मुलांना खरोखर ही तयारी आवडते! शेवटी, टोमॅटोमध्ये आधीच कातडे नसतात आणि ते सोयीस्कर आणि खाण्यास सोपे असतात. अर्थात, साल काढताना तुम्हाला थोडीशी गडबड करावी लागेल, परंतु हिवाळ्यात, फक्त काट्यावर भाजी चिरून घ्या आणि लगेच खा. टोमॅटो सोलल्याशिवाय चांगले मॅरीनेट होतील आणि त्यांचा आकार गमावणार नाही, जे महत्वाचे आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे चांगले, फर्म, मांसल, रसाळ टोमॅटो खरेदी करणे किंवा ते स्वतः वाढवणे.
आपण हिवाळ्यासाठी टोमॅटोपासून टोमॅटो देखील तयार करू शकता. हिवाळ्यात ती खूप उपयुक्त आहे.
हिवाळ्यासाठी मॅरीनेडमध्ये सोललेले टोमॅटो तयार करण्यासाठी, आम्हाला 50 मिनिटे लागतील, सर्व्हिंगची संख्या: 5.
साहित्य:
टोमॅटो ही आपल्या तयारीची मुख्य भाजी आहे. म्हणून, जातीची निवड महत्वाची आहे जेणेकरून टोमॅटो किलकिलेमध्ये आंबट होऊ नये आणि साल चांगली काढली जाईल. आम्हाला क्रीम सारख्या वाणांची गरज आहे, मी व्होल्गोग्राड घेतले.
फळ घट्ट आहे, साल जाड नाही, भरपूर लगदा आहे, काही बिया आहेत, ते आपल्या जतनासाठी योग्य आहेत. 
टोमॅटो धुवून देठ काढून टाकणे आवश्यक आहे. त्वरीत फळाची साल काढून टाकण्यासाठी, एक रहस्य आहे. स्टोव्हवर पाण्याचे भांडे ठेवा, अर्धे भरलेले. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात फेकून द्या आणि 20 पर्यंत मोजा, नंतर भाज्या काढून टाकण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि एका वाडग्यात ठेवा. 
फळे काही मिनिटे थंड होऊ द्या.
दरम्यान, आमच्याकडे आधीच जतन करण्यासाठी, निर्जंतुकीकरणासाठी जार तयार आहेत. आम्ही कोरडी बडीशेप एका किलकिलेमध्ये ठेवतो, कदाचित छत्री, allspice, बे आणि चव साठी लसूण एक लवंग. 
आता आम्ही टोमॅटोची साल काढून टाकतो, हे सहजपणे केले जाते, फक्त सालाला काट्याने थोडे टोचून घ्या आणि नंतर आपल्या बोटांनी सोलून घ्या. सर्व टोमॅटो एका भांड्यात मसाल्यासह ठेवा.
फळे चांगली आणि घट्ट बसतात. वर भोपळी मिरची घाला, माझ्याकडे लाल मांसल होती. 
सॉसपॅनमध्ये पाणी, व्हिनेगर घाला आणि मीठ घाला. पाणी उकळेल, ते बंद करा आणि टोमॅटोमध्ये घाला, त्यांना 10 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये बसू द्या. नंतर ते पुन्हा सॉसपॅनमध्ये घाला, उकळवा आणि पुन्हा टोमॅटोवर घाला. 
मला एक लिटर युरो जार मिळाले, ते स्वच्छ झाकणाने स्क्रू करा आणि जार फिरवा जेणेकरून मॅरीनेड चांगले मिसळले जाईल. वर्कपीस थंड झाल्यावर ते तळघरात हलवा, जिथे सर्व लोणचे आणि जतन केले जातात.
Marinade मध्ये सोललेली टोमॅटो तयार आहेत! सर्व काही सोपे आणि सोपे आहे!
टोमॅटो फक्त छान, रसाळ, सुगंधी, खरोखर चवदार आणि फळाची साल नाही!
आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या सोललेल्या टोमॅटोची एक सोपी रेसिपी देतो. रसाळ, दाट, कोमल टोमॅटो, गोड कुरकुरीत भोपळी मिरचीच्या कापांनी फिरवलेले, मसाल्यांच्या मसालेदार मॅरीनेडमध्ये मिसळलेले. परिरक्षण गोड आणि आंबट बाहेर वळते आणि झणझणीत लसूण थोडे मसालेदार धन्यवाद. हिवाळ्यात, असे टोमॅटो केवळ चवदार स्नॅक म्हणूनच नव्हे तर बोर्शसाठी टोमॅटो ड्रेसिंगसाठी कच्चा माल म्हणून देखील उपयुक्त आहेत. ते एका वेळी एक जोडले जाऊ शकतात विविध पदार्थ, जसे भाजीपाला स्टूकिंवा मांसासाठी सॉस. शिवाय, आपण केवळ टोमॅटोच नव्हे तर वापरू शकता भोपळी मिरची, जे सर्व रसांमध्ये देखील भिजलेले आहे.
या तयारीचे वैशिष्ट्य म्हणजे आम्ही टोमॅटो सोलल्याशिवाय गुंडाळतो. अशा प्रकारे ते मॅरीनेडमध्ये अधिक चांगले भिजलेले असतात आणि ते खाण्यास अधिक सोयीस्कर असतात.
तुला गरज पडेल:
- 1.2 किलो टोमॅटो,
- 1/2 भोपळी मिरची,
- 1 लिटर पाणी,
- 2-4 लसूण पाकळ्या,
- 5 वाटाणे मसाले,
- 2 टेस्पून. मीठ,
- 5 काळी मिरी,
- 4 टीस्पून. व्हिनेगर
- 2 टेस्पून. सहारा,
- 2 तमालपत्र.
वळणासाठी, आम्ही लहान निवडतो जे सहजपणे जारमध्ये ठेवता येतात. ते मॅरीनेडमध्ये मऊ न होण्यासाठी पुरेसे दृढ असले पाहिजेत.
भाज्या धुवा आणि प्रत्येक शीर्षावर क्रॉसच्या आकारात लहान कट करा. एका लहान वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरा.
नंतर, एक मिनिटानंतर, उकळते पाणी काढून टाका आणि थंड पाण्याने टोमॅटोसह वाडगा भरा. अशा ब्लँचिंगनंतर, त्वचा काढून टाकणे खूप सोपे आहे. त्वचा काढा आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा.
चला marinade सह प्रारंभ करूया. हे करण्यासाठी, मसाल्यांमध्ये पाणी मिसळा. अजून फक्त व्हिनेगर घालू नका. मॅरीनेड उकळल्यानंतर आम्ही ते ओततो. तो आहे, तो तयार आहे!
सोललेल्या आणि बारीक चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात ठेवा. आम्ही बल्गेरियनचे काही तुकडे देखील घालतो.
ते प्रथम बियाणे साफ करणे आणि पातळ तुकड्यांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे.
आम्ही टोमॅटो जास्त टँप न करता पसरवतो जेणेकरून ते चिरडू नयेत.
आणि जतन करण्याच्या तयारीवर उकळत्या, सुगंधी समुद्र घाला.
बरणी घट्ट घट्ट करा आणि त्यांना उबदार, कोरड्या जागी थंड करण्यासाठी पाठवा. कंटेनर उलटे करणे आणि त्यांना ब्लँकेटने चांगले गुंडाळण्यास विसरू नका.
टिपा: क्रीम टोमॅटो किंवा इतर कोणतेही लहान आकाराचे परंतु मजबूत रचना लोणच्यासाठी अतिशय योग्य आहेत. चेरी अशा प्रकारे जतन करू नये. ते खूप नाजूक आहेत आणि त्यांच्या स्वतःच्या वजनाखाली सुरकुत्या पडू शकतात.
बॉन एपेटिट.
स्टारिन्स्काया लेस्या
वर्णन
हिवाळ्यासाठी पीलेलेस टोमॅटो हे उत्कृष्ट स्नॅकसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे ज्यासह सर्व्ह केले जाऊ शकते. उत्सवाचे टेबल, आणि कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी आणि अगदी अनपेक्षित मेजवानीसाठी. या टोमॅटोची चव आठवण करून देणारी आहे क्लासिक टोमॅटोब्राइनमध्ये, परंतु ते अधिक समृद्ध आणि अधिक चवदार आहे.
जर तुम्हाला मसालेदार अन्न आवडत असेल, तर तुम्ही तुमच्या टोमॅटोला थोडी उष्णता देण्यासाठी घटकांमध्ये गरम मिरची घालू शकता. परंतु ते जास्त न करण्याचा प्रयत्न करा, कारण तुम्हाला टोमॅटोची चव खूप मसालेदार आणि खाण्यायोग्य बनवण्याचा धोका आहे.
असा नाश्ता तयार करण्यासाठी, आपण नियमित मध्यम आकाराचे टोमॅटो आणि लहान चेरी टोमॅटो दोन्ही घेऊ शकता. त्यांना जारमध्ये ठेवणे अधिक सोयीचे असेल आणि त्यापैकी बरेच काही कंटेनरमध्ये बसेल. टोमॅटो पिकलेले आहेत, परंतु जास्त पिकलेले नाहीत असा सल्ला दिला जातो, कारण या प्रकरणात त्यांचे मांस खूप मऊ असेल आणि टोमॅटो सोलून जारमध्ये ठेवल्यानंतर ते मशमध्ये बदलू शकतात. पातळ त्वचा आणि लवचिक लगदा असलेल्या फळांना प्राधान्य द्या.
काही गृहिणींना हिवाळ्यासाठी टोमॅटो अर्ध्या भागात झाकून ठेवायला आवडतात, प्रथम त्यांच्यापासून साल काढून टाकतात, परंतु या प्रकरणात आपल्याला खूप काळजीपूर्वक कार्य करणे आवश्यक आहे जेणेकरून टोमॅटो शिजवताना आणि जारमध्ये ठेवताना तो चिरडला जाऊ नये. सुगंध आणि चव वाढवण्यासाठी टोमॅटोचा रस बऱ्याचदा जारमध्ये जोडला जातो. तयार डिश. हे विशेषतः अनेकदा व्हिनेगर जोडल्यास त्याचा वास किंचित मास्क करण्यासाठी केला जातो. आम्ही आमच्या रेसिपीमध्ये व्हिनेगर वापरणार नाही.
घरी शिजवा स्वादिष्ट टोमॅटोहिवाळ्यासाठी सोलून न काढता नाशपाती सोलणे तितके सोपे आहे. आपण काळजीपूर्वक आमच्या कृती वाचा तर स्टेप बाय स्टेप फोटोआणि त्याचा वापर करून नाश्ता तयार करण्याचा प्रयत्न करा, तुम्हाला याची खात्री पटेल. आवश्यक साहित्य तयार करण्यास विसरू नका आणि हिवाळ्यासाठी सोललेली टोमॅटो तयार करण्यासाठी थोडा मोकळा वेळ बाजूला ठेवा.
साहित्य
प्रथम तयारी करा आवश्यक साहित्यआणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना शोधण्यात घालवलेला वेळ कमी करण्यासाठी ते तुमच्या समोर टेबलवर ठेवा. टोमॅटो पूर्ण आणि चोळलेले नसल्याची खात्री करा, हिरव्या भाज्या नीट धुवा आणि टॉवेलवर सुकविण्यासाठी सोडा.
एका सॉसपॅनमध्ये थोडे पाणी उकळवा, टोमॅटो प्लास्टिकच्या भांड्यात ठेवा आणि नंतर टोमॅटो पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत गरम पाण्यात घाला. त्यांना काही मिनिटे गरम पाण्यात सोडा, नंतर त्यांना स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका आणि दुसर्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
टोमॅटोच्या त्वचेवर काळजीपूर्वक क्रॉस-आकाराचा कट करा, नंतर, चाकू वापरुन, ते हळूहळू काढण्यास सुरवात करा. परिणाम उत्तम प्रकारे सोललेली असावी, मॅट टोमॅटो..
त्यांना एका जारमध्ये ठेवा, त्यांना कॉम्पॅक्ट न करण्याची काळजी घ्या जेणेकरून अन्न खराब होणार नाही किंवा त्यांचा चुरा होऊ नये. शक्यतो बरणी भरण्याचा प्रयत्न करा.
आता आपण हिरव्या भाज्या चिरून घेणे आवश्यक आहे. ताबडतोब कोथिंबीरच्या फांद्या कापून टाका, फक्त पाने सोडून द्या, जे शक्य तितक्या बारीक धारदार चाकूने कापले जातात. लसूण सोलून घ्या आणि लहान तुकडे देखील करा.
याव्यतिरिक्त, नेहमीच अशी शक्यता असते की टोमॅटो खाताना, अनपेक्षित ठिकाणी त्वचा फाटू शकते आणि लगदा तुमच्या कपड्यांवर पडेल, एक कुरूप चिन्ह सोडेल? नेहमीच एक मार्ग असतो आणि या प्रकरणात ते टोमॅटो आहे जे त्वचेशिवाय लोणचे आहे.
सोललेली टोमॅटो खाण्यासाठी नेहमीच अधिक सोयीस्कर आणि आनंददायक असतात. प्रथम, हे अतिरिक्त प्लेटची आवश्यकता काढून टाकते जिथे आपल्याला निरुपयोगी साले घालण्याची आवश्यकता आहे. दुसरे म्हणजे, असे टोमॅटो त्यांचे गुणधर्म आणि भूक गमावत नाहीत, परंतु वापरादरम्यान ते अधिक सुरक्षित असतात.
आकाराने लहान आणि बऱ्यापैकी टणक असलेले टोमॅटो सर्वात योग्य आहेत. आम्ही प्रत्येकी 800 मिली जारमध्ये शिजवू. अंतिम marinade चवदार आणि गोड-मसालेदार असावे, पण जास्त नाही.
मुख्य साहित्य:
प्रथम, टोमॅटो तयार केले जातात, धुतले जातात आणि वरच्या बाजूस किंचित आडवा कापतात. यानंतर, ते 2 मिनिटे उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजेत. वेळ काळजीपूर्वक पहा, अन्यथा उत्पादन फक्त शिजेल. थंड पाण्याखाली थंड करा आणि काळजीपूर्वक त्वचा काढून टाका.
मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला 1.5 - 2 लिटर पॅनची आवश्यकता असेल, ज्यामध्ये एक लिटर पाणी ओतले जाते, मोजली जाते साखर, मीठ, तमालपत्र, सर्व मसाले आणि काळी मिरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट जोडले जाते आणि हे सर्व उकळते. पॅन गॅसमधून काढून टाकल्यानंतर मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर घालावे. येथे तमालपत्र काढणे आवश्यक आहे.
तयार जारच्या तळाशी लसूण, पातळ तुकडे करा आणि वर टोमॅटो ठेवा. ते घट्टपणे घालणे आवश्यक आहे, परंतु कॉम्पॅक्ट केलेले नाही, जेणेकरून ते फुटणार नाहीत. मानक चिरून टोमॅटो पर्यायी भोपळी मिरचीआणि बारीक चिरलेली गरम लाल मिरचीचे तुकडे. किलकिले काळजीपूर्वक गरम marinade भरले आहे, ज्यानंतर lids घट्ट screwed आहेत.
निवडण्यासाठी सर्वोत्तम जार आणि झाकण कोणते आहेत: पूर्ण झालेल्या सील एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ टिकतील अशी अपेक्षा असल्यास, आपण सामान्य जार आणि सीमिंग मशीन वापरू शकता, परंतु आपण झाकणांसह स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या उत्पादनांसह देखील मिळवू शकता. घट्ट स्क्रू करा.
तुम्हाला तुमच्या घरच्यांना आणखी आश्चर्यचकित करायचे आहे का? मूळ नाश्ता? मग हिरवे टोमॅटो नेहमीपेक्षा अधिक उपयुक्त होईल. तुमच्यासाठी आणि तुमच्या प्रियजनांसाठी मूळ रिक्त जागा!
कौशल्याने, कोणतेही उत्पादन स्वयंपाकाच्या चमत्कारांमध्ये बदलले जाऊ शकते. विशेषतः अशा हंगामात जेव्हा निसर्गाच्या ताज्या भेटवस्तूंचा समुद्र असतो - बेरी, फळे, भाज्या, औषधी वनस्पती.
या कृतीसाठी, टोमॅटो आहे स्वतःचा रसविशेष कौशल्य आवश्यक नाही. हिवाळ्यासाठी असे धोरणात्मक राखीव तयार करण्यासाठी, आपल्याला सर्व प्रकारच्या मॅरीनेड्स आणि फिलिंग्जसह प्रयोग करून स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवण्याची आवश्यकता नाही. प्रयत्न करण्यासाठी एक किंवा दोन जार तयार करा, आणि कोणास ठाऊक, कदाचित त्वचे, समुद्र आणि व्हिनेगर नसलेले हे टोमॅटो आपल्या घरगुती तयारीच्या रेटिंगमध्ये कायमचे पहिले स्थान व्यापतील!
सोयीसाठी, घटकांचे प्रमाण प्रति एक दिले आहे लिटर जारआणि 800 ग्रॅम टोमॅटो, आणि आपण आवश्यक व्हॉल्यूम तयार करा.
सर्व उत्पादने स्वच्छ असणे आवश्यक आहे. हिरव्या भाज्या कोरड्या करा आणि टोमॅटोला आणखी एक पाण्याची प्रक्रिया करावी लागेल. म्हणून, ओले मणी त्यांच्यावर राहिल्यास ते भितीदायक नाही. लसूण, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती (शेपट्यांशिवाय) खूप बारीक चिरून घ्या.
त्यांना साखर आणि मीठ मिसळा.
ड्रेसिंग सर्व घटकांच्या रसाने संतृप्त होईल आणि या वेळी आपण जार आणि झाकण निर्जंतुक कराल. पुढील चरणासाठी भाज्या तयार करताना उबदार ठेवण्यासाठी कंटेनर झाकून ठेवा.
टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला. परंतु त्यांची त्वचा करण्यासाठी घाई करू नका, कारण तुमची बोटे जळू शकतात. टोमॅटो काही मिनिटे पाण्यात राहू द्या.
मग संपूर्ण पुढील प्रक्रिया अडचणीशिवाय जाईल. कातडे काढा आणि भाज्या मोठ्या असल्यास अर्ध्या कापून घ्या.
ड्रेसिंगसह पर्यायी, गरम जारमध्ये ठेवा. कृपया लक्षात घ्या की टोमॅटो अजूनही त्यांचा रस सोडतील आणि थोडेसे स्थिर होतील. म्हणून, त्यांना 10 (किंवा थोडे अधिक) मिनिटे एकटे सोडा.
द्रव दिसताच, आपण अधिक टोमॅटो जोडू शकता. तुम्ही जार निर्जंतुक करण्यासाठी ठेवल्यानंतरही तुम्ही ते भरणे सुरू ठेवू शकता. जेव्हा आपण निर्जंतुकीकरणासाठी ओव्हन वापरण्याचे ठरवता तेव्हा हे करणे अधिक कठीण आहे. जारांना हॉबवर या उपचारांच्या अधीन करणे चांगले आहे. आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमधील पाणी जास्त उकळत नाही याची खात्री करण्यास विसरू नका.
जर तुम्हाला वाटत असेल की तुम्ही टोमॅटोने बरणी ओव्हरलोड करू नये, तर ते पाच मिनिटे निर्जंतुक करा आणि लगेच टोमॅटो झाकणाने गुंडाळा आणि कंटेनर उलटा. त्यांना टेरी टॉवेलसारख्या उबदार वस्तूमध्ये गुंडाळा. त्यांच्या स्वतःच्या रसातील टोमॅटो थंड होतील आणि जार तळघरात खाली केले जाऊ शकतात किंवा थंड पेंट्रीमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकतात.
व्हिनेगर, मॅरीनेड आणि त्वचेशिवाय टोमॅटोच्या कृती आणि फोटोसाठी आम्ही गॅलिना अलेक्झांड्रोव्हनाचे आभार मानतो.
तुम्हाला तयारी आवडेल टोमॅटोचा रसहिवाळ्यासाठी:
शुभेच्छा, Anyuta.
