प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात फळे असली पाहिजेत. ते मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्त्रोत आहेत, जे सर्व अवयव आणि प्रणालींच्या पूर्ण कार्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत. याव्यतिरिक्त, ते स्वादिष्ट आणि तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते निरोगी रस. आणि अशा पेयसाठी तो एक उत्कृष्ट घटक असेल. तज्ञ म्हणतात की असे मद्यपान शक्तिशाली सामान्य आरोग्य-सुधारणा गुणांनी दर्शविले जाते. डाळिंबाचा रस स्वतः कसा मिळवायचा याबद्दल बोलूया, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindication विचारात घ्या.
डाळिंबाच्या रसाचे फायदेशीर गुणधर्म
या पेयमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत, ज्यात एस्कॉर्बिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे ए, ई आणि पीपी आणि काही बी जीवनसत्त्वे आहेत, जे एक नैसर्गिक स्वरूप आहे. डाळिंबाचा रस देखील लक्षणीय प्रमाणात सेंद्रिय ऍसिडस्, आवश्यक आणि गैर-आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि आश्चर्यकारकपणे फायदेशीर पाण्यात विरघळणारे पॉलीफेनॉलचा स्रोत आहे. हे पेय कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, लोह, तसेच पेक्टिन आणि टॅनिनने समृद्ध आहे.
डाळिंबाचा रसरक्तातील हिमोग्लोबिनचे प्रमाण प्रभावीपणे वाढवल्यामुळे अशक्तपणामुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांना याचा फायदा होईल. हे पेय उच्च रक्तदाब आणि सूज सुधारण्यासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे. हे पेय पोटॅशियमच्या लक्षणीय प्रमाणात शरीराला संतृप्त करते आणि क्लासिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ ते ऊतींमधून धुवून टाकते. या मालमत्तेबद्दल धन्यवाद, डाळिंबाचा रस विशेषतः हृदयविकार असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त आहे.
या फळांचा रस पॉलीफेनॉलचा स्त्रोत आहे, जे नैसर्गिक सक्रिय अँटिऑक्सिडंट्स आहेत. म्हणून, ते घेतल्याने कर्करोगाच्या घटना टाळण्यास आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी होण्यास मदत होईल.
डाळिंबाच्या रसामुळे पचनसंस्थेलाही फायदा होईल. त्यात टॅनिन, पेक्टिन घटक आणि फोलासिन असतात. हे पदार्थ पाचक मुलूखातील दाहक रोग दूर करू शकतात, पोटाची क्रिया सामान्य करू शकतात आणि सक्रिय करू शकतात, पचन सुधारू शकतात आणि भूक सुधारू शकतात. असे मानले जाते की डायरियाचे परिणाम दूर करण्यासाठी डाळिंबाचा रस प्यावा. हे रेडिएशनच्या आक्रमक प्रभावांना प्रतिकार करण्यास देखील मदत करते.
डाळिंबाचा रस प्रभावीपणे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो. हे तीव्र श्वसन संक्रमण आणि तीव्र श्वसन विषाणूजन्य संक्रमणांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी घेतले पाहिजे. तुम्ही त्यावर गार्गल आणि गार्गल करू शकता. हा उपाय स्टोमाटायटीससह हिरड्या रोगांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
डाळिंबाच्या रसाचे सेवन केल्याने हाडे आणि सांधे यांच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो असे पुरावे आहेत. हे प्यायल्याने फ्रॅक्चर, संधिवात आणि इतर तत्सम रोग टाळण्यास मदत होईल.
दोन्ही लिंगांच्या प्रतिनिधींसाठी, हे पेय कामवासना वाढविण्यात मदत करेल. हा सकारात्मक परिणाम टेस्टोस्टेरॉनच्या वाढीद्वारे स्पष्ट केला जातो. या गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, डाळिंबाचा रस देखील तुमचा मूड सुधारू शकतो आणि तणाव दूर करू शकतो.
डाळिंबाचा रस विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त ठरेल, कारण हिमोग्लोबिन वाढवणे, सूज दूर करणे इ. त्याच्या रचनामध्ये फॉलिक ऍसिडच्या महत्त्वपूर्ण सामग्रीमुळे गर्भवती मातांसाठी देखील हे उपयुक्त ठरेल. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की असे मद्यपान बद्धकोष्ठतेची समस्या वाढवू शकते.
डाळिंबाचा रस मुलांसाठी देखील उपयुक्त ठरेल. तथापि, एक वर्ष किंवा शक्यतो तीन वर्षांपर्यंत पोहोचल्यानंतरच त्यांना या पेयाची ओळख करून द्यावी.
डाळिंबाचा रस कोणासाठी धोकादायक आहे?
जर तुम्हाला वैयक्तिक असहिष्णुता असेल तर डाळिंबाचा रस घेऊ नये. याव्यतिरिक्त, हे पेय बद्धकोष्ठतेची प्रवृत्ती, पाचक रस, जठराची सूज, अल्सर, गॅस्ट्रोडोडेनाइटिस आणि स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्यांसाठी सूचित केले जात नाही. डाळिंबाच्या रसाचे पद्धतशीर सेवन केल्याने दात मुलामा चढवणे खराब होऊ शकते, म्हणून ते पेंढाद्वारे पिणे चांगले. आणि हे पेय पिल्यानंतर, आपले तोंड पाण्याने स्वच्छ धुणे चांगले आहे.
घरी डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा?
चवदार आणि शंभर टक्के निरोगी डाळिंबाचा रस मिळविण्यासाठी, आपल्याला ते स्वतः तयार करणे आवश्यक आहे. पिकलेल्या फळातील दाणे घ्या, चाळणीत ठेवा आणि सामान्य लाकडी मऊसरने कुस्करून घ्या. परिणामी वस्तुमान चीझक्लॉथद्वारे गाळा, दोन थरांमध्ये दुमडून घ्या.
जर तुमच्याकडे ब्लेंडर असेल तर त्यात धान्य बारीक करा. तयार केलेला लगदा चीझक्लॉथमधून गाळून घ्या, नीट पिळून घ्या.
पिकलेल्या पातळ-त्वचेच्या फळांपासून डाळिंबाचा रस मिळविण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. उकळत्या पाण्यात सुमारे तीस सेकंद फळ बुडवून ठेवा, नंतर ते आपल्या हातात चांगले धरा, आपण टेबलवर डाळिंब देखील मारू शकता. फळ मऊ झाले पाहिजे, परंतु त्याची साल तशीच राहिली पाहिजे. नंतर सालीमध्ये एक लहान छिद्र करा आणि रस ओता.
डाळिंबाचा रस हे एक आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी पेय आहे जे सर्व वयोगटातील लोकांना फायदेशीर ठरेल. परंतु आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू नये; हे पेय स्वतः बनविणे चांगले आहे.
खरेदी केलेला डाळिंबाचा रस नेहमीच उपयुक्त नसतो. जरी लेबल "नैसर्गिक", "संरक्षकांशिवाय" म्हणत असले तरी, यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे. ज्यूसरशिवाय, घरी न सोडता रस काढला जातो. हे नेहमीच ताजे, निरोगी आणि चवदार असते. घरी डाळिंबाचा रस कसा पिळायचा? आम्ही काही व्यावहारिक टिप्स देऊ ज्या दैनंदिन जीवनात उपयुक्त ठरतील.
पिकलेल्या फळांपासून बनवलेला रस फायदेशीर असतो. शेल्फ् 'चे अव रुप वर एक मोठे, अखंड, गडद लाल, दाट उत्पादन निवडा, कोणतेही ओरखडे किंवा सडलेले नाहीत. सर्वोत्तम नमुने सुमारे 0.5 किलो वजनाचे असतात.
डाळिंबाचा रस पिळून काढण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ केले जाते. हे खालीलप्रमाणे केले जाते:
आता तुमच्याकडे ताज्यासाठी कच्चा माल आहे निरोगी पेय. ज्युसरशिवाय घरी धान्य कसे पिळावे.
मॅन्युअल पद्धतीने फळ स्वच्छ करणे आवश्यक नाही; शुद्ध उत्पादन आपल्या हातात पूर्णपणे मळून घेतले जाते. तुम्ही ते कडक, सपाट पृष्ठभागावर फिरवू शकता, हलके दाबून, जेणेकरून डाळिंब फुटू नये.
महत्वाचे! फळ मऊ होईपर्यंत दाबा, परंतु तरीही ते अखंड आहे.
पुढे, फळाची साल मध्ये एक लहान छिद्र कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. काचेवर वळवा आणि परिणामी रस काढून टाका. ही पद्धत विशेषतः प्रभावी नाही, कारण सर्व द्रव पिळून काढले जात नाही आणि पुन्हा वापरण्यासाठी फळाची साल साफ करावी लागेल.
चीझक्लोथ वापरून डाळिंबाचा रस मिळवला जातो. उत्पादनास धान्यापर्यंत शुद्ध केले जाते. जाड कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये दुमडणे, जे रुंद वाडगा वर ठेवले आहे जेणेकरून थेंब बाजूंना उडू नये. डाळिंबाचा लगदा असलेली गॉझ पिशवी सर्व बाजूंनी हातांनी पिळून काढली जाते. रस कंटेनरमध्ये जाईल. अधिक रस पिळून काढण्यासाठी, चीझक्लॉथमध्ये धान्य लहान भागांमध्ये ठेवा, जेवढा तुमचा हात पकडू शकेल, जेणेकरून ते पिळणे सोपे होईल.
महत्वाचे! परिणामी द्रव जाड आणि तंतुमय आहे. स्पष्ट रस मिळविण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहण्यासाठी सोडले जाते. डाळिंबाच्या पेयाचे काही चाहते चवीनुसार साखर घालतात आणि पाण्याने पातळ करतात जेणेकरून द्रव जास्त केंद्रित होणार नाही.
पेय तयार करण्यासाठी रोलिंग पिन कसे वापरावे:
पेय स्थायिक आणि फिल्टर आहे.
कताई साठी आपण करू शकता कापूस किंवा तागाचे कापड बनवलेली शिवलेली पिशवी वापरा. हे करण्यासाठी, फळांचे दाणे त्यात ओतले जातात आणि हाताने आणि रोलिंग पिनने ठेचले जातात. मग ते कपडे धुतल्यासारखे पिशवी बाहेर काढतात. काही पिळणे आहेत, भरपूर रस आहे.
महत्वाचे! रस काढून टाकलेल्या बिया फेकून देऊ नका; फक्त ते कोरडे करा आणि चहामध्ये घाला किंवा ओतणे बनवा.
भारतात डाळिंब हे एक आदरणीय अन्न मानले जाते. म्हणून, ते फक्त त्याच्याबरोबर काम करतात स्वतः. दाणे सालातून काढून चाळणीत किंवा बारीक धातूच्या चाळणीत ठेवतात. हाताने पुसणे.
तुम्ही डाळिंबाचा रस ब्लेंडरमध्ये पिळून काढू शकता.. हे करण्यासाठी, फळ सोलून आणि चित्रित केले जाते, धान्य एका वाडग्यात ठेवले जाते आणि मारले जाते. बिया काढून टाकण्यासाठी, आपण चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून परिणामी रस पास करू शकता.
आणखी एक सोपी पद्धत जी स्वयंपाकघरात करता येते. डाळिंब पॅनमध्ये ओतले जाते आणि सामान्य मॅशर वापरुनस्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते कुस्करलेले बटाटे, उत्पादन पाउंड. डाळिंबाच्या प्रमाणात अवलंबून, आपल्याला 10-15 मिनिटे पीसणे आवश्यक आहे. परिणामी द्रव बारीक चाळणीतून फिल्टर केला जातो.
ज्यूसर खरेदी करणे कठीण नाही. स्वयंपाकघरातील गृहिणीच्या चिंता कमी करणाऱ्या विविध ब्रँड्सच्या, बदलांची संख्या त्यांच्यात मोठ्या प्रमाणात आहे.
महत्वाचे! एका डाळिंबापासून रस उत्पन्न 80% पर्यंत आहे, पिळणे कमी आहे. शिवाय, पेय मिळविण्याची पद्धत भिन्न असू शकते. इतर फळांमध्ये टक्केवारी कमी असते. डाळिंबाचे अवशेष पुन्हा वापरता येतात; ते वाळवले जातात आणि स्वयंपाकासाठी वापरतात.
कमी लगदा मिळविण्यासाठी, आपल्याला योग्य ज्यूसर निवडण्याची आवश्यकता आहे.
फळ तयार करणे आवश्यक आहे. जर आपण एका डोससाठी रस तयार करत असाल तर एक मध्यम आकाराचे फळ पुरेसे असेल. ते चांगले धुवा; आपल्याला फळाची साल काढण्याची गरज नाही. डाळिंबाचे दोन भाग करा आणि त्यातील एक भाग पिळण्याच्या शंकूच्या आकाराच्या भागावर ठेवा. आणि थोडे प्रयत्न करून, घड्याळाच्या दिशेने वळणे सुरू करा. हात रिकामे होईपर्यंत पिळून घ्या.
दैनंदिन वापरासाठी, कॉम्पॅक्ट आणि वापरण्यास-सुलभ मॉडेल निवडणे चांगले आहे. डिव्हाइस जितके सोपे असेल तितके ते धुणे आणि कोरडे करणे सोपे आहे. परिणामी, सुगंधी ताज्या रसचा एक ग्लास नेहमी न्याहारीसाठी एक उत्तम जोड असेल. त्याच वेळी, अशा प्रकारे रस पिळण्याची इच्छा कधीही दूर होणार नाही. शेवटी, आपल्याला फळ साफ करावे लागणार नाही आणि प्रक्रियेस स्वतःच काही मिनिटे लागतील.
एका नोटवर! या पद्धतीचा तोटा असा आहे की फळांच्या अपरिष्कृत तंतूंमुळे रस किंचित कडू असेल. या प्रकरणात, आपण साखर किंवा मध घालू शकता.
डाळिंबासाठी, मानक बेरी ज्यूसर वापरणे चांगले. आपण रस पिळून काढण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, डाळिंब तयार करणे आवश्यक आहे.
स्वयंपाकघरात ज्युसर असल्यास, तुम्ही तुमच्या कुटुंबीयांना आणि मित्रांना केवळ ताज्या डाळिंबाच्या रसानेच नव्हे तर इतर भाज्या आणि फळांच्या पेयांसह देखील संतुष्ट करू शकता.
बऱ्याचदा गृहिणींना फळांमध्ये असलेले फायदेशीर जीवनसत्त्वे चांगले साठवायचे असतात. म्हणून, पुरेसा रस मिळविण्यासाठी, त्यांना डाळिंब आणि लिंबूवर्गीय फळांसाठी विशेष प्रेस आवश्यक आहे. अशी उपकरणे दोन प्रकारच्या यंत्रणा वापरतात.
जेव्हा लीव्हर दाबला जातो तेव्हा शंकूच्या आकाराचे नोजल सोललेल्या फळांवर कार्य करते, जे खालच्या पायावर स्थिर असते आणि त्यातून रस पिळून काढते. फिल्टर म्हणून जाळीची प्लेट असते, जी लगदा वेगळे करते आणि पिळून काढते. शुद्ध रस तळाशी ठेवलेल्या जलाशयात वाहतो. शेवटी एक ग्लास ताजे रस मिळविण्यासाठी, फक्त 1-2 हालचाली पुरेसे आहेत.
हे मॉडेल सामान्य सोव्हिएत मांस ग्राइंडरसारखे दिसते. उपकरणाचे शरीर एक सर्पिल औगर आहे, ज्यामध्ये तीक्ष्ण ब्लेड असतात. बाजूच्या हँडलच्या फिरण्यामुळे औगर बेस चालतो, जो लगदाला लगद्याच्या छिद्राकडे ढकलतो. ताजे पिळून काढलेला रस जाळीच्या तळातून जातो आणि एका विशेष कंटेनरमध्ये वाहतो. हे तंत्र अगदी बिया चिरडण्यास सक्षम आहे, ज्यामुळे ताजे रस एक उत्कृष्ट आफ्टरटेस्ट देते. काही प्रकारच्या वाइन विशेषत: या बियांनी बनवल्या जातात.
डाळिंबाचा रस खूप आरोग्यदायी आहे, परंतु प्रत्येकजण तो पिऊ शकत नाही. पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी मद्यपान contraindicated आहे. लहान मुलांना पाण्याने पातळ केलेले पेय देणे चांगले. पण अशक्तपणा आणि अशक्तपणा असलेल्या रुग्णांसाठी डॉक्टर डाळिंबाचा रस लिहून देतात. परंतु आपल्याला ब्रेकसह कोर्समध्ये ते पिणे आवश्यक आहे.
फळ पेय जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि विषाणूंविरूद्ध शरीराची लढाई वाढवते. परंतु रिकाम्या पोटी पिऊ नका आणि शेवटी, पिल्यानंतर आपले तोंड स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून दात मुलामा चढवणे नष्ट होऊ नये.
जर तुम्ही अलीकडे बाजारात गेला असाल, तर तुम्हाला कदाचित शेल्फवर आकर्षक लाल डाळिंबे दिसली असतील. त्यांना त्यांच्या मूळ स्वरूपात खाणे नेहमीच सोयीचे नसते, विशेषतः मुलांसाठी. एक ग्लास ताजे पिळून काढलेला रस पिणे खूप सोपे आहे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, आंबट आणि समृद्ध चव हा त्याचा एकमेव फायदा नाही. हे शरीराला आवश्यक असलेले सर्व जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड तसेच सेंद्रिय ऍसिडस् राखून ठेवते जे सामान्य कोलेस्टेरॉलची पातळी राखतात आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे यशस्वी कार्य करतात. आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात ते शिजविणे हे दिसते तितके अवघड नाही. आणि यानंतर दुरुस्ती करणे देखील आवश्यक नाही. पण प्रथम गोष्टी प्रथम.
डाळिंबाचा रस प्यायल्याने पचनक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि रक्ताभिसरण सुधारते. हे शरीरावर नैसर्गिक अँटीडिप्रेसेंट म्हणून कार्य करते. नियमित वापरामुळे सूज कमी होते, जखमा आणि कट बरे होण्यास मदत होते, त्यात दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत होते. हा रस त्वचा आणि केसांसाठी खूप फायदेशीर आहे. हे विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग टाळण्यास देखील मदत करते.
डाळिंबाचा रस उच्च रक्तदाब आणि हृदयरोगासाठी अपरिहार्य आहे. हे रक्तदाब कमी करते आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. त्याच वेळी, औषधांच्या प्रभावाखाली पोटॅशियम शरीरातून धुतले जात नाही.
स्टोअरमध्ये विकल्या जाणाऱ्या रसासह ताजे पिळलेल्या डाळिंबाचा रस गोंधळात टाकू नका. बर्याचदा, जेव्हा संरक्षक जोडले जातात किंवा शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आवश्यक उष्णता उपचार दरम्यान, रस त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते. उत्पादक वापरत असलेल्या विविध चव वाढविणाऱ्यांबद्दल बोलणे योग्य आहे का? म्हणून, घरी रस बनविणे चांगले आहे, विशेषत: ते अगदी सोपे असल्याने.
प्रथम तुम्हाला पिकलेले डाळिंब निवडून ते धुवावे लागतील. जर तुमच्या घरी फक्त लिंबूवर्गीय ज्युसर असेल तर तुम्ही ते वापरू शकता. एक डाळिंब घ्या, एका वर्तुळात कट करा आणि फळाचे 2 भाग करा. नंतर प्रत्येकाला शंकूच्या विरुद्ध ठेवा आणि ते दाबा. स्प्लॅशभोवती उडण्यापासून रोखण्यासाठी हे सिंकमध्ये करणे चांगले आहे. ही पद्धत सर्वात वेगवान आहे, परंतु त्याच वेळी रसात भरपूर अशुद्धता येतात. तुमच्या मग मध्ये काही विभाजने असू शकतात ज्यात टॅनिन असते आणि त्यामुळे चव कडू होते. फक्त थोडी साखर किंवा मध घाला.
दुसरी पद्धत अधिक श्रम-केंद्रित, परंतु स्वच्छ आणि प्रभावी आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला सेंट्रीफ्यूगल ज्यूसरची आवश्यकता असेल, तसेच डाळिंबातील सर्व बिया काढून टाकण्यासाठी वेळ लागेल. अनेक कट करा आणि काही मिनिटे थंड पाण्याच्या भांड्यात फळ ठेवा. हे आपल्याला सहजपणे डाळिंब तोडण्यास आणि बिया काढून टाकण्यास अनुमती देईल. तपशीलवार सूचना उपलब्ध आहेत. परिणामी धान्य ज्यूसरमध्ये घाला आणि ते चालू करा. हे सर्व आहे, आमचा रस तयार आहे.
रस मिळविण्यासाठी यांत्रिक पद्धत वापरताना, विविध अशुद्धता (बिया, साले, विभाजने इ.) चे प्रवेश टाळण्यासाठी परिणामी द्रव चीझक्लोथ किंवा चाळणीतून पास करणे चांगले आहे.
डाळिंबाच्या बिया अतिशय रसाळ असल्यामुळे त्यांच्याकडून ज्युसरशिवाय रस मिळू शकतो. मी दोन पद्धती हायलाइट करेन: सौम्य मुलींसाठी आणि मजबूत पुरुषांसाठी.
मुलींसाठी, मी नियमित ब्लेंडर वापरण्याचा सल्ला देतो. सुरुवातीला, तुम्हाला पुन्हा दाणे सालापासून मुक्त करावे लागतील. नंतर त्यांना ब्लेंडरमध्ये घाला, चालू करा आणि शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा. ब्लेंडर झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे. परिणामी प्युरी एका बारीक-जाळीच्या चाळणीत ठेवा आणि रस निथळू द्या, अधूनमधून स्पॅटुलासह ढवळत रहा. काही मिनिटांत सर्वकाही तयार होईल.
बलवान पुरुष अधिक जाऊ शकतात सोप्या पद्धतीने. डाळिंबाला हाताने चांगले मॅश करा. फक्त साल खराब होणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा तुम्हाला डाळिंबाच्या रसाने संपूर्ण स्वयंपाकघर धुवावे लागेल, तसेच तुमचे कपडे धुवावे लागतील. तुमचे काम सोपे करण्यासाठी, तुम्ही डाळिंब टेबलावर किंवा इतर कठीण पृष्ठभागावर फिरवू शकता, त्यावर जोरात दाबून. तुम्ही जितके जास्त धान्य क्रश कराल तितका रस तुम्हाला मिळेल. या सर्व हाताळणीनंतर, डाळिंबाचा "मुकुट" काळजीपूर्वक कापून टाका किंवा एक लहान छिद्र करा आणि पेय काढून टाका.
तुमच्या आवडत्या स्वेटर किंवा ड्रेसवर डाळिंबाचा रस सांडला? तुमचा वेळ वाया घालवू नका. कसे लांब रसआपल्या कपड्यांवर आहे, डाग काढणे अधिक कठीण आहे.
डाळिंब हे चवदार आणि आरोग्यदायी फळ आहे. हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अमीनो ऍसिडचे वास्तविक भांडार आहे. डाळिंबाच्या रसामध्ये संपूर्ण वनस्पतीतील जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, म्हणून डाळिंबाचा रस शस्त्रक्रियेनंतर किंवा संसर्गजन्य रोगांनंतर शरीराच्या पुनर्वसनासाठी वापरला जातो. हे एथेरोस्क्लेरोसिस, दमा, अशक्तपणा आणि कमी प्रतिकारशक्तीसाठी उपयुक्त आहे. डाळिंबाच्या रसामध्ये नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट असतात, म्हणून ते अँटीबैक्टीरियल, अँटीव्हायरल आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी एजंट म्हणून वापरले जाते.
अतिशय आरोग्यदायी असण्यासोबतच डाळिंबाचा रस देखील अतिशय चवदार असतो. हे स्वयंपाकासाठी वापरले जाते विविध सॉस, अतिशय प्रसिद्ध नरशरब सॉससह. तुम्ही डाळिंबाच्या रसात मांस देखील मॅरीनेट करू शकता किंवा तुम्ही रस पिळून विविध पेये आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरू शकता.
असे दिसून आले की आपण यासाठी उपलब्ध साधनांचा वापर करून ज्युसरशिवाय डाळिंबाचा रस अगदी सहज आणि सहजपणे पिळून काढू शकता. आणि या पद्धतीमुळे, रस आजूबाजूला फुटणार नाही आणि स्वयंपाकघर आणि सर्व पदार्थांवर डाग येणार नाही, जे देखील महत्त्वाचे आहे.
डाळिंबअनेक आहे उपयुक्त गुणधर्म, त्यातील मुख्य म्हणजे त्याचे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म. परंतु धान्य खूप कठीण असल्यामुळे ते नेहमीच्या पद्धतीने सेवन करणे सोयीचे नसते. डाळिंबाचा रस येथेच उपयोगी येतो, जरी काहींना अद्याप डाळिंबाचा रस कसा काढायचा हे माहित नसेल.
डाळिंब एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. त्यात जीवनसत्त्वांची उच्च सामग्री आहे, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचा सिंहाचा वाटा आहे. आदर्शपणे, आठवड्यातून किमान दोनदा किंवा प्रत्येक इतर दिवशी ते सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. डाळिंब किंवा डाळिंबाचे पेय खाणे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध असेल. डाळिंबाच्या मुख्य फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
सूचीबद्ध फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी कमी असलेल्या लोकांसाठी डाळिंबाचे नियमित सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. आजारातून बरे झालेले वृद्ध आणि गर्भवती महिलांनाही या फळाचा फायदा होईल. व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीव्यतिरिक्त, त्यात बी जीवनसत्त्वे, लोह, बीटा-कॅरोटीन आणि टॅनिन देखील असतात.
डाळिंब अत्यंत आम्लयुक्त आहे आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड असते या वस्तुस्थितीमुळे, ते पोट किंवा आतड्यांसंबंधी अल्सरने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या गटावर विपरित परिणाम करू शकते. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की हे फळ त्यांच्यासाठी contraindicated आहे. हे उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते, परंतु ते फक्त पातळ स्वरूपात घेतले पाहिजे.
जेव्हा तुमच्या हातात ज्युसर नसेल, पण तुम्हाला खरोखरच ताजे पिळलेला रस हवा असेल, तर डाळिंबाच्या बाबतीत, नैसर्गिक रसअतिरिक्त उपकरणे न वापरता अगदी सोप्या आणि परवडणाऱ्या पद्धती वापरून मिळवता येतात.
डाळिंबापासून पेय मिळविण्यासाठी अनेक नियम आहेत. यामध्ये डाळिंबाचा कडूपणा न देता रस कसा पिळायचा, तसेच लगद्याशिवाय शुद्ध उत्पादन कसे मिळवायचे याचा समावेश आहे.
एका मध्यम आकाराच्या डाळिंबापासून आपण 250 मिली वॉल्यूमसह एक ग्लास पेय मिळवू शकता. पुन्हा, एकाग्र पेय कोणालाही आवडेल अशी शक्यता नाही. हे सहसा काही पिण्याच्या पाण्याने पातळ केले जाते. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी शिफारसीय आहे ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या आहेत.
प्रथम, डाळिंबाची अखंडता तपासणे आवश्यक आहे, म्हणजे, फळाची साल तसेच फळांचे नुकसान झाले आहे की नाही. फळांच्या पिकण्याकडे लक्ष देणे उपयुक्त ठरेल. नियमानुसार, पिकलेल्या फळामध्ये लाल किंवा लाल रंगाचे दाणे असतात आणि परिणामी पेय रक्ताचा रंग असतो.
फळाची साल धुतली पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, ब्रश करा. यानंतर, डाळिंब काही काळ कोमट पाण्यात ठेवावे जेणेकरून साल थोडे मऊ होईल. मग ते टेबलटॉपवर वेगवेगळ्या बाजूंनी अनेक वेळा फिरवले जाते - प्रथम बाजू, आणि नंतर वर आणि खालच्या बाजूने - त्याद्वारे डाळिंब मळले जाते आणि दाण्यांमधून द्रव पिळून काढला जातो.
जेव्हा डाळिंब अगदी मऊ होईल, तेव्हा तुम्ही ते तुमच्या हातात मॅश करू शकता. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त न करणे आणि फळाची साल ढकलणे नाही, कारण या प्रकरणात रस बाहेर पडेल. तरीही सालावर मायक्रोक्रॅक्स तयार होत असल्यास आणि त्यातून रस वाहतो, तर डाळिंब घाण होऊ नये म्हणून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. शेवटचा टप्पा म्हणजे थेट एका ग्लासमध्ये रस पिळून काढणे. हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे - चाकूने छिद्र पाडताना, रस लगेच बाहेर पडेल. त्यामुळे सालीमध्ये चाकू टाकण्यापूर्वी डाळिंबाच्या खाली एक ग्लास ठेवा.
डाळिंबाच्या दोन्ही बाजूला छिद्र केले जाते. येथेच डाळिंबातील द्रव पूर्णपणे पिळून काढण्यासाठी थोडे प्रयत्न करावे लागतात, विशेषत: प्रक्रियेच्या शेवटी. परिणामी उत्पादन 1:1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले जाऊ शकते आणि चवीनुसार साखर जोडली जाऊ शकते. ज्या ठिकाणी डाळिंब वाढतात त्या ठिकाणी ही पद्धत खूप लोकप्रिय आहे. स्थानिक रहिवाशांना या सोप्या पद्धतीने त्यांची तहान भागवायला आवडते.
आधी वर्णन केलेली पद्धत प्रत्येकाला अनुकूल करणार नाही. या पद्धतीसाठी बरेच लोक शारीरिकदृष्ट्या पुरेसे मजबूत नसू शकतात. तथापि, एक अधिक सोपा पर्याय आहे जो प्रत्येकजण हाताळू शकतो.
आपल्याला आवश्यक असलेली पहिली गोष्ट म्हणजे कंटेनर तयार करणे. डाळिंब देखील थंड पाण्याने धुतले जाते, त्यानंतर फळाच्या सालीवर एक चीरा लावणे आवश्यक आहे. हे आपल्याला फळ दोन भागांमध्ये खंडित करण्यास अनुमती देईल. फळांच्या पोकळीतून दाणे काढून टाकण्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे फळांच्या सालीला चमच्याने किंवा चाकूच्या हँडलने टॅप करून, सतत आपल्या हातात फिरवून केले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, डाळिंब फुटू शकते, म्हणून सावधगिरी बाळगा आणि आगाऊ ऍप्रन घाला, डाळिंबाचे डाग धुणे खूप कठीण आहे.
धान्यांचे परिणामी वस्तुमान पांढऱ्या पडद्यापासून वेगळे केले जाते जे धान्यांसह पडू शकते. त्यांना सोडणे योग्य नाही, कारण ते पेयमध्ये कडूपणा जोडतील. मग आपल्याला सर्वकाही झिप बॅगमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. तुमच्याकडे नसल्यास, तुम्ही नियमित प्लास्टिक पिशवी वापरू शकता. सर्व अतिरिक्त हवा पिळून घ्या आणि घट्ट बंद करा (जर ती प्लास्टिकची पिशवी असेल तर चांगली गाठ बनवा). रोलिंग पिन, लहान किलकिले किंवा काच वापरून, पिशवीतील धान्य मॅश करा. आता जे उरले आहे ते परिणामी द्रव ओतणे आणि आवश्यक असल्यास, पाण्याने पातळ करणे.
पेय मिळविण्याचा आणखी एक सोपा मार्ग आहे, ज्यास कमीतकमी वेळ लागतो, परंतु त्यास खूप गलिच्छ म्हटले जाऊ शकते. तुम्हाला फळाचा मुकुट (वरचा) कापून डाळिंबाचे दोन भाग करावे लागतील. नंतर, कंटेनर ठेवून, लिंबूसारखे पिळून घ्या. हे हळूहळू केले पाहिजे जेणेकरुन रस बाजूंना फुटणार नाही.
विविध कॉन्फिगरेशनच्या ज्यूसरच्या वापराप्रमाणेच पेय मिळविण्यासाठी मॅन्युअल पद्धती वापरण्याचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. नियमानुसार, जर तुम्हाला ताबडतोब एक किंवा दोन ग्लास पिण्यासाठी तयार करायचे असेल तर प्लास्टिकची पिशवी वापरणे किंवा काउंटरटॉपवर डाळिंब "रोलिंग" करणे योग्य आहे. अशा प्रकारे, तुम्हाला पेयामध्ये कमीतकमी लगदा मिळेल आणि तुम्ही जवळजवळ सर्व धान्यांमधून रस पिळून घ्याल.
एक लिटर किंवा त्याहून अधिक फळ मिळविण्यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात फळांवर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता असल्यास, ज्यूसर वापरणे चांगले. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ड्रिंकमध्ये बहुधा भरपूर लगदा असेल आणि त्यास सेटल करावे लागेल. प्रेस प्रेस वापरण्याचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा आहे. त्यात डाळिंबाचे दाणे कुस्करून त्यात असलेले पदार्थ रसात पडतात. आणि तुम्हाला माहिती आहे की, बियांमध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ देखील असतात.
डाळिंबाचा रस इतर फळांच्या पेयांमध्ये देखील मिसळला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, ते सफरचंद रस आणि करंट्ससह चांगले जाते. त्याच्या तयारीसाठी साहित्य खालीलप्रमाणे असेल:
कृती अगदी सोपी आहे. प्रथम, सर्व बेदाणा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि गाळण्यासाठी चाळणीवर ठेवा. यानंतर, ते ब्लेंडरमध्ये ओता आणि प्युरी सुसंगततेवर बारीक करा. नंतर हे वस्तुमान चीजक्लोथमध्ये ठेवा आणि गाळा. परिणामी रस ताजे पिळून काढलेले डाळिंब (हाताने) आणि सफरचंदाच्या रसात मिसळा. सफरचंद रसआपण सफरचंद स्वतः पिळून घेऊ शकता किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.
शेवटी, फक्त लिंबू पिळणे आणि चवीनुसार साखर घालणे बाकी आहे. बहुधा, साखर चांगली विरघळणार नाही, म्हणून रस थोडासा गरम करावा लागेल, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उकळू नये.
हे पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
पहिली पायरी म्हणजे डाळिंबाचा रस कोणत्याही प्रकारे तयार करणे. एक लिटर रस घ्यावा. दोन मध्यम डाळिंब 250 - 300 मि.ली. त्यानुसार, आपल्याला सुमारे 10 पिकलेल्या फळांची आवश्यकता असेल. आता रस बाजूला ठेवा. यानंतर, आपण बदाम तयार करणे सुरू करू शकता. हे कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले आहे आणि नंतर ठेचून टाकले जाते. हे कॉफी ग्राइंडरमध्ये केले जाऊ शकते, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, रोलिंग पिन किंवा मोर्टार वापरा.
लवंगा मॅश करा आणि बदाम घाला. तेथे जायफळ, पिठीसाखर (वाळू) आणि दालचिनी घाला. लिंबाचा रस किसून घ्या आणि सर्व साहित्य मिसळा. नंतर संपूर्ण मिश्रण डाळिंबाच्या रसात घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळण्यासाठी आग लावा. बर्नरवर किमान शक्ती निवडा आणि द्रव उकळण्याची परवानगी देऊ नका.
हे पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
डाळिंब धुवून वरचा भाग कापून घ्या. नंतर सालावर अनेक कट करा आणि त्याचे अनेक तुकडे करा. योग्य आकाराचे कंटेनर तयार करा आणि धान्य काढण्यासाठी एक चमचे वापरा. हे डाळिंबाच्या सालीला टॅप करून केले जाते. डाळिंबाच्या दाण्यांसोबत, पांढरा पडदा अपरिहार्यपणे प्लेटवर संपेल. आम्हाला त्यांची गरज नाही, म्हणून आम्ही त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे.
त्यांना प्लेटमधून पकडण्याचा त्रास टाळण्यासाठी, संपूर्ण वस्तुमान थंड पाण्यात घाला. डाळिंबाच्या बिया पृष्ठभागावर तरंगतील, त्यांना गोळा करणे सोपे होईल.
धान्यांमधून रस पिळून काढण्याचे अनेक मार्ग आहेत. त्यांना पिशवीत ठेवणे, हवा सोडणे आणि घट्ट बांधणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. नंतर, रोलिंग पिन वापरुन, धान्यांमधून रस पिळून घ्या. परिणामी वस्तुमान चीजक्लोथमध्ये ठेवले जाते आणि फिल्टर केले जाते. पुढे, आपल्याला रस एका सॉसपॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, पाण्याने पातळ करा आणि मध घाला. ते पूर्णपणे विरघळण्यासाठी, ते कमी उष्णतेवर गरम करणे आवश्यक आहे.
हे भाज्यांच्या रसामध्ये देखील मिसळले जाऊ शकते. हे भोपळा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, beets आणि कोबी असू शकते. रस तयार करताना, डाळिंबाच्या त्वचेची विल्हेवाट लावण्यासाठी घाई करू नका, त्यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात. त्याचे लहान तुकडे केले जाऊ शकतात आणि कोरडे होण्यासाठी खिडकीवर ठेवले जाऊ शकतात. वाळल्यानंतर चहाच्या पानात फक्त काही तुकडे टाकून साल चहाच्या पानात वापरता येते.
एक वाजवी प्रश्न उद्भवू शकतो, तयार झालेले उत्पादन का खरेदी करू नये, विशेषत: एक लिटर इतके महाग नसल्यामुळे - सुमारे 80-100 रूबल. वस्तुस्थिती अशी आहे की बहुतेक डाळिंबे यापुढे ताजे नसतात आणि बरेचदा रस असतात जे थोडे कडू असतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की उत्पादनादरम्यान, केवळ डाळिंब बियाणेच दाबले जात नाहीत, तर पांढरे पडदा देखील वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणा देतात. याव्यतिरिक्त, पाश्चराइज्ड उत्पादनामध्ये ताजे पिळून काढलेल्या उत्पादनापेक्षा लक्षणीय कमी जीवनसत्त्वे असतील.. उष्णता उपचारादरम्यान आणि स्टोरेज दरम्यान, काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.
