गाजर आणि मिरपूड सजवाजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 89.9%, बीटा-कॅरोटीन - 97.1%, व्हिटॅमिन बी6 - 13.8%, व्हिटॅमिन सी - 46.8%, व्हिटॅमिन ई - 23.8%, व्हिटॅमिन के - 13.6%, क्लोरीन - 17.7%, कोबाल्ट - 20.7%
सर्वात एक संपूर्ण मार्गदर्शक निरोगी उत्पादनेतुम्ही ॲप मध्ये पाहू शकता
पारंपारिक हेही उन्हाळ्यातील पदार्थसुरक्षितपणे श्रेय दिले जाऊ शकते चोंदलेले मिरपूड - राष्ट्रीय डिशबल्गेरियन, मोल्डेव्हियन आणि रोमानियन पाककृती. ते तयार करण्यासाठी, आपण बियाणे मिरपूड, तांदूळ आणि minced मांस (बहुतेकदा गोमांस) वापरा. भरलेल्या मिरच्या पाण्यात उकडल्या जातात किंवा वेगळ्या डिश म्हणून दिल्या जातात. पण सगळ्याच गृहिणींना हे मान्य नाही. भरलेल्या मिरच्या कशाबरोबर सर्व्ह कराव्यात याविषयी ते अजूनही त्यांचा मेंदू शोधत आहेत आणि अधिकाधिक नवीन साइड डिश पर्याय घेऊन येत आहेत. त्यापैकी काही आमच्या लेखात सादर केले आहेत.
बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जतन करण्यासाठी, आधुनिक गृहिणी चोंदलेले मिरपूड उकळण्यास प्राधान्य देत नाहीत, परंतु ओव्हनमध्ये बेक करण्यास प्राधान्य देतात. अन्यथा, स्वयंपाक तंत्रज्ञान पारंपारिक रेसिपीपेक्षा बरेच वेगळे नाही. आम्ही भाजीपाला किसलेले गोमांस आणि तांदूळ घालून, नंतर बेक करण्याचा सल्ला देतो आणि त्याच वेळी डिश रसदार आणि सुंदर कसे बनवायचे ते देखील आम्ही तुम्हाला सांगू.
डिशची चरण-दर-चरण तयारी खालीलप्रमाणे आहे:
या प्रकरणात, चोंदलेले peppers कसे सर्व्ह करावे म्हणून प्रश्न नाही. वर सुचवलेल्या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या डिशचा फोटो वर सादर केला आहे. चमकदार लाल टोमॅटो प्युरीवर अर्धी हिरवी भरलेली मिरची अतिशय स्टाइलिश आणि मोहक दिसते. बॉन एपेटिट!
जे लोक साइड डिशशिवाय चोंदलेले मिरपूड सर्व्ह करण्यास प्राधान्य देतात त्यांना पाककृती आवडतील स्वादिष्ट सॉसडिश करण्यासाठी. ते विशेषतः भाजलेल्या मिरच्यांसाठी उपयुक्त असतील, जेथे ओव्हनमध्ये स्वयंपाक केल्यामुळे फारच कमी ग्रेव्ही राहते. या प्रकरणात, विशेष तयार सॉससह ओतल्यानंतर, आपण एका वेगळ्या प्लेटवर स्वतंत्र डिश म्हणून चोंदलेले मिरपूड देऊ शकता.
आम्ही दोन सॉस पर्याय ऑफर करतो: आंबट मलई-लसूण आणि टोमॅटो. लसूण, मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त आंबट मलई (20%) च्या आधारावर प्रथम सॉस तयार केला जातो. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला एका वाडग्यात आंबट मलई (250 ग्रॅम), प्रेसमधून पिळून काढलेला लसूण (4 लवंगा), चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घालणे आवश्यक आहे. चिरलेल्या ताजे किंवा वाळलेल्या बडीशेपच्या स्वरूपात हिरव्या भाज्या इच्छेनुसार जोडल्या जातात. तयार सॉस एका खास सॉसबोटमध्ये सर्व्ह केला जाऊ शकतो किंवा थेट मिरचीवर ओतला जाऊ शकतो जेणेकरून ते अधिक चांगले भिजवले जातील आणि अधिक रसदार आणि सुगंधित होतील.
चोंदलेले peppers असल्याने पारंपारिक पाककृती, नियमानुसार, टोमॅटो सॉसमध्ये तयार केले जातात आणि ते त्याबरोबर सर्व्ह केले जातात. म्हणून, खाली प्रस्तावित टोमॅटो सॉस तयार करण्याचा पर्याय ओव्हन-बेक केलेल्या मिरचीसाठी, ग्रेव्हीसह किंवा त्याशिवाय अधिक योग्य आहे.
टोमॅटो सॉससाठी तुम्हाला ब्लँच केलेले आणि ताणलेले टोमॅटो (1 किलो), काळी आणि लाल मिरचीच्या स्वरूपात मसाले, मीठ, लसूण (1 लवंग), कांदा (2 पीसी.), आवश्यक असेल. वनस्पती तेल. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, प्रथम, टोमॅटो प्युरी जाड सुसंगततेत आणली जाते आणि शेवटच्या 5 मिनिटे आधी, त्यात लसूण, मसाले आणि मीठ जोडले जाते. कांदा वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीपाला तेलात तळलेले आहे. नंतर ते टोमॅटो प्युरीसह एकत्र केले जाते आणि भरलेल्या मिरचीसह सर्व्ह केले जाते.
सॉस सॉस आहे, परंतु पुष्कळ लोक अजूनही भरलेल्या मिरच्यांसाठी साइड डिश नाहीत. उदाहरणार्थ, हार्दिक बटाटे, उकडलेले तांदूळ किंवा इतर काही दलिया. आणि भरलेल्या मिरच्या कशासह सर्व्ह करायच्या हे ठरविण्याची गरज असताना मनात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे बनवणे कुस्करलेले बटाटे.
ही क्लासिक साइड डिश तयार करण्यासाठी, सोललेली बटाटे खारट पाण्यात उकळवा. पाणी उकळल्यापासून किंवा शिजेपर्यंत 25 मिनिटे ते शिजवावे लागेल. यानंतर, पॅनमधील पाणी काढून टाकले पाहिजे आणि बटाटे स्वतःच बटाटा मॅशर वापरून कुस्करले पाहिजेत, हळूहळू वितळलेले लोणी (50 ग्रॅम) आणि कोमट दूध (200 मिली) पुरीत घालावे. तयार साईड डिश लगेच भरलेल्या मिरच्यांसोबत सर्व्ह करा. सर्व्ह करताना, मॅश केलेले बटाटे ग्रेव्हीसह ओतले जाऊ शकतात ज्यामध्ये मिरपूड शिजवल्या होत्या.
पारंपारिक साइड डिश तयार करताना, आपण नियमांपासून थोडेसे विचलित होऊ शकता. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही प्रेसमधून लसूण, बडीशेप किंवा चीज पिळून टाकल्यास बटाटे अधिक सुगंधी आणि चवदार होतील.
जर भरलेल्या मिरचीची तयारी उन्हाळ्याच्या सुरूवातीस झाली असेल, जेव्हा भरपूर नवीन बटाटे विक्रीवर असतील, तर त्यांना मॅश केलेले बटाटे नव्हे तर साइड डिश म्हणून सर्व्ह करणे चांगले आहे. त्याच वेळी, आपण ते थेट सालीमध्ये शिजवू शकता, जिथे त्यात शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर पदार्थ असतात.
चला दुसर्या पर्यायाचा विचार करूया ज्यासह आपण भरलेले मिरपूड देऊ शकता. नवीन बटाट्याच्या स्वरूपात साइड डिश खालील क्रमाने तयार केली जाते:
भरलेल्या मिरच्या भरण्यासाठी भात नेहमी जोडला जातो हे तथ्य असूनही, ते मुख्य डिशमध्ये साइड डिश म्हणून देखील दिले जाते. बकव्हीट किंवा इतर तृणधान्ये कमी वेळा वापरली जातात. असे दिसते की तांदूळ हे चोंदलेले मिरपूड सर्व्ह करण्यासाठी पूर्णपणे चुकीचे उत्पादन आहे. पण खरं तर, हे दोन्ही पदार्थ चवीनुसार चांगले जातात.
साइड डिश म्हणून हे तयार करण्याचे रहस्य हे आहे की धान्य शिजवण्यापूर्वी धुतले जाऊ नये किंवा भिजवले जाऊ नये. केवळ या प्रकरणात तांदळाची रचना टिकवून ठेवणे आणि ते जास्त शिजवण्यापासून रोखणे शक्य होईल.
म्हणून, कोरड्या पॅनच्या तळाशी दोन चमचे तेल घाला, ते गरम करा आणि तांदूळ घाला (1 टेस्पून.). अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तांदूळ लाकडी बोथटाने ढवळून घ्या. आता आपण उकळत्या पाण्यात (1.5 टेस्पून) घालू शकता, खारट केल्यानंतर (1 चमचे). पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि शिजेपर्यंत साइड डिश मंद आचेवर शिजू द्या. झाकण उघडू नका आणि भात ढवळून घ्या. सर्व्ह करताना, साइड डिश प्लेटच्या तळाशी ठेवली जाते आणि त्यावर भरलेल्या मिरच्या ठेवल्या जातात. बॉन एपेटिट.
मिरपूड बनवण्यासाठी किसलेले मांस हे एकमेव भरण्याच्या पर्यायापासून दूर आहे. शाकाहारी आणि चर्चच्या उपवासाचे पालन करणारे लोक ही डिश मशरूमसह शिजवण्यास प्राधान्य देतात. त्याच वेळी, चोंदलेले peppers देखील अतिशय निरोगी करण्यासाठी, कृती वापरते तपकिरी तांदूळ. या स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचा वापर करून, भाजीचे अर्धे भाग ओव्हनमध्ये बेक केले जातात टोमॅटो सॉस. यानंतर, भरलेले मिरपूड टेबलवर सुंदरपणे सर्व्ह करणे आवश्यक असेल जेणेकरून खरे मांस खाणारे देखील त्यांच्या भूक वाढविण्यास विरोध करू शकत नाहीत.
4 सर्व्हिंगसाठी, तुम्हाला दोन मोठ्या लाल मिरच्या सोलून अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्याव्या लागतील. यावेळी, तपकिरी तांदूळ 1:2 च्या प्रमाणात (1 कप तांदूळ - 2 कप पाणी किंवा भाजीचा रस्सा) जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. मशरूम चिरून घ्या. एका भांड्यात तांदूळ, मशरूम आणि टोमॅटो सॉसचा काही भाग एकत्र करा. भरणे पुरेसे ओलसर असले पाहिजे, परंतु वाहणारे नाही. परिणामी वस्तुमानाने मिरपूडचे अर्धे भाग भरा, उर्वरित सॉसमध्ये घाला (एकूण 1 ½ कप), फॉइलने झाकून ठेवा आणि 200 अंशांवर बेक करण्यासाठी 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये डिश ठेवा.
भरलेले मिरपूड कशाबरोबर सर्व्ह करावे हे शोधणे बाकी आहे. साइड डिश, ज्याचा फोटो वर सादर केला आहे, त्याच्या तयारीसाठी खालील घटकांचा वापर समाविष्ट आहे:
साइड डिश तयार करण्यासाठी, भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा फ्राईंग पॅनमध्ये लीक आणि मनुका उकळवा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. जेव्हा कांदा मऊ होतो आणि द्रव शोषला जातो, तेव्हा डिश उष्णतेपासून काढून टाकता येते आणि भरलेल्या मिरचीसह प्लेटवर ठेवता येते.
बटाटा किंवा वाटाणा मॅशसह लोणी, तांदूळ किंवा इतर कोणतेही अन्नधान्य साइड डिश म्हणून आदर्श आहे. पण जे तयार डिशमध्ये कॅलरीजची संख्या कमी करण्याचा प्रयत्न करतात त्यांनी काय करावे? जे कठोर आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी भरलेल्या मिरच्या कशा द्याव्यात?
या प्रकरणात आदर्श पर्याय म्हणजे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि भाज्यांच्या मिश्रणाच्या स्वरूपात एक साइड डिश असेल, जी "सलाड मिक्स" नावाच्या विशेष पिशव्यामध्ये आधीच धुऊन वाळलेल्या विकल्या जातात. अशा पॅकेजमध्ये अरुगुला आणि चार्ड असू शकतात, चीनी कोबीआणि पालक, आइसबर्ग लेट्यूस, मुळा आणि गाजरचे तुकडे, पांढरा कोबीगाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, इ. या मिश्रणाचा मुद्दा असा आहे की तुम्ही फक्त पिशवीतील सामग्री एका वाडग्यात घाला, त्यात तेल घाला आणि सॅलड तयार आहे. हे भरलेल्या मिरच्यांसह कोणत्याही डिशसाठी साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते.
पासून प्रकाश कोशिंबीर ताज्या भाज्या, रसाळ कांदे सह, वनस्पती तेल सह seasoned, कोणालाही उदासीन सोडणार नाही. जर बाहेर उन्हाळा असेल तर भरलेल्या मिरच्या कोणत्या साइड डिशमध्ये सर्व्ह कराव्यात याची चर्चाही केलेली नाही. काकडी आणि टोमॅटोचे कमी-कॅलरी कोशिंबीर मुख्य डिशच्या चवला सुसंवादीपणे पूरक असेल, आणि त्यात अक्षरशः कॅलरी जोडत नाहीत. ही साइड डिश बनवणे सोपे असू शकत नाही.
प्रथम आपल्याला यादृच्छिक क्रमाने काकडी आणि टोमॅटो धुवून कापण्याची आवश्यकता आहे. नंतर कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज, भोपळी मिरची आणि आपल्या चवीनुसार इतर भाज्या घाला. ड्रेसिंग म्हणून, आपण सूर्यफूल, फ्लेक्ससीड किंवा ऑलिव्ह सारख्या कोणत्याही वनस्पती तेलाचा वापर करू शकता. तीव्र आंबटपणासाठी, लिंबाचा रस सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा, आणि एक नेत्रदीपक सर्व्हिंगसाठी, औषधी वनस्पती सह शिंपडा. साइड डिश एका प्लेटमध्ये भरलेल्या मिरचीसह दिली जाते. ग्रेव्ही भाज्यांमध्ये मिसळण्यापासून रोखण्यासाठी, सर्व्ह करताना मिरपूडवर ओतू नये.
मॅश केलेले बटाटे, तांदूळ किंवा बकव्हीटच्या स्वरूपात भरलेल्या मिरपूडसाठी पारंपारिक साइड डिश खूप लवकर कंटाळवाणे होतात. कालांतराने, मला काहीतरी नवीन आणि मनोरंजक शिजवण्याचा प्रयत्न करायचा आहे. कंटाळवाणा साइड डिशसाठी एक चवदार पर्याय औषधी वनस्पती, मसाले आणि सह भाजलेले भोपळा असू शकते ऑलिव तेल. हे इतके चवदार निघते की भरलेल्या मिरच्या कशाबरोबर सर्व्ह करायच्या हा प्रश्न आहे ... उत्सवाचे टेबल, स्वतःच अदृश्य होते.
या रेसिपीसाठी साइड डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला नाशपातीच्या आकाराचे फळ किंवा त्याऐवजी फळाचा भाग आवश्यक असेल जेथे बिया नाहीत. भाजीपाला सोलून ते चांगले धुवून सोलून काढावे लागते. नंतर भोपळा लहान चौकोनी तुकडे (सुमारे 2 सेमी जाड) मध्ये कापला जातो. पुढे, त्यांना एका लेयरमध्ये बेकिंग डिशमध्ये ठेवण्याची आणि मसाल्यांमध्ये मिसळणे आवश्यक आहे.
भोपळा भाजलेले मसाल्यांचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते. प्रेसमधून पिळून काढलेला लसूण (4 पाकळ्या), लाल आणि काळी मिरी, मीठ, रोझमेरी आणि थोडे ऑलिव्ह ऑइल घालणे अत्यावश्यक आहे. यानंतर, तुम्हाला साचा चांगला हलवावा लागेल आणि वर आणखी जायफळ किसून घ्यावे लागेल. भोपळा ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 30 मिनिटांसाठी बेक केला जातो. स्वयंपाक करताना, डिश ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून भाजीचे चौकोनी तुकडे समान रीतीने बेक करावे. तयार भोपळा भरलेल्या मिरचीसह प्लेटवर ठेवा. इच्छित असल्यास, अलंकार वर decorated जाऊ शकते हिरव्या कांदेआणि किसलेले परमेसन. डिश च्या चव फक्त याचा फायदा होईल.
भरलेल्या मिरच्यांसाठी ताज्या किंवा शिजवलेल्या भाज्या सर्वात सामान्य साइड डिश आहेत. ते तयार डिशच्या चवला पूरक आहेत, ते अधिक सुसंवादी आणि मनोरंजक बनवतात. पारंपारिक कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने, काकडी आणि टोमॅटो सोबत, आपण साइड डिश म्हणून हिरव्या सोयाबीनचे शिजवू शकता. हे केवळ डिशच्या चवमध्ये विविधता आणणार नाही तर चोंदलेले मिरपूड देखील सुंदरपणे सर्व्ह करेल.
साइड डिश तयार करण्यासाठी, बीनच्या शेंगा अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत उकळल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, त्यांचे टोक कापले जाणे आवश्यक आहे आणि तयार शेंगा उकळत्या खारट पाण्याच्या पॅनमध्ये 4 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ फेकल्या पाहिजेत. तयार हिरव्या बीन्स चाळणीत ठेवा आणि थंड करा.
दरम्यान, लसणाच्या काही पाकळ्या, चाकूच्या सपाट बाजूने ठेचून, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या. दोन मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये हिरव्या सोयाबीन आणि चिरलेला चेरी टोमॅटो घालून लसूण काढून टाका. आपण नियमित टोमॅटो देखील वापरू शकता. तथापि, त्यांना प्रथम ब्लँच करावे लागेल, सोलून घ्यावे लागेल आणि त्यानंतरच चौकोनी तुकडे करावे लागतील. हिरव्या शेंगाटोमॅटोमध्ये सुमारे 5 मिनिटे शिजवा, त्यानंतर ते भरलेल्या मिरचीसह प्लेटवर ठेवले जाते. ही साइड डिश गरम किंवा थंड सर्व्ह केली जाऊ शकते.
प्रत्येकजण स्वत: साठी चोंदलेले मिरचीसाठी आदर्श साइड डिश निवडतो. काही लोकांना ते अधिक आवडते ताजे सॅलडभाज्या किंवा पारंपारिक मॅश केलेले बटाटे, तर काही साइड डिशमधून डिश स्वतंत्रपणे सर्व्ह करण्यास प्राधान्य देतात. भरलेल्या मिरचीची चव वाईट किंवा चांगली होणार नाही, फक्त त्याचे सादरीकरण बदलेल.
आम्हाला सॅलडमध्ये मिरपूड आणि कॉर्न एकत्र करण्याची सवय आहे, परंतु तुम्ही कधी भोपळी मिरचीसह कॉर्नची साइड डिश वापरून पाहिली आहे का? हे ग्रील्ड मांसासह चांगले जाते, परंतु मांसाशिवाय देखील - डिश फक्त आश्चर्यकारक आहे! दोन्ही मुख्य घटकांच्या गोड चववर आणखी एक चमचा साखरेने भर दिला जातो, तर मिरची आणि लसूण डिशमध्ये मसालेदारपणा आणतात. जर तुम्ही ते जास्त प्रमाणात मिठाचे सेवन केले नाही तर, जेव्हा डिश एकाच वेळी आंबट, गोड, मसालेदार आणि खारट असेल तेव्हा तुम्हाला एक प्रकारचा आशियाई चवींचा समतोल मिळू शकेल, परंतु कोणत्याही छटापेक्षा जास्त वजन नाही.
मला भोपळी मिरची आणि लाल आणि पिवळी मिरची कॉर्नसह साइड डिश बनवायला आवडते. हिरवे, न पिकलेले इतके गोड नसतात आणि थोडे कडू देखील असू शकतात, म्हणून ते मला वैयक्तिकरित्या येथे त्रास देतात. परंतु मिरपूड लाल किंवा पिवळी, किंवा मिश्रित असो - तत्वतः काही फरक पडत नाही.
जर तुमच्या हातात टोमॅटो नसेल स्वतःचा रस, ते बदलले जाऊ शकतात टोमॅटो पेस्ट, परंतु नंतर आपल्याला कॅन केलेला कॉर्नच्या खाली थोडे अधिक पाणी घ्यावे लागेल.
भोपळी मिरचीहिरव्या शेपटी आणि बिया स्वच्छ करा आणि कापून घ्या मोठे तुकडे. फॉर्म, तत्वतः, महत्वाचे नाही.
मिरपूड ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एका चमचेने जास्त किंवा मध्यम आचेवर तळून घ्या दाणेदार साखरजोपर्यंत ते तपकिरी चकाकीने झाकण्याइतपत मऊ होत नाही. या टप्प्यावर, मिरपूड सह मिरचीचा शेंगा असावा. जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही ते कापू शकता, जर तुम्हाला ते आवडत नसेल तर ते कापून टाका, परंतु ते चवसाठी तेथे असले पाहिजे.
मिरपूड तयार झाल्यावर, चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा), टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस आणि कॉर्नमध्ये घाला (आपण जारमधून पाणी घालू शकता). जर तुम्हाला ते मसालेदार नको असेल तर, उलट मिरची काढून टाका.
जोमाने ढवळत असताना, जाड तपकिरी सॉस तयार होईपर्यंत उच्च आचेवर सर्वकाही एकत्र तळून घ्या (याला फक्त दोन मिनिटे लागतील). स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, मीठ घाला आणि आवश्यक असल्यास मिरपूडसह मसाला घाला.
आपण ग्रील्ड मांस किंवा सीफूडसह साइड डिश म्हणून त्यांच्या स्वत: च्या रसात कॉर्न आणि टोमॅटोसह भोपळी मिरची वापरू शकता.
बॉन एपेटिट!
आम्ही स्वयंपाक करण्यासाठी वेगवेगळ्या रंगांची मिरची वापरल्यास आमची डिश अधिक उजळ आणि अधिक मोहक दिसेल, परंतु हे आवश्यक नाही, तुमच्या हातात असलेली एक शिजवू शकता.
मिरपूड धुवून स्वच्छ करा: बिया आणि पांढरे शिरा काढून टाका. नंतर पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. बऱ्यापैकी मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. 
एका तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला आणि लसूणच्या संपूर्ण पाकळ्या तळा. लसणाचा रंग बदलून सोनेरी झाल्यावर फेकून द्या. 
लसूण काढून टाकल्यानंतर, ताबडतोब तळण्याचे पॅनमध्ये पट्ट्यामध्ये कापलेले मिरपूड ठेवा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. 
ऑलिव्ह आणि केपर्स तयार करा: ऑलिव्हमधील खड्डे काढून टाका आणि केपर्स थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. मी ऑलिव्ह संपूर्ण सोडले, इच्छित असल्यास, आपण त्यांना रिंग्जमध्ये कापू शकता. 
मिरपूड मऊ झाल्यावर पॅनमध्ये ऑलिव्ह आणि केपर्स घाला. त्यानंतरच चवीनुसार मीठ घालावे. लक्षात ठेवा की केपर्स खूप खारट असतात आणि म्हणून कमी मीठ आवश्यक असू शकते. 
आम्ही झाकण न ठेवता आणखी 5-10 मिनिटे मिरपूड उकळणे सुरू ठेवतो, जेणेकरून जास्तीचे द्रव बाष्पीभवन होईल. 
तर, भाज्या साइड डिशगोड मिरची तयार आहे आणि उबदार आणि थंड दोन्ही सर्व्ह करता येते. जर तुम्हाला दुसरा पर्याय गोड आणि आंबट मॅरीनेडसह तयार करायचा असेल, तर ऑलिव्ह आणि केपर्स घालण्याऐवजी फ्राईंग पॅनमध्ये सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि साखर घाला (टेबलस्पूनमध्ये 6:1 प्रमाण, परंतु आपल्या चववर लक्ष केंद्रित कराआणि तुम्ही व्हिनेगर किंवा साखरेचा डोस कमी किंवा वाढवू शकता).
नंतर व्हिनेगरचे बाष्पीभवन होईपर्यंत जास्त आचेवर झाकण न ठेवता आणखी काही मिनिटे मिरपूड उकळवा.
मसालेदारपणा आणि मसालेपणा जोडण्यासाठी तुम्ही एक छोटा चमचा मोहरी देखील घालू शकता.
कांद्यासह बेल मिरची उत्कृष्ट आहेत घरची तयारीहिवाळ्यासाठी, एक आदर्श नाश्ता एक द्रुत निराकरण, एक स्वादिष्ट गरम मुख्य कोर्स आणि साइड डिश साठी योग्य मांसाचे पदार्थ. त्याच्या कच्च्या स्वरूपात ते देखील आहे हलकी कोशिंबीरनाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी. अतिरिक्त घटकांसह दोन मुख्य उत्पादने पातळ करून, आपण संपूर्ण आठवड्यासाठी मेनू मिळवू शकता.
जर तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची इच्छा असेल हिवाळ्याची तयारी, गोड मिरचीचे रंगीत प्रकार निवडा - तयार डिशते तेजस्वी, आनंदी आणि खूप मोहक दिसेल. हेच कांद्याने शिजवलेल्या मिरच्या आणि मिरच्यांना लागू होते, मांसाने भरलेलेआणि तांदूळ. सॅलड्ससाठी, बेल मिरची रंगानुसार न निवडणे चांगले आहे जितके रसाळतेनुसार: या प्रकरणात पिवळे-केशरी आणि लाल श्रेयस्कर आहेत.
हे स्ट्यूड डिश तयार करण्याचा सर्वात सामान्य आणि सोपा मार्ग खालीलप्रमाणे आहे:
मॅरीनेट केलेले भोपळी मिरचीकांद्याने हे असे तयार केले आहे:
