मी स्वत: ला अर्ध-कॅम्पिंग परिस्थितीत सापडलो - स्वयंपाक करण्यासाठी व्यावहारिकदृष्ट्या काहीही नव्हते आणि मला मुलांना खायला द्यावे लागले.
मी चीज सूप बनवण्याचा निर्णय घेतला. पण भात नसल्याने आणि भरपूर बटाटे असल्याने सूप झाले शिजवलेले बटाटेचीज सह.
आणि मुलांना ही डिश इतकी आवडली की त्यांनी ते जवळजवळ दररोज बनवायला सांगितले. आणि ते माझ्यासाठी सोयीचे होते - शिजवण्यासाठी थोडा वेळ लागला, मला फक्त सॉसपॅनची गरज होती आणि डिश केवळ चवदारच नाही तर मुलांच्या (कॅम्पिंग) अन्नासाठी देखील आदर्श ठरली.
पर्यटनावर असलेल्या शेजाऱ्यांनी बटाटे किती भूकेने खाल्ले ते पाहिले, त्यांनी ताबडतोब रेसिपी स्वीकारली आणि प्रत्येक वेळी स्वतःचे बदल करून ते शिजवण्यास सुरुवात केली - त्यांनी तेथे सॉसेज आणि सॉसेज ठेवले आणि मांस शिजवले आणि एकदा तेलात सॉरी देखील ठेवली. आणि त्यांनी कोणत्याही प्रकारची हिरवळ जोडली नाही - जवळजवळ सर्व काही जे पायाखाली वाढले - बॅनल डिल, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर ते नेटटल्स, बीटची पाने आणि द्राक्षे.
घरी आल्यावर, काही दिवसांनी मी माझे आवडते बटाटे पुन्हा शिजवायचे ठरवले. पण तसे झाले नाही. एकतर पुरेशी ताजी हवा नव्हती, किंवा आमचे स्थानिक चीज इतके मसालेदार आणि सुगंधित नव्हते, किंवा मी फक्त डिशने कंटाळलो होतो, परंतु मुलांनी ते खाण्यास नकार दिला.
घरी, माझ्या मते, ही डिश तळून बनवायला हवी. हे अधिक मोहक चव आणि सुगंध देईल.
2-3 तास ओतल्यानंतर बटाटे जास्त चवदार होतात.
कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या किंवा पातळ पट्ट्या करा.
एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 1/2 कप पाणी घाला. मंद आचेवर उकळावे.
बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या. कांदे आणि गाजर, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह सॉसपॅनमध्ये घाला.
बटाटे शिजेपर्यंत मंद आचेवर, अधूनमधून ढवळत रहा.
अर्धा चमचा मेल्टेड चीज घ्या आणि उकळत्या बटाट्याच्या मिश्रणात ठेवा.
सर्व चीज निघून गेल्यावर, बटाटे प्लेट्सवर ठेवा, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि सर्व्ह करा.
प्रक्रिया केलेल्या चीज सॉससह मुख्य कोर्ससाठी पाककृती:
मी अलीकडेच ट्रान्सकारपाथिया येथून परत आलो, जिथे मी दोन आठवडे घालवले. आणि अर्थातच, मी स्थानिक पाककृती वापरून पाहिली. खरे सांगायचे तर बनोश ( कॉर्न लापशी) मी प्रभावित झालो नाही, ठीक आहे, मी इतर ठिकाणी प्रयत्न करेन. पण मला खरोखर, ग्रिलवर भाजलेले आणि चीज सह शिंपडलेले बटाटे खूप आवडले. घरी परतल्यावर, मी तातडीने रेसिपी पुनरुत्पादित करण्याचा निर्णय घेतला. खरे आहे, मी बटाटे ग्रिलवर नाही तर ओव्हनमध्ये बेक केले आणि माझे चीज खरे नाही - ते मेंढीच्या दुधापासून बनविलेले आहे, परंतु स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले चीज गायीच्या दुधापासून बनवले आहे. पण मला या निकालाने खूप आनंद झाला - आतून मऊ आणि बाहेर कुरकुरीत बटाटे, मसालेदार फेटा चीज आणि मसालेदार कांदे... सर्वसाधारणपणे, ही एक शेतकरी डिश आहे हे असूनही - बटाटे आणि चीज - घालण्यास मला लाज वाटणार नाही. ते उत्सवाच्या टेबलावर. बरं, जर तुम्ही ग्रिलवर कबाब बेक करत असाल, तर दोन बटाटे आगीत टाकण्याची खात्री करा आणि नंतर त्यांच्याबरोबर ही डिश शिजवा - माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते मांसापेक्षा वेगाने उडून जाईल.
संयुग ( 2-3 सर्व्हिंगसाठी):
2-3 सर्व्हिंगसाठी, 6 मध्यम आकाराचे बटाटे ब्रशने चांगले धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. काटा वापरून, बटाटे अनेक ठिकाणी चिरून घ्या, प्रत्येक बटाट्याला सूर्यफूल तेलाने ब्रश करा आणि सर्व बाजूंनी मीठ शिंपडा (मीठ थोडा ओलावा काढेल आणि बटाट्याची त्वचा कुरकुरीत होईल).
ओव्हन 200 अंशांवर चालू करा, परंतु ते गरम होण्याची वाट न पाहता, त्यात बटाटे ठेवा.
सुमारे 1 तास शिजवा (काट्याने बटाटे भोसकून पूर्णता तपासा).
तयार बटाटे काढा, ताबडतोब 2-4 भागांमध्ये कापून घ्या, ऑलिव्ह किंवा अपरिष्कृत सूर्यफूल तेल घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
चीज आणि औषधी वनस्पती एकत्र केल्यावर अगदी सामान्य बटाटे देखील मूळ चव घेतात. आधार म्हणून कॉकेशियन रेसिपी घ्या आणि एक आश्चर्यकारक डिश मिळवा!
चीज सह भाजलेले बटाटे संपूर्ण कुटुंबासाठी किंवा हायलाइटसाठी उत्कृष्ट डिनर असेल उत्सवाचे टेबल. जर पाहुणे आधीच दारात आले असतील आणि तुम्हाला एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याची गरज असेल तर ही रेसिपी परिचारिकासाठी एक वास्तविक देवदान आहे एक द्रुत निराकरण. या डिशमधील बटाट्यांना एक नाजूक, मलईदार, किंचित खारट चव आहे.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
बटाटे चांगले धुवा, कातडे काढा आणि 4 तुकडे करा.
बेकिंग ट्रे किंवा बेकिंग डिश ग्रीस करा लोणी. बटाट्याचे तुकडे दाट ओळींमध्ये एकमेकांच्या वर ठेवा, प्रत्येक थरावर मीठ आणि चवीनुसार मसाले शिंपडा.
चीज किसून घ्या आणि बटाट्याच्या वर शिंपडा. च्या साठी मसालेदार चवत्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर किंवा पुदिना मिसळता येतो. कॉकेशियन पाककृतीमध्ये, भरपूर प्रमाणात मसाले असणे आवश्यक आहे.
दुधाने साचा काळजीपूर्वक भरा आणि 180-200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. पहिल्या 15 मिनिटांसाठी, झाकण बंद ठेवून डिश शिजवले जाते, नंतर ते काढून टाकले जाते आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया चालू राहते. सोनेरी कवचवर, चीज थर.
आपण ते भागांमध्ये सर्व्ह करू शकता किंवा मोठ्या प्लेटवर ठेवू शकता. अशी ट्रीट देखील योग्य असेल गरम सॉस, adjika, peppers सह टोमॅटो, आणि मऊ मलईदार ग्रेव्ही. ते विशेष सॉस बोट्समध्ये स्वतंत्रपणे दिले जातात.
टीप: जर आपण खारट चीज घेतल्यास, स्वयंपाक करताना मीठाचे प्रमाण 5 ग्रॅम पर्यंत कमी केले पाहिजे, 1 चमचे पुरेसे असेल.
मला तुमच्याबद्दल माहित नाही, पण जेव्हा मला स्वयंपाक करायला अजिबात वाटत नाही आणि कुटुंब ब्रेड आणि सर्कसची मागणी करत नाही, तर त्याहून अधिक सांसारिक "चर्वण्यासारखे काहीतरी" मागतात तेव्हा मला लगेच माझ्या आजीची स्वयंपाक करण्याची जुनी चांगली रेसिपी आठवते. बटाटे हे खूप लवकर बनवले जाते (आणि मला हेच आवश्यक आहे) आणि चव अशी आहे की आपण लहानांना प्लेटपासून आणि कानात ओढू शकत नाही. जरी, ते म्हणतात त्याप्रमाणे, मी माझे मन गमावले आहे, जसे ते म्हणतात, "झाडभर विचार" - या हार्दिक अडाणी स्वादिष्टपणाची कृती येथे आहे:
बटाटे सोलून घ्या आणि प्रत्येकी एक सेंटीमीटर जाडीपेक्षा थोडे कमी तुकडे करा.
चीज (सुवासिक, घरगुती, दयाळू आजी सहसा तळहाताच्या आकाराच्या जाड तुकड्यांमध्ये बाजारात विकतात) एका खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि जर ताकद असेल तर त्याचे लहान तुकडे करा. माझ्याकडे ताकद नव्हती, म्हणून मला पुन्हा एकदा खवणी वापरावी लागली.
बटाटे सूर्यफूल तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि अर्धे शिजेपर्यंत आणि भूक लागेपर्यंत उकळवा. सोनेरी तपकिरी कवच. त्याच वेळी, वेळोवेळी झाकण काढणे आणि बटाटे ढवळणे विसरू नका, कारण तुम्हाला भूक वाढवणारा आणि गुलाबी कवच ऐवजी जळलेला कवच असेल.
जेव्हा बटाटे जवळजवळ तयार होतात, त्यांच्या मऊपणामुळे आणि कुटुंबाच्या स्वयंपाकघरात वारंवार भेट दिल्याने, त्यावर किसलेले चीज शिंपडा, मिक्स करा, त्याच झाकणाने झाकून ठेवा आणि चीज वितळेपर्यंत सुमारे पाच मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
बरं, हे सर्व आहे, रात्रीचे जेवण तयार आहे, आपण कुटुंबाला कॉल करू शकता, जरी मला खात्री आहे की ते आधीच त्यांच्या हातात काटे घेऊन टेबलावर बसले आहेत आणि सुगंधित गरम बटाटे चाखण्याची वाट पाहत आहेत.
