मोहरी-मध सॉसमध्ये ओव्हन-बेक केलेले डुकराचे मांस एक डिश आहे जे दोन्हीसाठी योग्य आहे उत्सवाचे टेबल, आणि प्रत्येक दिवसासाठी. मोहरी डिशला तीक्ष्णता आणि तीव्रता देते आणि बेकिंग करताना मध हलके कारमेल क्रस्ट तयार करण्यास योगदान देते. बेकिंगसाठी ते घेणे चांगले आहे डुकराचे मांस कमर- ज्या मांसमध्ये थोडे चरबी असते आणि ते स्टीक्समध्ये कापण्यास सोपे असते.
यादीनुसार साहित्य तयार करू. तुम्ही मोहरी मजबूत किंवा नाजूक किंवा धान्यात घेऊ शकता. त्यानुसार, आपण खूप मजबूत मोहरी घालू नये, परंतु आपण अधिक नाजूक मोहरी जोडू शकता.
आपल्या चवीनुसार आपण आपल्या मध मोहरी सॉसमध्ये मसाले किंवा सुगंधी मिश्रण जोडू शकता. मी तयार कबाब मसाला आणि थोडे कोरडे लसूण जोडले. आपण ताजे लसूण देखील वापरू शकता.
डुकराचे मांस सुमारे 1.5 सेमी जाड स्टेक्समध्ये कापून घ्या.
आम्ही "नेटमध्ये" मारत नाही, जसे की, परंतु हलकेच.
चला मध मोहरी सॉस तयार करूया. मधामध्ये मोहरी, वनस्पती तेल, मिरपूड, मीठ आणि कोणताही मसाला घाला. वस्तुमान मिक्स करावे. जर मध द्रव असेल तर एका चमचेऐवजी आपण दीड ते दोन जोडू शकता.
चिरलेल्या डुकराचे मांस स्टेक्स दोन्ही बाजूंनी मीठ घालून मध-मोहरी सॉसने कोट करा.
बेकिंग डिश (किंवा तळण्याचे पॅन) ग्रीस करा वनस्पती तेलवास न. स्टीक्स ठेवा आणि वरच्या रॅकवर बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. आम्ही 200 अंशांपेक्षा जास्त गरम करण्याची परवानगी देत नाही. 30-40 मिनिटे बेक करावे, स्टीक्स जळत नाहीत याची खात्री करा.
या रेसिपीनुसार, मांस खूप रसाळ आणि सुगंधित होते. मोहरी वापरण्यास घाबरू नका, तयार फॉर्ममांस फक्त किंचित मसालेदार असेल, परंतु खूप सुगंधी असेल. मध डुकराचे मांस मऊपणा आणि किंचित गोड चव देते. मांस फक्त अतुलनीय बाहेर वळते!
साहित्य:
1. डुकराचे मांस धुवा आणि एका भांड्यात ठेवा ज्यामध्ये ते मॅरीनेट होईल. फोटो प्रमाणे आम्ही वर लहान कट करतो. मसाल्यामध्ये घाला आणि मोहरी आणि मध समान रीतीने कोट करा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करा. या marinade मध्ये, मांस रेफ्रिजरेटर मध्ये अनेक दिवस साठवले जाऊ शकते.
2. मांस फॉइलवर ठेवा आणि घट्ट गुंडाळा जेणेकरून बेकिंग दरम्यान रस बाहेर पडणार नाही. फॉइलच्या 2 थरांमध्ये ते लपेटणे चांगले आहे.
3. 40 मिनिटांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. नंतर मांस फॉइलमध्ये उघडा आणि ओव्हनमध्ये आणखी 5-7 मिनिटे ठेवा जेणेकरून ते पूर्णपणे तपकिरी होईल. 
कोणत्याही यशस्वी डिशचे रहस्य म्हणजे स्वादांचे सुसंवादी संयोजन आणि नैसर्गिक आणि ताजे साहित्य. मध हे अशा काही उत्पादनांपैकी एक आहे जे जवळजवळ सर्व पदार्थांसह चांगले जाते, सुगंध प्रकट करते आणि त्यातील सर्व घटकांची चव वाढवते. संपूर्ण श्रेणी असणे फायदेशीर गुणधर्मआणि जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध, हे डिश केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील बनवू शकते.
मधमाश्या पाळण्याचे उत्पादन घटक असू शकते अशा पदार्थांची यादी केवळ मिष्टान्नांपुरती मर्यादित नाही - ते मांसाबरोबर देखील चांगले जाते, उदाहरणार्थ, मध असलेले डुकराचे मांस हे पाककृती क्लासिक आहे. आम्ही तुम्हाला अनेक सादर करत आहोत साध्या पाककृती स्वादिष्ट पदार्थमध, मोहरी आणि मसाल्यांसोबत डुकराचे मांस.
मध-मोहरी-सोया सॉससह डिश तयार करण्यासाठी, जे आमच्याकडे आशियाई पाककृतींमधून आले आहे, आपल्याला 250 ग्रॅम डुकराचे मांस टेंडरलॉइनची आवश्यकता असेल. डिश अधिक चवदार बनवण्यासाठी हलके, बऱ्यापैकी फॅटी मांस निवडा. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
त्यानंतरचा
येथे डुकराचे मांस सर्व्ह करावे मध-सोया सॉसअंडी नूडल्स आणि सोया सॉससह सर्वोत्तम - उत्तम डिश ओरिएंटल पाककृतीतुमचे कुटुंब आणि अतिथी त्याची प्रशंसा करतील!
मध आणि मोहरीच्या सॉसमध्ये ओव्हनमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस केवळ आपल्या तोंडात वितळत नाही तर आश्चर्यकारक कारमेल क्रस्टसह डोळा देखील आनंदित करते. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
डुकराचे मांस करण्यासाठी आदर्श पूरक तळलेले बटाटेआणि भाजलेल्या भाज्या. अंडयातील बलक, टोमॅटो किंवा सोया सॉससह सर्व्ह करा किंवा रेड वाईन आणि ऑलिव्ह ऑइलसह ग्रेव्ही बोट्समध्ये घाला.
सफरचंद आणि मध असलेले डुकराचे मांस जलद आणि तयार करणे सोपे आहे:
सफरचंद सह मध सॉस मध्ये डुकराचे मांस तयार आहे!
कांदे, मध आणि मोहरीचे मॅरीनेड डुकराचे मांस कबाब मऊ, रसाळ आणि सुगंधी बनविण्यात मदत करेल. हे कबाब तयार करण्यासाठी, 1.5 किलोग्रॅम कापलेल्या डुकराचे मांस टेंडरलॉइनसाठी तुम्हाला मॅरीनेडची आवश्यकता असेल:
सर्व घटक एका खोल वाडग्यात मिसळले जातात - हे आपल्या हातांनी करणे चांगले आहे जेणेकरून कांदा रस देईल आणि मॅरीनेड मांस चांगले संतृप्त करेल. नंतर कबाब एका प्लेटने कंटेनरच्या आकाराने झाकून ठेवा आणि वर थोडे वजन ठेवा (उदाहरणार्थ, पाण्याचे भांडे). कबाब रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा जेणेकरुन मॅरीनेड पूर्णपणे त्याची चव मांसाला देईल - दुसऱ्या दिवशी तुम्ही ते तळू शकता. आनंददायक सुगंध कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही!
सोया सॉस टाकून मॅरीनेड अधिक टर्ट बनवता येते. या प्रकरणात, आपल्याला मॅरीनेडमध्ये कमी मीठ घालण्याची आवश्यकता आहे - सोया सॉसमध्ये ते पुरेसे आहे. 1 किलो डुकराच्या मांसासाठी तुम्हाला 400-500 ग्रॅम कांदा, प्रत्येकी एक चमचा मोहरी, मध आणि सोया सॉस लागेल. शशलिक ग्रिलवर तयार केले जाते आणि ग्रील केलेल्या भाज्या किंवा तळलेले बटाटे, गाजर आणि कांदे टोमॅटो किंवा सोया सॉससह साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
मोहरीसह मध सॉसमधील डुकराचे मांस सुट्टीच्या टेबलचे मध्यवर्ती डिश बनेल. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
डिश पूरक होईल उकडलेले बटाटेआणि तळलेले कांदे आणि गाजर.
मध आणि मोहरी कोणत्याही प्रकारच्या मांसासाठी मॅरीनेड्स आणि सॉससाठी दोन विजय-विजय घटक आहेत. मोहरी डिशमध्ये एक आनंददायी तिखटपणा आणि मसालेदार चव जोडते आणि मध मांसाची संपूर्ण चव आणण्यास मदत करते.
याव्यतिरिक्त, तळताना किंवा बेकिंग करताना, मधासह मांस विशेष बाहेर वळते: बाहेरून सोनेरी कारमेल क्रस्टसह, आतून रसदार आणि वितळते.
बेक, स्टू, ग्रिल किंवा बार्बेक्यू - अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्स देखील आपल्या डिशला विरोध करणार नाहीत!
डुकराचे मांस उत्तम प्रकारे जाते. या marinade मध्ये रसाळ डुकराचे मांस टेंडरलॉइन एक बार्बेक्यू आपल्या सुट्टीच्या टेबल मुख्य डिश होईल. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
टीप: स्वयंपाक करण्यापूर्वी, डुकराचे मांस धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने ते पूर्णपणे कोरडे करा. हे केले नाही तर सोनेरी कवचतळताना तयार होत नाही.
जर तुम्ही बार्बेक्यू करत असाल तर तुम्हाला प्रत्येक बाजूला फक्त 1-2 मिनिटे काप फोडावे लागतील. नियमित तळण्याचे पॅनमध्ये, डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागेल प्रत्येक बाजूला 5-6 मिनिटे लागतील; शिजवताना, उरलेल्या सॉसने वेळोवेळी बेस्ट करा. आपण आधीच ते मीठ करणे आवश्यक आहे तयार डिश, ते सर्व्ह करण्यापूर्वी.
हे मॅरीनेड चिकन, टर्की किंवा वासरासाठी देखील योग्य आहे.
मध गोड आणि सुगंधी मसालेताजे वासराचे मांस किंवा डुकराचे मांस उत्तम प्रकारे पूरक आहे. जॉर्जियन शैलीमध्ये मांस शिजवण्यासाठी डुकराचे मांस सर्वात योग्य आहे, परंतु आपण मसालेदार सॉसमध्ये वासराचे मांस आणि कोकरू दोन्ही मॅरीनेट करू शकता. एक किलो जॉर्जियन रोस्टसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, डुकराचे मांस किंवा वासर चांगले धुवा, कोरडे करा आणि लहान तुकडे करा.
जॉर्जियन भाजणे उत्तम प्रकारे जाते भाजलेले बटाटे. कोणत्याही हिरव्या भाज्या रेसिपीमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात; चवीनुसार धणे, कोथिंबीर आणि तुळस घाला. प्रेमी गरम सॉसते जॉर्जियन डिशमध्ये कॉकेशियन पाककृतीचे इतर मसाले जोडू शकतात - चव फक्त याचा फायदा होईल.
सोया सॉस आणि मधापासून बनवलेले मॅरीनेड गोमांस, डुकराचे मांस, टर्की किंवा चिकनसाठी योग्य आहे. डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
ग्रेव्ही व्यवस्थित घट्ट होईपर्यंत तुम्हाला डिश उकळण्याची गरज आहे, अधूनमधून ढवळत राहा. कुक्कुट सामान्यतः अर्ध्या तासात शिजवले जाते, डुकराचे मांस आणि गोमांस - थोडा जास्त वेळ.
तयार करण्यासाठी, आपल्याला डुकराचे मांस मान किंवा हॅमची आवश्यकता असेल, शक्यतो हाडाशिवाय. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कागदाच्या टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने मांस कोरडे करण्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून बेकिंग करताना, त्याच्या पृष्ठभागावर एक भूक वाढवणारा कवच दिसेल.
सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
दीड ते दोन तास ओव्हनमध्ये मधासह मांस बेक करावे. स्वयंपाक सुरू झाल्यानंतर एक तासानंतर, आपल्याला फॉइल किंचित उघडावे लागेल आणि दर दहा मिनिटांनी, बेकिंग शीटवर वाहणार्या रसाने भाजून घ्या. 40-50 मिनिटांनंतर डिश तयार आहे. बॉन एपेटिट!
कटलेट, मीटबॉल, स्टू - हे सर्व लोकप्रिय आहेत, द्रुत पाककृती मांसाचे पदार्थ, आणि आपण त्यांना श्रेय दिले पाहिजे - ते कोणत्याही परिस्थितीत मदत करतात. आणि तरीही चवदारपणे शिजवलेल्या मांसाच्या तुकड्यापेक्षा चांगले काहीही नाही, जसे की ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस किंवा! ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस साठी marinade मांस अधिक निविदा आणि चवदार करेल. मोहरीमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस मधासह, मसाले आणि मांसाच्या रसाने भिजवलेले, असा सुगंध उत्सर्जित करते की यामुळे आपले डोके फिरते, नवीन वर्षासह कोणतेही टेबल सजवेल. मांस थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, परंतु हे अशक्य आहे, हात फक्त तुकडा कापण्यासाठी पोहोचतो. स्वादिष्ट मांस, आणि ताज्या ब्रेडसोबत... किती स्वादिष्ट आहे! तुम्ही ते बेक देखील करू शकता.
जर पोर्कचा भाजलेला तुकडा प्रभावी आकाराचा असेल तर काही भाग थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा - दुसऱ्या दिवशी मांस आणखी चवदार होईल. पण अगदी गरम, मध आणि मोहरी marinade मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस खूप चांगले आहे!
साहित्य:
- डुकराचे मांस (शक्यतो मागे) - सुमारे 1 किलो;
- द्रव मध - 1 टीस्पून;
- तयार मोहरी (धान्यांसह असू शकते) - 1 एस. l;
- मीठ - पातळी चमचे;
- ग्राउंड पेपरिका - एक चमचे;
- काळी मिरी - 0.5 टीस्पून;
- ग्राउंड धणे - चमचे;
- लसूण - 5-6 मोठ्या लवंगा.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
मांसाच्या तुकड्यातून जादा चरबी काढून टाका, थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे पुसून टाका. जर मांस ओले असेल तर मसाले आणि मीठ शोषले जाणार नाही, परंतु निचरा होईल. 
मांस कोरडे होत असताना, आवश्यक प्रमाणात मसाल्यांचे मोजमाप करा. पेपरिका एक आवश्यक घटक आहे; ते मांस चव आणि सुंदर रंग देते. उर्वरित मसाले आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहेत. प्रमाण आहे म्हणून. 
मीठ मसाले मिसळा. लहान भाग घ्या, मांस वर शिंपडा आणि लगेच मसाल्यांमध्ये घासणे. मांस सर्व बाजूंनी घासणे आवश्यक आहे. 10-15 मिनिटे सोडा. 
मॅरीनेड तयार करा. कोणताही द्रव मध यासाठी योग्य आहे, परंतु बकव्हीट मध थोडासा टार्ट टीपसह घेणे योग्य आहे. मोहरी - गरम किंवा मध्यम गरम. मध आणि मोहरी मिसळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते एकत्र येतील आणि वेगळे होणार नाहीत. 
लसूण बारीक पृष्ठभागावर किसून घ्या (किंवा प्रेसमधून पिळून घ्या), मांसाचा तुकडा सर्व बाजूंनी लसूण सह कोट करा. 
मांसावर मध-मोहरी मॅरीनेड घाला. संपूर्ण तुकड्यावर मॅरीनेड पसरवा. क्लिंग फिल्मसह मांसासह डिश झाकून ठेवा आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा. या फॉर्ममध्ये, मांस 2-3 दिवस साठवले जाऊ शकते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला ते इतके दिवस सहन करावे लागेल. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर रात्रभर मांस काढून टाका, जर ते एका तासात मॅरीनेट होईल. 
बेकिंग करण्यापूर्वी, फूड फॉइलवर मांसाचा तुकडा ठेवा. 
फॉइलच्या 1-2 थरांमध्ये मांस गुंडाळा, कडा घट्ट बंद करा. कोपरे वाढवा. ओव्हन चालू करा, ते 160 डिग्री पर्यंत गरम करा. ओव्हनमध्ये मांस ठेवा, बेकिंग शीटवर पाणी घाला (हे मांस तळाशी जळण्यापासून प्रतिबंधित करेल). 1.5-2 तास कमी तापमानात बेक करावे. बेकिंगच्या शेवटी, फॉइल उघडा आणि सोडलेला रस वेगळ्या वाडग्यात घाला (आपण ते सॉस म्हणून मांसावर ओतू शकता). ओव्हनमध्ये मांस परत करा, उष्णता वाढवा आणि वरचा भाग तपकिरी करा. 
तयार मांस गरम, उबदार किंवा काहीही सर्व्ह करावे थंड नाश्तासह
