आपल्याकडे संधी असल्यास, ही डिश तयार करण्यासाठी स्ट्रॉ मशरूम वापरा.
बऱ्याच गृहिणी, स्टोअरच्या शेल्फवर स्क्विडचे शव पाहून ते टाळतात. खरंच, गोठलेले किंवा ताजे स्क्विडचे स्वरूप पूर्णपणे अप्रिय आहे आणि बर्याचदा स्त्रियांना ते कसे शिजवायचे हे देखील माहित नसते. परंतु अशा मांसाला सर्वात नाजूक चव असते, कारण त्याची रचना जवळजवळ 100% प्रथिने असते जी शरीरासाठी फायदेशीर असते. आपण स्क्विड तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत मनोरंजक पदार्थ- आज आपण ते तळू.
आम्ही शिजवलेले किंवा शिजवलेले चरबीयुक्त मांस असलेले, डॉ. ऑलिव्हरियस यांनी रस एका वाडग्यात ओतून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला. एकदा ते थंड झाल्यावर, टाळू तेलाने बनते, जे आपण सहजपणे काढू शकतो. जो रस आपण पुन्हा गरम करतो मायक्रोवेव्ह ओव्हन, लक्षणीयरीत्या कमी. चिकनसह ब्रेड किंवा इतर सूपमध्येही असेच करता येते.
मासे आणि सीफूड चरबीशिवाय वाफवले जाऊ शकतात. तिच्या बाबतीत, फक्त एक लहान स्पॉन उद्भवल्यास, बहुतेक पौष्टिक आरोग्य फायदे टिकून राहतात. शिवाय ते छान कुरकुरीत होईल. त्यांची उष्मांक सामग्री बदलत नाही, परंतु मौल्यवान पदार्थ राहतात आणि आम्ही त्यांचा खरोखर आनंद घेतो.
कोणत्याही डिशसाठी, स्क्विड जनावराचे मृत शरीर पासून पातळ फिल्म सोलून घ्या. नंतर शवाच्या बाजूने असलेल्या चिटिन प्लेट्स काढा. लक्षात ठेवा की स्क्विड 2 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळलेले नसावे. पुढे, प्रथिने कुरळे करणे सुरू होईल आणि मांस रबरासारखे कडक होईल. ब्रेडेड स्क्विड रिंग्ज. स्क्विडला 1.5-2 सेंटीमीटर रुंदीच्या आडव्या रिंगांमध्ये कापून पेपर टॉवेलने वाळवा. फेटलेल्या अंड्यात बुडवा, आणि नंतर कोणत्याही कुरकुरीत ब्रेडिंगमध्ये: बारीक वाटलेले पांढरे फटाके, तीळ, बारीक तृणधान्ये. गरम गरम मध्ये रिंग ठेवा वनस्पती तेलआणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. स्क्विडला प्लेटवर ठेवा, लिंबाचा रस घाला आणि पांढरी मिरची शिंपडा. या रेसिपीमध्ये स्क्विडला मीठ घालण्याची शिफारस केलेली नाही - त्याच्या चववर लिंबू आणि मिरपूडने जोर दिला जाईल. ब्रेडेड स्क्विड पांढर्या वाइन किंवा लाइट बिअरसह एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारा आहे.
कांदे सह तळलेले स्क्विड. प्रत्येक स्क्विड शवासाठी, एक लहान शेलट घ्या. स्क्विडला पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, 3-4 मिमी पेक्षा जास्त जाड नाही. कांदा त्याच पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला (प्रति शव एक चमचे). प्रथम एक कांदा गरम केलेल्या तेलात ठेवा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. पुढे, स्क्विड पट्ट्या जोडा आणि सर्वकाही एकत्र चार मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या (दोन का नाही - कारण कांदा थोडी उष्णता घेईल). स्वयंपाकाच्या शेवटी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. हे स्क्विड्स उकडलेले तांदूळ किंवा मॅश बटाटे बरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
याव्यतिरिक्त, बहुतेक माशांमध्ये प्रकाश असतो, आणि खूप उच्च-कॅलरी मांस नाही. भाज्या ताजे आणि कुरकुरीत ठेवण्यासाठी गरम करण्याच्या काही पद्धतींपैकी एक म्हणजे मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवणे. तथापि, आपण ते हळूहळू, जास्त काळ आणि कमी शक्तीसाठी गरम केले पाहिजे. ज्यांना चरबी आवडते ते गरम केल्यानंतर त्यात भाजीपाला चरबीचा एक छोटा तुकडा घालू शकतात.
हे टाळूला खूप सुखदायक आहे आणि कॅलरीची संख्या नाटकीयरित्या वाढवत नाही. त्याचप्रमाणे, आपण त्यात मासे किंवा सीफूड शिजवू शकतो किंवा मांस वितळण्यासाठी वापरू शकतो. तळणे किंवा शिजवण्यासारखे नाही, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये अन्न बाहेरून गरम होत नाही तर आतून गरम होते. जर आपण ते खूप थंड केले तर आपण बरेच मौल्यवान पदार्थ नष्ट करू, परंतु आपण इतर अनेक समस्या निर्माण करू शकतो.
चोंदलेले स्क्विड. स्क्विडच्या शवांना हार्ड चीज क्यूब्स, काळे आणि हिरवे ऑलिव्ह, गोड लाल मिरचीचे तुकडे आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) भरून ठेवा. भरण्यासाठी, सर्व साहित्य समान प्रमाणात घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह भरणे हंगाम. टूथपिक्स वापरून भरलेल्या स्क्विड शवांमधील छिद्रे बंद करा. स्क्विडला ग्रीस केलेल्या एका थरात ठेवा ऑलिव तेलखोल बेकिंग शीट, वरून तेलाने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंश आधी 35-40 मिनिटे भाजून घ्या. वस्तुस्थिती अशी आहे की स्क्विड 30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ आग ठेवल्यास ते पुन्हा मऊ होते. चोंदलेले स्क्विडसुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणात मुख्य गरम डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
आम्ही आशा करतो की आता आपण स्टोअरमध्ये स्क्विडमधून जाणार नाही. त्याउलट, आमच्या शिफारसी लक्षात घेऊन तुम्ही नवीन पदार्थ तयार करण्यास सुरवात कराल.
गृहिणी ताज्या सीफूडपेक्षा कच्च्या शेलफिशचा वापर करतात आणि त्यांच्याकडून स्वादिष्ट आणि वैविध्यपूर्ण पदार्थ घरी तयार करतात. वरील लोकप्रियतेद्वारे पुष्टी केली जाते चरण-दर-चरण फोटोफ्राईंग पॅनमध्ये स्क्विड कसे तळायचे यावरील पाककृती, कारण असे मौल्यवान उत्पादन टेबलसाठी उत्कृष्ट पौष्टिक स्नॅक्स बनवते.
डुकराचे मांस, गोमांस किंवा चिकन हे मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवण्यापेक्षा तळलेले, कापलेले, बेक केलेले किंवा ग्रील केलेले असते. ग्रिलिंग हे चरबीपासून मुक्त होण्याचा एक मार्ग असल्याचे दिसते. लोक काय विचार करतात याची पर्वा शरीराला नसते. शिवाय, जो गरम कोळशात पडेल तो जळतो आणि त्याचे अवशेष धूर घेऊन शरीरात परत जातील.
ते त्यास चिकटून राहतात आणि आपल्या आरोग्यासाठी स्पष्टपणे हानिकारक आहेत. शरीर वेळोवेळी ते हाताळू शकते. जर आपण हे पदार्थ जास्त खाल्ले तर आपल्याला पचनसंस्थेचा कर्करोग आणि इतर आरोग्य समस्या होण्याचा धोका जास्त असतो. वर किंवा बाजूला ग्रील केल्यावर मांस गरम करणे हा उपाय आहे. चरबी खाली पॅनमध्ये गळते आणि जळत न येता वाहते. हे सहसा इलेक्ट्रिकल आणि तत्सम ग्रिडमध्ये शक्य आहे. क्लासिक बार्बेक्यू किंवा ओपन फायरवर ग्रिलिंगच्या विपरीत.
अगदी एक नवशिक्या कूक देखील शेलफिश तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांवर प्रभुत्व मिळवू शकतो, कारण ते तयार करणे कठीण नाही आणि शिवाय, त्वरीत, परंतु त्यांना किती चांगले फायदे आणि अतुलनीय चव आहे.
उदाहरण म्हणून बटाटे साध्या उकडलेल्या बटाट्यांपासून विविध प्रकारच्या संस्कृतींमध्ये दिले जाऊ शकतात, कुस्करलेले बटाटे, सह सॅलड करण्यासाठी बटाटे भिन्न चव. एक पर्याय, जो सर्वात बहुमुखी नाही, बटाट्याचे तुकडे तळलेले आहेत. पण जर आपला आहार नसेल आणि त्यांना रोज दिले नाही तर ते जे अन्न खातात त्यापासून आपली सुटका होऊ शकते.
बटाटे तळायला थोडा वेळ लागतो, पण ते तळतात. बर्याचदा आम्ही वापरतो कच्चे बटाटे, जिथे तुम्ही फ्रेंच फ्राई, बटाटे, स्विस स्पेशल किंवा तळलेले बटाटे पॅनकेक्स तळू शकता. उकडलेल्या बटाट्यांपासून स्वादिष्ट तळलेले ॲपेलेशन देखील तयार केले जातात, ज्यावर क्रोकेट्सचे वर्चस्व आहे, विविध मोठ्या ग्नोची आणि बरेच मोठे बॅज.
स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वोत्तम कृती ही एक कृती आहे ज्यासाठी मोठ्या खर्चाची आवश्यकता नाही (आर्थिक किंवा भौतिक नाही), परंतु एक सुंदर, चवदार डिशच्या रूपात उत्कृष्ट परिणाम देते. तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे सह स्क्विड तळण्यासाठी खाली वर्णन केलेल्या तपशीलवार तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेले आमचे सी फूड नेमके हेच असेल.
होममेड चिप्ससाठी, आम्ही सोललेली बटाटे कापतो. बटाटे एका विशेष प्राण्याने बटाट्यांवर तळलेले असतात, जर आपल्याकडे ते नसेल तर स्वयंपाकघरातील धारदार चाकूने सर्व्ह करणे खूप चांगले आहे. काही स्टार्च काढून टाकण्यासाठी जार पाण्याने तळून घ्या, नंतर ते काढून टाका आणि पॅनमध्ये तेलाच्या वरच्या थरात तळून घ्या किंवा आणखी चांगले, तळण्यासाठी योग्य असलेल्या डच ओव्हनमध्ये. आम्ही तळण्याआधी, आम्ही मद्यपान करत नाही, आम्ही मीठ तळलेले होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो. तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, त्यांना सर्व बाजूंनी शिजू द्या. आतून कच्चा नसून सोनेरी रंग आला की, तळणे पूर्ण होते.
क्षुधावर्धक एक विशेष चव देण्यासाठी, आंबट मलई सॉसमध्ये स्क्विड तळून घ्या किंवा नियमित आंबट मलईमध्ये शिजवा. हे साधे घटक शेलफिश रसाळ, अधिक निविदा आणि अधिक चवदार बनवेल, जेणेकरून नवीन बेक केलेल्या डिशला विरोध करणे अशक्य होईल.
तयार स्क्विड सर्व्ह करण्यापूर्वी, बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा आणि स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा सॅलड्स, साइड डिश आणि एपेटाइजरचा भाग म्हणून उबदार किंवा थंड (आपल्या आवडीनुसार) सर्व्ह करा.
ते प्रथम दिसतात आणि त्यांना मांस किंवा विविध प्रकारच्या थंड पीचसह उपचार करतात. जरी बटाटे अनेकदा स्वतंत्रपणे सादर केले जातात, ते देखील एक चांगले उदाहरण असू शकतात. आम्ही त्यावर फक्त कच्चा बटाटा लहान किंवा तळलेल्या नूडल्सवर विखुरतो. जास्तीचे पाणी मिसळल्यानंतर, बटाटे गुळगुळीत पीठ, ब्रेडक्रंब किंवा लहान सलामीने हलके घट्ट केले जातात. आम्ही आमच्या पद्धती किंवा रेसिपीनुसार अनुसरण करतो. बटाट्याला योग्य चव हवी. मीठ व्यतिरिक्त, ते मिरपूड आहे, प्रामुख्याने काही marjoram आणि crunches विनंतीनुसार उपलब्ध आहेत.
आपण कोणत्याही गोष्टीसह स्क्विड तळू शकता: लसूण, मसाले, स्पेगेटी, अंडी, भाज्या आणि इतर अनेक घटक. तथापि, सर्वात यशस्वी पर्यायांपैकी एक म्हणजे भाज्यांसह तळण्याचे स्क्विड मानले जाते. अशा प्रकारे शेलफिश तयार केल्याने तुम्हाला पूर्ण मिळेल हार्दिक डिश, जे पुरेसे खाण्यास सक्षम असेल आणि नैसर्गिक प्रथिने शरीरास समृद्ध करेल.
चव अवलंबून, आपण आणखी एक साल जोडू शकता. राइझोम्स व्यतिरिक्त, बटाटा पॅनकेकमध्ये बारीक चिरलेली सॉसेज, किसलेले चीज, चिरलेली कोबी, इतर भाज्या किंवा स्पंज मशरूमसारखे इतर घटक जोडले जाऊ शकतात. आम्हाला अपेंडिक्स म्हणून बटाटे असलेल्या कमी ज्ञात मेन कोर्सचा समावेश करायचा असेल तर आम्ही ते बहुतेकदा जोडतो. आम्ही बटाटा पॅनकेक पीठ तयार करत आहोत. अन्नासह अन्नावर लहान बटाटा पॅनकेक्स ठेवा आणि त्यास घाला आंबट कोबीकिंवा फिलेट. हा ऍप्लिकेशन अजून स्केल केलेला नाही, जरी तो पातळ बटाटा पॅनकेकसारखाच आहे.
असे केले जाते की सोललेले कच्चे बटाटे नूडल्सवर किसले जातात ज्याला खवणीचा तुकडा म्हणतात. किसलेले बटाटे फक्त खारट आणि शेवटी थोडे कडू असतात. जास्त किंवा फार कमी पीठ नाही. बटाटे एक वस्तुमान भांडे वर भाजलेले आहेत, किंवा त्याऐवजी प्लेटच्या दोन्ही बाजूंना कोकरे विखुरलेले आहेत. ते तळल्यानंतर लगेचच विविध प्रकारचे मांस किंवा बटाट्यासारख्या पदार्थांवर प्रक्रिया करते.
तळलेले बटाटा पॅनकेक्स थोडेसे फ्रेंच फ्राईसारखे असतात. त्याने त्यांना सांगितले की बटाटे पातळ चिप्सवर तळलेले आहेत, फक्त काही मिलिमीटर जाड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. तळण्याआधी पीठात धूळ किंवा हलके लेप घाला आणि नंतर तळा. ते कवच आणि दहीसह अधिक चवदार असतात.
आगाऊ स्क्विड डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. सरासरी, डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रियेस 3 ते 4 तास लागतात, म्हणून आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी काही तास आधी क्लॅम काढा.
तळलेले बटाटे क्रोकेट्स उकडलेल्या बटाट्याने बनवले जातात. हे थंड बटाटे किंवा सोललेले बटाटे शिजवायची सवय असेल तर आपण ओले शिजवू गरम बटाटे. बटाटे कापून घ्या किंवा किसून घ्या, अंडी, मीठ, चवीनुसार आणि ग्राउंडमध्ये घाला आणि ते गरम होईपर्यंत भरड पीठ घाला. मग आम्ही क्रोकेट्सना गोलाकार, बॉल, चिप्स किंवा चिप्समध्ये किंवा वेगवेगळ्या आकारांच्या चाकूने किंवा वेगवेगळ्या आकाराच्या कटरने डिझाइन करतो. आम्ही चरबीच्या संबंधित प्रमाणात चरबीच्या प्रमाणात अदृश्य होऊ.
थेट विविध खाद्यपदार्थांवर जा. सोप्या तयारीसह, तुमच्याकडे काही मिनिटांत एक उत्तम उपचार असेल. मोठ्या बॅचमध्ये पीठ घाला आणि झुचीनी घाला. सखोल चरबीमध्ये आम्ही अंडी विखुरतो आणि दोन्ही बाजूंनी झुचिनीच्या गुच्छाने लपेटतो. दरम्यान, आम्ही एका मोठ्या वाडग्यात लोणी विरघळतो. थुंकण्यापासून रोखण्यासाठी आम्ही त्यात थोडे तेल घालू. प्रत्येक बाजूला zucchini वर सुमारे पाच ते आठ मिनिटे चरबी पसरवा.
स्क्विड डीफ्रॉस्ट केल्यानंतर, एक मिनिट उकळते पाणी घाला, नंतर पाणी काढून टाका आणि थंड पाण्याने मृतदेह स्वच्छ धुवा. पुढे, आम्ही ते साफ करण्यास सुरवात करतो: आम्ही एका हाताने शव धरतो आणि दुसर्याने घासतो जेणेकरून पातळ त्वचा निघून जाईल. आम्ही हे स्क्विडच्या संपूर्ण भागासह करतो.
भोपळे एक सुंदर कंटाळवाणा रंग असावा. ग्रीस काढून टाकण्यासाठी अनुभवी झुचीनी पेपर टॉवेलवर दिली जाते. आता फक्त लिंबाचा रस आहे. ही पायरी वगळू नका, तुमच्या अन्नात जास्तीत जास्त चव येण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे! सुश्री क्युबामध्ये स्वयंपाकाचे काही मूलभूत नियम आहेत जे तिच्यासाठी पवित्र आहेत. त्यापैकी एक म्हणजे आपण चांगल्यापासून अन्न तयार करतो आणि शक्य असल्यास, ताजे साहित्य, जे कोणत्याही प्रजातीच्या माशांसाठी खरे आहे.
जेव्हा तुम्ही माशा चावता आणि तुमच्या बुटाचा घाणेरडा तळवा चाटल्यासारखा किंवा निचरा झालेल्या तलावातून उपटल्याप्रमाणे तुमच्या तोंडात चव येते यापेक्षा जास्त घृणास्पद काहीही नाही. म्हणूनच कुठेतरी ताजे आणि शांत मासे विकत घेणे चांगले आहे जेणेकरून आपण त्यास जागेवरच वास घेऊ शकता जेणेकरून त्याचा वास येणार नाही.
जेव्हा त्वचा काढून टाकली जाते, तेव्हा आम्ही प्रत्येक शवातून एक कार्टिलागिनस प्लेट काढतो ज्यावर त्याचे शरीर विश्रांती घेते. कूर्चाच्या भागामध्ये पचण्यास कठीण प्रथिने असतात, जे शरीरासाठी फारसे उपयुक्त नाहीत, म्हणून आपण सुरक्षितपणे त्यातून मुक्त होऊ शकता. पुढे, आम्ही शव आतून धुतो, नंतर बाहेरून, नंतर रेसिपीनुसार स्क्विड कापतो.
स्क्विड किती वेळ तळायचे हे आपल्याला निश्चितपणे माहित नसल्यास, प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करू नका आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार वेळ निवडा. शेलफिश तळण्याच्या बाबतीत, अचूकता महत्वाची आहे. सहसा, स्क्विड पूर्णपणे शिजवण्यासाठी 7-8 मिनिटे पुरेशी असतात, परंतु जर एपेटाइझरमध्ये बरेच कांदे असतील तर तळण्याचे वेळ 1-2 मिनिटांनी वाढवता येऊ शकते, परंतु एक सेकंद जास्त नाही, अन्यथा उत्पादन गमावेल. विशेष चव.
त्यामुळे आमच्याकडे जे काही आहे ते तुम्ही केले पाहिजे आणि येथे वाढणाऱ्या माशांचे कौतुक केले पाहिजे. ट्राउट हे माशाचे इतके चांगले उदाहरण आहे की, ताजे असताना, त्याला फक्त थोडी उष्णता असते आणि जगातील सर्वात कमी प्रमाणात मसाला आणि स्वादिष्टपणा असतो. बटर ट्राउट रेसिपी हा ट्राउट बरोबर काय करता येईल याचा एक संपूर्ण पाया आहे, परंतु सुश्री क्युबाच्या मते, आनंदाची एक अद्भुत स्वच्छ चव देखील आहे.
दोन पेन घ्या, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. त्यांना आत आणि बाहेर दोन्ही शिजवा आणि गरम तव्यावर ठेवा. सुश्री क्यूबा त्यांना प्रत्येक बाजूला सुमारे 4 मिनिटे ग्रिल करते, परंतु येथे ते वटवाघुळांच्या प्रकारावर अवलंबून असते - जेव्हा वटवाघुळ त्वचेपासून थोडेसे वेगळे होऊ लागतात आणि मांस स्पष्ट पांढरा किंवा गुलाबी रंग घेतो.
उपरोक्त पाककृती आपल्याला त्वरीत आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे स्वादिष्ट शिजवण्याची परवानगी देतात. आवडती थाळी. कांद्यासह फ्राईंग पॅनमध्ये स्क्विड कसे तळायचे ही आता आपल्यासाठी समस्या नाही. घटक रचनेसह प्रयोग करा आणि तयार करा मूळ नाश्ता, जे केवळ मेजवानी आणि मेजवानीच नव्हे तर दररोजच्या जेवणासाठी देखील उपयुक्त ठरेल.
आदर्श साथीदार म्हणजे चांगले शिजवलेले बटाटे जसे की कांदे किंवा अजमोदा (ओवा) किंवा काही चांगले भाज्या कोशिंबीर. हे विसरू नका की जटिल आणि जास्त वाचलेल्या रेसिपीपेक्षा साधेपणामध्ये बरेच सौंदर्य असते. ट्राउट ट्राउट, मैदा, मीठ, ठेचलेले जिरे, लोणी, लोणी.
आम्ही सर्व ट्राउट स्वच्छ करतो, त्यांना वाळवतो, त्यांना मास्क करतो, त्यांना पोक करतो आणि हलके गुंडाळतो. आत अजमोदा (ओवा) घाला. प्रत्येक बाजूला सुमारे 6 मिनिटे तळा. ट्राउट ऑन ट्राउट थायम, मीठ, चिरलेला जिरे, थाईम, लोणी, लोणी. सर्व स्वच्छ ट्राउट स्वच्छ करा, थोडे जिरे शिंपडा आणि वाळलेल्या थाईम गिझार्डमध्ये घाला. पॅनमध्ये लोणी आणि तेल घाला आणि प्रत्येक बाजूला सुमारे 6 मिनिटे बेक करा.
बॉन एपेटिट!
टप्पा १
फ्राईंग पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि कांदा आणि लसूण अर्ध्या रिंग्ज आणि स्लाइसमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा.
2. स्टेज
आले सोलून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या गरम मिरचीत्याच प्रकारे चिरून घ्या आणि कांद्यासह पॅनमध्ये घाला.
3. स्टेज
शॅम्पिगनचे तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला. हलके तपकिरी होईपर्यंत किंवा मशरूममधील सर्व द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
4. स्टेज
स्क्विड सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि रिंग्जमध्ये कट करा.
5. स्टेज
पॅनमध्ये स्क्विड घाला आणि सुमारे 2 मिनिटे शिजवा, नंतर लिंबाचा रस, मिरपूड आणि घाला सोया सॉस, आवश्यक असल्यास मीठ घाला, फक्त लक्षात ठेवा की सोया सॉस खूप खारट आहे. सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
6. स्टेज
शेवटी, चिरलेली कोथिंबीर किंवा इतर हिरव्या भाज्या घाला, गॅसवरून काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्व सुगंध आणि चव एकत्र येण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे बसू द्या.
बॉन एपेटिट!!!
मशरूमसह तळलेले स्क्विड खूप चवदार, रसाळ आणि सुगंधी असतात, ही डिश तयार करणे सोपे आणि द्रुत आहे, ते कोणत्याही साइड डिशसाठी किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून योग्य आहे. आपल्या चवीनुसार मसाले घाला आणि आपल्या गरजेनुसार घटकांचे प्रमाण समायोजित करा. अशा स्क्विड्स सुरक्षितपणे सर्व्ह केले जाऊ शकतात उत्सवाचे टेबल, आपल्या आवडीनुसार डिश सजवा.
नमस्कार, प्रिय परिचारिका आणि मालक. तुम्हाला हार्दिक शुभेच्छा! 🌞
मी देखील त्यांच्याबद्दल उदासीन असायचे, परंतु या रेसिपीबद्दल धन्यवाद, मी ते वापरून पाहिले आणि शिजवण्यास सुरुवात केली. भिन्न रूपे. त्यापैकी सर्वात यशस्वी मी तुमच्यासोबत शेअर करेन.
तसे, माझ्याकडे एक मोठे आहे, ते फक्त भव्य आहेत आणि कोणत्याही टेबलला अनुकूल असतील! मी तुम्हाला ते वाचण्याचा सल्ला देतो. 👍
या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला एक तंत्र दाखवू इच्छितो जे मी एका शेफकडून घेतले आहे जे मला माहित आहे की त्यांच्या कोमल मांसाचे तुकडे करतात जेणेकरून तळल्यावर ते ख्रिसमस ट्री शंकूसारखे नळ्या बनते.
त्याने अर्थातच ते अधिक सुरेखपणे केले, मी ते घरी केले. तुम्ही हा कटिंग पर्याय देखील वापरून पाहू शकता, ते छान दिसते. पातळ पट्ट्यांऐवजी, मांस विपुल बनते. बरं, हे देखील आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे! चला स्वयंपाक करूया. 😉
साहित्य
मी त्यांना खोलीच्या तपमानावर हळूहळू डीफ्रॉस्ट केले. हे किती सुंदर आहेत ते इथे पडलेले आहेत.
ते पातळ त्वचेने झाकलेले आहेत ज्याला काढून टाकणे आवश्यक आहे. आपल्या हातांनी हे करणे एक कृतज्ञ कार्य आहे, म्हणून मी सिद्ध पद्धतीचा अवलंब करण्याचा सल्ला देतो - स्कॅल्डिंग.
हे करण्यासाठी, एक योग्य कंटेनर घ्या आणि मांसावर उकळते पाणी घाला. ते लगेच आपल्या डोळ्यांसमोर पांढरे होतील आणि त्वचा स्वतःच सोलून जाईल.
आम्ही उकळते पाणी काढून टाकतो आणि त्यांना थंड पाण्याने भरतो;
वाहत्या पाण्याखाली आपले हात फक्त घासून, आपण उर्वरित चित्रपट कुठेतरी राहिल्यास ते काढू शकता.
त्वचा काढून टाकली गेली आहे, आता आतील बाजूची वेळ आली आहे - त्यांना देखील काढण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही शव कापतो आणि आत असलेल्या सर्व गोष्टी बाहेर काढतो.
विशेषतः चिटिनस रॉड चुकवू नका! ही अशी गोष्ट आहे जी शवाच्या आत अगदी खालपासून वरपर्यंत पसरलेली असते आणि ती दिसायला प्लास्टिकच्या काडीसारखी असते.
हे अगदी सहजपणे बाहेर येते: आपल्याला फक्त काठ खेचणे आवश्यक आहे. खूप काळजीपूर्वक, आम्ही ते सर्व बाहेर काढतो, कधीकधी ते तुटतात आणि आम्हाला सर्व तुकडे शोधावे लागतात.
स्वच्छ केलेले शव असे दिसते. आपण ते पुन्हा धुवू शकता.
मी मृतदेह अर्धा कापला. तुम्हाला मिळणारे हे तुकडे आहेत. प्रत्येक तुकड्याला दोन बाजू असतात: एक कोमल आणि मऊ आहे, दुसरा घनदाट आणि कठोर आहे.
तर, मऊ बाजूला आम्ही क्रॉस कट करतो, खूप खोल नाही, प्रथम एका दिशेने, नंतर दुसर्या दिशेने.
परिणाम एक जाळी नमुना आहे. तुम्हाला धारदार चाकूने कापण्याची गरज आहे, हळू हळू, सर्व प्रकारे नाही, कारण मांसाचा तुकडा कापण्याचा धोका असतो.
आता, जेव्हा मांस तळलेले असेल, तेव्हा हे तुकडे नळ्यांमध्ये कुरळे होतील आणि नमुना स्पष्टपणे दृश्यमान होईल.
मी तयार केलेले मांस एका प्लेटवर ठेवले. तेथे मी ते मीठ आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा.
आपण चवीनुसार मिरपूड घालू शकता.
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. माझ्याकडे एक छोटा कांदा आहे, जर तुम्हाला खरोखर कांदे आवडत असतील तर तुम्ही आणखी घेऊ शकता.
एका वेगळ्या वाडग्यात 80 ग्रॅम पीठ चाळून घ्या. डेबोनिंगच्या वेळेपर्यंत, स्क्विड आधीच मीठ, मिरपूड आणि लिंबू शिंपडलेले आहे.
पिठात मांस बुडवा. आणि त्याच वेळी पॅनमध्ये कांदा टाका आणि तळायला सुरुवात करा.
कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात मांस घाला. आणि ढवळत, मध्यम आचेवर दोन मिनिटे तळून घ्या.
आमचे ध्येय हे आहे की मांसाला तपकिरी होण्यास वेळ मिळेल, पीठ एक मधुर सोनेरी कवच तयार करेल, परंतु स्क्विडला रबरी होण्यास वेळ मिळू नये.
स्क्विड जितका जास्त वेळ शिजवला जाईल तितका कडक होईल.
म्हणून, आम्ही एकूण दोन ते तीन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळत नाही. वास आश्चर्यकारक आहे!
वेळ संपल्यावर, स्टोव्ह बंद करा आणि ताबडतोब गरम बर्नरमधून काढून टाका जेणेकरून प्रक्रिया चालू राहणार नाही.
तयार स्क्विड वेगळ्या भांड्यात ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा.
ते कंपनीसाठी योग्य असतील ताज्या भाज्याआणि सॅलड, साइड डिश म्हणून टॉपिंगसाठी तुम्ही भात आणि सोया सॉस घेऊ शकता.
अतिशय चवदार, साधे आणि जलद. जर तुम्हाला कुरळे कट करायचे नसतील तर फक्त रिंग्ज किंवा बारमध्ये कापून घ्या, ते देखील खूप छान होईल.
फक्त अशी एक कृती खाली आहे.
ही रेसिपी मागील रेसिपीपेक्षा खूपच सोपी आहे, पण खूप चवदार आहे!
यासाठी आम्ही स्क्विडला रिंगांमध्ये कापतो.
साहित्य
या रेसिपीमध्ये, आम्ही मांस वेगळ्या प्रकारे कापतो - प्रथम आम्ही चिटिनस कोर काढतो आणि नंतर आम्ही जनावराचे मृत शरीर रिंगांमध्ये कापतो. कांदा हवा तसा चिरून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा वितळवा. हे आमच्या डिशमध्ये एक मलईदार चव जोडेल.
सल्ला: करण्यासाठी लोणीजर ते जळत नसेल तर त्यात थोडी भाजी घाला.
कांदा घालून पारदर्शक होईपर्यंत परता. नंतर कांद्यामध्ये स्क्विड रिंग्ज घाला.
3 मिनिटे तळा आणि शेवटी मीठ घाला.
काहीही अतिरिक्त नाही, परंतु खूप स्वादिष्ट!
ही एक रेसिपी आहे नाजूक चव. स्क्विड्स खूप मऊ होतात, आंबट मलई सॉस अतुलनीय आहे!
साहित्य
पातळ मंडळे मध्ये लीक कट. हे नियमित कांद्याने बदलले जाऊ शकते, परंतु लीकसह ते अधिक कोमल बनते आणि आपण त्यासह शिजवण्याचा प्रयत्न केल्यास आपल्याला पश्चात्ताप होणार नाही.
आम्ही स्क्विडला रिंग्जमध्ये किंवा स्ट्रिप्समध्ये कापतो, जसे आपल्याला आवडते. लसूण आणि औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे आणि herbs आणि लसूण सह लीक तळणे सुरू. जादुई सुगंध लगेच स्वयंपाकघरातून तरंगू लागतात!
या टप्प्यावर आपण आपल्या आवडीच्या कोणत्याही सुगंधी औषधी वनस्पती जोडू शकता.
लीक मऊ झाल्यावर, फ्राईंग पॅनमध्ये स्क्विड घाला आणि सर्वकाही एकत्र तळा.
स्क्विड्स त्यांचा रस सोडतील, आणखी एक मिनिट तळून घ्या आणि पीठ घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
हे स्क्विडसह एकत्र तळणे देखील आवश्यक आहे, आम्ही प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई ओतण्यापूर्वी, पीठ कच्चे नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे.
पुढील पायरी म्हणजे आंबट मलई घालणे, ढवळणे आणि उकळू द्या.
झाकण ठेवून आणखी २ मिनिटे शिजवा.
आंबट मलई मध्ये सर्वात निविदा squids तयार आहेत!
सह उत्तम पर्याय टोमॅटो पेस्ट- चवदार आणि जलद.
साहित्य
कांदा आणि लसूण चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मीठ आणि टोमॅटो पेस्ट घाला.
मिक्स करावे आणि स्क्विड जोडा, रिंग मध्ये कट. आणखी 2-3 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. स्वादिष्ट तयार आहे!
ही रेसिपी कशी तयार करावी याबद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा.
खूप वेगवान आणि चवदार पर्यायघाईघाईने
साहित्य
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गाजर लांब करण्यासाठी किसून घ्या किंवा हाताने पट्ट्या करा. स्क्विडला रिंग्ज किंवा स्ट्रिप्समध्ये कट करा.
कांदे आणि गाजर जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत तळा (आपण भाज्यांमध्ये मीठ घालू शकता) आणि स्क्विड आणि तीळ घाला.
आणखी 2 मिनिटे एकत्र तळा आणि सोया सॉस घाला, ढवळून घ्या, आणखी 1 मिनिट उकळवा आणि बंद करा.
हे एक अतिशय चवदार क्षुधावर्धक आहे जे गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.
या रेसिपीज आहेत मित्रांनो. ते सर्व खूप हलके आणि चवदार आहेत, कोणतेही निवडा - आपण चुकीचे होणार नाही!
आनंदाने शिजवा आणि नवीन, स्वादिष्ट लेखांमध्ये भेटू! 😉
सर्व खाद्यप्रेमी आणि चाहते निरोगी खाणेतळलेले स्क्विडकडे लक्ष दिले पाहिजे. पाककृती पाककृती आपल्याला या सीफूडमधून स्वादिष्ट आणि विविध पाककृती तयार करण्याची परवानगी देतात. मोलस्क खूप निरोगी आहे आहारातील उत्पादन, त्याचे मांस अनेक वेळा चिकन पेक्षा आरोग्यदायी, डुकराचे मांस आणि गोमांस. स्क्विडमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. प्रसिद्ध शेफला अनेक बारीकसारीक गोष्टी माहित आहेत जे सीफूड घटकांपासून डिश तयार करताना पाळले जातात काही स्वयंपाक रहस्ये आणि पाककृती लेखात खाली चर्चा केल्या जातील.
स्क्विड शिजविणे हे फार कठीण काम नाही, परंतु काही सूक्ष्मता लक्षात घेतल्यास ते आणखी सोपे आणि अधिक आनंददायक होईल. सीफूड डिश तयार करताना पाळण्याचे मूलभूत नियमः
शेलफिश तयार करण्याचे विविध मार्ग आहेत. मुख्य म्हणजे उकळत्या स्क्विड. ते खालील प्रकारे प्रक्रिया देखील केले जातात:
महत्वाचे! 3 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ कोणत्याही पद्धतीने मांस शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही. जर मांस जास्त शिजले असेल आणि ते कडक झाले असेल तर ते अतिरिक्त अर्धा तास शिजवून त्याचा प्रारंभिक मऊपणा प्राप्त करणे शक्य होईल. तथापि, या प्रकरणात उत्पादन त्याचे फायदेशीर गुण गमावेल.
शेलफिश योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट कसे करावे आणि त्याची चव आणि फायदेशीर गुण गमावू नयेत या प्रश्नाचे उत्तर देण्याचे अनेक मार्ग आहेत:
महत्वाचे! एखाद्या व्यक्तीचे आतडे अद्याप वितळलेले नसताना काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
नवशिक्या स्वयंपाकी आणि गृहिणी या दोघांनाही सीफूडच्या दीर्घकालीन साफसफाईच्या समस्येचा सामना करावा लागतो.
शवातून चित्रपट काढण्यासाठी 3 मुख्य पद्धती आहेत:
आपल्या हातात ताजे किंवा गोठलेले शव घ्या आणि "स्टॉकिंग" सह फिल्म काढा. जर तुम्ही ते लगेच काढू शकत नसाल तर तुम्हाला ते खूप हळू करावे लागेल. चित्रपट काढून टाकल्यानंतर, जीवा काढा.
महत्वाचे! मृतदेहावर प्रक्रिया करणे प्रथम त्याचे डोके काढून टाकणे आवश्यक आहे.
जर जनावराचे मृत शरीर सतत गोठलेले आणि डीफ्रॉस्ट केले गेले असेल तर थंड साफसफाईची पद्धत वापरून त्यावर प्रक्रिया करणे अशक्य होईल. प्रक्रियेसाठी, गरम प्रक्रियेचा अवलंब करण्याची शिफारस केली जाते.
जर स्क्विड चित्रपटासह एकत्र उकळले असेल तर ते थंड झाल्यानंतरच ते वेगळे करणे शक्य होईल. स्वयंपाकघरातील ब्रश तुम्हाला ते थंड झाल्यावर सहज आणि सहज काढू देईल.
फ्राईंग पॅनमध्ये स्क्विड कसे तळायचे
हे एक अतिशय चवदार आहारातील उत्पादन आहे जे विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यासाठी स्वयंपाक करताना वापरले जाते. कढईत शेलफिश तळणे ही स्वयंपाक करण्याच्या मुख्य पद्धतींपैकी एक आहे. तयार करा चवदार डिशसीफूड मांस तळण्याची पद्धत अतिशय सोपी आणि सोपी आहे. एक स्वादिष्ट डिश तयार करताना आपल्याला फक्त काही सूक्ष्मता विचारात घेणे आवश्यक आहे. शेलफिश तयार करताना पाळल्या पाहिजेत अशा मूलभूत शिफारसी:
तळलेले स्क्विड एक अतिशय चवदार आणि तयार करणे सोपे आहे. ते तयार करण्यासाठी, कूकला कोणत्याही विशेष उपकरणांची आवश्यकता नाही. साध्या साधनांचा वापर करून, आपण खरोखर स्वादिष्ट डिश मिळवू शकता. तळलेले स्क्विड तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. शेलफिश कांदे, गाजर, मशरूमसह तळलेले असतात, मटार. चवीसाठी, त्यांना मांस आणि विविध औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. या रेसिपीचा मुख्य घटक म्हणजे शेलफिश.
ते सर्वात सामान्य शेलफिश पाककृतींपैकी एक आहेत. ही रेसिपीहे खूप सोपे आहे, म्हणूनच ते लोकप्रिय झाले. डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
ताजे गोठलेले स्क्विड - 1500 ग्रॅम;
कांदे - 125 ग्रॅम;
लसूण - 4 लवंगा;
मीठ - 7 ग्रॅम;
सूर्यफूल तेल - 4 मोठे चमचे.
डिश तयार करण्यासाठी सूचना:
शेलफिश डीफ्रॉस्ट करा आणि त्यांना एका विशेष कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यावर उकळते पाणी घाला.
थंड पाणी घाला आणि सीफूड स्वच्छ करणे सुरू करा.
कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, सूर्यफूल तेलात तळा, स्वयंपाक करण्याची वेळ 6 मिनिटे आहे, डिशमध्ये बारीक चिरलेला लसूण घाला.
फ्राईंग पॅनमध्ये पूर्व-चिरलेला स्क्विड ठेवा, मीठ घाला आणि 2 मिनिटे तळा.
शेफला विचारा!
डिश शिजविणे व्यवस्थापित केले नाही? लाजू नका, मला वैयक्तिकरित्या विचारा.
कांदे आणि मशरूमसह तळलेले स्क्विड डिनर सहजपणे बदलू शकतात. ही डिश केवळ चवदारच नाही तर भरणारी देखील आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, सर्व काही कृतीनुसार काटेकोरपणे केले पाहिजे. घेतलेल्या घटकांचे प्रमाण विशेषतः महत्वाचे आहे.
डिशमध्ये समाविष्ट असलेले घटक:
स्वयंपाक करण्यासाठी स्वयंपाकासाठी थोडा वेळ आणि संयम आवश्यक आहे. या अन्नाची गुणवत्ता तंत्रज्ञानाच्या पालनावर अवलंबून असेल. जर तुम्ही स्क्विड तयार करण्याच्या नियमांचे काटेकोरपणे पालन केले तरच तुम्हाला रसाळ आणि चवदार मांस मिळू शकेल.
स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक साहित्य:
पाककला क्रम:
खूप स्वादिष्ट नाश्ता. डिशचे मुख्य घटक:
चरण-दर-चरण सूचना:
खूप चवदार आणि साधा नाश्तापीठात लेपित तळलेले स्क्विडपासून बनविलेले. तयारीसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
स्वयंपाक प्रक्रिया:
फ्रेंच फ्राईजसोबत सर्व्ह करता येते किंवा भाज्या कोशिंबीर. उत्कृष्ट चव कोणत्याही उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा आकर्षक होईल.
लसूण सह clams - अतिशय चवदार, आणि सर्वात महत्वाचे निरोगी डिश, त्यांच्याकडे आहे फायदेशीर गुणधर्मआणि एक आनंददायी सुगंध आहे. तळण्यापूर्वी, जनावराचे मृत शरीर पिठात बुडविण्याची शिफारस केली जाते. मोठ्या शवांची निवड करावी. वापरण्यापूर्वी, आपण डिशमध्ये लोणीचा तुकडा ठेवू शकता.
मुख्य घटक:
चरण-दर-चरण तयारी:
हे एक अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी अन्न आहे. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी विविध भाज्या वापरू शकता. वास्तविक पाककृती तयार करण्यासाठी आवश्यक घटक:
डिश तयार करण्याचा क्रम:
निष्कर्ष
अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात तळलेले स्क्विड. पाककृती पाककृतीक्लिष्ट नाही, अगदी नवशिक्या कूक देखील त्यांना हाताळू शकतात, जे आपल्याला चवदार पदार्थ मिळविण्यास अनुमती देईल, ते खूप जलद आणि सहजपणे करू शकतात. प्रौढ आणि मुलांसाठी स्क्विड्सची शिफारस केली जाते. आहार अन्नवजन कमी करणाऱ्यांसाठी देखील योग्य.
