नोवोसिबिर्स्कमधील एलिसेव्हस्की कन्फेक्शनरी हाऊस या दिशेने काम करणार्या सर्वात मोठ्या उद्योगांपैकी एक आहे. ही कंपनी 10 वर्षांहून अधिक काळ कन्फेक्शनरी मार्केटमध्ये कार्यरत आहे. हे पाच रशियन मिठाई कारखान्यांपैकी एक आहे जे कोको बीन्सवर प्रक्रिया करतात, ज्यामुळे ते लोकसंख्येला प्रीमियम चॉकलेट देऊ करते. या मिठाई कारखानानोवोसिबिर्स्कमध्ये 30 बुटीक आहेत, त्यापैकी प्रत्येक चॉकलेट आणि चॉकलेट कँडीजहस्तनिर्मित, कुकीज, ओरिएंटल मिठाई, चॉकलेट झाकलेले काजू, गरम चॉकलेट, dragees, विविध candies आणि बरेच काही. एक अद्वितीय उत्पादन कृती विकसित आणि काळजीपूर्वक संरक्षित आहे.
नोवोसिबिर्स्कमधील मिठाई "नास्लाझ्डेनी" सर्वात लोकप्रिय मानली जाते. ही मिठाई कोणत्याही जटिलतेचे आणि आकाराचे केक बनविण्यात माहिर आहे:
- सुट्टी किंवा कॉर्पोरेट,
- लग्न किंवा मुलांसाठी,
- छायाचित्र किंवा कोणत्याही इच्छित प्रतिमेसह.
ही मिठाई केकसाठी (स्टँड आणि मूर्ती) सामान देखील देते. "नॅस्लाझ्डेनी" बऱ्याचदा जाहिराती ठेवते, बोनस आणि सवलत कार्डे देते, ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेते आणि त्याद्वारे ग्राहकांना आनंददायी भेटवस्तू देतात.
नोवोसिबिर्स्कमधील "होम कन्फेक्शनरी" केक आणि पेस्ट्री उत्पादन आणि विक्रीमध्ये कार्य करते. या कारखान्याने 2005 मध्ये आपले काम सुरू केले आणि या काळात मिठाईच्या बाजारपेठेत स्वतःची स्थापना केली. "रखत" हा नोवोसिबिर्स्कमधील मिठाईचा कारखाना आहे जो कँडीज, कुकीज, केक आणि इतर उत्पादने विकतो. नोवोसिबिर्स्कमध्ये मिठाईची उत्पादने घाऊक खरेदी करू इच्छिणारे देखील येथे संपर्क करू शकतात. उत्पादनांची विपुलता कोणत्याही गोड दात उदासीन ठेवणार नाही.
नोवोसिबिर्स्क कन्फेक्शनरी कारखाने "कुझिना" आणि "रोशेन" खूप लोकप्रिय आहेत. ही कंपनी केक, पेस्ट्री, मफिन्स, वॅफल्स, क्रॅकर्स, कारमेल, टॉफी, कुकीज आणि इतर गोड पदार्थांचे उत्पादन आणि विक्री करण्यात माहिर आहे. मिठाई "वंश", 2003 पासून कार्यरत आहे, विविध प्रकारच्या कुकीज, मुरंबा, क्रोइसेंट्स, वॅफल रोल्स, ग्रील्ड केक्स, ब्रशवुड आणि बरेच काही ऑफर करते.
नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरी, युनायटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंगचा भाग, सर्वात मोठ्या सायबेरियन उत्पादकांपैकी एक आहे मिठाईआणि नोवोसिबिर्स्क आणि नोवोसिबिर्स्क प्रदेशातील मार्केट लीडर.
1942 मध्ये, नोवोसिबिर्स्कचा मिठाई उद्योग नवीन कारखान्याने भरला गेला. नोवोसिबिर्स्क रिजनल कौन्सिल ऑफ वर्कर डेप्युटीजच्या निर्णयानुसार, चॉकलेट कारखान्याचे बांधकाम भांडवल बांधकाम योजनेत समाविष्ट केले गेले. कामाच्या व्याप्तीमध्ये रस्त्यावरील घाऊक किराणा गोदामाच्या जागेचे कारखान्यात रूपांतर करणे समाविष्ट होते. निकितिन क्रमांक 14 आणि ओडेसा कन्फेक्शनरी कारखान्याच्या रिकामी केलेल्या उपकरणाच्या काही भागाची स्थापना. गुलाब लक्झेंबर्ग. बांधकाम साहित्य, वाहने आणि पात्र कामगारांच्या पूर्ण अभावासह अत्यंत कठीण परिस्थितीत काम केले गेले. मूलभूतपणे, बांधकाम स्वयंरोजगाराच्या आधारावर केले गेले - भविष्यातील कारखान्यातील कामगारांच्या हातांनी, ज्यापैकी बऱ्याच पूर्वी गृहिणी होत्या. सुरुवातीला त्यांनी बांधकाम व्यवसायात प्रभुत्व मिळवले आणि नंतर त्यांना कन्फेक्शनरी उत्पादनाचे व्यवसाय शिकावे लागले.
चॉकलेट कारखान्याचे बांधकाम अल्पावधीतच पूर्ण झाले, पहिला टप्पा प्रत्यक्षात नोव्हेंबर 1942 च्या सुरुवातीला पूर्ण झाला आणि 7 नोव्हेंबरच्या सुट्टीच्या दिवशी काही उपकरणांची चाचणी घेण्यात आली. कारखान्याच्या बांधकामाचा पहिला टप्पा 25 नोव्हेंबर 1942 रोजी कार्यान्वित करण्यात आला. 19 नोव्हेंबर रोजी स्टालिनग्राडजवळ सोव्हिएत सैन्याच्या यशस्वी प्रतिआक्रमणाला सुरुवात झाली आणि या महान विजयात सहभागी झालेल्यांच्या सन्मानार्थ कारखान्याला त्याचे नाव मिळाले. नोवोसिबिर्स्क प्रादेशिक राज्य अभिलेखागाराने दस्तऐवज जतन केले: “चॉकलेट फॅक्टरीचे नाव आहे. स्टालिनग्राडचे नायक 19 डिसेंबर 1942 रोजी नोवोसिबिर्स्क प्रादेशिक आर्थिक विभागात नोंदणीकृत झाले. पहिल्या वर्षी, 78 लोकांनी कारखान्यात काम केले, त्यापैकी 52 कामगार होते. त्याच्या अस्तित्वाच्या पहिल्या दिवसांपासून, चॉकलेट फॅक्टरी नावावर आहे. स्टॅलिनग्राडचे नायक उत्पादन प्रक्रियेत सक्रियपणे सामील होते: मासिक तीस टन चॉकलेट उत्पादने तयार केली गेली. उत्पादन कोको बीन्स आणि साखर चॉकलेटमध्ये - बार आणि पावडरमध्ये प्रक्रियेवर आधारित आहे. चॉकलेट कारखान्याच्या व्यवस्थापनाने समाजवादी स्पर्धा आणि स्टॅखानोव्हिस्ट कामाच्या पद्धतींचा वापर करून योजना अंमलात आणण्यासाठी संघाला एकत्रित करण्यात व्यवस्थापित केले. कच्च्या मालाची कमतरता इत्यादींशी संबंधित अडचणी असूनही, एंटरप्राइझने वर्षभर लयबद्धपणे काम केले आणि शेड्यूलच्या आधी उत्पादन कार्य पूर्ण केले, एकूण उत्पादन 137% ने पूर्ण केले आणि कामगार उत्पादकता 195% वाढवली. पहिल्या वर्षी, एक चॉकलेट कार्यशाळा कारखान्यात दोन-शिफ्ट मोडमध्ये चालविली गेली. त्याच वेळी, व्यवस्थापनाला सतत त्यांच्या कामगारांना कुजबासच्या खाणींमध्ये (अन्यथा त्यांना कोळसा मिळणार नाही) आणि प्रदेशातील गावांमध्ये शेतीच्या कामासाठी पाठवावे लागले.
1943 च्या उत्तरार्धापासून नावाचा कारखाना चॉकलेट वर्कशॉपच्या उपकरणांवर आधारित स्टॅलिनग्राडच्या नायकांनी कँडी उत्पादनाच्या विकासास सुरुवात केली. 1943 मध्ये चॉकलेट फॅक्टरीद्वारे उत्पादित केलेल्या उत्पादनांच्या श्रेणीमध्ये आधीच समाविष्ट आहे: स्लॅब आणि आकाराचे चॉकलेट, चॉकलेट पावडर, अर्ध-तयार उत्पादनांचे अनेक प्रकार, सॉफ्ट फोंडंट आणि चकाकीयुक्त कोटिंग कँडीज. कारखान्याने 1943 चे उत्पादन उद्दिष्ट नियोजित वेळेपूर्वी पूर्ण केले - 7 नोव्हेंबर पर्यंत. आणि वार्षिक परिणाम योजनेच्या 125% आहे. चॉकलेट फॅक्टरीच्या 44 कर्मचाऱ्यांना त्यांच्या कामात चांगली कामगिरी केल्याबद्दल सन्मानपत्र देऊन गौरविण्यात आले. वर्षाच्या निकालांसाठी, कारखान्याला प्रदेशातील अन्न उद्योगांचे चॅलेंज रेड बॅनर प्राप्त झाले. 30 डिसेंबर 1944 रोजी, चॉकलेट कारखान्याचा दुसरा टप्पा कार्यान्वित करण्यात आला - एक उत्पादन इमारत बांधली गेली आणि अतिरिक्त उपकरणे स्थापित केली गेली. दुसरा टप्पा सुरू केल्यावर, कारखाना अधिक श्रम-केंद्रित कँडीजच्या उत्पादनाकडे वळला, ज्यामुळे श्रेणी विस्तारली. त्यांनी 16 प्रकार, चॉकलेट - चार, तसेच अर्ध-तयार चॉकलेट उत्पादने तयार केली: कोको मास, चॉकलेट ग्लेझ, कोको बटर. चॉकलेट फॅक्टरी टीमने 10 डिसेंबरपर्यंत 1944 चा उत्पादन कार्यक्रम नियोजित वेळेपूर्वी पूर्ण केला.
1945 मध्ये, कारखान्यात एक प्रयोगशाळा तयार केली गेली, ज्यामुळे उत्पादन प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवणे आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारणे शक्य झाले. यावर्षी कारखान्याने उत्पादन कार्यक्रमाचा सामना केला, तो 104.8% ने पूर्ण केला. कामगारांच्या उच्च श्रम क्रियाकलापांमुळे उत्पादन कार्यक्रमांची अंमलबजावणी करण्यात यश प्राप्त झाले, जरी कारखान्यातील कर्मचाऱ्यांची संख्या 74 लोक होती, त्यापैकी 52 कामगार होते.
1946 मध्ये, प्रथमच, कारखान्याने ग्लावोबोटोर्ग आणि रेल्वे रेस्टॉरंट ट्रस्टच्या आदेशानुसार व्यावसायिक व्यापारासाठी - फॉइलमध्ये नक्षीदार चॉकलेट आणि न गुंडाळलेल्या पाल्मीरा मिठाई - उत्पादनांचे उत्पादन करण्यास सुरुवात केली. त्यांनी प्रथमच चार प्रकारच्या गुंडाळलेल्या कँडीजचे उत्पादन करण्यास सुरुवात केली. नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरीसाठी 1947 हे वर्ष 11 प्रकारांच्या नवीन मिठाईच्या उत्पादनात प्रभुत्व मिळविण्याच्या दिशेने आणखी एक पाऊल होते. बॉक्समध्ये पॅकेज केलेल्या सुट्टीच्या वर्गीकरणाचे उत्पादन देखील सुरू करण्यात आले. वर्षभरात एकूण 2,000 तुकड्यांचे उत्पादन झाले आणि त्यापैकी एकही नाकारला गेला नाही.
50 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, कंपनीने नवीन प्रकारचे उत्पादन आयोजित केले: पेस्टिल-मार्मलेड आणि टॉफी. प्रथमच, कारखान्याने कलात्मकरित्या डिझाइन केलेल्या बॉक्स आणि पिशव्यांमध्ये पॅकेज केलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन सुरू केले, सुट्टीच्या वर्गीकरणाचे उत्पादन वाढले, बाह्य डिझाइन सुधारले आणि गुंडाळलेल्या उत्पादनांची टक्केवारी वाढली.
1950 च्या दशकाच्या शेवटी, नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरी 80-85% नवीन उपकरणांसह सुसज्ज होती, नवीन तांत्रिक उपकरणांची 84 युनिट्स स्थापित केली गेली आणि मुख्य तांत्रिक प्रक्रिया, जसे की कोको बीन्स आणि शेंगदाणे भाजणे, क्रश करणे आणि पीसणे; मोहक मिठाईचे कास्टिंग, ग्लेझिंग आणि रॅपिंग. तांत्रिक उपायांच्या परिणामी, मिठाई उत्पादनांची गुणवत्ता लक्षणीय वाढली आहे: मोल्डेड मिठाईचा आकार सुधारला गेला आहे आणि विकृत उत्पादने काढून टाकली गेली आहेत.
1965-1970 मध्ये चॉकलेट फॅक्टरी टीमने उत्पादन प्रक्रियेत सतत सुधारणा, कामगार उत्पादकता, सुधारित गुणवत्ता आणि उत्पादन खर्च कमी केल्याबद्दल धन्यवाद. योजनेपेक्षा 7.1 दशलक्ष रूबल किमतीची 1,738 टन मिठाई उत्पादने तयार केली.
1966 मध्ये, नोवोसिबिर्स्क कन्फेक्शनरी एंटरप्राइजेसने नियोजन आणि आर्थिक प्रोत्साहनांच्या नवीन प्रणालीकडे स्विच केले. उत्पादन कार्यक्षमता वाढवणे, मिठाई उत्पादनांचे उत्पादन वाढवणे, स्थिर मालमत्तेचा जास्तीत जास्त वापर करणे आणि नफा वाढवणे ही आर्थिक सुधारणांची मुख्य उद्दिष्टे होती.
हळूहळू कंपनीने सामाजिक उपक्रम राबवला. एंटरप्राइझच्या कर्मचाऱ्यांसाठी आणि कामगारांच्या मुलांसाठी दोन निवासी इमारती बांधल्या गेल्या - बालवाडी, जे शहरातील सर्वोत्तम मानले जात होते, तेथे एक दवाखाना देखील होता.
सप्टेंबर 1992 मध्ये, नोवोसिबिर्स्काया चॉकलेट कारखाना बंद संयुक्त स्टॉक कंपनीमध्ये बदलला गेला आणि डिसेंबर 1996 पासून, कारखान्याचे नाव ZAO चॉकलेट फॅक्टरी नोवोसिबिर्स्काया असे करण्यात आले.
आज, नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरी एक कन्फेक्शनरी एंटरप्राइझ आहे जो रशियन होल्डिंग कंपनी युनायटेड कन्फेक्शनर्सचा भाग आहे.
"नोवोसिबिर्स्काया" चॉकलेट कारखाना लहानपणापासून प्रत्येक नोवोसिबिर्स्क रहिवाशांना परिचित आहे आणि आधीच शहराच्या जीवनाचा एक अविभाज्य भाग बनला आहे आणि जेव्हा नागरिक कारखान्याचे प्रतीक - "अस्वल शावक" पाहतात - तेव्हा त्यांच्या चेहऱ्यावर नेहमीच हास्य दिसून येते. !
नोवोसिबिर्स्काया चॉकलेट कारखाना 1942 पासून त्याची उत्पादने तयार करत आहे. मुरंबा आणि मार्शमॅलोची गुणवत्ता फक्त उत्कृष्ट आहे. उत्पादने नेहमी ताजी असतात. उत्पादनासाठी केवळ नैसर्गिक उत्पादने वापरली जातात. मुलाच्या शरीरावर नकारात्मक परिणाम करणारे कोणतेही रासायनिक पदार्थ, संरक्षक किंवा इतर पदार्थ नाहीत. आम्ही लेखात याबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करू.
तुम्हाला माहिती आहेच, नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरीचा इतिहास 1942 मध्ये सुरू झाला. युद्धकाळात, लोकसंख्येसाठी मिठाई उत्पादनासाठी कार्यशाळा तयार करण्याचा निर्णय घेण्यात आला. हे करणे इतके सोपे नव्हते. सतत बॉम्बस्फोटामुळे बांधकाम साहित्याची वाहतूक आणि कार्यशाळा सुरू करण्यासाठी आवश्यक उपकरणे पूर्णतः सुनिश्चित करणे शक्य झाले नाही. ओडेसा कन्फेक्शनरी कारखान्यातून बाहेर काढण्यात आलेली उपकरणे बचावासाठी आली.
बांधकाम अगदी सुरुवातीपासूनच सुरू झाले, मुख्य काम महिलांनी केले, ज्यांनी लवकरच कार्यशाळेत मिठाई बनवण्यास सुरुवात केली. पहिल्या वर्षांत कर्मचारी दोन शिफ्टमध्ये काम करायचे. कोळसा आणि कच्चा माल मिळवण्यासाठी कामगारांना कुजबासच्या खाणींमध्ये आणि शेतीच्या कामासाठी पाठवावे लागले. दुसरा मार्ग नव्हता.
युद्धाच्या वर्षांमध्ये, मिठाई कारखाना साखर आणि कोको बीन्सवर प्रक्रिया करत असे, ज्यामुळे चॉकलेट बार तयार होतात. मिठाईचे उत्पादन 1943 मध्ये सुरू झाले. कच्च्या मालाच्या कमतरतेमुळे ते सर्वात प्राचीन होते. 1950 पर्यंत, उत्पादनाची श्रेणी आधीच मोठी होती. व्यवस्थापनाने उपकरणे पूर्णपणे बदलण्याचा निर्णय घेतला, ज्यामुळे केवळ कँडीजची चव सुधारली.
याक्षणी, कारखाना संपूर्ण सायबेरियाला मिठाई उत्पादनांसह पुरवतो. हा रशियामधील सर्वोत्तम कंपन्यांच्या सर्वात मोठ्या होल्डिंगचा भाग आहे.
नोवोसिबिर्स्क चॉकलेट फॅक्टरी खालील स्मरणिका उत्पादने तयार करते:
"देवदार शंकू." हा फॅक्टरी एक्सक्लुसिव्ह आहे. प्रत्येक टाइलचा आकार शंकूसारखा असतो आणि रंगीत फॉइलमध्ये गुंडाळलेला असतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की उत्पादन दुबळे आहे.
"चॉकलेट मेडल सह सहन करा." ऑलिम्पिक स्पर्धेदरम्यान याला मोठी मागणी होती. मूळ पॅकेजिंग आहे. अशी गोड स्मरणिका मुले आनंदाने खातात.
चॉकलेट बार "सायबेरियन स्मरणिका". परदेशी पाहुण्यांसाठी भेट म्हणून योग्य. डिझाइन 4 आवृत्त्यांमध्ये बनविले आहे. कव्हर रशियन बॅलड्सच्या नायकांचे चित्रण करते: “लाडा”, “दाझडबोग”, “पेरुन”, “अलाटीर”. कडू चॉकलेट, कोको सामग्रीची उच्च टक्केवारी.
"पदक". उत्पादनात व्हॅनिला चव आहे.
चॉकलेट बार "मलईदार". त्यात आहे आनंददायी चव, रॅपर नोवोसिबिर्स्क ऑपेरा हाऊसचे चित्रण करते.
तुम्ही बघू शकता, मिठाई कारखाना स्मरणिका उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी ऑफर करते, जी शहराबाहेरील अतिथींसाठी एक उत्कृष्ट भेट असू शकते.
अर्थात, बॉक्समध्ये विकल्या जाणाऱ्या उत्पादनांबद्दल विसरू नका. चॉकलेट्सला खूप मागणी आहे आणि ते कधीही स्टोअरच्या खिडक्यांमध्ये बसत नाहीत. नवीन - "नटांसह सायबेरियाच्या भेटवस्तू". कँडी घुमटाच्या स्वरूपात बनविल्या जातात. फिलिंग संपूर्ण हेझलनट्स आणि शेंगदाणे सह praline आहे. स्टोअरमध्ये उत्पादने फार पूर्वी दिसली नसतानाही, ते आधीच बर्याच ग्राहकांच्या प्रेमात पडण्यात यशस्वी झाले आहेत.
याव्यतिरिक्त, कारखाना विविध "सायबेरियाच्या भेटवस्तू" देऊ शकतो. मिठाई चव आणि आकारात भिन्न असतात. नोवोसिबिर्स्क ब्रँड स्पर्धेचा विजेता "टेडी बियर विथ नट्स" हे उत्पादन आहे. भरणे: praline आणि ठेचून काजू.
चॉकलेट्स "माझे आवडते शहर नोवोसिबिर्स्क" अनेकदा भेट म्हणून खरेदी केले जातात. उत्पादनाचे वजन 720 ग्रॅम आहे. पॅकेजिंगमध्ये शहराचे छायाचित्र आहे.
ज्या ग्राहकांना कँडी आवडत नाही, त्यांच्यासाठी नोवोसिबिर्स्काया चॉकलेट फॅक्टरी सीजेएससी मुरंबा आणि मार्शमॅलो वापरण्याची ऑफर देते. त्यानुसार त्यांची तयारी सुरू आहे जुन्या पाककृती. यामुळे, प्रॅलिन आणि जेली नेहमी मऊ असतात आणि क्लोइंग नसतात.
लिंगोनबेरीसह सर्वात लोकप्रिय मार्शमॅलो आहे. बेरी एक आनंददायी आंबटपणा देते आणि एक अविस्मरणीय सुगंध सोडते. ज्यांना ते गोड आवडते त्यांच्यासाठी स्ट्रॉबेरी असलेली उत्पादने आहेत. मऊ गुलाबी पेस्टिल तुमच्या तोंडात वितळते. याव्यतिरिक्त, चॉकलेट आणि व्हॅनिला चव मध्ये marshmallows आहेत.
मुरंबा तुलनेने अलीकडेच तयार केला जाऊ लागला, आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की हे एक नवीन उत्पादन आहे जे आपण निश्चितपणे प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. उत्पादनांची चव खालीलप्रमाणे आहे: स्ट्रॉबेरी, लिंबू, सफरचंद, काळ्या मनुका. एक निश्चित फायदा म्हणजे प्लास्टिक पॅकेजिंग. त्याबद्दल धन्यवाद, उत्पादने त्यांचे मूळ स्वरूप टिकवून ठेवतात आणि सुरकुत्या पडत नाहीत.
वजनदार मिठाईसाठी, तेथे बरीच मोठी निवड आहे. प्रत्येक ग्राहक प्रत्येक चवसाठी एक स्वादिष्टपणा शोधण्यात सक्षम असेल: जेली, प्रॅलिन, नट्स, कुकीजसह.
"पिस्ता सह नोवोसिबिर्स्क कँडीज" योग्यरित्या निःसंशय हायलाइट मानले जाते. रॅपरवर शहराचे छायाचित्र आहे. नवीन उत्पादनांमध्ये हलव्याच्या चवीच्या उत्पादनांचा समावेश होतो. ती एकदम असामान्य आहे. असे दिसते की आपण जेवत नाही चॉकलेट बार, आणि बिया आणि मध एक वस्तुमान.
कारखान्याच्या यशाचे रहस्य काय आहे याबद्दल बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे? मॅन्युअल एक साधे उत्तर देते:
काही काळापूर्वी, नोवोसिबिर्स्काया चॉकलेट कारखाना रशियन कन्फेक्शनर्सच्या एकत्रित होल्डिंगचा भाग बनला. तिच्या विकासातील हा एक नवीन टप्पा ठरला. व्यवस्थापनाला कारखान्याच्या प्रतिमेची काळजी असते. कर्मचारी सतत प्रगत प्रशिक्षण अभ्यासक्रम घेतात, उपकरणे अद्ययावत केली जातात आणि उत्पादन श्रेणीमध्ये नवीन आयटम दिसतात.
