कटिंग बोर्डवर फिलेट्स ठेवा आणि पातळ काप करा. प्रत्येक स्लाइसची जाडी 6 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. माशांना खारट करण्याची गुणवत्ता यावर अवलंबून असते. कटिंग बोर्डवर मासे सोडा आणि उर्वरित घटकांवर काम करा. 
लसूण सोलून घ्या, पाकळ्या एका स्वच्छ कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि चाकूने लहान चौकोनी तुकडे करा, अंदाजे 1 तुकडा व्यासाचा. 5 मिलीमीटर पर्यंत.लसूण जितका बारीक चिरला जाईल तितकाच तो त्याचा सुगंध सोडेल आणि माशांना एक आनंददायी मसालेदार चव देईल. 
दोन्ही बाजूंनी तुकडे केलेले सॅल्मनचे तुकडे थोड्या प्रमाणात मीठाने मीठ करा, संपूर्ण माशासाठी पुरेसे असेल. 1 टीस्पून मीठ, परंतु तुम्ही तुमच्या इच्छेनुसार त्याची रक्कम कमी किंवा वाढवू शकता. तसेच माशांना दोन्ही बाजूंनी काळी मिरी शिंपडा आणि सॅल्मनचे अनेक तुकडे एका खोल वाडग्यात ठेवा, कंटेनरच्या तळाशी समान रीतीने वितरित करा. 
नंतर वाळलेल्या बडीशेप आणि चिरलेला लसूण सह मासे शिंपडा. नंतर माशांच्या तुकड्यांच्या पहिल्या थरावर माशाचा दुसरा थर ठेवा आणि मागील प्रमाणेच, बडीशेप आणि लसूण शिंपडा. तुमच्याकडे सर्व चिरलेली मासे, वाळलेली बडीशेप आणि लसूण येईपर्यंत थर लावा. कंटेनरला माशांसह प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा 2 तासांसाठी. 
आवश्यक वेळ संपल्यानंतर, रेफ्रिजरेटरमधून माशाची वाटी काढा, त्यातून प्लास्टिकचे आवरण काढून टाका आणि सॅल्मनवर परिष्कृत वनस्पती तेल घाला. ही रेसिपी वापरते २ कप तेल, परंतु आपण चरबीचे प्रमाण वर किंवा खाली समायोजित करू शकता, माशांच्या या खारटपणाचा मुख्य नियम असा आहे की वनस्पती तेलाने सॅल्मनच्या वरच्या थराला पूर्णपणे झाकले आहे. 
प्लॅस्टिकच्या आवरणाने भांडे पुन्हा झाकून ठेवा, तेथे कोणतेही अंतर नाहीत याची खात्री करा आणि शक्य तितक्या कमी थंड करा. 12 वाजेसाठी.तत्वतः, मासे आत तयार होईल ३-४ तास,परंतु ते जितके जास्त वेळ बसेल तितके ते अधिक सुगंधी आणि चवदार असेल. तयार तांबूस पिवळट रंगाचा काटा एका प्लेटवर ठेवा आणि स्वादिष्ट, सुगंधी माशांचा आनंद घ्या. 
लसूणसह हलके खारवलेले सॅल्मन भूक वाढवणारे किंवा साइड डिशमध्ये वाढ म्हणून थंड केले जाते जसे की उकडलेले बटाटेकिंवा कुस्करलेले बटाटे. या तांबूस पिवळट रंगाचा देखील एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह पूरक जाऊ शकते ताज्या भाज्याकिंवा भाजलेल्या भाज्या. इच्छित असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण चवदार माशांचे तुकडे ताजे बडीशेप, अजमोदा (ओवा) सह शिंपडू शकता हिरव्या कांदे. उकडलेले बटाटे आणि ताज्या काळ्या ब्रेडचा तुकडा यांच्या संयोगाने सुवासिक मासे तुमच्या रात्रीचे जेवण, दुपारचे जेवण किंवा न्याहारीमध्ये उत्तम प्रकारे वैविध्य आणतील. बॉन एपेटिट! - − जर तुम्ही ताजे सॅल्मन खरेदी करण्याचे ठरवले तर, तुमच्या निवडीबाबत खूप काळजी घ्या! ताजे सॅल्मन स्वच्छ असावे, त्याची पृष्ठभाग श्लेष्मापासून मुक्त असावी आणि त्याचे डोळे पसरलेले आणि पारदर्शक असावेत. गिल्स गालावर घट्ट बसल्या पाहिजेत आणि त्यांचा रंग चमकदार लाल असावा. माशाचा वास तीक्ष्ण नसावा आणि आयोडीन किंवा चिखलाच्या सुगंधाने जास्त संतृप्त नसावा. आपण निवडलेल्या माशांमध्ये सर्व सूचीबद्ध बिंदू उपस्थित असल्यास, आपण ते सुरक्षितपणे खरेदी करू शकता, ते ताजे आहे!
आपण ताजे सॅल्मन खरेदी केले असल्यास, आपल्याला ते मॅरीनेट करण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सर्व प्रकारचे दूषित पदार्थ काढून टाकण्यासाठी ते वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. नंतर स्केल काढण्यासाठी स्क्रॅपर वापरा, लक्षात ठेवा की शेपटीपासून डोक्यापर्यंतचे खवले स्वच्छ करा. त्यानंतर, मासे कटिंग टेबलवर ठेवा, डोके कापून टाका, पोट फाटून टाका, पंख, आंतड्या काढून टाका आणि सर्व चित्रपट काढा. स्वच्छ केलेले मासे वाहत्या पाण्याखाली पुन्हा धुवावेत आणि पेपर टॉवेलने वाळवावेत. नंतर स्वच्छ बोर्डवर ठेवा आणि बरगडीची हाडे न कापता रिजच्या बाजूने कट करा. नंतर फास्यांमधून फिलेट कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा आणि हेतूनुसार वापरा.
या रेसिपीमधील मसाल्यांचा संच वाळलेल्या रोझमेरी, ऋषी, पुदीना, हिदर, ऑलस्पाईस, लाल मिरची आणि इतर अनेक मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह पूरक असू शकतो.
त्यासाठी विसरू नका कच्चा मासाआणि भाज्या वेगळ्या बोर्ड आणि चाकू असाव्यात!
वरील पद्धतीचा वापर करून, तुम्ही स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन, स्टर्लेट, सॅल्मन, सॉकी सॅल्मन, व्हाईट फिश, चिनूक सॅल्मन आणि इतर अनेक प्रजातींसारख्या कोणत्याही लाल माशांना मीठ घालू शकता.
ही रेसिपी बर्याच लोकांद्वारे वापरली जाते, परंतु असामान्य सॉस या माशाला एक उत्कृष्ट चव देते. मुले ते वेगळ्या सॉससह सर्व्ह करू शकतात आणि प्रौढांना चव पाहून आनंदाने आश्चर्य वाटेल.
ही कृती तयार करण्यासाठी मासे दाट वाणांमधून निवडले पाहिजेत. कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते उकळले पाहिजे आणि त्याचा आकार सोडला पाहिजे. या रेसिपीनुसार तयार केलेले मासे मऊ आणि रसाळ असतात.
तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
लसूण सह मासे साठी कृती
मासे स्वच्छ करा, आतील बाजू काढा. वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. आपण हाडे निवडू शकता आणि रिज काढू शकता.
स्वच्छ केलेले मासे मध्यम तुकडे करा;
साफ कांदा, 2 भागांमध्ये कट करा.
अजमोदा (ओवा) मुळे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर मुळे सोलून घ्या, तुकडे करा;
मासे शिजवण्यासाठी पाणी घाला. मीठ, कांदा, तमालपत्र, मटार, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) घाला. आपण मटनाचा रस्सा करण्यासाठी अजमोदा (ओवा) एक कोंब देखील जोडू शकता.
मासे घाला. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
उष्णता काढा आणि काळजीपूर्वक मासे काढा. मीठ एकाग्रता काढून टाकण्यासाठी मटनाचा रस्सा पाण्याने पातळ करा. पुन्हा आग वर ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा. उकळत्या नंतर, मटनाचा रस्सा ताणलेला असणे आवश्यक आहे.
एका खोल डिशमध्ये मासे सुंदरपणे ठेवा.
लसूण सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या किंवा लसूण दाबून कुस्करून घ्या. 1 कप ताणलेला मटनाचा रस्सा घ्या आणि लसूणमध्ये घाला. मिसळा. 10-15 मिनिटे बसू द्या.
या मटनाचा रस्सा असलेल्या माशांना सर्व्ह करा किंवा ग्रेव्ही बोटमध्ये स्वतंत्रपणे ठेवा.
बॉन एपेटिट.
उत्पादन प्रक्रिया वेळ: 20 मिनिटे
उष्णता उपचार वेळ: 50 मिनिटे
सुमारे 2.5 किलो वजनाचा 1 संपूर्ण मासा
60 ग्रॅम वितळले लोणी
2 लसूण पाकळ्या, ठेचून
2 चमचे ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती
लिंबाचा रस
ताजी काळी मिरी
1. मासे स्वच्छ आणि धुवा, नंतर ग्रीस केलेल्या ॲल्युमिनियम फॉइलच्या शीटवर ठेवा. लोणी, लसूण आणि औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणाने ब्रश करा आणि लिंबाचा रस शिंपडा. मसाला. फॉइलमध्ये मासे घट्ट गुंडाळा.
2. ओव्हनमध्ये सुमारे 40-50 मिनिटे झाकून किंवा बेकिंग शीटवर ग्रिल करा.
सल्लाग्रिलिंग करण्यापूर्वी मांस किंवा मासे कधीही मीठ घालू नका, कारण मीठ ओलावा काढतो. यामुळे मांस किंवा मासे कडक आणि कोरडे होतील.
उत्पादन प्रक्रिया वेळ:
उष्णता उपचार वेळ:
4 सर्व्हिंगसाठी उत्पादने
4 बोनलेस फिश फिलेट्स
२-३ चमचे चिरलेली मिरची
1 कांदा, बारीक चिरलेला
2 टोमॅटो, बारीक कापलेले
1 लिंबाचा रस
1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल
1 टेबलस्पून चिरलेली अजमोदा (ओवा)
चवीनुसार मसाले
1. फिश फिलेटॲल्युमिनियम फॉइलच्या चौकोनी शीटवर ठेवा आणि मिरपूड सह शिंपडा.
2. वर कांद्याचे रिंग आणि टोमॅटो ठेवा. लिंबाचा रस सह शिंपडा वनस्पती तेल, अजमोदा (ओवा), मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
3. प्रत्येक फिश फिलेटला फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि ग्रिल ट्रेवर 10-15 मिनिटे ग्रिल करा, जोपर्यंत काट्याने स्पर्श केल्यावर मासे फुटत नाहीत.
नोंद. लिंबाच्या रसाऐवजी, आपण दोन चमचे पांढरे वाइन वापरू शकता.
उत्पादने:
मासे स्वच्छ करा, ते धुवा आणि त्याचे तुकडे करा. मोठ्या हाडे निवडा, मीठ घाला, ठेचून लसूण शिंपडा आणि एक तास सोडा.
नंतर प्रत्येक भाग मार्जरीनने ग्रीस केलेल्या फॉइलमध्ये गुंडाळा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे बेक करा.
फॉइलमधून भाजलेले मासे काढा आणि प्लेटवर ठेवा. बारीक कापलेल्या लीक्स, मीठ, लाल मिरचीच्या पट्ट्यामध्ये शिंपडा आणि तेलाने शिंपडा किंवा अंडयातील बलक घाला.
चला ते याप्रमाणे तयार करूया:
मासे स्वच्छ करा, ते धुवा, भागांमध्ये कट करा, मोठ्या हाडे निवडा, मीठ घाला, ठेचून लसूण शिंपडा आणि एक तास सोडा. माशाच्या प्रत्येक तुकड्याला चीजच्या पातळ तुकड्याने झाकून ठेवा आणि ग्रीस केलेल्या फॉइलमध्ये गुंडाळा.
इरिना वेदेनिवा (बुर्लुत्स्काया) [गुरू] कडून उत्तर
पोखलेबकिनचे कुठेतरी एक विधान आहे - मी त्याच्या शाब्दिकतेची खात्री देऊ शकत नाही, परंतु मला निश्चितपणे अर्थ आठवतो - की लसूण आणि मासे हे एक अशिक्षित संयोजन आहे. मला असे वाटते की जर कोणी महान शेफच्या चुकांचा कॅटलॉग संकलित करण्यासाठी आला, तर ते पहिल्या पाचमध्ये स्थान मिळवेल. जगातील बहुतेक "फिश" पाककृतींमध्ये लसूण आणि मासे एकत्र केले जातात. चला रशियन सह प्रारंभ करूया. \"जोक हेड्स विथ लसूण\" हा बुल्गाकोव्हचा आविष्कार नसून \"डोमोस्ट्रॉय\" मधील जवळजवळ शब्दशः कोट आहे. स्वारस्य असलेल्यांसाठी, तेच "पाईक हेड्स" मूलत: रशियन मध्ययुगीन फिश जेलीच्या जातींपैकी एक होते. चला पुढे जाऊया - तुम्ही लसणीशिवाय भूमध्यसागरीय पाककृतींची कल्पना करू शकता - मगरेब, तुर्की, ग्रीक, इटालियन, प्रोव्हेंसल, स्पॅनिश? आणि माशाशिवाय? किंवा आपण असे गृहीत धरू की भूमध्यसागरीय रहिवासी फिश डिशमध्ये लसूण घालत नाहीत किंवा पूर्णपणे तत्त्वानुसार मासे वापरत नाहीत? चला असे गृहीत धरू नका, कारण आपल्याला माहित आहे की असे नाही. ते ते वापरतात आणि ते कसे वापरतात. आणि पारंपारिक फिश स्टूमध्ये - सूप आणि सॉसमध्ये आणि तांदळाच्या डिशमध्ये आणि सॅलडमध्ये - माशांसाठी साइड डिश ... मी एलिझाबेथ डेव्हिडला उद्धृत करण्यास विरोध करू शकत नाही, ज्याने, एका विशिष्ट बाउलेस्टिनचा उल्लेख करून सुरुवात केली: “त्यात कोणतीही अतिशयोक्ती नाही,” मार्सेल बुलेस्टिन यांनी लिहिले, “जेथे अन्न तयार केले जाते त्या भागात शांतता आणि आनंदाचे राज्य आहे.” लसूण सह\" - जिब्राल्टरपासून बॉस्फोरसपर्यंत, रोन नदीच्या खोऱ्यात आणि मोठ्या बंदर शहरांमध्ये - मार्सिले, बार्सिलोना आणि जेनोआ - आणि समुद्राच्या पलीकडे, विरुद्ध किनाऱ्यावर - ट्युनिशिया आणि अलेक्झांड्रिया आणि भूमध्य बेटांवर - कॉर्सिका, सिसिली, सार्डिनिया, क्रेते, सायक्लेड्स आणि सायप्रसमध्ये, जेथे प्राचीन बायझँटियमचा प्रभाव आधीच जाणवला आहे, आणि मुख्य भूभाग ग्रीसमध्ये आणि सीरियाच्या विवादित प्रदेशांमध्ये, तसेच लेबनॉन, कॉन्स्टँटिनोपल आणि स्मिर्ना - जेथे भूमध्यसागरीय हवामान आणि मातीतील फरक, तसेच या भूमीत राहणाऱ्या लोकांच्या सापेक्ष मेहनतीपणा आणि आळशीपणामुळे पाककृती त्याच्या सर्व विविधतेमध्ये विस्तारते. \" (\"बुक ऑफ मेडिटेरेनियन क्युझिन\" च्या पहिल्या आवृत्तीची प्रस्तावना; माझे भाषांतर) आणि चीनी, कोरियन, व्हिएतनामी, थाई? - ते लसूणशिवाय मासे शिजवतात का? नाही. वैयक्तिकरित्या, माझ्यासाठी, मी आहे विषय \"मासे - लसूण\" "मी घेऊन आलेले नियम येथे आहेत: 1. लसूण अधिक जाड आणि मजबूत चव असलेल्या माशांसह चांगले जाते. सर्वात स्पष्ट उदाहरणे म्हणजे मॅकरेल आणि आधीच नमूद केलेले पाईक लसणाच्या पहिल्या आणि दुसऱ्याची विशिष्ट चव कमी करणे अजिबात पाप नाही 2. लसूण कच्चा नसावा, परंतु कमीत कमी ऍसिड-ट्रीट केलेला असावा. 3. त्याच वेळी, प्रथम एक बारीक, नाजूक चव आणि संरचनेसह मासे शिजविणे चांगले आहे - दोनदा - तीन वेळा अगदी सहज, जवळजवळ काहीही न करता. आणि त्यानंतरच, जर तुम्हाला प्रयोग करायचा असेल तर, हळूहळू सुरुवात करा आणि मसाले आणि सुगंधी मसालेदार भाज्या (उदाहरणार्थ, लसूण) काळजीपूर्वक सादर करा. दुसरीकडे, आपण नेहमी लक्षात ठेवले पाहिजे की यशाची गुरुकिल्ली संयम आहे. हे विशेषतः शिंपल्या किंवा कोळंबीपासून बनवलेल्या पदार्थांच्या उदाहरणात स्पष्टपणे दर्शवले जाऊ शकते - लसूणची थोडीशी भर त्यांना बळकट करते आणि खूप जास्त, अगदी थोड्या प्रमाणात देखील त्यांना पृथ्वीवर खाली आणते. तुम्ही असेही म्हणू शकता की ते नष्ट करते.
पासून उत्तर व्हॅलेरी का?[गुरू]
मी सर्व काही खातो
पासून उत्तर एकटेरिना पर्म्याकोवा[गुरू]
कांदा आणि लिंबाचा रस चांगला. मी बडीशेप वापरू शकतो))
पासून उत्तर लिडिया[गुरू]
मला काही आठवत नाही. . पण हिरव्या भाज्या (बडीशेप, कांदा, अजमोदा) लिंबू
पासून उत्तर ओक्साना टिमको[नवीन]
पांढऱ्या माशाबरोबर लसूण चांगले जाते, फक्त ते शिजवू नका, तर बेक करा.
पासून उत्तर ओल्गा[गुरू]
हे फक्त सुपर चांगले एकत्र जाते !! ! रोझमेरीची आणखी एक शाखा!
पण आम्हाला फक्त बडीशेप माहित आहे आणि अंडयातील बलक असलेले ऑलिव्हियर सॅलड देखील ... ((((
पासून उत्तर ओल्गा रेवा[गुरू]
माशासाठी बडीशेप म्हणजे डॉक्टरांनी जे आदेश दिले तेच आहे!)) मला माहित आहे की लाल फिश सूपमध्ये एक चमचा वोडका जोडला जातो. ते हिरवळीच्या आतील बाजूस लसूण घासतात आणि ते बेक करतात - ते खूप चवदार आहे आणि माशांची जीभ स्वतंत्रपणे खाल्ल्याबद्दल मी पहिल्यांदाच ऐकले आहे! हा कोणत्या प्रकारचा मासा आहे ?! बरं, कांदा हवाच.
पासून उत्तर कोर्नियाना कॉर्नी[गुरू]
नाही, ते जुळत नाही
आज, एका चांगल्या जुन्या मित्राने "सर्वसाधारणपणे" मासे आणि लसूण यांच्या सुसंगततेबद्दल माझे मत विचारले.
कृपया आपण जर.
पोखलेबकिनचे कुठेतरी एक विधान आहे - मी त्याच्या शाब्दिकतेची खात्री देऊ शकत नाही, परंतु मला निश्चितपणे अर्थ आठवतो - की लसूण आणि मासे हे एक अशिक्षित संयोजन आहे. मला असे वाटते की जर कोणी महान शेफच्या चुकांचा कॅटलॉग संकलित करण्यासाठी आला, तर ते पहिल्या पाचमध्ये स्थान मिळवेल.
लसूण आणि मासे जगातील बहुतेक “फिश” पाककृतींमध्ये एकत्र केले जातात. चला रशियन सह प्रारंभ करूया. "लसूण सह विनोद डोके" हा बुल्गाकोव्हचा शोध नाही, तर डोमोस्ट्रॉयचा जवळजवळ शब्दशः कोट आहे. स्वारस्य असलेल्यांसाठी, तेच "पाईक हेड्स" मूलत: रशियन मध्ययुगीन फिश जेलीच्या जातींपैकी एक होते. चला पुढे जाऊया - तुम्ही लसणीशिवाय भूमध्यसागरीय पाककृतींची कल्पना करू शकता - मगरेब, तुर्की, ग्रीक, इटालियन, प्रोव्हेंसल, स्पॅनिश? आणि माशाशिवाय? किंवा आपण असे गृहीत धरू की भूमध्यसागरीय लोक माशांसह पदार्थांमध्ये लसूण घालत नाहीत किंवा ते पूर्णपणे तत्त्वानुसार वापरत नाहीत?
चला असे गृहीत धरू नका, कारण आपल्याला माहित आहे की असे नाही.
ते ते वापरतात आणि ते कसे वापरतात. आणि पारंपारिक फिश स्टूमध्ये - सूप आणि सॉसमध्ये आणि तांदळाच्या डिशमध्ये आणि सॅलडमध्ये - माशांसाठी साइड डिश ...
मी एलिझाबेथ डेव्हिडला उद्धृत करण्यास विरोध करू शकत नाही, जी एका विशिष्ट बाउलेस्टिनला उद्धृत करून सुरुवात करते:
मार्सेल बुलेस्टिन यांनी लिहिले, “ज्या प्रदेशात लसूण घालून अन्न शिजवले जाते त्या प्रदेशात शांती आणि आनंदाचे राज्य आहे या विधानात कोणतीही अतिशयोक्ती नाही.”
- जिब्राल्टरपासून बॉस्फोरसपर्यंत, रोन नदीच्या खोऱ्यात आणि मोठ्या बंदर शहरांमध्ये - मार्सिले, बार्सिलोना आणि जेनोआ - आणि समुद्राच्या पलीकडे, विरुद्ध किनाऱ्यावर - ट्युनिशिया आणि अलेक्झांड्रिया आणि भूमध्य बेटांवर - कोर्सिका, सिसिली, सार्डिनिया, क्रेते, सायक्लेड्स आणि सायप्रस, जेथे प्राचीन बायझँटियमचा प्रभाव आधीच जाणवला आहे आणि मुख्य भूभाग ग्रीसमध्ये आणि सीरियाच्या विवादित प्रदेशांमध्ये तसेच लेबनॉन, कॉन्स्टँटिनोपल आणि स्मिर्ना - सर्वत्र जेथे भूमध्यसागरीय पाककृतींचा विस्तार आहे. विविधता, हवामान आणि मातीतील फरक, तसेच या भूमीत राहणाऱ्या लोकांच्या सापेक्ष मेहनतीपणा आणि आळशीपणामुळे."
("भूमध्य पाककृती पुस्तक" च्या पहिल्या आवृत्तीची प्रस्तावना; माझे भाषांतर)
चिनी, कोरियन, व्हिएतनामी, थाई यांचे काय? - ते लसूणशिवाय मासे शिजवतात का? मार्ग नाही.
वैयक्तिकरित्या, माझ्यासाठी “मासे - लसूण” या विषयावर, मी जे नियम आणले ते येथे आहेत:
1. लसूण जास्त चरबीयुक्त आणि/किंवा वेगळी, मजबूत चव असलेल्या माशांसह चांगले जाते. सर्वात स्पष्ट उदाहरणे म्हणजे मॅकरेल आणि आधीच नमूद केलेले पाईक.
लसूण सह पहिल्या चरबी सामग्री आणि दुसर्या विशिष्ट चव ट्रिमिंग पाप नाही.
2. लसूण कच्चा नसावा, परंतु थर्मल किंवा कमीतकमी आम्ल-उपचार केला पाहिजे.
3. त्याच वेळी, प्रथम एक बारीक, नाजूक चव आणि संरचनेसह मासे शिजविणे चांगले आहे - दोनदा - तीन वेळा अगदी सहज, जवळजवळ काहीही न करता. आणि त्यानंतरच, जर तुम्हाला प्रयोग करायचा असेल तर, हळूहळू सुरुवात करा आणि मसाले आणि सुगंधी मसालेदार भाज्या (उदाहरणार्थ, लसूण) काळजीपूर्वक सादर करा.
दुसरीकडे, आपण नेहमी लक्षात ठेवले पाहिजे की यशाची गुरुकिल्ली संयम आहे. हे विशेषतः शिंपल्या किंवा कोळंबीपासून बनवलेल्या पदार्थांच्या उदाहरणात स्पष्टपणे दर्शवले जाऊ शकते - लसूणची थोडीशी भर त्यांना बळकट करते आणि खूप जास्त, अगदी थोड्या प्रमाणात देखील त्यांना पृथ्वीवर खाली आणते. तुम्ही असेही म्हणू शकता की ते नष्ट करते.
परंतु अशा परिस्थितीत मांस पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने वागते, लसणीशी त्याचा संबंध अधिक परिचित आहे - लसणीच्या थोड्या प्रमाणात डुकराचे मांस जेली किंवा कोकरूचा एक पाय किंवा कीव कटलेट देखील मारणार नाही. लसणाच्या चाळीस पाकळ्या असलेले प्रसिद्ध भाजलेले चिकन कोणी वापरून पाहिले आहे का?
