आपल्या तोंडात वितळणारे स्वादिष्ट कुरकुरीत कवच असलेले बटाट्याचे तुकडे - आवडते उपचारअनेक gourmets. पारंपारिकपणे, ते मोठ्या प्रमाणात वनस्पती तेल वापरून तळलेले असते. परंतु तज्ञांनी या डिशचा गैरवापर न करण्याची शिफारस केली आहे, कारण यामुळे शरीराला काही नुकसान होऊ शकते. तुमचे आवडते मसाले आणि मीठ घालून ओव्हन फ्राईज हे नेहमीच्या फास्ट फूडसाठी उत्तम पर्याय आहेत.
घरी ओव्हनमध्ये सुगंधी, स्वादिष्ट तळणे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि त्यांचे फायदे जास्त असतील.
डिशच्या सर्व प्रेमींना माहित आहे की त्याचे मुख्य घटक बटाट्याचे तुकडे आणि खोल चरबी आहेत, जे कोणतेही शुद्ध केलेले वनस्पती तेल आहे. तेलाचे प्रमाण तयार बटाट्याच्या 4 पट असावे. स्लाइस गरम डीप फ्रायरमध्ये फेकून द्या (उच्च गॅस पॉवरवर गरम होण्याची वेळ 15 मिनिटे आहे). सर्व काड्या ओतण्याआधी, तुम्हाला त्यातील एकाने तेलाची तयारी डीप फ्रायरमध्ये टाकून तपासावी लागेल. तत्परतेचे सूचक म्हणजे ब्लॉकचे फ्लोटिंग आणि हिसिंगचे स्वरूप.
फ्रेंच फ्राईजचा इतिहास बेल्जियमच्या भूतकाळात जातो. या डिशचे नाव "फ्रीट" सारखे वाटते. बटाटे, पातळ काप करून उकळत्या तेलात तळलेले - आवडती थाळीबेल्जियन राष्ट्रीय पाककृती. पूर्वी, खोऱ्यातील रहिवासी तेलात पातळ तुकडे केलेले मासे तळत असत, जे त्यांचे मुख्य अन्न होते. हिवाळ्यात, बर्फाखालून मासे बाहेर काढणे अशक्य होते, म्हणून बेल्जियन लोकांना माशांच्या ऐवजी बटाटे वापरण्याची कल्पना आली. 1861 मध्ये फ्रिथ (म्हणूनच नाव) नावाच्या मेयुस व्हॅलीतील स्थानिक रहिवाशांपैकी एकाने डिशचा शोध लावला होता. अशा प्रकारे बटाटे तयार करणारा तो पहिला होता आणि त्याची विक्री करू लागला.
बेल्जियन परंपरेनुसार तयार केलेल्या फ्रेंच फ्राईची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे. हे खोल चरबीच्या उपस्थितीमुळे होते, जे शंभर टक्के तेल असते. ओव्हनमध्ये घरी, आपल्या इच्छा आणि प्राधान्यांनुसार रेसिपी बदलून फ्रेंच फ्राई कमी हानिकारक आणि कॅलरी जास्त बनवता येतात.
कोणत्याही रेसिपीमध्ये ओव्हनमध्ये फ्राईंग तळण्यासाठी काटेकोरपणे स्थापित वेळ नाही. तत्परतेची डिग्री द्वारे निर्धारित केली जाते देखावा(ते सोनेरी तपकिरी, भूक वाढवणारे कवच असले पाहिजे) आणि चव (कुरकुरीत काप, आतून कोमल). बटाटे सर्व बाजूंनी समान रीतीने तळले जाण्यासाठी, स्लाइसची स्थिती नियंत्रित करणे आवश्यक आहे: दर 5 मिनिटांनी, एका बाजूला वळवा.
ओव्हनमध्ये फ्रेंच फ्राईजसाठी एकच रेसिपी स्लाइसची जाडी प्रदान करू शकत नाही - ती प्रत्येक गृहिणीसाठी वैयक्तिक आहे. पेंढा जितका पातळ असेल तितका तो तयार होण्यास कमी वेळ लागेल.
कंदांची इष्टतम कटिंग खालीलप्रमाणे केली जाते:
तसेच, स्वयंपाक करण्याची वेळ बटाट्याच्या स्थितीवर अवलंबून असते: ते ताजे आहेत की अर्ध-तयार उत्पादने गोठवलेली आहेत. दुसऱ्या प्रकरणात, प्राथमिक डीफ्रॉस्टिंग आणि अनावश्यक ओलावा काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे. अर्ध-तयार झालेले उत्पादन 7-10 मिनिटांसाठी उबदार पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवलेल्या पिशवीत डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे.
ताजे बटाटे वापरून फ्रेंच फ्राईजची चव चांगली आणि जलद शिजते. परंतु गोठवलेल्या उत्पादनाच्या योग्य प्रक्रियेसह, परिणाम तितकाच चवदार आणि सुगंधी डिश आहे.
सर्वात सुरक्षित कृती, ज्याचा परिणाम होतो तयार डिशफास्ट फूड बनणे बंद होते, परंतु त्याउलट, निरोगी आणि मुलांना आहार देण्यासाठी योग्य बनते. हे तेल न वापरता बनवलेले ओव्हन फ्राईज आहेत.
आवश्यक उत्पादने:
स्वयंपाक प्रक्रिया:
जे नियमांचे पालन करतात त्यांच्यासाठी रेसिपी योग्य आहे निरोगी प्रतिमाआयुष्य, त्याची आकृती आकारात ठेवायची आहे किंवा त्यातून सुटका हवी आहे अतिरिक्त पाउंड. तयार करण्याच्या या पद्धतीसह फ्रेंच फ्राईजच्या फायद्यांचा आणि हानीचा प्रश्न देखील उद्भवत नाही: तेलांची अनुपस्थिती आणि म्हणून चरबी, डिश केवळ निरुपद्रवी बनवते, परंतु खूप निरोगी देखील बनवते.
अंड्याचा पांढरा हा एक घटक आहे जो ओव्हनमधील फ्राईंना अधिक तपकिरी करेल आणि त्यांना आणखी कुरकुरीत करेल. ही डिश चवदार आणि अतिशय निरोगी बनते: तेलाच्या अनुपस्थितीव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे अंड्याचा पांढरा.
साहित्य:
तळण्याचे कसे वर्णन:
मांसासाठी साइड डिश म्हणून किंवा आपल्या आवडत्या सॉससह स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करा.
आश्चर्यकारकपणे कोमल, मसाल्यांनी समृद्ध आणि परिणामी - ओव्हनमध्ये सुवासिक, फ्रेंच फ्राईज, फॉइलमध्ये गुंडाळलेले, बाहेर वळतात.
आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
डिश क्रियांच्या विशिष्ट क्रमाने तयार केली जाते:
चांगल्या संरक्षणासाठी, अर्ध-तयार बटाटा उत्पादनांवर गोठण्यापूर्वी थोड्या प्रमाणात विशेष संरक्षकांनी उपचार केले जातात. म्हणून खरेदी केलेल्या फ्रेंच फ्राईजची हानी कमी करण्यासाठी तयार अर्ध-तयार उत्पादन, डीफ्रॉस्ट करणे आणि त्यावर योग्यरित्या प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.
फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज लगेच तळता येत नाहीत. डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया दोन प्रकारे केली जाऊ शकते: उबदार पाण्यात (वर वर्णन केलेल्या शिफारसी) किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हन.
तळण्याचे साहित्य:
तयारी:
जेव्हा कुरकुरीत कवच तयार होतो आणि आतील पेंढा मऊ होतो तेव्हा डिश तयार मानली जाते.
चर्मपत्रावर डिश तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत: ओव्हनमध्ये तेलाशिवाय आणि तेलासह फ्रेंच फ्राई. जर पहिला पर्याय निवडला असेल तर तेलाऐवजी आंबट वापरावे लागेल टोमॅटो पेस्ट 2-3 टेस्पून च्या प्रमाणात.
साहित्य:
तयारी:
कोरड्या टूथपिकचा वापर करून डिश तपासा. जर ते स्लाइसमध्ये मुक्तपणे बसत असेल तर बेकिंग शीट काढली जाऊ शकते. तत्परतेचे आणखी एक सूचक म्हणजे देखावा सोनेरी तपकिरी कवच.
कुरकुरीत बटाटे कोणत्याही बरोबर सर्व्ह करा स्वादिष्ट सॉस- मसालेदार, आंबट, गोड किंवा चीज.
फ्रेंच फ्राईची कृती आहारातील असू शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला काही शिफारसींचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
स्वयंपाक प्रक्रिया:
स्वयंपाक केल्यानंतर, आपण आवश्यकतेनुसार मीठ घालू शकता, एका विस्तृत प्लेटवर ठेवा, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि सर्व्ह करू शकता.
बटाट्याचे पदार्थ सार्वत्रिक आहेत आणि अनेक बुफेमध्ये दिले जातात. ते भरणारे, चवदार आणि पौष्टिक आहेत आणि साइड डिश आणि स्नॅक्स म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात. ही भाजी उत्तम प्रकारे मांस घटक, मशरूम स्वादिष्ट पदार्थ आणि अगदी सॅलड्स पूरक आहे. स्वयंपाकाच्या बऱ्याच पाककृती ज्ञात आहेत, परंतु घरी फ्रेंच फ्राईज कसे तळायचे हे अनेकांसाठी एक रहस्य आहे.
आपण हे अमेरिकन डिश तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम समजून घेतले पाहिजे आणि विशेष उपकरणांशिवाय ते कसे शिजवावे हे समजून घेतले पाहिजे.
तळलेले तळलेले आणि इतर कोणत्याही पद्धतीसाठी, काप कापण्याचे प्रमाण पाळणे आवश्यक आहे. सरासरीपेक्षा लांबी वाढविण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण या प्रकरणात तळताना पट्ट्या तुटण्याचा धोका असतो, परिणामी देखावा खराब होईल.
सल्ला! त्यांचा व्यास 1.5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावा जेणेकरून ते तळलेले असतील, परंतु तरीही रसदार राहतील.
आपले बटाटे कुरकुरीत करण्यासाठी, आपल्याला काही बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे:
घरी फ्रेंच फ्राईज कसे तळावेत, बटाटा स्नॅक म्हणून तयार करणे हे गृहिणींच्या सल्ल्यानुसार तसेच अनुभवी शेफच्या शिफारशींद्वारे सुचवले जाईल.
अमेरिकन स्नॅक तयार करणे लागू शकते वेगवेगळ्या वेळा, जे मूळ पिकाच्या प्रकारावर, त्याचा उद्देश आणि निवडलेल्या उपकरणांवर अवलंबून असते. फ्रेंच फ्राईज किती वेळ तळायचे हे सांगणे अशक्य आहे, परंतु अंदाजे प्रक्रियेस सुमारे 15 मिनिटे लागतात. येथे तयारीवर परिणाम करणारे सर्व तथ्य विचारात घेणे आवश्यक आहे.
मोठ्या प्रमाणात सूर्यफूल तेलात चिरलेल्या पट्ट्या तळा; फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रेंच फ्राई कसे तळावेत या प्रश्नाचे उत्तर देताना हा घटक सर्वात महत्वाचा आहे. आपण प्राणी चरबी वापरू शकता किंवा वनस्पती चरबी मिसळा.
पण मार्जरीन आणि लोणीते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण स्नॅक जळू शकतो. स्वयंपाक करताना उत्पादन अनेक वेळा नीट ढवळून घ्यावे. कवच सोनेरी तपकिरी दिसल्यानंतर, काप काढून टाका, कागदावर ठेवा आणि नंतर मीठ घाला.
बर्याच लोकांनी शिजवलेले आहे, उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये बटाटे सह minced मांस, परंतु घरी फ्रेंच फ्राई कसे तळावे हे मोठ्या प्रमाणावर अज्ञात आहे. ही पद्धत दुर्मिळ आहे, परंतु कमी कॅलरी सामग्रीसाठी त्याचे मूल्य आहे, कारण तयारीसाठी तेले जोडण्याची आवश्यकता नसते. फक्त इच्छित आकाराच्या पट्ट्या कापून घ्या, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सीझनिंग्ज शिंपडा. प्रक्रियेच्या सुरुवातीला चवीनुसार मीठ वापरा. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम केले पाहिजे. बार जळण्यापासून रोखण्यासाठी प्रक्रियेदरम्यान त्यांना वारंवार ढवळण्याची शिफारस केली जाते. बेकिंगला अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.
स्लो कुकरमध्ये सोनेरी-तपकिरी फ्रेंच फ्राईज कसे तळायचे हा एक मनोरंजक प्रश्न आहे. हे डिव्हाइस असल्यास, आपण विविध पदार्थ तयार करू शकता, जेथे बटाटा स्नॅक्स अपवाद नाहीत.
“बेकिंग” मोड चालू केल्यानंतर, दोन मिनिटे थांबा आणि तयार झालेले तुकडे लोणी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. दहा मिनिटे शिजवल्यानंतर, काप काढून टाका, कोरडे करा आणि आणखी पाच मिनिटे स्लो कुकरमध्ये परत या. पुढील पायरी म्हणजे तयार झालेले उत्पादन कागदाच्या चटईवर ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
फ्रेंच फ्राईज चवदारपणे कसे तळायचे जेणेकरून उत्पादन तळलेले आणि उकडलेले नाही, असे कोणी म्हणेल, मायक्रोवेव्ह वापरुन. या प्रकरणात, तयार फ्रोझन चिरलेल्या भाज्या अधिक योग्य आहेत. या पद्धतीमध्ये एक विशेष फॉर्म वापरणे समाविष्ट आहे ज्यामध्ये चिरलेल्या रूट भाज्यांच्या पट्ट्या घातल्या जातात. बटाट्याचा भाग फार मोठा नसावा, कारण मिळण्याचा धोका असतो कच्चा डिश. जास्तीत जास्त पॉवरवर सात मिनिटे सोनेरी आणि कुरकुरीत कवच सुनिश्चित करेल.
कुरकुरीत फ्रेंच फ्राई मिळणे केवळ स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेवरच नाही तर भाजीच्या स्थितीवर देखील अवलंबून असते. ताज्या मुळांच्या भाज्या थंड होण्याच्या अवस्थेत गेलेल्या भाज्यांपेक्षा थोड्या लवकर शिजतात. फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज कसे तळायचे हे कोणत्याही गृहिणीला स्वारस्य आहे. हे करण्यासाठी, तयार केलेले चौकोनी तुकडे असलेले पॅकेज पाच मिनिटे कोमट पाण्यात बुडवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर पॅकेज उघडा, पिष्टमय तुकडे कागदावर कोरडे करा आणि तळण्याचे पॅन वापरून शिजवा.
फ्रेंच फ्राईज योग्य प्रकारे तळून घेतल्यास, तुम्ही विशिष्ट कौशल्ये आत्मसात करू शकता. सर्वात सामान्य पद्धत म्हणजे स्वयंपाकघरातील विशेष उपकरण वापरून स्वयंपाक करणे. फ्रेंच फ्राईज डीप फ्रायरमध्ये कसे तळायचे जेणेकरुन ते तळलेले आणि उकळलेले नसतील काही टिप्स फॉलो करून समजू शकतात. स्टार्चचा थर काढून टाकण्यासाठी काप पूर्णपणे धुवावेत, टॉवेल किंवा पेपर नॅपकिन्सने वाळवावे आणि गरम तेलात बुडवावे.
तुमचे बटाटे किती वेळ तळायचे हे तुम्हाला माहीत असल्यास खोल तळणे जलद आणि सोपे असू शकते. सात मिनिटे उकळल्यानंतर डिश तयार मानली जाईल. गोठलेल्या उत्पादनासाठी, प्रक्रिया किंचित वाढली पाहिजे.
सोबत फ्रेंच फ्राईज देता येतात विविध सॉसजे तुमच्या चवीनुसार. टोमॅटो केचप डिशमध्ये घालतात मसालेदार चवआणि स्निग्ध नसतात. मसालेदार पदार्थांच्या चाहत्यांना अडजिका किंवा लसूण-आंबट मलई सॉस आवडेल. नाजूक क्रीमयुक्त मिश्रणासाठी आपल्याला औषधी वनस्पती आणि आंबट मलईची आवश्यकता असेल. तळलेल्या बटाट्यांबरोबर अंडयातील बलक देखील चांगले जाते.
स्वतंत्र बटाटा स्नॅक्स, तसेच या घटकासह इतर पदार्थ केवळ वरच उपलब्ध नाहीत घरगुती स्वयंपाकघर, पण रेस्टॉरंट मेनूवर देखील. फ्रेंच फ्राईजचा उगम अमेरिकन स्वयंपाकातून झाला आणि त्यांच्या खास चवीमुळे आणि इतर देशांमध्ये त्यांनी स्थान मिळवले मनोरंजक दिसत आहे. जास्त मेहनत न करता तुम्ही ते घरी तयार करू शकता. परंतु प्रक्रिया योग्यरित्या पार पाडण्यासाठी, तुम्हाला सोनेरी तुकडे तळण्याच्या बारीकसारीक गोष्टींचे ज्ञान आवश्यक असेल.
कुरकुरीत तळलेल्या बटाट्याची कल्पना करा ज्यात लहान मुलांना आणि प्रौढांना खूप आवडते. आम्ही कॅफेमध्ये जाऊन स्वतःला एक किंवा दोन भाग ऑर्डर करण्यास तयार आहोत, परंतु घरी समान पाककृती पुन्हा करणे खरोखर अशक्य आहे का? आकडेवारीनुसार, 100 पैकी 55% लोकांना घरी वास्तविक फ्रेंच फ्राई कसे बनवायचे हे माहित नाही. परंतु आम्ही तुम्हाला स्वयंपाक कसा करायचा ते शिकवू, कारण सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे रहस्ये जाणून घेणे.
घरातील यशासाठी सर्वात महत्वाचे काय आहे असे तुम्हाला वाटते? तळण्यासाठी तेल? क्षमता? किंवा बटाट्याची विविधता? कदाचित शेवटचा पर्याय खरा असेल. एकसारख्या सोनेरी काड्या मिळविण्यासाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट जी तुटणार नाही ती म्हणजे योग्य बटाट्याची विविधता निवडणे.
आवश्यकता:
बटाट्याच्या सर्व प्रचंड जातींमध्ये, सर्व निकषांसाठी आदर्श असलेल्या फक्त दोन जाती आहेत:
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! मॅकडोनाल्ड्स सॅन्टाना, इनोव्हेटर आणि रुसेट बोर्बन बटाट्याच्या जाती वापरतात. या उच्चभ्रू “ब्रेड” ला फक्त फॅम फ्राईट्स कंपनीने पिकवण्याचा अधिकार आहे, जी केवळ भाजीपालाच नव्हे तर ती जिथे उगवते त्या मातीची देखील सतत गुणवत्ता तपासते.
खरं तर, यामध्ये साधी पाककृतीडीप फ्रायरमध्ये अनेक बारकावे आहेत. जर तुम्ही फक्त बटाटे कापून ते स्वयंपाकघरातील भांड्यात ठेवले तर तुम्हाला कदाचित फ्राईजसारखे दिसणारे अखाद्य डिश मिळेल. म्हणून, आमच्या सूचनांचे काटेकोरपणे पालन करा:
मी कोणते तेल घ्यावे? उच्चारित सुगंधाशिवाय परिष्कृत निवडा. त्याच्या उत्पत्तीसाठी, ते कॉर्न, ऑलिव्ह, सूर्यफूल किंवा इतर कोणतेही असू शकते जे तुम्हाला परवडेल.
मोठे किंवा मध्यम आकाराचे कंद सोलून घ्या. इच्छित जाडीच्या बारमध्ये कापून कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा.
डीप फ्रायर चालू करा आणि फ्रायरच्या भांड्यात 1 लिटर चरबी घाला. सूचक तयारी दर्शवत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा. वाळलेले बटाटे एका जाळीत ठेवा आणि तेलात ठेवा. एका सर्व्हिंगला 4 ते 6 मिनिटे लागतील.
हे देखील वाचा: मध्ये मशरूम क्रीम सॉस- 7 पाककृती
आपली जाळी बटाट्याने ओव्हरलोड केलेली नाही याची खात्री करा. 2 किलोसाठी तुमच्याकडे सुमारे 8 सर्व्हिंग असतील.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपल्याला जादा चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि हे करण्यासाठी, आपण बटाटे ठेवता त्या ठिकाणी डिस्पोजेबल टॉवेल वापरा.
अतिथी आणि कुटुंबातील सदस्यांना सर्व्ह करण्यापूर्वी मीठ घाला.
मनोरंजक! असामान्य विविधता"नॉर्दर्न लाइट्स" नावाचा बटाटा बहुमुखी आहे आणि तळण्यासाठी आणि तळण्यासाठी देखील योग्य आहे. त्याचे वैशिष्ठ्य असे आहे की जेव्हा कापले जाते तेव्हा मूळ पिकाचा गडद जांभळा कोर असतो ज्यामध्ये हलका समावेश असतो.
तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवणे डीप फ्रायरपेक्षा थोडे अधिक कठीण आहे. संपूर्ण फरक असा आहे की स्वयंपाकघर युनिटमध्ये तुकडे पूर्णपणे चरबीमध्ये बुडलेले असतात, परंतु तळण्याच्या पृष्ठभागावर हा प्रभाव प्राप्त करणे कठीण आहे. जेव्हा तेल जास्त प्रमाणात फेस किंवा स्प्लॅश होऊ लागते तेव्हा देखील समस्या उद्भवतात. परिणामी, तुम्हाला एकतर्फी बटाट्याचे तुकडे मिळतात जे एका बाजूला जास्त शिजलेले असतात आणि आतून कच्चे असतात.
चुका टाळण्यासाठी, वाचा योग्य कृतीफ्राईंग पॅनमध्ये घरी फ्रेंच फ्राई शिजवणे. दोन सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
आपण प्राधान्य का द्यावे? ऑलिव तेल? प्रथम, कारण ते तळलेले असताना कमी ट्रान्सजेनिक फॅट्स सोडते, फ्रेंच फ्राईजमध्ये कॅलरी कमी होण्यास मदत होते. आणि दुसरे म्हणजे, त्याचा उकळण्याचा बिंदू कमी आहे, याचा अर्थ ते जास्त फेस होणार नाही.
टीप: तेल शिंपडण्यापासून रोखण्यासाठी, भाजी तळण्यापूर्वी वाळवली पाहिजे जेणेकरून ओलावाचे कोणतेही चिन्ह राहणार नाहीत.
पॅनमध्ये तळण्याचे आणखी एक छोटेसे रहस्य. सोलताना आणि कापताना तयार काड्या पाण्यात ठेवा. आणि नंतर दुसर्या 10 मिनिटांसाठी स्वच्छ द्रव मध्ये सोडा. हे कापलेल्या पृष्ठभागावरील अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकेल. आणि मग ते कोरडे करा.
कढईत तेल घाला आणि चांगले तापू द्या. दोन सर्विंग्स तयार करा. प्रथम एक तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा जेणेकरून सर्व स्ट्रॉ एका ओळीत बसतील. 3 मिनिटे थांबा आणि प्रत्येक तुकडा उलटा. थोडे अधिक तळणे आणि कोरड्या टॉवेलवर काढा. दुसऱ्या भागासह पुनरावृत्ती करा.
मनोरंजक! जगातील सर्वात मोठ्या रेस्टॉरंटमध्ये जलद अन्नत्वरीत मार्ग सापडला आणि उपयुक्त स्वच्छताबटाटे प्रथम, कंद गरम वाफेने बुजवले जातात, ज्यामुळे त्वचा मऊ होते आणि नंतर ब्रशने एक पातळ थर काढून टाकला जातो, कंदांमध्ये सर्वात उपयुक्त पदार्थ सोडले जातात.
मल्टीकुकर एक अपरिहार्य आणि अतिशय सोयीस्कर साधन आहे. एकीकडे, हे सोयीस्कर आहे कारण, खोल फ्रायरप्रमाणे, त्यात एक खोल वाडगा आहे ज्यामध्ये आपण चरबी गरम करू शकता आणि त्यात भाज्यांचे तुकडे बुडवू शकता. पण त्यातही अडचणी आहेत. तुम्हाला असे आढळेल की, विशेषत: त्याच्या उद्देशासाठी डिझाइन केलेल्या डीप फ्रायरच्या विपरीत, मल्टीकुकरमध्ये आवश्यक खोल जाळी नसते. आणि त्याशिवाय, जास्त न शिजवता बटाटे बाहेर काढण्यासाठी तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील.
हे देखील वाचा: चिकन फिलेटशॅम्पिगनसह क्रीममध्ये - 4 पाककृती
परंतु आम्ही तुम्हाला अडचणींचा सामना कसा करावा आणि स्लो कुकरमध्ये उत्कृष्ट फ्रेंच फ्राईज कसे शिजवावे ते सांगू!
प्रिस्क्रिप्शन घ्या:
आम्ही मानक तयारी प्रक्रिया पार पाडतो: आम्ही कंद स्वच्छ करतो आणि पातळ पेंढ्यांसह स्वच्छ करतो. तसे, फ्रेंच फ्राई कापण्यासाठी काही प्रकारच्या फूड प्रोसेसरमध्ये विशेष जोड असते. कापलेले तुकडे वाळवा.
मल्टीकुकर पॅनेलवर, तळण्याचे मोड कमाल तापमानावर सेट करा. भाज्या चरबीमध्ये घाला आणि सुमारे 4 मिनिटे गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
पुढे, आवश्यक साधने तयार करा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात बसेल अशी मोठी चाळणी घ्या. असे असल्यास, आपण भाग्यवान आहात. ते फ्रायर शेगडी बदलेल. पण जर चाळणी नसेल तर काही फरक पडत नाही. चला एक स्लॉटेड चमचा वापरुया - छिद्रांसह एक मोठा सपाट चमचा.
चला बटाटे घालायला सुरुवात करूया. लहान भाग वापरा. जेणेकरून पेंढ्या मोकळ्या असतील. 1 किलो बटाट्यापासून सरासरी 4 सर्व्हिंग्स मिळतात.
3-4 मिनिटांनंतर, टोस्ट केलेले चौकोनी तुकडे पकडणे सुरू करा. जर तुम्ही चाळणी वापरत असाल तर बटाटे सोबत चरबीत बुडवा. स्लॉटेड चमचा वापरत असल्यास, ते तुकडे चमच्याने काळजीपूर्वक उचला आणि कागदाच्या रुमालाने प्लेटवर ठेवा.
महत्वाचे! फ्रेंच फ्राईज शिजवताना मीठ घालू नये. कोणत्याही टप्प्यावर नाही. फक्त सर्व्ह करण्यापूर्वी.
ही पद्धत कदाचित सर्वात सार्वत्रिक आहे. यात कॅलरीज कमी आहेत आणि फॅटचा वापर केला जात नसल्यामुळे ते मुलांना न घाबरता सर्व्ह करता येते. आणि ओव्हनमध्ये शिजवलेले बटाटे डीप फ्रायरमधील त्यांच्या मित्राच्या चवीनुसार कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नसतात. ओव्हनमध्ये तेल न घालता फ्रेंच फ्राईज शिजवण्यासाठी, घ्या:
हे साधे रेसिपी घटक तुम्हाला कोमल, कुरकुरीत आणि निरोगी फ्राई बनविण्यात मदत करतील. सर्वात श्रम-केंद्रित पाऊल म्हणजे कंद धुणे आणि कापणे. जर तुम्हाला ते लवकर लटकले असेल तर कापसाच्या टॉवेलवर तुकडे सुकविण्यासाठी पुढे जा.
यावेळी, तुमचे ओव्हन आधीच 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होत आहे. बेकिंग शीटवर चर्मपत्राची शीट ठेवा. बटाटे एका थरात ठेवा. भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. ते जळत नाही याची खात्री करा. आपल्याला 10 मिनिटांनंतर ते उलट करणे आवश्यक आहे. ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्याची सरासरी वेळ 20-25 मिनिटे आहे.
जाणून घेणे मनोरंजक आहे! बहुतेक लोक जे तत्त्वांचे पालन करतात योग्य पोषण, तक्रार करा की मॅकडोनाल्ड्स फ्राईजमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात कारण तंतोतंत खराब दर्जाचरबी पण खरं तर, रेस्टॉरंट्समध्ये वापरल्या जाणाऱ्या तेलाचा प्रकार विशेषत: खोल तळण्यासाठी वापरला जातो आणि ते आपण घरी वापरत असलेल्या सर्वांपेक्षा गुणवत्तेत खूप श्रेष्ठ आहे.
ही पद्धत तयारीमध्ये आश्चर्यकारकपणे वेगवान आहे. कमीत कमी प्रयत्न आणि साहित्य वापरून तुम्ही फक्त 10 मिनिटांत क्रिस्पी साइड डिश मिळवू शकता. या पद्धतीच्या बाजूने आणखी एक प्लस म्हणजे कमीतकमी वनस्पती तेलाचा वापर केला जातो, याचा अर्थ डिशमध्ये कॅलरी जास्त नसतात. मायक्रोवेव्हमध्ये घरी फ्रेंच फ्राईज शिजवण्यासाठी, घ्या:
प्रत्येक भाज्या सोलून लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. ते सर्व समान आकार ठेवण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा काही जलद शिजतील आणि इतर कच्चे राहतील.
फ्रेंच फ्राईज - खूप लोकप्रिय डिश. हे सहसा रेस्टॉरंट्स, बिस्ट्रो किंवा कॅफेमध्ये साइड डिश किंवा स्नॅक म्हणून दिले जाते. कुरकुरीत आणि शिजविणे शक्य आहे का स्वादिष्ट बटाटेघरे? अर्थातच होय! परंतु प्रथम, काही रहस्ये आणि वैशिष्ट्ये शोधा.
बरेच लोक फ्रेंच फ्राईजला अमेरिकन डिश समजतात, परंतु प्रत्यक्षात तसे नाही. प्रथमच असा नाश्ता फ्रान्समध्ये, म्हणजे पॅरिसमध्ये दिसला. पौराणिक कथेनुसार, एक सर्जनशील आणि प्रतिभावान शेफ, ज्याचे नाव अज्ञात आहे, त्याने बटाटे पातळ तुकडे करून उकळत्या तेलात पूर्णपणे तळण्याचे ठरविले. आणि प्रत्येकाला ही डिश इतकी आवडली की ते सर्व फ्रेंच स्ट्रीट कॅफेमध्ये सर्वात लोकप्रिय स्नॅक बनले.
मग फ्रेंच फ्राईज इंग्लंडमध्ये आले, तेथून त्यांनी संपूर्ण युरोपमध्ये कूच चालू ठेवली. तेथून परप्रांतीयांसह ते अमेरिकेत पोहोचले. आणि यूएसएमध्ये, कुरकुरीत बटाटे इतके मागणी आणि लोकप्रिय झाले आहेत की ते वास्तविक पाककृती पंथात बदलले आहेत. आणि बरेच लोक स्नॅकला अमेरिकन म्हणतात, जरी अमेरिकन स्वतःच त्याला "म्हणतात. फ्रेंच बटाटे"किंवा "फ्रेंच बटाटे."
फ्रेंच फ्राईजला नक्कीच आरोग्यदायी म्हणता येणार नाही. सर्वप्रथम, उष्णता उपचार पद्धतीमुळे, जी सर्वात हानिकारक मानली जाते. उकळत्या तेलामुळे कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार होतात ज्यामुळे शरीराच्या ऊतींचा नाश आणि अकाली वृद्धत्व होते, तसेच निरोगी पेशींचा कर्करोगग्रस्त पेशींमध्ये ऱ्हास होतो. आणि तळण्यासाठी ताजे तेल वापरल्यास ते चांगले आहे.
परंतु रेस्टॉरंट्समध्ये, जिथे गुणवत्तेवर आणि फायद्यांवर भर दिला जात नाही, परंतु व्हॉल्यूमवर, क्वचितच बदली केली जाते, त्यामुळे कार्सिनोजेन्सचे प्रमाण कमी होऊ शकते. दुसरे म्हणजे, अशा 100 ग्रॅम बटाट्यांमध्ये सुमारे 400 कॅलरीज असतात आणि हे आकृतीसाठी खूप आणि हानिकारक आहे.
तर, घरी फ्रेंच फ्राईज कसे बनवायचे? आपल्याला योग्य घटक निवडण्याची आणि रेसिपीवर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे.
डिशची चव थेट आपण डिश तयार करण्यासाठी कोणते घटक वापरता यावर अवलंबून असते, म्हणून आपली निवड जबाबदारीने करा.
तीन मुख्य घटक आहेत:
घरी लोकप्रिय फ्रेंच फ्राईज बनवण्यासाठी खाली अनेक पर्याय आहेत.
फ्रेंच फ्राईज शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फ्राईंग पॅनमध्ये. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
तयारीचे वर्णन:
मायक्रोवेव्हमध्ये प्रसिद्ध बटाटे शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
साहित्य:
तयारी:
तसे, जर तुम्हाला डाएट फ्रेंच फ्राईज बनवायचे असतील तर स्लाइस तेलात नाही तर फेटलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये बुडवाव्यात. चव उत्कृष्ट असेल आणि कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी होईल.
ओव्हनमध्ये, फ्रेंच फ्राई देखील चवदार आणि इतर गोष्टींबरोबरच अधिक निरोगी होतील. तुम्हाला जे आवश्यक असेल ते येथे आहे:
तयारी:
स्लो कुकरमध्ये फ्रेंच फ्राईजही करता येतात. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
प्रक्रियेचे वर्णन:
या रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात लोणी आवश्यक आहे, म्हणून जर तुम्ही तुमची आकृती पहात असाल, तर वेगळा स्वयंपाक पर्याय निवडा.
बॉन एपेटिट!
इरिना कमशिलीना
स्वतःसाठी स्वयंपाक करण्यापेक्षा एखाद्यासाठी स्वयंपाक करणे अधिक आनंददायी असते))
सामग्री
फास्ट फूडशिवाय आधुनिक मानवी पोषण जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु बरेच लोक अशा रेस्टॉरंट्सवर विश्वास ठेवत नाहीत आणि स्वतःच तत्सम पदार्थ तयार करण्याचे मार्ग शोधत आहेत. घरी फ्रेंच फ्राईज कसे बनवायचे हा प्रश्न खाद्यप्रेमींच्या मनात आहे. लोकांना चवीच्या कळ्यांना आनंद देण्यासाठी अन्न हवे आहे, परंतु त्याच वेळी शरीरासाठी फायदे नसावेत. डिश स्वतः तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत: ओव्हनमध्ये फ्रेंच फ्राई, स्लो कुकर, फ्राईंग पॅनमध्ये, ग्रिलवर. ते सर्व साधे आणि सोयीस्कर आहेत आणि भाज्यांची चव रेस्टॉरंटच्या पदार्थांपेक्षा निकृष्ट नाही.
आता अनेक प्रसारमाध्यमे फास्ट फूड आस्थापनांमध्ये दिल्या जाणाऱ्या बटाट्याच्या धोक्यांबद्दल बोलत आहेत. हे संरक्षकांच्या वारंवार जोडण्यामुळे होते, ज्यामुळे मानवी शरीराला गंभीर नुकसान होते. तथापि, फ्रेंच फ्राईज अनेकांसाठी एक लोकप्रिय आणि प्रिय डिश आहे जे त्यांना आवडतात, ते घरी कोणत्याही समस्यांशिवाय तयार केले जाऊ शकतात. अशा उत्पादनात लक्षणीय प्रमाणात कमी हानिकारक पदार्थ असतील आणि चव नेहमीपेक्षा वाईट नसेल.
डिश चवदार बनविण्यासाठी, आपण ते तयार करण्यासाठी काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
घरी बनवलेल्या फास्ट फूड रेस्टॉरंटच्या मेनूमधून डिशचा आनंद घेण्यासाठी थोडा वेळ लागेल, परंतु प्रक्रिया समजून घेणे आणि थोडे कौशल्य आपल्याला काम पूर्ण करण्यास अनुमती देईल. आणि डिश अनेक वेळा तयार केल्यानंतर, आपण ते जलद आणि अचूकपणे करू शकता. स्वयंपाकघरात उपलब्ध घरगुती उपकरणे आणि उपकरणे या प्रकरणात चांगले सहाय्यक असतील. आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर स्वयंपाक पर्याय निवडा, नंतर आपण आपल्या आरोग्यास हानी न करता आपल्या आवडत्या डिशच्या चवचा आनंद घेऊ शकता.
तुला गरज पडेल:
तयारी:
फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रेंच फ्राईज खालील सूचनांनुसार तयार केले जातात:
तुम्हाला खालील घटकांचा वापर करून फ्रेंच फ्राई स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याची गरज आहे:
तयारी:
मायक्रोवेव्हमध्ये घरी स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राई कसे बनवायचे:
आवश्यक उत्पादने:
एअर फ्रायरमध्ये घरी कुरकुरीत फ्रेंच फ्राई कसे बनवायचे:
सर्वात लोकप्रिय आहे चीज सॉस. ते तयार करण्यासाठी, खालील घटक घ्या:
तयारी:
चर्चा करा
घरी फ्रेंच फ्राईज - पाककृती. घरी फ्रेंच फ्राईज कसे बनवायचे
