नमस्कार माझ्या प्रिय वाचकांनो! नवीन वर्षनाकावर, म्हणून मी तुम्हाला ऑफर करू इच्छितो अप्रतिम पाककृतीगरम मांसाचे पदार्थला नवीन वर्षाचे टेबल. आमची आजची "नायिका" म्हणजे ओव्हनमधील डुकराचे मांस.
मी रशियन-भाषेच्या इंटरनेटच्या स्वयंपाकासंबंधीच्या संपत्तीचा अभ्यास केला आणि मला कळले की "टेंडरलॉइन" नावामध्ये जवळजवळ कोणत्याही बोनलेस डुकराचे मांस समाविष्ट आहे. परंतु तुम्हाला आणि मला आधीच माहित आहे की टेंडरलॉइन म्हणजे काय, ते डुकराचे मांस कोठे आढळते आणि ते डुकराचे मांस कसे वेगळे आहे!
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - पाककृती
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - कृती
विलक्षण चवदार सुट्टीचा डिश, जे खूप लवकर शिजते.
साहित्य
- एक मोठे डुकराचे मांस टेंडरलॉइन (600 ग्रॅम).
- 6 स्लाइस उच्च दर्जाचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस.
- एक चमचे पोर्क लार्ड (परिष्कृत ऑलिव्ह ऑइल).
- डिजॉन किंवा बव्हेरियन मोहरीचे दोन चमचे.
- ग्राउंड काळी मिरी.
- कोरड्या औषधी वनस्पती (थाईम, तुळस, ओरेगॅनो - पर्यायी).
- मीठ अर्धा चमचे.
कसे शिजवायचे
माझ्या टिप्पण्या
- डिशसाठी एक पर्याय: पोर्क टेंडरलॉइन हलके तळून घ्या (प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे), किंचित थंड करा, बेकनच्या पट्ट्यामध्ये गुंडाळा, टोकांसह सर्व बाजूंनी 3-4 मिनिटे तळा. पुढे - रेसिपीनुसार.
- कामाच्या पृष्ठभागाच्या समांतर, मांसावर बेकनच्या पट्ट्या काळजीपूर्वक पिन करणे फार महत्वाचे आहे, जेणेकरून तयार डिशते रसाळ निघाले आणि सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसले.
- जेव्हा मी पहिल्यांदा ही डिश तयार केली तेव्हा माझ्या सर्वात हुशार पतीने कौतुकाच्या भरात शुद्ध रशियन भाषेत एक लहान शब्द फोडला, जो येथे उद्धृत करण्याची माझी हिंमत नाही. हे सांगण्याची गरज नाही, मी नंतर ओव्हनमध्ये बेकनसह टेंडरलॉइन शिजवले.
ओव्हनमध्ये भाजलेले फॉइलमध्ये डुकराचे मांस टेंडरलॉइन
आम्हाला आधीच माहित आहे की डुकराचे मांस टेंडरलॉइन एक नाजूक मांस आहे आणि ते ओव्हनमध्ये सहजपणे वाळवले जाऊ शकते. म्हणून, आपल्याला ते बेकन रॅप किंवा कणिकच्या स्वरूपात विशिष्ट "युक्त्या" सह बेक करावे लागेल.
आपल्याला चवदार आणि आहारातील काहीतरी हवे असल्यास काय करावे? आणि खूप फॅटी काहीही नाही? मग आपल्याला सामान्य ॲल्युमिनियम फॉइलसह रॅपिंगचा अवलंब करावा लागेल. या स्वयंपाकाच्या पद्धतीमुळे आम्हाला कुरकुरीत पृष्ठभागासह असे मोहक स्वरूप मिळणार नाही, परंतु ते चवदार आणि कोमल असेल. आम्हाला तेच हवे आहे!
मी तुला देतो मूलभूत कृतीतयारी याच्या चवीमध्ये विविधता आणा साधी डिशआपण कोरड्या आणि ताजे औषधी वनस्पती वापरू शकता. सर्वात सोपी गोष्ट म्हणजे औषधी वनस्पतींचे दोन कोंब धुवून ते फॉइलमध्ये गुंडाळण्यापूर्वी मांसावर ठेवा.
काळी मिरी इतर मसाल्यांबरोबर एकत्र केली जाऊ शकते - थोडेसे आले आणि मेथी इतर फ्लेवर्सवर जास्त प्रभाव न ठेवता भाजलेल्या टेंडरलॉइनमध्ये अभिव्यक्ती जोडेल. ते फक्त तटस्थपणे जोर देतील - उदात्त चवटेंडरलॉइन्स, जे अनेकांना कंटाळवाणे वाटतात.
साहित्य
- 500-600 ग्रॅम वजनाचे एक पोर्क टेंडरलॉइन.
- ऑलिव्ह तेल दोन चमचे.
- मीठ अर्धा चमचे.
- एक चतुर्थांश चमचे काळी मिरी (जर तुम्ही मसालेदार अन्न खाऊ शकत असाल).
- निवडण्यासाठी औषधी वनस्पती: रोझमेरी, ओरेगॅनो, थाईम, कोथिंबीर, अजमोदा किंवा तुमच्या आवडीच्या इतर.
- लसूण, आले (पर्यायी).
साहित्य
- ॲल्युमिनियम फॉइल.
- चांगला धारदार चाकू.
- बेकिंग डिश.
कसे शिजवायचे
माझ्या टिप्पण्या
- टेंडरलॉइनचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्याला एक मनोरंजक सुगंध देण्यासाठी, ते बर्याचदा वापरतात विविध सॉस. सर्वात लोकप्रिय:
मध आणि मोहरी सॉस
80 ग्रॅम डिजॉन किंवा बव्हेरियन मोहरी 80 मिली द्रव मध आणि एक चमचे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा. टेंडरलॉइनला मिश्रणाने कोट करा, नंतर वरील रेसिपीनुसार शिजवा.
छाटणी आणि आल्याची चटणी
एक ग्लास पिटेड प्रून्स कापून, एक चतुर्थांश ग्लास पाण्यात, एक चमचे किसलेले ताजे आले मिसळा. मीठ आणि मिरपूड. 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, एक चमचे ऑलिव्ह तेल घाला. किंचित थंड करा, मांस कोट करा. पुढे, वरील रेसिपीनुसार शिजवा.
- डुकराचे मांस टेंडरलॉइनचा तळ लवकर शिजण्यापासून रोखण्यासाठी, गुंडाळण्यापूर्वी त्याखाली कांद्याचे कापलेले रिंग ठेवा.
ओव्हन मध्ये चोंदलेले डुकराचे मांस टेंडरलॉइन
हा विभाग करणार नाही तयार पाककृती, पण कल्पना. स्टफ्ड टेंडरलॉइन अनस्टफ्ड टेंडरलॉइन प्रमाणेच बेक केले पाहिजे. मांस भरून घ्या आणि नंतर पहिल्या किंवा दुसऱ्या रेसिपीमधील सूचनांचे अनुसरण करा: बेकनमध्ये गुंडाळा किंवा फॉइलमध्ये लपेटून बेक करा. निविदा मांस कोरडे करू नका!
डुकराचे मांस टेंडरलॉइन भरण्याच्या पद्धती
डुकराचे मांस टेंडरलॉइन भरले जाऊ शकते वेगळा मार्ग.
भरणे
- काजू सह prunes (वाळलेल्या apricots, खजूर, अंजीर).
- ताज्या औषधी वनस्पतींसह किसलेले चीज (मोझरेला, सुलुगुनी).
- मलई चीजऔषधी वनस्पती सह.
- कांदे सह तळलेले मशरूम.
- सफरचंद, त्या फळाचे झाड, प्लम्स, पीच, जर्दाळू.
छाटणी आणि काजू सह चोंदलेले टेंडरलॉइन
साहित्य
600-700 ग्रॅम वजनाच्या एका टेंडरलॉइनसाठी:
- 120 ग्रॅम prunes.
- 30-40 ग्रॅम टोस्टेड ग्राउंड अक्रोड.
- एक गोड कांदा.
- एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल.
- मीठ.
कसे शिजवायचे
- छाटणी स्वच्छ धुवा आणि उबदार पाणी घाला. जर ते खूप कठीण असेल. जर ते मऊ असेल तर ते पाण्याने भरण्याची गरज नाही. खूप बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
- चिरलेला कांदा कमीत कमी प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तळून घ्या. तत्परतेचे सूचक एक सुंदर सोनेरी रंग आहे.
- सर्व साहित्य मिसळा आणि टेंडरलॉइन भरा.
- उर्वरित ऑलिव्ह ऑइलसह मांस ब्रश करा. तुम्ही निवडलेल्या पद्धतीचा वापर करून ओव्हनमध्ये 200°C वर बेक करा.
एका नोटवर
त्याच प्रकारे, तुम्ही वाळलेल्या जर्दाळू आणि खजूरांनी भरलेले भाजलेले पोर्क टेंडरलॉइन तयार करू शकता.
ओव्हनमध्ये पोर्क टेंडरलॉइन "जवळजवळ वेलिंग्टन".
प्रत्येकाला एक अद्भुत गोमांस टेंडरलॉइन डिश माहित आहे - बीफ वेलिंग्टन. परंतु डुकराचे मांस टेंडरलॉइनपासून खूप समान डिश तयार केले जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्यासाठी एक मोठा, परिपक्व टेंडरलॉइन निवडा. लहान पासून ते इतके चवदार होणार नाही आणि देखावाते एकसारखे होणार नाही!
- मोठे डुकराचे मांस टेंडरलॉइन (600-800 ग्रॅम).
- डिजॉन (कोणत्याही सौम्य) मोहरीचे दोन चमचे.
- 70-80 ग्रॅम कच्चा स्मोक्ड किंवा स्मोक्ड-उकडलेले हॅम, पातळ काप करा.
- 250 ग्रॅम पफ पेस्ट्री.
- एक अंडे.
- 300 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन.
- दोन मध्यम आकाराचे कांदे.
- बटर अर्धा चमचा.
बेकिंगची तयारी कशी करावी
- प्रथम, डुकराचे मांस टेंडरलॉइन तयार करा. कनेक्टिव्ह टिश्यूमधील चांदीचा पडदा त्यातून काढून टाकला पाहिजे आणि सर्व बाजूंनी गरम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळले पाहिजे (शेवट विसरू नका).
- सिझलिंग टेंडरलॉइन ताबडतोब लाकडी बोर्डवर ठेवा आणि सर्व बाजूंनी मोहरीने समान रीतीने ब्रश करा (पेस्ट्री ब्रश वापरा). मांस अर्धा तास विश्रांती द्या.
- मांस थंड होत असताना, शॅम्पिगन पेस्ट तयार करा. सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या, शॅम्पिगन स्वच्छ करा, स्वच्छ कापडाने पुसून टाका (धुत नाही!), आणि बारीक चिरून घ्या.
चेतावणी
वेळ वाचवण्याचा प्रयत्न करू नका आणि सर्वकाही ब्लेंडरद्वारे ठेवा. परिणामी, तुमचा शेवट खूप ओला, आकारहीन गोंधळ होईल आणि तयार झालेल्या पेस्टमध्ये आम्हाला आवश्यक असलेली सुसंगतता नसेल!
- चालू लोणीचिरलेला कांदा मऊ होईपर्यंत हलका तळून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम घाला. हलवा आणि मध्यम आचेवर दहा मिनिटे शिजवा. उष्णता वाढवा आणि सतत ढवळत असताना उर्वरित द्रव बाष्पीभवन करा. आम्ही जळण्याची परवानगी देत नाही! तयार पास्ता पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.
लोणीमध्ये तळण्याचे सुनिश्चित करा - यामुळे चव लक्षणीय सुधारेल आणि ते अधिक अर्थपूर्ण होईल.
आकार आणि बेक कसे करावे
- एक floured काम पृष्ठभाग वर, थंड बाहेर रोल करा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ. मधून मधून वर-खाली रोल करा. मशरूम पेस्टसह टेंडरलॉइन गुंडाळण्यासाठी पुरेशी थर (आणि काही अतिरिक्त) असावी.
- पफ शीटवर हॅमचे पातळ तुकडे ठेवा, टेंडरलॉइन मध्यभागी ठेवा, सर्व बाजूंनी मशरूम पेस्टने कोट करा. वरचा थर थोडा जाड करा.
- टेंडरलॉइनला ओव्हरलॅपने गुंडाळा (ते किमान चार सेंटीमीटर असावे).
विशेष लक्ष द्या
गुंडाळा जेणेकरून पीठाखाली कोणतेही व्हॉईड्स नसतील, याची खात्री करा की थर फाडणार नाही!
- पीठ किंवा इतर डिझाइनच्या "जाळी" ने पृष्ठभाग सजवा.
- ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअसवर दहा मिनिटे बेक करा, तापमान 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी करा, सुमारे 15 मिनिटे अधिक बेक करा किंवा सर्वात जाड भागाचे तापमान 60 डिग्री सेल्सिअस होईपर्यंत बेक करा.
- ओव्हनमधून काढा, दहा मिनिटे बसू द्या, औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा.
चेतावणी
10 मिनिटे विश्रांतीची वेळ द्या. जर तुम्ही पूर्वीचे मांस कापले तर रस समान रीतीने पुन्हा वितरित केले जाणार नाहीत. आपण ते जास्त केल्यास, नाजूक पीठ अपरिहार्यपणे ओले होईल!
माझ्या प्रिय वाचकांनो, आज आम्ही ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस टेंडरलॉइनमधून काय शिजवायचे ते पाहिले. सादर केलेले पदार्थ रोजचे पदार्थ नाहीत. ते विशेष प्रसंगांसाठी आहेत. म्हणून, आपल्याला त्यांच्याशी थोडेसे टिंकर करणे आवश्यक आहे. परंतु तुम्हाला खरोखर उत्सवाचे मांस मिळेल आणि स्टोव्हवर इतका वेळ घालवणार नाही.
माझ्या प्रिय वाचकांनो, तुमच्यापैकी कोणी ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कार्बोनेड शिजवले आहे का? गेल्या नवीन वर्षाच्या आधी, ही डिश खरी हिट होती!
लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून जा, रोझमेरी चिरून घ्या. एका भांड्यात मिसळा वनस्पती तेल, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, रोझमेरी आणि लसूण.
डुकराचे मांस वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा. धारदार चाकू वापरून, संपूर्ण मांसावर टोचणे तयार करा, तयार मिश्रणाने सर्व बाजूंनी कोट करा आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून डुकराचे मांस मॅरीनेट होईल.
मॅरीनेट केलेले पोर्क टेंडरलॉइन उष्णता-प्रतिरोधक डिशमध्ये ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 40 मिनिटे बेक करावे.
नंतर पॅनमधून फॉइल काढा आणि आणखी 20-30 मिनिटे बेक करा. तुम्ही चाकू किंवा लाकडी स्किवर वापरून मांसाला छेदून मांसाची तयारी तपासू शकता - जो रस बाहेर पडतो तो स्पष्ट असावा.
डुकराचे मांस तपकिरी झाल्यावर ओव्हनमधून काढून टाका.
भाजलेले पोर्क टेंडरलॉइन रसाळ आणि अतिशय चवदार आहे. हे मांस विविध प्रकारच्या साइड डिश आणि सॉससह गरम किंवा थंडगार सर्व्ह केले जाऊ शकते. आणि साच्यात तयार झालेला रस ओतण्यासाठी घाई करू नका, त्यावर ओतणे खूप चवदार आहे कुस्करलेले बटाटेकिंवा पास्ता.
डुकराचे मांस टेंडरलॉइन हे मांसाचे सर्वोत्तम कट मानले जाते. येथे योग्य तयारीडुकराचे मांस कोमल आणि किंचित गोड होते, जे अन्नाला एक विशेष तीव्रता देते. डुकराचे मांस टेंडरलॉइन डिश इतके मोहक असतात की सर्वात विवेकी गोरमेट देखील त्यांचा प्रतिकार करू शकणार नाहीत.
प्राण्यांच्या इतर भागांप्रमाणे, मऊ टेंडरलॉइन पॅनमध्ये तळण्यासाठी आदर्श आहे., विशेषतः जेव्हा वेळ मर्यादित असतो.
साहित्य:
- 400 ग्रॅम टेंडरलॉइन;
- 2 पट कमी एग्प्लान्ट्स;
- 150 ग्रॅम मशरूम;
- बल्ब;
- 1 भोपळी मिरची;
- लसणाचे ½ डोके;
- प्रत्येकी 15 मि.ली सोया सॉसआणि बाल्सामिक व्हिनेगर;
- मीठ आणि मसाले.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- मेडलियन मांसापासून, कांद्यापासून अर्ध्या रिंग्ज, मशरूमपासून प्लेट्स आणि एग्प्लान्ट आणि मिरपूडपासून चौकोनी तुकडे तयार केले जातात.
- टेंडरलॉइन भागांमध्ये तळलेले असते आणि प्लेटवर ठेवले जाते.
- पुढे, एग्प्लान्ट्स मिरपूड आणि कांद्यासह तळलेले असतात, ज्यामध्ये 2 मिनिटांनंतर मशरूम जोडले जातात.
- 3 मिनिटांनंतर, मांस पॅनमध्ये परत केले जाते.
- सामग्री खारट, अनुभवी आणि व्हिनेगर आणि सॉसच्या मिश्रणाने भरलेली असते.
- 5 मिनिटांनंतर डिश टेबलवर दिली जाते.
हिसकेदार स्वयंपाक
आपण उच्च-गुणवत्तेचे स्त्रोत उत्पादन निवडल्यास, नंतर होममेडपासून दूर राहा धक्कादायकअशक्य होईल.
तयार करणे पुरेसे आहे:
- 1 किलो टेंडरलॉइन;
- आवडते मसाले आणि मीठ.
प्रगतीपथावर:
- मांस 2 समान भागांमध्ये विभागले गेले आहे, जे खारट आणि उदारतेने सीझनिंगसह शिंपडलेले आहे.
- टेंडरलॉइन 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट केले जाते, त्या वेळी मांस चालू केले जाते.
- निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, मांस एका चाळणीत ठेवले जाते, जेथे सर्व द्रव 2 तासांच्या आत निचरा झाला पाहिजे.
- पुढे, उत्पादन ताजे मसाल्यांनी शिंपडले जाते, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये wrapped आणि सुतळी सह बांधले आहे.
- टेंडरलॉइन एका आठवड्यासाठी स्वयंपाकघरात, कॅबिनेटच्या खाली सोयीस्कर ठिकाणी सुकवले जाते.
फॉइलमध्ये स्वादिष्ट कसे बेक करावे
फॉइल वापरून ओव्हनमध्ये, आधीच कोमल टेंडरलॉइन आणखी चवदार आणि मऊ बनते.
तुला गरज पडेल:
- 700 ग्रॅम मांस;
- लसणाचे ½ डोके;
- 15 ग्रॅम फ्रेंच मोहरी;
- थोडे सोया सॉस आणि सूर्यफूल तेल;
- मीठ आणि मसाले.
तयारीचे टप्पे:
- मोहरी, सॉस आणि लसूण ग्रुएलपासून ड्रेसिंग तयार केले जाते, ज्याचा वापर मांसाचा तुकडा वंगण घालण्यासाठी केला जातो.
- टेंडरलॉइन आपल्या आवडत्या मसाल्यांनी तयार केले जाते आणि फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते.
- मांस मानक तापमानात सुमारे 60 मिनिटे बेक केले जाते.
विलक्षण चवदार कबाब
लोइन बार्बेक्यू प्रेमींनी टेंडरलॉइनपासून बनवलेल्या डिशची नोंद घ्यावी, जी आहारातील, परंतु अधिक निविदा मानली जाते.
तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- मांस
- दही;
- लाल मिरची;
- लिंबू सरबत
प्रगती:
- धुतलेल्या टेंडरलॉइनचे मोठे तुकडे केले जातात.
- दही, मिरपूड आणि रस पासून तयार मसालेदार सॉस, ज्यासह मांस ओतले जाते.
- डिश सुमारे 3-4 तास मॅरीनेट केले जाते.
डुकराचे मांस टेंडरलॉइन पदके
डिश अंमलात आणणे सोपे आहे आणि नाजूक चवदुबळे डुकराचे मांस.
आपल्याला फक्त तयार करण्याची आवश्यकता आहे:
- टेंडरलॉइनचा तुकडा;
- थोडेसे सूर्यफूल तेल;
- मीठ आणि आवडते मसाले.
क्रियांचा क्रम:
- मांस 3 सेंटीमीटर जाडीपर्यंत तुकडे केले जाते, जे सीझनिंगसह शिंपडले जाते आणि तेलाने शिंपडले जाते.
- मेडलियन्स प्रत्येक बाजूला 90 सेकंद तळलेले असतात, त्यानंतर ते बेकिंग शीटवर ठेवले जातात, जिथे ते खारट केले जातात.
- मांस फॉइलने झाकलेले आहे आणि 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले आहे, जे पदकांना अधिक रस देईल.
सुट्टीच्या टेबलसाठी निविदा चॉप्स
अंतर्गत चॉप्स सोनेरी तपकिरी कवचएक अविश्वसनीय भूक जागृत करा आणि अदृश्य व्हा उत्सवाचे टेबलएका झटक्यात.
तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- टेंडरलॉइन;
- 2 अंडी;
- थोडे पीठ;
- चीज एक तुकडा;
- मीठ आणि मसाले.
डिश तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना:
- टेंडरलॉइनपासून तुकडे तयार केले जातात, जे मांसाच्या संरचनेत अडथळा आणू नये म्हणून हातोड्याच्या बोथट बाजूने चांगले मारले जातात.
- एका वेगळ्या वाडग्यात अंडी फेटून घ्या.
- चॉप्स मीठ, मसालेदार आणि पिठात बुडवले जातात, नंतर अंडी धुतले जातात.
- उत्पादने दोन्ही बाजूंनी तळलेले असतात, त्यानंतर ते बेकिंग शीटवर ठेवले जातात, जिथे ते चीज शेव्हिंग्ससह शिंपडले जातात आणि पाठवले जातात. गरम ओव्हन 7 मिनिटांसाठी.
- थाळीवर, उत्सवाचा स्पर्श जोडण्यासाठी उत्पादने हिरवाईने सजविली जातात.
Prunes सह बेकिंग कृती
ओव्हनमध्ये पोर्क टेंडरलॉइन डिश खूप वैविध्यपूर्ण आहेत.
आपण येथून मूळ डिश तयार करू शकता:
- 600 ग्रॅम डुकराचे मांस;
- 10 तुकडे. prunes;
- 10 ग्रॅम फ्रेंच मोहरी;
- लसणाचे ½ डोके;
- मीठ आणि मसाले.
तयार करताना:
- चाकूने सर्पिल हालचाली वापरून मांसापासून एक थर तयार केला जातो.
- परिणामी मांसाचा तुकडा मारला जातो.
- भविष्यातील रोलच्या आतील बाजूस मोहरी, खारट, मसालेदार आणि छाटणीच्या अर्ध्या भागांनी झाकलेले असते.
- रोल अगदी घट्ट गुंडाळला जातो, टूथपिक्सने सुरक्षित केला जातो आणि नंतर स्वयंपाकघरातील सुतळीने बांधला जातो.
- उत्पादन फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते आणि 1 तास, 20 मिनिटे आधी ओव्हनमध्ये ठेवले जाते आणि डिशला सोनेरी तपकिरी रंग देण्यासाठी फॉइल अनरोल केले जाते.
क्रॅनबेरी सॉससह पोर्क टेंडरलॉइन
गोड नोट्ससह डुकराचे मांस टेंडरलॉइन क्रॅनबेरीसह अगदी सुसंवादीपणे जाते, ज्यामुळे मांस थोडे आंबट आणि समृद्ध होते.
कृती जिवंत करण्यासाठी, आपण खरेदी करावी:
- ½ किलो टेंडरलॉइन;
- 50 ग्रॅम मध;
- ½ ग्लास ऑलिव्ह तेल;
- लसणाची पाकळी;
- थोडे लसूण मीठ आणि कोरडी मोहरी;
- 100 ग्रॅम फ्रोझन क्रॅनबेरी;
- ½ ग्लास लिंबाचा रस;
- एक चिमूटभर तपकिरी साखर.
मधुर गोड आणि आंबट डुकराचे मांस आपल्या अतिथींना प्रभावित करण्यासाठी:
- टेंडरलॉइन चांगले धुऊन जाते.
- मीठ आणि मोहरी एका वाडग्यात मिसळले जातात, त्यानंतर तयार केलेले मांस मिश्रणाने घासले जाते.
- तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम केले जाते, ज्यामध्ये मांस सर्व बाजूंनी तळलेले असते.
- हँडलशिवाय फ्राईंग पॅन 200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये हलवले जाते, जेथे ते सुमारे 15-20 मिनिटे राहते.
- ते एका वाडग्यात एकत्र करतात ऑलिव तेलआणि द्रव मध, ज्यानंतर ड्रेसिंग मांसावर ओतले जाते.
- 10 मिनिटांनंतर, डुकराचे मांस ओव्हनमधून काढून टाकले जाते आणि तुकडे केले जातात, जे प्लेट्सवर ठेवलेले असतात.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, मांस क्रॅनबेरी, लिंबाचा रस, ठेचलेला लसूण आणि साखरेपासून बनवलेल्या सॉससह शीर्षस्थानी ठेवले जाते, जे सुमारे ¼ तास कमी गॅसवर पूर्व-उकडलेले असते.
या सोप्या रेसिपीचे अनुसरण करण्यासाठी, आपण हे घेणे आवश्यक आहे:
- 300 ग्रॅम मांस;
- 100 ग्रॅम शॅम्पिगन;
- 30 ग्रॅम चीज;
- सॉसेज समान रक्कम;
- 1 भोपळी मिरची;
- 1 टोमॅटो;
- बल्ब;
- मीठ आणि ऑलिव्ह तेल.
अनुक्रम:
- टेंडरलॉइन लांबीच्या दिशेने कापले जाते आणि पुस्तकासारखे उघडले जाते, त्यानंतर ते हलके फेटले जाते आणि खारट केले जाते.
- सॉसेजचे तुकडे, मशरूमचे तुकडे आणि चीजचे तुकडे केले जातात.
- सॉसेज, चीज आणि ½ मशरूम तयार केलेल्या थरावर ठेवले जातात आणि नंतर टेंडरलॉइनचे टोक टूथपिक्सने कापले जातात.
- भाज्या आणि उरलेल्या मशरूमपासून सॅलड तयार केले जाते, जे ऑलिव्ह ऑइलसह तयार केले जाते.
- बेकिंग शीटवर, भरलेले मांस सॅलडसह शिंपडले जाते आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवले जाते.
04/24/2016 पर्यंत
ज्यांना ओव्हन-बेक्ड डुकराचे मांस आवडते त्यांच्यासाठी, आम्ही फोटोंसह ही कृती पुनरावृत्ती करण्याचा सल्ला देतो. एकीकडे, हे सोपे आणि सामान्य आहे, परंतु हायलाइट मॅरीनेटिंग पद्धत आणि बेकिंग पद्धतीमध्ये आहे. परिणामी, मांस एक आनंददायी, बिनधास्त मसाल्यासह रसदार, चांगले भाजलेले, सुगंधित होईल. चव मुख्यत्वे मांसावर अवलंबून असते. तुकडा पातळ आणि वंगण नसलेला असावा. ते स्निग्ध थरांशिवाय असणे इष्ट आहे. टेकडी किंवा सफरचंद बेक करणे छान आहे.
रेसिपीमध्ये दर्शविलेली मॅरीनेटिंग पद्धत सार्वत्रिक आहे. अशा प्रकारे, आपण बेकिंगसाठी केवळ मांसच नव्हे तर पोल्ट्री देखील तयार करू शकता. डुकराचे मांस रसाळ बनविण्यासाठी, ते स्लीव्हमध्ये बेक करण्याचे सुनिश्चित करा. जर तुम्हाला सोनेरी तपकिरी शीर्ष असलेले मांस आवडत असेल तर, स्वयंपाकाच्या शेवटी, तुम्ही स्लीव्ह उघडा आणि, वरचे गरम चालू करून, इच्छित स्थितीत बेक करावे. सुमारे एक तासात डुकराचे एक किलोग्रॅम तुकडा तयार होईल. परंतु सर्व्हिंगवर जाण्यापूर्वी, त्याची तयारी किती प्रमाणात आहे हे तपासणे चांगले. तुम्ही ओव्हनमध्ये भाजलेले पोर्क टेंडरलॉइन स्लाइस म्हणून सर्व्ह करू शकता किंवा साइड डिशसह काही भागांमध्ये सर्व्ह करू शकता.
साहित्य
- डुकराचे मांस - 1 किलो
- लसूण - 3-4 लवंगा
- मीठ आणि मसाले - चवीनुसार
- अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. l
27.04.2018
आज आपण डुकराचे मांस टेंडरलॉइन कसे तयार केले जाते याबद्दल बोलू. अनुभवी गृहिणी आम्हाला ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी पाककृती शिकवतील. आपल्यास अनुकूल असलेला पर्याय निवडा आणि आपल्या स्वत: च्या पाककृती उत्कृष्ट कृती तयार करा.
ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये पोर्क टेंडरलॉइन तयार करणे सोपे आहे. उष्णता उपचाराची ही पद्धत आपल्याला मांस लगदाचा रस टिकवून ठेवण्याची परवानगी देते. आम्ही डुकराचे मांस खाली बेकिंग सुचवतो मसालेदार सॉसमध आणि मोहरी पासून. ही डिश थंड, काप करून सर्व्ह केली जाते.
सल्ला! ताजे मांस लगदा निवडा. त्यात एक आनंददायी गोड सुगंध आणि नाजूक गुलाबी रंग असावा. टेंडरलॉइनवर कोणतेही पांढरे चरबीचे थर नाहीत याची खात्री करा.
साहित्य:
- डुकराचे मांस टेंडरलॉइन (टेंडरलॉइन) - 0.6 किलो;
- मोहरी (कोणताही मसाला) - 30 ग्रॅम;
- मध - 2 टेबल. चमचे;
- मीठ;
- काळी मिरी.
तयारी:
सल्ला! डुकराचे मांस पासून चरबी आणि चित्रपट बंद ट्रिम खात्री करा. स्वयंपाकाचे रहस्य रसाळ मांस – तापमान व्यवस्थाबेकिंग 170-180 अंश आहे.
ही डिश रेस्टॉरंट डिश म्हणून वर्गीकृत केली जाऊ शकते. पण ते तयार करणे सोपे आहे घरगुती स्वयंपाकघर. या पाककृती उत्कृष्ट कृतीसह आपल्या प्रियजनांना लाड करा.
सल्ला! ओव्हन बर्याच काळासाठी स्वच्छ न करण्यासाठी, ग्रिलखाली अग्निरोधक पॅन ठेवा, त्यास फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा.
साहित्य:
- टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
- "पेस्टो" सॉस;
- बटाटा रूट भाज्या (लहान) - 10-12 तुकडे;
- मीठ;
- काळी मिरी;
- कॅरवे
तयारी:
- वर वर्णन केल्याप्रमाणे मांस लगदा तयार करा. चला ते मीठ करूया.
- डुकराचे मांस पेस्टो (किंवा इतर सॉस) सह कोट करा.
- प्रथम आम्ही ग्रिलवर टेंडरलॉइन शिजवू आणि नंतर फॉइलमध्ये बेक करू. तर, ग्रिलवर मांस ठेवूया.
- आम्ही ओव्हन एकशे ऐंशी अंशांपर्यंत गरम करतो.
- आमच्याकडे तरुण बटाटे आहेत, म्हणून आम्ही ते सोलून काढत नाही, परंतु ब्रशने ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. जुन्या रूट भाज्या, अर्थातच, साफ करणे आवश्यक आहे.
- बटाटे एका पिशवीत ठेवा.
- त्यात ऑलिव्ह ऑईल, जिरे, मिरी आणि मीठ घाला.
- पिशवी बंद करा आणि चांगले हलवा जेणेकरून तेल आणि मसाले बटाट्यांवर समान रीतीने वितरीत केले जातील.
- ग्रिलवर मांसाभोवती रूट भाज्या व्यवस्थित करा.
- नंतर टेंडरलॉइन काळजीपूर्वक काढा. फॉइलच्या शीटमध्ये गुंडाळा.
- ओव्हनमध्ये मांस ठेवा आणि आणखी दहा ते पंधरा मिनिटे उकळवा.
- तयार! आपण विविध भाज्या सह डिश पूरक करू शकता.
हे वापरून पहाण्यासारखे आहे!
एका तुकड्यात ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस टेंडरलॉइन कसे तयार करायचे ते आम्ही शोधून काढले. डुकराचे मांस प्रथम हलके तळून नंतर बेक केल्यास ते स्वादिष्ट होईल. आपण प्रयत्न करू का?
साहित्य:
- डुकराचे मांस लगदा - 0.7 किलो;
- मीठ;
- काळी मिरी;
- चव नसलेले वनस्पती तेल;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
तयारी:
- टेंडरलॉइन धुवा आणि वाळवा.
- त्याचे पातळ तुकडे करू.
- फ्राईंग पॅनमध्ये चव नसलेले तेल गरम करा.
- टेंडरलॉइनचे तुकडे घाला.
- डुकराचे मांस दोन्ही बाजूंनी हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
- आपल्याकडे मांसाचे तुकडे आहेत तितक्या फॉइलची पत्रके तयार करूया. आम्ही प्रत्येक स्वतंत्रपणे लपेटू.
- मीठ, मिरपूड आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह हंगाम.
- डुकराचे तुकडे फॉइलमध्ये गुंडाळा.
- दोनशे अंशांवर तीस मिनिटे बेक करावे. तयार!
एका नोटवर! पोर्क टेंडरलॉइन वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. तिच्या ओव्हन-बेक्ड पाककृती मनोरंजक आहेत. खरं तर, मांसाच्या उष्णतेच्या उपचारांची ही पद्धत फॉइलमध्ये बेकिंगपेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळी नाही. आपण आपल्या आवडत्या भाज्या टेंडरलॉइनमध्ये जोडू शकता आणि नंतर आपल्याला पूर्ण, हार्दिक रात्रीचे जेवण मिळेल.
रॉयल टेबल पासून डिश
फॉइलमध्ये ओव्हनमध्ये भाजलेले पोर्क टेंडरलॉइन आपण खाली वर्णन केलेल्या पद्धतीने तयार केल्यास एक वास्तविक शाही ट्रीट बनू शकते. प्रत्येक गृहिणी या पाककृती प्रक्रियेत प्रभुत्व मिळवू शकते आणि परिणाम, जसे ते म्हणतात, आपल्या सर्व अपेक्षा ओलांडतील!
सल्ला! तुमचे टेंडरलॉइन गोठलेले असल्यास, ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करा. संध्याकाळी, मांस रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवा आणि सकाळी खोलीच्या तपमानावर डीफ्रॉस्ट होऊ द्या. डुकराचे मांस गरम पाण्यात टाकू नका आणि यासाठी नक्कीच मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरू नका.
साहित्य:
- टेंडरलॉइन (संपूर्ण तुकडा) - 1 किलो;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- चीज - 0.2 किलो;
- लसूण पाकळ्या - 2-3 तुकडे;
- सोया सॉस - तीन टेबल. चमचे;
- लिंबाचा रस - 1 ½ टेबल. चमचे;
- बारीक धान्य मोहरी - 1 टेबल. चमचा
- परिष्कृत ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे. चमचे;
- मीठ;
- काळी मिरी.
तयारी:
