1. स्वयंपाक करणे सोपे करण्यासाठी, सर्व आवश्यक उत्पादने आगाऊ तयार करा.
2. एक लहान वाडगा घ्या आणि त्यात केफिर घाला. या रेसिपीसाठी, केफिर ताजे न घेता, परंतु किंचित आंबवलेले घेणे चांगले आहे, नंतर पॅनकेक्स चवदार आणि अधिक फ्लफी होतील. 
3. केफिरचा वाडगा मायक्रोवेव्हमध्ये काही मिनिटांसाठी ठेवा (1-2). केफिर पुरेसे गरम झाले पाहिजे आणि वेगळे केले पाहिजे दही वस्तुमानआणि सीरम, ते कसे आवश्यक आहे. आपण, अर्थातच, लोखंडी सॉसपॅनमध्ये स्टोव्हवर हे करू शकता. 
4. दुसर्या वाडग्यात मिसळा अंडीसाखर सह. आपण ते फेटून चांगले फेटू शकता. 
5. बी अंड्याचे मिश्रणमिश्रण ढवळत न ठेवता गरम केफिरमध्ये घाला. मी तुम्हाला खात्री देतो की अंडी उकळणार नाहीत. 
6. आता त्यात मीठ, मैदा बेकिंग पावडर, चाळलेले गव्हाचे पीठ घालून ओता. वनस्पती तेल.
7. परिणाम गुठळ्या न एकसमान सुसंगतता एक गरम dough आहे. कणकेला थोडा वेळ “जगण्यासाठी” द्यावा लागेल. 
8. सुमारे 20 मिनिटांनंतर, आपण पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करू शकता. तेलाने तळण्याचे पॅन ग्रीस करा आणि एक चमचे वापरून पीठ घाला. पर्यंत दोन्ही बाजूंनी पॅनकेक्स तळा सोनेरी तपकिरी कवच, नंतर अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी किचन पेपर टॉवेलवर ठेवा. 
9. गरम केफिर पॅनकेक्स तयार आहेत, ते अतिशय चवदार आणि निविदा बाहेर चालू. आंबट मलई, ठप्प, मध सह सर्व्ह करावे. 
स्टेप बाय स्टेप हॉट केफिरवर फ्लफी पॅनकेक्सची रेसिपी कशी तयार करावी - तयारीचे संपूर्ण वर्णन जेणेकरून डिश खूप चवदार आणि मूळ बनते.
बर्याच काळापासून आणि बर्याचदा मी माझ्या कुटुंबासाठी स्वादिष्ट फ्लफी केफिर पॅनकेक्स तयार करत आहे. 10 वर्षांहून अधिक काळ, ते बरोबर आहे! आणि आताच मी एका लहानशाबद्दल ऐकले आहे, परंतु, जसे की ते दिसून आले, एक अतिशय महत्त्वाचा मुद्दा: गरम केफिरसह ते जास्त मऊ आणि कमी स्निग्ध बाहेर येतात. मला वाटले की तुम्ही ही रेसिपी अजून ट्राय केली नसेल. मी असे स्वादिष्ट घरगुती पॅनकेक्स एकत्र बनवण्याचा सल्ला देतो आणि स्टेप बाय स्टेप फोटोमाझी कथा सुलभ करेल.
साहित्य:
1 ग्लास केफिर;
2 कप मैदा;
एक चिमूटभर मीठ;
3 टेस्पून. साखर चमचे;
सोडा 1 चमचे;
वनस्पती तेल.
शिजवायला सुरुवात करताना, मी केफिरला गॅसवर एका लाडूमध्ये खूप गरम होईपर्यंत गरम करतो, परंतु दही दिसेपर्यंत ते जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या.
मी गॅस बंद करतो. प्रथम मी एक ग्लास मैदा घालून ढवळतो.
मी थंड अंड्यात मारतो (थंड असताना सेट होत नाही).
मी सोडा, मीठ आणि साखर घालतो. केफिर सोडा विझवतो, व्हिनेगरची गरज नाही.
उरलेले पीठ घालून ढवळावे.
पीठ जोरदार जाड असावे (फोटो पहा), चमच्याने रोल करणे कठीण होईल. पॅनमध्ये ठेवताना, मी माझ्या बोटाने ते ढकलतो.
आता आपल्याला पॅनकेक्स बेक करण्याची आवश्यकता आहे. तेल गरम करा आणि प्रत्येक बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
तेल व्यावहारिकरित्या शोषले जात नाही, आपल्याला ते बर्याच वेळा जोडण्याची गरज नाही, पॅनकेक्समध्ये स्निग्ध कवच नसते आणि ते "इतर लोकांच्या मुलांप्रमाणे" वाढतात - खूप लवकर आणि उंच.
प्लेटमध्ये थंड झाल्यावरही ते त्यांचा फुगवटा टिकवून ठेवतात, इतरांपेक्षा वेगळे - ते तळण्याचे पॅन सोडताच खाली पडतात.
ते थंड आंबट मलई सह खायला स्वादिष्ट आहेत. कंडेन्स्ड दूध आणि जाम प्रेमींसाठी, मी पीठात एक चमचा कमी साखर घालण्याची शिफारस करतो. चांगल्या मूडसाठी, मळताना तुम्ही थोडे व्हॅनिला किंवा दालचिनी घालू शकता आणि तुम्हाला एक उत्कृष्ट सुगंधी जलद नाश्ता मिळेल.
अगं, मी पॅनकेक्ससाठी किती पाककृती वापरल्या, परंतु सर्वात जास्त मला गरम केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स आवडले, कारण ते फ्लफी होतात आणि कणकेची नाजूक रचना असते. जर तुम्हाला अशा प्रकारे पॅनकेक्स बेक करायचे असतील, तर फोटो आणि व्हिडिओंसह रेसिपी चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रियेचे स्पष्टीकरण देईल, स्पष्टपणे चरणांचे अनुसरण करा आणि मग तुम्ही यशस्वी व्हाल.
केफिर निवडताना, आपल्याकडे कोणतेही प्रश्न नसावेत, कारण कमी चरबीयुक्त आणि फॅटी आंबट दोन्ही पिठासाठी योग्य आहेत. दुधाचे उत्पादन. काही कारणास्तव, आपण एका ग्लाससाठी केफिरचे पॅकेज खरेदी करू इच्छित नसल्यास, खालील सल्ल्याचा वापर करा. आवश्यक प्रमाणात दूध घ्या, त्यात टेबल व्हिनेगरचे दोन थेंब (6 किंवा 9%) टाका, चांगले मिसळा आणि 15 मिनिटे ग्लास विश्रांतीसाठी सोडा. तेच, पॅनकेक्ससाठी केफिर तयार आहे. आता आपण सुरक्षितपणे स्वयंपाकाच्या टप्प्यावर जाऊ शकता.
1. स्वयंपाक करणे सोपे करण्यासाठी, सर्व आवश्यक उत्पादने आगाऊ तयार करा.
2. एक लहान वाडगा घ्या आणि त्यात केफिर घाला. या रेसिपीसाठी, केफिर ताजे न घेता, परंतु किंचित आंबवलेले घेणे चांगले आहे, नंतर पॅनकेक्स चवदार आणि अधिक फ्लफी होतील.
3. केफिरचा वाडगा मायक्रोवेव्हमध्ये काही मिनिटांसाठी ठेवा (1-2). केफिर पुरेसे गरम झाले पाहिजे आणि आवश्यकतेनुसार दही मास आणि मठ्ठ्यात वेगळे केले पाहिजे. आपण, अर्थातच, लोखंडी सॉसपॅनमध्ये स्टोव्हवर हे करू शकता.
4. दुसर्या वाडग्यात, कोंबडीची अंडी साखर सह मिसळा. आपण ते फेटून चांगले फेटू शकता.
5. मिश्रण ढवळत न ठेवता, अंड्याच्या मिश्रणात गरम केफिर घाला. मी तुम्हाला खात्री देतो की अंडी उकळणार नाहीत.
6. आता मीठ, मैदा बेकिंग पावडर, चाळलेले गव्हाचे पीठ घालून तेलात घाला.
7. परिणाम गुठळ्या न एकसमान सुसंगतता एक गरम dough आहे. कणकेला थोडा वेळ “जगण्यासाठी” द्यावा लागेल.
8. सुमारे 20 मिनिटांनंतर, आपण पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करू शकता. तेलाने तळण्याचे पॅन ग्रीस करा आणि एक चमचे वापरून पीठ घाला. पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, नंतर जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी किचन पेपर टॉवेलवर ठेवा.
9. गरम केफिर पॅनकेक्स तयार आहेत, ते अतिशय चवदार आणि निविदा बाहेर चालू. आंबट मलई, ठप्प, मध सह सर्व्ह करावे.
तुमच्या सर्व पाककृती चालू असतील हे पान.
बटणावर क्लिक करा जेणेकरून तुम्ही रेसिपी गमावणार नाही! एका सेकंदात सोशल मीडियावर पोस्ट करा!
गरम किंवा उबदार केफिर, फ्लफी आणि कोमल, फळे, बेरी, आंबट मलई आणि स्वादिष्ट सॉससह पॅनकेक्स बनवण्याची चरण-दर-चरण कृती
2017-12-14 मिला कोचेत्कोवा
तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये
कर्बोदके
केवळ रशियन रहिवाशांनाच नाश्त्यासाठी गरम आणि कोमल अन्नाचा आनंद घेणे आवडते, समृद्ध पॅनकेक्स. उबदार केफिर पॅनकेक्स तयार करणे खूप सोपे आहे; अगदी नवशिक्या गृहिणीसाठी डिश खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे. TO क्लासिक कृतीकोणतेही यीस्ट वापरले जात नाही, म्हणून पीठ वाढण्याची प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही.
साहित्य:
उबदार केफिरसह पॅनकेक्ससाठी चरण-दर-चरण कृती
तुम्हाला केफिरला स्टोव्हवरील एका लाडूमध्ये गरम करणे आवश्यक आहे, ते सतत ढवळत राहा, अन्यथा ते दही होईल आणि मठ्ठ्यात फ्लेक्स तरंगतील. हे पॅनकेक्सची चव आणि सुसंगतता खराब करणार नाही, परंतु तरीही आपण विचलित होऊ नये. आपण ते उबदार होईपर्यंत गरम करू शकता, परंतु अशा पाककृती आहेत जेथे गरम केफिरसह पॅनकेक्स तयार केले जातात आणि ते खूप चवदार देखील होतील.
आता आपल्याला गरम केलेले केफिर एका पातळ प्रवाहात फेटलेल्या अंडीमध्ये ओतणे आवश्यक आहे आणि सतत ढवळत राहून, द्रव घटक एकसंध वस्तुमानात बदला. आपण हस्तक्षेप न केल्यास, अंडी दही होईल आणि नंतर आपल्याला निश्चितपणे पॅनकेक्स मिळणार नाहीत.
आता परिणामी वस्तुमानात पीठ घाला आणि व्हॅनिला दाणेदार साखरेची पिशवी घालून पॅनकेक्सची चव आणखी समृद्ध केली जाऊ शकते. पॅनकेक मिश्रणातील सर्व साहित्य गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
पिठात जोडलेला शेवटचा घटक म्हणजे सोडा, आणि पिठाच्या पृष्ठभागावर लहान फुगे कसे फुगायला लागतात ते तुम्ही लगेच पाहू शकता - हा सोडा आहे ज्याने आंबट दुधाच्या उत्पादनावर प्रतिक्रिया दिली आहे.
तुम्ही पिठात मळू नये - त्याउलट, ते चमच्यातून अडचणीने वाहू नये, म्हणून जर तुमचे पीठ द्रव असेल तर अधिक चाळलेले पीठ घाला.
आता आपण उबदार केफिरसह पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करू शकता, ते नियमित चमचेने गरम तेलात ठेवून. एका बाजूला तळून घ्या, उलटा करा आणि गॅस मध्यम करा. ते आतून व्यवस्थित भाजलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी, तुम्ही तळण्याचे पॅन झाकणाने दोन मिनिटे झाकून ठेवू शकता.
क्लासिक पॅनकेक्स चवीनुसार गरम किंवा कोमट सर्व्ह केले जातात, आपण त्यांना चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि अतिरिक्त सॉस म्हणून समृद्ध आणि जाड आंबट मलईसह सर्व्ह करू शकता.
जर तुमच्याकडे सकाळच्या सकाळच्या न्याहारीसाठी डिश तयार करण्यासाठी वेळ नसेल ज्यासाठी दीर्घ तयारीची आवश्यकता असेल, तर गरम केफिरसह पॅनकेक्स तुमच्या कुटुंबाला खायला घालण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. हे पॅनकेक्स केवळ स्वादिष्ट नसतात, परंतु तयार करण्यासाठी किमान घटकांचा संच देखील आवश्यक असतो.
साहित्य:
उबदार केफिरसह पॅनकेक्स त्वरीत कसे शिजवायचे
एका मोठ्या, सोयीस्कर वाडग्यात, दाणेदार साखर आणि मीठ घालून गुळगुळीत होईपर्यंत 2-3 अंडी काट्याने फेटा.
केफिर किंवा आंबट दूध गरम होईपर्यंत गरम करा. गरम करताना, आपण त्यांना सतत ढवळावे - अन्यथा आंबवलेले दुधाचे उत्पादन दही होईल.
केवळ केफिरच नाही, तर फेटलेली अंडी देखील दही करू शकतात जर तुम्ही त्यात सर्व गरम केफिर एकाच वेळी जोडले तर तुम्हाला ते पातळ प्रवाहात ओतणे आवश्यक आहे आणि वस्तुमान सतत ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते एकसंध राहील.
आता तुम्ही मिश्रणात सोडा घालू शकता, ते पूर्णपणे मिसळा आणि चाळलेले पीठ घालू शकता. एक चमचा क्वचितच सरकेल एवढ्या जाड पीठात मळून घ्या.
पीठ बसण्याची प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही, पॅनकेक्स तळलेले आणि लगेच सर्व्ह केले जाऊ शकतात. आपण कोणत्याही प्रकारच्या जाम किंवा जाड जामसह सर्व्ह करू शकता.
जर तुम्हाला गोड पॅनकेक्सचा कंटाळा आला असेल तर तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करू शकता आणि ताज्या औषधी वनस्पती आणि चीजच्या व्यतिरिक्त एक चवदार आवृत्ती तयार करू शकता. शिवाय, ही विशिष्ट रेसिपी जास्तीत जास्त या वस्तुस्थितीशी जुळवून घेतली जाते की आपण त्यांना तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये पारंपारिक पद्धतीने बेक करत नाही, परंतु ओव्हनमध्ये बेक करा.
साहित्य:
कसे शिजवायचे
गरम होईपर्यंत केफिर स्टोव्हवर गरम करा आणि मोठ्या वाडग्यात अंड्यासह मिसळा. मीठ आणि मसाले घाला आणि परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा. चवीचे इष्टतम संतुलन सुनिश्चित करण्यासाठी, आपण मिश्रणात थोडी दाणेदार साखर घालू शकता.
बारीक खवणीवर कोणतेही हार्ड चीज किसून घ्या, त्यात चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळा आणि पीठ घाला. आता आपण पीठ एकसंध बनविण्यासाठी वाडग्यात आवश्यक प्रमाणात पीठ घालू शकता - ते चांगले मिसळा.
कोमट केफिरसह पॅनकेक्स शिजवण्यापूर्वी त्यांना ओतणे आवश्यक नाही; जर तुम्ही ते तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात शिजवले तर ते तळून घ्या आणि जर तुम्ही ओव्हन वापरत असाल तर ते चांगले गरम करा, बेकिंग शीटला ग्रीस करा आणि बाहेर ठेवा. तयार वस्तुमान.
अन्न सर्व्ह करण्यासाठी आदर्श आंबट मलई सॉसलसूण आणि किसलेले ताजे किंवा लोणचेयुक्त काकडी, जे पॅनकेक्सची चव हायलाइट करेल.
ही रेसिपी बाळाच्या आहारासाठी आदर्श आहे आणि गोड पदार्थांच्या प्रेमींना आनंदाने आश्चर्यचकित करेल, पिकलेले केळे जोडल्याबद्दल धन्यवाद. बरं, डिशची एकूण रचना चूर्ण साखर मिसळून कोको पावडरने सजविली जाईल.
साहित्य:
चरण-दर-चरण स्वयंपाक कृती
एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी मीठ आणि व्हॅनिला घालून अंडी फोडा. हे व्हॅनिलिन आहे जे गरम केफिर पॅनकेक्सला एक अद्वितीय चव देईल.
केफिर स्टोव्हवर गरम करा जेणेकरून ते गरम असेल आणि अंड्याच्या मिश्रणात मिसळा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून अंडी दही होणार नाहीत. केळी सोलून घ्या, शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि केफिर-अंडी मिश्रणात घाला.
थोडासा बेकिंग सोडा घाला, नंतर मिश्रण गुळगुळीत आणि घट्ट होईपर्यंत मिश्रणात पीठ घाला. पॅनकेक्सचा रंग आनंददायी सोनेरी करण्यासाठी, आपण अक्षरशः 1 चमचा कोको पावडर घालू शकता, बाकीचे सर्व्हिंग आणि सजावटीसाठी सोडू शकता.
दोन्ही बाजूंनी शिजवलेले होईपर्यंत पॅनकेक्स तळून घ्या आणि नंतर कोकोमध्ये मिसळून चूर्ण साखर शिंपडा आणि सर्व्ह करा आणि चवदारपणासाठी फक्त सुगंधी चहाचा अतिरिक्त कप आवश्यक असेल.
चीज पॅनकेक्स नाश्त्यासाठी नियोजित होते, परंतु संपूर्ण कुटुंबाला खायला देण्यासाठी कॉटेज चीज फारच कमी होती. अस्वस्थ होऊ नका, कारण तुम्ही स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवू शकता. रेसिपी उन्हाळ्यासाठी आदर्श आहे, जेव्हा तयार नाश्ता कोणत्याही ताज्या बेरीने सजवता येतो.
साहित्य:
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
व्हॅनिला साखर आणि मीठाने अंडी फोडा, कॉटेज चीज घाला आणि मिक्स करा. आता तुम्ही सोडा घालून सर्वकाही पुन्हा मिक्स करू शकता जेणेकरून सोडा सर्व घटकांमध्ये समान रीतीने वितरीत केला जाईल.
गरम केफिरने बनवलेल्या पॅनकेक्समध्ये, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे केफिरचा अंड्याच्या मिश्रणात योग्यरित्या परिचय करणे जेणेकरून अंडी शिजत नाहीत. म्हणून, केफिरला गरम करणे आणि पातळ प्रवाहात ओतणे आवश्यक आहे, सतत अंड्याचे वस्तुमान ढवळत राहावे.
आता तुम्हाला पीठ घालावे लागेल आणि पीठ मळून घ्यावे जेणेकरुन ते हळूहळू चमच्याने वाहते. फक्त ते गरम तेलात तळणे बाकी आहे.
कॉटेज चीज च्या व्यतिरिक्त सह उबदार केफिर वर पॅनकेक्स मध्ये - उपलब्ध विशेष चव, नाजूकपणे मलईदार, आणि त्यांना टेबलवर सर्व्ह करताना गोड बेरीसह डिश सजवणे चांगले आहे, आणि स्वतः भाजलेल्या वस्तूंमध्ये दाणेदार साखरजोडण्याची गरज नाही.
सुवासिक, स्वादिष्ट पॅनकेक्स हा हार्दिक न्याहारीसाठी एक उत्कृष्ट कल्पना आहे.
फ्लफी केफिर पॅनकेक्ससाठी बऱ्याच पाककृती आहेत, प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची, सिद्ध आणि आवडती आहे.
पेनकेक्स बेक करणे हे एक साधे काम आहे आणि त्यासाठी जास्त कौशल्याची आवश्यकता नाही, अगदी एक अननुभवी तरुण गृहिणी देखील ते हाताळू शकते.
स्वयंपाक करण्याच्या छोट्या छोट्या युक्त्या आहेत ज्या प्रत्येक अनुभवी गृहिणीला माहित आहेत आणि ज्यामुळे तिला तिच्या कुटुंबाला पटकन, चवदार आणि जास्त खर्च न करता खायला मदत होते:
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे:अर्थात, कालांतराने, आपल्याला आवडत असलेली डिश अनेक वेळा तयार केल्यावर, आपण आवश्यक प्रमाणात घटक सहजपणे मिसळू शकता आणि सुरुवातीला, डोसमध्ये चूक होऊ नये म्हणून स्केल किंवा मोजण्याचे कप वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.
हवादार पॅनकेक्ससाठी पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
पीठ - पिठाची रचना वेगळी असल्याने, त्याचे प्रमाण अचूकपणे निर्धारित करणे खूप कठीण आहे, म्हणून पीठ घालण्याचा प्रयत्न करा, मिश्रण सतत ढवळत राहा जेणेकरून सुसंगतता मध्यम-जाड आंबट मलईसारखी असेल.
या प्रमाणात केफिरसाठी आपल्याला अंदाजे 2.5 कप मैदा लागेल. सोडा, मीठ आणि साखर सह पीठ मिसळा, त्यात अंडी फोडा आणि पातळ प्रवाहात उबदार केफिर घाला.
सर्व साहित्य नीट मिसळा. शक्य असल्यास, मिक्सर वापरा, या प्रकरणात dough आणखी निविदा होईल.
पीठ एका वर्तुळाच्या आकारात एका चमच्याने चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि एका बाजूला तळल्यानंतर, लाकडी स्पॅटुलाने उलटा.
आंबट मलई किंवा ठप्प सह सर्व्ह करावे, वितळणे लोणीकिंवा चहा किंवा कॉफीसाठी तुमचा आवडता जाम.
जर तुमच्या शरीरात सोडियमचे प्रमाण जास्त असेल तर सोड्याचे जास्त सेवन टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. या प्रकरणात, आम्ही हा घटक न वापरता पॅनकेक्स बनविण्याची शिफारस करतो.
तुला गरज पडेल:
अंडी फेटून त्यात मीठ आणि साखर घालून बारीक चाळणीतून पीठ चाळून घ्या. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनासह अंडी मिसळा आणि नंतर पातळ प्रवाहात पीठ घाला आणि सर्वकाही मिसळा. पीठ 20 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा, नंतर त्यात तेल घाला आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. आता आपण थेट बेकिंग सुरू करू शकता.
आम्ही काम सुरू करण्यापूर्वी पॅन ग्रीस करतो, नंतर आपल्याला जास्त तेलाची गरज भासणार नाही, कारण ते पीठात आहे. नॉन-स्टिक किंवा टेफ्लॉन तळण्याचे पॅन अजिबात ग्रीस करण्याची गरज नाही.
टीप:चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक करावे, परंतु कमी आचेवर.
तसे, पॅनकेक्स अजिबात गोड असण्याची गरज नाही. तुम्ही पिठात 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त साखर घालू शकत नाही आणि त्यात सॉसेज बारीक करू शकता किंवा चांगले मळलेले द्रव घालू शकता. किसलेले चिकन. ते चालेल मूळ डिशमांस चव सह.
जर आपण गरम केफिरसह पॅनकेक्स कधीही वापरण्याचा प्रयत्न केला नसेल तर या त्रासदायक उपेक्षा त्वरित सुधारण्याचा प्रयत्न करा. या प्रकरणात, ते कमी स्निग्ध आणि अतिशय हवेशीर बाहेर चालू. केफिर खूप ताजे असणे आवश्यक आहे.
आवश्यक साहित्य:
पीठ तयार करण्यासाठी, केफिर गरम करा, परंतु जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या. या प्रकरणात, ते दही होईल आणि पीठ बाहेर चालू होणार नाही. गरम द्रव मध्ये पीठ घाला, एका काचेच्या दोन-तृतियांशसह प्रारंभ करा आणि ताबडतोब अंडी फोडा. ते रेफ्रिजरेटरमधून ताजे असले पाहिजे जेणेकरून ते दही होणार नाही.
मिश्रणात सोडा, साखर आणि मीठ घाला आणि एकसंध पेस्ट येईपर्यंत सर्वकाही मिसळा, बाकीचे सर्व पीठ घाला.
खात्यात घेणे:या रेसिपीमध्ये, पीठ घट्ट होते, ते अडचणीने चमच्याने सरकते आणि आपल्याला सामान्यतः स्पॅटुला वापरून पॅनमध्ये पसरवावे लागते.
तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा आणि तेलाने ग्रीस करा, खूप कमी तेल वापरले जाते, आणि जास्त न घालण्याचा प्रयत्न करा. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की गोल पॅनकेक्स किती उंच होतात. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या आणि उबदार डिशवर ठेवा. ते प्लेटवर त्यांचे वैभव आणि हवादारपणा टिकवून ठेवतील.
जर तुम्हाला विदेशी फ्लेवर्स आवडत असतील तर कणकेमध्ये थोडे दालचिनी, व्हॅनिला किंवा कोको घाला. ही डिश बर्फ-थंड आंबट मलईसह सर्व्ह करणे चांगले आहे.
यीस्ट कृतीशिवाय फ्लफी दूध पॅनकेक्स
रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेचदा केफिर शिल्लक आहे, जे आता कोणीही पीत नाही. आणि त्याचे काय करायचे याचा विचार करताना प्रथम काय मनात येते. नाही - ते ओतू नका, नक्कीच! मला माहित आहे की कोणीतरी याबद्दल विचार केला आहे... तुम्ही त्यातून काहीतरी बेक करू शकता - उदाहरणार्थ, पाई, मफिन्स, कुकीज आणि अगदी सोबत.
परंतु सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग म्हणजे न्याहारीसाठी समृद्ध आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स बेक करणे. प्रत्येकाला ते खूप आवडतात आणि ते सकाळी नुसत्या दणक्यात खाल्ले जातात! आंबट मलई, किंवा जाम, किंवा काही लोकांना कंडेन्स्ड दुधासह शीर्षस्थानी आवडतात, ते कोणत्याही कंपनीमध्ये चांगले असतात. विशेषत: जेव्हा आपण ते लहान पातळ पॅनकेक्सच्या स्वरूपात नाही तर जाड सच्छिद्र क्रम्पेट्सच्या स्वरूपात शिजवता.
माझ्याकडे एक ब्लॉग आहे जिथे मी तुम्हाला सांगतो की अशा गुडीज कशा बनवायच्या भिन्न चाचणी. तसेच तेथे मी सर्व स्वयंपाक रहस्ये सामायिक करतो जेणेकरून कोणत्याही पाककृतीनुसार सर्वकाही सुंदर आणि चवदार बनते.
पण ही रेसिपी माझ्यासाठी प्रथम येते. कारण ते उत्पादनांना 2 सेंटीमीटर जाड बनवते आणि काहीवेळा ते 2.5 सेमी पर्यंत वाढते आणि हे यीस्टसह नाही तर फक्त नियमित केफिरसह आहे. मी रेसिपी शेअर करत आहे.
या रेसिपीमध्ये अनेक लहान रहस्ये आहेत आणि एक मोठे. मी कथेदरम्यान लहान सामायिक करेन (विरोधाभासी रंगात हायलाइट केलेले अवतरण पहा), आणि मी लगेच शीर्षकात मोठे लिहिले. आम्ही गरम केफिर वापरून पीठ तयार करू! तुम्ही कधी असा चमत्कार करून पाहिला आहे का?
जेव्हा मी हा पर्याय पहिल्यांदा पाहिला तेव्हा मी याबद्दल खूप साशंक होतो. माझे पॅनकेक्स नेहमीच फ्लफी असतात, मग दुसरे काय? पण तरीही, रेसिपी माझ्या आत्म्यात घुसली आणि मी ती तपासण्याचा निर्णय घेतला. परिणाम फक्त आश्चर्यकारक होता. खरे सांगायचे तर, मला याची अपेक्षाही नव्हती.
माझी उत्पादने पॅनमध्ये उडी मारून वाढली, जरी त्यातील घटकांमध्ये त्यांचा कोणताही मागमूस नव्हता. शिवाय, जर माझा नेहमीचा बेक केलेला माल खाल्ला असेल तर हा फक्त 5 मिनिटांत खाल्ला गेला. आणि काही दिवसांनी त्यांनी पुन्हा तेच बेक करायला सांगितले.
तर, मित्रांनो, जवळ जाऊ नका! तुम्ही याआधी नक्कीच असे स्वादिष्ट पदार्थ वापरून पाहिले नाहीत.
साहित्य (10-12 पीसीसाठी):
ग्लास व्हॉल्यूम 250 मिली.
तयारी:
1. सर्व प्रथम, आम्हाला केफिर उबदार करावे लागेल. हे करण्यासाठी, ते एका लहान सॉसपॅनमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर स्टोव्हवर ठेवा. तुम्हाला त्यापासून दूर जाण्याची गरज नाही, कारण तुम्हाला ते ढवळणे आवश्यक आहे. आपण अशी स्थिती प्राप्त करणे आवश्यक आहे की ते फक्त दही घालू लागते;
पृष्ठभागावर फ्लेक्स दिसू लागताच, गरम करण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी पॅन गॅसमधून काढून टाका. सॉसपॅन अंतर्गत गॅस बंद करू नका, परंतु स्टोव्हमधून काढून टाका. अचानक गरम करणे थांबवणे.
2. एक मोठा वाडगा तयार करा जिथे आपण सर्व साहित्य मिक्स करू. त्यात एक अंडी फोडून त्यात साखर, मीठ आणि व्हॅनिलिन घाला. ते व्हॅनिला साखर किंवा सार सह बदलले जाऊ शकते. जर तुम्हाला हे फ्लेवर्स आवडत नसतील तर काहीही घालू नका. हे कोणत्याही प्रकारे चव प्रभावित करणार नाही; या प्रकरणात उपस्थित नसलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे विशिष्ट, अनेकांना प्रिय, सुगंध.
सर्व काही एकाच मिश्रणात मिसळा. ते जलद करण्यासाठी मी यासाठी मिक्सर वापरतो, परंतु सर्वसाधारणपणे तुम्ही झटकून मिक्स करू शकता. थोडा जास्त वेळ लागेल.
येथे अशी स्थिती प्राप्त करणे महत्वाचे आहे की मीठ आणि साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळतात.
3. मिक्सरसह काम करणे थांबवल्याशिवाय, हळूहळू किंचित थंड केलेले परंतु तरीही गरम केफिर घाला. लहान भागांमध्ये घाला आणि लगेच ढवळा.
प्रथम पृष्ठभागावर एक फोम दिसून येईल, नंतर फुगे तयार होण्यास सुरवात होईल. हे खूप चांगले आहे, याचा अर्थ पीठ ऑक्सिजनने संतृप्त होईल आणि उत्पादने फ्लफसारखे हवेशीर होतील.
मोठ्या प्रमाणात बुडबुडे सुनिश्चित करण्यासाठी, पूर्णपणे ताजे नसलेले दुग्धजन्य पदार्थ वापरा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 किंवा 5 दिवस राहण्याचा सल्ला दिला जातो. या काळात ते थोडेसे आंबट होईल आणि आपल्याला आवश्यक ते मिळेल.
4. आपण सर्व पीठ आगाऊ चाळून घेऊ शकता आणि लहान भागांमध्ये घालू शकता. किंवा तुम्ही ते दोन किंवा तीन बॅचमध्ये थेट वाडग्यात चाळू शकता. एका बॅचमध्ये घाला आणि त्याच मिक्सरमध्ये मिसळा, नंतर पुढील जोडा आणि असेच ते पूर्ण होईपर्यंत.
ते चाळण्याची खात्री करा. प्रथम, पीठात अनावश्यक काहीही येणार नाही आणि दुसरे म्हणजे, अशा प्रकारे आपण ते ऑक्सिजनच्या रेणूंनी संतृप्त करू शकता. पीठासाठी हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे;
येथे प्रमाण देखील महत्वाचे आहे. पाहा, आमच्याकडे 250 मिली केफिर आणि 240 ग्रॅम मैदा आहे, किंवा अनुवादित - प्रति ग्लास आंबलेले दूध उत्पादनआम्ही 1.5 कप मैदा घेतो.
तयार पीठ घट्ट व चिकट असते. जर तुम्ही ते एका चमच्यात काढले आणि ते वाकवले तर ते बाहेर पडण्यासाठी तुम्हाला दुसऱ्या चमच्याची मदत घ्यावी लागेल. ते स्वतःहून वाहत नाही.
अनेक गृहिणी पिठाच्या सुसंगततेच्या चुका करतात. ते द्रव बनवतात, असा विश्वास आहे की दाट उत्पादन बेक केले जाणार नाही. परंतु त्याउलट, द्रव अवस्थेत, तिच्याकडे उठण्यासाठी पुरेसे सामर्थ्य नसते.
5. आणि म्हणून, आम्ही एक अतिशय महत्वाचा घटक वगळता जवळजवळ सर्वकाही जोडले - सोडा. जेव्हा आमची पीठ आधीच एकसंध आणि पूर्णपणे मळलेली असेल तेव्हा ते जोडणे आवश्यक आहे. त्यात गुठळ्या असू नयेत आणि भिंतींवर कोरड्या पिठाची बेटे नसावीत. हे सर्व निवडणे आणि मिसळणे आवश्यक आहे.
मिक्सर वापरून सोडा मिसळणे चांगले. अशा प्रकारे ते संपूर्ण वस्तुमानात पूर्णपणे वितरीत केले जाईल. परंतु तरीही, आम्ही अद्याप उष्णतेसह घाई करणार नाही.
आपण पाहू शकता की मंथन केल्यानंतर, पृष्ठभागावर लगेचच मोठ्या प्रमाणात बुडबुडे तयार होतात. परंतु मिश्रण आणखी 5-7 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून त्यांच्या निर्मितीची प्रतिक्रिया आणखी तीव्र होईल. आणि नंतर पुन्हा मिसळा.
6. दरम्यान, एक तळण्याचे पॅन तयार करा, किंवा अजून चांगले, दोन एकाच वेळी, विशेषत: जेव्हा तुम्ही एकाच वेळी दोन बॅच बेक करत असाल. त्यांच्यासह आम्ही कार्य अधिक जलदपणे हाताळू. मी नेमके तेच करतो.
तुम्ही कागदाच्या टॉवेलच्या दोन किंवा तीन थरांनी एक प्लेट देखील लावली पाहिजे आणि फ्लिपिंगसाठी सपाट स्पॅटुला तयार ठेवा. आणि फक्त बाबतीत, एक काटा किंवा चाकू घ्या, त्यांची मदत देखील आवश्यक आहे.
मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये घालण्यासाठी आम्हाला दोन चमचे लागतील.
7. तव्याचे पृष्ठभाग गरम करा आणि त्यात तेल घाला. ते देखील उबदार करणे आवश्यक आहे. किती आवश्यक आहे? आमच्या उत्पादनांची उंची किमान 2 सेमी असल्याने, याचा अर्थ त्याचा थर 1 सेमी असावा.
आपण कमी जोडल्यास, उत्पादने सक्रियपणे वाढणार नाहीत आणि अगदी मध्यभागी ते ओलसर राहू शकतात. आपण अधिक जोडल्यास ते स्निग्ध होतील. उलटल्यानंतर, समान केंद्र बाजूला दोनदा तळले जाईल. याचा आम्हाला काही उपयोग नाही. म्हणून, एक सेंटीमीटर तेल अगदी योग्य असेल.
8. तेल गरम असले पाहिजे, परंतु जळत नाही. अन्यथा, वर्कपीस टाकल्यानंतर लगेच, तळ तळून तपकिरी होईल आणि मध्यभागी बेक करण्यास वेळ मिळणार नाही. त्यामुळे मध्यम आचेवर एक मिनिट तेल गरम करा आणि नंतर त्यात कणिक घाला.
तेल गरम न केल्यास, वर्कपीसची वाढ फारशी स्पष्ट होणार नाही. म्हणून, ते गरम झालेल्या चरबीमध्ये ठेवण्याची खात्री करा.
9. मी वर म्हटल्याप्रमाणे, तुम्हाला दोन चमचे वापरून पीठ पसरवावे लागेल.
कृपया लक्षात घ्या की जर तुम्हाला उत्पादने गोलाकार करायची असतील तर त्यांना चमच्याच्या अरुंद भागातून ठेवा. आणि जर तुम्हाला बोटीचा आकार घ्यायचा असेल तर बाजूने.
पण हे सौंदर्यासाठी आहे. मी त्यापैकी एक नाही, म्हणून मी एकसमान, एकसमान आकार तयार करण्याचा प्रयत्न करत नाही. मुख्य म्हणजे त्याची चव चांगली आहे. असेल! आणि कोणीही त्यांच्याकडे पाहणार नाही, ते 5 मिनिटांत वाहून जाईल.
10. मध्यम आचेवर तळा, कदाचित मध्यमपेक्षा थोडे कमी. त्याच वेळी, तळाचा भाग माफक प्रमाणात तपकिरी असावा आणि मध्यभागी भाजलेले आहे हे वस्तुस्थिती द्वारे दर्शविले जाईल की अजूनही पांढरे आहे. मागील बाजूछिद्रांद्वारे दिसून येईल. तसेच, ही बाजू मॅट झाली पाहिजे, अक्षरशः पिठात नाही किंवा पिठात अजिबात नाही. मोठी रक्कम. पण तरीही छिद्रांसह.
जर पीठ चांगले तापलेल्या तळण्याचे पॅन आणि तेलात ठेवले असेल तर नंतर लगेचच ते वर येईल. रिक्त जागा झेप घेऊन वाढतील.
11. उलटल्यानंतर, वाढ चालू राहील. हे सर्व तुमच्या डोळ्यासमोर घडेल. पहिल्या बाजूला, सुमारे 3-4 मिनिटे तळणे, दुसऱ्या बाजूला वेळ कमी असू शकतो. आगीच्या तीव्रतेचे निरीक्षण करा, ते जोडा किंवा आवश्यक असल्यास ते कमी करा.
पहिल्या बॅचसाठी प्रक्रिया सेट करणे विशेषतः महत्वाचे आहे, नंतर ते वेळेवर चालू करणे बाकी आहे.
12. संपलेला मालपॅनमधून काढा आणि पेपर टॉवेलच्या थरावर ठेवा. पुढील बॅच तळलेले असताना, त्यांना बसू द्या, नंतर त्यांना स्वच्छ प्लेटमध्ये काढा, पुढील बॅचसाठी जागा बनवा.
आपण त्यांना एकमेकांच्या वर ठेवल्यास, नंतरचे तेल मागील तेलांमध्ये शोषले जाईल. या प्रकरणात, नॅपकिन्स वापरण्यात काहीच अर्थ नाही.
असे म्हटले पाहिजे की आम्ही पुरेसे तेल ओतत आहोत असे दिसत असूनही, उत्पादने नॅपकिन्सवर अगदी क्षुल्लक चिन्ह सोडतात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यांनी सर्वकाही आत्मसात केले आहे. प्रत्येक बाजूला तळणे खूप लवकर होत असल्याने, त्यांच्याकडे जादा चरबी शोषण्यास वेळ नाही.
13. पुढील बॅच त्याच प्रकारे तळून घ्या. पॅनमध्ये पुरेसे तेल नसल्यास, आपल्याला ते घालावे लागेल आणि ते गरम होऊ द्यावे लागेल.
मध्ये पॅनकेक्स तयार फॉर्मएकमेकांच्या वर स्टॅक करा जेणेकरून ते त्यांची उष्णता टिकवून ठेवतील. ते थोडेसे स्थिर होऊ शकतात, परंतु जास्त नाही. जर आपण दोन पॅनमध्ये तळले तर त्यांना अजिबात थंड व्हायला वेळ मिळणार नाही.
आपण त्यांना आंबट मलई, जामसह सर्व्ह करू शकता आणि अगदी गोड चहा किंवा दूध देखील स्वादिष्ट असेल.
आपण उत्पादनांपैकी एक तोडल्यास, आपण पाहू शकता की आतमध्ये मोठ्या संख्येने सायनससह छिद्रयुक्त पीठ आहे. मध्यभागी दाबताना, उत्पादन त्वरीत त्याच्या मूळ आकारात परत येते.
पॅनकेक्स केवळ सुपर फ्लफीच नाही तर आश्चर्यकारकपणे चवदार देखील बनले आणि व्हॅनिलाबद्दल धन्यवाद, ते सुगंधी देखील होते. ते खाणे आनंददायक आहे.
आणि दोन भागांमध्ये मोडल्यावर ते कसे बाहेर आले आणि तळताना तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ किती लवकर वाढते हे पाहण्यासाठी मी तुम्हाला आमचा व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो.
खरे आहे, ते येथे थोडे तळलेले निघाले. तरीही, चित्रीकरणाच्या विचलिततेचा परिणाम झाला, मी त्याचा मागोवा ठेवू शकलो नाही. परंतु तुम्ही चित्रीकरण करणार नाही, त्यामुळे त्यांच्याकडे दुर्लक्ष करू नका आणि ते तुम्हाला हवे तसे बदलतील.
असा चमत्कार केफिर आणि सोडासह पूर्ण केला जाऊ शकतो. आणि सुपर-लश उत्पादने मिळविण्यासाठी आपल्याला कोणत्याही यीस्टची आवश्यकता नाही. मित्रांनो, हे पॅनकेक्स बनवून पहा. मला खात्री आहे की तुम्ही या रेसिपीची प्रशंसा कराल आणि ती तुमची आवडती बनेल.
आम्ही बर्याच काळापासून त्याचे कौतुक केले. माझ्या अनेक मैत्रिणी आणि मैत्रिणींनी माझ्याकडून रेसिपी आधीच घेतली आहे. आणि आता मला ते तुमच्यासोबत शेअर करण्यात आनंद होत आहे. कोणत्याही गृहिणीने तिच्या शस्त्रागारात स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत असावी.
जरी, नक्कीच बरेच मार्ग आहेत! प्रिय मित्रांनो, तुमच्याकडे स्वादिष्ट, उत्कृष्ट पर्याय असल्यास, टिप्पण्यांमध्ये लिहा. अगदी लहान, जास्त तपशीलाशिवाय. आम्ही तुमच्या रेसिपीनुसार शिजवण्याचा नक्कीच प्रयत्न करू. जेव्हा लोक स्वादिष्ट अन्न शिजवतात तेव्हा ते छान असते. आपल्यापैकी बरेच असू शकतात!
तुम्हाला सर्व शुभेच्छा आणि ज्यांनी आधीच तयारी केली आहे त्यांना बॉन एपेटिट!
बर्याच काळापासून आणि बर्याचदा मी माझ्या कुटुंबासाठी स्वादिष्ट फ्लफी केफिर पॅनकेक्स तयार करत आहे. 10 वर्षांहून अधिक काळ, ते बरोबर आहे! आणि आताच मी एका लहानशाबद्दल ऐकले आहे, परंतु, जसे की ते दिसून आले, एक अतिशय महत्त्वाचा मुद्दा: गरम केफिरसह ते जास्त मऊ आणि कमी स्निग्ध बाहेर येतात. मला वाटले की तुम्ही ही रेसिपी अजून ट्राय केली नसेल. मी हे स्वादिष्ट घरगुती पॅनकेक्स एकत्र बनवण्याचा सल्ला देतो आणि चरण-दर-चरण फोटो माझी कथा सुलभ करतील.
साहित्य:
1 ग्लास केफिर;
2 कप मैदा;
एक चिमूटभर मीठ;
3 टेस्पून. साखर चमचे;
सोडा 1 चमचे;
वनस्पती तेल.
शिजवायला सुरुवात करताना, मी केफिरला गॅसवर एका लाडूमध्ये खूप गरम होईपर्यंत गरम करतो, परंतु दही दिसेपर्यंत ते जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या.
मी गॅस बंद करतो. प्रथम मी एक ग्लास मैदा घालून ढवळतो.
मी थंड अंड्यात मारतो (थंड असताना सेट होत नाही).
मी सोडा, मीठ आणि साखर घालतो. केफिर सोडा विझवतो, व्हिनेगरची गरज नाही.
उरलेले पीठ घालून ढवळावे.
पीठ जोरदार जाड असावे (फोटो पहा), चमच्याने रोल करणे कठीण होईल. पॅनमध्ये ठेवताना, मी माझ्या बोटाने ते ढकलतो.
आता आपल्याला पॅनकेक्स बेक करण्याची आवश्यकता आहे. तेल गरम करा आणि प्रत्येक बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
तेल व्यावहारिकरित्या शोषले जात नाही, आपल्याला ते बर्याच वेळा जोडण्याची गरज नाही, पॅनकेक्समध्ये स्निग्ध कवच नसते आणि ते "इतर लोकांच्या मुलांप्रमाणे" वाढतात - खूप लवकर आणि उंच.
ताटात थंड झाल्यावरही ते त्यांचा फुगवटा टिकवून ठेवतात, इतरांपेक्षा वेगळे - ते तळण्याचे पॅन सोडताच खाली पडतात.
ते थंड आंबट मलई सह खायला स्वादिष्ट आहेत. कंडेन्स्ड दूध आणि जाम प्रेमींसाठी, मी पीठात एक चमचा कमी साखर घालण्याची शिफारस करतो. चांगल्या मूडसाठी, मळताना तुम्ही थोडे व्हॅनिला किंवा दालचिनी घालू शकता आणि तुम्हाला एक उत्कृष्ट सुगंधी जलद नाश्ता मिळेल.
