1. त्वचाविरहित, हाडेविरहित चिकन स्तनाचा अर्धा भाग (प्रत्येकी सुमारे 120 ग्रॅम) किंवा हाडेविरहित, त्वचाविरहित चिकन स्तनाचा अर्धा भाग (प्रत्येकी सुमारे 230 ग्रॅम) निवडा. जर चिकन गोठलेले असेल, तर ते वापरण्यापूर्वी रात्री किंवा किमान 12 तासांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. स्वयंपाकघरातील कात्री किंवा चाकू वापरून चिकनमधील चरबी ट्रिम करा आणि टाकून द्या. चिकन थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
2. ब्रॉयलरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी. आपल्याला ओव्हन रॅक समायोजित करण्याची आवश्यकता असू शकते जेणेकरून ते हीटिंग एलिमेंटच्या खाली 13-18 सें.मी. ब्रॉयलर पॅन रॅकला भाजीपाला तेलाने कोट करा किंवा कुकिंग स्प्रेसह स्प्रे करा. मोड "ब्रॉइल" वर सेट करा.
ग्रिलिंग साठी. ग्रीस ग्रिल भाज्या तेलाने शेगडी किंवा स्वयंपाक स्प्रे सह स्प्रे. अन्न ग्रील करण्यासाठी कोळसा किंवा गॅस ग्रिल तयार करा उघडी आग. ग्रिल मध्यम आचेवर गरम करा, जे कोळशाच्या ग्रिलसाठी सुमारे 40 मिनिटे आणि गॅस ग्रिलसाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
3. ब्रॉयलरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी. ब्रॉयलर रॅकवर चिकनचे स्तन ठेवा.
ग्रिलिंग साठी. उष्णतेच्या स्त्रोतापासून 10-15 सेमी दूर ग्रिलवर चिकनचे स्तन ठेवा.
4. तळणे, उघडलेले, टेबलमध्ये दर्शविलेल्या वेळेसाठी, चिमट्याने वारंवार चिकन फिरवा. इच्छित असल्यास, चिकन हाडांसह असल्यास, शेवटच्या 15-20 मिनिटांसाठी सुपरमार्केटमधून खरेदी केलेल्या रेडीमेड बार्बेक्यू सॉस किंवा तेरियाकी सॉससह किंवा शेवटच्या 10 मिनिटांसाठी तुम्ही ब्रेस्ट फिलेट्स तयार करत असल्यास स्तनांना ब्रश करू शकता.
2. 20 सेमी खोल नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये 1 चमचे तेल मध्यम आचेवर 1-2 मिनिटे गरम करा. जर तुम्ही एकाच वेळी 3-4 चिकन ब्रेस्टचे अर्धे भाग शिजवत असाल तर 25-30 सेंटीमीटर व्यासाचा एक तळण्याचे पॅन घ्या.
3. 8 ते 10 मिनिटे ग्रील करा, चिकनला चिमट्याने एकदा वळवा, जोपर्यंत चिकनचा बाहेरचा भाग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि तुकड्याच्या जाड भागामध्ये कट केल्यापासून निघणारे रस त्यांचा गुलाबी रंग गमावतात. मोठ्या कोंबडीच्या स्तनाच्या अर्ध्या भागांना शिजण्यासाठी २ ते ३ मिनिटे जास्त वेळ लागू शकतो. इच्छित असल्यास मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका सह शिंपडा.
स्तनांना अधिक चव देण्यासाठी, तुम्ही तळण्यापूर्वी त्यांना मॅरीनेट करू शकता. सुपरमार्केटमध्ये मॅरीनेड्सची विस्तृत श्रेणी आहे किंवा आपण प्राधान्य दिल्यास आपण आपले स्वतःचे बनवू शकता. प्रत्येक 450-900 ग्रॅम चिकनसाठी, अंदाजे 1/4-1/2 कप मॅरीनेड आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन झाकलेल्या डब्यात १५ मिनिटे ते २ तास मॅरीनेट करा.
पासून ग्रेव्ही साठी एक साधी कृती चिकन फिलेट champignons आणि आंबट मलई सह. चिकन आणि मशरूमसह एक चवदार आणि समाधानकारक ग्रेव्ही कोणत्याही साइड डिशसह जाईल आणि संपूर्ण कुटुंबाची भूक पूर्णपणे भागवेल.
चिकन फिलेट, ताजे शॅम्पिगन, कांदे, लसूण, आंबट मलई, वनस्पती तेल, लोणी, मैदा, काळी मिरी, मीठ, पाणी
कांद्याच्या पिठात चिकन फिलेट हा परवडणाऱ्या घटकांपासून बनवलेला एक स्वादिष्ट, सहज तयार करता येणारा डिश आहे जो स्नॅक म्हणून स्वतः किंवा तुमच्या आवडत्या साइड डिशसह दिला जाऊ शकतो. कांदा पीठफिलेटला मसालेदार चव, कोमलता आणि रसाळपणा देते.
चिकन फिलेट, लिंबू, कांदा, अंडी, आंबट मलई, गव्हाचे पीठ, कोरडी अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल, मीठ, काळी मिरी, केचप
चीज आणि लसूण सह भाजलेले चिकन ब्रेस्ट ही एक डिश आहे जी केवळ त्याच्या उत्कृष्ट चवनेच नाही तर त्याच्या तयारीच्या सुलभतेने देखील आनंदित करते. सर्वात निविदा फिलेटलसूण सुगंध आणि चीज कवच- अशी डिश कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.
चिकन फिलेट, केफिर, कांदा, हार्ड चीज, मोहरी, लसूण, स्टार्च, ग्राउंड पेपरिका, मीठ, काळी मिरी
टोमॅटो, मिरपूड आणि कॉर्नसह भाजलेले चिकन फिलेट एक चमकदार, सुगंधी, आश्चर्यकारकपणे रसाळ डिश आहे. या रेसिपीनुसार चिकन मांस खूप मऊ आणि चवदार बनते आणि भाज्या जास्तीत जास्त फायदे टिकवून ठेवतात. स्वयंपाक करून पहा!
चिकन फिलेट, गोड मिरची, टोमॅटो, कॅन केलेला कॉर्न, लसूण, गव्हाचे पीठ, वनस्पती तेल, ग्राउंड पेपरिका, तुळस, मीठ, काळी मिरी, औषधी वनस्पती
मी चिकन ऍस्पिक बनवण्याचा प्रयत्न केला आणि रेसिपी खूप आवडली. चिकन aspic अतिशय मोहक आणि चवदार बाहेर वळले. हलका आणि तरीही समाधानकारक, बिनधास्त लसूण सुगंधासह. मी सुट्टीसाठी ते पुन्हा करेन आणि मी तुम्हाला ते शिजवण्याचा सल्ला देतो!
कोंबडीचे मांस, गाजर, कांदे, सेलेरी, जिलेटिन, लसूण, सर्व मसाले, मीठ, पाणी, लहान पक्षी अंडी, गोड मिरची...
कांद्याच्या सॉसमध्ये चिकन फिलेट - चवदार, हलकी आणि गरम डिश तयार करणे सोपे आहे मांस डिश. तळलेले आणि नंतर पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत उकळलेले सॉस कांदेचिकन फिलेट खूप देते नाजूक चवहलक्या कारमेल नोट्ससह.
चिकन फिलेट, कांदा, वनस्पती तेल, लोणी, ड्राय व्हाईट वाईन, पाणी, मीठ, हिरवा कांदा
या रेसिपीनुसार ओक्रोश्का अतुलनीय आहे, आनंददायी स्मोक्ड आफ्टरटेस्टसह, समृद्ध, औषधी वनस्पती आणि ताज्या काकडीच्या तेजस्वी सुगंधाने. ओक्रोशका आंबट मलई वापरून तयार केले जाते आणि सायट्रिक ऍसिडसह ऍसिडिफाइड केले जाते. आमच्या कुटुंबात सर्वात लोकप्रिय ओक्रोशका हा प्रकार आहे. आणि या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला बटाटे कसे उकळायचे ते दाखवतो, त्यांच्या कातडीत नाही तर लगेचच चौकोनी तुकडे करून, ही पद्धत अतिशय सोयीस्कर आहे आणि माझ्याकडून खूप पूर्वीपासून आदरणीय आहे! या okroshka सह प्रयत्न खात्री करा स्मोक्ड चिकन!
बटाटे, ताजी काकडी, स्मोक्ड चिकन, अंडी, आंबट मलई, औषधी वनस्पती, मीठ, लिंबू आम्ल
चिकन ग्रेव्ही हा एक जलद आणि सोपा पदार्थ आहे. हे सॉस कोणत्याही साइड डिशला उत्तम प्रकारे पूरक असेल. म्हणून, आपल्या आवडत्या लापशी उकळवा आणि ते स्वादिष्ट सह घाला मांस ग्रेव्हीया रेसिपीनुसार तयार.
चिकन फिलेट, कांदा, गाजर, आंबट मलई, मैदा, वनस्पती तेल, मीठ, काळी मिरी, अजमोदा (ओवा), पाणी
रव्यासह चिकन पॅनकेक्स हे कटलेट आणि नियमित पॅनकेक्समधील काहीतरी आहे. पॅनकेक्स तयार करणे अगदी सोपे आहे, परंतु ते कोमल आणि अतिशय चवदार बनतात.
चिकन फिलेट, कांदा, रवा, केफिर, अंडी, हिरवा कांदा, हळद, धणे, काळी मिरी, मीठ, वनस्पती तेल
चवदार आणि मूळ तांदूळ सूपचिकन फिलेट, मशरूम आणि क्रीम सह! सूप बटाट्याशिवाय तयार केले जाते हे असूनही, तांदूळ ते घट्ट आणि समाधानकारक बनवते. क्रीम सूपला एक आनंददायी सुगंध, दुधाळ रंग आणि हलकी मलईदार चव देते.
चिकन फिलेट, ताजे शॅम्पिगन, तांदूळ, मलई, गाजर, कांदे, सूर्यफूल तेल, मैदा, औषधी वनस्पती, तमालपत्र, मीठ, काळी मिरी, पाणी
चमकदार मेक्सिकन-शैलीच्या फिलिंगसह पौष्टिक, गुलाबी कॉर्न टॉर्टिला: चिकन, टोमॅटो, मिरपूड, ऑलिव्ह, ब्लॅक ऑलिव्ह आणि चीज! :)
दूध, कॉर्न फ्लोअर, गव्हाचे पीठ, तेल, साखर, बेकिंग पावडर, अंडी, मीठ, चिकन फिलेट, भोपळी मिरची, टोमॅटो, लाल कांदा, चीज...
चिकन, कॉर्न सह कोशिंबीर, अंडी पॅनकेक्सआणि तळलेले कांदे - स्वादिष्ट आणि असामान्य नाश्ताच्या साठी उत्सवाचे टेबल. हे मांस सॅलड आपल्या सर्व कुटुंब आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करेल.
चिकन फिलेट, कॅन केलेला कॉर्न, अंडी, कांदे, बडीशेप, लसूण, वनस्पती तेल, अंडयातील बलक, मीठ
निविदा मध्ये चिकन meatballs आंबट मलई सॉसपेपरिका सह - जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
फिलो पीठ किंवा स्ट्रेच dough पासून, आपण विविध तयार करू शकता स्वादिष्ट पेस्ट्री. बाल्कन पाककृतीमध्ये, हे ताणलेले पीठ तयार करण्यासाठी वापरले जाते थर केक्स, baklava, strudels. मी चिकन, सूर्यप्रकाशात वाळवलेले टोमॅटो आणि फिलो पीठापासून चीजसह स्वादिष्ट आणि समाधानकारक रोल बनवण्याचा सल्ला देतो.
रसाळ, कुरकुरीत, सुगंधी, तेजस्वी आणि खूप स्वादिष्ट कोशिंबीरचिकन फिलेट सह कोबी आणि कोरियन गाजरकोणालाही उदासीन सोडणार नाही! अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करणे कठीण नाही आहे, परंतु आपण त्याची चव बर्याच काळासाठी लक्षात ठेवू शकाल! व्यक्तिशः, मी निश्चितपणे सॅलडची पुनरावृत्ती करीन, मला ते खरोखर आवडले!
चिकन फिलेट, पांढरा कोबी, कोरियन गाजर, अंडयातील बलक, औषधी वनस्पती, मीठ, काळी मिरी
चिकन सह कोशिंबीर, champignons आणि अक्रोड- हे थोड्या नवीन व्याख्येमध्ये एक आवडते संयोजन आहे. हे मांस कोशिंबीर एक तेजस्वी नटी-लसूण सुगंध सह अतिशय चवदार, समाधानकारक बाहेर वळते. स्वयंपाक करून पहा.
चिकन फिलेट, अंडी, ताजे शॅम्पिगन, कांदे, हार्ड चीज, लसूण, अक्रोड, अंडयातील बलक, वनस्पती तेल, मीठ
अतिशय चवदार, सुंदर आणि निरोगी कोशिंबीर, जे केवळ दैनिक मेनूसाठीच नाही तर सुट्टीसाठी देखील योग्य आहे. चिकन, बीन्स आणि कॉर्नसह सॅलड अंडयातील बलक नसून हलके मसालेदार ड्रेसिंगसह केले जाते, ज्यामुळे त्याची चव कमी न करता कॅलरी आणि चरबी कमी होते.
चिकन फिलेट, कॅन केलेला बीन्स, कॅन केलेला कॉर्न, भोपळी मिरची, टोमॅटो, लाल कांदे, कोथिंबीर, करी, ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, मध...
हलकी कोशिंबीररोमँटिक डिनरसाठी चिकन, केशरी आणि कॅरमेलाइज्ड नट्ससह तयार केले जाऊ शकते. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रसाळ आणि कुरकुरीत बाहेर वळते. तेजस्वी चवकोमल बेक्ड चिकन ब्रेस्टसोबत केशरी चांगले जाते. कुरकुरीत आणि किंचित गोड नट सजवतात देखावासॅलड आणि त्याची स्वतःची चव द्या.
आइसबर्ग लेट्यूस, चिकन फिलेट, संत्रा, अक्रोड, मध, ऑलिव्ह ऑइल, सोया सॉस, मीठ, काळी मिरी
चिकन कोशिंबीर तयार करणे सोपे आहे ताजी काकडी, मटार, अंडी आणि लोणचे कांदे. डिझाइनवर अवलंबून, सलाद दररोज आणि उत्सव सारणीसाठी योग्य आहे. ड्रेसिंगसाठी, अंडयातील बलक आणि आंबट मलईचा सॉस वापरला जातो, जो ताज्या काकड्यांसह खूप चांगले एकत्र करतो आणि डिशला नाजूक आणि कर्णमधुर चव देतो. लोणचेयुक्त कांदे सॅलडची चव आणि देखावा या दोहोंना एक तेजस्वी स्पर्श देतात.
चिकन फिलेट, ताजी काकडी, कॅन केलेला मटार, लाल कांदे, अंडी, अंडयातील बलक, आंबट मलई, साखर, व्हिनेगर, तमालपत्र, मीठ
चवदार डिशचिकन फिलेट, तांदूळ पासून, कॅन केलेला सोयाबीनचेआणि एक आमलेट. ही डिश दुपारच्या जेवणासाठी योग्य आहे: ती हार्दिक आहे आणि शक्य तितक्या सहज आणि लवकर तयार केली जाऊ शकते, विशेषत: जर तांदूळ आगाऊ उकडलेले असेल तर.
ब्रॉयलर चिकन हे घरगुती चिकन कोपचे वारंवार रहिवासी आहे, कारण ते मांसाचा एक चांगला स्त्रोत आहे जो अगदी कमी वेळेत मिळू शकतो.
तथापि, ब्रॉयलर वाढविण्यात यश मिळविण्यासाठी काही बारकावे आणि वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे.
लेखात त्यांना पाहू.
आपण आपल्या स्वत: च्या शेतात ब्रॉयलरचे प्रजनन सुरू करण्यापूर्वी, या क्रियाकलापात समाविष्ट असलेल्या साधक आणि बाधकांचा अभ्यास करणे योग्य आहे. 
पोल्ट्री फार्मर्स ब्रॉयलर कोंबडी का वाढवतात ते पाहूया:
ब्रॉयलर हे जातीचे नाव नाही. इंग्रजीतील “टू ब्रॉइल” या क्रियापदाचा अर्थ “थुंकीवर भाजणे” असा होतो आणि ब्रॉयलर हे कोंबड्यांचे कोंबड्यांचे विशेषत: भरपूर कोमल कोवळे मांस तयार करतात.
तुम्हाला माहीत आहे का? प्रथम ब्रॉयलर इंग्रजी शेतकऱ्यांनी शुद्ध जातीच्या कोंबड्यांना पार करून तयार केले. ते खूप मोठे होते आणि प्रथम त्यांना नवीन राक्षस जाती म्हणून वर्गीकृत केले गेले, परंतु नंतर त्यांनी खराब पुनरुत्पादन केले आणि एका पिढीनंतर सामान्य संतती निर्माण केली. असे दिसून आले की मांस कोंबडीच्या जाती ओलांडून, उदाहरणार्थ, कोचीन, ब्रह्मा, कॉर्निश, प्लायमाउथ्रोक आणि इतर, आपण वेगाने वाढणारी संकरित मिळवू शकता.
त्वरीत मोठ्या प्रमाणात मांस तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या सर्वात सामान्य कृषी जाती पाहूया:
महत्वाचे! संकरित क्रॉसचे गुण सुधारण्यासाठी आणि नमूद केलेल्या आवश्यकतांचे पालन करण्यासाठी ब्रीडर्स सतत कार्यरत असतात.
आपल्या स्वत: च्या प्लॉटवर ब्रॉयलरची पैदास करण्यासाठी, आपल्याला प्रारंभिक भांडवलाची आवश्यकता नाही, परंतु अशा प्राण्यांच्या प्रजननाच्या मुद्द्याचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे. अनुभवी पोल्ट्री शेतकरी मोठ्या प्रमाणात सुरू करण्याची शिफारस करत नाहीत.
तुम्हाला माहीत आहे का? आधुनिक कॅनेडियन शास्त्रज्ञांनी (अल्बर्टा विद्यापीठ) एकाच वेळी ब्रॉयलरच्या तीन जाती वाढवल्या, वेगवेगळ्या वेळी लोकप्रिय: 1957 मध्ये, 1978 मध्ये आणि आधुनिक. आधुनिक जातीने वजन वाढवण्याचा दर दर्शविला आहे जो 50 च्या दशकात त्याच्या पूर्ववर्तींच्या तुलनेत 4 पट जास्त आहे, तर ते दीड पट कमी अन्न खातात. ही अविश्वसनीय मालमत्ता आतडे लांब झाल्यामुळे आणि परिणामी, अन्नाची चांगली पचनक्षमता प्राप्त झाली आहे.
आपण भविष्यातील मांस दिग्गजांच्या संपादनापासून सुरुवात केली पाहिजे:
जेव्हा आपण सतत ब्रॉयलरची पैदास करण्याची योजना आखत असाल तेव्हा उष्मायनासाठी मांस संकरित अंडी खरेदी करणे अर्थपूर्ण आहे. उष्मायनासाठी योग्य उपकरणे आवश्यक असतात, ज्यासाठी खूप पैसे खर्च होतात.
कुक्कुटपालन करणाऱ्या शेतकऱ्यांकडे ते आधीपासूनच असल्यास, अंडी खरेदी करणे हा पशुधन मिळविण्याचा सर्वात श्रेयस्कर मार्ग असेल, कारण अंडी सर्वात स्वस्त आहेत.
तथापि, या मॉडेलमध्ये काही जोखीम आहेत:
तुम्ही विश्वासू पुरवठादाराकडून वस्तू खरेदी करूनच जोखीम कमी करू शकता. 
दिवसाची पिल्ले खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यावर, आपण त्यांच्या योग्य वाहतुकीची आगाऊ काळजी घेतली पाहिजे, कारण पिल्ले खूप असुरक्षित असतात. हे मॉडेल सर्वात सामान्य आहे, जरी ते मागील मॉडेलपेक्षा बरेच महाग आहे.
तुम्हाला माहीत आहे का? ब्रॉयलरचे प्रजनन हे अनुवांशिक बदल नाही, परंतु निवडीचा परिणाम आहे, जो केवळ पोल्ट्रीमध्येच शक्य आहे. खरं तर, ही घटना उत्क्रांती आहे, कृत्रिमरित्या पुन्हा तयार केली गेली आहे आणि नकारात्मक परिणाम आहे. खरंच, जिवंत निसर्गात अशा व्यक्तींना जगण्याची संधी नसते: त्यांची प्रतिकारशक्ती कमी असते, मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टममध्ये समस्या, मायोपॅथी, चयापचय विकार इ.
परंतु या प्रकरणात, कुक्कुटपालक उपलब्ध पशुधनाच्या आधारे त्याचा भविष्यातील खर्च आणि नफा मोजू शकतो. खरेदी केलेल्या पक्ष्याच्या मृत्यूचा काही धोका असतो, बहुतेकदा देखभाल त्रुटींमुळे. 
अनेक वाढलेली कोंबडी खरेदी करण्याचाही सराव केला जातो.
त्याच वेळी, देखभाल खर्चामुळे त्यांच्या आयुष्यातील दररोज किंमत वाढते:
तथापि, कोंबडी मजबूत झाल्यामुळे मृत्यूचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो आणि अशा तरुण प्राण्यांमध्ये ही टक्केवारी लक्षणीयरीत्या कमी होते. 
घरामध्ये, नियोजित प्रमाणात मांस वेळेवर प्राप्त करण्यासाठी ब्रॉयलरना आरामदायक राहणीमान प्रदान करणे आवश्यक आहे:
महत्वाचे! पशुधनाची जलद वाढ लक्षात घेऊन स्वच्छता आणि आरोग्यविषयक मानके लक्षात घेऊन जागेचे नियोजन करणे आवश्यक आहे.
तुम्हाला माहीत आहे का? कोंबडीच्या कोंबड्यातून अनेक दिवस काढून टाकलेल्या व्यक्तीला परत आल्यावर कळपातील सदस्य ओळखले जातील आणि स्वीकारले जातील.
महत्वाचे! उपकरणे पुन्हा वापरताना, कोंबडीची प्रत्येक नवीन बॅच निर्जंतुकीकरण केलेल्या पिंजऱ्यात ठेवावी.
पिंजरे ठेवताना, फीडर आणि ड्रिंकर्स त्यांना वारंवार धुण्यास सक्षम होण्यासाठी काढता येण्याजोगे केले जातात. पिंजऱ्याच्या समोरच्या भिंतीवर फीडर जोडलेले आहेत, पिण्याचे भांडे - त्यांच्या वर. रोगाचा प्रसार टाळण्यासाठी, भांडी नियमितपणे धुवावीत आणि वेळोवेळी निर्जंतुक केली पाहिजे, विशेषत: त्यानंतरच्या बॅचसाठी;
जेव्हा मांस संकरित क्रॉस वाढवण्याचा प्रश्न येतो, तेव्हा कोणीही त्यांना आहार देण्यासाठी नैसर्गिक यंत्रणेवर अवलंबून राहू शकत नाही. हे एक जलद वाढणारे मांस आहे जे जर तुम्हाला कमी वेळेत नियोजित वजन मिळवायचे असेल तर कठोर आहार पद्धतींचे पालन केले पाहिजे.
या पक्ष्याच्या लहान आयुष्याच्या प्रत्येक कालावधीसाठी आवश्यक पदार्थांचा एक विशिष्ट संच आवश्यक असतो. अशा प्रत्येक कालावधीशी संबंधित तयार फीड्स आहेत.
ब्रॉयलर प्रजननाचा अनुभव असलेल्या काही पोल्ट्री उत्पादकांना सामग्रीचा अभ्यास केल्यानंतर चाचणीद्वारे त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी फीड एकत्र करण्याची संधी आहे.
तुम्हाला माहीत आहे का? असे मानले जाते की कोंबडी डायनासोरचे थेट वंशज आहेत, म्हणजे टायरनोसॉर. हा सिद्धांत सांगाड्याच्या संरचनेतील समानतेमुळे तसेच कोंबडीच्या अंतराळात चांगले नेव्हिगेट करण्याची आणि त्वरीत धावण्याची क्षमता याद्वारे पुष्टी केली जाते. याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे उत्कृष्ट दृष्टी आहे.
बरेच शेतकरी त्यांच्या शेतावर एकत्रित फीड तयार करतात, विशेषत: जर त्यात दुग्धजन्य कचरा, बागेतील औषधी वनस्पती आणि असे बरेच काही असेल आणि यामुळे ब्रॉयलरला खाद्य देण्याची किंमत लक्षणीयरीत्या कमी होते आणि त्यानुसार, त्यांच्या देखभालीची नफा वाढते. 
ब्रॉयलर पक्ष्यांना खायला देण्याची क्लासिक योजना कळपाच्या वयानुसार क्रमशः तीन प्रकारच्या फीडमध्ये येते:
महत्वाचे! पशुधनाच्या वयाची पर्वा न करता, खाद्यासोबत फीडरमध्ये खडी नेहमीच मुक्तपणे उपलब्ध असावी.
उबवल्यानंतर लगेचच, कोंबडीला एक गोड पेय मिळाले पाहिजे: त्यात एक चमचे साखर पातळ केलेले एक लिटर पाणी.
पहिल्या पाण्यानंतर, अनेक कुक्कुटपालकांनी चिरून देण्याची शिफारस केली आहे उकडलेले अंडेतथापि, इतरांचा त्यांच्यावर आक्षेप आहे - यामुळे तरुण प्राण्यांमध्ये पचनक्रिया बिघडू शकते आणि ते ओले अन्न अजिबात न देण्याचा सल्ला देतात, परंतु अंडी पावडरमध्ये बाजरी मिसळून देतात. 
ज्यांना स्वतःचे प्री-स्टार्ट फीड बनवायचे आहे त्यांच्यासाठी खालील कृती आहे: - 50%, गहू किंवा गव्हाचा कोंडा - 16%, चूर्ण दूध- 13%, - 13%, बार्ली - 8%.
या वयातील कोंबडी दररोज सरासरी 10 ग्रॅम फीड खातात, दिवसेंदिवस डोस वाढवतात आणि दोन आठवड्यांच्या वयात ते दररोज 25 ग्रॅम पर्यंत वाढते.
ताजे पाणी मुक्तपणे उपलब्ध असले पाहिजे, ज्यामध्ये पोटॅशियम परमँगनेटचे 1-3 क्रिस्टल्स किंवा साखर (ग्लुकोज) आवश्यकतेनुसार जोडले जातात.
तुम्हाला माहीत आहे का? आयम केमानी ही काळ्या कोंबड्या आणि कोंबड्यांची एक जात आहे. शिवाय, प्रबळ काळ्या जनुकामुळे, त्यांच्याकडे केवळ पिसाराच नाही तर त्वचा, हाडे, स्नायू आणि अंतर्गत अवयव देखील आहेत. त्यांचे रक्त सामान्यपेक्षा जास्त गडद आहे.
1-4 आठवड्यांच्या वयाच्या पक्ष्यांसाठी खाद्य वापर दर 20-120 ग्रॅम प्रतिदिन आहे.
10 दिवसांच्या वयापर्यंत, कोंबड्यांना दिवसातून 8 वेळा लहान भागांमध्ये खायला दिले जाते. जेव्हा ते देऊ केलेले सर्व खातात, तेव्हा त्यांना अन्नाचा एक नवीन भाग दिला जातो.
महत्वाचे! आपण फीडरमध्ये अर्धे खाल्लेले ओले अन्न सोडू नये: ते आंबट होऊ शकते आणि पक्ष्याला मिळेल. अन्न विषबाधा, आणि मालक - या अप्रिय घटनेशी संबंधित परिणाम, ज्यापैकी एक वजन वाढणे कमी होईल.
पोटॅशियम परमँगनेट वेळोवेळी पाण्यात मिसळत राहते. 
जन्मानंतर एक महिन्यानंतर, पक्ष्याला फिनिशिंग फीडमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि जास्तीत जास्त वजन वाढवण्यासाठी ते दोन महिन्यांचे होईपर्यंत पुष्ट केले जाते.
खाण्यासाठी अन्न कचरा जोडण्यास प्रोत्साहित केले जाते:
तथापि, आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की कचरा साचा आणि सडण्यापासून मुक्त आहे, अन्यथा कोंबड्यांना आतड्यांसंबंधी समस्या येऊ शकतात.
ज्यांना स्वतःचे स्टार्टर कंपाऊंड फीड बनवायचे आहे त्यांच्यासाठी खालील कृती आहे: कॉर्न - 45%, केक - 16%, गहू - 14%, बार्ली - 8%, ब्रुअरचे यीस्ट - 5%, फिशमील - 4%, - 3%, खाद्य चरबी - 3%, हर्बल पीठ - 1%.
महत्वाचे! एका अन्नातून दुसऱ्या अन्नात हस्तांतरण नेहमीच हळूहळू केले जाते जेणेकरून पक्ष्याच्या पचनात अडथळा येऊ नये, ज्यामुळे त्याचे वजन कमी होऊन यावर प्रतिक्रिया येऊ शकते.
एक ब्रॉयलर आयुष्याच्या दुसऱ्या महिन्यात दररोज 140 ते 160 ग्रॅम फीड घेतो. 
कृत्रिमरित्या प्रजनन केलेला संकरित असल्याने, ब्रॉयलर इतर कोंबड्यांवरील रोगांना बळी पडतो.
तुम्हाला माहीत आहे का? आपल्या ग्रहावर लोकांपेक्षा तिप्पट कोंबडी आहेत.
त्यांच्या लागवडीमध्ये गुंतलेल्या कुक्कुटपालकांनी प्रतिबंधात्मक प्रक्रिया वेळेवर आणि नियमितपणे पार पाडणे आवश्यक आहे:
ब्रॉयलर वाढवताना मुख्य उद्दिष्ट अल्पावधीत सर्वात जास्त प्रमाणात मांस मिळवणे हे असल्याने, त्यांना अपेक्षेपेक्षा जास्त काळ ठेवण्यात काही अर्थ नाही: त्यानंतर त्यांचे वजन हळूहळू वाढते किंवा ते पूर्णपणे थांबतात, तरीही भरपूर खातात. वजन प्रामुख्याने चरबीपासून वाढले आहे.
मांसाची चव देखील वाईट बदलते: ते कठीण आणि कोरडे होते.
जातीच्या आधारावर, पक्षी 6-8 आठवड्यांत कत्तलीसाठी तयार होतो.
मांसाचे उत्पन्न म्हणजे पंजे आणि डोके नसलेल्या आतल्या आणि उपटलेल्या शवाचे वजन आणि जिवंत पक्ष्याच्या वजनातील फरक. उत्पन्नाची टक्केवारी म्हणून गणना केली जाते. 
असे मानले जाते की ब्रॉयलरमध्ये हे मूल्य 60 ते 80% पर्यंत असते, सरासरी उत्पन्न 70% असते. तथापि, जाती, राहणीमान, भूतकाळातील रोग आणि इतर घटकांवर बरेच काही अवलंबून असते.
घरगुती कोंबडीमध्ये कडक मांस असते. कोणत्याही परिस्थितीत, बर्याच गृहिणींना असे वाटते. आणि ते चुकीचे आहेत, कारण ग्रामीण भागात वाढलेले सर्व पक्षी गोरमेट डिश तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत. घरगुती चिकन मांस का कठीण आहे? वेगवेगळ्या जाती आहेत, ज्या पारंपारिकपणे स्तर आणि ब्रॉयलरमध्ये विभागल्या जातात. म्हणून, अंडी घालणाऱ्या कोंबड्यांना आणि विशेषत: वृद्धांना खरोखरच कठीण मांस असते. परंतु ब्रॉयलर्समध्ये आणि अगदी "मोफत ब्रेडवर" वाढवलेल्यांमध्ये, त्याची चव आश्चर्यकारकपणे नाजूक आणि समृद्ध असते.
ओव्हन मध्ये रसाळ चिकन ब्रॉयलर जनावराचे मृत शरीर पासून येईल. हे गोलाकार छाती आणि मोठ्या नितंबांनी ओळखले जाते. ताजे मांस निवडणे योग्य आहे - त्याची त्वचा पिवळसर छटासह पांढरी असेल आणि पसरलेली चरबी आदर्श पांढरी असेल.
तसे, आपण पोल्ट्रीमधून उच्च चरबी सामग्रीची अपेक्षा करू नये. ती जंगलात वाढलेली आहे, अंगणात फिरत आहे किंवा एखाद्या वेशीत आहे या वस्तुस्थितीमुळे तिला चरबी वाढवायला वेळ मिळत नाही. पोल्ट्री फार्ममध्ये वाढलेल्या ब्रॉयलरच्या विपरीत, जिथे ते आयुष्यभर बसतात, कोणत्याही शारीरिक हालचालीशिवाय. म्हणून, पोल्ट्री डिशेस आहारातील मानले जाऊ शकतात - त्यात सुपरमार्केटमधील ब्रॉयलरपेक्षा कमी कॅलरी असतात.
ओव्हनमध्ये होममेड चिकन पूर्णपणे चवदार बनविण्यासाठी, या नियमांचे पालन करा.
जनावराचे मृत शरीर बेक करण्यापूर्वी, स्तनावर कट करा आणि त्यात तुकडे ठेवा लोणी. त्याबद्दल धन्यवाद, जनावराचे स्तन अधिक रसदार होईल. एकतर स्तनावरील “खिशात” पंख घाला किंवा त्यांना फॉइलमध्ये गुंडाळा, चमकदार बाजू बाहेर काढा. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, मांड्या आणि स्तन शिजत असताना हे पातळ भाग जळतात.
तर, स्वयंपाक कसा करायचा ते शोधूया घरगुती चिकनकुकिंग स्लीव्ह वापरून ओव्हनमध्ये. मांसासोबत, तुम्ही त्यात बटाटे किंवा इतर भाज्या टाकू शकता, उदाहरणार्थ, टोमॅटो, कांदे, झुचीनी, झुचीनी, फुलकोबी. भाज्यांसह शिजवलेले जनावराचे मृत शरीर अधिक मनोरंजक चव प्राप्त करेल. आणि तुम्हाला डिनरसाठी तयार साइड डिशसह संपूर्ण डिश मिळेल.
तुला गरज पडेल:
तयारी
ओव्हनमधील देशी चिकन रोजच्या आहारासाठी आणि सुट्टीसाठी योग्य आहे. पहिल्या प्रकरणात, आपण ते अन्नधान्याच्या साइड डिशसह शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, तांदूळ किंवा बकव्हीट. दुसऱ्यामध्ये आम्ही अधिक ऑफर करतो उत्कृष्ठ डिश- मूळ सॉससह भाजलेले चिकन मांस.
पक्षी भाजल्यावर निघणाऱ्या रसापासून तुम्ही सॉस बनवू शकता. एका सॉसपॅनमध्ये 350 मिली व्हाईट वाइन उकळवा, मिरपूड आणि मीठ घाला, 5 मिनिटे सोडा. स्लीव्हमध्ये शिजवलेल्या चिकनमधून रस घाला आणि पुन्हा उकळवा. वेगळे, 200 मिली पाणी उकळवा, त्यात 2 चमचे साखर आणि लिंबाचा रस घाला, विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. 250 ग्रॅम गुसबेरी किंवा इतर आंबट बेरी घाला, उकळवा आणि चाळणीतून बारीक करा. पांढरे वाइन आणि मांस रस यांचे मिश्रण मिश्रण जोडा, नीट ढवळून घ्यावे, चिकन सह सर्व्ह करावे.
ही रेसिपी रसाळ चिकनओव्हनमध्ये कडक मांस असलेल्या जुन्या पोल्ट्रीसाठी देखील योग्य आहे. कुरकुरीत साइड डिशसह डिश समाधानकारक बनते आणि मुलांच्या टेबलसाठी देखील योग्य आहे. तुकड्यांमध्ये विभागणे चांगले आहे.
तुला गरज पडेल:
तयारी
ओव्हनमध्ये संपूर्ण होममेड चिकन कसे बेक करावे आणि कसे मिळवावे याबद्दल एक चांगली कृती मूळ डिशफोटो प्रमाणे कौटुंबिक उत्सवासाठी.
तुला गरज पडेल:
तयारी
एके काळी, कोंबडी जंगली होती आणि उडू शकते. लोकांनी ते कधी पाळले याबद्दल मते भिन्न आहेत. काही संशोधकांचा असा विश्वास आहे की हे सुमारे 4,000 वर्षांपूर्वी भारतात घडले होते, इतर - खूप पूर्वी, 8,000-10,000 वर्षांपूर्वी, आणि भारतात नाही तर चीनमध्ये. 10 व्या शतकात रशियामध्ये पोल्ट्री दिसू लागले आणि त्याचे औद्योगिक उत्पादनक्रांतीनंतरच स्थापित होऊ शकले. सुरुवातीला, पोल्ट्री फार्ममध्ये शोभेच्या कोंबडीच्या जाती वाढल्या ज्या आमच्या हवामानात रुजल्या नाहीत आणि अंडी घातली. लहान अंडी. परंतु 1930 च्या दशकात, उच्च उत्पादक जातींच्या कोंबड्या परदेशात खरेदी केल्या गेल्या आणि लवकरच घरगुती कुक्कुटपालन हे शेतीच्या प्रमुख क्षेत्रांपैकी एक बनले.
आजकाल, पोल्ट्री फॅक्टरी आणि चिकन फार्ममध्ये "मांस" आणि "अंडी" कोंबडीची पैदास केली जाते. “मांस”, अरेरे, अंडी घालण्याच्या वयापर्यंत जगत नाहीत: आधीच 6-7 आठवड्यांत, या चरबीचे वजन 2-2.5 किलो असते आणि त्यांना कत्तलीसाठी पाठवले जाते. सार्वत्रिक, मांस-अंडी जाती देखील आहेत, परंतु मोठ्या प्रमाणात उत्पादनात त्यांचा वापर जवळजवळ कधीच केला जात नाही: ते फायदेशीर नाहीत. ते खूप खातात, बराच काळ वाढतात - सर्वसाधारणपणे, ते एक त्रासदायक असतात आणि इतकेच.
ब्रॉयलर असोत. तसे, हे जातीचे नाव नाही. ब्रॉयलर्स (इंग्रजी ब्रॉइल - "टू फ्राय ऑन फायर") यांना पाळीव प्राण्यांचे लवकर परिपक्व होणारे संकर म्हणतात. ते गुसचे अ.व., बदके, टर्की, गिनी पक्षी आणि अगदी ससे असू शकतात. ब्रॉयलर कोंबडी बहुतेक वेळा कॉर्निश आणि प्लायमाउथ रॉक या दोन जाती ओलांडून मिळवली जातात. संकरित अन्न आणि राहणीमानात नम्र असतात, त्यांचे वजन लवकर वाढते आणि त्यांचे मांस चवदार आणि कोमल असते. एक स्वप्न, कोंबडी नाही!
एक मत आहे की उत्पादनादरम्यान पोल्ट्री हार्मोन्सने भरलेली असते. तथापि, तज्ञ या अफवा नाकारतात: ब्रॉयलर आधीच 6-7 आठवड्यांत आवश्यक वजन वाढवतात. जरी, युरोपियन युनियन देशांच्या विपरीत, रशियाने अद्याप वाढ उत्तेजक सोडलेले नाहीत. ही औषधे चिकन चयापचय सुधारतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, परिणामी पक्षी जलद वाढतो. आणि ते मानवांसाठी सुरक्षित आहेत. तथापि, प्रतिजैविक सारखे. संसर्गजन्य रोगांच्या प्रतिबंधासाठी ते कोंबडीसाठी "निर्धारित" केले जातात आणि विद्यमान मानकांनुसार, कत्तलीच्या कित्येक आठवड्यांपूर्वी थांबले पाहिजे जेणेकरून त्यांना शरीर सोडण्याची वेळ मिळेल.
"आम्ही ही सर्व रसायने वापरत नाही!" - शेतकरी सांगतात. परंतु दुर्दैवाने, हे सत्यापित करणे कठीण आहे. काही अहवालांनुसार, शेतात उगवलेल्या पोल्ट्रींना कमी औषधे दिली जातात, परंतु तेथे संसर्गाची (उदाहरणार्थ, साल्मोनेला) प्रकरणे जास्त आहेत.
पूर्वी, साल्मोनेलाचा सामना करण्यासाठी चिकनवर क्लोरीनचा उपचार केला जात असे. सुदैवाने, ही पद्धत आता रशियामध्ये प्रतिबंधित आहे. परंतु यूएसए मधील काही उत्पादक अजूनही हे करतात (म्हणून "बुश पाय" ची संशयास्पद कीर्ती).
पर्यायी मार्गधोकादायक सूक्ष्मजीवांविरूद्धच्या लढ्याचा अद्याप शोध लावला गेला नाही, म्हणून, त्यांच्याशी सामना टाळण्यासाठी, चिकन बराच काळ आणि पूर्णपणे शिजविणे महत्वाचे आहे. प्रेशर कुकर किंवा मल्टीकुकरमध्ये (100-130 डिग्री सेल्सिअस तापमानात) उकळणे, शिजवणे किंवा ओव्हनमध्ये (150-180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात) बेक करणे चांगले. जलद तळणे धोकादायक आहे: साल्मोनेला जगू शकते. तसे, ते गोठल्यावरही मरत नाहीत.
वाढ उत्तेजक आणि प्रतिजैविकांसाठी, तुम्ही या सोप्या नियमांचे पालन केल्यास तुम्ही धोका कमी करू शकता.
1. प्राधान्य द्या कोंबडीचे पंखआणि स्तन. मांड्यांमध्ये जास्त हानिकारक पदार्थ असतात.
2. शिजवल्यास पहिले पाणी काढून टाकावे. त्यात काही उपयोग नाही.
3. त्याच कारणास्तव, कोंबडीची त्वचा काढून टाका - बर्याच हानिकारक पदार्थांपासून स्वतःचे संरक्षण करा. आणि त्याच वेळी डिशची चरबी सामग्री कमी करा.
4. चिकन कापल्यानंतर, आपले हात, कटिंग बोर्ड आणि चाकू साबणाने चांगले धुवा. या बोर्डवर कधीही ब्रेड किंवा भाज्या कापू नका, ते वेगळे असावे - फक्त मांसासाठी.
कोंबडीचे मांस प्रथिनांच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे. त्यात ग्लूटामाइन असते, जे व्हिटॅमिन बी 3 सह मज्जासंस्थेला मदत करते आणि पेशी वृद्धत्व कमी करते. आणि व्हिटॅमिन बी 6 हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते.
तुम्ही योग्य चिकन ओळखू शकता...
- देखावा मध्ये.आदर्श मांस फिकट गुलाबी रंगाचे असते, फिकट त्वचेसह, अश्रू किंवा रक्ताच्या गुठळ्या नसलेले, अंतर्गत अवयवांचे अवशेष आणि मल दूषित नसलेले, परदेशी समावेशाशिवाय (उदाहरणार्थ, काच, रबर, धातू), कोल्ड बर्न किंवा सांडलेले डाग नसलेले. पित्त खराब झालेले कोंबडी रंग बदलते, मांस राखाडी किंवा राखाडी-हिरव्या रंगाची छटा प्राप्त करते आणि "बट" भागात जांभळ्या डाग दिसू शकतात;
- एका सुप्रसिद्ध निर्मात्याद्वारे.जर ते बर्याच काळापासून बाजारात असेल, तर याचा अर्थ ते सर्व स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करते;
- कारण ते थंड आहे.गोठल्यानंतर, मांस कडक होते आणि एक बेईमान उत्पादक त्यात जास्त पाणी घालू शकतो. पण थंडगार चिकन खरेदी करताना, पॅकेजिंग खराब झालेले नाही आणि कालबाह्यता तारीख "क्रमानुसार" असल्याची खात्री करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये +10 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, थंड केलेले मांस 48 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही आणि +3−5 डिग्री सेल्सियस तापमानात - उत्पादनाच्या तारखेपासून 10 दिवसांपर्यंत;
- पोत द्वारे.उच्च दर्जाचे मांस दाट आणि लवचिक आहे. कोंबडीवर दाबण्याचा प्रयत्न करा - जर डेंट त्वरीत नाहीसा झाला, मांस ताजे असेल, बोटांचे ठसे राहिल्यास, आणि पक्ष्याचे शव स्पर्शास चिकट आणि निसरडे वाटत असेल तर त्याची कालबाह्यता तारीख आधीच निघून गेली आहे;
चिकन केवळ आकारानेच नव्हे तर चरबीच्या स्थानावरून देखील चिकनपासून वेगळे केले जाऊ शकते. जर ते फक्त खालच्या पोटात असेल तर तुम्ही ब्रॉयलर चिकन विकत घेत आहात. जर छाती आणि पोटावर चरबी असेल तर ती प्रौढ कोंबडी आहे. तरुण पक्ष्याची त्वचा हलकी असते, चरबी हलकी पिवळी असते. चरबी आणि त्वचा जितकी गडद, तितकी कोंबडी जुनी.
यूएस मध्ये, प्रत्येक व्यक्ती दरवर्षी 39 किलो खातो. चिकन मांस.
दक्षिण अमेरिकेत - 23 किलो.
युरोपमध्ये - 15 किलो.
रशियामध्ये - 13 किलो.
आशियामध्ये - 6 किलो.
आफ्रिकेत - 3 किलो.
USDA च्या मते, आज अमेरिकन लोक 1900 च्या दशकात 4 पट जास्त चिकन खातात. आणि त्याची मागणी फक्त वाढत आहे. ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटी पोल्ट्री रिसर्च सेंटरचे फेलो डॉ. मायकेल लिलबर्न म्हणाले, “पुढील काही वर्षांत कोंबडी आणखी मोठी होण्याची शक्यता आहे. "चिकन ब्रेस्टचे प्रमाण देखील वाढेल."
आता आमच्याकडे काय आहे? लैंगिक परिपक्वता गाठताना एकेकाळी जेमतेम 900 ग्रॅम वजन असलेले पक्षी आता सुमारे 4 किलो वजनाचे आहेत. आणि ही, लिलबर्नच्या मते, मर्यादा नाही.
तात्याना अनोखिना, रशियन फेडरेशनच्या चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीच्या GEAC "SOEX" च्या चाचणी केंद्राच्या प्रमुख:
चिकन मांस खूप कोमल आहे, ते 93% पचण्याजोगे आहे. शवाचा सर्वात उपयुक्त आणि आहारातील भाग म्हणजे फिलेट. त्यात भरपूर प्रथिने आणि फक्त ०.१७-१% चरबी असते. याव्यतिरिक्त, तेथे कमी अर्क आहेत, म्हणून त्यापासून बनवलेले मटनाचा रस्सा कमी केंद्रित आहेत.
वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून चिकन फिलेटचे सहा नमुने आमच्या प्रयोगशाळेत तपासले गेले. सुरक्षा निर्देशकांच्या बाबतीत, ते सर्व सीमाशुल्क युनियन TR CU 021/2011 "अन्न उत्पादनांच्या सुरक्षिततेवर" तांत्रिक नियमांच्या आवश्यकतांचे पालन करतात. याव्यतिरिक्त, सर्व नमुने यशस्वीरित्या बॅक्टेरियोलॉजिकल परीक्षा उत्तीर्ण झाले. कोणतेही रोगजनक सूक्ष्मजीव (साल्मोनेलासह) किंवा लिस्टेरिया एल. मोनोसाइटोजेन्स आढळले नाहीत.
ऑर्गनोलेप्टिक निर्देशकांच्या बाबतीत (स्वरूप, सुसंगतता, रंग, वास, पारदर्शकता आणि मटनाचा रस्सा सुगंध), चिकन फिलेट हे आघाडीवर आहे. ब्रँड“पोल्ट्री”, “रझेव्ह कंपाऊंड” आणि “पेटेलिंका”.
"मोसेलप्रॉम"
"घरगुती पक्षी"
"Rzhevskoye कंपाऊंड"
"प्रिओस्कोली"
"यारोस्लाव्हल ब्रॉयलर"
"पेटलिंका"
| "मोसेलप्रॉम" | "घरगुती पक्षी" | "Rzhevskoye कंपाऊंड" | "प्रिओस्कोली" | "यारोस्लाव्हल ब्रॉयलर" | "पेटलिंका" |
|---|---|---|---|---|---|
| निर्माता | |||||
| JSC "Mosselprom", मॉस्को प्रदेश. | रिअल एसपी एलएलसी, मॉस्को प्रदेश. | डँटन-पिट्सप्रॉम एलएलसी, टव्हर प्रदेश. | JSC "Prioskolye", बेल्गोरोड प्रदेश. | जेएससी "यारोस्लाव्हल ब्रॉयलर", यारोस्लाव्हल प्रदेश. | CJSC "चिकन किंगडम - ब्रायन्स्क", ब्रायन्स्क |
| कंपाऊंड | |||||
| थंडगार चिकन फिलेट | ब्रॉयलर चिकन मांस पासून अर्ध-तयार उत्पादन. थंडगार ब्रॉयलर फिलेट | थंडगार अर्ध-तयार ब्रॉयलर चिकन मांस | थंडगार फिलेट मेडलियन. ब्रॉयलर चिकन मांसापासून नैसर्गिक हाडेविरहित अर्ध-तयार उत्पादने | ब्रॉयलर चिकन शवांचे भाग. थंडगार स्किनलेस फिलेट | |
| प्रथिने सामग्री, % | |||||
| 21,7 | 21,8 | 23,2 | 23 | 22,6 | 23 |
| चरबी सामग्री, % | |||||
| 1,1 | 1,7 | 1,8 | 1 | 1,4 | 1 |
| ऊर्जा मूल्य, kcal | |||||
| 97 | 103 | 109 | 101 | 103 | 101 |
| परदेशी समावेश | |||||
| आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही |
| प्रतिजैविक, वनस्पती उत्पत्तीचे जीएमओ | |||||
| आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही |
| सॅल्मोनेलासह पॅथोजेनिक सूक्ष्मजीव | |||||
| आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही | आढळले नाही |
| दिसणे | |||||
| शवांचे काही भाग स्वच्छ, चांगले रक्त पडलेले, हाडे आणि कूर्चाच्या ऊतींचे अवशेष नसलेले, रक्ताच्या गुठळ्या आणि सांडलेल्या पित्ताचे डाग दिसत नाहीत. सुसंगतता दाट, लवचिक आहे हलक्या दाबाने, परिणामी खड्डा त्याचे मूळ आकार पुनर्संचयित करतो | शवांचे काही भाग स्वच्छ, चांगले रक्त पडलेले, हाडे आणि कूर्चाच्या ऊतींचे अवशेष नसलेले, रक्ताच्या गुठळ्या आणि सांडलेल्या पित्ताचे डाग दिसत नाहीत. सुसंगतता प्रकाश दाबाने लवचिक आहे, परिणामी खड्डा त्याचे मूळ आकार पुनर्संचयित करतो | शवांचे काही भाग स्वच्छ, चांगले रक्त पडलेले, हाडे आणि कूर्चाच्या ऊतींचे अवशेष नसलेले, रक्ताच्या गुठळ्या आणि सांडलेल्या पित्ताचे डाग दिसत नाहीत. सुसंगतता प्रकाश दाबाने लवचिक आहे, परिणामी खड्डा त्याचे मूळ आकार पुनर्संचयित करतो | शवांचे काही भाग स्वच्छ, चांगले रक्त पडलेले, हाडे आणि कूर्चाच्या ऊतींचे अवशेष नसलेले, रक्ताच्या गुठळ्या आणि सांडलेल्या पित्ताचे डाग दिसत नाहीत. सुसंगतता प्रकाश दाबाने लवचिक आहे, परिणामी खड्डा त्याचे मूळ आकार पुनर्संचयित करतो | ||
| मटनाचा रस्सा पारदर्शकता आणि सुगंध | |||||
| पारदर्शक, सुवासिक | पारदर्शक, सुवासिक | पारदर्शक, कमकुवत सुगंध | पारदर्शक, कमकुवत सुगंध | पारदर्शक, सुवासिक | |
| एकूणच रेटिंग | |||||
| जर आमच्या स्पर्धेतील मुख्य पॅरामीटर प्रोटीन सामग्री असती, तर मोसेलप्रॉमने ते गमावले असते. आणि मांस स्वतःच आम्हाला सौम्य वाटले | ही कोंबडी अजिबात पोल्ट्री कारखान्यातील पक्ष्यासारखी दिसत नाही! मटनाचा रस्सा खेड्यातील मटनाचा रस्सा असल्यासारखा निघाला - चवदार, पारदर्शक आणि अतिशय सुगंधी. | खूप रसाळ मांस. सुरुवातीला आम्हाला वाटले की निर्मात्याने पाणी जोडले आहे, परंतु नाही. तेव्हा सुसंगतता पूर्णपणे भिन्न असेल | या स्तनांमध्ये प्रथिने पुरेसे आहेत - 23%. पण चव अगदी पाणचट आणि वरवरची आहे. आणि रस्सा मला हवा तसा चविष्ट नव्हता | आम्हाला हे स्तन बेस्वाद वाटले. एकतर तुकडी अयशस्वी झाली किंवा कोंबड्यांना अयोग्य आहार दिला गेला... असो, मांस किंवा मटनाचा रस्सा या दोघांनीही काहीही छाप पाडली नाही. | भूक लागते. कडा अगदी समान रीतीने कापल्या जातात, एक आश्चर्यकारक सावली - चिकन फिलेट कसा असावा. चवही छान लागते |
* GEAC “SOEX” चाचणी आयोजित करण्यात मदत केल्याबद्दल धन्यवाद
