पुडिंग पारंपारिक आहे इंग्रजी मिष्टान्न, जे ख्रिसमस टेबलवर थंडगार सर्व्ह केले जाते. मैदा, साखर, अंडी, दूध यासारख्या घटकांपासून वॉटर बाथमध्ये तयार केले जाते. स्टोअरमध्ये आपण पुडिंगच्या तयार आवृत्त्या शोधू शकता ज्याचा हेतू आहे दीर्घकालीन स्टोरेज. तथापि, स्टोअरमध्ये पुडिंग का विकत घ्या जर ते घरी स्वतः तयार करणे जास्त आरोग्यदायी असेल. साइट तुम्हाला 10 कसे शिजवायचे ते सांगेल सर्वोत्तम पाककृतीतुमच्या स्वयंपाकघरातील पुडिंग, आणि त्यासाठी तुम्हाला कोणते साहित्य लागेल.
पुडिंगचा शोध इंग्लंडमध्ये झाला होता आणि ख्रिसमस टेबलवरील मुख्य पदार्थांपैकी एक मानला जात असे. अनेक शतके, लापशी मांस मटनाचा रस्सा मध्ये तयार होते. त्यात ब्रेडचे तुकडे, बदाम, मनुका, मध, प्रून टाकून ही डिश गरमागरम सर्व्ह केली जात असे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते कॉग्नाकने मिसळले गेले आणि आग लावली. हळूहळू पुडिंगची रेसिपी बदलली. आणि या मिष्टान्नसाठी मोठ्या संख्येने पाककृती दिसू लागल्या. आम्ही तुम्हाला या लेखात त्यापैकी 10 सर्वोत्तम गोष्टींबद्दल सांगू आणि तुम्ही घरी पुडिंग कसे तयार करू शकता ते शिकाल.
हे पुडिंग बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
प्रथम मनुका कोमट पाण्यात भिजवून घ्या. दूध तापू द्या. उकळताच त्यात ६५ ग्रॅम साखर आणि रवा घाला. सतत ढवळत राहून कमी आचेवर 5 मिनिटे शिजवावे. नंतर गॅसवरून काढा. मनुका घाला, परंतु काही सजावटीसाठी सोडा. एका वेगळ्या वाडग्यात, पॅनमधून अंडी आणि थोडेसे मिश्रण फेटून घ्या. परिणामी मिश्रण परत पॅनमध्ये घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
आता आपल्याला कारमेल तयार करण्याची आवश्यकता आहे. उरलेली साखर मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये वितळवा. तयार कारमेल एका बेकिंग डिशमध्ये घाला, वर मनुका आणि अंडी घालून रवा लापशी ठेवा. ओव्हन 140 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि पुडिंग 25 मिनिटे बेक करा. तयार मिष्टान्न बाहेर काढा, थंड होऊ द्या, नंतर पुडिंग प्लेटवर फिरवा आणि मनुका सह सजवा.
हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेले मुख्य घटक येथे आहेत:
प्रमाणानुसार जिलेटिन पाण्यात भिजवा. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. ते थंड झाल्यावर त्यात दूध, मलई आणि वितळलेले आईस्क्रीम घालून सर्वकाही नीट मिसळा. परिणामी मिश्रण कमी गॅसवर ठेवा आणि 15 मिनिटे गरम करा.
जिलेटिन फुगल्यानंतर, ते गाळून घ्या, 0.5 कप साखर मिसळा आणि तांदळाच्या मिश्रणात घाला. नीट मिसळा, मोल्डमध्ये घाला आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत थंड करा. दरम्यान, साखर सह रास्पबेरी दळणे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, वर रास्पबेरी सॉस घाला.
खाली चॉकलेट पुडिंगसाठी आवश्यक घटकांची यादी आहे:
दूध एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. ते खूप उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम नाही. उष्णता काढून टाका आणि उर्वरित साहित्य घाला. 5 मिनिटे सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा. ते एकसंध वस्तुमान असावे आणि त्यात गुठळ्या नसल्या पाहिजेत. परिणामी मिश्रण कमी आचेवर ठेवा, उकळी येईपर्यंत सतत ढवळत रहा. 1 मिनिट उकळवा, बंद करा आणि मोल्डमध्ये घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा.
स्वादिष्ट आणि निरोगी पुडिंगची आणखी एक कृती येथे आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटक खरेदी करणे आवश्यक आहे:
एक खोल वाडगा घ्या, त्यात नियमित आणि व्हॅनिला साखर, अंडी घाला आणि नीट फेटून घ्या. आपल्याला जाड फोम मिळावा. यानंतर, कॉटेज चीज, लिंबाचा रस, मलई आणि मैदा घाला. आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. प्रत्येक मोल्डला मार्जरीनने ग्रीस करणे सुनिश्चित करा. ढवळत असताना, मिश्रण साच्यांमध्ये घाला. ओव्हन 175 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 40-50 मिनिटे पुडिंग बेक करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे बेरी, फळ किंवा ठप्प सह सजवा. पुडिंग तयार आहे! बॉन एपेटिट!
व्हॅनिला पुडिंग बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि आपल्याला फक्त 4 घटकांची आवश्यकता आहे, म्हणजे:
सर्वप्रथम, व्हॅनिला बीन घ्या आणि बिया काढण्यासाठी चाकूच्या टोकाचा वापर करा. एका सॉसपॅनमध्ये दूध, साखर, बिया आणि व्हॅनिला बीन एकत्र करा. मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंडी फेटून घ्या आणि नंतर गरम दुधाचे मिश्रण वाडग्यात घाला, चांगले ढवळून घ्या. परिणामी सुसंगतता मोल्ड्समध्ये घाला, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि तळाशी अर्धे पाणी घाला. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 20 मिनिटे बेकिंग शीट मोल्डसह ठेवा. खीर उकळणार नाही याची काळजी घ्या. ओव्हनमधून काढा आणि 3 तास रेफ्रिजरेट करा.
कारमेल पुडिंगसाठी साहित्य:
प्रथम, आपल्याला बेकिंग मोल्ड्स घेणे आवश्यक आहे आणि त्यांना वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे. यानंतर, सॉसपॅनमध्ये 4 टेस्पून घाला. साखर आणि 1 टेस्पून. पाणी, मंद आचेवर ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कारमेल शिजवा. नंतर उष्णता काढून टाका आणि 2 टेस्पून घाला. गरम पाणी आणि सर्वकाही पटकन मिसळा. मोल्ड्समध्ये कारमेल घाला.
यानंतर, स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, उरलेली साखर घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. एका वाडग्यात, अंडी फेटून घ्या आणि उबदार दुधाचे मिश्रण घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. चाळणीतून गाळून साच्यात घाला.
प्रत्येक मूस फॉइलने पुडिंगने झाकून ठेवा आणि पाण्याने बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि कॅरमेल पुडिंग 30-35 मिनिटे बेक करा. नंतर प्रत्येक मोल्ड प्लेटवर फिरवा आणि इच्छित असल्यास सजवा.
ही कृती तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. लिंबाचा रस एका बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि लिंबू स्वतःच रिंग्जमध्ये कापून घ्या. दुसऱ्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. एका वाडग्यात मैदा, साखर, २ टेस्पून मिक्स करा. लिंबाचा रस, मीठ, अंड्यातील पिवळ बलक, ¼ कप लिंबाचा रस, दूध. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. फेस येईपर्यंत अंड्याचा पांढरा भाग फेटून पीठात घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. परिणामी मिश्रण 4 भागांमध्ये विभाजित करा आणि मोल्डमध्ये घाला. बेकिंग ट्रेमध्ये गरम पाणी घाला, साचे आणि पीठ ठेवा. 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे पुडिंग बेक करावे. तयार झालेले पुडिंग लिंबू झेस्ट आणि स्लाइसने सजवा.
पुडिंगसाठी मुख्य साहित्य:
एका वाडग्यात चेरी ठेवा, 2 टेस्पून घाला. साखर आणि 0.5 कप मैदा. हळुवारपणे चमच्याने सर्वकाही मिसळा. बेकिंग डिश मध्ये ठेवा. एका वेगळ्या, स्वच्छ वाडग्यात, चाळलेले, उरलेले पीठ, साखर, मीठ आणि बेकिंग पावडर मिसळा. दुसर्या सॉसपॅनमध्ये, वितळलेले लोणी आणि दूध एकत्र करा. सतत ढवळत असताना कोरडे साहित्य घाला. आपल्याला गुठळ्याशिवाय एकसंध वस्तुमान मिळावे.
बेकिंग डिशमध्ये आधीपासूनच असलेल्या बेरीच्या वर dough ठेवा. वर साखर आणि जायफळ शिंपडा. 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पुडिंग 50 मिनिटे बेक करावे.
केळी प्रोटीन पुडिंग खालील घटकांपासून बनवले जाते:
मैदा, 150 ग्रॅम साखर आणि जायफळ मिक्स करावे. दूध एक उकळी आणा, नंतर बंद करा आणि थंड होऊ द्या. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक स्वतःला चांगले फेटून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात कोमट दुधात मिसळा. नंतर कोरडे मिश्रण घालून ढवळावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. उरलेल्या दुधात घाला, मिश्रण मध्यम आचेवर ठेवा, एक उकळी आणा, गॅस मंद करा आणि 2-3 मिनिटे उकळवा.
जाड होईपर्यंत पांढरे साखर सह विजय. केळीचे तुकडे करा. काही सांजा कपांमध्ये ठेवा, वर केळी, प्रथिने मलई, नंतर पुन्हा केळीचे तुकडे. बाकीचे पुडिंग वर ठेवा. किसलेले चॉकलेट शिंपडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 तास ठेवा.
पुडिंग साहित्य:
भोपळा सोलून घ्या, लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दूध घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. यानंतर, किसलेले सफरचंद घाला आणि हळूहळू, ढवळत, जोडा रवा. गॅस मंद करा आणि सतत ढवळत राहा.
गॅस बंद करा आणि खीर थंड होऊ द्या. फेस येईपर्यंत अंडी आणि बटर फेटा, पुडिंगमध्ये घाला, चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे बेक करण्यासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मध किंवा काजू सह सजवा.
आता तुम्हाला 10 सर्वात लोकप्रिय पुडिंग रेसिपी माहित आहेत ज्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात पटकन आणि सहज तयार करू शकता. सर्व साहित्य कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा आपल्या स्वयंपाकघरात मिळू शकतात. ते सर्व शिजवण्याचा प्रयत्न करा! स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट मिष्टान्नांसह उपचार करा.
पुडिंग आहे सर्वात नाजूक मिष्टान्न, जे इंग्रजी पाककृतीचे विशिष्ट प्रतिनिधी आहे. त्याचे बरेच फायदे आहेत. निविदा, हवादार, आश्चर्यकारकपणे चवदार. त्याच वेळी, तो सर्वात पासून तयार आहे साधी उत्पादनेअक्षरशः काही मिनिटांत. आज आपण दुधाच्या पुडिंगच्या रेसिपी बघणार आहोत. त्यापैकी एक बनवण्याचा प्रयत्न करा. ते तुमच्या कूकबुकमध्ये आवडते होईल.
हे रहस्य नाही की मुलांना क्वचितच निरोगी अन्न आवडते. मिठाई, चिप्स आणि फटाके नेहमी स्वागत आहेत. पण झोपायच्या आधी दूध प्यायला काही खात्री पटते. आता गरज नाही. जर तुम्हाला दुधाच्या पुडिंगची रेसिपी माहित असेल, तर तुम्हाला कसे खायला द्यावे याचा पर्याय आधीच सापडला आहे निरोगी मिष्टान्नतुमचे बाळ तसे, आपण एकाच वेळी अनेक सर्व्हिंग्स तयार करू शकता, कारण बाबा देखील अशा स्वादिष्ट पदार्थांना नकार देणार नाहीत.
अर्थात, हे एक निरोगी आणि उच्च-कॅलरी मिष्टान्न आहे. खाली आम्ही दुधाच्या पुडिंग रेसिपीज पाहणार आहोत, त्यामध्ये तुम्हाला सर्वात जास्त आवडेल अशी तुम्हाला खात्री आहे. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 110 किलो कॅलरी. परंतु यापैकी अनेक सर्व्हिंग खाण्यास विरोध करण्याचा प्रयत्न करा. तथापि, मुलांसाठी, त्यांची गतिशीलता लक्षात घेता, याचा फायदा होईल.
अर्थात ते दूध आहे. शिवाय, आपण लोणी किंवा मलई घालून कॅलरी सामग्री बदलू शकता. या प्रकरणात, मिष्टान्न आणखी निविदा बाहेर चालू होईल. अंडी, साखर आणि स्टार्च देखील तयार करण्यासाठी वापरला जातो. कधीकधी सुजलेल्या जिलेटिन वस्तुमानात जोडले जाते. पुडिंग्स उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात किंवा वॉटर बाथमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. यानंतर, वस्तुमान मोल्डमध्ये ओतले जाते आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठवले जाते.
फोटोसह रेसिपीमुळे निकालाचे आगाऊ मूल्यांकन करणे शक्य होते आणि ही डिश तयार करणे योग्य आहे की नाही हे स्वतःच ठरवा. परंतु ते खूप लवकर खाल्ले जात असल्याने, एकाच वेळी अनेक सर्व्हिंग करण्याचे कारण आहे. चला स्वयंपाक करण्याची पद्धत पाहू:
बर्याच लोकांना क्लासिक आवृत्ती आवडते, परंतु काही अधिक नाजूक आणि मलईदार पदार्थ पसंत करतात. या प्रकरणात, फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी पाहूया. दुधाची खीर सुंद्यासारखी दिसते. फरक असा आहे की क्रीम आणि बटर वापरले जाते. आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे व्हॅनिला आणि दालचिनीचा वापर. त्यांना धन्यवाद, मिष्टान्न एक विशेष सुगंध प्राप्त करते. उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर दुर्लक्ष करू नका, हा एकमेव मार्ग आहे ज्याद्वारे आपण आपल्या कुटुंबाला चवदार आणि निरोगी डिशसह संतुष्ट करू शकता.
अर्धे दूध आणि अंड्यातील पिवळ बलक एका कपमध्ये घाला. पावडर, स्टार्च आणि मसाले घाला. नख मिसळा. उरलेले दूध आणि मलई एका उकळीत आणा, गॅसवरून पॅन काढा आणि दोन्ही भाग एकत्र करा. आता ते पुन्हा आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा. लोणी घाला. एक मिनिटानंतर, मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
दुधाची खीर थोड्या प्रमाणात स्टार्चसह तयार केली जाऊ शकते. परंतु जर तुम्हाला हार्दिक मिष्टान्न आवडत असेल तर हा पर्याय नक्की वापरून पहा. तुम्हाला अर्धा लिटर दूध आणि पुडिंग पावडरचे पॅकेट लागेल. तुम्ही बदाम, व्हॅनिला, नारळ वेगवेगळे घेऊ शकता. पिशवीतील सामग्री थोड्या प्रमाणात दुधात पातळ करा.
उर्वरित दूध आगीवर ठेवा, साखर, मीठ आणि लोणी घाला. उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. आता पाण्यात पातळ केलेला स्टार्च टाका आणि पुन्हा उकळा. पुन्हा गॅसवरून काढा आणि उकळी आणा. पण पुडिंग शिजवू नका, अन्यथा ते रबरासारखे होईल. चॉकलेट ओतून किंवा नारळ शिंपडून पुडिंग सर्व्ह करावे.
हे अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते, कमीत कमी घटकांपासून. परिणाम एक छान पाई आहे जो चहा पिण्यासाठी योग्य आहे. शिवाय, ते संध्याकाळच्या चहासाठी मिष्टान्न म्हणूनच नव्हे तर चांगले दिसेल उत्सवाचे टेबल. शिवाय, तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये मिठाईसाठीचे सर्व साहित्य तुमच्याकडे आधीच आहे.
चला स्वयंपाक करण्याची पद्धत पाहू:
जेव्हा सुट्टी जवळ येते तेव्हा प्रत्येक आईला आपल्या बाळाला काहीतरी चवदार देऊन संतुष्ट करायचे असते. तुमच्या एका वर्षाच्या मुलासाठी दुधाची खीर का बनवत नाही. आपल्या मुलास अनुकूल करण्यासाठी रेसिपीमध्ये थोडासा बदल केला जाऊ शकतो जेणेकरून परिणाम मिळेल निरोगी उपचार, त्याची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन.
नेहमीच्या लापशीपेक्षा पुडिंगमध्ये विशेषतः नाजूक सुसंगतता असते. म्हणून, बाळ क्वचितच अशा उपचारांना नकार देते. बाळ हे डिश मोठ्या आनंदाने खाईल. तुम्ही ते दूध तांदूळ किंवा रवा लापशीच्या आधारे तयार करू शकता. न्याहारी झाल्यावर ती सोडली तर ती छान जाईल. तयारी अगदी सोपी आहे. आपल्याला लापशीमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक आणि मनुका घालावे लागेल, चांगले मिसळा आणि व्हीप्ड पांढरा घाला. हे वस्तुमान बेकिंग डिशमध्ये ठेवले पाहिजे आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे.
जेव्हा तुम्ही मुलांसाठी स्वयंपाक करता तेव्हा हे विसरू नका उष्णता उपचारउत्पादने, म्हणून जेली पर्याय येथे योग्य नाहीत. 1 वर्षाच्या मुलासाठी मिल्क पुडिंगची क्लासिक आवृत्ती वापरून पहा. रेसिपीमध्ये सर्वात सोप्या घटकांचा समावेश आहे.
हे डिश आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणण्यास आणि नवीन आणि मनोरंजक मिष्टान्न तयार करण्यात मदत करेल एक द्रुत निराकरण. डिझाइन बदला, बेरी आणि फळे जोडा - आणि प्रत्येक वेळी परिपूर्ण पर्याय मिळवा.
पुडिंगचा शोध इंग्लंडमध्ये झाला होता आणि ख्रिसमस टेबलवरील मुख्य पदार्थांपैकी एक मानला जात असे. अनेक शतके, लापशी मांस मटनाचा रस्सा मध्ये तयार होते. त्यात ब्रेडचे तुकडे, बदाम, मनुका, मध, प्रून टाकून ही डिश गरमागरम सर्व्ह केली जात असे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते कॉग्नाकने मिसळले गेले आणि आग लावली. हळूहळू पुडिंगची रेसिपी बदलली. आणि या मिष्टान्नसाठी मोठ्या संख्येने पाककृती दिसू लागल्या. आम्ही तुम्हाला या लेखात त्यापैकी 10 सर्वोत्तम गोष्टींबद्दल सांगू आणि तुम्ही घरी पुडिंग कसे तयार करू शकता ते शिकाल.
1. मनुका सह रवा खीर
हे पुडिंग बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
प्रथम मनुका कोमट पाण्यात भिजवून घ्या. दूध तापू द्या. उकळताच त्यात ६५ ग्रॅम साखर आणि रवा घाला. सतत ढवळत राहून कमी आचेवर 5 मिनिटे शिजवावे. नंतर गॅसवरून काढा. मनुका घाला, परंतु काही सजावटीसाठी सोडा. एका वेगळ्या वाडग्यात, पॅनमधून अंडी आणि थोडेसे मिश्रण फेटून घ्या. परिणामी मिश्रण परत पॅनमध्ये घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
आता आपल्याला कारमेल तयार करण्याची आवश्यकता आहे. उरलेली साखर मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये वितळवा. तयार कारमेल एका बेकिंग डिशमध्ये घाला, वर मनुका आणि अंडी घालून रवा लापशी ठेवा. ओव्हन 140 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि पुडिंग 25 मिनिटे बेक करा. तयार मिष्टान्न बाहेर काढा, थंड होऊ द्या, नंतर पुडिंग प्लेटवर फिरवा आणि मनुका सह सजवा.
2. रास्पबेरी पुडिंग
हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेले मुख्य घटक येथे आहेत:
प्रमाणानुसार जिलेटिन पाण्यात भिजवा. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. ते थंड झाल्यावर त्यात दूध, मलई आणि वितळलेले आईस्क्रीम घालून सर्वकाही नीट मिसळा. परिणामी मिश्रण कमी गॅसवर ठेवा आणि 15 मिनिटे गरम करा.
जिलेटिन फुगल्यानंतर, ते गाळून घ्या, 0.5 कप साखर मिसळा आणि तांदळाच्या मिश्रणात घाला. नीट मिसळा, मोल्डमध्ये घाला आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत थंड करा. दरम्यान, साखर सह रास्पबेरी दळणे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, वर रास्पबेरी सॉस घाला.
3. चॉकलेट पुडिंग
खाली चॉकलेट पुडिंगसाठी आवश्यक घटकांची यादी आहे:
दूध एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. ते खूप उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम नाही. उष्णता काढून टाका आणि उर्वरित साहित्य घाला. 5 मिनिटे सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा. ते एकसंध वस्तुमान असावे आणि त्यात गुठळ्या नसल्या पाहिजेत. परिणामी मिश्रण कमी आचेवर ठेवा, उकळी येईपर्यंत सतत ढवळत रहा. 1 मिनिट उकळवा, बंद करा आणि मोल्डमध्ये घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा.
4. दही खीर
स्वादिष्ट आणि निरोगी पुडिंगची आणखी एक कृती येथे आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटक खरेदी करणे आवश्यक आहे:
एक खोल वाडगा घ्या, त्यात नियमित आणि व्हॅनिला साखर, अंडी घाला आणि नीट फेटून घ्या. आपल्याला जाड फोम मिळावा. यानंतर, कॉटेज चीज, लिंबाचा रस, मलई आणि मैदा घाला. आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा. प्रत्येक मोल्डला मार्जरीनने ग्रीस करणे सुनिश्चित करा. ढवळत असताना, मिश्रण साच्यांमध्ये घाला. ओव्हन 175 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 40-50 मिनिटे पुडिंग बेक करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे बेरी, फळ किंवा ठप्प सह सजवा. पुडिंग तयार आहे! बॉन एपेटिट!
5. व्हॅनिला पुडिंग
व्हॅनिला पुडिंग बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि आपल्याला फक्त 4 घटकांची आवश्यकता आहे, म्हणजे:
सर्वप्रथम, व्हॅनिला बीन घ्या आणि बिया काढण्यासाठी चाकूच्या टोकाचा वापर करा. एका सॉसपॅनमध्ये दूध, साखर, बिया आणि व्हॅनिला बीन एकत्र करा. मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंडी फेटून घ्या आणि नंतर गरम दुधाचे मिश्रण वाडग्यात घाला, चांगले ढवळून घ्या. परिणामी सुसंगतता मोल्ड्समध्ये घाला, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि तळाशी अर्धे पाणी घाला. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 20 मिनिटे बेकिंग शीट मोल्डसह ठेवा. खीर उकळणार नाही याची काळजी घ्या. ओव्हनमधून काढा आणि 3 तास रेफ्रिजरेट करा.
6. कारमेल पुडिंग
कारमेल पुडिंगसाठी साहित्य:
प्रथम, आपल्याला बेकिंग मोल्ड्स घेणे आवश्यक आहे आणि त्यांना वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे. यानंतर, सॉसपॅनमध्ये 4 टेस्पून घाला. साखर आणि 1 टेस्पून. पाणी, मंद आचेवर ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कारमेल शिजवा. नंतर उष्णता काढून टाका आणि 2 टेस्पून घाला. गरम पाणी आणि सर्वकाही पटकन मिसळा. मोल्ड्समध्ये कारमेल घाला.
यानंतर, स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, उरलेली साखर घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा. एका वाडग्यात, अंडी फेटून घ्या आणि उबदार दुधाचे मिश्रण घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. चाळणीतून गाळून साच्यात घाला.
प्रत्येक मूस फॉइलने पुडिंगने झाकून ठेवा आणि पाण्याने बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि कॅरमेल पुडिंग 30-35 मिनिटे बेक करा. नंतर प्रत्येक मोल्ड प्लेटवर फिरवा आणि इच्छित असल्यास सजवा.
7. लिंबाची खीर
ही कृती तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. लिंबाचा रस एका बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि लिंबू स्वतःच रिंग्जमध्ये कापून घ्या. दुसऱ्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. एका वाडग्यात मैदा, साखर, २ टेस्पून मिक्स करा. लिंबाचा रस, मीठ, अंड्यातील पिवळ बलक, ¼ कप लिंबाचा रस, दूध. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. फेस येईपर्यंत अंड्याचा पांढरा भाग फेटून पीठात घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. परिणामी मिश्रण 4 भागांमध्ये विभाजित करा आणि मोल्डमध्ये घाला. बेकिंग ट्रेमध्ये गरम पाणी घाला, साचे आणि पीठ ठेवा. 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे पुडिंग बेक करावे. तयार झालेले पुडिंग लिंबू झेस्ट आणि स्लाइसने सजवा.
8. चेरी पुडिंग
पुडिंगसाठी मुख्य साहित्य:
एका वाडग्यात चेरी ठेवा, 2 टेस्पून घाला. साखर आणि 0.5 कप मैदा. हळुवारपणे चमच्याने सर्वकाही मिसळा. बेकिंग डिश मध्ये ठेवा. एका वेगळ्या, स्वच्छ वाडग्यात, चाळलेले, उरलेले पीठ, साखर, मीठ आणि बेकिंग पावडर मिसळा. दुसर्या सॉसपॅनमध्ये, वितळलेले लोणी आणि दूध एकत्र करा. सतत ढवळत असताना कोरडे साहित्य घाला. आपल्याला गुठळ्याशिवाय एकसंध वस्तुमान मिळावे.
बेकिंग डिशमध्ये आधीपासूनच असलेल्या बेरीच्या वर dough ठेवा. वर साखर आणि जायफळ शिंपडा. 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पुडिंग 50 मिनिटे बेक करावे.
9. केळी प्रोटीन पुडिंग
केळी प्रोटीन पुडिंग खालील घटकांपासून बनवले जाते:
मैदा, 150 ग्रॅम साखर आणि जायफळ मिक्स करावे. दूध एक उकळी आणा, नंतर बंद करा आणि थंड होऊ द्या. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक स्वतःला चांगले फेटून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात कोमट दुधात मिसळा. नंतर कोरडे मिश्रण घालून ढवळावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. उरलेल्या दुधात घाला, मिश्रण मध्यम आचेवर ठेवा, एक उकळी आणा, गॅस मंद करा आणि 2-3 मिनिटे उकळवा.
जाड होईपर्यंत पांढरे साखर सह विजय. केळीचे तुकडे करा. काही पुडिंग कपमध्ये ठेवा, वर केळी, प्रोटीन क्रीम, नंतर आणखी केळीचे तुकडे. बाकीचे पुडिंग वर ठेवा. किसलेले चॉकलेट शिंपडा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 तास ठेवा.
10. सफरचंद आणि भोपळा पुडिंग
पुडिंग साहित्य:
भोपळा सोलून घ्या, लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दूध घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. यानंतर किसलेले सफरचंद घाला आणि हळूहळू ढवळत रवा घाला. गॅस मंद करा आणि सतत ढवळत राहा.
गॅस बंद करा आणि खीर थंड होऊ द्या. फेस येईपर्यंत अंडी आणि बटर फेटा, पुडिंगमध्ये घाला, चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे बेक करण्यासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, मध किंवा काजू सह सजवा.
आता तुम्हाला 10 सर्वात लोकप्रिय पुडिंग रेसिपी माहित आहेत ज्या तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात पटकन आणि सहज तयार करू शकता. सर्व साहित्य कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा आपल्या स्वयंपाकघरात मिळू शकतात. ते सर्व शिजवण्याचा प्रयत्न करा! स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट मिष्टान्नांसह उपचार करा.
फोटोंसह 10 सर्वोत्कृष्ट पुडिंग पाककृती: घरी पुडिंग कसे बनवायचे
पुडिंग - घरी स्वयंपाक करण्यासाठी प्रत्येक चवसाठी जलद आणि सोपी पाककृती. चॉकलेट, रास्पबेरी, व्हॅनिला, लिंबू पुडिंग बनवण्याच्या रेसिपी जाणून घ्या. कृपया आपल्या प्रियजनांना, नातेवाईकांना आणि मित्रांना स्वादिष्ट घरगुती पुडिंगसह.
स्रोत: elgreloo.com
पुडिंग ही एक पारंपारिक इंग्रजी मिष्टान्न आहे जी दूध, मैदा, अंडी आणि साखरेपासून बनविली जाते. फळे आणि मसाले सहसा पुडिंगमध्ये जोडले जातात. पुडिंग सहसा थंड करून खाल्ले जाते.
बर्याच काळापासून, इंग्लंडमध्ये पुडिंग हा उत्सवाचा ख्रिसमस डिश होता. खरे आहे, त्या वेळी ते आधुनिक मिष्टान्नसारखे थोडेसे साम्य होते. हे मनुका, prunes, काजू आणि मध सह लापशी सारखे होते. परंतु आधीच 13 व्या शतकापासून, पुडिंगने त्याचे नेहमीचे स्वरूप प्राप्त केले आहे, म्हणून या डिशचा समृद्ध इतिहास आहे. ख्रिसमस टेबलवर सर्व्ह करण्यापूर्वी, पुडिंग कॉग्नाकसह ओतले जाते आणि आग लावली जाते. अशा प्रकारे ते आणखी चवदार बनते.
आज पुडिंग्ज मूळ कृतीअगदी क्वचितच तयार. बहुतेक ते पिशव्यामध्ये मिश्रण वापरतात ज्यांना फक्त दुधात पातळ करणे आणि थंड करणे आवश्यक आहे. आणि तरीही, होममेड पुडिंग खूप चवदार आहे आणि ते बनवणे अजिबात कठीण नाही.
पुडिंग बनवण्याचा आधार समान आहे:
व्हॅनिला पुडिंगमध्ये नेहमीच योग्य असते - नैसर्गिक किंवा व्हॅनिला साखर. फळांचे रस आणि चिरलेली फळे आणि बेरी चवीला उत्तम प्रकारे पूरक आहेत.
साहित्य
तयारी
साहित्य
तयारी
साहित्य
तयारी
साहित्य
तयारी
दुधाची खीर थंड करून खाल्ली जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, तुम्ही नारळ किंवा किसलेले चॉकलेट शिंपडू शकता, तुम्ही कस्टर्ड किंवा तुमच्या आवडीचा कोणताही गोड सॉस पुडिंगसोबत देऊ शकता.
घरगुती पुडिंग कृती
घरी पुडिंग बनवण्याची कृती पुडिंग ही एक पारंपारिक इंग्रजी मिष्टान्न आहे जी दूध, मैदा, अंडी आणि साखरेपासून बनविली जाते. फळे आणि मसाले सहसा पुडिंगमध्ये जोडले जातात. पुडिंग स्वीकारले
स्रोत: dealinda.ru
पुडिंग पहिल्या दृष्टीक्षेपात एक ऐवजी असामान्य डिश आहे. सुरुवातीला, पुडिंग्स फक्त उरलेल्या पदार्थांपासून, इतर पदार्थांच्या स्क्रॅप्सपासून बनवले जात होते आणि जसे की ते एकत्र केले जात होते.
अशा प्रकारे, पुडिंग्स तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये तयार कच्चा माल समाविष्ट आहे ज्यामध्ये विविध घटक मिसळले जाऊ शकतात, त्वरीत गरम केले जाऊ शकतात आणि खाल्ले जाऊ शकतात.
पुडिंगसाठी आधारते नेहमी उकडलेले भात, पांढरा ब्रेड आणि सर्व्ह करतात फिलर- तेल, चरबी किंवा विविध मांस किंवा फळ घटक.
खीर भरणेते सहसा दूध किंवा थोड्या प्रमाणात अल्कोहोल - रम, कॉग्नाकच्या संयोजनात अंडी देतात, जे केवळ पुडिंगमध्ये समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांच्या आंबायलाच गती देत नाहीत तर विविध, विशेषत: मांस, ट्रिमिंग्ज "स्वच्छता" ची भूमिका देखील बजावतात.
पुडिंग बद्दल मनोरंजक तथ्ये
ख्रिसमसच्या काही आठवड्यांपूर्वी संपूर्ण कुटुंबाने मोठ्या तांब्याच्या कढईत पुडिंग तयार केले होते. तयारी दरम्यान, कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याने एक इच्छा व्यक्त केली. पुडिंगमध्ये चार वस्तू ठेवल्या होत्या: एक नाणे, एक अंगठी, एक बटण आणि एक अंगठी. नंतर पुडिंग खाल्ल्यावर पुडिंगमध्ये सापडलेल्या प्रत्येक पदार्थाचा स्वतःचा अर्थ होता. नाणे म्हणजे नवीन वर्षात संपत्ती, बटण म्हणजे अविवाहित जीवन, मुलीसाठी अंगठी म्हणजे अविवाहित जीवन आणि अंगठी म्हणजे लग्न.
पुडिंगचे स्वप्न एक लहान उत्पन्नाचे भाकीत करते. पुडिंग खाणे म्हणजे तुमचा व्यवसाय खराब होईल. पुडिंग बनवणे - प्रत्यक्षात तुम्ही तुमच्या प्रियकरात निराश व्हाल आणि त्याच्याशी असलेले सर्व संबंध तोडून टाकाल. विवाहित लोकांसाठी, पुडिंगचे स्वप्न लैंगिक समस्यांचे भाकीत करते.
इंग्लंडमध्ये ख्रिसमस पुडिंग गेल्या ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला बनवले जाते. एका वर्षानंतर, ऐवजी वुडी पुडिंग अल्कोहोलिक ड्रिंकमध्ये भिजवले जाते, सामान्यतः ब्रँडी, सजावट आणि सर्व्ह केले जाते.
ब्लॅक पुडिंग टॉसिंग हे सर्वात प्रसिद्ध मनोरंजनांपैकी एक आहे आयरिश पब. ब्लॅक पुडिंग ही एक स्थानिक चवदार पदार्थ आहे ज्यामध्ये डुकराचे रक्त, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि ब्रेडक्रंब यांचे मिश्रण असते, जे लांब आतड्यात बंद असते.
या डिशची रेसिपी अनेक शतकांपूर्वी ग्रेट ब्रिटनमध्ये आली होती, जसे की ते युरोपमधून अपेनिन्स ते लँकेस्टरला तीर्थयात्रा करून आणले होते. इथूनच या डिशला ब्लॅक पुडिंग असे नाव मिळाले.
वार्षिक स्पर्धेचे उद्दिष्ट कोणाला बाद करता येईल हे पाहणे आहे मोठ्या प्रमाणातयॉर्कशायर पुडिंग्ज पबच्या भिंतीपासून 6 मीटर उंच असलेल्या लाकडी प्लॅटफॉर्मवरून त्यांच्याकडे तुफानी पुडिंग फेकतात. लँकेस्टर आणि यॉर्क या दोन ब्रिटिश राजघराण्यांमधील दीर्घकाळ चाललेल्या संघर्षातून या स्पर्धेचा उगम झाल्याचे मानले जाते.
एका आख्यायिकेनुसार, ही स्पर्धा स्कार्लेट अँड व्हाईट रोझेस (१४५५-१४८५) च्या युद्धादरम्यान घडलेल्या एका वास्तविक कथेशी संबंधित आहे, जेव्हा दोन्ही सैन्याने, त्यांचा सर्व दारुगोळा वापरून एकमेकांवर तरतुदी फेकण्यास सुरुवात केली.
आणि आता पाककृती.
चला तयारीमध्ये सर्वात सोप्यापासून सुरुवात करूया, परंतु चवीनुसार नाही.
पुडिंग निविदा, रसाळ आणि अतिशय सुगंधी बाहेर वळते. आपण थोडी कमी साखर घालू शकता. सहसा, मी एकाच वेळी दोन सर्व्हिंग करतो, कारण मी ते फक्त एकाने करू शकत नाही!
उत्पादने:
- 250 ग्रॅम कॉटेज चीज 9% पासून
- 3 अंडी
- साखर 100 ग्रॅम
- 1 संत्रा
स्वयंपाक करण्याची पद्धत: 5 मिनिटे मिक्सरने साखर सह अंडी फेटून घ्या.
कॉटेज चीज संपूर्ण संत्र्याचा रस आणि अर्धा संत्र्याचा रस मिसळा. दही मिश्रण अंड्याच्या मिश्रणासह काळजीपूर्वक एकत्र करा आणि ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या साच्यात घाला.
ओव्हनमध्ये सुमारे 30 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियसवर बेक करावे. बेक केल्यावर खीर चांगली वर येईल, पण थंड झाल्यावर पडेल.
गरम किंवा गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते.
ब्रेड पुडिंग
प्रत्येकाच्या बाबतीत असे घडते की संपूर्ण कुटुंबासाठी एक भाकरी खाल्ली गेली नाही आणि ती सुकली. ब्रेड फेकून देण्याची गरज नाही, आपल्याला स्वादिष्ट पुडिंग बनवण्याची गरज आहे!
ब्रेड पुडिंगचा मुख्य नियम असा आहे की आपण ते फक्त नॉन-मोल्डी ब्रेडमधून शिजवू शकता आणि आपल्याला आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि अतिशय निरोगी मिष्टान्न मिळेल.
तर, या अद्भुत मिष्टान्नच्या 4 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:
- सुमारे अर्धा पाव शिळी भाकरी पांढरा ब्रेड
- एक ग्लास दूध
- तीन सफरचंद, नाशपाती किंवा जर्दाळू
- थोडीशी दालचिनी
- एक टीस्पून व्हॅनिला साखर
आमची अप्रतिम पुडिंग बनवण्याची प्रक्रिया:
1. प्रथम, आपल्याला ब्रेडचे आयत आणि फळाचे तुकडे करावे लागतील, नंतर ते सर्व स्तरांमध्ये बेकिंग डिशमध्ये ठेवावे.
2. दुसर्या सॉसपॅनमध्ये साखर, मलई, व्हॅनिला आणि चिमूटभर दालचिनी मिसळा. स्टोव्ह चालू करा आणि त्यावर हे मिश्रण ठेवा.
3. हे सर्व उकळणे सुरू होताच, आपल्याला उष्णतेपासून सॉसपॅन काढणे आणि अंडी घालून ढवळणे आवश्यक आहे.
4. हे मिश्रण ब्रेड आणि फळांवर घाला, ते सर्व भिजत नाही तोपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे थांबा आणि सुमारे अर्धा तास ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. क्रीम, मध, जाम, जाम किंवा कंडेन्स्ड मिल्क बरोबर सर्व्ह करा - ही चवीची बाब आहे.
रव्याची खीर "तिरंगा"
तुला गरज पडेल:
रवा - ½ कप
अंडी - 3 पीसी.
दूध - 1 ग्लास
लोणी - 4 चमचे.
साखर - 3 टेस्पून.
जाम (तुमच्या चवीनुसार, पण मी चेरी वापरतो) - 1-1½ टीस्पून.
कोको (पावडर) - 1 टेस्पून.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
पुडिंग तयार करणे रवा लापशी तयार करण्यापासून सुरू होते. हे करण्यासाठी, तुम्हाला दूध उकळवावे लागेल, त्यात रवा आणि साखर घालावी आणि सामग्री सतत ढवळत राहून मंद आचेवर शिजवावे लागेल. लापशी तयार झाल्यावर, लोणी घाला, हलवा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.
लापशी थंड होत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. गोरे एक मजबूत फोम मध्ये whipped करणे आवश्यक आहे, म्हणून एक मिक्सर वापरा.
लापशी थंड झाल्यावर, प्रथम अंड्यातील पिवळ बलक घाला, सर्वकाही मिसळा आणि नंतर काळजीपूर्वक व्हीप्ड गोरे घाला, सर्वकाही पुन्हा मिसळा आणि संपूर्ण परिणामी वस्तुमान तीन समान भागांमध्ये विभाजित करा.
एक भाग जसा आहे तसा सोडा, दुसरा जाममध्ये मिसळा आणि तिसऱ्यामध्ये कोको घाला.
आता, साच्याला तेलाने ग्रीस करा आणि सर्व भाग एकमेकांच्या वर एक एक करून ठेवा, ते मिसळणार नाहीत याची काळजी घ्या. पाण्याने भरलेल्या सॉसपॅनमध्ये मूस ठेवा आणि एका तासासाठी वॉटर बाथमध्ये पुडिंग उकळवा.
नंतर, साच्यातून पुडिंग काळजीपूर्वक काढा, किंचित थंड करा आणि सर्व्ह करा. तुम्ही या पुडिंगसाठी कंडेन्स्ड मिल्क देखील घातल्यास, परिणाम इतका स्वादिष्ट असेल की ते शब्दांच्या पलीकडे आहे!
कांदे सह मशरूम पुडिंग
500-600 ग्रॅम ताजे मशरूम, 5 मध्यम बटाटे, 6 कांदे, वनस्पती तेल, मीठ, आंबट मलई (अंडयातील बलक).
ताजे, धुतलेले मशरूम पुरेसे मोठे चिरून घ्या, भाज्या तेलात मीठ आणि तळणे घाला. बारीक चिरून अलगद तळून घ्या कांदा. बटाटे धुवा आणि पातळ रिंग मध्ये कट.
तळलेले मशरूम, कांदे आणि बटाट्याचे तुकडे एका चिकणमातीच्या कप किंवा तेलाने ग्रीस केलेल्या खोल पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवा. बटाटे मीठ. बटाट्याचा दुसरा थर टाकल्यानंतर, मीठ घाला आणि आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह वंगण घाला.
मशरूम, कांदे आणि बटाटे यांचा तिसरा थर ठेवा, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक पसरवा, ओव्हनमध्ये 220-230 सी तापमानात 45 मिनिटे बेक करावे.
घरगुती पुडिंग कृती
पुडिंग पहिल्या दृष्टीक्षेपात एक ऐवजी असामान्य डिश आहे. सुरुवातीला, पुडिंग्स फक्त उरलेल्या पदार्थांपासून, इतर पदार्थांच्या स्क्रॅप्सपासून बनवले जात होते आणि जसे की ते एकत्र केले जात होते. अशा प्रकारे, पुडिंग्स तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये तयार कच्चा माल समाविष्ट आहे ज्यामध्ये विविध घटक मिसळले जाऊ शकतात, त्वरीत…
स्रोत: www.stepandstep.ru
पुडिंग्स अंडी, साखर, कॉटेज चीज, खसखस, तांदूळ आणि इतर उत्पादनांपासून तयार केले जातात.
पुडिंग्स विशेष फॉर्ममध्ये उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात. साचा तेलाने ग्रीस केला पाहिजे आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा, त्यात तयार वस्तुमान ठेवा (मोल्डच्या व्हॉल्यूमच्या 1/2 पेक्षा जास्त भरू नका), झाकणाने झाकून ठेवा, उकळत्या पाण्याने दुसर्या भांड्यात ठेवा आणि सुमारे 1 तास शिजवा. .
शिजवलेली खीर कढईच्या कडा मागे राहते. पुडिंग शिजल्यावर गॅसवरून काढून टाका, पण सर्व्ह करण्यापूर्वी साच्यातून काढू नका.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, पुडिंग पॅनमधून प्लेट किंवा ताटात टीप करा.
पुडिंग्स अग्निरोधक काचेच्या कंटेनरमध्ये देखील बेक केले जाऊ शकतात. साच्याच्या तळाला लोणीने ग्रीस करा, पांढरे ब्रेडक्रंब शिंपडा आणि तयार मिश्रणाने मोल्डच्या 2/3 पेक्षा जास्त भाग भरू नका. पुडिंग स्थिर होण्यापासून रोखण्यासाठी ते न हलवता उघडलेल्या पॅनमध्ये बेक करा. भाजलेली खीर तव्याच्या काठापासून दूर खेचते.
पुडिंग्स गोड सॉस किंवा बेरी ज्यूससह गरम सर्व्ह केले जातात.
तांदळाची खीर
4 अंडी, 100 ग्रॅम तांदूळ, 2 टेस्पून. टेबलस्पून बटर, १/३ कप साखर, १/२ कप मनुका, १/२ कप दूध, १/२ कप फळांचा रस, १ व्हॅनिला स्टिक.
दूध आणि व्हॅनिला उकळवा, लोणी, तांदूळ घाला आणि भात मऊ होईपर्यंत शिजवा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा, शिजवलेले तांदूळ, धुतलेले मनुके, फेटलेले पांढरे आणि मिक्स करावे. तयार पॅनमध्ये मिश्रण घाला आणि 1 तास शिजवा किंवा ओव्हनमध्ये 15-20 मिनिटे बेक करा.
फळांच्या रसासह सर्व्ह करा.
ब्रेड पुडिंग
4 अंडी, 1/2 कप काळ्या ब्रेडचे तुकडे, 1/2 कप दूध किंवा मलई, 1/2 कप साखर, 100 ग्रॅम बटाटा स्टार्च, दालचिनी, लवंगा.
वाइनसह सॉससाठी: 1 ग्लास वाइन, 1/4 ग्लास पाणी, 1/3 ग्लास साखर, 3 जर्दी, रॅक थेंब.
अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा. बारीक ठेचलेले ब्रेडचे तुकडे दुधात किंवा मलईमध्ये मिक्स करा, जोपर्यंत ते फुगत नाहीत, नंतर ते कुस्करलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक बरोबर एकत्र करा. नीट ढवळून घ्यावे, अंड्याचा पांढरा भाग, स्टार्च, ग्राउंड मसाले घाला आणि काळजीपूर्वक मिसळा. नंतर तयार पुडिंग टिनमध्ये चमच्याने घाला आणि बेक करा किंवा पोच करा.
सॉस आणि वाइनसह पुडिंग सर्व्ह करा, जे खालीलप्रमाणे तयार केले आहे. उकळत्या पाण्यात वाइन घाला. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह दळणे, त्यांना वाइन सह ब्रू, Arak थेंब घाला आणि फेस होईपर्यंत विजय.
सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस तयार करा.
तांदूळ सह सफरचंद खीर
1 ग्लास तांदूळ, 1/2 साखर (तांदूळ मध्ये), 2 ग्लास दूध, 1 टेस्पून. लोणीचा चमचा, 4 आंबट सफरचंद, 1/2 कप साखर (सफरचंद साठी), 1 टेस्पून. फटाक्यांचा चमचा, 1 अंडे, 1/2 मनुकाचे ग्लास, 1/2 चमचे दालचिनी, मीठ.
तांदूळ स्वच्छ धुवा. उकळत्या दुधात तांदूळ, लोणी, मीठ, साखर घाला आणि भात उकळेपर्यंत शिजवा. शिजवलेल्या भातामध्ये मनुका घाला.
सफरचंद सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, साखर, दालचिनी घाला आणि चांगले मिसळा. तयार पुडिंग पॅनमध्ये शिजवलेले तांदूळ आणि शिजवलेले सफरचंद यांचे पर्यायी थर ठेवा. अंडी सह शीर्ष ब्रश, लोणी घालावे, ब्रेडक्रंब सह शिंपडा आणि बेक.
दह्याची खीर
2 कप कॉटेज चीज, 4 अंडी, 2 टेस्पून. टेबलस्पून बटर, 1 कप साखर, 1/2
कप मनुका, दालचिनी, 3 टेस्पून. पांढरे फटाके चमचे.
लोणी आणि कॉटेज चीज चांगले बारीक करा. वेगळे, साखर सह yolks दळणे. कॉटेज चीजमध्ये मॅश केलेले अंड्यातील पिवळ बलक, मनुका, दालचिनी, ठेचलेले पांढरे फटाके आणि व्हीप्ड पांढरे ठेवा. हलवा, पुडिंग पॅनमध्ये मिश्रण घाला आणि बेक करा किंवा 1 तास शिजवा.
पुडिंग वितळलेल्या लोणीसह खाल्ले जाते, दालचिनी साखर सह शिंपडले जाते. हे सॉस बरोबर देखील सर्व्ह केले जाऊ शकते.
लिंगोनबेरी पुडिंग
1/2 लिंगोनबेरीचे लिटर, 3 टेस्पून. पीठ च्या spoons, 2 टेस्पून. चमचे लोणी, 4 अंडी, 6 टेस्पून. साखर चमचे, 1/2 एक ग्लास गोड बदाम.
लोणी चांगले बारीक करा, एका वेळी एक अंड्यातील पिवळ बलक, एक चमचा साखर घाला आणि सर्व अंड्यातील पिवळ बलक ठेचून येईपर्यंत बारीक करा. तयार वस्तुमानात सोललेले आणि ग्राउंड बदाम, धुतलेले लिंगोनबेरी, फेटलेले अंड्याचे पांढरे, पीठ घाला, काळजीपूर्वक मिसळा, पुडिंग मोल्डमध्ये ठेवा आणि शिजवा. पुडिंग्स इतर बेरीपासून देखील तयार केले जातात.
घरगुती पुडिंग कृती
पुडिंग्स अंडी, साखर, कॉटेज चीज, खसखस, तांदूळ आणि इतर उत्पादनांपासून तयार केले जातात. पुडिंग्स विशेष फॉर्ममध्ये उकडलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात. मोल्डला बटरने ग्रीस करा आणि ब्रेडक्रंब शिंपडा, त्यात ठेवा
स्रोत: domochag.net
चवदार आणि निरोगी पुडिंग्स तयार करण्यासाठी पाककृती. तुमच्या घरच्या किचनमध्ये पुडिंग.
व्हॅनिला क्रस्क पुडिंग
व्हॅनिला फटाके फोडून, सॉसपॅन किंवा भांड्यात ठेवा, गरम दूध घाला, झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. कँडी केलेले फळ लहान चौकोनी तुकडे करा, मनुका क्रमवारी लावा आणि थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करा, साखर घालून बारीक करा आणि भिजवलेल्या ब्रेडक्रंबमध्ये मिसळा. नंतर चिरलेली कँडीड फळे, मनुका, विरघळलेले लोणी, व्हीप्ड घाला अंड्याचे पांढरेआणि सर्व चांगले मिसळा. लोणीच्या जाड थराने ग्रीस केल्यानंतर आणि ब्रेडक्रंब शिंपडल्यानंतर, तयार वस्तुमान मध्यभागी एक छिद्र असलेल्या एका विशेष स्वरूपात ठेवा. पुडिंग वर येण्यासाठी जागा सोडण्यासाठी साचा फक्त 3/4 भरलेला असावा. भरलेला फॉर्म 30-40 मिनिटांसाठी ठेवा. ओव्हन किंवा ओव्हन मध्ये मध्यम आचेवर. जेव्हा पुडिंग लवचिक बनते, वर येते आणि पॅनच्या कडा मागे पडते तेव्हा ते तयार मानले जाते. तयार पुडिंग प्लेटवर ठेवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास, पुडिंग फळ किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ सॉस सह doused जाऊ शकते.
150 ग्रॅम व्हॅनिला क्रॅकर्ससाठी - 3 अंडी, 0.5 कप साखर, 2 कप दूध, 50 ग्रॅम कँडीड फळ, 100 ग्रॅम मनुका आणि लोणी.
तांदळाची खीर
क्रमवारी लावलेले आणि चांगले धुतलेले तांदूळ उकळत्या पाण्यात ठेवा. 10 मिनिटांनंतर. उकळल्यावर तांदूळ चाळणीत ठेवा, पाणी निथळू द्या, नंतर ते परत पॅनमध्ये ठेवा, गरम दूध घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा. आणि थोडे थंड करा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा, व्हॅनिला घाला आणि शिजवलेल्या भातामध्ये मिसळा. तेथे कँडीड फळांचे तुकडे, धुतलेले मनुके, लोणी, सोललेली आणि बारीक चिरलेली काजू आणि अंड्याचे पांढरे, जाड फेसमध्ये फेसले. हे सर्व चांगले मिसळा. तयार वस्तुमान एका विशेष स्वरूपात किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तेलाने ग्रीस केलेले आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा आणि 30-40 मिनिटे सोडा. ओव्हन किंवा ओव्हन मध्ये मध्यम आचेवर. सर्व्ह करण्यापूर्वी, पुडिंग साच्यातून प्लेटमध्ये काढा. तुम्ही ग्रेव्ही बोटमध्ये फळ किंवा बेरी सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता.
250 ग्रॅम तांदळासाठी - 1 कप साखर, 100 ग्रॅम बटर, 2.5 कप दूध, 4 अंडी, 50 ग्रॅम कँडी केलेले फळ, 100 ग्रॅम मनुका, 1/4 व्हॅनिलिन पावडर किंवा 0.5 व्हॅनिला स्टिक्स.
जाम सह साबुदाणा खीर
सॉर्ट केलेला साबुदाणा थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि 5 मिनिटे सोडा. उकळत्या, हलके खारट पाण्यात (5 ग्लास). नंतर साबुदाणा चाळणीवर ठेवा, पाणी निथळू द्या, परत पॅनमध्ये ठेवा, गरम दूध घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. मऊ होईपर्यंत, पण उकळू न देता. शिजवलेले दलिया किंचित थंड करा, त्यात लोणी, सोललेली आणि बारीक चिरलेली काजू, मनुका, अंड्याचे बलक, साखर आणि व्हॅनिला मिसळा आणि सर्व चांगले मिसळा. यानंतर, फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग घाला, वस्तुमान तळापासून वरपर्यंत हलके मळून घ्या, लोणीने ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये शिंपडलेल्या एका विशेष स्वरूपात ठेवा आणि 30-40 मिनिटे सोडा. ओव्हन किंवा ओव्हन मध्ये मध्यम आचेवर. तयार पुडिंग ओव्हनमधून काढा आणि प्लेटवर ठेवा. पुडिंग गरम सर्व्ह केले जाते, इच्छित असल्यास, गरम केलेले बेरी जाम वर ओतले जाते.
3/4 कप साबुदाणा साठी - 150 ग्रॅम साखर, 100 ग्रॅम बटर, 2 कप दूध, 4 अंडी, 50 ग्रॅम मनुका, 100 ग्रॅम नट, 150 ग्रॅम जाम, 0.5 व्हॅनिलिन पावडर.
नट पुडिंग
पांढऱ्या ब्रेडचा चुरा दुधात भिजवा. काजू हलके कोरडे करा, टरफले काढा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा आणि नट मिश्रण, दुधात भिजवलेले पांढरे ब्रेड आणि वितळलेले लोणी एकत्र करा. हे सर्व चांगले मिसळा, फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग घाला आणि एका विशेष स्वरूपात किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तेलाने ग्रीस करा आणि ब्रेडक्रंब शिंपडा. पुडिंग ओव्हन किंवा ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर 30-40 मिनिटे बेक करावे. तयार पुडिंग साच्यातून डिशवर ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा. आपण वर पुडिंग ओतू शकता व्हॅनिला सॉसकिंवा सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.
150 ग्रॅम साठी अक्रोड- 3 अंडी, 250 ग्रॅम पांढरा ब्रेड, 150 ग्रॅम साखर, 3/4 कप दूध, 100 ग्रॅम बटर.
कॉर्न ब्रेड पुडिंग
फटाक्यांवर २ कप गरम दूध घाला आणि ते फुगू द्या. साखर किंवा मध असलेल्या वेगळ्या वाडग्यात, अंडी फेटून घ्या, 1 ग्लास दूध, विरघळलेले लोणी, दालचिनी, 0.5 चमचे मीठ घाला आणि सर्वकाही एकत्र मिसळल्यानंतर, फटाक्यांमध्ये घाला. या वस्तुमानात सॉर्ट केलेले आणि धुतलेले मनुके घाला, पुन्हा मिसळा, ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंब-शिंपडलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि बेक करा. गोड सॉस किंवा जाम बरोबर सर्व्ह करा.
250 ग्रॅम ब्रेडक्रंबसाठी - 3 कप दूध, 2 अंडी, 1/2 कप साखर किंवा मध, 3 टेस्पून. tablespoons लोणी, 100 ग्रॅम मनुका.
रास्पबेरी क्रमवारी लावा, त्यांना धुवा आणि कॉटेज चीजसह मांस ग्राइंडरद्वारे अनेक वेळा एकत्र करा. रवा आणि whipped सह परिणामी वस्तुमान मिक्स करावे दाणेदार साखरअंडी पाई आणि शॉर्टकेकसाठी बेकिंग डिश थोड्या प्रमाणात लोणी किंवा वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि रवा शिंपडा. मिश्रणाने साचा भरा. पुडिंग पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे. तयार पुडिंग काळजीपूर्वक साच्यातून एका डिशवर ठेवा, किंचित थंड करा आणि रास्पबेरी सिरपसह आंबट मलई घालून सर्व्ह करा.
रास्पबेरी - 2 कप, कॉटेज चीज - 1 किलो, अंडी - 2 पीसी., साखर - 2/3 कप, रवा - 1/2 कप.
जलद कूक पुडिंग
100 ग्रॅम कॉटेज चीज 1 अंडे 20 ग्रॅम साखर 10 ग्रॅम लोणी 20 ग्रॅम फटाके 1 ग्रॅम मीठ
100 ग्रॅम कोरडे कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या, 20 ग्रॅम साखर आणि 0.5 टेस्पून सह अर्धा बारीक करा. तेल कॉटेज चीजसह सर्वकाही मिसळा, 1 टेस्पून घाला. (शीर्षासह) साखरेचे पीठ, अंड्याचा पांढरा भाग; दही मास (वरपासून खालपर्यंत) काळजीपूर्वक मिसळा, साच्यात ठेवा, लोणीने ग्रीस करा आणि चाळलेल्या ब्रेडक्रंबसह शिंपडा. स्टीम ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे ठेवा. दह्याची खीर भाजल्यावर काठापासून दूर आली पाहिजे. फळ किंवा काही प्रकारचे फळ सॉससह सर्व्ह केले जाते.
होम कुक पुडिंग
250 ग्रॅम कॉटेज चीज 2 अंडी 2 टेबलस्पून रवा 2 टेबलस्पून आंबट मलई लोणी किंवा वनस्पती तेल मीठ चवीनुसार साखर चवीनुसार सोडा - चाकूच्या टोकावर
कॉटेज चीज पुसून टाका. अंडी आणि रवा मिसळा. आंबट मलई घाला. रवा फुगण्यासाठी १५ मिनिटे उभे राहू द्या. फ्लफी पुडिंग बनवण्यासाठी मीठ, साखर आणि सोडा घाला. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर पुडिंग ठेवा. इच्छित असल्यास आंबट मलई सह शीर्ष. बेक करावे.
नटांसह पुडिंग शिजवा
ठेचलेले फटाके चाळणीतून चाळून घ्या. बदाम उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, ओव्हनमध्ये हलका तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि 2 चमचे साखर घालून मोर्टारमध्ये बारीक करा. मनुका पासून देठ काढा आणि कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा. चाळणीतून चोळलेल्या कॉटेज चीजमध्ये साखर, 3 चमचे विरघळलेले लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक, 0.5 चमचे मीठ, लिंबाचा रस घाला आणि लाकडी बोथटाने नीट फेटून घ्या. नंतर दही वस्तुमान ठेचून ब्रेडक्रंब, नट, मनुका मिसळा आणि नंतर एक जाड फेस मध्ये whipped अंड्याचा पांढरा नीट ढवळून घ्यावे. पुडिंग मोल्डच्या आतील भाग लोणीने ग्रीस करा, दाणेदार साखर शिंपडा आणि दही वस्तुमान भरा. आपल्याला साचा फक्त तीन-चतुर्थांश भरणे आवश्यक आहे, झाकण बंद करा आणि पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा (पाणी केवळ साच्याच्या अर्ध्या उंचीवर पोहोचले पाहिजे). पॅनच्या तळाशी जाड कागद किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अर्धा दुमडलेला ठेवा. कढईला झाकण लावा आणि उकळी आल्यावर थोडे थोडे पाणी घालून साधारण तासभर पुडिंग शिजवा. दही वस्तुमानाची एकसमान लवचिकता जी वाढलेली आणि कडा मागे किंचित मागे पडली आहे ती खीर तयार असल्याचे लक्षण आहे. तयार पुडिंग मोल्डमधून डिशवर ठेवा आणि फ्रूट सिरप किंवा आंबट मलईसह गरम सर्व्ह करा.
500 ग्रॅम कॉटेज चीजसाठी - 3 टेस्पून. चमचे लोणी, 5 अंडी, 0.5 कप साखर, 4 टेस्पून. फटाकेचे चमचे, 100 ग्रॅम मनुका, 50 ग्रॅम बदाम, लिंबू किंवा नारंगी रंग.
कटिफाईड कटरसह प्राणी पुडिंग
कॉटेज चीज चाळणीतून घासून त्यात अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, 1/4 चमचे मीठ, संत्र्याचा रस, रवा घाला आणि वितळलेल्या बटरमध्ये घाला. लाकडी स्पॅटुलासह हे संपूर्ण वस्तुमान बाहेर काढा. नंतर सोललेले आणि धुतलेले मनुके, कँडी केलेले फळ, लहान चौकोनी तुकडे आणि अंड्याचे पांढरे जाड फेसमध्ये फेसलेले घाला. दही वस्तुमान एका साच्यात स्थानांतरित करा, आतमध्ये लोणीने ग्रीस करा आणि साखर शिंपडा, आणि ओव्हनमध्ये वाफ करा किंवा बेक करा. नंतरच्या प्रकरणात, साचा साखर सह नाही, परंतु ठेचून ब्रेडक्रंब सह शिंपडा. पुडिंग फ्रूट सिरप किंवा जामसह गरम सर्व्ह केले जाते.
500 ग्रॅम कॉटेज चीजसाठी - 3 टेस्पून. चमचे लोणी, 4 अंडी, 0.5 कप साखर, 2 टेस्पून. रव्याचे चमचे, 100 ग्रॅम कँडी केलेले फळ, 50 ग्रॅम मनुका, नारंगी रंग.
पालक सह पुडिंग शिजवा
प्युअर केलेल्या कॉटेज चीजमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक, 2 चमचे वितळलेले लोणी, साखर, मीठ, रवा घाला. हे सर्व चांगले मिसळा आणि लाकडी बोथटाने फेटून घ्या. हिरव्या पालकाची क्रमवारी लावा, देठ काढून टाका, पाने दोन किंवा तीन पाण्यात धुवा, चाळणीत ठेवा, पाणी निथळू द्या, नंतर बारीक चिरून दह्यामध्ये मिसळा. हे वस्तुमान व्हीप्ड व्हाईट्समध्ये मिसळल्यानंतर, ते तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये तेलाने ग्रीस केलेले आणि ठेचलेल्या ब्रेडक्रंबसह शिंपडा, पृष्ठभाग समतल करा, आंबट मलईने ग्रीस करा, किसलेले चीज सह शिंपडा, तेलाने शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 25-30 मिनिटे. तयार गरम पुडिंग डिशवर ठेवा, लोणीवर घाला आणि थंड आंबट मलईसह सर्व्ह करा.
500 ग्रॅम कॉटेज चीजसाठी - 2 टेस्पून. चमचे लोणी, 1 कप आंबट मलई, 3 अंडी, 2 टेस्पून. चमचे साखर, 2 टेस्पून. रवा चमचे, ताजे पालक 250 ग्रॅम, डच चीज 25 ग्रॅम.
गाजर आणि तांदूळ सह खीर "शाप"
कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम. तांदूळ - 0.5 कप गाजर - 7 पीसी. लोणी - 70 ग्रॅम अंडी - 3 पीसी.
गाजर सोलून घ्या, किसून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात पाणी घाला. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि थोड्या प्रमाणात पाण्यात शिजवा. तांदूळ, गाजर, अंड्यातील पिवळ बलक आणि कॉटेज चीज एकत्र करा. ढवळणे. अंड्याचा पांढरा फेस स्थिर होईपर्यंत फेटून आधी तयार मिश्रणात घाला. मिक्स करावे आणि ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. वितळलेल्या लोणीबरोबर सर्व्ह करा.
"दही सफरचंद" पुडिंग
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. ब्रेडक्रंब - 1 कप अंडी - 6-7 पीसी. कॅक्सॅप - 1.5 कप सफरचंद - 6-7 पीसी. लोणी - 70 ग्रॅम फळ सिरप - 1.5 कप
कॉटेज चीज एका काट्याने बारीक करा. सफरचंद धुवा, कोर आणि बिया काढून टाका आणि किसून घ्या. कॉटेज चीज, सफरचंद, ब्रेडक्रंब, अंड्यातील पिवळ बलक आणि साखर एकत्र करा. नख मिसळा. अंड्याचे पांढरे एक स्थिर फेस मध्ये विजय आणि काळजीपूर्वक पूर्वी प्राप्त वस्तुमान जोडा. मिक्स करावे आणि ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. तेल लावलेल्या फूड पेपरने शीर्ष झाकून ठेवा. पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये शिजवा. तयार पुडिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रूट सिरपसह सर्व्ह करा. फळ सिरप ऐवजी, आपण जाम वापरू शकता.
मनुका आणि दालचिनी "कोर्ड" सह पुडिंग
कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम. अंडी - 5 पीसी. रवा - 1 टीस्पून. l दूध - 1 कप कॅक्सॅप - 3 चमचे. l लोणी - 25 ग्रॅम मनुका - 0.5 कप दालचिनी - 0.5 टीस्पून. फळ सॉस - 1.5 कप
उकळत्या दुधात रवा घाला, सतत ढवळत रहा. तयार थंड केलेल्या रव्याच्या लापशीमध्ये लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, वाफवलेले मनुके, दालचिनी आणि कॉटेज चीज घाला. नख मिसळा. अंड्याचे पांढरे एक स्थिर फेस बनवा आणि पूर्वी तयार केलेल्या मिश्रणात घाला. ढवळणे. परिणामी वस्तुमान ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. 25-35 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये शिजवा. फ्रूट सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
पिस्ता "कोर्ड" सह पुडिंग
कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम. कॅक्सॅप - 80 ग्रॅम. व्हॅनिलिन - चवीनुसार अंडी - 2 पीसी. लोणी - 25 ग्रॅम पिस्ता - 80 ग्रॅम मलई - 0.75 कप
कॉटेज चीज, साखर, व्हॅनिला आणि अंडी एकत्र करा. नख मिसळा. मऊ लोणी, चिरलेला पिस्ता आणि व्हीप्ड क्रीम घाला. नख मिसळा. परिणामी वस्तुमान पाण्याने शिंपडलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. 30-40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पिस्ता आणि क्रीमने सजवून थंड सर्व्ह करा.
मनुका "कर्क" सह पुडिंग
कॉटेज चीज - 450 ग्रॅम. अंडी - 3 पीसी. caxap - 2 टेस्पून. l पीठ - 2 टेस्पून. l मनुका - 2 टेस्पून. l लोणी - 1 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब - 1 टीस्पून. l आंबट मलई - 1 टेस्पून. l फळ सॉस - 0.75 कप व्हॅनिलिन - चवीनुसार मीठ - चवीनुसार
कॉटेज चीज, साखर आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र करा. ढवळणे. मीठ, व्हॅनिलिन, वाफवलेले मनुका आणि मैदा घाला. नख मिसळा. अंडी पांढरे जोडा, स्थिर फेस मध्ये whipped. ढवळणे. परिणामी वस्तुमान लोणीने ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. आंबट मलई सह पृष्ठभाग वंगण. पूर्णपणे शिजेपर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. ओव्हनमधून पॅन काढा. 5-10 मिनिटे सोडा. पुडिंग बाहेर काढा आणि त्याचे भाग कापून घ्या. फ्रूट सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
"स्टीम" कुक पुडिंग
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. रवा - 2.5 चमचे. l caxap - 3 टेस्पून. l अंडी - 2 पीसी. मनुका - 3 टेस्पून. l लोणी - 15 ग्रॅम व्हॅनिलिन - ब्रेडचे तुकडे चाखण्यासाठी
कॉटेज चीज एका काट्याने बारीक करा. मनुका वाफवून घ्या, पाण्यातून काढून वाळवा. व्हॅनिलिन थोड्या प्रमाणात गरम पाण्याने पातळ करा. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह एकत्र करा आणि नीट बारीक करा. एक स्थिर फेस फॉर्म होईपर्यंत गोरे विजय. कॉटेज चीज, अंड्यातील पिवळ बलक, मनुका आणि व्हॅनिलिन एकत्र करा. ढवळणे. पांढरे घाला. ढवळणे. परिणामी वस्तुमान लोणीने ग्रीस केलेल्या आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. पाण्याच्या बाथमध्ये फॉर्म ठेवा. 20-30 मिनिटे शिजवा. आंबट मलई, जाम, जाम किंवा गोड सॉससह पुडिंग सर्व्ह करा.
मनुका आणि लिंबू घालून खीर शिजवा
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. रवा - 150 ग्रॅम दूध - 350 मिली. अंडी - 4 पीसी. कॅक्सॅप - 50 ग्रॅम. व्हॅनिलिन - 1 लिंबू मनुका चवीनुसार - 50 ग्रॅम.
रवा उकळत्या दुधात पातळ प्रवाहात घाला, सतत ढवळत रहा. 8-10 मिनिटे शिजवा. मस्त. कॉटेज चीज नख घासणे. अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिलिन, किसलेले लिंबू रस आणि वाफवलेले मनुके घाला. रवा लापशी मिसळा आणि घाला. ढवळणे. साखर सह पांढरे एकत्र करा. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत फेटून दही-रवा एकत्र करा. ढवळणे. तयार वस्तुमान ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 20-25 मिनिटे बेक करावे. वितळलेले लोणी किंवा आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.
पुडिंग सिरपसह शिजवा
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. लोणी - 60 ग्रॅम रवा - 1.5 कप अंड्याचा पांढरा - 4 पीसी. मीठ - चवीनुसार फळ सिरप - 50 मिली. ब्रेडचे तुकडे
कॉटेज चीज, मऊ केलेले बटर, रवा, फ्रूट सिरप आणि व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे एकत्र करा. मीठ. नख मिसळा. परिणामी वस्तुमान तेलाने ग्रीस केलेल्या नॅपकिनवर ठेवा आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा. रुमालाच्या कडा बांधून गुंडाळा. उकळत्या खारट पाण्यात 30 मिनिटे उकळवा. तयार पुडिंगवर वितळलेले लोणी घाला आणि ब्रेडक्रंब सह शिंपडा.
स्टीम कुक आणि नट्स पुडिंग
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. ब्रेडक्रंब - 0.5 कप कॅक्सॅप - 0.5 कप अंडी - 4 पीसी. मनुका - 0.75 कप ओपेक्स - 5 चमचे. l लोणी - 50 ग्रॅम आंबट मलई - 0.75 कप व्हॅनिलिन - चवीनुसार
अंड्यातील पिवळ बलक, साखर आणि मऊ केलेले लोणी एकत्र करा. नीट पुसून घ्या. मॅश केलेले कॉटेज चीज घालून मिक्स करावे. ब्रेडक्रंब, धुतलेले मनुके, व्हॅनिलिन आणि चिरलेली संत्री घाला. मीठ. ढवळणे. व्हीप्ड पांढरे घाला. ढवळणे. तयार वस्तुमान तीन चतुर्थांश भरून, ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा. साखर सह शिंपडा. वॉटर बाथमध्ये ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. पुडिंग तयार होईल जेव्हा वस्तुमान वाढेल, लवचिक होईल आणि मोल्डच्या भिंतींपासून सहजपणे दूर जाईल. गोड सॉस, जाम, जाम किंवा आंबट मलईसह गरम सर्व्ह करा.
बदामाबरोबर खीर शिजवा
कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम. लोणी - 40 ग्रॅम अंडी - 5 पीसी. लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब - 2 चमचे. l सोललेले बदाम - 5 टेस्पून. l कॅक्सॅप - 0.5 कप मनुका - 1 कप आंबट मलई - 1.5 कप मीठ - चवीनुसार
कॉटेज चीज आणि कॅक्सापाचा भाग एकत्र करा. नीट पुसून घ्या. वितळलेले लोणी, अंड्यातील पिवळ बलक आणि लिंबाचा रस घाला. मीठ. ढवळणे. बदाम बारीक चिरून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. उर्वरित caxap जोडा. ढवळणे. दह्यामध्ये ब्रेडक्रंब, बदाम, वाफवलेले मनुके आणि व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग घाला. ढवळणे. तयार वस्तुमान एका साच्यात ठेवा, गोड पाण्याने शिंपडा. पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये शिजवा. पुडिंग तयार होईल जेव्हा वस्तुमान वाढेल, लवचिक होईल आणि मोल्डच्या भिंतींपासून सहजपणे दूर जाईल. आंबट मलई, फळ सिरप किंवा सॉस सह सर्व्ह करावे.
व्हॅनिला कुक पुडिंग
500 ग्रॅम दूध, 60 ग्रॅम मैदा, 180 ग्रॅम साखर, 0.5 चमचे मीठ, 2 अंडी, 2 चमचे लोणी किंवा मार्जरीन, 1 चमचे व्हॅनिलिन.
2-लिटर ग्लास सॉसपॅनमध्ये दूध घाला. दूध गरम होईपर्यंत २-३ मिनिटे पूर्ण शक्तीवर गरम करा. एका मध्यम (1.5 लीटर) सॉसपॅनमध्ये पीठ, साखर आणि मीठ एकत्र फेटून घ्या. एक वायर झटकून ढवळत, हळूहळू दूध घाला. घट्ट होईपर्यंत पूर्ण शक्तीवर 3-4 मिनिटे गरम करा, एकदा ढवळत रहा. अर्धे गरम मिश्रण त्यात घाला कच्ची अंडी, नीट ढवळून घ्यावे आणि परत घाला. पुन्हा पूर्ण शक्तीवर 2-3 मिनिटे उकळू लागेपर्यंत गरम करा. मिश्रण चांगले फेटून घ्या, बटर आणि व्हॅनिला घाला आणि सर्व्हिंग कपमध्ये विभाजित करा.
सफरचंद पुडिंग
4 आंबट सफरचंद, 1 टेस्पून. मनुका चमचा, ग्राउंड फटाके 40 ग्रॅम, साखर 40 ग्रॅम, दालचिनी 1 चमचे, मीठ एक चिमूटभर, लोणी 50 ग्रॅम.
सफरचंद सोलून घ्या, चार भाग करा आणि एका विस्तृत काचेच्या डिशमध्ये ठेवा. सफरचंद वर मनुका शिंपडा. ब्रेडक्रंब, साखर, दालचिनी, मीठ आणि लोणी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, हलवा आणि लोणी वितळेपर्यंत 1 मिनिट पूर्ण शक्तीवर गरम करा, शिजवताना ढवळत राहा. सफरचंदांवर उबदार मिश्रण घाला, झाकणाने पॅन झाकून घ्या आणि पूर्ण शक्तीवर 7 मिनिटे बेक करा.
स्पंज-फ्रूट पुडिंग
300 ग्रॅम भाजलेले सफरचंदकिंवा इतर फळे, 75 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन, 1 अंडे, एक चिमूटभर मीठ, 60 ग्रॅम पिठी साखर, 100 ग्रॅम साधे पीठ, 0.5 चमचे बेकिंग पावडर.
तयार केलेले फळ गोल किंवा अंडाकृती नॉन-मेटलिक उष्णता-प्रतिरोधक डिशवर ठेवा. लोणी आणि चूर्ण साखर बारीक करा, अंड्याने फेटून घ्या, चाळलेले पीठ, मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला. हे पीठ फळांवर ओता. 5-7 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर गरम करा. फळ मऊ झाले पाहिजे आणि बिस्किट चांगले बेक केले पाहिजे.
जाम सह पुडिंग
50 ग्रॅम जॅम, 150 ग्रॅम मैदा, पिठासाठी पाणी, कडा ओल्या करण्यासाठी दूध, 75 ग्रॅम चरबी (किंवा लोणी).
पीठ आणि बारीक चिरलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मळून घ्या. पुरेसे पाणी घाला तयार पीठते जाड आणि मऊ होते. पीठ आयताकृती आकारात गुंडाळा आणि वर जामचा जाड थर पसरवा. यानंतर पिठाच्या कडा दुधाने ओल्या करून त्याचा रोल करा. ग्रीसप्रूफ पेपर (बेकिंग पेपर) मध्ये रोल गुंडाळा आणि 5-7 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर बेक करा. काही मिनिटे बसू द्या. मग कागद काढून खीर कापून सर्व्ह करा.
चॉकलेट पुडिंग
60 ग्रॅम लोणी, कप मैदा, 0.5 कप पिठी साखर, 1/4 कप कोको पावडर, 150 ग्रॅम दूध, 1 चमचे व्हॅनिला सार(किंवा व्हॅनिला साखर 0.5 चमचे, किंवा व्हॅनिला लिकरचे 4 चमचे), 1/3 कप कोको पावडर आणि 3 टेस्पून. चमचे तपकिरी साखर (शिंपडण्यासाठी), 2 कप उकळत्या पाण्यात.
पुडिंग पॅनमध्ये बटर ठेवा आणि 45 सेकंद पूर्ण शक्तीवर वितळवा. ढवळत असताना, मैदा, साखर, कोको, दूध आणि व्हॅनिलिन घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. ब्राऊन शुगर आणि कोको पावडर मिक्स करा. पुडिंगच्या मिश्रणावर शिंपडा. त्यावर उकळते पाणी घाला. मध्यम शक्तीवर 12-13 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमधून काढा, उभे राहू द्या आणि 5 मिनिटांनंतर सर्व्ह करा.
स्ट्रॉबेरी आणि जर्दाळू सह पुडिंग
250 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी 250 ग्रॅम जर्दाळू लिंबू कळकळ 50 ग्रॅम पुडिंगसाठी साखर आणि 3 टेस्पून. मलईसाठी 130 मिली लाल मनुका रस 2 टेस्पून. स्टार्च 400 मिली दूध 1 टीस्पून. व्हॅनिला साखर 8 ग्रॅम जिलेटिन 4 अंड्यातील पिवळ बलक 200 मिली हाय फॅट क्रीम 50 ग्रॅम ग्रिलेज 1 लिंबू मलम फीजोआ किंवा सजावटीसाठी द्राक्षे
पुडिंग बनवण्यासाठी स्ट्रॉबेरी अर्ध्या कापून घ्या. जर्दाळूपासून खड्डे आणि त्वचा काढा आणि लगदाचे तुकडे करा. फळांवर 80 मिली लाल मनुका रस घाला, साखर घाला आणि उकळवा. उरलेल्या रसात स्टार्च मिसळा आणि सतत ढवळत पातळ प्रवाहात फळांमध्ये घाला. उकळवा आणि थंड करा. उत्साह काढा. मलईसाठी, जिलेटिन 100 मिली थंड पाण्यात भिजवा. दूध उकळवा, व्हॅनिला साखर घाला, किंचित थंड करा. पाणी बाथ मध्ये yolks आणि साखर विजय. ढवळत असताना, दूध घाला आणि थोडे थंड करा. जिलेटिन घाला आणि जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण गरम करा. क्रीम थंड करा आणि थोडे कडक होऊ द्या. क्रीम चाबूक करा आणि ग्रील्ड मिश्रण क्रश करा. क्रीममध्ये क्रीम आणि ग्रील्ड मांस घाला, मिक्स करा. सर्व्ह करण्यासाठी, ग्रील्ड क्रीम आणि थंडगार पुडिंगचे थर 4 भांड्यांमध्ये ठेवा. लिंबू मलम पाने आणि berries सह सजवा.
दूध साखर घालून उकळवा आणि त्यात थंड दुधात मिसळलेला स्टार्च उकळवा. घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर ढवळत शिजवा. मिश्रण गॅसवरून काढा, थंड करा आणि साखरेने प्युअर केलेले स्ट्रॉबेरी घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. तयार पुडिंग व्हीप्ड क्रीमने मिक्स करा, ताज्या बेरी, पुदिन्याची पाने आणि संत्र्याचे तुकडे घालून सजवा.
दूध - 0.5 कप, साखर - 2 टीस्पून. एल., स्टार्च - 1 टीस्पून. एल., स्ट्रॉबेरी - 250 ग्रॅम, मलई - 100 ग्रॅम.
सेल्मन पुडिंग
200 ग्रॅम दूध 50 ग्रॅम रवा 25 ग्रॅम दाणेदार साखर (जॅम) 20 ग्रॅम बटर 1 अंडे
एका लहान सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास दूध आणि अर्धा ग्लास पाणी उकळवा, त्यात 2 टेस्पून घाला. रवा, दूध न ढवळता, आणि 2 टीस्पून घाला. साखर (जाम). लापशी घट्ट होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता काढून टाका, 10 ग्रॅम बटरमध्ये ढवळून घ्या, थंड होऊ द्या. अंडी फेटा, थंड केलेल्या लापशीमध्ये घाला, चांगले मिसळा, संपूर्ण मिश्रण चांगल्या ग्रीस केलेल्या साच्यात ठेवा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा. वरून ग्रेव्हीसोबत खीर दिली जाते फळ पुरी, ठप्प, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. आंबट मलई सह खीर स्वादिष्ट आहे.
महत्वाचे स्वादिष्ट - पाककृतींचा संग्रह घरगुती स्वयंपाक
आपण नेहमी चवदार आणि निरोगी पुडिंग तयार करण्यास सक्षम असले पाहिजे. आम्ही घरी बनवलेल्या पुडिंगसाठी लोकप्रिय पाककृती तुमच्या लक्षात आणून देतो. व्हॅनिला पुडिंग योग्य प्रकारे कसे तयार करावे किंवा घाईघाईत द्रुत पुडिंग कसे बनवायचे. घरगुती स्वयंपाकासाठी योग्य द्रुत पुडिंगसाठी पाककृती आपल्याला वास्तविक घरगुती पुडिंग तयार करण्यात मदत करतील.
पुडिंगहा एक पारंपारिक इंग्रजी डिश आहे जो अनेक शतकांपासून ख्रिसमसच्या सुट्टीपूर्वी ग्रेट ब्रिटनमध्ये पारंपारिकपणे तयार केला जातो. शिवाय, प्रत्येक ब्रिटीश कुटुंबाकडे या पाककृती उत्कृष्ट नमुनासाठी वैयक्तिक पाककृती आहे, जी स्वयंपाक तंत्रज्ञान आणि घटकांची यादी या दोन्हीमध्ये भिन्न असू शकते.
इतिहासानुसार, पहिले पुडिंग मिष्टान्न नव्हते. 16 व्या शतकात, हे सॉसेज होते, ज्यामध्ये त्या वेळी सर्वात अनपेक्षित घटक असू शकतात, उदाहरणार्थ, मांस ट्रिमिंग, ब्रेड क्रंब आणि बरेच काही. बहुतेक इतिहासकार पुडिंगला समजूतदार गृहिणींच्या पाककृती कल्पनेचे फळ मानतात, कारण ते कोणत्याही उरलेल्या अन्नापासून बनवता येते.
काही स्त्रोत या डिशच्या उत्पत्तीबद्दल इतर माहितीचा उल्लेख करतात. ते म्हणतात की पहिल्या पुडिंगचा समावेश होता ओटचे जाडे भरडे पीठ, मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले. त्याच वेळी, अशा लापशी अपरिहार्यपणे विविध वाळलेल्या फळे, बहुतेकदा prunes सह पूरक होते.
18 व्या शतकाच्या शेवटी, वर्णन केलेल्या उत्पादनाच्या गोड आवृत्त्या दिसू लागल्या, ज्या आज संपूर्ण जगाला ज्ञात आहेत. आज, क्लासिक पुडिंगमध्ये पीठ आणि अंडी तसेच दूध, साखर आणि फळे असतात.हे घटक सामान्यत: गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळले जातात आणि खूप छान होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये शिजवले जातात हवादार चव(फोटो पहा). याव्यतिरिक्त, या डिशचे इतर प्रकार आहेत, ज्याबद्दल आम्हाला पुढील विभागात बोलण्यास आनंद होईल.
सध्या, पुडिंगचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु त्यापैकी फक्त काही सर्वात लोकप्रिय मानले जाऊ शकतात:
याव्यतिरिक्त, भाजीपाला पुडिंग आज लोकप्रिय आहे, जे बटाट्याच्या बेसवर तसेच गाजर, झुचीनी आणि बरेच काही तयार केले जाऊ शकते.अशा मिष्टान्नांमध्ये सामान्यतः कमी कॅलरी सामग्री असते आणि म्हणून ते आहारातील उत्पादनांच्या श्रेणीशी संबंधित असतात.
ग्रीक पाककृतीमध्ये ते करण्याची प्रथा आहे कस्टर्ड पुडिंगतांदूळ तृणधान्ये आणि स्टार्चवर आधारित. ग्रीसमध्ये, या डिशला "रिझोगालो" म्हटले जात असे. हे एकतर उबदार किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते. यामुळे मिठाईची चव बदलत नाही. भारतीय पाककृतीमध्ये तांदळाच्या खीरला “खीर” म्हणतात आणि तुर्की पाककृतीमध्ये त्याला “सुतलाक” म्हणतात.
जर्मन शेफ सहसा करतात बोरासारखे बी असलेले लहान फळरास्पबेरी, बेदाणा आणि चेरी फळांपासून बनवलेले पुडिंग. जर्मन लोक या स्वादिष्ट पदार्थाला "रोटे ग्रुत्झे" म्हणतात. हे जेली सारखी सुसंगतता असलेली एक नाजूक दोन-स्तर मिष्टान्न आहे.
याशिवाय, तो खूप प्रसिद्ध आहे जपानी पुडिंग "पुरिन", ज्यामध्ये व्हॅनिला क्रीम आणि कारमेल सॉस. ही अतिशय चवदार आणि तोंडाला पाणी आणणारी मिष्टान्न आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते व्हीप्ड क्रीम, पुदिन्याचे पान आणि ताजे चेरीने सजवले पाहिजे.
आधी सांगितल्याप्रमाणे, वर्णन केलेले उत्पादन केवळ गोड पदार्थांपासून बनवले जाऊ शकत नाही.अशी पुडिंग्ज आहेत ज्यांना "मिष्टान्न" देखील म्हटले जाऊ शकत नाही:
वास्तविक मिष्टान्न पुडिंग केवळ पाईच्या स्वरूपातच येत नाही, जसे की बरेच लोक विचार करतात.हे स्वादिष्ट पदार्थ मूस, सॉफ्ले, जेली, तसेच मलई आणि बरेच काही असू शकते.
स्वयंपाक करताना, कोणताही द्रव पुडिंग (फळ, चॉकलेट, व्हॅनिला इ.) वापरला जातो. हे सहसा अतिरिक्त घटक म्हणून डिशमध्ये जोडले जाते.पुडिंग बहुतेकदा तयार करण्यासाठी वापरली जाते:
काही गृहिणी चीझकेक, तसेच ऍपल स्ट्रडेल इत्यादीसाठी पुडिंगचा वापर करतात. स्वादिष्ट मलईपॅनकेक्स, चीजकेक्स आणि इतर अनेक तयार कन्फेक्शनरी उत्पादने वर ओतली जातात.
गोड पुडिंग्स गरम पेयांसह चांगले जातात आणि मांस आणि मासे साइड डिशसह चांगले जातात भाज्या सॅलड्स. नंतरच्या प्रकरणात, डिश मांस आणि माशांपासून बनवलेल्या कोणत्याही पाककृती उत्कृष्ट नमुनाची जागा घेऊ शकते आणि संपूर्ण मुद्दा त्याच्या असामान्यता आणि मौलिकतेमध्ये आहे.
आपण थंड सह पाककृती मध्ये सांजा पुनर्स्थित करू शकता कस्टर्ड, आणि बॅगमधून स्टोअरमधून विकत घेतलेली क्रीम देखील करेल. तथापि, या प्रकरणात, उत्पादनास दुधासह पूर्व-पीट करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे एकसमान सुसंगततेचे दुधाचे वस्तुमान तयार होईल ज्याला त्यानंतरच्या स्वयंपाक किंवा बेकिंगची आवश्यकता नाही.
उकडलेला रवा सुद्धा पुडिंगला चांगला पर्याय आहे. आवश्यक असल्यास, ते फळ किंवा बेरी पुरीसह पूरक केले जाऊ शकते. रवा व्यतिरिक्त, आपण पुडिंगऐवजी तयार जेली किंवा व्हीप्ड क्रीम वापरू शकता.
जर तुम्ही एका वाडग्यात दूध, स्टार्च, दाणेदार साखर आणि व्हॅनिलिन मिक्स केले तर तुम्हाला एक द्रुत पुडिंग मिळेल जे विविध भाजलेले पदार्थ आणि बरेच काही बनवण्यासाठी योग्य आहे.
घरी खरी खीर बनवण्यासाठी, तुम्हाला अनुभवी स्वयंपाकी असण्याची गरज नाही. हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी मूलभूत आणि त्याच वेळी अतिशय महत्वाचे नियम जाणून घेणे पुरेसे आहे, ज्याची आपण नंतर चर्चा करू.
आता आम्ही सुचवितो की आपण खालील तक्त्याकडे लक्ष द्या. त्यात आम्ही सर्वात लोकप्रिय पुडिंग रेसिपी शेअर करणार आहोत ज्या घरी बनवायला खूप सोप्या आहेत.आम्ही खालील व्हिडिओ पाहण्याची देखील शिफारस करतो, ज्यामध्ये आम्ही आपल्या स्वत: च्या हातांनी ही अतुलनीय चव तयार करण्याबद्दल अधिक तपशीलवार बोलू.
|
स्वयंपाक करण्याची पद्धत |
|
|
ओव्हन मध्ये कॉटेज चीज-नारिंगी पुडिंग |
प्रथम, ओव्हन एकशे ऐंशी अंश तापमानात प्रीहीट करा. ओव्हन गरम होत असताना, तीन अंडी दाणेदार साखर (100 ग्रॅम) सह फेटून घ्या. अंड्याचे मिश्रणकॉटेज चीज (250 ग्रॅम) सह एकत्र करा, चाळणीतून शुद्ध करा. पुढे, मिश्रणात एक संत्रा आणि मनुका (चवीनुसार) चा रस घाला, नंतर सर्वकाही चांगले मिसळा. एक बेकिंग डिश भरा, लोणी सह पूर्व greased, तयार मिश्रण सह. चाळीस मिनिटे मिष्टान्न बेक करावे. जर पुडिंगच्या पृष्ठभागावर वेळेपूर्वी लेप लागण्यास सुरुवात झाली सोनेरी तपकिरी कवच, नंतर ओव्हनचे तापमान एकशे पन्नास अंशांपर्यंत कमी करा. त्याच प्रकारे, आपण लिंबू ट्रीट, तसेच द्राक्षाचा ट्रीट इत्यादी तयार करू शकता. |
|
मायक्रोवेव्हमध्ये दही-रवा पुडिंग |
एक कोंबडीचे अंडे साखर (25 ग्रॅम), मीठ आणि व्हॅनिला (एक चिमूटभर) सह फेटून घ्या. परिणामी रचनेत कॉटेज चीज (100 ग्रॅम), ब्लेंडरने ठेचून, तसेच कच्चा रवा (1 टेस्पून) आणि बेकिंग पावडर (0.5 टीस्पून) घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि नेहमीच्या चिकणमातीच्या मगमध्ये घाला, तेलाने पूर्व-ग्रीस केलेले. यानंतर, वर्कपीस मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि पूर्ण शक्तीवर तीन मिनिटे शिजवा. या वेळेनंतर, पुडिंगला दोन मिनिटे विश्रांती द्या आणि नंतर दीड मिनिटांसाठी ओव्हन पुन्हा चालू करा. तयार हलकी मिष्टान्नतयारीनंतर लगेच टेबलवर सर्व्ह करा. आवश्यक असल्यास, ते काही जाम किंवा संरक्षित सह पूरक केले जाऊ शकते. |
|
स्लो कुकरमध्ये साधे सफरचंद पुडिंग |
सर्व प्रथम, रवा दुधात शिजवा (अनुक्रमे 1 कप आणि 450 मिली). स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, अन्नधान्यामध्ये मीठ आणि साखर घालण्यास विसरू नका. रवा लापशी तयार झाल्यावर, दालचिनी (चवीनुसार) आणि लोणीचा तुकडा घाला, नंतर थंड होऊ द्या. दरम्यान, सफरचंदाचे तुकडे करा आणि चार अंडी देखील तयार करा. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा आणि थंड जागी ठेवा आणि उरलेले अंड्यातील पिवळ बलक फळांसह उकडलेल्या रव्यामध्ये घाला. यानंतर, थंड केलेले पांढरे मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या आणि रव्याच्या मिश्रणात देखील घाला. परिणामी मिश्रण मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये ठेवा आणि "बेकिंग" मोडवर एक तास शिजवा. ही रेसिपी केळीची खीर, तसेच स्ट्रॉबेरी, नारळ, मनुका, भोपळा, इत्यादी बनवण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते. |
|
पाण्याच्या बाथमध्ये चीज पुडिंग |
सात घ्या चिकन अंडीआणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. हवादार फोम येईपर्यंत प्रथम अंड्याचे घटक मिक्सरने फेटून घ्या आणि दुसरा मीठ (1 टीस्पून), तसेच आंबट मलई (0.5 किलो) आणि चाळलेले पीठ (350 ग्रॅम) मिसळा. पुढे, आंबट मलईचे मिश्रण मिसळा, किसलेले चीज (250 ग्रॅम) आणि प्रथिने मिश्रण घाला. परिणामी रचना एका खोल साच्यात घाला, ज्याला तुम्ही प्रथम तेलाने ग्रीस करा आणि हलकेच पीठ शिंपडा. साठ मिनिटे वॉटर बाथमध्ये पुडिंग शिजवा. स्टोव्हची आग कमीतकमी असावी. |
|
स्टीमरमध्ये मांस पुडिंग |
घरी ही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याहीपैकी शंभर ग्रॅम तयार करणे आवश्यक आहे उकडलेले मांस(गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन) किंवा ऑफल (यकृत, फुफ्फुस इ.). मांसाचे घटक बारीक चिरून घ्या, त्यात दूध (1/3 कप), पांढरा ब्रेड (20 ग्रॅम), अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ (चवीनुसार) आणि मसाले (ऐच्छिक) घाला. परिणामी मिश्रण ब्लेंडरने बारीक करा आणि नंतर पूर्व-पीटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग एकत्र करा. पुढे, मिश्रण मोल्डमध्ये वितरित करा आणि अर्ध्या तासासाठी डबल बॉयलरमध्ये ठेवा. वाफवलेले पुडिंग खूप कोमल, रसाळ आणि चवदार बाहेर येते. बॉन एपेटिट! |
नेहमीच्या पद्धतींव्यतिरिक्त, काही गृहिणी दही मेकर आणि थर्मोमिक्समध्ये पुडिंग बनवतात. दोन्ही पद्धती अतिशय सोप्या आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे काटेकोरपणे पालन करणे तांत्रिक नकाशामिष्टान्न बनवताना.
होममेड पुडिंग केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. दोन ते सहा अंश तापमानात ते सात दिवसांपर्यंत साठवता येते.
आपण पुडिंगच्या विशिष्ट फायद्यांबद्दल बोलू शकता जर आपल्याला हे माहित असेल की ते कोणत्या घटकांपासून बनवले आहे, कारण आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, या प्रकारच्या मिठाईची रचना वेगळी असू शकते. प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सची समृद्ध सामग्री निश्चितपणे हायलाइट केली जाऊ शकते अशी एकमेव गोष्ट आहे.तसेच, जवळजवळ प्रत्येक प्रकारच्या पुडिंगमध्ये (मांस वगळता) कॅलरीज कमी असतात, ज्यामुळे ते केवळ नियमित मेनूमध्येच नव्हे तर आहारातील मेनूमध्ये देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते.
या निरोगी पदार्थामध्ये नाजूक आणि मऊ पोत असल्यामुळे, लहान मुलांच्या आहारात, तसेच वृद्ध आणि खराब पचन असलेल्या लोकांच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.
आज हे निश्चितपणे ज्ञात आहे की पोट आणि आतड्यांच्या कार्यावर पुडिंगचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. हे स्वादिष्ट मिष्टान्न जठराची सूज, तसेच पेप्टिक अल्सरसाठी खूप उपयुक्त आहे.
या मिष्टान्नच्या नकारात्मक बाजूसाठी, ते पूर्णपणे त्याच्या रचनावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, क्लासिक पुडिंगमध्ये फक्त एक घटक असतो जो शरीराला हानी पोहोचवू शकतो - साखर.तथापि, आज या घटकाशिवाय बनवलेल्या पुडिंगचे प्रकार आहेत. ते सहसा विशेषतः मधुमेहासाठी डिझाइन केलेले असतात.
पुडिंग अनेक प्रकारात येत असले तरी प्रत्येकाची वेगळी असते. अद्वितीय चवआणि सुगंध, तसेच अतिशय आकर्षक देखावा. मांस "मिष्टान्न" देखील इतके मोहक दिसते की आहार घेत असताना देखील त्याचा प्रतिकार करणे कठीण आहे. योग्यरित्या तयार केलेले पुडिंग आश्चर्यचकित करू शकते आणि त्याच वेळी सर्वात लहरी गोड दात देखील कृपया.
घरी पुडिंग कसे बनवायचे या प्रश्नात बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. नियमानुसार, अशा मिष्टान्नसाठी थोड्या प्रमाणात साहित्य आणि खूप कमी प्रयत्न आवश्यक असतात. व्हॅनिला मिल्क पुडिंग विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि मुलांना आवडते. ते स्वतः कसे शिजवायचे?
दुधाची मिठाई बनवायला खूप सोपी आहे कारण त्यात जास्त घटक लागत नाहीत. त्याची काय गरज आहे?
डिश साठी साहित्य:
एका लहान सॉसपॅनमध्ये साखर, कॉर्नस्टार्च आणि मीठ एकत्र करा आणि मिक्सरने गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. सतत हलवत राहा, हळूहळू एक चतुर्थांश कप दूध घाला आणि मिक्स करत रहा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि उर्वरित दूध घाला.
कंटेनर मंद आचेवर ठेवा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. त्यानंतरच ते उकळी आणा - आपल्याला सुमारे 5 ते 6 मिनिटे प्रतीक्षा करावी लागेल. उष्णता कमी करा आणि मिश्रण जोमाने ढवळत राहा. लाकडी स्पॅटुलासह हे करणे चांगले आहे, पॅनच्या तळाशी आणि बाजूने कोणतेही अडकलेले उत्पादन स्क्रॅप करणे. या तयारीला अंदाजे ३ ते ५ मिनिटे लागतात.
गॅसमधून कंटेनर काढा आणि मिष्टान्नमध्ये लोणी आणि व्हॅनिला अर्क घाला. धातूच्या चाळणीतून पुडिंग गाळून घ्या. ताबडतोब ते साच्यात किंवा खोल भांड्यात घाला. त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी पुडिंगच्या वरच्या बाजूला प्लास्टिकच्या आवरणाचा तुकडा हलके दाबा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 2 तास थंड करा. घरी व्हॅनिला पुडिंग बनवण्याचा हा सर्वात सोपा पर्याय आहे.
या मिठाईचे आणखी साधे प्रकार आहेत. रवा लापशी, जे मुलांना सहसा खायचे नसते, ते एक भूक वाढवणारे आणि आकर्षक पदार्थ बनवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, रवा शिजवा आणि गरम, अद्याप गोठलेल्या लापशीमध्ये मनुका आणि कँडीड फळे घाला. उत्पादनास भागांमध्ये खोल प्लेट्समध्ये ठेवा. घरी स्वयंपाक कसा करायचा? उबदार लापशीवर जाड, गरम फळांची जेली घाला, थंड होऊ द्या, नंतर अंतिम थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जेली आणि रवा घट्ट झाल्यावर तुम्हाला एक गोड मिष्टान्न मिळेल.
घरी खीर कशी बनवायची याबद्दल बोलताना, आपण तांदळाच्या जातीबद्दल विसरू नये. हे मिष्टान्न म्हणून क्लासिक आहे दहीकिंवा फळ जेली. यासाठी काय आवश्यक आहे?
डिश साठी साहित्य:
घरी तांदळाची खीर कशी बनवायची याचा विचार केला तर पहिली पायरी म्हणजे कमी उष्णता वापरणे. दाणे मऊ होईपर्यंत भात दुधात शिजवून त्यात दूध शोषले जावे. च्या साठी क्लासिक कृतीअर्धा कप तांदळासाठी दुधाचे प्रमाण साडेतीन कप असावे. लापशी थोडी निसरडी दिसू शकते, परंतु काळजी करण्यासारखे काहीच नाही: सांजा थंड झाल्यावर सेट होईल आणि जर तुम्ही दूध आणि तांदूळ आणखी शिजू दिले तर मिष्टान्न खूप घट्ट आणि कडक होईल.
एका मध्यम वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, साखर आणि (वापरत असल्यास) फेटून घ्या. हळूहळू जोडा तांदूळ लापशी, मिश्रण सतत फेटणे. सर्व काही परत पॅनमध्ये घाला, मंद आचेवर ठेवा आणि शिजवा, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत पॅनच्या बाजू आणि तळ सतत ढवळत राहा. चमच्याने थेंब न टाकता कोट केल्यावर पुडिंग केले जाते. हे खूप लवकर होऊ शकते, म्हणून स्वयंपाक प्रक्रिया काळजीपूर्वक पहा. उष्णता पासून कंटेनर काढा. पुडिंग एका वाडग्यात किंवा डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी डिशच्या वर क्लिंग फिल्मची शीट ठेवा.
हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की घरी तांदूळ खीर बनवण्यासाठी असंख्य पर्याय आहेत.
बदला संपूर्ण दूधनारळ तुम्हाला एक चतुर्थांश चमचा नारळ अर्क देखील घालावे लागेल. आपण तयार पुडिंग चिरलेला टोस्टेड नारळाचा लगदा आणि चिरलेला ताज्या आंब्याने सजवू शकता.
3/4 चमचे झटकून टाका. जाड होईपर्यंत थंड जड मलई. थंड झालेल्या तांदळाच्या खीरच्या वर हळूवारपणे ठेवा.
उत्पादनामध्ये 2 चमचे झटपट एस्प्रेसो कॉफी पावडर जोडा त्याच वेळी तुम्ही व्हॅनिला अर्क घाला. घरी पुडिंग बनवण्याची रेसिपी तशीच आहे. ही मिष्टान्न व्हीप्ड क्रीम आणि कोणत्याही कुरकुरीत चॉकलेट चिप कुकीजसह सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग बाऊल किंवा सॅलड बाऊलमध्ये, थंडगार तांदूळ पुडिंग आणि ताज्या रास्पबेरीचे पर्यायी थर. आपल्याला पुडिंगसह प्रारंभ करणे आणि काही बेरीसह समाप्त करणे आवश्यक आहे.
ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. उथळ बेकिंग डिशच्या तळाशी आणि बाजूंना ग्रीस करा आणि साखर शिंपडा. 3 मोठ्या अंड्यांचे पांढरे फेस येईपर्यंत फेटून घ्या. हळू हळू 2 टेस्पून जोडताना उच्च वेगाने मारणे सुरू ठेवा. साखर चमचे. आउटपुट दाट मिश्रण असावे. फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग थंडगार तांदळाच्या पुडिंगमध्ये हलक्या हाताने फोल्ड करा. तयार बेकिंग डिशमध्ये मिश्रण ठेवा. एक आकर्षक तपकिरी कवच तयार होईपर्यंत सुमारे अर्धा तास बेक करावे. कडू चॉकलेट सॉससह टॉप करून लगेच सर्व्ह करा.
तपकिरी तांदूळ एक खमंग, मनोरंजक चव आहे, जे मिष्टान्न साठी उत्कृष्ट बनवते.
डिश साठी साहित्य:
तांदूळ एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 2 इंच पाण्याने झाकून ठेवा. उकळी आणा, बर्नर खाली करा आणि मंद आचेवर दाणे मऊ होईपर्यंत, सुमारे 30 मिनिटे उकळवा.
ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. उथळ बेकिंग डिश तयार करा. तांदूळ शिजल्यावर बारीक चाळणीतून गाळून घ्या. मनुका, दालचिनी, जायफळ आणि मीठ घाला. कंडेन्स्ड दूध आणि मलई घाला, चांगले मिसळा. मिश्रण एका उकळीत आणा आणि ताबडतोब बेकिंग डिशमध्ये घाला. पृष्ठभाग हलके तपकिरी होईपर्यंत आणि तांदूळ पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत बेक करावे. यास दीड ते दोन तास लागतील.
बऱ्याच लोकांना चॉकलेटच्या जोडीने डेझर्ट आवडतात. घरी चॉकलेट पुडिंग कसे बनवायचे? हे खूप सोपे आहे.
साहित्य:
एका मोठ्या भांड्यात साखर, मेल्टेड चॉकलेट, कॉर्नस्टार्च आणि मीठ एकत्र करा. हळूहळू दुधात ढवळा. मिश्रण 8-10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, सर्व वेळ ढवळत राहा. पुडिंग उकळे आणि घट्ट होईपर्यंत हे आवश्यक आहे. आणखी 2 मिनिटे तापमान आणि उष्णता कमी करा.
गॅसवरून कंटेनर काढा आणि मिश्रणात तेल आणि व्हॅनिला अर्क काळजीपूर्वक घाला. लोणी वितळेपर्यंत हलक्या हाताने ढवळा. पुडिंग एका मोठ्या भांड्यात घाला आणि कवच तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी वरच्या थराला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून टाका. सुमारे 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. आपण ते उबदार सर्व्ह करू शकता किंवा थंड मिष्टान्न मध्ये थंड करू शकता. तयार झालेले उत्पादन व्हीप्ड क्रीमने सजवले जाऊ शकते.
