भाजीपाला स्टूमांस आणि बटाटे - हा चव, रंग आणि फायद्यांचा उत्सव आहे! एक अतिशय हलकी, रसाळ डिश जी मुख्य डिश आणि साइड डिश दोन्ही एकत्र करते आणि काय साइड डिश! वस्तुस्थिती अशी आहे की आपण आपल्या आवडत्या भाज्या स्टूमध्ये ठेवू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे बटाटे घालणे आणि कोरड्या आणि रसाळ भाज्यांचे संतुलन लक्षात घेणे विसरू नका. म्हणजे, कांदे आणि टोमॅटो रस देतील, पण गाजर आणि बटाटे देणार नाहीत. म्हणून, रंग आणि रस दोन्हीनुसार भाज्या निवडा, जेणेकरून स्टू रसदार होईल.
डिश सॉसपॅनमध्ये किंवा जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते. मी कमीत कमी तेलाचा वापर करून ओव्हनमध्ये अर्धवट भांडीमध्ये बटाटे आणि मांसासह भाजीपाला शिजवण्यास प्राधान्य देतो.
यादीनुसार उत्पादने तयार करूया. आपण कोणतेही मांस वापरू शकता, मी प्राधान्य देतो कोंबडीची छातीकिंवा टर्कीचे मांस. कोंबडीचे मांस लवकर शिजते आणि बेकिंग दरम्यान भाज्यांच्या रसाने भांड्यात भरले जाईल. मी स्टूचे दोन भांडे बनवणार आहे, म्हणून मी प्रत्येक भांड्यात सर्व साहित्य समान रीतीने घालेन. आणि तरीही, मी स्ट्यूमध्ये लसूण ठेवले नाही कारण मला संयोजन आवडत नाही चिकन मांसत्याच्या बरोबर.
चिकन फिलेटचे लहान तुकडे करा.
वर मांस तळणे वनस्पती तेलतळण्याचे पॅन मध्ये. आग मजबूत असावी, मांसाने कोणताही रस सोडू नये, फक्त तपकिरी. तळलेले मांस भांड्यात स्थानांतरित करा.
बटाटे सोलून लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
भोपळी मिरची अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गाजर रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
झुचीनी लहान चौकोनी तुकडे आणि कांदा चौकोनी तुकडे करा.
सर्व चिरलेल्या भाज्या एका वाडग्यात ठेवा आणि मिक्स करा, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला.
भाज्यांमध्ये मीठ आणि मिरपूड घालण्याची खात्री करा आणि त्यांना पुन्हा मिसळा.
मांस वर भांडे मध्ये भाज्या ठेवा.
तमालपत्र आणि मटार मटार घाला. 1 टेस्पून घाला. पाणी.
वर चिरलेल्या टोमॅटोचा थर ठेवा. झाकणाने भांडे बंद करा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 60-70 मिनिटे 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
ओव्हनमधून मांस आणि बटाटे असलेले तयार भाज्या स्टू घ्या. तुम्ही स्टूला एका भाग केलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करू शकता किंवा तुम्ही ते थेट भांड्यात सर्व्ह करू शकता.
डिश आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आणि चवदार बाहेर वळले! स्वतःची मदत करा!
गॅस्ट्रोनॉमिक आयडिया स्टुडिओ वेबसाइटवर मांसासह स्ट्यूजसाठी परिपूर्ण, प्रयत्न केलेल्या आणि चाचणी केलेल्या पाककृती शोधा. सह पर्याय वापरून पहा विविध प्रकारमांस, किसलेले मांस, आवडत्या भाज्या, मशरूम. स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये स्टू तयार करा. तुमची स्वतःची अनोखी डिश तयार करा!
स्टू फ्रान्समधून येतो. अन्नामध्ये सर्व प्रकारच्या भाज्या, बीन्स, मासे, मशरूम आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींचा समावेश असू शकतो. पण सर्वात भूक अजूनही मांस सह स्टू आहे. आणि जर तुम्ही मसाल्यांचा प्रयोग केलात तर तुम्हाला मिळू शकेल नवीन चव, सुगंध आणि देखावा. हाडांवर (उदाहरणार्थ, बरगड्या) लगदा आणि मांस दोन्हीसह स्टू तयार केला जाऊ शकतो. घटकांचे संयोजन आणि रचना केवळ स्वयंपाकाच्या कल्पनेवर आणि वैयक्तिक अभिरुचीवर अवलंबून असते.
मनोरंजक पाककृती:
1. मांस धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे तळा.
3. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर बारीक किसून घ्या. मांस घालावे. सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.
4. बटाटे, वांगी, फुलकोबी, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो समान लहान तुकडे करा.
5. सर्व घटक कनेक्ट करा. पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला.
6. मीठ, मिरपूड, सुगंधी seasonings सह शिंपडा.
7. कमीत कमी 40 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
8. तयारीच्या दहा मिनिटे आधी, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चिरलेला लसूण घाला.
उपयुक्त टिपा:
. डिश जळण्यापासून रोखण्यासाठी, शिजवताना स्टू अधूनमधून ढवळणे आवश्यक आहे.
. आपण मांसासह स्टूमध्ये ताजे आणि गोठलेल्या दोन्ही भाज्या वापरू शकता.
. आपण डिशमध्ये प्रून्स जोडल्यास, आपण एक अविस्मरणीय सुगंधी डिश मिळवू शकता.
. मांसासह स्टू तयार करण्यासाठी, जाड तळाशी कढई किंवा पॅन सर्वोत्तम अनुकूल आहे.
हे खूप चांगले आहे की आता भरपूर भाज्या आहेत! स्टू बनवण्याची ही योग्य वेळ आहे. आपल्या आवडीनुसार डिशमधील भाज्या बदलल्या जाऊ शकतात, मांस - गोमांस किंवा डुकराचे मांस. स्टूची ही आवृत्ती बटाटे, तांदूळ, पास्ता आणि बकव्हीटच्या साइड डिशमध्ये चांगली भर पडेल.
स्टूच्या आजच्या आवृत्तीसाठी, मी डुकराचे मांस, गाजर, कांदे, एग्प्लान्ट, झुचीनी, टोमॅटो, मिरपूड, लसूण, औषधी वनस्पती आणि मीठ तयार केले.
मांस लहान तुकडे करा.
कांदा चतुर्थांश रिंगांमध्ये, गाजर अर्ध्या वर्तुळात.
एग्प्लान्ट आणि zucchini चौथाई.
नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅन गरम करा आणि डुकराचे मांस घाला. डुकराच्या मांसात चरबी असल्यास, डिश स्निग्ध होऊ नये म्हणून आपल्याला तेल वापरण्याची आवश्यकता नाही. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस तळणे.
मांसामध्ये कांदे, गाजर, एग्प्लान्ट्स आणि झुचीनी घाला.
मिरपूड पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, टोमॅटोची त्वचा काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 20-25 मिनिटे उकळवा.
नंतर मीठ, चिरलेली मिरपूड आणि लसूण, चवीनुसार सुगंधी औषधी वनस्पती घाला, मिक्स करा, गॅस बंद करा आणि डिश तयार होऊ द्या.
तरुण भाज्यांचा हंगाम येताच, मी तुम्हाला मांसासह भाजीपाला स्टू तयार करण्याचा सल्ला देतो. काही कारणास्तव मांस अस्वीकार्य असल्यास, कृती सहजपणे आपल्या इच्छेनुसार बदलली जाऊ शकते. भाज्यांचा नेहमीचा संच, उन्हाळ्याच्या सुरुवातीसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण, थोडे दुबळे डुकराचे मांस - इतकेच. एक स्वादिष्ट लंच किंवा डिनर हमी आहे.
स्टूला सामान्यतः मांस आणि भाज्या तळून तयार केलेला दुसरा कोर्स समजला जातो, त्यानंतर अक्षरशः कोणतेही द्रव नसलेले लांब स्टू. परिणामी, भाज्या आणि मांसाच्या मोठ्या तुकड्यांसह स्टू खूप जाड सॉससारखे बनते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्टू हे पारंपारिकपणे फ्रेंच पाककृती म्हणून वर्गीकृत केले जाते इटालियन पाककृतीअशा प्रकारचे पदार्थ अत्यंत ग्राउंड घटकांपासून तयार केले जातात. इटालियन मांस - एक सामान्य स्टू, पास्ता सॉस.
रशियन पाककृतीमध्ये, एक नियम म्हणून, जवळजवळ प्रत्येकजण स्टू समजतो स्टूमोठ्या तुकड्यांचा समावेश आहे. शिवाय, एक नियम म्हणून, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हे मांस हाडांसह शिजवलेले असते. हंगेरियन पाककृतीमधील विविध प्रकारचे स्टू देखील स्टू म्हणून वर्गीकृत आहेत. आश्चर्यकारक आणि भाज्या, आश्चर्यकारकपणे चवदार स्टू आणि तयार करणे सोपे आहे. किंवा - चिकन किंवा तीतर भाज्या सह stewed, ही डिश अगदी योग्य आहे उत्सवाचे टेबल.
बाल्कनमध्ये आपल्याला मांसासह एक मधुर भाजीपाला स्टू सापडतो, ज्याला सामान्यतः म्हणतात आणि रचना आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान नेहमीच भिन्न असते. मांस, हंगामी भाज्या, भरपूर कांदे - सर्व काही कढईत किंवा बऱ्याचदा सिरेमिक भांड्यात शिजवलेले असते. बर्याचदा डिशचे हायलाइट डिशच्या वर सोडले जाते आणि नंतर बेक केले जाते अंडी.
कोणत्याही स्टूचे वैशिष्ठ्य, आणि मांसासह भाजीपाला स्टू अपवाद नाही, मसाल्यांच्या विपुलतेसह सर्वात कमी उष्णतेवर लांब स्टूइंग आहे. उकळत्या द्रवाच्या लक्षात येण्याजोग्या चिन्हांशिवाय मांस आणि भाज्या अक्षरशः उकळतात. बहुतेक भाज्या जाड आणि चवदार सॉसमध्ये बदलतात.
उपलब्ध भाज्यांमधून मांसासह भाजीपाला स्टू तयार केला जाऊ शकतो आणि ते बदलले जाऊ शकतात. हे महत्वाचे आहे की भाज्या तरुण आहेत आणि डाग नाहीत. तयार डिश"तुमच्या" रंगात. इच्छित असल्यास, आपण नेहमी स्टूला पुरेसे जाड बनवू शकता जेणेकरून तुकडे सॉससह सर्व्ह करता येतील. किंवा स्टू पातळ करा, जसे सूप किंवा. डिश मध्ये द्रव रक्कम पर्यायी आहे.
स्ट्यूसाठी मांस आणि तरुण भाज्या
डुकराचे मांस मोठ्या तुकडे करा
तळलेले मांस गाजर, लसूण आणि मिरपूड घाला
बारीक चिरलेला कांदा घाला
बारीक चिरलेला zucchini जोडा
मऊ होईपर्यंत भाज्या तळा
स्ट्यूमध्ये टोमॅटो प्युरी घाला
भाज्या आणि मांस होईपर्यंत उकळवा
भाजीपाला स्टू खरोखर स्वादिष्ट आणि आहे निरोगी डिश, परंतु आपण त्यात कोणतेही मांस घातल्यास ते अधिक समाधानकारक आणि चवदार बनते. आपण चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू वापरू शकता. मांसासह भाज्यांमध्ये टेंडरलॉइन, फिलेट किंवा रिब्स समाविष्ट असू शकतात. परंतु जे काही मांस वापरले जाते, ते सर्व प्रकारच्या औषधी वनस्पती, मसाले आणि मसाल्यांच्या चांगल्या भागासह चवदार असले पाहिजे.
मांसासह भाजीपाला स्टूच्या रेसिपीमध्ये हंगामावर अवलंबून मशरूम आणि पूर्णपणे कोणत्याही भाज्या देखील असू शकतात. सामान्यत: डिशमध्ये झुचीनी, बटाटे, कोबी, वांगी, मिरपूड आणि गाजर यांचा समावेश होतो. आणि, अर्थातच, शक्य तितके कांदेआणि हिरवळ. ओव्हनमध्ये, स्टोव्हवर, मध्ये स्टू तयार करा मायक्रोवेव्ह ओव्हन, मंद कुकर आणि अगदी आगीवर. ही एक स्वतंत्र डिश आहे ज्यास साइड डिशच्या रूपात कोणत्याही जोडण्याची आवश्यकता नाही.
एक स्वादिष्ट स्टू तयार करण्यासाठी, आपल्याला योग्य उत्पादने निवडण्याची आवश्यकता आहे, ते उच्च दर्जाचे आणि ताजे असले पाहिजेत. या डिशसाठी, आपण केवळ उत्कृष्ट टेंडरलॉइन वापरू शकत नाही, उपास्थि असलेले मांस डिश कमी चवदार आणि समृद्ध बनवत नाही.
हे काहीही असू शकते - गोठलेले, थंडगार, ताजे. गोठलेला तुकडा प्रथम वितळणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला मांस हवे असेल तर सोनेरी तपकिरी कवच, आपल्याला प्रथम ते स्वतंत्रपणे तळणे आवश्यक आहे आणि नंतर डिशमध्ये समाविष्ट असलेले सर्व आवश्यक घटक घालावे लागतील. क्रस्टची उपस्थिती महत्त्वाची नसल्यास, आपण त्याच वेळी भाज्या स्टविंग सुरू करू शकता.
भाज्यांसाठी, हे सर्व स्वयंपाकाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. भाज्या आणि मांसाच्या स्टूच्या रेसिपीमध्ये ताजे दोन्ही असू शकतात आणि त्यामुळे तुम्ही वर्षाच्या कोणत्याही वेळी या डिशचा आनंद घेऊ शकता. तुम्ही स्टू तयार करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, भाज्या धुऊन साफ केल्या जातात आणि साले, धान्ये आणि भुसे साफ करतात.
लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व घटक प्रामाणिकपणे कापले पाहिजेत मोठ्या तुकड्यांमध्ये, स्टू मध्ये बारीक कटिंग अस्वीकार्य आहे.
स्टू शिजवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही विशेष भांडीची गरज नाही. प्री-फ्रायिंग करताना, आपल्याला एक खोल सॉसपॅन आवश्यक असेल, या भांडीच्या अनुपस्थितीत, आपण जाड-भिंतीचे पॅन वापरू शकता.
आपण ओव्हनमध्ये स्टू देखील शिजवू शकता. या प्रकरणात, आपल्याला कोणत्याही उष्णता-प्रतिरोधक खोल फॉर्मची आवश्यकता असेल. भांडी मध्ये शिजवलेले डिश - चिकणमाती किंवा सिरेमिक - कमी चवदार नाही.
तर, सर्वात महत्वाचे तयारीचे क्षण पूर्ण झाले आहेत, फक्त डिश तयार करण्यासाठी थेट पुढे जाणे बाकी आहे. आम्ही तुम्हाला तीन ऑफर करतो सर्वोत्तम पाककृती: बीन्स आणि भाज्या, मशरूम, एग्प्लान्ट्ससह स्टू. तुम्हाला सर्वात जास्त आकर्षित करणारी एक निवडा आणि पौष्टिक आणि चवदार पाककृती तयार करण्याची प्रक्रिया सुरू करा.
मशरूम आणि मांस समाविष्ट असलेली कोणतीही डिश पौष्टिक आणि चवदार बनते.
साहित्य:
तयारी:
तयार स्टू प्लेट्सवर ठेवा आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.
ही डिश बनवण्यासाठी बटाटे प्रामुख्याने वापरले जातात, परंतु या पदार्थाऐवजी वांगी आणि बीन्स घातल्यास स्टू नवीन रंग आणि चवीने चमकेल.
साहित्य:
तयारी:
ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या कोशिंबीर सह सजवा.
आणि स्वयंपाक करण्याचा आणखी एक मार्ग. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आपल्या चव प्राधान्यांनुसार घटक जोडले, बदलले किंवा काढले जाऊ शकतात.
साहित्य:
तयारी:
हे खूप सोपे आहेत आणि स्वादिष्ट पाककृतीस्टू त्यांना तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याही विशेष ज्ञानाची किंवा कौशल्यांची आवश्यकता नाही, सर्वकाही अगदी सोपे आहे, आपल्याला फक्त सूचनांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे.
बॉन एपेटिट!
