बरं, उबदार आणि सनी उन्हाळा त्याच्या कळसावर आला आहे, परंतु तयारीची वेळ जोरात सुरू आहे. आणि आता एग्प्लान्ट्स, झुचीनी आणि कापणीचा हंगाम आहे भोपळी मिरची. आमच्या कुटुंबाला लोणच्याची मिरची खरोखरच आवडते आणि आम्ही बिया कापल्याशिवाय किंवा देठ न काढता त्यांचे संपूर्ण लोणचे करतो, जरी आता बरेच जण म्हणतील की मिरपूड कापून, त्यातील बरेच काही बरणीत बसेल. आणि तुम्ही बरोबर असाल, पण एक मोठा पण आहे, संपूर्ण मिरपूड जास्त रसदार निघतात. जेव्हा आपण त्यात चावतो तेव्हा ते खूप ओतते मधुर रसकिंवा marinade आणि हे आमच्या आजच्या रेसिपीचे मुख्य आकर्षण आहे.
सॅलड्सच्या शेजारी असलेल्या कोणत्याही टेबलवर लोणचे मिरची छान दिसतील; अशा एपेटाइजरसह सणाच्या नवीन वर्षाचे टेबल देखील अधिक उजळ आणि सुंदर होईल. मसालेदार मिरची आणि लसूण लोणच्याच्या भोपळी मिरचीमध्ये मसाले भरतील, जे या तयारीसाठी सोडले जाऊ नये. जर तुम्ही माझ्या समजुतीला बळी पडला असाल, तर निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी संपूर्ण लोणचीची भोपळी मिरची तयार करण्यास सुरुवात करूया.
तेलात लोणची मिरची तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल
आपण मिरपूड तयार करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण ज्या कंटेनरमध्ये भाज्या ठेवू त्या कंटेनरची काळजी घ्या. तद्वतच, हे दोन-लिटर जार आहेत, परंतु कदाचित ज्यांच्याकडे दीड लिटर जार आहेत, त्यांच्यामध्ये मिरपूड देखील सुंदर दिसेल. बेकिंग सोडा किंवा डिश डिटर्जंटने जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. मग आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे जार निर्जंतुक करा: ओव्हनमध्ये, स्लो कुकरमध्ये किंवा पॅनवर विशेष रिंग वापरून.
बेल मिरची धुतली पाहिजे आणि संपूर्ण, मजबूत फळे निवडली पाहिजेत. आता काट्याने स्वतःला हात लावा आणि प्रत्येक फळाला अनेक ठिकाणी टोचून घ्या जेणेकरून मॅरीनेड मिरचीच्या आत जाईल आणि ते अधिक रसदार होईल.
लसूण सोलून त्याचे पातळ काप करा. मिरची मिरची धुवा आणि पातळ काप करा. प्रत्येक बरणीत काही वाटाणे काळे आणि मसाले ठेवा. तेथे लसणाचे काही तुकडे आणि गरम मिरचीचे 2-3 काप घाला.
तयार भोपळी मिरची एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत थंड पाण्याने भरा. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. पाण्याला उकळी आली की गॅसवरून पॅन काढा. काटा वापरून, मिरपूड काळजीपूर्वक पाण्यातून काढून टाका आणि जारमध्ये ठेवा, अन्यथा मिरपूड फुटेल. बरणी शीर्षस्थानी भरा, थोडी प्रतीक्षा करा, थोड्या वेळाने मिरपूड सर्व कॉम्पॅक्ट होईल आणि नंतर आपण किलकिलेमध्ये आणखी काही मिरपूड जोडू शकता.
ज्या पाण्यात मिरपूड उकळली होती त्या पाण्यात मीठ घाला, दाणेदार साखर, तेल आणि उकळी आणा. इच्छित असल्यास, आपण चव साठी ग्राउंड काळी मिरी घालू शकता. मॅरीनेड उकळायला लागताच, एक चमचा व्हिनेगर एसेन्स घाला आणि ते पूर्णपणे उकळेपर्यंत थांबा.
उकळत्या marinade peppers च्या jars मध्ये घाला. ताबडतोब झाकणाने झाकून घ्या आणि कॅनिंग कीसह रोल करा. लोणच्याच्या भोपळी मिरच्यांचे भांडे एका कोमट घोंगडीत गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटे ठेवा. मग ते थंड ठिकाणी हलवा आणि हिवाळ्यात स्वादिष्ट आणि चवदार स्नॅकचा आनंद घ्या!
माझ्या मते, हे सर्वात जास्त आहे साध्या पाककृतीहिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची तयार करणे. तसे, तुम्ही अशा प्रकारे गरमागरम मिरचीचे लोणचे करून पाहू शकता. आजची रेसिपी तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरली तर मला आनंद होईल! तुमच्या तयारीसाठी आणि बॉन एपेटिटसाठी शुभेच्छा!
रेसिपीसाठी आणि चरण-दर-चरण फोटोआम्ही स्लाव्यानाचे आभार मानतो.
तुम्हाला ही लोणची गरम मिरचीची रेसिपी आवडेल:
शुभेच्छा, Anyuta.
गोड मिरची हिवाळ्यासाठी जारमध्ये आणली जाऊ शकते किंवा ते लहान भागांमध्ये तयार केले जाऊ शकते आणि भूक वाढवणारे म्हणून लगेच सर्व्ह केले जाऊ शकते. रेसिपीमध्ये अनेक सर्व्हिंगसाठी फक्त योग्य रक्कम आहे. रिक्त स्थानांसाठी प्रमाण वाढवा.
तयारीचे वर्णन:
हिवाळ्यासाठी गोड मिरची योग्य, रसाळ फळांपासून तयार करावी. टोमॅटोची पेस्ट पिकलेल्या रसाळ शुद्ध टोमॅटोने बदलली जाऊ शकते. अर्धा लिटर जार उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे, लिटर जार 25 मिनिटांसाठी निर्जंतुक केले जातात. हिवाळ्यासाठी गोड मिरची मिरची किंवा गरम मिरची घालून मसालेदार बनवता येते. हिवाळ्यासाठी गोड मिरची मांसाबरोबर चांगली जाते आणि त्यात समाविष्ट केली जाऊ शकते जटिल साइड डिश. आनंदी स्वयंपाक!
साहित्य:
सर्विंग्सची संख्या: 8
तयार मिरची औषधी वनस्पतींसह थंड करून सर्व्ह करा किंवा गरम असताना निर्जंतुक केलेल्या बरण्यांमध्ये रोल करा आणि बरण्या उकळा.
हिवाळ्यासाठी मिरपूडची तयारी, ज्यासाठी प्रत्येक कुटुंबात पिढ्यानपिढ्या हस्तांतरित केल्या जातात अशा पाककृती, संरक्षणाचा सर्वात सोपा आणि "बजेट" प्रकार मानला जातो. म्हणून, सप्टेंबरच्या सुरूवातीस, जेव्हा या चवदार आणि निरोगी भाजीची किंमत "पेनी" होते, तेव्हा गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी शक्य तितकी मिरपूड तयार करण्याचा प्रयत्न करतात, जेणेकरून हिवाळ्यात त्यांना काय सर्व्ह करावे याचा विचार करावा लागणार नाही. .
आपण हिवाळ्यासाठी गोड मिरचीपासून बरेच मनोरंजक आणि चवदार ट्विस्ट बनवू शकता, कारण ही भाजी त्याच्या "बागेतील बांधवांमध्ये" सर्वात अष्टपैलू मानली जाते. मूळ मिश्रित marinades सह doused Lecho पाककृती संपूर्ण यादी नाही स्वादिष्ट तयारीहिवाळ्यासाठी मिरपूड पासून, जे काही मिनिटांत तयार केले जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी गोड मिरची तयार करण्यासाठी ही कृती एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. अशा प्रकारे तयार केलेली भाजी केवळ सॅलड म्हणूनच नव्हे तर मुख्य भाजीपाला पदार्थ, सॉस आणि मूळ सँडविच म्हणून देखील दिली जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या मिरचीची कृती
2.5 किलो मिरचीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
तयारी:मिरपूड स्वच्छ धुवा आणि लांबीच्या दिशेने 4 तुकडे करा (शक्य असल्यास लहान). वनस्पती पासून marinade शिजू द्यावे. तेल, व्हिनेगर, मध, मसाले आणि मीठ एक चमचे. उकळत्या मिश्रणात चिरलेली मिरची घाला आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. मिरची जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यावर उकळत्या मॅरीनेड घाला. च्या साठी दीर्घकालीन स्टोरेज 15 मिनिटांसाठी जार निर्जंतुक करण्याची शिफारस केली जाते.
हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करण्याची ही कृती प्रत्येक गृहिणीच्या शस्त्रागारात "जीवनरक्षक" बनेल. असा हार्दिक ट्विस्ट केवळ एक चवदार आणि निरोगी साइड डिश नाही मांस डिश, परंतु "भुकेल्या" कुटुंबासाठी एक वास्तविक मोक्ष देखील आहे, जेव्हा स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसा वेळ नसतो.
2 किलो मिरचीसाठी:
तयारी:तांदूळ खारट पाण्यात अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. भाज्या चौकोनी तुकडे करा आणि एका पॅनमध्ये ठेवा, तेल घाला आणि मसाले घाला. दरम्यान, कांदा तळून घ्या आणि भाज्या घाला, मिश्रण 10 मिनिटे उकळवा, तांदूळ घाला आणि मंद आचेवर आणखी 10 मिनिटे उकळवा. किलकिलेमधून गोड मिरचीचा पिलाफ ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा.
हिवाळ्यासाठी गोड मिरची तयार करण्याची ही कृती सर्वात जास्त आहे सर्वात सोपा पर्यायया भाजी पासून twists. मिरपूडपासून बनविलेले अदजिका हे माफक प्रमाणात मसालेदार आहे, परंतु आश्चर्यकारकपणे रसाळ आणि सुगंधी आहे, म्हणून ते सर्वात जास्त मागणी असलेल्या गोरमेट्सना देखील आनंदित करेल.
मिरपूड adjika कृती
1 किलो गोड मिरचीसाठी:
तयारी:मिरपूड अडजिकासाठी सर्व साहित्य मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या. भाज्यांचे मिश्रण एका उकळीत आणा आणि 3 मिनिटे उकळवा. नंतर एडिकामध्ये मीठ आणि साखर घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा. शेवटच्या टप्प्यावर, भाज्यांच्या मिश्रणात व्हिनेगर घाला, 3 मिनिटे उकळवा, जारमध्ये घाला आणि रोल करा.
हिवाळ्यासाठी गरम मिरचीची तयारी, ज्याच्या पाककृती विशेषतः पुरुषांना आवडतात, ते गोड मिरचीच्या पिळण्यापेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या भिन्न नाहीत. ही मसालेदार भाजी लोणची, खारट आणि अडजिकामध्ये देखील आणली जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी गरम मिरचीची कृती
1.5 किलो गरम मिरचीसाठी मॅरीनेड:
तयारी:संपूर्ण शेंगांमध्ये मिरपूड जारमध्ये ठेवा, लवंगा आणि पुदीना घाला, उकळत्या पाण्यात घाला. 10 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका आणि त्यात लोणी, साखर आणि मीठ घालून मॅरीनेड शिजवा. मिरचीसह जारमध्ये व्हिनेगर घाला, परिणामी मॅरीनेड घाला आणि रोल अप करा.
टीपः हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करण्याच्या पाककृतींमध्ये नेहमीच मॅरीनेट करणे समाविष्ट नसते उष्णता उपचार. गोड मिरची देखील गोठविली जाऊ शकते आणि हिवाळ्यात ही भाजी कोणत्याही पदार्थ तयार करण्यासाठी नेहमीच ताजी असते. मिरपूड गोठवणे सोपे आणि सोपे आहे - भाज्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, त्यांना हवाबंद पिशव्यामध्ये ठेवा आणि ड्राय फ्रीझिंगसह फ्रीजरमध्ये ठेवा.
लोणचेयुक्त मिरची केवळ त्यांच्या चवसाठीच नव्हे तर हिवाळ्यात देखील त्यानंतरच्या वापरासाठी ओळखली जाते थंड नाश्ता. ही भाजी संपूर्ण लोणची, पट्ट्या किंवा अर्ध्या भागांमध्ये कापली जाते. आतील भाग आणि बिया काढून टाकल्या जाऊ शकतात, परंतु आपण ते देखील सोडू शकता. एक चवदार आणि विशेष क्षुधावर्धक हिवाळ्यातील टेबलमध्ये विविधता आणेल आणि दैनंदिन मेनूमध्ये विविधतेचा आनंददायी स्पर्श जोडेल.
लोणची मिरची केवळ त्यांच्या चवसाठीच नाही तर हिवाळ्यात त्यांच्या पुढील वापरासाठी देखील ओळखली जाते
अशा पाककृती आहेत ज्या आपल्याला अनावश्यक त्रास आणि वेळेशिवाय, त्वरीत लोणचे मिरची तयार करण्यास परवानगी देतात.
च्या साठी झटपट स्वयंपाकआपल्याला आवश्यक असेल लोणची गोड भाजी:
या तयारीसाठी मिरपूड रसदार आणि पिकलेले, खराब बॅरल्सशिवाय आणि अखंड अखंडतेने घेतले पाहिजेत.
कसे शिजवायचे:
कॅन केलेला साधी मिरची हिवाळ्यात बारीक केलेले मांस किंवा मशरूममध्ये भरण्यासाठी वापरली जाते किंवा सॅलडसाठी पातळ पट्ट्या कापतात.
बल्गेरियन भाज्यांचे अर्धे किंवा चौथ्या तुकडे करून त्याचे द्रुत लोणचे करता येते.
हे देखील वाचा: मीठ कसे फुलकोबी: शीर्ष 5 साध्या पाककृती
च्या साठी जलद marinatingहिवाळ्यासाठी रसाळ मिरचीसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
मॅरीनेडमध्ये अशा मिरचीच्या सुरक्षिततेबद्दल आपल्याला काळजी करण्याची गरज नाही.
हिवाळ्यातील स्नॅकसाठी भाजीपाला पटकन लोणचे करण्यासाठी, क्रमाचे अनुसरण करा:
मॅरीनेडमध्ये अशा मिरचीच्या सुरक्षिततेबद्दल आपल्याला काळजी करण्याची गरज नाही: ते कोणत्याही परिस्थितीत हिवाळ्यात चांगले टिकून राहतात.
लसूण आणि तेलासह गोड सुगंधी मिरची जतन करणे अगदी तरुण आणि नवशिक्या गृहिणींना कठीण वाटणार नाही.
अशा स्नॅकसाठी मुख्य उत्पादने आहेत:
तयार डिशमध्ये एक विशेष आनंददायी चव आणि किंचित मसालेदार सुगंध आहे.
सुगंधी मिरची जतन करणे कंटेनर तयार करण्यापासून सुरू होते: ते अनेक मिनिटे चांगले धुऊन वाफवले जातात.
कसे शिजवायचे:
तयार डिशमध्ये एक विशेष आनंददायी चव आणि किंचित मसालेदार सुगंध आहे. हे थंड क्षुधावर्धक म्हणून, सॅलड डिशमध्ये घटक म्हणून किंवा गरम पदार्थांमध्ये जोडले जाते.
संपूर्ण फळांसह बेल मिरचीचे लोणचे एक चवदार नाश्ता मानले जाते. प्रत्येकाला त्याची अविस्मरणीय चव आवडेल आणि याशिवाय, ही डिश समाधानकारक आहे.
हे देखील वाचा: सर्वात स्वादिष्ट सॅलड्सहिवाळ्यासाठी: शीर्ष 5 पाककृती
खालील उत्पादनांमधून सॉल्टिंग तयार केले जाते:
हे स्नॅक निर्जंतुकीकरणाशिवाय सील केले जाऊ शकते.
क्षुधावर्धक चरण-दर-चरण चरणांनुसार तयार केले जाते:
हे स्नॅक निर्जंतुकीकरणाशिवाय बंद केले जाऊ शकते; ते संपूर्ण हिवाळ्यात चांगले ठेवेल. हे पेंट्री किंवा तळघर मध्ये स्टोरेजसाठी पाठविले जाते, जरी हे संरक्षण हिवाळा सहन करेल खोलीचे तापमान.
आपण वेगळ्या रेसिपीचा वापर करून भांड्यात निर्जंतुकीकरण न करता मिरपूड बनवू शकता. या प्रकरणात, भाजीपाला लहान लांब "नौका" मध्ये लोणचे आहे; ते विशेषतः थंड भूक वाढवणारे म्हणून चवदार आहे.
तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
डिश पटकन तयार आहे
मॅरीनेट केलेले स्नॅक्स तयार करण्याचा क्रम:
TO नवीन वर्षाचे टेबलअशा "नौका" एक अपरिहार्य जोड बनतील. त्यांचे सौंदर्यपूर्ण आणि मोहक देखावाहे आपल्याला इतर पदार्थ सजवण्यासाठी त्यांचा वापर करण्यास देखील अनुमती देईल.
खारट आणि त्याच वेळी गोड लोणच्याची भाजी पाहुण्यांमध्ये आश्चर्य आणि गोंधळ निर्माण करते, कारण तिची चव असामान्य आणि शुद्ध आहे.
हे देखील वाचा: हिवाळ्यासाठी बेल मिरची: साध्या आणि चवदार पाककृती
हिवाळ्यातील नाश्ता तयार करण्यासाठी, खालील घटकांचा साठा करा:
खालील क्रियांच्या क्रमानुसार स्वादिष्ट भूक तयार करा:
आपण मध सह एक गोड marinade देखील तयार करू शकता ते तयार डिश एक विशेष सुगंध आणि चव जोडेल. उघडल्यानंतर, तयार झालेले उत्पादन खराब होऊ नये म्हणून जार फ्रीजमध्ये ठेवावे.
हिवाळ्यासाठी तुम्ही मिरचीचे लोणचे करू शकता वेगळा मार्ग: काही लोक खारट भाज्या पसंत करतात, तर काहींना गोड आणि आंबट आवडतात. उपलब्ध भिन्नता आपल्याला अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्सची चव प्राधान्ये पूर्ण करण्यास अनुमती देतात आणि तयार डिशहिवाळ्यातील टेबलमध्ये विविधता आणेल, जीवनसत्त्वे जोडेल आणि उबदार उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.
जेव्हा उन्हाळा त्याच्या कळस जवळ येतो तेव्हा हिवाळ्यासाठी तयारी करण्याची वेळ आली आहे आणि ज्यांना लोणच्याची भोपळी मिरची, गोड लोणची मिरची, खारट मिरची, लोणची मिरची आणि इतर भोपळी मिरचीची तयारी आवडते अशा प्रत्येकासाठी कॅनिंग मिरपूड हा एक महत्त्वाचा क्षण आहे. आणि केवळ बल्गेरियनमधूनच नाही. लोणचेयुक्त गरम मिरची आणि कॅन केलेला गरम मिरची हा एक उत्कृष्ट स्वतंत्र नाश्ता तसेच विविध सॅलड्समध्ये एक घटक आहे. म्हणूनच हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करण्यासाठी कॅनिंग मिरची आणि पाककृती खूप लोकप्रिय आहेत.
कॅन केलेला peppers असू शकते लोणची मिरची, लोणची गरम मिरची, गरम मिरचीलोणचे, लोणची मिरची, कॅन केलेला भोपळी मिरची, भोपळी मिरचीकॅन केलेला, marinade मध्ये peppers. असे बरेच लोक आहेत ज्यांना हिवाळ्यात लोणच्याच्या मिरचीचा स्वाद घेणे आवडते; कॅनिंग गोड मिरची विशेषतः लोकप्रिय आहे. मिरपूडचे लोणचे स्वादिष्टपणे कसे काढायचे हे आज फार कमी लोकांना माहित आहे आणि ही एक लाजिरवाणी गोष्ट आहे, कारण हिवाळ्यासाठी लोणचे आणि मिरचीचे लोणचे थंड हंगामात आपल्यासाठी खूप उपयुक्त ठरतील. बहुतेकदा, बेल मिरची कॅन केलेला असते; गरम मिरची कमी वेळा कॅन केली जाते, कारण हा मसालेदार नाश्ता, जसे ते म्हणतात, प्रत्येकासाठी नाही. कॅनिंग गोड किंवा भोपळी मिरची पुन्हा चालते जाऊ शकते वेगळा मार्ग. सर्वात मधुर, लोणचेयुक्त मिरचीपैकी एक, खालीलप्रमाणे तयार केली जाते: मिरपूड थोडीशी उकडली जाते, नंतर ती मसाल्यांनी मॅरीनेडने ओतली जाते आणि गुंडाळली जाते. जारांचे निर्जंतुकीकरण आणि मिरपूड रोलिंग नेहमीच्या नियमांचे पालन करतात. अशा प्रकारे हिवाळ्यासाठी गोड मिरची तयार केली जाते.
परंतु आपण हिवाळ्यासाठी फक्त गोड मिरचीच तयार करू शकत नाही, हिवाळ्यासाठी गरम मिरची देखील भविष्यातील वापरासाठी तयार केली जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी गरम मिरची, तत्त्वतः, बेल मिरची सारख्याच नियमांनुसार तयार केली जाते. दोन्ही प्रकरणांमध्ये संरक्षण marinade मुळे उद्भवते. तर पाककृती कॅन केलेला peppersसमान, परंतु त्यांची चव वेगळी असेल. बेल मिरची गोड आहे; गरम मिरचीची तयारी मसालेदार असेल. अतिशय चवदार परिणाम असलेली तितकीच मनोरंजक प्रक्रिया म्हणजे गरम मिरचीचे लोणचे. गरम मिरचीचे लोणचे करणे ही एक साधी बाब आहे, परंतु त्यासाठी विशिष्ट ज्ञान आवश्यक आहे, म्हणून मिरपूडच्या हंगामात, मिरचीचे लोणचे कसे घ्यावे, गरम मिरचीचे लोणचे कसे घ्यावे, मिरचीचे लोणचे कसे करावे याबद्दल गृहिणींची फौज विचार करू लागते. पिकलिंग मिरची किंवा पिकलिंग मिरची सर्वात जास्त आहे साधे रिक्तहिवाळ्यातील भोपळी मिरची किंवा गरम मिरची साठवण्यासाठी.
त्याच वेळी, जसे ते म्हणतात, फक्त मिरपूड नाही, कारण हिवाळ्यासाठी मिरपूडची तयारी खूप वैविध्यपूर्ण आहे आणि ही केवळ मिरपूडची तयारी नाही. हिवाळ्यासाठी आपण मिरचीसह लोणचेयुक्त काकडी, हिवाळ्यासाठी मिरपूड कोशिंबीर, हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि टोमॅटो तयार करू शकता. तुम्हाला भोपळी मिरची आवडत असल्यास, भोपळी मिरचीपासून बनवलेला हिवाळ्यातील सलाड हा त्यांचा साठा करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. याव्यतिरिक्त, आपण हिवाळा साठी चोंदलेले peppers तयार करू शकता. उदाहरणार्थ, गोठलेले चोंदलेले मिरपूड बनवून. मिरपूड कसे गोठवायचे, हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीची पाककृती, कॅनिंग मिरची पाककृती, गोड मिरची कॅनिंग, हिवाळ्यासाठी मिरपूड पाककृती, या आणि इतर अनेक प्रश्नांची उत्तरे - आमच्या वेबसाइटवर शोधा, तुम्हाला ते नक्कीच सापडेल.
उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूमध्ये रंगीबेरंगी, चवदार आणि सूर्यप्रकाशाने भरलेल्या भाज्या आपल्याला आनंद देतात. हिवाळ्यात सुपरमार्केट भरणाऱ्या चविष्ट उत्पादनांवर आम्हाला खरोखरच समाधान मानावे लागेल का? अजिबात नाही. हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आणि त्या प्रत्येकाचे स्वतःचे गुण आहेत. सोप्या टिप्स वापरून, तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना फेब्रुवारीमध्ये ताज्या भाज्यांसह चमकदार, व्हिटॅमिन-समृद्ध सॅलड देऊन आश्चर्यचकित करू शकता किंवा रंगीबेरंगी गोठलेल्या मिरचीच्या तुकड्यांच्या कॉकटेलसह तुमच्या नेहमीच्या सूप आणि मुख्य कोर्समध्ये विविधता आणू शकता.
भाजीपाला खरेदी करण्यासाठी तुम्ही बाजारात किंवा तुमच्या स्वतःच्या बागेत जाण्यापूर्वी, तुम्हाला कापणीची पद्धत ठरवावी लागेल.
भोपळी मिरची पिकवण्याचे दोन टप्पे आहेत. हे:
जैविक परिपक्वतेच्या टप्प्यावर फळे
जर भोपळी मिरचीचे कोणतेही प्रकार सुकविण्यासाठी आणि गोठण्यासाठी योग्य असतील तर खालील गोष्टी ताज्या स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य आहेत:
व्हिटॅमिन कापणी
अगदी कमी दोष नसलेल्या भाज्या (क्रॅक, रॉट, डेंट्स) बुशमधून अतिशय काळजीपूर्वक आणि नेहमी स्टेमसह कापल्या जातात. नाजूक फळ सहजपणे खराब होते आणि दीर्घकालीन ताज्या साठवणीसाठी योग्य नसते.
भविष्यातील वापरासाठी ताजे व्हिटॅमिन फळांची कापणी करण्यापूर्वी, भाज्यांच्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी खोली ठरवणे योग्य आहे. या हेतूंसाठी तळघर, तळघर किंवा चकाकी असलेली बाल्कनी योग्य आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की आर्द्रता 80-90% च्या आत आहे आणि हवेचे तापमान 0 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी होत नाही.
स्टोरेज कंटेनर, जसे की लाकडी पेटी, कोरडे आणि साच्यापासून मुक्त असणे आवश्यक आहे.भाज्या साठवण्याआधी, बॉक्स खाली अनेक दिवस उभे राहू देणे पुरेसे आहे सूर्यकिरणे. ताज्या मिरचीचे शेल्फ लाइफ खोलीतील इष्टतम तापमान आणि आर्द्रता राखण्यावर तसेच हिवाळ्यासाठी भाज्यांची काळजीपूर्वक निवड करण्यावर अवलंबून असते (केवळ फळे जी तांत्रिकदृष्ट्या पिकण्याच्या टप्प्यावर असतात).
सर्व अटी पूर्ण झाल्यास, संपूर्ण हिवाळ्यात ताजी मिरची आपल्या टेबलवर दिसू शकेल.
हे देखील वाचा: फळे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत असा सल्ला दिला जातो. हे शक्य तितक्या वेळ भाज्या खराब होण्यापासून रोखेल. आणि जर एक मिरपूड सडण्यास सुरवात झाली तर तुम्ही ती सहज काढू शकता.
हवेच्या वेंटिलेशनसाठी छिद्रांसह वैयक्तिक पॉलिथिलीन पॅकेजिंग यासाठी योग्य आहे.. ही पद्धत सोयीस्कर आहे कारण ती अखंडतेसाठी आणि खराब होण्याची चिन्हे नसताना नियमितपणे भाज्यांची तपासणी करण्याची प्रक्रिया सुलभ करते.
हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करणे
भोपळी मिरची साठवण्यासाठी चांगले काम करा कागदी पिशव्या. ते फळांना "श्वास घेण्यास" परवानगी देतात आणि फळांची ताजेपणा लक्षणीयरीत्या वाढवतात. पिशव्या साध्या कागदाने बदलल्या जाऊ शकतात, ज्यामध्ये मिरपूड अतिशय काळजीपूर्वक गुंडाळल्या जातात.
खिडक्यांवर गोड मिरची असलेली फ्लॉवरपॉट्स ठेवून तुम्ही तुमच्या घराच्या आतील भागात आणि आहारात एक उज्ज्वल उच्चारण जोडू शकता. हे करण्यासाठी, आपण दंव सुरू होण्यापूर्वी कच्च्या फळांसह (मूळ प्रणालीसह) झुडुपे खणणे आवश्यक आहे, त्यांना भांडीमध्ये लावा, कीटकांपासून उपचार करा आणि त्यांना घरात आणा. जसजसे भाज्या पिकतात तसतसे तुम्ही त्यांना निवडू शकता आणि त्यांच्या समृद्ध चवचा आनंद घेऊ शकता.
हे देखील वाचा: वाढत्या प्रमाणात, गृहिणी गोठविलेल्या भाज्यांना प्राधान्य देत आहेत, जे कॅन केलेला भाज्यांच्या विपरीत, सर्व जीवनसत्त्वे आणि चवदार चव गुणधर्म राखून ठेवतात. मिरपूड अपवाद नाही. ते संपूर्ण गोठवले जाऊ शकते, लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापल्यानंतर तयार केले जाऊ शकते.
मोठ्या फ्रीझरच्या मालकांसाठी, चोंदलेले मिरपूड तयार करण्याची पद्धत योग्य आहे आणि चाहते भाज्या सॅलड्सआणि सॉस, आपण समृद्ध सुगंध आणि मूळ चव असलेल्या गोठलेल्या भाजलेल्या भाज्यांचे कौतुक कराल.
हे देखील वाचा: 
अतिशीत साठी peppers तयार
पुढील हंगामापर्यंत मेनूमध्ये वैविध्य आणण्यास मदत करणाऱ्या तयारीसाठी, नुकसान किंवा सडण्याची चिन्हे नसलेल्या जैविक परिपक्वताची मिरची निवडली जाते. जर भाज्या चिरल्या गेल्या असतील, तर तुम्ही सर्वात सुंदर नमुने वापरू शकत नाही फक्त अनैसथेटिक भाग कापून.
तयारीसाठी, वेगवेगळ्या रंगांचे मिरपूड घेणे योग्य आहे - लाल, पिवळा, हिरवा. संपूर्ण आणि चिरलेल्या भाज्या गोठवण्याबाबत हे खरे आहे. भाजीपाला ड्रेसिंग अधिक उजळ होईल आणि मुख्य पदार्थांची चव अधिक समृद्ध होईल.
हे देखील वाचा: प्रेमी चोंदलेले peppersबऱ्याचदा लोकांना या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की ते केवळ हंगामातच त्यांच्या आवडत्या पदार्थाचा आस्वाद घेऊ शकतात. आपण संपूर्ण फळ गोठवून, बिया आणि शिरा साफ करून परिस्थिती सुधारू शकता.. हे करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:
गोठवलेली उत्पादने
हे देखील वाचा: तुकड्यांमध्ये गोठलेली बेल मिरची, सूप, मुख्य कोर्स आणि सॅलड्सला उत्तम प्रकारे पूरक ठरेल. तयार करण्यासाठी, फळे लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये गोठवा.
गोठण्यास तयार
फ्रीजरमध्ये वर्कपीस ठेवल्यानंतर काही तासांनी, कंटेनर किंवा पिशवी हलवा जेणेकरून चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे एकत्र चिकटणार नाहीत.
उष्मा उपचारापूर्वी अशा मिरपूडांना डीफ्रॉस्ट केले जात नाही.
अतिशीत करण्यासाठी तुकडे
मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक केल्यानंतर गोठवलेल्या बेल मिरच्या सॉस आणि सीझनिंग्जची चव समृद्ध करतात. तुम्ही व्हिटॅमिनचा कच्चा माल लहान प्लास्टिक कप किंवा बर्फाच्या ट्रेमध्ये गोठवू शकता. तयार करण्याच्या या पद्धतीसाठी लाल मिरची सर्वात योग्य आहे.
टोमॅटो, हिरवी तुळस, इतर भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह त्याची चव, रंग आणि सुगंध चांगला जातो. हे आपल्याला वापरण्यासाठी जवळजवळ तयार सॉस गोठविण्यास अनुमती देते.ही तयारी नवीन कापणीपर्यंत सर्व जीवनसत्त्वे आणि चव गुण टिकवून ठेवण्यास सक्षम असेल.
हे देखील वाचा: ही तयारी तुम्हाला नवीन अभिरुची आणि गॅस्ट्रोनॉमिक भावनांनी आनंदित करेल. पिकलेल्या आणि खराब झालेल्या मिरच्या (शक्यतो जाड त्वचेच्या) शिजवण्यासाठी निवडल्या जातात.. फळे देठ न काढता वाहत्या पाण्याखाली नीट धुतली जातात, रुमालाने वाळवली जातात आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवली जातात.
मिरपूड एका ओव्हनमध्ये 35-40 मिनिटे 200 0C वर गरम करून ठेवा.
भाज्या तपकिरी आणि ठिसूळ आणि जवळजवळ काळ्या कवचाने झाकल्या पाहिजेत. त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढल्यानंतर, तुम्ही त्यांना ताबडतोब कोणत्याही जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाने डिश झाकून टाका. 15 मिनिटांनंतर, मिरची देठाने धरून सोलून घ्या, त्यानंतर सर्व आतील भाग सहजपणे काढता येतील.
भाजलेल्या भाज्यांच्या आत जमा होणारा रस योग्य डब्यात टाकून वाचवण्याचा सल्ला दिला जातो.. तयार मिरची एका कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवली जाते, परिणामी रसाने भरली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते. ही तयारी हिवाळ्यातील भाज्यांच्या सॅलडसाठी योग्य आहे आणि सूप ड्रेसिंगमध्ये नवीन चव जोडेल.
जर तुम्ही मिरपूड गोठवून ठेवण्याचे निवडले, तर तुम्ही खात्री करा की फ्रीझर आवश्यक गोष्टींना सपोर्ट करतो. तापमान व्यवस्था— -18 0С पासून -32 0С पर्यंत. केवळ या प्रकरणात भाज्या पुढील कापणीपर्यंत त्यांचे पौष्टिक आणि चव गुणधर्म टिकवून ठेवतील.
हे देखील वाचा:
हिवाळ्यासाठी भाज्या वाळवणे
वाळलेल्या भोपळी मिरच्या उन्हाळ्यासारख्या आणि जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण असतात. विविध पदार्थांसाठी मूळ मसाला तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा घराबाहेर.
तुम्ही वाळवण्याची कोणतीही पद्धत निवडली तरी मिरची नीट धुऊन, कोरडी करून आणि कोरडी पुसून व्यवस्थित तयार केली पाहिजे. सुकविण्यासाठी मांसल, पिकलेली आणि चमकदार रंगाची फळे वापरणे चांगले.
हे देखील वाचा: चमकदार आणि आरोग्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी भरलेल्या भाज्यांपासून सुगंधी मसाला तयार करताना, आपण खालील योजनेचे पालन केले पाहिजे:
तुम्ही तुमच्या हातातील भाजीचा तुकडा तोडून दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी उत्पादनाची तयारी तपासू शकता. जर ते वाकले आणि दाबल्यावर त्याच्या मूळ स्थितीत परत आले, तर ओव्हनमध्ये उत्पादन सुकणे आवश्यक आहे.
कोरडे झाल्यानंतर
वाळलेल्या वर्कपीसला त्याच्या स्थितीत पुनर्संचयित करा ताजी भाजीसाधे पाणी मदत करेल.प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: कोरड्या मिरचीचा ग्लास अर्धा ग्लास पाणी घ्या. भाज्यांच्या मिश्रणावर अनेक तास द्रव ओतल्यास, तुम्हाला स्वादिष्ट भोपळी मिरची मिळेल जी ताज्या प्रमाणेच खाण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
हे देखील वाचा: मिरपूड, पूर्वी वाहत्या पाण्याखाली धुतलेली आणि कोरलेली, एकतर चौकोनी तुकडे करतात - 2x2 सेमी, किंवा 0.5 सेमी जाड पातळ रिंग्जमध्ये 2 मिनिटे, थंड पाण्यात थंड करून भाज्या ब्लँच करण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि ओलावा काढून टाकू द्या. त्यानंतर कच्चा माल कोरड्या ट्रेवर टाकला जातो.
या पद्धतीचा मुख्य फायदा म्हणजे 8-12 तासांपर्यंत वर्कपीस तयार करण्याबद्दल विसरून जाण्याची क्षमता. या काळात, भाज्या त्यांच्या चव गुणधर्म किंवा त्यांच्या मूळ नाजूक सुगंध न गमावता त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कुरकुरीतपणा प्राप्त करतील. काही उपकरणे 8 तासांत भाज्या सुकवतात, तर काहींना दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी आवश्यक प्रभाव साध्य करण्यासाठी जास्त वेळ लागू शकतो.
इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर करून वाळलेल्या भाज्या तुकड्यांमध्ये साठवल्या जाऊ शकतात किंवा ब्लेंडरमध्ये मसाल्याच्या स्थितीत चिरल्या जाऊ शकतात. तयार झालेले उत्पादन ओव्हनमध्ये गरम करून आत ठेवले जाते काचेच्या भांड्या, ज्याचे झाकण तागाचे तुकडे आहेत. भाजीपाला मसाला त्याची चव सुमारे 2 वर्षे टिकवून ठेवतो आणि सूप, मुख्य कोर्स आणि सॉस समृद्ध करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
हे देखील वाचा: काही गृहिणी भाज्या सुकवण्यासाठी ओव्हन आणि इलेक्ट्रिक ड्रायर्स न वापरण्यास प्राधान्य देतात, नैसर्गिक वाळवण्याच्या प्रक्रियेचा पर्याय निवडतात. हे करण्यासाठी, हवेशीर खोली तयार करणे आवश्यक आहे जे जास्त ओलावा आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून भोपळी मिरचीचे विश्वसनीयरित्या संरक्षण करू शकेल. हे देशाच्या घरात एक झाकलेले व्हरांडा, वैयक्तिक प्लॉटवरील छत किंवा अपार्टमेंट इमारतीतील बाल्कनी देखील असू शकते.
तयारी प्रक्रिया
लहान पट्ट्यामध्ये कापलेली मिरची वायर रॅकवर पातळ थरात घातली जाते आणि नियमित कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाच्या थराने झाकलेली असते. वर्कपीस हवेच्या संपर्कात आहे आणि तापमान विशेष भूमिका बजावत नाही. हे इतकेच आहे की सनी आणि छान दिवसांमध्ये, भाज्या 3-4 दिवसांत दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी आवश्यक कुरकुरीत सुसंगतता प्राप्त करतील आणि ढगाळ हवामान आपल्याला ट्रे सुमारे एक आठवडा हवेत ठेवण्यास भाग पाडेल.
पाऊस पडल्यास, उत्पादन खराब होऊ नये म्हणून मिरपूड घरामध्ये आणणे आवश्यक आहे. वेळोवेळी भाज्यांचे तुकडे हलवा आणि तयारी तपासा. नैसर्गिकरित्या वाळलेल्या भाज्या जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात आणि एक तेजस्वी सुगंध असतो, जो प्रथम आणि मुख्य अभ्यासक्रम तयार करताना अपरिहार्य असतो.
ओव्हनमध्ये वाळलेल्या भोपळी मिरचीपासून मूळ एपेटाइजर तयार केले जाऊ शकते. रिक्त कोणत्याही सुशोभित करेल उत्सवाचे टेबल, नेहमीच्या मेनूमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. प्रत्येक अर्थाने चमकदार डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील साध्या आणि परवडणारे घटक आवश्यक असतील:
मिरपूड बियाणे आणि पडद्यापासून साफ करून, उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे ब्लँच करा आणि थंड पाण्याने भरलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. हे आपल्याला भाज्यांमधून त्वचा सहजपणे काढून टाकण्यास अनुमती देईल. सोलण्याची प्रक्रिया आवश्यक नाही. डिशमध्ये त्वचेची उपस्थिती अस्वस्थता आणत नसल्यास, हा टप्पा (ब्लँचिंग आणि त्यानंतरच्या सोलणे) वगळले जाऊ शकते.
बेकिंग शीट बेकिंग पेपरने झाकलेली असते, ज्यावर चतुर्थांश कापलेली मिरची समान रीतीने ठेवली जाते. भाज्या मीठ, साखर आणि मसाला घालून शिंपल्या जातात आणि ओव्हनमध्ये 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवल्या जातात. मिरपूड शिजवण्यासाठी सुमारे 2-3 तास लागतील (ओव्हनच्या क्षमतेवर आणि मिरचीच्या मांसावर अवलंबून). आपण टूथपिकने भाज्या छेदून तत्परतेची डिग्री तपासू शकता. जर ते मऊ असतील तर कोरडे करण्याची प्रक्रिया पूर्ण केली जाऊ शकते.
बघायलाही भूक लागते
मुख्य उत्पादन तयार केले जात असताना, लहान जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. गरम मिरची एका कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, चिरलेला लसूण (अर्धा लिटर किलकिलेसाठी सुमारे 4 लवंगा आवश्यक असतात). पूर्णपणे भरलेले भांडे गरम, परंतु उकळत नाही, तेलाने ओतले जाते, गुंडाळले जाते, उलटे केले जाते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळले जाते.
अशा प्रकारचे संरक्षण कोणत्याही तपमानाच्या स्थितीत साठवले जाऊ शकते, ज्यात मानक शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये सामान्य पॅन्ट्रीमध्ये देखील समाविष्ट आहे.
काहीही असो फायदेशीर गुणधर्मफ्रोझन किंवा ताजी मिरची नाही, श्रीमंतीशिवाय तेजस्वी चवसंवर्धन, ज्यामध्ये लोकप्रिय भाजीपाला समाविष्ट आहे, अपरिहार्य आहे. तेजस्वी सॅलड सणाच्या टेबलला सजवतील आणि मांसासाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश असेल. जतन करण्यासाठी मिरपूड निवडताना, आपण जैविक परिपक्वता गाठलेल्या जाड-त्वचेच्या जातींना प्राधान्य दिले पाहिजे.
हिवाळी तयारी
सॉकरक्रॉट- जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार ज्याची आपल्या शरीराला थंड हंगामात तातडीने गरज असते. तयारीमध्ये भोपळी मिरची टाकल्याने भूक वाढवणारे आणखी मनोरंजक आणि निरोगी बनण्यास मदत होईल. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
आणखी एक स्वादिष्ट डिश
भाज्या धुवा, कोबी बारीक चिरून घ्या, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गाजर किसून घ्या. थरांमध्ये जारमध्ये ठेवा: मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गाजर, मिरपूड मिसळून कोबी. प्रत्येक थर कॉम्पॅक्ट केला पाहिजे, खाली दाबला पाहिजे आणि जार 5 दिवस उबदार ठेवावे, जमा झालेले वायू काढून टाकण्यासाठी दररोज कोबीला छेद द्या.
पिकण्याची प्रक्रिया पूर्ण होताच, जार झाकणाने घट्ट बंद केले जाते आणि तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी पाठवले जाते.
हंगेरियन बेल मिरचीच्या डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत. प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या मार्गाने क्षुधावर्धक तयार करते, अतिरिक्त घटक जोडते किंवा उदाहरणार्थ, टोमॅटो सॉससाठी साखर मधाने बदलते. परंतु आपण प्रयोग सुरू करण्यापूर्वी, आपण सर्वात सोप्यापैकी एक मास्टर करू शकता आणि स्वादिष्ट पर्यायलेको तयार करत आहे, ज्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
सॅलडचा मुख्य घटक मोठ्या चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटोचे 4 भाग करा आणि त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा (आपण प्रथम त्यांना उकळत्या पाण्यात एक मिनिट आणि नंतर थंड पाण्यात बुडवून त्यांच्यातील त्वचा काढून टाकू शकता). टोमॅटो इनॅमल पॅनमध्ये घाला, लोणी, साखर आणि मीठ घाला आणि उकळवा.
उकळत्या सॉसमध्ये भोपळी मिरची घाला आणि अधूनमधून ढवळत अर्धा तास उकळवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, व्हिनेगर घाला, पुन्हा हलवा आणि उष्णता काढून टाका.
लेको पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून ठेवा. कॅन केलेला अन्न पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटा आणि गुंडाळला पाहिजे.या रेसिपीनुसार तयार केलेला नाश्ता 2 वर्षांपर्यंत चव न गमावता थंड ठिकाणी संग्रहित केला जाऊ शकतो.
पूर्ण वर्कपीस
लेकोसाठी मिरपूड फक्त आपल्या हातात वजन करून निवडली पाहिजे. फळ जितके जड तितके गोड आणि सुगंधी हिवाळ्यातील नाश्ता अनेकांना आवडते. मिरचीचा मुख्य भाग लाल असावा. याउलट, तुम्ही काही हिरवी फळे जोडू शकता.
बल्गेरियामध्ये ते केवळ वाढू शकत नाहीत स्वादिष्ट भाज्या, परंतु ते उत्कृष्ट हिवाळ्यातील स्नॅक्स देखील बनवतात. उदाहरणार्थ, मांजो सलाद, ज्यामध्ये शरद ऋतूतील सर्व रंग आणि सुगंध असतात. स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
भाज्या धुवून सोलून घ्या. मिरपूड कापून घ्या, एग्प्लान्टचे तुकडे करा, कांदा अर्ध्या रिंग्ज करा, टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, गाजर, लसूण आणि गरम मिरची फूड प्रोसेसर, धारदार चाकू किंवा खवणी वापरून बारीक चिरून घ्या.
भाज्यांचे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये ठेवा, नीट ढवळून घ्या आणि आग लावा. 20 मिनिटांनंतर, मीठ आणि इतर सर्व साहित्य घाला. पुन्हा उकळी आणा आणि जारमध्ये ठेवा (पूर्व निर्जंतुकीकरण), गुंडाळा, उलटा, इन्सुलेट करा आणि थंड होईपर्यंत सोडा.
तळघर आणि तळघरांच्या मालकांना बेल मिरची लोणच्यासाठी पाककृती आवडतील. पद्धती सोप्या आणि प्रवेशयोग्य आहेत आणि भाज्या केवळ निरोगीच नाहीत तर चवदार देखील आहेत.उदाहरणार्थ, आपण हिवाळ्यासाठी बल्गेरियन मिरपूड तयार करू शकता.
ताज्या भाज्यांची चांगली निवड
च्या साठी ही कृतीआपल्याला 10 किलो हिरव्या गोड मिरची, 100 ग्रॅम हिरव्या भाज्या (चेरीची पाने, सेलेरी, अजमोदा) 50 ग्रॅम अजमोदा (ओवा), तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि सेलेरी, 5 ग्रॅम धणे (बिया) तयार करणे आवश्यक आहे. भरण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: 700 ग्रॅम मीठ आणि 700 ग्रॅम व्हिनेगर प्रति 9 लिटर पाण्यात.
मिरपूड नीट धुऊन पायाच्या भागात अनेक ठिकाणी काट्याने टोचली पाहिजे. भाज्या निर्जंतुकीकरण जारमध्ये शक्य तितक्या घट्ट ठेवा, ज्याच्या तळाशी काही मसाले (औषधी वनस्पती आणि चिरलेली मुळे) झाकलेले आहेत. उर्वरित हिरव्या भाज्या आणि मुळे कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या मिरपूडच्या वर ठेवल्या जातात, थंड केलेले भरणे जोडले जाते, एक लहान लाकडी वर्तुळ ठेवले जाते आणि दबाव लागू केला जातो.
खोलीच्या तपमानावर 10 दिवसांनंतर, मिरपूड तयार होईल.ज्यानंतर जार प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केले जातात आणि थंड ठिकाणी ठेवतात. वेळोवेळी बँकांची तपासणी करणे योग्य आहे. जर तेथे पुरेसे द्रव नसेल आणि ते यापुढे भाज्या झाकत नसेल, तर आपल्याला वनस्पती तेल किंवा समुद्र (1 लिटर पाण्यासाठी - 20 मिली व्हिनेगर आणि 30 ग्रॅम मीठ) घालावे लागेल.
बेल मिरची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, कर्करोग होण्याचा धोका कमी करते, संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर सकारात्मक परिणाम करते आणि रक्त पातळ करते. एक उज्ज्वल भाजी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सामान्य करते, भूक, स्मृती आणि दृष्टी सुधारते. पोषणतज्ञ मधुमेह आणि कंकाल प्रणालीच्या आजारांनी ग्रस्त लोकांच्या मेनूमध्ये भोपळी मिरचीचा समावेश करण्याची शिफारस करतात.
गोड मिरची पैकी एक आहे कमी कॅलरी भाज्या. 100 ग्रॅम मध्ये ताजे उत्पादनफक्त 25 kcal असते. यामुळे लठ्ठपणा असलेल्या आणि कंबरेच्या अतिरिक्त सेंटीमीटरसह सक्रियपणे संघर्ष करणाऱ्या लोकांपर्यंत त्याचा वापर मर्यादित न करणे शक्य होते.
तयार झालेले उत्पादन
तयारी केली जाते, पण गोड मिरची अमर्यादित प्रमाणात खाणे योग्य आहे का?अंतर्गत अवयवांच्या कार्यामध्ये काही विकृती आढळल्यास, जीवनसत्व भाजीपाला पूर्णपणे सोडून द्यावा किंवा आहारातील त्याचे प्रमाण कमी केले पाहिजे. या आरोग्य समस्यांमध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश होतो:
जोपर्यंत तुम्ही वरीलपैकी एका वर्गवारीत येत नाही तोपर्यंत, मिरचीचा अनोखा गुणधर्म सीझन कोणताही असो.
