस्ट, रस किंवा ताजे टोमॅटो. तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:
फळे मागील आवृत्ती प्रमाणे तयार करावी. मग:
हा नाश्ता पर्याय थंड आणि गरम दोन्ही चांगला आहे.
संपूर्ण फळांसाठी, 1.5-2 लिटर जार घेणे आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे ते तयार करणे चांगले आहे आणि मिरपूड अनेक ठिकाणी टूथपिकने टोचणे चांगले आहे. नंतर:
सुंदर, चमकदार तयारीसाठी आपल्याला योग्य मांसल टोमॅटो आणि पिवळ्या गोड मिरचीची आवश्यकता असेल. फळांच्या गुणवत्तेवर दुर्लक्ष करणे योग्य नाही.
रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
फळाचे वजन सोललेल्या स्वरूपात गृहीत धरले जाते.
तयारी टप्प्यात होते:
स्नॅक मखमली चव सह जाड बाहेर वळते. मांस, मासे, तांदूळ, उकडलेले कुस्करलेले बटाटे, पास्ता किंवा अगदी पांढरी ब्रेडसाठी योग्य.
हिवाळ्यात विविध प्रकारच्या भाज्यांचे भांडे उघडणे किती छान आहे! या हलकी डिशकेवळ दररोजच्या मेनूमध्येच नव्हे तर सुट्टीच्या टेबलवर देखील योग्य.
ते तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:
निळ्या रंगाची लांबी 15 सेमीपेक्षा जास्त नसावी.
स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:
हा तयारी पर्याय “बेकिंग” किंवा “फ्राइंग” मोडमध्ये मल्टीकुकरसाठी देखील योग्य आहे.
या अनोख्या सॅलडसाठी, फक्त तरुण झुचीनी योग्य आहेत. ते फार बारीक कापले जाऊ नयेत, अन्यथा ते मशमध्ये बदलतील. प्रारंभ करण्यासाठी आपण हे घ्यावे:
आपण इच्छेनुसार बडीशेप घेऊ शकता - हिरव्या भाज्या, बिया किंवा दोन्हीचे मिश्रण. झुचीनी सोलण्याची गरज नाही, फक्त टोके कापून टाका.
तयारीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:
या रेसिपीनुसार, भाज्या 1: 1 च्या प्रमाणात घेतल्या जातात. त्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला प्रत्येक जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे:
प्रति लिटर पाण्यात समुद्रासाठी:
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, काकडी थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवून ठेवा. आम्ही काकड्यांशी विरोधाभासी मिरची निवडतो.
तयारी प्रक्रिया सोपी आहे:
लोणचेयुक्त लाल-पिवळे-हिरवे "ट्रॅफिक लाइट्स" 2 महिन्यांनंतर सेवन केले जाऊ शकतात, जेव्हा ते चांगले खारट केले जातात.
अशा संरक्षणासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
