पायरी 1: ब्रेड तयार करा.
एका खोल प्लेटमध्ये पांढऱ्या ब्रेडचे तुकडे ठेवा आणि थोड्या प्रमाणात दूध किंवा स्वच्छ उकडलेले पाणी घाला. काही मिनिटांनंतर, ते मऊ झाल्यावर, द्रव काढून टाका आणि हलकेच चुरा पिळून घ्या.
पायरी 2: कांदा तयार करा.
कांदा अर्धा कापून त्याची साल काढावी. टोके कापून टाका. स्वयंपाकघरातील चाकूने भाजीचे चौकोनी तुकडे करून चिरून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करा
वनस्पती तेलआणि कांद्याचे तुकडे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. नंतर त्यांना स्पॅटुलासह डिस्पोजेबल पेपर टॉवेलमध्ये स्थानांतरित करा जेणेकरून ते अतिरिक्त चरबी शोषून घेतील.
पायरी 3: फिलेट तयार करा.
फिश फिलेट, माझ्या बाबतीत गुलाबी सॅल्मन, ते गोठलेले असल्यास डीफ्रॉस्ट करणे सुनिश्चित करा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. पेपर टॉवेलने वाळवा आणि नंतर थोडासा लिंबाचा रस शिंपडा.
पायरी 4: हिरव्या भाज्या तयार करा.
हिरव्या भाज्या कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा, हे त्यांना अधिक चवदार बनवेल, नंतर त्यांचे लहान तुकडे करा. तथापि, जर तुम्ही मांस ग्राइंडर ऐवजी ब्लेंडर वापरून किसलेले मांस तयार केले तर तुम्हाला हा घटक कापण्याची गरज नाही.
पायरी 5: किसलेले मांस तयार करा.
मी ब्लेंडर वापरून कटलेटसाठी किसलेले मासे तयार करतो. हे करण्यासाठी, मी फक्त सर्व साहित्य जोडतो, म्हणजे: फिश फिलेट, ब्रेडचे भिजलेले तुकडे, हिरव्या भाज्या, कॉटेज चीज, अंडी; यंत्राच्या वाडग्यात आणि बारीक करा. मग मी ते एका खोल प्लेटमध्ये हस्तांतरित करतो, तळलेले कांदे, मीठ, मिरपूड आणि मासे मसाले घालतो. मग मी हे मिश्रण माझ्या हाताने मळून घ्या.
जर तुम्ही मीट ग्राइंडरचा वापर करून किसलेले मांस तयार करणार असाल, तर ब्रेड क्रंबसह फक्त फिश फिलेट त्यामधून पास करा. उरलेले नंतर घाला आणि हाताने मिसळा.
पायरी 6: फिश कटलेट तयार करा.
तयार पासून
किसलेले मासेलहान कटलेट तयार करा. मिश्रण आपल्या हातांना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना थंड पाण्याने थोडेसे ओलावा. किसलेले मांस बॉलमध्ये रोल करा आणि नंतर ते सपाट करा, तुमच्या उत्पादनांना एक परिचित, क्लासिक आकार द्या.
तयार झालेले तुकडे थोड्या प्रमाणात गव्हाच्या पिठात लाटून घ्या.
पायरी 7: फिश कटलेट तळून घ्या.
फिश कटलेटतळण्याचे पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात तेलासह तळणे. प्रथम ते मध्यम आचेवर होईपर्यंत शिजवा
सोनेरी तपकिरी कवचदोन्ही बाजूंनी. नंतर थोडं पाणी घाला, उष्णता कमी करा आणि झाकण लावा. पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उत्पादने उकळवा
7-10 मिनिटे.
तुम्ही सर्व फिश कटलेट उष्मा-प्रतिरोधक बेकिंग शीटवर ठेवू शकता, वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेले, आणि ते प्रीहीट केलेल्या खोलीत ठेवू शकता.
150-170 अंशओव्हन चालू
25-30 मिनिटे.
पायरी 8: फिश कटलेट सर्व्ह करा.
तयार फिश कटलेट, जसे ते म्हणतात, गरम गरम सर्व्ह करा. त्यांना कोणत्याही हलक्या साइड डिशसह सर्व्ह करा, उदाहरणार्थ, ताज्या किंवा वाफवलेल्या भाज्या, तसेच तांदूळ, पास्ता किंवा बकव्हीट. थोड्या आंबट मलईने सजवा आणि कॉटेज चीजसह फिश कटलेटच्या चवचा आनंद घ्या.
बॉन एपेटिट!
कटलेट तयार करण्यासाठी, आपल्याकडे असलेल्या माशांच्या फिलेट्स वापरा, कोणत्याही परिस्थितीत ते निरोगी आणि चवदार होईल.
तुम्ही फिश कटलेट देखील वाफवू शकता, ज्यामुळे ते तुमच्या पचनासाठी अधिक फायदेशीर ठरतील.
काही गृहिणी कॉटेज चीजसह फिश कटलेटमध्ये किसलेले ताजे गाजर घालतात.
कॉटेज चीज सह फिश कटलेट निविदा आणि रसाळ बाहेर चालू. कटलेटचे काळजीपूर्वक परीक्षण करून आणि पांढरे समावेश लक्षात घेऊन या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या कटलेटमध्ये कॉटेज चीज असल्याचा अंदाज तुम्ही लावू शकता.
काही गृहिणी बारीक केलेल्या मांसामध्ये एक अंडी घालतात जेणेकरून तळताना कटलेट्स खाली पडू नयेत. परंतु जर तुम्ही बारीक केलेले मांस नीट मळून घेतले, अगदी फेटले तरी, याचा कटलेटच्या सुसंगततेवर फायदेशीर परिणाम होईल आणि ते अंडी नसतानाही त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतील.
कॉटेज चीज सह फिश कटलेट साठी कृती
डिश: मुख्य कोर्स
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास
साहित्य
- 500 ग्रॅम किसलेले मासे
- 150 ग्रॅम कॉटेज चीज
- 70 ग्रॅम कांदा
- 50 ग्रॅम रवा
- 25 ग्रॅम हलके अंडयातील बलक
- 40 मि.ली वनस्पती तेल
- 1 कप ग्राउंड फटाके
- काळी मिरी
- मीठ
फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती
कॉटेज चीज सह minced फिश कटलेट कसे शिजवावे
किसलेले मांस एका वाडग्यात ठेवा. कटलेट बनवताना, ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट केलेले असणे आवश्यक आहे.
येथे कॉटेज चीज आणि बारीक चिरलेला कांदा ठेवा. अंडयातील बलक घाला आणि रवा. मीठ आणि मिरपूड घाला.
किसलेले मांस नीट मळून घ्या, वाडगा फिल्मने झाकून घ्या, तृणधान्य फुगण्यासाठी 20 मिनिटे टेबलवर सोडा.
एक चमचा वापरून बारीक केलेले मांस काढा, ब्रेडक्रंब्ससह प्लेटमध्ये ठेवा आणि कटलेट बनवा.
कढईत तेल गरम करा. कॉटेज चीजसह फिश कटलेट ठेवा. त्यांच्यामध्ये थोडे अंतर सोडण्याची खात्री करा जेणेकरून कटलेट सहजपणे फ्लिप करता येतील.
झाकणाने पॅन झाकून, मध्यम आचेवर तळा.
झाकणाच्या खालच्या बाजूला साचलेले कंडेन्सेशन काढून टाकण्यासाठी टॉवेल वापरण्याची खात्री करा, अन्यथा गरम तेलात पाणी शिरल्याने तेलाचे शिडकाव होईल.
जेव्हा कटलेटची खालची बाजू तळलेली असेल, तेव्हा काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला वळवा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
सह कॉटेज चीज सह फिश कटलेट सर्व्ह करावे भाज्या कोशिंबीरकिंवा कोणतीही साइड डिश.
कॉटेज चीज सह पोलॉक कटलेटजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 12.7%, व्हिटॅमिन पीपी - 26.4%, फॉस्फरस - 24.2%, आयोडीन - 87.9%, कोबाल्ट - 146.3%, तांबे - 14.1%, सेलेनियम - 18.4%, फ्लूइन - 15%. क्रोमियम - 96.4%
कॉटेज चीजसह पोलॉक कटलेटचे आरोग्य फायदे
- व्हिटॅमिन बी 12अमीनो ऍसिडचे चयापचय आणि परिवर्तनामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे एकमेकांशी जोडलेले जीवनसत्त्वे आहेत जे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता, तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनिया विकसित होते.
- व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह आहे.
- फॉस्फरसऊर्जा चयापचयसह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस संतुलन नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक ॲसिडचा भाग आहे आणि हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा आणि मुडदूस होतो.
- आयोडीनथायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यात भाग घेते, हार्मोन्स (थायरॉक्सिन आणि ट्रायओडोथायरोनिन) तयार करणे सुनिश्चित करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतींच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि भिन्नतेसाठी आवश्यक आहे, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम आणि हार्मोन्सच्या ट्रान्समेम्ब्रेन वाहतुकीचे नियमन. अपर्याप्त सेवनामुळे हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गोइटर आणि चयापचय, धमनी हायपोटेन्शन, मुलांमध्ये वाढ आणि मानसिक विकास मंदावतो.
- कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलीक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.
- तांबेहे एन्झाईम्सचा एक भाग आहे ज्यात रेडॉक्स क्रियाकलाप आहे आणि ते लोह चयापचयात गुंतलेले आहेत, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतात. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय आणि संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम- मानवी शरीराच्या अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असतो, थायरॉईड संप्रेरकांच्या क्रियेच्या नियमनमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशिन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि हातपायांचे अनेक विकृती असलेले ऑस्टियोआर्थरायटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपॅथी), आणि आनुवंशिक थ्रोम्बस्थेनिया होतो.
- फ्लोरिनहाडांचे खनिजीकरण सुरू करते. अपुऱ्या सेवनाने क्षय, दात मुलामा चढवणे अकाली पोशाख होतो.
- क्रोमियमरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेते, इंसुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लुकोज सहिष्णुता कमी होते.
अजूनही लपवा
सर्वात एक संपूर्ण मार्गदर्शक निरोगी उत्पादनेतुम्ही ॲप मध्ये पाहू शकता
म्हणून, सर्व साहित्य घ्या आणि कॉटेज चीजसह मधुर फिश कटलेट तयार करणे सुरू करा. तळण्यासाठी, नियमित परिष्कृत तेल वापरा; ते फेस होत नाही आणि तितके जळत नाही लोणी. कटलेट तळणे सोपे आणि सोपे आहे, अनुसरण करा तापमान व्यवस्थाजेणेकरून काहीही जळत नाही. ताबडतोब स्टोव्हची उष्णता मध्यम करा आणि कटलेट पूर्ण होईपर्यंत तळा. कटलेट्स, नेहमीच्या माशांप्रमाणे, खूप लवकर तळतात, त्यांना उलटण्यासाठी वेळ असतो.
साहित्य:
- फिश फिलेट - 400 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 1 पीसी .;
- कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम;
- बडीशेप - 3-4 कोंब;
- पांढरा ब्रेड- 2 काप;
- ब्रेडक्रंब - 150 ग्रॅम;
- मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार,
- तळण्यासाठी वनस्पती तेल.
कॉटेज चीज सह फिश कटलेट कसे शिजवायचे
ब्लेंडरच्या वाडग्यात साहित्य ठेवा: फिश फिलेटचे तुकडे, अंड्यात बीट करा, कांद्याचे तुकडे, बडीशेपचे कोंब आणि पांढरे ब्रेड घाला. फक्त पाण्यात पांढरा ब्रेड पूर्व-ओलावा आणि पिळून घ्या. मीठ आणि हलके मिरपूड उत्पादने. जर तुम्ही मुलांसाठी स्वयंपाक करत असाल तर मिरपूड वगळा. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल, तर नियमित मॅन्युअल मीट ग्राइंडर तुम्हाला मदत करेल. फक्त त्यात अंडी घालू नका, फक्त पिळलेल्या मांसात घाला.
कॉटेज चीज घाला, जे खूप वंगण नसावे आणि ओले नसावे. काहीही असल्यास, कॉटेज चीज कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा माध्यमातून बाहेर squeezed जाऊ शकते.
सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये बारीक करून बारीक करा. आपल्याला एक जाड वस्तुमान मिळेल ज्यातून आपण सहजपणे कटलेट बनवू शकता.
चमच्याने किसलेले मासे आणि दही ब्रेडक्रंबसह घ्या.
हाताने किंवा चाकूने कटलेट तयार करा.
फ्राईंग पॅनमध्ये भाजीचे तेल टाकून कटलेट तळून घ्या. आम्ही कटलेट प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे तळू, गॅस मध्यम करू.
कॉटेज चीजसह अतिशय चवदार निरोगी फिश कटलेट कसे शिजवायचे - फोटो आणि व्हिडिओंसह एक सोपी चरण-दर-चरण कृती. कशासह सर्व्ह करावे आणि डिश कशी सजवावी. मासे आणि कॉटेज चीज कटलेट कसे रसदार बनवायचे.
कॉटेज चीजसह फिश कटलेट खूप चवदार असतात. ही कृती. ते टेक्सचरमध्ये कोमल बाहेर येतात आणि इतर गोष्टींबरोबरच, कमी कॅलरी असतात, विशेषत: जेव्हा तुम्ही त्यांना स्टीम करण्याचा निर्णय घेता. आणि जरी पहिल्या दृष्टीक्षेपात उत्पादनांचे संयोजन आपल्यासाठी खूप असामान्य वाटत असले तरीही ही डिश तयार करा. आणि पहिल्या चाव्यापासून तुम्हाला समजेल की तुम्ही बरोबर आहात.
कॉटेज चीजसह फिश कटलेटसाठी क्लासिक कृती
दुसरा मुख्य घटक म्हणून, एकसमान सुसंगततेसह कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजला प्राधान्य द्या. धान्य उत्पादन जोडल्याने उष्णतेच्या उपचारादरम्यान मीटबॉल वेगळे होऊ शकतात आणि तुमचे प्रयत्न व्यर्थ ठरतील.
स्वयंपाक करण्याची वेळ:३० मि.
सर्विंग्सची संख्या: 8
ऊर्जा आणि पौष्टिक मूल्य
- कॅलरी सामग्री - 240.5 kcal;
- प्रथिने - 21 ग्रॅम;
- चरबी - 10.5 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 15.6 ग्रॅम.
साहित्य
- फिश फिलेट- 500 ग्रॅम;
- कॉटेज चीज (5% चरबी) - 280 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- वडी - 2-3 काप;
- दूध - 100 मिली;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- रवा - 1 टीस्पून;
- चिकन अंडी - 1 पीसी .;
- बडीशेप - 10 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 70 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 55 मिली;
- मीठ - चवीनुसार;
- मिरपूड मिश्रण - 1 चिमूटभर.
चरण-दर-चरण तयारी
- फिश फिलेटवर बारीक केलेल्या मांसात प्रक्रिया करा, प्रथम लिंबाच्या रसात 10 मिनिटे मॅरीनेट करा आणि नंतर मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. मिश्रण खूप द्रव नाही याची खात्री करण्यासाठी, मोठ्या छिद्रांसह नोजल निवडा.
- वडी किंचित कोमट दुधात भिजवा, हवे असल्यास कवच कापून टाका. लहानसा तुकडा पूर्णपणे मॅश करा आणि माशांच्या वस्तुमानात ठेवा, उरलेला द्रव आगाऊ पिळून घ्या.
- मग अंडी पाठवा दही वस्तुमान, बडीशेप चिरून आणि शक्य तितक्या लहान चौकोनी तुकडे करा कांदा. हंगाम, चवीनुसार मीठ, मळून घ्या.
- रवा घाला म्हणजे किसलेले मांस जास्त द्रव होणार नाही. जेव्हा तृणधान्ये फुगतात तेव्हा कटलेट तयार करा आणि पीठात लाटून घ्या.
- खूप गरम, गंधहीन तेलात दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सुमारे 5-7 मिनिटे.
डिश उकडलेल्या तांदळाच्या साइड डिशसह सर्व्ह करता येते, कुस्करलेले बटाटे, पासून कोशिंबीर सह ताज्या भाज्या. तसेच कोणताही सॉस (चवीनुसार) किंवा मोहरी वापरा. हिरव्या भाज्या सह सजवा.
सल्ला:कटलेट बनवण्यासाठी वापरा समुद्री मासेहाडे न. कॉड किंवा पोलॉक मुख्य घटक म्हणून योग्य आहेत.
कटलेट रसाळ कसे बनवायचे
मासे आणि कॉटेज चीज कटलेट हे एक उत्तम यश आहे आणि डिश खूप कोरडे होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, अनेक बारकावे विचारात घेणे योग्य आहे:
- भाज्या घालण्याची खात्री करा. जर आपण कांद्याचे मोठे चाहते नसाल तर ते लगदामध्ये बदला आणि या स्थितीत ते किसलेले मांस घाला. हे स्पष्ट चव देणार नाही, परंतु मीटबॉल रसाळ असतील.
- गोठलेले मासे वापरू नका.
- अर्ध-तयार उत्पादने योग्यरित्या तळणे. झाकण उघडून, पहिली बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणा (बर्नरचा स्विच मध्यम असावा), आणि कटलेट फिरवल्यानंतर, तळण्याचे पॅन झाकून ठेवा जेणेकरून वाफ सुटण्याची संधी मिळेल.
- मीटबॉल्स ब्रेडिंगमध्ये बुडवा. हे करण्यासाठी, आपण एकतर नियमित पीठ किंवा कुस्करलेले कॉर्न किंवा ओट फ्लेक्स किंवा कोंडा वापरू शकता. कुरकुरीत कवच आतमध्ये सर्व रस टिकवून ठेवेल.
कॉटेज चीजसह फिश कटलेट, ज्याची रेसिपी या लेखात वर्णन केली आहे, निःसंशयपणे आपल्या टेबलवर एक वारंवार डिश बनेल. ते विशेषतः कुटुंबातील सदस्यांना आवाहन करतील जे एकतर आधीपासूनच पीपीचे पालन करतात किंवा फक्त त्याचे अनुयायी बनण्याचा विचार करत आहेत. बॉन एपेटिट!
