जर तुम्ही बीन्सची चांगली कापणी केली असेल आणि ते सुंदर, ताजे आहेत आणि फक्त एका किलकिलेमध्ये ठेवण्याची भीक मागतात, तर हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट बीन ड्रेसिंग का तयार करू नये? आणि ते कुठे वापरायचे ते तुम्हाला नक्कीच सापडेल. हे स्टँड-अलोन सॅलड म्हणून, सँडविचवर पसरण्यासाठी, भांडीमध्ये भाजलेल्या विविध भाज्या तयार करण्यासाठी आणि स्मोक्ड हाडांसह प्रसिद्ध बीन सूपसाठी देखील चांगले आहे.
हे ड्रेसिंग तयार करणे अगदी सोपे आणि जलद आहे, आणि जेव्हा तुम्हाला माहित नसेल तेव्हा एक किलकिले खरोखर मदत करू शकते जे लेंट दरम्यान ते लक्षात ठेवतात ते हार्दिक जेवणासाठी विशेष धन्यवाद म्हणतील!
साहित्य:
- 1 किलो टोमॅटो,
- 300 ग्रॅम ताजे बीन्स,
- 200 ग्रॅम कांदे,
- गाजर 200 ग्रॅम,
- 2 लसूण पाकळ्या,
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल,
- 80 मिली 9% व्हिनेगर,
- चवीनुसार मीठ,
- सोयाबीन भिजवण्यासाठी थंड पाणी,
- टोमॅटोसाठी उकळलेले पाणी.
तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
बीन्स भिजवण्यासाठी वाटी
2.5-3 लिटर सॉसपॅन
रिफिलिंगसाठी झाकणांसह निर्जंतुकीकृत जार
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
ताजे बीन्स एका वाडग्यात ठेवा आणि 1 तास थंड पाण्याने झाकून ठेवा, नंतर काढून टाका आणि काढून टाका. सह टोमॅटो वर उलट बाजूक्रॉस-आकाराचे कट करा, एका पॅनमध्ये ठेवा, त्यावर 2-3 मिनिटे उकळते पाणी घाला. पाणी काढून टाका आणि टोमॅटो सोलून घ्या. 
कांदे, गाजर, लसूण सोलून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. चिरलेल्या भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. 
टोमॅटोचे तुकडे करा, पॅनमध्ये उर्वरित भाज्या घाला, ढवळून घ्या. 
भाज्या तेल, चवीनुसार मीठ घाला. भाज्या आगीवर ठेवा आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा. 
भाज्यांमध्ये बीन्स घाला, नीट मिसळा आणि बीन्सच्या गुणधर्मांवर अवलंबून आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा. दानासाठी सोयाबीनची चव घ्या. 
तयार सॅलडमध्ये व्हिनेगर घाला, ढवळून आचेवरून काढा. गरम कोशिंबीरनिर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा. झाकणाखाली सॅलड थंड होऊ द्या.
हे ड्रेसिंग सर्व्ह केले जाऊ शकते देहाती शैलीसह राई ब्रेड, स्टू आणि सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते, आपण सॉसेजसह कोबी शिजवू शकता, आपण ते साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता, ते पुन्हा गरम करू शकता.
एक उत्कृष्ट पर्याय, काहीही असो!
बॉन एपेटिट!
हिवाळ्यासाठी सूप ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी ऑगस्ट आणि सप्टेंबरमध्ये काही तास घालवण्याचे बरेच फायदे आहेत. प्रथम, ते वेळेची बचत करते, कारण हिवाळ्यात आपल्याला भाज्या सोलण्याची आणि कापण्याची आवश्यकता नसते.
दुसरे म्हणजे, बजेट वाचते, कारण हिवाळ्याच्या तुलनेत हंगामात भाज्या स्वस्त असतात. तिसर्यांदा, शरद ऋतूतील भाज्या आणि औषधी वनस्पतींमध्ये अधिक जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात.
गोड मिरचीसह ही एक सोपी आणि द्रुत तयारी आहे. हे केवळ सूपमध्येच जोडले जाऊ शकत नाही, तर सँडविच तयार करताना ब्रेडवर देखील पसरते.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
भाज्या आणि औषधी वनस्पती धुवा. लसूण सोलून घ्या. गोड मिरचीमधून कोर आणि बिया काढून टाका गरम मिरचीसोडा
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! लसणाची साल चांगली बाहेर येण्यासाठी, तुम्हाला संपूर्ण डोके मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवावे लागेल. 15-20 सेकंद पुरेसे असतील.
मांस धार लावणारा द्वारे सर्वकाही पास. मीठ घालून मिक्स करा. जारांवर उकळते पाणी घाला आणि कोरडे करा. नंतर, स्वयंपाक न करता, जारमध्ये ड्रेसिंग घाला. कव्हर नायलॉन कव्हर्स.
हे ड्रेसिंग रेफ्रिजरेशनशिवाय देखील चांगले ठेवते.
हे भाजीपाला ड्रेसिंग म्हणजे थंडीच्या काळात जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त घटकांचे भांडार आहे. त्याच्या जोडणीसह सूप आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
सर्व भाज्या धुवा. गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, मिरचीपासून बिया, पांढरे विभाजने आणि देठांसह कोर काढा.
नंतर तयार कांदा जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. हे स्लॉटेड चमच्याने करणे चांगले आहे जेणेकरून तेल पॅनमध्ये राहील. आणि आम्ही गाजर फ्राईंग पॅनवर पाठवतो. झाकण ठेवून हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.
गाजर तळत असताना, आपल्याला गोड मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. गाजर एका सॉसपॅनमध्ये कांद्यासह ठेवा आणि मिरपूड तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. प्रथम कढईत उरलेले तेल टाकून गरम करा. मिरपूड किंचित तपकिरी असली पाहिजे परंतु घट्ट रहावी.
दरम्यान, टोमॅटो चिरून घ्या. देठ जोडणीचे कठीण भाग कापून टाकण्याची खात्री करा. लहान चौकोनी तुकडे करा. मिरपूड एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. टोमॅटो तळण्याची गरज नाही, ते लगेच पॅनमध्ये ठेवा.
प्रत्येक भाजी स्वतंत्रपणे तळलेली असणे आवश्यक आहे. कारण प्रत्येकाला शिजवण्यासाठी वेगवेगळा वेळ लागतो.
पॅनमध्ये मीठ घाला. सर्व काही चांगले मिसळा आणि उकळवा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. ढवळायला विसरू नका. 10-15 मिनिटांनंतर सर्व भाज्या मऊ झाल्या पाहिजेत.
महत्वाचे! उत्पादन तयार करण्यासाठी आयोडीनयुक्त मीठ वापरू नका. हे खराब होऊ शकते किंवा अप्रिय आफ्टरटेस्ट घेऊ शकते.
शेवटी, मीठ चवीनुसार. आवश्यक असल्यास, मीठ घाला. पुढे आपण जार तयार करणे आवश्यक आहे. लहान व्हॉल्यूम घेणे चांगले आहे भविष्यात रिफिल वापरणे अधिक सोयीचे असेल. जार निर्जंतुक केले पाहिजेत. हे स्टोव्हवर किंवा आत केले जाऊ शकते मायक्रोवेव्ह ओव्हन. तसेच झाकण उकळवा.
तयार ड्रेसिंग जारमध्ये हस्तांतरित करा, चांगले टॅम्पिंग करा जेणेकरून हवा राहणार नाही. वर झाकण ठेवा आणि घट्ट करा. नंतर भांडे उलटे करा आणि त्यांना ब्लँकेटसारख्या उबदार वस्तूमध्ये गुंडाळा. जार पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते तळघर, तळघर किंवा कोठडीत हलविले जाऊ शकतात.
हे देखील वाचा: सॉसेज सूप - 10 द्रुत पाककृती
हे भरणे आदर्श आहे चिकन सूपनूडल्स सह. ते समृद्ध आणि सुगंधित करेल. आणि ड्रेसिंग वापरून असे सूप तयार करणे खूप सोपे असेल.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
भाज्या धुवून चिरून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या. नंतर पॅनमध्ये काही चमचे पाणी घालून 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. मसाले घाला आणि अगदी शेवटी व्हिनेगर घाला.
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! अश्रूंशिवाय कांदे कापण्यासाठी, आपल्याला कापण्यापूर्वी 10 मिनिटे फ्रीझरमध्ये ठेवावे लागेल. मग अस्थिर पदार्थ सक्रियपणे सोडले जाणार नाहीत.
परिणामी ड्रेसिंग निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. झाकण ठेवून गुंडाळा. जार पूर्णपणे थंड झाल्यावर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.
हिवाळ्यात सूप आणि बोर्श दोन्ही शिजवण्यासाठी खारट ड्रेसिंग योग्य आहे. डिशमध्ये 1-2 चमचे ड्रेसिंग घालणे पुरेसे आहे आणि ते स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट नमुना बनवेल.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
सर्व भाज्या धुवा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. मिरपूड आणि कांदा लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटोची त्वचा काढून टाका. प्रत्येक टोमॅटोच्या वरच्या बाजूला क्रॉस बनवून आणि नंतर उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे बुडवून हे करणे सोपे आहे. मग, ज्या ठिकाणी कट केला जातो, तेथे त्वचा कुरळे होईल आणि जास्त प्रयत्न न करता काढली जाईल. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा.
अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. सर्व चिरलेल्या भाज्या एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा. मीठ घालून मिक्स करावे. मिश्रण रस सोडण्यासाठी 10 मिनिटे सोडा.
ड्रेसिंग स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात ठेवा आणि सोडलेला रस जारमध्ये घाला. नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा. खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते.
भाज्यांच्या निर्दिष्ट रकमेतून तुम्हाला ड्रेसिंगचे 4 कॅन, प्रत्येकी 0.5 लिटर मिळतात.
माहितीसाठी चांगले! सॉल्टिंग दरम्यान, उत्पादने त्यांचे पोषक आणि जीवनसत्त्वे चांगले आणि जास्त काळ टिकवून ठेवतात.
हिवाळ्यात तुमच्या कौटुंबिक सूपला या ड्रेसिंगसह खायला दिल्यास, तुम्ही त्यांना जीवनसत्त्वे प्रदान कराल ज्याची थंड हंगामात कमतरता असते. आणि अजमोदा (ओवा) वापरणे, जे ड्रेसिंगचा एक भाग आहे, सर्दी प्रतिबंधक आहे.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
सर्व भाज्या आणि औषधी वनस्पती धुवा. मिरची अर्धी कापून घ्या आणि कोर आणि बिया काढून टाका. सेलेरी, अजमोदा (ओवा) आणि गाजर मुळे सोलून घ्या. तसेच लसूण सोलून घ्या. हिरव्या भाज्या पाण्यातून कोरड्या करा.
माहितीसाठी चांगले! विशेष ब्रश वापरुन भाज्या घाणांपासून स्वच्छ करणे सोपे होईल. ते हार्डवेअर स्टोअरमध्ये विकले जातात.
सर्व उत्पादने अनेक भागांमध्ये कापली पाहिजेत आणि मांस ग्राइंडरमधून पास केली पाहिजेत. नख मिसळा, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. त्यांची संख्या तुमच्या प्राधान्यांनुसार बदलू शकते.
जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. तयार ड्रेसिंग पसरवा आणि रोल अप करा. पूर्णपणे थंड झाल्यावर, रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा.
बोर्श्ट ड्रेसिंग जारमध्ये चांगले ओतले जाते आणि डिशला एक समृद्ध चव आणि सुगंध देते. मांस आणि बटाटे तयार झाल्यानंतर ते borscht मध्ये जोडले पाहिजे.
हे देखील वाचा: मसूर सूप - 10 साध्या आणि चवदार पाककृती
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
कच्चे बीट्स सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. हिरव्या टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. कोबी चिरून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या.
सर्व चिरलेल्या भाज्या एका खोल इनॅमल कंटेनरमध्ये ठेवा. सूर्यफूल तेल आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
अर्धा ग्लास पाणी उकळून भाज्यांमध्ये घाला. सर्वकाही पुन्हा मिसळा. स्टोव्हवर पाठवा. 50 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, सर्व वेळ ढवळत रहा.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, ड्रेसिंगमध्ये चिरलेला लसूण घाला. हे प्रेसद्वारे पिळून काढले जाऊ शकते किंवा चाकूने बारीक चिरून घेतले जाऊ शकते. कंटेनरमध्ये मिरपूड आणि व्हिनेगर देखील घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
जार निर्जंतुक करा आणि झाकण 10 मिनिटे उकळवा. तयार बोर्श्ट ड्रेसिंग जारमध्ये विभाजित करा, चमच्याने चांगले दाबून घ्या जेणेकरून हवा शिल्लक राहणार नाही. बरण्या गुंडाळा आणि उलटा करा. एक घोंगडी सह झाकून. पूर्णपणे थंड झाल्यावर, थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.
माहितीसाठी चांगले! जार निर्जंतुक करण्याचा एक पर्याय: उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर धातूचा चाळणी ठेवा. किलकिले वर, वरच्या बाजूला ठेवा आणि कमीतकमी 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.
हे ड्रेसिंग उत्कृष्ट बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते बीन सूप. हे दुसऱ्या कोर्ससाठी साइड डिश म्हणून देखील योग्य आहे.
आवश्यक उत्पादने:
तयारी:
बीन्स आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. ते धुऊन पाण्याने भरले पाहिजे. ते फुगण्यासाठी 6 तास सोडा.
माहितीसाठी चांगले! सोयाबीन फक्त भिजवण्याची गरज नाही जेणेकरून ते जलद शिजतील. आणि आतड्यांमध्ये गॅस तयार करणारे एंजाइम काढून टाकण्यासाठी.
यानंतर, बीन्समधून पाणी काढून टाका आणि नवीन पाणी घाला, मीठ घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. नंतर बीन्सवर थंड पाणी घाला.
कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. तसेच भोपळी मिरची आणि टोमॅटो चिरून घ्या. भाज्यांमध्ये मीठ, साखर आणि सूर्यफूल तेल घाला. स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा आणि कमी गॅसवर आणखी 50 मिनिटे शिजवा. नंतर उकडलेले बीन्स घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
ड्रेसिंग गरम असताना, ते जारमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि सीलबंद केले जाते. पुढे, आपल्याला ते उलटे करणे आवश्यक आहे आणि जार थंड होईपर्यंत सोडा. नंतर थंड ठिकाणी हलवा.
जेव्हा तुम्हाला रात्रीचे जेवण लवकर तयार करावे लागेल तेव्हा हे ड्रेसिंग तुम्हाला मदत करेल, परंतु वेळ कमी आहे. तयारी करण्यासाठी, आगाऊ काहीही उकळणे, स्ट्यू किंवा तळणे आवश्यक नाही आणि यामुळे तयारी मोठ्या प्रमाणात सुलभ होते.
तयारी:
सर्व भाज्या धुवा. काकडी चौकोनी तुकडे करा; कांदा चिरून घ्या. गाजर बारीक किसून घ्या. टोमॅटो सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. मोती बार्ली धुवा.
टोमॅटो एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी, तसेच मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घाला. नंतर उर्वरित भाज्या आणि मोती बार्ली घाला. सर्वकाही मिसळा आणि उकळल्यानंतर 20 मिनिटे शिजवा.
20 मिनिटांनंतर आपल्याला व्हिनेगर घालावे लागेल आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवावे लागेल. नंतर वर्कपीस जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. खोलीच्या तपमानावर चांगले साठवले जाते.
हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंगचा विशेषत: त्या गृहिणींनी आदर केला आहे ज्यांना स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवायला आवडत नाही. या तयारीमध्ये हार्दिक प्रथम कोर्स तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या जवळजवळ सर्व घटकांचा समावेश आहे. फक्त मटनाचा रस्सा शिजवणे आणि ड्रेसिंग घालणे बाकी आहे - इतकेच, डिश तयार आहे.
सुवासिक, समृद्ध बोर्श, इतर प्रथम अभ्यासक्रमांपैकी, आमच्यामध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. हात आणि स्वयंपाकघरची वारंवारता राखून ते 20 मिनिटांत शिजविणे शक्य आहे का? जर आपण हिवाळ्यासाठी जारमध्ये बीट्स आणि गाजर तयार करून याबद्दल काळजी करत असाल तर नक्कीच आपण हे करू शकता.
ड्रेसिंग केवळ चवदार आणि अतिशय तेजस्वी नाही तर बहुतेक फायदेशीर पदार्थ देखील राखून ठेवते ज्यासाठी या मूळ भाज्या प्रसिद्ध आहेत.
जर आपण टोमॅटो पेस्टसह बोर्श शिजवले तर आपण हिवाळ्यासाठी प्रथम डिश तयार करण्यासाठी सुरक्षितपणे वापरू शकता.
तथापि, हे महत्वाचे आहे की टोमॅटोची पेस्ट उच्च दर्जाची आणि जाड आहे.
हिवाळ्यासाठी कोबीसह बोर्श ड्रेसिंग हा उन्हाळ्याच्या भाज्यांची चव, सुगंध आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. त्याच वेळी, हिवाळ्यात बोर्श तयार करण्यासाठी खूप कमी वेळ लागेल. बऱ्याच लोकांना असे वाटते की अशी तयारी करणे निरर्थक आहे, कारण भाज्या वर्षभर विकल्या जातात... तथापि, काटकसरी गृहिणी थोड्या वेगळ्या पद्धतीने विचार करतात, कारण हिवाळ्यात भाज्यांचे भाव वाढतात आणि त्यांची चव आता सारखी नसते.
बोर्शसाठी ड्रेसिंग हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्याचा एक अतिशय सोयीस्कर मार्ग आहे. विशेषत: जेव्हा आपल्याला प्रथम गरम डिश पटकन शिजवण्याची आवश्यकता असते.
बऱ्याच लोकांना त्यांच्यामध्ये असलेल्या व्हिनेगरमुळे अशी तयारी आवडत नाही, परंतु आपण त्याशिवाय हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग तयार करू शकता.
कोणत्याही भाज्यांमधून बोर्शची तयारी करणे सोपे आहे, परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यात टोमॅटो आणि बीट्स असणे आवश्यक आहे. तेच बोर्श्टला चमकदार, समृद्ध रंग आणि सुगंध देतात.
बऱ्याच गृहिणी बोर्श तयार करण्यासाठी बीन्स वापरतात. हा घटक डिश समृद्ध आणि कॅलरीजमध्ये उच्च बनवतो आणि मांस देखील बदलू शकतो. अशा ड्रेसिंगसाठी रेसिपी विशेषतः शाकाहारी आणि लेंट पाळणार्या लोकांद्वारे प्रशंसा केली जाईल.
बोर्श ड्रेसिंगसाठी, पातळ त्वचेसह फक्त तरुण, रसाळ आणि चमकदार भाज्या वापरा. हीच तुमची तयारी निरोगी, चवदार आणि सुगंधित होईल.
हिवाळ्यासाठी बोर्श्ट, सूप, सोल्यांका आणि रसोलनिकसाठी ड्रेसिंगसाठी बॉम्ब पाककृती
 |
|
 |
 |
 |
 |
भाज्या आणि औषधी वनस्पती पिकवताना, ते वसंत ऋतु पर्यंत अनेक जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. मी बऱ्याच दिवसांपासून अशा प्रकारे भाजी तयार करत आहे. हिवाळ्यात हे खूप सोयीचे आहे: बोर्श्ट, सूप किंवा इतर पदार्थ शिजवताना 1-2 चमचे सुगंधी ड्रेसिंग घाला. थोडेसे कमी नंतर डिश मीठ लक्षात ठेवा.
साहित्य:
तयारी:
गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
कांदा आणि मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
टोमॅटोचे कातडे काढा आणि ते देखील चिरून घ्या.
हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. (रेसिपीमध्ये फोटोपेक्षा जास्त हिरव्या भाज्या मागवल्या आहेत. यावेळी माझ्याकडे पुरेशा हिरव्या भाज्या नाहीत.)
मीठ ("अतिरिक्त" असल्यास 400 ग्रॅम) घाला आणि सर्वकाही मिसळा. 10 मिनिटांनंतर, ड्रेसिंग (सोडलेला रस) जारमध्ये घाला आणि नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा.
ड्रेसिंग खोलीच्या तपमानावर चांगले ठेवते.
भाजीपाल्याच्या निर्दिष्ट प्रमाणात प्रत्येकी 0.5 लिटरचे 4 कॅन मिळाले.
2 किलो बीट्स
250 ग्रॅम ल्यूक
750 ग्रॅम टोमॅटो
250 ग्रॅम गोड मिरची
लसूण 1 डोके
100 ग्रॅम सहारा
100 ग्रॅम व्हिनेगर 9%
250 ग्रॅम रास्ट तेल
30 ग्रॅम मीठ (चमचे)
बडीशेप, अजमोदा (पर्यायी)
टोमॅटो, मिरपूड आणि कांदे चौकोनी तुकडे करा (इच्छित असल्यास, आपण त्यांना ब्लेंडरमध्ये बारीक करू शकता किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता - काही फरक पडत नाही)
खडबडीत खवणीवर तीन कच्चे सोललेली बीट...
सर्व काही (लसूण सोडून!!!) पॅनमध्ये ठेवा, मीठ, साखर, तेल, व्हिनेगर घाला आणि 40 मिनिटे उकळवा, वेळोवेळी ढवळत रहा...
सर्वकाही शिजत असताना, जार आणि झाकण धुवा आणि निर्जंतुक करा.
40 मिनिटांनंतर, लसूण पॅनमध्ये पिळून घ्या आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
सर्व! जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. आम्ही सकाळी पर्यंत उबदार मध्ये jars लपेटणे.
भाजीपाल्याच्या निर्दिष्ट रकमेपासून तयार उत्पादनाचे उत्पादन 2.5 लिटर आहे.
2 रोजी लिटर जारहे मला अंदाजे घेतले:
12-15 मध्यम गाजर
1.5 किलो मिरपूड
6 मोठे कांदे
बडीशेप, अजमोदा (ओवा) च्या घड
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट एक चतुर्थांश (आपल्या पसंतीनुसार, देठाने किंवा त्याशिवाय अजिबात बदलले जाऊ शकते)
लसूण 2 डोके
खडबडीत मीठ सुमारे 200 ग्रॅम
गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, मिरी, कांदे, औषधी वनस्पती, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पातळ पट्ट्यामध्ये, लसूण पातळ पट्ट्यामध्ये बारीक चिरून घ्या, सर्व काही मीठाने शिंपडा, मिक्स करावे, 30 मिनिटे उभे राहू द्या (रस सोडण्यासाठी)
रस सोबत स्वच्छ भांड्यात ठेवा, थोडे खाली करा, झाकण बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, ते खूप चांगले साठवले जाते आणि बराच काळ टिकते
मटनाचा रस्सा तयार करताना, मिठाची काळजी घ्या, ड्रेसिंग खारट असल्याने, मी मटनाचा रस्सा मीठ घालत नाही, मी ड्रेसिंगमध्ये दोन चमचे घालतो आणि नंतर मीठ घालायचे की नाही ते ठरवते)
- 0.5 लीटरच्या 10 कॅनसाठी: 1 किलो कोबी,
- 1 किलो टोमॅटो,
- 1 किलो गाजर,
- 0.5 किलो कांदा,
- 2 किलो मशरूम, खारट पाण्यात उकडलेले,
- 0.3 एल वनस्पती तेल,
- 3-4 तमालपत्र,
- गरम आणि मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
कोबी चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटोचे तुकडे करा. कांदे आणि गाजर परतून घ्या, कोबी, तेल, मीठ घाला आणि मंद आचेवर 20-25 मिनिटे उकळवा.
नंतर भाज्यांमध्ये मशरूम घाला आणि मऊ होईपर्यंत (10-15 मिनिटे) उकळवा. तयार होण्यापूर्वी 3 मिनिटे, तमालपत्र, कडू आणि सर्व मसाला घाला. आम्ही सर्वकाही गरम जारमध्ये ठेवतो आणि त्यांना गुंडाळतो.
300 ग्रॅम बीट टॉप
200 ग्रॅम - अशा रंगाचा
50 ग्रॅम बडीशेप,
200 मिली पाणी,
25 ग्रॅम मीठ.
बीटचे शेंडे चिरून घ्या, मीठ घाला, सॉरेल घाला, बडीशेप घाला, हलवा, पाणी घाला आणि उकळल्यानंतर 5 मिनिटे शिजवा. नंतर जारमध्ये ठेवा, रोल अप करा आणि थंडीत ठेवा.
1 किलो कांदे, 1 किलो गोड मिरची (लाल आणि पिवळी), 3 किलो टोमॅटो, 1 किलो गाजर, 0.5 लिटर सूर्यफूल तेल, 0.5 कप मीठ, औषधी वनस्पती.
आम्ही भाज्या मांस ग्राइंडरमधून पास करतो किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करतो, मीठ, तेल मिसळतो आणि 30 मिनिटे (उकळल्यानंतर) कमी गॅसवर शिजवतो. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. गरम झाल्यावर, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा (प्रत्येक शक्यतो 0.5 लिटर) आणि गुंडाळा.
नवीन कापणी होईपर्यंत मसाला जतन केला जातो. हे केवळ ओक्रोशकामध्येच नव्हे तर सॅलडमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे - 200 ग्रॅम,
- 300 ग्रॅम बडीशेप,
- 350 ग्रॅम ताजी काकडी,
- 150 ग्रॅम मीठ.
बारीक खवणीवर तीन तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे, बडीशेप बारीक चिरून घ्या, काकडी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. चिरलेल्या भाज्यांमध्ये मीठ घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. मसाला जारमध्ये ठेवा, नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
सह लोणचे साठी मसाला लोणचे काकडी
मी एक किलो मोती बार्ली 2 तास शिजवतो. मी 1 किलो गाजर, कांदे, टोमॅटो, 3-4 बेल आणि गरम मिरची, लसूण एक डोके, 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट घालतो. चमचे भाज्या शिजेपर्यंत शिजवा. मीठ 4 टेस्पून, साखर 2 टेस्पून, व्हिनेगर 9% 2 टेस्पून, 1 कप सूर्यफूल तेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी, लोणचेयुक्त काकडी 1 किलो किंवा त्यापेक्षा कमी. मी आणखी 20 मिनिटे शिजवतो आणि जारमध्ये ठेवतो.
लोणच्याच्या सॉससाठी मसाला ताजी काकडी
साहित्य:
3 किलो ताज्या काकड्या
1 किलो गाजर
1 किलो कांदा
0.5 एल टोमॅटो पेस्ट
250 ग्रॅम साखर
200 मिली वनस्पती तेल
4 टेस्पून. मीठ
500 ग्रॅम उकडलेले मोती बार्ली
100 ग्रॅम 9% व्हिनेगर
काकडी आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
काकडी, गाजर, कांदे, टोमॅटो पेस्ट, साखर, वनस्पती तेल आणि मीठ एका सॉसपॅनमध्ये मिसळा. 40 मिनिटे शिजवा. 40 मिनिटांनंतर, उकडलेले मोती बार्ली घाला आणि आणखी 5 मिनिटांनंतर व्हिनेगर घाला.
निर्जंतुकीकरण जार आणि सील मध्ये सर्वकाही घाला.
जेव्हा आपल्याला सूप हवा असेल तेव्हा मटनाचा रस्सा शिजवा, बटाटे घाला आणि शेवटच्या 10-15 मिनिटे आधी, लोणचे एक किलकिले घाला. खूप चवदार आणि कमीतकमी त्रास. तुम्हाला टिंकर करावे लागेल तेव्हाच तुम्ही ते करू शकता!
koolinar.ru
टोमॅटो एका प्युरीमध्ये बारीक करा - ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये.
कोबी चिरून घ्या (जाड किंवा बारीक - सूपसाठी नेहमीप्रमाणे).
कांदे, गाजर आणि मिरपूड धुवून सोलून घ्या.
पीसणे - मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमधून कट किंवा पास करा.
सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे टोमॅटोचा रसआणि उरलेल्या भाज्या (कोबी सोडून) आगीवर ठेवा. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा फेस काढून टाका आणि कोबी घाला.
मिश्रण 10-20 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. वारंवार नीट ढवळून घ्यावे, कारण कोबी तळाशी बुडते आणि जळू शकते.
मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला.
निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा.
घट्ट बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटखाली ठेवा.
बोर्श हा आपल्यापैकी अनेकांच्या आवडत्या पहिल्या पदार्थांपैकी एक आहे. हे मांस, हाडे किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार केले जाते. या सूपचा आधार म्हणजे बागेतून गोळा केलेली फळे, नेहमी पांढरी कोबी. बीन्स या यादीत समाविष्ट नाहीत. तथापि, त्याच्याबरोबर बोर्श खूप चवदार बनते.
हिवाळ्यात बोर्स्टच्या दीर्घ तयारीसाठी वेळ वाया घालवू नये म्हणून, उन्हाळ्यात आपण कठोर परिश्रम करू शकता आणि विशेष तयारीसाठी साठा करू शकता. आपल्याला फक्त ते मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवावे लागेल, ते उकळवावे आणि एक उत्कृष्ट सूप मिळेल.
मांस बेस शिजविणे अजिबात आवश्यक नाही. बीन्समध्ये इतके प्रथिने असतात की ते प्राण्यांच्या उत्पादनांना पूर्णपणे बदलू शकतात. बोर्शची तृप्ति समान राहते, परंतु कॅलरी सामग्री कमी होते.
साहित्य:
काढणी पद्धत:
ही तयारी केवळ बोर्श शिजवतानाच वापरली जात नाही तर स्वतंत्र डिश म्हणून देखील वापरली जाते.
7 लिटर तयार उत्पादनासाठी घ्या:
तयारी:
