तर, चला सुरुवात करूया. आगीवर पाण्याचे एक लहान सॉसपॅन ठेवा. अर्ध्यापेक्षा जास्त पाणी घालू नका, जेणेकरून वर ठेवलेले भांडे पाणी पोहोचणार नाही. पाणी एक उकळी आणा.
एका मोठ्या भांड्यात लोणी, कॉटेज चीज आणि दूध ठेवा. उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनवर वाडगा ठेवा आणि फेटा वापरून दूध, लोणी आणि कॉटेज चीज पूर्णपणे मिसळा.
पाण्याच्या आंघोळीत वाडगा गरम करा, सामग्री गुळगुळीत होईपर्यंत सामग्री एकत्र होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. यानंतर, पॅन अंतर्गत गॅस बंद करा. जर अजूनही चीजचे तुकडे असतील तर, ही काही मोठी गोष्ट नाही, कारण आम्ही हे सर्व वस्तुमान चाळणीतून घासतो.
परिणामी, आम्हाला किंचित उबदार (गरम नाही) मिश्रण मिळते. एका वाडग्यात चाळणीतून या मिश्रणात पीठ आणि स्टार्च थेट चाळून घ्या.
सर्व काही चांगले आहे, नख मिसळा. या टप्प्यावर आम्ही कोणतीही उपकरणे (मिक्सर, ब्लेंडर) वापरत नाही, आम्ही नियमित व्हिस्क आणि स्पॅटुला वापरून सर्वकाही हाताने करतो.
आता आम्ही संपूर्ण परिणामी मिश्रण चाळणीतून पास करतो जेणेकरून चीजकेक पीठ खूप एकसंध असेल. लहान ढेकूळ काढून टाकण्यासाठी आम्ही हे दोनदा करतो.
चाळणीतून घासण्यास जास्त वेळ लागत नाही, परंतु चीजकेकची रचना विलक्षण गुळगुळीत आणि निविदा असेल.
पुढे, अंडी एका वेळी एक फोडा आणि त्यांना अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगळे करा. हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरुन अंड्यातील पिवळ बलकचा एक थेंबही गोऱ्यामध्ये जाऊ नये, अन्यथा गोऱ्याला इच्छित स्थितीत चांगले मारणे शक्य होणार नाही. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे कसे लिहिले आहे.
प्रथम, yolks विजय. त्यात व्हॅनिला आणि अर्धी साखर घाला. मिक्सरचा वापर करून, अशा पांढर्या फ्लफी वस्तुमानापर्यंत मारा - वस्तुमान उभे राहत नाही, ते सहजपणे पसरते, परंतु पांढरा रंग असतो आणि मूळच्या तुलनेत व्हॉल्यूममध्ये देखील चांगले वाढते.
पुढे, एका मोठ्या वाडग्यात पिठात फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक जोडा: लहान भागांमध्ये घाला, हलक्या हाताने तळापासून वरपर्यंत हलवा जेणेकरून घटकांची समृद्ध मात्रा आणि हवादारपणा नष्ट होणार नाही.
या रेसिपीमध्ये कोणत्याही बेकिंग पावडरचा वापर केला जात नाही आणि अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगवेगळे फटके मारून भाजलेल्या वस्तूंचा फ्लफिनेस आणि उंची तयार केली जाते. म्हणून, आम्ही नख मारतो आणि कणकेत अंडी मिक्स करतो, व्हॉल्यूम राखतो.
चला गोरे मारण्याकडे वळूया. मिक्सर संलग्नक (विस्क) कोरडे आणि स्वच्छ असल्याची खात्री करा. आम्ही गोरे मध्ये एक चिमूटभर मीठ देखील घालतो आणि नंतर मारणे सुरू करतो.
जेव्हा गोरे हलके फेस बनतात तेव्हा लिंबाचा रस आणि उर्वरित साखर (भागांमध्ये) घाला. गोरे मजबूत, स्थिर शिखरांवर विजय मिळवा.
पुढील मजबूत हवा प्रथिने वस्तुमानआम्ही ते उर्वरित पीठासह एकत्र करतो, ते भागांमध्ये जोडतो आणि काळजीपूर्वक, हळू हालचालींसह, सर्वकाही एकत्र मिसळतो.
मल्टीकुकर वाडगा वंगण घालणे वनस्पती तेलगंधहीन - ऑलिव्ह किंवा दुर्गंधीयुक्त सूर्यफूल. मी वाडग्याच्या तळाशी बेकिंग पेपरच्या वर्तुळाने रेषा लावली नाही, कारण तयार चीजकेक तळापासून पूर्णपणे विलग होतो (परंतु ते आपल्यासाठी सोपे असल्यास आपण ते झाकून ठेवू शकता).
काळजीपूर्वक ओतणे तयार पीठमल्टी-पॅनमध्ये. मल्टीकुकर बॉडीमध्ये पॅन ठेवा आणि ते चालू करा. 10 मिनिटांसाठी "स्टीम कुकिंग" मोड निवडा.
लक्ष द्या! घड्याळाकडे पहा: आम्हाला वेळ चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे. "स्टीमर" मोड 10 मिनिटांनंतर बंद होईल, हीटिंग मोड चालू होईल आणि बेक केलेले सामान बंद पॅनमध्ये उभे राहतील. रेकॉर्ड केलेल्या वेळेपासून अगदी एक तास, आम्ही तासाच्या चक्राची पुनरावृत्ती करतो - आम्ही 10 मिनिटांसाठी तोच मोड पुन्हा चालू करतो आणि उर्वरित 50 मिनिटांसाठी पॅन फक्त बंद आणि गरम राहील.
नोंद
स्वयंपाकाच्या संपूर्ण दोन तासांदरम्यान, तुम्ही मल्टीकुकर हलवू नये, आत काय चालले आहे हे पाहण्यासाठी झाकण उघडू नये किंवा मल्टीकुकरच्या शेजारी असलेल्या टेबलावर जोराने ठोकू नये. अन्यथा तुमचा चीज़केक बसेल.
दुसऱ्या तासानंतर, आमचे भाजलेले माल तयार आहेत! पॅन उघडा आणि जुन्या सिद्ध पद्धतीने दान तपासा - लाकडी टूथपिक वापरून. जेव्हा आपण आपले बोट मध्यभागी दाबता तेव्हा आमच्या मिठाईची पृष्ठभाग वसंत ऋतू आणि थरथर कापत असावी.
टेंडर दही पेस्ट्रीतापमानात अचानक बदल आवडत नाहीत. म्हणून, आम्ही ते खुल्या पॅनमध्ये आणखी 10-15 मिनिटे उभे राहू देतो. नंतर मल्टी-कुकर बॉडीमधून मल्टी-पॅन काढा आणि बेक केलेला माल थेट पॅनमध्ये टेबलवर थंड होण्यासाठी सोडा - तोपर्यंत खोलीचे तापमान(किमान एक तास). या वेळी, ते वाडग्याच्या भिंतींपासून किंचित वेगळे होईल. चाकू किंवा स्पॅटुला घ्या आणि अगदी हलक्या हालचालींनी, भाजलेल्या वस्तूंच्या बाजू पॅनच्या भिंतींपासून किंचित वेगळ्या करा.
यानंतर, आम्ही शेवटी वाफेच्या कंटेनरचा वापर करून भाजलेले सामान वाडग्यातून काढून टाकतो. जपानी कॉटन चीज़केक पॅनमधून सुंदर बाहेर येते आणि उंच, कोमल आणि सुंदर आहे. हलवल्यावर ते थरथर कापते, जे नाजूक हवादार रचना दर्शवते.
आम्ही बेक केलेला माल एका डिशमध्ये हस्तांतरित करतो आणि सजावट म्हणून, फक्त वर चूर्ण साखर शिंपडा, चाळणीतून चाळतो.
चीजकेकचे भाग काळजीपूर्वक कापून घ्या आणि एक कप चहा किंवा कॉफीसह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
खरं तर, कृती सोपी आहे, परंतु मी तुम्हाला प्रक्रिया शक्य तितक्या जवळून दाखवण्यासाठी बरेच फोटो घेतले. आणि आणखी एक गोष्ट: ही रेसिपी मूळ नाही, फक्त एक भिन्नता आहे आणि ज्यांनी ती तयार केली आहे त्यांनी अनेक बदल केले आहेत.
सर्व घटक तपमानावर असावेत!
सुरुवातीला, मी 24 सेंटीमीटरच्या मानक फॉर्मसाठी एक लेआउट देईन, आणि खाली मी माझ्या फॉर्मसाठी 18 सेमी व्यासासह मोजलेल्या घटकांची संख्या आहे, कदाचित आपण ते आपल्या स्वत: च्या मार्गाने मोजू शकता.
तर, 24 सेमी आकारासाठी:
18 सेमी साच्यासाठी:
जपानी लोकांसाठी चीजकेक, क्लासिकसाठी, आपल्याला पाण्याच्या आंघोळीची आवश्यकता आहे, म्हणजे. चीझकेकसाठी साचा व्यतिरिक्त, आपल्याला एक मोठा कंटेनर (एक सॉसपॅन, एक तळण्याचे पॅन, एक मूस, खोल बाजूंनी बेकिंग शीट, काहीही असो, जोपर्यंत ते उष्णता-प्रतिरोधक असेल) आवश्यक आहे, जेणेकरून हा साचा तयार होऊ शकेल. असणे चीजकेकत्यात ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला, परंतु नंतर त्यावर अधिक.
माझा तुम्हाला सल्ला आहे की साचा अगोदरच तयार करा, ते तयार करणे खूप सोपे करते आणि गडबड टाळण्यास मदत करते. आम्ही मूस तयार केला, पीठ तयार केले, ते साच्यात ओतले आणि ओव्हनमध्ये ठेवले. ओव्हन स्वतः 160 अंश आणि पाठवण्याच्या वेळी प्रीहीट करणे आवश्यक आहे चीजकेकओव्हनमध्ये ठेवण्यासाठी आपल्याकडे उकळते पाणी असणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे इलेक्ट्रिक किटली असेल तर ते चांगले आहे, तर तुम्हाला उकळत्या पाण्याची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे.
फॉर्म चर्मपत्र सह lined करणे आवश्यक आहे. बरं, किंवा फक्त तळाला चर्मपत्राने झाकून घ्या आणि बाजूंना लोणीने ग्रीस करा, मी तेच केले. तुम्ही कोणताही पर्याय निवडू शकता. आणि आपल्याला अनेक स्तरांमध्ये फॉइलने तळाशी आणि बाजू घट्ट कव्हर करणे देखील आवश्यक आहे.
एका खोल वाडग्यात ठेवा मलई चीज, साखरेचा पहिला भाग (60 ग्रॅम) आणि लोणी.
मिक्सरने किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
अंड्यातील पिवळ बलक यांचे वस्तुमान हलके होईपर्यंत वेगवेगळे फेटून घ्या, नंतर त्यांना चीज मिश्रणात घाला आणि पुन्हा फेटा.
मलई मध्ये ओतणे, चाबूक चालू.
स्वतंत्रपणे, मैदा आणि स्टार्च एकत्र करा आणि पीठ असलेल्या वाडग्यात चाळून घ्या.
गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा किंवा किंचित फेटून घ्या.
एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्याचा पांढरा भाग साखरेचा दुसरा भाग (50 ग्रॅम) मऊ शिखर तयार होईपर्यंत फेटून घ्या. त्या. आपण मिक्सर बाहेर काढल्यास, त्याच्या नोझलवरील प्रोटीन फोमची टीप वाकली जाईल आणि फोम स्वतःच नोजलमधून निचरा होणार नाही. जेव्हा आपण प्रोटीन फोममधून मिक्सर काढता तेव्हा मी उरलेली खूण पाहतो, आपण ते फोटोमध्ये पाहू शकता. जर नोजलच्या मागे पोहोचणारा फोम वाकला तर याचा अर्थ शिखरे मऊ आहेत.
भागांमध्ये (3 जोडण्यांमध्ये), चीज वस्तुमानात गोरे घाला, तळापासून वरपर्यंत स्पॅटुलासह कणिक मिक्स करा.
परिणामी पीठ एका साच्यात घाला आणि मोठ्या साच्यात ठेवा. चीझकेक पॅनच्या अर्ध्या मार्गावर येईपर्यंत मोठ्या पॅनमध्ये उकळते पाणी घाला.
ही संपूर्ण रचना ओव्हनमध्ये काळजीपूर्वक ठेवा, 1 तासासाठी 160 अंशांवर प्रीहीट करा. नंतर तापमान 150 पर्यंत कमी करा आणि आणखी 30 मिनिटे बेक करा. खरे सांगायचे तर, मी विसरलो की माझ्या इलेक्ट्रिक स्टोव्हला तापमान समायोजित करण्यास बराच वेळ लागतो आणि माझा चीजकेक जळला. मला वाटते की मी १५ मिनिटांपूर्वीच तापमान १५० अंशांवर सेट करायला हवे होते. महत्त्वाचे: चीझकेक ओव्हनमध्ये दार बंद करून पूर्णपणे थंड होऊ द्या!आणि मग ते साच्यातून काढून टाका.
बरं, आता संयुक्त बद्दल. बेकिंग करताना माझ्या चीजकेकफॉर्मच्या वर जोरदारपणे उठला आणि नंतर जोरदारपणे खाली आला. कॉटेज चीज किंवा कॉटेज चीज असलेले जवळजवळ सर्व बेक केलेले पदार्थ, काही अपवाद वगळता, ओव्हन नंतर स्थिर होतात, परंतु मला असे वाटले नाही की हे चीजकेकखूप सेटल होईल. ज्यांनी ते आधीच तयार केले आहे ते म्हणतात की ते त्यांच्यासाठीही स्थिरावले. पण मी जपानी लोकांचे फोटो पाहिले चीजकेक्सइंस्टाग्रामवर जपानी कॅफे आहेत आणि ते सुंदर दिसतात. काम करण्यासारखे काहीतरी आहे. पण चव...किती अप्रतिम चव होती या “क्रिवुसिक” ला.
तर तुम्ही याबाबत काय करू शकता? पहिल्याने, आपण जोरदारपणे जळलेले भाग किंचित कापून टाकू शकता आणि परिणामी उदासीनता भरू शकता चीजकेकमलई उदाहरणार्थ, व्हीप्ड क्रीम किंवा समान क्रीम चीज चूर्ण साखर मिसळून. क्रीम चीज क्रीममध्ये तुम्ही फळ किंवा बेरी प्युरी किंवा जाम किंवा प्रिझर्व्ह्ज घालू शकता.
बरं, दुसरं म्हणजे, माझ्या बाबतीत, तुम्ही वरचा भाग ट्रिम करू शकता, सर्व अतिरिक्त कापून टाकू शकता (आणि नंतर निर्दयपणे हे स्क्रॅप्स चहासह खाऊ शकता) आणि ते उलटू शकता. चीजकेकएका प्लेटवर जेणेकरून तळ शीर्षस्थानी असेल.
मग आपण कोणत्याही क्रीमने सजवू शकता. किंवा फक्त वर जाम घाला. याची तयारी एक दोन दिवस आधी चीजकेकत्यांनी आमच्यासाठी एक फळाची पेटी आणली ज्यात आंबा, मोहक फळ आणि चविष्ट पण... सुंदर बेरीब्लूबेरी म्हणून मी त्यांचा वापर जपानी सजवण्यासाठी केला चीजकेकबरं, मी त्यात थोडी चूर्ण साखर शिंपडली.
खरंतर मला सजावट करायची होती चीजकेकरास्पबेरी जाम, पण ते संपले. त्रास देऊ नका विदेशी फळे, ते हंगामी फळांसह आणि कोणत्याही जामसह किंवा त्यासारखेच स्वादिष्ट आणि सुंदर असेल. तुम्ही ते देखील बनवू शकता, उदाहरणार्थ (वेबसाइटवर ते रक्ताच्या संत्र्यांपासून बनविलेले आहे, परंतु तेच नियमित संत्र्यांसह केले जाऊ शकते) किंवा.
बॉन एपेटिट!
असामान्य सच्छिद्र चीजकेक.
एक अतिशय असामान्य चीजकेक, त्याच्या असामान्य संरचनेमुळे, त्याला "कापूस" देखील म्हणतात. ते त्याला चीज़केक म्हणतात कारण त्यात क्रीम चीज असते, परंतु त्याची रचना पूर्णपणे भिन्न आहे, क्लासिकसारखी नाही. जपानी चीजकेकने मला त्याच्या मौलिकतेने फार पूर्वीपासून आकर्षित केले आहे आणि आता मी ते जिवंत केले आहे. हे स्पंज केक सारख्या तत्त्वानुसार तयार केले जाते, म्हणजे, स्वतंत्रपणे व्हीप्ड केलेले गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक, जे काळजीपूर्वक मिसळले जातात, फक्त येथे अतिरिक्त क्रीम चीज, पूर्वी दुधात मिसळले जाते.
बरं, चला चव आणि संरचनेकडे जाऊया, परंतु ते खूप असामान्य निघाले! मी तयार चीजकेकचा एक तुकडा वापरून पाहत असताना, माझ्या डोक्यात अनेक संघटना चमकल्या; ते एकाच वेळी एक चीजकेक, एक कॅसरोल, एक "रसदार" स्पंज केक, एक चीज सॉफ्ले आणि अगदी पॅनकेक्स)) माझ्या मते, जपानी चीज़केक या सर्वांसारखेच आहे आणि हे विशेषतः कशासारखे नाही. तर चव अद्वितीय आहे! रचना सच्छिद्र स्पंज सारखीच आहे, परंतु मला माहित नाही की ते त्याला कापूस का म्हणतात, माझ्या मते, ते खरोखर फ्लफी कापूससारखे दिसत नाही, परंतु ते नक्कीच सुंदर वाटते))
क्रीम चीज, लोणी आणि दूध एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
चीज वितळे आणि लोणी वितळेपर्यंत पाण्याच्या बाथमध्ये थोडेसे गरम करा. मस्त.
मिश्रण एकसंध होईपर्यंत जाळीच्या चाळणीतून घासून घ्या.
गोरे 7-12 मिनिटे किंवा त्याहून अधिक काळ नीट फेटून घ्या, हळूहळू अर्धी साखर आणि लिंबाचा रस घाला, कडक शिगेला येईपर्यंत फेटून घ्या.
साखरेचा दुसरा अर्धा भाग, व्हॅनिला साखर आणि मीठ घालून अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे फेटून घ्या.
मिश्रण लक्षणीय हलके होईपर्यंत आणि वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये वाढेपर्यंत बीट करा.
अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये चीज मिश्रण घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा.
पीठ आणि स्टार्च एकत्र चाळून घ्या.
त्यांना अंड्यातील पिवळ बलक-चीजच्या वस्तुमानात जोडा, हलक्या हलक्या हालचालींसह तळापासून वरपर्यंत मिसळा.
स्प्रिंगफॉर्म पॅन तयार करा आणि आवश्यक असल्यास, बेकिंग पेपरने बाजू आणि तळाशी रेषा करा. मी 20 सेंटीमीटरवर निश्चित केलेली कुकिंग रिंग वापरली, तळ फोल्ड आणि बेकिंग पेपरपासून बनविला गेला.
व्हीप्ड केलेले मिश्रण घाला आणि काळजीपूर्वक गुळगुळीत करा.
रेग्युलर चीज़केक बेकिंग प्रमाणे, जपानी चीजकेकसाठी ओव्हनमध्ये वॉटर बाथ बनवण्याचा सल्ला दिला जातो.
मी बेकिंग शीटमध्ये उकळते पाणी ओतले, बेकिंग शीटवर वायर रॅक ठेवले आणि नंतर त्यावर चीजकेक असलेले पॅन ठेवले. हा एक सरासरी पर्याय आहे, वाफेने बेकिंग, परंतु पाण्यात बुडविल्याशिवाय.
160 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 50-70 मिनिटे बेक करा.
तयार चीजकेक ओव्हनमध्ये थंड होण्यासाठी सोडा (दार उघडा). मग साचा काढून टाका, चीजकेकला एकतर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा किमान 4-5 तास उभे राहू देणे चांगले आहे, अशा प्रकारे अंड्याची चव नाहीशी होते आणि चीजकेक ऑम्लेट सारखा दिसणार नाही, जे लोक काय करतात. तयार कधी कधी तक्रार.
रेफ्रिजरेटरमधून चीजकेक सर्व्ह करण्यापूर्वी, खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.
आणि येथे कट आहे.
जपानी चीज़केक बरोबर सर्वोत्तम सर्व्ह केले जाते द्रव जाम, कारमेल सिरप आणि सारखे. हे फक्त अशा गोष्टींसह चांगले जाते; मी ते रास्पबेरी जाम सिरपसह ओतले आणि चिरलेला काजू देखील शिंपडला. बेरी किंवा फळांचे तुकडे देखील येथे चांगले असतील.
जपानी चीज़केक असामान्य, रसाळ आणि हवादार आणि अर्थातच स्वादिष्ट आहे!
स्वच्छ आणि उबदार सकाळी उठणे, बर्फाच्या पांढऱ्या डोक्यासह एक कप कॅपुचिनो बनवणे किंवा एक कप सुगंधी चहा ओतणे आणि आदल्या रात्री तयार केलेला सर्वात नाजूक जपानी कॉटन चीझकेक घेणे किती छान आहे.
नावाप्रमाणेच, ही चीजकेक रेसिपी जपानमध्ये विकसित केली गेली होती. आणि कापसाची आठवण करून देणाऱ्या नाजूक, रेशमी संरचनेमुळे त्याला "कापूस" म्हटले गेले. एक किंवा दुसर्या मार्गाने, सूती चीजकेकने पटकन पाककला जग जिंकले आणि आज ते इतर कोणत्याहीसारखे लोकप्रिय आहे.
मी प्रयोग करत आलो आहे मूळ पाककृती, आणि परिणामी, चीज़केक हवेशीर, कोमल आणि रेशमी प्रमाणे बेक करण्यात व्यवस्थापित केले, तसेच त्यातील चरबीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी केले!
जपानी कॉटन चीजकेकसाठी साहित्य:
याव्यतिरिक्त, आपल्याला 18-20 सेमी व्यासासह बेकिंग डिश, 50 सेमी x 80 सेमी फॉइलची शीट, कमीतकमी 26 सेमी व्यासाचा साचा आवश्यक असेल.
जपानी कॉटन चीज़केक कसा बनवायचा:
आपले बेकिंग पॅन तयार करून प्रारंभ करा:
सर्वात कठीण भाग संपला आहे, आपण केक बनविणे सुरू करू शकता!
सर्व्हिंगचे बरेच पर्याय आहेत: आंबट मलई, दही, चॉकलेट सॉस, फ्रूट साल्सा, बेरी कौलिस, जाम, आइस्क्रीम. पण तो स्वतः चांगला आहे!
जपानी चीजकेक
वाक्ये "जपानी चीजकेक"हे इतके हास्यास्पद वाटते की सुरुवातीला आपण ते गंभीरपणे घेत नाही. जपानी भाषेत याचा उच्चार केला जातो " चिझुकेकी". म्हणजेच, रेसिपी स्पष्टपणे उधार घेतली आहे, कारण नाव इंग्रजीतून घेतले आहे. आणखी "जपानी" पर्याय आहेत - उदाहरणार्थ, मॅच ग्रीन टीसह. परंतु प्रत्येकाकडे ही पावडर नसते, म्हणून आम्ही सर्वात सोप्या पावडरला चिकटून राहू.वस्तुस्थिती अशी आहे की जपानी लोकांना सर्व प्रकारचे पाई, केक आणि पेस्ट्री माहित आणि आवडतात. च्या विस्तृत श्रेणीसह कॅफेचे विस्तृत नेटवर्क आहे मिठाईजगभरातून. जपानी लोकांनी बहुतेक परदेशी पाककृती त्यांच्या चवीनुसार स्वीकारल्या. हे कॉटेज चीज पाई किंवा चीजकेक्सवर देखील लागू होते - जपानमध्ये बेक केलेले जे आपण वापरत आहोत त्यापेक्षा जास्त हलके आणि हवादार असतात.
जपानी चीजकेक
250 ग्रॅम क्रीम चीज (फिलाडेल्फिया) जपानी चीजकेक
50 ग्रॅम बटर
140 ग्रॅम साखर
100 मिली दूध
60 ग्रॅम पीठ
20 ग्रॅम स्टार्च
6 अंडी
१/२ लिंबाचा रस
1/4 टीस्पून बेकिंग पावडर
एक चिमूटभर मीठ
शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर
5 टेस्पून. l मनुका जाम
2-3 चमचे. l मनुका वोडका 
1. लोणी आणि चीज रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाका जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानावर असतील.
2. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.
3. पांढरे फेस येईपर्यंत फेटून घ्या, साखर, चिमूटभर मीठ घाला आणि कडक शिगेला येईपर्यंत फेटून घ्या.
4. एका वाडग्यात क्रीम चीज आणि बटर एकत्र करा आणि मिक्सरने सर्वात कमी वेगाने गुळगुळीत आणि क्रीमी होईपर्यंत फेटून घ्या.
5. ढवळत न थांबता, एकावेळी लिंबाचा रस आणि एक अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
6. दुधात घाला, नीट ढवळून घ्यावे. पिठात स्टार्च मिसळा, मिश्रणात घाला आणि हलक्या हाताने हलवा.
7. तळापासून वरपर्यंत गोलाकार हालचालीत स्पॅटुलासह ढवळत मिश्रणात गोरे काळजीपूर्वक घाला.
8. बेकिंग पेपरने 26 सेमी व्यासाचा स्प्रिंगफॉर्म केक पॅन लावा आणि बाहेरील भाग फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळा (किमान 3).
9. तयार पॅनमध्ये केकचे मिश्रण घाला.
1 0. ओव्हन 150°C ला प्रीहीट करा. 1.5 लिटर पाणी उकळवा.
1 1. मोल्ड एका खोल बेकिंग शीटमध्ये ठेवा आणि हे "बांधकाम" ओव्हनमध्ये ठेवा, नंतर बेकिंग शीटमध्ये मोल्डच्या अर्ध्या पातळीपर्यंत गरम पाणी घाला.
1 2. 60 मिनिटे बेक करावे. कोणत्याही परिस्थितीत ओव्हन उघडू नका!
1 3. ताबडतोब ओव्हनमधून केक काढा, पॅनमधून फॉइल आणि रिम काढा. बाजूंनी कागद काढा. मस्त.
1 4. इच्छित असल्यास, थंड केलेला केक चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि उबदार मनुका सॉससह सर्व्ह करा (कमी आचेवर जाम हलके गरम करा आणि प्लम वोडकाने पातळ करा).
मार्गाने:केक कापण्यापूर्वी तो पूर्णपणे थंड करण्याची खात्री करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास बसल्यास उत्तम. उबदार पाईला अंड्यांचा तीव्र वास येतो, परंतु जेव्हा ते थंड होते तेव्हा तो वास नाहीसा होतो. जपानी चीजकेक
