खरं तर, पाम तेल म्हणजे काय? ते व्यक्तिचित्रण कसे उत्तम करावे? ते उपयुक्त आहे की नाही हे कसे ठरवायचे? म्हणून, तेल पाम फळांच्या लगद्यापासून मिळवलेले, वनस्पती तेल, ज्याला पाम तेल म्हणतात, अन्न उद्योगात वापरला जाऊ लागला.
सर्वसाधारणपणे, हे मुख्य चरबीयुक्त उत्पादन म्हणून बऱ्याच काळापासून भाजलेले पदार्थ, सॉस किंवा कन्फेक्शनरी उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडले गेले आहे. आजकाल, उत्पादनांमध्ये पाम तेल (पी.ओ.) शोधणे यापुढे काही असामान्य राहिलेले नाही.
अन्न उद्योगात तेलकट पदार्थाचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केल्याने पेच निर्माण झाला आहे प्रतिकूलप्रतिसाद, पण ते न्याय्य आहेत का?
टीव्हीच्या पडद्यावर ते अनेकदा बोलतात हानिकारक P.m चे गुणधर्म उत्पादनांमध्ये; माध्यमांचे म्हणणे आहे की हे विशिष्ट उत्पादन लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहासाठी योगदान देणारे मानले जाते, की ते आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करते आणि त्याचे फायदे शंकास्पद आहेत.
पण खरंच P.m का? ते हानिकारक आहे का? मग आरोग्याला काय फायदा किंवा हानी?
P.m., जे, जागतिक वन्यजीव निधीनुसार, 50% पेक्षा जास्त अन्न उत्पादनांमध्ये आढळते, ते पाम फळाच्या तेलाच्या मऊ भागापासून बनवले जाते. तंतोतंत यामुळेच ते इतर तेलांपेक्षा वेगळे आहे: फ्लेक्ससीड किंवा सूर्यफूल, वनस्पतींच्या बियाण्यांपासून मिळवलेले. तेल पाम बियाणे पासून या उत्पादनास म्हणतात पाम कर्नल.
तेल पामचे जन्मभुमी मलेशिया, इंडोनेशिया आणि आफ्रिकन देश आहेत, जेथे वृक्षारोपण आहेत, मजुरीची किंमत कमी आहे आणि वाहतूक तुलनेने परवडणारी आहे, ज्यामुळे उत्पादित उत्पादनाची किंमत मोठ्या प्रमाणात कमी होते.
कच्चा m. हा एक जाड नारिंगी किंवा लालसर द्रव पदार्थ आहे ज्यामध्ये आनंददायी नटी चव आणि सुगंध आहे, जो दुधाच्या मलईची आठवण करून देतो. या पदार्थाची रचना अनेक प्रकारे नेहमीच्या लोणीसारखीच असते.
अंशावर अवलंबून (PM चे remelting तापमान), उत्पादनाचा उपयोग विविध क्षेत्रात केला जातो. तर, पदार्थाच्या 3 अवस्था आहेत:
P.m चा वापर अन्न उद्योगात दक्षिण अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी 1985 मध्ये उत्पादनाच्या अद्वितीय रचनेचा अभ्यास केला तेव्हाच्या काळातील आहे. त्यांनी तपशीलवार पाहिले सकारात्मक गुणधर्मया उत्पादनाची हानी. तसे, या अवस्थेच्या आधी, तेलकट पदार्थ वापरला जात असे फक्ततांत्रिक कारणांसाठी.
तर पाम तेलात काय असते? हे प्रामुख्याने दीर्घ शेल्फ लाइफसह अन्न उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जाते. करण्यासाठीस्टोरेज: कन्फेक्शनरी तयार उत्पादने, कॉटेज चीज, प्रक्रिया केलेले चीज, कंडेन्स्ड मिल्क, वॅफल्स, केक्स आणि क्रीम्सपासून बनवलेल्या मिष्टान्न. ती सक्षमही आहे सुधारणेचव घ्या आणि उत्पादनांची किंमत कमी करा.
अनेकदा फक्त P.m. दुधाची चरबी पुनर्स्थित करा, हे विशेषतः अशा लोकांसाठी आवश्यक आहे ज्यांना दुधाच्या काही घटकांना असहिष्णुता आहे. तर, या उत्पादनाचा वापर दुग्धजन्य पदार्थांच्या वापरापेक्षा कमी धोकादायक आहे. आणि, त्यानुसार, P.m. अधिक उपयुक्त.
जगातील कोणत्याही देशाने तेलकट पदार्थाच्या वापरावर बंदी घातलेली नाही, परंतु रशियन फेडरेशनमध्ये काही काळापूर्वी अन्न उद्योगात अपरिष्कृत पदार्थाच्या वापरावर बंदी घालणारे विधेयक मांडण्यात आले होते, हे लक्षात घेऊन हानिकारक.
कायदा कधीच स्वीकारला गेला नाही, परंतु बहुतेक उत्पादक आधीच "पातळ" P.m. इतर अनेक वनस्पती तेले, आणि उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवर ते दर्शवतात की रचनामध्ये " पर्यायदुधाची चरबी," आणि खरेदीदारांना अशी उत्पादने निरोगी आहेत की नाही याबद्दल प्रश्न आहेत.
पुढे, प्रश्न विचारात घ्या, उत्पादनांमध्ये पाम तेल किती वेळा सापडते? ते कोणत्या विशिष्ट उत्पादनांमध्ये आहे? जवळजवळ सर्व बेकरी आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने, स्वादिष्ट पास्ता(चॉकलेट, व्हॅनिला, नट, इ.), स्वतः चॉकलेट, अर्ध-तयार मांस उत्पादने, चिप्स आणि फ्रेंच फ्राई - हे स्क्रोल कराबऱ्यापैकी रुंद.
हे तेलकट पदार्थ नसलेल्या उत्पादनांची यादी करणे सोपे आहे. उच्च-कॅलरी दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये उत्पादनाच्या वापराभोवती मोठ्या प्रमाणात विवाद भडकतात. मिश्रणलहान मुलांसाठी, परंतु बाळाच्या आहारातील पाम तेलाच्या हानिकारकतेची पुष्टी झालेली नाही.
मग प्रश्न स्वतःच विचारतो, मग पाम तेल धोकादायक का आहे? कदाचित तो अजूनही हानी पेक्षा अधिक फायदा आहे?
उत्कृष्ट क्षमतालहान जखमा आणि त्वचेचे इतर नुकसान, पौष्टिक आणि मॉइश्चरायझिंग गुण बरे करणे, उत्कृष्ट रचना- या सर्वांमुळे वृद्धत्वाच्या त्वचेसाठी क्रीम, उपचार करणारे मलहम, औषधी पदार्थ जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीज आणि नेत्ररोगविषयक समस्यांच्या विस्तृत श्रेणीवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात अशा क्रीमच्या उत्पादनात वापरणे शक्य करते. या प्रकरणांमध्ये, पी.एम. फायदे
अन्न आणि औषधी उद्योगांची गणना न करता P.m कुठे वापरला जातो? रासायनिक उद्योगात, साबण तयार करण्यासाठी उत्पादनास उपयुक्त अनुप्रयोग आहे, डिटर्जंट, सजावटीच्या आणि सामान्य बर्फ-पांढर्या मेणबत्त्या, वॉशिंग पावडर. तेलकट पदार्थापासून बनवलेले जैवइंधन, जे नेहमीच्या बदलू शकते.
पाम तेलाचे अनेक प्रकार आहेत:
म्हणून, पाम तेल वापरले जाऊ शकते:
काय हानी होते पामतेल? मानवांसाठी उत्पादनाची उपयुक्तता आणि हानी हे कुठे आणि कोणत्या प्रकारचे तेल वापरले जाते यावर अवलंबून असते. तांबूस (कच्चे), परिष्कृत आणि तांत्रिक तेले उत्पादनाच्या विविध क्षेत्रात वापरली जावीत. तर, पाम तेलाचे गुणधर्म काय आहेत? एखादे उत्पादन आरोग्यदायी आहे की नाही हे तुम्ही कसे सांगू शकता?
खरं तर, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की मानवी आरोग्यासाठी पाम तेलाची हानी, एक नियम म्हणून, बहुतेकदा त्याच्या रचनामुळे होत नाही, तर किंमत कमी करण्याच्या प्रयत्नात नैसर्गिक उत्पादनाच्या रासायनिक प्रक्रियेमुळे होते. तयार उत्पादनाचे.
लालतेल हे वनस्पती उत्पत्तीचे एक नैसर्गिक उत्पादन आहे ज्यामध्ये समृद्ध, नैसर्गिकरित्या लाल-नारिंगी रंगद्रव्ये असतात. हे कमीतकमी प्रक्रियेतून जाते, ज्यामुळे जवळजवळ सर्व आवश्यक गुणधर्म जतन केले जातात.
प्रक्रिया न केलेले (लाल) P.m. - हानी की फायदा? उत्पादनामध्ये काही उत्कृष्ट वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु त्यात नकारात्मक गुण देखील आहेत. अशाप्रकारे, लाल पाम तेल हे व्हिटॅमिन ई आणि ए च्या उच्चतम सामग्रीसह उत्पादन आहे, जे कर्करोगास कारणीभूत असलेल्या मुक्त रॅडिकल्सशी प्रभावीपणे लढण्याची क्षमता देते. लालसर पाम तेल सकारात्मकत्वचेच्या स्वरूपावर परिणाम करते, केसांचे पोषण करते, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते आणि दृश्य तीक्ष्णता देखील सुधारते.
लालसर पाम तेल वापरल्याने चालेल की नाही? लक्षणीय संख्येत त्याचा वापर करण्याची क्षमता आहे चिथावणी देणेहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग किंवा कर्करोगाचा धोका वाढतो (अशा प्रकारे, उत्पादन एकाच वेळी ट्यूमरचा धोका वाढवते आणि कमी करते).
पाम तेल पासून प्रचंडप्रमाण, अतिरिक्त पाउंड मिळवणे शक्य आहे. त्याच्या उच्च वितळण्याच्या बिंदूमुळे (40 अंश), लालसर पाम तेल इतर उत्पादनांपेक्षा पचण्यास काहीसे कठीण आहे आणि नियमानुसार, शरीरातून खराबपणे उत्सर्जित होते. येथे अनावश्यकअन्न म्हणून सेवन केल्यावर ते कचऱ्याच्या स्वरूपात अंतर्गत अवयवांमध्ये स्थिर होते.
ग्राहकाने काय करावे? हे आवश्यक आहे आणि पाम तेल कसे वगळावे? आहारात नैसर्गिक उत्पादनांचे प्रमाण वाढल्यास पदार्थ शरीरात जमा होणार नाहीत.
अन्न उद्योगात, एक नियम म्हणून, ते फक्त वापरले जाते शुद्धतेल हे प्रक्रिया न केलेल्यापेक्षा अधिक फायदेशीर आहे आणि दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे, जे खरं तर, तयार उत्पादनांची किंमत कमी करण्यात आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत करते.
याशिवाय, तेल व्यावहारिकदृष्ट्या सर्व फायदेशीर गुणांपासून वंचित आहे आणि मानवी शरीरावर अत्यंत वाईट परिणाम करते. अन्नामध्ये वापरल्यास त्याचा नकारात्मक प्रभाव पडतो, विशेषत: शरीराच्या पचन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर.
परिष्कृत पाम तेल, म्हणजेच शुद्ध स्वरूपात तेल हानिकारक का आहे? बहुतेक संतृप्त चरबी बनू शकतात पूर्व शर्तहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या प्रमुख समस्यांचा उदय आणि मधुमेह मेल्तिसचे निदान झालेल्या रुग्णांची स्थिती वाढवते. याचा आणखी एक नकारात्मक प्रभाव देखील आहे: वस्तूंची चव सुधारून, ते लठ्ठपणाला उत्तेजन देते.
मानवी कल्याणासाठी पाम तेलाची हानी मर्यादित नाही संधीवजन वाढणे, कारण पाम ओलीन हे कार्सिनोजेनिक उत्पादन मानले जाते.
हे बाळाच्या अन्नाच्या उत्पादनात वापरले जाते, परंतु तयार उत्पादनाची किंमत कमी करण्यासाठी पूर्णपणे नाही, जसे सामान्यतः मानले जाते. लोणी हे पॅलिमिटिक ऍसिडचे स्त्रोत आहे, जे मुलाच्या पोषणासाठी महत्वाचे आहे आणि आईच्या दुधात मोठ्या प्रमाणात आढळते; गाईच्या किंवा शेळीच्या दुधात पालिमिटिक ऍसिड आढळत नाही.
पौष्टिक रचना आईच्या दुधाच्या शक्य तितक्या जवळ आणण्यासाठी पाम ओलीनचा बाळाच्या सूत्रांमध्ये अचूकपणे परिचय करून दिला जातो.
हायड्रोजनेशन- तेलकट द्रावण घन अवस्थेत आणण्यासाठी कार्बनसह संपृक्ततेची प्रक्रिया. कोणतेही हायड्रोजनेटेड फॅटी उत्पादन अक्षरशः त्याचे सर्व आवश्यक गुण गमावते आणि एक हानिकारक उत्पादन बनते, कारण ही प्रक्रिया त्याच्या रासायनिक रचनेवर परिणाम करते.
मध्ये वापरण्यासाठी उत्पादन हायड्रोजनेटेड आहे मार्जरीनआणि मार्जरीन सुसंगतता. मानवी कल्याणासाठी, हायड्रोजनेटेड पाम तेलाचे नुकसान खूप मोठे आहे, कारण अशा उत्पादनांमध्ये (तसेच हायड्रोजनेटेड ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलांमध्ये) फारच कमी आवश्यक पदार्थ असतात.
हायड्रोजनेशन तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेली उत्पादने आहारातील म्हणून सादर केली जातात, परंतु प्रत्यक्षात योगदानकेवळ कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवते आणि रक्तवाहिन्यांच्या वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस गती देते, चरबी चयापचय विकारांना उत्तेजन देते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीशी संबंधित आजारांना बळी पडलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
साठी तांत्रिक तेलकट पदार्थ वापरला जातो स्वयंपाकसौंदर्यप्रसाधने, औषधे, साबण, मेणबत्त्या आणि वॉशिंग पावडर. अन्न उद्योगात या उत्पादनाचा वापर अस्वीकार्य आहे. का? सुधारित ऍसिड-बेस कंपोझिशनमुळे ओलिक उत्पादन ते अन्न उत्पादनांमध्ये जोडण्यासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त बनते. अशक्यपचनक्षमता, अर्थातच, उत्पादनास सर्व आवश्यक गुणांपासून वंचित ठेवते आणि बहुतेकदा कोलेस्टेरॉल प्लेक्स किंवा घातक निओप्लाझम दिसण्यास योगदान देते.
त्यामुळे, पाम तेलाची शरीरासाठी हानीकारकता (किंवा त्याचे फायदे) सध्या कोणत्याही अधिकृत वैद्यकीय संस्था किंवा संशोधन केंद्राने पुष्टी केलेली नाही. हे या उत्पादनाभोवती मोठ्या प्रमाणात विवाद आणि दंतकथा उद्भवण्यास योगदान देते. काही लोक हे शक्य तितके टाळण्याचा प्रयत्न करतील, इतर टाळतील.
बद्दल दंतकथा सर्वात पामतेल हे चुकीच्या विधानावर आधारित आहे हे उत्पादनअनेक विकसित देशांमध्ये बंदी. प्रत्यक्षात, उदाहरणार्थ, यूएसएमध्ये, या तेलकट पदार्थाचा वापर वर्षानुवर्षे वाढत आहे, परंतु आफ्रिकन आणि आशियाई देशांमध्ये ते दररोज अन्न तयार करण्यासाठी बहुसंख्य लोकसंख्येद्वारे वापरले जाते आणि उपयुक्त मानले जाते.
चरबीयुक्त तेले हे केवळ सजीवांचे सामान्य कार्य राखण्यासाठीच नव्हे तर वनस्पतींच्या बाबतीत फळे आणि बियांचे चैतन्य वाढवण्यासाठी देखील आवश्यक ऊर्जा स्त्रोत आहेत. कोणत्याही वनस्पतीच्या बियांमध्ये भाजीपाला चरबीचा थोडासा पुरवठा असतो, परंतु सूर्यफूल, ऑलिव्ह, रेपसीड, सोयाबीन, गहू, अंबाडी, कोको, विविध नट आणि पाम फळांसह त्यापैकी बरेच आहेत.
भाजीपाला तेले फळांपासून दाबून, साफ करून आणि दुर्गंधीयुक्त करून मिळतात. या तेलामध्ये असंतृप्त फॅटी ऍसिडची सामग्री 70% पर्यंत पोहोचू शकते. हे ऍसिड आवश्यक आहेत, म्हणजे. मानवी शरीर स्वतःच त्यांचे नाही, परंतु महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया आणि सामान्य कार्य सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना त्यांची आवश्यकता आहे. हे oleic आणि linoleic सारखे ऍसिड आहेत, जे व्हिटॅमिन F चा भाग आहेत. ते हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या सामान्य कार्यासाठी जबाबदार असतात, शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि जळजळांशी लढण्यास मदत करतात. भाजीपाला चरबीचा एक अतिरिक्त फायदा म्हणजे कोलेस्टेरॉलची अनुपस्थिती, जी प्राण्यांच्या चरबीमध्ये भरपूर प्रमाणात असते. प्राण्यांच्या चरबीला आपल्या आहारात वनस्पती तेलाने बदलून, आपण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता आणि जास्त वजनाची समस्या सोडवू शकता.
विशिष्ट वैशिष्ट्यहे तेल केवळ त्याची तुलनेने कमी किंमतच नाही तर असंतृप्त चरबीची कमी सामग्री देखील आहे, जी हवेशी प्रतिक्रिया देऊ शकते आणि ऑक्सिडाइझ करू शकते आणि ते वांझ होऊ शकते. म्हणूनच पाम तेल असलेली उत्पादने इतर वनस्पती तेल असलेल्या उत्पादनांपेक्षा जास्त काळ साठवली जाऊ शकतात. पाम तेल मिठाई, मार्जरीन, अंडयातील बलक, भाजलेले सामान, दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये जोडले जाते आणि ते बायोडिझेल आणि सौंदर्यप्रसाधनांसाठी देखील वापरले जाते.
असे म्हटले जाऊ शकते की कमी जैविक मूल्य असलेल्या पाम तेलाचा वापर उत्पादकांसाठी अधिक फायदेशीर आहे, कारण ते व्यावहारिक दृष्टिकोनातून त्यांना अनुकूल आहे. पण खरेदीदारांच्या दृष्टिकोनातून हे कितपत न्याय्य आहे?
पाम तेलामध्ये असलेले नैसर्गिक कॅरोटीनोइड्स सिंथेटिक व्हिटॅमिनच्या तयारीच्या विपरीत, हायपरविटामिनोसिस होऊ न देता शरीरात शोषले जातात.
पाम तेल, त्याच्या नैसर्गिक गुणधर्मांनुसार, हायड्रोजनेटेड भाजीपाला चरबी आहे ज्याचा वितळण्याचा बिंदू उच्च आहे. हा एक नैसर्गिक पदार्थ आहे, त्याचे गुणधर्म आणि स्वरूप, मार्जरीनची आठवण करून देणारा. उच्च-गुणवत्तेचे खाद्य पाम तेल, अन्नाच्या इतर घटकांसह मिश्रित, आपल्याला त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यास अनुमती देते आणि एक अद्वितीय देते आनंददायी चव. समस्या अशी आहे की बेईमान उत्पादक अखाद्य, तांत्रिक पाम तेल वापरतात, ज्याची किंमत खूपच कमी आहे, तसेच देशात आयात करण्यासाठी सीमाशुल्क शुल्क आकारले जाते. म्हणूनच, विवादास कारणीभूत असलेली मुख्य समस्या आणि हे तेल आरोग्यासाठी हानिकारक आहे अशी चर्चा केली आहे ती म्हणजे कमी-गुणवत्तेची भाजीपाला चरबी वापरून बनावट उत्पादने.
पाम वृक्ष ही एक अशी वनस्पती आहे जी अनुवांशिक बदलांच्या अधीन नाही, म्हणून त्याच्या फळांचे तेल आज अशा काही उत्पादनांपैकी एक आहे जे अशा प्रभावांच्या अधीन नाहीत.
तुम्ही किराणा सामान खरेदी करण्यासाठी स्टोअरमध्ये जाता तेव्हा, लेबलवर सूचीबद्ध केलेल्या घटकांकडे लक्ष देण्याची खात्री करा. ज्या बाबतीत कमी-गुणवत्तेचे तेल वापरले गेले होते, ते बहुधा फक्त भाजी किंवा मिठाईची चरबी म्हणून नियुक्त केले जाईल. परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उच्च-गुणवत्तेच्या खाद्य पाम तेलामध्ये देखील मोठ्या प्रमाणात सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आणि विशेषतः पामेटिक ऍसिड असते. हे ऍसिड रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवते, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि थ्रोम्बोसिससारखे धोकादायक रक्तवहिन्यासंबंधी रोग होतात. म्हणून, संख्या मर्यादित करणे योग्य आहे मिठाईआणि तुमच्या आहारात स्नॅक्स, फटाके किंवा आईस्क्रीम नाही तर अधिक भाज्या आणि फळे खरेदी करा.
पाम तेल मूलत: वनस्पती उत्पत्तीचे उत्पादन आहे. मिठाई उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये ते जोडण्याची प्रथा आहे, ज्याचे शेल्फ लाइफ पुरेसा वेळ जातो.
2015 पासून, या उत्पादनाच्या उत्पादनाने सर्व अपेक्षा ओलांडल्या आहेत - सोयाबीन, सूर्यफूल आणि इतर तेलांपेक्षा दुप्पट. तथापि, पाम तेलाचे फायदे आणि हानी अनेक ग्राहकांना त्रास देतात. ते खरोखर उपयुक्त आहे की नाही हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करूया किंवा काही चिंता आहेत ज्यामुळे ते टाळले पाहिजे. आणि जर असेल तर मग अन्न उत्पादनांमध्ये पाम तेल मानवांसाठी हानिकारक का आहे?
च्या संपर्कात आहे
वर्गमित्र
पाम तेलाचे आरोग्य फायदे आणि हानी प्रक्रिया ज्या पद्धतीने झाली त्याद्वारे सारांशित केले आहे.
पाम तेलाच्या वितळण्याच्या डिग्रीवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पाडणारे दोन घटक म्हणजे स्टीरीन, जे कठोर चरबी आहे आणि ओलीन. दुसरा घटक द्रव सुसंगतता एक पदार्थ आहे. पाम तेलाची रचना स्वतः अशी दिसते:
फायदेशीर वैशिष्ट्येपाम तेल:
आता आपण पाम तेल कशापासून बनवले जाते याबद्दल गुप्ततेचा पडदा उचलू शकतो. तेलाचे मिश्रण पाम फळांपासून पिळून काढले जाते. त्याला सामान्यतः तेलबिया म्हणतात. हे झाड आफ्रिका, इंडोनेशिया, आग्नेय आशिया आणि दक्षिण अमेरिकेत वाढते. हा एकमेव कच्चा माल मानला जातो ज्यापासून पाम तेल तयार केले जाते. स्वयंपाकाच्या आनंदासाठी, आपल्याला फक्त अशा उत्पादनाची आवश्यकता आहे जी शुद्धीकरणाच्या सर्व टप्प्यांतून गेली आहे. इतर बाबतीत, साबण आणि मेणबत्त्या या पदार्थापासून बनविल्या जातात.
पिकलेले तेल पाम फळे
पाम तेल कसे बनवले जाते हे शोधणे बाकी आहे. लागवडीतून गोळा केलेल्या पाम फळांवर कोरड्या गरम वाफेने प्रक्रिया केली जाते. पुढे लगदाचे निर्जंतुकीकरण होते आणि त्यानंतरच ते प्रेसला पाठवले जाते. अशा कृतींच्या परिणामी प्राप्त होणारा कच्चा माल शंभर अंश तपमानावर गरम केला जातो आणि सेंट्रीफ्यूजमध्ये ठेवला जातो. हे अतिरिक्त द्रव काढून टाकते.
वनस्पती उत्पादन अनेक मुख्य टप्प्यात परिष्कृत केले जाते:
पाम तेल किती हानिकारक आहे आणि ते कुठे वापरले जाते यावर प्रक्रियेच्या विविध अंशांवर परिणाम होतो:
प्रक्रियेच्या विविध अंशांचे पाम तेल
पाम तेल ज्या प्रकारे दिसते ते नारळ किंवा सोयाबीन तेलासारखे नाही हे सूचित करते. सुसंगतता जोरदार मऊ आहे. हलक्या नारिंगी रंगाचे ताजे तेल.
ते स्वयंपाक करण्यासाठी वापरण्यासाठी, ते ब्लीच करणे आवश्यक आहे. तेलाचा घटक ओव्हनमध्ये दोनशे अंशांपर्यंत गरम केला जातो आणि नंतर थंड केला जातो. ऑक्सिजन नैसर्गिक रंगद्रव्य नष्ट करतो आणि तेलकट पदार्थ मूळ रंग गमावतो. म्हणून, बहुतेक ग्राहकांना आश्चर्य वाटते की अशा प्रक्रियेतील पाम तेल हानिकारक आहे की नाही.
मानवी आरोग्यासाठी पाम तेलाच्या धोक्यांबद्दल बोलणे खूप लवकर आहे, आत्ताच हे समजून घेणे आवश्यक आहे की त्याचे काय फायदे आहेत. या तेलकट पदार्थाचा पोटाला फायदा होतोच, शिवाय आतड्यांनाही फायदा होतो. श्लेष्मल झिल्लीच्या किंचित नुकसानीसाठी हे घेतले जाऊ शकते, कारण या प्रकरणात बरे होणे अधिक प्रभावीपणे होते.
कधीकधी पाम तेल शरीराला किती हानी पोहोचवते याची कल्पना करणे कठीण आहे, जेव्हा या उत्पादनाचा मर्यादित वापरासह चयापचय वर फायदेशीर प्रभाव पडतो. तेलकट पदार्थ मानसिक आणि चिंताग्रस्त रोगांच्या बाबतीत एक उत्कृष्ट सहाय्यक असेल; ते तीव्र थकवा दूर करते आणि मेंदूची क्रिया सुधारते.
स्त्रियांसाठी हे उत्पादन घेणे विशेषतः उपयुक्त आहे, कारण ते फॅटी ऍसिडस्, तसेच विविध जीवनसत्त्वे यांनी समृद्ध आहे, ज्यामुळे पुनरुत्पादक प्रणाली चांगले कार्य करते. अंडाशय, गर्भाशय किंवा स्तनांच्या रोगांच्या बाबतीत शिफारस केली जाते. अर्भक फॉर्म्युलामधील पाम तेल हानिकारक आहे की नाही याबद्दल आम्ही थोड्या वेळाने बोलू.
पाम तेलाचा एपिडर्मिसवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. सोरायसिस, मुरुमांच्या लक्षणांपासून आराम देते आणि बेडसोर्स आणि बर्न्समध्ये मदत करते. त्वचेच्या त्या भागात वंगण घालणे पुरेसे आहे ज्यांना उपचारांची आवश्यकता आहे. उपचार प्रक्रिया अधिक प्रभावी करण्यासाठी, पदार्थ तोंडी देखील घेतला जातो.
तथापि, सुवर्णपदकाची दुसरी, गडद बाजू देखील आहे. पाम तेल धोकादायक का आहे हे आपण शोधले पाहिजे. विसाव्या शतकात, विशेषत: दुसऱ्या सहामाहीत, सुधारित खाद्यपदार्थांची भरभराट झाली. शिवाय, कृत्रिम चरबी प्राण्यांसाठी एक स्वस्त बदली आहे. हायड्रोजनेटेड पाम तेल मानवांसाठी का हानिकारक आहे ते शोधूया.
त्याच्या सुसंगततेनुसार, चरबी घन किंवा द्रव असू शकते. चरबीच्या या श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:
उत्पादनाचे हायड्रोजनेशन (फेरफार) हायड्रोजनसह ऍसिडचे संवर्धन म्हणून परिभाषित केले जाऊ शकते. केवळ अवकाशीय रचना बदलते, असंतृप्त चरबी संतृप्त चरबीमध्ये बदलते. अशा प्रकारे ट्रान्स फॅट्स (आणि सुधारित पाम तेलात) तयार होतात.
ट्रान्स फॅट्स व्यावसायिकदृष्ट्या फायदेशीर आहेत कारण रासायनिक बदललेल्या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ जास्त असते. त्यात एक आनंददायी मलईदार चव देखील आहे.
अशा उत्पादनाच्या तुलनेने कमी किमतीमुळे ग्राहक मोहित होतात आणि नियमानुसार, पूर्व-प्रक्रिया केलेले पाम तेल हानिकारक का आहे याची त्यांना कल्पना नसते. नैसर्गिक उत्पादनाची किंमत, उदाहरणार्थ, मार्जरीन आणि सुधारित पाम तेलापेक्षा खूपच महाग आहे.
हायड्रोजनेटेड पाम तेल नैसर्गिक पाम तेलापेक्षा स्वस्त आहे: ते जास्त फायदे आणत नाही, परंतु त्याचे नुकसान स्पष्ट आहे. अशा बचत आणि ट्रान्स फॅट्सची आवड यामुळे शरीरासाठी एक अप्रिय आश्चर्यचकित होऊ शकते. अशी उत्पादने धोकादायक असतात. चुकीचे चरबीचे रेणू शरीरातील लिपिड चयापचय मध्ये भाग घेतात, ज्यामुळे कालांतराने कारणे होतात:
ट्रान्स फॅट्सचा सेक्स हार्मोन्सवरही परिणाम होतो. गर्भवती महिलांना सुधारित उत्पादने वापरण्याची शिफारस केली जात नाही (यामध्ये हायड्रोजनेटेड पाम तेल देखील समाविष्ट आहे).
अशा उत्पादनांच्या अत्यधिक सेवनाने, एखाद्या व्यक्तीचे वजन झपाट्याने वाढते. याव्यतिरिक्त, ते अंतःस्रावी प्रणालीवर नकारात्मक परिणाम करतात.
पाम तेल कसे काढले जाते आणि ते खूपच स्वस्त आहे हे लक्षात घेता, हे कन्फेक्शनरी उत्पादनांचा एक सामान्य घटक आहे:
पाम तेल शेवयामध्ये आढळते, जे काही क्षणात शिजते आणि चव सुधारण्यासाठी मसाल्यांमध्ये. आता तुम्ही कल्पना करू शकता की पाम तेल म्हणजे काय आणि ते आरोग्यासाठी का हानिकारक आहे.
आता हे समजून घेण्यासारखे आहे की बाळाच्या आहारात पाम तेलाचे हानी आणि फायदे काय आहेत. ही तृणधान्ये आणि प्युरी नैसर्गिक स्तनपानाची जागा घेतात. अडचण या वस्तुस्थितीमुळे आहे की अद्याप एकही उत्पादक स्तनपान करणाऱ्या आईच्या दुधाचे एनालॉग तयार करू शकला नाही. परंतु नवजात बाळाला तेथे उपस्थित असलेले घटक सतत प्राप्त केले पाहिजेत.
उत्पादकांची निवड पाम तेलावर पडते कारण ते स्वस्त आहे.अविकसित अर्थव्यवस्था आणि स्वस्त मजूर असलेल्या देशांमधून निर्यात केली जाते. काहीवेळा ते नारळ किंवा सोयाबीनसारख्या समान तेलांनी बदलले जाते.
पाम ओलीन (रशियामध्ये याला पाम तेल म्हणतात) असलेली अर्भक सूत्रे कॅल्शियमचे शोषण कसे कमी करतात हे यशस्वीरित्या दाखवून देणारे अभ्यास आयोजित केले गेले आहेत.
चरबीच्या रेणूवर पाल्मिटिक ऍसिडच्या स्थानाद्वारे मालशोषण स्पष्ट केले जाऊ शकते. ओलीनमध्ये ते बाजूला स्थित आहे, जेथे लहान व्यक्तीच्या आतड्यांमध्ये रचना पचते तेव्हा त्या क्षणी ते विभाजित केले जाते. अशाप्रकारे, पाल्मिटिक ऍसिड बाळाच्या अन्नामध्ये असलेल्या कॅल्शियमला बांधते आणि कॅल्शियम पॅल्मिटेट बनवते, जे कोणत्याही प्रकारे विरघळत नाही, शोषले जात नाही आणि स्टूलसह निघून जाते. स्टूल स्वतःच दाट होते, त्याची वारंवारता खूपच कमी होते.
तथापि, बहुतेक माता अर्भक फॉर्म्युलामध्ये पाम तेलाच्या उपस्थितीबद्दल सावध असतात, कारण अशी शक्यता असते की ते केवळ फायदेच नाही तर हानी देखील करतात. काही बाळांना बद्धकोष्ठता आणि वारंवार रेगर्जिटेशन होते. परंतु बऱ्याचदा अशी लक्षणे उत्पादनाची खराब गुणवत्ता दर्शवतात आणि पाम तेल कशापासून बनवले जाते आणि ते मुलांसाठी का हानिकारक आहे यावर आपले लक्ष केंद्रित करण्याची आवश्यकता नाही.
पाम तेल आणि त्याचा शरीरावर होणारा परिणाम याबद्दल अर्काडी मॅमोंटोव्हची माहितीपट:
च्या संपर्कात आहे
4आहार आणि निरोगी खाणे 21.09.2017
प्रिय वाचकांनो, आज ब्लॉगवर आपण पाम तेलाबद्दल बोलणार आहोत. आता त्याच्याबद्दल किती अफवा आणि विविध गृहितक ऐकले जाऊ शकतात, त्यापैकी बरेच नकारात्मक आहेत. सत्य कुठे आहे आणि खोटे कुठे आहे, पाम तेलाचे आपल्या आरोग्यासाठी काय फायदे आणि हानी आहेत हे जाणून घेण्याचा प्रयत्न करूया.
प्रथम, हे उत्पादन मिळविण्याच्या तंत्रज्ञानाबद्दल बोलूया. मानवजात हे तेल हजारो वर्षांपासून वापरत आहे. हे वनस्पती तेल आहे. आणि हे एक दुर्मिळ प्रकारचे वनस्पती तेल आहे कारण ते कठीण आहे. प्रथमच, पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी इजिप्तमध्ये या उत्पादनाच्या अवशेषांसह एक लहान जहाज शोधले, परंतु या देशात पाम तेलाचे उत्पादन स्थापित झाले नाही, म्हणून तज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला की पाम तेलाचा व्यापार फारोच्या काळात झाला होता.
हे तेल खास गिनी ऑइल पामच्या फळांपासून मिळते, जे मूळतः आफ्रिकेत वाढले होते. मग ती जगभर घेतली गेली. आणि आता सिंहाचा वाटा औद्योगिक उत्पादनदक्षिणपूर्व आशिया, इंडोनेशिया, फिलीपिन्स आणि मलेशियामध्ये पाम तेलाचे खाते आहे.
मानवी आरोग्यावर पाम तेलाचा प्रभाव हा एक मुद्दा आहे ज्याचा पूर्णपणे अभ्यास केला गेला नाही. नेस्ले सारख्या मोठ्या जगप्रसिद्ध कंपन्या दरवर्षी शेकडो टन या उत्पादनाचा वापर करतात, परंतु बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की पाम तेल आरोग्यासाठी हानिकारक आहे आणि विविध रोगांचा विकास होऊ शकतो.
तेलाचे उत्पादन करण्याचे आजचे तंत्रज्ञान प्राचीन काळात अस्तित्वात असलेल्या तंत्रज्ञानापेक्षा वेगळे नाही. त्यानुसार खजुराची फळे आधी ग्राउंड करून नंतर गरम केली जातात. तपमानाच्या प्रभावाखाली, लगदामधून तेल सोडले जाते, जे पुढील वापरासाठी पूर्णपणे तयार आहे. पाम तेल मिळविण्यासाठी अशीच पद्धत अन्न प्रक्रिया वनस्पतींमध्ये वापरली जाते.
अशा प्रकारे मिळविलेल्या पाम तेलाला अन्न उद्योगात मागणी आहे: त्याच्या जोडणीसह, विविध मिठाई उत्पादने, तळण्याचे उत्पादने, अंडयातील बलक, स्प्रेड, टेबल तेल, प्रक्रिया केलेले चीजइ. याशिवाय, सौंदर्यप्रसाधन उद्योगात पाम तेलाचा वापर आढळला आहे - ते त्वचा आणि केसांसाठी क्रीम, सीरम आणि मुखवटे यांचा भाग आहे.
पाम तेलाचा व्यापक वापर असूनही, या उत्पादनाचे आरोग्य फायदे आणि हानी अनेकांना अस्पष्टपणे समजतात.
आज तुम्हाला पाम तेलाबद्दल अनेक मिथक सापडतील जे दिशाभूल करणारे असू शकतात. त्यापैकी एकाच्या मते, पाम तेलामध्ये मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल असते, म्हणून त्याचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने विविध रोग होऊ शकतात, उदाहरणार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस. USDA डेटावर आधारित, पाम तेल पूर्णपणे कोलेस्टेरॉल-मुक्त आहे, त्यामुळे या दृष्टिकोनातून उत्पादन पूर्णपणे सुरक्षित आहे.
पाम तेलाच्या फायद्यांचे स्पष्टीकरण देणारा एक घटक म्हणजे या उत्पादनातील व्हिटॅमिन ई, म्हणजे टोकोट्रिएनॉल, मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करणारा आणि कर्करोगाच्या पेशी निर्जीव बनवणारा पदार्थ. म्हणून, पाम तेलाला योग्यरित्या कर्करोगाविरूद्ध लढाऊ म्हटले जाऊ शकते.
कोट 15 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी, जेव्हा पाम तेलाचे धोके आणि फायद्यांबद्दल अफवा पसरू लागल्या, तेव्हा शास्त्रज्ञांनी एक प्रयोग केला ज्या दरम्यान असे दिसून आले की उत्पादनात गाजरपेक्षा 14 पट जास्त व्हिटॅमिन ए आहे.
असेही एक मत आहे की पाम तेलाची हानी या वस्तुस्थितीत आहे की उत्पादनाचे हायड्रोजनेशन होते - द्रव तेलाचे घनरूपात रूपांतर करण्याची प्रक्रिया. उदाहरणार्थ, मार्जरीन आणि स्प्रेड तयार करण्यासाठी हायड्रोजनेशन वापरले जाते. परंतु वस्तुस्थिती अशी आहे की पाम तेल वितळण्यासाठी 30˚C पेक्षा जास्त तापमान आवश्यक आहे, त्यामुळे हायड्रोजनेशनमध्ये काही अर्थ नाही.
पाम तेलाचे आरोग्यावर होणारे परिणाम व्यक्तीपरत्वे बदलतात. उदाहरणार्थ, शरीरात भरपूर प्रमाणात असंतृप्त फॅटी ऍसिड असल्यास, पाम तेल विष आणि विषारी पदार्थ नष्ट करण्यास मदत करते. पाम तेलाच्या डोसच्या सेवनाने रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते आणि सामान्य पचन सुधारते.
पाम तेल, जे विविध पदार्थांमध्ये आढळते, त्यात योगदान देते:
परंतु या उत्पादनाचे स्पष्ट फायदे असूनही, पाम तेलाचे तोटे देखील आहेत, ज्याबद्दल पुढे चर्चा केली जाईल.
पाम तेलाच्या आरोग्याच्या जोखमींचा विचार करताना, शास्त्रज्ञ आणि तज्ञ ज्या मुख्य घटकावर लक्ष केंद्रित करतात ते म्हणजे उत्पादनातील संतृप्त चरबीची उच्च सामग्री. अंदाजे तेवढ्याच प्रमाणात फॅटी ऍसिडस् आढळतात लोणी. पाम तेल धोकादायक आहे की नाही असा प्रश्न विचारल्यावर, उत्तर आहे: होय - जर ते जास्त प्रमाणात वापरले गेले असेल.
पाम तेलाच्या रचनेचा अभ्यास केलेल्या शास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की त्यात मोनोसॅच्युरेटेड ऍसिडस् आहेत: पामिटिक आणि स्टीरिक. हे पदार्थ शरीराला हानी पोहोचवू शकतात, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि थ्रोम्बोसिससारखे रोग होतात.
याव्यतिरिक्त, पाम तेल बहुतेक वेळा नंतर शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये असते. उच्च तापमानाच्या संपर्कात असताना, उत्पादनाचे घटक कार्सिनोजेनिक बनतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला हानी पोहोचवू शकतात.
अन्नामध्ये पाम तेलाचे फायदे आणि हानींचा अभ्यास करताना, मुलांना हे तेल देणे किती सुरक्षित आहे याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. बाटली-पावलेल्या अर्भकांच्या संबंधात ही सूक्ष्मता विशेषतः महत्वाची आहे.
एका लहान मुलामध्ये अपूर्ण पाचक प्रणाली असते - आयुष्याच्या पहिल्या वर्षात, त्याच्या शरीरात एंजाइम नसतात जे अनेक पदार्थांचे पचन सुनिश्चित करतात. म्हणूनच पाम तेल अर्भक फॉर्म्युलामध्ये धोकादायक का आहे या प्रश्नाकडे विशेष लक्ष देणे योग्य आहे, जेणेकरून मुलाचे आरोग्य धोक्यात येऊ नये.
हा योगायोग नाही की पाम तेल अनेक शिशु सूत्रांमध्ये असते. वस्तुस्थिती अशी आहे की आईचे दूध हे बाळाच्या पूर्ण वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा स्रोत आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आईच्या दुधात 20-25% पामिटिक ऍसिड असते, जे पाम तेलामध्ये देखील आढळते. उदाहरणार्थ, मध्ये गायीचे दूधहे ऍसिड लक्षणीयरीत्या कमी असते, म्हणूनच, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, बाळाच्या आहारामध्ये या घटकाची उपस्थिती अत्यंत इष्ट आहे.
तथापि, बाटलीने आणि मिश्रित आहार घेतलेल्या अनेक मुलांना पोटशूळ, अतिसार आणि अज्ञात एटिओलॉजीच्या बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो. पाम तेल लहान मुलांसाठी धोकादायक आहे का असे विचारले असता, डॉक्टर सकारात्मक उत्तर देतात आणि बाळाच्या आहारातील या विशिष्ट घटकाच्या सामग्रीसह विविध पाचन विकार संबद्ध करतात.
पाम ऑइलसह अर्भक फॉर्म्युला खरेदी करताना विचारात घेण्यासारखी आणखी एक गोष्ट म्हणजे हे उत्पादन कॅल्शियमचे शोषण कमी करते, जे मुलाच्या हाडे आणि दातांच्या वाढीसाठी आवश्यक पदार्थ आहे. अशा प्रकारे, पाम तेल मुक्त मिश्रण निवडणे चांगले आहे. आज, अनेक उत्पादकांनी सुधारित पाल्मिटिक ऍसिडचे संश्लेषण करणे शिकले आहे, ज्याची पचनक्षमता पाम तेलात आढळणाऱ्यापेक्षा कित्येक पटीने जास्त आहे.
आज, बरेच लोक पाम तेलाच्या धोक्यांबद्दल बोलतात, परंतु पाम तेल शरीरासाठी धोकादायक का आहे हे जवळजवळ कोणीही सांगू शकत नाही. अर्थात, काही मुद्दे आहेत, विशेषत: अर्भक फॉर्म्युलामध्ये पाम तेलाच्या उपस्थितीबद्दल, परंतु हे समजून घेणे आवश्यक आहे की वास्तविकतेशी संबंधित नसलेले अनेक "तथ्य" या उत्पादनाभोवती तयार केले गेले आहेत.
मुक्त स्त्रोतांमध्ये आपण पाम तेलाबद्दल विविध प्रकारचे मिथक शोधू शकता, पाम तेल उदासीनता आणि तणावाच्या विकासास हातभार लावते आणि उत्पादन कर्करोगास उत्तेजन देते या वस्तुस्थितीसह समाप्त होते.
येथे पाम तेलाबद्दल सर्वात लोकप्रिय मिथक आहेत ज्यांचा वास्तविकतेशी काहीही संबंध नाही:
मी तुम्हाला एक व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो ज्यामध्ये मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटीचे प्राध्यापक ओलेग मेदवेदेव, डॉक्टर ऑफ मेडिकल सायन्सेस, पाम तेलाबद्दलच्या मिथकांना दूर करतात. मी ते पाहण्याची जोरदार शिफारस करतो.
पाम तेल आता अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये वापरले जाते.. हे सर्वत्र जोडले जाते, ते उत्पादनांची चव आणि रचना सुधारते. त्वचा आणि केस सुधारण्यासाठी डिझाइन केलेल्या विविध सौंदर्यप्रसाधनांच्या निर्मितीमध्ये हा घटक सक्रियपणे वापरला जातो. पण हा घटक खरोखर उपयुक्त आहे का? हा प्रश्न विशेषतः त्या लोकांसाठी चिंतेचा आहे जे त्यांच्या आकृतीच्या स्थितीचे सक्रियपणे निरीक्षण करतात. म्हणून, पाम तेल वापरण्यापूर्वी, या उत्पादनाचे हानी आणि फायदे पूर्णपणे अभ्यासले पाहिजेत.
पाम तेल हे एक प्रकारचे तेल आहे जे पाम वृक्षाचे फळ पिळून तयार केले जाते. विशेष वाण . हे बियाण्यांमधून काढले जात नाही, उदाहरणार्थ, भाजीपाला किंवा फ्लेक्ससीड तेल मिळवले जाते, परंतु फळांच्या लगद्यापासून. पण बियाण्यांपासून जे तेल काढले जाते त्याला पाम कर्नल तेल म्हणतात.
ज्या फळांपासून हे उत्पादन काढले जाते त्या फळांच्या झाडाचा प्रकार आफ्रिका, मलेशिया आणि इंडोनेशियासारख्या देशांमध्ये वाढतो. या कच्च्या मालाच्या कमी किमतीमुळे, ते अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधने उद्योगांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते.
उच्च दर्जाचे पाम तेल अनेक प्रक्रियेनंतरच मिळते. या उत्पादनाच्या निर्मितीमध्ये, दाबण्याची आणि पिळण्याची पद्धत वापरली जाते, त्यानंतर एक तांत्रिक उत्पादन तयार केले जाते जे अन्नासाठी अयोग्य आहे. वरील सर्व घटक असलेले वास्तविक तेल मिळविण्यासाठी, कच्चा माल प्रक्रियेच्या पाच टप्प्यांतून जातो:
उत्पादनाच्या पाच टप्प्यांनंतर, तयार झालेले उत्पादन अन्न उत्पादनासाठी वापरले जाऊ शकते आणि त्याच्या शुद्ध स्वरूपात सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते.
पाम तेल मानवी शरीरासाठी कसे हानिकारक किंवा फायदेशीर आहे हे समजून घेण्यापूर्वी, आपण त्याच्या सर्व गुणधर्मांचा काळजीपूर्वक विचार केला पाहिजे. तरीही, या प्रकारचा कच्चा माल अलीकडे अनेक कॉस्मेटिक आणि अन्न उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी वापरला गेला आहे, म्हणून त्याचे गुणधर्म काय आहेत हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.
या कच्च्या मालाचे मुख्य गुण: 
हा कच्चा माल खूपच हानिकारक आहे आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात हानिकारक घटक आहेत असा अनेकांचा युक्तिवाद असूनही, तरीही ते अन्न उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी सक्रियपणे वापरले जाते आणि नैसर्गिक लाल कच्चा माल थेट त्याच्या कच्च्या स्वरूपात वापरला जातो. जर मानवी आरोग्यासाठी पाम तेलाचे फायदे आणि हानी यांची तुलना केली तर त्यात बरेच फायदेशीर गुण असतील. हे समजून घेण्यासाठी, या उत्पादनाच्या मुख्य उपयुक्त गुणांचा विचार करणे योग्य आहे: 
फायदेशीर गुणधर्मांच्या एवढ्या मोठ्या यादीमुळे, हे उत्पादन बर्याचदा सूचीमध्ये समाविष्ट केले जाते निरोगी उत्पादनेमानवी शरीरासाठी. परंतु तरीही, आपण अंतिम निष्कर्ष काढू नये; आपण निश्चितपणे विचार करणे आवश्यक आहे हानिकारक गुणधर्मपाम तेल.
पाम तेल मानवांसाठी हानिकारक का आहे? हा प्रश्न बर्याच लोकांना काळजी करतो जे त्यांच्या शरीराच्या आरोग्याचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करतात. अर्थात, पाम तेल शरीराला काय हानी पोहोचवते हे आपल्याला निश्चितपणे माहित असणे आवश्यक आहे, कारण आपली सामान्य स्थिती यावर अवलंबून असते.
तर, पाम तेलाचा नकारात्मक प्रभाव अनेक घटकांमुळे उद्भवू शकतो:
म्हणून, बरेच डॉक्टर शिफारस करतात की पाम तेल वापरताना, आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सुधारणारे आणि कार्सिनोजेनिक घटक आणि विषारी पदार्थ सक्रियपणे काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देणारे पदार्थ खा. तुम्ही सौना आणि स्टीम बाथला नक्कीच भेट द्यावी. सक्रिय जीवनशैली राखण्याची देखील शिफारस केली जाते. या सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण शरीरातून हानिकारक पदार्थ द्रुतपणे काढून टाकू शकता तसेच अंतर्गत अवयवांची उच्च-गुणवत्तेची स्वच्छता करू शकता.
बऱ्याच पालकांसाठी, अर्भक फॉर्म्युलामध्ये पाम तेलाचा वापर केल्याने त्यांच्या मुलाच्या आरोग्यासाठी भय आणि भीती निर्माण होते. लोक सहसा मुख्य प्रश्न विचारतात - बाळाच्या आहारात पाम कर्नल तेल का वापरले जाते? तर पाम तेल बेबी फॉर्म्युलामध्ये हानिकारक का आहे? अनेक पोषणतज्ञ आणि मुलांचे डॉक्टर असा युक्तिवाद करतात की जर रचनामध्ये नैसर्गिक पाम कर्नल तेलाचा समावेश असेल तर पालकांची चिंता व्यर्थ नाही. या पदार्थाचा अर्भकाच्या पचनसंस्थेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो आणि भविष्यात अनेक गंभीर आजारांचा विकास होऊ शकतो.
परंतु अर्भक फॉर्म्युलाचे आधुनिक उत्पादक पाम कर्नल ऍसिड वापरत नाहीत, परंतु पामिटिक ऍसिड, जे उत्पादनाच्या तांत्रिक प्रक्रियेनंतर प्राप्त होते. वापरल्याबद्दल धन्यवाद आधुनिक तंत्रज्ञानउत्पादनादरम्यान, भाजीपाला चरबीच्या आधारे जास्तीत जास्त रुपांतरित उत्पादने तयार केली जातात, ज्याचा उपयोग लहान मुलांना खायला देण्यासाठी समस्यांशिवाय केला जाऊ शकतो.
सामान्यतः, शिशु फॉर्म्युलाच्या उत्पादनासाठी, मठ्ठा वापरला जातो, जो प्रक्रिया प्रक्रियेदरम्यान त्यातील काही सहज पचण्याजोगे प्रथिने आणि सूक्ष्म घटक गमावतो. परंतु या उपयुक्त घटकांची भरपाई करण्यासाठी, पामिटिक ऍसिड जोडले जाते. या घटक आपल्याला बाळाचे सूत्र आईच्या दुधाच्या संरचनेच्या शक्य तितक्या जवळ आणण्याची परवानगी देतो.
पाम तेलामध्ये फायदेशीर आणि हानिकारक असे दोन्ही गुण आहेत जे वापरताना विचारात घेतले पाहिजेत. परंतु आपण असे मानू नये की हे उत्पादन विष आहे आणि आपल्या आहारातून पूर्णपणे वगळले पाहिजे. पहिली गोष्ट म्हणजे त्याच्या वापराची पातळी कमी करणे. हे उत्पादन सेवन केले जाऊ शकते, परंतु शक्यतो कमी प्रमाणात.
याव्यतिरिक्त, काही उत्पादने खरेदी करताना आपण महत्त्वपूर्ण शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:
कोणत्याही परिस्थितीत, हे उत्पादन वापरताना आपण महत्त्वपूर्ण शिफारसींचे पालन केले पाहिजे. पाम तेलाचा आरोग्यावर तीव्र नकारात्मक प्रभाव पडतो असे समजू नये, ते फक्त योग्यरित्या सेवन करणे आवश्यक आहे. त्याचा गैरवापर करण्याची गरज नाही. आणि मध्यम प्रमाणात, हानिकारक होण्याऐवजी, हे तेल, उलटपक्षी, आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करेल.
