शॉर्टब्रेड doughकेकसाठी - एक आदर्श पर्याय क्लासिक स्पंज केक. साधे, सुलभ आणि व्यवहारात आणून विविध पाककृतीअसा आधार प्राप्त करून, आपण बरेच मूळ आणि स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करण्यास सक्षम असाल.
केकसाठी साध्या शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्रीमध्ये लोणी आणि अंडी किंवा बर्फाच्या पाण्याचा एक छोटासा भाग पीठ एकत्र करणे समाविष्ट आहे, ज्याद्वारे तुम्ही किसलेले बटरीचे तुकडे एका सामान्य पिठाच्या गुठळ्यामध्ये गोळा करू शकता.
शॉर्टब्रेड केक पीठ ही एक कृती आहे ज्यासाठी मूळ नैसर्गिक लोणी वापरते. अंतिम चव परिणाम आणि तयार केकची कोमलता नंतरच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. चूर्ण साखरेचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार आणि क्रीमच्या गोडपणानुसार समायोजित केले जाऊ शकते.
साहित्य:
तयारी
कृती शॉर्टकट पेस्ट्रीअँथिल केकसाठी, ते आंबट मलईने बनवले जाते, जे पीठ आणि लोणीच्या तुकड्यांसाठी एक आदर्श बंधनकारक घटक बनेल आणि बेसला आवश्यक प्लास्टिकपणा देईल. अंडी नसल्यामुळे एक कोमल मिष्टान्न सुनिश्चित होईल जे कंडेन्स्ड मिल्क क्रीममध्ये भिजवल्यानंतर तुमच्या तोंडात वितळेल.
साहित्य:
तयारी
केकसाठी नाजूक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एकत्र करून मिळवता येते लोणीफेटलेल्या अंड्यांपासून बनवलेल्या स्पंज बेससह. अशा केकची रचना कोणत्याही क्रीमशी परिपूर्ण सुसंगत असेल आणि अल्कोहोल व्यतिरिक्त किंवा त्याशिवाय सिरप-आधारित गर्भाधानाने उत्तम प्रकारे जाईल. क्रीममध्ये फळांचे तुकडे जोडताना, गर्भाधान वापरले जाऊ शकत नाही.
साहित्य:
तयारी
खालील रेसिपीनुसार तयार केलेले शॉर्टब्रेड मध केक रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकतात व्हॅक्यूम पॅकेजिंगएक वर्ष पर्यंत, आणि एक महिना रेफ्रिजरेटर मध्ये dough. थंडगार घट्ट भाग रोल आउट करण्यापूर्वी, तुम्ही त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये थोडेसे गरम करू शकता, ज्यामुळे कार्य अधिक सोपे होईल.
साहित्य:
तयारी
अंड्यांसह रेसिपी पूर्ण करणे शक्य नसल्यास किंवा शॉर्टकेकसाठी शॉर्टब्रेड लीन पीठ बनवण्याची गरज असल्यास, अंडी बदलून पाणी आणि परिष्कृत वनस्पती तेल घाला. सोडा जोडताना, ते प्रथम व्हिनेगर किंवा लिंबाच्या रसाने शांत केले जाते आणि शक्य असल्यास, बेकिंग पावडरने बदलले जाते.
साहित्य:
तयारी
तयारीसाठी, कोकोसह कणकेपासून बनवलेले शॉर्टब्रेड केक उपयोगी पडतील, ज्याची मात्रा इच्छित प्रमाणात संपृक्ततेनुसार समायोजित केली जाते. चॉकलेट चव. याव्यतिरिक्त, व्हॅनिला, लिंबू किंवा ऑरेंज जेस्ट आणि इतर चवींचा स्वाद वाढवण्यासाठी जोडला जातो.
साहित्य:
तयारी
हे अधिक परवडणारे आणि त्याच वेळी केकसाठी चवीनुसार सभ्य असल्याचे दिसून आले. एक अंडे एक चमचा थंडगार आंबट मलईने बदलले जाऊ शकते, जे केक्समध्ये अतिरिक्त कोमलता आणि क्रीमयुक्त चव जोडेल. अशा बेसमध्ये व्हॅनिला साखर किंवा व्हॅनिलिन अनावश्यक नसतील.
साहित्य:
तयारी
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केकचे थर तुमच्या तोंडात वितळेल आणि तुम्ही पीठ मळून घेतल्यास ते विशेषतः कोमल असतात. अंड्याचे बलक. साखरेऐवजी, येथे चूर्ण साखर वापरणे चांगले. असा आधार दीर्घकाळ मळणे सहन करत नाही, त्यानंतर ते कठोर होते. आपल्याला फक्त एक सामान्य ढेकूळ मध्ये crumbs गोळा करणे आवश्यक आहे, जे वापरण्यापूर्वी थंड करण्याची परवानगी आहे.
साहित्य:
तयारी
केकसाठी मध्यम गोड, कोमल आणि चवदार. आंबट मलई, मलई, कॉटेज चीज किंवा कंडेन्स्ड दुधापासून बनविलेले कोणतेही मलई अशा बेससह एकत्र केले जाईल, ज्यामध्ये आपण मिष्टान्न बनवताना चिरलेला काजू, सुका मेवा किंवा बेरी, ताजे किंवा कॅन केलेला फळांचे तुकडे जोडू शकता.
साहित्य:
तयारी
मळण्यासाठी आवश्यक असलेल्या गव्हाच्या पिठाचा काही भाग बदामाच्या पीठाने बदलल्यास शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केकला विशेष सुगंध आणि चव येते. जर तुमच्याकडे बदाम किंवा बदामाचे पीठ नसेल, तर तुम्ही शेंगदाणे, ब्लेंडरमध्ये ठेचून पेस्टमध्ये, बेसमध्ये घालू शकता, अक्रोड, हेझलनट किंवा काजू. नट केवळ केकमध्येच नव्हे तर केकसाठी क्रीममध्ये देखील जोडले जातात.
साहित्य:
तयारी
जर तुम्हाला शॉर्टब्रेड बनवायची असेल, तर खालील पीठ रेसिपी समस्या सोडवण्यासाठी एक आदर्श पर्याय असेल. ज्यांना मधाचा सुगंध आणि मिठाईची चव आवडत नाही त्यांच्यासाठी, आपण मध आंबट मलईच्या अतिरिक्त भागासह बदलू शकता आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरसह सोडा पूर्व-शमन करू शकता.
पाककृती मूळ नाही, वाळूचा केकआधुनिक मिष्टान्न म्हणून प्रभावी दिसत नाही. आणि तरीही, पहिल्या चाव्यावर प्रेमाची हमी दिली जाते. कारण हा एक वयहीन पाककला क्लासिक आहे, एक शॉर्टब्रेड केक अनेकांना आवडतो. कस्टर्ड, चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती, घरी पुनरावृत्ती करणे खूप सोपे आहे. दूरच्या सोव्हिएत काळात, जिथे मधुर शॉर्टब्रेड केक येतो, जवळजवळ सर्व पाककृती मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी GOST नुसार विकसित केल्या गेल्या होत्या. ते अगदी साधे आणि स्वस्त होते. त्याच वेळी, केक्सची चव उत्कृष्ट आहे, आपण जी काही रेसिपी घ्याल ती उत्कृष्ट नमुना आहे.आणि आज आम्ही त्यापैकी एक तयार करू.
स्वयंपाक प्रक्रियेत तीन टप्प्यांचा समावेश होतो: आम्हाला केक बेक करावे लागेल, कस्टर्ड शिजवावे लागेल आणि केक एकत्र करावा लागेल. आपण प्रथम काय करता याने काही फरक पडत नाही - केक किंवा मलई, कस्टर्डसह शॉर्टब्रेड केकच्या या रेसिपीमध्ये, क्रियांचा क्रम कोणताही असू शकतो. कधीकधी मी संध्याकाळी क्रीम बनवते आणि दुसऱ्या दिवशी केक बेक करते. किंवा या उलट. आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर ते करा.
तीन ग्लास मैदा चाळून साखर घाला. स्पॅटुलासह सर्वकाही मिसळा. पिठाच्या संदर्भात, आपल्याला ते वेगवेगळ्या गुणवत्तेत आढळते, प्रत्येक वेळी प्रमाण थोडे वेगळे असते. माझा सल्ला आहे की प्रथम 2.5 कप चाळून घ्या, नंतर, जेव्हा तुम्ही पीठ तयार कराल तेव्हा तुम्हाला जास्त किंवा पुरेशी गरज आहे की नाही हे दिसेल.
लोणी खूप, खूप थंड, गोठलेले नाही, परंतु चांगले थंड असावे. माझ्याप्रमाणे तुम्ही अर्ध्या तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. मैदा आणि साखर यांच्या मिश्रणात थंड लोणी मळून घ्या.
आता तेलकट तुकडा मिळविण्यासाठी सर्व साहित्य आपल्या तळव्याने पटकन घासून घ्या. जितक्या वेगाने तुम्ही हे कराल तितके कमी पीठ लागेल. जेव्हा आपल्या हाताखाली लोणी वितळण्यास सुरवात होईल तेव्हा पीठ चिकट होईल, आपल्याला पीठ घालावे लागेल. जर तुम्ही सर्व काही पटकन केले तर तुम्हाला वितळायला वेळ लागणार नाही आणि कमी पीठ लागेल.
थंडगार आंबट मलई घाला. मी फार जाड नाही, 10% चरबी घेतो.
crumbs सह आंबट मलई शिंपडा आणि व्हिनेगर सह quenched सोडा, जोडा.
चमच्याने ढवळणे सुरू करा जेणेकरून लोणी कमी वितळेल. व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर घाला.
आपल्या हातांनी पटकन मळून घ्या, पीठ एका बॉलमध्ये रोल करा. जर ते चिकटले तर पीठ घाला, परंतु जास्त नाही, जेणेकरून ते मऊ राहील आणि सहज गुंडाळले जाईल. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि पीठ 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
पिठलेल्या बोर्डवर, पीठ अर्धे कापून घ्या आणि नंतर प्रत्येक अर्ध्या तीन तुकडे करा. आम्ही एक तुकडा रोल आउट करण्यासाठी सोडतो, उर्वरित एका वाडग्यात ठेवतो, रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करतो.
पाटावर थोडे पीठ घाला, पीठ मऊ असेल पण चिकट होणार नाही म्हणून अंबाडा बनवा. ते सपाट करा आणि 1 सेमी जाडीच्या पातळ वर्तुळात रोलिंग पिनने रोल करा, ज्याचा व्यास 20 सेमीपेक्षा जास्त आहे, वर्कपीस ट्रिम करण्याची गरज नाही, मी ते घेतल्यानंतर लगेचच तयार केकवर करतो ओव्हन बाहेर. ट्रिमिंगचा वापर शीर्षस्थानी किंवा बाजूंना झाकण्यासाठी केला जातो.
आम्ही पिठाच्या पातळ थराने बेकिंग शीट देखील शिंपडतो. वर्कपीस अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा आणि ते पिठात स्थानांतरित करा. एका काट्याने कवच काढा आणि छिद्र करा. हे करण्याची खात्री करा, अन्यथा बेकिंग दरम्यान पीठ फुगतात.
शॉर्टब्रेड केकचे थर सुमारे 8-10 मिनिटे 200 अंशांवर बेक केले जातात. त्यांचा रंग हलका राहतो, तुम्ही त्यांना थोडं सोपवू शकता, पण रडी रंगात नाही. योग्य भांडी (प्लेट, झाकण किंवा बेकिंग डिश ठेवा) सह झाकून ठेवा आणि चाकूने सुमारे काढा. स्क्रॅप्स एका वाडग्यात ठेवा आणि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक रिक्त एका सपाट पृष्ठभागावर (टेबल, बोर्ड) हस्तांतरित करा. थंड होण्यासाठी सोडा. आम्ही उर्वरित केक्स त्याच प्रकारे बेक करतो.
मी तुम्हाला कस्टर्ड जास्त प्रमाणात शिजवण्याचा सल्ला देतो, कारण कोणीतरी ते वापरून पाहू इच्छित असेल, परंतु ते थांबवणे खूप कठीण आहे - मला माझ्या स्वतःच्या अनुभवावरून हे माहित आहे. म्हणूनच मी ते एक लिटर दुधासाठी शिजवतो. मी एका कढईत सहा अंडी फोडतो आणि त्यात एक ग्लास साखर टाकतो.
फोम दिसेपर्यंत मी झटकून मारतो. तुम्ही मिक्सर वापरू शकता, मी त्याशिवाय करू शकतो. दोन मिनिटे - आणि समृद्धीचे फेसयुक्त वस्तुमान तयार आहे.
चाळणीतून चाळल्यानंतर पीठ घाला. सर्व एकाच वेळी किंवा भागांमध्ये - कोणताही फरक नाही. प्रमाण योग्य आहे, हे क्लासिक कृतीजुन्या कूकबुकमधील कस्टर्ड. मला कधीही निराश करू नका.
नख, खूप नख मारणे. जेणेकरुन पिठाच्या छोट्या गुठळ्याही पाळल्या जात नाहीत. अन्यथा, गरम झाल्यावर ते तयार होतील आणि तयार मलई दाट गुठळ्या होतील.
एक झटकून टाकणे सह ढवळत, थंड दूध एक लिटर मध्ये घालावे.
आम्ही कढई मध्यमपेक्षा किंचित कमी आगीवर ठेवतो, ज्यावर तुम्ही दूध उकळता. मिश्रण सतत ढवळत रहा, घट्ट होईपर्यंत क्रीम शिजवा. मी चमच्याने ढवळत असे, परंतु एकदा मी ते झटकून पहा - ते अधिक सोयीस्कर झाले. एक लांब हँडल, मलईवर अधिक पकड, वस्तुमान घट्ट झाल्यावर तयार होणाऱ्या सर्व गुठळ्या फोडतात. स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे 12-15 मिनिटे आहे, एक लिटर दूध उकळण्यासाठी लागणाऱ्या वेळेवर देखील लक्ष केंद्रित करा. आपण मलई ढवळणे थांबविल्यास, ते बर्न होईल, गोड जाड वस्तुमान त्वरित तळाशी चिकटून जाईल.
कस्टर्ड जलद थंड करण्यासाठी, कढई पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात किंवा स्वयंपाकघरातील सिंकमध्ये ठेवा. गरम झाल्यावर, खोलीच्या तापमानाला लोणी आणि व्हॅनिला घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. ते आणखी थंड होऊ द्या किंवा दुसऱ्या दिवसापर्यंत सोडा.
केकचे थर आणि कस्टर्ड खोलीच्या तापमानाला थंड झाल्यावर, तुम्ही केक एकत्र करणे सुरू करू शकता. शॉर्टब्रेड केक कमीतकमी 12 तास भिजत असेल, परंतु ते एका दिवसासाठी सोडणे चांगले. आम्ही एक सपाट डिश घेतो, केकचा पहिला थर ठेवतो, त्यातून उरलेले पीठ ब्रशने घासतो. कस्टर्डचा एक भाग पसरवा, एका समान थरात पसरवा. प्रत्येक केक 3 टेस्पून वापरेल. l मलई किंवा थोडे अधिक. केकच्या बाजूला आणि वरच्या बाजूला कोटिंग करण्यासाठी ते सोडण्यास विसरू नका.
म्हणून आम्ही सर्व केक कोट करतो. केकच्या वरच्या थरावर स्पॅटुला किंवा चाकूच्या सपाट बाजूने क्रीम पसरवा. सर्व व्हॉईड्स भरून ब्रशने बाजूंना क्रीम लावा. आणि मग आम्ही त्यावर चाकू किंवा पाककृती स्पॅटुला वापरून पातळी काढतो आणि जादा काढतो. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे केक्सचे ट्रिमिंग पास करतो जेणेकरून वेगवेगळ्या आकाराचे तुकडे असतील. केकच्या बाजूंना शिंपडा. झाकून ठेवा, एक दिवस सोडा आणि शॉर्टब्रेड केक भिजण्यासाठी वेळ द्या.
केकचा वरचा भाग कसा सजवायचा हा चवीचा विषय आहे. आपण फक्त बाजूंप्रमाणे crumbs शिंपडा शकता. किसलेले चॉकलेट शिंपडा आणि ताजे अननस आणि कॉकटेल चेरीचे तुकडे घाला, जसे मी यावेळी केले. होममेड शॉर्टब्रेड केकसाठी चॉकलेट ग्लेझ बनवा, अंड्याचे पांढरे साखर सह बीट करा - कोणताही पर्याय निवडा किंवा स्वतःचा पर्याय निवडा.
बरं, आमचा सुंदर केक तयार आहे! जसे तुम्ही बघू शकता, घरी कस्टर्डसह एक स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड केक तयार करणे हे पूर्णपणे शक्य आहे. यात काहीही क्लिष्ट नाही आणि जास्त वेळ घालवला जात नाही. जर तुम्ही वाळूचा केक बनवला आणि तुमचे इंप्रेशन किंवा फोटो शेअर केले तर मला आनंद होईल. एक स्वादिष्ट केक आणि बॉन एपेटिट घ्या! आपले Plyushkin.
आणि आता, रेसिपी वाचल्यानंतर, आपण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनवण्याबद्दलचा व्हिडिओ पाहू शकता जो मला इंटरनेटवर सापडला.
स्वयंपाक करण्याच्या सूचना
40 मिनिटे प्रिंट
1. लोणी किंवा मार्जरीन गोठलेले असल्यास ते मऊ असावे; खोलीचे तापमानउष्णता.
2. ओव्हन चालू करा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. साधन ओव्हन थर्मामीटर
3. साखर आणि व्हॅनिला साखर सह लोणी किंवा मार्जरीन दळणे.
तेथे 1 अंडे घालून मिक्स करावे.
2 अंडी घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा, आम्हाला गोरे आवश्यक नाहीत, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
आमच्या पिठात अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि नीट मिसळा.
घरकुल अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे कसे वेगळे करावे
4. पीठ मोजा आणि त्यात बेकिंग पावडर घाला.
आमच्या मिश्रणात घाला आणि नख मिसळा.
पीठ घट्ट असावे, जास्त पसरू नये, परंतु खूप घट्ट नसावे! (जर ते घट्ट असेल तर तुम्हाला 2-3 चमचे दूध किंवा पाणी घालावे लागेल).
5. एक खोल फॉर्म तयार करा, कारण पीठ 2-3 वेळा वाढेल.
किंवा शॉर्टकेक बनवण्यासाठी लहान साचे.
जर ते सिलिकॉन असेल, तर चांगले, तुम्हाला त्याच्याशी काहीही करण्याची आवश्यकता नाही, जर ते नियमित साचे असेल तर ते तेलाने ग्रीस करा आणि पीठाच्या पातळ थराने शिंपडा.
साधन सिलिकॉन फॉर्मबेकिंगसाठी
सिलिकॉन मोल्ड मेटलच्या तुलनेत अधिक सोयीस्कर आहेत: त्यांना तेलाने वंगण घालण्याची आवश्यकता नाही, त्यामध्ये अन्न जळत नाही आणि ते स्वच्छ करणे सोपे आहे. शिवाय, ते वाकतात, ज्यामुळे त्यांना तयार केकमधून काढणे सोपे होते.
6. पीठ आमच्या साच्यात किंवा साच्यात घाला, ते समतल करा (जर हे छोटे साचे असतील तर ते अर्धवट ठेवा). लहान रेमेकिन्स 15-20 मिनिटे बेक करण्यासाठी सेट करा. 180-200 अंश तपमानावर, 180-200 अंश तपमानावर 25-30 मिनिटे मोठा फॉर्म. साधन ओव्हन थर्मामीटर आपण विशिष्ट तापमान सेट केले तरीही ओव्हन प्रत्यक्षात कसे गरम होते, हे केवळ अनुभवाने समजू शकते. ओव्हनमध्ये ठेवलेले किंवा फक्त ग्रिलवर टांगलेले छोटे थर्मामीटर हातावर ठेवणे चांगले. आणि स्विस घड्याळाप्रमाणे ते एकाच वेळी आणि अचूकपणे डिग्री सेल्सिअस आणि फॅरेनहाइट दर्शवते हे चांगले आहे. थर्मामीटरने काटेकोरपणे निरीक्षण करणे आवश्यक असताना ते महत्वाचे आहे तापमान व्यवस्था: बेकिंगच्या बाबतीत म्हणा.
7. काठी असल्यास शॉर्टब्रेडला छेद देण्यासाठी लाकडी काठी (उदाहरणार्थ, टूथपिक) वापरा. कच्चे पीठतेथे कोणतेही शिल्लक नाहीत, याचा अर्थ सर्वकाही तयार आहे.
8. छान, साच्यातून काढा.
आपल्या चहाचा आनंद घ्या!
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही
केकचे वेगवेगळे प्रकार आहेत - सणाचे आणि दररोजचे, सजावटीसह बहुस्तरीय आणि साधे, आयसिंगने ओतलेले किंवा नटांनी शिंपडलेले, तयार करणे कठीण आणि जे लहान मूल देखील हाताळू शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, केक हा एक गोड केकचा थर असतो जो क्रीम किंवा जामने लेपित असतो आणि काही प्रकारे सजवला जातो. या प्रिय मिठाईचा शोध केव्हा आणि कोणाद्वारे लावला गेला हे अनेकांना अद्याप अज्ञात आहे आणि ते ज्या देशात दिसले त्याबद्दल देखील कोणतीही विश्वसनीय माहिती नाही.
तसे असो, केक हे सुट्टीतील सर्वात लोकप्रिय मिष्टान्न होते आणि राहते आणि मिष्टान्न, जसे तुम्हाला माहिती आहे, कोणत्याही मेजवानीचा योग्य शेवट आहे. आम्ही तुम्हाला कस्टर्डसह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केकची रेसिपी देऊ करतो - खूप चवदार, मध्यम गोड आणि कॅलरीजमध्ये खूप जास्त नाही. केक सजवण्यासाठी किसलेले चॉकलेट वापरले जाते. प्रथिने मलई, परंतु तुम्ही ते तुमच्या आवडीनुसार इतर क्रीमने सजवू शकता किंवा. रेसिपीमधील मोठ्या संख्येने पायऱ्यांमुळे गोंधळून जाऊ नका - केक लवकर बेक केले जातात, मलई अर्ध्या तासात तयार होईल, परंतु थंड होण्यासाठी वेळ लागेल. केक कमीतकमी 12 तास क्रीममध्ये भिजवावे, परंतु एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसाठी साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 2 कप (कट ग्लास);
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- साखर - 2/3 कप;
- जाड आंबट मलई - 0.5 कप;
- बारीक मीठ - एक चिमूटभर;
- बेकिंग सोडा - 0.5 टीस्पून;
- व्हिनेगर - 1-1.5 चमचे. l (सोडा साठी).
कस्टर्ड साठी:
- अंडी - 2 पीसी. + 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
- साखर - सुमारे अर्धा ग्लास (चवीनुसार);
दूध - 0.5 लिटर;
- गव्हाचे पीठ - 2 चमचे. l स्लाइडसह;
- लोणी - 70 ग्रॅम.
प्रोटीन क्रीमसाठी:
- चांगले थंड अंड्याचा पांढरा - 1 तुकडा;
- चूर्ण साखर किंवा बारीक साखर - 0.5 कप.
शीर्ष सजवण्यासाठी:
- 50 ग्रॅम चॉकलेट
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
शॉर्टब्रेड केक रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या घटकांच्या प्रमाणात, तुम्हाला 20 सेमी व्यासाचे 6 केक्स मिळतील. चांगले थंड केलेले लोणी पिठात कापून घ्या.
तुमचे तळवे वापरून, लोणीचे तुकडे होईपर्यंत पीठ आणि लोणी पटकन घासून घ्या (लहान नाही, परंतु मोठ्या गुठळ्या नाहीत).
सोड्यावर व्हिनेगर घाला. सोडा शिसणे थांबेपर्यंत आम्ही 2-3 मिनिटे थांबतो आणि बटर क्रंब्समध्ये ओततो. तेथे आंबट मलई घाला.
आता - लक्ष! पीठ मळण्याची गरज नाही; तुम्ही जितके जास्त वेळ मळून घ्याल तितके केक अधिक घट्ट आणि घट्ट होतील. काय केले पाहिजे? सर्व साहित्य चमच्याने मिक्स करा आणि ते एकत्र केल्यावर, फक्त एक मिनिट आपल्या हातांनी पीठ मळून घ्या जेणेकरून सर्व पीठ ओले होईल आणि पीठ एक ढेकूळ बनवता येईल. ते सैल आणि असमान असेल - जसे आहे तसे सोडा. परत वाडग्यात ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
शॉर्टब्रेड quiche dough 6 तुकडे करा. पीठाने उदारपणे टेबल शिंपडा. पीठ रोलिंग पिनला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, केकच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा. पिठाचा एक भाग हव्या त्या व्यासाच्या वर्तुळात गुंडाळा.
तसे, आपण या पीठातून इतर भाजलेले पदार्थ देखील बनवू शकता, उदाहरणार्थ. 
पीठ एक बेकिंग शीट शिंपडा. गुंडाळलेले पीठ अर्ध्यामध्ये फोल्ड करा आणि काळजीपूर्वक बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. बेकिंग दरम्यान फुगण्यापासून रोखण्यासाठी पीठ सपाट करा आणि काट्याने चिरून घ्या.
बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर ठेवा. केक 5-6 मिनिटांत पटकन बेक केले जातात. केक तपकिरी करण्याची गरज नाही, ते हलके राहिले पाहिजेत. स्थिर गरम केकला प्लेट किंवा योग्य व्यासाच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि चाकूने गोल करा. ट्रिमिंग काढा आणि केक सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. या पद्धतीने शॉर्टब्रेड केकचे सर्व थर बेक करावे.
केक थंड होत असताना, कस्टर्ड तयार करा. एक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे मध्ये विभाजित करा. कस्टर्डसाठी एक अंड्यातील पिवळ बलक आणि दोन संपूर्ण अंडी आवश्यक असतील, एक अंड्याचा पांढराप्रोटीन क्रीममध्ये जाईल (प्रथिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा). सजावटीसाठी पांढऱ्या मलईची गरज नसल्यास, कस्टर्डसाठी 3 संपूर्ण अंडी (दोन्ही अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे) वापरा.
फ्लफी होईपर्यंत अंडी मिक्सरने फेटून घ्या.
फेटलेल्या अंड्यांमध्ये सुमारे 100 मि.ली. खोलीच्या तपमानावर दूध (जेणेकरून अंड्याचे वस्तुमान जास्त जाड नसावे).
पीठ चाळून घ्या. अंडी-दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि लगेच मिक्सरने फेटून घ्या. सर्व काही तोडण्यासाठी, अगदी लहान गुठळ्या देखील तुटण्यासाठी तुम्हाला पूर्णपणे मारणे आवश्यक आहे. नंतर हळूहळू उरलेले दूध घालावे, मिक्सरने मलई फेटा किंवा चमच्याने ढवळत रहा.
चवीनुसार साखर घाला. आपण कस्टर्डसह शॉर्टब्रेड केकची रेसिपी अनुसरण केल्यास, मलई मध्यम गोड असेल, म्हणून आपल्या चवनुसार जाणे चांगले.
साखरेचे दाणे विरघळेपर्यंत मलई फेटून घ्या.
सॉसपॅनमध्ये क्रीम घाला. अगदी मंद आचेवर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. सतत नीट ढवळून घ्यावे; तयार क्रीम खोलीच्या तपमानावर थंड करा, मऊ लोणी घाला आणि लोणी विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा.
प्लेट किंवा इतर केक बेसवर केकचा पहिला थर ठेवा. मलईने ग्रीस करा, मलईचा थर केकपेक्षा पातळ होत नाही.
दुसऱ्या केकच्या थराने झाकून ठेवा, किंचित दाबा आणि क्रीमने कोट करा. शॉर्टब्रेड क्विच एकत्र झाल्यावर ते एका उलट्या तव्यावर ठेवा. बाजूंना क्रीमने कोट करा (हे पेस्ट्री ब्रशने करणे सोपे आहे). केक स्क्रॅप्स चिरून घ्या आणि केकच्या बाजूंवर चुरा शिंपडा. किसलेले चॉकलेट सह शीर्ष झाकून.
केक सजवण्यासाठी, प्रोटीन क्रीम तयार करा. स्थिर हिम-पांढर्या शिखरावर येईपर्यंत थंडगार प्रथिने साखर किंवा चूर्ण साखर सह विजय. पेस्ट्री सिरिंज क्रीमने भरा आणि केकच्या काठावर कोणतीही रचना करा.
केक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कमीतकमी 10-12 तास उभे राहणे आवश्यक आहे जेणेकरून केक क्रीमने भरले जातील, परंतु केक एक दिवस उभे राहू देणे चांगले आहे - ते अधिक कोमल आणि चवदार असेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी, खोलीच्या तपमानावर केक थोडावेळ सोडा आणि नंतर त्याचे भाग कापून घ्या.
आणि जर तुम्हाला फक्त स्वादिष्टच नाही तर शिजवायचे असेल तर मनोरंजक केकमुलांसाठी, नंतर शोधा
वाळू केक सोपे आहे आणि त्याच वेळी खूप स्वादिष्ट मिष्टान्नज्याद्वारे तुम्ही पाहुण्यांचे स्वागत करू शकता आणि तुमच्या कुटुंबाला आनंद देऊ शकता. या स्वादिष्टपणाचे वैशिष्ठ्य हे आहे की कणकेमध्ये तेलाचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण पोत प्राप्त होते. साठी यीस्ट येथे आहे शॉर्टब्रेडवापरले जात नाहीत.
शॉर्टब्रेड केक इतके दिवसांपासून आहे की ते घरगुती पदार्थांच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक बनले आहे. गृहिणींनी ते फळ, मलई, जाम, कॉटेज चीज, कंडेन्स्ड मिल्क आणि इतर टॉपिंग्ससह शिजवायला शिकले आहे, म्हणून भाजलेले पदार्थ प्रत्येक वेळी भिन्न असू शकतात.
शॉर्टब्रेड डेझर्टमध्ये प्रसिद्ध नो-बेक केक देखील आहे, ज्याचे नाव आपल्या ग्रहातील सर्वात मेहनती रहिवाशांच्या निवासस्थानाच्या नावावर आहे.
चला सर्वात लोकप्रिय पाहू आणि मूळ पाककृतीस्वादिष्ट शॉर्टब्रेड केक जे घरी बेक करणे सोपे आहे.
सोपे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीक्लासिक शॉर्टब्रेड केक.
तसे, केकसाठी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बहुतेक प्रकरणांमध्ये त्याच प्रकारे तयार केली जाते. आपण फक्त आवश्यकतेनुसार घटकांचे प्रमाण बदलू शकता.
पीठासाठीचे साहित्य मागील रेसिपीसारखेच आहेत. जोपर्यंत तुम्हाला व्हॅनिलिन वापरण्याची गरज नाही, कारण जाम अजूनही त्याचा सुगंध देईल. भरण्यासाठी आपल्याला आपल्या आवडत्या सुमारे 350 ग्रॅमची आवश्यकता असेल जाड जाम, जाम, मुरंबा किंवा मुरंबा.
जर तुम्हाला काही आंबट आवडत असेल तर जाम ऐवजी तुम्ही 2 लिंबू, सोललेली आणि पिटलेली, ते किसून घ्या आणि 1 कप साखर घाला. हे लिंबू भरून केक बनवेल.
केक थंड झाल्यावर, फक्त सर्व थर जामने ब्रश करा आणि वर दर्शविल्याप्रमाणे केक सजवा. कदाचित जाम सह शॉर्टब्रेड केक सर्वात आहे जलद मार्गअनपेक्षित चहा पार्टीसाठी भाजलेले पदार्थ तयार करणे, परंतु त्यासाठी कमी स्वादिष्ट नाही.
या रेसिपीमध्ये थोडासा बदल करून आपण उकडलेल्या कंडेन्स्ड मिल्कसह केक मिळवू शकतो. मलईसाठी, 100 ग्रॅम बटरसह 400 मिली घनरूप दूध फेटून घ्या. उर्वरित टप्पे अपरिवर्तित राहतात. घनरूप दूध असलेला केक नट, केळी आणि ताज्या स्ट्रॉबेरीसोबत चांगला जातो.
आधुनिक स्वयंपाकघर उपकरणे आपल्याला स्लो कुकरमध्ये शॉर्टब्रेड केक तयार करण्यास अनुमती देतात. हे करण्यासाठी, संपूर्ण पीठ फक्त 2 भागांमध्ये विभागले जाणे आवश्यक आहे, त्यातील मोठा भाग मल्टीकुकरच्या बाउलच्या तळाशी ठेवावा, बाजू तयार करा. वर जाम ठेवा, बाकीचे किसून घ्या आणि वर केक शिंपडा. “बेकिंग” मोड एका तासाच्या आत शॉर्टब्रेड केक तयार करण्यास सक्षम असेल.
हे सुंदर वाटते आणि खूप हवेशीर आणि कोमल आहे. यापैकी बहुतेक केक कॉटेज चीज असल्याने, पीठासाठी घटकांचे प्रमाण मागील पाककृतींच्या तुलनेत 2-2.5 पट कमी केले पाहिजे (140-150 ग्रॅम पिठावर आधारित). याव्यतिरिक्त, येथे आपल्याला विभाजित फॉर्मची आवश्यकता असेल.
प्रसिद्ध इटालियन तिरामिसूमध्ये मस्करपोन हा मुख्य घटक आहे. तथापि, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक देखील त्याचे लक्ष देण्यास पात्र आहेत.
केकच्या कडा दृष्यदृष्ट्या संरेखित करण्यासाठी, आपण त्यांना नटांनी सजवू शकता. मस्करपोनसह शॉर्टब्रेड केक स्वस्त आनंद नाही, परंतु त्याची चव योग्य आहे.
जर तुमच्याकडे मस्करपोन नसेल तर तुम्ही यासह केक बनवू शकता: बीट 700 ग्रॅम जाड आंबट मलईकिंवा 150 ग्रॅम साखर आणि व्हॅनिला साखर दोन पॅकेटसह मलई. या प्रकरणात, आपण ग्लेझऐवजी समान क्रीम वापरू शकता.
नो-बेक शॉर्टब्रेड केक “अँथिल” हा चहासाठी फक्त एक द्रुत उपाय नाही तर आपल्या प्रियजनांना लाड करण्याचा एक सोपा मार्ग देखील आहे.
शिजवा, प्रयोग करा आणि आनंद घ्या. एक स्वादिष्ट चहा पार्टी करा!
