भाजीपाला ड्रेसिंगमध्ये मुख्य लोकप्रिय घटक असतात, जे जवळजवळ सर्व प्रथम कोर्समध्ये जोडले जातात आणि अनेक सॉससाठी आधार असतात, यामुळे तुमचा मोकळा वेळ लक्षणीय प्रमाणात वाचेल, उन्हाळ्याच्या शैलीमध्ये सूप सुगंधी, चवदार आणि सुंदर बनतील.
इच्छित असल्यास, आपण भाजीपाला ड्रेसिंगमध्ये अजमोदा (ओवा) किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट जोडू शकता आणि गोठलेल्या ताज्या औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), सेलेरी) साठवणे चांगले आहे.
2:4
साहित्य:
बीटरूट - 2 किलोग्रॅम
कांदे - 0.5 किलोग्रॅम
गोड लाल मिरची - 0.5 किलोग्रॅम
गाजर - 0.5 किलोग्रॅम
टोमॅटोचा रस - 500 मिली
गरम मिरपूड - 1 तुकडा
लसूण - 5 लवंगा व्हिनेगर 3% - 0.25 कप
भाजी तेल (सूर्यफूल) - 1 कप
साखर - 0.5 कप
मीठ - 0.5 चमचे
तयारी
बोर्श्ट “घरी टॉर्चिन” साठीच्या या अप्रतिम ड्रेसिंगबद्दल मला जे आवडते ते म्हणजे आपण फक्त बोर्श्ट पटकन शिजवू शकत नाही आणि परिचित जाहिरातीत म्हटल्याप्रमाणे “कांद्यावर रडू नका”, परंतु हे ड्रेसिंग देखील वापरले जाऊ शकते. ते काही ब्रेडवर पसरवा आणि आमचा बोर्श शिजवण्याच्या प्रक्रियेत असताना त्वरित ताजेतवाने करा.
1. आम्ही वर नमूद केलेल्या सर्व भाज्या धुवा, त्यांना कापून टाका, आणि नंतर आम्हाला मांस ग्राइंडरची मदत लागेल - आम्ही त्याद्वारे सर्व साहित्य पास करू.
2. आता लोणी, साखर, व्हिनेगर, मीठ घाला आणि सुमारे एक तास आग लावा.
3.आमच्या ड्रेसिंगसाठी भाज्या शिजल्यानंतर, जारमध्ये ठेवा आणि अप्रतिम चव चा आनंद घ्या! मला वाटते की तुम्हाला "घरी टॉर्चिन" बॉर्शट ड्रेसिंग आवडेल कारण त्याच्या अविश्वसनीय सहजतेने आणि तयारीच्या वेगामुळे.
2:4
साहित्य:
3 किलो बीट्स
1 किलो कांदे
1 किलो गाजर
3 किलो गोड मिरची
2 किलो टोमॅटो
1/2 टेस्पून. l सहारा
1/4 टीस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
150 मि.ली. 9% टेबल व्हिनेगर
3/4 कप वनस्पती तेल
3 बे पाने
अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप 1 घड
उत्पादने तयार करा:
1. निर्जंतुकीकरणासाठी जार ठेवा.
2. बीटचे दोन कंद सोलून घ्या. आम्ही तरुण बीट्स घेतो. तरुण का? आमच्याकडे बीट्स अर्थातच वर्षभर असतात, पण ते तरुण बीट्स असतात ज्यात सुगंध, रंग आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आधीपासून "बसलेल्या" बीट्समध्ये नसलेली जाडी असते.
3. गाजर सोलून घ्या. ड्रेसिंगमध्ये तरुण गाजर घालू नयेत, कारण ते पूर्णपणे चव नसलेले आहेत. जुनी मूळ भाजी घेणे चांगले.
4. कांदे सोलून घ्या.
1. बीट्स खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. गाजर किसून घ्या. आम्ही गाजरांमध्ये बीट्सच्या वजनाच्या ¼ भाग जोडतो. तुम्हाला जास्त गाजर घालण्याची गरज नाही. हे बीट्समधून रंग काढून टाकते आणि बोर्श्टला कोणतेही विशेष मौल्यवान गुण देत नाही.
3. कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. ड्रेसिंगसाठी तरुण कांदे घेणे चांगले. हे खूप रसाळ आणि सुगंधी आहे.
4. टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा किंवा ब्लेंडरने छिद्र करा.
त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही त्यांना ब्लँच करतो. टोमॅटो स्टेमवर ठेवा आणि त्वचेला वरच्या बाजूने कापून घ्या. 10 सेकंद उकळत्या पाण्यात घाला आणि त्याच वेळी थंड पाण्यात स्थानांतरित करा. थंड पाणी, गरम टोमॅटोच्या त्वचेखाली येणे, जवळजवळ स्वतःच वेगळे होईल आणि आमच्यासाठी साफसफाई करणे सोपे होईल.
तयारी:
भाज्या थोड्या प्रमाणात तेलात परतून घ्या. प्रथम कांदा परतून घ्या. ते तळणे नाही, तळणे आहे. पॅसेजिंग तेलात मंद उकळत आहे. आणि तळण्याचे - पर्यंत उच्च उष्णता प्रती सोनेरी तपकिरी कवच. येथे आपल्याकडे फक्त सोनेरी रंग असेल. कांदा पारदर्शक झाला की गाजर घाला. 5 मिनिटांनंतर, बीट्स, नंतर टोमॅटो घाला आणि परतणे सुरू ठेवा.
चव संतुलित करण्यासाठी थोडे सायट्रिक ऍसिड घाला. पण थोडेसे, कारण आपण संरक्षक म्हणून व्हिनेगर घालू, म्हणून आपण ते सायट्रिक ऍसिडसह जास्त करू नये. मीठ आणि साखर घाला. साखर ड्रेसिंगला चव देईल आणि बीट्स जलद शिजतील.
ड्रेसिंग मंद आचेवर 25-30 मिनिटे उकळवा. बोर्श्टसाठी बीट्स स्टीव करताना मुख्य नियम म्हणजे कंटेनर कधीही झाकणाने झाकून ठेवू नका. तो त्याचा रंग गमावेल. बोर्श्टला चमकदार रास्पबेरी रंग देण्यासाठी, झाकण उघडून बीट्स उकळवा.
30 मिनिटांनंतर, तमालपत्र आणि व्हिनेगर घाला. आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि आणखी एक मिनिट उकळवा.
त्यानंतर, बोर्श्ट ड्रेसिंग पाश्चराइज्ड जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने बंद करा. बोर्शच्या तयारीमध्ये भरपूर व्हिनेगर आहे, म्हणून अतिरिक्त पाश्चरायझेशन आवश्यक नाही. खोलीच्या तपमानावर कोरड्या आणि गडद ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.
3:54503:4
हे ड्रेसिंग प्रथम कोर्स (बोर्श्ट, कोबी सूप), दुसरे कोर्स (भाजीपाला स्टू) तयार करण्यासाठी योग्य आहे आणि ते सॅलड म्हणून वापरले जाऊ शकते.
उत्पादने:
बीन्स - 0.5 किलो
टोमॅटो - 1.5-2 किलो
भोपळी मिरची - 1 किलो
गाजर - 1 किलो
पांढरा कोबी - 2 किलो
सूर्यफूल तेल - 0.5 लि
मीठ - 3 चमचे. l
साखर - 1.5 टेस्पून. l
व्हिनेगर 9% - 150 ग्रॅम.
तयारी:
प्रथम बीन्स पाण्यात कित्येक तास भिजवून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. आपल्याला मटनाचा रस्सा ओतण्याची गरज नाही; जर ड्रेसिंग खूप जाड असेल तर आपण ते जोडू शकता.
एक मांस धार लावणारा माध्यमातून टोमॅटो पास
मिरपूड सोलून त्याचे तुकडे करा
गाजर सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या
कोबी चिरून घ्या.
सर्व तयार भाज्या एकत्र करा (बीन्स वगळता), मीठ आणि साखर घाला, तेलात घाला, चांगले मिसळा आणि आग लावा. अधूनमधून ढवळत सुमारे 50 मिनिटे शिजवा.
१५ मिनिटांत. तयार होईपर्यंत, उकडलेले बीन्स घाला आणि आणखी 10 - 15 मिनिटे, 3 मिनिटे अगोदर शिजवा. तयार होईपर्यंत, व्हिनेगर घाला आणि चांगले मिसळा.
पुढे, तयार ड्रेसिंग निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, त्यांना झाकणांवर ठेवा आणि त्यांना गुंडाळा.
उत्पन्न: 12 अर्धा लिटर जार.
बॉन एपेटिट.
हे ड्रेसिंग हिवाळ्यात प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांसाठी वापरले जाऊ शकते.
प्रत्येकी 1 किलो गाजर, टोमॅटो, गोड मिरची, कांदे आणि औषधी वनस्पती (ओवा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लीक्स), चांगले स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि एका मोठ्या भांड्यात 1 किलो बारीक मीठ मिसळा. जेव्हा रस दिसून येतो तेव्हा ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, नियमित झाकणाने बंद करा, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक नाही, आपण ते फक्त थंड ठिकाणी ठेवू शकता. या प्रमाणात भाज्या 4 करतात लिटर जारपुन्हा भरते.
5:1436 5:1441
हे ड्रेसिंग केवळ सूपमध्येच ठेवता येत नाही. मी ते मीठाऐवजी मुख्य अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी वापरतो; ताज्या भाज्याआणि हिरव्या भाज्या;)
भाज्यांचे प्रमाण बदलले जाऊ शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे मीठ शिल्लक राखणे.
बरं, हे तुम्हाला आवडणाऱ्या कोणत्याही प्रकारच्या हिरव्या भाज्या असू शकतात.
ड्रेसिंगमध्ये तुम्ही सेलेरी आणि गरम ताजी मिरची देखील चिरू शकता.
उत्पादने:
1 किलो गाजर
1 किलो कांदा
1 किलो भोपळी मिरची
टोमॅटो 1 किलो.
बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) ~ 300 ग्रॅम 2 घड
500-700 ग्रॅम रॉक मीठ
तयारी:
पायरी 1: सर्व भाज्या सोलून घ्या. कांदा आणि मिरपूड बारीक चिरून घ्या, टोमॅटोचे मोठे तुकडे करा, गाजर किसून घ्या, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
पायरी 2: आता तुम्हाला ते सर्व मिक्स करावे लागेल. मिसळणे सोपे करण्यासाठी, मी टोमॅटो आणि अर्धे मीठ वगळता अर्धे साहित्य एका वाडग्यात ठेवले आणि हळूवारपणे मिक्स केले "तुम्ही तुमचे हात धुतले आहेत?" आपल्या हातांनी मिसळा!
पायरी 3: टोमॅटो घाला आणि पुन्हा हलक्या हाताने मिसळा. भाज्या जास्त चिरडणे आणि त्यातील रस पिळून काढू नये म्हणून आपले हात वापरा.
पायरी 4: उरलेल्या भाज्या आणि मीठ भांड्यात ठेवा आणि पुन्हा नीट मिसळा. मिठाची चव - ते खूप खारट असावे;)
पायरी 5: जार गरम पाण्याने धुवा आणि कोरडे पुसून टाका. ड्रेसिंग जारमध्ये रस सोबत ठेवा, हलके टँपिंग करा. झाकणाने जार बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा. तीन वर्षे साठवले
6:27456:4
तुला गरज पडेल:
7:6301.5 किलो ताजी काकडी,
7:670500 ग्रॅम कांदे आणि गाजर,
7:712300 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
7:750250 ग्रॅम मोती जव/तांदूळ,
7:797125 मिली वनस्पती तेल,
7:847100 ग्रॅम साखर,
7:87050 मिली व्हिनेगर,
7:8942 टेस्पून. मीठ.
7:917 7:922तयारी:
लोणच्याची तयारी कशी करावी. काकडी चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, किसलेले गाजर, चिरलेला कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये घाला, ढवळा. मोती बार्ली/तांदूळ जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत उकळा. टोमॅटोची पेस्ट आणि लोणी, साखर, मीठ एकत्र करा, भाज्यांवर घाला, नीट ढवळून घ्या, सर्वकाही 30-40 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत रहा, मोती बार्ली/तांदूळ घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगर घाला, मिक्स करा, निर्जंतुकीकरण करा. जार, रोल अप करा, जार ब्लँकेटने झाकून ठेवा, थंड होऊ द्या.
सुप्रसिद्ध शहाणपणाशी साधर्म्य साधून: “उन्हाळ्यात स्लीज आणि हिवाळ्यात कार्ट तयार करा,” उन्हाळ्यात सूपसाठी ड्रेसिंग तयार करताना गृहिणी अतिशय हुशारीने वागतात - ताज्या, खरोखर सुगंधी, जीवनसत्व-समृद्ध भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून. . हे वापरून पहा आणि अशा तयारीच्या सौंदर्याची प्रशंसा करा!
7:23507:4
आम्हाला आवश्यक असेल:
कांदा - 1.5 किलो
गाजर (लाल) - 1 किलो
मिरपूड - 1.5 किलो
टोमॅटो - 3 किलो
भाजी तेल - 0.5 कप (कमी शक्य आहे)
मीठ - चवीनुसार
तयारी:
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, गरम झाल्यावर ठेवा वनस्पती तेल, हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळणे, जळू नये म्हणून ढवळणे विसरू नका.
कांदे तळत असताना, आम्ही गाजर धुवून, त्यांना सोलून पातळ, सुंदर पट्ट्यामध्ये कापून टाकू, परंतु आपण त्यांना शेगडी करू शकता; देखावावाईट होईल. कांदा घाला आणि तळा, ढवळणे लक्षात ठेवा जेणेकरून ते जळणार नाही.
कांदे आणि गाजर तळताना, मिरपूड धुवा (ते वेगवेगळ्या रंगात घेणे चांगले आहे - ते अधिक सुंदर आणि चवदार आहे). बिया सोलून घ्या आणि मोठ्या पट्ट्या करा (किंवा नेहमीप्रमाणे), कांदा आणि गाजर घाला आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत पुन्हा मध्यम आचेवर तळा.
आता टोमॅटो घाला (येथे पुन्हा, कोणतेही निश्चित नियम नाहीत: तुम्ही ते सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करू शकता, तुम्ही त्यांना मांस ग्राइंडरने फिरवू शकता किंवा ब्लेंडरने बारीक करू शकता) मंद आचेवर 15-20 मिनिटे उकळवा. उकळण्याची सुरुवात. दोन चमचे मीठ (शीर्षाशिवाय) घाला आणि ते तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे, चवीनुसार मीठ घाला.
मी साखर आणि व्हिनेगर घालत नाही - कारण टोमॅटोमध्ये पुरेसे ऍसिड असते. आणि तुम्ही बघा आणि तुमच्या आवडीनुसार बनवा. मी बीट्स देखील जोडत नाही, कारण आम्ही सूप आणि बोर्श दोन्हीसाठी सार्वत्रिक ड्रेसिंग तयार करत आहोत.
या वेळी (टोमॅटो शिजत असताना), आपण जार आणि झाकण धुवून निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. परिणामी ड्रेसिंग जारमध्ये ठेवा (वरच्या बाजूस), त्यांना गुंडाळा आणि मान खाली ब्लँकेटखाली 5-6 तास ठेवा.
उच्च तापमानात देखील साठवले जाऊ शकते.
साहित्य:
3 किलो बीट, टोमॅटो आणि गोड लाल मिरची
2 किलो कांदे आणि गाजर
लसूण 6 डोके
गरम मिरचीच्या 4 शेंगा
2 कप वनस्पती तेल
1.5 कप साखर
5 टेस्पून. मीठ
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग कसे तयार करावे. टोमॅटोची त्वचा काढून टाका, उकळत्या पाण्याने वाळवा, नंतर मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडरने प्युरी करा, टोमॅटोचा रस एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला, तेलात घाला, साखर आणि मीठ घाला, उकळी आणा, घाला. beets, carrots, पातळ पट्ट्यामध्ये कट. भोपळी मिरचीआणि कांदा, मध्यम आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. गरम मिरचीच्या बिया काढून टाका, लसूण बरोबर चिरून घ्या आणि स्टीविंगच्या शेवटी भाज्या घाला, ढवळून घ्या, 2-3 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून मिश्रण जळणार नाही, कारण. ते खूप जाड होईल. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ड्रेसिंग ठेवा, निर्जंतुकीकरण झाकणाने सील करा, जार उलटा करा, ब्लँकेटने झाकून एक दिवस सोडा. हे ड्रेसिंग थंड ठिकाणी सहा महिन्यांपर्यंत साठवले पाहिजे.
रोलिंग केल्यानंतर कॅन उलटे वळवल्याने उत्पादनाचे नुकसान होण्याचा धोका टाळतो, म्हणून ड्रेसिंग तयार केल्यानंतर ही प्रक्रिया करणे फार महत्वाचे आहे. इच्छित असल्यास, व्हिनेगर (टेबल व्हिनेगर) ड्रेसिंगमध्ये 50 ते 100 मिली - चवीनुसार जोडले जाऊ शकते.
9:28649:4
बर्याच गृहिणी सूपसाठी तयारी तयार करण्यास प्राधान्य देतात. शेवटी, उन्हाळ्यात सर्वकाही खरेदी करणे खूप सोपे आहे आवश्यक उत्पादने, आणि तुम्हाला मिळेल तयार डिश, ज्याला फक्त गरम मटनाचा रस्सा जोडणे आवश्यक आहे आणि काही मिनिटांत बोर्श तयार होईल.
साहित्य:·
टोमॅटो - 1 किलो;
बीटरूट - 1 किलो;
गोड मिरची - 1 किलो;
गाजर - 700 ग्रॅम;
कोबी - 1 तुकडा;
कांदा - 700 ग्रॅम;
गरम मिरपूड - पर्यायी;
भाजी तेल;·
चवीनुसार मीठ आणि साखर;
तयारी:
टोमॅटोची त्वचा काढून टाकण्यासाठी, त्यांना थंड पाण्यात धुवा, नंतर काही सेकंद उकळत्या पाण्यात बुडवा. यानंतर, टोमॅटो ताबडतोब थंड पाण्यात ठेवून थंड करा आणि तुम्ही लगेच कातडे काढू शकता. आपण वापरत नसल्यास टोमॅटो पेस्ट, नंतर टोमॅटो ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरने बारीक करणे चांगले.
गाजर चांगले धुऊन, सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून किंवा खडबडीत खवणीवर किसलेले - आपल्या चवीनुसार.
बरगंडी बीट्स घेण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून बोर्शची चव आणि रंग अधिक तीव्र असेल. आम्ही बीट्स खूप पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो किंवा त्यांना शेगडी देखील करतो.
कांदा त्याच प्रकारे बारीक चिरून घ्या.
जर तुम्हाला बोर्स्टची आंबट चव आवडत असेल तर तुम्ही आवश्यक असलेल्यांमध्ये थोडेसे व्हिनेगर देखील घालू शकता, जे रोलिंग करण्यापूर्वी जारमध्ये घालावे लागेल. तथापि, जर आपल्याला सूपची गोड चव आवडत असेल तर, हिवाळ्यासाठी पिकलेले टोमॅटो किंवा टोमॅटोची पेस्ट सीझन बोर्स्टमध्ये वापरणे पुरेसे असेल. तसेच गोड भोपळी मिरची. भाज्या तेलात तळणे आवश्यक आहे - प्रथम कांदे, गाजर तळून घ्या, मिरपूड घाला, नंतर बीट्स घाला आणि सर्वत्र घाला. टोमॅटोचा रस. भाज्या जास्त शिजू नयेत म्हणून मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे उकळण्याचा प्रयत्न करा.
कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. अगदी शेवटी कोबी घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. स्वच्छ जार आणि झाकण तयार करा, त्यांना गरम मिश्रणाने भरा आणि लगेच बंद करा. आपण ते रोल करू शकता. जार उलटा, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या. ड्रेसिंगचा रंग जाण्यापासून रोखण्यासाठी गडद ठिकाणी ठेवा.
10:4
10:105 10:110
हिवाळ्यात खूप सोयीस्कर - एक लहान किलकिले उघडा आणि अर्ध्या तासात बोर्श तयार होईल! हे शाकाहारी असू शकते, ते मटनाचा रस्सा बनवता येते, ते स्टूने बनवता येते - ही काही मिनिटांची बाब आहे!
उत्पन्न: प्रत्येकी 0.5 लीटरचे सुमारे 12 कॅन
साहित्य:
बीट्स 3 किलो
गाजर 1 किलो
कांदा 1 किलो
गोड मिरची 1 किलो
टोमॅटो 1 किलो
1 कप साखर
3 टेस्पून. मीठ
1 कप वनस्पती तेल
125 मिली (अर्धा पातळ ग्लास) व्हिनेगर 9%
तयारी:
सर्व भाज्या धुवा, सोलून घ्या, नंतर खालील क्रमाने बेसिनमध्ये थरांमध्ये ठेवा:
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या
बीट खडबडीत खवणीवर किसून घ्या (तुम्ही कोरियन शैली देखील वापरू शकता)
गाजर त्याच प्रकारे किसून घ्या
मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
अर्ध्या रिंग मध्ये टोमॅटो
मीठ, साखर, व्हिनेगर, तेल घाला
सर्वकाही मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा; रस बाहेर येताच, उष्णता चालू करा आणि 25 मिनिटे शिजवा.
निर्जंतुकीकरण जारमध्ये गरम ठेवा आणि रोल अप करा.
हिवाळ्यात, फक्त मटनाचा रस्सा उकळवा, कोबीसह हंगाम, बटाटे (मी त्यांच्याशिवाय शिजवतो), थोडे उकळवा आणि किलकिलेची सामग्री पाठवा, 7-10 मिनिटांनंतर बोर्श तयार होईल! शेवटी, मी थेट सॉसपॅनमध्ये चिरलेला लसूण घालण्यास प्राधान्य देतो आणि ज्यांना इच्छा आहे त्यांच्यासाठी प्लेटमध्ये अधिक हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई घालणे पसंत करतो.
11:273511:4
11:113 11:118
11:125
आपण स्वयंपाक करू इच्छिता मधुर बोर्श? घरी हिवाळ्यासाठी टोमॅटो ड्रेसिंग आपल्याला यात मदत करेल ते सहजपणे तयार केले जाते आणि थंड ठिकाणी बराच काळ साठवले जाते.
1. फळांच्या रसाच्या स्वरूपात टोमॅटो केवळ एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग नाही तर एक उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट देखील आहे. मसाले, मिरपूड आणि मीठ, तसेच लसूण किंवा भोपळी मिरची घालून, तुम्हाला एक न भरता येणारे उत्पादन मिळेल. म्हणून, ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, पिकलेले टोमॅटो आणि मीठ घ्या. त्यांना चांगले धुवा.
2. फळांकडे लक्ष द्या - ते खराब होऊ नयेत किंवा कुजण्याची चिन्हे दिसू नयेत. मी सहसा फळांच्या पेयांसाठी “स्लिव्हका” विविधता खरेदी करतो, कारण या टोमॅटोमध्ये भरपूर लगदा असतो - आपल्याला हे आवश्यक आहे.
3. टोमॅटोचे लांबीच्या दिशेने दोन भाग करा आणि ज्या ठिकाणी देठ जोडले आहे ते कापून घ्या. आता ते मांस ग्राइंडरद्वारे ग्राउंड केले पाहिजे आणि परिणामी वस्तुमान सॉसपॅनमध्ये ओतले पाहिजे. उकळी आणा आणि मंद आचेवर 35 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही मिनिटे, मीठ घाला.
4. गरम फळांचा रस निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये ओतला पाहिजे आणि गुंडाळला पाहिजे. मी सहसा ते उलटे वळवतो आणि गुंडाळतो. त्यामुळे ते एक दिवस उभे राहतात. तळघरात ड्रेसिंग ठेवणे चांगले आहे, परंतु ते पॅन्ट्रीमध्ये देखील चांगले ठेवते. तीन किलोग्रॅम टोमॅटोपासून मला 6 0.5 लिटर जार मिळतात.
तुम्हाला मधुर बोर्श शिजवायचे आहे का? घरी हिवाळ्यासाठी टोमॅटो ड्रेसिंग आपल्याला यात मदत करेल ते सहजपणे तयार केले जाते आणि थंड ठिकाणी बराच काळ साठवले जाते.
सीमिंग आपल्याला वेळेची गंभीरपणे बचत करण्यास अनुमती देते हे रहस्य नाही. हिवाळ्यात लवकर अंधार पडतो, त्यामुळे बरेच लोक संध्याकाळी कामावरून परततात. घरी आल्यावर पटकन आराम करायचा असतो. आपल्याकडे योग्य संरक्षण असल्यास, रात्रीचे जेवण तयार करणे खूप सोपे होईल.
सर्वात लोकप्रिय ड्रेसिंगपैकी एक म्हणजे हिवाळ्यासाठी टोमॅटो ड्रेसिंग. चला लक्षात ठेवा की उष्णता उपचारादरम्यान टोमॅटो पोषक गमावत नाहीत आणि त्यापैकी अधिक जतन करतात.
आम्ही टोमॅटो धुतो, स्टेम जवळचे भाग कापतो. आमचे टोमॅटो आणि सेलेरी मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि कमी गॅसवर शिजवा. ड्रेसिंग किती काळ शिजवायचे हे आपल्याला काय मिळवायचे आहे यावर अवलंबून आहे: सॉस खूप द्रव सोडला जाऊ शकतो, परंतु टोमॅटोपासून बनवलेल्या हिवाळ्यासाठी कोबी सूपसाठी ड्रेसिंग सहसा जाड असते. ते पुरेसे उकळले की, ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते गुंडाळा. जसे आपण पाहू शकता, हिवाळ्यासाठी टोमॅटो ड्रेसिंग तयार करणे खूप सोपे आहे.
ओनियन्स सह मलमपट्टी
आपण हिवाळ्यासाठी टोमॅटो सूपसाठी एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनवू इच्छित असल्यास, आपल्याला थोडा वेळ काम करावे लागेल.
आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि शक्य तितक्या बारीक चिरतो, गाजर सोलतो आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. मिरी आणि टोमॅटो धुवून अर्धे कापून घ्या. आम्ही मिरचीच्या बिया आणि पडदा स्वच्छ करतो आणि टोमॅटोच्या देठाजवळील भाग कापतो. एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. कढईत किंवा जाड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा, कांदा आणि गाजर मऊ होईपर्यंत तळा, टोमॅटो आणि मिरपूड यांचे मिश्रण घाला आणि सुमारे एक चतुर्थांश तास शिजवा. हिवाळ्यासाठी टोमॅटो सूप अधिक घट्ट व्हायचे असेल तर ते जास्त उकळवा. मीठ, मिरपूड, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. इच्छित असल्यास, लसूण आणि गरम मिरचीचा हंगाम प्रेसमधून पास करा. चला रोल अप करूया.
हे बर्याचदा घडते की झुडुपांवर टोमॅटो पिकण्यास वेळ नसतो. मोठ्या प्रमाणात हिरवे टोमॅटो कुठे ठेवायचे असा प्रश्न निर्माण होतो. आणखी एक कृती आम्हाला मदत करेल - हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटो आणि कोबीपासून ड्रेसिंग.
कोरियन स्टाईलमध्ये भाज्या तयार करण्यासाठी कोबी आणि गाजर किसून घ्या. टोमॅटो धुवा आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, औषधी वनस्पती घाला - बडीशेप, अजमोदा (ओवा). चांगले मिसळा आणि जारमध्ये घट्ट पॅक करा. उकळत्या पाण्यात मिरपूड, मीठ आणि साखर ठेवा. काही मिनिटांनंतर, व्हिनेगर घाला आणि आमच्या ड्रेसिंगवर उकळत्या मॅरीनेड घाला. ते झाकणाखाली एक चतुर्थांश तास बसू द्या, समुद्र काढून टाका, ते उकळवा, पुन्हा भरा आणि गुंडाळा. हे हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट सूप किंवा बोर्स्ट ड्रेसिंग बनवते, हे पदार्थ टोमॅटोशिवाय अकल्पनीय आहेत. तथापि, हे कॅन केलेला अन्न हिवाळ्यात सॅलड म्हणून किंवा मांस किंवा माशांसाठी साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.
हिवाळ्यासाठी टोमॅटो ड्रेसिंग हे रहस्य नाही की सीमिंग वेळेची गंभीरपणे बचत करू शकते. हिवाळ्यात लवकर अंधार पडतो, त्यामुळे बरेच लोक संध्याकाळी कामावरून परततात. घरी गेल्यावर घाई करायची असते
वर्णन
हिवाळ्यासाठी सूपसाठी भाजीपाला ड्रेसिंग आपला वेळ आणि मेहनत वाचवण्याची हमी आहे. अशी झटपट तयारी करून स्वादिष्ट ड्रेसिंग, आपण प्रथम डिश तयार करताना त्याच्या तयारीवर वेळ वाचवू शकता. तुम्हाला फक्त मटनाचा रस्सा बनवायचा आहे, त्यात बटाटे घालायचे आहेत आणि मग या ड्रेसिंगसह हंगाम करा. अशा प्रकारे तयार केलेल्या सूपची चव नेहमीच्या पद्धतीने तयार केलेल्या डिशपेक्षाही चांगली असते.
या भाजीपाला ड्रेसिंगचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते स्नॅक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. डिशची चव अगदी मूळ आहे, म्हणून ती सहजपणे सॅलड म्हणून खाऊ शकते.
ज्या भाज्यांपासून तुम्ही स्टोअरमध्ये अशी ड्रेसिंग तयार कराल त्या भाज्या विकत न घेण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु त्या तुमच्या स्वतःच्या बागेत किंवा डाचा येथे गोळा करा, कारण तुम्हाला माहिती आहे की, स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या उत्पादनांमध्ये असे पदार्थ असू शकतात जे नसतात. मानवी शरीरासाठी पूर्णपणे उपयुक्त.
आपण हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरशिवाय भाज्या सूप ड्रेसिंग तयार करू शकता, जे आमच्या तपशीलवार वापरून आपला वेळ वाचवेल. स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोसह. त्याचा काळजीपूर्वक अभ्यास केल्यावर, आपण सहजपणे आणि द्रुतपणे एक स्वादिष्ट सूप तयार करू शकता.
साहित्य
बरणी अगोदरच निर्जंतुक करणे चांगले आहे जेणेकरुन आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान यापासून विचलित होऊ नये. आपण नेहमीच्या पद्धतीचा वापर करू शकता, वाफेवर जार निर्जंतुक करू शकता किंवा काही मिनिटे ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवू शकता.
पुढे, आपण आवश्यक प्रमाणात साहित्य तयार केले पाहिजे.पुन्हा, जर तुम्हाला शक्य तितक्या लवकर ड्रेसिंग तयार करायची असेल, तर तुम्ही टेबलवर सर्व साहित्य अगोदरच ठेवावे जेणेकरुन तुमची डिश तयार करताना ते शोधताना विचलित होऊ नये.
तुमचे मांस ग्राइंडर काढा, ते एका स्थिर पृष्ठभागावर ठेवा आणि टोमॅटो पीसणे सुरू करा. त्याच वेळी, त्यांना तोडणे सोपे करण्यासाठी आपण त्यांना अनेक भागांमध्ये कापू शकता. फळाची साल काढून टाकण्याची गरज नाही, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात.याव्यतिरिक्त, टोमॅटोची चव त्वचेवर चांगली असते, फक्त मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुण्यास विसरू नका.
आता तुम्ही गाजर धुवून सोलून घ्या, कांदे सोलून घ्या आणि मिरपूड स्वच्छ धुवा. गाजर बारीक खवणीवर किसलेले असणे आवश्यक आहे आणि कांदे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे.मिरपूड चौकोनी तुकडे केली पाहिजे; आपण यासाठी एक विशेष भाजीपाला खवणी वापरू शकता, किंवा आपण ते स्वतः करू शकता, जसे की आपल्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहे.
आता सर्व चिरलेल्या भाज्या एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ओतल्या पाहिजेत, तेथे मीठ घालावे, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घालाव्यात. सर्व भाज्या एका खोल वाडग्यात ओतणे चांगले आहे जेणेकरून ते मिसळणे सोयीचे असेल.
मग आपल्याला कंटेनरमधील सामग्री पूर्णपणे मिसळणे आवश्यक आहे जेणेकरून मीठ आणि औषधी वनस्पती भाज्यांमध्ये समान रीतीने वितरीत केल्या जातील. साबणाने धुतल्यानंतर आपल्या हातांनी हे करणे चांगले आहे. हे ड्रेसिंग हाताने मिसळणे खूप सोपे आहे..
जारमध्ये तयार केलेले बोर्श, कोबी सूप आणि खारचो विद्यार्थी, बॅचलर आणि व्यस्त गृहिणींचे जीवन सोपे करेल.
हिवाळ्यासाठी, आपण केवळ लेको किंवा लोणचेच साठवू शकत नाही - जारमध्ये सूप ड्रेसिंगमुळे जीवन सोपे होईल आणि आपल्या आहारात विविधता येईल. आम्ही अनेक पाककृती ऑफर करतो ज्या विद्यार्थ्यांसाठी आणि ज्यांना स्टोव्हवर उभे राहणे आवडत नाही त्यांच्यासाठी वास्तविक मोक्ष असू शकते.
गाजर आणि बीट्स किसून घ्या आणि थोड्या तेलाने 20 मिनिटे उकळवा. उरलेल्या भाज्या चिरून घ्या आणि गाजर-बीटचे मिश्रण आणि मसाले मिसळा. तेल घाला आणि 1 तास उकळवा. गरम बोर्श्ट जारमध्ये ठेवा, गुंडाळा आणि उलटा. ब्लँकेटने घट्ट झाकून ठेवा. हिवाळ्यात, बटाटे सह मटनाचा रस्सा करण्यासाठी एक किलकिले पासून फक्त तयार ड्रेसिंग जोडा आणि प्रथम डिश तयार आहे.
बीट्स आणि गाजर किसून घ्या. बियाण्यांमधून मिरची सोलून घ्या आणि टोमॅटोसह मीट ग्राइंडरमधून जा. बीट्स आणि गाजर भाज्या तेलात 15 मिनिटे उकळवा. नंतर इतर सर्व भाज्या, तमालपत्र, चवीनुसार मीठ घालून 1 तास उकळवा. जारमध्ये ठेवा आणि टिनच्या झाकणाने सील करा.
बोर्श भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते.
भाज्या आणि औषधी वनस्पती पूर्णपणे धुवा, कोरड्या करा आणि बारीक चिरून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. सर्वकाही मिसळा, मीठ घाला आणि जारमध्ये घाला. बँका बंद करा चर्मपत्र कागदआणि बांधा. फ्रीजमध्ये ठेवा. सूपमध्ये वापरताना, मीठ घालू नका.
मशरूम उकळवा, कोबी, टोमॅटो, कांदे, गाजर किसून घ्या. सर्वकाही मिसळा आणि ढवळत, 3 तास शिजवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा.
मटार मऊ होईपर्यंत उकळवा, गाजर आणि कांदे तेलात तळून घ्या. स्वतंत्रपणे, तेलात गोड मिरची तळून घ्या. टोमॅटोच्या रसाने सर्वकाही मिसळा, मीठ आणि साखर घाला. 40 मिनिटे शिजवा, शेवटी 0.5 टीस्पून घाला. 70% व्हिनेगर सार. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा.
टोमॅटोची कातडी काढून टाका, प्रथम उकळत्या पाण्याने फळे स्कॅल्ड करा. सोललेली टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा. कांदे चिरून घ्या, चिरलेली गरम मिरची आणि सुनेली हॉप्स एका फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळून घ्या. प्लम्समधून खड्डा काढा, लगदा 10 मिनिटे उकळवा आणि चाळणीतून बारीक करा.
कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नट कर्नल 10 मिनिटे तळून घ्या, नंतर ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. एका सॉसपॅनमध्ये टोमॅटो आणि मनुका एकत्र करा, तळलेले कांदे आणि मिरपूड घाला आणि घट्ट होईपर्यंत वारंवार ढवळत मध्यम आचेवर उकळवा.
काजू, चिरलेली ताजी कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा), चिरलेला लसूण, साखर आणि मीठ, तसेच मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. स्टॉक आणखी 15 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर घाला. निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, त्यांना उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकून टाका.
33963
1
हिवाळ्यासाठी तयारीचा हंगाम जोरात सुरू आहे, आम्ही जार नंतर जार बंद करत आहोत, आमचा पुरवठा पुन्हा भरत आहोत स्वादिष्ट कॅन केलेला अन्नहिवाळ्यात स्वादिष्ट लोणचे किंवा खारट भाज्या, सॅलड्स आणि जामचा आनंद घेण्यासाठी. आज आम्ही तुमच्यासाठी कॅन केलेला प्रथम अभ्यासक्रमांसाठी पाककृतींची निवड केली आहे. हिवाळ्यात, तेव्हा स्वादिष्ट भाज्यासमस्या उद्भवतात, आपण या तयारीचा एक जार काढा, त्यात मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने भरा, मांस किंवा चिकन घाला, तेच, पहिली डिश तयार आहे. सूप बनवणे खूप सोपे आहे आणि अगदी नवशिक्या कूक देखील या कार्याचा सामना करू शकतो. आता सूप ड्रेसिंग तयार करा जेणेकरून तुम्हाला हिवाळ्यात गरम पदार्थ तयार करण्यासाठी जास्त वेळ घालवायचा नाही!
बऱ्याच पाककृती लोणच्याच्या तयारीत मोती बार्ली किंवा तांदूळ जोडण्याचा सल्ला देतात. आम्ही तुम्हाला असे न करण्याचा सल्ला देतो; मोती बार्ली न घालणे चांगले आहे, कारण तयारी ढगाळ होते, परंतु सूप शिजवताना ते थेट जोडणे चांगले आहे.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:गाजर आणि काकडी धुवा, गाजर सोलून घ्या. भाजी किसून घ्यावी. लसूण आणि कांदा सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या धुवून चिरून घ्या. सर्व साहित्य मिक्स करावे. उकळी आणा, 5 मिनिटे शिजवा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा.
लोणचे सूप कसे शिजवायचे: सूपसाठी, 0.5 कप धुतलेले मोती बार्ली 2 लिटर मटनाचा रस्सा 30 मिनिटे उकळवा, 0.5-लिटर जारमधून तयारी घाला. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:मशरूम क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. 10 मिनिटे शिजवा आणि चाळणीत काढून टाका. सोललेली गाजर किसून घ्या आणि कोबी चिरून घ्या. दाणेदार साखर आणि मीठ घालून भाज्या मॅश करा. कांदासोलणे, कापून तेलात तळणे. कोबी, गाजर, मशरूम घाला, मिक्स करा आणि सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, झाकणाखाली मध्यम आचेवर सुमारे 40 मिनिटे उकळवा. सॉस, मिरपूड घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा. जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. 12 तासांनंतर, जार थंड ठिकाणी हलवा.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:कांदा सोलून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये 50 मिली गरम करा. तेल, कांदे एका तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा. गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कांद्यामध्ये गाजर घाला, ढवळणे, तळणे सुरू ठेवा. टोमॅटो सोलून कापून घ्या आणि प्रथम उकळत्या पाण्यात, नंतर थंड पाण्यात बुडवा. मिरपूड पासून बिया आणि पडदा काढा. टोमॅटो आणि मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. भाज्या पॅनमध्ये ठेवा आणि भाज्या आणखी 5 मिनिटे उकळवा. कोबी धुवा, कोरडी करा आणि चिरून घ्या. उरलेले तेल जाड तळाच्या पॅनमध्ये घाला, पॅनमधून कोबी आणि तळलेल्या भाज्या घाला. मिश्रण मीठ करा, दाणेदार साखर घाला, मिश्रण उकळी आणा, नंतर तापमान कमी करा आणि 5-10 मिनिटे उकळवा. नंतर व्हिनेगर घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा. तयार मिश्रण आगाऊ तयार केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि झाकण गुंडाळा. घोंगडीच्या खाली वरच्या बाजूला थंड करा.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:बीट आणि गाजर सोलून घ्या, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. टोमॅटो धुवून त्याचे तुकडे करा. कोबी धुवून चिरून घ्या. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. सर्व भाज्या एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, हलवा, तेलात घाला, मीठ, साखर घाला आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि उकळी आणा. अधूनमधून ढवळत, सुमारे 40 मिनिटे भाज्या उकळवा. जार तयार करा: त्यांना ओव्हनमध्ये गरम करा. मिश्रण तयार जारमध्ये ठेवा आणि झाकणाने बंद करा. घोंगडीच्या खाली वरच्या बाजूला थंड करा.
साहित्य:
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:टोमॅटो धुवा, सोलून घ्या, मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर वापरून बारीक करा. कांदे सोलून घ्या. गरम मिरचीकट, बिया काढून टाका. कांदा आणि मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, कांदा आणि मिरपूड घाला, कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा. सुनेली हॉप्स घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मनुका मऊ होईपर्यंत उकळवा, चाळणीतून लगदा बारीक करा. कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी. लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून जा. अक्रोडकोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळा आणि चिरून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये, चिरलेला टोमॅटो, तळलेले कांदे आणि मिरपूड, प्लम प्युरी एकत्र करा आणि मिश्रण मध्यम आचेवर सुमारे 40 मिनिटे शिजवा. मीठ, साखर, मिरपूड, तमालपत्र, तांदूळ घाला आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. शेवटी, लसूण घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. गरम सूप तयार भांड्यात घाला आणि झाकण गुंडाळा. घोंगडीच्या खाली वरच्या बाजूला थंड करा.
