सफरचंद हे सर्वात आरोग्यदायी हंगामी उत्पादनांपैकी एक मानले जाते असे काही नाही. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. ही फळे चांगली आहेत कारण ते कच्चे आणि उष्णता उपचारानंतर दोन्ही खाऊ शकतात. आजचे प्रकाशन वाचल्यानंतर, तुम्हाला "व्हाइट फिलिंग" सफरचंद जाम कसा तयार करायचा हे समजेल.
स्वयंपाकासाठी घरगुतीया रेसिपीसाठी आपल्याला फक्त दोन घटकांची आवश्यकता आहे - सफरचंद आणि दाणेदार साखर. या प्रकारचे फळ स्वतःच खूप गोड असल्याने, घटकांचे प्रमाण अंदाजे 2:1 असावे.
तुम्हाला खरोखर निरोगी आणि चवदार "व्हाइट फिलिंग" सफरचंद जाम मिळण्यासाठी, प्रथम फळे तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते थंड वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात, बिया साफ करतात आणि काप किंवा काप करतात. अंतिम उत्पादन शक्य तितक्या काळासाठी साठवले जाण्यासाठी, त्याच्या तयारीसाठी जखम किंवा जखम नसलेली पिकलेली फळे निवडणे चांगले.
हिवाळ्यासाठी सुगंधित “व्हाइट फिलिंग” सफरचंद जाम मिळविण्यासाठी, आपल्याला शिफारस केलेल्या प्रमाणांचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. पूर्व-तयार फळांचे तुकडे साखरेने झाकलेले असतात आणि काही तासांसाठी बाजूला ठेवले जातात, त्यांना वेळोवेळी ढवळणे लक्षात ठेवा. या वेळेनंतर, त्यांच्याकडे रस सोडण्याची वेळ असेल.
यानंतर, चिरलेली फळे आणि परिणामी सिरप असलेली वाडगा स्टोव्हवर ठेवली जाते आणि उकळी आणली जाते. भविष्यातील “व्हाइट फिलिंग” सफरचंद जाम (स्लाइसमध्ये) सतत ढवळणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, विरघळलेली साखर तळाशी चिकटून राहते आणि चव खराब करते. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी स्टोव्हवर कंटेनर सोडा. पंधरा मिनिटांनंतर, गॅस बंद करा आणि पॅनमधील सामग्री थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. यानंतर, ते काचेच्या भांड्यात ओतले जाते, झाकणांनी झाकलेले असते आणि पुढील स्टोरेजसाठी पाठवले जाते.
या रेसिपीनुसार एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपल्याला घटकांचा थोडासा मानक नसलेला संच आवश्यक असेल. तुमच्या स्वयंपाकघरात हे असावे:
याव्यतिरिक्त, तुम्हाला सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिलिन आणि दालचिनी खरेदी करावी लागेल. नंतरचे इच्छित म्हणून जोडले आहे. आपण या मसाल्याचे चाहते नसल्यास, आपण ते सूचीमधून वगळू शकता.
तुम्हाला खरोखरच चविष्ट आणि सुगंधित “व्हाइट फिलिंग” सफरचंद जाम मिळण्यासाठी, तुम्हाला काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे तांत्रिक प्रक्रिया. फळांचे तुकडे काळे होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते एक लिटर पाण्यात आणि एक चमचे मीठ तयार केलेल्या द्रावणात ठेवले जातात. या प्रकरणात, फळे सोलण्याची गरज नाही. काही मिनिटांनंतर, काप स्वच्छ पाण्याने धुतले जातात आणि पाच मिनिटे सोडाच्या द्रावणात बुडवले जातात. या चरणांमुळे कट सफरचंदांची अखंडता आणि सुंदर आकार राखण्यात मदत होईल.
सोड्यापासून धुतलेले तुकडे एका वाडग्यात एका सपाट, रुंद तळाशी, दाणेदार साखरेने झाकलेले आणि रात्रभर सोडले जातात. सकाळी, फळांसह कंटेनर आणि परिणामी सिरप स्टोव्हवर ठेवला जातो आणि पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळत नाही. यानंतर, डिश उष्णतेपासून काढून टाकल्या जातात आणि संध्याकाळपर्यंत थंड ठेवल्या जातात. यावेळी, फळांच्या तुकड्यांना सिरपमध्ये भिजवून पारदर्शक होण्यास वेळ मिळेल.
संध्याकाळी, बेसिनमधील सामग्री पुन्हा पाच मिनिटे उकळली जाते आणि रात्रभर सोडली जाते. सकाळी, प्रक्रिया तिसऱ्यांदा पुनरावृत्ती केली जाते, आणि नंतर फळांमध्ये थोडे सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिलिन आणि दालचिनी जोडली जाते. तयार केलेला जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतला जातो, गुंडाळला जातो आणि स्टोरेजसाठी पाठविला जातो.
यावेळी तुम्हाला दोन बऱ्यापैकी प्रशस्त कंटेनरची आवश्यकता असेल. पहिला रास्पबेरीसाठी आहे, दुसरा थेट स्वयंपाकासाठी आहे. मुख्य घटकांच्या प्रमाणासाठी, ते यादृच्छिक क्रमाने निवडले जाते. फक्त एकच गोष्ट शिफारस केली जाऊ शकते की सफरचंदांपेक्षा दुप्पट रास्पबेरी असावी. तसेच, प्रत्येक किलोग्राम फळ आणि बेरी मिश्रणासाठी आपल्याला समान प्रमाणात दाणेदार साखर आवश्यक असेल.
स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया दोन टप्प्यात केली जाईल. प्रथम, पूर्व-धुऊन कापलेले सफरचंद दाणेदार साखरेने झाकलेले असतात आणि एका दिवसासाठी बाजूला ठेवतात. फळांना रस निर्माण करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. रास्पबेरी उरलेल्या साखरेने झाकल्या जातात, सर्वकाही मिसळण्यासाठी हळूवारपणे हलवल्या जातात आणि चोवीस तासांसाठी सोडल्या जातात.
या वेळेच्या शेवटी, सफरचंदाचे तुकडे असलेले कंटेनर स्टोव्हवर ठेवले जाते आणि गरम केले जाते, याची खात्री करून की त्यातील सामग्री उकळत नाही. यानंतर, सर्वकाही मिसळले आणि थंड केले जाते. ही प्रक्रिया तीन वेळा पुनरावृत्ती होते. समांतर मध्ये, समान रास्पबेरी सह केले जाते. मग फळे एका वाडग्यात एकत्र केली जातात आणि अर्धा तास उकळतात. मग ते थंड केले जातात, पुन्हा उकळी आणले जातात आणि पूर्व-तयार मध्ये आणले जातात काचेची भांडी. परिणामी, तुम्हाला स्लाइसमध्ये आश्चर्यकारकपणे चवदार "व्हाइट फिलिंग" सफरचंद जाम मिळेल. पारदर्शक ट्रीट विविध पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा आपण ते असेच खाऊ शकता.
साहित्य:
पांढरा सफरचंद जाम लहानपणापासून परिचित चव आहे. म्हणून साधी पाककृतीशिजवलेले सफरचंद जामआमच्या आजी देखील. आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी पांढरे सफरचंद जाम बनवण्याचा सल्ला देतो. चवदार, सुगंधी, चहासाठी वडीवर पसरलेला - नाश्ता किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय. आणि पांढऱ्या फिलिंगमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते हे लक्षात घेता, ते थंड हंगामात रोगप्रतिकारक शक्तीला देखील समर्थन देते.
सफरचंद धुवून सोलून घ्या. मग आपल्याला ते अर्धे कापून कोटिलेडन्स कापून टाकावे लागतील. यानंतर, प्रत्येक अर्धा भाग फार मोठ्या नसलेल्या कापांमध्ये कापून घ्या आणि सर्वकाही मोठ्या मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवा.
सफरचंद थरांमध्ये साखर सह शिंपडले पाहिजे. या फॉर्ममध्ये 5-8 तास (शक्यतो रात्रभर) पांढरे भरणे राहते.
भिजल्यावर सफरचंदाची वाटी चुलीवर ठेवा. यावर अवलंबून, 1-2 तासांसाठी पांढरा सफरचंद जाम तयार करा सुसंगतता जी तुम्हाला शेवटी मिळवायची आहे).
गरम जॅम ताबडतोब निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि त्यांना गुंडाळा. जेव्हा ते थंड होतात, तेव्हा आम्ही त्यांना पेंट्रीसारख्या गडद, थंड ठिकाणी ठेवतो.
वर्णन
पांढरा सफरचंद जाम फक्त पाच मिनिटांत तयार होतो आणि स्वादिष्ट आणि सुगंधी बनतो. जर आपण ते योग्यरित्या तयार केले तर, स्वादिष्टपणाला एक आनंददायी अंबर रंग मिळेल आणि त्यात संत्रा किंवा लिंबू घातल्यास आपण ट्रीटमध्ये तीव्रता आणि उत्साह वाढवाल.
घरी पांढर्या सफरचंदांपासून जाम बनवणे खूप सोपे आहे. तुम्ही फळाचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करू शकता, तुमच्यासाठी अधिक सोयीचे आहे आणि तुम्ही जाम बनवण्यासाठी किंवा प्राधान्य देण्यासाठी मल्टीकुकर देखील वापरू शकता. पारंपारिक मार्गस्टोव्हवरील पॅनमध्ये स्वादिष्ट पदार्थ शिजवणे.
पारदर्शक, स्वादिष्ट सफरचंद जाम आपल्या कल्पनाशक्तीच्या इच्छेनुसार कोणत्याही प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. खूप स्वादिष्ट भरणेकेक किंवा पाईसाठी अशा स्वादिष्टपणापासून प्राप्त केले जाते आणि ते बेक केलेल्या वस्तूंसाठी सजावट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. सरतेशेवटी, पांढरा सफरचंद जाम फक्त चमच्याने खाऊ शकतो, चहाने धुतला जाऊ शकतो. हे एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून आदर्श आहे जे गोड टेबलवर दिले जाऊ शकते आणि ते हिवाळ्यासाठी तळघरात सुमारे सहा महिने ठेवता येते.
गृहिणी अनेकदा या जॅममध्ये इतर घटक घालतात. लिंबू आणि संत्रा बहुतेकदा वापरला जातो, कारण ही लिंबूवर्गीय फळे सफरचंदांसह उत्तम प्रकारे जातात आणि फळांमध्ये समाविष्ट असलेल्या काही जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह शरीराला संतृप्त करण्यास मदत करतात. तयार पांढर्या जामच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी इतर जातींचे सफरचंद देखील जोडले जातात.
ही ट्रीट स्वतः घरी बनवणे खूप सोपे आहे. आवश्यक प्रमाणात पांढरे सफरचंद गोळा करणे आणि साखरेचा साठा करणे पुरेसे आहे. यानंतर, आम्ही शिफारस करतो की आपण आमची सोपी रेसिपी उघडा आणि काळजीपूर्वक वाचा चरण-दर-चरण फोटो, ज्यामध्ये तुम्हाला घरी स्वादिष्ट सफरचंद जाम तयार करण्याबद्दल सर्व आवश्यक माहिती मिळेल. हिवाळ्यासाठी बंद असलेल्या अशा ट्रीटचा आस्वाद घेतल्याने तुमचे कुटुंब, तसेच तुमच्या मित्रांना आनंद होईल.
साहित्य
आपण जाम तयार करणे सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला प्रथम गोष्ट गोळा करणे आवश्यक आहे आवश्यक साहित्य.सफरचंदांसाठी, आम्ही बागेत किंवा जवळच्या बाजारपेठेत जातो आणि सर्वात सुंदर आणि पिकलेली फळे निवडतो.ते जास्त पिकलेले किंवा खराब होऊ नयेत आणि सफरचंदांना सडलेल्या बाजू नाहीत याची देखील खात्री करा. आवश्यक प्रमाणात फळे गोळा केल्यावर, ते धुऊन सोलून काढले पाहिजेत, त्यानंतर त्यांचे तुकडे करावेत, पूर्वी मध्यभागी कापून एका खोल वाडग्यात ठेवावे. त्याच कंटेनरमध्ये साखर घाला आणि पांढरा द्रव सहा तास बिंबवण्यासाठी सोडाजेणेकरून सफरचंद पुरेसा रस सोडतील.
साहित्य ओतल्यानंतर, ते मिसळले पाहिजे आणि मध्यम आचेवर ठेवले पाहिजे. स्वयंपाकाच्या संपूर्ण प्रक्रियेत सफरचंद वाडग्यात हलवा.एकूण, आपल्याला आवश्यक असलेल्या सुसंगततेनुसार आपण पांढरा सफरचंद जाम एक तास ते दोन पर्यंत शिजवावा.
स्वयंपाक करताना फेस दिसल्यास, ते काढून टाका.आणि आपण खालील प्रकारे जामची तयारी तपासू शकता: स्वच्छ प्लेटवर एक चमचा ट्रीट ठेवा आणि सुसंगतता पहा. जर जाम ताबडतोब प्लेटमध्ये पसरला नाही आणि तुम्ही सुसंगततेसह आनंदी असाल, तर तुम्ही उष्णता बंद करू शकता आणि स्टोव्हमधून पॅन किंवा जामची वाटी काढू शकता.
ज्या जारमध्ये तुम्ही हिवाळ्यासाठी ट्रीट सील कराल ते अगोदर निर्जंतुकीकरण केले जाणे आवश्यक आहे, त्यानंतर तुम्ही तुमचा तयार केलेला स्वादिष्ट पांढरा सफरचंद जाम सुरक्षितपणे हस्तांतरित करू शकता. हिवाळ्यासाठी तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो..
सफरचंद जाम छान आहे गोड तयारी, जे केवळ पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससहच दिले जाऊ शकत नाही तर पाईसाठी भरण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. आपण प्रेम केल्यास खुल्या पाई, नंतर हे स्वादिष्ट पदार्थ भरण्यासाठी देखील घेतले जाऊ शकते. बेकिंग व्यतिरिक्त, आपण ते फक्त ताज्या तुकड्यावर पसरवू शकता पांढरा ब्रेडआणि दुधाबरोबर असे खा.
व्हाईट फिल सफरचंद प्रथम पिकतील, म्हणूनच आज आपण त्यांच्यापासून जाम बनवू. काहीही नाही विशेष रहस्येस्वयंपाक होणार नाही. म्हणूनच, ही कृतीसोपे मानले जाऊ शकते.
जर तुमची फळे कच्ची आणि खूप हिरवी असतील तर मी फळाची साल कापून टाकण्याची शिफारस करतो, परंतु जर ती नसेल तर काहीही कापण्याची गरज नाही.
साहित्य:
सफरचंद एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, त्यांना कोमट पाण्याने झाकून चांगले धुवा.
नंतर, एक धारदार चाकू वापरून, सफरचंदांचे तुकडे करा जे आकाराने खूप लहान नाहीत.
सफरचंदाचे तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये दुहेरी तळाशी ठेवा किंवा कंटेनर वापरा ज्यामध्ये तुम्हाला जाम बनवण्याची सवय आहे.
दाणेदार साखर घाला आणि पॅन थोडा हलवा जेणेकरून साखर समान प्रमाणात वितरीत होईल.
नंतर पॅनला झाकण लावा आणि प्रथम मंद आचेवर ठेवा.
ज्यूस दिसताच तुम्ही सुरक्षितपणे उष्णता थोडी वाढवू शकता. जेव्हा जाम चांगले उकळते तेव्हा उष्णता पुन्हा कमी करा. व्हाईट फिलिंग जाम आपल्याला आवश्यक सुसंगततेनुसार उकळवा. मी ते 20 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवले नाही. माझी व्हाईट फिलिंग सफरचंद बऱ्यापैकी पिकलेली असल्यामुळे स्वयंपाक करताना त्याचे तुकडे पडले.
कोणत्याही आकाराचे काचेचे भांडे तयार करा ज्यामध्ये तुम्ही जाम रोल कराल. त्यांना बेकिंग सोड्याने धुवा आणि वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा. जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही, फक्त त्यांना पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या.
व्हाईट पोअरिंग ऍपल जॅम जारमध्ये ठेवा आणि झाकणांवर स्क्रू करा.
या प्रकारची तयारी एका गडद ठिकाणी थंड पेंट्रीमध्ये साठवा.
सफरचंद जामसाठी सर्वात स्वादिष्ट सिद्ध पाककृती
पारदर्शक तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम अंबर जामसफरचंदच्या तुकड्यांमधून - फळ घट्ट असावे. आपण एकतर विशेष वाण किंवा किंचित न पिकलेली फळे निवडावी, नंतर काप स्वयंपाक करताना त्यांचा आकार चांगला धरून ठेवतील आणि तुटणार नाहीत.
साहित्य:
तयारी:
या टप्प्यावर, आपण जाममध्ये 200 ग्रॅम अक्रोड घालू शकता. ते सफरचंदांसह चांगले जातात आणि मिष्टान्नमध्ये एक विदेशी क्रंच जोडतात. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण सिरपमध्ये 1.5 चमचे ग्राउंड मसाले घालू शकता: दालचिनी, वेलची आणि लवंगा (2:1:1). कोणत्याही लिंबूवर्गीय फळांच्या उत्तेजकतेमध्ये एक मनोरंजक चव देखील जोडेल (संत्रा, लिंबू, द्राक्ष आणि अगदी चुना देखील योग्य आहे). उत्तेजकता एकतर घन सर्पिलच्या स्वरूपात सोलून काढली जाऊ शकते आणि स्वयंपाकाच्या शेवटच्या टप्प्यावर काढली जाऊ शकते किंवा बारीक खवणीवर किसून सिरपमध्ये सोडली जाऊ शकते.
तयार जाम ताबडतोब कॅन केले जाऊ शकते किंवा 24 तास थंड ठिकाणी तयार केले जाऊ शकते आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते.
सफरचंद जाम रेसिपीमध्ये काही बारीकसारीक गोष्टी आहेत आणि जर तुम्ही त्यांचे पालन केले नाही तर तुम्हाला पुरीच्या तुकड्यांसह साधा जाम मिळेल. स्पष्ट जाममध्ये, पिक्वेन्सी अधिक समृद्ध सफरचंद चव आणि एक आनंददायी रंग प्रदान करते.
सफरचंदाच्या तुकड्यांमधून एम्बर जाम बनवणे कठीण नाही, परंतु प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. याचे कारण असे की जाम 6 ते 10 तासांच्या अंतराने तीन चरणांमध्ये बनविला जातो. स्पष्ट सरबत आणि सफरचंद स्लाइस मिळविण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. उशीरा वाणांचे सफरचंद निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे, ज्याचे काप स्वयंपाक करताना विघटित होणार नाहीत. हे खूप महत्वाचे आहे - सफरचंद जितके मजबूत आणि हिरवे असतील तितके काप अधिक पारदर्शक असतील.
1 किलो सफरचंदांसाठी जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला 0.7-1 किलो साखर लागेल - आपल्या चवीनुसार.
वर्कपीस थंड, गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे.
सफरचंद जाम नेहमीच आश्चर्यकारक असतो. हिवाळ्यातील सर्वात सार्वत्रिक स्वादिष्ट पदार्थांपैकी हे एक आहे: जेव्हा खिडकीच्या बाहेर बर्फाचे वादळ पसरत असते तेव्हा उन्हाळ्याच्या वासाने जार उघडणे आणि चहाबरोबर सर्व्ह करणे किंवा सुगंधित सफरचंद पाई बेक करणे किती छान आहे.
आणि आता तुमच्याकडे सुवासिक, सुंदर सफरचंद आहेत, जे हिवाळ्यापर्यंत जतन करण्यासाठी कसे तरी जारमध्ये ठेवले पाहिजेत. अर्थात, बऱ्याच गृहिणींना कॅनिंगवर जास्त वेळ घालवायचा नाही आणि या प्रकरणात, पाच मिनिटांच्या सफरचंद जामची कृती आपल्याला हिवाळ्यासाठी त्वरीत स्वादिष्ट अन्न तयार करण्यात मदत करेल.
आपल्याला काय आवश्यक असेल:
सफरचंद जाम तयार करण्यासाठी पायऱ्या:
पांढऱ्या सफरचंदाच्या तुकड्यांमधून स्पष्ट जामसाठी आपल्याला काय आवश्यक असेल:
पाककला वैशिष्ट्ये
परिणाम म्हणजे फक्त आश्चर्यकारक पांढरा सफरचंद जाम जो संपूर्ण कुटुंबाला आनंदित करेल.
आज, बरेच लोक जाम बनविण्यात गुंतलेले नाहीत नंदनवन सफरचंदहिवाळ्यासाठी, स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना घरगुती स्वादिष्ट पदार्थांसह लाड करण्याची संधी गमावत आहे. हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय पर्यायांपैकी एक म्हणजे संपूर्ण फळे शेपटीसह वापरणे.
संपूर्ण नंदनवन सफरचंदांपासून देठांसह स्पष्ट जाम मिळविण्यासाठी वापरले जाणारे साहित्य:
स्वयंपाक प्रक्रिया:
रानेटकी वाहत्या पाण्याखाली चांगली धुवावी आणि वाळवावी. लाकडी टूथपिक वापरुन, फळांना वेगवेगळ्या ठिकाणी छिद्र करा (सुमारे 10 पंक्चर) जेणेकरून सफरचंद शिजवताना त्यांची त्वचा फुटणार नाही आणि ते मशात बदलणार नाहीत.
पुढील चरणासाठी आम्हाला एका मोठ्या कंटेनरची आवश्यकता असेल, एक खोल मुलामा चढवणे पॅन सर्वोत्तम आहे. त्यात आपण आपले सरबत तयार करू. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि द्रव उकळण्याची प्रतीक्षा करा, अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ तीन मिनिटे आहे, त्यानंतर उष्णता बंद करा.
आम्ही सिरप किंचित थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो आणि आमची प्रक्रिया केलेली रानेटकी त्यात बुडवतो. झाकणाने झाकून ठेवा आणि चार तास सोडा जेणेकरून फळे सिरपने संतृप्त होतील.
नमूद वेळ निघून गेल्यानंतर, नंदनवन सफरचंद असलेल्या कंटेनरला पुन्हा उकळी आणणे आणि पाच मिनिटे शिजवणे आवश्यक आहे. नंतर उष्णता काढून टाका आणि जाम आणखी चार तास बसू द्या आणि पुन्हा स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा. नंतर लिंबाचा रस जाममध्ये जोडला जातो.
जाम थोडा थंड झाल्यावर, तयार जारमध्ये घाला आणि गुंडाळा.
स्लो कुकरमधील सफरचंद जाम अनेक प्रकारच्या सफरचंदांपासून बनवता येतो. हे खूप चवदार, निरोगी आहे आणि पाई किंवा पॅनकेक्ससाठी भरण्यासाठी वापरले जाते.
पूर्वी, गृहिणींना ते तयार करण्यासाठी खूप वेळ लागत होता. ते सतत ढवळण्यासाठी तुम्हाला सतत सफरचंद जाम जवळ राहावे लागले. आजकाल, आधुनिक घरगुती उपकरणे हे तयार करणे शक्य करतात स्वादिष्ट डिशजलद आणि सहज आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तुमच्या दैनंदिन दिनचर्येत व्यत्यय न आणता. सर्व काही अगदी सोपे आहे - जाम सॉसपॅन किंवा वाडग्यात नाही तर हळू कुकरमध्ये शिजवले पाहिजे.
मी तुम्हाला खूप बनवण्याची रेसिपी देतो स्वादिष्ट जामकच्च्या आणि आंबट सफरचंद पासून.
प्रथम, सफरचंदांना आगीवर गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यांचे तुकडे करताना त्वचेला तडे जाणार नाहीत.
नंतर आम्ही सफरचंदांचे 4 तुकडे केले.
पॅनमध्ये आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि उकळवा. आगाऊ थंड पाण्याने पॅन तयार करा, जिथे आम्ही सफरचंद ठेवू. सफरचंदांना उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ठेवा, त्यानंतर तुम्हाला तेथून तेथून त्वरीत स्लॉटेड चमच्याने काढून टाकावे लागेल आणि ताबडतोब थंड पाण्याने पॅनमध्ये ठेवावे. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
मग आम्ही साखर आणि एक ग्लास पाण्यातून सिरप शिजवतो. उकळणे. सफरचंद उकळत्या सिरपमध्ये ठेवा आणि ढवळण्याची खात्री करा. पुन्हा उकळी आणा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. पुढे, स्टोव्ह बंद करा आणि सफरचंद किमान 12 तास सिरपमध्ये भिजवू द्या. मग ते पुन्हा आगीवर ठेवा, 5 मिनिटे उकळवा आणि पुन्हा 12 तास उकळू द्या. आपल्याला हे आणखी एकदा पुन्हा करावे लागेल आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत जाम शिजवावे लागेल.
जार आणि झाकण निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. गरम सफरचंद जाम जारमध्ये ठेवा आणि गरम सीलसाठी निर्जंतुक प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा.
या विस्मयकारक हिवाळ्यातील मिष्टान्नमध्ये एक अद्भुत चव आणि ताज्या फळांचा अविस्मरणीय सुगंध आहे. हे पेस्ट्री आणि पॅनकेक्ससाठी उत्कृष्ट टॉपिंग म्हणून देखील काम करते.
या रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी जर्दाळू आणि सफरचंदांपासून जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला आंबटपणासह विविध सफरचंद शोधण्याची आवश्यकता आहे, जर हे शक्य नसेल तर आपल्याला स्वयंपाक करताना थोडेसे सायट्रिक ऍसिड घालावे लागेल. जर तुम्हाला या पदार्थाची चव अधिक तीव्र करायची असेल तर तुम्ही त्यात दालचिनी किंवा स्टार बडीशेप घालू शकता.
प्रथम आपल्याला 0.5 किलो जर्दाळू, 2 किलो सफरचंद आणि 1.4 किलो साखर घेणे आवश्यक आहे.
सर्व फळे नीट धुतली पाहिजेत आणि नंतर थोडी कोरडी होऊ द्यावीत.
यानंतर, सफरचंदांची साल कापून घ्या, कोर बाहेर सोलून घ्या आणि काप करा. मग आम्ही जर्दाळू घेतो, फळे दोन भागांमध्ये कापतो आणि खड्डे काढून टाकतो.
आता ज्या कंटेनरमध्ये जाम तयार होईल त्या कंटेनरमध्ये फळे मिसळणे आवश्यक आहे (बिया आणि सालेशिवाय निव्वळ वजन 2 किलोच्या आत असावे), साखर घाला आणि चांगले मिसळा.
या प्रक्रियेनंतर, आपल्याला फळांमधून रस बाहेर येईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. नंतर कंटेनर स्टोव्हवर ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 40 मिनिटे ढवळत शिजवा.
तयार केलेला जाम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि सील करा. हे स्वादिष्ट पदार्थ थंड खोल्यांमध्ये साठवले जाते.
आश्चर्यकारक परदेशी फळ किवी अनेक आहेत उपयुक्त गुणधर्म. त्यात बी, सी, डी, ई, के१ जीवनसत्त्वे असतात, जी थंडीच्या काळात माणसाला निरोगी राहण्यास मदत करतात. किवी, याव्यतिरिक्त, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत जे मानवांसाठी आवश्यक आहेत.
सफरचंद आणि किवीचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यासाठी, ते जामसाठी जारमध्ये आणले जाऊ शकतात आणि नंतर हिवाळ्यात चहा पिण्यासाठी किंवा फक्त मिठाई बदलण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. स्वयंपाक प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही.
किवी आणि सफरचंद जामचे घटक खालीलप्रमाणे आहेत:
प्रथम, आपण सर्व साहित्य स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. सफरचंदातील बिया काढून टाका आणि सोलून घ्या, सर्व किवी फळांसह शेवटची पायरी पुन्हा करा, लिंबाचा रस पिळून घ्या. सर्व फळांचे छोटे तुकडे करून त्यात साखर आणि लिंबाचा रस घाला.
मंद कुकरमध्ये शिजवण्यासाठी, सर्व साहित्य उपकरणाच्या भांड्यात ठेवा. 30-40 मिनिटांसाठी "क्वेंचिंग" मोड चालू करा. यानंतर, आपण टेबलवर जाम सर्व्ह करू शकता किंवा हिवाळ्यासाठी जारमध्ये रोल करू शकता.
गॅसवर शिजवण्यासाठी, वाडगा मंद आचेवर ठेवा आणि फळांमधून रस बाहेर येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. यानंतर, 15 मिनिटे उकळवा आणि गरम करा.
सुवासिक, असामान्य चवदार उपचारलिंबूवर्गीय नोट्स हिवाळ्यात तुम्हाला उबदार करतील आणि चहाच्या कपाने तुम्हाला आनंदाचे क्षण देईल. पाई आणि केक बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी नारंगीसह एम्बर सफरचंद जाम बनवण्याची एक उत्कृष्ट कृती कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही!
साहित्य:
चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:
सफरचंद थंड पाण्यात धुवा आणि काढून टाकावे. केंद्रे कापून टाका आणि इच्छित असल्यास, फळाची साल कापून टाका. लगदाचे तुकडे करा.
इनॅमल सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास पाणी उकळवा, उष्णता कमी करा आणि संत्र्याचे काप पाण्यात 2-3 मिनिटे बुडवा.
हळूहळू पॅनमध्ये साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा.
आचेवरून सरबतातील संत्री काढा आणि सफरचंद घाला. काळजीपूर्वक मिसळा आणि 1 तास भिजण्यासाठी सोडा.
एक तासानंतर, पॅन गॅसवर परत करा, उकळवा आणि साहित्य तयार होईपर्यंत शिजवा.
तयारी हे सिरपच्या स्थितीनुसार निश्चित केले जाते, जे घट्ट व्हायला हवे आणि सफरचंदाच्या तुकड्यांची मऊपणा. पुढे, आपण तयार कंटेनर आणि सील मध्ये जाम पसरवा.
सुगंधी पिकलेल्या सफरचंदांपासून बनवलेला जाम केवळ एक उत्कृष्ट चवच नाही तर भरपूर जीवनसत्त्वे देखील आहे. आणि एक अद्वितीय मिष्टान्न तयार करण्यासाठी जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही.
तयार जाम जारमध्ये ओतले पाहिजे आणि झाकणाने घट्ट बंद केले पाहिजे.
पारदर्शक सफरचंदाचे तुकडे, एक लिंबूवर्गीय नोट आणि अनपेक्षित नटी-व्हॅनिला चव - हा जाम आपल्या अतिथींकडून सर्वात उत्साही प्रशंसा मिळवेल!
स्वयंपाकासाठी साहित्य असामान्य ठप्पसफरचंद पासून "ऍपल उत्कृष्ट नमुना":
तयारी.
सफरचंदाचे तुकडे करा, कोर काढून टाका. एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवा, साखर सह थर शिंपडा. 6-8 तास थंड ठिकाणी सोडा, अधूनमधून हलके ढवळत रहा.
जाम उकळल्यानंतर प्रत्येकी 5 मिनिटांत तीन टप्प्यांत शिजवले जाते. हलक्या हाताने काप गरम करा. फेस काढा.
दुसरा स्वयंपाक करण्यापूर्वी, लवंगा घाला. जाम थंड होत असताना, तपकिरी कातडे काढून बदाम तयार करा. हे करण्यासाठी, काजू उकळत्या पाण्यात 30-40 सेकंद ठेवा. एका फ्राईंग पॅनमध्ये बदाम वाळवा आणि चिरून घ्या. लिंबाचा रस काढून टाका.
तिसरा स्वयंपाक करण्यापूर्वी, बदाम, व्हॅनिला साखर, आणि कळकळ घाला.
गरम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या कोरड्या जारमध्ये ठेवा आणि बंद करा.
थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा, किलकिले उलटा करा.
वरवरच्या सामान्य डिशची भूमध्य चव तुम्हाला आश्चर्यचकित करेल.
1.5 लिटरसाठी साहित्य (एक लिटर जार आणि तयार उत्पादनाचा अर्धा लिटर जार):
तयारी:
स्लाइसमध्ये जामसाठी, आपल्याला दाट लगदासह गोड आणि आंबट सफरचंद आणि नाशपाती आवश्यक आहेत.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, फळ पूर्णपणे धुवा आणि वाळवा. नंतर कोर काढा आणि 8-10 काप करा.
सफरचंद त्वरीत कापून साखर सह शिंपडणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते गडद होऊ नयेत.
तयारी:
फळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, तळाशी थोडे पाणी घाला आणि उर्वरित साखर सह झाकून ठेवा.
जामला उकळी न आणता मंद आचेवर पॅन गरम करा. 10 तास पॅन सोडा.
नंतर जॅमला मंद आचेवर उकळी आणा, फोम काढून टाकणे लक्षात ठेवा. काप अखंड ठेवण्यासाठी कंटेनर हलवून फळे मिसळा. पुन्हा आम्ही ओतणे जाम सोडा.
10 तासांच्या ब्रेकसह, आणखी दोन वेळा उकळवा आणि गरम करा, धुतलेल्या, उपचार केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकणाने सील करा.
तयार करण्यासाठी आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:
सफरचंद आणि लाल करंट्सपासून जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला बेरी पूर्णपणे काढून टाकाव्या लागतील आणि देठांमधून सोलून घ्याव्या लागतील. सफरचंद सोलून काढले जातात, सुमारे 1.5 सेंटीमीटरच्या चौकोनी तुकडे करतात आणि नंतर ते थंड पाण्यात ठेवतात लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, हे फळांना अकाली काळे होण्यापासून वाचवेल.
सिरप तयार करा. 500 मिली उकळत्या पाण्यात साखर घाला आणि 2 मिनिटे उकळवा. सिरप तयार झाल्यावर, सफरचंद पाण्यातून काढून टाका, नॅपकिन्सने चांगले वाळवा, त्यावर सिरप घाला आणि 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. वाळलेल्या मनुका घाला, मिश्रणाला उकळी आणा आणि मंद आचेवर ४ तास सोडा, अधूनमधून ढवळत राहा.
जाम थंड करा, तयार जारमध्ये घाला आणि बंद करा नायलॉन कव्हर्स. हिवाळा होईपर्यंत तळघर मध्ये साठवा. अपार्टमेंटमध्ये ठेवण्यासाठी, निर्जंतुकीकृत गरम जारमध्ये गरम जाम बंद करा आणि लोखंडी झाकणांनी गुंडाळा.
आवश्यक साहित्य:
स्वादिष्ट सफरचंद आणि वायफळ जाम कसा बनवायचा:
वायफळ बडबड, त्याच्या पातळ त्वचेपासून सोललेली, समान तुकडे करा. संत्रा सोलून घ्या, वायफळ बडबड मध्ये उत्साह आणि पिळून काढलेला रस घाला.
सोललेली आणि कोरडी सफरचंदांचे लहान तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तिथेही आले किसून घ्या.
पाणी घातल्यानंतर, मिश्रण उकळल्यानंतर 20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. नंतर साखर घाला आणि 10 मिनिटे कमी आणि 10 मिनिटे उच्च आचेवर शिजवा.
परिणामी जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम असतानाच ठेवा आणि नेहमीच्या पद्धतीने गुंडाळा.
मनुका आणि सफरचंद मिश्रण तिसऱ्या कोर्समध्ये जोडण्यासाठी एक उत्कृष्ट संयोजन आहे. तयार करणे अगदी सोपे आहे, अंतिम परिणाम म्हणजे गोड सिरपमध्ये फळांच्या स्वादिष्ट तुकड्यांसह एक सुवासिक, माफक प्रमाणात जाड जाम. बेक केलेले पदार्थ, आइस्क्रीम आणि इतर प्रकारच्या मिठाईसाठी जामचा वापर सॉस म्हणून केला जाऊ शकतो.
सफरचंद आणि मनुका जाम तयार करणे: 23 तास
सर्विंग्स: 10
साहित्य:
स्वयंपाक 7 टप्प्यात केला जातो.
झाकणाने जार बंद करा आणि त्यांना उलटे केल्यानंतर थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड झाल्यावर, स्वयंपाक पूर्ण मानला जाऊ शकतो.
