कोशिंबीर कोबी (युक्रेनियन रेसिपी) जर्मन-शैलीतील सॉकरक्रॉटपेक्षा अधिक कोरडी, कुरकुरीत आणि चवीला सौम्य आहे. ही डिश स्वतःच आणि विविध सूप आणि साइड डिशमध्ये एक घटक म्हणून खूप चवदार आहे.
कोबी शिजवण्यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेत:
लोणच्यासाठी, आपल्याला सभ्य आकाराच्या कंटेनरची आवश्यकता असेल - एक जग, मोठा वाडगा किंवा बादली. तुम्ही जे काही निवडता, तुम्हाला शक्य तितक्या उघडलेल्या पृष्ठभागासह मोठे काहीतरी शोधायचे आहे.
कोबी चिरून घ्या. आज, बरेच लोक या उद्देशासाठी फूड प्रोसेसर वापरतात, परंतु सामान्य धारदार चाकूने ते पातळ चिप्समध्ये कापणे शक्य आहे. हे आपल्या वैयक्तिक प्राधान्ये आणि क्षमतांवर अवलंबून असते. मग आपण गाजर शेगडी करणे आवश्यक आहे. काही लोक ते स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी जोडतात, परंतु ते लगेच जोडण्याचा सल्ला दिला जातो.
कोबीच्या डोक्यावर 1 चमचे दराने मीठ घाला. गाजर, कोबी आणि मीठ आपल्या हातांनी नीट मिसळा, भाज्यांमधून द्रव पिळून घ्या. कोबीचे तुकडे हलकेपणा आणि फुगीरपणा गमावताच, ते पूर्वी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजेत.
माश्या आणि धुळीपासून सामग्रीचे संरक्षण करण्यासाठी वाडगा किंवा बादलीचा वरचा भाग प्लास्टिकच्या आवरणाच्या तुकड्याने झाकून ठेवा आणि प्रेस म्हणून वर काहीतरी ठेवा. एक लहान प्लेट किंवा बशी ज्यामध्ये काहीतरी जड आहे, जसे की पाण्याचे भांडे किंवा तुम्ही जे काही वापरता ते या हेतूसाठी सर्वोत्तम आहे, जोपर्यंत कोबी हवेच्या संपर्कात येत नाही आणि शक्य तितक्या घट्ट झाकून ठेवली जाते. तुम्ही जितका जास्त द्रव पिळून घ्याल तितका तुमचा स्लॉ अधिक कुरकुरीत होईल.
तुमचे अन्न 3-5 दिवसात तयार होईल. आपण त्याची तयारी आणि स्थिती सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. अगदी सुरुवातीपासून शेवटच्या क्षणापर्यंत नेहमी कोबीच्या थराच्या वर द्रवपदार्थाचा थर असावा. जर ते तिथे नसेल, तर तुम्ही कदाचित ते पुरेसे दाबत नसाल.
येथे कोबी सह कंटेनर ठेवा खोलीचे तापमान. जर तुमच्याकडे थर्मामीटर नसेल, तर इष्टतम तापमान खालीलप्रमाणे ठरवता येईल - जर तुम्हाला तुमचा स्वेटर न काढता किंवा हीटर चालू न करता आराम वाटत असेल, तर सॅलड रेसिपी पाळली जाईल. एक थंड खोली आंबायला ठेवण्याची वेळ वाढवेल आणि उत्पादनास उबदार खोलीत ठेवल्याने तुम्हाला चांगला परिणाम मिळू शकणार नाही.
तसेच, बाहेर पडलेल्या द्रवपदार्थाचा आस्वाद घेण्याची खात्री करा. जर ते खूप खारट असेल तर कोबी हलकेच स्वच्छ धुवा आणि परत ठेवा. चार दिवसांसाठी, आपण दररोज कोबीची चव तपासू शकता आणि मीठाचे प्रमाण निर्धारित करू शकता. आपण निकालावर पूर्णपणे समाधानी होताच, सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
लेखकाने विचारलेल्या युक्रेनियन भाषेतील बोर्शट या प्रश्नाला ध्वनी संयोजनसर्वोत्तम उत्तर आहे तुम्हाला लागेल: 2 बीट्स, 1 कोबीचे डोके, 1 सलगम, 1 गाजर, 2 कांदे, 6 बटाटे, 6 कप ब्रेड क्वास, ½ कप आंबट मलई, 4 टेस्पून. वनस्पती तेलाचे चमचे, तमालपत्र, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), मीठ.
तयारी:
बीट्स चिरून तेलात तळून घ्या.
कोबी, सलगम, गाजर आणि कांदे चिरून घ्या, ब्रेड क्वासमध्ये घाला आणि मीठ घातल्यानंतर उकळवा.
तमालपत्र आणि बटाटे घालून उकळवा.
नंतर तळलेले बीट्स, आंबट मलई, लोणी घाला आणि ब्रेड क्वाससह पातळ करा.
उकळत्याशिवाय गरम करा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.
आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.
पासून उत्तर युरोपियन[गुरू]
"युक्रेनियन बोर्श"
मांस 2 1/2 लिटर थंड खारट पाण्यात घाला आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. लहान तुकडे मध्ये beets कट, व्हिनेगर घालावे आणि टोमॅटो पेस्टआणि स्वयंपाकात वापरणे. गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तपकिरी करा. बटाटे चौकोनी तुकडे करा. कोबी बारीक चिरून घ्या, उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा. ॲड भाजीपाला स्टू. आम्ही पीठ थंड पाण्याने पातळ करतो, ते बोर्स्टमध्ये ओततो, साखर आणि लाल मिरची घालावी. मीठ, मिरपूड आणि इच्छित असल्यास, व्हिनेगर सह हंगाम. सर्व्ह करण्यापूर्वी काही वेळापूर्वी, बारीक चिरलेला लसूण, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि बडीशेप बोर्शमध्ये घाला आणि उकळू द्या.
प्लेट्समध्ये बोर्श्ट घाला आणि प्रत्येकामध्ये एक चमचा आंबट मलई घाला.
5 सर्व्हिंगसाठी उत्पादने: 250 ग्रॅम मांस, 250 ग्रॅम बीट, 350 ग्रॅम पांढरा कोबी, 400 ग्रॅम बटाटे, 1-2 गाजर, 1 अजमोदा (ओवा) रूट, 1 कांदा, 2 लसूण पाकळ्या, 80 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट, 1 चमचे पीठ चमचा, 1 टेस्पून. diced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चमचा, 2 टेस्पून. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या spoons, 1 टेस्पून. चमचा (टॉपशिवाय) साखर, थोडे व्हिनेगर, 1/2 चमचे लाल मिरची, मीठ, काळी मिरी, 1 तमालपत्र, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), आंबट मलई, 2 लिटर पाणी.
बॉन एपेटिट!!!
पासून उत्तर अण्णा उल्यानेन्को[गुरू]
पातळ डुकराचे मांस थोड्या प्रमाणात पाण्यात ठेवा, एक उकळी आणा, फेस काढून टाका, सुमारे 30 मिनिटे शिजवा, नंतर अर्धे लाल बीट्स आणि अर्धे साखर बीट्स चिरून घ्या, ते मांसासह पॅनमध्ये घाला आणि शिजवा. लाल बीट्सचा रंग काढून टाकेपर्यंत. पुढे, अर्धा मध्यम कांदा आणि चिरलेला गाजर, बटाटे, मीठ घाला, चवीनुसार मसाले घाला, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी, चिरलेली कोबी आणि तळलेला कांदा आणि टोमॅटो पॅनमध्ये घाला, चव आणि रंग उत्कृष्ट आहे)))) )))
पासून उत्तर इरिना वेदेनेवा (बुर्लुत्स्काया)[गुरू]
pampushki सह युक्रेनियन borscht
- गोमांस मांस - 300 ग्रॅम
- बीट्स - 1 पीसी. मध्यम आकार
- ताजी कोबी- 1/2 कोबीचे डोके
- बटाटे - 5-6 कंद
- गाजर - 1 पीसी.
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1 पीसी.
- कांदा - 1 कांदा
- लसूण - 3-4 लवंगा
- ताजे टोमॅटो - 4-5 पीसी.
- पीठ - 1 टेस्पून. l
- चरबी - 200 ग्रॅम
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 50 ग्रॅम
- आंबट मलई - 1/2 कप
- साखर - 1 टेस्पून. l
- अर्ध्या लिंबाचा रस
- अजमोदा (ओवा), ग्राउंड ब्लॅक ऑलस्पाईस आणि भोपळी मिरची, तमालपत्र - चवीनुसार
डोनट्ससाठी:
- पीठ - 1.5 कप
- दूध - 3/4 कप
- साखर - 1 टेस्पून. l
- ताजे यीस्ट - 10 ग्रॅम
- वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l
- लसूण - 3 लवंगा
- लसूण ड्रेसिंग किंवा उकडलेले पाणी साठी kvass - 1/3 कप
मांसातून चित्रपट काढा, थंड पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
सोललेली बीट्स पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मीठ शिंपडा, लिंबाचा रस शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे, सॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, मांस मटनाचा रस्सा, टोमॅटो, साखरेतून गोळा केलेली चरबी घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. सोललेली आणि धुतलेली मुळे आणि कांदे चिरून घ्या आणि चरबीसह परतवा.
मटनाचा रस्सा गाळून घ्या, मांसाचे तुकडे करा. कापलेल्या बटाट्याचे तुकडे करून गाळलेल्या मटनाचा रस्सा घालून उकळी आणा, पट्ट्यामध्ये कापलेली ताजी कोबी घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजवा, तळलेल्या भाज्या, पीठ ड्रेसिंग, भोपळी मिरची, पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून, मसाले घाला आणि तयारीला आणा.
तयार बोर्श्ट लार्ड सह सीझन, लसूण आणि herbs सह ठेचून, एक उकळणे आणा, ते 20-25 मिनिटे पेय द्या. सर्व्ह करताना, आंबट मलई, मांस आणि औषधी वनस्पती घाला. लसूण डंपलिंगसह बोर्श सर्व्ह करा.
डोनट्ससाठी कोमट दुधात यीस्ट, मीठ, साखर पातळ करा, घाला वनस्पती तेलआणि पीठ, पीठ मळून घ्या आणि आंबायला सोडा. तयार पीठलहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा, गोळे बनवा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि पुराव्यासाठी सोडा. 180-210 अंश तपमानावर बेक करावे. लसूण ड्रेसिंगसाठी, ठेचलेल्या लसूणमध्ये मीठ, वनस्पती तेल, kvass घाला आणि सर्वकाही समान रीतीने मिसळा, नंतर ताजे बेक केलेल्या डोनट्सवर परिणामी ड्रेसिंग घाला. ते गरमागरम सर्व्ह केले जातात.
पासून उत्तर स्पिलवे[गुरू]
तुम्हाला ते युक्रेनियन आणि युक्रेनियन बोर्शमध्ये आवश्यक आहे, सामान्य कोबी सूप शिजवा आणि ते खा
पासून उत्तर W0lf[मास्टर]
आम्ही युक्रेनला जातो, रेस्टॉरंटमध्ये जातो, 10-20 रिव्निया देतो आणि ते मिळवतो. आनंद घ्या...
पासून उत्तर लारिसा अलेक्झांड्रोव्हना[गुरू]
वास्तविक युक्रेनियन बोर्श गोमांस शेपटीने किंवा त्याऐवजी त्याच्या जाड भागातून शिजवले जाते. तो श्रीमंत आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते. दोन लिटरसाठी तीन शेपटीचे दुवे पुरेसे आहेत. मी लगेच तमालपत्र, थोडे मीठ आणि मिरपूड घालतो. निविदा होईपर्यंत शेपटी उकळवा, मांस हाडापासून वेगळे करा आणि ते परत मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. तळण्याचे तयार करा: एक कांदा डुकराचे मांस चरबीमध्ये पिवळा होईपर्यंत तळा (मी सूर्यफूल तेलात शिजवतो), किसलेले गाजर घाला, हलके तळणे आणि लांब पट्ट्यामध्ये लहान बीट्स घाला. हलके तळून टाका टोमॅटोचा रस. सर्व काही सुमारे 10 मिनिटे उकळले पाहिजे, दोन बारीक चिरलेले बटाटे मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, ते उकळताच, तळणे आणि चिरलेली कोबी घाला (बोर्श्टची जाडी समायोजित करण्यासाठी कोबी वापरा). चवीनुसार मीठ, चवीनुसार मिरपूड, औषधी वनस्पती घाला आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा. कोबी स्वतःच शिजवेल; ते जास्त शिजवू नये. आंबट मलई घालून ते उकळणे चांगले आहे, ते बटाट्यांबरोबर घालावे. किंवा आपण ते प्लेटवर ठेवू शकता. ही माझ्या सासूची रेसिपी आहे आणि ती बाहेरगावची युक्रेनियन आहे.
पासून उत्तर इव्हगेनी[गुरू]
युक्रेनियन मध्ये Borscht
आवश्यक उत्पादने:
गोमांस लगदा - 160 ग्रॅम
बीट्स - 120 ग्रॅम
पांढरा कोबी - 80 ग्रॅम
बटाटे - 160 ग्रॅम
गाजर - 1/2 पीसी.
अजमोदा (ओवा) रूट - 16 ग्रॅम
कांदा - 1/2 डोके
भोपळी मिरची- 1/2 पीसी.
लसूण - 1 लवंग
यकृत - 1 टेस्पून. चमचा
गरम लाल मिरची - 1 पीसी.
तूप - 50 ग्रॅम
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 15 ग्रॅम
आंबट मलई - 4 चमचे
लाल मिरची, मीठ
तमालपत्र - 1 पीसी.
*डोनट्ससाठी:
गव्हाचे पीठ - 320 ग्रॅम
पाणी - 120 ग्रॅम
साखर - 2 चमचे
यीस्ट - 10 ग्रॅम
अंडी - 1 पीसी.
सॉससाठी:
लसूण - 20 ग्रॅम
पाणी - 80 ग्रॅम
मीठ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
पासून उत्तर ले शा शारोव[गुरू]
मी बोर्श खात आहे.
मला युक्रेनियन पाककृती आवडते, अर्थातच ते थोडे स्निग्ध, पण स्वादिष्ट आहे. मी बोर्शचे भांडे शिजवू. मी डुकराचे मांस चार भागांमध्ये विभागतो. मी हाड वेगळे करतो, मांसापासून चरबी ट्रिम करतो आणि त्वचेला चरबीपासून वेगळे करतो. मी पॅनमध्ये गाजर, कांदे आणि तमालपत्र घालून शिजवण्यासाठी हाड आणि त्वचा सेट केली. एका तासानंतर, मी मांस पॅनमध्ये ठेवले आणि आणखी अर्धा तास शिजवा. यादरम्यान, मी ड्रेसिंग तयार करतो, तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तळणे, मटनाचा रस्सा वरून चिरलेली बीट्स, बारीक चिरलेली गाजर, बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि थोडा मटनाचा रस्सा घालून उकळू द्या. मी शिजवलेला मटनाचा रस्सा गाळून टाकतो, आगीवर ठेवतो, त्यात बटाटे आणि चिरलेले मांस घालतो. ड्रेसिंगसह पॅनमध्ये चिरलेला सॉकरक्रॉट, लसूण आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. बटाटे अर्धे शिजलेले आहेत, ड्रेसिंग घाला आणि त्यांना आणखी 15-20 मिनिटे शिजू द्या. अपार्टमेंट BORSCH च्या आनंददायी सुगंधाने भरले होते. अगदी जिन्याच्या शेजाऱ्याने विचारले की मी तिथे काय शिजवतो. बारीक चिरलेली बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि थोडा हिरवा कांदा घेऊन, मी मातीच्या भांड्यात बोर्श्टचे दोन लाडू ओततो. मी गरम वाडगा टेबलावर ठेवला आणि रेफ्रिजरेटरमधून समृद्ध आंबट मलई आणि वोडकाची एक वाफ असलेली बाटली काढली. बोर्श्टला हलके मीठ घाला, औषधी वनस्पतींसह शिंपडा, थोडा विचार केल्यावर काळी मिरी घाला आणि एक मोठा चमचा आंबट मलई घाला. मी एक ग्लास व्होडका पितो, मीठाने मऊ काळ्या ब्रेडच्या तुकड्यावर स्नॅक करतो आणि बोर्स्टमध्ये आंबट मलई सहजतेने ढवळण्यास सुरवात करतो. एक अद्भुत सुगंध माझ्या फुफ्फुसात भरतो, तळापासून चमचाभर स्कूप करून, मी जळणारी जाड सामग्री माझ्या तोंडात टाकली. बीटचे थोडेसे शिजलेले तुकडे दातांवर किंचित कुरकुरीत होतात आणि बटाटे जिभेवर हळूवारपणे कुस्करतात. आता डुकराचे मांस. कोमल तुकडे तोंडात वितळतात; त्यांना चघळण्यासाठी दातांची गरज नसते. मी सर्व काही कसे खाल्ले ते माझ्या लक्षातही आले नाही. आणखी एक लाडू शूट करत आहे!
पासून उत्तर लिओनोरा[गुरू]
आवश्यक उत्पादने:
गोमांस लगदा - 160 ग्रॅम
बीट्स - 120 ग्रॅम
पांढरा कोबी - 80 ग्रॅम
बटाटे - 160 ग्रॅम
गाजर - 1/2 पीसी.
अजमोदा (ओवा) रूट - 16 ग्रॅम
कांदा - 1/2 डोके
गोड मिरची - 1/2 पीसी.
लसूण - 1 लवंग
यकृत - 1 टेस्पून. चमचा
गरम लाल मिरची - 1 पीसी.
तूप - 50 ग्रॅम
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 15 ग्रॅम
आंबट मलई - 4 चमचे
साखर आणि व्हिनेगर 3% - प्रत्येकी 1 चमचे
चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 1 टेस्पून. चमचा
लाल मिरची, मीठ
तमालपत्र - 1 पीसी.
*डोनट्ससाठी:
गव्हाचे पीठ - 320 ग्रॅम
पाणी - 120 ग्रॅम
साखर - 2 चमचे
यीस्ट - 10 ग्रॅम
सूर्यफूल तेल - 2 चमचे
अंडी - 1 पीसी.
सॉससाठी:
लसूण - 20 ग्रॅम
वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. चमचा
पाणी - 80 ग्रॅम
मीठ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. गोमांस वर 1 लिटर थंड पाणी घाला आणि उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा फेस बंद करा, उष्णता कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत मांस कमी गॅसवर उकळवा.
2. बीट्सचे बारीक तुकडे करा, थोडे तेल, व्हिनेगर, साखर, मीठ घाला आणि प्रथम उच्च आचेवर उकळवा आणि नंतर जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत मंद आचेवर झाकून ठेवा.
3. गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट, कांदा, कोबी आणि गोड मिरची, बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
4. गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट थोडे बटरमध्ये परतून घ्या. कांदाउरलेल्या तेलात हलके तळून घ्या, मटनाचा रस्सा मिसळून टोमॅटो प्युरी घाला, 10-15 मिनिटे परतून घ्या, नंतर गाजर आणि अजमोदा (ओवा) एकत्र करा.
5. मटनाचा रस्सा पासून उकडलेले मांस काढा आणि दुसर्या वाडग्यात ठेवा. हलके मांस मीठ घाला, थोडा मटनाचा रस्सा घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उबदार जागी ठेवा.
6. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या ज्यामध्ये मांस शिजवले होते, उकळी आणा, चिरलेला घाला
कोबी, गरम मिरची, बटाटे आणि 15-20 मिनिटे कमी उकळणे शिजवा. नंतर मिरपूड काढून टाका stewed beets, मुळे, गोड मिरची, तमालपत्र आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा.
7. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, औषधी वनस्पती, मीठ, मिरपूड घाला आणि मुसळ घालून बारीक करा.
8. बोर्श्टमध्ये ठेचलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि औषधी वनस्पती ठेवा, ते उकळी आणा, गॅसमधून काढून टाका आणि झाकण ठेवून 30-40 मिनिटे उकळू द्या.
9. डोनट्ससाठी, कोमट पाण्यात पातळ केलेले 1/4 पिठ, साखर, मीठ आणि यीस्ट मिसळा, उबदार ठिकाणी ठेवा. पीठ वर येताच, उरलेले पीठ आणि सूर्यफूल तेल पिठात घाला, नीट मळून घ्या आणि आंबण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.
10. पासून तयार पीठलहान गोळे बनवा, त्यांना ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, 2 चमचे पाण्याने हलके फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा, त्यांना उठू द्या आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
11. डोनट्ससाठी सॉससाठी, लसूण मीठाने बारीक करा, सूर्यफूल तेल, पाणी घाला आणि हलवा.
12. मांस आणि आंबट मलई सह borscht सर्व्ह करावे, चिरलेला herbs सह शिडकाव. डोनट्सवर तयार सॉस टाकून स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.
सॉकरक्रॉटयुक्रेनियन मध्ये
मी तुम्हाला सांगू इच्छितो, माझ्या प्रिय वाचकांनो, आम्ही कसे आंबलेली कोबीजुन्या कौटुंबिक रेसिपीनुसार.
बरं, आम्ही रेसिपी लिहून ठेवली, कोबी तयार केली आणि एका संपूर्ण वाडग्यात बारीक चिरून घेतली.
मग आम्ही गाजर किसून घेतले.
मग आम्ही तयारी केली कोबी साठी समुद्र. 1 लिटर शुद्ध किंवा विहिरीच्या पाण्यासाठी, 2 टेस्पून घाला. मीठ आणि 3 टेस्पून spoons. साखर चमचे. काळी मिरी आणि 5 तमालपत्र.
नंतर चिरलेली कोबी गाजरात मिसळली गेली आणि सुमारे 2 तास समुद्रासह पॅनमध्ये ठेवली गेली.
ते पूर्णपणे मिसळा आणि ते कॉम्पॅक्ट करा जेणेकरून समुद्र कोबीला झाकून टाकेल.
आपण, अर्थातच, पॅनमध्ये कोबीला मीठ सोडू शकता, फक्त दाब देऊन खाली दाबा आणि सुमारे तीन दिवस असेच राहू द्या. 2 तासांनंतर, मी ब्राइनसह कोबी 3 वर हस्तांतरित केली लिटर जारआणि थंड ठिकाणी 3 दिवस आंबट म्हणून सोडा.
तीन दिवसांनंतर, तुम्ही sauerkraut काढू शकता आणि बटाटे आणि लोणीसह दोन गालांनी खाऊ शकता.
ब्राइज्ड कोबी - लोकप्रिय डिश, रोजच्या आहारात आणि सुट्टीच्या टेबलवर दोन्ही.
या लेखात, टीम तुम्हाला सांगेल की कोबीसारख्या साध्या भाजीपासून आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि पौष्टिक डिश कसा बनवायचा!
हिवाळा-वसंत ऋतु जीवनसत्वाच्या कमतरतेच्या काळात, मानवी शरीरात पोषक तत्वांची तीव्र कमतरता जाणवते. म्हणून braised कोबीवर्षाच्या या वेळी - फक्त न भरता येणारा. शिवाय, स्टविंगसाठी कोबीच्या उशीरा वाण घेणे चांगले आहे, म्हणजेच शरद ऋतूतील कापणी.
बऱ्याच गृहिणी भाजीपाला तेलात कांदे आणि गाजर घालून शिजवतात. तुम्ही कोबी पाण्यात थोडे तेल टाकून देखील शिजवू शकता. किंवा तुम्ही रेसिपी सुधारू शकता आणि मांस, मनुका, प्रून, मशरूम, टोमॅटो पेस्ट, बीन्स आणि तुम्हाला आवडणारे इतर घटक घालू शकता. मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त, डिश वाळलेल्या बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि तमालपत्र सह seasoned जाऊ शकते. काही गृहिणी थोडीशी साखरही घालतात. कोणत्याही परिस्थितीत, ते स्वादिष्ट असेल, कारण स्ट्यूड कोबी गोड आणि खारट दोन्ही मधुर आहे!
सल्ला: अपरिष्कृत सूर्यफूल तेलात शिजवलेली कोबी अधिक सुगंधी आणि चवदार असेल.
आपण ताजे आणि sauerkraut स्टू शकता.
ही डिश तयार करण्यासाठी आपण कोबीचे ताजे डोके निवडल्यास, आपल्याला वरच्या कडक पानांपासून ते सोलून वाहत्या पाण्याने चांगले धुवावे लागेल. मग आपण देठ कापून आणि पट्ट्यामध्ये कोबी बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे.
आपण sauerkraut पसंत असल्यास, नंतर आपण ते बाहेर क्रमवारी आणि निवडणे आवश्यक आहे मोठे तुकडेआणि बारीक चिरून घ्या. खूप अम्लीय पदार्थ पाण्याखाली धुतले जाऊ शकतात.
टीप: सॉकरक्रॉट पूर्णपणे स्वच्छ धुवून, आपण आपल्या शरीराला आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन सी कोबीपासून वंचित कराल.
एक चमचे आम्ल पातळी संतुलित करण्यास मदत करेल. दाणेदार साखर, जेथे डिश तयार केली जात आहे त्या पॅनमध्ये जोडली जाते.
वाफवलेले कोबी स्वतंत्र डिश आणि साइड डिश म्हणून दोन्ही दिले जाऊ शकते. तसेच युक्रेनियन परंपरा मध्ये राष्ट्रीय पाककृतीते भरण्यासाठी वापरा बटर पाईकिंवा डंपलिंग्ज.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
साहित्य:
वनस्पती तेल, सर्व मसाले, काळी मिरी, चवीनुसार मीठ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
