तांदूळ हे सर्वात लोकप्रिय अन्नधान्यांपैकी एक आहे. तांदूळ धान्याचे फायदे काय आहेत? तांदूळ कसे शिजवायचे जेणेकरून ते नेहमीच चवदार आणि चुरगळलेले निघेल? भात किती वेळ शिजवावा? या लेखातून आपण तांदळाची वैशिष्ट्ये आणि त्याच्या तयारीचे रहस्य जाणून घ्याल.
तांदूळ निरोगी कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे, त्यात भरपूर प्रथिने, जीवनसत्त्वे (ई, एच, ग्रुप बी) आणि खनिजे (मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, आयोडीन) असतात. तांदळाच्या विविध प्रकारांची रचना अर्थातच भिन्न असते, परंतु हे मूलभूत घटक त्यात नेहमीच असतात.
त्याच्या आच्छादित प्रभावामुळे, तांदूळ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी उपयुक्त आहे. इतर धान्यांच्या विपरीत, तांदूळमध्ये ग्लूटेन नसतो, ज्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते, म्हणून तांदूळ बहुतेकदा बाळासाठी आणि आहारासाठी वापरला जातो.
तांदळाची सरासरी कॅलरी सामग्री 300 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, परंतु तांदळाच्या दाण्यांचा यशस्वीरित्या वजन कमी करण्यासाठी वापर केला जातो आणि उपवास दिवसते शरीरातून जास्तीचे सोडियम काढून टाकते या वस्तुस्थितीमुळे (आम्ही ते मीठाने मिळवतो), आणि त्यासोबत पाणी काढून टाकले जाते, जे चयापचयसाठी उपयुक्त आहे.
तांदूळ कसा शिजवायचा, भात किती वेळ शिजवायचा, तांदूळ कुस्करण्यासाठी कसा शिजवायचा किंवा ओलसर आणि स्क्विश होण्यासाठी तांदूळ कसा शिजवायचा या प्रश्नांमध्ये बऱ्याच लोकांना रस असतो. तांदूळ योग्य प्रकारे शिजवण्यासाठी, आपण प्रथम हे समजून घेतले पाहिजे की तांदूळ योग्य प्रकारे शिजवण्याच्या पाककृती तांदळाच्या प्रकारावर अवलंबून असतात. म्हणजेच, एखाद्या विशिष्ट डिशसाठी आपण प्रथम योग्य तांदूळ निवडणे आवश्यक आहे, आणि नंतर ते योग्यरित्या शिजवावे.
खूप आहेत तांदळाचे प्रकार- त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय बद्दल बोलूया.
लांब धान्य तांदूळ- लांब, पातळ आणि पारदर्शक, त्यात बरेच चिकट पदार्थ नसतात, त्यामुळे ते उकळत नाही किंवा एकत्र चिकटत नाही. साइड डिश आणि पिलाफ तयार करण्यासाठी हे आदर्श आहे. हा तांदूळ प्रामुख्याने आशिया खंडात घेतला जातो. बासमती आणि जास्मिन या सर्वात लोकप्रिय जाती आहेत.
मध्यम धान्य तांदूळलांब दाण्यापेक्षा लहान, किंचित जाड आणि कमी पारदर्शक. शिजवल्यावर ते थोडे चिकटते कारण त्यात जास्त स्टार्च असते. सुगंध आणि चव शोषून घेण्याची क्षमता हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे. हा भात सूप आणि रिसोट्टो बनवण्यासाठी योग्य आहे. मध्यम धान्य तांदूळ स्पेन, इटली आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये घेतले जाते. सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे आर्बोरियो.
लहान धान्य तांदूळयात अंडाकृती आकार आहे आणि उच्च स्टार्च सामग्रीमुळे ते व्यावहारिकदृष्ट्या अपारदर्शक आहे. या प्रकारच्या तांदळात सर्वाधिक कॅलरी सामग्री असते. शिजवल्यावर ते मोठ्या प्रमाणात पाणी शोषून घेते आणि एकत्र चिकटते. लापशी, कॅसरोल आणि सुशी बनवण्यासाठी हे उत्तम आहे. या प्रकारचा तांदूळ जगातील अनेक देशांमध्ये पिकवला जातो. कॅमोलिनो ही सर्वात लोकप्रिय विविधता आहे.
पॉलिश न केलेला (तपकिरी) तांदूळशेलमुळे अनेक उपयुक्त पदार्थ आणि फायबर असतात, जे प्रक्रियेदरम्यान जतन केले जातात. या प्रकारचा तांदूळ शिजायला जास्त वेळ लागतो आणि सारखा नसतो नाजूक चव, पॉलिश केलेल्या तांदळासारखे, परंतु अशा तांदळातील प्रथिने मांसापेक्षा कमी नसते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तपकिरी तांदूळ शक्यतो रात्रभर भिजत ठेवावेत.
उकडलेले तांदूळहे ग्राउंड ग्रेनपेक्षा आरोग्यदायी मानले जाते कारण वाफाळण्याची प्रक्रिया शेलसह एकत्र न राहता धान्यामध्ये बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शोषून घेते. हा भात एकत्र चिकटत नाही.
स्वतंत्रपणे, हे उझबेक लक्षात घेण्यासारखे आहे देवझिरा भात. तांदळाच्या इतर जातींप्रमाणे, ते जास्त चरबी आणि मसाले शोषून घेते, ज्यामुळे ते पिलाफ तयार करण्यासाठी आदर्श बनते.
जंगली तांदूळ(Tsitsaniya aquatica) एक अपरिष्कृत उत्पादन आहे, ज्यामुळे त्यात भरपूर प्रथिने आणि पोषक असतात. जंगली भाताला गोड चव आणि किंचित खमंग सुगंध असतो. 30-40 मिनिटे शिजवा. मुख्यतः साइड डिशसाठी वापरला जातो, तो बर्याचदा पांढर्या पॉलिश केलेल्या तांदळात मिसळला जातो. हे फक्त उत्तर अमेरिकेत घेतले जाते, जे त्याची किंमत स्पष्ट करते.
तांदळाचा सुगंध आणि चव मुख्यत्वे ते कुठे उगवले जाते यावर अवलंबून असते. आयात केलेला तांदूळ खरेदी करण्याची घाई करू नका. जरी ते उच्च दर्जाचे असल्याचे दिसत असले तरी, हे आवश्यक नाही. काही आशियाई देशांमध्ये (थायलंड, भारत), उदाहरणार्थ, तांदळाचे राज्य राखीव आहे. हे प्री-कॅन केलेले आहे. आणि काही वर्षांनी, त्यातील बहुतेक उपयुक्त पदार्थ गमावल्यानंतर, ते निर्यात केले जाते. रशिया आणि युक्रेनमध्ये तांदूळ हे हंगामी उत्पादन आहे, कारण ते वर्षभर आवश्यक तेवढेच पिकवले जाते. हे खरे आहे की, आपल्या परिस्थितीत भाताच्या सर्व जाती उगवता येत नाहीत. आपण प्रामुख्याने कमी-धान्य भात पिकवतो.
तांदूळ निवडताना, धान्यांकडे लक्ष द्या: ते भंगार किंवा तुकडे न करता समान रंग आणि आकाराचे असावे. जर असे नसेल, तर तुमच्याकडे वेगवेगळ्या जातींचे कमी-गुणवत्तेचे मिश्रण आहे.
भात योग्य प्रकारे कसा शिजवायचाजेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी होईल? यासाठी काही नियम आणि रहस्ये आहेत:
जाड भिंती आणि तळाशी डिश वापरा (म्हणून उष्णता हळूहळू आणि समान रीतीने वितरीत केली जाईल). हे कास्ट लोह, काच किंवा टेफ्लॉन कूकवेअर असू शकते, परंतु मुलामा चढवणे नाही - त्यात तांदूळ जळतील;
तांदूळ शिजवण्यासाठी, मोठ्या व्यासाचा कंटेनर वापरा: तांदूळाचा थर जितका पातळ असेल तितकाच तो शिजेल. जर तांदळाचा थर खूप जाड असेल तर वरचे दाणे कोरडे होऊ शकतात;
स्वयंपाक करताना, तांदूळ फक्त एकदाच ढवळता येतो - पाणी उकळल्यानंतर लगेच. यानंतर, आपण तांदूळ ढवळू नये;
तांदूळ एकत्र चिकटल्यास, आपण ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, झाकण बंद करा, टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. परंतु या प्रकरणात पाणी चांगले निथळू देणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा तांदूळ पाणीदार होईल;
जर भाताने सर्व पाणी शोषले असले तरी शिजले नसेल तर ते गॅसवरून काढून टाका आणि झाकण ठेवून 20 मिनिटे ठेवा.
फ्लफी शॉर्ट ग्रेन तांदूळ जो नेहमी कार्य करतो
तांदूळ शिजवण्याची एक सोपी पद्धत, ज्याचे अनुसरण करून तुम्ही अगदी लहान धान्याचा तांदूळ देखील खूप चवदार आणि फ्लफी बनवू शकता.
साहित्य:
लहान धान्य तांदूळ - 100 ग्रॅम
पाणी - 150 ग्रॅम
भाजी तेल - 1.5 टीस्पून.
लहान धान्य तांदूळ तयार करणे:
लहान धान्याचा तांदूळ कुरकुरीत करण्यासाठी, प्रमाण तंतोतंत पाळणे महत्वाचे आहे. या शिजवण्याच्या पद्धतीसह, 2 भाग तांदूळ आणि 3 भाग पाणी घ्या.
1. तांदूळ शिजवण्याआधी, जास्तीचा स्टार्च काढून टाकण्यासाठी तो पूर्णपणे पण हलक्या हाताने धुवावा, ज्यामुळे आपला भात चिकट होतो. पाणी स्पष्ट होईपर्यंत तांदूळ किमान पाच वेळा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. मग आपण तांदूळ सुकणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तांदूळ बारीक-जाळीच्या चाळणीत घाला आणि एक तास सोडा. भाताचा चिकटपणा कमी करण्यासाठी आपण हे सर्व करतो.
3. जर तुम्हाला जास्त वेळ थांबायचे नसेल, तर तुम्ही तांदूळ एका पेपर टॉवेलवर एका समान थरात पसरवू शकता आणि 15-20 मिनिटे सुकण्यासाठी सोडू शकता. तांदूळ सुकवण्याच्या प्रक्रियेला आणखी गती देण्यासाठी, तुम्ही दुसऱ्या कागदाच्या टॉवेलने ते कोरडे करू शकता.
4. तांदूळ सुकल्यानंतर, उच्च आचेवर सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅन ठेवा. जाड तळाशी डिश घेणे सुनिश्चित करा, कारण ते उष्णता अधिक चांगले वितरीत करते आणि टिकवून ठेवते. शिवाय, शक्य तितक्या मोठ्या व्यासाचे डिश घेण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण तांदूळाचा थर जितका पातळ असेल तितका तो अधिक समान रीतीने गरम होईल आणि अधिक चुरगळून निघेल. जर तुम्ही थोड्या प्रमाणात तांदूळ शिजवत असाल, तर जाड-तळाचे सॉसपॅन पुरेसे आहे.
5. सॉसपॅन चांगले गरम झाल्यावर, वनस्पती तेल घाला (ते सूर्यफूल, ऑलिव्ह, तीळ किंवा इतर कोणतेही तेल असू शकते). सॉसपॅनच्या बाजूंना तेलाने हलके ग्रीस करा.
6. भाजी तेलात तांदूळ घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 2-3 मिनिटे उच्च आचेवर तळा, सतत ढवळत रहा. आपण सांगू शकता की तांदूळ त्याच्या सुखद सुगंधाने आधीच पुरेसा तळलेला आहे. जर सुगंध अप्रिय असेल तर आपण ते जास्त केले आहे.
7. नंतर अतिशय काळजीपूर्वक पाण्यात घाला आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. घट्ट झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि तांदूळ 7 मिनिटे शिजवा. नंतर, झाकण न उघडता, तांदूळ गॅसमधून काढून टाका, ते गुंडाळा आणि आणखी 10 मिनिटे सोडा.
8. तांदूळ खारट करू नये जेणेकरून दाण्यांचा चिकटपणा वाढू नये. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी तांदळात मसाले घाला. इच्छित असल्यास, आपण तयार भातामध्ये लोणी घालू शकता.
अशा प्रकारे तांदूळ कसा शिजवायचा हे जर तुम्हाला आठवत असेल आणि तुमचा लहान-धान्य तांदूळ चवदार आणि फ्लफी झाला असेल तर तुम्हाला इतर कोणत्याही भाताची भीती वाटणार नाही!
लांबलचक तांदूळ बनवण्याची सोपी पद्धत
हे कदाचित सर्वात सोपे आहे आणि जलद मार्गलांब धान्य भात शिजवणे. तांदूळ खूप कोमल आणि चुरमुरे निघतो.
साहित्य:
लांब धान्य तांदूळ - 100 ग्रॅम
पाणी - 200 ग्रॅम
लांब धान्य भात शिजवणे:
1. पाणी स्पष्ट होईपर्यंत (किमान 5 वेळा) तांदूळ थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. धान्य खराब होऊ नये म्हणून आम्ही हे काळजीपूर्वक करतो. तांदूळातील अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यासाठी ही प्रक्रिया आवश्यक आहे, ज्यामुळे ते एकत्र चिकटून राहतील.
2. नंतर धुतलेले तांदूळ जाड तळाशी असलेल्या भांड्यात घाला (हे सॉसपॅन, कढई, स्ट्युपॅन किंवा तळण्याचे पॅन असू शकते). तांदळाचा थर जितका पातळ असेल तितका तो अधिक चुरगळलेला असेल, म्हणून मोठ्या व्यासाचा कंटेनर घेण्याचा सल्ला दिला जातो.
3. ताबडतोब तांदळावर थंड पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उच्च आचेवर ठेवा. झाकण पारदर्शक असण्याचा सल्ला दिला जातो, त्यामुळे आपण तांदूळ कसा शिजत आहे याचे निरीक्षण करू शकतो आणि वेळेत तापमान समायोजित करू शकतो.
4. तांदूळ उकळल्यानंतर, उष्णता अर्ध्याने कमी करा (मध्यम पेक्षा किंचित कमी) आणि झाकण उघडा. पाण्याचे प्रमाण तीन पटीने कमी होईपर्यंत आम्ही भात शिजवण्यासाठी सोडतो (उदाहरणार्थ: जर पाणी तांदळाच्या दोन बोटांनी वर असेल तर त्याची पातळी एका बोटापेक्षा किंचित कमी होईपर्यंत थांबा). ज्यांना थोडासा कमी शिजलेला भात आवडतो (“अल डेंटे”, जसे ते इटलीमध्ये म्हणतात), पाणी अर्धे होईपर्यंत थांबा.
5. नंतर गॅसवरून तांदूळ काढून टाका, झाकण घट्ट बंद करा, टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या. यावेळी, तांदूळ उर्वरित सर्व पाणी शोषून घेईल. पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत तांदूळ आगीवर सोडण्याचा मोह करू नका, अन्यथा ते जळू शकते.
6. 20 मिनिटांनंतर, आपण तयार भातामध्ये 20 ग्रॅम जोडू शकता, उदाहरणार्थ लोणीआणि स्वादिष्ट फ्लफी भाताचा आनंद घ्या!
सुशी साठी तांदूळ
हा भात रोल, निगिरी किंवा इतर जपानी पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे.
साहित्य:
सुशी तांदूळ (गोल धान्य) - 1 कप (200 मिली)
पाणी - 1 ग्लास (200 मिली)
कोम्बू सीव्हीड (पर्यायी)
इंधन भरण्यासाठी:
तांदूळ व्हिनेगर - 35 ग्रॅम
साखर - 25 ग्रॅम
मीठ - 6 ग्रॅम
सुशी तांदूळ तयार करणे:
सुशी तांदूळ कसा शिजवायचा? सुशी तांदूळ तयार करण्यासाठी, आम्हाला उच्च-गुणवत्तेचा लहान-धान्य तांदूळ आवश्यक आहे. विशेष जपानी सुशी तांदूळ वापरणे चांगले.
सुशी तांदूळ 1 कप तांदूळ ते 1 कप पाणी या प्रमाणात शिजवा. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की तांदूळाचे प्रमाण लक्षात घेतले जाते, त्याचे वजन नाही.
1. सुशी तांदूळ शिजवण्यापूर्वी पहिली गोष्ट म्हणजे तांदूळ थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पाणी स्वच्छ होईपर्यंत किमान 7 वेळा. हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कोणत्याही परिस्थितीत आपण आपल्या हातांनी तांदूळ घासू नये, जेणेकरून धान्य खराब होऊ नये.
2. नंतर तांदूळ चाळणीत घाला आणि पाणी निथळण्यासाठी तासभर सोडा. आपण धुतलेले तांदूळ कागदाच्या टॉवेलवर पसरवू शकता, नंतर ते कोरडे होण्यास खूप कमी वेळ लागेल (सुमारे 20 मिनिटे).
3. तांदूळ सुकल्यानंतर पॅनमध्ये घाला. जाड तळाशी पॅन घेणे चांगले आहे. मग उष्णता अधिक समान रीतीने वितरीत केली जाईल.
टीप: तांदूळ पॅनच्या तळाशी जाळण्यापासून रोखण्यासाठी, तुम्ही विशेष कोम्बू सीव्हीड वापरू शकता (नोरी शीट्समध्ये गोंधळून जाऊ नये). अशी एक शीट मऊ करण्यासाठी 15 मिनिटे थंड पाण्यात सोडा. नंतर कोंबूला पाण्यातून काढून टाका आणि या शीटने पॅनच्या तळाशी झाकून टाका. तांदूळ थेट कोंबू शीटवर घाला. एकपेशीय वनस्पती केवळ आपला तांदूळ जळण्यापासून रोखत नाही तर त्याचा सुगंध देखील देईल.
4. तांदळावर थंड पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उच्च आचेवर ठेवा. या क्षणापासून, स्वयंपाक संपेपर्यंत आम्ही झाकण उघडत नाही, जरी आम्हाला खरोखर आमचा भात कसा आहे हे पहायचे असेल.
5. पाणी उकळेपर्यंत (7-10 मिनिटे) उच्च आचेवर सुशी तांदूळ शिजवा. पाणी उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि तांदूळ आणखी 10 मिनिटे शिजवा (पाणी शोषले जाईपर्यंत). या वेळेनंतर, गॅस बंद करा आणि तांदूळ 20 मिनिटे सोडा.
6. दरम्यान, भातासाठी ड्रेसिंग तयार करा. ड्रेसिंगचे प्रमाण तांदूळाच्या अंदाजे 1/6 असावे. म्हणजेच, जर आपल्याकडे 200 ग्रॅम तांदूळ असेल, तर व्हिनेगरचे प्रमाण सुमारे 35 ग्रॅम असेल, साखरेचे प्रमाण व्हिनेगरच्या 2/3 असेल, मीठाचे प्रमाण साखरेच्या 1/4 असेल.
तांदूळ व्हिनेगर, साखर आणि मीठ मिसळा आणि मध्यम आचेवर ड्रेसिंग ठेवा. सतत ढवळत राहा, साखर आणि मीठ पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ड्रेसिंग गरम करा (3-5 मिनिटे). त्याच वेळी, कोणत्याही परिस्थितीत तांदूळ ड्रेसिंग उकळू देऊ नका!
7. आता तांदूळ पॅनमधून काढा. धान्य खराब होऊ नये म्हणून आम्ही हे काळजीपूर्वक करतो. तांदूळ पॅनच्या बाजूने वेगळे करण्यासाठी लाकडी स्पॅटुला वापरा, तांदूळ एका रुंद प्लेटवर घाला आणि काळजीपूर्वक समान थरात वितरित करा. पॅनच्या तळापासून जळलेले तांदूळ खरवडण्याची गरज नाही: वाळलेल्या धान्यांमुळे आमची डिश खराब होईल.
8. आता सुशी तांदळावर ड्रेसिंग घाला. आम्ही हे काळजीपूर्वक आणि समान रीतीने करण्याचा प्रयत्न करतो. ड्रेसिंगमध्ये तांदूळ काळजीपूर्वक मिसळा, ते काळजीपूर्वक करा जेणेकरून तांदळाच्या दाण्यांना नुकसान होणार नाही. तांदूळ 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
9. 10 मिनिटांनंतर तांदूळ पुन्हा हलवा. आम्ही हे “खोदण्याच्या” हालचालींसह करतो: आम्ही भाताच्या खाली स्पॅटुला हलवतो आणि काळजीपूर्वक उलटतो. हे आवश्यक आहे जेणेकरून ड्रेसिंग, जे तळाशी वाहून गेले आहे, पुन्हा त्याच्या "वीर मार्ग" ची पुनरावृत्ती करेल आणि जेणेकरून प्रत्येक धान्य ड्रेसिंगने झाकलेले असेल. आणखी 10 मिनिटे भात सोडा
10. तेच, सुशी तांदूळ तयार आहे. तांदळापासून सुशी बनवणे खोलीचे तापमान, कोमट पाण्यात हात हलके ओले करा.
सुशी तांदूळ कसा शिजवायचा हे जाणून घेतल्यास तुम्हाला तांदूळ मिळेल जो तुम्ही देता तसा आकार सहज घेतो, परंतु त्याच वेळी गुठळ्यांऐवजी सहजपणे चुरा होतो.
बासमती तांदूळ
हळद सह तेजस्वी आणि सुगंधी बासमती तांदूळ.
साहित्य:
बासमती तांदूळ - 100 ग्रॅम (0.5 कप)
पाणी - 200 ग्रॅम (1 ग्लास)
भाजी तेल किंवा लोणी - 1 टेस्पून. चमचा
हळद - 0.25 टीस्पून
बासमती तांदूळ शिजवणे:
बासमती तांदळाचे वैशिष्ठ्य त्याच्या अवर्णनीय सुगंधात, तसेच तांदूळ शिजवण्याच्या पद्धतीमध्ये आहे: जेव्हा शिजवले जाते तेव्हा त्याचे दाणे जाडीने नव्हे तर लांबीमध्ये 3-4 पट वाढतात.
1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. तळण्याचे पॅन किंवा जाड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये वनस्पती तेल (किंवा वितळलेले लोणी) गरम करा.
3. तेलात हळद घालून ढवळा. हळदीसह ते जास्त करू नका, त्याचे कार्य म्हणजे डिशला एक सुंदर सनी रंग देणे आणि तांदळाचा सुगंध हायलाइट करणे, परंतु त्याची चव बदलू नका!
4. तांदूळ पॅनमध्ये घाला आणि तळणे, सतत ढवळत राहा, एक आनंददायी सुगंध येईपर्यंत 3-4 मिनिटे.
5. भातावर 1:2 च्या प्रमाणात थंड पाणी घाला, झाकण लावा आणि उकळू द्या. उकळल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि तांदूळ 10 मिनिटे शिजवा, नंतर गॅस बंद करा आणि तांदूळ आणखी 20 मिनिटे सोडा.
बॉन एपेटिट!
रशियामध्ये, तांदूळ अद्याप आशिया आणि युरोपमध्ये तितके लोकप्रिय नाही, जिथे ते आवडते उत्पादनांपैकी एक आहे, जे केवळ साइड डिशच नव्हे तर इतर पदार्थ देखील तयार करण्यासाठी वापरले जाते. तथापि, हे उत्पादन आपल्या देशबांधवांमध्ये वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे, कारण ते तयार करणे सोपे आणि निरोगी आहे, विशेषत: जेव्हा ते तपकिरी आणि जंगली तांदूळ येते. तथापि, सर्व गृहिणींना अद्याप साइड डिश म्हणून तांदूळ कसा शिजवायचा हे माहित नाही. जगभरातील 5 पाककृती आणि टिपा अनुभवी शेफयास मदत करेल.
ज्या देशांमध्ये तांदूळ बहुतेक पदार्थांमध्ये मुख्य घटकांपैकी एक म्हणून वापरला जातो, त्यांना ते रहस्य चांगले ठाऊक आहे जे आपल्याला ते खरोखर स्वादिष्ट पद्धतीने साइड डिश म्हणून शिजवण्याची परवानगी देतात. तथापि, आमच्या अनेक देशबांधवांना अनुभवी शेफच्या सल्ल्याचा फायदा होऊ शकतो.
आम्ही तुम्हाला अनेक पाककृती ऑफर करतो ज्या एकमेकांशी खूप साम्य नसल्या आहेत, ज्यामुळे तुम्हाला कमीत कमी परिश्रमाने साइड डिश म्हणून स्वादिष्ट भात शिजवता येईल.
तुला काय हवे आहे:
कसे शिजवायचे:
rs निविदा आणि चुरा होईल. जर त्याऐवजी त्याला वनस्पती तेललोणी घाला, ते एक मलईदार चव प्राप्त करेल. स्लो कुकरमध्ये या रेसिपीनुसार तांदूळ तयार करताना, शेवटच्या टप्प्यावर ते हीटिंग मोडमध्ये सोडले जाते, उर्वरित वेळ भात शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले विशेष प्रोग्राम वापरून शिजवले जाते. ही भाताची पाककृती जगभरात साइड डिश म्हणून वापरली जाते.
तुम्हाला काय हवे आहे:
कसे शिजवायचे:
यानंतर, रिसोट्टो ताबडतोब मुख्य डिश किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केला जाऊ शकतो. पहिल्या प्रकरणात, ते भाज्यांसह शिजवणे चांगले आहे, त्यांना वाइन सारख्याच टप्प्यावर जोडणे. कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वादिष्ट असेल.
तुम्हाला काय हवे आहे:
कसे शिजवायचे:
हा भात साइड डिश म्हणून किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केला जाऊ शकतो. हे मासे आणि सीफूडसह चांगले जाते. ज्यांना आशियाई पाककृतीचे अंशतः आवड आहे त्यांना ते विशेषतः आवडेल, जरी त्याची चव अगदी विशिष्ट म्हणता येणार नाही.
तुम्हाला काय हवे आहे:
कसे शिजवायचे:
डिश आणखी चवदार बनविण्यासाठी, मसाले चमकदार आणि सुगंधित असावेत. तुम्ही थोडी हळद घालू शकता - ते तांदळाला एक सुखद पिवळा रंग देईल. साइड डिश म्हणून शिजवलेला भात ही कृती, विशेषतः उपयुक्त होईल कारण त्यात भरपूर भाज्या आहेत.
तुम्हाला काय हवे आहे:
कसे शिजवायचे:
ही साइड डिश चिकन ब्रेस्ट सारख्या पोल्ट्री डिशसह उत्तम प्रकारे दिली जाते.
साइड डिश म्हणून तुम्ही स्वादिष्ट भात जास्तीत जास्त शिजवू शकता विविध पाककृती. ही डिश तयार करण्यासाठी जगभरातील अनेक देशांचे स्वतःचे वेगळे तंत्रज्ञान आहे. तुम्ही जगभरातून पाककृती गोळा केल्यास, तुमची भाताची साइड डिश प्रत्येक वेळी वेगळी असेल आणि तुम्हाला कधीही कंटाळा येणार नाही.
घरी कोणतेही अन्नधान्य योग्यरित्या तयार करण्यासाठी अनेक बारकावे विचारात घेणे आवश्यक आहे. आज मी तुम्हाला पाण्यात तांदूळ योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे ते सांगेन, मी सॉसपॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या बारकावे आणि इतर घरगुती मदतनीस सामायिक करेन. तयार करा निरोगी अन्नधान्यहे कोणत्याही प्रकारे केले जाऊ शकते, कारण गृहिणींना सामोरे जाणारी कार्ये विविध आहेत. रोलसाठी शिजवलेले, साइड डिश म्हणून, कुट्यासाठी, सॅलडसाठी, सूपमध्ये शिजवलेले, दलिया. परंतु आवश्यकता नेहमीच सारखीच असते: तांदूळ एकत्र चिकटू नयेत आणि ते धान्यानुसार बनले पाहिजे - चवदारपणे चुरा.
आपण तांदूळ तांदूळ पॅनमध्ये शिजवू शकता - एक मल्टीकुकर आणि डबल बॉयलर - गृहिणींचा वेळ आणि श्रम लक्षणीयरीत्या वाचवतात.
पॅन निवडताना, लक्षात ठेवा की स्वयंपाक करताना धान्य जवळजवळ तीन वेळा वाढते. हे वांछनीय आहे की कंटेनरमध्ये जाड भिंती आहेत. आपण पॅनच्या व्हॉल्यूमची खालीलप्रमाणे गणना करू शकता:
तांदूळ योग्य प्रकारे शिजवताना मूलभूत प्रश्नः
तुम्हाला शेवटी काहीतरी चांगले मिळवायचे आहे का? मऊ भात, पाणी आणि तृणधान्ये यांचे प्रमाण योग्यरित्या पहा. आणखी अनेक रहस्ये आहेत, परंतु हे मुख्य आहे. योग्य स्वयंपाक करण्यासाठी, तुम्हाला धान्य आणि पाणी कोणत्या प्रमाणात घ्यावे किंवा अधिक अचूकपणे, एका ग्लास तांदळासाठी किती पाणी आवश्यक आहे हे माहित असणे आवश्यक आहे.
आपण ते थंड किंवा उकळत्या पाण्यात कसे शिजवावे?
पांढरा तांदूळ थंड पाण्यात ठेवून शिजवला जातो. ते उकळत्या पाण्यात फेकून द्या - आपण स्वयंपाक तंत्रज्ञान खंडित कराल, उत्पादन चिकट होईल. इतर प्रकारच्या तांदूळांसाठी, स्वयंपाक तंत्रज्ञान वेगळे आहे (खाली वर्णन केलेले).
जर तुम्हाला फ्लफी तांदूळ साइड डिश म्हणून शिजवायचे असेल तर, दीर्घ-धान्य प्रकारची तृणधान्ये निवडा.
दानासाठी तांदूळ कसे तपासायचे:
पारदर्शक झाकण असलेल्या पॅनमध्ये द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन झाले पाहिजे. झाकण सामान्य असल्यास, निर्दिष्ट वेळेनंतर, पॅन उघडा आणि प्रयत्न करा. तयार उत्पादनाचे दाणे मऊ असतात.
सल्लाः प्रमाण चुकीच्या पद्धतीने मोजले गेले आणि अन्नधान्य ओलसर आहे - तांदूळ न ढवळता, एक चतुर्थांश ग्लास पाणी घाला आणि अतिरिक्त काही मिनिटे शिजवा. पुरेसे मीठ नसल्यास, त्याच वेळी अधिक मीठ घाला.
स्वयंपाक करण्याची वेळ तांदळाच्या विविधतेवर आणि प्रक्रियेच्या प्रकारावर अवलंबून असते.
वाफवलेल्या तांदळासाठी, स्वयंपाक करण्याची वेळ थोडी कमी केली जाते.
कधीकधी अन्नधान्य अर्ध-तयार शिजविणे आवश्यक होते. शिजवण्याची वेळ 10-12 मिनिटे कमी करा - वाफवलेले 5-7.
तुम्ही अनेक पायऱ्या फॉलो केल्यास बासमती तांदूळ कुरकुरीत होईल:
जर तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये साइड डिश म्हणून भात शिजवायचा असेल, तर या चरणांचे अनुसरण करा:
वाफवणे:
धुतलेले तांदूळ थोडे वाळवून एका भांड्यात ठेवा. 1:2 च्या प्रमाणात पाणी घाला, इच्छित मसाले घाला. मसाल्यांसाठी, मी तुम्हाला हळद, मिरपूड, रोझमेरी घेण्याचा सल्ला देतो. थोडे मीठ घाला. "स्टीम बॉयलर" मोडवर सेट करा, वेळ - 40 मिनिटे. नंतर आणखी पाच मिनिटे बसू द्या.
कोणतेही वाफवलेले अन्नधान्य जास्तीत जास्त टिकवून ठेवेल फायदेशीर गुणधर्म. साइड डिश किंवा सॅलडमध्ये जोडण्यासाठी योग्य.
पिशव्यामध्ये पॅक केलेला तांदूळ तयार करणे अत्यंत सोयीस्कर आहे आणि डिशसाठी विशिष्ट प्रमाणात घटकांची गणना करण्यासाठी आदर्श आहे. सहसा वेळ पॅकेजिंगवर दर्शविली जाते, परंतु ते लक्षात ठेवण्यासारखे आहे. स्वयंपाक करताना फरक असा आहे की पिशव्या उकळत्या पाण्यात ठेवल्या जातात.
प्रेमी ओरिएंटल पाककृतीरोल्स आणि सुशी बनवण्यासाठी तांदूळ योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा हे लोकांना सहसा माहित नसते जेणेकरून ते चुरगळण्याऐवजी किंचित चिकट होईल, जे तंत्रज्ञानासाठी आवश्यक आहे.
तद्वतच, आपल्याला हे पदार्थ तयार करण्यासाठी भात खरेदी करणे आवश्यक आहे - जपानी, मिस्ट्रल, सोया. जर तुम्हाला ते सापडले नाही तर, नियमित गोल प्रकारचा तांदूळ घ्या.
कसे शिजवायचे:
पाण्याचा वापर करून सॉसपॅनमध्ये फ्लफी तांदूळ योग्य प्रकारे कसे शिजवावे हे दर्शविणारा व्हिडिओ. तुम्हाला नेहमीच स्वादिष्ट अन्न मिळो!
आपल्या सर्वांनाच भात योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा हे माहित नाही जेणेकरून ते फक्त चवदारच नाही तर चुरगाळले जाईल. अनेकदा डिश समान बाहेर वळते चिकट लापशी, ज्यामध्ये सर्व धान्य एकत्र अडकले आहेत. पुढील वेळी, परिपूर्ण साइड डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त काही महत्वाचे नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे, ज्याबद्दल आम्ही आमच्या लेखात बोलणार आहोत. परंतु प्रथम, विविधतेनुसार भात किती वेळ शिजवायचा ते शोधूया.
विविधतेनुसार अंदाजे स्वयंपाक वेळ:
तांदूळ निर्दिष्ट वेळेपेक्षा जास्त शिजवू नये. जर तळाशी द्रव शिल्लक असेल तर ते काढून टाकावे आणि सॉसपॅन स्टोव्हमधून काढून टाकावे.
गृहिणी सहसा साइड डिश म्हणून भात कसा शिजवायचा ते विचारतात जेणेकरून ते कुरकुरीत होईल. उत्तर स्पष्ट आहे: 1:2 गुणोत्तर वापरा (एक माप तृणधान्ये आणि दोन माप पाणी). जर तुम्ही मंद कुकरमध्ये शिजवत असाल तर प्रमाण 1:3 घ्या.
कृती.
1. चाळणी किंवा वाडग्यात धान्य चांगले स्वच्छ धुवा.
2. अन्नधान्य आणि पाण्याचे योग्य गुणोत्तर घ्या (1:2).
3. प्रथम पाणी उकळवा, आणि नंतर त्यात धुतलेले धान्य घाला. मीठ (1/2 टीस्पून किंवा त्याहून कमी) आणि लोणी (1 टेस्पून ऐच्छिक), बर्नर कमी करा.
4. प्रक्रियेदरम्यान सॉसपॅनचे झाकण उचलू नका.
5. डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे, पॅन उघडा आणि त्यावर एक किचन टॉवेल ठेवा. फॅब्रिक जास्त ओलावा आणि संक्षेपण शोषून घेईल, धान्य एकमेकांना चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
6. प्लेट्सवर ठेवण्यापूर्वी, धान्य वेगळे करण्यासाठी साइड डिश काळजीपूर्वक काट्याने ढवळून घ्या.
7. साइड डिशसाठी फ्लफी भात तयार आहे. त्यासोबत मांस किंवा फिश डिश सर्व्ह करा.
पण प्रयत्न करा परिपूर्ण पाककृतीभाज्या सह वजन कमी करण्यासाठी. हे सोपे आहे, परंतु आश्चर्याने: ते तुम्हाला भरून टाकते आणि अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करते.
भाज्या तयार करा:
2. सर्व भाज्या फ्लफी भाताबरोबर मिसळा. सर्व्ह करा आणि परिचित डिशच्या नवीन चवचा आनंद घ्या.
स्लो कुकरमध्ये तांदूळ मधुर कसे शिजवायचे ते आम्ही तुम्हाला सांगू जेणेकरुन ते देखील कुरकुरीत होईल.
स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याची कृती.
1. धान्य प्रथम थंड आणि नंतर कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा.
2. कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि गरम पाणी घाला (1: 3). एक कप धान्य विरुद्ध तीन कप द्रव.
3. मल्टीकुकरच्या सूचनांमध्ये लिहिल्याप्रमाणे, योग्य मोड चालू करा आणि डिशने स्वयंपाक पूर्ण झाल्याच्या सिग्नलची प्रतीक्षा करा.
4. कुस्करलेले तांदूळ साइड डिशवर प्लेट्समध्ये ठेवा. हे भाज्या, मांस, चिकन किंवा मासे सह उत्तम प्रकारे जाते. त्यांना हवे तसे जोडा. सॉस किंवा केचप सह शीर्षस्थानी.
बर्याच गृहिणी सुशी तांदूळ कसा शिजवायचा हे विचारतात. आज मी त्यांना ऑफर करतो स्वतःची रेसिपी. हे सोपे आहे आणि फक्त 25 मिनिटे लागतात. सुशी एकत्र करण्यासाठी तुम्ही तुमची आवडती उत्पादने वापरू शकता. मला गाजर, काकडी आणि एवोकॅडो स्लाइस आवडतात.
माझे मूळ कृतीपाच सर्व्हिंगसाठी डिझाइन केलेले.
साहित्य:
तर, सुशी तांदूळ कसा शिजवायचा? रेसिपीमध्ये दोन चरणांचा समावेश आहे.
1. तृणधान्ये तयार करणे (5 मि.).
2. उष्णता उपचार(20 मिनिटे.).
चरण-दर-चरण सूचना.
1. द्रव स्वच्छ होईपर्यंत चाळणीत धान्य स्वच्छ धुवा.
2. झाकण न ठेवता मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाण्याने एकत्र करा. उच्च आचेवर ठेवा.
3. उकळी येईपर्यंत थांबा आणि स्टोव्ह स्विच करा. झाकण ठेवून 20 मिनिटे शिजवा.
4. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, तांदूळ व्हिनेगर, तेल, साखर आणि मीठ एकत्र करा. साखर विरघळेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
5. थंड करा आणि शिजवलेल्या भातामध्ये घाला.
6. सॉस शोषून घेईपर्यंत ढवळा.
तुम्ही स्लो कुकरमध्ये शिजवल्यास, मोड (बकव्हीट) निवडा.
आपण साइड डिश (तपकिरी, पांढरा गोल किंवा लांब धान्य) म्हणून कोणताही भात तयार करू शकता. तुम्ही कॅलरी मोजत असाल, तुमचे वजन पाहत असाल किंवा तुमच्या मुलांसाठी भाताचे पदार्थ तयार करत असाल, तुम्हाला ही माहिती उपयुक्त वाटेल. पौष्टिक मूल्यही उत्पादने.
तपकिरी आणि लाँग-ग्रेन जाती मुलांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी सर्वात फायदेशीर मानल्या जातात. आणि वजन कमी करण्यासाठी, आदर्श पर्याय गोल-ग्रेन पॉलिश आहे.
लांब धान्य तांदूळ कसे शिजवायचे? अगदी गोल सारखे! तुमच्या नोटबुकमध्ये आणखी एक नवीन रेसिपी जोडा.
साहित्य:
भात कसा शिजवायचा, पाककृती.
1. चाळणीत वाहत्या पाण्याखाली धान्य स्वच्छ धुवा.
2. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा.
3. तृणधान्ये घाला, 1-2 मिनिटे ढवळा, मीठ आणि तेल घाला.
4. पॅन बंद करा आणि स्टोव्ह कमी पॉवरवर स्विच करा. 20 मिनिटे किंवा सर्व द्रव धान्यांमध्ये शोषले जाईपर्यंत शिजवा.
5. गॅसवरून काढा आणि 2 (मिनिटे) बसू द्या. तांदूळ कुस्करून ठेवण्यासाठी, पॅन रुमालाने झाकून ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी एक काटा सह नीट ढवळून घ्यावे.
गृहिणींना माहित आहे की स्टोअरमध्ये वाफवलेले तांदूळ मिळतात. आम्ही वापरत असलेल्या पॉलिश जातींपेक्षा ते गडद आहे आणि जसे ते दिसून येते की ते खूपच आरोग्यदायी आहे. त्यात अधिक सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे असतात. तुम्हाला या उत्पादनात स्वारस्य असल्यास, आम्ही तुम्हाला स्टोव्हवर आणि स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले तांदूळ कसे शिजवायचे ते सांगू.
1:2 च्या प्रमाणात पाणी उकळवा, मीठ घाला आणि धुतलेले अन्नधान्य घाला. उकळल्यानंतर झाकण ठेवून मंद आचेवर 12 मिनिटे शिजवा. स्टोव्हमधून काढा आणि तृणधान्ये तयार होऊ द्या. चवीनुसार तेल आणि मसाले घाला.
उकडलेले तांदूळ तासभर थंड भिजवून दुसऱ्या प्रकारे तयार करता येते. नंतर उकळल्यानंतर ते फक्त 10 मिनिटे शिजते. प्रथम आपल्याला थोडेसे पाणी घालावे लागेल.
स्लो कुकरमध्ये वाफवलेला भात कसा शिजवायचा?
स्वयंपाक करण्याच्या वेळेच्या माहितीसाठी तुमच्या मल्टीकुकरच्या सूचना तपासा. प्रमाण 1:3 ठेवा आणि धान्य स्वच्छ धुवा आणि एक तास भिजवा. कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, पाणी घाला आणि (पिलाफ) मोड चालू करा. स्वयंपाक संपण्याच्या 10 मिनिटे आधी, (उबदार) मोडवर स्विच करा.
समर्थक निरोगी खाणेस्वयंपाक कसा करावा याविषयी माहिती उपयुक्त ठरू शकते तपकिरी तांदूळ.
तयारीचा टप्पा.
1. तपकिरी तांदूळ रात्रभर भिजत ठेवा.
2. वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा.
तपकिरी तांदूळ कसा शिजवायचा, मूलभूत पायरी.
एवढ्या लांब प्रक्रियेनंतर, साइड डिश कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते!
उकडलेले तांदूळ हे जगातील सर्वाधिक खाल्ल्या जाणाऱ्या जेवणांपैकी एक आहे. उदाहरणार्थ, चिनी आणि जपानी लोक ते जवळजवळ दररोज खातात. कदाचित त्यामुळेच ते इतके फिट दिसतात. परंतु फ्लफी तांदूळ योग्यरित्या शिजवणे इतके सोपे नाही. ते अनेकदा चिकट, ढेकूळ आणि पुडिंगसारखे बाहेर वळते.
Shutterstock द्वारे फोटो
फ्लफी भात शिजवण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
सर्व प्रथम, आपल्याला तांदळाची योग्य विविधता निवडण्याची आवश्यकता आहे. तुम्हाला लांब धान्य तांदूळ लागेल. तज्ज्ञ चमेली किंवा बासमती वाणांची शिफारस करतात. तुम्ही वाफवलेले तांदूळ घेऊ शकता, त्यातील धान्य शिजल्यावर कमी ठिसूळ असतात. गोलाकार-धान्य वाण वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, ज्यात कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण जास्त असते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ओव्हरकूक.
पद्धत क्रमांक 1: क्लासिक
तांदूळ आवश्यक प्रमाणात मोजा. 4 सर्व्हिंगसाठी साइड डिश तयार करण्यासाठी, 1 कप पुरेसे असेल. 10 वेळा पाणी बदलून अन्नधान्य पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. आदर्शपणे, आपण तांदूळ स्वच्छ होईपर्यंत स्वच्छ धुवावे.
तांदूळ धुवून झाल्यावर ते एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि गरम पाण्याने झाकून ठेवा. पिठाचा तांदूळ थंड पाण्यात शिजवू नये - स्वयंपाक करताना ते भरपूर पाणी शोषून घेते आणि खूप उकळते, जे "सुशी तांदूळ" बनते. पाण्याचे अचूक प्रमाण मोजा जेणेकरून स्वयंपाक करताना तुम्हाला द्रव घालावे लागणार नाही, ज्यामुळे डिश गंभीरपणे खराब होऊ शकते. आपण कोणत्या प्रकारचे तांदूळ शिजवायचे यावर प्रमाण अवलंबून असते. लांब धान्यअन्नधान्याच्या एका ग्लाससाठी दीड ते दोन ग्लास पाणी "विचारतो", मध्यम धान्य- दोन - अडीच, गोलभाताला अडीच ते तीन ग्लास पाणी लागते, तेवढेच पाणी शिजवण्यासाठी लागेल तपकिरीतांदूळ जर तांदूळ वाफवलेले, मग एका ग्लास तृणधान्यासाठी तुम्हाला दोन ग्लास पाणी आवश्यक आहे, जर जंगली- मग साडेतीन ग्लास.
ताबडतोब तांदूळ मीठ आणि झाकण सह पॅन झाकून.
एका काचेच्या तांदळासाठी तुम्हाला एक चमचे मीठ लागेल.
जास्तीत जास्त आग चालू करा. पॅनमधील पाणी लवकर उकळले पाहिजे - जवळजवळ लगेच. उष्णता कमी करा आणि तांदूळ मंद आचेवर १५ मिनिटे उकळवा. तांदूळ ढवळण्याची किंवा झाकण उचलण्याची गरज नाही.
स्वयंपाकाची वेळ संपल्यावर गॅस बंद करा. शिजलेल्या भाताच्या वर दीड चमचे तूप किंवा बटर ठेवा. झाकण बंद करा आणि तांदूळ 20 मिनिटे उभे राहू द्या. या वेळी, ते उरलेले थोडेसे पाणी पूर्णपणे शोषून घेईल, तर धान्य वितळलेल्या लोणीने झाकले जाईल, जे तांदूळांना अतिरिक्त सुगंध आणि मऊ चव देईल.
20 मिनिटांनंतर, पॅन उघडा आणि तुम्हाला फ्लफी पांढरा तांदूळ दिसेल, पूर्णपणे कोरडा, धान्यानुसार धान्य. आम्ही कोणत्याही परिस्थितीत असे तांदूळ धुण्याची शिफारस करत नाही, कारण यामुळे ते फक्त खराब होईल. जर तुम्हाला सॅलडमध्ये भात घालायचा असेल तर आधी थंड करा.
पद्धत क्रमांक 2: भिजवून
या पद्धतीसाठी तयारी आवश्यक आहे: तांदूळ कुरकुरीत करण्यासाठी, आपल्याला ते धुवावे लागेल आणि नंतर थंड पाण्यात एक दिवस भिजवावे लागेल. मग आम्ही ते पहिल्या पद्धतीप्रमाणेच शिजवतो, ते फक्त पाण्याने भरा जेणेकरून ते तांदूळ सुमारे दोन बोटांनी झाकून टाकेल. मीठ घाला, मिक्स करा, झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा: भिजवल्याने तांदूळ जलद शिजेल. नंतर तांदूळ झाकणाखाली 15-20 मिनिटे उभे राहू द्या आणि तुम्ही ते सर्व्ह करू शकता.
दुसरा पर्याय म्हणजे एक किंवा दोन तास तांदळावर उकळते पाणी ओतणे जर तुमच्यासाठी एक दिवस बराच वेळ वाट पाहत असेल.
पद्धत क्रमांक 3: स्वच्छ धुवल्याशिवाय
असे मानले जाते की न धुतलेले तांदूळ फ्लफी भातामध्ये शिजवणे अशक्य आहे. तथापि, आपल्याला अन्नधान्यांमधून सर्व स्टार्च धुवावे लागतील, म्हणूनच तांदूळ एकत्र चिकटून राहतात. तथापि, हे पूर्णपणे खरे नाही.
प्रथम, आपल्याला सॉसपॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करावे लागेल. नंतर तांदूळ घाला आणि सतत ढवळत एक किंवा दोन मिनिटे धान्य तळून घ्या. तांदूळ पटकन सोनेरी तपकिरी होईल. तांदूळ सोबत, आपण मसाले जोडू शकता: हळद, पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड. त्यावर उकळते पाणी घाला जेणेकरून पाणी वरच्या दोन बोटांनी धान्य झाकून टाकेल. सावधगिरी बाळगा, पाणी शिंपडू शकते! मीठ घाला, हलवा, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.
लांब-धान्य तांदूळ तयार करताना ही पद्धत विशेषतः चांगली आहे;
iStockphoto/Getty Images द्वारे फोटो
स्वयंपाक करताना तांदूळ एकत्र चिकटू नये म्हणून, या नियमांचे पालन करा:
फ्लफी भात मायक्रोवेव्हमध्ये देखील शिजवता येतो. प्रथम, तांदूळ पूर्णपणे धुवावे. पुढे, मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा आणि आवश्यक प्रमाणात पाणी आणि मीठ घाला. भांड्याला झाकण लावा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. अंदाजे 17-18 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर शिजवा. यावेळी, तांदूळ दोनदा ढवळणे आवश्यक आहे. शिजल्यानंतर, तांदूळ थोडावेळ झाकून राहू द्या (5-10 मिनिटे), नंतर ढवळून घ्या. तांदूळ स्वच्छ धुण्याची गरज नाही, ते मऊ, सुंदर आणि चवदार होईल.
