उकडलेले समुद्र बास फिलेट आहे नाजूक चवआणि बऱ्याच साइड डिशसह चांगले जाते आणि बऱ्याच गृहिणींना सी बास सूप शिजवायला आवडते, जे फिश सूपच्या चवीनुसार कमी नाही. नदीतील मासे, म्हणून, या लेखात आपण घरी सॉसपॅनमध्ये सी बास किती वेळ आणि कसे शिजवायचे ते पाहू.
सी बाससाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ मासे संपूर्ण शिजवलेले आहे किंवा लहान तुकडे (किंवा एक फिलेट) आहे यावर अवलंबून असते आणि आपण गोड्या पाण्यातील एक मासा का शिजवला आहे (कसे) याचा देखील विचार केला पाहिजे. तयार डिश, कानात, aspic साठी):
रेड सी बास किती मिनिटे शिजवायचे हे शोधून आम्ही पुढील विचार करू स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसॉसपॅनमध्ये शिजवणे.
रेग्युलर रिव्हर पर्चप्रमाणे सी बास साफ करणे इतके सोपे नाही. पहिली पायरी म्हणजे काटेरी पंख काळजीपूर्वक कापून टाकणे, त्यानंतर माशांचे शव शेपटीपासून डोक्यापर्यंतच्या दिशेने तराजूने स्वच्छ केले जाते. तराजू सोलणे सोपे करण्यासाठी, आपण मासे उकळत्या पाण्यात 5-10 सेकंद बुडवू शकता.
आम्ही स्वच्छ केलेला पर्च थंड पाण्यात (बाहेरून आणि आत) पूर्णपणे धुतो, त्यानंतर तुम्ही त्याचे तुकडे करू शकता किंवा संपूर्ण शिजवू शकता (ज्या डिशच्या खाली ते शिजवले जाईल त्यावर अवलंबून).
टीपः सी बास साफ करताना, आपल्याला पंखांबद्दल विशेषतः सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण त्यांच्यावरील सुयामध्ये विषारी ग्रंथी असतात आणि जर तुम्ही त्यांच्यावर टोचले तर जखम वेदनादायक होईल.
सी बास साफ करण्याची जटिल प्रक्रिया असूनही, ते उकळणे खूप सोपे आहे, विशेषत: मांस अधिक कोमल बनविण्यासाठी आणि त्याची चव टिकवून ठेवण्यासाठी ते शिजवताना व्यावहारिकदृष्ट्या कोणत्याही सीझनिंग्ज किंवा अतिरिक्त घटकांची आवश्यकता नसते. चला एक साधा विचार करूया आणि स्वादिष्ट पाककृतीउकडलेले समुद्री बास:
लेखाच्या शेवटी, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की पॅनमध्ये समुद्री बास कसे चवदारपणे उकळायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण हे सहजपणे तयार करू शकता. समुद्री मासेतुमच्या कुटुंबासाठी, थोडा वेळ आणि मेहनत घेऊन. तुमची पुनरावलोकने आणि उपयुक्त टिप्सघरी सी बास कसे शिजवायचे, ते लेखातील टिप्पण्यांमध्ये सोडा आणि त्यात सामायिक करा सामाजिक नेटवर्कमध्ये, ते तुमच्यासाठी उपयुक्त असल्यास.
सी बास हा मध्यम आकाराचा लाल-सोनेरी मासा आहे, ज्याचा आकार साधारणतः एक किलोग्रॅमपेक्षा जास्त असतो. या प्रकारचे मासे उत्तर अटलांटिकच्या पाण्यात आढळतात. हे पांढरे फॅटी मांस द्वारे वेगळे आहे आणि बहुतेकदा स्मोक्ड विकले जाते. हा मासा बऱ्याचदा बेक आणि तळलेला देखील असतो, म्हणून आम्ही सी बास कसा शिजवायचा ते शिकू.
सॉस सह गोड्या पाण्यातील एक मासा
स्मोक्ड ब्रिस्केटसह सी बास कसा शिजवायचा
साहित्य:
पाककला समुद्र बास
लिंबाचा रस पिळून त्यात मीठ मिसळा, ऑलिव तेल, मिरपूड आणि बारीक चिरलेला लसूण. सर्व बाजूंनी आधीच्या गटारे आणि धुतलेल्या पर्चच्या शवांवर परिणामी मिश्रण घाला. सर्व काही फिल्मने झाकून ठेवा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
चांगले धुवा आणि त्वचा सोलल्याशिवाय बटाटे उकळवा. पण त्यामुळे भाजी अर्धवट शिजते. काही तासांनंतर, जेव्हा तुमचा मासा पूर्णपणे मॅरीनेट होईल, तेव्हा ते मॅरीनेडमधून काढा आणि योग्य आकाराच्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. शवांच्या दरम्यान आपल्याला स्मोक्ड ब्रिस्केटचे तुकडे ठेवणे आवश्यक आहे.
उकडलेले बटाटे लहान तुकडे करा, शक्यतो त्वचा काढून टाका. मॅरीनेडचा अर्धा भाग घाला ज्यामध्ये गोड्या पाण्यातील एक मासा शिजवलेला होता.
अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि बटाट्यामध्ये मिसळा. पर्चच्या सभोवताली भाजी ठेवा, ऑलिव्हचे तुकडे करा आणि डिशच्या वर ठेवा.
उरलेले मॅरीनेड सर्वकाही वर घाला, ब्रेडक्रंब सह शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.
तेच आहे, डिश तयार आहे, आता तुम्हाला सी बास कसा शिजवायचा हे माहित आहे. फक्त शेवटची पायरी बाकी आहे - ते टेबलवर सर्व्ह करण्यासाठी. तुम्ही लोणच्याच्या भाज्या साइड डिश म्हणून वापरू शकता.
स्टोअर शेल्फवर असामान्य नाही. हे मासे वाफवलेले, बेक केलेले, तळलेले, उकडलेले असू शकते. आपण लाल समुद्र बास शिजवू शकता वेगळा मार्ग, अनेक पाककृती आहेत.
निवडलेल्या कृती आणि स्वयंपाक पद्धतीची पर्वा न करता, मासे खूप चवदार बनतील. रेड सी बास डिश कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर सुरक्षितपणे सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
आमच्या आजच्या लेखात आम्ही सर्वात जास्त पाहू यशस्वी पाककृती, ज्यासह आपण पटकन शिजवू शकता चवदार डिशउत्सवाच्या टेबलावर.
आपण गोठलेले लाल समुद्र बास खरेदी करू शकता. जनावराचे मृत शरीर, एक नियम म्हणून, आधीच साफ केले गेले आहे; जे बाकी आहे ते ते डीफ्रॉस्ट करणे आहे आणि आपण मुख्य भागाकडे जाऊ शकता, म्हणजे डिश शिजवणे. कृपया लक्षात घ्या की कमीतकमी ऍडिटीव्ह वापरून पर्च शिजवण्याची शिफारस केली जाते. आपण ओव्हनमध्ये विविध प्रकारे मासे शिजवू शकता; आम्ही दोन पाककृती पाहू ज्या तयार करणे कठीण नाही, परंतु तरीही आपल्याला एक चवदार डिश मिळू शकेल.
पहिली पाककृती. आवश्यक साहित्य:
तयारी:
हे सर्व आहे, डिश तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते.
उकडलेले नदीचे पर्च- एक साधी आणि चवदार डिश जी घरी त्वरीत तयार केली जाऊ शकते आणि पाईक प्रमाणेच, ही मासे बहुतेकदा सुगंधी, समृद्ध फिश सूप तयार करण्यासाठी वापरली जाते, म्हणून या लेखात आपण नदीचे पर्च किती वेळ आणि कसे शिजवावे ते पाहू. एक सॉसपॅन.
अनेक गोड्या पाण्यातील माशांप्रमाणे नदीच्या पर्चसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ जास्त नसते आणि निवडलेल्या स्वयंपाक पद्धतीवर आणि ज्या डिशसाठी हा मासा शिजवला जातो त्यावर अवलंबून असतो:
पेर्च तयार होईपर्यंत किती वेळ शिजवायचे हे शोधून काढल्यानंतर, आम्ही त्यांना योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे याचा विचार करू जेणेकरून ते चवदार बनतील.
बहुतेकदा, रिव्हर पर्चचा वापर फिश सूप तयार करण्यासाठी केला जातो, परंतु आम्ही क्रेफिश (वाळलेल्या बडीशेपसह खारट पाण्यात) कसे शिजवावे यासाठी एक सोपी रेसिपी पाहू.
लेखाच्या शेवटी, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की गोड्या पाण्यातील एक मासा किती वेळ आणि कसा शिजवायचा हे जाणून घेतल्यास, आपण त्वरीत एक स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता ज्याचे आपले अतिथी नक्कीच कौतुक करतील. आम्ही या लेखाच्या टिप्पण्यांमध्ये नदीचे पर्च मधुरपणे कसे शिजवावे याबद्दल आमच्या पुनरावलोकने आणि उपयुक्त टिपा सोडतो आणि आपल्यासाठी उपयुक्त असल्यास ते सोशल नेटवर्क्सवर सामायिक करू.
1. चाकू वापरून पर्चचे डोके कापून टाका, नंतर पाककृती कात्री वापरून पंख कापून टाका.कॅलरी सामग्रीउकडलेले पर्च - 117 kcal/100 ग्रॅम.
किंमतगोठलेले पर्च - 250 रूबल/1 किलोग्राम (जुलै 2019 पर्यंत मॉस्को सरासरी).
नदी पर्च हंगाम- जानेवारी-फेब्रुवारीमध्ये, नंतर या माशाची किंमत लक्षणीयरीत्या कमी होते.
तळणेझाकणाशिवाय मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला 7 मिनिटे गोड्या घाला.
उकडलेले पर्चचे शेल्फ लाइफ- रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवस.
पर्च निवडास्टोअरमध्ये डोळ्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे (हलके आणि पारदर्शक), पंख लालसर असले पाहिजेत, तराजू उदासीनता शिवाय, पृष्ठभागावर दंव असले पाहिजेत. रिव्हर पर्चची शेपटी सरळ असावी.
गोठवलेल्या पर्च फिलेट्स खरेदी करताना, आपल्याला ग्लेझ सामग्रीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे - 5% पेक्षा जास्त नदीचे मांस लालसर रंगाचे असले पाहिजे;
वाफवतानारिव्हर पर्चला कांदे आणि गाजरांच्या तुकड्यांनी वेढले जाऊ शकते - परिणाम तयार होईल आणि खूप निरोगी डिश.
रशियन स्वयंपाक मध्ये नदीचे पर्च 1704 पासून ओळखले जाणारे, या शब्दाच्या व्युत्पत्तीमुळे "मोठ्या डोळ्यांचा मासा" आणि अप्रचलित शब्द "ओको" चा अर्थ तंतोतंत "डोळा" शी जोडला जातो.
उकडलेले गोड्या पाण्यातील एक मासा - आहारातील डिश, अजिबात कार्बोहायड्रेट नसतात. मेंदूचे कार्य (व्हिटॅमिन बी 12), निरोगी त्वचा आणि हाडे (व्हिटॅमिन पीपी) सामान्य करण्यासाठी आहारात उकडलेले पर्च आवश्यक आहे.
