हॅलो, साइटच्या प्रिय वाचकांनो "कुटुंबासाठी टीप"! माझा आजचा लेख गृहिणींसाठी आहे, विशेषत: तरुणांसाठी, ज्या जाम बनवणार आहेत, परंतु कोणत्या कंटेनरमध्ये ते बनवणे चांगले आहे हे माहित नाही. परंतु अनुभवी गृहिणी देखील स्वत: साठी उपयुक्त माहिती शोधण्यास सक्षम असतील, उदाहरणार्थ, जाम वाडगा कसा स्वच्छ करावा.
तर, जाम शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम कंटेनर कोणता आहे? चला वाचूया!
जाम तयार करण्यासाठी पात्रासाठी मूलभूत आवश्यकता: ते पुरेसे रुंद आणि पुरेसे कमी असले पाहिजे. हे आवश्यक आहे जेणेकरून द्रव जलद बाष्पीभवन होईल.
ओटीपोटाचा फक्त हा आकार असतो. त्यामुळे बेसिन हे जाम बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पात्र मानले जाते.
आम्ही फॉर्मवर निर्णय घेतला. आता ज्या सामग्रीपासून हे बेसिन बनवायचे आहे. ज्या बेसिनमध्ये जाम शिजवायचे आहे ते असेल तर उत्तम पितळकिंवा तांबे. पासून बनवलेले डबे स्टेनलेस स्टीलचे.
काही लोकांना जाम शिजवायला आवडते मुलामा चढवणे dishes. जेव्हा शिजवलेले जाम पुढील स्वयंपाक होईपर्यंत त्याच कंटेनरमध्ये ठेवणे आवश्यक असते किंवा जेव्हा ते पॅकेजिंगपूर्वी काही काळ साठवले जाणे आवश्यक असते तेव्हा इनॅमल्ड बेसिनचा वापर केला जाऊ शकतो.
परंतु! मुलामा चढवणे कूकवेअरसाठी एक आवश्यक आवश्यकता आहे: त्यावर थोडासा क्रॅक नसावा, मुलामा चढवणे खूपच कमी होते. अन्यथा, या प्रकरणात, लोह जाममध्ये जाईल आणि केवळ याचाच त्रास होणार नाही देखावा, पण जाम गुणवत्ता देखील.
एक वेगळा प्रश्न जो वारंवार येतो:
खूप लोक आहेत, खूप मते आहेत. काही लोक त्यांच्या ॲल्युमिनियम कूकवेअरवर डोळा मारतात. ते म्हणतात की ते कायमचे टिकते, खूप सोयीस्कर आहे आणि त्यातील जाम कधीही जळत नाही. ते ते स्वतः वापरतात, त्यांच्या आई आणि आजींनी ते वापरले आणि प्रत्येकासाठी सर्वकाही ठीक आहे. आणि कोणीतरी, स्वयंपाक करताना ॲल्युमिनियमबद्दल पुरेशी भीती वाचली किंवा ऐकली, त्याने त्यांचे सर्व ॲल्युमिनियम कुकवेअर फेकून दिले.
हे सर्व टोकाचे आहेत. जरी वैयक्तिकरित्या, मी देखील ॲल्युमिनियम कुकवेअर न वापरण्यास प्राधान्य देतो. परंतु वैज्ञानिक दृष्टिकोनातून, आपण त्यात शिजवू शकता, परंतु आपण अन्न साठवू शकत नाही, विशेषत: ऍसिड आणि क्षार असलेले पदार्थ, कारण त्यांच्या प्रभावाखाली ॲल्युमिनियमच्या पृष्ठभागावरील संरक्षणात्मक ऑक्साईड फिल्म नष्ट होते. म्हणून, जर जाम एकाच वेळी शिजला असेल, तर तुम्हाला खरोखर करायचे असल्यास, तुम्ही ते ॲल्युमिनियमच्या कंटेनरमध्ये शिजवू शकता. स्वयंपाक केल्यानंतर लगेचच ते हस्तांतरित करा, उदाहरणार्थ, ते काचेची भांडी. परंतु जर जाम अनेक टप्प्यांत शिजवला गेला असेल आणि पुढील स्वयंपाक होईपर्यंत त्याच कंटेनरमध्ये स्थिर होणे आवश्यक असेल, तर या प्रकरणात ॲल्युमिनियम कूकवेअर योग्य नाही!
आम्ही सामग्रीची क्रमवारी लावली आहे. आता याबद्दल बोलूया पदार्थांची मात्राजाम बनवण्यासाठी. इष्टतम व्हॉल्यूम 2 ते 6 लिटर पर्यंत असेल. आणखी मोठा कंटेनर न वापरणे चांगले आहे, कारण नाजूक बेरी (उदाहरणार्थ, रास्पबेरी किंवा स्ट्रॉबेरी) त्यांच्या स्वत: च्या वजनाने गुदमरू शकतात आणि या प्रकरणात जाम जाम सारखे होईल. आणखी एक नकारात्मक मुद्दा आहे: कंटेनर जितका मोठा असेल तितका जाम शिजवण्याची वेळ जास्त असेल. आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढवल्याने जामच्या गुणवत्तेवर सर्वोत्तम परिणाम होत नाही.
आणि काही अधिक उपयुक्त टिप्स.
बरं, अगदी शेवटची गोष्ट. जाम बनवण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, ज्या कंटेनरमध्ये जाम शिजवला गेला होता तो नक्कीच पूर्णपणे धुवावा आणि नंतर पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ते स्टोव्हवर कोरडे करण्याचा सल्ला दिला जातो.
आता, मला वाटतं, तुम्हाला यापुढे प्रश्न पडणार नाही: "मी कोणत्या कंटेनरमध्ये जाम शिजवू?" लेख आपल्यासाठी उपयुक्त असल्यास, सामाजिक बटणे दाबण्यास आळशी होऊ नका. नेटवर्क, इतरांसह सामायिक करा.
मी तुम्हाला स्वादिष्ट तयारी इच्छितो!
आणि मी माझ्या साइटच्या पृष्ठांवर पुन्हा तुमची वाट पाहत आहे!
नमस्कार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! आता CANNING नावाचा नवीन उपविभाग उघडण्याची वेळ आली आहे, कारण बरेच लोक आधीच कापणीचा हंगाम सुरू करत आहेत. आणि मला सुरुवात करायची आहे...
बेरी आणि फळे पिकण्याच्या हंगामात, अनेक गृहिणी कॅनिंगमध्ये गुंतू लागतात. तथापि, प्रत्येक स्त्रीला माहित नसते की कोणत्या कंटेनरमध्ये जाम शिजविणे चांगले आहे. हा लेख वाचल्यानंतर, आपण या समस्येवर बर्याच मनोरंजक गोष्टी शिकाल.
बऱ्याच तरुण गृहिणी ज्यांनी प्रथमच घरगुती अन्न बनवण्याचा निर्णय घेतला आहे, त्यांना सहसा प्रश्न पडतो: "कोणत्या कंटेनरमध्ये जाम शिजविणे चांगले आहे?" नियमानुसार, या हेतूंसाठी भांडी किंवा बेसिन वापरली जातात. शिवाय, या प्रत्येक पर्यायाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत. उदाहरणार्थ, सॉसपॅन वापरण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहे. याव्यतिरिक्त, ते हॉब किंवा कामाच्या पृष्ठभागावर खूपच कमी जागा घेते.
बेसिनचा फायदा म्हणजे त्याची जास्तीत जास्त उघडी पृष्ठभाग, जी जास्तीच्या द्रवाचे चांगले बाष्पीभवन प्रदान करते. या वैशिष्ट्याबद्दल धन्यवाद, त्यात तयार केलेला जाम दाट होईल. शिवाय, बेरी किंवा फळे स्वतःच अबाधित राहतील.
ज्यांना हे माहित नाही की कोणत्या प्रकारच्या कंटेनरमध्ये जाम शिजविणे चांगले आहे त्यांना कदाचित रस असेल की हे सपाट, रुंद तळाशी असलेल्या उथळ वाडग्यात करणे चांगले आहे. शिवाय, त्याची मात्रा दोन ते सहा लिटर पर्यंत बदलू शकते. मोठ्या बेसिनमध्ये जाम तयार करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण रास्पबेरी आणि स्ट्रॉबेरीसह अनेक प्रकारचे बेरी त्यांच्या स्वत: च्या वजनाखाली स्क्वॅश करू शकतात. परिणामी, आपण एक unaesthetic उकडलेले वस्तुमान सह समाप्त होईल.
याव्यतिरिक्त, खूप मोठा कंटेनर गरम होण्यास बराच वेळ लागेल, परिणामी स्वयंपाक वेळ वाढेल आणि अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता खराब होईल. बऱ्याच प्रकारच्या जॅमला वारंवार उकळण्याची आवश्यकता असल्याने, या उद्देशासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पॅनमध्ये झाकण असणे आवश्यक आहे. हे धूळ आणि कीटकांपासून अतिरिक्त संरक्षण प्रदान करेल.
मॉडर्न स्टोअर्स विविध कंटेनरची विस्तृत श्रेणी देतात. म्हणून, ज्यांना माहित नाही की कोणता कंटेनर सर्वोत्तम आहे ते चुकून काहीतरी खरेदी करू शकतात जे त्यांना आवश्यक नसते. अशा त्रास टाळण्यासाठी, आपण प्रथम एखाद्या विशिष्ट सामग्रीच्या वैशिष्ट्यांसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.
अनेक फळे आणि बेरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात सेंद्रिय ऍसिड असतात, जे गंज प्रक्रियेसाठी उत्प्रेरक म्हणून काम करतात. म्हणून, त्यांच्या तयारीसाठी वापरल्या जाणार्या कंटेनरवर विशेष आवश्यकता लादल्या जातात. ज्यांना माहित नाही की कोणत्या कंटेनरमध्ये बेरी जाम शिजविणे चांगले आहे, आम्ही एक स्वच्छतापूर्ण एनामेल किंवा एक खरेदी करण्याची शिफारस करू शकतो, तथापि, पहिल्या पर्यायाची सेवा तुलनेने लहान आहे. जर तुम्हाला लक्षात आले की मुलामा चढवणेच्या पृष्ठभागावर एक लहान क्रॅक देखील दिसला असेल तर अशा कंटेनरपासून मुक्त होण्याचा सल्ला दिला जातो.
सर्वात योग्य सामग्री मानली जाते त्यापासून बनवलेले बेसिन कोणते भांडे शिजवायचे हे ठरवू शकत नाही अशा प्रत्येकास शिफारस केली जाऊ शकते. अशा कंटेनर जवळजवळ सर्व बेरी आणि फळांमध्ये असलेल्या ऍसिडला प्रतिरोधक असतात.
तांबे कंटेनर, जे घराच्या तयारीसाठी सर्वोत्तम भांडी मानले गेले आहेत, या हेतूंसाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत. वर नमूद केल्याप्रमाणे, फळांमध्ये ऍसिडची वाढलेली एकाग्रता असते. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ते पॅनच्या पृष्ठभागावर तयार होणारी पॅटिना विरघळण्यास सक्षम आहेत. म्हणून, ज्यांनी अद्याप ठरवले नाही की कोणत्या कंटेनरमध्ये जाम शिजविणे चांगले आहे त्यांनी ते तांब्याच्या कुंडात करू नये.
या उद्देशांसाठी ॲल्युमिनियम कंटेनर देखील स्पष्टपणे अनुपयुक्त आहेत. फ्रूट ऍसिडमुळे भांड्याच्या भिंतींवर तयार झालेली ऑक्साईड फिल्म नष्ट होण्यास मदत होते. जटिल रासायनिक प्रक्रियेच्या परिणामी, ॲल्युमिनियमचे रेणू सोडले जातात, जे नंतर तयार उत्पादनात संपतात.
फळ किंवा बेरी जाम तयार केल्यानंतर, आपल्याला पॅन पूर्णपणे धुवावे लागेल, ते गरम पाण्याने स्वच्छ धुवावे आणि ते पूर्णपणे कोरडे करावे लागेल. जर तुम्ही दिवसभरात एका प्रकारच्या कच्च्या मालापासून उत्पादनाच्या अनेक बॅच तयार करण्याची योजना आखत असाल, तर भांडी धुणे आवश्यक नाही.
इनॅमल कंटेनर कठोर रसायने वापरून स्वच्छ करू नये. आपण त्यात सोडा ओतणे आवश्यक आहे, पाणी आणि उकळणे घालावे. यानंतर, ते स्टोव्हमधून काढले जाते आणि सकाळपर्यंत सोडले जाते.
स्टेनलेस स्टील पॅन स्क्रॅच प्रतिरोधक आहेत. म्हणून, पावडर उत्पादने धुण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, ते नियमित मीठाने पूर्णपणे स्वच्छ केले जाऊ शकतात. ते एका गलिच्छ कंटेनरमध्ये ओतले जाते, पाण्याने भरलेले, उकडलेले आणि कित्येक तास सोडले जाते. नंतर दूषित भागांवर वायर ब्रश किंवा हार्ड स्पंजने उपचार केले जातात.
आपण भुसा वापरून जळलेल्या जामचे अवशेष काढू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला एका वाडग्यात संपूर्ण न सोललेला कांदा उकळण्याची आवश्यकता आहे. या प्रक्रियेदरम्यान दिसणारा अप्रिय गंध फार लवकर अदृश्य होतो.
तुम्ही एनामेल कूकवेअर सारख्या डिटर्जंटसह नवीन बॉयलर साफ करू शकणार नाही. उर्वरित तेल पृष्ठभागावरून काढले जाऊ शकते, परंतु कास्ट आयर्न किंवा ॲल्युमिनियमच्या छिद्रांमध्ये शोषलेल्या ग्रीसचे काय? अर्थात, आपण ही प्रक्रिया पद्धत सोडू नये: कढईच्या प्राथमिक तयारीचा हा पहिला टप्पा आहे. ते धुण्यासाठी तुम्ही आरोग्यासाठी घातक पदार्थ असलेली आधुनिक उत्पादने वापरू शकत नाही. याचे कारण बॉयलरच्या भिंती आणि तळाशी समान उच्च सच्छिद्रता आहे. कोमट पाणी आणि निरुपद्रवी लाँड्री साबणाने पृष्ठभागावरून तेल सहजपणे काढले जाऊ शकते.
उष्णता उपचारानंतर कढई वापरासाठी तयार होतील
आता फक्त ॲल्युमिनियम आणि कास्ट आयर्न कूकवेअर खोल साफ करणे बाकी आहे. त्यानंतर, स्वयंपाकघरातील भांडीच्या अंतर्गत पृष्ठभागांना नॉन-स्टिक कोटिंगचे गुणधर्म प्राप्त होतील. कास्ट आयर्नमधून टाकलेल्या बॉयलरमध्ये गंजरोधक प्रतिरोधक क्षमता असेल.
उष्णता उपचारानंतर कढई वापरासाठी तयार होतील. त्याचे तंत्रज्ञान दोन्ही प्रकारच्या कूकवेअरसाठी सामान्य आहे, परंतु ॲल्युमिनियम अधिक सावधगिरीने गरम केले पाहिजे. हलक्या वजनाच्या कढई उच्च तापमानाला तोंड देऊ शकत नाहीत ज्यावर कास्ट आयर्न कढई कॅलक्लाइंड केली जातात. हे एक कारण आहे की आपण फक्त जाड-भिंती असलेले ॲल्युमिनियम बॉयलर निवडावे. पातळ भिंती असलेले डिशेस मजबूत ओपन फायरवर शिजवण्यासाठी योग्य नाहीत. त्याची सेवा आयुष्य खूप मर्यादित आहे.
कढई प्रत्येक वेळी तुम्ही त्यात अन्न शिजवायला सुरुवात करण्यापूर्वी कॅलक्लाइंड करणे आवश्यक आहे, फक्त खरेदी केल्यानंतर नाही. कास्ट आयर्न भांडी या प्रकारच्या अत्यंत परिस्थितीसाठी अधिक योग्य आहेत, तर ॲल्युमिनियमची भांडी त्याच्या स्वस्त समकक्ष आहेत.
घराबाहेर प्रथम वापरासाठी कढई तयार करणे चांगले आहे, कारण या प्रक्रियेदरम्यान धूर आणि तीव्र वास दोन्ही दिसतात. कधीकधी आपल्याला घरी डिश बेक करावे लागतात. या प्रकरणांमध्ये, खोलीचे गहन वायुवीजन सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. हुड पूर्ण शक्तीवर चालू करून बॉयलर गरम करणे चांगले आहे.
कढईच्या प्राथमिक साफसफाईची सर्वात लोकप्रिय पद्धत खालीलप्रमाणे आहे:
बॉयलर दुसर्या प्रकारे साफ केले जाऊ शकते. ही पद्धत ॲल्युमिनियम कढईच्या पहिल्या वापरासाठी तयार करण्यासाठी अधिक योग्य आहे. हे असे दिसते:
कढई स्वच्छ करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे प्रीहेटेड ओव्हन.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की आपण थंड पाण्याने गरम कढई धुवू शकत नाही. तापमानात अचानक बदल झाल्यामुळे कास्ट आयर्नमध्ये क्रॅक होऊ शकतात. धुतलेले भांडे जलद सुकविण्यासाठी, आपण त्यांना कमी आचेवर ठेवून उबदार करू शकता.
कॅल्सिनेशन नंतर, ज्या दरम्यान फॅक्टरी स्नेहक आणि सोबत असलेल्या पदार्थांचे अवशेष पृष्ठभागावर आणि धातूच्या छिद्रांमध्ये जळून जातात, कढईला आणखी एक उपचार केले जाते. या टप्प्यावर, त्याचे अंतर्गत पृष्ठभाग नॉन-स्टिक गुणधर्म प्राप्त करतात. प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.
कढईच्या भिंतींवर आणि तळाशी एक प्रकारची फिल्म तयार होते, जे अन्न जळण्यापासून प्रतिबंधित करते. या उपचारानंतर, बॉयलर प्रथम वापरासाठी तयार आहे.
नॉन-स्टिक कोटिंग पुनर्संचयित करण्यासाठी प्रत्येक स्वयंपाक करण्यापूर्वी कढईचे तेलाने कॅल्सीनेशन केले जाते. स्वयंपाकघरातील भांडी गरम करताना, ते स्वच्छताविषयक कार्ये देखील करते: अन्नाचे अवशेष आणि रोगजनक जे शेवटच्या वेळी धुतले गेले नाहीत ते नष्ट केले जातात.
कास्ट आयर्न कुकवेअरलोक ते बर्याच काळापासून वापरत आहेत, सुमारे 4-6 शतके ईसापूर्व. अशी भांडी प्रथम कोणत्या देशात दिसली हे सांगणे कठीण आहे - उत्तर आफ्रिकेत (ताजिन), आणि मध्य आशियामध्ये (पिलाफसाठी कढई), आणि युरोपमध्ये (कास्ट लोहाची भांडी), कास्ट लोहापासून बनवलेली प्राचीन स्वयंपाकघरातील भांडी, अंदाजे कास्ट केली गेली. त्याच वेळी, सापडले. असे गृहीत धरणे वाजवी आहे की हे भांडे त्या लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ लागले ज्यांनी तोपर्यंत धातूपासून धातू वितळण्यास शिकले होते.
पूर्वी, गरम अन्न मातीच्या भांड्यात शिजवले जात असे, परंतु हळूहळू कास्ट आयर्न उत्पादनांनी ते रोजच्या वापरातून बदलले, कारण ... कास्ट आयर्नमध्ये चिकणमातीपेक्षा बरेच चांगले गुण आणि वैशिष्ट्ये होती. गरीब कुटुंबांमध्ये, कास्ट-लोखंडी भांडी त्यांच्यामध्ये शिजवलेल्या अन्नाच्या चवसाठी इतके जास्त मूल्यवान नव्हते, परंतु त्यांच्या फायदेशीर व्यावहारिकता, टिकाऊपणा आणि चांगल्या गुणवत्तेसाठी, ज्यामुळे अशा पदार्थांना अनेक पिढ्यांचा वारसा मिळू शकला.
कोणतेही मांस, भाजी, मशरूम किंवा माशांचे पदार्थ, ज्यासाठी कमी तापमानात दीर्घकालीन उष्णता उपचार आवश्यक असतात, सर्व प्रकारचे सूप, सॉस आणि तृणधान्ये कास्ट आयर्न डिशेसमध्ये उत्तम प्रकारे तयार केली जातात. अशा पदार्थांमध्ये तयार केलेल्या पदार्थांचे उच्च चव गुण मिश्रधातूच्या विशेष गुणधर्मांमुळे प्राप्त होतात ज्यापासून कास्ट लोह बनवले जाते. त्यात फॉस्फरस आणि सिलिकॉनच्या व्यतिरिक्त लोह आणि कार्बन असतात, जे त्यास कमी थर्मल चालकता प्रदान करतात, ज्यामुळे कास्ट आयर्न कूकवेअर हळूहळू आणि तितकेच भिंतींच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर, तळाशी आणि झाकणांवर गरम होते, हे त्याचे आहे. ॲल्युमिनियम, स्टील किंवा काचेच्या बनवलेल्या समान कूकवेअरपासून फायदेशीर फरक कास्ट आयर्न कूकवेअरमध्ये डिश शिजवण्याच्या काही काळापूर्वी, ते उष्णतेपासून काढून टाकले पाहिजे आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळण्यासाठी सोडले पाहिजे - कमी थर्मल चालकता कूकवेअरला खूप लवकर थंड होऊ देत नाही, त्यामुळे डिश प्रभावाखाली "वाचते". च्या कमी तापमान, ज्याचा तयार उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
पर्यंत कोणत्याही गरम घटकांवर हे कूकवेअर वापरले जाऊ शकते उघडी आग, हे काचेच्या सिरेमिक आणि इंडक्शनसाठी योग्य आहे, पूर्वी लाकडी किंवा बेकलाइट हँडल न काढता ते ओव्हनमध्ये सुरक्षितपणे ठेवता येते.
कास्ट आयर्नपासून बनवलेली सर्व स्वयंपाकघरातील भांडी - तळण्याचे भांडे, बदकाची भांडी, कढई, कढई, भाजण्याचे भांडे, सॉसपॅन, सॉसपॅन, वोक्स - इतर कोणत्याही सामग्रीपासून बनवलेल्या भांड्यांपेक्षा अनेक गुणांनी श्रेष्ठ आहेत, ज्यामुळे ते प्रत्येक स्वयंपाकघरात वांछनीय बनतात:
प्रथम वापरण्यापूर्वी, भांडी गरम पाण्याने धुवावीत आणि ग्रीसचे संभाव्य अवशेष धुण्यासाठी स्पंजने धुवावे, जे उत्पादक गंज टाळण्यासाठी त्यावर उपचार करण्यासाठी वापरू शकतात. रंग काळा ते राखाडी होईपर्यंत आगीवर तळा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पुन्हा आगीवर ठेवा, कोरडे करा आणि खडबडीत टेबल मीठाच्या जाड थराने झाकून टाका. मीठ वैशिष्ट्यपूर्णपणे फडफडणे सुरू होईपर्यंत किमान 10 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा, नंतर ते घाला आणि थंड पाण्याने भांडी पुन्हा धुवा. पुन्हा आगीवर गरम करा, काढून टाका आणि तरीही उबदार असताना, उदारतेने वनस्पती तेलाने ग्रीस करा, ज्यामुळे छिद्र त्वरित भरतील. पुढे, आपल्याला सुमारे 3 तास 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये उलटा गरम करणे आवश्यक आहे - नंतर तेल कोरडे होईल आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर एक मजबूत संरक्षणात्मक फिल्म तयार होईल.
स्वयंपाक केल्यानंतर ताबडतोब कास्ट आयर्न कुकवेअर धुण्याची शिफारस केली जाते, नंतर ते नियमित स्वयंपाकघरातील स्पंज आणि वाहत्या गरम पाण्याने धुतले जाऊ शकते. डिटर्जंट्स वापरणे अत्यंत अवांछनीय आहे - ते संरक्षक फॅटी फिल्म धुऊन टाकतात, जे अन्न जळू नये म्हणून वर वर्णन केलेल्या श्रम-केंद्रित पद्धतीचा वापर करून पुनर्संचयित करावे लागेल.
