ओव्हनमधील "हेजहॉग्ज" हे मीटबॉल्स बनवण्याच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे, जेव्हा सर्व्ह केले जाते तेव्हा ते अधिक निविदा आणि मूळ असते. ही डिश विशेषतः लहान खाणाऱ्यांमध्ये लोकप्रिय आहे, कारण मांसाचे गोळेते “हेजहॉग्ज” सारखे दिसतात, मुख्य म्हणजे लांब तांदळाचे दाणे वापरणे, गोल नव्हे. पण minced meat कोणत्याही मांस किंवा मासे पासून twisted जाऊ शकते.
"हेजहॉग्ज" उत्कृष्ट आहेत कारण त्यांना साइड डिशची आवश्यकता नसते, कारण त्यात आधीच भात असतो. तसेच, मीटबॉल्सप्रमाणे अन्नधान्य उकळण्याची गरज नाही, ज्यामुळे डिश तयार करणे सोपे होते.
हेजहॉग्स नेहमी ओव्हनमध्ये स्वादिष्ट ग्रेव्हीसह बेक केले जातात. सॉससाठी, आपण आंबट मलई, टोमॅटो केचप किंवा पेस्ट, कोणत्याही मसाले आणि भाज्या वापरू शकता. मांस हेजहॉग्जसाठी, मिश्रित किसलेले मांस वापरणे चांगले आहे, परंतु शुद्ध डुकराचे मांस नाही, जेणेकरून डिश इतके फॅटी होणार नाही.
पीपी आंबट मलई सॉसमध्ये, हेजहॉग्ज खूप कोमल बाहेर पडतात आणि बाळाच्या आहारासाठी आदर्श असतात, मुख्य गोष्ट म्हणजे डिशसाठी फॅटी मांस वापरणे नाही. तयार करण्यासाठी, मांस हेजहॉग्जसाठी कोणतीही कृती (वर पहा) घ्या आणि घटकांच्या यादीमध्ये दोन ग्लास आंबट मलई घाला.
जर तुम्हाला आंबट मलई आवडत नसेल तर तुम्ही "हेजहॉग्स" बनवू शकता टोमॅटो सॉस. भरण्यासाठी, आपण ताज्या भाज्या, टोमॅटो वापरू शकता स्वतःचा रस, कोणताही सॉस, पेस्ट किंवा केचप.
चिकन मांस मानले जाते आहारातील उत्पादन, जे त्यापासून बनवलेले पदार्थ कमी उष्मांक आणि आरोग्यदायी बनवते. बऱ्याच माता त्यांच्या लहान गोरमेट्सना खायला घालण्यासाठी हे अचूक मांस वापरतात. टर्की सह देखील केले जाऊ शकते.
रेसिपीमध्ये थोडी विविधता जोडण्यासाठी, आपण तांदूळ बक्कीटसह बदलू शकता. अर्थात, गोळे यापुढे हेजहॉग्जसारखे दिसणार नाहीत, परंतु ते खूप चवदार बनतील.
28.03.2018
टोमॅटो सॉस मध्ये ओव्हन मध्ये hedgehogs अक्षरशः वापरून तयार केले जाऊ शकते एक द्रुत निराकरण. मुलांना ते खाणे आवडते आणि प्रौढ अशा डिशला नकार देणार नाहीत. त्याच्या काही यशस्वी पाककृती पाहू.
बर्याचदा, हेजहॉग्ज टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवले जातात. ते चव आणि एक अद्वितीय सुगंध सह समृद्ध बाहेर चालू. ही डिश तांदूळ लापशी वगळता कोणत्याही साइड डिशसह दिली जाते.
एका नोटवर! आपण तयार minced मांस वापरू शकता. केवळ ते निवडताना, थंडगार उत्पादनास प्राधान्य द्या. आपण गोठवलेले minced मांस असल्यास, आपण ते नैसर्गिक परिस्थितीत डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे.
त्याचप्रमाणे, हेजहॉग्स ओव्हनमध्ये आंबट मलई आणि टोमॅटो सॉसमध्ये तयार केले जातात. मलईऐवजी फक्त आंबट मलई घाला.
Gourmets निश्चितपणे ओव्हन मध्ये टोमॅटो सॉस मध्ये मांस hedgehogs आवडेल. आम्ही त्यांना प्रथम तळू, आणि नंतर त्यांना मसालेदार सॉसमध्ये बेक करू.
सल्ला! हेजहॉग्ज लांब धान्य तांदूळ सह शिजवलेले आहेत. या उद्देशासाठी गोल धान्य योग्य नाहीत.
हेजहॉग्जसाठी या रेसिपीची नोंद घ्या. जेव्हा तुम्हाला रात्रीचे जेवण त्वरीत "आकृती काढणे" आवश्यक असेल तेव्हा तो तुमच्या बचावासाठी येईल.
उत्कृष्ट लंच किंवा स्वादिष्ट रात्रीचे जेवण? आपण दुहेरी आकारात टोमॅटो सॉसमध्ये हेजहॉग्स शिजवू शकता आणि नंतर आपल्याकडे दोन सर्व्हिंगसाठी पुरेसे असेल. नक्कीच, जर तुमचे कुटुंब मोठे असेल. कृपया आपल्या घरच्यांना स्वादिष्ट आणि असामान्य डिश, कारण ते त्यास पात्र आहेत.
साधी कृती
फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये हेजहॉग्स शिजवण्याचे तत्त्वः
वेळ - 1 तास 25 मिनिटे.
कॅलरीज - 231.
प्रक्रिया:
वेळ - 2 तास.
कॅलरीज - 163.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
वेळ - 1 तास 20 मिनिटे.
कॅलरीज - 93.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
जर तुम्ही स्वतः किसलेले मांस तयार केले (जसे आम्ही केले नवीनतम पाककृती), मीटबॉल अधिक कोमल आणि रसाळ असतील, तेव्हापासून मांसामध्ये रस शिल्लक राहील, ज्यामुळे डिश अधिक चवदार होईल.
तुम्ही मीटबॉलमध्ये काही भिजवलेले ब्रेड घालू शकता. ते पिळून काढणे आणि या फॉर्ममध्ये जोडणे महत्वाचे आहे. पुढे, ते सर्व मांसाचा रस शोषून घेईल आणि मीटबॉल बेक केल्यामुळे, ब्रेड हा रस मांसाच्या बॉलच्या पलीकडे जाऊ देणार नाही.
मांसाच्या मिश्रणात औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला. ते तुमचे हेजहॉग्ज आणखी चवदार, ताजे आणि खास बनवतील. तारॅगॉन, रोझमेरी, तुळस, धणे, पेपरिका वापरा.
टोमॅटो सॉसमध्ये भातासोबत मीट बॉल तयार केले आहेत का? खूप समाधानकारक, श्रीमंत आणि असामान्य! हे स्वादिष्ट जेवण आणखी समाधानकारक बनवण्यासाठी तुमच्या आवडत्या साइड डिशसोबत डिश जोडा किंवा सर्व्ह करा ताज्या भाज्या, ते कमी चवदार होणार नाही.
आंबट मलई किंवा टोमॅटो सॉसमध्ये, ओव्हनमध्ये किंवा स्टीममध्ये बेक करावे किंवा स्टोव्हवर शिजवावे, आम्ही हेजहॉग्स शिजवतो, लहानपणापासूनच प्रिय आहे. हेजहॉग्ज आणि मीटबॉलमध्ये काय फरक आहे? कारण कच्चा तांदूळ किसलेल्या मांसात टाकला जातो. आणि जर तुम्ही त्यांना वाफवले तर, जेव्हा मांसाचे किसलेले गोळे तांदळात गुंडाळले जातात, तेव्हा ते खरोखर हेजहॉग्जसारखेच दिसतात. आज मी स्टोव्हवर टोमॅटो सॉसमध्ये हेजहॉग्स शिजवीन, ते चवदार आणि द्रुत आहे.
टोमॅटो सॉसमध्ये हेजहॉग्स तयार करण्यासाठी, यादीनुसार घटक तयार करा.
बारीक चिरलेला कांदा तेलात परतून घ्या.
तळलेला कांदा, तांदूळ, मीठ, मसाले, अंडी घालून मिक्स करावे.
गाजर तळा, पट्ट्यामध्ये कापून, तेलात.
सॉस तयार करा: टोमॅटो आणि कांदा सॉससाठी ( टोमॅटोचा रस) जोडा टोमॅटो पेस्ट, आंबट मलई, मैदा, मीठ आणि मसाले, पीठ विरघळत नाही तोपर्यंत मिसळा.
पाण्यात घाला आणि पुन्हा मिसळा, हेजहॉग्जसाठी आमचे भरणे तयार आहे.
आम्ही minced meat पासून hedgehogs बनवतो आणि त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवतो.
आमचे भरणे पॅनमध्ये घाला; झाकणाने झाकून ठेवा आणि आग लावा.
उकळत्या क्षणापासून, उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे शिजवा.
टोमॅटो सॉसमधील आमचे हेजहॉग्स तयार आहेत.
बॉन एपेटिट!
ज्यामध्ये बालवाडीहेजहॉग कटलेटने तुम्हाला घाबरवले? आणि ते भितीदायक नव्हते, परंतु, त्याउलट, असामान्य मीटबॉल्समुळे इतका आनंद झाला की घरी देखील, आई आणि आजी फक्त त्यांच्या ऍप्रनमध्ये अडकून स्वयंपाक करू शकतात.
आणि या मजेदार मीटबॉल्समध्ये इतके क्लिष्ट काहीही नाही जर शेफचे बक्षीस म्हणजे पोटभर खाल्लेल्या मुलांचे समाधानी चेहरे.
आपण मासे, चिकन किंवा वापरू शकता चिरलेले मांस. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते रसाळ आहे, अन्यथा डिश कोरडी होईल. कोणतेही उत्पादन पीसण्यासाठी, एक मांस धार लावणारा वापरला जातो, ज्यावर उत्कृष्ट जाळी स्थापित केली जाते. परंतु जर तुमच्याकडे स्वयंपाकघरात ब्लेंडरसारखे उपकरण असेल तर ते मांस मिसळण्यासाठी वापरणे चांगले आहे - हेजहॉग्समध्ये अधिक नाजूक पोत असेल.
रसदारपणासाठी, कांदे नेहमी कोणत्याही किसलेले मांस जोडले जातात. ते बटर किंवा रिफाइंड तेलात आधी तळलेले असते. कांद्यासह, तांदूळ देखील मांसाच्या वस्तुमानात मिसळले जाते.
तांदळाचे दाणे बाहेर येण्यासाठी, सुयांचे अनुकरण करून, तांदूळ कच्चा किंवा थोडासा शिजवलेला जोडला जातो. अन्नधान्य स्वच्छ धुवावे की नाही हा वादग्रस्त मुद्दा आहे. मांसाचे तुकडे एकत्र बांधणारा स्टार्च पाण्याने धुवून टाकतो.
स्पष्ट चव आणि सुगंध असलेले मसाले वापरले जात नाहीत. बारीक केलेले मांस सामान्यत: मिरपूड घालून मसाले जाते आणि नेहमी थोडे मीठ घालते. आपण भरपूर मीठ घालू नये, कारण ग्रेव्ही आणि सॉस ज्यामध्ये हेजहॉग्स शिजवले जातात ते वेगळे जोडले जातात.
हेजहॉग्ससाठी सॉस आणि ग्रेव्हीज सार्वत्रिक आहेत. वेगळ्या ड्रेसिंगमध्ये आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून डिश तयार करू शकता. त्यांचा आधार पाणी किंवा मटनाचा रस्सा असू शकतो. विशेष चवअशा ड्रेसिंगमध्ये आंबट मलई, मलई आणि टोमॅटोची चव असते आणि टोमॅटोची पेस्ट आणि ताजे, अगदी किंचित जास्त पिकलेले टोमॅटो दोन्ही वापरले जातात. जाडीसाठी ड्रेसिंगमध्ये पीठ जोडले जाते.
सॉस आणि ग्रेव्हीज, किसलेले मांस, ग्राउंड मिरपूड सह seasoned आहेत. ते बहुतेकदा वाळलेल्या किंवा ताज्या औषधी वनस्पतींसह पूरक असतात. हेजहॉग्स मीटबॉल्ससारखे पूर्व-तळलेले नसल्यामुळे, ड्रेसिंग्ज काळजीपूर्वक जोडल्या पाहिजेत. द्रव प्रवाह त्यांच्या अखंडतेमध्ये व्यत्यय आणू नये म्हणून बॉलमधील मोकळ्या जागेत निर्देशित केला जातो.
minced hedgehogs साठी साइड डिश म्हणून योग्य पास्ता, दलिया किंवा कुस्करलेले बटाटे. ताज्या भाज्यांसह ते स्वतःच दिले जाऊ शकतात.
अर्धा किलो नॉन-लेन्टेन किसलेले मांस;
अर्धा ग्लास लहान धान्य तांदूळ;
दोन मोठे कांदे;
तीन ताजे टोमॅटो;
पिठाचा चमचा;
लहान आकाराचे गाजर;
वाळलेल्या आणि ठेचून बडीशेप.
1. क्रमवारी लावलेला तांदूळ अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि सर्व अतिरिक्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
2. निचरा केलेला तांदूळ एका योग्य वाडग्यात स्थानांतरित करा, त्यात किसलेले मांस आणि एक कच्चे अंडे घाला. येथे आपण एक कांदा बारीक खवणीतून किसून घ्या. आपण minced मांस स्वत: तयार केल्यास, तो मांस नंतर एक मांस धार लावणारा मध्ये कांदा दळणे चांगले आहे. ग्राउंड मिरपूड सह मांस वस्तुमान हंगाम, थोडे मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
3. ओल्या हातांनी, किसलेले मांस पासून लहान गोळे रोल करा आणि उंच बाजूंनी विस्तृत कंटेनरमध्ये ठेवा. आदर्शपणे, त्यांना एका ओळीत ठेवा, परंतु योग्य कंटेनर नसल्यास ते दोन "मजल्या" मध्ये शक्य आहे.
4. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये एक चमचे तेल पेक्षा थोडे अधिक घाला आणि मंद आचेवर चांगले गरम करा. उरलेला कांदा बारीक चिरून घ्या, तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत गरम करा. गाजराची मोठी शेविंग घाला आणि अधूनमधून ढवळत राहा.
5. टोमॅटोची साल काढा आणि लगदा किसून घ्या. तुम्ही ब्लेंडरमध्ये टोमॅटो प्युरी करू शकता. कढईतील भाज्यांना अंबर रंग येताच टोमॅटो प्युरी तळलेल्या भाज्यांमध्ये घाला. दोन मिनिटे उकळवा आणि 50 मिली पाण्यात पातळ केलेले पीठ घाला. ढवळत असताना, एका पातळ प्रवाहात तीन कप उकळते पाणी घाला आणि ग्रेव्हीला उकळी आणा.
6. उष्णता काढून टाका आणि साखर आणि मीठ घालून चव समायोजित करा. वाळलेल्या बडीशेप घाला आणि हेजहॉग्जसाठी कंटेनरमध्ये घाला, फॉइलने झाकून 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. किमान अर्धा तास शिजवा.
डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून मिसळून minced मांस एक किलो;
चार मोठे कांदे;
तांदूळ एक ग्लास;
अंडी ताजी आहे;
तीन मध्यम गाजर;
६० ग्रॅम नैसर्गिक गोड मलई लोणी;
अर्धा कप जड मलई;
चांगले पीठ तीन चमचे;
पाच ग्लास पाणी किंवा मांस आणि हाडांचा मटनाचा रस्सा;
जाड टोमॅटो - 150 ग्रॅम.
1. तांदूळ क्रमवारी लावा, लहान छिद्रे किंवा चाळणीने चाळणीत घाला आणि उकळत्या पाण्याने खरपूस करा. सर्व पाणी गायब झाल्यावर ते एका खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा. थंड झाल्यावर, किसलेले मांस घाला आणि अंडी घाला.
2. दोन कांदे बारीक चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात किसलेले मांस ठेवा. ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम, थोडे मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. जाडी परवानगी देत असल्यास, आपण रसदारपणासाठी 100 मिली पाणी जोडू शकता.
3. लहान हेजहॉग्ज (बॉल) तयार करा आणि एका खोल बेकिंग पॅनमध्ये एका थरात ठेवा.
4. उरलेले कांदे बारीक चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि पारदर्शक होईपर्यंत बटरमध्ये तळा. बारीक किसलेले गाजर घालून भाजी मऊ होईपर्यंत परतावी.
५. भाजण्यासाठी हलकेच मीठ टाका आणि त्यात लसणाच्या तीन पाकळ्या दाबा. टोमॅटो घाला, सतत ढवळत राहा, पीठ घाला. दोन मिनिटे भाजून गरम करा आणि मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला. ढवळण्याची खात्री करा जेणेकरून पीठ चांगले विखुरले जाईल आणि किमान उष्णता सेट करून 15 मिनिटे सोडा. शेवटी, मलई घाला, आवश्यक असल्यास मीठ घाला आणि मिरपूड घाला.
6. तयार सॉस मांस बॉल्समध्ये घाला, बेकिंग शीटला फूड फॉइलने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनच्या मधल्या स्तरावर ठेवा. तयारीसाठी 40 मिनिटे द्या.
किसलेले मासे, शक्यतो कॉड - 400 ग्रॅम;
मोठ्या तांदूळ अर्धा ग्लास;
50 ग्रॅम पांढरा, किंचित शिळा ब्रेड;
सात मोठे ताजे टोमॅटो;
परिष्कृत तेल एक चमचा;
मोठ्या कांद्याचे डोके;
चीज - 200 ग्रॅम;
दूध - अर्धा ग्लास;
बडीशेप हिरव्या भाज्या;
तमालपत्र;
हवे असल्यास लसूण.
1. टोमॅटो धुवा, त्वचा काढून टाकल्यानंतर, लहान चौकोनी तुकडे करा. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात टाकून किंवा किमान दोन मिनिटे गरम पाण्यात भिजवल्यास त्वचा सहज निघते.
2. मंद आचेवर खोल तळण्याचे पॅन ठेवा. थोडे तेल चांगले गरम करून त्यात चिरलेला लसूण घाला. फक्त 30 सेकंद तळल्यानंतर टोमॅटो घाला. टोमॅटो 10 मिनिटे उकळवा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा, अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा.
3. ब्रेडमधून क्रस्ट्स कापून घ्या, दुधात लहानसा तुकडा भिजवा. 10 मिनिटे वाट पाहिल्यानंतर, आपल्या हातांनी ब्रेड पिळून घ्या आणि ते किसलेल्या माशात स्थानांतरित करा. अर्धा शिजेपर्यंत चिरलेला कांदा, उकडलेले तांदूळ घाला, अंडी फोडा. मिरपूड सह हंगाम आणि हलके मीठ घालावे, नख मिसळा.
4. मध्यम खवणीवर, काही तयार चीज (150 ग्रॅम) किसून घ्या. आम्ही त्यास जोडतो किसलेले मासे, लहान गोळे तयार करा.
5. उंच बाजू असलेल्या मोठ्या रेफ्रेक्ट्री मोल्डच्या तळाशी एक पातळ थर लावा. लोणी. फिश बॉल्स एका ओळीत ठेवा आणि त्यावर तयार टोमॅटो सॉस घाला.
6. फॉर्म मध्ये ठेवा गरम ओव्हन, आणि हेजहॉग्स सॉसमध्ये 35 मिनिटे शिजवा, उष्णता 180 अंशांवर ठेवा. चीज शेव्हिंग्ससह उदारतेने शिंपडा आणि 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवून सज्जता आणा.
मध्यम चरबी किसलेले चिकन- 450 ग्रॅम;
एक मोठा कांदा;
75 ग्रॅम दुर्मिळ 20% आंबट मलई;
एक कच्चे अंडे;
लहान गाजर;
लोणी, 72% लोणी - 30 ग्रॅम;
दीड ग्लास पाणी;
पिठाचा चमचा;
50 मिली शुद्ध तेल;
लांब धान्य तांदूळ - अर्धा कप.
1. भात हलके शिजवा. चाळणीत ठेवा आणि चांगले धुवून नंतर कोरडे राहू द्या.
2. कांदा चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. भाज्या एका फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि बटर घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतवा. तळणे कोरडे होऊ नये, म्हणून पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि अधूनमधून भाज्या ढवळण्याचा सल्ला दिला जातो. तयार भाजलेले चांगले थंड करा आणि तांदूळ एकत्र करून ते किसलेल्या मांसात स्थानांतरित करा.
3. ग्राउंड मिरपूड एक चतुर्थांश चमचा सह शिंपडा. नीट ढवळत, कच्चे अंडे आणि थोडे मीठ घाला.
4. आपले हात ओले करा आणि मांसाच्या मिश्रणातून समान आकाराचे गोळे तयार करा. त्यांना greased मध्ये ठेवा वनस्पती तेलखोल अग्निरोधक डिश (मोल्ड).
5. एका लहान वाडग्यात, आंबट मलई थंड पाण्याने पातळ करा, पीठ घाला आणि झटकून नीट ढवळून घ्या - गुठळ्या नसल्या पाहिजेत. चवीनुसार मीठ घाला आंबट मलई भरणे, इच्छित असल्यास मिरपूड घाला.
6. हळूवारपणे चमच्याने ओतणे आंबट मलई सॉसमांसाचे गोळे, आणि फक्त उरलेले साच्यात घाला आणि हेजहॉग्स गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. किमान 35 मिनिटे शिजवा, उष्णता 200 अंशांवर सेट करा.
मांस घरगुती किसलेले मांस- 500 ग्रॅम;
200 ग्रॅम ताजी पांढरी कोबी;
दोन मोठे कांदे;
120 ग्रॅम लांब धान्य तांदूळ;
आंबट मलई, 20% पासून चरबी सामग्री - 3 tablespoons;
एक कच्चे अंडे;
50 ग्रॅम पीठ;
लोणी दोन tablespoons;
बारीक चिरलेली बडीशेप - एक लहान मूठभर.
1. प्रथम, तांदूळ उकळवा. आम्ही अन्नधान्य बाहेर काढतो, ते एका वाडग्यात ओततो आणि लोणी घालून ते पाण्याने भरा. द्रवपदार्थ 1:4 च्या प्रमाणात घेतले पाहिजेत. थोडे मीठ घाला आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. या टप्प्यावर, अधूनमधून ढवळत राहा, तळापासून अडकलेले दाणे उचलण्यासाठी चमच्याने. उकळी आली की गॅस कमी करा आणि भात अर्धवट शिजेपर्यंत शिजवा. कोमट पाण्याने चाळणीत स्वच्छ धुवा आणि थंड होऊ द्या.
2. बारीक चिरलेला कांदा पारदर्शक, थंड होईपर्यंत तेलात तळा.
3. कोबी चिरून घ्या जेणेकरून तुम्हाला पातळ, लहान पट्ट्या मिळतील. बारीक चिरलेल्या कोबीला चांगले वाफ घेण्यास वेळ मिळणार नाही आणि हेजहॉग्सची निर्मिती गुंतागुंत करेल.
4. किसलेले मांस एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा. कोबी, मिरपूड आणि तळलेला कांदा घाला, थोडे मीठ घाला. ढवळत असताना निथळलेला तांदूळ घाला. वस्तुमान जाड असावे, अन्यथा हेजहॉग्स वेगळे पडू शकतात.
5. आम्ही आमचे हात पाण्याने ओले करतो आणि लहान भागांमध्ये चमच्याने किसलेले मांस वेगळे करून आवश्यक आकाराचे गोळे बनवतो. त्यांना कटिंग बोर्डवर ठेवा.
6. एका खोल वाडग्यात दोन ग्लास पाणी किंवा थंड मांस मटनाचा रस्सा घाला. द्रव मध्ये आंबट मलई विरघळली, पीठ घालावे आणि, काळजीपूर्वक गुठळ्या तोडून, एक झटकून टाकणे सह नीट ढवळून घ्यावे. थोडे मीठ घाला, सॉसमध्ये आधी फेटलेले अंडे आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि पुन्हा चांगले फेटून घ्या.
7. सॉस अग्निरोधक कंटेनरमध्ये घाला आणि त्यात आकाराचे हेजहॉग्ज कमी करा. योग्य झाकण किंवा फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा आणि अगदी एक तास ओव्हनमध्ये ठेवा. डिश 200 अंशांवर तयार आहे.
मध्यम चरबीचे किसलेले मांस - 600 ग्रॅम;
100 ग्रॅम मोठा संपूर्ण तांदूळ;
मोठे गाजर;
300 ग्रॅम ताजे मध्यम आकाराचे शॅम्पिगन;
गोठविलेल्या मलई किंवा लोणीचे अडीच चमचे;
80 ग्रॅम पीठ;
परिष्कृत सूर्यफूल तेल;
मटनाचा रस्सा किंवा पाणी अर्धा लिटर;
2 सॅलड कांदे.
1. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या, शॅम्पिगनचे तुकडे करा आणि गाजर खडबडीत खवणीने चिरून घ्या.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये, एक चमचा भाजी तेलापेक्षा जास्त गरम करू नका आणि त्यात लोणी टाका. आम्ही ते वितळण्याची वाट पाहत आहोत. प्रथम चरबीच्या मिश्रणात गाजर आणि कांदे घाला. भाज्या अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळल्यानंतर, मशरूम घाला आणि सोडलेल्या रसात ते बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा. अगदी शेवटी, थोडे मीठ घाला. मशरूमसह तळलेल्या भाज्या रेफ्रेक्ट्री डिशच्या तळाशी समान थरात पसरवा.
3. खाऱ्या पाण्यात तांदूळ उकळवा आणि चाळणीत हलवा.
4. बारीक चिरलेला कांदा बटरमध्ये पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या. थंड करा आणि तांदूळ सोबत किसलेले मांस मिसळा. प्रथम मांसामध्ये थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला. आम्ही लहान हेजहॉग्ज तयार करतो आणि त्यांना भाजीच्या उशीवर ठेवतो.
5. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ घाला आणि वर लोणी घाला. मध्यम आचेवर चालू करा आणि सतत ढवळत राहा, पाच मिनिटे गरम करा. गरम करणे आणि ढवळणे थांबवल्याशिवाय, लहान भागांमध्ये मटनाचा रस्सा (पाणी) घाला. प्रक्रियेदरम्यान, सॉसमध्ये थोडे मीठ घाला आणि जेव्हा ते घट्ट होऊ लागते तेव्हा ते स्टोव्हमधून काढून टाका.
6. मांस हेजहॉग्जवर सॉस घाला आणि अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा, झाकण किंवा फॉइलने पॅन झाकून ठेवा.
हेजहॉग्जसाठी कोणतेही किसलेले मांस स्वतः तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. कोंबडीसाठी, जनावराचे मांस असलेल्या भागांमधून कापलेले स्तन आणि फिलेट वापरणे चांगले. मांस hedgehogsहे दुबळे गोमांस आणि फॅटी डुकराचे मांस पासून twisted, मिश्र minced मांस पासून शिजविणे शिफारसीय आहे. मासे - समुद्री माशांपासून, हाडांच्या माशांपासून नाही.
किसलेले मांस खरेदी करताना, थंडगार अर्ध-तयार उत्पादनांना प्राधान्य देणे चांगले. या प्रकरणात, त्याची घनता आणि गुणवत्ता त्वरित दृश्यमान आहे. खरेदी केलेले मांस वापरण्यापूर्वी तुम्ही स्वतः बारीक करून घ्यावे. त्यात मोठे तुकडे असू शकतात.
रेसिपीमध्ये कच्चा कांदा जोडणे आवश्यक असल्यास, तरीही बहुतेक तळणे चांगले आहे - हेजहॉग्स अधिक रसदार होतील. त्याच हेतूसाठी, तुम्ही मांस किंवा माशांच्या मिश्रणात दुधात भिजवलेला थोडासा वडीचा तुकडा टाकू शकता. या प्रकरणात, ते त्यांचे आकार आणखी चांगले ठेवतील.
