Chanterelles पाककृती सह सॅलड्स. तळलेले मशरूमसह एक साधे स्वादिष्ट सॅलड कसे बनवायचे. चॅनटेरेल्स, चिकन आणि बटाटे सह स्तरित सॅलड

Chanterelle सॅलडमध्ये अनेक स्वयंपाक पर्याय आहेत. आपण या मशरूमसह सर्वकाही करू शकता: ते उकळवा, तळणे, मीठ, लोणचे, तसेच ते कोरडे करणे, गोठवणे, बेक करणे इ.

पण तरीही, तळलेले किंवा उकडलेले असताना चँटेरेल्सची चव चांगली असते. आणि, अर्थातच, कोणत्याही उदात्त मशरूमप्रमाणे, चँटेरेल्स देखील बटाट्यांबरोबर चांगले जातात.

या मशरूमचा मोठा फायदा असा आहे की ते खूप उपयुक्त आहेत आणि अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. Chanterelles शक्तिशाली anthelmintic आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि खनिजे असतात. या सर्वांव्यतिरिक्त, शास्त्रज्ञांनी हे देखील शोधून काढले आहे की ते मुक्त रॅडिकल्सचे प्रकाशन रोखतात आणि क्षयरोग बॅसिलसची वाढ रोखतात.

तसे, जर आपण उकडलेले चँटेरेल्स गोठवले तर ते त्यांची चव गमावणार नाहीत. अशा प्रकारे आपण कधीही स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना मधुर मशरूमसह संतुष्ट करू शकता.

चॅन्टरेल सॅलड कसे तयार करावे - 15 वाण

दिसायला आणि चवीला रुचकर दिसणारे सॅलड.

साहित्य:

• लोणचेयुक्त चँटेरेल्स - 100 ग्रॅम.
• उकडलेली जीभ - 100 ग्रॅम.
• प्लम्स - 2 पीसी.
• चेरी टोमॅटो - 50 ग्रॅम.
• अरुगुला
• टाकेमाली सॉस - 70 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह तेल - 30 ग्रॅम.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

खारट पाण्यात जीभ उकळवा.

सोयीस्कर म्हणून जीभ, चँटेरेल्स, प्लम्स चिरून घ्या. Chanterelles आणि plums 2 मिनिटे तळलेले जाऊ शकते. - सौंदर्यासाठी.

भरणे तयार करा:ऑलिव्ह ऑइल आणि मसाल्यांमध्ये tkemali सॉस मिसळा. चिरलेल्या घटकांसह ड्रेसिंग मिसळा आणि अरुगुलाच्या पानांवर पसरवा. अर्धवट केलेले चेरी टोमॅटोसह सॅलड शीर्षस्थानी ठेवा.

घटकांच्या प्रभावशाली सूचीसह एक रंगीत सॅलड.

साहित्य:

• आले - २ टेस्पून.
• काकडी - 2 पीसी.
• चॅन्टरेल मशरूम - 100 ग्रॅम.
• चिकन यकृत - 100 ग्रॅम.
• तीळ - 2 टीस्पून.
• मोहरी - 2 टीस्पून.
• तांदूळ व्हिनेगर - 3 टेस्पून.
• प्लम वाइन - 3 टेस्पून.
• सोया सॉस - 2 टेस्पून.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून.
• चेरी टोमॅटो - 6 पीसी.
• फ्रिज सॅलड - 100 ग्रॅम.

तयारी:

प्रथम, आले ड्रेसिंग तयार करा: आले सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, प्लम वाइन, तांदूळ व्हिनेगर, सोया सॉस आणि मोहरी मिसळा. नंतर सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि तीळ आणि ऑलिव्ह तेल घाला.

चॅन्टेरेल्स अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळा, त्याच वेळी मीठ आणि मिरपूड घाला. थोड्या वेळाने, यकृत चॅन्टेरेल्समध्ये जोडा.

फ्रिसी सॅलड आपल्या हातांनी फाडून घ्या, सॅलड वाडग्याच्या तळाशी ठेवा आणि वर थोडे ऑलिव्ह तेल घाला आणि तीळ शिंपडा.

सॅलडमध्ये काकडी बारीक कापून घ्या, टोमॅटोचे अर्धे तुकडे करा. तयार ड्रेसिंग सॅलडवर उदारपणे घाला आणि मिक्स करा.

तळलेले chanterelles आणि यकृत सह एक मंडळात भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) व्यवस्था.

चवीने समृद्ध, माफक प्रमाणात खारट सॅलड, सफरचंद आणणाऱ्या ताजेपणाचा स्पर्श.

साहित्य:

• उकडलेले अंडी - 2 पीसी.
• सॉल्टेड हेरिंग फिलेट - 300 ग्रॅम.
• उकडलेले बीट्स - 1 पीसी.
• चँटेरेल्स - 200 ग्रॅम.
• सफरचंद - 2 पीसी.
• कांदा - 2 पीसी.
• उकडलेले बटाटे - 3 पीसी.
• भाजी तेल - 2 टेस्पून.
• व्हिनेगर 3% - 1 टीस्पून.
• अजमोदा (ओवा).

तयारी:

1. चँटेरेल्स, बीट्स आणि बटाटे चौकोनी तुकडे करा. कांदा आणि हेरिंग फिलेट - पट्ट्यामध्ये.
2. सफरचंद सोलून अंड्याचा पांढरा भाग सोबत किसून घ्या.
3. अंडयातील बलक, तेल आणि व्हिनेगरसह तयार साहित्य आणि हंगाम एकत्र करा.
4. चिरलेला अंड्यातील पिवळ बलक आणि अजमोदा (ओवा) सह सॅलड सजवा.

एक स्वादिष्ट, मसालेदार कोशिंबीर तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना खायला देईल.

साहित्य:

• चँटेरेल्स - 200 ग्रॅम.
• हिरवे बीन्स (गोठवलेले) - 200 ग्रॅम.
• बटाटे - 3 पीसी.
• लिंबू - 1 पीसी.
• मोहरी - 2 टेस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.
• सूर्यफूल तेल
• हिरवे कांदे
• बडीशेप

तयारी:

1. बटाटे त्यांच्या जॅकेटमध्ये उकळवा. चँटेरेल्स चिरून घ्या आणि तेलात तळा, मीठ घाला.
2. हिरवी बीन्स स्कॅल्ड करा आणि चिरलेल्या हिरव्या कांद्यामध्ये मिसळा.
3. चला ड्रेसिंग तयार करूया: बडीशेपचा काही भाग चिरून घ्या आणि मोहरी, सूर्यफूल तेल आणि साखर मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
4. दरम्यान, बडीशेप च्या व्यतिरिक्त तेल मध्ये काप मध्ये तयार बटाटे तळणे.
5. तयार चॅनटेरेल्स आणि बीन्स प्लेटवर ठेवा, वर मोहरीच्या ड्रेसिंगसह बटाट्याचे पाचर घाला. ते सुंदरपणे सुशोभित केले जाऊ शकते.

या सॅलडसाठी तुम्हाला संपूर्ण नीटनेटके तुकडे लागतील आणि ते अशा प्रकारे शिजवण्यासाठी तुम्हाला हे करणे आवश्यक आहे: कच्चे बटाटे तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात घाला, भरपूर मीठ घाला आणि लिंबाच्या दोन साली घाला.

प्रामाणिक आणि उबदार बैठकीसाठी मर्दानी चव असलेले सलाद.

साहित्य:

• खारट चॅनटेरेल्स - 150 ग्रॅम.
• पांढरा वाइन - 2 टेस्पून.
• तळलेले कोकरू लगदा - 100 ग्रॅम.
• बडीशेप - 3 sprigs
• काळी मिरी - चवीनुसार

तयारी:

1. मशरूम आणि तळलेले कोकरू कापून घ्या, मिक्स करा आणि वाइन आणि मिरपूड घाला.
2. नंतर 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये सॅलड ठेवा.
3. बडीशेप सह सजवा.

कॉर्न, अंडी, मशरूम, चीज आणि चिनी कोबीच्या व्यतिरिक्त आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि समाधानकारक सॅलड.

साहित्य:

• बीजिंग कोबी - 300 ग्रॅम.
• अंडी - 2 पीसी.
• चँटेरेल्स - 200 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम.
• कॅन केलेला कॉर्न - 250 ग्रॅम.
• चीज - 100 ग्रॅम.
• बडीशेप - 2 sprigs
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

संपूर्ण मशरूम घ्या आणि बारीक चिरलेला कांदा, मीठ आणि मिरपूड घालून तळा. आम्ही सजावटीसाठी काही चँटेरेल्स सोडू आणि इतरांना सॅलड वाडग्यात ठेवू आणि त्यांना अंडयातील बलक ग्रीस करू.

कडक उकडलेले अंडी चिरून घ्या, त्यांना मशरूमच्या वर ठेवा आणि अंडयातील बलक देखील ग्रीस करा.

चिनी कोबी चिरून घ्या, मीठ घाला आणि हाताने मॅश करा. पुढील थर असलेल्या सॅलड वाडग्यात ठेवा आणि अंडयातील बलक सह कोट करा.

कॉर्न उघडा, पाणी काढून टाका आणि सॅलड वाडग्यात एका थरात ठेवा. सॅलडच्या वर किसलेले चीज आणि बडीशेप शिंपडा आणि आरक्षित चॅन्टरेलसह सजवा.

पॅनमध्ये मशरूम कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी आणि एक समृद्ध रंग मिळविण्यासाठी, आपल्याला तळण्याच्या अगदी सुरुवातीस त्यांना मीठ घालणे आवश्यक आहे.

ही कोशिंबीर गरम झाल्यावर चांगली लागते.

साहित्य:

• चॅन्टरेल मशरूम - 500 ग्रॅम.
• बटाटे - 1 किलो.
• लाल कांदा - 1 पीसी.
• ऑलिव तेल
• लसूण - 6 दात.
• लोणी
• मोहरी - 1 टेस्पून.
• अजमोदा (ओवा).
• हिरवे कांदे
• बडीशेप
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम.
• काळी मिरी, मीठ

तयारी:

1. ऑलिव्ह ऑईल आणि बटरच्या मिश्रणात मशरूम तळून घ्या. अजमोदा (ओवा) आणि लसूण चिरून घ्या. त्यांना फ्राईंग पॅनमध्ये जवळजवळ तयार मशरूममध्ये जोडा आणि आणखी 1 मिनिट तळा. नंतर मिरपूड, मीठ घाला आणि गॅसवरून काढा.
2. त्याच वेळी, बटाटे उकळवा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
3. मोहरी आणि बडीशेप सह आंबट मलई मिक्स करावे. मशरूम बटाटे, आंबट मलई सॉससह मिक्स करा आणि चिरलेला लाल कांदा शिंपडा.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक अतिशय उत्सव आवृत्ती. हे शेंगदाणे आहेत जे सॅलडला काही प्रमाणात आणि उत्सवपूर्णपणा देतात.

साहित्य:

• उकडलेले चिकन स्तन - 500 ग्रॅम.
• लिंबू - 1 पीसी.
• ग्रीक दही - 150 ग्रॅम.
• मोहरी - 1 टीस्पून.
• गाजर - 4 पीसी.
• अंडी - 4 पीसी.
• चँटेरेल्स - 100 ग्रॅम.
• ग्राउंड हेझलनट्स - 1 टेस्पून.
• किसलेले चीज - 100 ग्रॅम.

तयारी:

1. स्तन, गाजर आणि अंडी उकळवा. मशरूम तळून घ्या.
2. सॉस तयार करा: शेंगदाणे हलके टोस्ट करा. अर्धा पिळून काढलेला लिंबाचा रस, एक चमचे मोहरी, तळलेले काजू, ग्राउंड अंड्यातील पिवळ बलक 2 पीसी., मीठ ग्रीक दह्यात घाला आणि सर्व काही एकसंध सुसंगततेत मिसळा.
3. चिकन ब्रेस्टचे तुकडे करा, अंडी, गाजर आणि चीज किसून घ्या.
4. चला सॅलड लेयरिंग सुरू करूया.
5. पहिला थर स्तनाचा आहे, दुसरा मशरूमचा आहे, तिसरा थोडासा सॉस आहे, चौथा किसलेला अंडी आहे, पाचवा थोडा सॉस आहे, सहावा किसलेले गाजर आहे. यानंतर, संपूर्ण सॅलड ओल्या स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा आणि सॉसचा पातळ थर पसरवा. शेवटचा थर किसलेले चीज आहे. इच्छित असल्यास, सॅलड सजवून पूरक केले जाऊ शकते.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घालण्यापूर्वी प्लेटला नियमित ऑलिव्ह किंवा इतर तेलाने ग्रीस करून, तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांसाठी हे काम सोपे कराल, कारण... सॅलड प्लेटला चिकटणार नाही आणि चमच्याने उचलणे सोपे होईल.

आंबट लहान सफरचंद जोडणे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मोहिनी आणि गूढ देते.

साहित्य:

• मशरूम मटनाचा रस्सा - 0.5 टेस्पून.
• चँटेरेल्स - 500 ग्रॅम.
• आंबट मलई - 0.5 टेस्पून.
• गव्हाचे पीठ - 1 टीस्पून.
• आंबट रानेटका सफरचंद - 3 पीसी.
• लोणी - 3 टेस्पून.
• बडीशेप - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. खारट पाण्यात मशरूम उकळवा. चँटेरेल्सचे तुकडे करा आणि तेलात तळा.
2. स्लाइसमध्ये सफरचंद घाला आणि आणखी 2 मिनिटे तळा.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ तळून घ्या आणि ते 0.5 कप मशरूम मटनाचा रस्सा मध्ये पातळ करा, मीठ घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
4. तयार सॉस आणि आंबट मलई सह मशरूम मिक्स करावे आणि उकळणे आणा.
5. सर्व्ह करताना चिरलेल्या बडीशेपने सजवा.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जलद आणि सहज तयार आहे.

साहित्य:

• चँटेरेल्स - 300 ग्रॅम.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 100 ग्रॅम.
• शॅलॉट - 1 पीसी.
• नाशपाती - 1 पीसी.
• लसूण - 3 दात.
• ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून.
• मीठ मिरपूड
• मध - 2 टीस्पून.
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. उकडीचे तुकडे करा आणि पिळून काढलेला लसूण घाला.
2. आम्ही सुंदर पातळ काप मध्ये PEAR कट.
3. सॉस बनवा: मध, सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑइल एकत्र मिसळा. मिरपूड आणि मीठ.
4. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चँटेरेल्स तळा, नंतर कांदा आणि लसूण घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळा.
5. तयार कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांवर ड्रेसिंग घाला, तयार मशरूम बाहेर घालणे, वर थोडे नाशपातीचे काप ठेवा आणि पुन्हा ड्रेसिंग ओतणे.

वेगळ्या वाइन सॉससह रंगीबेरंगी आणि समाधानकारक सॅलड.

साहित्य:

• चँटेरेल्स - 200 ग्रॅम.
• चिकन स्तन - 500 ग्रॅम.
• कांदा - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 2 टेस्पून.
• भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• सॅलड - 8 पीसी.
• काळी मिरी, लाल - चवीनुसार
• सोया सॉस - चवीनुसार
• अंडयातील बलक - 4 टेस्पून
• मसालेदार केचप - 1 टेस्पून.
• टेबल वाइन - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. खारट पाण्यात चिकनचे स्तन उकळवा आणि पट्ट्या कापून घ्या.
2. खारट पाण्यात चँटेरेल्स 5 मिनिटे उकळवा. पट्ट्या मध्ये कट. चिकन फिलेट आणि मशरूम तेलात 5 मिनिटे तळा.
3. कांदा चिरून घ्या, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. चिरलेल्या भाज्या चिकन आणि मशरूममध्ये घाला आणि 4 मिनिटे तळा.
4. सोया सॉस आणि मिरपूड सह सर्वकाही हंगाम.
5. लेट्युसची पाने फाडून सॅलडमध्ये घाला.
6. केचप, वाइन, अंडयातील बलक, लाल मिरची एकत्र करा आणि ब्लेंडरने मिसळा.
7. तयार सॅलड सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाते.

अगदी साधे सॅलड, आणि सर्व्ह केल्यावर ते एखाद्या रेस्टॉरंटमधून आल्यासारखे दिसते!

साहित्य:

• बीजिंग कोबी - 1 पीसी.
• चँटेरेल्स - 100 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार
• Prosciutto - 7 काप

तयारी:

आम्ही चिनी कोबी कापतो. चँटेरेल्स तेलात 5 मिनिटे तळा, मीठ घाला.

मशरूम सह कोबी मिक्स करावे, ऑलिव्ह तेल घाला.

एका प्लेटवर सॅलड ठेवा आणि वरच्या भागाला प्रोस्क्युटोच्या कापांनी सजवा.

तळलेले chanterelles आणि ताज्या भाज्या एक अतिशय आनंददायी संयोजन.

साहित्य:

• बटाटे - 400 ग्रॅम.
• चँटेरेल्स - 300 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• चीनी कोबी - 200 ग्रॅम.
• हलके खारट काकडी - 3 पीसी.
• भाजी तेल
• मीठ, औषधी वनस्पती - चवीनुसार

तयारी:

1. कांदे सह तळणे chanterelles. बटाटे त्यांच्या कातड्यात उकळून त्याचे तुकडे करा.
2. कोबी, टोमॅटो आणि हलके खारवलेले काकडी चिरून घ्या.
3. सर्व उत्पादने मिसळा, तेलाने वंगण घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा

हे सॅलड आपल्याला हिवाळ्यातील परीकथेचे संपूर्ण वातावरण देईल.

साहित्य:

• चँटेरेल्स - 150 ग्रॅम.
• चॅम्पिगन - 150 ग्रॅम.
• पॅनसेटा - 200 ग्रॅम.
• गव्हाची ब्रेड - 2 पीसी.
• आइसबर्ग पाने - 100 ग्रॅम.
• अरुगुला - 100 ग्रॅम.
• गुलाब वाइन व्हिनेगर - 4 टेस्पून.
• पाइन नट्स - 90 ग्रॅम.
• मध - 1 टेस्पून.
• लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
• ऑलिव्ह तेल - 30 मिली.
• सागरी मीठ
• काळी मिरी

तयारी:

1. आम्ही chanterelles स्वच्छ आणि धुवा. बेकनला पट्ट्यामध्ये आणि ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करा.
2. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि नंतर ब्रेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि तळा.
3. आम्ही chanterelles, नंतर champignons देखील तळणे.
4. सर्व तळलेले पदार्थ सॅलडच्या भांड्यात ठेवा. आइसबर्गची पाने, अरुगुला घाला आणि पाइन नट्ससह शिंपडा.
5. एका वेगळ्या कपमध्ये, मध, लिंबाचा रस, वाइन व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह ऑइल, सर्वकाही मिसळा आणि सॉससह सॅलड सीझन करा.

पावसाळी शरद ऋतूतील दिवशी एक मसालेदार सॅलड तुम्हाला उबदार करेल.

साहित्य:

• चेरी टोमॅटो - 100 ग्रॅम.
• ओरेगॅनो - ½ टीस्पून.

चँटेरेल्स अप्रतिम पदार्थ बनवतात. ते तळलेले किंवा शिजवून खाल्ले जातात, सूप बनवतात आणि पाईमध्ये भरतात. ते तेलात तळल्यानंतर ते फ्रीझरमध्ये साठवले जाऊ शकतात आणि मशरूम डिश द्रुतपणे तयार करण्यासाठी अर्ध-तयार उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकतात. चँटेरेल्स हवाबंद कंटेनरमध्ये दीर्घकाळ साठवण्यासाठी आणि वाळवल्या जाऊ शकतात. चँटेरेल्ससह सॅलड्स खूप लोकप्रिय आहेत आणि मुख्य किंवा अतिरिक्त डिश म्हणून सर्व्ह केले जातात.

मशरूमचे संकलन आणि प्रक्रिया

चँटेरेल्स शंकूच्या आकाराचे, पर्णपाती आणि मिश्र जंगलात वाढतात. ते मेच्या शेवटी गोळा करणे सुरू होते आणि सप्टेंबरमध्ये संपते, जरी गोळा करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ जुलै आणि ऑगस्ट आहे. सहसा आपल्याला त्यांना झाडांजवळ शोधण्याची आवश्यकता असते, परंतु जर हवामान पावसाळी असेल तर खुल्या ग्लेड्समध्ये भरपूर मशरूम असतात. प्रदीर्घ पावसात, ते इतर अनेक मशरूमप्रमाणे सडत नाहीत, परंतु वाढणे थांबवतात.

स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक उत्पादने:

• अर्धा किलो चॅनटेरेल्स;
• 100 ग्रॅम स्मोक्ड ब्रिस्केट किंवा बेकन;
• चवीनुसार कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा अजमोदा (ओवा);
• चवीनुसार वनस्पती तेल;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ;
• बॅगेटचे 3 तुकडे.

चँटेरेल्स हे स्वयंपाक करताना सर्वात जास्त वापरल्या जाणाऱ्या मशरूमपैकी एक आहे, जे उष्णता उपचारानंतरही त्याची चव आणि स्वरूप गमावत नाही. तळलेले चॅनटेरेल्ससह सॅलड स्वादिष्ट बनण्यासाठी, मशरूम आधीच भिजवलेले असणे आवश्यक आहे. ते दुधात करणे चांगले. उत्पादन किमान 1.5 तास द्रव मध्ये ठेवले पाहिजे. तळलेले आणि लोणचे असलेल्या चॅनटेरेल्सपासून सॅलड बनवता येतात.

हे पदार्थ जलद आणि तयार करणे सोपे आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे हातावर सर्व आवश्यक साहित्य असणे. खालील पाककृती वापरण्याची शिफारस केली जाते:

1. Chanterelles सह मसालेदार कोशिंबीर. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: 325 ग्रॅम मशरूम, 45 ग्रॅम बटर (लोणी), 220 ग्रॅम चीज, 3 लसूण पाकळ्या, 1 टिस्पून. मोहरी (मसालेदार), 2 टेस्पून. l टेबल व्हिनेगर, 4 टेस्पून. l तेल (भाज्या). सजावटीसाठी आपण हिरव्या कांदे, अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड वापरू शकता. आपल्याला समुद्री मीठ देखील लागेल. मुख्य उत्पादन प्रथम ठेचले पाहिजे (स्लाइस मध्ये कट). कांदे आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह केले जाते. चीज पट्ट्यामध्ये कट करणे आवश्यक आहे. उर्वरित घटक ड्रेसिंग सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जातात. पुढे, सर्व उत्पादने मिसळली जातात आणि समुद्राच्या मीठाने शिंपडली जातात.
2. chanterelles आणि हॅम सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर). येथे आपल्याला 200 ग्रॅम मशरूम, समान प्रमाणात हॅम, 4 घेरकिन्स (लोणच्याने बदलले जाऊ शकतात), 1 कांदा, 30 - 50 ग्रॅम तेल (ऑलिव्ह), अजमोदा (ओवा) आवश्यक आहे. सर्व उत्पादने पूर्णपणे चिरलेली असणे आवश्यक आहे. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला पाहिजे, गेरकिन्स बारीक चिरून घ्याव्यात आणि हॅम पट्ट्यामध्ये चिरून घ्याव्यात. पुढे, मिश्रणात chanterelles आणि लोणी जोडले जातात, सर्वकाही चांगले मिसळले जाते. आपल्याकडे हॅम नसल्यास, आपण मांस किंवा कमी चरबीयुक्त सॉसेज वापरू शकता.

कॅन केलेला मशरूमसह या स्वादिष्ट पाककृती प्रत्येक गृहिणीसाठी उपयुक्त ठरतील. त्यांच्या तयारीला जास्त वेळ लागत नाही, परंतु आपल्या घरच्यांना खूश करण्यात आनंद होईल. लोणच्याच्या चँटेरेल्ससह डिशला एक उत्कृष्ट चव असते.

चिकन मांस सह पाककृती

कदाचित, प्रत्येक सुट्टीच्या टेबलवर चिकन मांस वापरून व्यंजन आहेत. परंतु चँटेरेल्ससह त्याचे संयोजन किती चवदार असेल हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. आम्ही खालील पाककृती वापरण्याची शिफारस करतो:

1. तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे: 150 ग्रॅम लोणचेयुक्त मशरूम, 1 कॅन कॉर्न, चिकन ब्रेस्ट, 1 मोठा टोमॅटो, 1 मिरी (गोड), अंडयातील बलक आणि आंबट मलई. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सजवण्यासाठी आपण हिरव्या भाज्या वापरू शकता. मांस प्रथम किंचित खारट पाण्यात उकडलेले असणे आवश्यक आहे. यावेळी, chanterelles चिरून आणि भाज्या चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, चिकन थंड करणे आवश्यक आहे. पुढे, मांस लहान तुकडे केले जाते. सॅलडचे सर्व साहित्य मिक्स करावे. ते आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह seasoned पाहिजे, समान प्रमाणात एकत्र.
2. chanterelles सह कोशिंबीर “सोपे”. ही डिश चिकनबरोबरही तयार केली जाते. गृहिणीला लागेल: 200 ग्रॅम मशरूम, 220 ग्रॅम पोल्ट्री फिलेट, 100 ग्रॅम कांदे, 2 टेस्पून. l वनस्पती तेल, 90 ग्रॅम काकडी (लोणचे), तसेच 80 ग्रॅम आंबट मलई (कमी चरबी) आणि बडीशेप. chanterelles उकळणे. मशरूम पट्ट्यामध्ये कापले जातात आणि मांस चौकोनी तुकडे करतात (ते कच्चे असले पाहिजे, कारण ते ओव्हनमध्ये बेक केले जाईल). कांदा चिरलेला आहे आणि काकडी पट्ट्यामध्ये चिरल्या आहेत. आपल्या हातांनी बडीशेप उचलणे चांगले. सर्व साहित्य एकत्र केले जातात, आंबट मलईसह अनुभवी आणि पूर्णपणे मिसळले जातात.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) लोणच्याच्या मशरूमसह किंवा तळलेल्या पदार्थांसह तयार केले असले तरीही ते तितकेच चवदार होईल.

इतर पाककृती

मशरूमसह भाजीपाला सॅलड्स कमी यशस्वी नाहीत. या प्रकरणात, मांस आवश्यक नाही. खालील पाककृती मनोरंजक असतील:

1. chanterelles आणि भाज्या सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर). आपल्याला आवश्यक असेल: 3 बटाटे, 400 ग्रॅम मशरूम, 2 टोमॅटो, 3 हलके खारवलेले काकडी, 1 कांदा, 250 ग्रॅम कोबी (चीनी), वनस्पती तेल आणि चवीनुसार मीठ. हिरवळ सजावटीसाठी वापरली जाते. चँटेरेल्स धुऊन चांगले चिरून घ्यावेत आणि कांदे चिरून घ्यावेत. पुढे, ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत हे घटक भाज्या तेलात तळलेले असावे. बटाटे थेट त्यांच्या कातड्यात उकळले पाहिजेत. कोबी, टोमॅटो आणि काकडी लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. उकडलेले बटाटे देखील चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. मग सर्व घटक मिसळले जातात आणि मीठ शिंपडले जातात.
2. चँटेरेले सलाद “उत्तम”. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 100 ग्रॅम मशरूम, 200 ग्रॅम शॅम्पिगन, 250 ग्रॅम नूडल्स, 3 अंडी, 2 लसूण पाकळ्या, 3 टेस्पून. l व्हिनेगर (वाइन), 3 टेस्पून. l ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल तेल, हिरव्या कांदे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मीठ. सर्व मशरूम उकडलेले आणि काप मध्ये कट पाहिजे. पुढे ते सूर्यफूल तेलात तळलेले आहेत. आता तुम्ही नूडल्स आणि अंडी शिजवू शकता. शेवटचा घटक नंतर ग्राउंड आहे. लसूण क्रशरमधून जाणे आवश्यक आहे. वाइन व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ यापासून ड्रेसिंग तयार केले जाते. सर्व साहित्य एकत्र करा आणि तयार डिश सर्व्ह करता येईल.
3. हिवाळ्यातील डिश. पूर्वी, गृहिणींनी सादर केलेले उत्पादन केवळ तळलेले आणि उकळले नाही तर ते मॅरीनेट देखील केले. हिवाळ्यासाठी एक अतिशय चवदार आणि निरोगी सॅलड बंद आहे. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 2 किलो मशरूम, 3 किलो टोमॅटो, 4 किलो कांदे (कांदे), लसूण 1 डोके, 300 मिली तेल (भाज्या), कोथिंबीर, इतर हिरव्या भाज्या. 2 टेस्पून वापरणे देखील आवश्यक आहे. l मीठ प्रति 2.5 लिटर तयारी. स्वयंपाक प्रक्रिया कठीण नाही. चँटेरेल्स चांगले धुतले जातात आणि जाड तळाशी पॅनमध्ये ठेवतात. पुढे, कंटेनरमध्ये तेल ओतले जाते आणि कमी गॅसवर ठेवले जाते. मशरूम मऊ होईपर्यंत शिजवा (त्यांना सतत ढवळायला विसरू नका). पुढे, आपल्याला कांदा चिरून तळणे आवश्यक आहे. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरने चिरून घ्या, परंतु प्रथम त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका. टोमॅटोचे वस्तुमान एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा. उकळल्यानंतर त्यात मशरूम, चिरलेला लसूण आणि शिजवलेले कांदे घाला. मग वस्तुमान अनुभवी आणि औषधी वनस्पतींसह मिसळले जाते. सर्व काही आणखी 25 मिनिटे शिजवलेले आहे. यानंतर, झाकण असलेल्या जार निर्जंतुक केले जातात, सॅलड गुंडाळले जाते, उलटे केले जाते आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जाते.

जेव्हा गृहिणी जटिल सॅलड्समधून फक्त ऑलिव्हियर सॅलड आणि व्हिनिग्रेट तयार करतात तेव्हा आता बरेच दिवस गेले आहेत, आता घरगुती स्वयंपाकी अधिक जटिल पदार्थ तयार करण्यास घाबरत नाहीत, विविध घटकांसह सुधारित करतात, परिणामी वास्तविक पाककृती बनतात.

यापैकी एक स्वयंपाकाच्या आनंदाला योग्यरित्या तळलेले चँटेरेल्स आणि चिकन असलेले सॅलड म्हटले जाते, ज्यामध्ये सुगंधी मशरूम आणि सर्वात कोमल आहारातील चिकन मांस यांचे मिश्रण कोणालाही वेड लावेल आणि असे सॅलड काही मिनिटांत घरी सहज तयार केले जाऊ शकते. .

4-5 लोकांसाठी सॅलड तयार करण्यासाठी साहित्य:

- ताजे चॅन्टरेल मशरूम 250 ग्रॅम.

- त्वचेशिवाय चिकन फिलेट 300-350 ग्रॅम.

- फरसबी 150 ग्रॅम.

- कांदे 100-120 ग्रॅम.

- तळण्यासाठी शुद्ध तेल.

- ताजे अजमोदा (ओवा), बडीशेप.

- मीठ, मिरपूड, चवीनुसार तेल.

तळलेले chanterelles आणि चिकन सह सॅलड तयार करण्याची पद्धत

चॅन्टेरेल मशरूम, पूर्व-सोललेली, धुऊन फारच रुंद पट्ट्यामध्ये कापून, थोड्या प्रमाणात रिफाइंड तेलामध्ये 25-30 मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या. आम्ही चिकन फिलेटचे 1.5-2 सेंटीमीटर रुंद तुकडे करतो, मीठ घालतो, परंतु मशरूमचा सुगंध जास्त वाढू नये म्हणून मसाले घालू नका. चिरलेल्या कांद्याच्या रिंगांसह मांसाचे तुकडे 15-20 मिनिटे मंद आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. स्वतंत्रपणे, आम्ही चॅन्टेरेल्स आणि चिकनसह सॅलडमध्ये समाविष्ट केलेला आणखी एक घटक तयार करतो - हिरव्या सोयाबीनचे. तळलेले चँटेरेल्स आणि चिकन असलेल्या सॅलडसाठी, ताजे किंवा गोठलेले बीन्स योग्य आहेत, मध्यम आचेवर 4-5 मिनिटे निविदा होईपर्यंत उकडलेले आहेत.

चॅन्टेरेल्स आणि चिकनसह सॅलडमध्ये समाविष्ट केलेले सर्व घटक तयार केल्यानंतर, ते मिक्स करावे आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवावे. स्वादिष्ट, सुगंधी, व्हिटॅमिनने भरलेली डिश तयार आहे!

बॉन एपेटिट!